MlTfra (Mice, Tour & Travel) Volume J, No. .2 Junl .201J, Hal 1 -
.z.z
I
POTENSI WISATA KULINER DI KEMANG PRATAMA 1, BEKASI Anita SwantarP Abstract I
Every human kind has threefundamental needs aAd to survive he! she has to have I a house who they can live includings; cloth. andfood. The house where they can live it mean to protect them from cold 01' rain.
1
Food it was only to concume when the peopie ar. starving. But to daysfood not onlyfor hungry or starving but more than that. No~ food served as trend in society and transform to be a culture it self. People not ebt because thay hungry but tend to be trend Especialiin a big cities. I Wilj SWOT analysis of KemangPratama J -Bekasi has a potencially to be a culinerdestination in - Jawa Barat. I try to in~estigate how the Strenght and Weaknessand also what is the Oppomutity and threat. The respondents are come from the local peop}e of Bekasi. Approximately 50 people who involve in this research. This research try to find out the result of the SW< T analysis. I
Keywords: food, SWOT analysis, need and want.
LATAR BELAKANG Untuk hidup manusia memiliki banyak ~al untuk di penuhi tetapi secara fundamental dan utama manusia memiliki 3 kebutuhan untuk tetap bertahan hidup , dati tempat tinggal atau papan untuk melindungi dati hujan & panas, pakaian atau sandang untuk melindungi tubuh kita dari dingin / teriknya cuaca dan yang terakhir adalah makanan. Makanan, dulunya hanya dianggap sebagai pemuas lapar / untuk mengisi perut seja, Tapi dewasa ini makanan menjadi ~esuatu hal yang lebih besar dan penting dari konsep awal itu. Makanan dijadikan sebagai trend bukan hanya sandang yang telah bertransformasi menjadi f~shion trend tetapi makanan juga telah bertransformasi menjadi food culture & trend. Orang - orang tidak hanya makan untuk memenuhi kebutuhan hidup tetapi juga untuk mengikuti trend. I
,
rA':""""!'lit~Q":"Sw-a-II':"'ta-:ri---:-=D~os-e,-,Se::-:"'ko"':"'la":"":', Tillggi Pariwisata ••••••••••••••••••• , ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• ISSN - 2086 - S430
Trisakti] Email:
[email protected] I !
J
.
1
MlrTrd
(Mice, Tour & Trdvel) Volume), No.
:z Juni 207)
Dengan adanya food culture & food trend ini masyarakat dengan lebih giatnya untuk mengkreasikan makanan yang dapat menjadi trend / mengikut trend yang sedang diminati. Contohnya seperti ayam penyet / kremes yang tadinya meniadi komoditi lokal beberapa daerah sekarang bias ditemui diberbagai tempat yang beragam. Dari kaki lima sampai hotel pun mengikuti kebutuhan pasar atas makanan yang bukan hanya lebih bervariasi tetapi juga lebih berkualitas dan bermutu. Food culture & trend ini juga mendorong terbukanya peluang untuk tercipta lebih banyaknya keragamanan rumah makan, pusat jajanan, pujasera , cafeteria, dan lain-lain untuk memenuhi kebutuhan yang besar dari masyarakat dengan keberagaman selera. Mereka bisa menjual dari makanan asli Indonesia atau local food dari seluruh pelosok Indonesia sampai makanan barat atau international food dari berbagai Negara luar seperti America, Inggris, Italia, Perancis, Jepang, Arab, Malaysia dan banyak lagi , yang telah dimodifikasi untuk sesuai dengan pallete / cita rasa orang Indonesia. Kini, hampir seluruh daerah di Indonesia pasti memiliki food court / pujasera
yang bangun untuk memenuhi kebutuhan dati masyarakat sekitarnya atau bahkan masyarakat luas. Seperti Blok5, Kelapa Gading & Radio Dalam di Jakarta, Ciwalk, Lernbang & Dago Atas di Bandung / Pasar Beringharjo,5tasiun Tugu & Malioboro di Yogyakarta. 5eperti daerah - daerah lainnya diindonesia khususnya di pulau jawa, kota Bekasi juga rnemiliki beberapa tempat yang terkenal dengan keberagaman & kelezatan makanan. Kota Bekasi merupakan salah satu kota yang terdapat di provinsi lawa Barat, Indonesia. Kota ini berada dalam lingkungan Megapolitan Jabodetabek dan menjadi kota besar keempat di Indonesia. Dengan status sebgai kota terbesar keempat diindonesia membuat bekasi sangat kaya akan keragaman budaya, termasuk dalam soal keberagaman makanan. Saat ini kota Bekasi berkembang menjadi kawasan sentra industri dan kawasan tempat tinggal kaum urban, yang menunjukan bahwa masyarakat dari kota Bekasisendiri terdiri dari berbagai lapis kalangan social yang memiliki pandangan dan juga kebutuhan yang beragam perihal kuliner . Secara geografis kota Bekasiberada pada ketinggian 19 m diatas permukaan laut. Kota ini terletak di sebelah timur jakarta berbatasan dengan lakarta Timur di barat, kabupaten Bekasi di utara dan timur, kabupaten Bogor di selatan, serta kota Depok di sebelah barat daya, yang menunjukan ke strategisan posisi dari Kota Bekasi yang dapat mendukung kepariwisataan , terutama wisata kuliner. Bila saja pemerintah Kota Bekasi cukup peka terhadap kondisi social dan geografis yang ada, Bekasi bisa menjadi objek wisata kuliner yang dapat diperhitungkan didaerah perbatasan Jawa Barat dan Jakarta Dari totalluas wilayahnya, lebih dari 50 % sudah menjadi kawasan efektif perkotaan dengan 90 % telah menjadi kawasan perumahan, 4 % telah menjadi kawasan industri, 3 % telah digunakan untuk perdagangan, dan sisanya untuk bangunan lainnya. Dengan besamya area perumahan mengindikasikan besamya
2
ISSN - 2086 - 5430
_____
Anita Swan tori P_o_te_nsl Wisoto Kuliner 01 Ke!!,ong Protomo 1, Bekosi
peluang keberagaman selera &: cita rasa yang harus dll penuhi. terciptalah banyaknya tempat - ternpat wisata kuliner unruk mernenuhi kebutuHan yang besar dari rnasyarakat Kota Bekasi. I Seiring dengan pertambahan penduduknya, beberapa kawasan sebagai salah satu kawasan pernukiman Kemang Pratarna 1. Kemang Pratarna adalah salah satu Residance area terbesar di Bekasi dan masih rnenjadi yang terbesar d~ Bekasi Timur. Terdiri dari kesaruan 4 kompleks besar lresidence area besar Kemang prarama I, Kemang Pratarna 2, Kemang Pratama 3, Kernang Pratama 5 dengan segala fasilitas1pe.ndukung, dad sekolahan, karnpus , area bermain anak, Pasar modern, jogging track , m~ll, fitness center, dan tentu saja food center. Keberadaan food center ini tersendiri telah membanru hidupnya / terkenalnya daerah Kernang Pratarna 1 sebagai pusat kuliner favorite di ~ekasi Timur . Narnun food center ini rnasih kurang dikelola secara maksirnal sebagai potensi wisata kuliner di daerah Bekasi . oleh karena itu penelitian itu diteliti untuk mengetahui I Potensi Wisata Kuhner Di Kemang Prarama I, Bekasi. _ I
Masalah Penelitian Bagaimana Potensi Wisata Kuliner di Kernang Pratama I, Bekasi? Tujuan Penelitian Untuk rnengetahui potensi wisata kuliner di Ke~ang Pratamal, Bekasi.
RERANGKA TEORITIS Tinjauan Pustaka Kerangka konseptual yang digunakan s bagai pedoman yang bertujuan rnenggambarkan bagaimana potensi wisata kuliner . Kemang Pratama I, Bekasi. Chef Schrnantowsky Craig (2011) rnenguraikan bahwa : CC01tlineSthat such traveling diners search for
'unique and memorable eacingand drinking experiences.' Pengertian Pariwisata
. \
Menurut Prof. Menurut Prof. Salah Wahab dalam Oka A Yoeti (1994,116.). Pariwisata adalah suatu aktlvlras rnanusia yang dllakukan secara sadar yang rnendapat pelayanan secara bergantian diantara orang,orang dalam suatu negara itu sendlri atau diluar negeri, meliputi pendiaman orang-orang dati daerah l~in unruk sementara waktu rnencari kepuasan yang berancka ragam dan berbeda dengan apa yang dialarninya, dimana ia mcrnperoleh pekerjaan tetap, I
Definisi pariwisata lain yang lebih sederhana, y4ni sebagaimana dikemukakan oleh Prof. Hunziker dan Kraft (1942) sebagai berikut : iTourism is the totality of relationships and
phenomena arisingfrom the travel and stay of strangers, ISSN- 2086 - 5430
,----------
3
MiT17l4(Mi«, Towel Tnzrdl) Vol~J. No. ZJuniZOIJ --...;__-~---:-...;;.=..;;.:..;;.~-=~~-----.-.--,
provided the stay does noc imply the establislunellC of a permane"t residenceand is not connccccd with a remuneraced activity", (Pariwisata adalah keseluruhan hubungan dan gejala-gejala atau perisriwa-peristiwa yang timbul dari adanya perjalanan dan tinggalnya orang aslng, dimana perjalanannya tidak untuk bertempat tinggal menetap dan tidak ada hubungan dengan kegiatan untuk mencari nafkah). Mengapa pemerintah melakukan perencanaan pariwisata? "Pemerintah baik secara langsung maupun tidak langsung terlibat dalam pariwisata karena dalam pengembangannya terdapat kemungkinan untuk menciptakan lapangan kerja serta menghasilkan pendapatan. Oleh sebab itu, pariwisata berpotensi untuk memberikan kontribusi dan meningkatkan perekonomian nasional dan daerah."Tourismis subject co directand indirectgovernment intervention often because of ics employment and income prodUcingpossibilities and therefore its potential to diversify and contribute to national and regional economies" (Hall, 2000:18) Mengapa sektor publik (pemerintah) terlibat dalam kepariwisataan?Sebagai penggerak .pembangunan dan pengembangan pariwisata Alasan politis/political reason (e.g. border control, Int'I image) Pengelolaan sumber daya/Resource management (protecting the tourism product so that it remains viable and in tact) Alasan EkonomilEconomic reason (to maximise economic advantage) Koordinasi lintas sektoral : Agar dalam pengembangannya mendapat dukungan yang luas Mengantisipasi Kegagalan Pemasaran Industri pariwisata biasanya mengejar pasar yang sifatnya jangka pendek dan berfokus pada mencari keuntungan. Maka, terkadang mereka mengabaikan: Issue lingkungan: regarding at as afreeresourceto explOit Kebutuhan masyarakat sekitar: e.g. equal opportunities, equal access, health & safety. Ketersediaan infrastruktur Berdasarkan hal tersebut, maka pemerintah dapat mengintervensi agar pengembangan pariwisata dapat menghasilkan manfaat bagi masyarakat (social) dan lingkungan (enVironment). Dad pendapat para ahli Ini, mengatakan pariwisata itu motif kegiatannya adalah untuk mengisi waktu luang. untuk bersenang-senang, bersantal, studio kegiatan Agama, dan mungkin untuk kegiatan olahraga / untuk menikmati makanan lezat yang sudah atau be1um disukai. Pariwisata akan memberikan wawasan baru bagi orang yang melakukannya. Selain itu semua kegiatan tersebut dapat memberi keuntungan bagi pelakunya baik secara fisik maupun psikis baik sementara maupun dalam jangka waktu lama. Atau dapat dikatakan dalam beberapa hal bahwa, dampak dari pariwisata dapat menjadi "life changing experiance" atau pengalaman yang mengubah hidup pelakunya dengan adanya keuntungan dari pengalaman yang diberikan. Sedangkan dari ketiga pengertian tersebut, dapatlah diambil suatu kesimpulan, bahwa pariwisata mencakup hal-hal sebagai berikut : 1.
Keseluruhan fenomena alam maupun buatan manusia yang di manfaatkan unruk parlwisata.
2. Kegiatan-kegiatan yang ditujukan untuk memenuhi keburuhan wisatawan selama melakukan perjalanan pariwisata.
4
.
ISSN- 2086 - 5430
·,·:·:·"i ,'..
..•.. !
Anita Swantari soteost w)sata KulinernDi Kemang Pratama 1, Bekasi
j I
Pengertian Destinasi Wisata
(Abie Legawa: 2008)pengertian detinasi pa iwisata adalah suatu entitas yang mencakup wilayah geografis tertentu yang clidalamnya terdapat komponen produk pariwisata (attraction, amenities, tlceeb/lities) dan layanan, serta unsur pendukung lainnya (masyarakat, pelaku industri pariwisata, dan institusi pengembang) yang membentuk sistem yang sinJrgis dalam menciptakan motivasi kunjungan serta totalitas pengalaman kunjuhgan bagi wisatawan. Tipologi Destinasi Pariwisata (UN-WTO) a. Kawasan ~erairan/bahari (coastal zone) b. Kawasan pantai (beachdestination and site) c. Kawasan gurun (destination in desert &Ariad areas) d. Kawasan pegunungan (mountai'fldestinations) e. Kawasan Taman Nasional (natural & sensitive) f. Kawasan ekowisata (ecotourismdestinations) Konsep Perencanaan Pariwisata merupakan aplikasi dari proses perencanaan umum (Inskeep,1991) Untuk memenuhi kebutuhan, kesenangan dan pengalaman wisatawan; Perencanaan Pariwisata yang berhasil, building success & Maintaining
Success (Keiser Helber, 1978). Building success,lpertumbuhan four E's (economic, environment, enrichment, socialandfinancial, eXcltalge)Mantaining success, Pariwisata bersifat dinamis berubah mengikuti treend dan permintaan pasar. Kualitas Destinasi Pariwisata Dalam suatu p nelitian Wet Tropics Destinations Image (1998:74)diindentifikasi persepsi dan p~nilian destinasi terhadap faktor citra suatu destinasi sebagai beriku: a. b. c. d. e. f. g. h. i. j. k.
kondisi jalan (Bagus- jelek) bentang alam (eksotik biasa-biasa saja) lingkungan (tidak aman-aman) dan otenti -Artifisial masyarakat setempat (terdidik-tidak) dan ramah atau tidak cendera mata (mahal-murah) kenyamanan dalam perjalanan transportasi umum kawasan (padat-jarang) i cuaca I kondisi lingkungan (beranaka ragam-monoton) I binatang buas (dikenal-eksotik)
1
Dalam rangka mencermati suatu kualitas d stinasi, terdapat parameter dasar dalam mengukur kualitas destinasi, anatara lairI : a. Quality of Services b. Price of Services c. . Price/Value Relationship I d. Overall Quality e. Time To spend in The Destination
............................................................................................................................................................................ ,
ISSN - 2086 - 5430
5
.z Juni J01) ............................................................................................................................................................................
MITTra (MIce, Tour & Travel) Volume), No.
1.
Jenis - jenis Wisata
Menurut Pendit (1994),pariwisata dapat elibedakanmenurut motif wisatawan untuk mengunjungi suatu tempat. [enis-jenis pariwisata tersebut adalah sebagai berikut. a.
Wisata Budaya: Yaitu perjalanan yang dilakukan atas dasar keinginan untuk memperluas pandangan hidup seseorang dengan jalan mengadakan kunjungan atau peninjauan ketempat lain atau ke luar negeri, mempelajari keadaan rakyat, kebiasaan adat istiadat mereka, eara hidup mereka, budaya dan seni mereka. Seiring perjalanan serupa ini disatukan dengan kesempatan-kesempatan mengambil bagian dalam kegiatan-kegiatan budnya, seperti eksposisi seni (seni tari, seni drama, seni musik, dan seni suara), atau kegiatan yang bermotif kesejarahan dan sebagainya.{
b.
Wisata Maritim atau Bahari : Jenis wisata ini banyak dikaitkan dengan kegiatan olah raga di air, lebih-lebih di danau, pantai, teluk, atau laut seperti memancing, berlayar, menyelam sambil melakukan pemotretan, kompetisi berselanear, balapan mendayung, melihat-lihat taman laut dengan pemandangan indah di bnwah permukaan air serta berbagai rekreasi perairan yang banyak dilakukan didaerah-daerah atau negaranegara maritim, eliLaut Karibia, Hawaii, Tahiti, Fiji dan sebagainya. Di Indonesia banyak tempat dan daerah yang memiliki potensi wisata maritim ini, seperti misalnya Pulau-pulau Seribu di Teluk Jakarta, Danau Toba, pantai Pttlau Bali dan pttlau-pulau keei! disekitarnya, taman laut di Kepulauan Maluku dan sebagainya. Jenis ini disebutpula wisata tirta.
e.
Wisata Cagar Alam (Taman Konservasi) : Untuk jenis wisata ini biasanya banyak diselenggarakan oleh agen atau biro perjalanan yang mengkhususkan usaha-usaha dengan jalan mengatur wisata ke tempat atau daerah eagar alam, taman lindung, hutan daerah pegunungan dan sebagainya yang kelestariannyadilindungi oleh undang-undang. Wisata eagar alam ini banyak dllakukan oleh para penggemar dan peeinta alam dalam kaitannya dengan kegemaran memotret binatang atau Marga sa twa serta pepohonan kembang beraneka warna yang memang mendapat perlindungan dari pemerintah dan masyarakat. Wisata ini banyak dikaitkan dengan kegemaran akan keindahan alam, kesegaran hawa udara di pegunungan, keajaiban hidup binatang dan Marga satwa yang langka serta tumbuh-tumbuhan yang jarang terdapat di tempattempat lain. Di Bali wisata Cagar Alam yang telah berkembang seperti Taman Nasional Bali Barat dan Kebun Raya Eka Karya
d.
Wisata Konvensi : Yang dekat dengan wisata jenis politik adalah apa yang dinamakan wisata konvensi. Berbagai negara pada dewasa ini membangun wisata konvensi inidengan menyediakan fasilitas bangunan dengan ruangan-ruangan tempat bersidang bagi para peserta suatu konfrensi, musyawarah, konvensi atau pertemuan lainnya baik yang
........................................................................................................................................................................... 6
ISSN - 2086 - 5430
.• ~,l, , ..':":;:.·:.>r~t},' ','1"" , ..• ., ',.'~'~.'.",:,:,';""',, """r'!r.t" ~
Anita $wantari Patensl W)Sdta Ku/lnernOI Kemang Pratama 1, Dekasi
bersifat nasional maupun internasional. Jerman Barat misalnya memiliki Pusat Kongres Intemasiona (Intemational Convention Center) eliBerlin, Philipina mempunyai PICC (Philippin~International Convention Center) eli Manila dan Indonesia mempunyai I Balai Sidang Senayan eli Jakarta untuk tempat penyelenggaraan sidang-sidang pertemuan besar dengan perlengkapan modem. Biro konvensi,tbaik yang ada di Berlin, Manila, atau Jakarta berusaha dengan keras untuk menarik organisasi atau badan-badan nasional maupun int rnasional untuk mengadakan persidangan mereka di pusat konvensilini dengan menyediakan fasilitas akomodasi dan sarana pengangkutan dengan harga reduksi yang menarlk serta menyajikan program-pr6gram atraksi yang menggiurkan.
e. Wisata Pertanian (Agrowisata): Sebag~ halnya wisata industri, wisata pertanian ini adalah pengorganisasian perjalanan yang dilakukan ke proyek-proyek pertanian, perkebunan, ladang pembibitan dan sebagainya dimana wisatawan rombongan dapat mengadakan kunjungan dan peninjauan untuk tuj4an studi maupun melihat-lihat keliling sambil menikmati segarnya tanaman beraneka warna dan subumya pembibitan berbagai jenis sayur-mayur dan palawija di sekitar perkebunan yang dikunjungi. I
"
f.
Wisata Buru: Jenis ini banyak dilakuk~ di negeri-negeri yang memang memiliki daerah atau butan tempatjberburu yang dibenarkan oleh pemerintah dan eligalakanolehberbagai agen atau biro peIjalanan. Wisata buru ini diatur dalam bentuk safari ~uru ke daerah atau hutan yang telah ditetapkan oleh pemerintah negara yang bersangkutan, seperti berbagai negeri di Afrika untuk berburu gajah, singa, ziraf, dan sebagainya. Di India, ada daerah-daerah yang memang diseeliakanuntuk berburu macan, badak dan sebagainya, sedangkan di Indonesia, pemerintah membuka wisata burn untb.1(daerah Baluran di Jawa Timur dimana wisatawan boleb menembak ~".nteng atau babi hutan,
g.
Wisata Ziarah: [enis wisata ini sedikit lanyak dikaitkan dengan agama, sejarah, adat istiadat dan kepercayaan umat atau kelompok dalam masyarakat. Wisata ziarah banyak ~i1akukan oleh perorangan atau rombongan ke tempat-tempat suci, ke makam-makam orang besar atau pemimpin yang diagungkan, ke bu~it atau gunung yang dianggap keramat, tempat pemakaman tokoh atn~lpemimpin sebagai manusia ajaib penuh legenda. Wisata ziarah ini banyak dihubungkan dengan niat atau hasrat sang wisatawan untuk memperoleh restu, kekuatan batin, keteguhan iman dan tidak jarang pula untuk tujuan memperoleh berkah dan kekayaan melimpah. Dalam hubnngan ini, orang-orang Khatolik misalnya melakukan wisata ziarah ini ~e Istana Vatikan eliRoma, orangorang Islam ke tanah suci, orang-orang Budha ke tempat-tempat suci agama Budha di India, Nepal, Tibet dart sebagainya. Di Indonesia banyak tempat-tempat sud atau keramat yang dikunjungi oleh umat-umat beragama tertentu, misalnya seperti caheli Borobudur, Prambanan, Pura
,
ISSN • 1086 - 5+30
1 !
.i
Mlrrrd (Mice, Tour & Trdvel) Volume), No.
.2
Juni
.201)
Basakih di Bali, Sendangsono di Jawa Tengah, makam WaH Songo, Gunung Kawi, makam Bung Kamo di Blitar dan sebagainya. Banyak agen atau biro perjalanan menawarkan wisata ziarah ini pada waktuwaktu tertentu dengan fasilitas akomodasi dan sarana angkuatan yang diberi reduksi menarik ke tempat-tempat tersebut di atas. Adapun jenis - jenis wisata lain di luar dari yang telah di sebutkan diatas, oleh I Made Bayu Wisnawa ( 2011) lewat blognya , adalah sebagai berikut: a.
Wisata Kesehatan. Hal ini dimaksudkan dengan perjalanan seorang wisatawan dengan tujuan untuk meninggalkan keadaan lingkungan tempat sehari - hari dimana ia tinggaI demi kepentingan beristirahat dalam arti jasmani dan rohani dengan mengunjungi tempatperistirahatan seperti mata air panas yang mengandung mineral yang dapat menyembuhkan, temp at yang mempunyai iklim udara menyehatkan atau tempat - tempat yang menyediakan fasilitas - fasilitas kesehatan lainnya.
b.
Wisata Olahraga Ini dimaksudkan dengan wisatwan - wisatwan yang melakukan perjalanan dengan tujuan berolah raga atau menghadiri pesta olahraga di suatu tempat atau suatu negara seperti : Aisan Games, Olympiade, Thomas Cup, Uber Cup, dan lain - lain. Olah raga lain yang tidak termasuk dalam pesta olahraga atau games misalnya : berburu, memancing, berenang, dan berbagai cabang olehraga di ddlam air atau di atas pegunungan.
c.
Wisata Komersial. Yang termasuk dalam wisata komersial ini adaIah mengunjungi pameran - pameran dan pekan raya yang bersifat komersial seperti pameran industri, pameran dagang, dan sebagainya. Pada mulanya banyak orang berpendapat bahwa hal ini tidak dapat digolongkan dalam dunia kepariwisataan dengan alasan bahwa kegiatan perjalanan untuk pameran atau pekan raya ini hanya dilakukan oleh orang - orang yang khusus mempunyai urusan bisnis. Tetapi dalam kenyataannya pada dewasa ini dimana pameran atau pekan raya banyak sekali dikunjungi oleh orangorang kebanyakan dengan tujuan ingin melihat - lihat yang membutuhkan fasilitas akomodasi dan transportasi. Disamping itu.dalam pekan araya atau pameran biasanya dimeriahkan dengan berbagai atraksi atau pertunjukasn kesenian. ltulah sebabnya wisata komersiaI ini menjadi kenyataan yang sangat menarik dan menyebabkan kaum pengusaha angkutan dan akomodasi membuat rancangan - rancangan istimewa untuk keperluan tersebut.
d.
Wisata Industri Wisata industri ini erat hubungannya dengan perjalanan yang dilakukan oIeh rombongan pelajar atau mahasiwa, atau orang - orang awam ke
.......................................................................................................................................................................... 8
ISSN - 2.086 - 5430
,
'
"
Anita Swantari Potensl w)fata KuJinernDI Kemang Pratama 1, Bekasi
.......................................................................................................................................................................... ;
suatu kompleks atau daerh perindustriJn dimana terdapat pabrik - pabrik atau bengkel - bengkel besar dengan maksud dan tujuan untuk mengadakan penelitian atau peninjauan, [enis kegiatan ini banyak dilakukan di negara - negara majJ dimana masyarakat memiliki kesempatan untuk mengadakan keurljungan ke daerah - daerh atau kompleks pabrik industri. .
e.
Wisata Politik. Jenis wisata ini meliputi perjalanan yang dilakuka untuk mengunjungi atau mengambil bagian dalam peri~tiwa kegiatan politik misalnya perayaan 17 Agudtud di Jakarta, perayaan 10 Oktober di Moskow penobatan Ratu Inggris di London dan sebagainya. Biasanya fasilitas akomodasi, dan transportasi serta berbagai atrakasi diadakan secara meriah bagi para pengunjung. Disamping itu yang termasuk dalam kegiatan wisata politi adalah peristi~a - peristiwa penting seperti : konfrensi, musyawarah, kongres, atau konvensi politik yang selalu disertai dengan kegiatan darmawisatal
f.
· . I W isata socia
I I
Yang dimaksud dengan wisata ini ~dalah pengorganisasian suatu perjalanan yang murah dan mudah untuk memberi kesempatan kepada masyarakat ekonomi lemah untuk rltengadakan perjalanan, seperti misalnya kamum buruh, pemuda, ~elajar, mahasiswa, petani, dan sebagainya.Organisasi ini berusaha ~mtuk membantu mereka yang mempunyai kemampuan terbatas dari segi finansial untuk dapat memanfaatkan waktu libur atau cJti sehingga dapat menambah I pengalaman dan memeperbaiki kesehatan jasmaniah dan mental mereka.
g. Wisata Bulan Madu Wisata bulan madu adalah suatu penyelenggaraan perjalanan bagi paSangan pengantin baru yang sedang berbulan madu dengan fasilitas - fasilitas khusus seperti misalnya kamar pengantin di hotel yang khusus disediakan dengan perala tan serba i~timewa dekorasi dinding yang berslera tinggi, cermin besar di berbagt sudut, dan fasilitas lain yang menimbulkan kesan romantis bagi yartg menikmati kamar tersebut. Jenis - jenis wisata ini dapat berkembang lebih banyak tergantung pada kondisi dan situasi perkembangan dunia kepariwisataan di suatu daerah atau suatu negara. Makin kreatif dan banyak gagasaft yang dimiliki oleh mereka yang mendedikasikan hidup mereka bagi perkembangan dunia kepariwisataan di dunia ini, makin bertambah pula bentuk dan jenis wisata yang dapat diciptakan bagi kemajuan industri ini. I Wisata KuHner Kuliner berasal dari kata dalam Bahasa Inggris, culinarg (yang bermakna 'unisan masak memasak') dalam arti singkatnya, wisata kullner adalah [alan -
ISSN • 2086 • 5+30
9
(Mice, Tour & Travel) Volume J, No. .2 Juni .201J ......................................................................................................................................................................
Mi77rd
jalan yang tujuannya untuk menikmati makanan meneoba makanan baru, menjadi akrab dengan makanan yang unik atau elnik dan belajar tentang kebiasaan makan setempat. Menurut Anne Ahira (2011): pengertian wisata kuliner ini sebagai jalan-jalan yang tujuannya untuk makan. Meski konteks wisata kuliner menimbulkan beberapa pro dan kontra karena penggunaan kata 'wisata' yang digunakan bersamaan dengan kata kuliner dirasa kurang tepat, bagi beberapa pihak yang bergelut di bidang bahasa. Terlepas dari itu, masyarakat sudah sangat familiar dengan istilah ini dalam kehidupan mereka. Menurut Roehajat Harun (Bandung, 16 April 2008) : Kalau kita pelajari dan kaji dari beberapa literatur (dalam negeri, luar negeri), maupun pengertian yang dianut oleh DEPBUDPAR, wisata atau Tourism itu adalah kegiatan seseorang atau kelompokan orang yang mengadakan perjalanan ke suatu tempat dengan tujuan untuk menikmati obyek maupun atraksi wisata di tempat tujuan tersebut, dengan paling sedikit selama 24jam lebih. Dengan demikian maka kunjungan yang hanya bertujuan untuk menikmati makanan yang waktunya hanya beberapa jam saja sangat tidak pas bila menggunakan kata wisata. Bahkan bisa mengaburkan definisi atau pengertian kata Wisata sebagaimana telah disepakati bersama seeara intemasional. Pengertian pariwisata budaya menurut Geriya (1995:103)adalah salah satu jenis pariwisata yang mengandalkan potensi kebudayaan sebagai daya tarik yang paling dominan serta sekaligus memberikan identitas bagi pengembangan pariwisata tersebut. Dalam kegiatan pariwisata terdapat sepuluh elemen budaya yang menjadi daya tarik wisata yakni: 1) kerajinan, 2) tradisi, 3) sejarah dari suatu tempatjdaerah,4) arsitektur, 5) makanan lokal/tradisional, 6) seni dan musik, 7) eara hidup suatu masyarakat, 8) agama, 9) bahasa, 10) pakaian lokal/ tradisional Makanan sendiri berarti bahan, biasanya berasal dari hewan atau tumbuhan, dimakan oleh makhluk hidup untuk memberikan tenaga dana nutrisi. Cairan dipakai untuk maksud ini sering disebut minuman, tetapi kata 'makanan' juga bisa dipakai. Istilah ini kadang-kadang dipakai dengan kiasan, seperti "makanan untuk pemikiran". Kecukupan makanan dapat dinilai dengan status gizi seeara antropometri. Makanan yang dibutuh manusia biasanya dibuat melalui bertani atau berkebun yang meliputi sumber hewan dan tumbuhan. Beberapa orang menolak untuk memakan makanan dari hewan seperti, daging, telur dan lainlain. Mereka yang tidak suka memakandaging dan sejenisnya disebut vegetarian yaitu orang yang banya memakan sayuran sebagai makanan pokok mereka. Menurut keterangan data seeara online melalui Chef Craig Schmantowsky (2011)menguraikan bahwa : "outlines tha! suclr traveling diners search for "unique
and memorable eating and drinking experiences." Yang dimaksudkan dari penjelasan Chef Craig Schmantowsky adalah, inti dari orang-orang yang melakukan wisata kuliner adalah mencari "sesuatu yang unik, mengesankan dan memberikan pengalaman". Sedangkan menurut website
......................................................................
10
11 ••••••••••••••
••••••••••••••••
11 •••••••••••••••••••••••
ISSN - :2.086 - 5430
J Anltd SWdntdri Potensi Wlsdta KulinernOi Kemdng PrdttJma r, 8ekasi
........................................................................................................................................................................
International Culinanj Tourism Assosiaiion , (intern~tiollal culillan) tourism association (IeI' A: 2006
». mengatakan bahwa:
:
"Culinary Tourism is not agritourism. While tl~ seeds of cuisine are in agriculture, and agriculture and cuisine areinextricably linked, tlie two arevery different. Agritourism is a subset of rural tourism, while cuisine is a sJtbsetof cultural tourism, as cuisine is a manifestation of culture. "
J
Atau eliartikandalam bahasa Indonesia bah, a kuliner pariwisata elidefinisikan sebagai mengejar pengalaman unik dan mudah Idiingatseperti pengalaman akan makan dan minum. Wisata kuliner berbeda dar~agritorium dalam wisata kuliner dianggap subset dari wisata budaya (maSakan~dalah perwujudan dari budaya) sedangkan agritourism dianggap subset dari wisata pedesaan tetapi kuliner pariwisata dan agrotourism terkait erat, kare 1 a setiap makanan yang diubah menjadi masakan pasti berawal atau temukan elibidang pertanian. Dan juga menurut keterangan data secar~ online melalui internet, melalui (international culinan) tourism association (IeI' A)). International Culinan) Tourism Assosiation , mengatakan bahwa: . "Culinary Tourism includes culinary experiences of all kinds. [t's much more than dining guides and restaurant weeks. It encompassesCookingschools,cookbookand kitchen gadget stores, culinan) tours and tour leatiers,culirtnn) media and guidebooks, caterers, wineries, breweries, distilleries,food growers and makllfocturers, culinan) attractions and more. Authenticity is also of critical importance to ~linanJ tourists." . Yang diartikan : Kuliner pariwisata ataJ wisata kuliner tidak terbatas pada makanan gourmet.Ini barangkali lebih te~at eligambarkan dengan gagasan bahwa wisata kuliner adalah tentang apa yang 1'Unikdan mudah diingat, bukan apa yang selalu berkesan mahal dan eksklusif". Demikian pula, pariwisata mengenal wine (wine tourism) dan pariwisata mehgenal bir (beertourism) yang juga dianggap sebagai himpunan bagian dari Wisata~kUliner. Statistik dari International CulinanJTourism A sosiation mengungkapkan bahwa selama tiga tahun terakhir, sekitar 27juta pelan ong Amerika melakukan liburan kuliner, mereka menghabiskan $ 12 milyar pada makanan. Makanan adalah salah satu kepentingan ybg paling cepat berkembang di antara para pelancong elitempat-tempat wisatal dengan lokasi eksotis atau yang beriklim tropis seperti AfrikaSelatan, Argentina, Brasil,India, Mesir, dan Myanmar di mana industri wisata kuliner adalah mendapatkan popularitas yang cepat. Ini adalah pilihan yang sangat layak untuk pertukaran budaya dan kebangkitan ekonomi dari suatu tempat.
lniernasional Wisata Kuliner Association melaporkan bahwa makanan tidak hanya di antara kepentingan wisatawan At~s tetapi sama pentingnya bagi wisatawan sebagai aspek seperti akomodasi, pemandangan dan iklim. Masakan menyediakan wisatawan kesempatan untuk ~engalami gastronomies eksotis tempat tertentu. Sebagian besar wisatawan Iebih memilih untuk mencicipi hidangan istimewa lokal.
.............................................................................. ·..···· ·..····..r···· ········ ..··· ·..········· ..··..··
15SN - 2.086 - 5430
, i
.
11
MITTra (Mice, Tour & Travel) Volume),
No. 2 Juni 201) ......................................................................................................................................................................
Contoh arsitektur, lansekap, museum, dan perhotelan dapat menarik turis dengan tujuan wisata tertentu, tetapi wisata kuliner merupakan aspek pertumbuhan ekonomi pariwisata di tempat wisata eksotis atau beriklim tropis. Intemasional Wisata KuHner Association menawarkan bukti berikut dalam mendukung pertumbuhan luar biasa dalam industri pariwisata kuliner: a.
Iumlah permintaan konsumen diterima melalui website Asosiasi terus tumbuh dan hampir di pra-ekonomi resesi mereka (2008)tingkat.
b.
Jumlah konsumen berorientasi situs informasi restoran telah berkembang dari kurang dari selusin di 2003-173pada tahun 2012.
e.
[umlah operator wisata kuliner di seluruh dunia telah berkembang dari hanya segelintir pada tahun 2003menjadi hampir 150 tahun 2012.
Keanggotaan Asosiasi telah berkembang menjadi lebih dari 16.000makanan dan profesional pariwisata perdagangan sejak 2003,ketika Asosiasi ini didirikan. Wisata kuliner dapat terdiri dad makanan gourmet tetapi tidak terbatas untuk itu. Hal ini bertujuan untuk memberikan pengalaman yang tak terlupakan bagi wisatawan. Dari semua peeinta makanan, hanya 8%dari mereka adalah penggemar makanan gourmet. Dan berikut ini adalah sepuluh tujuan kuliner sebagaimana ditenlukan oleh Konsultan Perjalanan Pelualangan profesional dari iExplore (13 oktober 2008) a.
New Orleans, Louisiana Makanan di New Orleans adalah sebuah eara hidup dan bagian besar dari pesona kota. Setiap kunjungan di sini akan berarti mendapatkan mulut Anda sekitar hidangan seperti ikan lele, Jambalaya, gumbo dan banyak lagi,
b.
Trastevere di Roma Gang-gang sepi di Trastevere, restoran tradisional dan tempat indah adalah beberapa daerah yang paling diinginkan untuk makan di Roma.
c.
Djemaa el-Fna, Marrakesh, Maroko Pasar terbuka malam yang terjadi di sini setelah senja mungkin merupakan terbesar di dunia. Warung yang dibentuk berdasarkan lampu gas dan udara menjadi kabur dengan aroma memanggang daging dan makanan taut.
d.
Donguwa Bazaar, Kashgar, Xinjiang, Cina Pasar inisetiap hari mengesankan menawarkan array yang luar biasa kaeang, buah kering dan rempah-rempah dan minuman es populer susu.
e.
Brunswick Street, Melbourne Brunswick Street paling meneerminkan jiwa multi-Melbourne budaya, seru dan toleran. Kafe melayani sampai makanan lezat dan toko sayur organik dan garis bunga [alan setapak,
12
ISSN - 2.086 - 5430
•
_
_.._ _
__ _
_
_
_
Anita Swantari
~.!.~!~~~!..~!.~~!~.~~~~'!.~!:!?~~:~?ng .~!.~!!!~!!.!! ..~.!~?~!.
f. Oaxaca, Meksiko Pasar bagian Oaxaca terkenal coklat mereka dan hidangan lokal yang tidak biasa seperti belalang goreng dan cacing panggang. g. Spice Market. Istanbul, Turki Tidak ada kunjungan ke Istanbul selesai tanpa kunjungan ke pasar rempah-rempah dengan tumpukan mereka menumpuk kunylt.jinten, sumac, teh apel dan kelezatan Turki. h. San Sebastian, Spanyol Unruk pengalaman Hemingway sebenarnya dari wilayah Basque Anda tidak dapat melewati San Sebastian. Mengembara jalan-jalan di kota tua unruk tapas dan turun dengan bir lokal dan anggur. I i
1 I
i. Newtown, Sydney
i
Newtown merupakan pinggiran kota Bohemian terRenal dengan banyak bar, restoranrestoran Thailand dan takeaways India. Nepal. Malta ~n Jepang hanya beberapa, mulai dari masakan yang ditawarkan. j.
San Francisco San Francisco adalah ibu restoran negara dan terendam dalam kekayaan kuliner.
Berikut ini ada beberapa Tempat Wisata Kuliner OilIndonesia yangharus Anda singgahi selama berlibur. Tempat Wisata Kuliner atau berlibur ke ~atu kota sambil menikmati kuliner khas kota tersebut pasti punya kenikmatan sendiri. Kareda Anda tahu bahwa banyak kota di Indonesia yang kaya dengan kuliner lokal mereka. Ini lah beberapa kota atau Tempat Wisata Kuliner Oi Indonesia (05 maret 2012) : a. Medan, Sumatera Utara Jika berbicara Medan, maka dulu sangat identik dengan bika ambon, meski sekarang ketenaran bika ambon mulai digeser Bolu Meranti, mas1hbanyak orang yang membeli bika ambon sebagai oleh-oleh, Selain kedua makanan tersebut, yang tidak kalah pentingnya adalah durian. Medan sangat terkenal dengan duriann~a yang besar ...besar dan manis. Di medan, Anda bisa menikmati durian di pinggir jalan sam ilduduk. Tidak hanya itu, pancake durian memperkaya kuliner Medan dengan tampilan utu daging durian. b. Padang dan Bukit tinggi, Sumatera Barat
I I
I
Citarasa kuliner dari wilayah ini bahkan terkenal hingga mancanegara. Rendang masih jadi masakan primadona yang mewakili citarasa kuliner In4onesia. Tak heran, banyak rumah makan Padang yang tersebar di seluruh kota di Indonesia. Kekayaan kuliner di wilayah ini salah satunya karena jenis yang tak terhingga. Jenis dendeng misalnya, ada dendeng balado dan dendeng batokok. Ada gulai paku, gulai toco, dan gulai tambusu. Ada sate Padang, sate Pariaman. juga sate Padangpanjang. .
ISSN- 22086 - 5430
13
_
_
_
MlITro (Mice, Tour & Travel) Volume 3, No.2 Juni 2013 .... _ .._ _----
_
__
_
-.--_ _-_.__ .._-. __
__ ..
_ _ __ _.--.._
__ .
Di Bukittinggi. Anda bisa mencoba nasi kapau. Di Pasar Atas Bukit tinggi, Anda bisa membeli aneka oleh-oleh seperti keripik balado yang bercitarasa pedas. Di pasar ini juga terdapat penjual pisang gapit, yaitu pisang yang dibakar, dipipihkan, dan dimakan dengan kelapa parut dicampur gula merah. c. Bogor.jawa Barat I
Bogor,selain terkenal dengan udaranya yang sejuk juga pepohonan yang rindang. merupakan sentra kuliner yang tidak ada habisnya. Sarna halnya seperti Bandung. Bogor juga punya masyarakat yang kreatif dalam menciptakan aneka kuliner baru. Di sini Anda bisa mencicipi toge goreng yang dijual di banyak tempat. Juga ada laksa bogor, soto mi. asinan dan manisan khas Bogor. Jangan lupa juga cicipi kreasi unik dari masyarakatnya. seperti makaroni panggang. roti unyil,juga eskrim dan serabi duren. d. Bandung.jawa Barat Bandung surganya jajanan. Baso tahu goreng (batagor). siomay, pisang molen, kue sus. bandrek, bajigur. es goyobod, dan es cendol adalah segelintir di antaranya. Mojang jajaka Bandung yang kreatif biasa menciptakan kreasi kuliner baru. Oleh karena ·itu. kuliner ala kota kembang ini tidak ada habisnya. . Selain itu, masih ada soto Bandung, mi kocok, Iotek, combro dan misro (oncom di jero dan amis di jero), nasi timbel •.sayur asem, peuyeum, cireng (aci digoreng). gepuk, eolenak (tape bakar saus kelapa dan gula merah). e. Kota Yogyakarta, DI Yogyakarta Kuhner di kota ini punya ciri khas, yaitu rasa manis dan gurih yang mendominasi masakannya. Contoh paling mudah adalah gudeg, yang biasa disantap dengan aneka baeem. Selain itu ada pula bakml jawa, gulai, tongseng. sate. nasi pecel, hingga sate klathak. Sate klathak adalah kuliner khas Yogya.Daging sapi atau kambing dibakar dengan bumbu yang minim. dan dirusukkan pada potongan jeruji sepeda. Ada bir jawa dan kopi joss yang merupakan minuman khas lokal. Jangan lupa bawa oleh-oleh bakpia, juga aneka jenang, geruk, wajik, dan yangko yang manis dan legit.
METODE PENELITIAN Dalam mengumpulkan data dan informasi yang sesuai unruk bahan penelitian ini, digunakan dua metode pengumpulan data, yaitu Data Primer dan Data Sekunder. Data Primer a. Observasi Dengan metode ini, data dikumpulkan dengan meninjau langsung ke obyek yang diteliti.
14
ISSN- 2086 - 5430
Anita Swantari p,otensi Wisata Kullne~p"~Ke~
,------7---
Prata"!"f!_~!.Bekas;
b. Wawancara I Untuk memperoleh informasi yang dibutuhkan, dengan melakukan tanya jawab kepada pedagang. dan pengunjung. Data Sekunder Studi Kepustakaan, mengumpulkan data dan informasi melalui yang berhubungan dengan permasalahan yang dibaha~.
literatur, majalah
HASIL DAN PEMBAHASAN I
A. Analisis Potensi Wisata Kuliner di Kemang Pr~tama
1, Bekasi
Telah diterangkan bahwa ada beberapa unal penting dalam dunia pariwisata ( James Spillane. 1994:63), yaitu : I 1. Attraction : Hal- hal yang menarik perhatian wisatawan. 2. Facilities : Fasilitas - fasilitas yang dibutuHkan dan di sediakan. 3. Transportation : Jasa - jasa pengangkutan. I 4. Hospitality : Keramah - tamahan atau kesediaan untuk menerima , tamu. 1. Attractions
Menariknya suatu lokasi destinasi wisata merupakan unsur utama yang memotivasi wisatawan untuk datang dan berkunjung, Kemang Pratama 1 memiliki daya tarik untuk di kunjungi sebagai destinasi wisata, antara lain adalah: I
1.1 Daya Tarik Lokasi Berlokasi di Bekasi Timur yang sangat atrategis dengan akses pintu masuk dan keluar jalan tol dalam kota dan luar kota. Serta keberadaan lokasi perumahan I Kemang Pratama 1 yang bersebelahan dengan Kemang Pratama 3 & 5, dan dekat dengan Perumahan besar lainnya seperti GalJxy , Cikunir Indah , Pondok Tirta Mas yang tidak memiliki ruko center sebesar Kemang Pratama 1 sehingga dapat berpotensi untuk pengembangan bisnis kuliner.· 1.2 Daya Tarik Keberagaman Barang yang Dijual (Diversity of Selling Item) Kemang Pratama 1 memiliki 2 unit besar ruko yang menampung 189 bangunan ruko berlantai 2. Di antara 189 bangunan ruko terdapat 50 ruko yang menjual makanan dan minuman, dengan 139 ruko IJinnya yang membuka usaha yang sangat beragam dari bimbingan belajar anak, fitness center, kampus , tour & travel , mini market. bank , perkantoran, salon kecantikan, praktek usaha dokter sampai laundry service.
-ISSN- 2086 - 5430 -
--------------------'---:j---------------------------------------~.
MlTTra (Mice, Tou,-~ Travel) Volume ~, No.2 Junl2013
-----------
Keberagaman dari barang yang di jual merupakan daya tarik bagi wisatawan yang ingin berkunjung untuk menikmati makan dan rninurnan dengan kata lain berwisata kuliner sekaligus bisa rnelakukan hal - hal yang lain pada waktu yang sarna seperti belanja keperluan pokok ke supermarket, check up ke dokter, kesalon dan kegiatan - kegiatan lainnya sehingga tidak perlu rneninggalkan lokasi. Dengan secara tidak langsung Kernang Pratama 1 memberikan kemudahan bagi para wisatawan atau khususnya penghuni perumahan dalam berwisata kuliner dalam kehidupan sehari - sehari. 1.3 Daya Tarik (Special Events) Dalam beberapa perayaan keagamaan besar seperti Natal atau Idul Fitri &: Adha ataupun long weekend team marketing dari Kernang Pratama 1 membuat acara bagi penghuni perumahan atau untuk kalangan luas yang ingin bergabung dan merasakan kemeriahan dari acara yang di buat salah satunya sebagai motivasl marketing untuk memperkenalkan Kemang Pratama serta bangunan - bangunan baru dari rumah sampai ruko yang berada di lingkungan Kemang Pratama kepada masyarakat luas. Acara diisi dengan Bazaar makanan &: minuman, peralatan rumah tangga , sampai bazaar pakaian serta band perfomance yang memeriahkan acara , dan berbagai games. Bazaar biasanya dimulai dari pukullO pagi - pukul8 malam. Hanya dengan uang penclaftaraan sebesar Rp 50.000 perhari anda sudah dapat menyewa 1 tempat stand berukuran 2x2 meter dan ikut berpartisipasi memeriahkan acara sambil meraih keuntungan dari barang yang diperjual- belikan.
2. Facilities Fasilitas cenderung berorientasi pada attractions disuatu lokasi dan bersifat mendukung bukan mendorong pertumbuhan dan juga berkembang bersamaan dengan attractions itu sendiri, Kemang Pratama 1dinilai memiliki fasiitas yang baik, antara lain : 2.lTempat Parkir Kemang Pratama 1 menyediakan lahan parkir yang cukup luas yang berdaya tampung hingga 600 kendaraan. Tetapi bila sedang diadakannya acara bazaar yang menggunakan lahan parkir sebagai tempat acara • penggunjung atau wisatawan dapat memarkir mobilnya sepanjang luar ruko. 2.2 Toilet &: Musholla Toilet &: musholla merupakan fasilitas yang lazim disediakan suatu objek wisata unruk kemudahan wisatawan. Toilet yang bersih &: terawat tentunya memberikan kenyamanan bagi pengunjung I wisatawan yang datang. Begitu juga halnya dengan musholla, musholla yang tersedia selalu bersih, terawat •serta memberikan fasilitas seperti air wudhu, AI, 16
ISSN'-2086 _ 5430
j Anita Swantari Patens; Wlsatc7KulinernDi KemiJng PriJtama 1, BekiJsl ....................................................................................................
J ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
Quran , mukena , dan lainnya p Isti juga memberikan tingkat kenyamanan yang baik bagi penggwl~ng. Rata-Rata setiap Ruko telah menyiapkan toilet & musholla ~ang dapat digunakan oleh penggunjungnya.. I
2.3 Pusat Perbankan Keberadaan ATM atau cabang bank merupakan salah satu faktor pendukung yang baik. Wisatawan atau penggunjung dapat melakukan penarikan tunai atau membayar ta~an sekaligus menikmati kuliner yang ada. Mulai dari Bank Bumi Puteral BII,BRI,Pennata, BCA,Mandiri, Mandiri Syariah, Danamon, CIMB r Niaga, BNI, BTN sampai BRI semuanya ada di ruko Kemang Pratama 1. 2.4 Pusat Pendidikan
I
Pendidikan sangat penting bagi setia~ orang, Kemang Pratama 1 sadar akan pentingnya pendidikan bagi peng~uninya, anda dapat menemukan banyaknya bimbingan belajar, kursus bahasa, mulai dari Bengkel Math & Science, Alpha & Omega, EF, Purwacaraka, VEC, BIMSEL,Kampus ACOM RTViGlobal media, sampai Global Art dapat di temukan di ruko Kemang Pratama 1. SD - SMA Al Azhar & Marsudirini terletak persis di seberang dari daerah Ruko 2.5 Pusat Kecantikan
.j'
Semakin banyak orang Indonesia yan menjaga kecantikan secara rutin. Salon & Spa dengan fasilitas yang sangat memadai di Kemang Pratama 1. RBSalon, Deitys Salon, ARSkin & Slimming, Ayana Salon, De Vattoz Salon, Barber Shop sampai Christopher Salon dapat anda temui di Ruko Kemang Pratama 1 I 2.6 Pusat Perbelanjaan Belanja baik untuk keperluan sehari 7 had ataupun belanja accesoris, stasionery atau hadiah akan terasa l~bih mudah bila dapat di akses dengan mudah untuk keperluan member! hadiah, accesoris / stasionery tersedia Cindy, Intermedia, Cute Lara, Ethnic Shop, Toko Larisa , Buzzard (Rock Shop), Ronin Distro, Melawai. Untuk memenuhi kebutuhan sehari - hari Korean Mart, Alfamart, Indomart, Lawson Mart, Hero, Ecosway dan Tamara Buah cukup untuk memenuhi kebutuhan penghuni dan penggunjung/ wisatawan.
2.7 Pusat Kesehatan
I
Mulai dari tempat reflexy, praktek dokter sampai Apotik dapat ditemukan di Kemang Pratama 1.Dr.Gigi, Dr. THT, Bunda Dental, Meridien Reflxy, Gubug Sehat, Rurhah Sehat. Bila ada kebutuhan mendesak akan obat - obatan apotikpun tersedia di Kemang Pratama1 Apotik K-24,Century, Apotik Vidi Kefuang. I
Iss;:i..~..~~86 ..~··~~3~ ..·..·· ·················· ..······ ..· · ·..············r······..··············· ..· ······ I,
~.~
som .......................................................................................................................................................................
MiTTra (Mlc~ Tour & Travel) Volume J, No.
.2
J01J
2.8 Pusat Kegiatan Dengan jadwal kesibukan yang padat, penghuni perumahan dan penggunjung / wisatawan memerlukan tempat untuk melepas penat . dengan terdapatnya fasilitas seperti Cyber Gypsy ( internet), Pratama Fitness sampai dengan Poolink Billiard dapat membantu pengunjung dalam menghilangkan kepenatan / untuk mengisi waktu luang.
3. Transportation Jika anda ingin mengunjungi Kemang Pratama 1 anda bisa menggunakan kendaraan pribadi, atau Ojek. Karena tidak adanya kendaraan umum seperti busa atau angkot yang diijinkan untuk melewati bagian dalam dari perumahan. Karena adanya traffic hour di sekitar Kemang Pratama 1yaitu, jam masuk perkantoran / sekolahan, Lunch / Dinner Hour dan jam pulang kantoran / sekolahan. Bilaanda datang dari luar daerah Bekasianda dapatnaik BusKemang Pratama dari Blok- M atau sekitar Senayan. BusKemang Pratama akan sampai pada tujuan akhir yaitu halte / feeder busway yang terletak di bagian luar dari ruko center. Atau anda dapat menaiki bus Patas jurusan Bekasi timur & Blok - M bemomor ACOS.
4. Hospitalittj Keramah - tamahan dan keamanan dalam penerimaan dan melayani tamu adalah hal yang sangat penting dalam dunia kepariwisataan, karena penggunjung / wisatawan datang ke suatu destinasi wisata untuk melepaskan kepenatan dan mencari kenyamanan dan hiburan. Bila mereka menemukan tempat yang memberikan apa yang mereka cari , wisatawan pastinya juga tidak segan untuk mengeluarkan uang yang cukup banyak atas service / pelayanan yang diberikan. Ketika anda datang , anda akan di sambut oleh penjaga counter karcis kendaraan dan setelahnya anda akan dicarikan spot / tempat parkir terdekat yang tersedia. Setelahnya anda dapat mengexplore barisan ruko yang menjual banyak benda / makanan yang beragam. Saat anda memasuki restaurant besar seperti HEMA, Bakmie Simpur / Pizza Hut anda akan di sambut dengan baik berbeda dengan rumah makan yang lebih kecil dan ramai seperti Bubur Ayam Jakarta & Mie Kangkung Betawi yang kurang cukup tanggap dan memberikan kesan tak acuh dan kurang ramah. B. Hasil SWOT Analisis 1.
Kekuatan (Strengh) Lokasi yang strate gis, yang dimaksudkan dengan strategis adalah lokasi Kemang Pratama 1 yang terletak di tengah pusat aktivitas kota Bekasi, yaitu Bekasi Barat. Adanya sistem Keamanan yang terjamin, ruko Kemang Pratama center memiliki loket tiket untuk setiap mobil yang masuk dan tiket akan
.......................................................................................................................................................................... IS
ISSN • ~o86 • 5430
I Anita swantar~ Potensi Wifata KulinernOi Kemang Pratama 1, 8ekasl
................... :;::~;::~ ..~~~.;.:::;; ..~:~:~;.::; ..;::J:;:::~~.:::::.:::~.~=: satpam yang menjaga seluruh area ruko center. Kebersihan, yang dimaksudkan den~an kebersihan adalah tetap di jaganya kebersihan, kerapihan dan sanitasi dari lokasi ruko center. Mengingat adanya petugas kebersihan yang selalu siap sedia dilokasi. I
Keberagaman menu makanan dan minuman yang ditawarkan, dengan total jumlah ruko sebanyak 186 unit dan 50 unit di antaranya menjual I aneka makanan dan minuman ditambah dengan pedagang kaki lima, gerobakan atau pikulan yang berjualan disekitar lokasi. Hal ini pastinya menjadi motivasi bagi para penikmat khliner untuk datang dan mencoba aneka panganan yang tersedia. j Keberagaman jenis usaha yang ada di area ruko center, dengan tota1186 unit ruko dan 50 diantaranya menjuai aneka makanan, serta 136 unit ruko yang menawarkan beragam jasa &: barang, dari salon, gym, sampai toko buku dan supermarket. Hal ini fuerupakan daya tarik lebih bagi penggunjung, tidak hanya dapat melalukan wisata kuliner tetapi juga bisa melakukan aktifitas lainnya sepeti membayar tagihan ke bank / belanja untuk kebutuhan sehari - seh~ri. Terdapatnya sarana penunjang sepetti parkir, musholla, toillet yang I memadai . penggunjung tidak perlu takut tidak mendapatkan temp at parkir karena pihak penggelola telah jmenyediakan lahan parkir yang sangat besar dan dapat menampu~g kurang lebih 600 kendaraan bermotor. Serta fasilitas musholla yaitu tempat sembahyang bagi umat muslim dan toillet umum yang terjag~ sanitasi dan kebersihanya. Harga makanan & minuman bervariasi1danrelatif murah. Harga bersaing dari makanan dan minuman yang discyikandari restaurant sampai kaki lima dapat menjangkau oleh masyarakat, 2.
Kelemahan ( Weakness) -
I
•
Be1umadanya sistem transportasi yanglmendukung, mengingat besarnya lokasi dari perumahan Kemang Pratama 1 yang sangat luas dan jauhnya lokasi ruko center dengan gerbang ~tama Kemang Pratama I, pihak pengelola belum memberlkan solusi yapg tepat untuk mengatasi sulitnya transportasi kedalam kompleks perumahan tersebut bagi penggunjung yang tidak membawa kendaraan pribJdi. I
Terletak didaerah yang macet, kontra dari terletak dilokasi yang strategis adalah daerah sekitar Kemang Pratamalmenjadi lokasi yang sangat rawan akan kemacetan yang parah baik pagi ataupun sore hari. Kemacetan yang terjadi bisa mencapai 2 km di kedua arahnye. I
Kecilnya jembatan penghubung antara Kemang Pratama 1 dengan jalan Raya Pekayon, salah satu penyebab kerltacetan yang ada adalah, kecilnya jembatan penghubung yang hanya 1apat menampung 1 jalur untuk kedua arahnya.
ISSN···~ ..~~86··~··~:;:~~································· ..······· ··..·..···..·..···1·..··· I I I
········..•·
·.. ·······..•.. ··
·1·9
MirTra (Mice Tour & Travel) Volume}, No.
....................................................................................................................................................................... .2 JUl7i .201)
Belum adanya usaha marketing yang memadai dari pihak pengelola. Pihak pengelola dari Kemang Pratama 1 sendirt belummelakukan usaha marketing yang efisien, dinilai dari pemberitaan yang ada hanya bagi warga dari Bekasi Barat atau Bekasi pada umumnya. Usaha marketing belum mencapai ke kota - kota tetangga seperti Jakarta atau Tangerang. Bekasi belum menjadi lokasi wisata kuliner yang terkenal. Kurangnya promosi dan penggenalan Bekasisebagai lokasiwisata belanja dan kuliner oleh PEMDA Bekasisendiri mengakibatkan Bekasiyang berlokasi di Jawa Barat ini tidak seterkenal kota tetangganya seperti Bogor & Bandung yang potensinya sudah menasional bahkan dikenal secara internasional. 3.
Kesempatan ( Opportunity ) Bekasi berpeluang untuk menjadi lokasi wisata kuliner yang terkenal, karena lokasinya yang strategis bersebelahan dengan jakarta, bogor serta karawang dan juga fasillitas yang ditawarkan dapat dikatakan bahwa bekasi memilik peluang yang sangat besar untuk menjadi salah satu pusat kuliner yang di kenaI. Perubahan gaya hidup bahwa makan tidak hanya untuk mengenyangkan perut, tetapi lebih untuk mendapatkan pengalaman. Banyak tayangan media mass a yang mengekspos masalah kuliner, sehingga berpengaruh positif terhadap pandangan masyarakatmengenai kuliner Perubahan minat wisatawan terutama wisatawan Nusantara, dari wisata yang bersifat konvensional ke jenis wisata alternatif, salah satunya adalah wisata kuliner. Kabupaten Bekasi memiliki banyak jenis makanan dan minuman yang bisa diangkat sebagai makanan khas Kabupaten.
4.
Ancaman ( Threath) Banyaknya kompetitor, sudah lebih dikenalnya kota - kota lain di Jawa Barat sebagai pusat kuliner seperti Bogar & Bandung dapat menjadi ancaman, belum lagi Kemang Pratama berada dekat dengan banyaknya perumahan besar seperti Galaxy & Pekayon yang memiliki ruko centernya sendiri dapat menjadi ancaman bagi Kemang Pratama. . Tingkat kemacetan yang parah, walaupun dengan daya tarik yang sangat besar wisatawan atau pungunjung dapat berubah pikiran untuk tidak menggunjungi karena rasa malas menempuh perjalanan yang panjang karena macet.
SIMPULAN DAN IMPLIKASI MANAJERIAL Setelah memaparkan potensi - potensi yang di miliki oleh Kemang Pratama 1, sebagai destinasi wisata kuliner di kota Bekasi - Jawa Barat dengan menggunakan SWOT analisis, kesimpulan secara umum yang dihasilkan, yakni: 20
ISSN - 2.086 - 5430
i
I
I Anita Swantarl ~te'!~! W!sata _1f.I!!!'f!er D!.!f!.'!!~~v.!.!E.!!1_'!!g_.~l_p!~!1.~.
.
I
Kemang Pratama 1, Bekasi memiliki potensi unbk dapat dijadikan destinasi wisata kuliner, bila di lihat dari analisis yang telah dilakukan bihwa jumlah strenght lebih banyak dari pada weakness &: jumlah Opportunites lebih banyak daripada threath. Tidak hanya melihat keragaman kuliner tetapi juga melihat dari segi fasilitas cJknfungsi yang ada didalamnya. Hal ini juga akan sedikit membantu wisata kuliner Jawa Barat pada umumnya dan pariwisata kota Bekasi pada khususnya. ! Selain sebagai destinasi wisata, hendaknya pusat] kuliner dapat dijadikan sarana untuk membangun ekonomi daerah dan juga menjaga silahturahmi antar penghuni di Kemang Pratama 1,3 &: 5 ataupun penduduk bekasi secara umumnya. Upaya promosi yang dilakukan oleh pihak Humas dari Kemang Pratama 1, Bekasi sudah cukup baik dalam mensosialisasikan ruko center untuk menjadi destinasi wisata kuliner. Dengan demikian dari hasil analisis yang dilakukan dapat disimpulkan bahwa Kemang Pratama I, memiliki potensi untuk menjadi salah satu destinasi wisata kuliner di Bekasi. Implikasi Manajerial Berdasarkan kesimpulan yang ada , maka implikasi [yang dapat diusulkan adalah sebagai berikut: 1. Mengaktifkan kembali kendaraan umum khusus KeJang Pratama 1. Pada awal tahun 2000 pihak Kemang Pratama pemah membuat angkutan utnum khusus yang memutari beberapa lokasi di Kemang Pratama I, seperti: ruko center , sekolahan dan taman namun pada tahun 2002 angkutan umum khusus itu di deacdve kan. Seharusnya angkutan umum tersebut dapat dihidupkan kembali untuk memberikan akse~ dan kemuclahan bagi penggunjung / wisatawan yang datang tanpa kendaraan pribadi. Untuk memberikan keuntungan yang lebih bagi pengelola clan untuk memasdkan bahWa masyarakat sadar akan fasilitas transportasi yang ditawarkan, pihak pengelola mensosialtsastkannya dengan memberi nama halte, membuat spanduk / umbul-umbul, memasukan iklan ke koran bekasi, dan lainnya. I
I
i
2. Memperbesar Jembatan Penghubung antara gerbang utama Kemang Pratama 1dengan Jalan Raya Pekayon. Untuk mengatasi kemacetan yang dis~babkan oleh lokasi Kemang pratama yang dikelilingi oleh perumahan besar lainnya dan dJkat dengan area mall di bekasi timur dapat ditanggulangi dengan membesarkan jembatan penghubung tersebut. 3. Membuat terobosan marketing secara online untuk iempromosikan ruko center Kemang Pratama I, Bekasi sebagai lokasi wisata kuliner. Yang tumaksutkan adalah memperkenalkan Kemang Pratama / kota Bekasi secara umumnya sedra nasional dan international melalui blog / facebook / twitter, penggelola juga bisa mema~ukan Kemang Pratama sebagai salah satu tourist attraction /lokasi wisata diberbagai web~ite perjalanan seperti Trip Advisor! Lonely Planet / Asia Travel. Tidak hanya gratis, tapi ptomosi melalui website / jejaring sosial dinilai lebih efisien dan efektif karena sekarang hampi~ segala hal berbasis teknologi. I
'-------i--I ISSN- 2086 - 5430
. --_
..
21
M!I!!E.l¥.!F!~_ Tour & Trave.!)_'!.E.~'!f!le3, No.2
J'!..'2.12013
.
•__• .•.. __
••_••••.
•
_
4. Memaksimalkan layanan fasilitas parkiran yang ada dengan program ladies parking, yang dimaksutkan adalah besarnya lokasi dari ruko center bisa rnenjadi masalah bagt ibu yang membawa anak kecil, Dengan adanya ladies parking dapat rnernbantu ibu - ibu untuk dapat memparkirkan mobilnya lebih aman &: tidak terlaiu jauh. Dengan rnernaksimalkan kenyamanan yang elitawarkan tentunya juga akan rnemaksimalkan jumlah penggunjung 5. Pengelola bekerja sarna dengan warga &: pedagang untuk membuat suatu festival rnakan yang diprornosikan seeara nasional &: bahkan international, seperti festival rnakan kecap bango yang selalu elilaksanakan setiap tahunnya dan dapat rnernberikan jumlah pernasukan yang besar bagi pedagang, pengelola dan juga kepada PEMDAkota Bekasi. REFERENSI
Arlef,Abdul Rachman. Pengantar Ilmu uyPerhotdan dan Restaurant. Yogyakarta : Graha Ilmu, 2005. Pendit, Nyornan S. IlmuPariwisata.Jakarta: Pradnya Paramita,1999. Direktorat Jendral Pemasaran. Informasi Pariwisata Nusantara, Jakarta: Departmen Kebudayaan dan Pariwisata, 2005. Yoeri, Oka. A. Pengantar Ilmu Pariwisata. Bandung: Angkasa. 1994. Yoen, Oka A.~dkk. Pariwisata Budaya Masalah danSolusinya. Jakarta: PT. Pradnya Pramita, 2006. Ridjal D. Sarnsul. Pduang Pariwisata Mutiara Sumber Widya, BenihKecerdasan, 1997. Suwantoro, Garnal, Dasar,Dasar Pariwisata. Yogyakarta: Andi Offset, 2004. Soekardijo R.G. Anatomi Pariwisata (memahami Pariwisata Sebagai "systemicLingkage',. Jakarta Gramedia Pustaka Utarna, 1997. Merpaung, Happy SH. Pengetahuan Kepariwisataan. Bandung: Alfabet, 2002. Sumber Lainnya: Anne Ahira (2011) : http://www.anneahira.com/pengertian~wisata~kuliner.htm http://www.jabarprov.go.id hm>:/Ivoices.yahoo.eom/guide~culinary~vacations~dom htt;p://www.guantifiedmarketing.comllearning center/restaurant~culinary'tourism.php http://www.send2press.com/newswire/2008·10~ 1013~002.shtrnl http://wirausahaindonesia.comlarchives/inilah~beberapa~tipe~rumah,makan#.T75b7pkthGO http://en.wikipedia.orgLwikilCulmary tourism http://lwww.ibekasi.com
__ ._._._-------------_._._----------_._ •._--_._----_ ....._---------------------------------_._-
.
22
I SSN- 2086 - 5430
