Portobello cheeseburger Ik had echt zo’n trek in hamburgers, maar aangezien ik de volgende dag ook een lunch had bij een burger restaurant vond ik het een beetje te veel vlees worden bij elkaar. Dus tijd voor vleesloze burgers en dan zijn deze portobello cheeseburgers echt heel erg lekker! Ik miste mijn vlees echt niet en zelfs mijn vriend niet, want hij is een echte vleeseter en hij vindt mijn flexitariër gedoe niet helemaal niet nodig, terwijl ik het wel belangrijk vind en sowieso geen probleem om vlees te matigen. Dus een portobello cheeeburger die om te smullen is. Echt deze moet je zelf maken een portobello cheeseburger met drie kazen!
Benodigheden portobello cheeseburger 2 personen 4 portobello paddestoelen 2 witte bollen 50 gram blauwe kaas 1 bol mozzarella geraspte pecorino 1 theelepel olijfolie 1 tomaat halve rode ui 1 tomaat 1 eetlepel paneermeel
Recept portobello cheeseburger Verwarm de oven voor op 175 graden. Maak de portobello’s schoon en vul ze met de paneermeel. Plaats de portobello’s in de ovenschaal. Snij ondertussen de mozzarella in plakken en de blauwe kaas in kleine stukjes. Vul de portobello paddestoelen met de kaas. Snij de tomaat in schijven en leg deze op de kaas. Rasp de pecorino er overheen en plaats de portobello’s in de oven voor twintig minuten. Pak een koekenpan of een grillpan. Een grillpan is nog mooier voor het streepjes effect. Snij uienringen van de rode ui en snij de broodjes open en smeer de binnenkant in met olijfolie. Grill de binnenkant van de broodjes kort in de pan en grill de uienringen kort. Haal na twintig minuten de portobello paddestoelen uit de oven. Leg ze op de broodjes met de uien en smullen van je portobello cheeseburger! Wij hebben de portobello burger trouwens gegeten met krielaardappeltjes in de schil, lekker!
Meer foodblogs en recepten ontvangen van Foodinista? Volg Foodinista op Twitter, Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
In bier gestoofde L'art De La Table
kip
van
Italië staat natuurlijk bekend om het geweldige eten. Ken je het gevoel dat je niet naar huis wilt als je op vakantie bent, maar als je dan éénmaal naar huis gaat je dan ook zo snel mogelijk naar huis wilt. Meestal heb ik dat wel een beetje, hoe graag ik ook reis, stiekem het liefst het hele jaar, ik ben een beetje verslaafd. Alleen in Italië kon ik toch echt wel blijven, want wat een heimwee naar het geweldige eten! Toe ik alleen thuis kwam was er direct een verrassing het geweldige kookboek L’art De La Table was bij mij bezorgd. Wat een mooi kookboek, volledig geïnspireerd op de meditterraanse keuken en alle recepten brengen je direct weer in een vakantiesfeer. Heerlijk! Een hele aangename verrassing. Na alle koffers uitgepakt te hebben ben ik het boek rustig gaan lezen met een kop thee erbij, want het kookboek is bijna een leesboek met alle prachtige foto’s en recepten. Uiteenlopend en volop inspiratie voor dagelijkse recepten, diners met vrienden en familie of een romantisch diner voor met je lief voor alle gelegenheden zijn er mooie recepten in het kookboek L’Art de la Table opgenomen. Na al onze pasta avonturen in Italië viel mijn ogen op een zuidelijker recept, maar toch dicht bij huis. De in bier gestoofde kip en deze heb ik gemaakt, want uiteindelijk vanuit de zon zijn wij direct de herfst in geknald en daar past dit recept helemaal bij,
volgens mij ga jij hier ook van smullen dus op naar het recept van de In bier gestoofde kip.
Benodigdheden In bier gestoofde kip 2 personen 6 drumsticks of 2 kippenpoten zout en versgemalen peper 1 eetlepel olijfolie 100 gram spekblokjes 2 grote uien in halve manen gesneden 1 theelepel bruine suiker 2 eetlepels dijon mosterd 300 ml donker bier (ik gebruikte een I’so D’or) 120 ml runderbouillon paar takjes tijm paar takjes rozemarijn laurierblad Lekker met aardappeltjes uit de oven, frietjes uit de oven en bijvoorbeeld worteltjes, spruitjes, maak er gewoon een klassiek herfst of winters recept.
Recept In bier gestoofde kip Bestrooi de kippenpoten met zout en peper. Verhit de olie in een braadpan en bak de kippenpoten voor ongeveer 5 minuten aan beiden kanten ronden bruin. Als dit is gebeurd haal ze dan uit de pan en bewaar ze apart in een schaal (de kippenpoten zijn zeker nog niet gaar). Bak in de zelfde pan de spekblokjes voor 2-3 minuten, bak de ui mee voor ongeveer 5 minuten tot het gaat karamelliseren. Roer de suiker en mosterd erdoor. Giet het bier erbij, even laat bubbelen tot het schuim eraf is en dan kan ook de bouillon erbij. Nu kunnen ook de kruiden en de kippenpoten erbij.
Deksel erop en 25 tot 30 minuten laten stoven op midden hoog vuur. Draai de kip nog één keer om in de pan na 10 minuten. Als je te veel saus hebt, kook dan de saus als de kip eruit is
nog even in, zodat deze dikker is. Sowieso valt na 30 minuten de kip bijna van het bot en is het heel mals! Meer van deze heerlijke recepten, maar ook ontbijten, lunch, soepjes en desserts vindt je in het kookboek L’Art de La Table.
Kookboek: L’Art De La Table Auteur: Gintare Marcel Pagina’s: 278 Recepten: 200
Type Recepten: Zuid Europees, Mediterraans: Chocolade Hazelnoot Granola, Saffraanhavermout, Pasta met asperge, spek en ricotta, Zwarte pasta met peterselie, Couscous met vis, Lamsstoof met rode wijn en rozemarijn en nog veel meer heerlijkheden. Like Foodblog Foodinista. Volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest.
Mijn Goulash recept Stoofschotel met rundvlees en paprika De titel spreekt eigenlijk wel een beetje voor zich mijn goulash recept of Stoofschotel met rundvlees en paprika, want iedere Hongaar zou mij een beetje vervloeken. Dit recept voor goulash is geen echte Hongaarse goulash, maar wel heel erg lekker. Het is een beetje een combi tussen de Hongaarse keuken en de Nederlandse keuken kunnen we wel zeggen. In Eerder blogs, zoals in het Persoonlijk Alfabet heb ik al een keer geblogd over mijn tijd in Boedapest, hier heb ik gestudeerd in mijn studententijd. Voor altijd zal het één van mijn favoriete steden, maar ook heb ik geleerd dat goulash geen stoofschotel is, maar een restjes soep eigenlijk ontstaan als armelui maaltijd. Paprika is de trotse kruiden van Hongarije en daar maken de Hongaren pittige soep mee gevuld met restjes aardappel, wortel, paprika (nooit geweten dat er zo veel soorten zijn) en de restjes vlees. Ik heb het in Hongarije in heel veel restaurants niet durven eten. Er is wel een andere stoofschotel die heel erg op onze goulash lijkt, Pörkölt en
eigenlijk maak ik die dus een beetje, maar veel te lang gekletst, want deze goulash is namelijk veel te lekker en die moet je gewoon lekker en moet je gewoon gaan stoven, maken en lekker opeten met een Nederlands aardappeltje of zo als ik het eet met rijst. Het goulash recept is zonder pakjes en zakjes dus helemaal from scratch, dat maakt het vers, gezonder, maar absoluut niet moeilijker hoor. Snel beginnen dus met deze herfst en winter stoofschotel.
Benodigdheden Goulash Stoofschotel 4 personen 700 gram rundvlees stooflappen 2 uien 2 rode paprika’s 1 wortel olijfolie 1 eetlepel paprikapoeder 1 blikje tomatenpuree peper blokje runderbouillon 750 ml water 1 laurierblad 1 teen knoflook 2 aardappels (kruimig) Moeilijkheid 1-5: 2 Tijdsduur: 20 minuten en 3 uur stoven Benodigdheden: Stoofpan – Snijplank – dunschiller – Mes (1x voor groente en 1 x voor vlees) – spatel – Knoflookpers
Recept Goulash Stoofschotel Start met het snijden van het vlees in stukken van ongeveer 2 bij 2 cm. Dit mag grof. Verhit in de pan de olijfolie als deze heet is bak dan het vlees, zodat het aan alle kanten dicht schroeit. Maak ondertussen de wortel schoon en snij in kleine halve maantjes, snij de paprika’s in stukjes van ongeveer 1 bij 1 cm, en snipper de uien. Bak de groente nog even voor 2 minuten mee met het vlees. Knijp de knoflookteen uit en meng de paprikapoeder en tomatenpuree door het mengsel, met een goede snuf peper. Het blokje bouillon kan erbij en giet het water eroverheen. Spatel alles nog een keer goed door elkaar. Leg het laurierblad bovenop draai de verhitting naar de laagste temperatuur en laat de goulash drie uur sudderen. Roer de stoofschotel af en toe door en let op dat deze niet droog kookt, als dit gebeurt dan mag er nog een beetje water bij met ook een theelepel paprikapoeder. Schil uiteindelijk de aardappels en snij deze in stukken van ongeveer 2 bij 2 cm. Het natuurlijke zetmeel zorgt voor binding en een bite, laat deze nog een half uur meekoken. Na drie uur is de goulash stoofschotel heel mals en zacht en helemaal klaar als comfort food. P.s. eigenlijk is de schotel de volgende dag nog lekkerder en zachter van smaak. Like Foodblog Foodinista. Volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest.
Thug Kitchen Review Pompoen Chili recept
met
Echt een fenomeen was dit boek al in de USA en vooral onder de sterren het kookboek Thug Kitchen. Grote fans van Thug Kitchen zijn onder andere Gwyneth Paltrow en Jamie Oliver. Misschien ken jij ook Thug Kitchen al van de website vol met recepten, alleen Engelstalig en het eerste kookboek, wederom Engelstalig, maar nu is er dan eindelijk het Nederlandstalige kookboek. Daar ben ik blij mee! Deze kwam namelijk tijdens mijn vakantie bij mij binnen en na drie weken Italië vol koolhydraten is het tijd dat ik ook weer gezond ga snacken en daar draait Thug Kitchen helemaal om. Niet direct denken, saai, want inderdaad Thug Kitchen staat vol met gezonde, vegetarische recepten, maar wel alsof ze zo bij de snackbar, 1-2-3 maaltijden of uit de hele snelle keuken vandaan komen. Ideaal dus voor de lekkere trek en ook nog eens gezond. Niet
alleen
staat
het
kookboek
vol
met
recpeten,
wat
natuurlijk wel erg fijn is, ook wordt er aandacht besteed aan de ideeën van Thug kitchen, waarom er geen vlees in de recepten is verwerkt, waarom het zo simpel is om zelf te koken, ho uit eten gaan is leuk, maar om fastfood niet echt nodig te hebben, hoe je simpel een voorraad basis voeding in huis kunt hebben en dus altijd een maaltijd kunt maken met een beetje Thug Kitchen hulp. Al bij het doorlezen vond het kookboek echt een lust voor het oog en eigenlijk ook voor de smaak. Het werd dan ook even kiezen voor het eerste recept, want met het boek kun je voor ieder moment van de dag kiezen, maar nu het herfst is vond ik het tijd voor een pittige zelfgemaakte pompoen chili.
Meer info over Thug Kitchen Kookboek: Thug Kitchen Aantal pagina’s: 212 Aantal Recepten: 150 als enchilada’s met zoete aardappel, pompoen en zwarte bonen, kokos maiscake, vietnamese rijst noedelsalade, perzik munt ijsthee
“Dit is geen slappe bonenprut uit een potje waar vooral water, zout en suiker in zit. Nee, dit is
stevige, lepel-blijft-uit-zichzelf-rechtopstaanshit. ” (Thug Kitchen) Nu een recept uit Thug Kitchen
Benodigdheden personen
Pompoen
chili
4
1 ui 1 wortel 1 paprika 1 theelepel olijfolie 3 tenen knoflook 1 jalapeno of rode peper zonder zaadlijsten (fijngehakt) 2 theelepels sojasaus of tamarinde 2 1/2 eetlepel milde milde chilipoeder 1 theelepel gedroogde oregano 1 theelepel komijnpoeder 1 blik tomatenblokjes 400 gram 1 1/2 kopje gepureerde pompoen (of van verse pompoen of uit blik bij de biologische supermarkt) als je zelf gaat pureren dan is het geen 20 minuten recept meer. Kook en pureer de pompoen als eerste. Daarna is de chili snel klaar. 2 kopjes groentebouillon 2 blikken van 400 gram kidneybonen 1 eetlepel limoensap toppings: koriander, gedroogde uitjes, jalapeno, avocado, reepjes tortilla mijn extra topping creme fraiche, want ik vind de chili heel pittig! Moeilijkheid 1-5: 2 Tijdsduur: 20 minuten of 40 minuten Benodigdheden: snijplank, soeppan, scherp mes, spatel
Recept Pompoen chili Als je zelf de pompoen gaat pureren. Hak dan eerste de pompoen, kook de blokjes zacht en pureer deze met de staafmixer. — Anders— Snij de wortel, ui en paprika in stukjes van ongeveer 1 cm bij 1 cm, maar zeker niet groter. Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur. De ui, wortel en paprika gaan in de pan. Bak deze voor vijf minuten zacht bruin. Hak ondertussen de knoflook en peper fijn. Na vijf minuten mogen de knoflook, peper, sojasaus en de kruiden erbij. Meng alles door elkaar. Laat dit 30 seconde meebakken. Giet de bonen af kidneybonen af. De tomaten, kidneybonen, pompoen en bouillon mogen in de pan. Meng alles nog een keer door elkaar en laat de stoofschotel ongeveer 15 minuten stoven. Bereid ondertussen de toppings naar keuze. Verdeel na 15 minuten de pompoen chili over de komen en verdeel de toppings over de chili.
Like Foodblog Foodinista. Volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest.
Witte bonen in tomatensoep Italiaanse stijl De lekkerste tomatensoep is tomatensoep die je zelf maakt en het is eigenlijk bijna net zo makkelijk als een pak of blik met soep opentrekken, maar zeker net zo lekker als het niet lekkerder is. Al moet ik zeggen voor dit Italiaanse tomatensoepje met witte cannelloni bonen of moet ik zeggen witte bonen in tomatensoep sprokkel je wel een beetje, want voor het gemak trek je wel een blikje open met inderdaad de bonen. Tja, pssssst, dat vergeten we snel. Verder gaan we lekker zelf aan de slag om een soepje op tafel te zetten. Natuurlijk ik ben helemaal in Italiaanse sferen, want ja ik ben nog maar een paar dagen terug uit Italië en geniet nog graag even na van al die heerlijke smaken. Ook ben ik van mijn verlenging van de zomer direct de herfst in gestapt dus dit stevige soepje met heerlijke stevige witte bonen mag dan ook wel. De witte bonen in tomatensoep zijn dan ook een super bite en smaakmaker aan deze soep. Moet je een beetje wennen aan de bite van witte bonen en Cannelloni bonen? Test dan het recept van dit tomatensoepje uit. De witte bonen zijn vullend en hebben een stevige beet met een zachte vulling. Anders, maak ook de volgende stoofschotels Mexicaanse witte bonenschotel en Witte bonen en chorizo stoof.
Benodigdheden Italiaanse tomatensoep met witte bonen ( 4 kommen of borden) 500 gram cherrytomaatjes (voor het effect in diverse kleuren) 1 blik Cannellonibonen Grote hand verse Peterselie 6 gedroogde tomaatjes 1 blikje tomatenpuree 800 ml water 1 blokje kippenbouillon (helemaal vega? Dan groentebouillon) 2 witte uien 1 eetlepel gedroogde oregano Snuf gedroogde peper 2 knoflooktenen 1 el olijfolie Moeilijkheidsgraad 1-5: 1 Tijdsduur: 30 minuten Benodigdheden: snijplank – scherp mes – spatel – middelgrote pan – knoflookpers
Recept Witte bonen in tomatensoep Start met het snijden van de ui in uienringen en snij alle tomaatjes door de helft. Verhit in de pan de olijfolie matig. Verhit hierin voor 5 minuten (zonder te bakken) de uienringen en de tomaten. Knijp met de knoflookpers de knoflooktenen uit en meng de knoflook door de tomaat en de uien en laat deze nog even mee verhitten. Meng ook de oregano en de peper erbij. Na de vijf minuten mag tomatenpuree erbij. Meng het mengsel goed door, zodat alles met de tomatenpuree in contact komt. Het blokje bouillon mag erbij en giet het water erboven op. Spaten voor 2 minuten door en laat de soep goed op temperatuur komen, zodat het tegen de kook aankomt. Laat de soep zo twintig minuten staan. Snij ondertussen de peterselie en de gedroogde tomaatjes fijn. Roer als laatste de peterselie, gedroogde tomaatjes en de Cannelloni bonen er doorheen en laat deze nog 2 minuten meekoken. De tomatensoep met witte bonen is nu klaar en ready to serve! Like Foodblog Foodinista. Volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest.
Mosselen met chorizo en peer Ja we zijn er weer! Waar, nou ik in Italië, haha. Alleen we zijn ook midden in het mosselenseizoen en deze mosselen heb ik al lekker opgepeuzeld, daarom deel ik gewoon dit recept met jullie terwijl wij onderweg zijn naar onze vakantiebestemming. De komende tijd wordt het heel veel Italië bij Foodinista. Recepten, vakantiebestemmingen, kookboeken en meer leuke mustdo’s, eten en ervaringen, maar natuurlijk ook met regelmaat de vertrouwde recepten. Aangezien wij nu midden in
het mosselenseizoen zijn mosselen! Dit recept voor mosselen stond echt al heel lang op mijn lijstje om een keer zelf te maken of in ieder geval te evenaren. Een aantal jaar terug was ik een weekend met Eric in Oostende. Samen was het een top weekend, maar echt het hele weekend heeft het geregend. Een top weekend aan de kust dus. Niet echt de planning. In ieder geval zijn wij gaan eten bij een restaurant met alleen maar mosselen, waar de eigenaar heel blij was met Nederlandse gasten. Een liever niet uitstraling, straalde er vanaf. Alleen als foodie kunt je natuurlijk alle pareltjes vinden. Dikke knipoog. Het eten was fantastisch, de gastvriendelijkheid iets minder. Erg bang om door toeristen overspoeld te worden, aangezien wij als Hollanders naar het niet-toeristische gedeelte van Oostende waren gelopen. Mijn mosselpannetje bestond uit mosselen met chorizo, peer en blauwe kaas gekookt in witte wijn. Best een heftige combi, maar echt heerlijk! Nog steeds een keer thuis proberen te evenaren en dat heb ik gedaan.
Benodigdheden mosselen met chorizo en peer voor 2 personen 2 kg mosselen 100 gr chorizo 2 uien 50 gram blauwe kaas 2 peren 3 eetlepels mayonaise 1 theelepel paprikapoeder 1 knoflookteen 500 ml witte wijn 250 ml water 1 theelepel olijfolie Benodigdheden: snijplank – scherp mes – mosselpan of ruime pan – schaaltje – lepeltje – spatel – schuimspaan
Recept mosselen met chorizo en peer Start met het goed schoonmaken van de mosselen, zoals meestal aangegeven op de verpakking of door de visboer. Snij de uien in grove ringen, de peer in stukjes en in de chorizo in kleine stukjes. Verhit in de pan de olijfolie. Fruit de uien en chorizo kort aan. Hierna mag de peer erbij.
Nu mogen de mosselen in de pan. Schenk hier de wijn en het water bij. Laat het langzaam aan de
kook komen. Met een snufje zout en peper, totdat het aan kook komt, plaats dan de deksel erop en laat de mosselen nog ongeveer 10 minuten stomen, totdat ze allemaal open zijn.
Maak ondertussen je sausje! Mayonaise mengen met paprikapoeder en knijp hier de knoflook in uit. Mengen en klaar. Dan zijn de mosselen met chorizo en peer klaar en ready to eat! Meng de mosselen, chorizo, ui en peer uit de pan met de schuimspaan, zodat het vocht in de pan blijft. Verdeel de mosselen met chorizo en peer over de borden en brokkel de blauwe kaas over de mosselen. De blauwe kaas smelt door de warmte nog mooi mee en zakt tussen de mosselen in. De chorizo, peer en blauwe kaas is een pittige combinatie, maar wordt in Spanje met regelmaat op een pincho geserveerd en dan is het ook het heerlijk! Dan wordt het genieten van mosselen met chorizo en peer en blauwe kaas gekookt in witte wijn. Maak ondertussen je sausje voor bij de mosselen! Mayonaise mengen met paprikapoeder en knijp hier de knoflook in uit. Mengen en klaar. Like Foodblog Foodinista. Volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest.
Spaghetti limoen
met
tonijn
en
Ja hoor weer een pasta receptje, waarom? Nou om meerdere redenen. Zaterdag ga ik naar Italië en ik wilde alvast even voorproeven met een simpel gerechtje, want ik ben een beetje druk met het inpakken en het laatste regelen van alle leuke en heerlijke dingetjes die wij gaan doen. . Eerlijk voor mijn doen ben ik echt al heel lang niet uitgebreid op vakantie geweest. Het is, àl, twee jaar geleden. Voor mij is dit heel lang, dus sorry als je, je aangesproken voelt en denkt wat een verwend nest. Dan heb je misschien wel een beetje gelijk. Eet het dan lekker weg met dit koolhydraten gerechtje met spaghetti met tonijn en frisse limoen. Gezond, snel en smullen!
Benodigdheden spaghetti met tonijn en limoen voor 2 personen 200 gram spaghetti mijn voorkeur gaat uit naar verse 1 zakje John West Tuna with a Twist 1 limoen kwart courgette 1 teen knoflook snuf gedroogde rode peper Moeilijkheidsgraad 1-5: 1 Tijdsduur: 20 minuten Benodigdheden: wok, pan, mengschaal, snijplank, knoflookpers, rasp
spatel,
vergiet,
Recept limoen
Spaghetti
met
tonijn
en
Kook de spaghetti, zoals aangegeven op de verpakking met een beetje zout. Haal ondertussen de tonijn uit de verpakking. Pers de limoen uit en schenk deze bij de tonijn en meng deze goed bij elkaar. Rasp nog een klein beetje limoenschil door de tonijn dit zorgt voor een extra zuurtje. Pers de knoflook uit en meng ook deze door de tonijn en meng er snuf rode peper doorheen. Snij de courgette in blokjes. Verder is de tonijn perfect op smaak door de kruidendressing. Verhit de tonijn in de wok. Lek ondertussen de pasta uit en wok deze mee en meng alles door elkaar. Ook een handje rucola. Schept de spaghetti met tonijn in de limoensaus op de borden en maak het af met pecorino of parmezaanse kaas. Like Foodblog Foodinista. Volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest.
Kip limoen Barbecue
spiesen
op
de
Oh ja de foto is alles. Ik weet het stiekem ook wel beetje en ik baal nogal van de foto bij deze barbecue spies. Het was gewoon al iets later toen bij ons de barbecue aan ging en ik kan gaan rommelen met fotoshop, maar eigenlijk doe ik dat gewoon niet. The real thing krijg je en zo zag de kip limoen spies er uit. En hoe de limoen kip smaak van de barbecue? Fris en echt heerlijk! Nou daarom moet ik dit recept ook echt nog even met je delen voor het laatste barbecue weekend van augustus, nee ik denk nog niet van deze zomer. De limoen kip is zo fris en maak je zo simpel zelf dat je er heel snel de keuken voor in gaat en ze gewoon even zelf maakt. Dus….
Benodigdheden voor 4 Kip limoen spiesen 2 kipfilets 2 limoenen (klinkt zuur, maar gebruik en een beetje garnering) 1 knoflook teen 2 eetlepels olijfolie snuf gedroogde rode peper (niet in huis dan gewone peper) 1 witte ui snufje zout Moeilijkheidsgraad 1-5: 1 en dan de BBQ skills Tijdsduur: 1 uur (voorbereiding 10 minuten, marinade 30 minuten, BBQ 20 minuten) Benodigdheden: Twee snijplanken of even afwassen, 2 messen, knoflookpers, handrasp, mengschaal, bbq spiesen, lepel
Recept Kip limoen spiesen op de BBQ Start met de marinade. Meng de olijfolie met de peper en zout. Knijp 1,5 limoen uit en meng alles door elkaar. rasp van een halve uitgeknepen limoen een beetje schil bij de marinade. De andere halve limoen gaan we nog gebruiken. Knijp de knoflook uit en meng deze met de marinade. De marinade is klaar. Snij de kip in blokjes van ongeveer 3 bij 3 cm en laat de kip nu een half uur marineren. Snij ondertussen de ui in partjes groot genoeg om aan de spies te rijgen. Het zelfde kan met de halve limoen die over is. Na een half uur is het tijd om de spiesen te rijgen. En klaar zijn de kip limoen spiesen. Tijd om te gaan grillen op de barbecue. Like Foodblog Foodinista.
Volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest.
Halloumi Courgette Barbecue recept
spies
Even geen vlees op de barbecue wist je dat je ook heel makkelijk kaas op een spies kunt grillen op de barbecue? Nee geen gewone kaas, dat zo ik afraden, natuurlijk wel bovenop een hamburger. Dan kan het heel erg goed, maar gewoon grille nee, dan verdwijnt de kaas echt tussen de kooltjes. Alleen met Halloumi een soort Oosterse kaas kan het ontzettend goed. Deze kaas is zo stevig dat het een blog blijft. Sowieso echt een aanrader en iets verrassends anders, maar echt wel een verrassende afwisseling voor als je een vegetarisch recept bent, want alleen maar groente spiesjes en groente pakketjes zijn lekker, maar ook uiteindelijk saai.
Boodschappen halloumi sticks 4 stuks
courgette
1 pakje Halloumi (supermarkt of Turkse supermarkt) 1 courgette Goede snuf zout Goede snuf peper 1 eetlpel olijfolie Moeilijkheidsgraad (1-5): 2 Tijdsduur: Voorbereiding 20 minuten, grillen op de BBQ 10 minuten Benodigdheden: Kaasschaaf of fijner een chopper, snijplank, mes, saté prikkers
Recept halloumi courgette sticks Schil met de kaasschaaf (deze moet echt scherp zijn) dunne stroken van de courgette af en leg deze naast elkaar neer. Het makkelijkst gaat dit met de chopper dan krijg je dunne brede linten. Bij elkaar heb je 12 brede linten courgette nodig. Besprenkel de courgette met olijfolie en bestrooi de courgette met zout en peper. Snij de halloumi in blokken van ongeveer 3 bij 3 cm. Wikkel de courgette linten om de halloumi blokken heen. Prik vervolgens drie blokken per prikker aan de prikkers.
Grill de halloumi courgette sticks op de barbecue voor 10 minuten en de halloumi courgette sticks zijn ready to eat!
Like Foodblog Foodinista. Volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest.
Kip tomaten recept
spiesen
BBQ
De BBQ kan weer aan dit weekend en zo aan het einde van de zomer ken je het misschien wel een beetje de bekende hamburger, het satétje al heb ik daar een heel smaakvol recept voor op het blog staan. Met een heerlijke satémarinade al zeg ik het zelf. Dit is ook weer een een BBQ spies die je heel simpel zelf maakt, alleen net even anders, zodat je, je gasten kunt verrassen en ook je eigen smaak papillen weer even. Ook al zijn we na een lange zomer misschien de BBQ even beu, ik wel dus speek voor je zelf, het blijven gezellige middagen en avonden. De kunst is in afwisselende gerechtjes en dan blijft het net zo lekker als normaal koken. Gewoon afwisselen, zoals met deze kip tomaten spiesen die we op de BBQ gaan grillen, maar eerst even marineren.
Boodschappen Kip Tomaten Spiesen 4 stuks 2 kipfilets 8 cherry tomaatjes 2 knoflooktenen 1 blikje tomatenpuree (kleintje, gewoon een goedkoop blikje van 15 cent) 2 eetlepels olijfolie
Goede snuf gedroogde rode peper 1 theelepel oregano 1 Goede snuf zout Moeilijkheidsgraad 1-5: 1 op de BBQ kwaliteit na ;-) Tijdsduur: Totaal 1 uur (Voorbereiding 10 minuten + 30 minuten marineren + 20 minuten grillen) Benodigdheden: 4 stalen spiesen 30 cm vind ik het makkelijkst, mengschaal, knoflookpers, 2 mesjes, snijplank, schaal
Recept Kip Tomaten Spiesen Start met het maken van de marinade in de mengschaal. Meng de olijfolie, tomatenpuree, zout, oregano en rode peper door elkaar. Knijp de knoflook ook uit en meng deze door de marinade. Laat de tomatenmarinade rusten. Snij de kip in stukken van ongeveer 3 bij 3 cm. En meng deze door de marinade. Laat de kip ongeveer 30 minuten marineren. Ondertussen kun je weinig doen dan een ander bbq recept voorbereiden. Na 30 minuten is het tijd om de kip tomaten spiesen te gaan rijgen. Wissel de kip af met de cherrytomaatjes. Twee cherrytomaatjes erbij per spies en klaar zijn de spiesen. Gril de spiesen ongeveer 20 minuten op de barbecue met ondertussen ongeveer 2 keer draaien en bon a petit! Like Foodblog Foodinista. Volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest.
Meer BBQ recepten maken: Dan zijn deze tonijn spiesen of groentepakketjes misschien ook wel iets voor jou.
Tonijn barbecue spiesen Eerlijk is eerlijk bij ons gaat er meestal vlees op de barbecue en altijd een groentepakketje of groentestick. Als er vis op de barbecue gaat dan zijn het meestal garnalen of scampi’s, maar er kan natuurlijk veel meer en daar vind ik het ook wel eens tijd voor worden, want vis is natuurlijk geweldig op de barbecue! Nou dat vind ik dus ook en met deze reden heb ik dan ook deze tonijn barbecue spiesen gemaakt en natuurlijk ook een marinade gemaakt voor de tonijn barbecue spiesen anders vind ik het veel te droog en te simpel. Er komt dus verandering in onze barbecue recepten en het word ook tijd al kan er natuurlijk ontzettend veel met de vleesrecepten voor de barbecue en zijn er heel veel marinades, waarvan ik er ook al op het blog heb uitgeschreven. Nu alleen mijn tonijn barbecue spiesen met een Aziatische marinade die je heel simpel en snel maakt en zo gaat er ook vis op de barbecue om van te smullen. Hoe? Nou als volgt, want met vis kan heel veel!
Tonijn barbecue spiesen boodschappen 4 spiesen
de
3 tonijnsteaks 2 eetlepels chilisaus 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepel sojasaus paar druppels sesamolie 1 knoflookteen Moeilijkheidsgraad 1-5: 3 (ivm gaardheid op de bbq) Tijdsduur: Voorbereiding 10 minuten, marineren 30 minuten, grillen 5 minuten
Benodigdheden: Mengschaal, snijplank, fileermees, barbecuespiesen 20 cm, barbecue, knoflookpers
lepel,
Recept Gemarineerde tonijn barbecue spiesen
Start met het maken van de marinade meng de chilisaus, sojasaus, olijfolie en sesamolie. Knijp vervolgens de knoflookteen uit en meng de knoflook door de marinade.
Snij met het fileermes de tonijn in gelijke stukken van ongeveer 3 bij 3 cm. Het fileermes is wel belangrijk, dit is erg scherp en zorgt dat de tonijn mooi blijft. Marineer de tonijn in de marinade en laat deze een half uur afgedekt marineren. Rijg vervolgens aan de spiesen. Tijd voor de barbecue! De tonijn gaart erg snel, net als biefstuk, zorg dan ook dat je er eigenlijk bij blijft staan en draai de spiesen continue na 1 minuutje om zodat de tonijn aan alle kanten kort gaart en de buitenkant een mooie kleur krijgt, maar niet droog wordt.
Wordt vervolgens zijn de tonijn barbecue spiesen klaar en ready tot eat!
Like Foodblog Foodinista. Volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest.
Pittige linzen curry soepje met groene groente Linzen boring? Echt niet! Gezond dat wel en vol vezels, bijvoorbeeld vier keer zoveel als rijst. En het mag ook wel even. Ik ga er even vanuit dat ook jij gewoon een gezellig weekend achter de rug hebt met misschien een bbq, drankje hier, lekker dinertje daar of een ander gezellig feestje. Wij hadden sowieso onze eerste buurt barbecue of eigenlijk tweede alweer, maar nu alleen met ons blok en nog en nog een paar gezellige afspraken. Voor ons was het de eerste en voor de andere buren een ingeburgerd begrip, maar gezellig was het wel. Nu is het weer zo’n half regenachtige maandag en dan mag er van mij weer even iets gezonds en lichts op tafel komen en gaan we weer rustig opbouwen naar een weekend. Met dit linzen curry soepje maak ik de linzen een beetje spannend in een linzen curry soepje met zomergroente. Ja, zelfs vega dus vol groene groente. Een tijdje terug heb ik een box vol met toko producten binnen laten komen dit kun je lezen in een ander foodblog van mij en deze producten heb ik dan ook gebruikt voor dit recept. Ook maken dan gaan we snel verder, natuurlijk kun je ook gewoon je eigen keuken producten gebruiken, want zo complex is het allemaal niet. Het is tenslotte makkelijke maandag.
Benodigdheden voor het linzen curry soepje 200 gram rode linzen 600 ml water 1 blokje groente bouillon 1 witte ui 1 teen knoflook 1 zakje panang currypasta (niet te pittig) 1 blik kokosmelk 100 gram diepvries doperwten 3 stelen bleekselderij 100 gram sugarsnaps 1 el olijfolie 1 el soyasaus Moeilijkheidsgraad 1-5: 2 Tijdsduur: 50 minuten inclusief het koken en stoven Benodigdheden: snijplank – scherp mes – stoofpan knoflookpers – spatel – staafmixer
Recept linzen groene groente
curry
soepje
–
met
Verwarm de olijfolie in de pan en snipper ondertussen de ui. Start met het kort zacht garen van de ui en snipper ondertussen de knoflook mee in de knoflookpers. Deze mag niet echt zwart meebakken. Spoel ondertussen de linzen af, deze zijn vaak een beetje stoffig. Meng de currypasta met de ui en knoflook en spatel deze voor 1 minuut, zodat de kruiden goed los komen. Schep de linzen en het bouillonblokje erbij en giet vervolgens af met het water en de kokosmelk. Laat de soep nu 30 minuten koken, totdat de linzen goed gaar worden. Dit kan ook nog wel 10 minuten langer duren.
Snij ondertussen de bleekselderij in stukjes van cm breed. Niet alleen linzen kook je fijn, pureer de soep dan ook nog even kort met de staafmixer. Kook nog 5 minuten de bleekselderij, sugarsnaps en doperwten mee. Niet te lang de groente mogen echt wel een beet hebben. Het linzen curry soepje is klaar en kun je opdienen. Verdeel de sojasaus nog gedruppeld over de soep en klaar is het linzen curry soepje met zomergroente nu echt. Op de blog staan nog meer soeprecepten die je misschien wel wilt maken, zoals een snelle rode curry zalm soep of een pittig tomatensoepje. Like Foodblog Foodinista. Volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest.
Kip barbecue paprika
spies
met
Heerlijk de barbecue aan op een gezellige avond buiten zitten en dan ook gewoon buiten koken en grillen. Deze keer is het een spies voor op de barbecue die we gaan maken. De kip barbecue spies met paprika. Niet alleen een spies voor op de barbecue, maar een spies gemarineerd in een zelfgemaakte barbecue marinade, zodat we onze eigen malse kip barbecue spies krijgen. Echt als je mij eigenlijk vraagt wat een beetje mijn lievelings fastfood saus is dan is het misschien wel de bbq saus, maar dan wel echt een beetje goede rokerige, door het vlees te grillen op de barbecue is dit natuurlijk geen enkel probleem. De barbecue marinade moeten we alleen zelf nog even maken en hoe je dat doet? Nou zo!
Kip barbecue spies: De boodschappen 4 spiesen 2 kipfilets 2 el paprikapoeder 1 el bruine suiker 2 knoflooktenen goede snuf gedroogde rode peper 2 el olijfolie goede snuf zout 1 paprika Moeilijkheidsgraad 1-5: 1 Tijdsduur: Voorbereiding 15 minuten, marineren 2 uur, barbecue 20 – 30 minuten
Benodigdheden: Mengschaal, barbecue, barbecue spiesen 20 cm, 2 mesjes, 2 snijplanken, spatel en/of 2 lepels
Recept kip barbecue spiesen voor de barbecue Marineer minstens twee uur voor het barbecueën, zodat de kip goed mals wordt. Eerst mengen we de marinade, waarvan de droge ingrediënten eerst. Paprikapoeder, bruine suiker, rode peper en zout. Knijp de knoflooktenen uit en meng ook deze er doorheen. Giet de olijfolie erbij en meng deze door de droge ingrediënten. De marinade is klaar. Snij de kip in stukken van 3 bij 3 cm, zodat ze bij het grillen niet van de spies af vallen. Meng de kip door de marinade en laat deze in de koelkast ongeveer twee uur marineren. Snij de paprika in vier kante stukjes en rijg twee stukjes kip aan de spiesen dan om en om een stuk paprika. Grill de spiesen ongeveer 20 minuten op kolenbarbecue met de kap dicht en 30 minuten met de kap open.
Meer barbecue recepten? Kijk bij de partyrecepten, ik vind de barbecue aan toch altijd een feestje! Wat dacht je bijvoorbeeld van deze drumsticks of gesmoorde
groentepakketjes. Like Foodblog Foodinista. Volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest.
Kipsaté barbecue
spiesen
van
de
Oeh lalala hoe lang er al wordt gebarbecued en als je een vleeseter bent, dan blijft toch altijd een kipsaté spiesje een favoriet. Eigenlijk is er geen reden om de kipsaté spiesen kant en klaar te kopen of om ze met een kant en klare marinade te maken, want het is zo ontzettend lekker en simpel om hele malse kipsaté spiesen zelf te marineren en ook gewoon zelf te maken voor de barbecue. Oh, ja eigenlijk zijn ze ook echt wel de moeite waard voor op de grill, maar ja het is nu nog een heerlijk barbecueseizoen dus deze kipsaté spiesen gaan mooi de barbecue op en echt jij en je eventuele gasten gaan er van smullen. Tip ik eet er geen saté saus bij, bewaar het maar voor het stokbrood, want de marinade maakt het vlees zo mals dat ik het een beetje zonde vind.
Boodschappen voor spiesen 4 stuk 2 1 1 1
kipfilets eetlepel olijfolie eetlepel sojasaus theelepel chilisaus
de
kipsaté
stuk of 5 druppeltjes sesamolie 1 theelepel bruine suiker halve limoen 1 Knoflookteen Moeilijkheidsgraad 1-5: 1 Tijdsduur: Voorbereiding 15 minuten, Marinade minimaal 1 uur en grillen 30 minuten Benodigdheden: Snijplank – scherp mes – meng schaal – knoflookpers – barbecuetang – ijzeren barbecue spiesen – lepel
Recept kipsaté barbecue
spiesen
op
de
Maak in de mengschaal de marinade. Meng de olijfolie, sesamolie, sojasaus, chilisaus en bruine suiker door elkaar. De bruine suiker lost snel op. Knijp een halve limoen uit voor een zuurtje en knijp de knoflook teen uit. Meng dit alles nog een keer goed door elkaar. Snij de kipfilets in gelijke blokken van ongeveer 3 bij 3 cm. Niet te klein, want dan breken de stukken kip makkelijk van de spiesen af en dat is zonde. Meng de kip door de marinade. Laat de kip nog minimaal een uur marineren. Als wij de volgende dag gaan barbecueën dan maak ik de kipsaté spiesen ook regelmatig een dag vooraf daar worden ze nog malser van. Rijg de kip aan de spiesen en de kipsaté spiesen zijn klaar voor de barbecue. Om en om zijn ze in ongeveer 30 minuten gaar gegrild op een kolen barbecue. Like Foodblog Foodinista. Volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest.
Groentepakketjes
Barbecue
inspiratie Ik vind het ook heerlijk vlees en vis op de barbecue en natuurlijk een salade erbij, stokbroodje en saus. het verschil is bij ons gaat de barbecue regelmatig aan, dan is het heel leuk om te barbecueën, alleen dan vind ik het ook wel een goed idee om er een soort maaltijd van te maken en wat is er nou leuker dan dat die barbecue gewoon een tijdje staat te roken en je bijna de hele maaltijd van de barbecue af kunt halen en niet alleen vis of vlees, want ook met groente kun je heel veel. Zoals deze gesmoorde groentepakketjes van de barbecue. Daar heb ik nu veel barbecue inspiratie voor en smakelijke samenstellingen, natuurlijk zijn deze barbecue groentepakketjes ook leuke combinaties om in de oven te maken, want groente combineren blijft leuk en verrrassend. Één recept heb ik uitgeschreven, terwijl het helemaal niet moeilijk is en vervolgens kun je met heel veel groente variëren om diverse groentepakketjes te maken.
Boodschappen vier groentepakketjes 4 stengels bleekselderij 1 venkelknol 50 gram geraspte kaas 2 knoflooktenen 20 gram roomboter snufje peper Moeilijkheidsgraad 1-5: 1 Tijdsduur: Voorbereiding 10 minuten en op de barbecue 20 minuten Keukenbenodigdheden: Snijplank – lepel – mes – folie – barbecue tang – barbecue – knoflookpers
Recept groentepakketjes smoren op de barbecue Maak de groente schoon en snij de groente ringen van ongeveer 0,5 cm dik. Verdeel de groente over de pakketjes. Knijp de knoflook uit en meng deze met de peper en de boter. Verdeel de boter over de groente en strooi de kaas over over de boter en de groente. Vouw de pakketjes dicht. Deze pakketjes stomen in ongeveer 20 minuten gaar op de bbq als de deksel dicht is, wanneer de deksel niet dicht is dan duurt het ongeveer 30 minuten.
Meer groentepakketjes inspiratie Champignons, paprika, boter, knoflook, snufje rode peper is lekker bij chorizo of een ander pittig worstje Groene asperges, knoflook, dille, boter lekker bij vis Wortel, witte ui, knoflook, dille, boter ook heel goed bij is Aubergine, tomaat, rode ui, knoflook boter een tip bij een Griekse spies Courgette, tomaat witte ui, knoflook altijd goed bij een hamburger Bloemkool, boter, geraspte kaas, kerriepoeder gaat perfect bij een visje Heb jij nog fijne groente combi’s voor op de barbecue? Like Foodblog Foodinista. Volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest.
Knoflookgarnalen barbecue
van
de
Het blijft zomer, gelukkig! Nee vandaag even niet, maar na vandaag komt er weer een prachtige zomer aan met fantastisch weer. Voor lekkerbekken en foodies betekent het tijd voor het terras en leuke evenementen daar heb ik natuurlijk ook voldoende tips voor. Alleen waar ik deze zomer ook de gezelligheid op zoek, gewoon in onze eigen tuin. Het wordt gewoon weer heel mooi weer om de barbecue aan te zetten en dan heb ik nog een aantal smul barbecue recepten die ik deze week met je ga delen. Twee weken terug hebben wij een nieuwe barbecue gekocht, dus wij grijpen een beetje iedere kans aan om de barbecue aan te zetten. Deze keer is het recept knoflookgarnalen van de barbecue. Niet op een prikkertje, maar het kan ook zeker. Door onze bakplaat op de barbecue kunnen wij hier ook op grillen en barbecuerecepten maken, maar meer bakken met nog steeds een barbecuesmaak.
Benodigdheden knoflookgarnalen voor op de barbecue (4 porties) 200 gram garnalen 1 eetlepel sojasaus 1 teenknoflook 1 theelepel olijfolie 1 theelepel chilisaus handje diepvriesdoperwten (op doperwten apart in folie) 1 rode ui (anders ook in folie)
spiesjes
grillen,
dan
de
Benodigdheden: Barbecue, maar ook heel lekker in de wok – mengschaal – eventueel folie en spiesjes – snijplank – mengschaal – barbecue spatel – knoflookpers Moeilijkheidsgraad 1-5: 1 en al helemaal voor een bbq king of queen Tijdsduur: 5 minuten voorbereiding en 10 minuten op de bbq op spies 15 minuten
Knoflookgarnalen op de barbecue het recept Snipper de ui en pers de knoflook uit. Meng deze samen met de olijfolie, sojasaus en chilisaus in de mengschaal. Als de saus klaar is, dan is het tijd voor de ster de garnalen. Meng deze door de saus samen met de doperwten. Laat de marinade voor de knoflookgarnalen ongeveer een half uur intrekken, voor je de garnalen gaat grillen op de bakplaat en anders voor ze op de spies gaan. Als de garnalen op de spies gaan schep dan de doperwten in een folie pakketje en plaats deze apart op de bbq. Eindelijk het is bbq tijd! Nog 10 minuten op de grillplaat of 15 minuten op de bbq aan de spies met af en toe draaien en het is tijd voor de beetje spicy knoflookgarnalen! Like Foodblog Foodinista. Volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest.
Snelle broccolisoep met een beetje mascarpone Ook in de zomer is even snel een gezond soepje maken niet verkeerd. Tussen de barbecues en gezellige terrasavondjes door, weer even een lichte maaltijd. Helaas hebben we ook nog van die regendagen, waarop je, sorry ik, direct trek krijg in een maaltijd die dan ook bij een beetje druilerig weer hoort en daarvoor is een soepje altijd perfect. Door al die andere maaltijden en onregelmatigheden mag een vitaminebommetje er ook wel weer even bij, dan maak ik een soepje, zoals deze snelle broccolisoep. Wat ik nog had liggen een broccolistronk, eigenlijk heb ik geen idee hoe deze in de koelkast is gekomen, want ik koop eigenlijk nooit echt broccoli, maar het zal in een opwelling geweest zijn. Dus voor deze keer een snelle broccolisoep, want heel veel tijd gaan we er natuurlijk ook niet aan besteden het is perfect voor weer een smaakvol en gezond 20 minuten recept. Kortom van die recepten die na een lange dag binnen 2o minuten op tafel moeten staan, maar waarbij je toch wel een echte maaltijd eet.
Benodigdheden voor de snelle broccolisoep 2 grote kommen 1 stronk broccoli 400 ml water 1 blokje groente bouillon 1 teen knoflook 2 handjes rucola 1 eetlepel mascarpone
Moeilijkheid 1-5: 1 Tijdsduur: 20 minuten Benodigdheden: snijplank – staafmixer – mes – spatel – waterkoker (sneller koken) – lepel
Recept snelle broccolisoep romige mascarpone
met
Kook in de waterkoker het water voor de broccolisoep. Snij ondertussen de broccoli in de kleine stronkjes. Als het water gekookt is verhit dan het water in de pan. En kook de broccoli met de knoflook en het bouillonblokje. Een snufje peper mag er ook bij voor een pittigere smaak. Laat de broccolisoep 7 minuten koken, zodat de broccoli gaat wordt. De verhitting mag nu uit. De rucola mag bij de soep, samen met de mascarpone. Staafmix de soep tot een glad geheel en de broccolisoep is helemaal klaar! Eventueel garneer je de broccolisoep nog af met een beetje extra ruccola. Like Foodblog Foodinista. Volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest.
Scampi Tortilla Fastfood hack Heel vaak eten bestellen heb ik eigenlijk nooit gedaan. Alleen er zijn twee maaltijden waar ik echt een zwak voor heb om te bestellen. Sushi en TexMex. In Haarlem was dit altijd veel makkelijker, natuurlijk in de stad kon ik altijd alles
makkelijk bestellen. Helaas nu wij in Kaatsheuvel wonen kan ik natuurlijk nog wel fastfood bestellen, maar niet meer mijn twee favorieten. Dit vraagt om een super simpele oplossing om het op een relaxte manier zelf te maken. Voor tortilla´s heb ik een fastfood hack gevonden die ik echt geweldig vind. Wanneer wij namelijk voor dit soort gerechten gaan moet het ook echt een relaxte avond zijn. Snacken, film kijken en ook simpel en leuk koken. Met deze hack kook ik ook nog gezond. Win, win, win.
Benodigdheden stuks
scampi
tortilla
4
4 tortilla´s 4 tomaten 1 rode ui 2 avocado´s 1 limoen 1 rode paprika 2 knoflooktenen 150 gram scampi´s 1 eetlepel olijfolie grote snuf gedroogde rode peper 1 eetlepel paprikapoeder 150 gram creme fraiche light 75 gram kaas Tijd: 20 minuten Moeilijkheidsgraad 1-5: 1 Benodigdheden: Wok – Snijplank – Mes – Nava Multifunctional Chopper – Spatel – Perfect Tortilla
Recept scampi tortilla met texmex
groente Omdat het een hack, maak ik het recept op een super simpele manier en ook nog een snack variant, namelijk met behulp van de Nava Multifunctional chopper en de perfect tortilla. De Multifunctional chopper zorgt er voor dat ik de groente heel snel kan hakken en ook nog in mooie blokjes van het zelfde formaat. De perfect tortilla maakt van simpele tortilla de meest leuke tortilla cups, waardoor je van de tortilla’s een perfect texmex snack gerekt maakt. Leuk voor een filmavond, maar ook echt pefect als partyfood bij feestjes.
De tortilla’s Start met het voorverwarmen van de oven 0p 180 graden. De tortilla’s moeten hier nog 12 minuten in als de oven is voorverwarmd. Ik kies er voor om er stevige en knapperige cups van te maken.
De normale tortilla’s passen perfect in de perfect tortilla bakvormen.
Na het afbakken van 12 minuten op 180 graden komen de tortilla’s er als een perfecte schelp uit. Ondertussen maak je de vulling voor de scampi tortilla. Door de krokante vorm zijn ze ook heel leuk om te nemen voor een picknick!
Scampi tortilla vulling De ingrediënten hak ik heel snel in de Multiple chopper. Ik begin met de rode ui.
Vervolgens hak ik de tomaten op de zelfde manier.
Het koken maakt het heel simpel en binnen 30 seconde ben ik klaar. De tomaten zijn gehakt in perfecte blokjes. Ook de paprika hak ik nadat de zaadlijsten eruit zijn op de zelfde manier.
In de wok verhit ik de olie. En hierin wok je de groente met de garnalen. Knijp met de knoflookpers de knoflooktenen uit en schep de paprikapoeder en peper er doorheen. Snij de limoen door de helft en knijp deze uit boven de wok. Meng het door en laat het op een laag vuur sudderen.
Terwijl de warme scampi tortilla vulling staat te sudderen kunnen de koude ingrediënten ook worden gehakt. Haal de verse avocado uit de schil en hak deze ook in blokjes.
En rasp vervolgens de kaas. Ondertussen zijn de scampi’s met groente ook perfect om de scampi tortilla te vullen. Schep de avocado, creme fraiche en kaas erbij. Dan is het alleen nog tijd om van de scampi tortilla te gaan snacken!
Like Foodblog Foodinista. Volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest.
Griekse hamburger wraps Ongetwijfeld ken je het ook wel en anders dan is deze snack maaltijd nog steeds ontzettend goed! Vooral nu in de zomer en het echt ultiem bbq weer, want op de bbq kun je deze maaltijd ook bijna helemaal bereiden! Alleen even hoe ik erop kwam om deze Griekse hamburger te bereiden. Nee, niet de Griekse crisis, die alweer zo lang duurt dat het saai is. Ik was aan het nadenken over een soort van pleasure snack die niet alleen ik, maar ook mijn vriend echt geniaal vindt. De pitabroodjes na het stappen, toen wij dat nog deden. Klinkt boring, maar nu zijn wij meer nachtbrakers door onze kleine man. Met liefde hoor. Alleen geen vettige pitabroodjes, gevuld met vlees, sausjes, extra salade en frietjes. Heel lang dan ook al niet meer opgepeuzeld en ook al jaren ben ik niet meer naar Griekenland afgereisd. Tijd dus om deze snack zelf als echt vullende avond maaltijd te maken! Ook echt ideaal als bbq maaltijd, vooral dit weekend, want het wordt er schitterend zonnig weer voor. Yay!
Benodigdheden voor de Griekse hamburger pita´s voor 2 personen 2 hamburgers 1 zak gemengde sla 2 tomaten halve komkommer 1 rode ui 200 ml Griekse yoghurt 1 theelepel dille (gedroogd of vers) 2 knoflooktenen 1 theelepel olijfolie 80 gram feta 4 pidevellen (turkse supermarkt) Start hier mee! De frietjes nemen de meeste tijd in: Bak ook de skinny frietjes in de oven. Hoe je dat doet? Het super simpele recept perfecte rozemarijn frietjes staat al voor je klaar. Benodigdheden: saladeschaal – grillpan 0f bbq – oven – ovenschaal – snijplank – scherpmes – bbqtang – 2 kleine schaaltjes – knoflookpers Moeilijkheidsgraad 1-5: 2
Recept Griekse hamburger wraps Start met het bakken van de frietjes. Deze moeten het langste bakken in de oven. Ondertussen kun je alles maken voor de hamburger pides. Snij de tomaten door de helft en haal de zaadlijsten eruit, zodat het vocht eruit is. Snij vervolgens de tomaten in kleine blokjes. Deze mogen in de saladeschaal. Snipper ook de rode ui. Meng deze samen met tomaten en de sla in de saladeschaal. De salade is klaar.
De volgende stap is de knoflooksaus maken. Schep de Griekse yoghurt in een schaaltje. Meng de dille er doorheen met een snufje zout. Knijp de knoflook uit en meng deze er doorheen met een theelepeltje olijfolie. Zet ook de feta klaar. Deze ingrediënten kunnen alvast op tafel.
Peper de hamburger in met zwarte peper. Niet met zout het ontrekt het vocht uit de hamburger. Verhit de grillpan of de bbq. En grill de hamburger aan iedere kant 3 minuten. Snij de
hamburger door de helft. En verdeel een halve hamburger per pita. Klinkt karig, maar met de overige ingrediënten is het ruim voldoende.
De frietjes zijn ondertussen ook klaar. Plaats alles op tafel voor de Griekse hamburger en het is klaar om te gaan vullen, vouwen en snacken. Eerst de sla, frietjes, hamburger, feta, saus, vouwen en happen in de Griekse hamburger pita’s! Like Foodblog Foodinista. Volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest.
Serrano feta salade watermeloen dressing
met
Aan de feta, serranoham en watermeloen salade heb ik altijd nog een goed vakantie herinnering. Genieten op het plein in Boedapest met een cocktail van een warme zomerse avond. Al heel lang stond deze salade dan ook al op mijn recepten lijstje op een keer zelf te maken alleen dan een klein beetje anders dan de vorige keer. Toen lang alles gewoon een bord en was het al een heerlijke combinatie! Heel zomers. Nu maak ik de Serrano feta salade met watermeloen als romantisch voorgerecht voor een romantisch diner dus wil ik het net iets spannender maken en er nog een beetje meer smaak aan toevoegen. Het is denk ik wel gelukt.
Benodigdheden Serrano feta salade met watermeloen dressing (2 personen) 100 gram Serrano ham 50 gram feta kaas in blokjes handje rucola sla 1 schijf watermeloen 1 theelepel gembersiroop snufje gedroogde rode peper Moeilijkheidsgraad 1-5: 1 Tijdsduur: 20 minuten Benodigdheden: Keukenmachine barbecuetang, spatel, lepel
of
staafmixer,
Recept Serrano feta watermeloen dressing
koekenpan,
salade
met
Verdeel de rucola en feta op het bord. Bak vervolgens de Serrano ham in 3 minuten uit in een hete koekenpan zonder olie. Verdeel deze over de salade en meng alles nog een keer. Maak nu de dressing en serveer deze apart in een decoratief glaasje of kannetje. Tip deze is ook lekker spicy om te drinken, als soepje, maar maakt de salade af als dressing. Blender de watermeloen met de gembersiroop en gedroogde rode peper. Wil je een heel romantisch diner voor jullie samenstellen dan heb ik natuurlijk nog meer dinerrecepten en ook staat er al een romantisch etentje voor je klaar samengesteld door mij en andere leuke bloggers. Maak je een recept van Foodinista of heb je een restaurantje op dit blog bezocht, ik lees het graag in een reactie of op:
Like Foodblog Foodinista. Volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest.
