11/2011
Mod: E77/PL7T-N Production code: EFT777L
INSTALLATIE-, GEBRUIKS - EN ONDERHOUDSINSTRUCTIES
ELEKTRISCHE BAKPLAAT SERIE OPTIMA
E77/PL7T E77/PLC7T
E77/PM7T E77/PMC7T
23/03/2007 Rev. 0
169069nl
E77/PL4T E77/PLC4T E77/PR4T
NL
INHOUDSOPGAVE HOOFDSTUK
1. 1.1 1.2 2. 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.6.1 2.6.2 2.6.3 2.6.4 3. 4. I 4.1 4.2 5.
BESCHRIJVING
PAGINA
Algemene waarschuwingen ............................................................................................................... 3 Technische gegevens ......................................................................................................................... 4 Elektrische bakplaten serie OPTIMA ................................................................................................ 4 Technische gegevens ......................................................................................................................... 4 Installatie-instructies ......................................................................................................................... 4 Gegevensplaatje elektrische bakplaten serie OPTIMA .................................................................... 5 Wetten, regelgeving en technische richtlijnen ................................................................................. 5 Installatieplaats ................................................................................................................................. 5 Plaatsing ............................................................................................................................................ 5 Montage top-apparatuur op onderstel of overhangend steunvlak .................................................... 5 Elektriciteitsaansluitingen ................................................................................................................ 6 Aarding .............................................................................................................................................. 6 Equipotentiaal ................................................................................................................................... 6 Voedingskabel ................................................................................................................................... 6 Aansluitingen op de verschillende elektriciteitsnetten Vervanging van de belangrijkste onderdelen ................................................................................... 7 nstructies voor de gebruiker .............................................................................................................. 8 Gebruik van de elektrische bakplaat ................................................................................................. 8 Gebruik van de verchroomde plaat ................................................................................................... 8 Onderhoud en reiniging .................................................................................................................... 8
INSTALLATIESCHEMA ................................................................................................................. 37 ELEKTRISCH SCHEMA ................................................................................................................38 ELEKTRISCH SCHEMA ................................................................................................................39
NL
-2-
ALGEMENE WAARSCHUWINGEN - Lees de waarschuwingen in dit boekje aandachtig door, aangezien ze belangrijke informatie bevatten over de veiligheid bij de installatie, het gebruik en het onderhoud. - Bewaar dit boekje zorgvuldig voor verdere raadpleging door het bedieningspersoneel. - Controleer, na de verpakking te hebben verwijderd, of de apparatuur intact is, als u daarover twijfelt, gebruik de apparatuur dan niet en wend u tot erkend gekwalificeerd personeel. - Controleer, alvorens de apparatuur aan te sluiten, of de op het plaatje aangegeven gegevens overeenkomen metdievan het elektriciteitsnet. - Deze apparatuur mag uitsluitend worden gebruikt voor het gebruik waarvoor het uitdrukkelijk is ontworpen, ieder ander gebruik moet als oneigenlijk, en dus als gevaarlijk worden beschouwd. - De apparatuur mag uitsluitend worden gebruikt door personeel dat daartoe is opgeleid. - Wend u voor eventuele reparaties uitsluitend tot een door de fabrikant erkend servicecentrum, en eis dat originele onderdelen worden gebruikt. - Als het bovenstaande niet in acht wordt genomen, kan dat een nadelige invloed hebben o de veiligheid van de apparatuur. - De apparatuur mag niet worden gewassen door er rechtstreeks water onder hoge druk op te spuiten. - De openingen en spleten voor de luchttoevoer of warmteafvoer mogen niet verstopt zitten. - De veiligheid van elektrisch materieel wordt uitsluitend gegarandeerd door een efficiënte aardingsinstallatie, zoals voorgeschreven door de geldende regelgeving betreffende de beveiliging van elektrisch materieel; het is dus noodzakelijk dat dit fundamentele vereiste wordt gecontroleerd, en vraag in geval van twijfel een nauwkeurige controle door professioneel opgeleid personeel. - De fabrikant kan niet verantwoordelijk worden geacht voor eventuele schade die is veroorzaakt doordat de installatie niet geaard is. - De apparatuur moet deel uitmaken van een equipotentiaal systeem waarvan de goede werking moet worden gecontroleerd volgens de geldende regelgeving.
- Alle apparatuur is voorzien van een kabel met een lengte van 2 m, met de eigenschappen die zijn gespecificeerd in Tab. 2.
- De flexibele kabel voor het aansluiten van de elektriciteit moet eigenschappen hebben van minimaal die van het type H07RN-F met rubberen isolatie.
Als de regels in deze handleiding niet door de gebruiker of de installatietechnicus in acht worden genomen, wijst het Bedrijf iedere aansprakelijkheid af, en kan niet aansprakelijk worden gehouden voor ongevallen en storingen als gevolg van het niet in acht nemen van de regels. De fabrikant wijst iedere aansprakelijkheid af voor mogelijke onnauwkeurigheden in dit boekje die het gevolg zijn van schrijf- of drukfouten. Daarnaast behoudt hij zich het recht voor wijzigingen aan het product aan te brengen die nuttig of noodzakelijk worden geacht, zonder dat dit ten koste van de essentiële eigenschappen gaat. -3-
NL
1. 1.1
DATI TECNICI FRY-TOP ELETTRICI SERIE OPTIMA
Buitenkant LxPxA/Amax
Plaat
TOTAAL OPGENOMEN VERMOGEN*
LxD
kW
kg
E77/PL4T
400 x 700 x 290/425
350 x 500
4,05
4,05
E77/PLC4T
400 x 700 x 290/425
350 x 500
4,05
4,05
E77/PR4T
400 x 700 x 290/425
350 x 500
4,05
4,05
E77/PL7T
700 x 700 x 290/425
650 x 500
8,1
8,1
E77/PLC7T
700 x 700 x 290/425
650 x 500
8,1
8,1
E77/PM7T
700 x 700 x 290/425
650 x 500
8,1
8,1
E77/PMC7T
700 x 700 x 290/425
650 x 500
8,1
8,1
MODEL
AFMETINGEN in mm
NETTO GEWICHT
Tab. 1
*VOEDINGSSPANNING: 3N AC 415 V; 3 AC 240 V; 1N 240 V 50/60 Hz. NB: Het opgenomen vermogen bij 3N AC 380 V; 3 AC 220 V; 1N 220 V 50/60 Hz is ongeveer 16% lager. L = Gladde plaat R = Geribbelde plaat LR = Plaat 50% L + 50% R C = Verchroomde plaat
1.2 TECHNISCHE EIGENSCHAPPEN Dragende structuur van roestvrij staal AISI 304, gemonteerd op in de hoogte regelbare pootjes en met een rubberen steunvlak. - BAKPLAAT van speciaal staal met een hoge thermische geleiding, in een gladde en geribbelde versie, met opstaande spatrand rondom van roestvrij staal 18/10, versie C, verchroomd werkblad. - OPVANGBAKJE voor vocht en vet van roestvrij staal AISI 304. - ELEKTRISCHE VERHITTING door middel van gepantserde weerstanden. - ONAFHANKELIJKE BEDIENINGSINSTRUMENTEN voor ieder deel van de plaat voor verschillende temperaturen.
2.
INSTALLATIE-INSTRUCTIES
De installatie moet worden uitgevoerd door gekwalificeerd personeel volgens de geldende regelgeving. WAARSCHUWINGEN Als de apparatuur tegen een wand wordt geïnstalleerd, moet deze bestand zijn tegen temperaturen van 100°C en onbrandbaar zijn. Verwijder, alvorens tot de installatie over te gaan, de plastic beschermingslaag van de bekleding, en verwijder eventuele lijmresten met een product dat geschikt is voor het reinigen van roestvrij staal. Installeer het apparaat in horizontale positie, de juiste positie wordt bereikt door aan de nivelleringspootjes te draaien. Als de apparatuur afzonderlijk wordt geïnstalleerd, wordt aangeraden haar vast te zetten voor een grotere stabiliteit.
NL
-4-
2.1 GEGEVENSPLAATJE ELEKTRISCHE BAKPLAAT SERIE OPTIMA Het plaatje met technische gegevens bevindt zich binnenin het apparaat onder het voorpaneel.
Mod. Matr. N° HZ
V KW
2.2 WETTEN, REGELGEVING EN TECHNISCHE RICHTLIJNEN Bij het installeren moeten de volgende regels in acht worden genomen: - Geldende voorschriften betreffende ongeval- en brandpreventie. - Het reglement van het elektriciteitsbedrijf. - Hygiënische voorschriften. - Voorschriften voor elektrische installaties. 2.3 INSTALLATIEPLAATS - Het apparaat moet worden geïnstalleerd in een voldoende geventileerde ruimte. - Installeer de apparatuur conform de veiligheidsvoorschriften. 2.4 PLAATSING - De eenheden kunnen los worden geïnstalleerd, of kunnen aan andere apparatuur van hetzelfde gamma worden gekoppeld. - Deze apparatuur is niet geschikt om te worden ingebouwd. - De afstand vanaf de zijwanden moet minstens 10 cm zijn; als de afstand kleiner is, of als het materiaal van de wanden of de vloer brandbaar is, moet thermische isolatie worden aangebracht. 2.5 MONTAGE TOP-APPARATUUR OP ONDERSTEL OF OVERHANGEND STEUNVLAK Alle Top-apparatuur is voorzien van in de hoogte regelbare pootjes (P): - Als de apparatuur los op een tafel of vlak moet worden geplaatst, schroef de pootjes (P) dan in of uit zoals aangegeven in de afbeelding, tot hij goed stabiel staat, en draai vervolgens de contramoer (D) zo vast dat het pootje wordt geblokkeerd. Zet, om wegglijden te voorkomen, rubberen dopjes (M) in de gaten onderop de pootjes. - Als de apparatuur op een onderstel of een overhangend steunvlak moet worden geplaatst, stel de pootjes (P) dan af tot de apparatuur goed stabiel staat, en draai vervolgens de contramoer (D) zo vast dat het pootje wordt geblokkeerd. Zet haar vervolgens van onderen vast met behulp van schroeven M5 (T) met de bijbehorende ringen, door ze aan de pootjes vast te schroeven zoals aangegeven in de afbeelding.
-5-
NL
2.6 ELEKTRICITEITSAANSLUITING De elektriciteitsaansluiting moet worden aangelegd in overeenstemming met de IEC-normen, en uitsluitend door geautoriseerd en deskundig personeel. Controleer in de eerste plaats de gegevens in de tabel met technische gegevens in dit boekje, op het plaatje en in het elektrisch schema. De aansluiting die moet worden aangelegd is van het vaste type. BELANGRIJK: Stroomopwaarts ten opzichte van iedere eenheid moet een alpolige hoofdschakelaar worden aangebracht met een afstand tussen de contacten van minstens 3 mm, bijvoorbeeld: - handmatige schakelaar van een geschikte capaciteit, voorzien van zekeringen - automatische schakelaar met bijbehorend thermomagnetisch relais. 2.6. 1 AARDING Het is absoluut noodzakelijk de apparatuur op de aarding aan te sluiten. Hiervoor moeten de met de symbolen ( ) gemarkeerde klemmen op het klemmenbord van de ingangslijn worden aangesloten op een goed werkende aardingsinstallatie, die conform de geldende regelgeving is aangelegd. SPECIALE WAARSCHUWINGEN De beveiliging van elektrisch materiaal van deze apparatuur wordt uitsluitend gegarandeerd als zij op correcte wijze is aangesloten op een goed werkende aardingsinstallatie, zoals voorgeschreven door de geldende regelgeving betreffende de beveiliging van elektrisch materiaal; de fabrikant wijst iedere aansprakelijkheid af als deze voorschriften voor ongevalpreventie niet in acht worden genomen. Dit fundamentele veiligheidsvereiste moet worden gecontroleerd, en verzoek in geval van twijfel om de installatie nauwkeurig na te laten kijken door professioneel opgeleid personeel. De fabrikant kan niet verantwoordelijk worden geacht voor eventuele schade die is veroorzaakt doordat de installatie niet geaard is. LET OP: DE AARDINGSKABEL MAG NOOIT WORDEN ONDERBROKEN (Geel-groen). 2.6.2 EQUIPOTENTIAAL SYSTEEM De apparatuur moet deel uitmaken van een equipotentiaal systeem waarvan de goede werking moet worden gecontroleerd volgens de geldende regelgeving. De met het plaatje “Equipotentiaal” gemarkeerde schroef bevindt zich vlakbij het klemmenbord op het onderstel. 2.6.3 VOEDINGSKABEL De apparatuur is uitgerust om te werken met een van de volgende spanningswaarden: 3N AC 380...415 V; 3 AC 220...240 V;1N AC 220...240 V 50/60 Hz. De eigenschappen van de flexibele kabel voor de aansluiting van de elektriciteitslijn moeten minimaal die van het type H07RN-F met rubberen isolatie zijn. De kabel moet in de kabelklem worden geplaatst en goed worden vastgezet. Daarnaast mag de voedingsspanning, wanneer het apparaat in werking is, niet meer dan ± 10% van de nominale spanning afwijken. Om bij het klemmenbord te komen, teneinde de apparatuur aan te sluiten op een voedingsnet met andere eigenschappen dan die zijn voorzien, of om de voedingskabel te vervangen, moet: - het voorpaneel worden gedemonteerd (top of top + kast) - de voedingskabel op het klemmenbord worden aangesloten, volgens de vereisten,
MODEL
E77/PL7T E77/PM7T E77/PLC7T
Piekstroom
n° kabels mm 2
Piekstroom
n° kabels mm 2
3N AC 380...415 V 50/60 Hz
5,63
5 x 1,5
5,63
5 x 1,5
2N AC 380...415 V 50/60 Hz
11,25
4 x 1,5
11,25
4 x 1,5
3 AC 220...240 V 50/60 Hz
9,743
4 x 1,5
9,743
4 x 1,5
1N AC 220...240 V 50/60 Hz
16,88
3 x 2,5
16,88
3 x 2,5
VOEDINGSSPANNING
ELEKTRISCH SCHEMA tekening n°
NL
E77/PL4T E77/PR4T E77/PLC4T
1147
1149 Tab.2
-6-
2.6.4
AANSLUITINGEN OP DE VERSCHILLENDE ELEKTRICITEITSNETTEN PE (aarde) geel-groen
3N AC 380...415 V 50/60 Hz
N
(NP)
blouw
L3
(T)
zwart
L2
(S)
zwart
L1
(R)
bruin
PE (aarde) geel-groen N
(NP)
blouw
L2 L1
(S) (R)
zwart bruin
2N AC 380...415 V 50/60 Hz
PE (aarde) geel-groen
3 AC 220...240 V 50/60 Hz
N
(NP)
blouw
L3
(T)
zwart
L1
(R)
bruin
PE (aarde) geel-groen N
(NP)
blouw
L1
(R)
bruin
1 AC 220...240 V 50/60 Hz
Tab.3
Het plaatje met de typen elektriciteitsaansluitingen zit vlakbij het klemmenbord.
2
1
3
4
380...415 V 3N L1
L2
L1
N
PE
N
PE
N
PE
50/60 Hz
L1
3.
PE
50/60 Hz
L1 220...240 V
N 50/60 Hz
L2 220...240 V 3
6
50/60 Hz
L3 380...415 V 2N
5
VERVANGING VAN DE BELANGRIJKSTE ONDERDELEN
De hieronder aangegeven vervangingen mogen uitsluitend door een “Erkend Servicecentrum” worden uitgevoerd. Alvorens de onderdelen te vervangen, moet eerst de spanning naar het apparaat worden uitgeschakeld door middel van de alpolige hoofdschakelaar. A) Schakelaar en thermostaat - demonteer het voorpaneel - draai de bevestigingsschroeven van het onderdeel los - haal de thermostaat van de schakelaar los, en buig daarbij zorgvuldig de twee lipjes van de bevestigingsbeugel. - verwijder de bescherming van de bol van de thermostaat en haal hem uit de holte - koppel de draden los met inachtneming van het elektrisch schema - vervang het onderdeel en zet alles weer in elkaar, met gebruikmaking van het elektrisch schema. - hermonteer alles in de omgekeerde volgorde voor de demontage. -7-
NL
4.
INSTRUCTIES VOOR DE GEBRUIKER
4.1 GEBRUIK VAN DE ELEKTRISCHE BAKPLAAT Draai de thermostaatknop (Fig. 2) met de wijzers van de klok mee, hierdoor wordt de apparatuur ingeschakeld, hetgeen wordt aangegeven doordat het groene indicatielampje gaat branden (Fig. 1 pos. 3); door de knop verder te draaien kan de gewenste temperatuur, aangegeven op de knop zelf, worden ingesteld. Als het gele indicatielampje brandt (Fig. 1 pos. 2), geeft dit aan dat de verwarmingselementen van de plaat zijn ingeschakeld; als hij dooft betekent dit dat de op de knop aangegeven temperatuur is bereikt. Het gele indicatielampje gaat iedere keer als de temperatuur op de plaat 15°C is gezakt weer branden, en blijft branden tot de plaat weer op de gewenste temperatuur is. Om uit te schakelen moet de knop tegen de wijzers van de klok in worden gedraaid tot hij op nul “0” staat en niet verder kan (indicator). Het gele en groene indicatielampje zullen automatisch doven. 4.2 GEBRUIK VAN DE VERCHROOMDE PLAAT INSCHAKELEN: Smeer de plaat, wanneer hij lauw is, in met wat plantaardige olie, en wacht vervolgens tot de plaat de gewenste temperatuur heeft bereikt. BAKKEN: De optimale temperatuur voor het bakken is ongeveer 240÷250°C. Met deze temperatuur kan op een gezonde wijze worden gebakken, zonder dat de eetwaren hun belangrijkste eigenschappen verliezen: smaak, geur en uiterlijk. GEBRUIKSAANWIJZING: De verchroomde plaat neemt geen vetten op, zoals tegenwoordig het geval is bij traditionele ijzeren of gietijzeren platen. Het hele oppervlak van de plaat kan voor het bakken worden gebruikt. NB: Stel bij de verchroomde plaat de temperatuur niet hoger in dan 250 °C.
5.
ONDERHOUD EN REINIGING
- Reinig iedere dag de roestvrij stalen delen met lauw zeepwater, spoel ze vervolgens grondig en droog ze zorgvuldig. - Het roestvrij staal mag absoluut niet worden gereinigd met een schuursponsje, borstel of stalen spatels, aangezien ze ijzerdeeltjes kunnen achterlaten die, als ze oxideren, roestpuntjes veroorzaken. Eventueel kan staalwol worden gebruikt die in de satineerrichting wordt bewogen. - Als de apparatuur lange tijd niet wordt gebruikt, wrijf dan stevig met een licht in vaselineolie gedrenkte doek over de stalen oppervlakken, zodat een beschermingslaag wordt aangebracht. Ventileer regelmatig de ruimten. BAKPLAAT Reinig de plaat regelmatig met een vochtige doek, en schakel hem vervolgens een aantal minuten in na hem te hebben gedroogd. Breng er na afloop een dunne laag vaselineolie op aan. VERCHROOMDE PLATEN Reinig de plaat regelmatig met een vochtige doek. Gebruik om eventuele afzettingen te verwijderen een stevig kunststof spateltje dat schuin wordt gehouden, en droog de plaat vervolgens met een lap. Smeer hem na afloop in met een dunne laag vaselineolie. SCHRAAP DE PLAAT NIET MET SCHERPE OF SNIJDENDE METALEN VOORWERPEN! (Zie Fig. 3), Gebruik kunststof instrumenten die tegen de temperatuur bestand zijn, of roestvrij stalen spatels met afgeronde hoeken. Let op: Gebruik geen spatel op de hoeken, aangezien deze krassen op de plaat kan maken, waardoor de werking en de reinigbaarheid onherstelbaar worden aangetast. Vervang het blad als hij niet meer scherp is. ROESTVRIJ STALEN DELEN Ook de roestvrij stalen delen moeten met zeepwater worden gereinigd en vervolgens met een zachte lap worden gedroogd. De plaat blijft glanzen als hij regelmatig wordt ingesmeerd met vloeibare (POLISH), een product dat overal verkrijgbaar is.
NL
-8-
INSTALLATIESCHEMA
E77/PL4T E77/PLC4T E77/PR4T
E77/PL7T E77/PLC7T
Ø 17mm H=15/20 mm
Ø 17mm H=15/20 mm
Equipotentiaal
E77/PM7T E77/PMC7T
Ingang voedingskabel
-9-
ELEKTRISCH SCHEMA
KLEUR EL. AANSLUITINGEN
G-V geel-groen M bruin N zwart R rood BL bruin B wit G grijs
AFKORTING
N°CODE
KABEL
NEDERLANDS
KABEL
M
RTBF 900045
KLEMMENBORD
CO
RTCU 900007
HOOFDSCHAKELAAR
T
RTCU 600067
THERMOSTAAT
LV
RTCU 900290
GROEN LAMPJE
LG
RTCU 900072
ORANJE LAMPJE
R1...R3
RTBF 700278
WEERSTAND
- 10 -
ELEKTRISCH SCHEMA
KLEUR EL. AANSLUITINGEN
G-V geel-groen M bruin N zwart R rood BL bruin B wit G grijs T1-T2
AFKORTING
N°CODE
KABEL
NEDERLANDS
KABEL
M
RTBF 900045
KLEMMENBORD
CO
RTCU 900007
HOOFDSCHAKELAAR
T
RTCU 600067
THERMOSTAAT
LV
RTCU 900290
GROEN LAMPJE
LG
RTCU 900072
ORANJE LAMPJE
R1...R3
RTBF 700278
WEERSTAND
- 11 -
CO1-CO2
INFORMATIE VOOR DE GEBRUIKERS OVEREENKOMSTIG de Richtlijnen 2002/95/EG, 2002/96/EG en 2003/108/EG ter beperking van het gebruik van bepaalde gevaarlijke stoffen in elektrische en elektronische apparatuur alsmede de betreffende de verwijdering van afval. Het symbool van de afvalbak met een streep erdoor dat op de apparatuur of de verpakking is aanbracht geeft aan de het product aan het einde van zijn levensduur gescheiden van ander afval moet worden verzameld. De gescheiden afvalverwerking van deze apparatuur die het einde van haar levensduur heeft bereikt wordt georganiseerd en beheerd door de fabrikant. De gebruiker die zich wil ontdoen van deze apparatuur moet dus contact opnemen met de producent, en het systeem volgen dat deze gebruikt om de apparatuur aan het einde van haar levensduur gescheiden te kunnen verzamelen. Een correcte gescheiden afvalverzameling, en de daaropvolgende milieuvriendelijke recycling, verwerking en verwijdering draagt eraan bij de mogelijke negatieve gevolgen voor het milieu en de gezondheid te vermijden, en bevordert het hergebruik en/of de recycling van de materialen waar de apparatuur van is gemaakt Als de gebruiker het product op onwettige wijze afdankt, worden de volgens de geldende regelgeving toepasselijke sancties opgelegd.
