Pivo a pohostinská zařízení v české společnosti v roce 2016 Tisková konference Českého svazu pivovarů a sladoven a Centra pro výzkum veřejného mínění Sociologického ústavu AV ČR, v.v.i. 23. listopad 2016
PhDr. Jiří Vinopal, Ph.D. Centrum pro výzkum veřejného mínění Sociologický ústav AV ČR, v.v.i.
[email protected]
Technické parametry výzkumu Projekt:
Pivo v české společnosti
Realizátor:
Centrum pro výzkum veřejného mínění, Sociologický ústav AV ČR, v.v.i.
Výzkum:
Naše společnost – projekt kontinuálního výzkumu veřejného mínění CVVM SOÚ AV ČR, v.v.i.
Termín terénního šetření: 5. - 19. září 2016 Výběr respondentů:
Kvótní výběr
Kvóty:
Kraj, velikost místa bydliště, pohlaví, věk, vzdělání
Zdroj dat pro kvótní výběr:
Český statistický úřad
Reprezentativita:
Obyvatelstvo ČR ve věku od 18 let
Počet dotázaných:
999 (959 ve věku 18 a více let)
Metoda sběru dat:
Osobní rozhovor tazatele s respondentem
Výzkumný nástroj:
Standardizovaný dotazník
I.
Vzorce konzumace piva v české společnosti
II. Nealkoholické pivo
III. Výběr piva IV. Postoje k českému prvenství v konzumaci
V. Pohostinská zařízení
I. Vzorce konzumace piva v české společnosti
Podíly konzumentů piva mezi muži a ženami
Počet půllitrů týdně
Počet dní v týdnu, kdy si dají pivo
Vzorce konzumace piva - MUŽI
Podíly konzumentů piva ve věkových skupinách
Podíly konzumentů piva ve věkových skupinách
Podíly konzumentů piva ve věkových skupinách 100 90 80 18 - 29 70 60
30 - 44
50 45 - 59
40 30
60+
20 10 0 2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
3013
2014
2015
2016
Podíly konzumentů piva ve vzdělanostních skupinách
Počet půllitrů týdně podle věku – muži
Počet půllitrů týdně podle vzdělání – muži
Skupiny podle počtu půllitrů týdně - muži
Skupiny podle počtu dní v týdnu, kdy si dají pivo - muži
Vzorce konzumace piva - ŽENY
Podíly konzumentek piva ve věkových skupinách
Podíly konzumentek piva ve vzdělanostních skupinách
Počet půllitrů týdně podle věku – ženy
Počet půllitrů týdně podle vzdělání – ženy
Skupiny podle počtu půllitrů týdně - ženy
Skupiny podle počtu dní v týdnu, kdy si dají pivo - ženy
II. Nealkoholické pivo
Preferování nealkoholického piva před jinými nealkoholickými nápoji
Podíl mužů preferujících nealkoholické pivo (podle věku)
Podíl mužů preferujících nealkoholické pivo (podle konzumace piva)
Podíl žen preferujících nealkoholické pivo (podle věku)
Podíl žen preferujících nealkoholické pivo (podle konzumace piva)
III. Výběr piva
Oblíbená značka 100%
8 28
80%
Nedokáže jmenovat oblíbenou značku
60% 92 40%
72
Dokáže jmenovat oblíbenou značku
20%
0% Muži
Ženy
Aspekty výběru 2016
Cena vs. chuť
Cena vs. chuť - muži
Cena vs. chuť - ženy
Cena vs. chuť podle příjmu - muži
Cena vs. chuť podle příjmu - ženy
IV. Postoj k českému prvenství v pití piva
Spotřeba piva - l/os/rok 170 165 160 155
150 145 140 135
130
Zdroj: ČSÚ
České prvenství v pití piva
Zdroj: ČSÚ
2014
2011
2008
2005
2002
1999
1996
1993
1990
1987
1984
1981
1978
1975
1972
1969
1966
1963
1960
1957
1954
1951
1948
Spotřeba piva - l/os/rok
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
Česká republika – pivní země
Pocit při zmínkách o českém prvenství
Pocit při zmínkách o prvenství – podle vzdělání ŽENY
MUŽI 100%
1
3
4
0 Neví
80%
38
43
40
44
Je to jedno 60%
19
Stud 25
40%
23
35 Obojí
24 19
20%
23 18
18 6
0% ZŠ
SŠ bez M
14 SŠ s M
2 VOŠ, Bc, VŠ
Hrdost
Pocit při zmínkách o prvenství – podle konzumace MUŽI
ŽENY
V. Pohostinská zařízení
Oblíbený typ podniku 2016 hospoda, hostinec, pivnice
restaurace
zahraniční kuchyně
bar
kavárna
stylová pivní restaurace, pivní bar
vinárna
čajovna
cukrárna
jiný typ
nikam nechodí
neví, nedokáže vybrat
Muži
40
Ženy
8
0%
21
22
10%
20%
7
30%
3
40%
16
50%
1 5
60%
5
5
2
11
70%
4
4 2
1
1
13
20
80%
3
4
90%
100%
Oblíbený typ podniku – vývoj (muži)
Oblíbený typ podniku – vývoj (ženy)
Důvod návštěvy oblíbeného podniku
Frekvence návštěv oblíbeného podniku
Frekvence návštěv podniků - muži
Frekvence návštěv podniků - ženy
Nejčastěji objednaný nápoj - muži
Nejčastěji objednaný nápoj - ženy
Pivo a pohostinská zařízení v české společnosti v roce 2016 Tisková konference Českého svazu pivovarů a sladoven a Centra pro výzkum veřejného mínění Sociologického ústavu AV ČR, v.v.i. 23. listopad 2016
PhDr. Jiří Vinopal, Ph.D. Centrum pro výzkum veřejného mínění Sociologický ústav AV ČR, v.v.i.
[email protected]
