PŘÍLOHA Č. 3 Informační a komunikační technologie Pokrytí předměty Technologie, Speciální technologie, Stolničení, Občanská nauka, Ekonomika, Speciální obsluha, Potraviny a výživa, Tělesná výchova, Základy podnikání, Fyzika, Chemie, Společenská výchova, Český jazyk a literatura, Písemná a elektronická komunikace, Práce s počítačem, Estetická výchova Integrace ve výuce 1. ročník
Český jazyk a lite ratura Práce s textem Anglický jazyk Seznamování, představování, osobní údaje Ruský jazyk Informace o sobě, Seznamování, Na návštěvě Anglický jazyk - volitelný Seznamování, představování, osobní údaje Občanská nauka Člověk ve společnosti, Víra a ateizmus, náboženství, Člověk jako občan, Média Fyzika Mechanika, Termika, Elektřina a magnetismus, Vlnění a optika, Fyzika atomu, Vesmír, Základy biologie, Obecná ekologie, Člověk a životní prostředí Estetická výchova Humanismus a renesance Tělesná výchova Teorie, Průpravná a kondiční cvičení, Atletika, Sportovní hry, Sportovní a rytmická gymnastika, Zdravotní tělesná výchova, Lyžařský kurz Práce s počítače m Elektronické kalkulátory, Osobní počítač, Textový editor Word, Závěrečná práce v textovém editoru Word Technologie Hygiena a bezpečnost
práce,
Výrobní
středisko,
Práce
s recepturami a odbornou literaturou, Předběžná úprava surovin, Základní tepelné úpravy pokrmů, Úprava vývarů a polévek, Úprava omáček, Úprava příloh, Bezmasá jídla Potraviny a výživa Význam zdravé a správné výživy, Složení potravin, Potraviny rostlinného původu, Pochutiny Stolničení Úvod, Zásady hygieny a bezpečnosti, Společenské chování a vystupování obsluhujících, Inventář, Základní pravidla obsluhy, Systémy obsluhy, Způsoby obsluhy, Gastronomická pravidla, Jednoduchá obsluha, Pivní zařízení, skladování a ošetřování nápojů, Pravidla pro sestavování složitých menu Společenská výchova Úvod do psychologie, Obecná psychologie, Psychologie osobnosti, Sociální psychologie, Společenské chování, Psychologie práce Odborný výcvik - kuchař Hygiena a bezpečnost práce, Práce s recepturami a odbornou literaturou, Zařízení provozoven, Předběžná úprava surovin, Základní tepelné úpravy pokrmů, Úpravy vývarů a polévek, Úprava omáček, Úprava příloh, Bezmasá jídla, Příprava pokrmů z hovězího masa, Příprava pokrmů z telecího masa, Příprava pokrmů z vepřového masa, Příprava pokrmů za skopového, jehněčího, kůzlečího a králičího masa, Příprava pokrmů z mletého masa 2. ročník
Český jazyk a lite ratura Zdokonalování jazykových dovedností, Slovo, slovní zásoba, Větná stavba, Slohová výchova, Práce s textem Anglický jazyk Každodenní činnosti, škola Ruský jazyk Rodina, Povolání, Reálie Anglický jazyk - volitelný Každodenní činnosti, škola Občanská nauka Člověk a právo, Právo a spravedlnost, Rodinné právo, Občanské právo Che mie Směsi a roztoky, Částicové složení látek, Chemický děj, Názvosloví anorganických sloučenin, Chemické výpočty, Významné prvky a jejich sloučeniny Tělesná výchova
Teorie, Průpravná a kondiční cvičení, Atletika, Sportovní hry, Sportovní a rytmická gymnastika, Zdravotní tělesná výchova, Výběrový sportovní kurz Práce s počítače m Software počítače, Operační systém, Počítačové viry a antivirová ochrana, Autorská práva, Tabulkový kalkulátor Excel, Závěrečná práce v tabulkovém kalkulátoru Excel, Databáze v Excelu Ekonomika Základy tržní ekonomiky, Podnikání, podnikatel, Zaměstnanci Technologie Příprava pokrmů z hovězího masa, Příprava pokrmů z telecího masa, Příprava pokrmů z vepřového masa, Příprava pokrmů ze skopového, jehněčího, kůzlečího a králičího masa, Příprava pokrmů z ryb, korýšů, měkkýšů a obojživelníků, Příprava pokrmů z drůbeže, Příprava pokrmů ze zvěřiny, Příprava pokrmů z mletého masa Potraviny a výživa Sladidla, Potraviny živočišného původu, Tuky, Maso Stolničení Složitá obsluha - základní forma, Složitá obsluha - vyšší forma, Kavárna a kavárenská herna, Vinárna a vinný sklep, Míšené nápoje, Obsluha v dopravních prostředcích, Obsluha v ubytovacích zařízeních Odborný výcvik-číšník Společenské chování, bezpečnost a hygiena práce, Příprava pracoviště na zahájení provozu, Rozdělení inventáře na podávání pokrmů a nápojů, Systémy obsluhy a formy prodeje, Sestavování jídelních a nápojových lístků a menu, Jednoduchá obsluha, Složitá obsluha, Dokončení pokrmů u stolu hosta, Obsluha v kavárně, vinárně a ostatních společensko-zábavních střediscích, Obsluha pivního zařízení, Míšené nápoje, Slavnostní hostiny rozdělení Písemná a elektronická komunikace Nácvik psaní hmatovou metodou, Úprava textu, norma, Obchodní písemnosti, Jednoduché právní písemnosti, Písemnosti ve styku s peněžními ústavy, Písemnosti při organizaci a řízení podniku 3. ročník
Český jazyk a lite ratura Zdokonalování jazykových Informační zdroje
dovedností,
Ruský jazyk Volný čas, Seznámení - inzerát.
Slohová
výchova,
Občanská nauka Historie české státnosti, Soudobý svět, Proces evropské integrace Che mie Charakteristika organických sloučenin, Uhlovodíky a jejich zdroje, Deriváty uhlovodíků, Přírodní látky, Významné organické látky Matematika Práce s daty Tělesná výchova Teorie, Průpravná a kondiční cvičení, Atletika, Sportovní hry, Sportovní a rytmická gymnastika, Zdravotní tělesná výchova, Výběrový sportovní kurz Práce s počítače m Počítačové sítě, Celosvětová počítačová síť Internet, Elektronická pošta, Grafický program Zoner Callisto, Závěrečná práce v programu Zoner Callisto, Program PowerPoint, Závěrečná práce v programu PowerPoint Ekonomika Podnik, majetek podniku, hospodaření podniku, bankovnictví, Daňová soustava, pojišťovnictví
Mzdy,
Základy podnikání Marketing, Daňová evidenční povinnost Technologie Příprava pokrmů na objednávku, Pokrmy studené kuchyně, Příprava teplých předkrmů, Příprava moučníků a nápojů, Dietní pokrmy, Progresivní příprava pokrmů Potraviny a výživa Nealkoholické nápoje, Alkoholické nápoje, Trávicí soustava, Zásady správné výživy a způsoby stravování Speciální technologie Příprava pokrmů před zraky hostů, Charakteristika a použití méně známé zeleniny v kuchyni, Charakteristika a použití méně známého ovoce v kuchyni, Příprava různých druhů těst a moučníků, Světové kuchyně, Administrativní práce-kalkulace pokrmů, výpočet ceny Stolničení Slavnostní hostiny - bankety, Slavnostní hostiny s nabídkovým stolem, Společenská setkání, Hotelový a restaurační management Speciální obsluha Příprava teplých míšených nápojů, Podávání pokrmů vyžadující speciální prostírání, Příprava pokrmů u stolu hosta, Servis ovoce, Dranžírování, Gastronomické zvláštnosti zahraničních hostů
Odborný výcvik - kuchař Hygiena a BOZP, Příprava pokrmů z ryb, korýšů, měkkýšů a obojživelníků, Příprava pokrmů z drůbeže, Příprava pokrmů ze zvěřiny, Příprava pokrmů na objednávku, Pokrmy studené kuchyně, Příprava teplých předkrmů, Příprava moučníků a nápojů, Dietní pokrmy, Světové kuchyně, Progresivní příprava jídel, Složitá obsluha
