PENGARUH EKSTRAKSI DAUN JATI MUDA DENGAN VARIASI JENIS PELARUT DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP STABILITAS KERTAS INDIKATOR ASAM BASA ALTERNATIF
Skripsi diajukan untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan pada Program Studi Pendidikan Biologi
Oleh : VINA NOVIASANTI PUTRI WIBOWO A420130031
PENDIDIKAN BIOLOGI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2017
HALAMAN MOTTO
“Karena sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan” (Al Insyirah:6) “Bertakwalah pada Allah maka Allah akan mengajarimu. Sesungguhnya Allah Maha Mengetahui segala sesuatu” (Al-Baqarah:282) “Barang siapa yang keluar untuk mencari ilmu maka dia berada di jalan Allah” (HR. Turmidzi) “Janganlah membanggakan dan menyombongkan diri dari apa-apa yang kita peroleh, ikutilah ilmu padi makin berisi makin tunduk dan makin bersyukur kepada yang menciptakan kita Allah SWT” (Penulis)
v
HALAMAN PERSEMBAHAN
Karya ini kupersembahkan kepada : Bapak dan Ibuku tercinta yang selalu mencurahkan kasih sayang dan cintanya untukku, do’a dukungan moril maupun materiil. Hanya do’a yang bisa aku berikan untuknya.
Kakakku (Vivi Aprillia Putri Wibowo, S.H) yang tersayang, terima kasih atas dukungan, do’a, canda dan tawa yang telah kau berikan. Keluarga besarku untuk do’a, dukungan, kasih sayang dan motivasinya hingga skripsi ini bisa terselesaikan.
vi
ABSTRAK
Vina Noviasanti Putri Wibowo. A420130031. PENGARUH EKSTRAKSI DAUN JATI MUDA DENGAN VARIASI JENIS PELARUT DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP STABILITAS KERTAS INDIKATOR ASAM BASA ALTERNATIF. Skripsi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta. Mei, 2017. Indikator asam basa merupakan zat yang dapat menunjukkan sifat asam, basa, dan netral pada suatu larutan. Daun jati terutama yang masih muda memiliki pigmen warna merah yang berasal dari antosianin sehingga berpotensi sebagai indikator asam basa alternatif. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis pelarut terhadap perubahan warna kertas indikator asam basa dan pengaruh lama penyimpanan kertas terhadap stabilitas warna yang dihasilkan kertas indikator asam basa dari ekstrak daun jati muda setelah diuji. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) menggunakan dua faktor perlakuan yaitu jenis pelarut dan lama penyimpanan kertas. Jenis pelarut yang digunakan adalah Etanol 96% dan Etanol 96%+HCl 1% dengan variasi lama penyimpanan kertas 0, 5, 10 dan 15 hari. Parameter dalam penelitian ini adalah perubahan warna kertas indikator asam basa dari ekstrak daun jati muda setelah dicelupkan pada larutan asam basa serta stabilitas warna kertas indikator terhadap lama penyimpanan yang berbeda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variasi jenis pelarut mempengaruhi perubahan warna dari kertas indikator, pelarut etanol 96% + HCl 1% menghasilkan warna yang lebih kontras dalam membedakan larutan asam maupun basa yaitu merah pada larutan asam dan hijau tentara-hijau lumut pada larutan basa. Lama penyimpanan kertas memberikan pengaruh terhadap stabilitas warna setelah diuji. Perubahan warna lebih stabil pada pelarut etanol 96%+HCl 1% , setelah penyimpanan hingga 15 hari warna semakin memudar, tetapi masih dapat membedakan antara sifat asam dengan basa. Kata Kunci : Antosianin, Daun jati muda, Indikator asam basa, Jenis pelarut, Lama penyimpanan kertas
vii
ABSTRACT
Vina Noviasanti Putri Wibowo. A420130031. EFFECT OF YOUNG TEAK LEAF EXTRACTION WITH SOLVENTS AND VARIATIONS OF OLD PAPER STORAGE STABILITY OF ACID BASE ALTERNATIVE INDICATORS. Skripsi, The Faculty of Education, Muhammadiyah University of Surakarta. May, 2017. Acid-base indicator is a substance that can indicate the nature of the acid, alkaline and neutral solution. Teak leaf especially the young ones have a red pigment derived from anthocyanins and thus potentially as an alternative to acidbase indicator. This study aimed to determine the effect of solvent type on the color change ph indicator paper and paper storage time influence the color stability of the resulting paper ph indicator of young teak leaf extract after being tested. This study used an experimental method with a completely randomized design (CRD) using two factors, namely the type of solvent treatment and storage of paper. The type of solvent used is Ethanol 96% and Ethanol 96% + HCl 1% with a variation of the paper storage time of 0, 5, 10 and 15 days. The parameters in this study is the change in color of paper ph indicator of young teak leaf extract after dipped in a solution of acid-base indicator paper and color stability against storage time is different. The results showed that the variation of solvent type affect the color change of the indicator paper, ethanol 96% + HCl 1% produce more contrast colors distinguish the acidic or alkaline solution that is red in acidic solution and army-green moss green in alkaline solution. Old paper storage to give effect to the color stability after being tested. The color change is more stable in 96% ethanol + HCl 1%, after storage for up to 15 days of color fading, but still be able to distinguish between the nature of the acid with a base. Keywords: Anthocyanins, young teakleaves, acid-base indicators, solvent type, duration of paper storage
viii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb. Alhamdulillah, puji syukur kehadirat Allah SWT karena atas nikmat, rahmat dan karunia-Nya sehingga saya dapat menyelesaikan karya ilmiah berupa Skripsi ini dengan judul “Pengaruh Ekstraksi Daun Jati Muda dengan Variasi Jenis Pelarut dan Lama Penyimpanan terhadap Stabilitas Kertas Indikator Asam Basa Alternatif”. Skripsi ini bertujuan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai gelar Sarjana Pendidikan. Dalam penulisan skripsi ini terdapat banyak hambatan yang penulis hadapi, namun berkat bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak sehingga akhirnya penulisan skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada : 1.
Ibu Triastuti Rahayu, S.Si, M.Si., selaku dosen pembimbing skripsi yang telah membimbing dan meluangkan waktu sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik.
2.
Ibu Efri Roziaty, M.Si., selaku dosen penguji II yang sudah meluangkan waktu untuk menguji sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik.
3.
Ibu Dra. Aminah Asngad, M.Si., selaku dosen penguji III yang sudah meluangkan waktu untuk menguji sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik.
4.
Bapak dan Ibu Dosen Program Studi Pendidikan Biologi Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah mendidik dan memberikan bekal ilmu pengetahuan selama menempuh pendidikan di Universitas Muhammadiyah Surakarta.
5.
Kedua Orang Tua dan Kakak yang telah memberikan do’a, dukungan secara moril dan materiil sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini.
ix
6.
Garin Puspa Latih dan Devi Ernawati sebagai tim solid yang selalu kompak dalam menyelesaikan skripsi ini.
7.
Sahabat tercinta “LADIES” yang selalu memberi do’a dan turut serta menyemangati hingga terselesaikannya penyusunan skripsi ini.
8.
Mahasiswa Program Studi Pendidikan Biologi Universitas Muhammadiyah Surakarta angkatan 2013 terutama kelas A terima kasih atas semuanya.
9.
Semua pihak yang membantu dalam penyusunan skripsi ini yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, semoga Allah SWT yang memberikan rahmat, ridho, karunia serta hidayah-Nya. Disadari sepenuhnya bahwa dalam penyusunan skripsi ini, masih jauh
dari kata sempurna. Maka kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan demi penyempurnaan karya selanjutnya. Semoga skripsi ini bermanfaat dan menjadi amal jariyah. Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Peneliti
x
DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL........................................................................................
i
HALAMAN PERNYATAAN .........................................................................
ii
HALAMAN PERSETUJUAN .........................................................................
iii
HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI ..........................................................
iv
HALAMAN MOTTO ......................................................................................
v
HALAMAN PERSEMBAHAN ......................................................................
vi
ABSTRAK .......................................................................................................
vii
ABSTRACT .....................................................................................................
viii
KATA PENGANTAR .....................................................................................
ix
DAFTAR ISI ....................................................................................................
xi
DAFTAR TABEL ............................................................................................
xiii
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................
xiv
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................
xv
BAB I.
PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah .............................................................
1
B. Pembatasan Masalah ...................................................................
5
C. Rumusan Masalah .......................................................................
5
D. Tujuan Penelitian ........................................................................
5
E. Manfaat Penelitian ......................................................................
6
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA A. Landasan Teori ...........................................................................
7
1. Indikator Asam Basa ..............................................................
7
2. Ekstraksi .................................................................................
10
3. Daun Jati.................................................................................
11
4. Antosianin ..............................................................................
13
5. Jenis Pelarut ...........................................................................
17
6. Lama Penyimpanan ................................................................
19
B. Penelitian Terdahulu yang Relevan ............................................
20
xi
C. Kerangka Berpikir.......................................................................
23
D. Hipotesis .....................................................................................
24
BAB III. METODE PENELITIAN A. Tempat dan Waktu Penelitian .....................................................
25
1. Tempat Penelitian ...............................................................
25
2. Waktu Penelitian .................................................................
25
B. Alat dan Bahan............................................................................
25
C. Rancangan Penelitian ..................................................................
26
D. Prosedur Penelitian .....................................................................
27
1. Tahap Persiapan ..................................................................
27
2. Tahap Pelaksanaan ..............................................................
27
E. Teknik Pengumpulan Data..........................................................
28
F. Analisis Data ...............................................................................
29
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Hasil Penelitian ...........................................................................
30
B. Pembahasan ................................................................................
32
BAB V. PENUTUP A. Simpulan .....................................................................................
43
B. Implikasi .....................................................................................
43
C. Saran ...........................................................................................
43
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................
45
LAMPIRAN .....................................................................................................
51
xii
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
3.1
Kombinasi Perlakuan antara Faktor 1 dan Faktor 2 .............................
4.1
Rata-Rata Hasil Uji Kertas Indikator Asam Basa dari Ekstrak Daun
26
Jati Muda dan Kertas Lakmus pada Larutan Asam Kuat, Asam Lemah, Basa Kuat dan Basa Lemah .......................................................
30
4.2
Warna Larutan dengan Pelarut Etanol 96% dan Etanol 96 + HCl 1% .
31
4.3
Warna Kertas dengan Pelarut Etanol 96% dan Etanol 96 + HCl 1% ...
31
4.4
Rata-Rata Hasil Uji Kertas Indikator Asam Basa dari Ekstrak Daun Jati Muda dengan Pelarut Etanol 96%. ..............................................
4.5
33
Rata-Rata Hasil Uji Kertas Indikator Asam Basa dari Ekstrak Daun Jati Muda dengan Pelarut Etanol 96%+HCl 1% ..................................
xiii
34
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
2.1
Daun Jati Muda ...................................................................................
12
2.2
Kerangka Berfikir .................................................................................
23
4.1
Larutan hasil ekstraksi daun jati muda dengan pelarut etanol 96% (A) dan etanol 96%+HCl 1% (B) ........................................................
4.2
Hasil perendaman kertas dengan etanol 96%+HCl 1% (A) dan etanol 96% (B). ...............................................................................................
4.3
35
36
Perubahan Warna yang Dihasilkan Kertas Indikator Asam Basa dari Ekstrak Daun Jati Muda setelah Diuji pada Larutan Asam Basa dengan Pelarut Etanol 96% (A) dan Pelarut Etanol 96%+HCl 1% (B). ........................................................................................................
4.4
37
Perbandingan Hasil Uji Kertas Indikator Asam Basa dari Ekstrak Daun Jati Muda pada Larutan Asam Kuat (HCl), Asam Lemah (CH3COOH), Basa Kuat (NaOH) dan Basa Lemah (NH4OH) terhadap Interval Lama Penyimpanan 0 Hari (A), 5 Hari (B), 10 Hari (C) dan 15 Hari (D). .............................................................................
4.5
39
Perbandingan Hasil Pengujian Kertas Indikator Asam Basa dari Ekstrak Daun Jati Muda dengan Kertas Lakmus Merah dan Biru (A) Larutan Asam Kuat (HCl), (B) Larutan Asam Lemah (CH3COOH), (C) Larutan Basa Kuat (NaOH) dan (D) Larutan Basa Lemah
4.6
(NH4OH). .............................................................................................
40
Mekanisme Perubahan Struktur Antosianin terhadap PH ....................
41
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1.
Acuan Warna Hijau .............................................................................
51
2.
Acuan Warna Jingga ...........................................................................
52
3.
Acuan Warna Merah ...........................................................................
53
4.
Lembar Kerja Siswa Praktikum Asam Basa .......................................
54
5.
Dokumentasi Pelaksanaan Penelitian ..................................................
60
6.
Hasil ulangan pengujian kertas indikator asam basa dari ekstrak daun jati muda ....................................................................................................
xv
64
