Předkrmy Poctivý uzený bok od našeho řezníka pana „Retzla“ Smoked belly from our family butcher, Mr Retzl Ehrliches geselchstenes Bauchfleisch von unserem Metzer Herrn Retzl
Pomazánka z pivního sýra, máslo, cibulka, topinka (3 ks) Fermented cheese spread, butter, onion, fried bread (3pcs) Austrich aus dem Bierkäse, Butter, Zwibelchen, Toast (3 Stück)
Vepřová císařská terina s pistáciemi a marinovanou červenou řepou Emperor's pork terrine with pistachio nuts and marinated beetroot Schweinkaiserterine mit Pistazien und der marinierten roten Rübe
Polévky Vídeňská bílá fazolová polévka s uzeným kolenem, specle Viennese white bean soup with smoked knuckle and Spaetzle Wienerwiessebohne suppe mit geselchnetes Knie Spätzle
Valtická česnečka s uzeným masem a bramborem Valtice's garlic soup with smoked meat and potatoes Valticesknoblauchsuppe mit geselchnetem Fleisch und Kartoffeln
Slepičí vývar s játrovým kapáním, domácími nudlemi a kořenovou zeleninou Chicken broth with liver dumplings, homemade noodles and root vegetables Hühnerbrühe mit Leberknödeln, Hausnudelln und Würzelgemüse
Mezichod Topinka Niva – připravujeme již 22 let
Fried bread with Niva blue cheese – on our Menu for 22 years Toast Niva – ist 22 Jahre vorbereitet
Bryndzové halušky se špekem z domácí mangalice Potato gnocchi with “Bryndza” sheep's cheese and bacon from homebred Mangalitza pigs Bryndza qnoccchi mit Speck aus der Hausmangaliza
Restaurace Albero Valtice
www.alberovaltice.cz
Moravská hlavní jídla Pečený vepřový bůček plněný valtickou nádivkou, svatovavřinecké dušené červené zelí, bramborový knedlík se smaženou cibulkou Roast pork belly with Valtice stuffing, red cabbage braised in Saint Laurent wine, potato dumpling and fried onion Gebackenes gefülltes schweinbguchfleisch mit valticesfülle sanktlanrent gedünste roter Kraut, Kartoffelknödel mit gebackene Zwiebelchen
Moravské výpečky z vepřových mas, vinné zelí, kynutý knedlík Moravian mixed roast pork pieces, cabbage braised in wine, yeast dumping Mährische Ausgebratene aus Schweinfleisch, Weinkraut, Germknödel
Sváteční svíčková na smetaně, kynutý knedlík, šlehačka, brusinky Fine tenderloin in cream sauce, yeast dumpling, cream and cranberries Gestlicher Lungenbraten auf Sahne, Germknödel, Oberschlagsahne, Preiselbeere
Opravdu domácí bramborový knedlík plněný uzeným masem od pana Retzla, kysané zelí, cibulka Homemade potato dumpling stuffed with smoked meat from our family butcher, Mr Retzl, suerkraut and onion Fürwahr Hauskartoffelknödel mit selchfleisch von Herrn Retzl gefüllt , Sanerkraut, Zwiebelchen
Telecí plíčka na smetaně, kynutý knedlík Veal offal in cream sauce, yeast dumplings Kalbes Beuschel auf Sahne, Germknödel
Telecí brzlík smažený Fried Veal sweetbread Gebackenes Kalbbrieschen,
Lehce pikantní vinařský guláš z kachních srdíček s vídeňským knedlíkem Mildly spicy duck heart goulash served with Viennese dumping Leichtpikanter Weingulasch aus Entenherzchen mit Wienerknödel
Smažené hovězí vemínko s domácí remuládou Fried beef udder with homemade Remoulade Gebackenes Rindenterchen mit der Hausremulade
Restaurace Albero Valtice
www.alberovaltice.cz
Naše speciality Hovězí líčka na červeném víně, bramborová kaše, restovaná zelenina Beef cheeks in red wine with potato purée and roast vegetables Rinwangchen auf rotem Wein, Kartoffelbrei, gegüustete Gemüse
Hovězí pupek “hanger steak” s omáčkou ze zeleného pepře Beef skirt “hanger steak” with green pepper sauce Rindnabel “hanger steak” mit grünnenpfeffersauce
Hovězí pupek “hanger steak” s liškovou omáčkou Beef skirt “hanger steak” with Chanterelle mushroom sauce Rindnabel “hanger steak” mit Eierschwammsauce
Grilované kachní prso připravované na “medium”, kvalitní švestková omáčka lehce navoněná domácí slivovicí Grilled duck breast served medium rare with fine plum sauce infused with a hint of homemade
“slivovice”(plum brandy) Gegrillte Entebruss auf „Medium“ vorbereitet hochqulitäte Zwetschensauce, leich von Haussliwowitz anduffet
Vepřové maso Vepřový steak s liškovou omáčkou, špekový knedlík Pork steak with Chanterelle mushroom sauce, bacon dumplings Schweinsteak mit Eierschwammsauce, Speckknödel
Vepřový steak s omáčkou s červeným pepřem Pork steak with red pepper sauce Schweinsteak mit rotem Pfeffersauce
Smažený vepřový řízek, brusinky, citrón Fried pork escalope with lemon and cranberries Gebackener Schweinschnitzel, Preiselbeere, Zitrone
Špecle Originál tyrolské špecle s lososem, smetanou a sýrem Grana Padano Original tyrolean Spaetzle with salmon, cream and Grana Padano cheese Original Tirolspätzlen mit Lachs, Sahne und Käse Grana Padano
Restaurace Albero Valtice
www.alberovaltice.cz
Smažené sýry Smažený Hermelín v bramboráku, marmeláda z divokých brusinek Fried brie-style “Hermelín” cheese in potato pancake with wild cranberries marmalade Gebackener Hermelin im Kartoffelpuffer Marmelade aus den dicken Preisebeeren
Smažený sýr eidam Fried Edam cheese Gebackener Käse Eidam
Kuřecí maso Grilovaná kuřecí křídla s česnekovo-koprovým dressingem a chilli omáčkou Grilled chicken wings with garlic and dill dressing and chilli sauce Gegrillte Hühneflügel mit Knoblauch-dillem Dressing
Smažená kuřecí prsa Fried chicken fillets Gebackene Hühnebrust
Kuřecí směs pikant Spicy chicken mix Pikanter Hühnemischung
Ryby Pstruh po “mlynářsku” na másle Paprika and flour dusted trout on butter Forelle auf Butter “auf Müllerweise”
Filet z candáta pečený na přírodno s bylinkami Baked Zander fillet with herbs Naturgebackeuder Sanderfilet mit Krautpflanzen
Restaurace Albero Valtice
www.alberovaltice.cz
Obědové saláty Salát s kuřecím steakem (hl. Salát, rajčata, okurek, paprika, cibule, kuřecí maso, dressing) Chicken fillet salad (lettuce, tomatoes, cucumber, pepper, onion, chicken and dressing) Salat mit Hühnenfleisch (Kopfsalat, Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebel, Hühnefleisch, Dressing)
Saláty Rajčatový salát Tomato salad Tomatensalat
Okurkový salát Cucumber salad Gurkensalat
Míchaný salát Mixed salad Gemischter salad
Hlávkový salát se špekem Green salad with bacon Kopfsalat mit Speck
Rakouský cibulový salát Austrian onion salad Österreichischer Zwiebesalat
Pečené papriky dle domácího receptu se slaným sýrem House recipe roast peppers with salty cheese Gebackene Paprikaschte mit gesalzenem Käse
Restaurace Albero Valtice
www.alberovaltice.cz
Moučníky Čokoládová pěna s omáčkou z černých višní Chocolate mousse with black cherry sauce Schokoladeschaum mit Sauce aus schwarzen Sauerkirschen
Palačinka se zakysanou smetanou přelitá višňovou omáčkou Pancake with soured cream and cherry sauce Palatschinken mit Säuerliche Sahne übergiesende mit Sauerkirschesauce
Palačinka povidlová s mákem a máslem Pancake with plum jam, poppy seeds and butter Muspalatschinken mit Mohn und Butter
Bramborové šulánky s mákem a máslem Traditional potato gnocchi with poppy seeds and butter Kartoffelnocken mit Mohn und Butter
Domácí semifreddo s mascarpone, čokoládou a medovými ořechy Homemade semifreddo with mascarpone, chocolate and honey nuts Haussemifreddo mit Mascarpone, Schokolade ung Honignüsse
Pochoutky k pivu a vínu Naše smažené bramborové chipsy s pikantím a koprovo-česnekovým dressingem Homemade potato crisps with spicy dressing and dill and garlic dressing Unsere gebackene Kartoffelchips mit pikantem dill-knoblauch Dressing
Restaurace Albero Valtice
www.alberovaltice.cz
Přílohy Hranolky
Vídeňský bramborový salát
French Fries Pommesfittes
Viennesse Potato Salad Wiener Kartoffelnsalat
Opékané brambory
Chléb
Roast Potatoes Gebratene Kartoffeln
Bread Brot
Šťouchané brambory
Tatarská omáčka
Mashed Potatoes Quetschkartoffeln
Tartare Sauce Tatarsauce
Vařené brambory s máslem
Domácí remuláda
Boiled Potatoes with butter Kochende Kartoffeln mit Butter
Homemade Remoulade Hausremulade
Bramborová kaše
Kečup
Potato Purée Kartoffelbrei
Tomato Ketchup Ketschup
Rýže
Křen
Rice Reis
Horseradish Kren
Špekový knedlík
Dressing
Kynutý knedlík
Zeleninová obloha
Yeast Dumpling Germknödel
Vegetables (cold) Gemüsebeilage
Halušky
Anglická zelenina
Bacon Dumplings Speckknödel
Traditional Potato Gnocchi Gnocchi
Restaurace Albero Valtice
Dressing Dressing
English Vegetables (hot) Englisehegemüse
www.alberovaltice.cz
