PASTEUNING PASTEUNING

PASTEUNING WIJN IMPORTEUR

SINDS 1876

PASTEUNING WIJN IMPORTEUR

1

SINDS 1876

PASTEUNING PASTEUNING PASTEUNING WIJN & CATERING

WIJN SINDS & CATERING 1876

SINDS 1876 WIJN & CATERING

Opruimbulletin 2015

SINDS 1876

PASTEUNING PASTEUNING PASTEUNING Amsterdam 020 662 2455 pasteuning.nl

WIJN & CATERING Willemsparkweg 11

WIJN SINDS & CATERING 1876

SINDS 1876 WIJN & CATERING

SINDS 1876

Zondag 25 januari: de grote opruimdag! Januari betekent voor ons ‘opruimen’. In dit bulletin staan ruim 110 verschillende wijnen waar wij (of onze leveranciers) van af willen. Maar er is meer... In onze kelder staan ook kleine hoeveelheden restanten. Restanten die wij niet publiceren in de algemene opruiming, omdat wij dan te vaak ‘nee’ moeten verkopen. Deze restanten gaan er op de opruimdag voor een klein prijsje uit. De opruimdag is zondag 25 januari van 12:00 uur tot 14:00 uur en uiteraard geldt: OP=OP. Net als voorgaande jaren kondigen wij twee dagen van te voren aan wat wij op deze dag gaan opruimen. Dit doen wij op onze internetsite: www.pasteuning.nl. Overigens is parkeren op zondag gratis. Aan de opruimdag is een aantal spelregels verbonden: - Er kan niet vooraf gereserveerd worden; ook niet naar aanleiding van de publicatie op internet. - Alle prijzen zijn strikt netto, ongeacht het aantal. - Betaling uitsluitend contant, per PIN, Mastercard, Visa of Maestro. - Tijdens de opruimdag gekochte wijnen kunnen niet geretourneerd worden. - Gelieve de wijnen direct mee te nemen, daar zijn wij bijzonder mee geholpen. Indien u deze toch graag bezorgd wilt krijgen, is dat mogelijk tegen de condities onderaan deze pagina. * Voor klanten die te ver weg wonen om ons te bezoeken geldt de volgende regeling: U kunt uw bestelling op zondag 25 januari vanaf 12 uur emailen naar [email protected]. Doorgaans kunt u vanaf half 2 informeren of de bestelling (gedeeltelijk) gelukt is. Wij streven er in ieder geval naar om u per mail dezelfde middag te beantwoorden. De wijnen worden binnen twee weken (op afspraak) geleverd, conform de onderstaande voorwaarden.

P.S. Voor de lijst in dit bulletin hoeft u niet tot de opruimdag te wachten! 2

Voorpaginafoto: SALE

Bezorginformatie:

Gratis bezorging in (geldt uitsluitend voor het reguliere assortiment): Amsterdam (Binnen ring & Buitenveldert) vanaf € 75,00 Amsterdam (Buiten ring & Noord) & Amstelveen vanaf € 125,00 Geheel Nederland (excl. Waddeneilanden) vanaf € 250,00* * Bij een lager bedrag brengen wij € 13,50 bezorgkosten in rekening. Voor wijnen van de opruiming of opruimdag gelden gewijzigde condities: Amsterdam (Binnen ring & Buitenveldert) vanaf € 125,00 gratis Amsterdam (Buiten ring & Noord) & Amstelveen vanaf € 250,00 gratis Geheel Nederland (excl. Waddeneilanden): 6 flessen: € 8,00 12 flessen: € 10,00 18 flessen: € 12,00 U kunt zelf uw verzending berekenen door de bovenstaande verpakkingseenheden te combineren. Voorbeeld: 24 flessen = € 20,00, 30 flessen = € 22,00, 36 flessen is € 24,00 etc.

Onze informatie:

Pasteuning Wijn & Catering BV Willemsparkweg 11 1071 GN Amsterdam Bank: 12.97.89.925 Giro: 4900548 KvK: 34115499 Telefoon: 020 662 00 23 Fax: 020 671 51 75

Email: [email protected] Web: www.pasteuning.nl Openingstijden: Maandag t/m vrijdag 7:30 - 19:00 Zaterdag 8:00 - 17:30

Alle genoemde prijzen in dit bulletin zijn inclusief BTW. Prijzen en jaartallen onder voorbehoud. Aan de bewaarindicaties kunnen geen rechten worden ontleend, deze zijn louter indicatief. Voor betalingen van wijnen uit de opruiming accepteren wij geen American Express.



De opruiming

De voorraden zijn weer geteld en de ‘overtollige’ wijnen zijn bekend. Wederom hebben wij een leuke lijst restanten voor u kunnen samenstellen en zoals u van ons mag verwachten: uitsluitend wijnen die wij zelf ook nu nog graag zouden drinken! Dit jaar zal de opruiming anders verlopen dan voorgaande jaren. Vorig jaar introduceerden wij al de bestellijst die online ingevuld kon worden. Dit jaar kunnen wij -dankzij onze nieuwe website- de hele opruiming online verzorgen. Met onze nieuwe site kunnen wij makkelijk de voorraden instellen, u weet direct waar u aan toe bent. Daarnaast kunnen de bestellingen ook direct betaald worden, wat voor u handig is en ons veel werk uit handen neemt. Op de site kunt u betalen met Ideal, maar ook met Mastercard of Visa. Na uw bestelling ontvangt u direct een factuur en indien u de wijnen verstuurd wilt hebben, dan nemen wij contact met u op voor de bezorging. Indien u wijnen uit de opruiming besteld op onze nieuwe site, dan ontvangt u spaarpunten. Deze spaarpunten zijn na 21 dagen geldig, tot de volgende opruiming. Voor elke besteedde euro ontvangt u 2 punten en elke 500 punten vertegenwoordigt een korting van € 5,00 op uw nieuwe bestelling. Zo bouwt u alvast een beetje voordeel op voor later dit jaar. Punten verkregen uit de opruiming zijn niet inwisselbaar bij een volgende opruiming. Punten uit reguliere bestellingen kunnen wél tijdens de opruiming verzilverd worden. Maar u kunt ook spaarpunten verdienen op andere manieren. Zo kunt u een vriend aanbevelen en mocht deze een bestelling doen van tenminste € 50,00, dan ontvangt u van ons 500 bonuspunten! En bezoekt u minimaal één maal per week onze website, dan bouwt u elke week 20 punten extra op. U kunt zich sowieso registreren op onze site, dat belonen wij met 200 punten. Dan zijn die tenminste alvast in de pocket! Onze nieuwe site geeft ons eveneens de mogelijkheid wijnen toe te voegen aan de opruiming. Het kan zijn dat wij onverhoopt nog een restant in onze kelder tegenkomen die wij over het hoofd gezien hebben of dat er een leverancier een aanbieding doet die wij u niet willen onthouden. En mocht er een wijn uitverkocht zijn en wij hebben een nieuw jaargang op voorraad, zullen wij deze dan in sommige gevallen aanbieden. Er is één ding dat niet verandert: de Opruimdag. Zondag 25 januari zijn wij van 12 tot 14 uur open, met alle restanten die te klein zijn om op onze site aan te bieden. Dan zouden wij teveel mensen moeten teleurstellen. Veel mooie wijnen waar nog maar enkele flessen van zijn, extra scherp geprijsd. Daarnaast hebben wij nog een schap met wijnen die er met 50% korting uitgaan. Welke wijnen dat zijn, daarvoor moet u toch echt langskomen in de winkel! Veel plezier met de lijst! Erik Muller P.S. alle aanbiedingen uit dit bulletin zijn per direct geldig. Zondag 25 januari hebben wij daarnaast een andere lijst met zeer beperkte restanten. http://www.facebook.com/pasteuningwijncatering

3

De opruimlijst

Bij de omschrijvingen van de wijnen ziet u vaak een afkorting met punten. Om u een beetje wegwijs te maken, hieronder een overzicht:

4

RP - Robert Parker, wijnschrijver van ‘The Wine Advocate’. Verreweg de meest invloedrijke journalist ter wereld. Werkt met een scorerange van 0-100 punten. WS - Wine Spectator. Een groot Amerikaanse wijntijdschrift met een breed proefpanel. Zeer invloed- rijk, soms iets te enthousiaste beoordelingen. Werkt met een scorerange van 0-100 punten. TZ - Stephen Tanzer, wijnschrijver van ‘International Wine Cellar’. Schrijft heldere beoordelingen, doorgaans iets strenger dan de hierboven genoemden. Werkt met een scorerange van 0-100 punten. WE - Wine Enthusiast. Claimen de grootste uitgever te zijn in de wereld, lijkt qua structuur wel een beetje op de Wine Spectator. Enthousiaste, maar vaak redelijk goede beoordelingen. Werkt met een scorerange van 0-100 punten. JR - Jancis Robinson, wijnschrijfster en Master of Wine uit Engeland. Heeft een duidelijke, eigen smaak en geeft zeer betrouwbare beoordelingen. Werkt met een scorerange van 0-20 punten. PG - Platter’s Guide. De wijnbijbel voor Zuid-Afrikaanse wijnen. De meest betrouwbare en complete wijngids voor Zuid-Afrikaanse wijnen. Werkt met een scorerange van 1 tot 5 sterren. GR - Gambero Rosso. De belangrijkste koopgids voor Italiaanse wijnen. Werkt met een scorerange van 1 tot 3 glaasjes. 3 glaasjes is de fel begeerde ‘tre bicchieri’, de hoogste onderscheiding. BH - Burghound. Wijninitiatief van de Amerikaan Allen Meadows. Zijn beoordelingen zijn zeer betrouw baar en vaak nog vrij terughoudend. Werkt met een scorerange van 0-100 punten. RF - La Revue du Vin de France. Het grootste wijnmagazine van Frankrijk, vooral sterk op de eigen markt. Betrouwbare scores met een scorerange van 0-20 punten. DC - Decanter. Het grootste wijnmagazine van Engeland, betrouwbare scores alleen wel gebaseerd op de Engelse smaak. Heeft nog wel eens een zwak voor grote (handels)huizen en werkt met een scorerange van 0-20 punten.

jaar wijn

land

kleur van

voor

korting

drinken

2013 Gayda Flying Solo Grenache-Viognier Languedoc wit €5,95 €3,95 -34% nu De instapper van Gayda die verdienstelijk is als thuiswijn. Met citrusfruit en perzik in de geur en kruidige tonen van de viognier in de smaak. 2012 Entre dos Santos branco Bairrada wit €8,95 €4,35 -51% nu Daar is ‘t-ie weer! Ondertussen heel bekend bij de koopjes jagers. Echt lekkere, moderne, maar authentieke Portugees van oude stokken. Aa n 2013 Eylo Rueda Rueda wit €6,95 €5,30 -24% radernu De verdejo druiven groeien op hoogte en dat maakt de wijn, naast zijn aantrekkelijke fruitaroma’s van limoen en appel, heerlijk fris.

Uitgelicht: Dominio de Punctum Chardonnay Dominio de Punctum is een biodyamisch werkend wijnhuis in de La Mancha. Dankzij het droge klimaat, waardoor er weinig ziektes ontstaan, is dit hier goed mogelijk. Naast chardonnay wordt hier ook syrah en tempranillo verbouwd. Deze elegante chardonnay heeft een aantrekkelijke geur met tonen van tropisch fruit en wat rokerige tonen door de houtlagering. In de smaak ligt de nadruk meer op de mineralen en het perzik- en abrikozenfruit. Een wijn die uitstekend past bij schaal- en schelpdieren en natuurlijk bij paëlla!

€ 5,75 (normaal: € 8,95)

Uitgelicht: Firriato Branciforti wit 2013 De Branciforti, de basiswijn van Firriato, wordt op Sicilië geschonken als huiswijn in menig restaurant. De wijn is een verbeterde blend geworden van grecanico en inzolia. Dit zijn druivenrassen die uitermate bestand zijn tegen de vaak extreme temperaturen die op dit eiland voorkomen. De wijn is levendig fris en pittig te noemen. Zelfs in deze basiswijn zijn minerale tonen aanwezig en het fruit van peer en citrus, is fris en rond. Het is een levendige en goed gevulde wijn met uitnodigende fruit- en bloemaroma’s. Voor bij een plateau zeevruchten of heerlijk als voorjaars aperitief.

€ 5,95 (normaal: € 8,95) jaar wijn

land

kleur van

voor

korting

drinken

2012 Arraez A2 Verdil Blanco Valencia wit €8,95 €6,25 -30% nu Heerlijk complete wijn, 100% verdil. In de geur tonen van wit fruit, oranjebloesem en seringen. De smaak is vitaal en breed. Smakelijk! 2012 Ferdinand Mayr Neuburger Burgenland wit €8,75 €6,25 -29% nu-2016 Neuburger is een mooi lokaal druivenras. Mayr wil niet teveel alcohol, mar zoveel mogelijk frisheid en sap in zijn wijn. Mooi zacht gekruid! 2012 Pré Baron Touraine Sauvignon Loire wit €9,95 €6,50 -35% nu Ontwikkelt in de mond en neus intense fruitaroma’s van zwarte bes, kruisbes en ook wat tropisch fruit van mango en grapefruit. 5 2012 Tornai Furmint Hongarije wit €9,50 €6,50 -32% nu-2016 De Hongaarse furmint is een echte klassedruif. Deze bijna ziltige wijn blijkt heel toegankelijk en past bij een veelvoud aan gerechten. 2013 Tornai Zenit Hongarije wit €9,50 €6,50 -32% nu-2016 De Hongaarse streek Somló heeft een zwarte vulkanische bodem, die vooral aan de witte wijnen een diepe en stenige mineraliteit geeft. 2013 Gustave Lorenz Pinot Blanc ‘Asperges’ Elzas wit €10,95 €6,75 -38% nu-2016 Druiven afkomstig van kalkbodem uit de Noord- Elzas. Heerlijk opwekkend met een stuivend bouquet van fris wit fruit. 2014 Michel Torino Cuma Torrontés Cafayate Val. wit €9,50 €6,75 -29% nu-2016 Cuma is de bio-lijn van Michel Torino. De torrontés is de meest uitgesproken. Kruidig, floraal, als een lichte gewurztraminer. 2013 Malaspina Palika Bianco Calabrië wit €10,95 €7,15 -35% nu-2016 Levendige en intense neus met perzik, ananas, perzik en bloesem. In de smaak verrassend vol en sappig rijk aan wit en geel fruit. 2013 Zapadorado Rueda Rueda wit €9,95 €7,35 -26% nu Een verleidelijke, stuivende wijn met een mooie zuivere geur. Heeft tonen van perzik, limoen en ananas, naast het aangename bitttertje. 2008 Yves Leccia YL Patrimonio Corsica wit €21,50 €7,95 -63% nu 100% Ugni Blanc, of misschien wel beter gezegd: trebbiano. In de smaak ook overduidelijk, zoals de mooie in Italië smaken. Aa n 2012 Celler del Roure Cullerot Valencia wit €11,95 €7,95 -33% radernu 6 maanden rijping op amfora’s maakt deze wijn bijzonder. Complex en verfijnd, zeer toegankelijk in smaak. Witte bloemen, citrus, venkel. 2012 ColleMassari Vermentino Melacce Toscane wit €12,95 €8,50 -34% nu De super aantrekkelijke geur verklapt al de smaak. Gevuld met wit fruit, fijne verse kruiden zoals salie en een afdronk met tropische tonen. 2009 Rives Blanques Chenin Blanc Dedicace Languedoc wit €13,95 €8,95 -36% nu Wat een karakter heeft deze wijn! Chenin blijkt ook in de Languedoc tot iets heel bijzonders te kunnen rijpen! Heerlijk met ris-de-veau.

jaar wijn

6

land

kleur van

voor

korting

drinken

2011 Rives Blanques Limoux Mauzac Occitania Languedoc wit €13,95 €8,95 -36% nu 100% Mauzac, laat geoogst, dus heerlijk rijp. Dé wijn bij een Oosterse maaltijd. Al zesvoudig Bussiness Class wijn van de KLM geweest! 2013 Kurt Angerer Grüner Veltliner Kies Kamptal wit €13,25 €8,95 -32% nu-2016 Exotische, expressieve grüner veltliner. In de geur een rins appeltje, in de smaak ananas en maracuja. Fijnzinnige pepertje maakt hem af. Aa n 2012 Schäfer-Fröhlich Fröhlich trocken Nahe wit €12,95 €8,95 -31% radernu-2016 Perfectionist Tim Fröhlich maakt zelfs van müller-thurgau een huzarenstukje. Prachtig fris en in balans, opwekkend met een licht kruidje. 2013 Luigi Valori Pecorino Abruzzen wit €14,50 €9,15 -37% nu-2016 Bij pecorino denkt iedereen aan kaas. Het druivenras met deze naam is minstens zo voortreffelijk. Zeker van een producent als Valori. 2013 Castelvecchio Pinot Grigio Carso Friuli wit €16,95 €10,70 -37% nu Gianni Menotti, in 2013 wijnmaker van het jaar bij Gambero Rosso, demonstreert zijn talent bij deze pinot grigio van ijzerhoudende bodem. 2013 Castelvecchio Sauvignon Blanc Friuli wit €16,95 €10,70 -37% nu-2017 Kalkrijke bodem én het vakmanschap van wijnmaker Menotti zorgen voor een fijnzinnige sauvignon met mineraliteit en florale impressies. 2012 Casas del Bosque Sauvignon Blanc Gr. Res. Chili wit €14,50 €10,70 -26% nu-2016 Echt sauvignon blanc: expressief, groene tonen van buxus en kruidige tonen die waanzinnig goed met oa zalm combineren. Crispy en vol. 2011 Roche-Audran Côtes du Rhône César Blanc Zuid-Rhône wit €18,95 €11,95 -37% nu De witte César wordt 8 maanden houtgerijpt, voor de ontplooiing van zijn rijke smaak met daarnaast minerale kwaliteiten. Een grote wijn! 2012 Gauby Calcinaires blanc Roussillon wit €17,95 €11,95 -33% nu-2017 Heeft pittig fruit, limoen, ananas, gele pruimen en daarnaast witte bloemen. In de smaak nootachtig en stimulerend mineralig. Eetwijn. 2011 Schoffit Chasselas Elzas wit €15,50 €11,95 -23% nu-2016 Haal de kaasfondue maar uit de kast, dit is de ultieme wijn. Indrukwekkend door zijn 80+ jaar oude wijnranken. Goudreinet, noten, lychee. 2011 Stadt Lahr Weissburgunder trocken Baden wit €17,95 €12,35 -31% nu-2017 Kraakhelder eetlustopwekkend en betoverend worden Wörle’s wijnen van Stadt Lahr in Baden genoemd. Geurig, slank en flink mineralig. 2011 Schoffit Muscat Tradition Elzas wit €17,50 €12,95 -26% nu Een wijn die je iedereen voor kunt zetten, omdat hij zo heerlijk naar muscatdruiven smaakt. Witte bloemen, rode rozen en citrusfruit. 2010 Schoffit Riesling Lieu-dit Harth Elzas wit €17,50 €12,95 -26% nu-2016 De warme Lieu-dit Harth geeft de riesling zijn rijke, tropische kant. Komt zwoel en royaal over, maar is toch echt beendroog gevinifieerd. 2012 Wither Hills Sauvignon Blanc Nw-Zeeland wit €17,50 €13,25 -24% nu 3 procent wordt vergist op hout en accentueert het rokerige aroma van het terroir. Daarnaast écht sauvignon: stuivend, fris en kloek.

Uitgelicht: Neumeister Morillon wit 2013 Neumeister behoort tot de kwaliteitspioniers uit het Oostenrijkse Zuid-Oost Steiermark, dat dicht tegen de Sloveense grens aanligt. De wijnen worden natuurlijk oftewel “naturnah” gemaakt. De Morillon druiven worden op kalkrijke en stenige bodem verbouwd. Dit druivenras blijkt genetisch identiek te zijn aan de chardonnay!! Deze witte wijn is romig in de geur met rijp, iets tropisch fruit. Slanke aanzet in de smaak, compact, fris met zuiver fruit, een goede vulling van rijp steenfruit, sinaasappel en iets notig. Mooie lengte met een frisse zuurgraad.

€ 13,80 (normaal: € 19,95)

jaar wijn land kleur van voor korting drinken 2011 A. Christmann Weissburgunder Pfalz wit €19,50 €13,40 -31% nu-2016 Een weissburgunder die rijk is aan materie. Veel finesse en elegantie, mooie minerale tonen, goede zuurbalans en een uitstekende lengte. 2011 Matrot Bourgogne Blanc Bourgogne wit €19,50 €13,50 -31% nu Beroemde naam in Meursault. Maakt redelijk vette wijnen met een mooie mineraliteit en plezierig fruit. Wordt opgevolgd door 2012. Aa n 2011 Fondrèche Persia Ventoux Blanc Zuid-Rhône wit €19,50 €14,50 -26% radernu-2016 100% roussanne, gefermeneerd op eiken vaten. Heeft in de smaak appel, peer, limoen en brioche. Biodynamisch, super lekker! RP 90 2007 Recaredo Cava Brut Nature (biodyn.) Penedès wit €33,95 €16,25 -52% nu Complexe, biodyamische cava. Verbleef 43 maanden op zijn gist! Heel zuivere, mineralige neus, wit fruit, amandelen bloesem. RP 93 2011 Niepoort Redoma Branco Douro wit €21,95 €16,25 -26% nu-2016 Grootse wijn met een complex mineraal mondgevoel. Stenig, met tonen van limoen, sinaasappel, abrikozen en nootachtige aspecten. 2010 Clos Marie Cuvée Manon Pic Saint Loup Languedoc wit €23,95 €16,95 -29% nu-2016 Voor Languedoc begrippen een verfrissende wijn. Biodyn. gemaakt, met aantrekkelijk fruit naast de nuances van verse groene kruiden. 2011 Tramin Nussbaumer Gewürztraminer Alto-Adige wit €26,95 €18,25 -32% nu-2016 Elk jaar de beste gewürztraminer van Italië. Lychee, kruiden, honing, allemaal verpakt in een elegant, drinkbaar jasje. Verrukkelijk! GR 3 2009 François Villard St. Joseph Mairlant Blanc Noord-Rhône wit €28,95 €19,95 -31% nu-2016 55% marsanne, 45% roussanne. Wat een heerlijke expressie! Romig, stevig maar met veel fraîcheur. Appel, peer, acacia en witte peper. 2012 FX-Pichler Grüner Veltliner Klostersatz Wachau wit €29,95 €20,60 -31% nu-2016 Pichler Grüner Veltliner in de opruiming: categorie Federspiel. Dat wordt (digitaal) vliegen naar de winkel! 7 Aa n 2010 Génot-Boulanger Savigny-les-Beaune V. V. Bourgogne wit €32,95 €21,85 -34% radernu Oude wijnranken, biologische wijnbouw en lage rendementen maken deze wijn bijzonder interessant. Subtiel wit fruit en lichte hout-tonen. 2010 J.A. Ferret Pouilly-Fuissé Sous Vergisson Bourgogne wit €29,95 €22,95 -23% nu-2016 Legendarisch wijnhuis op het hoogste niveau. Prachtige wijn met appel en mango, maar juist ook die typische Maconnais toets. RP 92 2010 Chamonix Chardonnay Reserve Franschhoek wit €34,95 €23,95 -31% nu-2016 Hogeschool chardonnay uit de Kaap. Intens geconcentreerd, met appelbloesem, popcorn, abrikoos, sinaasappelschil en vanille. RP 93, PG 5 2010 Vinc. Girardin Santenay 1e cru Beauregard Bourgogne wit €34,95 €25,25 -28% nu Mooie premier cru van 55 jaar oude stokken. In de volle smaak proef je gedroogd fruit, honing, gecombineerd met mooie zuren en balans. 2013 FX-Pichler Riesling Smaragd Oberhauser Wachau wit €40,95 €28,75 -30% nu-2018 Van een gebiedje met veel grind van Klosterzatz. Perfect voor verfijnde riesling met duidelijke structuur en puur perzik- en abrikozenfruit. 2010 Ridge Estate Chardonnay Californië wit €43,95 €30,75 -30% nu-2020 Een precies gemaakte chardonnay met charme. Energiek, citrus, stenen en een vleugje specerijen verpakt in wat Amerikaans eiken. RP 90 2011 J.-Marc Morey Chassagne 1e cru Caillerets Bourgogne wit €69,50 €43,95 -37% nu-2017 Caillerets is één van de mooiste wijngaarden van de Chassagne. Heel mineralig en geeft wijnen met een persistente smaak. Mooie wijn! 2006 Dom. Leflaive Bienv.-Batard Montrachet Bourgogne wit €375,00 €249,00 -34% nu-2017 De wijnen van Domaine Leflaive behoren tot de meest gevraagde witte wijnen ter wereld. Zeer beperkt. BH 93, WS 94, TZ 93+, RP 94, JR 18 2007 Domaine Leflaive Batard-Montrachet Bourgogne wit €450,00 €299,00 -34% nu-2018 De Batard-Montrachet is wat krachtiger (minder elegant) dan de Bienvenue-Batard. Zeer beperkt. BH 95, WS 95, TZ 95, RP 93 2007 Domaine Leflaive Chevalier Montrachet Bourgogne wit €695,00 €485,00 -30% Grote, maar ook zeer schaarse wijn. Voor de snelle beslisser. RP 95, BH 96, TZ 96, JR 18,5

nu-2019

jaar wijn

8

land

kleur van

voor

korting

drinken

2013 Aix Rosé Provence rosé €12,95 €8,95 -31% nu Deze bleekroze wijn is droog en heeft een enorme frisheid, tonen van veelsoortig rood fruit, citrusvruchten en kruidige toetsen. 2013 Aix Rosé Magnum Provence rosé €28,95 €18,95 -35% nu-2016 Een wijn toont zich vaak nog mooier in een grote fles. In de winkel gaat de 6 liter er ook voor een zacht prijsje uit. 2006 Gourt de Mautens Rosé Zuid-Rhône rosé €40,95 €22,95 -44% nu-2016 Jérome Bressy zei ooit: deze rosé moet je 10 jaar laten rijpen. Inmiddels is het zover, het resultaat is inderdaad daar! Avontuurlijke wijn! Aa n NV Paul Bara Grand Rosé Bouzy Champagne rose €39,95 €24,40 -39% radernu-2016 Eén van de grootste talenten uit Bouzy: Paul Bara. 100% Grand Cru, John Gilman geeft hem 94 p. en vergelijkt hem met Dom Perignon rosé. 2011 Palama Fregi Barocchi Negroamaro Apulië rood €7,75 €4,95 -36% nu De negroamaro druif wordt steeds populairder bij wijndrinkers. Door zijn diepe, zachte fruit, heerlijke kruidigheid en zijn kleine prijs. 2012 Michel Torino El Esteco Merlot Cafayate Val. rood €8,50 €5,75 -32% nu Koopje uit onze serie Torino Wijnen. Nergens liggen de wijngaarden op zo’n grote hoogte. Heel gunstig voor frisse geconcentreerde wijnen. 2012 Niepoort Gestolen Fiets Douro rood €11,50 €6,50 -43% nu-2016 Dirk Niepoort laat zijn kunsten ook graag zien in deze betaalbare Douro. Karaktervol, elegant en met lekkere rode fruit aroma’s. Aa n 2011 Charvin Voisin Zuid-Rhône rood €9,95 €7,15 -28% radernu-2016 De geheime wijn van Charvin. Half grenache, half merlot, van een wijngaard naast zijn Châteauneuf wijngaard. Echt Rhône, een koopje! 2011 La Rasina Rosso di Toscana Toscane rood €10,50 €7,50 -29% nu Toscane meets Burgundy. 100% sangiovese met de elegantie van een pinot noir. Perfecte begeleider van kalfs- of lamsvlees gerechten. 2013 Alberto Longo Primitivo Apulië rood €14,75 €9,40 -36% nu-2017 Helemaal geen eiken vaten behoeft deze wijn: krachtig maar soepel van zichzelf met zwarte bosvruchten, kruiden en bijna zoete tannines! 2010 Malaspina Palizzi Calabrië rood €17,95 €9,50 -47% nu-2017 Eeuwenoude druivenrassen op fles gebracht door 4 gepassioneerde dochters Malaspina ! Een heel originele, frisse en expressieve rode wijn. 2009 Oliver Conti Ara Tinto Catalunië rood €17,50 €9,75 -44% nu Bij de Ara staat het fruit centraal. Hij is heel open, sappig, rijp, donker, specerijen, wat rood fruit en een mooie balans. Zachte tannines. 2011 Charvin Côtes du Rhône Zuid-Rhône rood €14,95 €9,95 -33% nu-2018 Mini-Châteauneuf. Inspirerende wijn. Pittig bessenfruit met geroosterde kruiden, drop en peper, naast een excellente rijpheid. 2010 Cieck Nebbiolo Canavese Piëmonte rood €15,95 €10,25 -36% nu-2016 Kleine productie van nebbiolo uit het noorden van Piemonte. Met fraaie bloemenaroma’s als rozen en viooltjes, heel typerend voor de druif. Uitgelicht: Fattoria di Magliano Heba 2011 De Morellino di Scansano Heba ontleent zijn naam aan de Etruskische tijden, toen de stad van Magliano bekend stond als Heba. Het etiket is dan ook gesierd met een sculptuur, dat in omgeving ontdekt is. De wijn, bereid uit sangiovese met een portie syrah, is modern en verleidelijk van stijl. Deels wordt hij op barriques en deels in cementen vaten gerijpt. De wijn is gedefinieerd door sappige kersen, zwarte bessen, zoete specerijen en geurige bloemen. Een volle wijn met sappig fruit en een aangename zuurgraad. De tannines zijn rond en rijp.

€ 10,15 (normaal: € 15,95)

jaar wijn land kleur van voor korting drinken 2011 Toni Hartl La Liason Burgenland rood €13,95 €10,45 -25% nu-2016 Mooie, volledig biodynamische ‘verbinding’ (la liaison) tussen blaufränkisch, zweigelt en cabernet sauvignon. Elegant en uiterst drinkbaar. 2010 Ten. San Francesco Costa Amalfi Tramonti Campanië rood €17,50 €10,75 -39% nu-2016 Kernwoorden: stokoude prephyloxera wijnstokken, alles handwerk, ecowijnen, supersteile hellingen. Voor de echte wijnliefhebber. Aa n 2009 Oliver Conti Carlota Catalunië rood €21,95 €10,95 -50% radernu-2016 Carlota, wij zouden het karakter willen noemen. Werkelijk zalige wijn met kersen, druiven en inkt. Laat het rode vlees maar komen! 2010 Romanelli Montefalco Rosso Umbrië rood €17,25 €11,10 -36% nu-2016 Kleinschalig biologisch wijnmaken met overtuiging! Sangiovese, sagrantino en scheutjes cabernet en merlot. Oprecht, krachtig én elegant.

Uitgelicht: Alberto Longo Capoposto 2012 Alberto Longo is een sleutelfiguur voor de wijnen van Apulïe. Hij runt een dynamische wijnmakerij en is daarmee een belangrijke ambassadeur van de regio. De Capoposto is een sterke negroamaro voor in het koudere seizoen. Een complexe wijn, waarvan het diepe, donker fruit vermengd lijkt met fijne chocolade en nootjes. De mond wordt in de smaak behoorlijk gevuld. De wijn beschikt met name over veel fruit, een spannende rokerige toon op de achtergrond en natuurlijk een aangenaam ‘Italiaans’ bittertje.

€ 11,70 (normaal: € 17,50)

Aa n 2011 Il Poggione Rosso di Montalcino Toscane rood €20,50 €11,95 -42% radernu-2016 Het fruit van de wijn knalt er haast uit. Genereuze wijn met spicy tonen, rozen en complexiteit. Met recht een mini-Brunello! RP 91 2011 Wagner-Stempel Steinkönig cuvée Rheinhessen rood €17,95 €11,95 -33% nu-2016 Buitengewoon interessante wijn van Wagner-Stempel. Rijpe bosbessen, zwarte kersen, peper, kruidnagel en cederhout. In goede harmonie. Aa n 2012 Gauby Calcinaires rouge Roussillon rood €17,95 €11,95 -33% radernu-2019 Echt Roussillon; levendig en fris met een fijne textuur en allerlei bessenfruit. Aroma’s van wilde kruiden, viooltjes en leer maken het af. 2011 Casas del Bosque Pinot Noir Gran Reserva Chili rood €15,95 €11,95 -25% nu-2017 Intense aroma’s van kersen, rode pruimen en bramen wervelen uit het glas. Met herkenbare sporen van limoenschil, kaneel en cederhout.  2009 Fritsch Foggathal No 18 Wagram rood €31,95 €12,25 -62% nu-2017 Verrukkelijke combinatie van zweigelt, cabernet sauvignon en merlot. Zacht, met chocolade, vijgen, kersen en laurier. 93 punten Falstaff. 2009 Volvoreta El vino dek Buen Amor Toro rood €18,50 €12,95 -30% nu-2016 Vin nature. Vol, energiek, donker fruit, roostergeuren, balsamico, bloemen en aards. H. Hamersma: drinken kan met deze met volle teugen. 2011 Jordan Merlot Stellenbosch rood €17,50 €12,95 -26% nu-2016 Genereuze wijn die afkomstig is van 20 jaar oude wijnstokken. Met mooie mokka-, pruimen- en zwarte besssentonen een ware verleider. 2012 Brolio Chianti Classico Toscane rood €19,95 €13,95 -30% nu-2017 Altijd een constante waarde. Prettig toegankelijk en elegant. Zijn intense fruit maakt hem aantrekkelijk, zijn frisheid opwekkend. RP 90 2010 Zenato Ripassa di Valpolicella Veneto rood €18,95 €14,35 -24% nu-2020 Al jaren één van de meest populaire Italiaanse rode wijnen in ons assortiment. Zijn smaak is zwoel en rijk, en zeker niet verlegen!

9

jaar wijn

land

kleur van

voor

korting Aa

drinken

nra

2011 Chamonix Pinotage Greywacke Franschhoek rood €19,95 €14,45 -28% dernu-2018 Gemaakt volgens de Ripassa methode. Pinotage zoals je hem niet (her)kent. Opwekkend, fris, rond en rijk. Supersmakelijk! RP 91, PG 4,5 2011 Fondrèche Persia Ventoux Rouge Ventoux rood €19,50 €14,50 -26% nu-2019 Parker: It’s a beauty! 90% syrah & mourvedre. Heeft een prachtig bouquet met cassis, vanille, koffie en subtiele tonen van bloemen. RP 92 2011 Firriato Santagostino Rosso Sicilië rood €18,95 €14,50 -23% nu-2017 Blend van nero d’avola en syrah. Heeft warm rood fruit, aardbeien en kersen, vanille, hints van kruiden en een lange, aangename afdronk. 2009 Herdade de Esporão Tinto Reserva Alentejo rood €21,75 €15,95 -27% nu-2017 Prijswinnende wijn, behoort tot de meest gevraagde topwijnen van Portugal. Intens kruidige aroma’s met rode bessen en discreet eiken. 2005 Oliver Conti Negre Tinto Catalunië rood €26,95 €16,25 -40% nu Mooie blend van beide cabernets met merlot. Mooie donkere wijn in kleur en smaak: peper, zwarte bessen, pruimen en smakelijk vol. 2010 Wither Hills Pinot Noir Nw-Zeeland rood €25,95 €16,25 -37% nu De pinot noir’s uit Nieuw Zeeland worden steeds aantrekkelijker. Elegant en heerlijk fruitig alternatief voor een mooie Bourgogne 2006 Matassa Rouge Cuvée Romanissa Roussillon rood €34,95 €16,50 -53% nu-2016 Cultdomein in de Roussillon dat biodynamisch verbouwt. Prachtig vol en rijk, met ingetogen kracht en perfect nu op dronk!

Uitgelicht: Château des Jacques Morgon Côte de Py 2006 10

De wijngaard hellingen van de Côte du Py in Morgon hebben de begeerde bodem van graniet mangaan en leisteen. Ideaal voor het type Cru du Beaujolais, dat bijzonder goed kan rijpen. Het is niet voor niets dat het bekende Bourgognehuis Jadot hier wijn maakt. Deze Morgon wordt behandeld als een grote Bourgogne en vertoont na jaren rijping vergelijkbare kenmerken met Jadot’s wijnen uit de Côte-de-Beaune én met het gevarieerde klein rood fruit dat de gamay eigen is.

€ 18,25 (normaal: € 28,95) 2008 C.d. Bosque Pequenas Producciones P.Noir Chili rood €29,95 €21,50 -28% nu-2017 Top-pinot van de Chileense pinot specialist. Aantrekkelijk met Aziatische kruiden, zwarte kersen en bramen. Wordt opgevolgd door 2009. 2012 Boekenhoutskloof Chocolat Block Franschhoek rood €27,95 €21,50 -23% nu-2018 Hippe wijn van één van de grootste talenten van Zuid-Afrika: Marc Kent. Syrah aan de basis, met mooie elegante fruittonen. RP 90 2009 Firriato Camelot Sicilië rood €34,95 €22,70 -35% nu-2017 Lagen van rood fruit, bloemen, verse kruiden in harmonie met het Franse eiken. Firriato’s Siciliaanse reflexie op ‘n klassebordeaux? RP 91 2007 Ridge Zinfandel Lytton Springs Californië rood €34,95 €24,50 -30% nu-2020 Ridge is één van de populairste wijnhuizen voor liefhebbers met de Europese smaak. Mooi rijk en royal met zwart fruit en specerijen. RP 92 2005 Château Musar Red Bekaa Valley rood €35,95 €26,25 -27% nu-2018 De beroemste wijn uit het midden-oosten. Cabernet met cinsault en carignan. Stijlvol, complex, een wijn voor bij een mooie vleesmaaltijd. 2010 Zenato Amarone Veneto rood €40,75 €30,95 -24% 2016-2024 Pruimencake, kaneel, jammig fruit en krenten. Zoveel smaken kan een lekkere Amarone hebben! Nog een beetje jong, karaf biedt uitkomst.

jaar wijn

land

kleur van

voor

korting Aa

drinken

nra

2005 Montevetrano Colli di Salerno Rosso Campanië rood €64,95 €32,95 -49% dernu-2025 An offer you can’t refuse! Een grote wijn voor een dumpprijs. Meest legendarische wijn uit het Italiaanse zuiden. Koopje! GR 3, RP 93 2011 Janasse Châteauneuf-du-Pape Zuid-Rhône rood €61,50 €33,95 -45% nu-2021 Een wat eleganter jaar, maar zeker niet minder interessant. Frambozen, kersen, specerijen en mineralen. Echt Châteauneuf! 91 RP

Uitgelicht: Castello di Brolio Chianti Classico 2010 De Castello di Brolio wordt gemaakt van de beste sangiovese-, cabernet- en merlotdruiven afkomstig van de 230 hectare wijngaard. Het is een stijlvolle wijn die makkelijk een aantal jaar kan rijpen. 2010 was een prachtjaar, de wijn is krachtig en toch nog steeds elegant. Met opwekkende bessenaroma’s, tabak en een pepertje. Robert Parker geeft de wijn 93 punten!

€ 38,25 (normaal: € 51,95)

(in houten kisten van 6, ook per losse fles bestelbaar.)

2011 Raats Mr. de Compostella Stellenbosch rood €89,95 €64,95 -28% nu-2021+ Eén van de hoogst beoordeelde rode Kaapse wijnen. Een Bordeauxblend uit een droom. Prachtig compleet, buitengewoon! RP 95 2010 B. Clavelier V- Romanée 1e cru Aux Brulées Bourgogne rood €119,95 €69,95 -42% nu-2018+ Prachtige wijn uit een prachtig jaar! Biodynamisch gemaakt van een top-terroir. Veel finesse, mineralen en een uitstekende balans. TZ 93 1999 Brane Cantenac Margaux 2e cru Margaux rood €99,95 €69,95 -30% nu-2019 Deze grand cru is een goed voorbeeld voor Margaux: vol maar elegant, sensueel en een bijzonder intense, aromatische wijn. DC 18/20 11 2004 Chapoutier Côte-Rôtie La Mordoree Noord-Rhône rood €124,95 €78,95 -37% nu-2016 Chapoutier maakt overal in de Rhône biologische topwijnen. Zuivere Côte Rôtie met een mooie, solide kern WS 91, RF 17,5, TZ 91. 2008 Phillipe Pacalet Chambolle Musigny 1e cru Bourgogne rood €109,00 €79,00 -28% nu-2016 Pacalet maakt hele natuurlijke wijnen, met zo min mogelijk zwavel. Deze elegante rode is sensueel en opwekkend. RP 92+, BH 92, TZ 90 2008 Phillipe Pacalet Pommard 1e cru Bourgogne rood €109,00 €79,00 -28% nu-2016 Nu al heerlijk. Écht Pommard in een verfrissend jasje. Kersen, rode bessen, hibiscus, rozen en minerale tonen. RP 91, BH 90 2004 Chapoutier Ermitage Le Méal Rouge Noord-Rhône rood €164,95 €103,95 -37% nu-2017 Prachtig gerijpte ‘ Single Vinyard’ Hermitage met ladingen crême de cassis fruit en rijpe tannines. BT 18,5/20, WE 94, WS 94, RF 18/20 2006 G. Mascarello Barolo Monprivato Piëmonte rood €165,00 €105,00 -36% 2016-2036 Traditioneel gemaakt en behorend tot de allerbeste van Barolo. Rijp rood fruit, stoere tannines, ingrediënten voor een lange rijping. 96 RP 2004 Chapoutier Ermitage Le Pavillon Rouge Noord-Rhône rood €177,95 €111,95 -37% nu-2018 Pavillon maakt hier het Chapoutier trio Hermitage van compleet! Toont een superstrak en elegante focus. BT 18,5/20, WS 93, RF 18/20 2004 G. Mascarello Barolo Monprivato Piëmonte rood €179,00 €119,00 -34% 2014-2034 Puur en klassiek. Volgens Parker behorend tot de allermooiste wijnen van de wereld. Voorlopig nog even in de kelder stoppen. RP 96 2004 Chapoutier Ermitage l’Ermite Rouge Noord-Rhône rood €209,00 €133,95 -36% nu-2019 Een van ‘s werelds grootste syrah wijnen. Van een enkel perceel op de beroemde Hermitage. BT 18/20, WE 95, WS 94, RF 19/20, TZ 95 2005 Henri Bonneau Chât.-du-Pape Celestines Zuid-Rhône rood €339,00 €225,00 -34% 2017-2047 Een klassieker. De wijnen van Bonneau behoren tot de allerbeste van de Châteauneuf. Zo ook deze Celestines met 98 Parkerpunten. 2009 Umathum Auslese Chard.-Scheurebe 0,38l. Neusiedlersee zoet €17,95 €12,95 -28% nu-2018 Aantrekkelijke dessertwijn voor zijn prijs. Heeft mooie tonen van abrikoos en venkel, biodynamisch. Proefschrift: dessertwijn van het jaar.

Onze nieuwe website Wellicht heeft u al een bezoek gebracht aan onze nieuwe site, hij is volledig vernieuwd! Helemaal van deze tijd, een site waar u online kunt bestellen én betalen. Ook is de bezorging geen verrassing meer. Indien u in de buurt woont nemen wij contact met u op, mocht u buiten onze regio wonen, dan krijgt u van Post-NL een email met track & trace code, zodat u een indicatie heeft van de bezorgdag en tijd. Naast ons assortiment wijnen is de nieuwe site vooral ook informatief. Zo vindt u informatie over de landen, streken, wijnhuizen en wijnen in aparte kaders. Maar ook informatie over druivenrassen en in de toekomst nog veel meer over aan wijn verwante zaken. Wij gaan de website de komende jaren nog verder uitbreiden. Inmiddels staat het grootste gedeelte van onze collectie online, met daarnaast ook ons aanbod wijnbewaarkasten van Liebherr en Cave Tastvin en de wijnglazen van Zalto en Spiegelau. Naast alle wijnactiviteiten komt ook onze catering aan bod. Steeds meer slaan wij de brug tussen onze wijncollectie en de catering. Zo kunt u tegenwoordig ook uw avondmaaltijd bij ons halen (met bijpassende wijn). We koken een dagelijks een wisselend menu met uitsluitend biologische en/of scharrel ingrediënten. Ook online te bestellen, maar de bezorging beperkt zich wel tot onze directe omgeving. Indien u via onze site een bestelling plaats, dan spaart u automatisch punten. Met deze punten kunt u een volgende keer met korting de volgende bestelling plaatsen. Maar u kunt ook punten verdienen door ons bijvoorbeeld aan te bevelen aan uw vrienden. Mochten zij een bestelling plaatsen, dan ontvangt u punten die u voor uw eigen bestelling kunt verzilveren.

12

De punten die u kunt verdienen zijn alsvolgt:

- Inschrijven op de site en bij het spaarprogramma: 200 punten - Een bestelling plaatsen: 2 punten per uitgegeven euro - Onze site bezoeken, tenminste éénmaal per week: 20 punten per week - Ons aanbevelen aan uw vrienden die vervolgens voor tenminste € 50,00 bestellen: 500 punten. 500 punten staan voor € 5,00 korting op onze site. Tijdens deze opruiming bouwt u ook punten op, zodat u deze na de opruiming kunt besteden (na 21 dagen worden de punten vrijgegeven). De punten uit de opruiming zijn tot de volgende opruiming geldig, ze kunnen niet verzilverd worden tijdens de opruiming. Punten verkregen buiten de opruiming kunnen wél verzilverd worden tijdens de opruiming. Natuurlijk is zo’n site wel heel erg leuk en handig, maar we moeten er niet aan denken u allemaal niet meer te zien in onze winkel. Dus ook voor elke bestede euro aan wijn in onze winkel ontvangt u de punten op de site. U moet alleen wel ingeschreven zijn. En mocht u nog onverwachts een lekkere wijn of snack voor de visite (of natuurlijk uzelf) nodig hebben? We zijn nu doordeweeks tot 19:00 geopend!

Alle jaargangen en prijzen zijn onder voorbehoud. Alle genoemde prijzen zijn strikt netto en geldig zolang de voorraad strekt. De wijnen kunnen uitsluitend binnen 7 dagen en binnen de periode van dit bulletin worden geruild. De bewaartijden zijn slechts een indicatie en er kunnen geen rechten aan worden ontleend. Wilt u weten of er bepaalde wijnen nog beschikbaar zijn? Bel of mail ons!

Willemsparkweg 11 Amsterdam 020 662 2455 www.pasteuning.nl