Partijenbrochure
Café & restaurant De Jonge Haan heet u graag welkom voor uw lunch- of dinerpartij, receptie, huwelijks- of verjaardagsfeest, zakelijke partij of welke andere gelegenheid dan ook. In deze brochure vindt u een groot aantal menu’s om uit te kiezen. Hoewel dit een aardige selectie is, heeft u misschien toch iets anders voor ogen. Uiteraard maken wij dan graag samen met u een menu op maat. Het team van café & restaurant De Jonge Haan denkt graag met u mee.
www.dejongehaan.nl
BITTERGARNITUUR
BORRELHAPJES
CANAPÉS GOURMET
garnituren
vegetarisch
vegetarisch
vanaf 20 personen
Hollands bittergarnituur
apart te bestellen
7,25 kaasblokjes van Old Amsterdam en jong belegen Beemsterkaas, Van Dobbenbitterballen, gemengde luxe nootjes, kaasvlinders en chornichons
p.p.
Luxe bittergarnituur
p.p.
7,95 kaasblokjes van Old Amsterdam en jong belegen Beemsterkaas, Van Dobbenbitterballen, gemengde luxe nootjes, kaasvlinders, cornichons, Amsterdamse ossenworst en gemarineerde olijven
Bittergarnituur royale
10,95 kaasblokjes van Old Amsterdam en jong belegen Beemsterkaas, Van Dobbenbitterballen, gemengde luxe nootjes, kaasvlinders, cornichons, Amsterdamse ossenworst en gemarineerde olijven, canapés met prosciutto di Parma en vijgencompote, canapés met gerookte zalm en limoenmayonaise
Kaasblokjes met mosterd*
fingerfood van geroosterde broodcroutons
19,50
Old Amsterdam en jong belegen Beemsterkaas 50 stuks 39,50 biologische bitterballen van de vegetarische slager met dragonmayonaise 50 stuks
Canapés prosciutto di Parma
39,50 vers gesneden Parmaham met vijgencompote 20 stuks
Canapés Hollandse nieuwe
39,50
met zuur en bieslook 20 stuks
diversen
Van Dobben-bitterballen
vis/vlees
39,50
50 stuks p.p.
39,50
met een crème van geitenkaas en balsamicostroop 20 stuks
Lupine-bitterballen*
Groentekroketjes*
Canapés geitenkaas*
39,50
50 stuks
Canapés gerookte zalm
49,50
met kappertjes en limoenmayonaise 20 stuks
Luxe warme gemengde hapjes
49,50
50 stuks
Canapés carpaccio-tartaar
Piripiri-kippenboutjes
met kappertjes en Parmezaanse kaas 20 stuks
59,50
49,50
50 stuks
02
Uitbreiding
Yakitori-saté
U kunt uw bittergarnituur uitbreiden met een selectie van onze borrelhapjes, canapés gourmet en De Jonge Haan Tasters.
kleine pikante satéstokjes gemarineerd in zoete ketjap 50 stuks
Canapés vitello tonnato 69,50
49,50
gebraden fricandeaurolletjes met tonijnmayonaise, gegarneerd met kappertjes en rucola 20 stuks
* vegetarisch
www.dejongehaan.nl
TASTERS
Stel met onze tasters uw eigen proeverij of borrelmoment samen en bestel er een Italiaanse broodmand of Italiaanse crackers met rucola-tapenade bij. bijgerecht
Italiaanse broodmand*
koud 2,00
p.p.
selectie Italiaans brood met extravergine-olijfolie en balsamicovinaigrette
Italiaanse crackers*
Hertencarpaccio
4,25 met truffelmayonaise en Old Amsterdam
2,00
Pompoensoepje*
3,25 met crème fraîche, pompoenpitolie en bosui, geserveerd met geroosterd zuurdesembrood
p.p.
“Haut friture” & sauce*
p.p
4,25 met een melange van bospaddenstoelen en
p.p
olijfjes
5,25
p.p.
met koriander en dragon, olijvencrostini en limoenmayonaise
4,95
p.p.
Yakitori-spiesjes
5,25
p.p.
7,95
p.p.
3 geroosterde kipspiesjes met yakitorisaus en geroosterde sesam
Gamba’s al ajillo
4,95 vers uitgesneden met kikkoman sojasaus, wasabi en een Japanse zeewiersalade
p.p.
in knoflookolie en Spaanse peper gebakken gamba’s
Calamares a la Romana
6,50 p.p gefrituurde inktvisringen met citroenmayonaise
Vitello Tonnato
4,95
p.p.
Albóndigas con salsa
6,95 p.p pittige Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus
van rosé gebraden kalfsribeye met tonijnmayonaise en kappertjes
Bonbon van gerookte zalm soep
Japanse wakadori-kip Japans gemarineerde kip met wakame en hoisinsaus
Sashimi van zalm
3,50 huisgemaakte ambachtelijke Hollandse frieten met wasabimayonaise
Reuzengarnaal in krokant jasje 3,25 p.p. met een zoete chilidressing van Japanse peperbes
met Parmezaanse kaas en olijven-basilicumdressing
Huisgemarineerde zalm
vegetarisch
met zalmrillette, wasabimayonaise en waterkers
Gefrituurde dimsum 6,25
p.p.
3,25 p.p De soep verandert mee met het seizoen. Wij vertellen u graag wat de soep van het seizoen is en serveren dit in de vorm van een amuse.
6,95
p.p.
6,95
p.p.
3 kleine gefrituurde Kantonese hapjes met bombay-balisaus
Geroosterde runderhaas
Soep & seizoen
03
p.p.
Carpaccio van Ierse runderlende 4,95 p.p. p.p.
mandje Italiaanse crackers met een tapenade van rucola en Parmezaanse kaas
Geroosterde brioche*
lauwwarm & warm
gemarineerde runderhaas met teriyaki, sesamolie en een tempura-wasabikoekje
* vegetarisch
www.dejongehaan.nl
BROODJESLUNCH
vanaf 10 personen De broodjes worden geserveerd op schalen, zodat uw gasten zelf kunnen kiezen.
Broodjeslunch Kerkelanden
13,95
p.p.
Broodjeslunch Laaperveld
14,95
p.p.
Broodjeslunch Trompenberg
15,95 p.p.
Deze lunch bestaat uit:
Deze lunch bestaat uit:
Deze lunch bestaat uit:
Huisgemaakte tonijnsalade
Gebraden kalkoenfilet
Huisgemaakte tonijnsalade
met scharrelei op een bruin piramidebroodje met granen en sesamzaad
met c ranberrycompote en Romano sla op een bruin piramidebroodje met granen en sesamzaad
met scharrelei op een bruin piramidebroodje met granen en sesamzaad
Beenham met honing-mosterddressing, Romanosla en waterkers, op een goudblond meergranen broodje
Jong belegen Beemsterkaas met sla, tomaat en komkommer op een donker meergranen broodje
Amsterdamse ossenworst op een pain rustique, knapperig Frans stokbrood
Carpaccio
Beenham met honing-mosterddressing, Romanosla en waterkers, op een goudblond meergranen broodje
met Mesclun salade, olijven-basilicumdressing en Parmezaanse kaas op een goudblond meergranenbroodje
Jong belegen Beemsterkaas
Gerookte zalm
met sla, tomaat en komkommer op een donker meergranen broodje
met dille, crème fraîche en kappertjes op een pain rustique, knapperig Frans stokbrood
Jamon Serrano & schapenkaas met rucola op een focaccia, luchtig en kruidig Italiaans brood
Prosciutto di Parma vers gesneden Parmaham met vijgencompote en rucola op een tramezzini, een swirl van Italiaans sandwichbrood
soep
Alle lunches kunnen we serveren met een soep naar keuze +4,00 p.p. Italiaanse tomatensoep of soep van het seizoen Wij serveren de soep van uw keuze aan het hele gezelschap.
04
* vegetarisch
www.dejongehaan.nl
TRAMEZZINI
KOFFIETAFEL
vanaf 10 personen
UITBREIDING KOFFIETAFEL
vanaf 10 personen
Een tramezzini is een rijk belegde Italiaanse clubsandwich. Wij serveren per gast 3 halve tramezzini’s naar keuze en presenteren dit op schalen.
Deze koffietafel kan vanaf 20 personen ook in buffetvorm worden geserveerd.
Tramezzinilunch
Bourgondische koffietafel
13,50
p.p.
Deze lunch bestaat uit:
17,50
U kunt onze bourgondische koffietafel uitbreiden met een frisse salade of een warm of koud gerechtje.
p.p.
Bijgerechten naast de koffietafel
Deze koffietafel bestaat uit:
vegetarisch
Versfruitsalade*
Tramezzini caponata met gebraden kalkoenfilet, gegrilde aubergine, paprika, provolone, rucola, courgette, caesardressing en pomodori
Tramezzini tonno met grove tonijnsalade, kappertjes, ui, Romano sla, caesardressing, pomodori met rucola, basilicum en eiersalade
Tramezzini misti met gebraden kalkoenfilet, z ongedroogde tomaten, olijventapenade, provolone, Romano sla, basilicum, rucola, jamon s errano, pomodori en caesardressing
• • • • • • • • • • • • • • •
diverse vers afgebakken luxe broodjes croissants krentenbrood vloerbrood roggebrood roomboter marmelade jong belegen Beemsterkaas Old Amsterdam brie beenham met honing-mosterdsaus vers gebraden rosbief kalkoenfilet met cranberrycompote huisgemaakte tonijnsalade & scharrelei Kwekkeboom-kroket
2,95
p.p.
2,95
p.p.
2,50
p.p.
2,50
p.p.
3,50
p.p.
van seizoensfruit
Gemengde salade* met mosterddressing hartig
Quiche lorraine hartige taart met spekjes en kaas
Warme saucijzenbroodjes roomboterbladerdeeg met gekruid gehakt
Zalmwrap wrap met roomkaas, gerookte Schotse zalm en rucola
soep
Alle lunches kunnen we serveren met een soep naar keuze +4,00 p.p. Italiaanse tomatensoep of soep van het seizoen Wij serveren de soep van uw keuze aan het hele gezelschap.
05
* vegetarisch
www.dejongehaan.nl
HIGH TEA High Tea
19,95
p.p.
Inclusief 2 kopjes koffie of thee naar keuze.
High Tea Royale
24,95
p.p.
Inclusief 2 kopjes koffie of thee naar keuze.
hartig
Assortiment warme hapjes4,95 p.p. Wilt u de High Tea aanvullen? Bestel dan een assortiment luxe warme hapjes. warm
hartig
Swirl
Swirl
Lupine-bitterballen*
met gerookte zalm, rucola, limoenmayonaise en kappertjes
met gerookte zalm, rucola, limoenmayonaise en kappertjes
biologische bitterballen van de vegetarische slager met dragonmayonaise
Crostini prosciutto di Parma
Crostini prosciutto di Parma
Reuzengarnaal in krokant jasje
met vers gesneden Parmahal en vijgencompote
met vers gesneden Parmahal en vijgencompote
met een zoete chilidressing van Japanse peperbes
zoet
Chocoladebrownies
Focaccia met rosé gebraden kalfsribeye, kappertjes en tonijnmayonaise
Luxe petitfours
Petits crolines warme bladerdeeghapjes gevuld met een hartige vulling van kaas, groente en rundvlees
zoet
kleine luxe taartjes van onze patissier
Mini-friandises luxe cakejes naar origineel Engelse receptuur
Belgische bonbons Scones sinaasappelmarmelade en mascarponecrème
Mini-cheesecake & frambozencoulis Chocoladebrownies Luxe petit fours Mini-friandises Belgische bonbons Seizoensfruit Scones
Bubbels Al eens genoten van een High Tea met een glas champagne of prosecco? Kijk bij de pagina HIGH WINE ARRANGEMENTEN voor de mogelijkheden!
sinaasappelmarmelade en mascarponecrème
ijs
IJsdessertlolly’s
06
ijs
IJsdessertlolly’s
* vegetarisch
www.dejongehaan.nl
WALKING DINNER
Al onze walking dinners worden bereid vanaf 20 personen.Wij houden rekening met uw dieetwensen zoals een glutenvrij dieet. Tijdens een walking dinner kunt u met uw gasten in een ongedwongen sfeer rondlopen in een voor u gereserveerde ruimte met statafels. De verschillende tasters van uw keuze worden op schalen door de bediening uitgeserveerd. U hoeft hierbij niet aan tafel plaats te nemen, maar dit is wel mogelijk. De tasters worden in verschillende gangen geserveerd. Hierbij kunt u kiezen uit een 4-, 5-, 6- of 7- gangendiner.
De Jonge Haan Tasters Maak een keuze uit onze De Jonge Haan Tasters om het walking dinner mee te beginnen. De tasters zijn verrassend leuke en smakelijke gerechtjes om mee te starten. Bestel er naar wens een Italiaanse broodmand of een mandje crackers bij. koud
bijgerecht
Italiaanse broodmand*
2,00 selectie Italiaans brood met extra vergineolijfolie en oude balsamicoazijn
p.p.
Italiaanse crackers*
p.p.
2,00
mandje Italiaanse crackers met een tapenade van rucola en Parmezaanse kaas
Hertencarpaccio
4,25 met truffelmayonaise en Old Amsterdam
Carpaccio van Ierse runderlende 4,95 p.p. met Parmezaanse kaas en olijven-basilicumdressing
Huisgemarineerde zalm vegetarisch
Soep & seizoen
3,25 p.p De soep verandert mee met het seizoen. Wij vertellen u graag wat de soep van het seizoen is en serveren dit in de vorm van een amuse.
Pompoensoepje* 3,25
p.p.
met crème fraîche, pompoenpitolie en bosui, geserveerd met geroosterd zuurdesembrood
“Haut friture” & sauce*
3,50 p.p huisgemaakte ambachtelijke Hollandse frieten met wasabimayonaise
lauwwarm & warm p.p.
5,25
Japanse wakadori-kip
4,95
p.p.
5,25
p.p.
6,95
p.p.
6,95
p.p.
6,95
p.p.
p.p.
Yakitori-spiesjes 3 geroosterde kipspiesjes met yakitorisaus en geroosterde sesam
Sashimi van zalm
4,95 vers uitgesneden met kikkoman sojasaus, wasabi en een Japanse zeewiersalade
p.p.
Gamba’s al ajillo in knoflookolie en Spaanse peper gebakken gamba’s
Vitello Tonnato
4,95 p.p. Rosé gebraden kalfsribeye met tonijnmayonaise en kappertjes
met zalmrillette, wasabimayonaise en waterkers
met een zoete chilidressing van Japanse peperbes
Japans gemarineerde kip met wakame en hoisinsaus
met koriander en dragon, olijvencrostini en limoenmayonaise
Bonbon van gerookte zalm
Reuzengarnaal in krokant jasje 3,25 p.p.
6,25
Gefrituurde dimsum 3 kleine gefrituurde Kantonese hapjes met bombay-balisaus
p.p.
Geroosterde runderhaas
gemarineerde runderhaas met teriyaki, sesamolie en een tempura-wasabikoekje
Calamares a la Romana
6,50 p.p gefrituurde inktvisringen met citroenmayonaise
Albóndigas con salsa
6,95 p.p pittige Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus
7
* vegetarisch
www.dejongehaan.nl
WALKING DINNER
Al onze walking dinners worden bereid vanaf 20 personen.
De kok aan tafel
Rosé gebraden lamsbout
Bourgondische beenham
Simmentaler ribeye p.p.
Strudel van oesterzwammen9,95 p.p. met kastanjechampignons, in bladerdeeg met courgette, abrikozen en geroosterde sesam met een portjus van rozemarijn en shiitake visspecialiteit 9,50 op Western red cheddar met wildkruiden, zeezout en verse dille en een beurre blanc van waterkers
8
10,50
p.p.
12,50
p.p.
in zijn geheel gebraden met beurre café de Paris
Côte de boeuf
p.p.
9,95 p.p. selectie van ambachtelijke fijne Franse en Italiaanse kaassoorten, geserveerd met Frans stokbrood, volkoren crackers, b iologische boter, kletzenbrood en vijgencompote 9,95
13,50
p.p.
verrassend dessertbuffet met selectie van huisgemaakte minidesserts en luxe patisserie met vuurwerk
13,50
p.p.
Nagenieten
p.p.
Om het compleet te maken kunt u het geheel afsluiten met een kopje koffie of thee gecombineerd met lekkernijen.
in zijn geheel gebraden entrecote, die wij voor u aan tafel trancheren met een klassieke bearnaisesaus
Beef Wellington
Internationaal kaasbuffet
Dessertbuffet
gegrild Iers runderribstuk van superkwaliteit met Missisippi-bbq-saus
Entrecôte double
Wilt u het geheel feestelijk afsluiten, dan presenteren wij diverse desserts op een uitgebreid dessertbuffet. nagerecht
gekaramelliseerde boerenham met honing-mosterdglazuur
hartige taart van spinazie, room en eieren, gegratineerd met Parmezaanse kaas, gefrituurde spinazie en pijnboompitten
Gegrilde zijdezalm
10,50
p.p.
gemarineerd met mediterrane kruiden, een rodewijnjus en gerookte knoflook
vegetarisch
Quiche Florentine8,95
Dessert
vleesgebraad
U kunt de De Jonge Haan Tasters aanvullen met een van onze vis-, vlees- of vegetarische specialiteiten, die door de kok aan tafel worden aangesneden en uitgeserveerd. Deze specialiteiten zullen geserveerd worden met een aardappelgarnituur en een bouquet van seizoensgroente.
16,50
gebraden ossenhaas met een duxelle van paddenstoelen, tuinkruiden en prosciutto, gebakken in bladerdeeg
p.p.
koffie / thee
Café of thé complet
6,95 kopje koffie of thee naar keuze, met luxe bonbons, brownies en ijsdessertlolly’s
p.p.
* vegetarisch
www.dejongehaan.nl
BUFFETTEN
al onze buffetten worden bereid voor een minimum van 25 gasten U kunt uw buffet zelf samenstellen met de onderstaande mogelijkheden: buffetten
soep
30,00
Corversbosch
p.p
• champignonsoep met verse tuinkruiden* • Italiaanse tomatensoep • vissoep met schaal-en schelpdieren
p.p
• • • • • • •
1 soep, 4 koude en 4 luxe koude gerechten, met stokbrood, tapenade en roomboter
Peerlekamp
35,00
1 soep, 4 koude en 5 luxe koude gerechten, met stokbrood, tapenade en roomboter
Spanderwoud 39,50 p.p 4 koude en 3 luxe koude gerechten, met stokbrood, tapenade en roomboter, 2 warme gerechten en 1 bijgerecht
Anna’s hoeve
koud gemengde salade met mosterddressing* meloen (in het seizoen)* tomatensalade met basilicumvinaigrette* komkommersalade met dille* coppa di Parma salade Caponi: pastasalade met olijven* aardappelsalade met spekjes luxe koud
43,50 p.p
1 soep, 5 koude en 4 luxe koude gerechten, met stokbrood, tapenade en roomboter, 2 warme gerechten en 1 bijgerecht
• • • • • •
gerookte zalm met kappertjes Hollandse haring met zuur jamon serrano, Spaanse rauwe ham roastbeef met mieriksworteldressing Spaanse garnalen in vinaigrette bresaola, gedroogde runderhaas specialiteiten
Monnikenberg
47,50
p.p
1 soep, 5 koude en 4 luxe koude gerechten, met stokbrood, tapenade en roomboter, 2 warme gerechten, 2 bijgerechten
biefstuk stroganoff, Iers rundvlees lasagne bolognese, tradioneel gebraden maiskippenbouten vispotje van zeevis met wittewijnsaus lamsbout met eigen jus (in het seizoen) tortellini alla panna con funghi* gebraden varkenslende boeuf bourguignon met rode wijn confit de canard met rodewijnsaus gegrilde zalmfilet met een beurre blanc
• • • • • • • • • •
bijgerechten pilavrijst, in bouillon gegaard risotto milanese met Parmezaanse kaas* aardappels uit de oven met rozemarijn* geroosterde Provençaalse groenten* aardappelmousseline* aardappelsoufflé met geraspte gruyère* haricots verts, spekjes en amandelen* gebraiseerde witlof met ham en kaas* groenteratatouille van het seizoen* aardappelkroketjes van gekruide puree*
Antipasti misti feestelijke schalen met delicatessen (2 koude + 2 luxe koude)
nagerecht
Vitello tonnato dun gesneden kalfshaas met tonijnmayonaise (telt voor 1 koud en 1 luxe koud gerecht)
Westerheide
warm • • • • • • • • • •
een rijk buffet van huisgemaakte minidesserts en patisserie
9,95 p.p
52,50 p.p
1 soep, 5 koude en 5 luxe koude gerechten, met stokbrood, tapenade en roomboter, 2 warme gerechten, 2 bijgerechten
09
* vegetarisch
www.dejongehaan.nl
ITALIAANSE BUFFETTEN
al onze buffetten worden bereid voor een minimum van 25 gasten
koud
Italiaans buffet
koud
37,50
p.p
Salade Caponi met zongedroogde tomaten, olijven, Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden
Het is helemaal feestelijk om dit diner af te s luiten met een grand dessert van allerlei Italiaanse lekkernijen.
Garnalensalade
Assagio misto di dolci
met kruidenvinaigrette, doperwten, haricots verts, paprika en tijm
grand dessert, bestaande uit:
Mandje brood* selectie Italiaans brood met extra vergine olijfolie en oude balsamicoazijn
Italiaanse vleeswaren
warm
salami Felino, prosciutto di Parma, mortadella en bresaola
Lasagna ‘verdi’
Verdure miste grilliate*
lasagna van zeevis, garnalen, wilde spinazie, ricotta, pesto rosso en een romige saus met pinot grigio
eerlijke gegrilde groenten met een vleugje kruidenazijn
Tortellini alla panna con funghi* Mozzarella di bufala* met extra vergine olijfolie en balsamicoazijn
Vitello tonnato dun gesneden kalfsribeye met tonijnmayonaise, kappertjes en rucola
nagerecht
gevulde pasta met een romige saus met paddenstoelen, basilicum en Parmezaanse kaas
Scallopini con funghi kalfsschnitzeltjes met paddenstoelen, salie en een romige saus, geserveerd met risotto milanese
•
9,50 p.p
Torta tiramisu tiramisu-taart
• Panna cotta con limone romig dessert met citroenkaramel
•G elato
con marsala e mandorle tostate
arfait met marsala en geroosterde p amandelen
• Cantucci e limoncello harde koekjes met limoncello
Carpaccio dun gesneden runderlende met Parmezaanse kaas, basilicumdressing, pijnboompitten en rucola
010
* vegetarisch
www.dejongehaan.nl
HIGH WINE ARRANGEMENTEN
Als u de gerechten voor het walking dinner heeft samengesteld, kunnen wij hierbij een passend wijnadvies verzorgen. Zo ontstaan mooie wijn-spijscombinaties die elkaars smaak versterken.
Wijn is een fenomeen
Voor elk moment een wijn
De Jonge Haan-wijnen
De geschiedenis van wijn gaat duizenden jaren terug. Het is een bijzonder rijke geschiedenis. Immers, wijn is van het prille begin nauw verbonden geweest met cultuur in de breedste zin van het woord. Met eten en drinken, met religie, met kunst, maar ook met de vormgeving van het landschap. Kortom: wijn is een cultuurhistorisch fenomeen bij uitstek!
Wijn heeft vele gezichten; als aperitief, als begeleider bij een lunch of diner of zomaar om van te genieten in goed gezelschap. Ieder moment heeft zo zijn eigen wensen; van vriendelijk en fruitig tot complex met veel ‘hout’. Smaken verschillen en variëren; zo heeft iedereen zijn of haar voorkeur. Laat u toch eens verrassen door uitgebalanceerde wijn-spijscombinaties!
De Jonge Haan heeft voor u een wijnkaart samengesteld, die varieert van een glas huiswijn van Terra Natura in wit, rood of rosé, tot een fles pomerol van Château Bellegrave uit 1998. Op maat maken wij voor u een passend wijnadvies met wijnen die aansluiten bij uw gerechtkeuze. Wij bieden u de volgende w ijnarrangementen, waarbij we voor de bob ook halve glazen schenken. wijnarrangement
11
www.dejongehaan.nl
Glas
½ Glas
3 gangen wijnarrangement
15,50
7,95 p.p.
4 gangen wijnarrangement
19,50 p.p.
9,95 p.p.
5 gangen wijnarrangement
23,50
11,95 p.p.
p.p.
p.p.
RESERVERINGSVOORWAARDEN Reserveringen voor partijen worden altijd door café & restaurant De Jonge Haan per e-mail of (als u geen e-mail gebruikt) per post schriftelijk bevestigd. Bij akkoord van u ontvangen wij dan graag een schriftelijke bevestiging terug. Een reservering is pas definitief wanneer de kopie van de bevestiging of reserveringsopdracht is ondertekend of door ons per e-mail een bevestiging is ontvangen en, indien dit is overeengekomen, het afgesproken reserveringsbedrag tijdig is overgemaakt. Het reserveringsbedrag bedraagt in het a lgemeen 40% van de reserveringswaarde. Het door ons ontvangen reserveringsbedrag wordt verrekend met de uiteindelijke nota van uw partij. Het restant van de nota dient op de dag van de partij na afloop te worden voldaan. Voor bedrijven bestaat de mogelijkheid dat de factuur opgestuurd wordt. De betalingstermijn is 14 dagen. Voor alle partijen weten wij graag uiterlijk 3 werkdagen van tevoren het juiste aantal gasten. Dit is het aantal gasten dat aan u berekend zal worden. Als er meer gasten komen dan zal dit, naar verbruik, aan u door berekend worden. Begrotingen en prijsindicaties De begroting die wij eventueel voor u maken, en waaraan wij veel zorg besteden, is geheel vrijblijvend en gebaseerd op de ons bekende gegevens. Het uiteindelijk door u te betalen bedrag is afhankelijk van het werkelijke gebruik aan gerechten en/of consumpties. Voor afwijkingen ten aanzien van het uiteindelijke bedrag van uw partij kan café & restaurant De Jonge Haan niet worden aangesproken, maar in het a lgemeen komen onze schattingen aardig in de buurt van het werkelijke gebruik. Verkoopvoorwaarden: Wij passen de verkoopvoorwaarden toe die Koninklijke Horeca Nederland gedeponeerd heeft (lees ook: Federatie Horeca) en waarvan een uittreksel in deze documentatie is afgedrukt. Op alle reserveringen en diensten zijn van toepassing de Uniforme Voorwaarden Federatie Horeca, gedeponeerd bij de arrondissementsrechtbank te ’s-Gravenhage onder nr. 94/83. De hierna genoemde voorwaarden zijn een uittreksel van de reeds genoemde voorwaarden.
12
Algemene voorwaarden Verplichtingen van de restaurateur • De restaurateur is verplicht op het overeengekomen tijdstip aan de gast de overeengekomen faciliteiten alsmede de overeengekomen spijzen en dranken ter beschikking te stellen van een hoeveelheid en kwaliteit en op een wijze als in een restaurant gebruikelijk is. • Indien geen spijzen of dranken vooraf zijn overeengekomen, verschaft de restauranthouder op verzoek datgene van spijzen en dranken die hij op dat moment kan verschaffen. •D e restauranthouder is gerechtigd om het verlenen van horecadiensten op ieder moment te staken indien de gast zich naar zijn oordeel niet gedraagt als naar het oordeel van de restauranthouder overeenkomt met de stand en exploitatie van zijn restaurant. De gast dient dan op een eerste verzoek het restaurant te verlaten. De restauranthouder kan onder meer eisen stellen ten aanzien van met de door de gast te dragen kleding. • Indien de gast niet binnen 30 minuten na het gereserveerde tijdstip aanwezig is, zijn de algemene regels van annuleringen van toepassing. Annuleringen Algemeen • Annulering dient schriftelijk en gedateerd te geschieden, tevens eventueel reeds gemaakte schriftelijke reserveringsopdrachten direct te worden geretourneerd. • In geval van no-show zal de klant in alle gevallen verplicht zijn de reserveringswaarde te vergoeden. Annulering van restaurant/tafelreservering Groepen Wanneer een reservering voor een restaurant (tafelreservering) is gemaakt voor een groep, geldt voor annulering van die reservering het navolgende: 1 Indien een menu is overeengekomen: Bij annulering minder dan 7 dagen voor het gereserveerde tijdstip zal de klant 50% van de reserveringswaarde verschuldigd zijn; bij annulering minder dan 3 dagen voor het gereserveerde tijdstip zal de klant 75% van de reserveringswaarde verschuldigd zijn. 2 Indien geen menu is overeengekomen: Bij annulering meer dan 24 uur voor het gereserveerde tijdstip zal geen schadevergoeding verschuldigd zijn. Bij annulering minder dan 24 uur voor het gereserveerde tijdstip zal 50% van de reserveringswaarde verschuldigd zijn.
Annulering van restaurant/tafelreservering Individuen • Wanneer een reservering voor een restaurant (tafelreservering) is gemaakt voor een of meerdere individuen, niet zijnde een groep, dan geldt voor annulering het volgende: 1 Indien een menu is overeengekomen: Bij annulering minder dan vier maal 24 uur voor het gereserveerde t ijdstip zal 50% van de reserveringswaarde verschuldigd zijn. 2 Indien geen menu is overeengekomen zal geen schadevergoeding verschuldigd zijn. Vooruitbetaling/reserveringsbedrag • Het afgesproken reserveringsbedrag dient binnen 14 dagen na de reserveringsopdracht voldaan te zijn, waarna de reservering vastligt. Aansprakelijkheid van de gast/klant De klant en de gast en degenen die hem vergezellen zijn hoofdelijk aansprakelijk voor alle schade die voor het horecabedrijf direct of indirect als gevolg van wanprestatie en/of onrechtmatige daad, waaronder overtreding van de huisregels is begrepen, door de klant en/of de gast en/of degenen die hem vergezellen en/of enig dier en/of enige stof en/of enige zaak waarvan hij houder is of die onder zijn toezicht staan aan het horecabedrijf of enige derde en/of de gast en/of d egenen die hem vergezellen is en/of zal ontstaan. Overige Het is niet toegestaan in of om het bedrijf confetti, rijst of serpentines te strooien. Ook het gebruik van fakkels, vuurwerk, k aarsen en sterretjes is niet toegestaan. Het is wettelijk verplicht dat al het decoratiemateriaal (als slingers en ballonnen) brandvrij moet zijn. Voor verlies, diefstal en/of schade van eigendommen van de gast in en om het bedrijf kan de gast het bedrijf niet aansprakelijk stellen. U dient na een bijeenkomst de door u meegebrachte materialen direct weer mee te nemen; wij zijn niet aansprakelijk voor achtergebleven materialen. Mocht u toch wensen materialen achter te laten, dan dient u dit uitdrukkelijk kenbaar te maken aan de m edewerkers van café & restaurant De Jonge Haan.
augustus 2015
www.dejongehaan.nl
