Otevírací doba pondělí - pátek hodin

Ano, spol. sr.o. Jugoslávská 7/670 Praha 2 tel.: 212 341 277

Otevírací doba pondělí - pátek 11-22 hodin sobota 11-22 hodin Od května do září je otevřeno do 21 hodin. V červenci a srpnu je o sobotách zavřeno. Za pěkného počasí je otevřená zahrádka.

čaje připravujeme: •

Na jeden nálev do konvičky o objemu 0,5 l.

•

Na více nálevů do konvičky/gaiwanu o objemu 0,15– 0,3 l s termoskou horké vody pro přípravu dalších nálevů.

Stručný přehled čajů Čaje černé a červené Čína Jin Hou 2015 „Zlatá opice“ - vícenálevový.......................................................................................120 Kč Lapsang Zheng Shan Xiao Zhong 2015 - vícenálevový...............................................................110 Kč Qi Men Mao Feng 2015 „Ochmýřené vrcholky čímenské“ - vícenálevový.........................100 Kč Jinggu Da Bai Hao 2014 - vícenálevový.............................................................................................95 Kč Dian Hong 2007 - vícenálevový...........................................................................................................80 Kč

Japonsko

Koucha koushun 2015 - vícenálevový.................................................................................................110 Kč

Indie

SF 2015 Assam Coombergram 0,5l.....................................................................................................90 Kč SF 2014 Arunachal Mouling BIO 0,5l................................................................................................90 Kč FF 2014 Doars 0,5l....................................................................................................................................70 Kč Assam CTC 0,5l.........................................................................................................................................60 Kč

Darjeeling

FF 2016 Rohini Spring Regalia - vícenálevový..............................................................................140 Kč FF 2016 Rohini Spring Delight - vícenálevový..............................................................................120 Kč AF 2015 Gopaldhara Muscatel - vícenálevový................................................................................85 Kč SF 2015 Thurbo - výcenálevový...........................................................................................................125 Kč SF 2015 Gopaldhara Muscatel Wonder - vícenálevový...............................................................110 Kč FF 2015 Mim - vícenálevový.................................................................................................................80 Kč

Nepál

AF 2015 Kuwapani - vícenálevový......................................................................................................85 Kč AF 2013 Jun Chyjabari - 0,5l.................................................................................................................70 Kč

Ostatní

Gruzia Likhauri 0,5l.................................................................................................................................85 Kč

Čaje tmavé - Čína Liu-Bao 1992 - vícenálevový................................................................................................................140 Kč Liu-Bao 2010 - vícenálevový.................................................................................................................125 Kč Shu Pu-er Mao Cha 1990 - vícenálevový........................................................................................130 Kč Shu Pu-er Tuo Cha Ailao 2002 - vícenálevový.............................................................................110 Kč Shu Pu-er Dragon Bing Cha 2009 - vícenálevový.......................................................................110 Kč Shu Pu-er Gong Ting 2011 - vícenálevový.......................................................................................90 Kč Shu Pu-er s chryzantémou - vícenálevový......................................................................................75 Kč Tmavý Pu-er klasik - výcenálevový.....................................................................................................60 Kč Sheng Pu-er Te-Ji Tuo Cha 2014 - vícenálevový...........................................................................80 Kč Sheng Pu-er Tuo Cha „Zlaté nitky“ - vícenálevový......................................................................65 Kč

Čaje zelené Čína

Long Jing 2016 „Dračí studna“ - vícenálevový................................................................................110 Kč Bai Sha Lu 2016 „Bílý písek“ - vícenálevový....................................................................................90 Kč Xiang Cha 2016 „Voňavý čaj“ - vícenálevový...................................................................................90 Kč Long Jing 2015 „Dračí studna“ - vícenálevový................................................................................70 Kč Hui Long 2014 0,5l...................................................................................................................................60 Kč Man Kou Xiang 2014 0,5l.......................................................................................................................60 Kč jasmínové čaje Dračí perly - vícenálevový......................................................................................................................110 Kč Chun Hao „Jarní chmýří“ - vícenálevový..........................................................................................65 Kč rozvíjející se čaje (vázané, kvetoucí...) Náruživý milovník - vícenálevový........................................................................................................95 Kč Vycházející slunce - vícenálevový........................................................................................................95 Kč

Japonsko

BIO Gyokuro Yabukita Uji 2015 - vícenálevový............................................................................150 Kč BIO Kabusé Yabukita Midori 2015 - vícenálevový........................................................................130 Kč BIO Sencha Sayuri 2016 - vícenálevový...........................................................................................130 Kč BIO Gyokuro Yabukita Kaito 2016 - vícenálevový........................................................................120 Kč BIO Kabusé 2016 - vícenálevový.........................................................................................................120 Kč BIO Sencha Shion 2016 - vícenálevový.............................................................................................120 Kč BIO Sencha Ayame 2016 - vícenálevový...........................................................................................120 Kč Kukicha Sakuraba - vícenálevový.......................................................................................................105 Kč Maccha v Chawanu 1dcl..........................................................................................................................85 Kč Hojicha - vícenálevový.............................................................................................................................80 Kč Kukicha - vícenálevový.............................................................................................................................75 Kč Bancha - vícenálevový..............................................................................................................................65 Kč Genmaicha 0,5l..........................................................................................................................................60 Kč

Indie

Kangra Wah 2015 - vícenálevový........................................................................................................90 Kč

Čaje bílé Čína Bai Mu Dan „Bílá Pivoňka“ - vícenálevový.......................................................................................70 Kč

Čaje typu wu-lung Čína Se Zhong 1996 - vícenálevový.............................................................................................................120 Kč Dan Cong Mi Lan Xiang „Voňavá medová orchidej“ 2016 - vícenálevový..........................120 Kč Da Hong Pao „Velké šarlatové roucho“ - vícenálevový...............................................................110 Kč Wu Yi Shan Qi Lan „Vzácná orchidej“ 2015 - vícenálevový......................................................110 Kč Wu Yi Shan Shui Xian „Narcis čínský“ 2007 (lisovaný, více pražený) - vícenálevový.....75 Kč Dan Cong Ya Shi „Kachní Zobáček“ 2011 - vícenálevový.............................................................70 Kč Wu Yi Shan Shui Xian „Narcis čínský“ 2009 (nelisovaný) - vícenálevový............................65 Kč Dan Cong Wu Ye „Černý list“ 2011 - vícenálevový........................................................................60 Kč

Tchaj-wan

Miaoli Oriental Beauty „Kráska Orientu“ 2015 - vícenálevový.................................................125 Kč Gaba Wu Long - vícenálevový.............................................................................................................105 Kč Shan Lin Shi Chin Shin - vícenálevový.............................................................................................90 Kč Si Ji Chun „Jaro po celý rok“ 2015 - vícenálevový.........................................................................85 Kč Shan Lin Shi Hong Shui - vícenálevový............................................................................................80 Kč

Nepál

Sandakphu white Wu Long - vícenálevový.....................................................................................110 Kč

s příchutí

Bergamotový Wu-Lung - vícenálevový..............................................................................................110 Kč Mléčný Wu-Lung - vícenálevový..........................................................................................................90 Kč

Čaje ochucené Černé

Earl grey 0,5l...............................................................................................................................................60 Kč Irský krém 0,5l...........................................................................................................................................60 Kč Žhavá poušť 0,5l........................................................................................................................................60 Kč

Zelené

Citronela 0,5l..............................................................................................................................................60 Kč Granátové jablko 0,5l...............................................................................................................................60 Kč Touareg 0,5l................................................................................................................................................60 Kč

Čaje ovocné

Babiččin pečený čaj rakytníkový/ borůvkový................................................40 Kč 0,25l/ 75 Kč 0,5l Cascara Los Lajones (čaj z kávových třešní) 0,5l..........................................................................70 Kč Ovoce v zázvoru 0,5l...............................................................................................................................60 Kč Sladký pomeranč 0,5l...............................................................................................................................60 Kč

Čaje bylinné Na dobrou noc 0,5l...................................................................................................................................60 Kč Čistící čaj s červenou řepou 0,5l.........................................................................................................60 Kč Na dobré trávení 0,5l...............................................................................................................................60 Kč Hepčík s echinaceou 0,5l.......................................................................................................................60 Kč Jaterní 0,5l....................................................................................................................................................60 Kč Ledvinový 0,5l.............................................................................................................................................60 Kč Jednodruhové bylinky (Heřmánek, Kopřiva, Lípa, Meduňka, Šípek) 0,5l.............................60 Kč

Čaje nečaje a speciality Brahmi 0,5l..................................................................................................................................................60 Kč Tulsi 0,5l.......................................................................................................................................................60 Kč Sobača (japonský pohankový čaj) - vícenálevový.........................................................................60 Kč Kustovnice čínská - vícenálevový........................................................................................................60 Kč Hořký čaj - vícenálevový........................................................................................................................60 Kč Maté IQ - vícenálevový...........................................................................................................................60 Kč Maté zelené (Rancho) - vícenálevový................................................................................................60 Kč Maté zelené s karamelem - vícenálevový.........................................................................................65 Kč Maté pražené (Pampero) - vícenálevový.........................................................................................60 Kč Lapacho Mato Grosso 0,5l.....................................................................................................................60 Kč Rooibos červený, bio 0,5l.......................................................................................................................60 Kč Rooibos červený - vanilka 0,5l..............................................................................................................60 Kč Rooibos zelený, bio 0,5l..........................................................................................................................60 Kč Rooibos zelený - Cesta rájem 0,5l......................................................................................................60 Kč Honeybush 0,5l..........................................................................................................................................60 Kč Dáta masala 2,5dcl / 0,5l........................................................................................................65 Kč / 95 Kč Zázvorový čaj 0,5l......................................................................................................................................75 Kč Karkáde, bio 2,5dcl....................................................................................................................................35 Kč

Černé čaje Čína - Červené čaje Hong Cha [Chung Čcha] Černé čaje jsou v Číně známé spíše pod názvem červené čaje. Existuje řada legend o původu čaje, z nichž asi nejznámější je spojována s legendárním čínským císařem Šen-nungem, „Božským zemědělcem“, který podle tradice žil v letech 2757 až 2697 př. n. l. a naučil lidi obdělávat půdu. Podle pověsti prý jednoho dne odpočíval Šen-nung pod stromem divokého čajovníku a vařil v kotlíku vodu, když v tom závan větříku letmo zavadil o větévky stromu a několik smaragdově zelených lístků se na křídlech vánku sneslo do vroucí vody. Šen-nung zjistil, že čaj propůjčuje vodě lahodnou chuť, zahřívá u srdce a povznáší mysl, a po vypití dodává člověku více sil a bystrý výraz.

Jin Hou 2015 „Zlatá opice“ - vícenálevový.......................................................................................120 Kč [Ťin Chou] provincie: Yunnan [Jün-nan] Zlatá opice patří mezi nejprestižnější a nejznámější červené čaje Číny. Vyznačuje se vyváženým poměrem lístků s chloupky (mají zlatavou barvu), které jsou nositely sladkosti a lístků bez chlouků, které v sobě mají sílu a intenzitu chutí. Čaj se vyznačuje medovými a ořechovými tóny.

Lapsang Zheng Shan Xiao Zhong 2015 - vícenálevový...............................................................110 Kč

[Čeng Šan Siao Čung] provincie: Fujian [Fu-ťien] Intenzivní vůně borovicového dřeva, čokolády, vzácného koření, sušených květin a jahod. Chuť je plná s výraznými tóny kakaa, čokolády, vzácného dřeva, skořice, karamelu a jahod s dlouhým sladkým dozvukem. Čaj pochází z místa Tong mu, které je zapsáno na seznamu světového kulturního dědictví UNESCO. Toto místo je uzavřené pro veřejnost a je silně regulované. Vznikají zde podle nás jedny z nejlepších červených čajů na světě. Náš čaj vyrobila rodina Peng, která má zkušenosti s výrobou tohoto čaje po dlouhé generace. Čaj je silněji nakuřován nad borovým dřevem. Jedná se o postup, od kterého se v Tong mu opouští a to nám příjde jako velká škoda. Proto jsme se přímo na místě snažili vybrat čaj, který v sobě tuto tradici stále má v plné kráse.

Qi Men Mao Feng 2015 „Ochmýřené vrcholky čímenské“ - vícenálevový.........................100 Kč

[Čchi-men mao feng] provincie: Anhui [An-chuej] Čajům z Čchi-menu je přičítána vlastnost osvěžovat a povzbuzovat bez nadměrné stimulace. S jemně sladce medovou, až kořeněnou vůní se snoubí nálev plné, lehce pražené a vyvážené chuti s tóny švestek.

Jinggu Da Bai Hao 2014 - vícenálevový.............................................................................................95 Kč

[Ťing-ku ta paj chao] provincie: Yunnan [Jün-nan] Jinggu představuje jednu z nejvyšších kvalit červeného čaje produkovaného v Yunnanu. Čaj pochází z první sklizně. Čajové lístky byly pečlivě selektovány a následně ručně tvarovány. Aroma Jinggu je delikátní a výrazně nasládlé s tóny čerstvých i sušených květin a ovoce (zejména hrušky a jablka).

Dian Hong 2007 - vícenálevový...........................................................................................................80 Kč

[Tien chung] provincie: Yunnan [Jün-nan] Prvotřídní, stejnoměrně svinutý list s vysokým podílem zlatavých, bohatě ochmýřených tipsů. Nálev vynikající, svěží, medově nasládlé, smetanové chuti.

Japonsko Koucha Koushun 2015 - vícenálevový................................................................................................110 Kč Raritní japonský černý čaj vyrobený z kultivaru Koushun, který nás velmi příjemně překvapil svou svéraznou, nasládlou, příjemnou chutí s lahodnými tóny medu a citrusů. Vyrobeno na farmě pana Katahiry ve vesnici Nunosawa v Šizuoce.

Indie Assam je čajová oblast východní Indie, kde se pěstuje výlučně assamská varianta čajovníku (Camellia sinensis var. Assamica). Objevení místního čajovníku se datuje do roku 1823. Assámský čaj je především čaj černý, pěstovaný v nížinách na úrovni moře, proslavený svou plnou, svěží často až sladovou vůní. Nálev má výraznou, jiskrnou, oranžovou až měděnou barvu. Chuť je plná, zrale ovocná až sladová.

SF 2015 Assam Coombergram 0,5l.....................................................................................................90 Kč Čajová zahrada Coombergram se nachází v údolí Barak v jižní oblasti státu Assam. Zahrada vznikla v roce 1880 a patří mezi nejstarší v Assamu a je lemována deštnými pralesy. Tento region, je domovem bohaté biologické rozmanitosti. V chuti a vůni, mužeme nalézt tony: lesního ovoce, jahod, medu, koření. Dochuť je velmi dlouhá, sladká a ovocná.

SF 2014 Arunachal Mouling BIO 0,5l................................................................................................90 Kč Čaj je pěstován v jedné z nejstarších částí čajových zahrad v oblasti Mouling, v nejvýchodnější oblasti Indie - Arunachal Pradesh. Vůně je sladká s neobvyklým tónem zralých cherry rajčátek, medu, kakaa a sušených květin. Chuť je plná, řízná a dobře koresponduje s vůní.

FF 2014 Doars 0,5l....................................................................................................................................70 Kč Oblast Doars se nachází v Zápádním Bengálsku v sousedství Darjeelingu. V místním jazyce znamená brána. Čaj se vyznačuje chuťí ořechů s tóny posečené louky.

Assam CTC 0,5l.........................................................................................................................................60 Kč Nejoblíbenější sorta čaje na indickém kontinentu. Čaj je zpracován metodou CTC (crush-tear-curl), což znamená, že zavadnutý lístek je ve speciálním CTC roleru podrcen, natrhán a srolován do malých kuliček, šťáva z lístků, která se během tohoto procesu uvolní, je znovu k lístkům přidána, poté následuje fermentace a sušení.

Darjeeling a Nepál Dárdžiling (Darjeeling) je malé území na severu Indie produkující čajové skvosty nejen mezi černými čaji. Počátky pěstování čaje zde sahají až do roku 1841, kdy Mr.Campbell přinesl první semínka čínského čajovníku z pohoří Kumaon v severní Indii. Způsobem zpracování se tento čaj řadí mezi čaje černé, přesto se však nejedná o typické zástupce této skupiny. Hovoříme spíše o čaji vysokohorském či himalajském, jehož typickým znakem je tzv. light & bright efekt, způsobený jedinečnými přírodními podmínkami. Tyto čaje mají mnohem jemnější chuť a leh- čí aroma oproti typickým černým čajům. Pro tuto svou vlastnost je dárdžílingský čaj nazýván šampaňským mezi čaji. Nepál - Historie nepálského čaje začíná založením prvních čajových zahrad v Ilámu roku 1863 za vlády Jung Bahadur Rany, který dostal semínka čajovníku darem od tehdejšího čínského císaře. Nepálské čaje se hodně podobají čajům ze sousedního Dárdžilingu, či Sikkimu. Opět hovoříme spíše o čaji vysokohorském (himalájském) než o čaji černém, kterému by odpovídal způsob zpracování. Tyto ortodoxní čaje mají mnohem jemnější chuť a lehčí aroma oproti typickým černým čajům. První sklizeň FF První, jarní sklizeň, probíhá od konce února až do poloviny dubna. Nastává po zimním období vegetačního klidu, kdy na ča- jových keřích vyráží čerstvé mladé výhonky. Jarní čaje se vyznačují listem zelené až šedozelené barvy, jasným světlým nálevem svěží chuti s příjemnou stopou ušlechtilé hořkosti na jazyku. Vylouhovaný list má výrazně zelenou barvu a sil- nou květinovou vůni.

Darjeeling FF 2016 Rohini Spring Regalia - vícenálevový.........................................................140 Kč Darjeeling FF 2016 Rohini Spring Delight - vícenálevový.........................................................120 Kč Darjeeling FF 2015 Mim - vícenálevový.............................................................................................80 Kč Druhá sklizeň SF Čaje z druhé, letní sklizně, která probíhá během května a června, nám dávají velmi atraktivní čaj s nálevem zlatooranžové až červenavé barvy. Je pro ně typická vyzrálejší, plná, bohatá, ušlechtilá chuť s tóny zralého ovoce, jader, ořechů, vzácně pak s muskatelem. Barva vylouhovaného listu se stejně jako u nálevu pohybuje od zlatooranžové po načervenalou, čemuž odpovídá i plné a bohaté aroma.

Darjeeling SF 2015 Thurbo - vícenálevový......................................................................................125 Kč Darjeeling SF 2015 Gopaldhara Muscatel Wonder - vícenálevový..........................................110 Kč Podzimní sklizeň AF Čaj sklízený v podzimním slunci po období monzunů, od konce září do poloviny listopadu, má světle měděnou až hnědavou barvu a je typický větším listem. Dává nám silný, delikátní nálev měděné barvy a úchvatné chuti zřetelně odlišné od jarních i letních čajů. Vylouhovaný list má nádech měděné až zlaté barvy a sladké aroma.

Nepál AF 2015 Kuwapani - vícenálevový..........................................................................................85 Kč Nepál AF 2013 Jun Chyjabari - 0,5l.....................................................................................................70 Kč

Ostatní země Gruzia Likhauri 0,5l.................................................................................................................................85 Kč Čaj je zpracován jako celolistový a dává nám zlatooranžový nálev s lehce kouřovou vůní a tóny vzácných dřev, vanilky a kakaa. Zaujme nasládlou, hladkou, jemně medovou chutí přecházející v chuť sladu a karamelu. Čaj sklidila na své zahradě ve vesnici Likhauri pěstitelka Tamara Komeriki.

Čaje tmavé Čína

Hei Cha [Chej Čcha] - tmavý čaj Liu Bao [Liou Pao]

Nedostává se jí sice takového věhlasu jako Pu-eru, ale má své nezapomenutelné místo na čajovém výsluní. Vyskytuje se převážně v sypané formě, která je většinou skladovaná v bambusových koších o různých velikostech. Oproti pu-erům bývá chuť Liu Bao „dřevitější“. Najdete v nich více kouřových tónů.

Liu-Bao 1992 - vícenálevový.................................................................................................................140 Kč Toto Liu-bao bylo zakoupeno v Malajsii. Díky dobrému skladování v malajském prostředí je čaj dobře vyzrálý, velmi čistý a bez vlhkého projevu. Sladce smetanové aroma má stopu vůně připomínající spadané jehličí. Chuť je čistá, sladká a vyzrálá s tóny oříšků, jablek či rozinek.

Liu-Bao 2010 - vícenálevový..................................................................................................................125 Kč Čistý tmavě červený nálev, hladká, sladká a plná chuť. Vysoký potenciál pro dlouhodobé zrání.

Pu-er Cha [Pchu-er Čcha]

Jako čaje pu-er [pchu-er] byly kdysi označovány všechny lisované čaje, a to jak fermentované, tak i zelené, vyráběné ve městě Pu-er [Pchu-er] v jihočínské provincii Yunnan [Jün-nan]. Dnes se tímto názvem spíše označují čaje, které byly vícenásobně fermentované za účasti bakterií a plísní přirozeně přítomných na listech čajovníku. Tyto čaje se nacházejí na trhu v sypané listové formě, především však lisované do různých tvarů – cihel (fang), koláčů (bing), či misek/hnízd (tuo). Pchu-er se vyznačuje svou velice výraznou a osobitou zemitou chutí a vůní. Jsou mu připisovány léčebné účinky, pro které bývá také nazýván „čínský penicilin“. Pchu-ery se dají zjednodušeně rozdělit do dvou kategorií. Shu Pu-er (Šu pchu-er) „tmavý“ se zemitou až čokoládovou chutí. Sheng Pu-er (Šeng pchu-er) „světlý“ s jemně kouřovou až ovocně květinovou chutí.

Shu Pu-er Mao Cha 1990 - vícenálevový.........................................................................................130 Kč [Mao Čcha] Dobré skladování je pro archivaci velice důležité. Jednou metodou je nechat čaj v ideálním prostředí ve formě sypané - mao cha. Léty čaj nabírá chuťových kvalit a nových rozměrů. Dozrává, zjemňuje se a zakulacuje ostré chuťe. Nechává probudit sladké tóny květů a pražených ořechů. Archivace tohoto čaje se nadmíru povedla. Né vždy se vám podaří pít čaj čtvrt století starý.

Shu Pu-er Tuo Cha Ailao 2002 - vícenálevový..............................................................................110 Kč

[Tuo Čcha Ailao] V dobrém slova smyslu poněkud atypický tmavý pchu-er z pohoří Ai Lao. V chuti připomíná čínské tmavé čaje heicha a projevuje se v něm již plně vyzrálý tón smetany a borůvek, celková chuť je harmonická, sladká a plná.

Shu Pu-er Dragon Bing Cha 2009 - vícenálevový........................................................................110 Kč

[Dragon Ping Čcha] Velice oblíbený koláček s podobiznou čínského draka. Vyznačuje se plnou chutí s tóny lískových ořechů a vzácných dřev se hořce-smetanovým dozvukem.

Shu Pu-er Gong Ting 2011 - vícenálevový........................................................................................90 Kč [Kung Tching] Čaj je díky svému stáří již vyzrálý a chuť je vyvážená - čistá bez nežádoucích hořkých (nezralých) tónů.

Shu Pu-er s chryzantémou - vícenálevový.......................................................................................75 Kč Květy chryzantémy se používají v čínské medicíně k úpravě vysokého krevního tlaku a pro výživu jater. Chryzantéma dodá výraznému pche-eru jemnosti a společně vytvoří nápoj harmonické chuti s lehkým bylinným nádechem.

Shu Pu-er klasik - vícenálevový............................................................................................................60 Kč Sheng Pu-er Te-Ji Tuo Cha 2014 - vícenálevový............................................................................80 Kč

[Tche Ťi Tuo Čcha] Te-Ji je označení pro vyjmečnou kvalitu míchaného čaje pu-er. Jedná se o novější receptůru Xiaguan factory, která byla vyrobena v roce 2003. V této receptůře jsou míchany lístky z několika čajových oblastí a zahrad. Tím dávají čaji jedinečnou chut a dlouhou životnost. Tuo cha je zpracováná tradičním způsobem, poté pevně slisována a následně skladována v jednotlivých kulatých krabičkách . Krabice chrání čaj z výkyvů teploty a vlhkosti. Dávají čaji stabilní prostředí ideální pro stárnutí. Ve vůni a chuti jsou dominatní tony ovoce, kouře, vzácného dřeva.

Sheng Pu-er Tuo Cha „Zlaté nitky“ - vícenálevový.......................................................................65 Kč [Tuo Čcha] Jeden ze zástupců lisovaného pchu-eru. Nálev žlutavé barvy s chutí výraznou, lehce svíravou s decentními kouřovými tóny.

Lepší tři dny bez jídla, než jeden den bez čaje. Staré čínské přísloví

Zelené čaje Čína Lü Cha [Lü Čcha] Long Jing 2016 „Dračí studna“ - vícenálevový................................................................................110 Kč

[Lung Ťing] provincie: Zhejiang [Če-ťiang] Dračí studna od jezera Xi Hu patří mezi nejznámnější zelené čaje a je také po právu zařazen mezi 10 nejslavnějších čajů Číny. Tato Dračí studna je zakoupena od malé, několikagenerační, čajové továrny, která klade důraz na kvalitu zpracování a pěstování čaje. Čaj je zpracováván delší dobu na pánvi wok, což je patrné v intenzivnějších tónech kakaa a kokosu. Ty vznikají při karamelizaci lístků právě při pečení na pánvi wok. Dále v čaji nalezneme tóny čerstvě posečené trávy, chřestu a zeleného hrášku. Chuť je plná, svěží s dominantním vegetálním tónem.

Bai Sha Lu 2016 „Bílý písek“ - vícenálevový....................................................................................90 Kč

[Paj Ša Lu] provincie: Hainan [Chaj-nan] Čaj pochází z ostrovní provincie Chaj-nan, která je v nejjižnější části Číny a díky tomu lze tento čaj sklízet a popíjet dříve nežli ostatní zelené čaje. Lístečky mají lesklou tmavě zelenou barvu, která dává nálev svěže travnaté chuti s příjemným zeleninovým dozvukem.

Xiang Cha 2016 „Voňavý čaj“ - vícenálevový...................................................................................90 Kč [Sijang Čcha] provincie: Henan [Che-nan] Vonavý čaj z Xin Yang je jeden z desítky nejznámějších čajů Číny a pochází z hornaté oblasti Xin Yang v čínské provincii Henan. Čajové keře se zde nacházejí ve velké nadmořské výšce a v téměř úplné izolaci od civilizace, což jim výtváří výborné podmínky pro jejich růst a akumulaci velkého množství aktivních látek. Intenzivní aroma čokolády, čerstvě posečené trávy, květin, smetany a doteku kouře krásně navazuje na chuť s tony čerstvého zeleného chřestu, hrášku, čokolády a květin. Vše dokresluje sladký ,dlouhý dozvuk na patře.

Long Jing 2015 „Dračí studna“ - vícenálevový................................................................................70 Kč

[Lung Ťing] provincie: Zhejiang [Če-ťiang] Tato Dračí studna je oproti ročníku 2016 více ořechová (kokos a kakao) s menším podílem trávových a kětových tónů.

Hui Long 2014 0,5l...................................................................................................................................60 Kč

[Chuej Lung] provincie: Yunnan [Jün-nan] Název čaje je odvozen z kopce, na kterém roste. Čaj se pěstuje v nadmořské výšce 1650 mn.m, kde je průměrná roční teplota 14-15°C. Což je na zelený čaj vzácnost. Stáří čajových stromů je okolo 50 let. Tyto podmínky mu pak dávají ve vůni citrusové a ořechové tóny. Ty se přenášejí i do chuti, ve které hlavně dominuje chuť grepu, manga a pomela.

Man Kou Xiang 2014 0,5l.......................................................................................................................60 Kč

[Man Kchou Sijang] provincie: Yunnan [Jün-nan] Man Kou Xiang je chuťově výrazný zelený čaj yunnanské velkolisté variety, rolovaný do malých kuliček. Překlad jeho názvu „Plná ústa vůně“ se odvíjí od jeho výrazného aroma a chuti.

jasmínové čaje Dračí perly - vícenálevový......................................................................................................................110 Kč

Mo Li Long Zhu Hua Cha [Mo Li Lung Ču Chua Čcha] Velmi kvalitní sorta jasmínového čaje. Čaj je smotáván do malých kuliček a je tvořen vždy jedním listem a tipsem. Čaj neobsabuje žádné sintetické esence a jeho chuť je krom jasmínové dovršenena malinovými a jahodovými tóny.

Chun Hao „Jarní chmýří“ - vícenálevový..........................................................................................65 Kč

Chun Hao [Čchun Chao] Zelený čaj s velkým podílem tipsů ovoněný pečlivě vybranými jasmínovými květy. Čaj dává nálev lahodný, jemný a harmonický.

rozvýjející se čaje (vázané, kvetoucí...) Náruživý milovník - vícenálevový........................................................................................................95 Kč Vybrané lístky zeleného čaje spolu s drobnými kvítky liliovníku, pestrovky a chryzantémy byly ručně svázanými do „poupěte“ a ovoněny jasmínovými květy. Po krátkém louhování poupě rozkvétá a přináší příjemně nasládlou chuť.

Vycházející slunce - vícenálevový........................................................................................................95 Kč Dlouhé a štíhlé tipsy s podílem rozvinutého listu jsou svinuté do tvaru ořechu uvnitř kterého jsou vevázaná kvítka růžového laskavce a bílé lilie. Světle zelený nálev se svěže nasládlou jiskrnou chutí.

Dům a orosená zem, Host a hostitel, Popíjejí spolu šálek čaje, V tichém rozjímání,; V duchovním souznění.

Sen Rikjú japonský čajový mistr (1522 -1591)

Japonsko BIO Gyokuro Yabukita Uji 2015 - vícenálevový............................................................................150 Kč

prefektura: Kjóto, ostrov Honšú Vysoká třída japonského, listového, zeleného čaje sklízená ze stíněných plantáží. Zpracovávaná s maximální péčí a pečlivostí. Čaj má smaragdově zelený nálev s tyrkysovým nádechem. Chuť je velice lahodná, silně olejnatá, plná a komplexní s lehkými květovými a trávovými tóny.

BIO Kabusé Yabukita Midori 2015 - vícenálevový........................................................................130 Kč prefektura: Šizuoka, ostrov Honšú Vynikající čaj každoročně nominovaný do čajových soutěží jako např. "Prefectural Tea competition of Shizuoka". Čajovníky, ze kterých pochází lístky na výrobu tohoto čaje, byli před sklizní na dvacet dnů zastíněny, čímž se docílilo jemnější chuti a bohatšího aroma.

BIO Sencha Sayuri 2016 - vícenálevový...........................................................................................130 Kč prefektura: Kagošima, ostrov Kjúšú Výrazné aroma čerstvě posečené trávy a mořské řasy je dokreslena intenzivní chutí a vůní.

BIO Gyokuro Yabukita Kaito 2016 - vícenálevový........................................................................120 Kč prefektura: Kjóto, ostrov Honšú Vysoká třída japonského listového zeleného čaje sklízená ze stíněných plantáží, zpracovávaná s maximální pečlivostí. Smaragdově zelený nálev s tyrkysovým nádechem a velice lahodná, silně olejnatá, plná chuť přinášejí neskonalý zážitek. V čaji se objevují květové a trávové tóny, které vše dokreslují.

BIO Kabusé 2016 - vícenálevový.........................................................................................................120 Kč

prefektura: Šizuoka, ostrov Honšú Stíněný čaj s výrazným aroma květin, ovoce a čerstvě posečené trávy. Chuť je plná, sladká a ovocná (třešně, jahody).

BIO Sencha Shion 2016 - vícenálevový.............................................................................................120 Kč prefektura: Kagošima, ostrov Kjúšú Sencha Shion je ve vůni a chuti plná tonů květin, mořských řas, malin a trávy.

BIO Sencha Ayame 2016 - vícenálevový..........................................................................................120 Kč

prefektura: Kagošima, ostrov Kjúšú Sencha Ayame: má středně intenzivní sladké trávové vůně s tony oříšků a jahod. Vše pak dokresluje intenzivní, plná trávová chuť s tóny mléka a ovoce.

Kukicha Sakuraba - vícenálevový.......................................................................................................105 Kč Kvalitní čaj kukicha ovoněný lístky japonské třešně Sakura, které byly sesbírány v okolí města Izu v Šizuoce. Čaj má sytou, světle zelenou barvu nálevu a velmi příjemnou chuť s nasládlými tóny květů japonské třešně, které nám do šálku přinášejí romantickou atmosféru japonského jara.

Maccha v Chawanu 1dcl..........................................................................................................................85 Kč Tzv. obřadní čaj. Je to forma práškového čaje, který se mele z lístků gyokura. Lístky jsou zbaveny žilnatiny a jsou mlety v kamených mlýnech. Jemnost mletí pak následně určuje kvalitu čaje. Čaj se podává v Čawanu (velká miska) s drobnou sladkostí (nejčastěji sušenka). Má velice intenzivní sladcehořkou chuť s trávovými tóny. Je to jeden z nejintenzivnějších čajů vůbec. Velmi povzbudivý.

Hojicha - vícenálevový.............................................................................................................................80 Kč Japonská specialita vzniklá pražením zeleného čaje Bancha či Sencha. Hnědavý nálev výrazné chlebově nasládlé chuti i vůně. V Japonsku je zvykem popíjet tento čaj k jídlu či po jídle.

Kukicha - vícenálevový.............................................................................................................................75 Kč Velmi zajímavý čaj zpracovaný metodou typickou spíše pro severní Japonsko, kdy se čaj jemně opraží, čímž se chladivé účinky zeleného čaje změní v účinky mírně hřejivé. Po upražení má čaj velmi zajímavou, lehce dřevitou chuť typickou pro kukichu.

Bancha - vícenálevový..............................................................................................................................65 Kč

prefektua: Kagošima, ostrov Kjúšú Základní, avšak velmi lahodná třída japonského zeleného čaje produkovaného z větších lístků na nižších větvičkách čajového keře. Žlutozelený nálev nasládlé, trávové, lehce svíravé a svěží chuti. Čaj s nízkým obsahem kofeinu.

Genmaicha 0,5l..........................................................................................................................................60 Kč Další z japonských specialit – zelený čaj Bancha s praženou rýží.

Indie Kangra Wah 2015 - vícenálevový.........................................................................................................90 Kč Zelený čaj ze zahrady Wah tea estate, patří mezi nejlepší v Indii. A to díky své jemné a delikátní chuti, která u assamských zelených čajů neni zase tak obvyklá. V chuti a vůni, můžeme nalézt tony lískových oříšků, čokolády, sušených květin, kouře a dřeva.

Bílé čaje Čína

Bai Cha [Paj Čcha] Bai Mu Dan „Bílá pivoňka“ - vícenálevový.......................................................................................70 Kč

[Paj Mu Tan] provincie: Fujian [Fu-ťien] Jeden z nejslavnější bílých čajů Číny. Aroma připomíná sladké tóny smetany a lesního ovoce. Na pozadí dominuje vůně sušených květin - zejména chryzantémy. Chuť je jemná a delikátní, korespondující s výše popisovaným aroma čaje.

Slavík zmlknul, naslouchá písni česačů čaje.

Issa (Haiku)

Čaje typu Wu-Lung Čína Wu Long [Wu-Lung] Se Zhong 1996 - vícenálevový.............................................................................................................120 Kč

[Se Čung] provincie: Fujian [Fu-ťien] Jedná se o čaje středně pečeného typu, který byl exportován do Malajsie, kde byl až do našeho zakoupení skladován v dřevěných krabicích po 21 kilech. Díky uskladnění ve dřevěných krabicích, tedy v suchém a čistém prostředí, má čaj velmi specifický charakter. Chuť je plná, ovocná s výraznými tóny povidel a vanilky.

Dan Cong Mi Lan Xiang „Voňavá medová orchidei“ 2016 - vícenálevový..........................120 Kč

[Tan Cchung Mi Lan Siang] provincie: Guangdong [Kuang-tung] Veleznámý zástupce z pohoří Feng Huang (Fénixovy hory). Tento čaj je ze starších stromů, které rostou ve vyšších polohách na kamenitém podloží, a proto jsou lístky menší než u běžných sort tohoto čaje. Chuť je velice svěží a živá s tóny nezralého ovoce, lučního medu a orchidejí.

Da Hong Pao „Velké šarlatové roucho“ - vícenálevový...............................................................110 Kč

[Ta Chung Pchao] provincie: Fujian [Fu-ťien] Jeden z nejlepších čajů hor Wu Yi, kolébky wu-longů vůbec. Na početných skalnatých útesech této oblasti rostou čaje, jež kvůli místnímu počasí a kamenité půdě dostávají zvláštní rysy. Tyto rysy snásledně prohloubí tradiční zpracování. V chuti dominují tóny smetany a švestek a sušeného ovoce. Kvůli svým unikátním vlastnostem je Da Hong Pao často označován za „Krále čajů“.

Wu Yi Shan Qi Lan „Vzácná orchidej“ 2015 - vícenálevový......................................................110 Kč

[Wu I Šan Čchi Lan] provincie: Fujian [Fu-ťien] Qi Lan byl původně pěstován v Anxi [An-si], ale v roce 1930 byla jeho varieta přemístěna do hor Wu Yi. Qi Lan je lehce zpracovány a má přirozenou mandlovou chuť a vůni. Pokud jste fanouškem lehce pražené Da Hong Pao nebo Shui Xian, najdete v tomto čaji zalíbení. Náš čaj je z 30 let starých keřů rostoucích ve vyšších polohách. Vůně čaje má intenzivní aroma, mandlí, sušených květin, ovoce (jahod, malin) a čerstvě upečeného piškotu. Chuť je plná a rovnovážná s přijemnými tóny pečených mandlí a sušených květin se sladkým dozvukem.

Wu Yi Shan Shui Xian „Narcis čínský“ 2007 (lisovaný, více pražený) - vícenálevový.....75 Kč

[Wu I Šan Šuej Sien] provincie: Fujian [Fu-ťien] V Čechách znám pod chybným názvem „Vodní víla“. Čaj oříškovo-čokoládové chuti s více praženými tóny.

Dan Cong Ya Shi „Kachní Zobáček“ 2011 - vícenálevový............................................................70 Kč

[Tan Cchung Ja Š´] provincie: Guangdong [Kuang-tung] Další zástupce z Fénixových hor. Jeho název pochází pravděpodobně z barvy hlíny ve které čajový strom roste. Hlína má světle nažloutlou barvu a připomíná tím kachní trus. Podle ní tak dostal název Ya Shi. Protože název Kachní trus nezní romanticky, tak se volně překládá na Kachní zobáček. Paradoxně však patří tento Tan Cchung k nejvoňavjejším typům fénixových čajů. Má velice jemnou, svěží, nasládlou vůni plnou ovocných tónů a květin. Jeho chuť jen podtrhuje to co objevíte ve vůni.

Wu Yi Shan Shui Xian „Narcis čínský“ 2009 (nelisovaný) - vícenálevový...........................65 Kč

[Wu I Šan Šuej Sien] provincie: Fujian [Fu-ťien] V Čechách znám pod chybným názvem „Vodní víla“. Čaj oříškovočokoládové chuti s lehce praženými tóny.

Dan Cong Wu Ye „Černý list“ 2011 - vícenálevový.......................................................................60 Kč [Tan Cchung Wu Jie] provincie: Guangdong [Kuang-tung] Tento zástupce z Fénixových hor má příjenmé ovocné tóny dokreslované sldaší chutí.

Tchaj-wan Miaoli Oriental Beauty „Kráska Orientu“ 2015 - vícenálevový................................................125 Kč Vůně nálevu je příjemně sladká, ovocná (zralé ovoce), jemně medová. Chuť nálevu je hladká, sladce medová, ovocná (zralé ovoce). Dozvuk je delší, příjemně medový. Jedná se o výjimečně dobrý čaj, který je znám zejména pro svoji přirozenou a charakteristickou chuť.

Gaba Wu Long - vícenálevový.............................................................................................................105 Kč

[Ka-pa Wu Lung] Vynikající slavný tchajwanský, lehce oxidovaný wu-lung. List svinutý do nepravidelných kuliček dává nálev výrazné, plné, bohaté a silně květové vůně po magnoliích či šeříku.

Shan Lin Shi Chin Shin - vícenálevový.............................................................................................90 Kč

[Šan Lin Š' Čchin Šin] Nádherný černý čaj z rodinné farmy pana Lin Yin Zhua, Původ: Nantou Shan Lin Shi v nadmořské výšce asi 1100 m.

Si Ji Chun „Jaro po celý rok“ 2015 - vícenálevový.........................................................................85 Kč

[S' Ťi Čchun] Tomuto čaji v chuti dominují květové tóny šeříků se stopičkou malin a smetany. Vše pak podtrhuje výrazná svěžest.

Shan Lin Shi Hong Shui - vícenálevový............................................................................................80 Kč [Šan Lin Š' Chung Šuej] Silně pečený polozelený čaj z Bambusových hor nedaleko slovutného Dong Dingu. V chuti a vůni se mísí tony květin, ořechů, vzácného dřeva a čokolády.

Nepál Sandakphu white Wu Long - vícenálevový......................................................................................110 Kč Zahrada Sandakphu je známá svými experimenty na poli nepálských čajů. I tento čaj není vyjímkou. Nálev dává příjemnou kulatou chuť s tóny vzácných dřev a květin. Stačí se jen zasnít a ponořit se do obrazů vycházejícího slunce nad vrcholky himalájí.

s příchutí Bergamotový Wu-Lung - vícenálevový..............................................................................................110 Kč Tento fantastický čaj je směsí bergamotu a tchaj-wanského wu-lungu (Si Ji Chun). Lehkost čaje je dokreslována jemnou hořkosladkou chutí citrusů. Bergamot je citrus pravděpodobně vyšlechtěný z limetky a z larahy (příbuzný pomeranče). Si Ji Chun je tradičním zástupcem čajů s lehkými květinovými tóny.

Mléčný Wu-Lung - vícenálevový..........................................................................................................90 Kč Ideální čaj pro znalce i čajem nepolíbeného návštěvníka. Chuť je svěží s květinovými tóny podtrhnutá intezivním smetanovým dozvukem. Snoubí se v něm lehkost duše a krása čínských hor. Při výrobě tradičního čaje bylo použito mléko, které dává nálevu jemnější tóny.

Čaje ochucené Černé Earl grey 0,5l...............................................................................................................................................60 Kč Černý čaj, bergamotové aroma.

Irský krém 0,5l...........................................................................................................................................60 Kč Černý čaj, kousky čokolády, aroma.

Žhavá poušť 0,5l........................................................................................................................................60 Kč Černý čaj, plátky citrónu, vousatka citrónová, přírodní aroma, zázvor, bílý pepř, květy kaktusu, červený pepř, santalové dřevo, listy aloe, květy bodláku.

Zelené Citronela 0,5l..............................................................................................................................................60 Kč Zelený čaj, vousatka citrónová, kousky limetky a citrusové kůry, květy bodláku, aroma.

Granátové jablko 0,5l...............................................................................................................................60 Kč Zelený čaj Sencha, granátové jablko, vousatka citrónová, květy granátového jablka, aroma. Může obsahovat stopy suchých skořápkových plodů.

Touareg 0,5l................................................................................................................................................60 Kč Zelený čaj typu Gunpowder s marockou mátou Nana. Tradiční nápoj arabského světa, který se těší veliké oblibě i v našich končinách. Čaj se podává slazený.

Čaje ovocné Babiččin pečený čaj rakytníkový/ borůvkový................................................40 Kč 0,25l/ 75 Kč 0,5l Borůvka, nebo rakytník + jablko, jahoda, malina, červený rybíz a kardamon. Slazeno frukózou dle originální receptury, která využívá metody pečení, díky které vše lehce zkaramelizuje.

Ovoce v zázvoru 0,5l...............................................................................................................................60 Kč Jablka, šípek, meruňky (meruňky, rýžová mouka), červená řepa, pomerančová kůra, listy jahodníku, zázvor, jahody, přírodní aroma.

Sladký pomeranč 0,5l..............................................................................................................................60 Kč

Kousky jablka, mrkve a červené řepy, rozinky, rakytník řešetlákový, kousky meruňky, pomeranče a pomerančové kůry, květy pomerančovníku, bodláku, přírodní aroma.

Cascara

Kávová třešeň - je to káva a nebo čaj? Odpověď není jednoduchá a každý by se měl rozhodnout sám. Dříve se kávová zrna plivala na zem jako odpad a jedla se jen dužina kávové třešně. Po objevení kávy jak ji známe dnes se role otočily. Což je škoda, neb čaj ze sušených kávových třešní je velice příjemný a osvěžující. Nese v sobě stopy kávy i ovocného čaje. Pro nadšence černé kávy můžeme třešeň opražit, abychom zvýšili kávové aroma. Chuť je výrazně ovocná s tóny třešní a višní a výrazným kávovým dozvukem. Tento čaj obsahuje kofein, ale ne v takové míře jako kávová zrna. Z Cascary se vyrábí i osvěžující limonáda, kterou naše čajovna také nabízí. Příprava tohoto čaje trvá 20 minut!

Cascara Los Lajones - čaj 0,5l...............................................................................................................70 Kč Cascara Los Lajones - limonáda 0,3l..................................................................................................65 Kč

[Kaskara Los Lachones] Tato Cascara pochází z farmy Los Lajones z oblasti Boquete, Panama [Buketé, Panama]. Jedná se o odrůdu Červený Catuaí [Katuají] a o kávu Arabica. Její chuť jen podtrhuje vše co již bylo napsáno a uspokojí tak možná nejednoho „kafaře“ v čajovně.

Čaje bylinné Na dobrou noc 0,5l...................................................................................................................................60 Kč Čaj napomáhá k navození a prohloubení zdravého, kvalitního spánku a urychluje usínání. Složení: dobromysl nať, meduňka nať, mateřídouška nať, chmel šištice, prvosenka květ, heřmánek květ, srdečník nať, mučenka nať, levandule květ.

Čistící čaj s červenou řepou 0,5l.........................................................................................................60 Kč Slouží k pročištění organismu, dodává tělu cenné minerály, zlepšuje látkovou výměnu a podporuje vylučování škodlivých látek z organismu. Zvyšuje činnost jater, ledvin a střev. Složení: červená řepa, čekanka nať, kopřiva nať, vřes nať, šípek, smetanka list, violka trojbarevná nať, fazole plod, pýr kořen.

Na dobré trávení 0,5l...............................................................................................................................60 Kč Zvyšuje produkci žaludečních kyselin a zlepšuje trávení, je vhodný při nechutenství a po těžších mastných jídlech. Nápoj se vyznačuje extrémní hořkostí. Složení: čekanka kořen, máta peprná nať, ostružiník list, pomeranč oplodí, řepík nať, puškvorec kořen, hořec kořen, řebříček nať, zeměžluč nať.

Hepčík s echinaceou 0,5l.......................................................................................................................60 Kč Bylinná směs s komplexním účinkem při nachlazení, opakovaných rýmách. Složení: máta peprná nať, šípek, černý bez květ, černý rybíz list, podběl list, vrba kůra, šalvěj list, třapatka nať, tužebník nať.

Jaterní 0,5l....................................................................................................................................................60 Kč Pročistí a regeneruje játra, působí příznivě na jejich činnost a zlepšuje vylučování žluče. Zvyšuje jaterní metabolismus a příznivě působí na jaterní tkáň. Složení: čekanka nať, smetanka list, měsíček květ, máta peprná nať, ostropestřec plod, řebříček nať, řepík nať, maliník list, ostružiník list.

Ledvinový 0,5l.............................................................................................................................................60 Kč Doplněk diety při snížené funkci ledvin, ledvinovém selhání, ledvinové kolice. Složení: bříza list, vřes nať, zlatobýl nať, truskavec nať, černý bez květ, brusinka list, libeček kořen, průtržník nať, přeslička nať.

Jednodruhové bylinky (Heřmánek, Kopřiva, Lípa, Meduňka, Šípek) 0,5l.............................60 Kč

Čaje nečaje Dáta masala 2,5dcl / 0,5l........................................................................................................65 Kč / 95 Kč Hřebíček, skořice, kardamom, bílý pepř a zázvor spolu s černým čajem a mlékem. Standardně se podává slazený cukrem. Na požádání vám čaj rádi připravíme s rostlinným mlékem. Příprava tohoto čaje trvá 20 minut!

Zázvorový čaj 0,5l......................................................................................................................................75 Kč Čerstvý kořen zázvoru, třtinový cukr, citronová štáva – blahodárný pomocník nejen při nachlazení. Tento čaj lze připravit ve verzi s černým čajem (Assam CTC)

Karkáde, bio 2,5dcl....................................................................................................................................35 Kč Ibišek súdánský (Hibiscus sabdariffa) je v severní Africe znám pod názvem Karkade. Dorůstá výšky až dvou metrů do podoby keře či stromu. Obsahuje velké množství vitamínů a má antioxidační účinky. Příznivě působí na lidský organismus, odstraňuje únavu, stimuluje činnost mozku, blahodárně působí na trávení, dodává tělu přírodní vitamín C. Nápoj příjemné sladkokyselé chuti. Standardně se podává slazený cukrem.

Japonsko Sobača (japonský pohankový čaj) - vícenálevový..........................................................................60 Kč Tradiční japonský nápoj z pražené pohanky bez teinu. Lehká smetanovo-ořechová chuť.

Čína Kustovnice čínská - vícenálevový.........................................................................................................60 Kč Gou Qi Cha [Kou Čchi Čcha] Dle tradiční čínské medicíny jsou plody Kustovnice oblíbené pro své mnohostranné užití v každém věku člověka. Jsou doporučovány především při jaterní a ledvinové nedostatečnosti, pro zvýšení obranyschopnosti organismu, při kožních onemocněních či k posílení funkcí zraku.

Hořký čaj - vícenálevový.........................................................................................................................60 Kč

Ku Ding Cha [Kchu Ting Čcha] Tento čaj je znám již z dávných časů čínské medicíny. Jeho užívání prospívá žaludku a játrům. Používá se také při detoxikaci těla a snižování hladiny cholesterolu v krvi. Nápoj se vyznačuje hořkosladkou chutí.

„Jeden šálek čaje obsáhne ve svém nitru celý svět, ale celý svět nedokáže naplnit jeden šálek čaje.“

Himálajské čaje - ajurvédské čaje Brahmi 0,5l..................................................................................................................................................60 Kč Stimuluje regeneraci duševních sil a zlepšuje paměť. Podporuje mozkovou činnost. Posiluje schopnost soustředění, odstraňuje únavu a zvyšuje pozornost. Složení: pupečník asijský, withania somnifera, citrónová tráva, pterocarpus marsupium, zázvorovník lékařský, lékořice lysá, bazalka svatá, skořicovník tamala, skořicovník cejlonský.

Tulsi 0,5l.......................................................................................................................................................60 Kč Příznivě působí na celkovou ochranu horních i dolních cest dýchacích. Ulevuje při nachlazení a obtížném polykání. Posiluje ochranný systém organismu. Složení: bazalka svatá, zázvorovník lékařský, lékořice lysá, skořicovník tamala, kardamom obyčejný, klinčekovec vonný.

Maté Indiáni kmene Garaní v pralesích Paraguaye užívali maté (Yerba mate Ilex paraguariensis – Cesmína paraguayská) jako nápoj dlouhého věku, zdraví a povzbudivých účinků. Tento tradiční nápoj jihoamerických indiánů dává nálev příjemně natrpklé chuti s lehkým kouřovým aroma. Popíjí se z vydlabané dýně (kalabasy) kovovým brčkem zakončeným sítkem (bombillou [bombíjou]).

Maté IQ - vícenálevový............................................................................................................................60 Kč Složení: maté, listy gingka, kousky guarani, guavy a pomerančové kůry, květy pomerančovníku a modrého slézu.

Maté zelené (Rancho) - vícenálevový.................................................................................................60 Kč Maté zelené s karamelem - vícenálevový..........................................................................................65 Kč Zelené maté s čerstvě připraveným karamelem.

Maté pražené (Pampero) - vícenálevový..........................................................................................60 Kč Pražená varianta zeleného maté.

Lapacho K přípravě nápoje se používá vnitřní kůra stromu (Taheebo Tea – Tabebuia impetiginosa) rostoucího v hraniční oblasti mezi Argentinou a Brazílií. Lapačo obsahující řadu minerálních látek a vitamínů (železo, vápník, měď, draslík, mangan, hořčík, ....) a je pokládáno za velmi účinný stimulátor imunitního systému. Pro své léčebné účinky bývá také nazýván „pokladem Inků“.

Lapacho Mato Grosso 0,5l.....................................................................................................................60 Kč Nálev je jemné bylinné chuti. Příprava tohoto nápoje trvá 20 minut!

Rooibos Rooibos (Aspalathus linearis) je keř jižní Afriky, kde byl objeven začátkem 20. století. Je znám a ceněn pro svůj vysoký obsah minerálů, vitamínů a stopových prvků. Neobsahuje tein, a proto je doporučován těhotným a kojícím ženám a malým dětem. Nápoj osvěžující chuti s lehce medovým aroma a nasládlou chutí.

Rooibos červený, bio 0,5l.......................................................................................................................60 Kč Rooibos červený - vanilka 0,5l..............................................................................................................60 Kč Složení: Rooibos bio, přírodní aroma, bílá čokoláda, vanilka.

Rooibos zelený, bio 0,5l..........................................................................................................................60 Kč Rooibos zelený - Cesta rájem 0,5l......................................................................................................60 Kč Složení: zelený bio rooibos (min.76,8%), banán (banán, med, cukr, banánové aroma, kokosový olej), aroma, meloun (meloun, kyselina citrónová), maracuja, měsíček, pivoňka. Může obsahovat stopy suchých skořápkových plodů.

Honeybush Honeybush (Cyplopia intermedia) pochází stejně jako rooibos z jižní Afriky, kde tento keř volně roste v místních pohořích. Neobsahuje tein, a proto je vhodný i pro těhotné a kojící ženy a malé děti. Je proslulý vysokým obsahem minerálů, vitamínů a stopových prvků. Jméno „medový keř“ si získal díky své jemně medové, ovoci podobné chuti.

Honeybush 0,5l..........................................................................................................................................60 Kč

Nápoje Maccha koktejl 2,5 dcl.............................................................................................................................75 Kč Čaj maccha [mačcha] je používán téměř výhradně při japonském čajovém obřadu, někdy se také můžeme setkat s přípravou bez náležitých formalit. A to je i případ Maccha kotejlu, který v sobě snoubí bohatost japonského souostroví a moderní dobu. Vřele doporučujeme s rostlinným rýžovým, či kokosovým mlékem a nebo i s tradičním mlékem od krávy. Dle přání lze i dosladit.

Macaccino 2,5 dcl......................................................................................................................................40 Kč Lahodný kakaový nápoj zemité chuti z nepraženého BIO kakaa, peruánské plodiny BIO maca a sladidla z březové kůry xylitolu.Macaccino je tzv. „raw“ produkt, tj. nebylo zpracováno vysokoteplotní ani chemickou úpravou a proto si zachovává všechny své živiny. Teplý nápoj připravený z kravského či rostlinného mléka.

Mladý ječmen 2,5 dcl...............................................................................................................................45 Kč Šetrným způsobem (pro zachování minerálních látek a vitamínů) zpracovaná šťáva z listů ječmene. Ječmen obsahuje řadu minerálních látek (draslík, vápník, hořčík, železo, mangan, zinek, ...) a vitamínů (C, E, B, ...) které blahodárně ovlivňují naše tělo a mysl. Nápoj osvěžující chuti a posilujících účinků.

BIO české mošty 2,5 dcl..........................................................................................35 kč / svařený 40 kč Nabízíme rozličné druhy ovocných moštů, proto se neváhejte zeptat čajovníků, jaké jsou právě na denní nabídce.

Kombucha 2,5 dcl......................................................................................................................................25 Kč Kombucha je osvěžující enzymatický nápoj, jenž obsahuje vitamíny skupiny B, enzymy, kvasinky a mléčné a octové bakterie. Konzumace tohoto nápoje pomáhá při odstraňování toxických látek z těla, podpoře imunitního systém a střevní mikroflóry.

Citronáda 2,5 dcl.......................................................................................................................................35 Kč Složení: čerstvá citronová šťáva, javorový sirup, červený pepř, voda.

Mátonáda 2,5 dcl.......................................................................................................................................35 Kč Složení: čerstvá máta, třtinový cukr, citronová šťáva, voda. V zimních měsících nepodáváme, neb máta ochlazuje.

Zázvoráda 2,5 dcl......................................................................................................................................35 Kč Složení: čerstvý kořen zázvoru, třtinový cukr, citronová šťáva, voda.

Voda 2,5 dcl / džbánek 5 dcl...................................................................................................20 kč/ 30 kč Podáváme s citrónem i bez něj. Ke kuskusům, hlavním jídlům, nebo k čajům nad 80 kč 2,5dcl vody zdarma.

Lasie

osvěžující jogurtový nápoj původem z Indie

Banánové lasie 2,5 dcl..............................................................................................................................40 Kč Jahodové lasie 2,5 dcl...............................................................................................................................40 Kč Pchuerové lasie 2,5 dcl............................................................................................................................40 Kč

Víno

bílé i červené, dle aktuální nabídky čajovna upřednostňuje suchá, či polosuchá vína

1 dcl.................................................................................................................................................................35 Kč svařené 1 dcl................................................................................................................................................45 Kč láhev 7,5 dcl..............................................................................................................................................250 Kč

Medovina bez příchutí

studená 1 dcl................................................................................................................................................40 Kč horká 1 dcl....................................................................................................................................................45 Kč

Pivo - lahvové

dle aktuální nabídky

Permon 0,51.................................................................................................................................................49 Kč Clock - základní řada (nepasterované) 0,7l.....................................................................................85 Kč Clock - limitovaná edice (nepasterované) 0,7l...............................................................................95 Kč

Jídlo Polední menu pondělí až pátek od 11:00 do vyprodání zásob viz aktuální nabídka na stole

Džoudyho domácí pečivo z naší pekárny Pita – arabský chléb (kvašená Džoudyho varianta) 120g ................................................13 Kč Možno podávat s porcí másla 5 kč a medu 10 kč.

Polévka s domácím pečivem pondělí až pátek od 11 h do vyprodání Podává se s pitou, či kváskovým chlebem.

Dle denní nabídky 350 ml..................................................................................................................... 45 Kč

Domácí pity z naší pekárny Zapečená pita s balkánským sýrem a rajčaty 240g ............................................................59 Kč Pita, balkánský sýr, rajčata, koření, olivový olej, bazalka.

Zapečená pita se sýrem a olivami 210g ....................................................................................... 59 Kč Pita, sýr, olivy, olivový olej, bazalka.

Zapečená pita s medem a ořechy 210g ........................................................................................ 59 Kč Pita, máslo, med, vlašské ořechy, rozinky, skořice .

Zapečená pita s bazalkovým pestem a suš. rajčaty 210g ................................................59 Kč Pita, bazalkové pesto, sušená rajčata, kukuřice, okurka.

Zapečená pita s marinovaným tempehem a lučinou 210g ............................................59 Kč Pita, máslo, lučina, tempeh,sojová omáčka, čerstvá zelenina, domácí kečup.

Veganské pity Zapečená pita s uzeným tofu a zeleninou 240g ................................................................... 59 Kč Pita, olivový olej, čerstvá zelenina, tofu, domácí kečup.

Zapečená pita s marin. tempehem a dijonskou hořčicí 220g .....................................59 Kč Pita, dijonská hořčice, čerstvá zelenina, tempeh, sojová om., domácí kečup.

Kuskusy celozrnné Kuskus s marinovaným tempehem, dijonskou hořčicí a cizrnou 600g ..............119 Kč VEGANSKÝ kuskus, cizrna, tempeh, soj. om., suš. rajčata, okurky, dijon. hořčice, olivy, citrón, koření.

Kuskus se zeleninou a sýrem 690g................................................................................................ 119 Kč Kuskus, parmezán, balkánský sýr, olivy, čerstvá zel.– rajčata, okurky, steril. zel.– fazole, kukuřice, řepa, koření.

Kuskus se sýrem a sušenými rajčaty 600g ............................................................................... 99 Kč Kuskus, parmezán, balkánský sýr, sušená rajčata, olivy, okurky, koření.

Kuskus s bazalkovým pestem a uzeným tofu 670g ..........................................................99 Kč Kuskus, bazalkové pesto, uzené tofu, olivy, čerstvá zelenina, rozinky, steril. červená řepa, koření.

Salát Zeleninový salát s bazalkovým pestem a domácím pečivem. 325g ........................79 Kč Okurky, rajčata, fazole/kukuřice, červená řepa, bazalkové pesto, parmezán sýr, dýňová/ slunečnicová semínka. Podává se s pitou, či kváskovým chlebem.

Arabské pasty Cizrnová pasta s domácím pečivem - Hummus - 300g .................................................79 Kč Cizrna, tahini (sezamová pasta), olivový olej, citronová šťáva, česnek. Podává se s pitou, či kváskovým chlebem.

Baklažánová pasta s domácím pečivem - Baba chanouge - 300g ...........................79 Kč Podává se s pitou, či kváskovým chlebem.

Dezerty Vždy dle aktuální denní nabídky. Bez palmového tuku a vajec. Koláč tvaroh s mákem z Mirečkova pekařství..................................................................................... 35 Kč Panna Cotta........................................................................................................................................................... 29 Kč Veganské Džoudyho koláče.................................................................................................................... od 35 Kč Mrkvový se sojovým přelivem, Lotuskový s višněmi, Perník s jablky a kokosem, Ananasový, Mandlový s domácí nugetou, Banánový s kokosovým karamelem....atd - zeptejte se obsluhy. Dezerty dle aktuální nabídky vyraběné ze surovin neobsahující lepek. Rýžový muffin...................................................................................................................................................... 29 Kč Chia dezert s borůvkami................................................................................................................................ 29 Kč Domácí raw dorty, různé druhy................................................................................................................. 75 Kč Více informací u obsluhy.

Ostatní slané a sladké dobroty

Rohlíček ořech/mák z Mirečkova pekařství, 65g................................................................................ 29 Kč Sušenka z Mirečkova pekařství (ořechové a ořechové s karobem), 25g....................................12 Kč Čokoláda Fair trade, různé příchutě, 45g.............................................................................................. 37 Kč Raw slané krekry (řecké s olivami, thaiské s citrónovou trávou...atd.), 85g...............................59 Kč Raw kuličky kakaové s kokosem/skořicí, 65g....................................................................................... 59 Kč Raw Lifebar tyčinka, 47g................................................................................................................................ 37 Kč Raw Marzipan tyčinka, 45g........................................................................................................................... 37 Kč

Drobnosti k čaji

Kokosové chipsy, 20g........................................................................................................................................ 35 Kč Přírodní rostlinné raw chipsy dovezené z Thajska od společnosti Road raw. Delikátní lahůdka i zdravé mlsání. Pozor! - návykové :-). Datle, 100g.............................................................................................................................................................. 28 Kč Dýňová semínka, 50g....................................................................................................................................... 28 Kč Japonská směs, 50g............................................................................................................................................ 28 Kč Kešu, 50g................................................................................................................................................................ 28 Kč Kešu a rozinky, 50g........................................................................................................................................... 28 Kč Pistácie, 50g.......................................................................................................................................................... 28 Kč Kandovaný zázvor, 50g.................................................................................................................................... 28 Kč

Tigernuts

Je hlíza pocházející z Afriky, kde se již po staletí pěstuje a je neodmyslitelnou součástí mnoha kultur. Již starověcí Egypťané konzumovali tuto pochutinu. Oceňovali u ní její léčivé a regenerační účinky. Chutnají podobně jako lískové ořechy, ale ořechy to nejsou. Proto lidé s alergií na ořechy mohou najít v této hlíze alternativu. Obsahují vitamíny C a E, minerály fosfor, draslík, hořčík, vápník a železo. Dále pak nenasycené tuky, bílkoviny a enzymy usnadňující trávení.

Loupané, 60g....................................................................................................................................................... 69 Kč Neloupané, 60g................................................................................................................................................... 45 Kč

Možno přiobjednat k jídlu Porce bazalkového pesta, 35g............................................................................................................................15 Kč Porce sýru (balkán a parmezán), 70g............................................................................................................25 Kč 2 plátky ementálu, 20g.........................................................................................................................................10 Kč

Možno přiobjednat k čaji Porce javorového sirupu, 30g...........................................................................................................................25 Kč Porce kokosového cukru, 20g............................................................................................................................10 Kč Kokosový cukr ve formě kostek od společnosti Road raw, 100% přírodní sladidlo z kokosové palmy. Nerafinovaný, přirozeně bezlepkový. Porce třtinového cukru, 30g...............................................................................................................................10 Kč Porce karamelu, 30g..............................................................................................................................................10 Kč Porce medu, 50g.....................................................................................................................................................10 Kč Porce mléka – kravského, rostlinného, 1,25dcl............................................................................................10 Kč Porce citronu – plátky či vymačkaná čerstvá šťáva....................................................................................5 Kč

Informace o obsahu alergenů k dostání na žádost u obsluhy.