2014 Receptie
Traiteur Tastoe Mechelseweg 215 1880 Kapelle op den Bos Chef Patrick Huybrechts Tel: 0473/220 539
[email protected] www.traiteurtastoe.be www.facebook.com/Tastoe
Tapas bij een biertje, de nieuwe trend! Enkele voorbeeldjes van echte streekbiertjes met een streekgebonden hapje. Een Bolleke met een aardappelkoekje en Vlaamse ingelegde haring Gouden Carolus Classic en een warme toast met Postelkaas, speculaaskruimels en walnoten Kempense Ale met spiesje van Balkenbrij, scampi en appel Oude Geuze met zoete ribbetjes op een Brussels grondwitloofslaatje Palm Speciale met lauwe mosseltjes in een sausje van waterkers en Leuvense mosterd
Biertapas Brochette van Mechelse koekoek met Hamse graanmosterd Hutsepot met pens en Mechelse Koekoek Chimay Bier-Kaaskroketjes Meli-Melo met biervinaigrette Toastje met vijg, brie en peer Kalkoenfilet met milde kerriesaus Pastrami met prei en roomkaas Gebakken mosseltjes Makreelfilet met prei en kerrie Gehaktballetjes met kikkererwtenpuree Abrikoos met (wild)paté en bleekselderij Ossenworst met rode ui, rozijnen en donker bier Gerookte kalkoenfilet met knolselderij –en mierikswortelsalade
TASTOE : RECEPTIE
1
Receptie U krijgt gasten op bezoek en u wenst hem te verrassen met mooie, originele en lekker hapjes!
Een greep uit ons assortiment… Belegde receptiebroodjes Gepresenteerd op mooi versierde schotels of in mandjes Spéciallekes Variatie kleine broodjes (ciabatta, procorn, sesam, …) luxueus belegd Mini’s Variatie minipistolets, luxueus belegd Variatie minisandwiches, luxueus belegd Koude amuses Oesterbar Blini met kip of zalm Lepeltje - Gorgonzola met bacon Lepeltje – Tompouce van rode biet met ricotta Lepeltje – Eendenhaasje met honing Schaaltje – Tomatentompouce Schaaltje – Tompouce van rode biet met ricotta Schaaltje - Sushi Koud wortelsoepje met komijn Glaasje - Crème van bietjes met geitenkaas Glaasje - Cappuccino van doperwtjes Glaasje - Selderiecrème met bacon Glaasje – Tomatenaspic met basilicum Glaasje – Courgettemousse met pesto Glaasje – Tartaar van tomaat komkommer & tonijn Glaasje – Tomaten, komkommer & feta Glaasje – Avocadomousse met room en zalm (+) Glaasje – Tabouleh van tonijn en rucola Glaasje – Artisjokroom met zontomaatjes (+) Glaasje – Gemarineerd rundvlees met mangochutney (+) Glaasje – Pastasalade met basilicum Glaasje – Elleboogjesmacaroni met roquefort Glaasje – Krabsnippers & grapefruit (+) Glaasje – Zalm, zwarte lumpkuit en rode zalmkuit (++) Glaasje – Salade van zeevruchten (+) Glaasje – Bonte kamschelpen met linzen (++) Glaasje – Salade van tuinkruiden, ganzenlever en rivierkreeftjes (++) TASTOE : RECEPTIE
2
Warme amuses Warme bladerdeeghapjes Assortiment frituurhapjes Wortel-Vanillesoepje Romig maïssoepje Lepeltje – Kabeljauw met bietenchutney (+) Lepeltje – Tonijn met kikkererwtenpuree (+) Lepeltje – Garnalen met roerbakgroenten (+) Lepeltje – Roodbaars met tomaten en courgette (+) Lepeltje – Garnalen in gerookte ham & kreeftencrème (++) Lepeltje – Eendenfilet met sinaasappel (++) Lepeltje – Spaghetti met slakkenboter Schaaltje – Gepaneerd beenhammetje op een witloofschuitje Schaaltje – Spiesje van eendenborst met sesamzaad & taugé Schaaltje – Kokante kalkoenvinger met hazelnoot & zachte kaassaus Schaaltje – Kalfsspiesje met appel Schaaltje – Mulfilet met pastis (++) Schaaltje – Japanse kip met rijst (+) Schaaltje – Minicheeseburger Glaasje - Roerei met groene asperges (seizoen) Glaasje – Roerei met bacon Glaasje – Ei in het pannetje met spinazie Glaasje – Kip tikka met rijst Glaasje – Kip met curry & rijst Glaasje – Varkenshaasje met karamel (+) Glaasje – Vitello Tonnato (++) Glaasje – Kalfsstoof met waterkers (+) Glaasje – Kalfszwezerik met morieltjes (++) Glaasje – Rundergehakt met kerrie en rijst (+) Glaasje – Bloedworst met appel Glaasje – Duo van rundvlees met ganzenlever (++) Glaasje – Penne met spekblokjes en rode pesto Glaasje – Elleboogjesmacaroni met gorgonzola Degustatiegerechtjes Konijnrillettes met boerenbrood (koud) Crèmes brûlées met eendenlever (koud) Zeeduivelterrine (Lauwwarm of koud) Gemarineerde zalm en courgettes (koud) Knapperige aspergerolletjes met parmaham en parmezaan TASTOE : RECEPTIE
3
Bladerdeegje met mulfilet Sint-Jacobsnootjes met spinazieroom en peer Zeeduivelstoof Sandwiches van mul met ratatouille Zeebaars met gekonfijte lentegroenten Garnalenkorma Zalm met romige garnalen-tomatensaus Kabeljauwpuree Bricks van zeeduivel met chorizo Kabeljauw met sinaasappel en ouderwetse puree Konijn met salie en roze peperbessen Parelhoen met ontbijtkoek Kalkoenblokjes onder een dekseltje van bladerdeeg Fajita’s met kip en avocado Kipfilet met knoflook en tuinkruiden Kip-courgettencrumble Tajine van kip met abrikozen Tajine van kip, perzik en cashewnoten Tajine van lam met pruimedanten Potje met eend & aardappelpuree Varkenshaas met peer en champignon Varkensrug met tomaat Rundvlees met wortel en sojavermicelli Zoete afsluitertjes Aardbeien met mascarponeroom Bananen en aardbeien met slagroom Trifle met rabarber en aardbei Perencrumble met saffraan Panna cotta met kokos en passievruchtensaus Smoothie met rode vruchten Diplomatenpudding met gefonfijte vruchtjes (+) Roomtoetjes met vijgen en mascarpone Lemoncurd met crumble Sushi van fruit Peren in zoete wijn Tiramisu met sinaasappel Perziken met mascarponeroom Ricottasoufflés met aardbeien Apple crumble TASTOE : RECEPTIE
4
Poire Belle-Hélène Minicrèmes brûlees Tiramisu met chocolade Tiramisu met frambozen
Enkele mogelijke formules Voorstel I : Budget Dipgroentjes, borrelnootjes en een selectie van 2 amuses. Voorstel II : Chef ’s Choise Een selectie van 6 amuses (koud en warm) volgens marktaanbod. Voorstel III : Hartig en zoet Een uitgebreide receptie met een selectie van: 4 amuses 4 degustatiegerechtjes 2 zoete afsluitertjes Drankenforfait Cava Witte en rode huiswijn Fruitsap Water plat / bruis Frisdranken Pils
TASTOE : RECEPTIE
5
