No title

:/

tp

ht w .b ps

w

/w

id

o.

.g

:/

tp

ht w .b ps

w

/w

id

o.

.g

Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Indonesia 2016 ISBN: No. Publikasi: 06130.1605 Katalog: 8201022 Ukuran Buku: 18,2 x 25,7 cm Jumlah Halaman: xiv + 134 Halaman/Pages

o.

w .b ps

Diterbitkan oleh: © Badan Pusat Statistik

.g

Gambar Kulit: Subdirektorat Publikasi dan Kompilasi Statistik

id

Naskah: Subdirektorat Statistik Perdagangan Dalam Negeri

w

Dicetak oleh:

ht

tp

:/

/w

Dilarang mengumumkan, mendistribusikan, mengomunikasikan, dan/atau menggandakan sebagian atau seluruh isi buku ini untuk tujuan komersial tanpa izin tertulis dari Badan Pusat Statistik

KATA PENGANTAR

Sesuai dengan amanat Undang-Undang Nomor 16 Tahun 1997 tentang Statistik, Badan

Pusat

Statistik

(BPS)

mempunyai

tugas

mengumpulkan,

mengolah,

menganalisis, dan menyajikan data statistik yang diperlukan pemerintah dan masyarakat. Untuk mewujudkan amanat tersebut, BPS menyajikan publikasi hasil kegiatan Survei Pola Distribusi Perdagangan Beberapa Komoditi di 34 Provinsi Tahun 2016. Pemilihan komoditas yang diteliti didasarkan pada pertimbangan memiliki

d

kontribusi output yang besar dalam pembentukan total output yang bersumber dari

.i

tabel Input-Output (I-O) 2010 dan bobot pada perhitungan inflasi. Berdasarkan

.g o

pertimbangan tersebut pada tahun 2016 ditetapkan 4 komoditas yang diteliti yaitu beras, minyak goreng, gula pasir, dan telur ayam ras.

.b ps

Publikasi ini memuat kajian ringkas hasil penelitian rantai distribusi komoditas telur ayam ras yang diteliti mulai dari tingkat produsen, pedagang besar, pedagang

w

eceran sampai ke konsumen. Informasi yang disajikan adalah peta penjualan produksi,

w

pola penjualan produksi, peta distribusi perdagangan, pola distribusi perdagangan, dan

/w

margin perdagangan dan pengangkutan.

:/

Semoga publikasi ini bermanfaat bagi pengguna data dalam menyusun

tp

perencanaan dan kebijakan, baik oleh pemerintah, dunia usaha dan pengguna lainnya.

ht

Ucapan terima kasih kami sampaikan kepada semua pihak yang telah memberikan kontribusi dalam penyusunan publikasi ini. Saran dan kritik sangat kami harapkan demi perbaikan publikasi di masa mendatang.

Jakarta, November 2016 Kepala Badan Pusat Statistik

Suhariyanto

Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

iii

d .i .g o .b ps w w /w :/ tp ht iv


ABSTRAKSI

Publikasi ini menganalisa distribusi perdagangan dalam negeri komoditas telur ayam ras di 34 provinsi di Indonesia yang meliputi 161 kabupaten/kota. Dengan menggunakan metode survei pada sampel produsen dan sampel pedagang, dapat diperoleh informasi mengenai gambaran pola dan peta distribusi komoditas telur ayam ras secara nasional maupun di setiap provinsi. Hasil survei menunjukkan bahwa pendistribusian telur ayam ras dari produsen ke konsumen melibatkan 2 sampai 7 fungsi usaha perdagangan. Pola utama distribusi perdagangan telur ayam ras di Indonesia adalah Produsen  Distributor  Pedagang Eceran  Konsumen Akhir.

d

Dalam hal pendistribusian komoditas oleh pedagang, 10 provinsi memperoleh

.i

pasokan komoditas telur ayam ras dari luar provinsi karena pasokan dari produsen di

.g o

provinsinya tidak terpenuhi. Selain itu 10 provinsi mendistribusikan komoditas telur ayam ras ke luar provinsi, 3 provinsi diantaranya adalah provinsi sentra produksi telur ayam ras.

ht

tp

:/

/w

w

w

.b ps

Keywords: pola, peta, dstribusi, telur ayam ras, margin


v

d .i .g o .b ps w w /w :/ tp ht vi


DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ..............................................................................................

iii

ABSTRAKSI ........................................................................................................

v

DAFTAR ISI ........................................................................................................

vii

DAFTAR TABEL ...................................................................................................

ix

DAFTAR GAMBAR ...............................................................................................

x

DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................................

xiv

BAB I PENDAHULUAN .........................................................................................

1

Umum ........................................................................................

1

1.2

Landasan Hukum ........................................................................

1

1.3

Tujuan .......................................................................................

.i

d

1.1

.g o

2 3

.b ps

BAB II METODOLOGI .......................................................................................... Ruang Lingkup ............................................................................

3

2.2

Cakupan Komoditas ....................................................................

3

2.3

Cakupan Wilayah ........................................................................

3

2.4

Metodologi .................................................................................

2.5

Konsep dan Definisi .....................................................................

2.6

Tata Cara Pembacaan Peta dan Pola ............................................

w

2.1

w

4

13

Gambaran Umum ........................................................................

13

Indonesia ...................................................................................

14

3.3

Provinsi Aceh ..............................................................................

22

3.4

Provinsi Sumatera Utara ..............................................................

25

3.5

Provinsi Sumatera Barat ..............................................................

28

3.6

Provinsi Riau ...............................................................................

31

3.7

Provinsi Jambi.............................................................................

35

3.8

Provinsi Sumatera Selatan ...........................................................

37

3.9

Provinsi Bengkulu ........................................................................

41

3.10

Provinsi Lampung........................................................................

43

3.11

Provinsi Kepulauan Bangka Belitung .............................................

46

3.1 3.2

ht

BAB III ULASAN RINGKAS ....................................................................................

8

tp

:/

/w

6


vii

Provinsi Kepulauan Riau ..............................................................

48

3.13

Provinsi DKI Jakarta ....................................................................

50

3.14

Provinsi Jawa Barat .....................................................................

54

3.15

Provinsi Jawa Tengah ..................................................................

57

3.16

Provinsi DI Yogyakarta ................................................................

60

3.17

Provinsi Jawa Timur ....................................................................

63

3.18

Provinsi Banten ...........................................................................

66

3.19

Provinsi Bali ................................................................................

69

3.20

Provinsi Nusa Tenggara Barat ......................................................

73

3.21

Provinsi Nusa Tenggara Timur .....................................................

76

3.22

Provinsi Kalimantan Barat ............................................................

3.23

Provinsi Kalimantan Tengah .........................................................

3.24

Provinsi Kalimantan Selatan .........................................................

84

3.25

Provinsi Kalimantan Timur ...........................................................

88

3.26

Provinsi Kalimantan Utara ............................................................

91

3.27

Provinsi Sulawesi Utara ...............................................................

94

3.28

Provinsi Sulawesi Tengah ............................................................

97

3.29

Provinsi Sulawesi Selatan .............................................................

100

3.30

Provinsi Sulawesi Tenggara ..........................................................

103

3.31

Provinsi Gorontalo .......................................................................

105

3.32

Provinsi Sulawesi Barat ................................................................

109

3.33

Provinsi Maluku ...........................................................................

3.34

tp

111

Provinsi Maluku Utara ..................................................................

114

3.35

Provinsi Papua Barat ...................................................................

115

3.36

Provinsi Papua ............................................................................

118

BAB IV KESIMPULAN...........................................................................................

122

ht

:/

/w

w

w

.b ps

.g o

.i

d

3.12

viii

78 81


DAFTAR TABEL

Tabel 1.1. Cakupan Survei Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras 2016 Menurut KBLI 2015....................................................................................... 4 Tabel 1.2. Matriks Penentuan Fungsi Kelembagaan*) dalam Perusahaan/Usaha Perdagangan UMB ........................................................................................ 5

ht

tp

:/

/w

w

w

.b ps

.g o

.i

d

Tabel 3.1 Rasio Margin Perdagangan dan Pengangkutan (MPP) Menurut Provinsi dan Fungsi Kelembagaan 2016 ...................................................................... 21


ix

DAFTAR GAMBAR

16

Gambar 3.2 Pola Distribusi Telur Ayam Ras Nasional ..........................................................

17

Gambar 3.3 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Nasional ......................................

19

Gambar 3.4 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Aceh ....................................

22

Gambar 3.6 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Aceh ...............................

23

Gambar 3.7 Pola Distribusi Telur Ayam Provinsi Aceh .........................................................

23

Gambar 3.8 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Aceh ...............................

24

d

Gambar 3.1 Peta Wilayah Produksi Telur Ayam Ras di Indonesia Tahun 2015 .......................

.i

Gambar 3.9 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Sumatera Utara .....................

.g o

Gambar 3.10 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sumatera Utara .............

25 26 26

Gambar 3.12 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sumatera Utara .............

27

Gambar 3.13 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Sumatera Barat ...................

28

Gambar 3.14 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sumatera Barat .............

29

Gambar 3.15 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Sumatera Barat ....................

30

Gambar 3.16 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sumatera Barat ..............

30

Gambar 3.17 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Riau ...................................

32

Gambar 3.18 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Riau..............................

32

Gambar 3.19 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Riau ....................................

33

:/

/w

w

w

.b ps

Gambar 3.11 Pola Distribusi Telur Ayam Ras Provinsi Sumatera Utara .................................

tp

Gambar 3.20 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Riau ..............................

34 35

Gambar 3.22 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Jambi ...........................

36

Gambar 3.23 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Jambi ............................

36

Gambar 3.24 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Jambi ............................

37

Gambar 3.25 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Sumatera Selatan ................

38

Gambar 3.26 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sumatera Selatan ..........

39

Gambar 3.27 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Sumatera Selatan .................

39

Gambar 3.28 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sumatera Selatan ...........

40

Gambar 3.29 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Bengkulu .......................

41

Gambar 3.30 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Bengkulu .......................

42

Gambar 3.31 Peta Distribusi Telur Ayam Ras Provinsi Lampung ..........................................

43

Gambar 3.32 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Lampung.......................

44

Gambar 3.33 Pola Distribusi Telur Ayam Ras Provinsi Lampung ...........................................

44

ht

Gambar 3.21 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Jambi .................................

x


Gambar 3.34 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Lampung .......................

45

Gambar 3.35 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Kepulauan Bangka Belitung 46 Gambar 3.36 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Kepulauan Bangka Belitung 47 49

Gambar 3.38 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Kepulauan Riau ..............

49

Gambar 3.39 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi DKI Jakarta ...................

51

Gambar 3. 40 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi DKI Jakarta ..................

53

Gambar 3.40 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Jawa Barat ..........................

54

Gambar 3. 41 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Jawa Barat ...................

55

Gambar 3. 42 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Jawa Barat .........................

55

Gambar 3. 43 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Jawa Barat ...................

56

d

Gambar 3.37 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Kepulauan Riau .............

.i

Gambar 3.41 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Jawa Tengah .......................

.g o

Gambar 3.42 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Jawa Tengah .................

57 58 58

Gambar 3.44 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Jawa Tengah .................

59

Gambar 3.45 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi D.I. Yogyakarta ...................

60

Gambar 3.46 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi D.I. Yogyakarta .............

61

Gambar 3.47 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi D.I. Yogyakarta ...................

61

Gambar 3.48 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi D.I. Yogyakarta ..............

62

Gambar 3. 52 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Jawa Timur ........................

63

Gambar 3. 53 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Jawa Timur ..................

64

Gambar 3. 54 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Jawa Timur ........................

65

:/

/w

w

w

.b ps

Gambar 3.43 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Jawa Tengah .......................

tp

Gambar 3. 55 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Jawa Timur ..................

65 67

Gambar 3.50 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Banten ..........................

67

Gambar 3.51 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Banten ..........................

68

Gambar 3.52 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Banten ..........................

68

Gambar 3.53 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Bali.....................................

70

Gambar 3.54 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Bali ...............................

70

Gambar 3.55 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Bali .....................................

71

Gambar 3.56 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Bali ...............................

72

Gambar 3.57 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Nusa Tenggara Barat ...........

73

Gambar 3.58 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Nusa Tenggara Barat .....

74

Gambar 3.59 Pola Penjualan Hasil Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Nusa Tenggara Barat ....

74

Gambar 3.60 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Nusa Tenggara Barat ......

75

Gambar 3.61 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Nusa Tenggara Timur .................

76

ht

Gambar 3.49 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Banten ................................


xi

77

Gambar 3.70 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Barat .................

79

Gambar 3.71 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Barat ...........

79

Gambar 3.72 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Barat .................

80

Gambar 3.73 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Barat ...........

80

Gambar 3.74 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Tengah ..............

82

Gambar 3.75 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Tengah ........

82

Gambar 3. 76 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Tengah .............

83

Gambar 3. 77 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Tengah .......

83

Gambar 3.78 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Selatan ..............

85

Gambar 3. 79 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Selatan .......

85

d

Gambar 3.62 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Nusa Tenggara Timur .....

.i

Gambar 3.80 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Selatan ..............

.g o

Gambar 3.81 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Selatan ........

86 87 88

Gambar 3. 83 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Timur .........

89

Gambar 3.84 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Timur .................

89

Gambar 3.85 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Timur ...........

90

Gambar 3. 86 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Utara ................

91

Gambar 3. 87 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Utara ..........

92

Gambar 3.88 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Utara .................

93

Gambar 3. 89 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Utara ..........

93

Gambar 3. 90 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Utara ...................

95

:/

/w

w

w

.b ps

Gambar 3. 82 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras di Provinsi Kalimantan Timur ............

tp

Gambar 3. 91 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Utara ..............

95 96

Gambar 3. 93 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Utara ..............

96

Gambar 3.94 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Tengah .................

98

Gambar 3.95 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Tengah ............

98

Gambar 3.96 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Tengah ..................

99

Gambar 3.97 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Tengah ............

99

ht

Gambar 3. 92 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Utara ....................

Gambar 3. 98 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Selatan ................. 101 Gambar 3. 99 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Selatan ........... 101 Gambar 3.100 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Selatan ................ 102 Gambar 3. 101 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Selatan ......... 102 Gambar 3.102 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Tenggara ....... 104 Gambar 3. 103 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Tenggara ...... 105 Gambar 3. 104 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Gorontalo ......................... 106 xii


Gambar 3. 105 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Gorontalo ................... 107 Gambar 3. 106 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Gorontalo ......................... 107 Gambar 3. 107 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Gorontalo ................... 108 Gambar 3. 108 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Barat ............ 109 Gambar 3. 109 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Barat ............ 110 Gambar 3. 110 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Maluku ............................. 111 Gambar 3. 111 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Maluku ....................... 112 Gambar 3. 112 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Maluku ............................. 112 Gambar 3. 113 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Maluku ....................... 113 Gambar 3. 114 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Maluku Utara .............. 114

d

Gambar 3. 115 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Maluku Utara .............. 115

.i

Gambar 3. 116 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Papua Barat ..................... 116

.g o

Gambar 3. 117 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Papua Barat ................ 116 Gambar 3. 118 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Papua Barat ...................... 117 Gambar 3. 119 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Papua Barat ................ 117

.b ps

Gambar 3. 120 Peta Distribusi Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Papua ............................... 118 Gambar 3. 121 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Papua ........................ 119 Gambar 3. 122 Pola Distribusi Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Papua ............................... 119

ht

tp

:/

/w

w

w

Gambar 3. 123 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Papua ........................ 120


xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1: Daftar VPDP16-PEDAGANG ................................................................. 126 Lampiran 2 : Daftar VPDP16-PRODUSEN ................................................................ 130

ht

tp

:/

/w

w

w

.b ps

.g o

.i

d

Lampiran 3 : Surat Tanda Terima Perusahaan......................................................... 134

xiv


BAB I PENDAHULUAN 1.1

Umum Pola distribusi perdagangan menggambarkan rantai distribusi suatu barang mulai dari

produsen hingga ke konsumen. Rantai ini mempunyai peran penting dalam perekonomian masyarakat, karena selain merupakan penghubung antara produsen dengan konsumen juga dapat memberikan nilai tambah bagi pelakunya. Rantai distribusi yang baik mampu menggerakkan suatu barang dari produsen ke konsumen dengan biaya yang serendahrendahnya dan mampu memberikan pembagian yang adil dari keseluruhan harga yang

.i

d

dibayarkan konsumen kepada semua pihak yang terlibat di dalamnya.

.g o

Pola distribusi komoditas telur ayam ras saat ini diduga masih bermasalah, seperti ketersediaan telur ayam yang tidak cukup pada saat dibutuhkan misalnya pada saat hari

.b ps

raya. Sementara itu produksi telur ayam ras tidak dapat ditingkatkan karena setiap ayam ras hanya menghasilkan satu butir telur dalam 26 jam. Sehingga pada wilayah tertentu dapat terjadi kekurangan pasokan telur ayam ras contohnya di Jabodetabek yang harus

w

memperoleh pasokan dari wilayah lain, seperti Jawa Timur, Lampung, Sumatera Utara, dan

w

Sulawesi Selatan.

/w

Untuk mengetahui dimana letak permasalahan tersebut dipandang perlu untuk

:/

dilakukan Survei Pola Distribusi Perdagangan Beberapa Komoditas. Pada tahun 2016 Badan

tp

Pusat Statistik (BPS) mengadakan Survei Pola Distribusi (Poldis) Perdagangan Beberapa Komoditas diantaranya komoditas telur ayam ras. Hasil dari kegiatan ini dapat digunakan

ht

untuk mendapatkan gambaran Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras di dalam negeri sehingga dapat dibangun sistem distribusi perdagangan yang lebih baik. Hasil Survei Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras 2016 diharapkan dapat memenuhi kebutuhan data tentang pola distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras dan sekaligus dapat digunakan sebagai acuan untuk pelaksanaan survei selanjutnya.

1.2

Landasan Hukum Landasan hukum pelaksanaan Survei Poldis Perdagangan 2016 adalah:

a.

Undang-Undang Nomor 16 Tahun 1997 tentang Statistik.

b.

Peraturan Pemerintah RI Nomor 51 Tahun 1999 tentang Penyelenggaraan Statistik.


1

c.

Peraturan Presiden RI Nomor 87 Tahun 2007 tentang Badan Pusat Statistik.

d.

Peraturan Kepala Badan Pusat Statistik Nomor 7 Tahun 2008 tentang Organisasi dan Tata Kerja Badan Pusat Statistik.

1.3

Tujuan Survei Poldis Perdagangan 2016 di 34 provinsi mempunyai tujuan, yaitu: Mendapatkan Pola Penjualan Produksi.

b.

Mendapatkan Pola Distribusi Perdagangan.

c.

Mendapatkan Peta Wilayah Penjualan Produksi.

d.

Mendapatkan Peta Wilayah Distribusi Perdagangan.

e.

Memperoleh data tentang margin perdagangan dan pengangkutan mulai tingkat

.i

ht

tp

:/

/w

w

w

.b ps

.g o

pedagang besar sampai dengan pedagang eceran.

d

a.

2


BAB II METODOLOGI

2.1

Ruang Lingkup Survei Pola Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras mencakup 161

kabupaten/kota terdiri dari 34 ibukota provinsi dan 127 kabupaten/kota potensi komoditi

terpilih. Unit penelitian dalam survei ini adalah perusahaan perdagangan dan non perdagangan (produsen). Perusahaan perdagangan terdiri dari perusahaan perdagangan menengah, besar, dan kecil, baik sebagai distributor, sub distributor, agen, sub-agen,

Cakupan Komoditas

.i

.b ps

2.2

.g o

produsen beras didekati melalui industri penggilingan padi.

d

pedagang grosir, pedagang pengepul, eksportir, importir, maupun pengecer. Untuk

Penentuan telur ayam ras sebagai komoditas survei adalah karena komoditas memenuhi kriteria sebagai berikut:

w

tersebut merupakan komoditas strategis. Komoditas strategis merupakan komoditas yang Komoditas yang dalam Survei Biaya Hidup paling banyak dikonsumsi masyarakat.

b.

Komoditas yang dalam pembentukan inflasi cukup berperan.

c.

Komoditas yang dalam pembentukan Produk Domestik Bruto (PDB) mempunyai

:/

/w

w

a.

Komoditas yang memiliki dampak cukup besar terhadap kebutuhan masyarakat.

ht

d.

tp

kontribusi cukup besar.

2.3

Cakupan Wilayah Cakupan wilayah survei meliputi 50 kota dan 111 kabupaten di 34 provinsi dengan

jumlah sampel sebesar 794 perusahaan/usaha perdagangan dan produsen.


3

2.4

a.

Metodologi Cakupan KBLI Komoditas Telur ayam ras

Kerangka Sampel

ht

b.

tp

:/

/w

w

w

.b ps

.g o

.i

d

Tabel 1.1. Cakupan Survei Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras 2016 Menurut KBLI 2015 KBLI KBLI KBLI Jenis Komoditi Uraian KBLI 2015 2015 2009 2005 (1) (2) (3) (4) (5) Telur Ayam Ras 01462 01462 01222 Budidaya Ayam Ras Petelur 46325 46325 51220 Perdagangan besar telur dan hasil olahan telur 53220 54220 47214 47214 52214 Perdagangan Eceran Hasil Peternakan 47111 47111 52111 Perdagangan Eceran Berbagai Macam Barang yang Utamanya Makanan, Minuman Atau Tembakau di Supermarket/Minimarket 471121 47112 52112 Perdagangan Eceran Berbagai Macam Barang yang Utamanya Makanan, Minuman Atau Tembakau Bukan di Supermarket/Minimarket (Tradisional)

Kerangka sampel yang dibentuk ada dua, yaitu kerangka sampel pedagang dan kerangka sampel produsen. Produsen daging ayam dipilih secara purposive pada kegiatan rumah potong dan pengepakan daging unggas. Pedagang ayam ras pedaging yang memotong dan menjual telur ayam ras biasanya dapat dijumpai pada pasar tradisional yang besar. Pembentukan kerangka sampel pedagang komoditas telur ayam ras berasal dari berbagai macam sumber, yaitu dari: 1)

SE06-UMB kategori G, yaitu perusahaan perdagangan menengah dan besar hasil Sensus Ekonomi 2006 Sensus Sampel. Tahapan penggunaan data SE06UMB adalah:

4




Menentukan fungsi kelembagaan perusahaan/usaha sebagai distributor, sub distributor, agen, sub-agen, pedagang grosir, pedagang pengepul, eksportir, importir, dan pengecer dilakukan pendekatan berdasarkan hasil SE06-UMB kategori G, yang bersumber dari kuesioner SE06-UMB Distribusi Blok II.2 Rincian 6 (menurut asal barang) dan

Rincian 8

(menurut penjualan barang). Sedangkan untuk perusahaan SE06-UMB

nonresponse,

yang

tidak

dapat

dilakukan

penentuan

fungsi

kelembagaan perusahaan/usaha. Tabel 1.2. Matriks Penentuan Fungsi Kelembagaan*) dalam Perusahaan/Usaha Perdagangan UMB

.i

(2) Melalui Importir

2

Impor Sendiri

3

Produsen

(3)

i. beras

w

ii. telur ayam ras

Pemerin Rumah tah tangga/ /swasta perorangan (6) (7) 1 9

(4) 1

(5) 1

8

8

8

9

6

6

6

9

6

6

6

9

.b ps

(1) 1

Luar Produs Pedagang negeri en lainnya

Asal barang

.g o

No.

d

Penjualan

7

1

1

1

9

4

Distributor/penyalur/agen

7

2

4

4

9

5

Supermarket/swalayan

7

4

9

9

9

6

Pedagang lainnya

7

4

9

9

9

2)

ht

tp

:/

/w

w

iii. produsen non pertanian

Direktori

perusahaan

perdagangan

dari

asosiasi

untuk

perusahaan

perdagangan.

3)

Direktori perusahaan ekspor dan impor.

4)

Perusahaan perdagangan kecil hasil Sensus Ekonomi 2006 Sensus Sampel yaitu SE06-UMK kategori G dengan nilai omset >500 juta rupiah.

5)

Sumber lain : berasal dari internet. Pada survei ini pencacahan perusahaan

kelembagaan

perusahaan

dan

komoditas

menggunakan pendekatan fungsi yang

diperdagangkan.

Fungsi

kelembagaan yang bersumber dari SE06-UMB merupakan proxy, sedangkan perusahaan dari sumber lain berdasarkan pengakuan responden. Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

5

2.5

Konsep dan Definisi 

Perdagangan adalah kegiatan ekonomi yang dilakukan oleh perseorangan atau lembaga yang membeli dan menjual barang kembali tanpa mengubah bentuk, bertujuan untuk penyaluran barang serta mendapatkan nilai tambah (keuntungan). Dua pelaku utama dalam kegiatan perdagangan adalah pedagang besar dan pedagang eceran. Pedagang besar adalah sebuah unit usaha yang membeli dan menjual kembali barang-barang kepada pengecer dan pedagang besar lain yang bertindak sebagai

agen, broker dan/atau kepada pemakai industri, lembaga

swasta, dan pemakai komersial dimana volume yang dijual tidak sama dengan volume yang diperdagangkan pada konsumen akhir. Pada umumnya selain

d

melakukan aktivitas pembelian dan penjualan, beberapa kategori pedagang besar

.i

juga melakukan penentuan harga, penyimpanan, promosi, hingga pemasaran

.g o

barang dalam partai besar. Pada Survei Poldis 2016, ada beberapa kategori fungsi kelembagaan pedagang besar dan menengah yang termasuk dalam cakupan 1.

.b ps

penelitian, antara lain:

Distributor adalah unit usaha yang membeli atau mendapatkan produk barang dagangan dari tangan pertama (produsen) secara langsung dan

w

bertindak atas nama sendiri, sehingga risiko keberlangsungan kegiatan juga

w

ditanggung sendiri. Distributor biasanya juga diberikan hak/wewenang khusus

/w

terhadap hasil produksi dari produsen. Sementara itu, Sub Distributor

:/

adalah unit usaha yang ditunjuk langsung oleh distributor untuk melakukan

tp

kegiatan distribusi hingga ke pengecer. Idealnya jangkauan kegiatan Sub

ht

Distributor lebih sempit dibandingkan Distributor.

2. Agen dapat didefinisikan sebagai pihak (perorangan/badan usaha) yang melakukan penjualan/pemasaran barang atas nama prinsipal.

Ketentuan tentang prinsipal berdasarkan Permendag NOMOR : 11/MDAG/PER/3/2006: i.

Prinsipal adalah perorangan atau badan usaha yang berbentuk badan hukum atau bukan badan hukum di luar negeri atau di dalam negeri yang menunjuk agen atau distributor untuk melakukan penjualan barang dan/atau jasa yang dimiliki/dikuasai. Prinsipal dibedakan menjadi prinsipal produsen dan prinsipal supplier.

ii.

Prinsipal produsen adalah perorangan atau badan usaha yang berbentuk badan hukum atau bukan badan hukum, berstatus sebagai

6


produsen yang menunjuk badan usaha lain sebagai agen, agen tunggal, distributor penjualan

atas

atau

barang

distributor hasil

tunggal

produksi

untuk melakukan

dan/atau

jasa

yang

dimiliki/dikuasai. iii.

Prinsipal supplier adalah perorangan atau badan usaha yang berbentuk badan hukum atau bukan badan hukum yang ditunjuk oleh prinsipal produsen untuk menunjuk badan usaha lain sebagai agen, agen tunggal, distributor atau distributor tunggal sesuai kewenangan yang diberikan oleh prinsipal produsen.

3.

Pedagang Grosir termasuk pedagang level menengah-besar yang bersifat

cash and carry, dimana transaksi (partai besar) biasanya dilakukan langsung di

d

lokasinya berada dan proses transaksi sebagian besar dilakukan tanpa

.i

penghantaran (barang diambil sendiri oleh pembeli). Secara garis besar, ada

.g o

dua karakteristik penjualan dari pedagang grosir, yaitu yang menjual berbagai jenis komoditas (general line wholesaler) dan yang khusus menjual komoditas 4.

.b ps

secara spesifik (specity wholesaler).

Pedagang pengepul (assembler) tergolong sebagai pedagang besar (bersifat perorangan atau lembaga) yang biasanya membeli komoditas dari

w

produsen secara langsung untuk dijual kembali ke fungsi kelembagaan

w

lainnya. Pedagang pengepul seringkali ditemui pada produk-produk hasil

/w

pertanian, kehutanan, perikanan, perkebunan dan peternakan yang membawa Importir adalah unit usaha yang kegiatan utamanya menyalurkan barang

tp

5.

:/

sendiri komoditas yang diperdagangkan ke beberapa pusat-pusat pasar.

ht

(pembelian, penerimaan dan/atau pemasukan barang atau produk) dari batas wilayah suatu negara ke negara penerima. Sedangkan Eksportir adalah unit

usaha perusahaan yang memiliki fungsi dalam menyalurkan (penjualan, pengiriman

dan/atau

pengeluaran

barang

atau

produk)

dari

batas

wilayah suatu negara ke negara yang lain. 6.

Pedagang Eceran (retailer) adalah pedagang yang kegiatannya berkaitan dengan penjualan barang dan jasa secara langsung pada konsumen akhir untuk

kepentingan

konsumsi

pribadi

atau

nonbisnis

dalam

volume

eceran/satuan. Termasuk di dalamnya adalah supermarket, yang tergolong sebagai selfservice retailing. The Food Marketing Institute mendefinisikan supermarket sebagai pengecer dengan diversifikasi produk yang lebih luas dan memposisikan pembelinya memilih produk (utamanya makanan) yang Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

7

dibutuhkan secara mandiri dengan pelayanan yang terbatas (pelayanan diberikan hanya pada pembayaran dan pembungkusan). Cakupan konsumen akhir dalam survei ini antara lain adalah Rumah Tangga, Kegiatan Usaha Lain, Industri Pengolahan, dan juga Pemerintah dan Lembaga Nirlaba. Kegiatan usaha lain yang dimaksud dalam survei ini antara lain rumah makan, restoran, usaha catering, hotel, sekolah, dan rumah sakit. Sementara untuk industri pengolahan dapat didefinisikan sebagai unit yang kegiatannya mengubah bahan baku menjadi barang jadi/setengah jadi dan/atau dari barang yang kurang nilainya menjadi barang yang lebih tinggi nilainya, seperi industri mi instan, tepung beras, makanan ringan, industri pembuatan sosis atau

d

nudget dan lainnya. Kemudian, yang tergolong dalam Pemerintah dan Lembaga

.i

Nirlaba antara lain adalah instansi-instansi pemerintah, panti asuhan, yayasan



.b ps

kesejahteraan masyarakat dan sebagainya.

.g o

jompo, rumah sakit non profit, lembaga swadaya non profit, organisasi-organisasi

Margin Perdagangan dan Pengangkutan (MPP) adalah kompensasi pedagang sebagai penyalur barang yang merupakan selisih antara nilai penjualan dengan nilai

w

pembelian. Margin inilah yang merupakan ukuran besarnya output dari kegiatan

:/

/w

w

perdagangan.

Tata Cara Pembacaan Peta dan Pola Tata Cara Membaca Peta

ht



tp

2.6

Peta yang ditampilkan dalam publikasi ini terdiri dari 2 macam, yaitu peta penjualan produsen dan peta distribusi perdagangan. 1.

Peta penjualan produsen merupakan gambaran dari hasil observasi terhadap responden produsen di masing-masing provinsi.

2.

Peta distribusi perdagangan merupakan gambaran dari hasil observasi terhadap responden pedagang di masing-masing provinsi.

Berikut adalah petunjuk ringkas tata cara membaca peta yang ditampilkan dalam publikasi ini. 1.

Setiap

peta

yang

ditampilkan

akan

terlihat

ada

pembedaan

warna.

Pembagiannya adalah sebagai berikut 8


), menunjukkan wilayah yang diobservasi.

a.

Warna hijau (

b.

Warna kuning (

), menunjukkan wilayah yang terkait dengan wilayah

observasi. c. 2.

Warna putih (

), menunjukkan wilayah yang tidak terkait.

Alur distribusi barang ditunjukkan dengan garis panah. Garis panah diwarnai ketentuan

3.

a.

Warna merah (

b.

Warna biru (

), menunjukkan alur pembelian komoditi. ), menunjukkan alur penjualan komoditi.

Arah garis panah a.

), dimulai dari wilayah terkait ke wilayah

Garis alur pembelian (

.i

), dimulai dari wilayah observasi ke

Garis alur penjualan (

.g o

b.

d

observasi wilayah terkait

Setiap garis panah akan disertai informasi kuantitatif berupa persentase, baik

.b ps

4.

itu untuk garis panah pembelian maupun garis panah penjualan Tata Cara Membaca Pola

w



w

Pola yang ditampilkan dalam publikasi ini terdiri dari 2 macam, yaitu pola penjualan 1.

/w

produksi dan peta distribusi perdagangan. Pola penjualan produsen merupakan gambaran dari hasil observasi terhadap Pola distribusi perdagangan merupakan gambaran

tp

2.

:/

responden produsen komoditas di masing-masing provinsi. dari hasil observasi

ht

terhadap responden pedagang komoditas di masing-masing provinsi.

Berikut adalah petunjuk ringkas tata cara membaca peta yang ditampilkan dalam publikasi ini. 1.

Pada setiap pembahasan akan ada simbol yang menunjukkan komoditi telur ayam ras. Pada pola distribusi perdagangan simbol diletakkan di sekitar konsumen akhir (

), sedang pada pola penjualan produksi diwakili

dengan simbol untuk fungsi usaha produsen ( 2.

).

Fungsi usaha yang terlibat dalam distribusi perdagangan komoditi dibedakan dalam warna. Pembagian warna tersebut adalah sebagai berikut:


9

) mewakili fungsi kelompok pedagang besar (PB)

a.

Warna biru langit (

b.

Warna merah muda (

) mewakili fungsi kelompok pedagang eceran

(PE) c. 3.

Warna kuning muda (

) mewakili fungsi kelompok konsumen akhir

Pembagian kelompok fungsi usaha yang dimaksud pada poin di atas adalah sebagai berikut: a.

Kelompok PB : eksportir, importir, distributor, sub distributor, agen, sub agen, pedagang pengepul, dan pedagang grosir

b.

Kelompok PE : supermarket/swalayan dan pedagang eceran

c.

Kelompok konsumen akhir : industri pengolahan, kegiatan usaha lainnya,

a.

Garis solid 1 poin ( yang

dirangkum

), menunjukkan alur distribusi penjualan dari

perusahaan/usaha. b.

.g o

Jenis garis yang ada dalam penyajian pola terdiri dari 4 macam, yaitu: informasi

data

.b ps

4.

.i

d

pemerintah dan lembaga nirlaba, serta rumah tangga

Garis solid tebal 3 poin (

penjualan

menurut

fungsi

), menunjukkan alur distribusi

Garis putus-putus 1 poin ( dari

/w

diperoleh

w

c.

w

penjualan utama berdasarkan persentase terbesar dari hulu ke hilir. informasi

), menunjukkan data tambahan yang data

pembelian

menurut

fungsi

perusahaan/usaha sebagai pelengkap alur distribusi jika ternyata ada Garis putus titik titik putus (

tp

d.

:/

beberapa alur distribusi yang terputus. ), menunjukkan arus penjualan

ht

tambahan jika jalur distribusi yang ada tidak didapatkan baik dari data penjualan maupun data pembelian. Ditetapkan bahwa jika informasinya terputus pada arus distribusi di tingkat PB, maka langsung digariskan ke PE dengan tipe garis ini. Sedang jika terjadi terputusnya arus distribusi di tingkat PE, maka langsung digariskan ke konsumen akhir dengan tipe garis ini.

e.

Garis putus titik titik putus (

), menunjukkan arus penjualan

tambahan jika jalur distribusi yang ada tidak didapatkan baik dari data penjualan maupun data pembelian. Ditetapkan bahwa jika informasinya terputus pada arus distribusi di tingkat PB, maka langsung digariskan ke PE dengan tipe garis ini. Sedang jika terjadi terputusnya arus distribusi di 10


tingkat PE, maka langsung digariskan ke konsumen akhir dengan tipe garis ini. f.

Garis titik titik (

), menunjukkan arus penjualan tambahan

khusus jika pola distribusi penjualan produksi dan pola distribusi perdagangan sudah memiliki ketarkaitan. Garis tipe ini berlaku untuk jalur distribusi produsen ke fungsi usaha di bawahnya. 5.

Garis penghubung setiap fungsi usaha dibedakan dengan warna-warna khusus yang mewakili setiap fungsi usaha. Berikut adalah pembagian secara rinci: Eksportir/Importir diwakili warna ungu (

).

b.

Distributor diwakili warna hijau (

c.

Sub Distributor diwakili warna biru (

d.

Agen diwakili warna merah (

e.

Sub Agen diwakili warna merah muda (

f.

Pedagang Grosir diwakili warna jingga (

g.

Pedagang Pengepul diwakili warna abu-abu (

h.

Pedagang Eceran diwakili warna hitam (

i.

Produsen diwakili warna coklat (

) )

d

)

.b ps

.g o

.i

)

) ) )

)

Setiap garis alur distribusi akan diberikan informasi kuantitatif berupa

w

6.

a.

w

persentase distribusi dari satu fungsi usaha ke fungsi usaha lainnya. Khusus

/w

untuk garis tambahan baik yang berupa garis putus - putus ( putus titik titik putus (

), maupun garis titik titik (

), garis ) tidak

ht

tp

:/

disertakan informasi persentasenya.


11

d .i .g o .b ps w w /w :/ tp ht 12


BAB III ULASAN RINGKAS 3.1

Gambaran Umum Telur ayam ras merupakan sumber protein hewani yang cukup mudah

diperoleh dan cukup murah dibandingkan dengan sumber protein hewani lainnya. Tingkat konsumsi telur ayam ras perkapita di Indonesia saat ini mencapai sekitar 6 kg/tahun. Meskipun tingkat konsumsi tersebut masih sangat jauh dibandingkan dengan negara tetangga seperti Malaysia, Thailand, Filipina, dan bahkan Vietnam,

.i

.g o

dapat terjadi, seperti pada hari raya keagamaan.

d

tetapi kelangkaan akan telur ayam ras di beberapa wilayah di Indonesia masih Adanya permintaan yang melonjak tinggi pada hari-hari besar didukung dengan kelangkaan barang maupun substitusinya serta sifat telur ayam ras yang

.b ps

tidak tahan lama, berakibat pada naiknya harga telur ayam ras. Pada tahun 2015, rata-rata nasional harga konsumen telur ayam ras berkisar antara Rp 19.000 s.d.

w

Rp 23.000. Manokwari merupakan wilayah dengan harga telur ayam ras paling

w

tinggi, dengan harga rata-rata perkilo sekitar Rp 32.000. Selanjutnya Jayapura sekitar Rp 29.000.

/w

merupakan wilayah dengan harga telur ayam ras tertinggi kedua dengan harga

:/

Disparitas harga telur ayam ras tersebut ditengarai sebagai akibat dari

tp

faktor pendistribusian komoditas dari produsen sampai dengan konsumen akhir.

ht

Oleh karena itu publikasi ini menyelidiki rantai pendistribusian telur ayam ras, wilayah perolehan, serta margin yang diperoleh oleh setiap pedagang melalui survei.

Publikasi

ini

memaparkan

hasil

kegiatan

Survei

Pola

Distribusi

Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras 2016. Seperti yang telah diutarakan pada bab sebelumnya, survei ini terdiri dari dua sampel frame, sampel frame produsen dan sampel frame pedagang. Hasil analisis antara kedua sampel frame tersebut tidak berkaitan. Survei distribusi perdagangan pada sampel pedagang dilakukan pada seluruh provinsi. Sedangkan survei distribusi perdagangan pada sampel produsen dilakukan hanya pada provinsi-provinsi tertentu. Provinsi yang tidak menjadi cakupan sampel produsen adalah Provinsi Bengkulu, Provinsi Kepulauan Bangka Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

13

Belitung, Provinsi Kepulauan Riau, Provinsi DKI Jakarta, Provinsi Nusa Tenggara Timur, Provinsi Sulawesi Tenggara, Provinsi Sulawesi Barat, dan Provinsi Maluku Utara. Analisis yang disajikan adalah berupa peta penjualan produksi, peta distribusi perdagangan, pola penjualan produksi, pola distribusi perdagangan dan margin perdagangan dan pengangkutan di setiap provinsi di Indonesia 3.2

Indonesia Cakupan wilayah survei distribusi perdagangan telur ayam ras meliputi

seluruh provinsi di Indonesia. Wilayah yang menjadi wilayah sampel pola distribusi

.i

Peta Wilayah Produksi Telur Ayam Ras

.g o

3.2.1

d

perdagangan telur ayam ras meliputi 159 kabupaten/kota di 34 provinsi.

Sebelum berlanjut ke pemaparan hasil survei pola distribusi nasional,

.b ps

perlu diketahui mengenai peta wilayah produksi telur ayam ras di Indonesia. Direktorat Statistik Peternakan, Perikanan, dan Kehutanan – Badan Pusat Statistik mencatat bahwa provinsi dengan produksi telur ayam ras lebih dari 10.000 ton

w

pada tahun 2015 adalah Provinsi Jawa Timur, Provinsi Jawa Tengah, Provinsi

w

Jawa Barat, Provinsi Sumatera Utara, dan Provinsi Sulawesi Selatan. Provinsi Jawa

/w

Timur merupakan provinsi dengan produksi telur ayam ras terbesar, yakni sebesar

ht

tp

:/

297.214 ton.

14


Grafik 3.1 Produksi Telur Ayam Ras di Lima Provinsi Tahun 2009 – 2015

300.000 250.000 200.000 150.000 100.000 50.000

-

2010

2011

SUMATERA SULAWESI SUMATERA UTARA SELATAN BARAT

d

JAWA BARAT

2012

.i

2009

JAWA TENGAH

2013

.g o

JAWA TIMUR

2014

2015

.b ps

Grafik 3.1 memperlihatkan perkembangan produksi telur di enam provinsi sentra telur. Berdasarkan grafik tersebut dapat diketahui bahwa Provinsi Jawa

w

Timur merupakan sentra produksi telur ayam ras terbesar di Pulau Jawa dan di

w

Indonesia. Dari tahun 2009 sampai dengan tahun 2015, nilai produksinya

/w

berjumlah di atas 200.000 ton. Sementara itu Provinsi Jawa Tengah dan Provinsi Jawa Barat merupakan provinsi kedua dan ketiga produksi telur ayam ras terbesar

:/

dengan produksi di atas 100.000 ton.

tp

Berdasarkan wilayah kepulauan, Provinsi Sumatera Utara dan Provinsi

ht

Sumatera Barat merupakan dua provinsi dengan produksi telur ayam ras tertinggi di pulau Sumatera, dengan produksi sebesar 134.065 ton dan 64.477 di tahun 2015. Di Pulau Kalimantan, provinsi dengan produksi tertinggi adalah Provinsi Kalimantan Barat dengan jumlah produksi 451.55 ton. Di pulau Sulawesi, Provinsi Sulawesi Selatan merupakan provinsi dengan nilai produksi tertinggi yakni sebesar 87.762

ton. Adapun provinsi dengan jumlah produksi tertinggi di Pulau New

Guinea adalah Provinsi Papua Barat dengan produksi telur ayam ras sebesar 2.330 ton. Jumlah produksi telur ayam ras di setiap provinsi di Indonesia disajikan pada Gambar 3.1. Berdasarkan gambar tersebut dapat diketahui pula bahwa Provinsi DKI Jakarta merupakan satu-satunya provinsi di Indonesia yang tidak memproduksi telur ayam ras. Konsumsi telur ayam ras di Provinsi DKI Jakarta dipenuhi oleh provinsi lainnya. Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

15

ht

tp

:/

/w

w

w

.b ps .g

o. i

d

Gambar 3.1 Peta Wilayah Produksi Telur Ayam Ras di Indonesia Tahun 2015

Gambar 3.1 Peta Wilayah Produksi Telur Ayam Ras di Indonesia Tahun 2015

16


3.2.2

Pola Penjualan Produksi Berdasarkan hasil survei diperoleh informasi bahwa produsen telur ayam ras

mendistribusikan hasil produksinya ke beberapa fungsi usaha perdagangan, yakni distributor, agen, pedagang pengepul, pedagang grosir, dan pedagang eceran yang termasuk supermarket/swalayan. Produsen tidak hanya menjual ke fungsi usaha perdagangan untuk dipasarkan kembali, tetapi juga langsung ke konsumen akhir, yaitu industri pengolahan, kegiatan usaha lainnya (rumah makan, hotel, restoran, rumah sakit, dll), dan rumah tangga. Pendistribusian hasil produksi terbesar dari produsen adalah ke agen, yakni sebesar 55,80 persen. Adapun konsumen akhir yang mendapatkan persentase penjualan hasil produksi terbesar dari produsen adalah

.i

d

rumah tangga, yaitu sebesar 0,18 persen. Pola penjualan produksi telur ayam ras

.g o

skala nasional secara lebih rinci ditunjukkan pada gambar berikut:

.b ps

4,58%

Distributor

w

1,36%

11,00%

/w tp

:/

20,46%

ht

= Pedagang Besar

6,52%

Pedagang Eceran

Agen

w

55,80%

Keterangan:

Supermarket/ Swalayan

0,10%

Industri Pengolahan

0,01%

Kegiatan Usaha Lain

0,18%

Rumah Tangga

Pedagang Grosir

Pedagang Pengepul

= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

Gambar 3.2 Pola Distribusi Telur Ayam Ras Nasional

3.2.3

Pola Distribusi Fungsi usaha perdagangan yang berperan dalam pendistribusian telur ayam

ras dari produsen ke konsumen akhir di Indonesia yaitu distributor, sub distributor, pedagang pengepul, agen, sub agen, pedagang grosir, dan pedagang eceran yang termasuk supermarket/swalayan. Hasil survei menunjukkan bahwa di beberapa Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

17

provinsi tertentu, komoditas telur ayam ras terdistribusi sampai ke luar provinsi, yg menunjukkan bahwa kebutuhan telur ayam ras di dalam provinsi belum tercukupi sehingga para pedagang melakukan import dari provinsi lain. Untuk memenuhi permintaan konsumen, ada kalanya suatu fungsi usaha perdagangan menjual komoditasnya ke pedagang lain dengan fungsi usaha yang sama, misalnya distributor menjual ke sesama distributor atau pedagang eceran menjual ke sesama pedagang eceran. Selain itu terjadi pula pendistribusian dari pedagang grosir ke agen, dimana dalam urutan fungsi usaha, agen berkedudukan lebih tinggi daripada pedagang grosir. Pada umumnya, dalam pendistribusiannya menuju konsumen akhir para

d

pedagang besar mendistribusikan sebagian besar komoditas ke pedagang eceran.

.i

Pedagang eceran kemudian mendistribusikan langsung ke konsumen akhir, seperti

.g o

industri pengolahan, kegiatan usaha lainnya (rumah makan, hotel, restoran, rumah sakit, dll), pemerintah dan lembaga nirlaba, dan rumah tangga.

.b ps

Hasil survei juga menunjukkan bahwa telur ayam ras tidak hanya dijual di pedagang perantara, tetapi sudah dipasarkan ke supermarket/swalayan. Hal tersebut menunjukkan bahwa konsumen telur ayam ras di Indonesia adalah golongan

w

masyarakat berpendapatan rendah sampai tinggi (semua golongan). Pola distribusi

w

perdagangan telur ayam ras di Indonesia digambarkan secara rinci pada Gambar 3.3.

/w

Berdasarkan pola distribusi tersebut, rantai utama distribusi perdagangan telur ayam

tp

:/

ras di Indonesia adalah:

ht

Produsen  Distributor  Pedagang Eceran  Konsumen Akhir

Banyaknya rantai distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk di Indonesia dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah tiga rantai. Pendistribusian utamanya melibatkan dua pedagang perantara, yakni distributor dan pedagang eceran. Akan tetapi, rantai distribusi utama tersebut berpotensi menjadi tujuh rantai ketika melalui jalur: produsen – distributor - sub distributor - agen pedagang pengepul - pedagang grosir - pedagang eceran - konsumen akhir.

18


Gambar 3.3 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Nasional 12,26% 0,20% 6,52%

Pedagang Pengepul

50,41%

o. i

d

1,00%

32,37%

2,51% 3,48%

16,29%

Agen

1,70%

0,04%

5,77%

58,00% 37,86% 56,14%

.b ps .g

1,62%

Pedagang Eceran 78,08%

5,25%

Pedagang Grosir

/w

10,70% 0,94%

2,03% 1,29%

11,81%

ht

Sub distributor


0,68%

tp

:/

Sub Agen

= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

Gambar 3.3. Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Nasional


Pemerintah & Lembaga Non Profit

4,80% 4,50% 0,98% 0,27% 5,71% 1,59%

Kegiatan Usaha Lainnya

22,38% 79,55% 13,65% 7,34% 7,86% 4,25%

Rumah Tangga

16,63%

Keterangan: = Pedagang Besar

0,06%

3,66% 0,16%

4,40%

2,23%

2,38%

w

0,14%

3,46%

w

15,85% 2,09%

Industri Pengolahan

9,64%

59,20%

Distributor

9,87%

0,40% 2,09% 8,47% 7,67% 2,32% 0,44% 0,27%

19

3.2.4

Margin Perdagangan dan Pengangkutan (MPP) Hasil survei menunjukkan bahwa rata-rata rasio MPP untuk komoditi telur ayam

ras secara nasional adalah sebesar 8,76 persen. Hal tersebut mengindikasikan bahwa secara umum, pedagang telur ayam ras mendapatkan keuntungan sebesar 8,76 persen dari nilai pembeliannya. Berdasarkan provinsi, rata-rata rasio MPP telur ayam ras terbesar berada di Provinsi Jambi yaitu 20,90 persen dan terkecil di Provinsi Kalimantan Barat yaitu 4,39 persen. Grafik margin perdagangan dan pengangkutan untuk seluruh provinsi disajikan sebagai berikut: Grafik 3.2 Rata-Rata Rasio Margin Perdagangan dan Pengangkutan (MPP) Komoditi Telur Ayam Ras Tingkat Nasional dan Provinsi

.i

10

0

4,39

.g o

.b ps

8,76

20

tp

:/

/w

w

w

Jambi Nusa Tenggara… Nusa Tenggara Barat Maluku Riau Papua Barat Kalimantan Utara Bengkulu Sumatera Barat Sulawesi Tengah Sumatera Utara Papua Gorontalo Sumatera Selatan DI Yogyakarta Kalimantan Timur INDONESIA Lampung Jawa Timur Maluku Utara Sulawesi Tenggara Banten DKI Jakarta Sulawesi Utara Sulawesi Barat Kepulauan Riau Kalimantan Tengah Bali Kalimantan Selatan Sulawesi Selatan Kep. Bangka Belitung Aceh Jawa Tengah Jawa Barat Kalimantan Barat

Tabel 3.1 menyajikan angka rata-rata margin secara lebih lengkap untuk setiap

ht

Rasio Margin (%)

20,90

d

30

provinsi beserta fungsi usahanya. Secara nasional, rasio MPP pedagang besar adalah 7,18 persen dan rasio MPP pedagang eceran adalah 10,69 persen. Ditinjau dari provinsinya, provinsi dengan MPP terbesar untuk pedagang besar adalah Provinsi Nusa Tenggara Timur (25,99%), sedangkan MPP terkecil adalah Provinsi Kalimantan Barat (3,57%). Untuk fungsi usaha pedagang eceran, provinsi dengan MPP terbesar adalah Provinsi Jambi (34,30%), sedangkan provinsi dengan MPP terkecil adalah Provinsi Kalimantan Barat (5,40%).

20


Tabel 3.1 Rasio Margin Perdagangan dan Pengangkutan (MPP) Menurut Provinsi dan Fungsi Kelembagaan 2016

(1)

(2)

Aceh

12

Sumatera Utara

13

Sumatera Barat

14

Riau

15

Jambi

16

Sumatera Selatan

17

Bengkulu

18

Lampung

19

Kep. Bangka Belitung

21

Kep. Riau

31

DKI Jakarta

32

Jawa Barat

33

Jawa Tengah

34

DI Yogyakarta

35

Jawa Timur

36

Banten

51

Bali

52

Nusa Tenggara Barat

53

Nusa Tenggara Timur

61

Kalimantan Barat

62

Kalimantan Tengah

63

Kalimantan Selatan

64

Kalimantan Timur

65

Kalimantan Utara

PE

(3)

(4)

(5)

4,55 8,28 10,25 12,60 12,73 11,20 17,68 6,00 5,70 6,89 7,50 5,05 4,21 7,58 7,23 7,56 7,24 21,13 25,99 3,57 4,87 6,95 6,79 18,26 6,16 7,61 4,13 8,52 11,67 8,65 13,87 10,35 16,81 12,82 7,18

8,07 17,82 16,60 21,19 34,30 8,38 11,61 11,73 7,50 7,25 8,67 6,49 8,36 10,97 9,57 8,94 6,79 13,80 13,01 5,40 10,24 7,03 11,31 11,46 9,60 21,51 11,83 8,00 8,75 6,24 19,68 6,66 13,66 10,45 10,69

6,06 12,15 13,04 16,34 20,90 9,69 14,33 8,39 6,54 7,07 8,06 5,72 5,93 9,12 8,32 8,22 7,01 17,08 18,39 4,39 7,06 6,99 8,76 14,47 7,69 12,79 6,99 8,26 10,11 7,35 16,52 8,30 15,15 11,57 8,76

.b ps

Sulawesi Utara

72

Sulawesi Tengah

73

Sulawesi Selatan

74

Sulawesi Tenggara

75

Gorontalo

76

Sulawesi Barat

81

Maluku

82

Maluku Utara

91

Papua Barat

94

Papua Indonesia

w

w

/w

:/

tp

ht

71

PB

Total Pedagang

.g o

11

MPP (%)

d

Provinsi

.i

Kode Prov


21

3.3

Provinsi Aceh Cakupan wilayah survei di Provinsi Aceh yang menjadi wilayah sampel pola

distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras meliputi Kota Banda Aceh, Kabupaten Bireuen, dan Kabupaten Pidie. 3.3.1

Peta Distribusi Produsen di Provinsi Aceh memperoleh bahan baku telur ayam ras sebagian

besar berasal dari Provinsi Sumatera Utara, sisanya diperoleh dari dalam provinsi. Produsen kemudian menjual hasil produksinya ke dalam provinsi. Selengkapnya peta

tp

:/

/w

w

w

.b ps

.g o

.i

d

penjualan produksi telur ayam ras di Provinsi Aceh dapat dilihat pada Gambar 3.4.

ht

Gambar 3.4 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Aceh Hasil survei menunjukkan juga bahwa telur ayam ras yang diperjualbelikan di Provinsi Aceh sebanyak 97,51 persen berasal dari Provinsi Sumatera Utara, sisanya sebanyak 2,49 persen diperoleh dari dalam provinsi. Seluruh pendistribusian telur ayam ras dari pedagang adalah ke dalam provinsi. Selengkapnya peta distribusi perdagangan telur ayam ras di Provinsi Aceh dapat dilihat pada gambar berikut:

22


d .i .g o

3.3.2

.b ps

Gambar 3.5 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Aceh

Pola Distribusi

w

Produsen telur ayam ras di Provinsi Aceh mendistribusikan hasil produksinya

w

sebagian besar ke pedagang eceran dan pedagang grosir. Selain itu, produsen juga

/w

mendistribusikan sebagian kecil langsung ke rumah tangga seperti yang disajikan pada

ht

tp

:/

gambar berikut:

35,82%

Pedagang Grosir

64,07%

Pedagang Eceran

0,11%

Rumah Tangga


= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

Gambar 3.6 Pola Distribusi Telur Ayam Provinsi Aceh


23

Distribusi perdagangan telur ayam ras di Provinsi Aceh bermula dari fungsi usaha distributor yang mendapatkan pasokan dari produsen. Selanjutnya, distributor mendistribusikan sebagian besar pasokannya ke pedagang eceran yakni sebesar 41,90 persen, kemudian selebihnya dijual ke pedagang grosir, supermarket/swalayan, dan juga konsumen akhir. Selain distributor, ada juga agen telur ayam yang mendapat pasokan dari produsen. Agen kemudian mendistribusikan sebagian besar

pasokannya ke

pedagang grosir. Pedagang grosir kemudian mendistribusikannya ke pedagang eceran dan ke konsumen akhir. Pola distribusi perdagangan telur ayam ras beserta presentase penjualan dari setiap fungsi usaha perdagangan di Provinsi Aceh selengkapnya dapat dilihat pada gambar berikut: 21,85%

d

25,07%

25,45%

.g o

Agen Distributor

Pedagang Eceran

41,90% 31,82%

4,05%



w

= Pedagang Eceran


15,45% 23,92% 11,94% 74,93%

Rumah Tangga

/w

w

= Konsumen Akhir

2,62%

47,55%

Pedagang Grosir

.b ps

20,26%

25,91%

.i

27,27%

Industri Pengolahan

tp

:/

Gambar 3.7 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Aceh

Berdasarkan rantai distribusi perdagangan telur ayam ras pada gambar di atas,

ht

pola utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Aceh adalah sebagai berikut:

Produsen - Distributor ---> Pedagang Eceran ---> Konsumen Akhir Banyaknya rantai distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk di Aceh dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah tiga rantai. Pendistribusian utamanya melibatkan dua pedagang perantara, yakni distributor dan pedagang eceran. 3.3.3

Margin Perdagangan dan Pengangkutan (MPP) Berdasarkan hasil survei, diperoleh informasi bahwa kategori pedagang besar

telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 4,55 persen. Adapun 24


kategor ipedagang eceran telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 8,07 persen. Dengan demikian rata-rata perolehan margin pedagang telur ayam ras di Provinsi Aceh adalah sebesar 6,06 persen.

3.4

Provinsi Sumatera Utara Cakupan wilayah survei di Provinsi Sumatera Utara yang menjadi wilayah sampel

pola distribusi perdagangan dan penjualan produksi komoditas telur ayam ras meliputi Kota Medan, Kota Tanjung Balai, Kabupaten Langkat, Kabupaten Deli Serdang, Kabupaten Simalungun, Kabupaten Asahan, dan Kabupaten Tapanuli Utara.

d

Peta Distribusi

.i

3.4.1

.g o

Hasil survei terhadap produsen telur ayam ras di Provinsi Sumatera Utara menunjukkan bahwa produsen mendapatkan seluruh pasokan bahan baku telur ayam

.b ps

ras dari dalam provinsi. Kemudian hasil produksi sebagian besar dijual ke dalam provinsi (50,54%), sisanya dijual ke provinsi lain yaitu Provinsi Riau (23,50%) dan Provinsi Kepulauan Riau (25,96%). Peta penjualan produksi komoditas telur ayam ras di Provinsi

ht

tp

:/

/w

w

w

Sumatera Utara disajikan pada gambar berikut:

Gambar 3.8 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Sumatera Utara Survei juga menunjukkan bahwa telur ayam ras yang dipasarkan oleh pedagang di Provinsi Sumatera Utara adalah berasal dari dalam provinsi dan didistribusikan kembali di dalam provinsi. Peta distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras di Provinsi Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

25

.i

d

Sumatera Utara disajikan pada gambar berikut.

3.4.2

.b ps

.g o

Gambar 3.9 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sumatera Utara Pola Distribusi

Dari hasil survei dapat diketahui bahwa produsen di Provinsi Sumatera Utara

w

mendistribusikan hasil produksi telur ayam ras ke distributor, agen, pedagang grosir,

w

pedagang pengepul, pedagang eceracan, dan konsumen akhir rumah tangga.

/w

Pendistribusian tersbesar adalah ke agen sebanyak 75,26 persen. Pola penjualan

15,07%

Distributor

ht

tp

:/

produksi telur ayam ras beserta persentasenya dapat dilihat pada gambar berikut:

75,26%

3,01%

0,42%

Pedagang Eceran

0,02%

Rumah Tangga

Agen

Pedagang Grosir


6,22%

Pedagang Pengepul

= Pedagang Eceran = Konsumen Akhir

Gambar 3.10 Pola Distribusi Telur Ayam Ras Provinsi Sumatera Utara 26


Distribusi perdagangan telur ayam ras di Provinsi Sumatera Utara bermula dari fungsi usaha distributor dan agen yang mendapatkan pasokan dari produsen. Selanjutnya, kedua pedagang besar tersebut mendistribusikan ke pedagang besar lain seperti pedagang grosir. Rantai pendistribusian kemudian berlanjut ke pedagang eceran dan kemudian ke konsumen akhir seperti restoran, rumah sakit, dan rumah tangga. Adapun pembelian dan penjualan telur ayam ras dari setiap fungsi usaha perdagangan beserta persentasenya dapat dilihat pada gambar berikut.


0,60% 58,80%

Agen

Sub Agen

9,60%

20,73%

74,21%

21,67%

w

= Konsumen Akhir

w

= Pedagang Eceran

20,46% 37,14%

Pedagang Grosir


Rumah Tangga

63,42%

70,00%

.b ps

30,00%

25,20%

Pedagang Eceran

.g o

25,19%

.i

Distributor

36,58%

d

6,40%

/w

Gambar 3.11 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sumatera Utara

:/

Berdasarkan pola distribusi perdagangan telur ayam ras pada gambar di atas,

tp

rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Sumatera Utara adalah

ht

sebagai berikut:

Produsen - Distributor ---> Pedagang Grosir ---> Pedagang Eceran ---> Konsumen Akhir Banyaknya rantai distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk di Sumatera Utara dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah empat rantai. Pendistribusian utamanya melibatkan tiga pedagang perantara, yakni distributor, pedagang grosir, dan pedagang eceran. Akan tetapi, rantai distribusi utama tersebut berpotensi menjadi lima rantai ketika melalui jalur: produsen – distributor – pedagang grosir – sub agen – pedagangan eceran – konsumen akhir.


27

3.4.3


telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 8,28 persen. Adapun kategor ipedagang eceran telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 17,82 persen. Dengan demikian rata-rata perolehan margin pedagang telur ayam ras di Provinsi Sumatera Utara adalah sebesar 12,15 persen.

3.5

Provinsi Sumatera Barat Cakupan wilayah survei di Provinsi Sumatera Barat yang menjadi wilayah sampel

pola distribusi perdagangan dan penjualan produksi komoditas telur ayam ras meliputi

.i

d

Kota Padang, Kabupaten Pasaman Barat, Kabupaten Pasaman, Kabupaten Padang

Peta Distribusi

.b ps

3.5.1

.g o

Pariaman, dan Kabupaten Solok.

Hasil survei menunjukkan bahwa produsen mendapatkan seluruh pasokan bahan baku telur ayam ras dari dalam provinsi. Kemudian, hasil produksi telur ayam ras

w

tersebut sepenuhnya dijual untuk memenuhi kebutuhan di Provinsi Sumatera Barat. Peta

/w

ht

tp

:/

pada gambar berikut:

w

distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras di Provinsi Sumatera Barat disajikan

Gambar 3.12 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Sumatera Barat 28


Hasil survei juga menunjukkan bahwa telur ayam ras yang dipasarkan oleh pedagang di Sumatera Barat adalah berasal dari dalam provinsi dan didistribusikan kembali di dalam provinsi. Dengan kata lain, provinsi ini tidak mendapat pasokan telur ayam ras dari wilayah lain ataupun mengeskpornya ke wilayah lain. Peta distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras di Provinsi Sumatera Utara disajikan pada

w

w

.b ps

.g o

.i

d

gambar berikut.

Pola Distribusi

tp

3.5.2

:/

/w

Gambar 3.13 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sumatera Barat

ht

Berdasarkan hasil survei terhadap beberapa responden produsen telur ayam ras,

dapat diketahui bahwa penjualan hasil produksi telur ayam ras di Provinsi Sumatera Barat adalah ke pedagang grosir dan ke pedagang eceran. Penjualan terbesar adalah ke pedagang eceran, yakni sebanyak 49,32 persen. Selain itu, produsen juga menjual hasil produksinya langsung ke konsumen akhir, yakni ke industri pengolahan dan rumah tangga.


29

31,25%

Pedagang Grosir

18,63%

Industri Pengolahan

49,32%

Pedagang Eceran

0,80%

Rumah Tangga


= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

Gambar 3.14 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Sumatera Barat

d

Distribusi perdagangan telur ayam ras di Provinsi Sumatera Barat bermula dari

.i

fungsi usaha distributor yang mendapatkan pasokan dari produsen. Kemudian distributor

.g o

menjual pasokannya ke pedagang grosir dan pedagang eceran, dengan penjualan terbesar adalah ke pedagang eceran yakni sebesar 95,00 persen. Selanjutnya telur ayam

.b ps

ras didistribusikan ke konsumen akhir. Pembelian dan penjualan telur ayam ras dari setiap fungsi usaha perdagangan lainnya beserta persentasenya dapat dilihat pada

/w

w

w

gambar berikut.

5,00%

Pedagang Grosir

24,88%

ht

tp

:/

Distributor

Keterangan: = Pedagang Besar = Pedagang Eceran

95,00%

75,04%

Pedagang Eceran

Rumah Tangga

100%

= Konsumen Akhir

Gambar 3.15 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sumatera Barat Berdasarkan pola distribusi perdagangan telur ayam ras pada gambar di atas, rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Sumatera Barat adalah sebagai berikut:

30



Banyaknya rantai distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk di Sumatera Barat dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah tiga rantai. Pendistribusian utamanya melibatkan dua pedagang perantara, yakni distributordan pedagang eceran. Akan tetapi, rantai distribusi utama tersebut berpotensi menjadi tiga rantai ketika melalui jalur: produsen – distributor – pedagang grosir – pedagangan eceran – konsumen akhir. 3.5.3

Margin Perdagangan dan Pengangkutan (MPP)

d

Berdasarkan hasil survei, diperoleh informasi bahwa kategori pedagang besar

.g o

.i

telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 10,25 persen. Adapun kategor ipedagang eceran telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 16,60 persen. Dengan demikian rata-rata perolehan margin pedagang telur

Provinsi Riau

w

3.6

.b ps

ayam ras di Provinsi Sumatera Barat adalah sebesar 13,04 persen.

w

Cakupan wilayah survei di Provinsi Riau yang menjadi wilayah sampel pola

/w

distribusi perdagangan dan penjualan produksi komoditas telur ayam ras meliputi Kota

Peta Distribusi

ht

3.6.1

tp

:/

Pekanbaru, Kabupaten Rokan Hilir, Kabupaten Kampar, Kabupaten Indragiri Hilir.

Hasil survei terhadap produsen telur ayam ras di Provinsi Riau menunjukkan

bahwa produsen mendapatkan seluruh pasokan bahan baku telur ayam ras dari luar provinsi yaitu Provinsi Sumatera Utara (10,00%) dan Provinsi Sumatera Barat (90,00%). Penjualan hasil produksi seluruhnya ke dalam provinsi. Peta penjualan produksi telur ayam ras Provinsi Riau disajikan pada gambar berikut:


31

d

.g o

.i

Gambar 3.16 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Riau Hasil survei terhadap pedagang telur ayam ras di Provinsi Riau menunjukkan

.b ps

bahwa pedagang mendapatkan sebagian besar pasokan telur ayam ras dari luar provinsi yaitu Provinsi Sumatera Utara (47,52%) dan Provinsi Sumatera Barat (46,39%), dan sebagian kecil dari dalam provinsi (6,09%). Pasokan telur ayam ras tersebut kemudian

w

dijual seluruhnya untuk memenuhi kebutuhan di dalam Provinsi Riau. Peta distribusi

ht

tp

:/

/w

w

perdagangan komoditas telur ayam ras di Provinsi Riau disajikan pada gambar berikut.

Gambar 3.17 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Riau

32


3.6.2

Pola Distribusi Produsen menjual hasil produksinya sebagian besar ke agen, sisanya dijual ke

pedagang grosir dan pedagang eceran. Pola penjualan hasil produksi telur ayam ras di Provinsi Riau beserta presentase penjualan dari produsen disajikan pada gambar berikut:

Agen

20,00%

Pedagang Grosir

10,00%

Pedagang Eceran

.g o

.i

d

70,00%

Keterangan:

= Pedagang Eceran

.b ps

= Pedagang Besar

= Konsumen Akhir

w

Gambar 3.18 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Riau

w

Distribusi perdagangan telur ayam ras di Provinsi Riau bermula dari fungsi usaha seluruhnya

ke

pedagang

eceran.

Pedagang

eceran

kemudian

:/

pasokannya

/w

distributor yang mendapatkan pasokan dari produsen. Distributor mendistribusikan

tp

mendistribukannya ke sesama pedagang eceran dan konsumen akhir. Adapun sub distributor, agen, dan pedagang grosir yang membeli pasokan telur ayam ras dari

ht

distributor, juga mendistribusikan pasokannya sebagian besar ke pedagang eceran. Pembelian dan penjualan telur ayam ras di Provinsi Riau dari setiap fungsi usaha perdagangan beserta persentasenya dapat dilihat pada gambar berikut.


33

Agen

60,00% 32,78%

Distributor


9,83%

Pedagang Eceran

100% 80,00% 58,12%

57,39%

20,00%

20,00%

Sub distributor

20,00%

Rumah Tangga

27,16%

Pedagang Grosir

Supermarket/ Swalayan 14,71%


= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

.g o

.i

d

Gambar 3.19 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Riau


.b ps

rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Riau adalah sebagai berikut:

w

w

Produsen - Distributor ---> Pedagang Eceran ---> Konsumen Akhir

/w

Banyaknya rantai distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk di Riau

:/

dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah tiga rantai. Pendistribusian

tp

utamanya melibatkan dua pedagang perantara, yakni distributor dan pedagang eceran.

ht

Akan tetapi, rantai distribusi utama tersebut berpotensi menjadi empat rantai ketika melalui jalur: produsen – distributor – sub distributor/agen/pedagang grosir – pedagangan eceran – konsumen akhir. 3.6.3


telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 12,60 persen. Adapun kategor ipedagang eceran telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 21,19 persen. Dengan demikian rata-rata perolehan margin pedagang telur ayam ras di Provinsi Riau adalah sebesar 16,34 persen.

34


3.7

Provinsi Jambi Cakupan wilayah survei di Provinsi Jambi yang menjadi wilayah sampel pola

distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras meliputi Kabupaten Tanjung Jabung Barat, Kabupaten Muaro Jambi, dan Kabupaten Kerinci. 3.7.1

Peta Distribusi Produsen telur ayam ras di Provinsi Jambi mendapatkan seluruh pasokan bahan

baku dari luar provinsi, yaitu Provinsi Sumatera Utara (25,00%), Provinsi Sumatera Barat (45,00%), dan Provinsi Lampung (30,00%). Penjualan hasil produksi seluruhnya adalah untuk memenuhi kebutuhan di dalam provinsi seperti yang ditunjukkan oleh peta

tp

:/

/w

w

w

.b ps

.g o

.i

d

penjualan pada gambar berikut:

ht

Gambar 3.20 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Jambi

Hasil survei menunjukkan bahwa telur ayam ras yang diperjualbelikan di Provinsi Jambi sebagian besar berasal dari dalam Provinsi Jambi yaitu sebesar 99,78 persen, sisanya sebesar 0,22 persen diperoleh dari Provinsi Sumatera Barat. Barang dagangan tersebut seluruhnya dijual untuk memenuhi kebutuhan di dalam Provinsi Jambi. Selengkapnya peta distribusi perdagangan telur ayam ras di Provinsi Jambi disajikan pada gambar berikut:


35

d .i

3.7.2

.b ps

.g o

Gambar 3.21 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Jambi

Pola Distribusi

Produsen telur ayam ras di Provinsi Jambi menjual hasil produksinya sebagian

w

besar ke pedagang pengepul, yakni sebanyak 70,00 persen, sisanya dijual ke pedagang

w

grosir. Pola penjualan hasil produksi telur ayam ras di Provinsi Jambi beserta presentase

30,00%

Pedagang Grosir

70,00%

Pedagang Pengepul

ht

tp

:/

/w

penjualan dari produsen disajikan pada gambar berikut:


= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

Gambar 3.22 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Jambi Distribusi perdagangan telur ayam ras di Provinsi Jambi bermula dari fungsi usaha distributor. Pedagang grosir yang mendapatkan pasokan dari distributor mendistribusikan sebagian besar pasokannya ke pedagang eceran, sisanya langsung 36


didistribusikan ke konsumen akhir seperti yang tergambar pada pola berikut ini.

100%

66,89%

Pedagang Grosir

Distributor


= Pedagang Eceran

Pedagang Eceran

100%

23,19%


9,92%

Rumah Tangga

= Konsumen Akhir

d

Gambar 3.23 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Jambi

.i


.g o

rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Jambi adalah sebagai

.b ps

berikut:

w

w

Produsen - Distributor ---> Pedagang Grosir ---> Pedagang Eceran ---> Konsumen Akhir

/w

Banyaknya rantai distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah empat rantai. Pendistribusian

3.7.3

ht

tp

pedagang eceran.

:/

utamanya melibatkan tiga pedagang perantara, yakni distributor, pedagang grosir, dan


telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 12,73 persen. Adapun kategor ipedagang eceran telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 34,30 persen. Dengan demikian rata-rata perolehan margin pedagang telur ayam ras di Provinsi Jambi adalah sebesar 20,90 persen.

3.8

Provinsi Sumatera Selatan Cakupan wilayah survei di Provinsi Sumatera Selatan yang menjadi wilayah

sampel pola distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras meliputi Kota Palembang, Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

37

Kabupaten Ogan Ilir, Kabupaten Ogan Komering Ulu Timur, dan Kabupaten Banyu Asin.

3.8.1

Peta Distribusi Hasil survei menunjukkan bahwa produsen Provinsi Jambi memperoleh pasokan

seluruh bahan baku dari dalam provinsi dan menjual hasil produksi seluruhnya ke dalam

w

w

.b ps

.g o

.i

d

provinsi seperti yang disajikan pada peta berikut ini.

:/

/w

Gambar 3.24 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Sumatera Selatan

tp

Hasil survei terhadap pedagang telur ayam ras Provinsi Sumatera Selatan menunjukkan bahwa telur ayam ras yang diperjualbelikan di Provinsi Sumatera Selatan untuk

ht

seluruhnya berasal dari dalam provinsi. Kemudian, pasokantersebut seluruhnya dijual memenuhi

kebutuhan

di

dalam

provinsi.

Selengkapnya,

peta

distribusi

perdagangan telur ayam ras di Provinsi Sumatera Selatan disajikan pada gambar berikut.

38


d

3.8.2

.b ps

.g o

.i

Gambar 3.25 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sumatera Selatan

Pola Distribusi

Produsen telur ayam ras di Provinsi Sumatera Selatan menjual seluruh hasil

w

produksinya ke pedagang grosir. Pola penjualan hasil produksi telur ayam ras Provinsi

tp

:/

/w

w

Sumatera Selatan disajikan pada gambar berikut:

Pedagang Grosir

ht

100%


= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

Gambar 3.26 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Sumatera Selatan

Distribusi perdagangan telur ayam ras di Provinsi Sumatera Selatan bermula dari fungsi usaha agen yang mendapatkan pasokan dari produsen. Agen mendistribusikan Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

39

sebagian besar pasokannya ke pedagang eceran. Selanjutnya pedagang eceran mendistribusikannya ke konsumen akhir. Pedagang besar lain, yaitu pedagang grosir membeli pasokan dari agen. Pedagang grosir kemudian mendistribusikan sebagian besar pasokan ke pedagang eceran dan sisanya didistribusikan ke konsumen akhir. Pola distribusi perdagangan telur ayam ras beserta presentase penjualan dari setiap fungsi usaha perdagangan di Provinsi Sumatera Selatan dapat dilihat pada gambar berikut:

57,89%

Agen

10,29%

Industri Pengolahan

8,15%

Pedagang Eceran

d

57,63%

.i

22,87%

34,22%

8,28%

Keterangan:

.b ps

.g o

Pedagang Grosir

= Pedagang Eceran

58,69% 34,09%

Rumah Tangga

= Konsumen Akhir

w

w

= Pedagang Besar


/w

Gambar 3.27 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sumatera Selatan

:/


tp

rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Sumatera Selatan adalah

ht

sebagai berikut:

Produsen - Agen ---> Pedagang Eceran ---> Konsumen Akhir

Banyaknya rantai distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah tiga rantai. Pendistribusian utamanya melibatkan dua pedagang perantara, yakni agen dan pedagang eceran. Akan tetapi, rantai distribusi utama tersebut berpotensi menjadi tiga rantai ketika melalui jalur: produsen – agen – pedagang grosir –pedagangan eceran – konsumen akhir.

40


3.8.3


telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 11,20 persen. Adapun kategor ipedagang eceran telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 8,38 persen. Dengan demikian rata-rata perolehan margin pedagang telur ayam ras di Provinsi Sumatera Selatan adalah sebesar 9,69 persen.

3.9

Provinsi Bengkulu Cakupan wilayah survei di Provinsi Bengkulu yang menjadi wilayah sampel pola

distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras meliputi Kota Bengkulu, Kabupaten

3.9.1

.g o

.i

d

Seluma, dan Kabupaten Rejang Lebong. Peta Distribusi

.b ps

Hasil survei terhadap pedagang telur ayam ras Provinsi Bengkulu menunjukkan bahwa telur ayam ras yang diperjualbelikan di Provinsi Bengkulu sebagian besar berasal dari luar provinsi yaitu Provinsi Sumatera Barat (69,25%) dan Provinsi Sumatera Utara

w

(25,32%), sebagian kecil berasal dari dalam Provinsi Bengkulu sendiri (5,43%). Seluruh

w

pasokan tersebut kemudian didistribusikan untuk memenuhi kebutuhan di dalam Provinsi

/w

Bengkulu. Selengkapnya peta distribusi perdagangan telur ayam ras di Provinsi Bengkulu

ht

tp

:/

disajikan pada gambar berikut:

Gambar 3.28 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Bengkulu Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

41

3.9.2

Pola Distribusi Distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Bengkulu bermula dari fungsi

usaha distributor yang mendapatkan pasokan dari produsen. Selanjutnya, distributor mendistribusikan sebagian besar komoditinya, yakni sebesar 51,00 persen, ke pedagang eceran. Sementara itu pedagang besar lain, yakni agen memperoleh pasokan dari distributor dan juga pedagang grosir. Sebagian besar pasokan oleh agen juga didistribusikan ke pedagang eceran. Pedagang eceran kemudian mendistribusikannya ke kegiatan usaha restoran, rumah sakit, usaha catering, dan rumah tangga. Pola distribusi perdagangan telur ayam ras di Provinsi Bengkulu dapat dilihat pada gambar berikut:

d

0,59%

49,04%

1,19%

.g o

Distributor

51,00%

.b ps

86,56%

Agen

49,00%

.i

Pedagang Grosir

Pedagang Eceran

0,19%

5,93% 100%


41,74%

Rumah Tangga

11,28% 0,19%


w

3,29%

w

Keterangan:

= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

/w

= Pedagang Besar

ht

tp

:/

Gambar 3.29 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Bengkulu


rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Bengkulu adalah sebagai berikut:

Produsen - Distributor ---> Pedagang Eceran ---> Konsumen Akhir

Banyaknya rantai distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah tiga rantai. Pendistribusian utamanya melibatkan dua pedagang perantara, yakni distributor dan pedagang eceran. Akan tetapi, rantai distribusi utama tersebut berpotensi menjadi lima rantai ketika melalui 42


jalur: produsen – distributor – agen – pedagang grosir –pedagangan eceran – konsumen akhir. 3.9.3


telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 17,68 persen. Adapun kategor ipedagang eceran telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 11,61 persen. Dengan demikian rata-rata perolehan margin pedagang telur ayam ras di Provinsi Bengkulu adalah sebesar 14,33 persen.

d

Provinsi Lampung

.i

3.10

.g o

Cakupan wilayah survei di Provinsi Lampung yang menjadi wilayah sampel pola distribusi perdagangan dan penjualan produksi komoditas telur ayam ras meliputi Kota

.b ps

Bandar Lampung, Kabupaten Pesawaran, Kabupaten Lampung Tengah, dan Kabupaten Lampung Selatan.

terhadap

produsen

w

Hasil survei

w

3.10.1 Peta Distribusi

telur

ayam

ras

di Provinsi

Lampung

/w

menunjukkan bahwa produsen mendapatkan pasokan bahan baku telur ayam ras dari

:/

dalam Provinsi Lampung (59,66%) dan Provinsi Jawa Barat (40,34%). Hasil produksi

tp

kemudian sepenuhnya dijual untuk memenuhi kebutuhan di Provinsi Lampung. Peta berikut:

ht

penjualan produksi komoditas telur ayam ras di Provinsi Lampung disajikan pada gambar

Gambar 3.30 Peta Distribusi Telur Ayam Ras Provinsi Lampung Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

43

Hasil survei terhadap responden pedagang telur ayam ras di Provinsi Lampung menunjukkan bahwa pedagang mendapatkan seluruh pasokan telur ayam ras dari dalam provinsi. Pasokan tersebut kemudian dijual seluruhnya untuk memenuhi kebutuhan di dalam provinsi. Peta distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras di Provinsi

.b ps

.g o

.i

d

Lampung disajikan pada gambar berikut.

w

Gambar 3.31 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Lampung

w

3.10.2 Pola Distribusi

/w

Pola penjualan hasil produksi telur ayam ras di Provinsi Lampung yang disajikan

:/

pada Gambar 3.32 menunjukkan bahwa produsen menjual sebagian besar hasil produksi

tp

telur ayam ras ke pedagang grosir. Selain menjualnya ke pedagang besar dan pedagang

ht

eceran, produsen juga langsung menjual hasil produksinya ke rumah tangga. 11,43%

42,34%

14,56%

Agen 27,04%

Pedagang Eceran

4,63%

Rumah Tangga

Pedagang Grosir

Pedagang Pengepul


= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

Gambar 3.32 Pola Distribusi Telur Ayam Ras Provinsi Lampung 44


Distribusi perdagangan telur ayam ras di Provinsi Lampung bermula dari fungsi usaha distributor yang mendistribusikan sebagian besar pasokan ke pedagang grosir dan pedagang eceran. Selanjutnya dari dua fungsi usaha tersebut komoditas telur ayam ras tersalurkan ke konsumen akhir. Pembelian dan penjualan telur ayam ras di Provinsi Lampung dari setiap fungsi usaha perdagangan lainnya beserta persentasenya dapat dilihat pada gambar berikut:

13,01%

Distributor

Agen

23,13%

Pedagang Eceran

34,52%


Rumah Tangga

23,92%

2,58%

17,46%

76,87%


Industri Pengolahan

.b ps

= Pedagang Eceran

Pedagang Grosir

.g o

34,52%

.i

15,85%

d

61,82%

= Konsumen Akhir

w

Gambar 3.33 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras

/w

w

Provinsi Lampung


ht

berikut:

tp

:/

rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Lampung adalah sebagai

Produsen - Distributor ---> Pedagang Eceran ---> Konsumen Akhir Banyaknya rantai distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah empat rantai. Pendistribusian utamanya melibatkan tiga pedagang perantara, yakni distributor, pedagang grosir, dan pedagang eceran. 3.10.3 Margin Perdagangan dan Pengangkutan (MPP) Berdasarkan hasil survei, diperoleh informasi bahwa kategori pedagang besar telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 6,00 persen. Adapun Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

45

kategor ipedagang eceran telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 11,73 persen. Dengan demikian rata-rata perolehan margin pedagang telur ayam ras di Provinsi Lampung adalah sebesar 8,39 persen.

3.11

Provinsi Kepulauan Bangka Belitung Cakupan wilayah survei di Provinsi Kepulauan Bangka Belitung yang menjadi

wilayah sampel pola distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras meliputi Kota Pangkal Pinang, Kabupaten Belitung, dan Kabupaten Bangka. 3.11.1 Peta Distribusi

.i

d

Hasil survei terhadap pedagang telur ayam ras menunjukkan bahwa sebanyak

.g o

25,06 persen pasokan telur ayam ras yang diperjualbelikan di Provinsi Kepulauan Bangka Belitung adalah berasal dari Provinsi Sumatera Selatan. Penjualan barang dagangan

.b ps

seluruhnya adalah ke dalam Provinsi Kepulauan Bangka Belitung. Selengkapnya Peta Distribusi Perdagangan Telur ayam ras di Provinsi Kepulauan Bangka Belitung disajikan

ht

tp

:/

/w

w

w

pada gambar berikut:

Gambar 3.34 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Kepulauan Bangka Belitung

3.11.2 Pola Distribusi 46


Pedagang besar yang terlibat dalam pendistribusian telur ayam ras di Kepulauan Bangka Belitung adalah distributor, pedagang pengepul, agen, sub agen, dan pedagang grosir. Pedagang pengepul yang memperoleh pasokan dari produsen mendistribusikan seluruh pasokannya ke pedagang grosir. Adapun agen yang mendapatkan pasokan dari distributor mendistribusikannya ke pedagang grosir dan pedagang eceran dengan jumlah sama besar. Sementara itu sub agen yang juga mendapatkan pasokan dari peternak, mendistribusikan sebagian besar pasokan ke pedagang eceran. Pedagang eceran kemudian mendistribusikannya ke sesama pedagang eceran dan konsumen akhir seperti yang tergambar pada pola berikut ini.

16,07%

Pedagang Grosir

100%

d

Pedagang Pengepul

.g o

Agen

.b ps

Distributor

Sub Agen

50,00%

w

90,00%

w


= Konsumen Akhir

60,00%

2,11%

20,72% 10,00%


Rumah Tangga

Supermarket/ Swalayan 55,00%


tp

:/

/w

= Pedagang Eceran

1,09%

.i

50,00%

Industri Pengolahan

ht

Gambar 3.35 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Kepulauan Bangka Belitung

Berdasarkan pola distribusi perdagangan telur ayam ras pada gambar di atas, rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Kepulauan Bangka Belitung adalah sebagai berikut:

Produsen - Pedagang pengepul ---> Pedagang Grosir ---> Pedagang Eceran ---> Konsumen Akhir

Banyaknya rantai distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah empat rantai. Pendistribusian utamanya melibatkan tiga pedagang perantara, yakni pedagang pengepul, pedagang Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

47

grosir, dan pedagang eceran. Akan tetapi, rantai distribusi utama tersebut berpotensi menjadi lima rantai ketika melalui jalur: produsen – distributor – agen – pedagang grosir – pedagangan eceran – konsumen akhir. 3.11.3 Margin Perdagangan dan Pengangkutan (MPP) Berdasarkan hasil survei, diperoleh informasi bahwa kategori pedagang besar telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 5,70 persen. Adapun kategor ipedagang eceran telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 7,50 persen. Dengan demikian rata-rata perolehan margin pedagang telur ayam

.i

Provinsi Kepulauan Riau

.g o

3.12

d

ras di Provinsi Kepulauan Bangka Belitung adalah sebesar 6,54 persen.

Cakupan wilayah survei di Provinsi Kepulauan Riau yang menjadi wilayah sampel

.b ps

pola distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras meliputi Kota Tanjung Pinang dan Kota Batam.

w


w

Hasil survei terhadap pedagang telur ayam ras menunjukkan bahwa telur ayam

/w

ras yang diperjualbelikan di Provinsi Kepulauan Riau sebagian besar berasal dari Provinsi

:/

Sumatera Utara (53,51%). Pasokan tersebut kemudian dijual untuk memenuhi

tp

kebutuhan di dalam Provinsi Kepulauan Riau. Selengkapnya peta distribusi perdagangan

ht

telur ayam ras di Provinsi Kepulauan Riau disajikan pada gambar berikut:

48


d .i

.g o

Gambar 3.36 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Kepulauan Riau

.b ps


Pedagang pengepul, distributor, dan sub agen mendapat pasokan langsung dari produsen. Distributor kemudian mendistribusikan sebagian besar pasokannya ke

w

pedagang besar lainnya seperti agen dan pedagang grosir, sedangkan pedagang

w

pengepul dan sub agen mendistribusikan pasokannya langsung ke pedagang eceran.

/w

Pedagang eceran kemudian mendistribusikannya ke konsumen akhir. Pola distribusi

ht

tp

:/

perdagangan telur ayam ras di Provinsi Riau disajikan pada gambar berikut: 40,00%

Pedagang Pengepul


100%

78,06%

Agen

60,00% 20,00%

15,13%

Distributor

Pedagang Eceran

Sub Agen

80,00% 55,00%

Rumah Tangga 45,00%

6,81%

Pedagang Grosir


= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

Gambar 3.37 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Kepulauan Riau Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

49

Berdasarkan pola distribusi perdagangan telur ayam ras pada gambar di atas, rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Kepulauan Riau adalah sebagai berikut:

Produsen - Pedagang Pengepul ---> Pedagang Eceran ---> Konsumen Akhir Banyaknya rantai distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah tiga rantai. Pendistribusian utamanya melibatkan dua pedagang perantara, yakni distributor dan pedagang eceran. Akan tetapi, rantai distribusi utama tersebut berpotensi menjadi empat rantai ketika melalui jalur: produsen – distributor – agen/pedagang grosir –pedagangan eceran – konsumen

.g o

.i

d

akhir.

3.12.3 Margin Perdagangan dan Pengangkutan (MPP)

.b ps

Berdasarkan hasil survei, diperoleh informasi bahwa kategori pedagang besar telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 6,89 persen. Adapun kategor ipedagang eceran telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP)

w

sebesar 7,25 persen. Dengan demikian rata-rata perolehan margin pedagang telur ayam

Provinsi DKI Jakarta

:/

3.13

/w

w

ras di Provinsi Kepulauan Riau adalah sebesar 7,07 persen.

tp

Cakupan wilayah survei di Provinsi DKI Jakarta yang menjadi wilayah sampel

ht

pola distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras meliputi Kota Administrasi Jakarta Utara, Kota Administrasi Jakarta Barat, Kota Administrasi Jakarta Pusat, Kota Administrasi Jakarta Timur, Kota Administrasi Jakarta Selatan. 3.13.1 Peta Distribusi Hasil survei terhadap pedagang telur ayam ras menunjukkan bahwa telur ayam ras yang diperjualbelikan di Provinsi DKI Jakarta sebagian besar berasal dari provinsi lain yaitu Provinsi Banten (40,97%), Provinsi Jawa Barat (16,45%), Provinsi Jawa Tengah (0,11%), dan Provinsi Jawa Timur (8,80%). Kemudian, telur ayam ras tersebut sebagian besar dijual untuk memenuhi kebutuhan di dalam Provinsi DKI Jakarta (88,71%), sedangkan sisanya dijual ke Provinsi Jawa Barat (8,59%) dan Provinsi Banten (2,70%). 50


Selengkapnya peta distribusi perdagangan telur ayam ras di Provinsi DKI Jakarta beserta

.i

d

persentase pembelian dan penjualannya disajikan pada gambar berikut:

.b ps

.g o

Gambar 3.38 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi DKI Jakarta


Distribusi perdagangan telur ayam ras di Provinsi DKI Jakarta cukup kompleks

w

karena melibatkan tujuh pedagang perantara. Distributor yang mendapatkan pasokan

w

dari produsen dan dari sesama distributor lain, mendistribusikan sebagian besar pasokan

/w

ke pedagang besar lain yaitu sub distributor, agen, sub agen, pedagang grosir, dan

:/

bahkan pedagang pengepul untuk pemenuhan kebutuhan stoknya. Oleh pedagang besar

tp

tersebut, sebagian besar pasokan kemudian didistribusikan ke pedagang eceran, sisanya didistribusikan ke sesama pedagang besar lain untuk memenuhi kebutuhan stok, atau

ht

langsung didistribusikan ke konsumen akhir seperti industri pengolahan, kegiatan usaha lain seperti rumah makan, rumah sakit, dan catering, serta rumah tangga. Selengkapnya pola distribusi perdagangan telur ayam ras di Provinsi DKI Jakarta dapat dilihat pada Gambar 3.39. Berdasarkan pola distribusi perdagangan telur ayam ras tersebut, rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi DKI Jakarta adalah sebagai berikut:

Produsen ---> Distributor ---> Pedagang Eceran ---> Konsumen Akhir

Banyaknya rantai distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah tiga rantai. Pendistribusian utamanya Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

51

melibatkan dua pedagang perantara, yakni distributor dan pedagang eceran. Akan tetapi, rantai distribusi utama tersebut berpotensi menjadi delapan rantai ketika melalui jalur: produsen – distributor - sub distributor - agen - sub agen - pedagang pengepul pedagang grosir - pedagang eceran - konsumen akhir.

3.13.3 Margin Perdagangan dan Pengangkutan (MPP) Berdasarkan hasil survei, diperoleh informasi bahwa kategori pedagang besar telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 7,50 persen. Adapun kategor ipedagang eceran telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP)

ht

tp

:/

/w

w

w

.b ps

.g o

.i

ras di Provinsi Dki Jakarta adalah sebesar 8,06 persen.

d


52


Pedagang Pengepul

23,02% 7,66%

22,93%

Agen

7,28%

Distributor

.b ps .g

4,97%

10,60%

2,57%

69,33%


Pedagang Grosir

w

0,29%


/w :/

ht = Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

Gambar 3. 39 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi DKI Jakarta Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

Pemerintah & Lembaga Non Profit

17,46% 8,34% 1,64% 30,00% 6,83%


20,67% 59,40%

Rumah Tangga

25,63%

Keterangan:

= Pedagang Besar

1,06%

14,50% 8,52% 39,27% 20,00%

tp

Sub distributor

5,85%

10,00%

0,94%

Sub Agen

17,30%

w

5,38%

46,31% 43,15% 60,26%

o. i

0,11% 53,70%

d

50,00%

Industri Pengolahan

53

3.14

Provinsi Jawa Barat Cakupan wilayah survei di Provinsi Jawa Barat yang menjadi wilayah sampel

pola distribusi perdagangan dan penjualan produksi komoditas telur ayam ras meliputi Kota Kota Tasikmalaya, Kota Cimahi, Kota Depok, Kota Bekasi, Kota Bandung, Kabupaten Bandung Barat, Kabupaten Bekasi, Kabupaten Karawang, Kabupaten Purwakarta, Kabupaten Subang, Kabupaten Majalengka, Kabupaten Cirebon, Kabupaten Ciamis,

Kabupaten

Garut,

Kabupaten

Bandung,

Kabupaten

Cianjur,

Kabupaten

Sukabumi, Kabupaten Bogor. 3.14.1 Peta Penjualan Produksi

.i

d

Berdasarkan hasil survei, produsen telur ayam ras di Provinsi Jawa Barat

.g o

memperoleh sebagian besar bahan baku dari Amerika Serikat, yaitu sebesar 67,77 persen. Adapun bahan baku yang berasal dari lokal diperoleh dari dalam wilayah Provinsi

.b ps

Jawa Barat sendiri sebesar 12,16 persen, kemudian sisanya diperoleh dari Provinsi DKI Jakarta dan Provinsi Banten. Pasokan telur ayam ras yang ada kemudian dipasarkan sebagian besar ke dalam wilayah Provinsi Jawa Barat sendiri, yaitu 74.55 persen.

w

Sedangkan sisanya dijual pula ke beberapa wilayah tetangga seperti Provinsi DKI

w

Jakarta, Provinsi Banten dan juga Provinsi Jawa Tengah. Peta wilayah penjualan produksi

ht

tp

:/

/w

komoditas telur ayam ras di Provinsi Jawa Barat dapat dilihat pada gambar di bawah ini.

Gambar 3.40 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Jawa Barat Dari sisi perdagangan, hasil survei juga menunjukkan bahwa pasokan telur ayam ras yang berasal dari dalam wilayah Provinsi Jawa Barat sendiri (38,79%), juga diperoleh dari beberapa wilayah sekitar. Sebagian besar pasokan diperoleh dari Provinsi 54


Jawa Timur (58,48%) dan sebagian kecil lainnya dari Provinsi Jawa Tengah dan Provinsi Sumatera Selatan. Pasokan tersebut kemudian digunakan untuk memenuhi kebutuhan lokal Provinsi Jawa Barat dan hanya sebagian kecil yang dijual ke luar wilayah, yaitu sekitar 5,84 persen ke Provinsi DKI Jakarta. Peta distribusi perdagangan komoditas telur

.g o

.i

d

ayam ras di Provinsi Jawa Barat disajikan pada gambar di bawah ini.

w

w

3.14.2 Pola Penjualan Produksi

.b ps

Gambar 3. 41 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Jawa Barat

/w

Berdasarkan hasil survei terhadap produsen telur ayam ras, dapat diketahui bahwa produsen menjual sebagian besar hasil produksinya ke agen (74,63%).

:/

Sedangkan sisanya dijual melalui distributor, pedagang grosir, pedagang pengumpul,

tp

pedagang pengecer dan sebagian kecil dijual langsung ke rumah tangga. Pola penjualan

ht

telur ayam ras di Provinsi Jawa Barat disajikan pada gambar berikut. 21,80%

75,63%

Distributor 0,33%

Pedagang Eceran

0,23%

Rumah Tangga

Agen

1,63%

Pedagang Grosir

0,38%

Pedagang Pengepul

Keterangan: = Pedagang Besar = Pedagang Eceran = Konsumen Akhir

Gambar 3. 42 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Jawa Barat Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

55

Distribusi perdagangan telur ayam ras di Provinsi Jawa Barat bermula dari fungsi usaha distributor yang mendapatkan pasokan dari produsen. Selanjutnya, pedagang besar mendistribusikan ke pedagang besar lain seperti agen, sub agen, pedagang grosir dan pedagang pengepul. Rantai pendistribusian kemudian berlanjut ke pedagang eceran dan kemudian ke konsumen akhir seperti industri pengolahan, kegiatan usaha lainnya dan rumah tangga. Adapun pembelian dan penjualan telur ayam ras dari setiap fungsi usaha perdagangan beserta persentasenya dapat dilihat pada gambar berikut. 2,49%

Distributor

11,60%

Agen

44,58%

10,15%

Pedagang Grosir 6,45%

8,96%

d

.i

= Pedagang Eceran


2,38%

9,21%

1,79%

Pedagang Eceran

60,00%

.g o

87,88%

16,89% 40,00% 3,01%

89,00%

9,53%

Rumah Tangga

6,99%

.b ps

= Konsumen Akhir

7,59%

0,60% 0,33% 13,13% 62.91% 68,69%

Keterangan: 0,19%

7,98%

0,14%

0,15%

Pedagang Pengepul

Sub Agen

= Pedagang Besar

3,51%

Industri Pengolahan

0,72%

1,21%

2,07% 8.60%

11,26%


Gambar 3. 43 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Jawa Barat

w


w

rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Jawa Barat adalah sebagai

/w

berikut.

tp

:/

Produsen  Distributor  Agen  Pedagang Eceran  Konsumen Akhir

ht

Banyaknya rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah empat rantai. Pendistribusian utamanya melibatkan tiga pedagang perantara, yakni distributor, agen dan pedagang eceran. Akan tetapi, rantai distribusi utama tersebut berpotensi menjadi tujuh rantai ketika melalui jalur: distributor – agen – sub agen – pedagang grosir – pedagang pengepul – pedagangan eceran – konsumen akhir. 3.14.3 Margin Perdagangan dan Pengangkutan (MPP) Berdasarkan hasil survei, diperoleh informasi bahwa kategori pedagang besar telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 5,05 persen. Adapun kategor ipedagang eceran telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 6,49 persen. Dengan demikian rata-rata perolehan margin pedagang telur ayam 56


ras di Provinsi Jawa Barat adalah sebesar 5,72 persen.

3.15

Provinsi Jawa Tengah Cakupan wilayah survei di Provinsi Jawa Tengah yang menjadi wilayah sampel

pola distribusi perdagangan dan penjualan produksi komoditas telur ayam ras meliputi Kota Semarang, Kota Salatiga, Kabupaten Brebes, Kabupaten Kendal, Kabupaten Semarang, Kabupaten Demak, Kabupaten Kudus, Kabupaten Grobogan, Kabupaten Boyolali, Kabupaten Magelang, Kabupaten Kebumen, Kabupaten Banyumas. 3.15.1 Peta Distribusi

.i

d

Hasil survei terhadap produsen telur ayam ras di Provinsi Jawa Tengah

.g o

menunjukkan bahwa produsen mendapatkan sebagian besar pasokan bahan baku telur ayam ras dari luar provinsi yaitu Provinsi Jawa Barat (20,46%) dan Provinsi Jawa Timur

.b ps

(60,88%). Penjualan hasil produksi sebagian besar adalah ke dalam provinsi (59,02%), sisanya didistribusikan ke provinsi lain yaitu Provinsi DKI Jakarta (23,61%), Provinsi Jawa Barat (16,48%) dan Provinsi DI Yogyakarta (0,89%). Peta penjualan produksi telur ayam

ht

tp

:/

/w

w

w

ras di Provinsi Jawa Tengah disajikan pada gambar berikut.

Gambar 3.44 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Jawa Tengah Hasil survei terhadap pedagang telur ayam ras di Provinsi Jawa Tengah menunjukkan bahwa pedagang mendapatkan seluruh pasokan telur ayam ras dari dalam provinsi. Pendistribusian telur ayam ras oleh pedagang sebagian besar adalah untuk memenuhi kebutuhan di dalam provinsi (99,52%), dan sebagian kecil didistribusikan ke Provinsi Jawa Timur (0,48%). Peta distribusi perdagangan telur ayam ras di Provinsi Jawa Tengah disajikan pada gambar berikut. Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

57

.g o

.i

d

Gambar 3.45 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Jawa Tengah


.b ps

Berdasarkan hasil survei terhadap produsen telur ayam ras, dapat diketahui bahwa produsen menjual hasil produksinya ke fungsi usaha perdagangan distributor, agen, pedagang grosir, pedagang pengepul, pedagang eceran, dan konsumen akhir

w

(industri pengolahan dan rumah tangga). Pendistribusian hasil produksi terbesar adalah

w

ke agen yakni sebesar 30,36 persen. Pola penjualan telur ayam ras di Provinsi Jawa

ht

tp

:/

/w

Tengah beserta presentase penjualan dari produsen disajikan pada gambar berikut:

24,02%

30,36%

24,37%

Distributor

= Pedagang Eceran

8,46%

Pedagang Eceran

6,28%

Industri Pengolahan

1,53%

Rumah Tangga

Agen

Pedagang Grosir


4,99%

Pedagang Pengepul

= Konsumen Akhir

Gambar 3.46 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Jawa Tengah

Fungsi usaha yang terlibat dalam perdagangan telur ayam ras di Jawa Tengah 58


adalah distributor, pedagang pengepul, agen, sub agen, pedagang grosir, dan pedagang eceran. Distributor yang mendapatkan pasokan dari produsen mendistribusikan sebagian besar pasokannya ke

pedagang

eceran.

Sementara itu pedagang

pengepul

mendapatkan pasokan dari produsen dan juga sub agen. Pendistribusian terbesar pasokan dari pedagang pengepul juga ke pedagang eceran. Pedagang eceran kemudian mendistribusikannya

ke

konsumen

akhir.

Fungsi

usaha

yang

terlibat

dalam

pendistribusian telur ayam ras di Provinsi Jawa Tengah beserta nilai persentasenya digambarkan pada pola berikut ini. 4,10% 0,78%

59,51%

Agen

26,26%

36,40% 7,27% 21,28%

0,93%

Pedagang Grosir

Pedagang Eceran

.i

82,97%

d

Distributor

63,60%

.g o

14,83%

99,72% 64,64%

Pedagang Pengepul

0,27%

Keterangan:

9,43% 1,64% 8,53%


89,64%

5,54% 1,22% 1,42%

Rumah Tangga

= Konsumen Akhir

w

w

= Pedagang Eceran

.b ps

Sub Agen

= Pedagang Besar

Industri Pengolahan

:/

/w

Gambar 3.47 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Jawa Tengah

tp

Berdasarkan pola distribusi perdagangan telur ayam ras pada gambar di atas, berikut:

ht

rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Jawa Tengah adalah sebagai

Produsen ---> Distributor ---> Pedagang Eceran ---> Konsumen Akhir Banyaknya rantai distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah tiga rantai. Pendistribusian utamanya melibatkan dua pedagang perantara, yakni distributor dan pedagang eceran. Akan tetapi, rantai distribusi utama tersebut berpotensi menjadi empat rantai ketika melalui jalur: produsen – agen - pedagang grosir - pedagang eceran - konsumen akhir. 3.15.3 Margin Perdagangan dan Pengangkutan (MPP) Berdasarkan hasil survei, diperoleh informasi bahwa kategori pedagang besar Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

59

telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 4,21 persen. Adapun kategor ipedagang eceran telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 8,36 persen. Dengan demikian rata-rata perolehan margin pedagang telur ayam ras di Provinsi Jawa Tengah adalah sebesar 5,93 persen.

3.16

Provinsi DI Yogyakarta Cakupan wilayah survei di Provinsi DI Yogyakarta yang menjadi wilayah sampel

pola distribusi perdagangan dan penjualan produksi komoditas telur ayam ras meliputi Kota Yogyakarta, Kabupaten Bantul, dan Kabupaten Kulon Progo.

.i

d


.g o

Hasil survei terhadap produsen telur ayam ras di Provinsi D.I. Yogyakarta menunjukkan bahwa produsen memperoleh pasokan seluruh bahan baku dari dalam

.b ps

provinsi dan menjual hasil produksi seluruhnya ke dalam provinsi seperti yang disajikan

ht

tp

:/

/w

w

w

pada peta berikut ini.

Gambar 3.48 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi D.I. Yogyakarta Hasil survei terhadap pedagang telur ayam ras di Provinsi DI Yogyakarta menunjukkan bahwa pedagang mendapatkan sebagian pasokan komoditas dari dua provinsi terdekat, yaitu Provinsi Jawa Tengah (2,14%) dan Provinsi Jawa Timur (9,49%). Sementara sebagian besar pasokan (88,37%) diperoleh dari dalam provinsi. Provinsi DI Yogyakarta tidak melakukan ekspor telur ayam ras, seluruh pendistribusian pasokan adalah untuk memenuhi kebutuhan dalam provinsi. Peta distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras Provinsi DI Yogyakarta disajikan pada gambar berikut. 60


d

.g o

.i

Gambar 3.49 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi D.I. Yogyakarta

.b ps


Hasil survei menunjukkan bahwa produsen mendistribusikan hasil produksinya

w

ke pedagang pengepul, pedagang eceran, dan konsumen akhir rumah tangga.

w

Pendistribusian terbesar dari produsen adalah ke pedagang pengepul, yaitu sebear 90,00

/w

persen. Pola penjualan telur ayam ras di Provinsi D.I. Yogyakarta beserta presentase

90,00%

ht

tp

:/

penjualannya dari produsen disajikan pada gambar berikut:

Pedagang Pengepul 2,00%

8,00%

Rumah Tangga

Pedagang Eceran


= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

Gambar 3.50 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi D.I. Yogyakarta

Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras di Provinsi D.I. Yogyakarta bermula dari fungsi usaha distributor dan agen. Selanjutnya, distributor mendistribusikan sebagian besar pasokan ke pedagang eceran (60,00%), sisanya langsung didistribusikan ke Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

61

konsumen akhir yaitu industri pengolahan dan rumah tangga. Sementara itu, agen mendistribusikan sebagian besar pasokan ke pedagang grosir (40,00%). Agen juga mendistribusikan pasokannya ke pedagang eceran dan ke konsumen akhir seperti industri pengolahan, kegiatan usaha rumah makan, catering dan sejenisnya, serta langung ke rumah tangga. Pembelian dan penjualan telur ayam ras di Provinsi D.I. Yogyakarta dari setiap fungsi usaha perdagangan beserta persentasenya dapat dilihat pada gambar berikut.

12,62%

Pedagang Grosir

d

40,00%

Industri Pengolahan

20,00%

20,00%

.i

20,00%

.g o

Distributor

.b ps

50,41%

Agen

25,00%

w

Keterangan:

w

14,83%

12,31%

60,00%

10,00%


Pedagang Eceran

9,84%

5,00%


= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

/w

= Pedagang Besar

Rumah Tangga

100%

Provinsi D.I. Yogyakarta

ht

tp

:/

Gambar 3.51 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras


rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi DI Yogyakarta adalah sebagai berikut:

Produsen ---> Distributor ---> Pedagang Eceran ---> Konsumen Akhir Banyaknya rantai distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah tiga rantai. Pendistribusian utamanya melibatkan dua pedagang perantara, yakni distributor dan pedagang eceran. Akan tetapi, rantai distribusi utama tersebut berpotensi menjadi empat rantai ketika melalui jalur: produsen – agen - pedagang grosir - pedagang eceran - konsumen akhir. 62


3.16.3 Margin Perdagangan dan Pengangkutan (MPP) Berdasarkan hasil survei, diperoleh informasi bahwa kategori pedagang besar telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 7,58 persen. Adapun kategor ipedagang eceran telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 10,97 persen. Dengan demikian rata-rata perolehan margin pedagang telur ayam ras di Provinsi Di Yogyakarta adalah sebesar 9,12 persen.

3.17

Provinsi Jawa Timur Cakupan wilayah survei di Provinsi Jawa Timur yang menjadi wilayah sampel

.i

d

pola distribusi perdagangan dan penjualan produksi komoditas telur ayam ras meliputi

.g o

Kota Surabaya, Kota Malang, Kota Blitar, Kota Kediri, Kabupaten Sumenep, Kabupaten Lamongan, Kabupaten Bojonegoro, Kabupaten Ngawi, Kabupaten Magetan, Kabupaten

.b ps

Nganjuk, Kabupaten Sidoarjo, Kabupaten Pasuruan, Kabupaten Probolinggo, Kabupaten Situbondo, Kabupaten Banyuwangi, Kabupaten Jember, Kabupaten Malang, dan

w

Kabupaten Kediri.

w


/w

Hasil survei terhadap produsen telur ayam ras di Provinsi Jawa Timur

:/

menunjukkan bahwa produsen mendapatkan seluruh pasokan bahan baku telur ayam

tp

ras dari dalam wilayahnya sendiri. Kemudian seluruh pasokan telur yang ada digunakan sepenuhnya untuk memeuni kebutuhan lokal wilayahnya sendiri. Peta penjualan produksi

ht

telur ayam ras di Provinsi Jawa Timur disajikan pada gambar berikut.

Gambar 3. 52 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Jawa Timur Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

63

Dari sisi perdagangan, hasil survei juga menunjukkan bahwa sebagian besar pasokan telur ayam ras yang ada berasal dari dalam wilayah Provinsi Jawa Timur sendiri, yaitu sebesar 86,45 persen. Sedangkan sisanya diperoleh dari Provinsi Bali, yaitu sebesar 13,55 persen. Pasokan tersebut sebagian besar juga digunakan untuk memenuhi kebutuhan lokal Provinsi Jawa Timur (77,62%) dan sisanya yang dijual ke luar wilayah, yaitu sekitar 22,38 persen ke Provinsi Jawa Tengah, Provinsi Jawa barat dan Provinsi DKI Jakarta. Peta distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras di Provinsi Jawa Timur

.b ps

.g o

.i

d

disajikan pada gambar di bawah ini.

w

Gambar 3. 53 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Jawa Timur

w


/w

Berdasarkan hasil survei terhadap produsen telur ayam ras, dapat diketahui

:/

bahwa produsen menjual sebagian besar hasil produksinya melalui pedagang eceran

tp

(87,94%). Sedangkan sisanya dijual melalui agen,

pedagang grosir, pedagang

ht

pengepul, dan sebagian kecil dijual langsung ke rumah tangga. Pola penjualan telur ayam ras di Provinsi Jawa Timur disajikan pada gambar berikut.

64


Agen

0,10%

87,94%

Pedagang Eceran

1,42%

Rumah Tangga

Pedagang Grosir

2,90%

Pedagang Pengepul

7,65% Keterangan:

= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

d

= Pedagang Besar

.g o

.i

Gambar 3. 54 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Jawa Timur Fungsi usaha yang terlibat dalam perdagangan telur ayam ras di Jawa Timur

.b ps

adalah distributor, sub distributor, agen, sub agen, pedagang grosir, pedagang pengepul, dan pedagang eceran. Distributor yang mendapatkan pasokan dari produsen mendistribusikan sebagian besar pasokannya melalui pedagang eceran. Selain itu,

w

distributor juga menjual pasokannya ke sub distributor, agen, sub agen, dan sebagian

w

lainnya langsung ke konsumen akhir. Fungsi usaha yang terlibat dalam pendistribusian

/w

telur ayam ras di Provinsi Jawa Timur beserta nilai persentasenya digambarkan pada

ht

tp

:/

pola berikut ini.

8,68% 0,18%

1,93%

4,76% 11,30%

Agen

33,51%

Pedagang Grosir

Industri Pengolahan

0,87% 23,85%

Distributor

72,45% 62,88%

49,22%

Sub Distributor

5,70%

81,00%

0,86%

Pedagang Eceran

0,88%

2,17%

46,85%

15,41%

1,56% 9,45%


3,47% 4,85%

6,42% 3,80%

9,50%

Sub Agen

6,91%

Pedagang Pengepul

17,46%

10,62%

91,86%

47,99% 40,71%

Rumah Tangga

4,24%

8,43%


= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

Gambar 3. 55 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Jawa Timur Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

65

10,25%

Berdasarkan pola distribusi perdagangan telur ayam ras pada gambar di atas, rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Jawa Timur adalah sebagai berikut. Produsen  Distributor  Pedagang Eceran  Konsumen Akhir Banyaknya rantai distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah tiga rantai. Pendistribusian utamanya melibatkan dua pedagang perantara, yakni distributor dan pedagang eceran. Akan tetapi, rantai distribusi utama tersebut berpotensi menjadi tujuh rantai ketika melalui jalur: distributor - agen - sub agen - pedagang pengepul - pedagang grosir - pedagang

d

eceran - konsumen akhir.

.g o

.i



.b ps

telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 7,23 persen. Adapun kategor ipedagang eceran telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 9,57 persen. Dengan demikian rata-rata perolehan margin pedagang telur ayam

Provinsi Banten

/w

3.18

w

w

ras di Provinsi Jawa Timur adalah sebesar 8,32 persen.

:/

Cakupan wilayah survei di Provinsi Banten yang menjadi wilayah sampel survei

tp

pola distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras meliputi Kota Tangerang Selatan, Lebak.

ht

Kota Serang, Kota Tangerang, Kabupaten Serang, Kabupaten Tangerang, dan Kabupaten

3.18.1 Peta Distribusi Hasil survei menunjukkan bahwa produsen telur ayam ras di Provinsi Banten memperoleh pasokan dari dalam provinsi dan dua provinsi terdekatnya yaitu Provinsi DKI Jakarta dan Provinsi Jawa Barat. Produsen menjual hasil produksinya sebagian besar ke dalam provinsi (55,88%) dan sebagian kecil ke Provinsi DKI Jakarta (24,50%). Peta penjualan hasil produksi disajikan pada gambar berikut:

66


Gambar 3.56 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Banten Hasil survei menunjukkan bahwa untuk memenuhi permintaan telur ayam ras di

d

dalam provinsi, pedagang telur ayam ras Banten memperoleh pasokan dari provinsi lain

.i

yaitu Provinsi DKI Jakarta (11,32%), Provinsi Jawa Barat (6,18%) dan Provinsi Jawa

.g o

Timur (14,10%). Pedagang kemudian mendistribusikan sebagian besar pasokannya ke dalam provinsi (99,90%) dan sebagian kecil ke Provinsi DKI Jakarta (0,10%). Peta

ht

tp

:/

/w

w

w

.b ps

distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Banten disajikan pada gambar berikut.

Gambar 3.57 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Banten

3.18.2 Pola Distribusi Hasil survei menunjukkan bahwa produsen telur ayam ras di Banten mendistribusikan hasil produksinya ke distributor, agen, pedagang grosir, pedagang pengumpul, pedagang eceran, dan konsumen akhir rumah tangga. Pendistribusian terbesar adalah ke distributor yakni sebesar 67,47 persen. Pola penjualan hasil produksi disajikan pada gambar berikut:


67

Distributor

67,47%

3,09%

Pedagang Eceran

1,05%

Rumah Tangga

Agen

20,26%

Pedagang Grosir

7,27%


Pedagang Pengepul

0,87%

= Pedagang Eceran

d

= Konsumen Akhir

.g o

.i

Gambar 3.58 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Banten

Distribusi perdagangan telur ayam ras bermula dari fungsi usaha distributor dan

.b ps

agen yang mendapatkan pasokan dari produsen. Distributor kemudian mendistribusikan pasokannya ke pedagang besar lain (sub agen, dan pedagang grosir), pedagang eceran, dan konsumen akhir. Pendistribusian terbesar dari distributor adalah ke pedagang grosir

w

(70,00%). Pedagang grosir kemudian mendistribusikan pasokan ke pedagang eceran

w

dan konsumen akhir. Adapun pedagang besar agen mendistribusikan pasokannya ke sub

/w

agen, pedagang eceran dan konsumen akhir. Pendistribusian terbesar adalah ke

:/

pedagang eceran yaitu sebesar 80,83 persen. Pendistribusian pasokan dari setiap fungsi

tp

usaha beserta nilai persentasenya secara lengkap digambarkan pada pola perdagangan

ht

berikut:

0,15% 18,37%

Industri Pengolahan

Agen

Distributor

14,87%

70,00% 15,13%

Pedagang Grosir

0,91%

94,00% 80,83%

Pedagang Eceran

63,25%

23,63% 1,90% 0,66%


76,37%

Sub Agen 18,32% 16,21% 6,00%

Rumah Tangga


= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

Gambar 3.59 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Banten 68


Berdasarkan pola distribusi perdagangan telur ayam ras pada gambar di atas, rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Banten adalah sebagai berikut:

Produsen ---> Distributor ---> Pedagang Grosir ---> Pedagang Eceran ---> Konsumen Akhir

Banyaknya rantai distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah empat rantai. Pendistribusian

d

utamanya melibatkan tiga pedagang perantara, yakni distributor, pedagang grosir, dan

.i

pedagang eceran. Rantai utama tersebut juga merupakan rantai terpanjang distribusi

.g o

telur ayam ras di Banten.

.b ps


Berdasarkan hasil survei, diperoleh informasi bahwa kategori pedagang besar telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 7,56 persen. Adapun

w

kategor ipedagang eceran telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP)

w


Provinsi Bali

tp

3.19

:/

/w

ras di Provinsi Banten adalah sebesar 8,22 persen.

ht

Cakupan wilayah survei di Provinsi Bali yang menjadi wilayah sampel survei pola

distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras meliputi Kota Denpasar, Kabupaten Buleleng, Kabupaten Karang Asem, Kabupaten Badung, dan Kabupaten Tabanan. 3.19.1 Peta Distribusi Hasil survei menunjukkan bahwa produsen telur ayam ras di Provinsi Bali memperoleh seluruh bahan baku dari dalam provinsi dan menjual seluruh hasil produksinya ke dalam provinsi. Peta distribusi disajikan pada gambar berikut.


69

d

Gambar 3.60 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Bali

.i

Hasil survei terhadap pedagang telur ayam ras di Provinsi Bali menunjukkan

.g o

bahwa pedagang memperoleh pasokan telur ayam ras seluruhnya dari dalam provinsi, kemudian seluruh pasokan tersebut didistribusikan untuk memenuhi kebutuhan di

ht

tp

:/

/w

w

w

disajikan pada gambar dibawah ini.

.b ps

Provinsi Bali. Peta distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras di Provinsi Bali

Gambar 3.61 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Bali

3.19.2 Pola Distribusi Produsen telur ayam ras di Bali mendistribusikan seluruh hasil produksinya ke pedagang pengepul seperti yang digambarkan pada pola berikut ini.

70


Pedagang Pengepul

100%


= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

Gambar 3.62 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Bali survei

menunjukkan

bahwa

fungsi

usaha

yang

d

Hasil

terlibat

dalam

.i

pendistribusian telur ayam ras dari produsen ke konsumen akhir di Provinsi Bali adalah

.g o

distributor, sub distributor, pedagang pengepul, agen, sub agen, pedagang grosir, dan pedagang eceran. Distribusi perdagangan bermula dari fungsi usaha distributor dan agen

.b ps

yang mendapatkan pasokan langsung dari produsen. Pendistribusian telur ayam ras dari distributor adalah ke sub distributor, pedagang pengepul, pedagang grosir, pedagang eceran, industri pengolahan, dan rumah tangga. Pendistribusian terbesar dari distributor

w

adalah ke pedagang eceran. Sementara itu, agen mendistribusikan seluruh pasokannya

w

ke pedagang eceran. Adapun pengepul mendistribusikan pasokannya ke pedagang

/w

eceran dan rumah tangga. Pendistribusian pasokan terbesar dari pedagang pengepul

:/

adalah ke pedagang eceran. Pedagang eceran kemudian mendistribusikan pasokan telur

tp

ayam ras ke sesama pedagang eceran dan konsumen akhir. Pendistribusian pasokan komoditas dari setiap fungsi usaha beserta persentasenya selengkapnya disajikan pada

ht

gambar berikut:


71

0,56%

35,67% 37,54%

Pedagang Pengepul

89,56%

Pedagang Grosir

8,20%

5,64%

56,41%

23,97%

Industri Pengolahan

4,06%

Pedagang Eceran 18,39% 96,16% 100%

Distributor

4,06%


23,97%

Agen 10,44%

Sub distributor

73,48% 7,36% 0,68%

Sub agen

Rumah Tangga

3,84%

= Pedagang Besar

= Konsumen Akhir

.i

= Pedagang Eceran

d

Keterangan:

.b ps

.g o

Gambar 3.63 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Bali

Berdasarkan pola distribusi perdagangan telur ayam ras di atas, rantai utama

w

distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Bali adalah sebagai berikut:

/w

w

Produsen ---> Distributor ---> Pedagang Eceran ---> Konsumen Akhir

:/

Banyaknya rantai distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk dari

tp

produsen sampai dengan konsumen akhir adalah tiga rantai. Pendistribusian utamanya

ht

melibatkan dua pedagang perantara, yakni distributor dan pedagang eceran. Akan tetapi, rantai distribusi utama tersebut berpotensi menjadi empat rantai ketika melalui jalur: produsen – distributor – pedagang pengepul/pedagang grosir – pedagang eceran – konsumen akhir. 3.19.3 Margin Perdagangan dan Pengangkutan (MPP) Berdasarkan hasil survei, diperoleh informasi bahwa kategori pedagang besar telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 7,24 persen. Adapun kategor ipedagang eceran telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 6,79 persen. Dengan demikian rata-rata perolehan margin pedagang telur ayam ras di Provinsi Bali adalah sebesar 7,01 persen. 72


3.20

Provinsi Nusa Tenggara Barat Cakupan wilayah survei di Provinsi Nusa Tenggara Barat yang menjadi wilayah

sampel survei pola distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras meliputi Kota Mataram, Kabupaten Bima, Kabupaten Lombok Tengah, dan Kabupaten Lombok Barat. 3.20.1 Peta Distribusi Hasil survei menunjukkan bahwa produsen memperolehseluruh bahan baku telur ayam ras dari dalam provinsi dan menjual hasil produksinya untuk memenuhi kebutuhan

/w

w

w

.b ps

.g o

.i

d

dalam provinsi. Peta penjualan hasil produksi disajikan pada gambar berikut.

tp

:/

Gambar 3.64 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Nusa Tenggara Barat

ht

Hasil survei menunjukkan bahwa pedagang telur ayam ras di Provinsi Nusa Tenggara Barat memperoleh hampir seluruh pasokan dari provinsi lain, yaitu Provinsi Jawa Timur (39,63%) dan Provinsi Bali (57,94%). Pedagang kemudian mendistribusikan pasokan untuk memenuhi kebutuhan di dalam provinsi seperti yang disajikan pada peta distribusi berikut ini.


73

.i

d

Gambar 3.65 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Nusa Tenggara Barat

.g o


Berdasarkan hasil survei diperoleh informasi bahwa produsen menjual hasil

.b ps

produksinya ke pedagang eceran dan langsung ke rumah tangga. Pendistribusian pasokan terbesar dari produsen adalah ke rumah tangga, yakni sebanyak 63,14 persen

36,86%

Pedagang Eceran

63,14%

Rumah Tangga

ht

tp

:/

/w

w

w

seperti yang disajikan pada pola berikut ini.


= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

Gambar 3.66 Pola Penjualan Hasil Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Nusa Tenggara Barat Hasil survei juga menunjukkan bahwa fungsi usaha yang terlibat dalam pendistribusian telur ayam ras di NTB adalah distributor, sub distributor, pedagang pengepul, agen, sub agen, pedagang grosir, dan pedagang eceran. Distribusi perdagangan bermula dari distributor yang mendapatkan pasokan dari produsen. 74


Pendistribusian pasokan terbesar dari distributor adalah ke sub distributor, sisanya didistribusikan ke pedagang lainnya termasuk pedagang eceran. Pedagang eceran kemudian mendistribusikannya ke konsumen akhir. Besaran nilai pendistribusian pasokan komoditas dari setiap fungsi usaha ke fungsi usaha lainnya dan konsumen akhir selengkapnya disajikan pada gambar berikut:

Pedagang Pengepul

4,31%

55,00% 12,92%

Distributor

Sub agen

.b ps

8,62%

100%

.g o

Pedagang Grosir

8,62%

.i

d

Agen

11,15%

tp

Keterangan:

0,49%


Pedagang Eceran

20,00%

1,72%

Rumah Tangga

:/

/w

Industri Pengolahan

w

0,49%

Sub distributor

w

56,00%

45,00% 10,29%

= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

ht

= Pedagang Besar

Gambar 3.67 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Nusa Tenggara Barat Berdasarkan pola distribusi perdagangan telur ayam ras di atas, rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Nusa Tenggara Barat adalah sebagai berikut:

Produsen ---> Distributor ---> Pedagang Grosir ---> Pedagang Eceran ---> Konsumen Akhir


75

Berdasarkan pola utama perdagangan di atas, banyaknya rantai distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah empat rantai. Pendistribusian utamanya melibatkan tiga pedagang perantara, yakni distributor, pedagang grosir, dan pedagang eceran. 3.20.3 Margin Perdagangan dan Pengangkutan (MPP) Berdasarkan hasil survei, diperoleh informasi bahwa kategori pedagang besar telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 21,13 persen. Adapun kategor ipedagang eceran telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 13,80 persen. Dengan demikian rata-rata perolehan margin pedagang telur

Provinsi Nusa Tenggara Timur

.g o

3.21

.i

d

ayam ras di Provinsi Nusa Tenggara Barat adalah sebesar 17,08 persen.

.b ps

Cakupan wilayah survei di Provinsi Nusa Tenggara Timur yang menjadi wilayah sampel survei pola distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras meliputi Kota

w

Kupang, Kabupaten Manggarai, dan Kabupaten Kupang.

w


/w

Hasil survei menunjukkan bahwa pedagang telur ayam ras di Provinsi Nusa

:/

Tenggara Timur memperoleh sebagian besar pasokan dari provinsi Provinsi Jawa Timur

tp

(59,53%). Pedagang kemudian mendistribusikan pasokan untuk memenuhi kebutuhan di

ht

dalam provinsi seperti yang disajikan pada peta distribusi berikut ini.

Gambar 3.68 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Nusa Tenggara Timur 76


3.21.2 Pola Distribusi Hasil

survei

menunjukkan

bahwa

fungsi

usaha

yang

terlibat

dalam

pendistribusian telur ayam ras di NTT adalah distributor, pedagang pengepul, agen, pedagang grosir, dan pedagang eceran. Distribusi perdagangan bermula dari distributor yang mendapatkan pasokan dari produsen. Sebagian besar pasokan dari distributor didistribusikan ke agen, dan sebagian kecil ke pedagang pengepul serta pedagang grosir. Selanjutnya pedagang grosir mendistribusikan pasokan ke pedagang eceran. Pedagang eceran

kemudian

mendistribusikannya

ke

konsumen

akhir.

Nilai

persentase

pendistribusian pasokan komoditas dari setiap fungsi usaha ke fungsi usaha lainnya dan

80,96%

Agen

.i

Pedagang Pengepul

.b ps

.g o

3,84%

d

konsumen akhir selengkapnya disajikan pada gambar berikut:

1,16%

Pedagang Grosir

Distributor

25,00%

/w

:/

3,86%

ht

tp

Industri Pengolahan

1,16%%


Pedagang Eceran

2,24%

w

15,00%

60,00%

w

5,55%


1,23%

100%

Rumah Tangga

Keterangan:

= Pedagang Besar

= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

Gambar 3.69 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Nusa Tenggara Timur Berdasarkan pola distribusi perdagangan telur ayam ras di atas, rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Nusa Tenggara Timur adalah sebagai berikut:

Produsen ---> Distributor ---> Pedagang Grosir ---> Pedagang Eceran ---> Konsumen Akhir Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

77

Berdasarkan pola utama perdagangan di atas, banyaknya rantai distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah empat rantai. Pendistribusian utamanya melibatkan tiga pedagang perantara, yakni distributor, pedagang grosir, dan pedagang eceran. 3.21.3 Margin Perdagangan dan Pengangkutan (MPP) Berdasarkan hasil survei, diperoleh informasi bahwa kategori pedagang besar telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 25,99 persen. Adapun kategor ipedagang eceran telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 13,01 persen. Dengan demikian rata-rata perolehan margin pedagang telur

3.22

Provinsi Kalimantan Barat

.g o

.i

d

ayam ras di Provinsi Nusa Tenggara Timur adalah sebesar 18,39 persen.

.b ps

Cakupan wilayah survei di Provinsi Kalimantan Barat yang menjadi wilayah survei pola distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras meliputi Kabupaten

w

Sambas, Kabupaten Pontianak, Kabupaten Sintang, dan Kota Pontianak.

/w

w


Berdasarkan hasil survei, produsen telur ayam ras di Provinsi Kalimantan Barat

:/

memperoleh keseluruhan bahan baku dari dalam Provinsi Kalimantan Barat sendiri.

tp

Sedang untuk pendistribusian hasil produksinya digunakan seluruhnya untuk memenuhi

ht

kebutuhan lokal Provinsi Kalimantan Barat. Peta wilayah penjualan produksi komoditas telur ayam ras di Provinsi Kalimantan Barat dapat dilihat pada gambar di bawah ini.

78


d

.g o

.i

Gambar 3.70 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Barat Dari sisi perdagangan, hasil survei juga menunjukkan bahwa seluruh pasokan

.b ps

telur ayam ras diperoleh dan didistribusikan dalam wilayah Provinsi Kalimantan Barat sendiri. Peta distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras di Provinsi Kalimantan

ht

tp

:/

/w

w

w

Barat disajikan pada Gambar 3.71.

Gambar 3.71 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Barat 3.22.2 Pola Distribusi Berdasarkan hasil survei, mayoritas telur ayam ras yang diproduksi dijual ke pedagang gosir, yaitu sebesar 80,00 persen. Sementara sebagian lainnya dijual ke melalui pedagang eceran. Pola penjualan produksi telur ayam ras di Provinsi Kalimantan Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

79

Barat secara lengkap disajikan pada gambar di bawah ini.

Pedagang Grosir

80,00%

Pedagang Eceran

20,00% Keterangan: = Pedagang Besar

= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

.g o

.i

d

Gambar 3.72 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Barat

Pada level pedagang, dari hasil survei didapatkan informasi bahwa pola perdagangan telur ayam ras di Provinsi Kalimantan Barat bermula dari distributor.

.b ps

Distributor yang mendapatkan pasokan dari produsen kemudian menyalurkan pasokan yang ada melalui sub distributor dan pedagang eceran. Selain itu, distribusi yang ada

w

juga terlihat dari agen yang memperolah dari sesama agen, kemudian menjual

w

pasokannya ke beberapa fungsi usaha di bawahnya. Secara umum, rantai utama

Agen

ht

tp

Distributor

:/

/w

distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Kalimantan Barat adalah sebagai berikut:

Sub Distributor

70,00%

71,36%

Pedagang Eceran

14,68% 6,80%

39,65% 10,09%

59,86%

Sub Agen 0,50%

Pedagang Pengepul


78,53%

30,05%

20,19%

Rumah Tangga

= Pedagang Besar

28,64%



Pedagang Grosir

39,66%

Keterangan:

60,00%

30,00%

Gambar 3.73 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Barat Berdasarkan pola distribusi perdagangan telur ayam ras pada gambar di atas, rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Kalimantan Barat adalah sebagai berikut.

80


Produsen  Distributor  Pedagang Eceran  Konsumen Akhir Banyaknya rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah tiga rantai. Pendistribusian utamanya melibatkan dua pedagang perantara, yakni distributor dan pedagang eceran. Akan tetapi, rantai distribusi utama tersebut berpotensi menjadi lima rantai ketika melalui jalur: produsen - distributor - pedagang grosir - pedagang pengepul - pedagang eceran - konsumen akhir.


d


.i

telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 3,57 persen. Adapun

.g o

kategor ipedagang eceran telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 5,40 persen. Dengan demikian rata-rata perolehan margin pedagang telur ayam

Provinsi Kalimantan Tengah

w

3.23

.b ps

ras di Provinsi Kalimantan Barat adalah sebesar 4,39 persen.

w

Cakupan wilayah survei di Provinsi Kalimantan Tengah yang menjadi wilayah

/w

sampel survei pola distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras meliputi Kabupaten

tp

:/

Kotawaringin Timur, Kabupaten Kapuas, dan Kota Palangkaraya.

ht

3.23.1 Peta Distribusi Berdasarkan hasil survei, produsen telur ayam ras di Provinsi Kalimantan Tengah

memperoleh keseluruhan bahan baku dari dalam Provinsi Jawa Timur. Sedang untuk pendistribusian hasil produksinya digunakan seluruhnya untuk memenuhi kebutuhan lokal Provinsi Kalimantan Tengah. Peta wilayah penjualan produksi komoditas telur ayam ras di Provinsi Kalimantan Tengah dapat dilihat pada gambar di bawah ini.


81

d

.g o

.i

Gambar 3.74 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Tengah

.b ps

Ditinjau dari sisi perdagangan, diketahui bahwa komoditas telur ayam ras di Provinsi Kalimantan Tengah sebagian besar berasal dari Provinsi Jawa Timur (81,97%),

w

sementara sisanya diambil dari dalam Provinsi Kalimantan Tengah dan dari Provinsi Kalimantan Selatan. Berikut peta distribusi penjualan produksi telur ayam ras di Provinsi

ht

tp

:/

/w

w

Kalimantan Tengah.

Gambar 3.75 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Tengah

82


3.23.2 Pola Distribusi Berdasarkan hasil survei, mayoritas telur ayam ras yang diproduksi dijual ke distributor, yaitu sebesar 80,00 persen. Sementara sebagian lain dijual ke melalui pedagang eceran dan sisanya dijual langsung ke rumah tangga. Pola penjualan produksi telur ayam ras di Provinsi Kalimantan Tengah secara lengkap disajikan pada gambar di bawah ini. Distributor

15,00%

Pedagang Eceran

5,00%

Rumah Tangga

.i

d

80,00%

.g o


= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

.b ps

Gambar 3. 76 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Tengah

w

Ditinjau dari arus distribusi telur ayam ras yang beredar di level pedagang, pola

w

distribusi telur ayam ras bermula dari distributor yang mendapatkan pasokan dari

/w

produsen. Distributor menjual sebagian besar pasokannya ke agen. Selain itu distributor

:/

juga menyalurkan pasokan yang dia miliki ke sub agen, pedagang grosir, pedagang

tp

eceran dan sebagian lainnya langsung ke konsumen akhir. Kemudian dari agen sebagian akhir.

ht

besar dijual melalui ke pedagang eceran sebelum akhirnya sampai di tangan konsumen

19,02%

4,44%

Distributor

Pedagang Grosir

81,72%

10,70%

11,48%

Pedagang Eceran

88,52%

Rumah Tangga

8,52% 0,85%

64,07%

64,04%

98,29%

27,45%

18,28% 0,35%

Agen

0,51% 1,77%

Sub Agen

Pedagang Pengepul


= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

Gambar 3. 77 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Tengah Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

83

Berdasarkan pola distribusi perdagangan telur ayam ras pada gambar di atas, rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Kalimantan Tengah adalah sebagai berikut. Produsen  Distributor  Agen  Pedagang Eceran  Konsumen Akhir Banyaknya rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah empat rantai. Pendistribusian utamanya melibatkan tiga pedagang perantara, yaitu distributor, agen, dan pedagang eceran. Akan tetapi, rantai distribusi utama tersebut berpotensi menjadi lima rantai ketika melalui jalur: Distributor  Agen  Pedagang Grosir 

d

Konsumen Akhir.

.g o

.i



.b ps


w

Provinsi Kalimantan Selatan

/w

3.24

w

ayam ras di Provinsi Kalimantan Tengah adalah sebesar 7,06 persen.

Cakupan wilayah survei di Provinsi Kalimantan Selatan yang menjadi wilayah

:/


ht

tp

Tanah Laut, Kabupaten Banjar, Kabupaten Tabalong dan Kota Banjarmasin.

3.24.1 Peta Distribusi Berdasarkan hasil survei, produsen telur ayam ras di Provinsi Kalimantan Selatan memperoleh keseluruhan bahan baku dari dalam wilayahnya sendiri. Sedang untuk pendistribusian hasil produksinya digunakan sebagian besar untuk memenuhi kebutuhan lokal Provinsi Kalimantan Selatan. Sedangkan sebagian lainnya didistribusikan ke Provinsi Kalimantan Tengah. Peta wilayah penjualan produksi komoditas telur ayam ras di Provinsi Kalimantan Selatan dapat dilihat pada gambar di bawah ini.

84


.i

d

Gambar 3.78 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Selatan

.g o

Ditinjau dari sisi perdagangan, diketahui bahwa pelaku perdagangan komoditas telur ayam ras di Provinsi Kalimantan Selatan mendapat pasokan telur ayam ras dari

.b ps

dalam wilayahnya sendiri (55,86%) dan sebagian lainnya diperoleh dari wilayah Provinsi Jawa Timur (44,14%). Pasokan yang ada kemudian digunakan sebagian besar untuk memenuhi kebutuhan di dalam wilayah sendiri (97,64%). Sedangkan sebagian kecil

w

lainnya, dipasarkan ke Provinsi Kalimantan Timur (2,36%). Berikut peta distribusi

ht

tp

:/

/w

w

penjualan produksi telur ayam ras di Provinsi Kalimantan Selatan.

Gambar 3. 79 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Selatan Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

85

3.24.2 Pola Distribusi Berdasarkan hasil survei, telur ayam ras yang diproduksi di Provinsi Kalimantan Selatan dijual sebagian besar ke agen, yaitu sebesar 69,87 persen. Sementara sebagian lainnya dijual ke melalui pedagang grosir, pedagang pengumpul, pedagang eceran dan sebagian di jual langsung ke industri pengolahan. Pola penjualan produksi telur ayam ras di Provinsi Kalimantan Barat secara lengkap disajikan pada gambar di bawah ini.

Agen

69,87%

Pedagang Eceran

0,17%

d

Pedagang Grosir

Industri Pengolahan

.i

19,96%

Pedagang Pengepul

.b ps

9,98%

.g o

0,02%

Keterangan:

= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

w

= Pedagang Besar

/w

w

Gambar 3.80 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Selatan Ditinjau dari arus distribusi telur ayam ras yang beredar di level pedagang, pola

:/

distribusi telur ayam ras di Provinsi Kalimantan Selatan bermula dari Distributor.

tp

Distributor mendapatkan pasokan telur ayam ras dari produsen. Selanjutnya distributor

ht

menyalurkan sebagian besar pasokannya ke agen, pedagang grosir, dan pedagang eceran sebelum akhirnya disalurkan ke konsumen akhir. Pendistribusian pasokan komoditas dari setiap fungsi usaha selengkapnya disajikan pada gambar berikut.

86


22,44%

19,94%

Distributor

1,89%

Pedagang Grosir

Pedagang Eceran

17,44%

63,83%

Industri Pengolahan

10,32%

22,26% 2,98%

Agen

6,51% 8,27%


74.17%

Rumah Tangga

2,67%

Sub Agen

12,29%

10,09%

24,91%


= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

.i

d

Gambar 3.81 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Selatan

.g o

Berdasarkan pola distribusi perdagangan telur ayam ras pada gambar di atas, rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Kalimantan Selatan adalah

.b ps

sebagai berikut.


w

Banyaknya rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk

w


/w

utamanya melibatkan dua pedagang perantara, yaitu distributor dan pedagang eceran.

:/

Pola distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras di Provinsi Jambi secara lengkap

tp

disajikan pada gambar di bawah ini. Akan tetapi, rantai distribusi utama tersebut 

ht

berpotensi menjadi empat rantai ketika melalui jalur: Produsen  Distributor Pedagang Grosir  Pedagang Eceran  Konsumen Akhir.

3.24.3 Margin Perdagangan dan Pengangkutan (MPP) Berdasarkan hasil survei, diperoleh informasi bahwa kategori pedagang besar telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 6,95 persen. Adapun kategor ipedagang eceran telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 7,03 persen. Dengan demikian rata-rata perolehan margin pedagang telur ayam ras di Provinsi Kalimantan Selatan adalah sebesar 6,99 persen.


87

3.25

Provinsi Kalimantan Timur Cakupan wilayah survei di Provinsi Kalimantan Timur yang menjadi wilayah

sampel survei pola distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras meliputi Kabupaten Kutai Barat, Kabupaten Kutai Kartanegara, Kota Balikpapan, dan Kota Samarinda. 3.25.1 Peta Distribusi Berdasarkan hasil survei, produsen telur ayam ras di Provinsi Kalimantan Timur memperoleh bahan baku dari berbagai wilayah dengan Provinsi Jawa Timur sebagai penyumbang terbanyak, yaitu sebesar 95,54 persen. Sedang untuk pendistribusian hasil produksinya digunakan sebagian besar untuk memenuhi kebutuhan lokal Provinsi

d

Kalimantan Timur. Sedang sisanya didistribusikan ke Provinsi Kalimantan Utara. Peta

.g o

ht

tp

:/

/w

w

w

.b ps

dapat dilihat pada gambar di bawah ini.

.i

wilayah penjualan produksi komoditas telur ayam ras di Provinsi Kalimantan Tengah

Gambar 3. 82 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras di Provinsi Kalimantan Timur

Ditinjau dari sisi perdagangan, diketahui bahwa pasokan komoditas telur ayam ras di Kalimantan Timur sebagian besar dari Provinsi Jawa Timur (63,73%), sementara sisanya dari dalam Provinsi Sulawesi Selatan dan dari dalam Provinsi Kalimantan Timur sendiri. Pasokan tersebut digunakan untuk memenuhi kebutuhan di dalam Provinsi Kalimantan Timur sendiri, hanya sebagian kecil yang keluar ke Provinsi Kalimantan Barat. Berikut peta distribusi penjualan produksi telur ayam ras di Provinsi Kalimantan Tengah.

88


d .i

.g o

Gambar 3. 83 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Timur

.b ps


Berdasarkan hasil survei, telur ayam ras yang diproduksi dijual ke berbagai usaha

di

antaranya

agen,

w

fungsi

pedagang

gosir,

pedagang

pengumpul,

w

supermarket/swalayan, pedagang pengecer dan sebagian kecil lainnya dijual langsung ke

/w

industri pengolahan dan rumah tangga. Pola penjualan produksi telur ayam ras di

:/

Provinsi Kalimantan Timur secara lengkap disajikan pada gambar di bawah ini.

tp

0,01%

Agen

ht

18,48%

26,49%

19,48%

19,45%

Superkmarket/ Swalayan

Industri Pengolahan

15,56%

Pedagang Eceran

Rumah Tangga

Pedagang Grosir

Pedagang Pengepul 0,53%


= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

Gambar 3.84 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Timur


89

Hasil survei juga menunjukkan bahwa fungsi usaha yang terlibat dalam pendistribusian telur ayam ras di Kalimantan

Timur adalah distributor, pedagang

pengepul, agen, pedagang grosir, dan pedagang eceran. Distribusi perdagangan bermula dari distributor yang mendapatkan pasokan dari produsen. Pendistribusian pasokan terbesar dari distributor adalah ke pedagang eceran, sisanya didistribusikan ke pedagang lainnya

termasuk

agen

dan

pedagang

grosir.

mendistribusikannya ke konsumen akhir.

Pedagang

eceran

kemudian

Besaran nilai pendistribusian pasokan

komoditas dari setiap fungsi usaha ke fungsi usaha lainnya dan konsumen akhir selengkapnya disajikan pada gambar berikut.

d

Pedagang Pengepul

.i

58,49%

1,79%

.g o

55,87%


Distributor

Pedagang Grosir

25,37%

19,71%

.b ps

16,09%

29,57%

16,09%

Industri Pengolahan

40,47%

Keterangan: = Pedagang Eceran

w

= Pedagang Besar

w

Agen

11,96% 50,72%

Rumah Tangga 34,16%

4,40%

= Konsumen Akhir

tp

:/

/w

Gambar 3.85 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Timur


ht

rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Kalimantan Timur adalah sebagai berikut.

Produsen  Distributor  Pedagang Eceran  Konsumen Akhir Banyaknya rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah tiga rantai. Pendistribusian utamanya melibatkan dua pedagang perantara, yaitu distributor dan pedagang eceran. Pola distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras di Provinsi Kalimantan Timur secara lengkap disajikan pada gambar di bawah ini. Akan tetapi, rantai distribusi utama tersebut berpotensi menjadi lima rantai ketika melalui jalur: Produsen  Distributor  Pedagang Grosir  Pedagang Pengepul  Pedagang Eceran  Konsumen Akhir. 90


3.25.3 Margin Perdagangan dan Pengangkutan (MPP) Berdasarkan hasil survei, diperoleh informasi bahwa kategori pedagang besar telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 6,79 persen. Adapun kategor ipedagang eceran telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 11,31 persen. Dengan demikian rata-rata perolehan margin pedagang telur ayam ras di Provinsi Kalimantan Timur adalah sebesar 8,76 persen.

3.26

Provinsi Kalimantan Utara Cakupan wilayah survei di Provinsi Kalimantan Utara yang menjadi wilayah

.g o

.i

Bulungan, Kabupaten Tana Tidung dan Kota Tarakan.

d



.b ps

Berdasarkan hasil survei, produsen telur ayam ras di Provinsi Kalimantan Utara memperoleh bahan baku dari dalam wilayah Provinsi Jawa Timur dan Provinsi DKI Jakarta. Sedang untuk pendistribusian hasil produksinya digunakan sepenuhnya untuk

w

memenuhi kebutuhan lokal Provinsi Kalimantan Utara. Peta wilayah penjualan produksi

w

komoditas telur ayam ras di Provinsi Kalimantan Selatan dapat dilihat pada gambar di

ht

tp

:/

/w

bawah ini.

Gambar 3. 86 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Utara Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

91

Ditinjau dari sisi perdagangan, diketahui bahwa pasokan komoditas telur ayam ras di Provinsi Kalimantan Utara mendapat pasokan telur ayam ras dari berbagai wilayah, dimana sebagian besar telur ayam berasal dari wilayah Provinsi Sulawesi Selatan (81,64%). Sedangkan sebagian kecil lainnya berasal dari Malaysia (1,50%), Provinsi Kalimantan Timur (13,50%) dan dari dalam wilayahnya sendiri (3,36%). Pasokan yang ada kemudian digunakan sepenuhnya untuk memenuhi kebutuhan di dalam wilayah sendiri. Berikut peta distribusi penjualan produksi telur ayam ras di Provinsi Kalimantan

/w

w

w

.b ps

.g o

.i

d

Utara.

tp

:/

Gambar 3. 87 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Utara

ht

3.26.2 Pola Distribusi Berdasarkan hasil survei, telur ayam ras yang diproduksi dijual ke berbagai

fungsi usaha, di antaranya supermarket/swalayan, pedagang pengecer dan sebagian besar lainnya dijual langsung ke umah tangga. Pola penjualan produksi telur ayam ras di Provinsi Kalimantan Utara secara lengkap disajikan pada gambar di bawah ini.

92


25,00%


25,00%

Pedagang Eceran

50,00%

Rumah Tangga

Keterangan: = Pedagang Besar = Pedagang Eceran = Konsumen Akhir

.g o

.i

d

Gambar 3.88 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Utara


.b ps

distribusi telur ayam ras di Provinsi Kalimantan Utara melibatkan fungsi usaha distributor, sub distributor pedagang grosir, dan pedagang eceran. Jalur distribusi dari distribusi terbagi menjadi dua, melalui sub distributor dan sebagian lainnya dari pedagang eceran

w

sebelum akhirnya ke konsumen akhir. Besaran nilai pendistribusian pasokan komoditas

w

dari setiap fungsi usaha ke fungsi usaha lainnya dan konsumen akhir selengkapnya

tp

:/

/w

disajikan pada gambar berikut.

90,00%

Pedagang Eceran

16,78%

Industri Pengolahan 0,98%

69,44%

ht

Distributor

16,78%

Pedagang Grosir 0,98%

Sub Distributor

100%

16,78%

49,67%

28,60% 10,00%


Rumah Tangga


= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

Gambar 3. 89 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Kalimantan Utara Berdasarkan pola distribusi perdagangan telur ayam ras pada gambar di atas, rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Kalimantan Timur adalah sebagai berikut. Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

93

Distributor  Pedagang Eceran  Konsumen Akhir Banyaknya rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah tiga rantai. Pendistribusian utamanya melibatkan dua pedagang perantara, yaitu distributor dan pedagang eceran. Pola distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras di Provinsi Kalimantan Timur secara lengkap disajikan pada gambar di bawah ini. Akan tetapi, rantai distribusi utama tersebut berpotensi menjadi lima rantai ketika melalui jalur: Distributor

 Sub

Distributor  Pedagang Grosir  Pedagang Eceran  Konsumen Akhir

d


.i


.g o

telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 18,26 persen. Adapun kategor ipedagang eceran telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP)

.b ps

sebesar 11,46 persen. Dengan demikian rata-rata perolehan margin pedagang telur

Provinsi Sulawesi Utara

w

3.27

w

ayam ras di Provinsi Kalimantan Utara adalah sebesar 14,47 persen.

/w

Cakupan wilayah survei di Provinsi Sulawesi Utara yang menjadi wilayah sampel survei pola distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras meliputi Kabupaten Bolaang

tp

:/

Mongondow, Kabupaten Minahasa, Kota Manado, dan Kota Tomohon.

ht

3.27.1 Peta Distribusi Hasil survei menunjukkan bahwa produsen telur ayam ras di Provinsi Sulawesi

Utara memperoleh seluruh bahan baku dari dalam provinsi dan menjual seluruh hasil produksinya ke dalam provinsi. Peta distribusi disajikan pada gambar berikut.

94


d

.g o

.i

Gambar 3. 90 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Utara

.b ps

Hasil survei terhadap pedagang telur ayam ras di Provinsi Sulawesi Utara menunjukkan bahwa pedagang memperoleh pasokan telur ayam ras sebagian besar dari dalam Provinsi Sulawesi Utara. Sebagian lainnya diperoleh dari Provinsi Jawa Timur dan

w

Sulawesi Selatan. Kemudian seluruh pasokan tersebut didistribusikan untuk memenuhi

w

kebutuhan di Provinsi Sulawesi Utara. Peta distribusi perdagangan komoditas telur ayam

ht

tp

:/

/w

ras di Provinsi Sulawesi Utara disajikan pada gambar dibawah ini.

Gambar 3. 91 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Utara Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

95

3.27.2 Pola Distribusi Berdasarkan hasil survei, mayoritas telur ayam ras yang diproduksi dijual ke pedagang gosir, yaitu sebesar 60,00 persen. Sementara sebagian lainnya dijual ke melalui pedagang eceran dan dijual langsung ke kegiatan usaha lainnya serta rumah tangga. Pola penjualan produksi telur ayam ras di Provinsi Kalimantan Barat secara lengkap disajikan pada gambar di bawah ini.

Pedagang Grosir

60,00%


= Pedagang Besar = Pedagang Eceran

10,00%

Rumah Tangga

.b ps

= Konsumen Akhir

.i

Pedagang Eceran

20,00%

.g o

Keterangan:

d

10,00%

w

w

Gambar 3. 92 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Utara

/w

Pada level pedagang, dari hasil survei didapatkan informasi bahwa pola perdagangan telur ayam ras di Provinsi Sulawesi Utara terlihat sederhana. Dari gambar

:/

di bawah tampak bahwa distributor mendapatkan pasokan dari produsen. Kemudian

tp

pasokan yang didapat dijual secara bertahap melalui pedagang grosir, kemudian ke

ht

pedagang eceran sebelum akhirnya sampai ke konsumen akhir. Secara umum, rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Sulawesi Utara adalah sebagai berikut.

28,96% 19,23%

Distributor

51,81%

Pedagang Grosir

74,99%

Pedagang Eceran

100%

Rumah Tangga

25,01% Keterangan: = Pedagang Besar

= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

Gambar 3. 93 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Utara 96


Berdasarkan pola distribusi perdagangan telur ayam ras pada gambar di atas, rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Sulawesi Utara adalah sebagai berikut. Produsen  Distributor  Pedagang Grosir  Pedagang Eceran  Konsumen Akhir Banyaknya rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah empat rantai. Pendistribusian utamanya melibatkan tiga pedagang perantara, yakni distributor, pedagang grosir dan pedagang eceran. 3.27.3 Margin Perdagangan dan Pengangkutan (MPP)

.i

d


.g o


.b ps

sebesar 9,60 persen. Dengan demikian rata-rata perolehan margin pedagang telur ayam ras di Provinsi Sulawesi Utara adalah sebesar 7,69 persen.

w

Provinsi Sulawesi Tengah

w

3.28

/w

Cakupan wilayah survei di Provinsi Sulawesi Tengah yang menjadi wilayah sampel survei pola distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras meliputi Kabupaten

tp

:/

Banggai, Kabupaten Parigi Moutong, dan Kota Palu.

ht

3.28.1 Peta Distribusi Hasil survei menunjukkan bahwa produsen telur ayam ras di Sulawesi Tengah

memperoleh bahan baku sebagian besar dari dalam wilayahnya sendiri (71,46%) dan sebagian kecil lainnya mendatangkan dari Provinsi Jawa Timur (28,54%). Keseluruhan hasil produksinya didistribusikan sepenuhnya ke dalam wilayahnya sendiri. Peta distribusi disajikan pada gambar berikut.


97

d .i

.g o

Gambar 3.94 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Tengah

.b ps

Hasil survei terhadap pedagang telur ayam ras di Provinsi Sulawesi Tengah menunjukkan bahwa pedagang memperoleh pasokan telur ayam ras sebagian besar dari dalam Provinsi Sulawesi Tengah (93,16%). Sebagian lainnya diperoleh dari Provinsi

w

Sulawesi Selatan (6,84%). Kemudian seluruh pasokan tersebut didistribusikan sebagian

w

besar untuk memenuhi kebutuhan lokal wilayahnya sendiri (69,33%) dan sebagian

/w

lainnya dijual ke Provinsi Gorontalo (30,47%). Peta distribusi perdagangan komoditas

ht

tp

:/

telur ayam ras di Provinsi Sulawesi Tengah disajikan pada gambar dibawah ini.

Gambar 3.95 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Tengah 98


3.28.2 Pola Distribusi Berdasarkan hasil survei, telur ayam ras yang diproduksi dijual ke pedagang pengumpul, dan pedagang pengecer. Pola penjualan produksi telur ayam ras di Provinsi Sulawesi Tengah secara lengkap disajikan pada gambar di bawah ini.

Pedagang Pengepul

26,46%

Pedagang Eceran

73,54%

= Konsumen Akhir

.i

= Pedagang Eceran

.g o

= Pedagang Besar

d

Keterangan:

Gambar 3.96 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Tengah

.b ps

Ditinjau dari arus distribusi telur ayam ras yang beredar di level pedagang, pola distribusi telur ayam ras bermula dari distributor dan agen. Pasokan distributor

w

sebelumnya melalui pedagang grosir dan pedagang eceran sebelum akhirnya seluruhnya

w

sampai ke konsumen akhir. Besaran nilai pendistribusian pasokan komoditas dari setiap

/w

fungsi usaha ke fungsi usaha lainnya dan konsumen akhir selengkapnya disajikan pada

tp

:/

gambar berikut.

ht

Agen


10,00%

90,00%


Distributor 9,89%

89,12%

0,99%

0,93% 75,00%

Sub Distributor

Pedagang Grosir

25,00%


99,07%

Rumah Tangga

30,00%


= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

Gambar 3.97 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Tengah


99

Berdasarkan pola distribusi perdagangan telur ayam ras pada gambar di atas, rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Kalimantan Timur adalah sebagai berikut. Produsen  Distributor  Pedagang Eceran  Konsumen Akhir Banyaknya rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah tiga rantai. Pendistribusian utamanya melibatkan dua pedagang perantara, yaitu distributor dan pedagang eceran. Akan tetapi, rantai distribusi utama tersebut berpotensi menjadi lima rantai ketika melalui jalur: Distributor  Pedagang Grosir  Pedagang Eceran  Konsumen Akhir.

.i

d


.g o

Berdasarkan hasil survei, diperoleh informasi bahwa kategori pedagang besar telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 7,61 persen. Adapun

.b ps

kategor ipedagang eceran telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 21,51 persen. Dengan demikian rata-rata perolehan margin pedagang telur

w

Provinsi Sulawesi Selatan

/w

3.29

w

ayam ras di Provinsi Sulawesi Tengah adalah sebesar 12,79 persen.

Cakupan wilayah survei di Provinsi Sulawesi Selatan yang menjadi wilayah

:/


ht

Kota Palopo.

tp

Jeneponto, Kabupaten Gowa, Kabupaten Maros, Kabupaten Bone, Kota Makasar, dan

3.29.1 Peta Distribusi Berdasarkan hasil survei, produsen telur ayam ras di Provinsi Sulawesi Selatan memperoleh sebagian besar bahan baku dari dalam wilayahnya sendiri (89,24%). Kemudian sebagian kecil lainnya berasal dari Provinsi Jawa Timur (10,76%). Hasil produksi tersebut selanjutnya digunakan seluruhnya untuk memenuhi kebutuhan lokal Provinsi Sulawesi Selatan. Peta wilayah penjualan produksi komoditas telur ayam ras di Provinsi Sulawesi Selatan dapat dilihat pada gambar di bawah ini.

100


d

Gambar 3. 98 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Selatan

.i

Dari sisi perdagangan, hasil survei juga menunjukkan bahwa seluruh pasokan

.g o

telur ayam ras diperoleh dari dalam wilayah Provinsi Sulawesi Selatan sendiri. Sedangkan untuk pendistribusiannya sebagian besar untuk memenuhi kebutuhan wilayah Provinsi

.b ps

Sulawesi Selatan sendiri (97,44%), hanya sebagian kecil pasokan didistribusikan ke Provinsi Sulawesi Tenggara. Peta distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras di

ht

tp

:/

/w

w

w

Provinsi Sulawesi Selatan disajikan pada gambar di bawah.

Gambar 3. 99 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Selatan


101

3.29.2 Pola Distribusi Berdasarkan hasil survei, telur ayam ras yang diproduksi dijual ke berbagai fungsi usaha, di antaranya pedagang grosir, pedagang pengumpul, pedagang pengecer dan sebagian lainnya dijual langsung ke rumah tangga. Terlihat sebagian besar dijual ke pedagang eceran sebesar 70,45 persen. Pola penjualan produksi telur ayam ras di Provinsi Sulawesi Tengah secara lengkap disajikan pada gambar di bawah ini.

Pedagang Grosir

70,45%

Pedagang Eceran

2,62%

Pedagang Pengepul

11,53%

Rumah Tangga

.i

d

15,39%

.g o

Keterangan:

= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

.b ps

= Pedagang Besar

Gambar 3.100 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Selatan

w


w

distribusi telur ayam ras bermula dari Distributor kemudian disalurkan melalui agen dan

/w

pedagang grosir. Dari keduanya kemudian sebagian besar dijual melalui pedagang eceran dan sebagian lainnya dijual langsung ke konsumen akhir. Rantai utama distribusi

ht

tp

:/

perdagangan telur ayam ras Provinsi Sulawesi Selatan adalah sebagai berikut.

1,56%

Agen

Industri Pengolahan

55,00%

Distributor

Pedagang Grosir

60,22%


0,16%

12,32%

38,05%

45,00%

Rumah Tangga


= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

Gambar 3. 101 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Selatan

102


Berdasarkan pola distribusi perdagangan telur ayam ras pada gambar di atas, rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Sulawesi Selatan adalah sebagai berikut. Produsen  Distributor  Pedagang Grosir  Pedagang Eceran  Konsumen Akhir Banyaknya rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah empat rantai. Pendistribusian utamanya melibatkan tiga pedagang perantara, yaitu distributor, pedagang grosir dan pedagang eceran.

d


.i


.g o


.b ps

sebesar 11,83 persen. Dengan demikian rata-rata perolehan margin pedagang telur ayam ras di Provinsi Sulawesi Selatan adalah sebesar 6,99 persen. Provinsi Sulawesi Tenggara

w

3.30

w

Cakupan wilayah survei di Provinsi Sulawesi Tenggara yang menjadi wilayah

/w


tp

:/

Konawe, Kabupaten Konawe Selatan, dan Kota Kendari.

ht

3.30.1 Peta Distribusi Hasil survei terhadap beberapa responden pedagang telur ayam ras di Provinsi

Sulawesi Tenggara menunjukkan bahwa komoditas telur ayam ras di provinsi ini sebagian besar diperoleh dari dalam wilayahnya sendiri (56,72%), dan sebagian lainnya berasal dari Provinsi Sulawesi Selatan (43,28%). Pendistribusian telur ayam ras sebagian besar untuk memenuhi kebutuhan Provinsi Sulawesi Tenggara (98,32%). Sedangkan sebagian kecil lainnya dijual ke Provinsi Sulawesi Tengah (1,68%). Peta distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras di Provinsi Sulawesi Tenggara disajikan pada gambar dibawah ini.


103

d .i .g o

.b ps

Gambar 3.102 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Tenggara


w


w

distribusi telur ayam ras yang terbentuk terlihat relatif sederhana. Distribusi telur ayam

/w

ras diawali dari pedagang grosir yang mendapat pasokan dari produsen. Selanjutnya grosir mennyalurkan pasokan yang ada sebagian besar, yaitu 64,93 persen ke pedagang

:/

eceran sebelum akhirnya sampai ke konsumen akhir. Selain itu, pedagang grosir juga

tp

menjual langsung ke konsumen akhir yang terdiri dari industri pengolahan, kegiatan

ht

usaha lainnya dan rumah tangga. Besaran nilai pendistribusian pasokan komoditas dari setiap fungsi usaha ke fungsi usaha lainnya dan konsumen akhir selengkapnya disajikan pada gambar berikut.

104


Industri Pengolahan

8,53% 8,29% 9,94%

Pedagang Grosir

64,93%

Pedagang Eceran


1,66%


81,78%

Rumah Tangga

24,89%


d

Gambar 3. 103 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Tenggara

.i


.g o

rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Sulawesi Tenggara adalah

.b ps

sebagai berikut.

Produsen  Pedagang Grosir  Pedagang Eceran  Konsumen Akhir

w


w


/w

utamanya melibatkan dua pedagang perantara, yaitu pedagang grosir dan pedagang

:/

eceran.

tp


ht


telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 8,52 persen. Adapun kategor ipedagang eceran telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 8,00 persen. Dengan demikian rata-rata perolehan margin pedagang telur ayam ras di Provinsi Sulawesi Tenggara adalah sebesar 8,26 persen.

3.31

Provinsi Gorontalo Cakupan wilayah survei di Provinsi Gorontalo yang menjadi wilayah sampel

survei pola distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras meliputi Kabupaten Gorontalo dan Kota Gorontalo.


105

3.31.1 Peta Distribusi Berdasarkan hasil survei, produsen telur ayam ras di Provinsi Gorontalo memperoleh keseluruhan bahan baku dari dalam wilayahnya sendiri. Kemudian hasil produksinya juga sepenuhnya didistribusikan di dalam Provinsi Gorontalo sendiri. Peta wilayah penjualan produksi komoditas telur ayam ras di Provinsi Gorontalo dapat dilihat

/w

w

w

.b ps

.g o

.i

d

pada gambar di bawah ini.

:/

Gambar 3. 104 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Gorontalo

tp

Dari sisi perdagangan, hasil survei juga menunjukkan bahwa sebagian besar

ht

pasokan telur ayam ras diperoleh dari dalam wilayah Provinsi Sulawesi Selatan sendiri (98,04%). Sebagian kecil lainnya berasal dari Provinsi Sulawesi Selatan (1,96%). Sedangkan untuk pendistribusiannya sebagian besar untuk memenuhi kebutuhan wilayah Provinsi Gorontalo sendiri (79,18%). Sedangkan sisanya sebesar 20,82 persen didistribusikan ke Provinsi Sulawesi Utara, Provinsi Jawa Timur dan sebagian kecil lainnya di jual ke Filipina. Peta distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras di Provinsi Gorontalo disajikan pada gambar di bawah.

106


.g o

.i

d

Gambar 3. 105 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Gorontalo 3.31.2 Pola Distribusi

.b ps

Berdasarkan hasil survei, telur ayam ras yang diproduksi di Provinsi Gorontalo dijual sebagian besar ke pedagang grosir, yaitu sebesar 98,00 persen. Sementara

w

sebagian lainnya dijual angsung ke rumah tangga. Pola penjualan produksi telur ayam

99,00%

Pedagang Grosir

1,00%

Rumah Tangga

ht

tp

:/

/w

w

ras di Provinsi Gorontalo secara lengkap disajikan pada gambar di bawah ini.


= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

Gambar 3. 106 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Gorontalo Ditinjau dari arus distribusi telur ayam ras yang beredar di level pedagang, pola distribusi telur ayam ras yang terbentuk bermula dari distributor yang mendapat pasokan dari produsen. Selanjutnya distributor menjual pasokannya ke pedagang eceran secara langsung dan sebagian lainnya melalui pedagang grosir terlebih dahulu sebelum akhirnya Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

107

dijual ke konsumen akhir. Besaran nilai pendistribusian pasokan komoditas dari setiap fungsi usaha ke fungsi usaha lainnya dan konsumen akhir selengkapnya disajikan pada gambar berikut.

Distributor 11,41%

0,68%

Pedagang Eceran

70,00%

Industri Pengolahan

11,41%

41,65% 26,98%


Pedagang Grosir

Keterangan:

30,00%

Rumah Tangga

d

30,68%

77,18%

= Konsumen Akhir

.i

= Pedagang Eceran

.g o

= Pedagang Besar

.b ps

Gambar 3. 107 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Gorontalo


w

rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Gorontalo adalah sebagai

/w

w

berikut.

:/


tp


ht

dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah tiga rantai. Pendistribusian utamanya melibatkan dua pedagang perantara, yaitu distributor dan pedagang eceran. Akan tetapi, rantai distribusi utama tersebut berpotensi menjadi empat rantai ketika melalui jalur: Produsen  Distributor

 Pedagang Grosir

 Pedagang Eceran



Konsumen Akhir 3.31.3 Margin Perdagangan dan Pengangkutan (MPP) Berdasarkan hasil survei, diperoleh informasi bahwa kategori pedagang besar telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 11,67 persen. Adapun kategor ipedagang eceran telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 8,75 persen. Dengan demikian rata-rata perolehan margin pedagang telur ayam ras di Provinsi Gorontalo adalah sebesar 10,11 persen. 108


3.32

Provinsi Sulawesi Barat Cakupan wilayah survei di Provinsi Sulawesi Barat yang menjadi wilayah sampel

survei pola distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras meliputi Kabupaten Polewali Mandar, Kabupaten Mamasa, dan Kabupaten Mamuju. 3.32.1 Peta Distribusi Berdasarkan hasil survei, pedagang telur ayam ras di Provinsi Sulawesi Barat memperoleh sebagian besar pasokannya dari wilayah Provinsi Sulawesi Selatan (88,20%) dan hanya sebagian kecil yang diperoleh dari dalam wilayahnya sendiri (11,80%). Selanjutnya komoditas telur ayam ras yang ada digunakan sepenuhnya untuk

d

memenuhi kebutuhan lokal Provinsi Sulawesi Barat. Peta wilayah perdagangan

.i

komoditas telur ayam ras di Provinsi Sulawesi Barat dapat dilihat pada gambar di bawah

ht

tp

:/

/w

w

w

.b ps

.g o

ini.

Gambar 3. 108 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Barat 3.32.2 Pola Distribusi Distribusi telur ayam ras yang ada di Provinsi Sulawesi Barat bermula dari distributor yang mendapat pasokan dari distributor. Selanjutnya distributor menjual pasokannya ke pedagang grosir, pedagang eceran, dan sebagian lainnya langsung ke konsumen akhir. Selain dari distributor, pasokan yang ada juga berasal dari sub distributor yang kemudian mendistribusikan telur ayam ke pedagang eceran dan sebagian langsung dijual ke konsumen akhir. Besaran nilai pendistribusian pasokan Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

109

komoditas dari setiap fungsi usaha ke fungsi usaha lainnya dan konsumen akhir selengkapnya disajikan pada gambar berikut. 11,49%

Distributor

8,73%

Pedagang Grosir

14,78%

34,45%

75,22%

Keterangan:

15,57%

Pedagang Eceran

60,00%

Sub Distributor

6,28%


26,48% 93,72

= Pedagang Besar = Pedagang Eceran

Industri Pengolahan

Rumah Tangga

13,28%

= Konsumen Akhir

.i

d

40,00%

.g o

Gambar 3. 109 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Sulawesi Barat

.b ps

Berdasarkan pola distribusi perdagangan telur ayam ras pada gambar di atas, rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Sulawesi Barat adalah

w

sebagai berikut.

/w

w

Produsen  Distributor  Pedagang Eceran  Konsumen Akhir Banyaknya rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk

:/


tp


ht

Akan tetapi, rantai distribusi utama tersebut berpotensi menjadi empat rantai ketika melalui jalur: Produsen  Distributor

 Pedagang Grosir

 Pedagang Eceran



Konsumen Akhir. 3.32.3 Margin Perdagangan dan Pengangkutan (MPP) Berdasarkan hasil survei, diperoleh informasi bahwa kategori pedagang besar telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 8,65 persen. Adapun kategor ipedagang eceran telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 6,24 persen. Dengan demikian rata-rata perolehan margin pedagang telur ayam ras di Provinsi Sulawesi Barat adalah sebesar 7,35 persen.

110


3.33

Provinsi Maluku Cakupan wilayah survei di Provinsi Maluku yang menjadi wilayah sampel survei

pola distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras meliputi Kabupaten Buru, Kabupaten Seram Bagian Barat, dan Kota Ambon. 3.33.1 Peta Distribusi Hasil survei menunjukkan bahwa produsen telur ayam ras di Provinsi Maluku memperoleh seluruh bahan baku dari luar provinsi, yaitu dari Provinsi Sulawesi Selatan dan dari Provinsi Jawa Timur. Kemudian, seluruh hasil produksinya digunakan sepenuhnya di dalam wilayah Provinsi Maluku. Peta distribusi disajikan pada gambar

tp

:/

/w

w

w

.b ps

.g o

.i

d

berikut.

ht

Gambar 3. 110 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Maluku

Hasil survei terhadap pedagang telur ayam ras di Provinsi Maluku menunjukkan bahwa pedagang memperoleh pasokan telur ayam ras sebagian besar dari dalam Provinsi Jawa Timur (80,19%) dan sebagian kecil lainnya diperoleh dari dalam wilayah Provinsi Maluku sendiri (19,81%). Kemudian seluruh pasokan tersebut didistribusikan untuk memenuhi kebutuhan lokal di Provinsi Maluku sendiri. Peta distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras di Provinsi Maluku disajikan pada gambar dibawah ini.


111

d

Gambar 3. 111 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Maluku

.g o

.i


Berdasarkan hasil survei, telur ayam ras yang diproduksi di Provinsi Maluku

.b ps

dijual sebagian besar ke pedagang grosir, yaitu sebesar 88,00 persen. Sementara sebagian lainnya dijual langsung ke konsumen akhir yang terdiri dari industri pengolahan dan rumah tangga. Pola penjualan produksi telur ayam ras di Provinsi Maluku secara

/w

w

w

lengkap disajikan pada gambar di bawah ini.

ht

tp

:/

88,00%

10,00%

Industri Pengolahan

Pedagang Grosir

2,00%

Rumah Tangga

Keterangan:

= Pedagang Besar

= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

Gambar 3. 112 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Maluku Ditinjau dari arus distribusi telur ayam ras yang beredar di level pedagang, pola distribusi telur ayam ras yang terbentuk terlihat relatif sederhana. Distributor yang mendapatkan pasokan dari produsen, mendistribusikan pasokan telur ayam rasnya ke pedagang grosir, pedagang eceran dan sebagian lainnya ke konsumen akhir. Kemudian dari pedagang grosir dijual melalui pedagang eceran dan sebagian lainnya langsung 112


dijual ke konsumen akhir. Besaran nilai pendistribusian pasokan komoditas dari setiap fungsi usaha ke fungsi usaha lainnya dan konsumen akhir selengkapnya disajikan pada gambar berikut.

7,22%

20,00%

50,00%

Distributor

Pedagang Grosir

30,00%


Pedagang Eceran 60,00% 66,62%

33,38%

Rumah Tangga 32,78%


= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

.g o

.i

d

Gambar 3. 113 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Maluku


.b ps

rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Maluku adalah sebagai berikut.

w

w


/w

Banyaknya rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah tiga rantai. Pendistribusian

:/


tp

Akan tetapi, rantai distribusi utama tersebut berpotensi menjadi lima rantai ketika  Pedagang Grosir

 Pedagang Eceran



ht

melalui jalur: Produsen  Distributor Konsumen Akhir

3.33.3 Margin Perdagangan dan Pengangkutan (MPP) Berdasarkan hasil survei, diperoleh informasi bahwa kategori pedagang besar telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 13,87 persen. Adapun kategor ipedagang eceran telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 19,68 persen. Dengan demikian rata-rata perolehan margin pedagang telur ayam ras di Provinsi Maluku adalah sebesar 16,52 persen.


113

3.34

Provinsi Maluku Utara Cakupan wilayah survei di Provinsi Maluku Utara yang menjadi wilayah sampel

survei pola distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras meliputi Kabupaten Halmahera Barat, Kabupaten Halmahera Timur, dan Kota Ternate. 3.34.1 Peta Distribusi Berdasarkan hasil survei, pedagang telur ayam ras di Provinsi Maluku Utara memperoleh keseluruhan pasokan komoditas dari dalam wilayahnya sendiri dan memanfaatkan seluruhnya untuk kebutuhan lokal Provinsi Maluku Utara. Peta wilayah penjualan produksi komoditas telur ayam ras di Provinsi Maluku Utara dapat dilihat pada

/w

w

w

.b ps

.g o

.i

d

gambar di bawah ini.

ht

tp

:/

Gambar 3. 114 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Maluku Utara

3.34.2 Pola Distribusi Berdasarkan hasil survei, telur ayam ras yang diperjual belikan di Provinsi Maluku Utara ras yang terbentuk dari produsen sampai dengan konsumen akhir terlihat sederhana. Pedagang grosir mendapat pasokan dari distributor. Selanjutnya dari pedagang grosir sebagian dijual langsung ke konsumen akhir dan sebagian besar lainnya dijual ke pedagang eceran sebelum akhirnya sampai ke konsumen akhir. Besaran nilai pendistribusian pasokan komoditas dari setiap fungsi usaha ke fungsi usaha lainnya dan konsumen akhir selengkapnya disajikan pada gambar berikut.

114


40,14%

Distributor

Pedagang Grosir

59,86%

Pedagang Eceran

4,96%

Keterangan:

.

Rumah Tangga 95,04%

= Pedagang Besar

= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

Gambar 3. 115 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Maluku Utara Berdasarkan pola distribusi perdagangan telur ayam ras pada gambar di atas, rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Maluku Utara adalah sebagai berikut.

d

Distributor  Pedagang Grosir  Pedagang Eceran  Konsumen Akhir

.g o

.i

Banyaknya rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah empat rantai. Pendistribusian utamanya melibatkan tiga pedagang perantara, yaitu distributor, pedagang grosir dan

.b ps

pedagang eceran.

w


w


/w


:/


3.35

ht

tp

ras di Provinsi Maluku Utara adalah sebesar 8,30 persen.

Provinsi Papua Barat Cakupan wilayah survei di Provinsi Papua Barat yang menjadi wilayah sampel

survei pola distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras meliputi Kabupaten Manokwari, dan Kota Sorong. 3.35.1 Peta Distribusi Berdasarkan hasil survei, produsen telur ayam ras di Provinsi Papua Barat memperoleh keseluruhan bahan baku dari Provinsi Jawa Timur. Sedang untuk pendistribusian hasil produksinya digunakan seluruhnya untuk memenuhi kebutuhan lokal Provinsi Papua Barat. Peta wilayah penjualan produksi komoditas telur ayam ras di Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

115

Provinsi Papua Barat dapat dilihat pada gambar di bawah ini.

.i

d

Gambar 3. 116 Peta Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Papua Barat

.g o

Ditinjau dari sisi perdagangan, diketahui bahwa pasokan komoditas telur ayam ras di Provinsi Papua Barat sebagian besar dari Provinsi Jawa Timur (92,59%),

.b ps

sementara sisanya diambil dari dalam Provinsi Papua Barat sendiri (7,41%). Berikut peta

ht

tp

:/

/w

w

w

distribusi penjualan produksi telur ayam ras di Provinsi Papua Barat.

Gambar 3. 117 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Papua Barat

3.35.2 Pola Distribusi Berdasarkan hasil survei, telur ayam ras yang diproduksi di Provinsi Papua Barat dijual sebagian besar ke pedagang pengumpul, yaitu sebesar 50,00 persen. Sementara sebagian lainnya dijual ke melalui pedagang eceran dan sebagian lainnya di jual langsung ke kegiatan usaha lainnya serta rumah tangga. Pola penjualan produksi telur ayam ras di Provinsi Papua Barat secara lengkap disajikan pada gambar di bawah ini.

116


50,00%

Pedagang Pengepul

18,08%


17,31%

Pedagang Eceran

14,62%

Rumah Tangga

= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir


Gambar 3. 118 Pola Penjualan Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Papua Barat Ditinjau dari arus distribusi telur ayam ras yang beredar di level pedagang, pola

d

distribusi telur ayam ras yang terbentuk bermula dari distributor yang mendapat pasokan

.i

dari produsen. Distributor kemudian menyalurkan pasokan yang ada ke sub distributor,

.g o

agen, pedagang eceran dan sebagian lainnya langsung ke konsumen akhir. Besaran nilai pendistribusian pasokan komoditas dari setiap fungsi usaha ke fungsi usaha lainnya dan

Agen

50,00%

:/

/w

w

Distributor

w

.b ps

konsumen akhir selengkapnya disajikan pada gambar berikut.

53,00%

Pedagang Grosir

tp

= Pedagang Eceran

30,00% 94,55%

50,00%

Industri Pengolahan

20,00% 37,00%

Rumah Tangga 35,00% 10,00%


50,00%

= Konsumen Akhir

Pedagang Pengepul

ht

= Pedagang Besar


Sub Distributor

Keterangan:

15,00%

50,00%

Gambar 3. 119 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Papua Barat

Berdasarkan pola distribusi perdagangan telur ayam ras pada gambar di atas, rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Papua Barat adalah sebagai berikut. Produsen  Distributor  Pedagang Eceran  Konsumen Akhir Banyaknya rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah tiga rantai. Pendistribusian utamanya melibatkan dua pedagang perantara, yaitu distributor, dan pedagang eceran. Akan tetapi, rantai distribusi utama tersebut berpotensi menjadi lima rantai ketika Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

117

melalui jalur: Produsen  Distributor

 Sub Distributor  Pedagang Grosir



Pedagang Eceran  Konsumen Akhir. 3.35.3 Margin Perdagangan dan Pengangkutan (MPP) Berdasarkan hasil survei, diperoleh informasi bahwa kategori pedagang besar telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 16,81 persen. Adapun kategor ipedagang eceran telur ayam ras rata-rata memperoleh margin (rasio MPP) sebesar 13,66 persen. Dengan demikian rata-rata perolehan margin pedagang telur ayam ras di Provinsi Papua Barat adalah sebesar 15,15 persen.

d

Provinsi Papua

.i

3.36

.g o

Cakupan wilayah survei di Provinsi Papua yang menjadi wilayah sampel survei pola distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras meliputi Kabupaten Merauke,

.b ps

Kabupaten Jayapura, dan Kota Jayapura. 3.36.1 Peta Distribusi

w

Berdasarkan hasil survei, produsen telur ayam ras di Provinsi Papua

w

memperoleh sebagian besar bahan baku dari Provinsi Jawa Timur (62,69%) dan

/w

sebagian lainnya dari dalam wilayahnya sendiri (37,31%). Sedang untuk pendistribusian

:/

hasil produksinya digunakan seluruhnya untuk memenuhi kebutuhan lokal Provinsi

tp

Papua. Peta wilayah penjualan produksi komoditas telur ayam ras di Provinsi Papua

ht

dapat dilihat pada gambar di bawah ini.

Gambar 3. 120 Peta Distribusi Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Papua Ditinjau dari sisi perdagangan, diketahui bahwa pasokan komoditas telur ayam 118


ras di Papua

sebagian besar dari Provinsi Jawa Timur (20,03%), sementara sisanya

diambil dari dalam wilayahnya sendiri (79,97%). Berikut peta distribusi penjualan produksi telur ayam ras di Provinsi Papua .

.g o

.i

d

Gambar 3. 121 Peta Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Papua


.b ps

Berdasarkan hasil survei, telur ayam ras yang diproduksi di Provinsi Papua dijual sebagian besar ke agen dan pedagang eceran, yaitu sebesar 37,75 persen ke agen

w

dan sebesar 38,59 persen ke pedagang eceran. Sementara sebagian lainnya dijual

w

melalui supermarket/swalayan dan sebagian lainnya dijual langsung ke industri

/w

pengolahan, kegiatan usaha lainnya dan rumah tangga. Pola penjualan produksi telur

ht

tp

:/

ayam ras di Provinsi Papua secara lengkap disajikan pada gambar di bawah ini.

37,75%

Agen

4,98%

Industri Pengolahan

9,34%


6,22%


38,59%

Pedagang Eceran

3,11%

Rumah Tangga


= Pedagang Eceran

= Konsumen Akhir

Gambar 3. 122 Pola Distribusi Produksi Telur Ayam Ras Provinsi Papua Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

119

Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras di Provinsi Papua bermula dari distributor. Selanjutnya, distributor mendistribusikan sebagian besar pasokan ke pedagang eceran (72,16%), sisanya didistribusikan ke sesama distributor (7,52%), supermarket/swalayan (2,22%) dam langsung didistribusikan ke konsumen akhir. Selain itu distribusi juga melalui sub distributor yang mendapat pasokan dari distributor. Kemudian pasokan yang ada di jual ke pedagang grosir, pedagang eceran dan supermarket/swalayan sebelum akhirnya sampai di konsumen akhir. Pembelian dan penjualan telur ayam ras di Provinsi Papua dari setiap fungsi usaha perdagangan beserta persentasenya dapat dilihat pada gambar berikut. 7,52%

Distributor 4,69%

Sub Distributor

20,00%

3,00%

.i

Pedagang Eceran

.g o

30,00%

d

72,16%

Pedagang Grosir

5,00%

2.22%

Keterangan: = Pedagang Eceran


92,00%

Rumah Tangga

8,05%

5,36%

= Konsumen Akhir

w

= Pedagang Besar


.b ps

50,00%

Industri Pengolahan

/w

w

Gambar 3. 123 Pola Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras Provinsi Papua Berdasarkan pola distribusi perdagangan telur ayam ras pada gambar di atas,

tp ht

berikut.

:/

rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras Provinsi Papua adalah sebagai


Banyaknya rantai utama distribusi perdagangan telur ayam ras yang terbentuk dari produsen sampai dengan konsumen akhir adalah tiga rantai. Pendistribusian utamanya melibatkan dua pedagang perantara, yaitu distributor dan pedagang eceran. Akan tetapi, rantai distribusi utama tersebut berpotensi menjadi lima rantai ketika melalui jalur: Produsen  Distributor

 Sub Distibutor  Pedagang Grosir



Pedagang Eceran  Konsumen Akhir. 3.36.3 Margin Perdagangan dan Pengangkutan (MPP) Berdasarkan hasil survei, diperoleh informasi bahwa kategori pedagang besar 120



ht

tp

:/

/w

w

w

.b ps

.g o

.i

d

ayam ras di Provinsi Papua adalah sebesar 11,57 persen.


121

BAB IV KESIMPULAN Pendistribusian telur ayam ras dari produsen ke konsumen akhir melibatkan 2 sampai dengan 7 fungsi usaha perdagangan. Potensi pola terpanjang distribusi perdagangan telur ayam ras adalah melalui delapan rantai dengan melibatkan tujuh pedagang perantara (enam pedagang besar dan satu pedagang eceran) yang terjadi di Provinsi DKI Jakarta. Sedangkan potensi pola terpendek distribusi perdagangan telur ayam ras adalah melalui tiga rantai dengan melibatkan dua pedagang perantara (satu pedagang besar dan satu pedagang eceran) yang terjadi di Provinsi Aceh.

d

Ditinjau dari sisi produksi, 6 dari 26 provinsi yang menjadi sampel produsen

.g o

.i

memperoleh bahan baku dari luar provinsi, 3 provinsi diantaranya yaitu Provinsi Jawa Tengah, Provinsi Jawa Barat, dan Provinsi Kalimantan Timur mengimpor lebih dari 80 persen bahan baku dari luar provinsi. Pendistribusian hasil produksi pada umumnya adalah untuk

.b ps

memenuhi kebutuhan di wilayah provinsi masing-masing, hanya 6 provinsi yang mendistribusikan hasil produksi telur ayam ras ke luar provinsi.

w

Ditinjau dari sisi pedagang, 10 provinsi memperoleh pasokan komoditas telur ayam

w

ras dari luar provinsi karena tidak terpenuhinya pasokan dari produsen di provinsinya.

/w

Provinsi DKI Jakarta, Provinsi Jawa Barat, dan Provinsi Kalimantan Timur merupakan tiga provinsi dengan tingkat kebergantungan paling tinggi terhadap provinsi lain, karena

:/

mengimpor telur ayam ras lebih dari 60 persen. Sebaliknya Provinsi Jawa Timur, Provinsi

tp

Sulawesi Tengah, dan Provinsi Gorontalo merupakan tiga provinsi pengekspor telur ayam

ht

ras terbesar, persentase pendistribusian (terhadap ketersediaannya) ke luar provinsi lebih dari 20 persen.

Berdasarkan jaringan usaha perdagangan, Provinsi DKI Jakarta merupakan provinsi dengan jaringan asal pembelian telur ayam ras terluas. DKI Jakarta mengimpor telur ayam ras dari 4 provinsi. Sementara itu, Provinsi Jawa Timur dan Provinsi Gorontalo merupakan provinsi dengan jaringan pendistribusian telur ayam ras terluas. Kedua provinsi tersebut mengeskpor telur ayam ras ke 3 provinsi selain provinsinya sendiri. Adapun Provinsi Gorontalo merupakan provinsi dengan jaringan perdagangan (pembelian dan penjualan) telur ayam ras terluas. Provinsi Gorontalo mengekspor telur ayam ras ke 3 wilayah di luar provinsinya dan juga mengimpor dari 1 provinsi di luar provinsinya. Perolehan rata-rata margin perdagangan dan pengangkutan (MPP) nasional adalah 122


8,76 persen. Untuk kategori perdagangan besar dan perdagangan eceran nasional masingmasing adalah 7,18 persen dan 10,69 persen. Berdasarkan provinsinya, Provinsi Nusa Tenggara Timur merupakan provinsi dengan MPP tertinggi untuk kategori pedagang besar, yaitu sebesar 25,99 persen, sedangkan Provinsi Kalimantan Barat merupakan provinsi dengan MPP terendah, yaitu sebesar 3,57 persen. Sementara itu untuk kategori pedagang eceran, Provinsi Jambi merupakan provinsi dengan perolehan MPP tertinggi yaitu sebesar 34,30 persen, sedangkan Provinsi Kalimantan Barat merupakan provinsi dengan MPP

ht

tp

:/

/w

w

w

.b ps

.g o

.i

d

terendah yaitu sebesar 5,40 persen.


123

d .i

ht

tp

:/

/w

w

w

.b ps

.g o

LAMPIRAN

124


d .i .g o .b ps w w /w :/ tp ht Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Tahun 2016

125

ht

tp

:/

/w

w

w

.b ps

.g o

.i

d

Lampiran 1 : Daftar VPDP16-PEDAGANG

126



127




129

ht

tp

:/

/w

w

w

.b ps

.g o

.i

d

Lampiran 2 : Daftar VPDP15-PRODUSEN

130



131




133

ht

tp

:/

/w

w

w

.b ps

.g o

.i

d

Lampiran 3 : Surat Tanda Terima Perusahaan

134


:/

tp

ht w .b ps

w

/w

id

o.

.g

No title

Recommend Documents