No title

Feestzaal

Breughel www.feestzaalbreughel.be

Feestzaal Breughel - als je echt wilt feesten ! Reeds 4 generaties lang een begrip in de streek!

Brochure van 1 januari 2014 tot 1 januari 2015

Receptieformules De formule 1 bevat de standaard hapjesformule (8 p/p). De formules 2 en 3 bevatten de luxe hapjesformule (10 p/p)

De standaard hapjesformule bevat:

Waaier van gegarneerde toastjes, diverse pasteitjes, assortiment van 3 lepelhapjes, ovenwarme hapjes, tapasbordje.(8)

De luxe hapjesformule bevat:

Waaier van gegarneerde lepelhapjes, luxe koude en warme schaalhapjes, oesters (seizoen), nagerechtjes en seizoensweetjes van de chef, tapasbordje (10)

Suite neemt ook deel aan de rece ptie dus moet ook ve rrekend worden en meegeteld wo rden bij het aant al. Kinderen worde n apart verrekend (zakje chips + fri sdrank). Bij een receptie zonder navolging van een menu w ordt een forfaitp rijs gevraagd van 75 €. Dit bedrag vera ntwoordt de bediening, het op stellen en opruimen van de receptiezaal. Vraag vrijblijve nd naar de kostp rijs van onze hapjes en dranken per stuk alsook aanv ullingen zoals mini-broodjes, oesterbar, frietj es in puntzakje en BB Q-gerechten.

Carrousel van hapjes:

5 seizoenshapjes van de chef als gezel bij het aperitief................................ 5,75 €/pers 3 seizoenshapjes van de chef als gezel bij het aperitief................................ 3,50 €/pers duurtijd 1,5 uur

duurtijd 2 uur

Receptieformule 1 Cava Bienvenudo – sinaasappelsap - witte wijn - huisbier of frisdrank

19 €/pers 24 €/pers

Receptieformule 2 Prosecco La Comtesse - vers sinaasappelsap - witte wijn huisbier of frisdrank

22,5 €/pers 26 €/pers

Receptieformule 3 Champagne Maison Brut – vers geperst sinaassap huisbier of frisdrank

«Breughelparade» (ontvangst- of receptieformule - gedurende 2,5 uren) 35 €/pers Ontvangst met Cava Bienvenudo vers sinaasappelsap - witte wijn - huisbier met 2 lepelhapjes Vervolgens genieten we van enkele kleine culinaire gerechtjes op bordjes geserveerd: • Vissoepje uit de Provence • Carpaccio, Italiaans getint • Bordje met gepocheerde zalm en mini–tomaat/ garnaal vergezeld van gerookte zalmsnippers met kruidencoulis • Mini-scampibrochette “Diabolique” met risotto • Breydelhamkroketje met limoenvinaigrette • Pasta met kip, curryvinaigrette en ananasblokjes • Lamskroontje met honing tijmsaus • Sorbet als afsluiter

28 €/pers 32 €/pers

«Lamme goedzakparade » (Zoals een echte bourgondiër in Beervelde gedurende 2 uren) 24,50 €/pers Een bierreceptie waarbij bitter en zoet gecombineerd wordt met een goed glas wijn en mondvullende hapjes Ontvangst met huisbier Brugse Zot (75cl fles) • Diverse loempia’s • Zakouskis van vlees, kaas en vis • Kippenboutjes, zoetzuur voorzien • Boerenbrood met de beste streekham en Tierentyn mosterd • Paté uit Veurne op toast • Zoete afsluiter: chocomousse, rijstpap en javanais

Eventueel aanvulling met hoofdgerecht, zie item hoofdgerechten verder in deze brochure op pagina 8.

Deze formules kunnen gebruikt worden ter vervanging van aperitief, koud voorgerecht en soep om daarna aan tafel een 2- of 3-gangenmenu te vervolgen. Ook als ontvangstformule met navolging van een dansfeest (fuif) met belegde broodjes, buffet, frietkraam. Vraag vrijblijvend inlichtingen.

2

Feestzaal Breughel, als je echt wilt feesten! Beerveldsebaan 32 - 9080 Lochristi - Tel. 09 355 51 54

Ontvangst tafelgenodigden Duurtijd 45 min – 1 uur Receptieformule 1 met 4 cullinaire hapjes.............................................................................................................................13,00 €/pers Receptieformule 2 met 5 cullinaire hapjes.............................................................................................................................15,00 €/pers Receptieformule 3 met 5 cullinaire hapjes.............................................................................................................................19,50 €/pers Meermaals rondgang van drank en hapjes tot alle gasten aanwezig zijn. Na ongeveer een uur worden de gasten begeleid naar hun tafel. (klassieke namenlijst, tafels met een thema, etc..)

Wijnen en dranken Forfait: Het naar hartelustprincipe m.a.w. streven naar een all-informule met géén bijkomende supplementen. Forfait 1: Drankenpakket met huiswijn voor vier gangenmenu (voorgerecht (koud of warm) soep - hoofdgerecht - dessert) .............................11,00 €/pers. Forfait 2: Drankenpakket met huiswijn voor vijf gangenmenu (2 voorgerechten - evt soep - hoofdgerecht – dessert) .......................................14,00 €/pers. Forfait 3: Idem forfait 1 maar met kasteelwijnen ...............................................................15,00 €/pers. Forfait 4: Idem forfait 2 maar met kasteelwijnen ...............................................................17,25 €/pers. Forfait 5: Drankenpakket met huiswijn voor buffet of walking dinner (gedurende 3 uren) ................................................................13,00 €/pers. In de forfait zit verrekend, alle drank geserveerd vanaf het plaats nemen aan tafel tot aan de koffie (licht bruisend water, wijnen, pilsbieren), zonder beperking in volume. (leeg is bijschenken) Vraag vrijblijvend onze wijnen aan de kaart. Wij proeven graag met u......... (20 € - 25 € - 30 € - 40 €/fles) Huiswijn per fles (wit-rood-rosé).....................................................................................................17 €/fles Flessen Gerolsteiner geserveerd tijdens de maaltijd....................................................................5,95 €/fles Flessen frisdrank geserveerd tijdens de maaltijd..........................................................................6,00 €/fles

Prijzen per consumptie tijdens het dansfeest

pilsbier en witbier.............................................................................................................................. 2,10 € cola - plat en bruisend water - limonade............................................................................................ 2,00 € gini - schweppes - ice tea - fruitsap.................................................................................................... 2,10 € Kriek Max - Palm - Carlsberg.............................................................................................................. 2,40 € trappisten en andere bieren van hoge gisting .........................................................................3,20 / 3,50 € wijnen................................................................................................................................................ 2,90 € koffie.................................................................................................................................................. 2,00 € Sterke dranken worden enkel geschonken mits toestemming van de gast.

Voor groepen boven de 100 personen worden de prijzen per consumptie verminderd met 5% op alle dranken. Uurlonen kelners indien u met prijzen per consumptie werkt: Uurloon kelner = 24,50 € per uur (35 pers. = 1 kelner / 70 pers. = 2 kelner) + barman Forfait gedurende 4 uren vanaf koffie tijdens het dansfeest........ 13,25 e/pers (voorbeeld: einde dessert: 23.30u. - einde forfait dansfeest 03.30u.)

Zijn inbegrepen alle dranken van hierboven met uitzondering van sterke dranken

Géén uurlonen kelners. Na verstreken forfait is een overgang naar dranken per stuk en uurloon voor de kelners mogelijk tot de gast het einde van het feest bepaalt. Gasten die aansluiten bij het dansfeest en géén menu genomen hebben: 17,00 €/pers drankforfait (4 uren).

3


Verdere afspraken • Adreskaartjes en menukaarten worden u gratis aangeboden. Naamkaartjes 0,50 € stuk (bedrukt). • Drukwerk van de menukaarten op aanvraag. • Bij een huwelijksfeest zijn beide families verantwoordelijk voor de eindbetaling. • De zaal wordt voorzien van tafels met stoffen nappen en servietten, banketstoelen met bijhorende hoes, kandelaars met kaarsen en voldoende sfeervolle theelichtjes. De mooie bloemstukken accentueren de feestzaal en tafels. Mag het iets meer zijn, surfen naar www.bloembinderijnaudts.be. Zij verzorgen graag uw decoratie op tafel. Keuze uit ovale tafels (8 tot 12 pers), ronde tafels (6 pers) en rechthoekige tafels (8 tot 10 pers). Wij bezorgen u een grondplan met de verschillende zaalschikkingen. • Bij het vastleggen van de huwelijksdatum wordt u een voorschot gevraagd van 1000 €. Het voorschot kan in geen enkel geval teruggevorderd worden. Een tweede voorschot van 1000 € wordt gevraagd 4 maand voor de feestdatum. Deze twee voorschotten worden in mindering gebracht bij de eindafrekening (10 dagen na feestdatum). Bij het vastleggen van een datum voor jubilea, doopfeesten, etc wordt een voorschot van 750 € gevraagd. • De dansmuziek is een héél belangrijk onderdeel voor een geslaagd feest. Juist daarom geven we het vertrouwen aan onze eigen deejays gekend in het huis. (Zie nuttige info). Gelieve een keuze te maken uit deze lijst. • Wij vragen het aantal personen dat aanwezig zal zijn op het feest ten laatste een week voor de feestdatum wordt meegedeeld. Dit aantal zal in aanmerking komen voor de betaling. Genodigden die niet opdagen op de dag van het feest worden eveneens verrekend (kostprijs eten). • Gelieve het gekozen pakket (receptieformule menukeuze etc.) een maand op voorhand mee te delen. • Vraag vrijblijvend inlichtingen i.v.m. wijn– en menusuggesties (vegetarische en dieëtmenu’s) Alsook vragen over ceremoniewagens, fotografen,

Overeenkomst

NIEUW VANAF Feesten georgani 2014! vrijdag (vanaf 70 seerd op p.) krijgen een gratis waardeb on 125 e bij onze hu t.w.v. isdj. videoreportages, floriste, etc… (zie nuttige info achteraan de brochure) • Huur van de zaal is gratis + gratis ceremoniewagen: partybusje van feestzaal Breughel met chauffeur. • Alle producten en diensten worden besteld en geleverd door Feestzaal Breughel. Kurkrecht ivm wijn bespreekbaar. • Deze prijslijst is berekend op min 15 pers. Indien minder wordt er een supplement gerekend van 5 % op het totale bedrag!!! De feestzaal wordt verhuurd vanaf 70 tot 210 personen. De veranda vanaf 25 tot 55 personen. Het eetcafé kan op zaterdag en zondag afgehuurd worden als banketzaal tot 40 personen. • Prijzen in deze brochure zijn bindend voor het jaar 2014, mits wettelijke wijzigingen m.b.t. tewerkstelling en taksen. • Sommige producten zijn marktgevoelig (scampi, garnalen, diverse groenten. De prijs hiervan kan aangepast worden naar de marktprijs.) • Vanaf 1 januari 2007 zijn wij verplicht ons te houden aan het nieuwe rookverbod. Er is buiten een rookzone voorzien. • De directie is niet verantwoordelijk voor het zoekraken van voorwerpen in en rond de vestiaire en feestzaal, alsook voor gebeurlijke ongevallen in tuin, op parking en in de feestzaal. • Eventuele schade aan tuin en feestzaal zal verhaald worden op de opdrachtgever. • Sinds 01/01/10 moeten alle prijzen van drank en voeding apart op de eindafrekening vermeld worden en dit elk aan zijn specifiek BTW tarief. Onze feestbrochure biedt de mogelijkheid naar eigen wens en budget een menu samen te stellen a.d.h.v. een ruime keuze gerechten. Op vrijdag, zaterdag en zondag vragen wij een feestmenu te kiezen van minimum 4 gangen, exclusief sorbet. • NIEUW! NIEUW! NIEUW! Shuttledienst Glaasje op, laat je rijden! Vraag er naar aan onze receptie.

Vraag steeds naar onze seizoensgebonden suggesties van de chef

Ondergetekende .............................................................................................................................................................................................................. (opdrachtgever) verklaart hierbij een overeenkomst, met bovenstaande afspraken, te hebben aangegaan met FEESTZAAL BREUGHEL ................................................................................................................................................................................................. (uitvoerder) voor het organiseren van een ……………………………….......……feest voor +/-.........................................................................................................pers. en dit op (datum).............................................................................................................................................................................................................................................................. De opdrachtgever stemt toe met het betalen van een voorschot van € 2000. Dit is € 1000 bij datum van het vastleggen van de feestzaal en € 1000, 4 maanden voor feestdatum. Deze worden verrekend bij de afrekening. De afrekening zal gebeuren in 1 keer binnen de 2 weken na voorvermelde datum, contant of via overschrijving KBC 737-4041454-89. Géén kredietkaarten.

Opdrachtgever: ..................................................................................................................... Uitvoerder: .................................................................................................... 4


Buffettenlijst Hieronder vindt u de buffetten met een gedetailleerde lijst van de gerechten. U kunt eveneens een gevarieerd buffet (warm en koud) nemen als voorgerecht gekoppeld aan een hoofdgerecht geserveerd aan tafel voor de prijs van 23,00 e/pers

Buffet 1 aan 15 € enkel afhaal Kalkoen- en rundsgebraad - tomaat met krab - paté - ossentong - gevulde eitjes - gekookte hesp met asperges - kip met fruit - vissalade - koude aardappelen

Buffet 2 aan 17 € enkel afhaal Kalkoen -en rundsgebraad - tomaat met krab - meloen met Ardeense hesp - gevulde eitjes - gekookte hesp met asperges - kip met fruit - paté - vissalade - koude aardappelen

Buffet 3 aan 21 € enkel afhaal Kalkoen- varkens- en rundsgebraad - tomaat met grijze garnalen en krab - roze zalm - gerookte heilbot - meloen met Ardeense hesp - gevulde eitjes - barbequehesp met asperges - kip en fruit - tongfilets vissalade - koude aardappelen

Buffet 4 aan 29,50 € (koud buffet ) kan gebruikt worden als feestmenu Zalm Belle Vue met kruiden – zacht gerookte zalm – gerookte forel – gerookte zeepaling – tomaat met grijze garnalen – Pasta met pandalus in een yoghurtdressing – gebraiseerde ham – Carpaccio van ossenhaas met Parmezaan en Salsa Verde – Ganda-ham met frisse meloenknikkertjes – wildpasteien met vijgenconfijt en chutney van mango – scampi en gamba garni – fijne vleeswaren – fruitgarnituren - soepbar met 2 soepen

Buffet 4 kan aangevuld worden met volgende warme gerechten (min. 3 te kiezen) Tongrolletjes opgevuld met scampi, badend in een romig sausje + 5,50 €/pers. Papillote van zalm met fijne groentjes + 5 €/pers. Paling in het groen + 4,50 €/pers. Stoofpotje van vis met pasta + 6 €/pers. Varkenshaasje met lauw-warm geitenkaasje + 5,50 €/pers. Warme Breydelham met provençaalse saus en campagnarde-aardappelen + 5 €/pers. Parelhoenfilet met muskaatdruivensaus +6,00 €/pers. Speenvarken met mosterdsaus + 5,50 €/pers. Canadese kreeft : + 13,00 €/pers. Alle buffetten zijn voorzien van brood, diverse sausjes, koude en warme groenten en pastasalades. Vraag steeds vrijblijvend de aangepaste wijnen. Men kan gerechten wisselen na overleg.

Vraag vrijblijvend naar onze walking-dinners en thema-buffetten alsook baby-borrels. Deze worden op maat en naar ieders budget samengesteld.

Als het eens wat anders mag zijn. Creativiteit boven!

5


Voor de allerkleinsten

Kinderspeelhoek in tuin met springkastee l

Kinderen onder de 6 jaar...................................................................................................................... 17 € Kinderen tussen 6 jaar en 12 jaar.......................................................................................................... 22 € Kinderen tot 14 jaar (voor een kindermenu of menu van de volwassene)........................................... 32 € Kaaskroket of fishstick – tomatensoep- balletjes op grootmoeders wijze of frikadel met frietjes of vol au vent. Als afsluiter een kinderijsje. Dranken van de kinderen worden tijdens het eten op een aparte rekening geplaatst. Tijdens het dansfeest eveneens op een aparte rekening of helft van het forfait van de volwassenen.

Koude voorgerechten Degustatie van zalm op drie wijzen (gerookt - rilette - gebakken met sesamkorst)......................... 11,00 € Cocktail van scampi en grijze garnalen en krab .............................................................................. 11,65 € Taartje van gerookte zalm en grijze garnalen................................................................................... 11,50 € Slaatje van gerookte eendenborst vergezeld van een frambozen vinegrette................................... 10,90 € Slaatje van pasteien vergezeld van pijnboompitten, rode uienkonfituur en notenbrood................ 11,00 € Kleurrijk palet van gemarineerde zalm en lauwe scampi op smaak gebracht met dille.................. 14,00 € Carpaccio van rundsvlees, Italiaans getint........................................................................................ 12,00 € Antipasto: Pomodori tomaat met mozarella, meloen met proscuitto ham, rundscarpaccio met grano padano.11,00 € Slaatje van plakjes kalkoen en mango overgoten van een romige vinaigrette en spekdobbelsteentjes................................................................................................................ 10,50 € Frisse partjes meloen vergezeld met de beste streekham en porto-gelei......................................... 10,50 € Vitello Tonato.................................................................................................................................... 13,50 € Carpaccio van tonijn met niçoiseslaatje, garnaaltjes en gebakken pijnboompitten........................ 13,50 € Trio van hammen (Gandaham - Duc D’amblève - Breydelham) met krokante sla en notenolie...................................................................................................... 11,00 € Salade Folle: • Feestelijke degustatie van vleesdelicatessen ................................................................. 13,50 € • Feestelijke degustatie van visdelicatessen...................................................................... 14,00 € Duet van Gandaham en Breydelhamkroket vergezeld van knapperig slaatje en kruidensausje ..... 11,90 € Slaatje geitekaas Le Larry omwikkeld in gerookte zalm, groene appel en yoghurtdressing............. 11,00 € Feestelijk trio van eend met frivoolslaatje van pijnboompitten, mangoblokjes en rozijntjes........... 12,80 € Zalmkroon, zalmmousse gepresenteerd op wijze van de chef......................................................... 12,00 € Carpaccio van coquilles, creme van pastinaak en caramel............................................................... 13,00 € Terrine van vis met Gazpacho.......................................................................................................... 11,00 € Salade met scampi en gribichesaus.................................................................................................. 13,50 € Opmerking: sommige gerechten zijn marktgevoelig (zoals garnalen en scampi’s). De prijs hiervan kan aangepast worden naar de marktprijs.

6


Soepen Agnes sorel – Pompoensoepje met korstjes (seizoen) Broccolisoep - Seldersoep met kaasbroodje - Courgette met kervelpluksels Aspergesoep - Romige paddestoelensoep met kervel Zuiders tomatensoepje - Pastinaaksoep met geroosterde amandelschilfers en peterseliecoulis - Tomatesoepje op grootmoeders wijze.............................................................................................. 4,00 € Waterkerssoep met preisliertjes en amandelroom - Heldere soep met fijne groenten - Gevogeltesoep met oesterzwammen - Velouté van bleekselder met spekreepjes - Venkelsoepje met vleugje saffraan en chorizo - Witloofroomsoep met grijze garnalen (seizoen) - Preisoep met zalmsnippers - Bloemkoolsoepje met spekreepjes - Aspergesoepje met krab en basilicum - Tomatensoepje met basilicum en pesto - Roomsoep van groene kool met spek en langoustines (seizoen) - Wortelsoep met kokosmelk en koriander - Knolseldersoep met gerookte paling Paprikasoep met Chorizo ............................................................. 4,80 € Doorkijksoepje van wild (seizoen) Heldere soep met kruidenpannenkoek Bisque d’homard................................................................................................................................ 7,50 € Smeulend bordje vissoep verrijkt met de heerlijkheden der zee (als voorgerecht)......................... 12,50 €

Warme voorgerechten of tussengerechten Indien men de keuze maakt van 2 warme voorgerechten, zal het tweede voorgerecht 20% goedkoper aangeboden worden, daar de portie wordt aangepast. Oostends vissersbordje van het huis................................................................................................ 13,75 € (Schilderspalet met 4 heerlijkheden uit de zee met een sausje op basis van appelcider) Gerookte zalm met lauwe asperges en bijhorend sausje van de chef (seizoen).............................. dagprijs Zalm en zeetong omgeven door een zachte roomsaus en roze pepertjes....................................... 14,75 € Licht gebakken zalm met preisaus................................................................................................... 13,50 € Normandische tongfilets............................................................................................... dagprijs +/- 21,00 € Quintet van scampi’s diabolique/ amoriciane.................................................................................. 13,75 € Tongfilets opgevuld met scampi, verrijkt met een nantuasaus......................................................... 15,00 € Gepocheerde zalm gevuld met scampi en sausje van de chef......................................................... 13,75 € Asperges op zijn Vlaams............................................................................................................Op aanvraag Griet badend in een appelsiensabayon........................................................................................... 17,50 € Scampibrochette overgoten van een venkelsaus op smaak gebracht met Pernod........................... 13,50 € Trio van tong, griet en zalm op een tapijtje van gecarameliseerd witloof of gestoofde prei (seizoen) en overgoten van een Chablissausje........... 20,00 € Groenlandse heilbot met mousselinesaus........................................................................................ 14,00 € St.-Jacobsvruchten in harmonie met een Noilly-Prat saus en krokantje........................................... 15,25 € Suprême van Mechelse koekoek bijgestaan van een julienne van groentjes................................... 13,50 € Geitekaasje in krokant spekjasje vergezeld van acacia honing en appeltjes.................................... 11,00 € Gepocheerde kabeljauwhaas met puree van lente-ui en tartaar van tomaat en tuinkruiden........... 15,50 € Vol-au-vent van scampi en St.-Jacobsvruchten overgoten van een zuiders sausje............................ 15,50 € Duo van kalfsniertjes en kalszwezerik in de madeirasaus................................................................ 15,00 € Deze tussengerechten kunnen ook als hoofdschotel verkregen worden met bijpassende garnituur. Prijs + 35 %.

7


Frisse tussendoortjes om alles eens te laten zakken

(3 e)

Sorbet van citroen - limoen - passievrucht mango - lychee Vruchtenjenever filliers 30° - filliers 38°

Hoofdgerechten (Wordt 2 maal bediend) Eendeborstfilet à l’Orange.............................................................................................................. 19,00 € Lamskroontjes overgoten van een honing-thymsaus...................................................................... 19,50 € Duo van kalkoenfilet en kalkoensaté, vergezeld van een calvadossaus.......................................... 16,00 € Geflambeerde varkenshaasjes met lauw-warm geitenkaas............................................................. 16,50 € Duet van varkensgebraad en varkenshaas Duroc D’Olive met picklesaus of saus naar keuze....... 17,75 € Duroc D’Olive is een lokaal gekweekt varkensras gekweekt met olijfolie als vetbron in het voeder. Dit geeft een zeer specifieke malsheid en kwalitatieve constante smaak. Varkenshaasje gepresenteerd op wijze van de chef (Gandaham, mosterdsaus)............................. 16,50 € Gevuld varkenshaasje met zongedroogde tomaatjes en Mozarella (tot 70 personen)................... 17,50 € Gebakken melkkalf met saus van rivierkreeftjes............................................................................ 18,50 € Kalfsgebraad “Pater Corsendonk”................................................................................................... 18,50 € Kalfsgebraad “Zingara” (Bordelaise saus)........................................................................................ 18,00 € Kalfsoester met een sausje op basis van oude port........................................................................ 21,00 € Kalfsoester met een jus van boschampignons............................................................................... 21,00 € Kalfslende op Toscaanse wijze....................................................................................................... 19,50 € Parelhoenfilet met calvadosroom – porto (groentengarnituur) of sinaassaus (fruitgarnituur)...... 16,50 € Parelhoenfilet met romig sausje van muskaatdruiven/ Fine Champagne....................................... 16,50 € Runderfilet “klassiek” en saus naar keuze....................................................................................... 17,50 € Sappigste van kalkoen met sausje op basis van kriekbier.............................................................. 16,00 € Filet de poularde opgevuld met witloof en Geuzesaus.................................................................. 17,25 € Filet van Mechelse koekoek omwikkeld in Gandaham op een bedje van prei of witloof (seizoen) en overgoten van een zachte pepersaus............................................ 16,80 € Duo van kalfs- en lamskroon in combinatie met kampernoelies................................................... 20,00 € Hammetje van speenvarkentje in gezelschap van een zachte dyonaisesaus ................................. 17,75 € Hertenbout vergezeld van een vlierbessensausje............................................................................seizoen Hertenkalffilet overgoten van een sausje op basis van peperkoek en aalbessen............................seizoen Gebakken fazantenborst “Fine Champagne”....................................................................................seizoen Vraag vrijblijvend naar onze wildsuggesties Elk gerecht is voorzien met seizoensgroenten en aardappelgarnituur naar keuze: Polderknolletje - Kroketten(huisgemaakt) - Amandelnootjes - Gratin - Spekaardappeltjes met selderpuree - Aardappeltaartje met Breydelspek

Vegetarische gerechten

(prijs op aanvraag)

Krokant saladekwintet met jonge kaas Vegetarische lasagne Tortellini op florentijnse wijze (met bladspinazie) Aardappelsalade met diverse groentevariatie Gevulde groentenflensjes

8


Nagerechten

(prijzen zonder koffie)

Sorbetfantasie..................................................................................................................................... 5,50 € Gepersonaliseerd gebak..................................................................................................................... 4,50 € Dessertbord (waaier van 6 verschillende dessertjes)......................................................................... 8,50 € Trio van huisgemaakte gerechten(chocomousse-bavarois-rijstpap)................................................. 5,50 € Gecaramelliseerd bladerdeeggebakje met huisgemaakte chocomousse en frambozen................................................................................ 5,50 € Warme appeltaart met amandelijs...................................................................................................... 5,70 € Panna cotta van speculoos met verse ananas en amandelijs.............................................................. 6,50 € Ijskoets of huwelijksduifjes................................................................................................................ 7,50 € Fruitkorfje van roodkapje met vanille-ijs ........................................................................................... 6,00 € Meloenpartje met advokaatroom en duo van sorbet......................................................................... 5,50 € Aardbeienbeker met vanilleijs(seizoen)............................................................................................. 6,00 € Chocoladebavarois in symfonie met sinaasijs en engelse crème........................................................ 6,20 € Tiramisu op zijn best.......................................................................................................................... 5,50 € Dôme caramel, dôme framboise of dôme pistache............................................................................ 5,00 € Meringue in harmonie van bananenijs en chocoladesaus.................................................................. 5,50 € Soufflé van grand marnier rode vruchtencoulis................................................................................. 6,50 € Trio van ananas (sorbet, cake, gemarineerd)...................................................................................... 6,75 € Dessert Cappucino (mokkagetint)..................................................................................................... 6,50 € Bladerdeeggebakje gevuld met warme kriekjes en afgewerkt met walnotenijs................................. 5,50 € Gebakken ananas met rumsaus......................................................................................................... 6,00 € Appelflensjes met gecarameliseerde appeltjes en amandelijs............................................................ 5,80 € Huisgemaakte frangipannetaart vergezeld van tiramisu ijs en streepje amaretto advokaat............... 6,00 € Kaasbordje met broodjes en fruit....................................................................................................... 6,80 € Tiramisu van peperkoek en peer........................................................................................................ 6,25 € Crème brulée met fruit en vanilleroomijs.......................................................................................... 5,00 €

9


Nagerechtenbuffet

(17,25e koffie inbegrepen)

Het nagerechtenbuffet bestaat uit volgende lekkernijen : Ijskoets met chocoladesaus en vruchtencoulis Tiramisu, Javanais, appeltaart, mini-gebakjes Chocolademousse, Panna Cotta, Bombe caramel Rijstpap, Fruittaart, Zwarte Woudtaart Biscuittaart, Charlotte van aardbei, Vers fruit Pannenkoeken en crème brulée Bavaroisassortiment Enkele seizoensweetjes van de chef Kaasstand met fruit en brood

• Dessertenbuffet zonder voorafgaande maaltijd 20,00 € (met koffie inbegrepen.) • Voor koffie met zoetigheden betaalt u 4,50 €. • Koffie zonder zoetigheden: 2,75 €.

Dessert and dance: Formule waarbij de laatavondgenodigden aansluiten bij het nagerechtenbuffet en dansfeest Deze formule bestaat uit : • aperitief met borrelbordje, glaasje feestelijke bubbels met extra rondgang • wandeling langs het nagerechtenbuffet + mokka • drank gedurende 4 uren. Kostprijs: 36 €/pers (supplement 3 mini-broodjes + 3.50€/pp)

Kwiezien Hap en Tap L’ Autre Côté: De tweede zaak, nl. L’ Autre Côté, van Feestzaal Breughel biedt de ideale combinatie om genodigden na een receptie of voor een dessert and danceformule te ontvangen in een trendy kader waar men kan genieten van een goed glas wijn, lekkere tapas, salade of dagvers vis- of vleesgerecht. All-in formules voor groepen steeds op aanvraag. Vraag naar het adreskaartje voor bij de uitnodiging. Ruime parking en zonnig tuinterras. Beerveldsebaan 17, 9080 Beervelde, 09 278 22 90, [email protected].

10


Nachtelijke verpozingen Broodtafel (verschillende broodsoorten met vleeswaren en kazen en fruitmand).................10,00 €/pers Belegd broodje (sandwich half belegd met garnituur).............................................................. 1,85 e/stuk Mini-sandwiches dubbel belegd................................................................................................. 1,35 e/stuk

Menu opstellen? Hoe gaat men tewerk bij het opstellen van het menu? Volg de onderstaande basissamenstellingen en kies uit bovenstaande gerechtenlijst. • • • •

Samenstelling 1: koud voorgerecht, soep, hoofdgerecht, dessert, koffie. Voorzien van aperitiefformule - drankenpakketten of dranken per fles (zie pagina 3). Samenstelling 2: koud voorgerecht, soep, tussengerecht, sorbet, hoofdgerecht, dessert, koffie. Voorzien van aperitiefformule - drankenpakketten of dranken per fles (zie pagina 3). Samenstelling 3: soep, tussengerecht, (sorbet), hoofdgerecht, dessert, koffie. Voorzien van aperitiefformule - drankenpakketten of dranken per fles (zie pagina 3). Samenstelling 4: warm of koud voorgerecht - warm tussengerecht - sorbet - hoofdgerecht - dessert. Voorzien van aperitiefformule - drankenpakketten of dranken per fles (zie pagina 3).

Na de soep wordt er geen sorbet voorzien.

Planning huwelijksfeest 17.00 u. - 19.00 u. Eerste receptie Receptie voor leden van de suite en personen die niet uitgenodigd zijn voor het avondfeest. Indien men geen aparte receptie overweegt, kan deze planning genomen worden als start van het avondfeest. 19.00 u. - 20.00 u. Ontvangst tafelgenodigden. Zie pagina 3. 20.00 u. - 20.30 u. Uitnodigen aan tafel met klassieke namenlijst of creatief kaartje. 20.30 u. Presentatie wijnen en aanvang diner. 22.15 u. Dessert and dance. Zie pagina 10. 22.45 u. Opening dessertenbuffet. 24.00 u. Alle gasten op de dansvloer! We dansen de nacht in. ? Einde

11


Suggestiemenus niet te verkrijgen op vrijdag en zaterdagavond en enkel tot 40 personen

• Elke zondagmiddag, kortlunch in feestzaal Breughel. Geen zin om 3 uren te tafelen en uw mooie zondagse tijd te verdoen. Ons Rembrandt-menu biedt de oplossing, hapje vooraf, soep, hoofdgerecht (wat de markt te bieden heeft), dessert voor slechts 37,50 €/pers inclusief aperitief en glas wijn. Mag het iets meer zijn... Vraag naar het voorgerecht van de chef (+12,50 € supplement per persoon) • Themabrunches Vraag vrijblijvend naar onze kalender met brunches en diner-dansant (aperitief- rijkelijk gevuld voorgerechtenbuffet, soep, hoofdgerecht, dessert en wijn en drank à volonté) .................................................................................... 57,50 € all in

Van Gogh-menu Nederlandse kunstschilder uit de negentiende eeuw. Vincent van Gogh stierf op jonge leeftijd, maar schilderde honderden werken in 10 jaar tijd.

Gemarineerde zalm, zure room en toast ✦

Soep van de chef ✦

Gepocheerde Kabeljauwhaas met Béarnaise (seizoensboeket) ✦

Crème Brulée met fruit en vanille-ijs

nu Da Vinci-me e eeuw was het

uit de vijftiend er/kunstenaar ld hi sc nce ideaal. se an ia Ital van het renaissa d el be or vo ol scho

Vitello ✦Tonato

Soep va✦n de chef

mozarella en et m ld u ev g e sj a a sh Varken oeket) basilicium (s✦eizoensb ta Trio van Panna Cot ✦ koffie. eritief, wijnen en ro ap f ie us cl eu ,5 37 euro, ex +3 hoofdmenu = Extra rondgang

✦ 36,5 euro, exclusief aperitief, wijnen en koffie. Extra rondgang hoofdmenu = +3,5 euro

12


Renoir me nu Franse

uit de negen impressionistische kunst de la Galette. tiende eeuw. Hij schilder schilder de Eén van de d uurst verkoch Bal au moulin te schilderijen ooit.

Scampi’s Diaboli ✦

que (5)

Soep van de Che ✦

f

Runderfilet “Bor delais (seizoensboeket) e” ✦

Peer ”Be Mini-éclair, boll lle Hélène” etje Dame Blanc ✦

he

38 euro, excl usief Extra rondgan aperitief, wijnen en koffi e. g hoofdmenu = +3,5 euro

enu Van Eyck M veertiende eeuw.

schilder uit de n Vlaamse kuns vlaamse primitieven ee as w ck Ey n Va er van de Hij was voortrek n de olieverfschilderkunst. va r de en uitvin

daham

ket en Gan ro k m a h el d y re B et m Slaatje ✦

Soep van de Chef ✦

ruivensaus td a a sk u m et m t le fi n Parelhoe (seizoensboeket) ✦ op zijn best e d a ol oc ch n va rt se Des ✦

koffie. eritief, wijnen en ro ap f ie us cl ex , ,5 eu 34 euro hoofdmenu = +3 Extra rondgang

13

Feestzaal Breughel - Beerveldsebaan 32 - 9080 Lochristi - Tel. 09 355 51 54

Drankenforfaits bij de schildermenu’s 1 glas Kir Royal/fruitsap met 3 hapjes........................................................................................5,50 €/pers Wijn, water, bieren en koffie..................................................................................................... 13,50 €/pers 1 glas Cava/fruitsap met 3 hapjes...............................................................................................7,00 €/pers Wijn, water, bieren en koffie..................................................................................................... 13,50 €/pers 1 glas prosecco/vers fruitsap met 3 hapjes................................................................................9,00 €/pers Wijn, water, bieren en koffie..................................................................................................... 13,50 €/pers 1 glas champagne/vers fruitsap met 3 hapjes..........................................................................12,00 €/pers Wijn, water, bieren en koffie..................................................................................................... 13,50 €/pers Men kan steeds de uitgebreide receptieformules nemen. Zie “ontvangst tafelgenodigden” Dranken kunnen ook per stuk of per fles besteld worden.

Wij hopen dat wij u met deze gerechtenlijst kunnen overtuigen om van een gezellig tafelmoment bij ons te genieten.Vraag daarom steeds vrijblijvend informatie in verband met menu- en wijnkeuze. Vraag vrijblijvend naar onze walking-dinners, wandelrecepties, landenbuffetten, themafeesten (vb. Italian Night(maffiastyle), Spaanse avond (La noche d’amor), want feestvieren is toch een heel klein beetje uit je dak gaan. En wat is er mooier dan de feestvierder en zijn familie –en vriendenkring het feest van hun leven te bezorgen en te verzorgen. Bij ons moet men zich thuisvoelen! Hopende U te mogen ontvangen. Familie Mestach-Blancquaert, Familie Mestach-De Wilde en team

14


NIEUW! NIEUW! N IE Let’s go party form UW! ule! 70 €/pers.

NIEUW! NIEUW! NIEUW! Let’s go party formule 20.00u: 21.00u: 22.00u: 23u30:

ontvangst met bubbels en 4 cullinaire hapjes opening landenbuffetten Italië: vegetarische lasagne, rundscarpaccio op zijn best, spaghetti carbonare, Vitello Tomato, minestronesoep Spanje: paëlla zoals het hoort, koude tapas (olijven, vleeswaren,...) België: stoofvlees klaargemaakt met een bruintje van Brugse zot, Breydelham met Provençaalse saus, goudgele staafjes Noorwegen: gerookte zalm met toast, gerookte Heilbot met notenbrood en zure room (vegetarisch buffet op aanvraag) opening van de dans en allen op de dansvloer koffiestand met kleine gebakjes en pannenkoekjes

Alle dranken tijdens het feest inbegrepen tot 3.00u (exclusief sterke dranken en bieren van hoge gisting) Let’s go party formule: 70 e/pers.

15


Nuttige info Ceremonie

Voor alle drukwerken

Muziek en verhuur geluidsinstallaties

De Laender 09 355 89 78 www.landers.be

Wedding planner Ceremonie Joris Temmerman 0473 97 02 34 www.theweddingplanner.be

DJ Benny 0475 84 40 87 www.bennysdiscotheek.be Deejays Christian Bruggeman 09 346 57 04 www.deejaysdiscobars.be Flashback Benoit Van Doorselaer 052 4465 18 Ludwig’s Discotheek 09 369 18 10 www.ludwigs.be

Videoreportages

0495 25 50 43 www.dbpictures.be

Floriste

Bloembinderij Lochristi Voor uw bruidsboeket en andere meesterwerken 09 355 80 53 www.bloembinderijnaudts.be

Fotograaf

De Schrijver Etienne 09 355 00 16 www.etiennedeschrijver.be

DJ Kurt 0476 72 28 14

De Cleene Hilde 09 356 81 12

DJ Wim Ramond 0476 32 02 39

Studio Norbert Maes 051 68 92 94 www.norbertmaes.be

Voor de betere live sfeermuziek

Coupdefrein jazzy, bluesy, easy-listening 0473 57 18 61 www.coupdefrein.be ELM Christophe Versaevel T 09 346 65 89 G 0473 36 56 06 www.elmevents.be

16

Grafisch bedrijf Coppens 09 353 93 93 www.coppens-druk.be

De Dobbelaere Guido 09 348 62 46 Danny Sey - Preview 09 355 81 23 www.preview.be

Hotel in de buurt

Biznesshotel Lokeren 09 326 85 00 www.biznishotel.be Hotel Arriate 09 326 83 00 www.hotelarriate.be Kamer en ontbijt ”Het Oostereynd” 09 346 73 00 www.oostereynd.be De Serafijn 09 356 69 96 www.deserafijn.be

Boetiek

Jo mode Lochristi 09 356 75 50 www.jomode.be Céline 09 367 00 45 www.boetiekceline.be

Taxi

Highway services 09 355 08 61 www.highwayservices.be Taxi Lochristi 0486 519 719 www.taxilochristi.be Restaurant in de buurt Kwiezien Hap en Tap L’ Autre Côté 09 278 22 90


No title

Recommend Documents