Feestbrochure
Melkerij Schilde bvba Turnhoutsebaan 5a 2970 Schilde 03/354.02.17
Hoeve De Zevenster : Feestbrochure 2013
Pagina 2
Hoeve De Zevenster : Feestbrochure 2013
Welkom in de Zevenster! Graag stellen wij u in deze brochure onze culinaire mogelijkheden voor. In een oase van groen en rust maken wij van uw feest iets unieks. Laat u inspireren door al dit lekkers en neem gerust contact met ons op voor een verdere afspraak, zodat we ook uw feest tot in de culinaire puntjes kunnen plannen…
RECEPTIES Een prachtige zaal en een uitnodigend buitenterras: De ideale locatie voor uw recepties vanaf 30 personen!Twee uur lang verwennen wij u en uw gasten met heerlijke lekkernijen. Wij bieden u de keuze uit onderstaande formules:
RECEPTIE 1
30,00€
Gedurende 2 uur serveren we u en uw gasten volgende dranken: • • • •
Cava “Aretey” Kirr Royal Vruchtensap en frisdranken Bieren van het vat
Gecombineerd met 4 hapjes naar keuze uit ons assortiment: Koude toastjes met: • • • •
Grijze garnalensalade Preparé Kruidenkaas Mousse van foie gras
Warme hapjes: • • • •
Worstenbroodjes Springroll van scampi Gemarineerde spare-ribs Kippenpasteitjes
Gezond palletje van groenten met bijpassende sauzen Desserthapjes: • •
Roomsoesjes Chocolademousse
Pagina 3
Hoeve De Zevenster : Feestbrochure 2013
RECEPTIE 2
40,00€
Gedurende twee uur serveren wij u en uw gasten volgende dranken: • • •
Cava “Aretey” en Kirr Royal Vruchtensap en frisdranken Bieren naar keuze
Gecombineerd met 4 luxehapjes naar keuze uit ons assortiment. • • • • •
Gegratineerde oesters Steak tartaar Sushi en sashimi Mini wraps met guacamolé en kip Zalmmousse
Pagina 4
Hoeve De Zevenster : Feestbrochure 2013
BRUNCHEN Vanaf 30 personen verzorgen wij graag uw brunch. U kan kiezen uit onderstaande formules.
BRUNCH • • • • • • • • • •
34,00€ Huisbereide worstenbroodjes Omelet natuur/spek Verse croissants Verse pistolets met kaas, ham, kip-curry, vleessalade, preparé Pasta penne met look/ basilicum/ verse marktgroenten Gebakken spekaardappels Gevulde garnaalsalade Vegetarische salade Warme rijstpap Duo van gebak
Supplement gerechten • • •
Gemarineerde spare-ribs Vol au vent van hoevekip Vispannetje in witte wijnsaus/ verse groenten
Drankenformule (per uur) • • • • •
4,00€
6.60€
Cava “Aretey” en Kirr Royal Vruchtensap en frisdranken Bieren Koffie en thee Witte, rode en rosé wijnen van het huis
Pagina 5
Hoeve De Zevenster : Feestbrochure 2013
KOFFIETAFELS Tijdens de week bieden wij koffietafels aan vanaf 20 personen.
HOEVE KOFFIETAFEL
19,00 €
• • • • • • • •
Uitgebreide keuze van koffiekoeken Botercroissants Verse pistolets (wit, grof, tijgertjes,..) Rozijnenbrood 3 soorten beleg: jonge kaas, salami, natuurham Koffie of thee (Earl Grey, Rozenbottel, Linde, Kamille, Zwarte bes) Sinaasappelsap Melk en chocolademelk
ZEVENSTER KOFFIETAFEL
30,00 €
Bovenop al het lekkers van de Hoeve koffietafel verwennen we u nog met: • • • • •
Aperitief (Kirr Royal, Cava ‘Arety’) Roereieren en gerookt spek Witte en rode huiswijn 2 extra soorten beleg (keuze uit: vleessalade, kip curry, preparé, krabsalade, garnaalsalade, maredsous,…) Yoghurt en verse fruitsalade
Pagina 6
Hoeve De Zevenster : Feestbrochure 2013
BARBECUES Een heerlijke zomer barbecue of hebt u liever een gezellige barbecue op een bitterkoude winterdag. Heel het jaar door is deze formule mogelijk vanaf 30 personen
HOEVEBARBECUE • • • • •
32, 00€
Kalkoenbrochette Barbecueworst Hamburger Gemarineerde rundsteak Papillot van zalm/ Provençaalse kruiden
Rijkelijk assortiment van gezonde groentjes Amerikaanse aardappelsalade en groentenrijst Overheerlijke sausjes Assortiment broodsoorten en kruidenboter
BARBECUE ROYALE • • • • •
38,00€
Scampibrochette Hammetje van speenvarken Barbecueworst Gemarineerde rundsteak Papillot van zalm en reuzengamba/ tuinkruiden
Aardappel in de schil Gegrilde ananas Rijkelijk assortiment van gezonde groentjes Vers fruit Amerikaanse aardappelsalade en groentenrijst Pastasalade Overheerlijke sausjes Assortiment broodsoorten en kruidenboter
Pagina 7
Hoeve De Zevenster : Feestbrochure 2013
FEESTBROCHURE KEUZEGERECHTEN Creatief zijn met onze gerechten… Geef uw feest dat persoonlijk tintje en stel zelf uw menu samen.
Voorgerechten
• • • • • • • •
Huisgemarineerde zalm Garnaalkroketjes Kaaskroketjes Gebakken ganzenlever met rozijntoast en appelsienchutney Steak tartaar van de chef (bereid) King krab beurre Maître d’hôtel ( 1 poot) Wildpaté en croute met ajuinconfituur en toast (seizoen) Wildkroketje met wildfond en truffelchips (seizoen)
13,80€ 13,20€ 12,00€ 18,20€ 14,40€ 18,80€ 13,40€ 13,80€
Hoofdgerechten
• • • • • •
Parelhoenfilet ‘Veronique’ met seizoensgroenten Lamfilet ‘Niçoise’ met graanmosterd Eendefilet met warme marktgroenten en pepersaus Wildragout (seizoen) Gekonfijte eendbout, gebakken aardappel zoete appel en gevogeltefond Kabeljauwhaasje Hollandaise, julienne prei-wortel
21,80€ 25,80€ 22,80€ 17,80€ 20,80€ 22,50€
Desserts
• • • •
Biscuittaart naar persoonlijke voorkeuren IJstaart naar persoonlijke voorkeuren Tarte Tatin (warm appelgebak) Tarte Maison: huisbereid gebakje metwitte chocomousse en marsepein
7,80€ 7.80€ 6,40€ 6,80€
Pagina 8
Hoeve De Zevenster : Feestbrochure 2013
COMMUNIEMENU’S MENU 1
36,00€ Amuse *** Aspergeroomsoep *** Zalmfilet Béarnaise, aardappelpuree en tomatengratin of Mignonette van varkenscarré, seizoensgroenten, kroketjes en kalfsfond *** IJstaart naar persoonlijke voorkeuren of Biscuittaart naar persoonlijke voorkeuren
MENU 2
44,00€ Amuse van de chef *** Kippenroomsoep * Rundscarpaccio met pesto, caesardressing en parmezaan of Asperges op Vlaamse wijze * Kabeljauwhaasje Hollandaise, julienne prei/wortel en aardappelpuree of Filet Pur met warme marktgroenten, saus naar keuze en verse frietjes of kroketjes * IJstaart naar persoonlijke voorkeuren of
Pagina 9
Hoeve De Zevenster : Feestbrochure 2013
Biscuittaart naar persoonlijke voorkeuren
FEESTMENU’S Om uw keuze te vergemakkelijken stelle wij graag enkele menu’s voor.
MENU 1
32,00€ Amuse van de chef *** Kippenroomsoep *** Tongrolletjes op Oostendse wijze, grijze garnalen en aardappelpuree of Mignonette van varkenscarré, seizoensgroenten, kroketjes en kalfsfond *** Dame Blanche
MENU 2
42,00€ Amuse van de chef *** Tomatenroomsoep *** Scampi van de chef (look of curry) of Rundscarpaccio met pesto, caesardressing en parmezaan *** Zalmfilet Béarnaise, aardappelpuree en tomatengratin of Parelhoenfilet ‘Fine Champagne’, warme marktgroenten en kroketjes
Pagina 10
Hoeve De Zevenster : Feestbrochure 2013
*** Duo van gebak
MENU 3
52,00€ Amuse van de chef *** Bisque van kreeft en grijze garnalen *** Terrine van foie-gras, sinaaschutney, rozijnentoast en vers fruit of Halve kreeft ‘Belle-Vue’ *** ‘Surf en Turf’ van filet pur en reuzegamba, demi glacé en groene kool of Kabeljauwhaasje Hollandaise, julienne prei/wortel aardappelpuree *** Duo van chocomousse, frambozencoulis en rood fruit
DRANKENFORMULES ALL-‐IN DRANKENFORMULE
6.60€
We vullen de glazen van uw gasten onbeperkt bij met -
Cava “Aretey” en Kirr Royal Vruchtensap en frisdranken Bieren Witte, rode en rosé wijnen van het huis Koffie en thee
(min 4 uur en min 25 personen.)
A LA CARTE
Pagina 11
Hoeve De Zevenster : Feestbrochure 2013
Natuurlijk kan u ook genieten voor de formule ‘à la carte’. Hierbij wordt elk drankje door ons opgeschreven en achteraf betaald aan het tarief van de prijslijst.
Pagina 12
