TOP GASTRO TRAI)E s.r.o.
Havrárrkova30/tI, 61900BRNO IČ 29308 364
PROJE
KT
Dokumentacepro realizacia výběr zhotovitele
Název objektu
: Zák|adnlškolaMeteoro|ogická,
Název projektu
: Úprava zaíizeaive ško|níjídelně věetně souvisejÍcíchstavébníchúprav
Investor
: uĚsrsrÁ ČÁsrPRAHA.LIBUŠ
Vypracoval
: RomanCARDA
Zodpovědnýprojektant
: RomanCARDA
Brno, 2Ol4 - 05
- Libuš Meteorologická č.p.|8l, l420op}aha4
Úřad městskéčástiPrďra-Libuš Libušská35, |42 00 Pratra4 . Libuš
Poěet příloh : 6 Pare číslo
:
TOP GASTRO TRADE s.r.o. Havránkova30/1l. 61900BRNO IČ:29308 364
Technická zpráva
Název objektu
Zák|adni ško|a Mete orologická, Moteorologická č.p.l8l'l4200Praha4.Libuš
Název projektu
Úprava zaÍízeníveško|níJÍdelněvčetně souvisejícíchstavebnícbúprav
Investor
uĚsrsrÁ ČÁsrPRAHA-LIBUŠ
Úřad městskéčástiPraha.Libuš Libušská35' 142 00 Praha4 - Libuš
Vypracoval
Roman CARDA
Zodpovědný projektant
Roman CARDA
Brno. 2014 - 05
Příloha číslo: 1 Početlistů:4A4
TEsHNlcKÁZPRÁVA pří|ohač.í
1'ldentifikační údaiestavbv: l.t.ázev stavby:Úprava zaÍÍzeni ve ško|níjíde|ně včetněsouvisejících stavebnÍch úprav Mistostavby:Zák|adní ško|aMeteoro|ogická, Meteorologická 181, 14200Praha4-Libuš |nvestor; luĚsrsrcÁ ČÁsr PRAHA-LIBUŠ Úřao městské částiPraha-Libuš Libušská 35,14200 Praha4. Libuš Kraj:H|avní městoPraha 2.Seznam příloh proiektu: Technlckázpráva,př.č.í. 4 A4 Technickáspecifikacetechno|ogiekuchyně,př.č.2. 4 A4 Výkres- půdorysvarnaa myti nádobí,měř.í:50,př.ě.3 . 1 A4 poh|ednová mycÍlinka,měř.1:25,př.č.4. 1 A4 Výkres. če|ní Výkazvýměra standartynovétechnologiekuchyně,př.č.5. 4 A4 Yýkazvýměrstavebníúpravy,př.č.6. 3 A4
3.Úvod: je zpracovánapod|eobjednávkyinvestora Projekt- dokumen|acepro rea|izacia výběrzhotovite|e posouzenína místěrea|izacea Č'j.o/131/2014z 18.4.2014 a na zák|aděmístnÍho šetřenÍ, poŽadavkůvedeníŠko|y' jíde|něz dosavadnÍhopočtu42o až na Důvodemúpravje rozŠtřenÍ výrobyjíde|(obědů)ve ško|ní 800 porcí. Jedná se o výměnuněkterýchpoškozenýche|.spotřebičů ve varnélince,dop|něnío novouvarnou techno|ogii a mycÍtechno|ogii. Návrh dispozičnÍ uspořádánÍtechno|ogického zařízenipo jeho ěásteěnévýměně a dop|něníje vyznaěenv pří|ohách poh|eduna ě'3 - Půdorysu v měřítku1:50a v pří|ozeč'4- Če|ním novoudoplněnoumycí|inkuv měřítku1:25. je v pří|ozeč.2Technickáspecifikacetechnologie Podrobnáspecifikacetechno|ogického zařÍzenÍ kuchyně. Výkaz výměr a standartytechno|ogiekuchynějsou v přl|ozeč.5a výkazvýměr stavebníchúpravje v oří|ozeě.6. Navrhovanéřešeníjev sou|adus platnýmihygienickýmipředpisya to předevšíms vyh|áškouě.602 ze dne 18',|2.2006,Ministerstvazdravotnictví ČR,kterouse měnívyhláškač,.137l2oo4 Sb', o hygienických poŽadavcíchna stravovacís|užbya o zásadách osobnÍaprovozníhygienypři činnostechepidemiologicky
závažnýcha Nařízanímevropskéhopar|amentua rady (Es) ě.852/20Mze dne 29.4'2004o hygieně potravin.
VARNA - m.ě.D2í6 VARNÁ L|Nlq sporák Fagor,e|'kotel150 |itrůKE 22 A|ba, spotřebiěůbude ponechámplynoe|ektrický Ze stávajícÍch pánev 80 |itrů ME7-1OBMFagor,1 ks el.smaŽící 1 ks e|'kote|85 |itrůKE 12 A|ba,el.kotel80 |itrů 20xGN 111B-2011cbRetigo. SBE9-10F Fagor a el.konvektomat Provedese demontáža |ikvidaceel.kotleKE 12 A|ba - 1 ks, kterýmá prask|ýplášt'aje neopravite|ný. pánve SBE9.10F Fagor,která má poŠkozený Dá|ese provededemontáŽa usk|adněnÍ e|.smaŽícÍ povrch|itinové p|ochy. kotal í00 litrú'el.smaŽicípánev o obsahu E0 litru a NavrhuJese nový e|.dvoup|ášťový daIš|el.konvektomatboilerový 20xGN í/í. ostatníkuchyňskézařizeni ve Varně zůstávábeze změny'
MYTísToLNÍHoNÁooei - m.č.D217 nádobívěetnědrtióeodpadu'a stávající Bude ponechánovybavenÍpřÍjmuupotřebeného z předmývacÍho mycí|inkysestávající stolus t|akovousprchou,myčkousto|níhonádobíF|.100 nádobÍ' Fagor s kapacitouaŽ 900 ta|iřůza hod,dosychacíchsto|ůa regáluna u|oŽení ProJekt navrhuje dalšl myci linku umistěnou naproti stávajícísloženouz přljmovóho sto|u, z předmývac|ho atolu s t|akovou sprchou, tunelovó myěky nádobl s automatickýmposunern košús kapacitou aŽ1494 talířůza hodinu a dosychacího stolu. Nový předmývacístů|musí mítvevařen nerez dřez o rozměru 600x450x300mmpro moŽnost umývánípodnosů. Před montáŽínovémycí|inkyse odstranístávajícídvojdřeza nerezovýstů|.
epotřebveneroií: 5.NavÝšení E!ektrickáencrgle
lnstalacínových spotřebičů(konvektomat,varný kotel í00 litrúa tunelová myéka stolního nádobi) dojde k navýšeníe|ektrlckéhopř|konu o 60,35kW. SoudobostJe možno počítatkoeficientem0'7. tJ.42'25 kW. ve Ško|nl budověnebude Po prověřenísoučasnýchmoŽnostívkapacitěe|ektroinsta|ace nutnéprovádétopatřenÍ. V úvahuje nutnévzlt skutečnost, Že ne všechnyspotřebičejsouv provozunajednou, a maximá|nípříkonyspotřebičŮuvedenév Technickéspecifikaoinejsoutrva|é a v mnoha případechjsou pouze v jejich náběhu(např.ukonvektofl]atu).
G.Požadavek na stavebníúpravv: A. Elektrolnstalace Budouzřízeny dvěnové e|ektropřÍpojky z kabe|ů CYKYJ 5 x 4 protune|ovou myókua . CYKY J 5 x 6 pro konvektomat.
Připoika pro rnvÓkuzaěna na jistiěi825/3,který bude umÍstěnve stávajÍcím podruŽném rozvaděěiR,|0Dv poli 2. Kabe|bude veden průrazemna chodbukuchyně,u|oŽenve stávajícímroštupod stropema dá|e u|oŽenve vk|ádaci|ištěaŽ k vačkovému splnaěi umÍstěnému
V|evood myčky ve výšce+1500mm. od tohotovačkového spínače budekabelv |ištědá|e po stěnědo e|.krabice pokraěovat podsto|empoz.11, ve výšce+500mm nadpod|ahou z tétokrabicese myěkanapojÍ, Kabe|budevedendo místnosti č.0217Mytísto|ního nádobí stávajÍcím otvoremnadnovoumyci|inkou. Nadvačkový sp|naěse umÍstl krabiceze kterébudevyvedenkabelOYKY J 3 x 1,5pro podsto|empoz.9proe|.změkčovaě napoien!e|'zásuvky 230Vumístěné vody. Provedese takézemnlcím vodiěempropojenívšech nerezových sto|ů mycí|inkys myěkou. ov|ádání venti|átoru, d|evyznačeníve výkresu- pří|oha č'4' Dojdek pře|oŽenÍ podruŽném ve stávajícÍm Přípoikaprokonvektomat začnenajistiěi863/3,kterýbudaumígtěn rozvaděěiRl0D v po|i2. Kabe|budevedenprůrazem na chodbukuchyně,u|oŽenve stávajÍclm pods|ropem. roŠtu Na koncichodbybudev|oŽendo stávající vkládacílištyna stropě'V mistě prostávající umístění spínaěů e|,varnázaÍ]zen!bude kabelsvedensměremdo|ůk novému spínaěiaznovuvyvedennahoru.V prostoruumtstěnlnového konvektomatu budesveden v chrániěcesměremdo|ůa ukoněenv e|.krabici. Z tétokrábicese napojínovýkonvektomat. (kote|100|itrů Naooiení.ostatniqh novýchvarnýchspotřebičů: a pánev80 |itrů) budevyuŽitim e|ektrorozvodů v jejichblízkosti. stávajících B. Zdravotně technická instalace ZT|pronovoumvěkunádobÍ: |nsta|ace Dojdek zaslepenÍ současných vývodů tep|é a studené vody(nyníza novoumyčkou) a odpadupro vodyvlevobudoponechána ukončen novou stávající dřezy.StávajÍcÍvývod tepléa studené směšovací nástěnnou na hadiciproúk|id. bateriísnapojenÍm Provedese připojenÍ vodyvčetně tep|é a studené odpaduprodřezpředmývacího a novévtývody novétune|ové sto|us tlakovousprchou,vývodstudené vodypropřipojenÍ myěkypřesnový vody.Pod předmývacím odpadDN 50 s vývodem e|.změkěovač sto|embudeprovedensníŽený při pod|azepronapojení myčky. |ngtilageZT| oro novýkonvektomat: insta|ace vodya odpadv jehob|ízkosti. Pro novýkonvektomat bude Budouvyužity stávající vody. takévyuŽitstávající el.změkčovač (kotel100Íitrů a pánev80 |itrů) lnstalacq.prg novévarnéspotřebiĚe: Q.$!atnÍ BudouvyuŽitystávající insta|ace vodyv jejichb|ízkosti'
C. Vzduchotechnika baze změny' Pro všechnynovéspotřebičebude vyuŽitastávajícívzduchotechnika
D. Stavebni práGe práce spočívajÍ pouze v provedenldráŽekpro novépřípojkytep|éa studenévody Stravební a odpadu pro novoumycí|inkuv místnostiD217. Dá|eje nutnoprovéssejmutía opravu. dop|něníkeramického odpadu za myci |inkou.
Vypracoval:Roman CARDA Datum:O512014
ToP GAsTRo TRADE S.ř.o.
Havrálrkova30/1l, 61900BRNO IČ 293 08 364
Technická speciÍikacetechnologie kuchyně
Nazev objektu
Záklradníškola Meteorol ogigká, Meteorologická č.p.l8l'l4200Piaha4.Libuš
Nr{zevprojektu
Úprava zlřflzeníve ško|níjídelně včetně souvisejícÍchstevebnícbúprav
Investor
uĚsrsnÁ ČÁsrPRAHA.LIBUŠ
Úrad městskéčástiPraha -Libuš Libušská 35,142 00 Praha 4 . Libuš
Vlpracoval
Roman CARDA
Zodpovědný projektant
Roman CARDA
Bmo, 2014- 05
Přílohačíslo: 2 P očetlistů:4A4
P.l.lol . J - Vclr"'.o.|,'.Ytínddob/ tn ě ř.4 .: 5 0
73/vz
ti
,rl
r
I
D 216
l.r-r.l,. CYKYJ.5x6 el. koLe.l
VAR,NA
-d. El-, šrp
\9
\. 24a-
X L4* -d
t,3
t*
gHOt)BA
Y-Ě >.-.: uoJ
t.
24'6-
,:'J9_i
- ol.ka *+(r+oav)
4+.
Hť D 24.+mv,rr,s'ror.nrťno
Vvpltac.rrta | : Rohrqx Caalq
Dotr,rrn: OS/2p,11
fu"QrfJ
Zš f'leteorologi.ct
r
TBA0Er.r.o.
nkq. ČelnJ pohleol . no]{ r"Ygt!.i
'ili0lO'00Bin 9ffiti!$'0
2e0u3.01 czzb3m36{
tněF.4l25
r I
I
*l
$i )I
rfr
* ril >-r
v!
uiI
+485Ót..'r'a lrer.. obhIao{q
I
--**tl (odrj,s,
c-IKYJg-fttlgpJ rťt tsy
@8ffu0
zorlepit TUNELoVÁ MYčKÁ
*'k-w ffiffiHf
|oryrbld. Prclha- Libqť zš }te+Eor,o
PRo|El
-f I I
