Markus Molitor, Mosel-Saar-Ruwer 2001 Zeltinger Himmelreich Riesling Spätlese Markus Molitor is een van de bekendste wijnproducenten van de Mosel-Saar-Ruwer. Hij maakt wijnen met een geheel eigen stempel: stevige structuur en als de wijnen jong zijn gisttonen. Spätlese wil zeggen dat de druiven die gebruikt zijn voor de wijn lang, aan de wijnrank hebben gehangen. 2004 was een erg goed jaar voor de Mosel-Saar-Ruwer. Op dronk tussen: 2008-2012 1 fles Weingut Paulinshof, Mosel-Saar-Ruwer 2002 Braune Juffer-Sonnenuhr/ Bernkastel/Mosel Riesling Auslese De Mosel-Saar-Ruwer is een van de prachtigste wijngebieden van de wereld. De heuvels zijn soms zo stijl, dat het haast onmogelijk is om er fatsoenlijk bij te kunnen, mechanisch oogsten is dan ook bijna niet mogelijk. Riesling is de bekendste druivenvariëteit van Duitsland. Zij staat bekend om haar vermogen om de smaak van een wijngaard door te geven zonder aan haar eigen smaken in te boeten. Daarbij kunnen Rieslings ontzettend lang op fles ouderen. 2002 was een erg goed jaar voor de MoselSaar-Ruwer Op dronk tussen: 2007-2016 2 flessen Markus Molitor, Mosel-Saar-Ruwer 2003 Graacher Himmelreich / Riesling Feinherb Riesling Auslese Een wijn waar 'Auslese' op staat, is zeer laat geoogst. Hierdoor hebben de druiven alle kans gekregen om maximaal rijp te worden. Het bijzondere van Riesling is dat hij ook zijn zuren behoudt, zelfs als hij erg rijp wordt. Hierdoor kunnen de wijnen goed gecombineerd worden met fruitdesserts, die van nature ook vrij zuur zijn. 2003 was een erg goed jaar voor de Mosel-Saar-Ruwer. Op dronk tussen: 2005-2013 3 demi bouteilles Selbach-Oster, Mosel-Saar-Ruwer 2003 Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Wehlener Sonnenuhr is een gebied in de Mosel-Saar-Ruwer dat bekend staat om zijn kwalitatief hoge wijnen. De wijnranken groeien op leisteen en op grond uit het Devoontijdperk (416 tot 360 miljoen jaar geleden), dit was de tijd waarin de eerste gewervelde dieren zich ontwikkelden. 2003 was een erg goed jaar voor de Mosel-Saar-Ruwer. Op dronk tussen: 2009-2018 5 flessen
1/14
Weingut Walter J. Oster, Neefer Frauenberg 2005 Trocken Riesling Spätlese Weingut Walter J. Oster is een wijnboer uit de Moezel die geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt. Met zijn wijnen probeert hij de terroir van de Moesel in het glas te brengen. De wijnranken zijn tussen de 50-100 jaar oud en worden met alle liefde onderhouden. 2005 was een uitstekend jaar. Op dronk tussen: 2011-2020 3 flessen Weingut Walter J. Oster, Neefer Frauenberg 2006 Trocken Riesling Kabinett In de Moesel bestaat de bodem uit leisteen, wat overdag warmte opneemt en 's nachts afgeeft aan de wijnranken, waardoor de druiven optimaal rijp worden. Dit zorgt ervoor dat er minder zuren in de wijn zitten (Riesling heeft er gelukkig genoeg van zichzelf) en meer suikers. Het potentieel haalbare alcoholpercentage ligt dus hoger. Al met al geeft dit een wat rondere, toegankelijker wijn. Riesling is een prachtige dinerwijn, hij combineert vrijwel met alle gerechten goed, zolang ze niet te romig en te krachtig van smaak zijn. 2006 was een goed jaar voor de Moesel. Op dronk tussen: 2010-2014 3 flessen Mouton Cadet, Bordeaux - AOC Bordeaux 1995 Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Mouton-Cadet begon in het rampjaar van 1927 als Carruades de Mouton en fungeerde als tweede wijn voor Château Mouton-Rothschild. Het was geen succes. In 1930 werd het omgedoopt tot Mouton-Cadet, omdat Baron Philippe de Rothschild als jongste telg van de familie er verantwoordelijk voor was. Sinds de jaren '30 produceert Mouton-Cadet een goede, toegankelijke wijn met alle expertise van een Premier Cru, maar zonder het bijbehorende prijskaartje. De wijn wordt 12-18 maanden op fusten gelagerd. 1995 was een zeer goed jaar voor de Bordeaux. Op dronk tussen: 1998-2008 5 flessen L'Empereur, Bordeaux - AOC Bordeaux 1996 Bordeaux als gehele regio is verantwoordelijk voor een gigantisch deel van alle wijn die in Frankrijk wordt geproduceerd. In een gemiddeld jaar worden er zo'n 700 miljoen flessen wijn geproduceerd. 1996 was een uitzonderlijk goed jaar voor de linker-oever van de Gironne (de Médoc en haar gemeenten). Op dronk tussen: 2000-2007 2 flessen
2/14
L'Abbaye de st. Pierre, Bordeaux - AOC Bordeaux 1997 Merlot, Cabernet Sauvignon De wijnen uit de Bordeaux worden gemaakt van een blend van de toegestande druivenrassen. Voor de AOC Bordeaux zijn deze Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Carmenère, Malbec en Petit Verdot. Meestal maken de eerste drie het leeuwendeel uit. 1997 is een goed jaar voor de Bordeaux. Op dronk tussen: 2000-2007 7 flessen Château des Combes, Bordeaux - AOC Bordeaux 2003 Gouden medaille in Brussel '07 Deze wijn is een blend van Merlot en Cabernet Sauvignon. Merlot zorgt voor de souplesse waardoor de wijn al snel op dronk is. Cabernet Sauvignon zorgt voor de structuur met stevige tannines en voor een lange houdbaarheid. Op dronk tussen: 2005-2013 1 fles Château Bel-Air, Bordeaux - AOC Bordeaux Superieur 1999 Dumez Château Bel-Air is een zeer bekend château in de St. Émilion. Deze wijn is afkomstig van een ander Château Bel-Air. Dit is een truc die vaker door wijnproducenten gebruikt wordt. Hiermee wordt als het ware meegelift op de reputatie van een ander château. 1999 was een goed jaar voor de Bordeaux. Op dronk tussen: 2004-2008 2 flessen Château de Terrefort-Quancard, Bordeaux - AOC Bordeaux Superieur 1999 Gouden medaille in Parijs '99 Château de Terrefort-Quancard ligt op het hoogste punt van de heuvels van het dorpje Cubzac-lesPonts en kijkt uit over de Dordogne. De wijn is gemaakt van Merlot en Cabernet Sauvignon en kan goed gecombineerd worden met lamsvlees of kazen. 1999 was een goed jaar voor de Bordeaux. Op dronk tussen: 2002-2009 7 flessen Château Brun Despagne, Bordeaux - AOC Bordeaux Superieur 2004 De appellation Bordeaux-Superieur omvat hetzelfde gebied als de AOC Bordeaux. Het minumum alcoholpercentage ligt een half procent hoger (op 10,5%). De wijn is gemaakt van Merlot en Cabernet Sauvignon. 2004 was een goed jaar voor de Bordeaux. Op dronk tussen: 2007-2011 2 flessen
3/14
Château de Bel-Air, Bordeaux - AOC Lalande de Pomerol 1994 De appellation Lalande-de-Pomerol is een randgemeente van de bekende appellation Pomerol. De wijnen uit de Lalande wordt ook wel omschreven als 'a poor man's Pomerol'. Ze hebben vaak niet de complexiteit en kracht van een echte Pomerol, maar het zijn heerlijke wijnen op zich met een goede prijs/kwaliteit verhouding. 1994 was een goed jaar voor de Libournais. Op dronk tussen: 1996-2001 1 fles Château Bertineau st. Vincent, Bordeaux - AOC Lalande de Pomerol 1997 De appellation Lalande-de-Pomerol ligt ten noord-westen van de appellation Pomerol. De wijnen zijn, net als die van Pomerol, zwaar Merlot gedomineerd waardoor zij snel op dronk zijn. 1997 was een goed jaar voor de Libournais. Op dronk tussen: 1999-2009 4 flessen Château Peyre-Lebade, Bordeaux - AOC Listrac-Médoc 1991 Dit château is eigendom van de familie Rothschild. Het heeft daarom alle kennis en middelen om een topwijn te maken. De gebruikte druiven voor deze wijn zijn Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. De wijnen worden lang op vat gelagerd, waardoor ze mooie houttonen krijgen, wat ook de houdbaarheid ten goede komt. 1993 was een matig jaar voor de Bordeaux. Op dronk tussen: 1993-1999 2 flessen Château Fonreaud, Bordeaux - AOC Listrac-Médoc 1997 Vroeger heette dit château Château Font-Réaux, koninklijke fontein. Volgens de legende heeft een Engelse koning zich bij dit chateau verfrist bij de fontein. 1997 was een redelijk jaar voor de Bordeaux. Op dronk tussen: 2000-2005 1 fles Château Mongravey, Bordeaux - AOC Margaux 1995 Deze wijn wordt gemaakt van 70% Cabernet Sauvignon en 30% Merlot. Door deze samenstelling is het een echte 'bewaarwijn'. Van cruciaal belang in het bewaren van wijnen is de zogenaamde balans. Hiermee wordt het evenwicht tussen zuren, alcohol, tannines en fruit bedoeld. In goede jaren (zoals '95) is deze balans vaak perfect en de wijnen zijn dan ook een lang leven beschoren. Op dronk tussen: 2003-2010 1 fles
4/14
Château Noaillac, Bordeaux - AOC Médoc 1996 De Médoc is het gebied in Bordeaux waar alle grote wijnen vandaan komen. Het is onder te verdelen in de Haut-Médoc, de Bas-Médoc (vaak gewoon Médoc genoemd) en de gemeenten (zoals bijvoorbeeld Pauillac, Margaux en St. Estephe). De beste wijnen komen uit de gemeenten, daarna uit de HautMédoc en dan uit de Bas-Médoc. 1996 was een buitengewoon goed jaar in de Médoc. Op dronk tussen: 2002-2010 8 flessen Château Blaignan, Bordeaux - AOC Médoc 1997 Zonder de Nederlanders had de Médoc niet bestaan als wijngebied, maar was het nog steeds een moeras. In de 17e eeuw hebben 'wij' het drooggelegd door inpoldering. De Bordelais hadden al snel door dat de terroir zeer geschikt was voor wijnbouw. Met uitzondering van Château Haut-Brion, komen alle Grand Cru Classé-wijnen uit de Médoc. Op dronk tussen: 2000-2005 1 fles Château Tour Bel-Air, Bordeaux - AOC Montagne-St. Émilion 1998 St. Émilion kent een viertal satelietgemeenten, te weten Lussac, Montagne, St. Georges en Puisseguin. Al deze appellations mogen achter hun eigennaam St. Émilion zetten. De wijnen uit deze appellations worden vaak omschreven als minder geconcentreerd en minder krachtig dan een echte St. Émilion en zijn dus vriendelijker geprijst. 1998 was een uitstekend jaar voor de rechter oever (Pomerol en St. Émilion en hun beider randgemeenten). Op dronk tussen: 2005-2012 18 flessen Château Mouton-Rothschild, Bordeaux - AOC Pauillac 1970 Deuxième Grand Cru Classé en 1855 Château Mouton-Rothschild is een van de meest bekende chateaux van de gehele Bordeaux. Het werd in 1855 geclasseerd als een deuxième cru, een positie waarin de De Rothschilds zich nooit hebben kunnen vinden. In 1973 werd het - door intensief gelobby - geherclasseerd als een Premier Grand Cru. Sinds 1946 heeft elke jaargang zijn eigen kunstwerk op het etiket. 1970 was een goed jaar voor de Bordeaux. Spannend detail is dat de flessen van Mouton uit '70 een zeer grote interflesvariatie vertonen en alles kunnen zijn tussen goddelijk en volledig vervaagd. Een zeer intrigerende fles dus. De Mouton-Rothschild '70 is moeilijk te omschrijven, er zullen tertiaire aroma's aanwezig zijn (leer, tabak, ceder) en zeer waarschijnlijk ook nog wat fruit (cassis, gedroogde kersen). Op dronk tussen: 1999-2013 1 fles
5/14
Benjamin de Pontet, Bordeaux - AOC Pauillac 1993 Deuxième vin de Château Pontet-Canet Benjamin the Pontet is de deuxième vin van de goed bekende Château Pontet Canet (cinquième cru). Het château ligt op steenworp afstand van Château Mouton-Rothschild. De wijn wordt gemaakt van druiven van jongere wijnranken en wijn uit vaten die niet de intensiteit, concentratie of tannines bezitten die voor de permier vin geselecteerd worden. De wijn heeft hetzelfde smaakprofiel als de premier vin, is sneller op dronk en toegankelijker. 1993 was een matig jaar in de Bordeaux. Op dronk tussen: 2000-2007 5 flessen Château Batailley, Bordeaux - AOC Pauillac 1999 Cinquème Grand Cru Classé en 1855 Château Batailley is een van de 18 in 1855 geclasseerde Xinquièmie Crus. Het ligt net op de grens met St. Julien en produceert - samen met Château Lynch-Moussas - mooie typische Pauillac's met een goede prijs/kwaliteit verhouding. 1999 was een goed jaar voor de Bordeaux. Op dronk tussen: 2006-2014 1 fles Château Vaisinerie, Bordeaux - AOC Puisseguin-St. Émilion 1993 Puisseguin-St. Émilion is een van de vier randgemeenten van St. Émilion die van zijn naam profiteren. De wijnen zijn vaak vriendelijker geprijst, maar ze halen nooit de concentratie en complexiteit van een echte St. Émilion. Puisseguin ligt ten noord-oosten van St. Émilion. 1993 was een goed jaar voor de rechter oever van de Gironne (zoals de Libournais vaak omschreven wordt, de Médoc is de linker oever). Op dronk tussen: 1998-2005 8 flessen Château Durand-Laplagne, Bordeaux - AOC Puisseguin-St. Émilion 1997 Dit château is al sinds 1850 in handen van de familie Bessou. Puisseguin-St. Émilion ligt ten noordoosten van St. Émilion. De wijn is Merlot gedomineerd, met ongeveer een vijfde Cabernet Franc. Na twaalf maanden lagering op 30% nieuw eiken wordt de wijn op het château gebotteld. Op dronk tussen: 2001-2005 6 flessen
6/14
Château Guiraud, Bordeaux - AOC Sauternes 1999 Premier Grand Cru Classé en 1855 Château Guiraud houdt de opbrengsten bewust heel laag, dertien hectoliter per hectare, terwijl 25 is toegestaan. Dit leidt tot een een volle, zeer geconcentreerde Sauternes, met de heerlijke tonen van Botrytis. De Botrytis cinerea is een schimmel die de druivenschillen penetreert als de druiven rijp zijn. Hiervoor is 's ochtends voldoende vocht (in de vorm van mist) nodig. 's Middags trekt de mist weg en kan het vocht uit de druiven verdampen. Dit proces leidt tot een buitengewone concentratie van suikers, smaakstoffen en het bijzondere Botrytisaroma. De gebruikte druiven zijn de Sémillion en Sauvignon Blanc. Sémillion maakt het grootste deel uit van de blend, aangezien het als eerste ten prooi valt aan de nobele rotting (zoals het proces van Botrytis ook wel genoemd wordt). 1999 was een goed jaar voor Sauternes, die redelijk vroeg op dronk zal zijn. Deze wijn heeft een heerlijk perzik- en honingachtig aroma, is volledig zoet met voldoende zuren om hem breed inzetbaar te maken. Heerlijk bij apple crumble, maar ook zalig bij blauwaderkazen. Op dronk tussen: 2004-2017 2 flessen Château Beau-Magne, Bordeaux - AOC St. Émilion Grand Cru 1993 Rond het stadje St. Émilion gelden twee appellations, de gewone AOC St. Émilion en de AOC St. Émilion Grand Cru. Binnen de AOC St. Émilion Grand Cru wordt de St. Émilion Grand Cru Classélijst opgesteld. Deze lijst bestaat uit een Premier Grand Cru Classé (onderverdeeld in een supercategorie met slechts twee leden ('A') en een 'gewone' Premier Grand Cru Classé ('B') met elf leden) en een Grand Cru Classé categorie. De AOC St. Émilion Grand Cru is vastgelegd in 1955 en wordt ongeveer elke tien jaar opnieuw vastgesteld. 1993 was een goed jaar voor St. Émilion. Op dronk tussen: 2000-2005 2 flessen Château de Fonrazade, Bordeaux - AOC St. Émilion Grand Cru 1994 In de St. Émilion zijn de Cabernet Franc en de Merlot koning. Cabernet Sauvignon rijpt hier minder goed, waardoor deze zelden deel uit maakt van de blend (als de châteaux het al aangeplant hebben). Cabernet Franc wordt in de Libournais (de rechter oever van de Gironne) ook wel Bouchet genoemd. De wijnen zijn vaak lichter dan die van Cabernet Sauvignon, iets frisser in de zuren en hoeven minder lang op fles te rijpen. Op dronk tussen: 2001-2006 1 fles Château Rolland-Maillet, Bordeaux - AOC St. Émilion Grand Cru 1997 Michel Rolland is een van de bekendste, zo niet de bekendste, wijnmaker van de wereld. Hij adviseert veel eigenaren in de Bordeaux en nog in dertien andere landen over de wereld. Rolland bezit een aantal châteaux in Bordeaux. Zijn stijl is veel fruit en veel hout, wat hij gemeen heeft met de zeer bekende Amerikaanse wijncriticus Robert Parker. Op dronk tussen: 2004-2009 4 flessen 7/14
Château Grand Corbin Manuel, Bordeaux - AOC St. Émilion Grand Cru 1998 Château Grand Corbin Manuel ligt op de grens tussen St. Émilion en Pomerol. Ook in de wijnen vinden we deze ligging terug, 80% Merlot, 15% Cabernet Franc en 5% Cabernet Sauvignon. 1998 was een uitstekend jaar voor zowel de Pomerol als de St. Émilion. Op dronk tussen: 2004-2010 1 fles Château Saint-Lô, Bordeaux - AOC St. Émilion Grand Cru 1998 De wijnen van de St. Émilion zijn volstrekt anders dan de wijnen van de Médoc. Ze zijn vaak wat fruitiger, iets frisser en zijn sneller op dronk. De meest gebruikte druif is de Cabernet Franc. DNA typering heeft aangetoond dat de Cabernet Sauvignon een kruising is tussen de Cabernet Franc en de Sauvignon Blanc. 1998 was een uitstekend jaar voor de St. Émilion. Op dronk tussen: 2004-2010 1 fles Paul Garaudet, Bourgogne - AOC Bourgogne 2000 Chardonnay De Bourgogne is beroemd om haar rode wijnen van Pinot Noir en haar witte wijnen van Chardonnay (het plaatsje Chardonnay ligt ook in de Bourgogne, in de Mâconnais). De AOC Bourgogne geldt voor de gehele wijnstreek en is verantwoordelijk voor de bulk van de wijn. Paul Garaudet is een bekende producent die kwalitatief goede wijnen maakt, hij bezit 10,5 hectare grond in de Bourgogne, waarvan 5 hectare met Chardonnay beplant is. Op dronk tussen: 2004-2008 1 fles Morin Père et fils, Bourgogne - AOC Chablis 1er Cru "Vaillon s" 2007 Chardonnay 2007 was een mooi jaar voor de Chablis. Vaillons ligt net ten zuid-westen van de stad Chablis op een heuvel. Chablis onderscheidt zich van de andere witte wijnen uit de Bourgogne door een mineralige smaak. Dit zorgt ervoor dat de wijnen vaak goed combineren met zeevruchten. Op dronk tussen: 2010-2014 1 fles Domaine des Hospic es de Beaune, Bourgogne - AOC Monthélie 1er Cru 1999 Pinot Noir Domaine des Hospices de Beaune is een van de grootste grondbezitters van de Bourgogne (61 hectare). Elk jaar in november wordt er een grote veiling gehouden waar alle wijn van dat jaar per ton (225 liter) gekocht kan worden. De winst die hiermee behaald wordt, gaat naar de ziekenhuizen van de streek. De kwaliteit van hun wijnen staat zeer goed bekend. De wijnen van Monthélie zijn vergelijkbaar met die van Volnay, iets minder rijk en elegant, maar ze kunnen heel goed rijpen op fles. 1999 was een zeer goed jaar voor rode wijn uit de Côtes de Beaune. Op dronk tussen: 2008-2012 19 flessen 8/14
Louis Chavy, Bourgogne - Mâcon-Villages 2007 Chardonnay Mâcon-Villages is een toegankelijke, fruitige, frisse, licht houtgerijpte wijn die heerlijk is als aperitif of bij salades en (witte) visgerechten. 2007 was een goed jaar. Op dronk tussen: 2008-2010 49 flessen Hugel et fils, Alsace 2006 Cepages Nobles (blend van Gewürztraminer, Muscat, Pinot Gris en Riesling) De Elzas is de droogste wijnregio van Frankrijk. De wijnen hebben hierdoor een mooie concentratie. Doordat er een lang en koel rijpingsseizoen is, worden de druiven mooi rijp met voldoende zuren. 2006 was een gemiddeld jaar voor de Elzas. Op dronk tussen: 2008-2010 17 flessen Wolfberger, Alsace Grand Cru Pfersigberg 2004 De AOC Alsace Grand Cru werd in 1983 in het leven geroepen. De wijnen komen van één enkele wijngaard en worden gemaakt van de 'cepages nobles' (Riesling, Muscat, Pinot Gris en Gewürztraminer). De vinificatie-eisen liggen hoger dan voor de AOC Alsace: lagere opbrengsten, hogere suikerconcentratie en de wijnen ondergaan een technische en organoleptische analyse. 2004 was een goed jaar voor de Elzas. Op dronk tussen: 2007-2012 1 fles Gabian, Coteaux du Languedoc 1996 Gabian is een wijndorp dat vlak naast Montpellier ligt. De Coteaux du Languedoc is een zeer grote en gevarieerde appellation. De gebruikte druiven zijn Carignan, Cinsaut, Grenache, Syrah, Mourvèdre en Lladoner Pelut. De Languedoc heeft haar naam gekregen doordat men hier vroeger een taal sprak waar 'òc' 'ja' betekende, vandaar de 'Langue d'Òc'. De andere kant van Frankrijk sprak de 'Langue d'Oïl'. 1996 was een goed jaar voor de Languedoc. Op dronk tussen: 2000-2010 6 flessen Domaine Perillot, Côtes de Duras 1993 Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec Côtes de Duras ligt ten noord-oosten van Bordeaux, vlak bij de Entre-deux-Mers. De Côtes de Duras gebruikt dezelfde druiven als de Bordeaux (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Malbec). Op dronk tussen: 1995-1998 2 flessen
9/14
Cyrano, Vin de Pays d'Oc 1996 Merlot Merlot is de op een na meest aangeplante druif ter wereld, alleen de Cabernet Sauvignon behelst meer hectares. DNA-technieken hebben aangetoond dat Merlot een kindje van Cabernet Franc is, de andere ouder is (nog) niet bekend. Het is daarmee een halfbroertje van Cabernet Sauvignon, wat een verklaring kan geven voor het feit dat Merlot soms buitengewoon veel overeenkomsten kan vertonen met Cabernet Sauvignon. De Vin de Pays d'Oc is zo groot, dat het, zonder een precieze herkomst, moeilijk is een uitspraak te doen over de kwaliteit van het jaar. Op dronk tussen: 1998-2002 1 fles Assemblage des Collectif des Barriques, Vin d e Pays d'Oc 1997 Collectif des Barriques Merlot, Cabernet Sauvignon De blend van Cabernet Sauvignon en Merlot is een typische Bordeaux-blend. Merlot geeft de wijn een rondheid en zorgt ervoor dat zij snel op dronk is, Cabernet Sauvignon zorgt voor de structuur en vergroot de mogelijkheid om de wijn op fles te laten rijpen. De Vin de Pays d'Oc is zo groot, dat het, zonder een precieze herkomst, moeilijk is een uitspraak te doen over de kwaliteit van het jaar. Op dronk tussen: 2001-2009 14 flessen La Coupe des Vignerons, Vin de Pays d'Oc 1998 Collectif des Barriques Merlot De Merlotdruif heeft een dunne schil en daardoor minder tannines dan bijvoorbeeld Cabernet Sauvignon. Dit geeft als resultaat in de wijn dat Merlot zachter aanvoelt en soepeler is, maar ook dat de wijn minder lang bewaard kan worden dan een Cabernet Sauvignon. De Vin de Pays d'Oc is zo groot, dat het, zonder een precieze herkomst, moeilijk is een uitspraak te doen over de kwaliteit van het jaar. Op dronk tussen: 2002-2007 2 flessen La Pauline, Vin de Pays d'Oc 1998 Merlot La Pauline is het visitekaartje van De Nederlandse Wijnbeurs. De Nederlandse Wijnbeurs koopt groot wijn in bij wijnboeren en voedt deze vaak zelf op, waardoor de Wijnbeurs een product aan kan bieden waar ze echt achter staat. De Vin de Pays d'Oc is zo groot, dat het, zonder een precieze herkomst, moeilijk is een uitspraak te doen over de kwaliteit van het jaar. Op dronk tussen: 2001-2006 12 flessen 10/14
Le Merlot du Collectif, Vin de Pays d'Oc 1999 Merlot Merlot wordt vaak aangepland als 'verzekering' voor een wijngoed omdat hij eerder bloemen heeft en eerder rijpe druiven dan Cabernet Sauvignon. Merlot, in tegenstelling tot Cabernet Sauvignon, is zeer gevoelig voor het moment van plukken: de concentratie van zuren kan zeer snel dalen, wat de wijn niet ten goede komt. De Vin de Pays d'Oc is zo groot, dat het, zonder een precieze herkomst, moeilijk is een uitspraak te doen over de kwaliteit van het jaar. Op dronk tussen: 2002-2007 2 flessen Domaine Antugnac, Vin de Pays d'Oc 2007 Er zijn meer dan 140 verschillende appellations Vin de Pays in heel Frankrijk, maar de meest bekende is toch de de Vin de Pays d'Oc. De Pays d'Oc begint onder de Loire en strekt zich uit tot aan de Pyreneën, langs de linkerkant van de Rhône. In deze gigantische landmassa liggen nog eens 52 Vin de Pays AOC's. Geen wonder dat ze bijna allemaal de Vin de Pays d'Oc gebruiken, anders zou niemand ze herkennen. Het is hierdoor ook erg moeilijk om te zeggen of een wijnjaar goed was, omdat je nooit precies kan weten waar een wijn vandaan komt. De Vin de Pays d'Oc is zo groot, dat het, zonder een precieze herkomst, moeilijk is een uitspraak te doen over de kwaliteit van het jaar. Op dronk tussen: 2008-2009 1 fles Domaine Grand Veneur, Rhône - AOC Châteauneuf du Pape 1993 Grenache Noir, Cinsaut, Syrah, Mourvèdre Châteauneuf-du-Pape betekend 'het nieuwe kasteel van de Paus' en de naam dateert uit de 14e eeuw toen het Pauselijke Hof verplaatst werd naar Avignon. In de zomer verbleef de Paus met zijn hofhouding in een dorpje dat Calcernier heette. Dat is het huidige Châteauneuf-du-Pape. 1993 was een goed jaar voor de Châteauneuf-du-Pape. Op dronk tussen: 1999-2011 1 fles Prestige du Cardinal, Rhône - AOC Châteauneuf du Pape 1997 Grenache Noir, Cinsaut, Syrah, Mourvèdre Tot de 18e eeuw was de wijn uit Châteauneuf-du-Pape bekend als 'vin d'Avignon', pas in de 19e eeuw begon de reputatie te klimmen. De wijnen uit Châteauneuf-du-Pape kunnen rijk, stevig, kruigide rode wijnen zijn, maar soms ook heel 'jammy' (overdreven zwaar fruitig) en buitengewoon tanninerijk zijn. 1997 was een goed jaar voor Châteauneuf-du-Pape. Op dronk tussen: 2002-2012 1 fles
11/14
Château Cabrières, Rhône - AOC Châteauneuf du Pape 2002 Clairette, Bourboulenc, Grenache Blanc, Roussanne. Witte Châteauneuf-du-Pape wordt relatief weinig gemaakt, slechts één op de veertien flessen is wit. De wijn is vrijwel altijd stevig met soms weinig zuur. 2002 was een slecht jaar voor Châteauneuf-du-Pape. Volgens de producent kan deze wijn twaalf jaar ouderen. Op dronk tussen: 2003-2005 6 flessen Font Blason, Rhône - AOC Côtes du Rhône 1997 De appellation Côtes du Rhône geldt voor de gehele Rhône en kan alles omvatten, van zeer goed gemaakte (bewaar)wijn tot zeer matige wijn. Het oppervlak is 42.000 hectare, alleen de AOC Bordeaux is groter. Vaak zit er een groot deel Syrah in als de wijn uit de noordelijke Rhône afkomstig is en indien de wijn uit het Zuiden komt, is Grenache de hoofdmoot. 1997 was een goed jaar voor de gehele Rhône, de wijnen waren snel op dronk en verouderden ook snel op de fles. Op dronk tussen: 1999-2004 1 magnum Comte de Raybois, Rhône - Crozes-Hermitage 1994 Syrah Crozes-Hermitage ligt tegen Hermitage aan, aan de andere kant van de berg Hermite. De wijnen lijken op een Hermitage, maar zijn sneller op dronk en kunnen minder oud worden. 1994 was een goed jaar voor de noordelijke Rhône. Op dronk tussen: 2001-2007 4 flessen Biondi-Santi, Brunello di Montalcino 1994 Sangiovese Brunello di Montalchino is een van de topwijnen uit Italië. Het plaatsje Montalchino ligt ongeveer 110 kilometer ten zuid-westen van Florance. Het grote verschil met het gemiddelde klimaat van Toscane is dat het er warmer en droger is dan in bijvoorbeeld de Chianti Classico, waardoor de wijnen rijper en geconcentreerder zijn. De gebruikte druif is een superieure kloon van de Sangiovese, de Sangiovese Grosso, welke lokaal ook wel de Brunello genoemd wordt. De wijn moet tegenwoordig minstens twee jaar op vat rijpen en vier maanden op fles, maar toen deze wijn gemaakt werd waren de regels nog drie jaar op vat. Dit geeft een volle, krachtige wijn met animale tonen en gedroogd fruit. De wijn is uitermate geschikt om gecombineerd te worden met krachtige wildschotels en stevige sauzen. Een andere serveersuggestie kan zijn om de wijn het gerecht volledig te laten overheersen, zodat zij in al haar pracht en praal geproefd kan worden. Op dronk tussen: 2004-2013 1 fles
12/14
Barbi, Brunello di Montalcino 1995 Sangiovese De Brunello di Montalchino werd voor het eerst beschreven in de 14e eeuw. In 1888 werden de vinificatieregels voor de wijn opgesteld, welke in 1960 werden overgenomen in de DOC-regels. Vroeger werd de wijn ellenlang op Sloveens eiken gelegd, om zo prachtige tertiaire aroma's te krijgen. Tegenwoordig is een minimale vatrijping van 24 maanden en een minimale flesrijping van vier maanden verplicht. Pas na vier jaar mag de wijn op de markt komen. Op dronk tussen: 2007-2015 1 fles g.j.grl. Trento, Montepulciano d'Abruzzo 1994 Montepulciano De Montepulcianodruif wordt in vrijwel heel Italië gevonden. De naam van de druif moet niet verward worden met het dorpje Montepulciano waar de bekende Vino Nobile di Montepulciano vandaan komt (die wordt gemaakt van voornamelijk Sangiovese). De wijnen zijn op hun best diep gekleurd met rijpe en robuuste tannines. Op dronk tussen: 1998-2000 1 fles Araldica, Moscato d'Asti 2004 Moscato Bianco De Moscato d'Asti een een totaal andere wijn dan de Asti. Asti is 'spumante', wat zoveel wil zeggen als dat het echt bubbelt, Moscato d'Asti is 'frizzante', licht mousserend. Moscato d'Asti wordt vaak als een dessertwijn gezien, omdat het licht zoet en mousserend is. Maar na een copieus diner kan de elegantie van een Moscato d'Asti volledig wegvallen. Mijn advies zou zijn om het eens bij het ontbijt te drinken, heerlijk met goed rijpe aarbeien en frambozen. Op dronk tussen: 2005-2006 1 fles Cantina la Frasca, Vin Santo di Caratello Non Vintage De Vin Santo (heilige wijn) wordt gemaakt in Toscane en is bedoeld als dessertwijn. De gebruikte druivenrassen zijn Malvasia en Trebbiano. De druiven worden te drogen gelegd op stromatten en worden geperst tussen november en maart (des te langer het drogingsproces, des te zoeter de wijn). Hierna wordt de wijn op eikenhouten vaten gelegd, die nooit bijgevuld worden, waardoor er door het hout heen wijn verdampt en de wijn oxideert en de karakteristieke goud-bruine kleur krijgt. De wijn ligt tenminste drie jaar op vat. Op dronk tussen: Non Vintage, geen beoordeling mogelijk. 1 fles
13/14
Casa de Santar, Dao Reserva 1992 Touriga Nacional, Rinta Roriz, Jaen, Alfrocheiro Preto Dão is een wijnregio in noord-centraal Portugal en maakt zo mogelijk de beste wijnen van heel het land. De zomers zijn lang en warm en in de winters valt er veel regen, de grond is zanderig en draineert goed. Er wordt zowel rode als witte wijn gemaakt en beide kunnen vaak goed bewaard worden. Op dronk tussen: 1997-2001 1 fles Torres - Gran Coronas, Penedès 2004 Torres is het grootste wijnbedrijf in familiehanden van Spanje. Zij waren de eersten in Spanje die Franse druivensoorten aanplanten. Tevens waren zij de eersten die moderne vinificatietechnieken toepasten, zoals het niet jaren laten rijpen van wijn op vat, waardoor de wijnen fruitiger werden. De Penedès is een wijngebied in het noord-oosten van Spanje (Catalonië). 2005 was een erg goed jaar voor de Penedès. Op dronk tussen: 2008-2014 2 flessen Conde de Valdemar, Rioja Crianza 1992 De Rioja was de eerste wijnstreek in Spanje die de hoogste kwaliteitscategorie bereikte, de DOC (Denominación de Origen Calificada). De streek zelf is genoemd naar de rio Oja (de rivier Oja) en wordt onderverdeeld in drie subdelen, de Rioja Baja (de lage Rioja), de Rioja Alta (de hoge Rioja) en de Rioja Alavesa er tussenin. De druiven zijn Tempranillo, Garnacha (Grenache), Mazuelo (Cariñena of Carignan) en Graciano. Crianza wil zeggen dat deze wijn tenminste één jaar op vat heeft gelegen. Vaak wordt Amerikaans eiken gebruikt, wat het typische vanille aroma aan de wijn geeft. 1992 was een goed jaar voor de Rioja. Op dronk tussen: 1996-2004 4 flessen Jordan, Stellenbosch 1999 Cabernet Sauvignon Stellenbosch is een belangrijk wijngebied uit Zuid-Afrika. Het ligt vlakbij de False Baai (Kaap de Goede Hoop), en is daardoor redelijk koel. Als sinds de 17e eeuw wordt er wijn in Zuid-Afrika verbouwd. Nog niet al te lang geleden had Zuid-Afrika de naam veel goedkope, weinig smakelijke wijnen te produceren, maar dat is allang niet meer waar. Er wordt uitgebreid aandacht besteed aan welke druiven waar het beste groeien en welke de mooiste wijnen opleveren, daarbij heeft het een hoog aangeschreven universiteit die zich specialiseert in onderzoek naar wijn. 1999 was een goed jaar voor Stellenbosch. Op dronk tussen: 2008-2014 1 magnum
14/14
