No title

WIJNAANBOD

NAJAAR 2 012

PIERRE ACHE

NAJAARSSELEXY

OKTOBER 2012

Beste wijnliefhebber, Graag presenteer ik fraaie nieuwe wijnen van de wijnmakers uit mijn Dreamteam. Gemaakt met groot vakmanschap. Uit Duitsland, Frankrijk, Italië en Nederland. Karaktervol en betaalbaar spul. Spanje lonkte al een tijdje en kwam deze zomer op mijn wijnpad. Net als top nieuw Italiaans. Drie nieuwe wijnmakers erbij in het DREAMTEAM: Jesús en zijn zussen maken ‘Heerlijke Huiswijnen’ en de Rioja’s van Luis en zijn broer Ramón: hmm…. Kwaliteit en zeer betaalbaar. Twee Spaanse domeinen die het Dreamteam aanvullen. Nieuw uit Italië is het (biologisch-) dynamische wijngoed Ampeleia. In de Toscaanse heuvels rond Siena. Ontsproten aan de vinologische creativiteit van met name Elisabetta Foradori. Anders dan al het andere. Lees er verderop meer over en nog beter proef als u de gelegenheid heeft… Komt u proeven op zaterdag 27 oktober ? Voor € 10,- kunt u vrijblijvend de wijnen uit deze brochure proeven. En genieten van de feestelijke ambiance. Als u tijdens de proeverij een bestelling plaatst dan krijgt u de entreeprijs hierop als korting. In de column ‘Wijnvrienden over’ leest u de ervaringen van één van de mensen achter de schermen van Pierre Ache. Ik wens u weer veel leesplezier en zie u graag op de proeverij. Peter Hekers U kunt bestellen via [email protected] De prijzen en aanbiedingen gelden tot 1 december 2012 en zolang de voorraad strekt. Jubileumaanbieding: een bestelling voor 1 december wordt GRATIS thuis bezorgd. Bij een bestelling tot 30 flessen krijgt u dus de bijdrage in de transportkosten van € 9,50 aangeboden. DE ‘KWALITEITSNORM’ VAN PIERRE ACHE: ONBEZORGD GENIETEN VAN JE WIJN… Het motto van Pierre Ache is ‘ONBEZORGD GENIETEN’. Van goed gemaakte originele en duurzame wijnen. Een selexy uitstekende wijnen met eigen karakter, voor een prima prijs.  Je kunt in de tekst doorklikken: klik op de blauwe tekst, dan maakt u een email of bent u op internet

WIJNAANBOD

NAJAAR 2012

PRO EF M E E: B O E K H AN DE L S E L E XY Z M A AS T RI CH T 2 7 O K TO B ER 1 8 .3 0 - 2 0 .3 0 UU R

Alle wijnen uit deze brochure zijn te proeven. Zoals u gewend bent maken we er een mooie happening van. Met de wijnen, de gastvrijheid en inspirerende ambiance van Boekhandel Selexyz Dominicanen, muziek, leuke mensen en een geweldig team om u van wijn en informatie te voorzien. Lucio Salamini van domein Luretta uit Italië is persoonlijk aanwezig om zijn wijnen te laten proeven. U kunt voor € 10 pp vrijblijvend proeven. Als u tijdens de proeverij wijn bestelt dan krijgt u de entreeprijs als korting terug. U kunt bij de entree op 27 oktober betalen, of u maakt het bedrag vóór 20 oktober over op 4466703 tnv Pierre Ache Wijnen in Maastricht. U ontvangt dan een email met entreebewijs. U bent van harte welkom ! Aanmelden gaat via [email protected] DATUM:

ZATERDAG 27 OKTOBER 2012

TIJD:

18.30 – 20.30 UUR

PLAATS:

BOEKHANDEL SELEXYZ DOMINIKANERKERKSTRAAT 1 MAASTRICHT

Website Selexyz Dominikanerkerk Maastricht

WIJNAANBOD

NAJAAR 2012

J UB I L E UM AANB O D

PI ER R E ACH E

DOMINIO DE PUNCTUM ** W 99 Rosas 2011 wit R 99 Rosas 2011 rood M Tartessos Rs R R R

Chardonnay & viognier Tempranillo & merlot Chardonnay

RIOJA & NAVARRA

IZBE Rosado 2011 IZBE Tempranillo 2011 OTT Organic Tempranillo Tinto 2011 Magister Bibendi Mazuelo 2008

Vol & sappig Rijp met een bite Rond & rijp Compleet

Garnacha Tempranillo Tempranillo Mazuelo

PETER PELZER * DOMEIN ALDENBORGH

W Sauvignon blanc 2011 W Cuvée de la Guichardière 2009 Z Coteaux de Saumur 2005

Sauvignon blanc Chenin blanc Chenin blanc

GRAF VON KANITZ * W Riesling 2011 trocken W Spätburgunder Weissherbst 2010

Fris & verteerbaar Verrassend & culinair Fris & rond Complex, verfijnd, breed Rond & complex Karakteristiek

Chardonnay met pinot blanc, auxerrois Gewürtraminer, riesling en pinot gris Pinot blanc Gewürztraminer Chardonnay

JEAN YVES & ISABELLE VANTEY *(*) DOMAINE DES ROUGES QUEUES Chardonnay Pinot Noir

ELISABETTA FORADORI **

Origineel Complex & Mineraal Verfijnd & complex Grote klasse…

€ 13,50 € 17,50 € 17,50 € 15,95 € 29,50 € 15,95 € 12,50

RHONE Grenache met clairette en grenache blanc Grenache Syrah Originele Syrah Originele Syrah Diverse druiven Diverse druiven Viognier

Heerlijke huiswijn Krachtig & rijp Kracht & concentratie Kracht & complexiteit Kracht & complexiteit Complex Breed & krachtig Fruitig zoet & fris

€ 8,95 € 9,75 € 12,50 € 17,50 € 19,95 € 28,50 € 28,50 € 11,95

BORDEAUX Semillon met sauvignon en muscadelle Merlot met caberet sauvignon

Ongewoon lekker Ongewoon lekker

LANGUEDOC

Cuvée Cécile 2010 Blanc Alliance Blanc 2010 Les Petits Dragons 2010 Cuvée Cécile 2009 Rouge Le 5 Montpeyroux Alliance 2010 Mas de Bertrand 2009 Saint Saturnin

Huiswijn Rijk & complex Rijk, complex & rond Rond & rijp Krachtig & rijp Stijlvol, intens Topwijn

Chardonnay, sauvignon & beetje viognier Rousanne & beetje viognier Petit manseng & chenin blanc Vooral oude merlot van 70 jaar Vooral syrah Syrah met beetje mourvèdre Carignan en 5% grenache

SOPHIE GUIRAUDON *(*) CLOS DE L'ANHEL

€ 6,60 € 6,60 € 6,95 € 9,95 € 12,50 € 6,95 € 8,95 € 9,95 € 12,50

CORBIERES Oer-wijn van carignan (100 jaar), grenache Zwart fruit rijp rond Carignan grenache syrah mourvedre Zwart fruit rijp fris

LUCIO SALAMINI * LURETTA On attends les Invtés 2009 Boccadirosa 2011 I Nani e le Ballerine 2011 Gutturnio Superiore 2010 L'Ala del Drago 2009 Carabas 2007 Le Rane 2009

€ 14,50 € 18,50 € 9,25 € 12,50

BOURGOGNE

MADAME BERTRAND ** DOMAINE DE MALAVIEILLE

R Les Autres 2011 R Le LOLO 2011

€ 9,95 € 11,95

MAREMMA

ALAIN FERRAN ** CHATEAU FERRAN W Le Cygne 2010 Blanc R Le Cygne 2011 Rouge

€ 7,99 € 10,50 € 16,50

CHABLIS

60% cabernet franc en andere Complexe topwijn Grenache, cinsault, alicante, mourvèdre etc Krachtig & rijp Grenache & mourvèdre Fruitvol & lang

ERIC TEXIER ** DOMAINE DE PERGAUD Côtes du Rhône 2010 Côtes du Rhône Vaison la Romaine 2010 Brézème 2010 Brézème 'vieille serine' 2009 Domaine de Pergaud Saint Julien en Saint Alban 'vieille serine' 2010 Chateauneuf-du-Pape blanc 2009 gelimiteerd Chateauneuf-du-Pape rouge 2009 gelimiteerd Opâle 2011

€ 27,50

DOLOMITI Teroldego

AMPELEIA ** R AMPELEIA 2009 R KEPOS 2010 R UNLITRO 2011 gelimiteerd

M W W R R R Z

Zuiver en puur Complex & breed Weelderig & fris

ELZAS

R FORADORI 2009

5,95 5,95 5,95 9,95

LOIRE

Crémant Brut Kaefferkopf 2010 Grand Cru Pinot Blanc 2010 Gewürztraminer 2010

W Maranges Blancs 2010 R Maranges Rouges 2009

€ € € €

RHEINGAU Riesling Spätburgunder

PHILIPPE GOULLEY * DOMAINE SIMONE TREMBLAY

W W W R R R R

JUBILEUM WIJN

LEON HEITZMANN ** DOMAINE LEON HEITZMANN

W Chablis 2011

€ 5,95 € 5,95 € 10,00

EYS - LIMBURG Mousserende Riesling in bijzondere fles

JEAN-FRANÇOIS REGNIER ** DOMAINE REGNIER-DAVID

R R R R R W R Z

Stuivend & breed Krachtig & vol Fris & breed

LUIS & RAMON SERRANO * BODEGAS NAVARRSOTILLO

M EYRA

M W W W

O K TO B E R 2 0 1 2 LA MANCHA

€ 8,50 € 8,50

EMILIA-ROMAGNA Pinot Nero Malvasia di Candia aromatica Sauvignon blanc Barbera en Bonarda Barbera en Bonarda Barbera Malvasia di Candia aromatica

Feestelijk stijlvol Stuivende & verrassend Verfijnd & fris Krachtig & fris Vol & compleet Compleet & complex Weelderig & complex

€ 22,50 € 12,50 € 14,50 € 9,95 € 13,50 € 16,50 € 28,50

* dit domein werkt biologisch of ** biologisch-dynamisch – al dan niet met certificaat – prijzen gelden tot 1 december 2012 WIJNAANBOD

NAJAAR 2012

J E SU S EN ZIJ N ZU S S EN …

VI VA E SP AN A !

In Spanje gebeurt het ! Dat hoor je wel eens als het om wijn gaat. Of om voetbal… De ambities van Spanje als wijnland zijn groot. Dat merk je aan de kwaliteit: de wijnen zijn steeds beter. En aan de promotie: het Spaanse Viños de España zet veel publicitaire power in om de wijnen in Nederland onder de aandacht te brengen. Tijd dus voor een verkenning in dit immense (wijn-) land.

B O D E GA DO M IN IO D E P UN C TUM

DOMINIO DE PUNCTUM

In het uitgestrekte gebied ten zuidoosten van Madrid, halverwege Valencia ligt het domein van de familie Fernández. In 2005 nemen de jongelingen Jesús en zijn zussen Ruth en Maria Christina het familiedomein over van de vorige generatie. Jesús neemt de directie op zich, Ruth is oenologe en verantwoordelijk voor de wijnen. Maria Christina ‘doet’ de administratieve organisatie. Het dynamische drietal weet in mum van tijd hun wijnen in de hele wereld te verkopen, van Spanje tot China… Het domein telt 110 hectaren. Daarop staat uiteraard de rode tempranillo aangeplant met daarbij onder andere merlot, petit verdot, chardonnay, sauvignon en viognier. De wijngaarden liggen in één van de beste wijngebieden van Spanje: het klimaat, de ondergrond en de hoogte van de wijngaarden is ideaal. Jesús en zijn zussen startten direct met een biologische werkwijze. De wijnen zijn biologisch gecertificeerd. Inmiddels werken ze ook biologisch-dynamisch. De filosofie is om van de verschillende percelen en druivensoorten een veelheid aan wijnen te maken. Naast cépagewijnen (wijn van één druif) maken ze ook wijnen van verschillende druivensamenstellingen. Na enkele malen intensief doorproeven springen voor mij de volgende drie wijnen er uit: prima kwaliteit, met karakter en ook nog plezierig geprijsd.



99 ROSAS CHARDONNAY / VIOGNIER 2011

€ 5,95

normaal 6,25

Frisse en sappige witte wijn. Stuivende geur van de viognier-druif, body van de chardonnay. Fris en breed, mondvullend. Heerlijk als aperitief, op een feestje of bij het eten. Zoek je nog een huiswijn ?



99 ROSAS TEMPRANILLO / MERLOT 2011

€ 5,95

normaal 6,25

Complete wijn: stevige kleur, duidelijke geur met rijp zwart fruit, kruiden, chocolade. Warm. De smaak is mondvullend, rijp, rond, kruidig en ook krachtig. Daar kan wel wat te eten bij ! Een lange afdronk maakt de wijn compleet. Karaktervol rood uit Spanje.



TARTESSOS MOUSSERENDE CHARDONNAY

€ 10,-

normaal 11,50

Verrassende wijn! Van een speciaal ‘plot’ van chardonnay, op kalkhoudende bodem. Fraai bubbelend in het glas. Stuivend fris en rijp in de geur. Knisperend in de smaak. En prima lengte in de afdronk. Opvallend is de prachtige mousse, bijzonder, want de belletjes zijn aan de wijn toegevoegd. En als de mousse na enige tijd is verdwenen heb je een mooie droge chardonnay . Voor dit domein een geringe opbrengst van 6000 flessen.

WIJNAANBOD

NAJAAR 2012

LU I S & RAM O N SE R R ANO

R IO J A & N AV AR R A

In het begin van de jaren negentig van de vorige eeuw (alweer) heb ik me vergaapt aan de pracht van La Rioja. Heb mijn hart toen verpand aan de toegankelijke Spanjaarden. Die gewoon gewoon doen. In stadjes als Haro en Logroño, in de authentieke wijndorpjes. Een uitgestrekt landschap, lichte glooiing in de wijngaarden. Ongelooflijke hitte, droogstaande rivieren, gestoofde aarde. Gigantische bodega’s met hun enorme en koele vatenkelders, boordevol barriques van vooral Amerikaans hout. De rode wijnen, daar is Rioja beroemd mee geworden. Kenmerkend in de wijnen is het vanille van de eiken vaten. Prima, hoewel het ook wat saai kan worden bij de zoveelste fles. De kunst is het fruit in de wijn op de voorgrond te krijgen en ook breedte in smaak.

LU I S & RAM O N SE R R ANO

BODEGAS NAVARRSOTILLO In 1995 nemen de broers het familiedomein over. Ze gaan direct over op biologische landbouw. Voor de 60 hectaren wijngaarden en ook voor de 35 hectare waar ze groenten verbouwen en fruitbomen hebben staan. Appels en peren. De wijngaarden liggen op ijzer en kalkhoudende kleigronden in de gebieden Rioja en ook wat in Navarra. Ze maken diverse Rioja’s, oplopend in complexiteit en intensiteit en een heerlijk doordrinkbare Navarra. DE WIJNEN Bij Luis heb ik gevonden wat Rioja kan zijn: op rijp fruit gebaseerde pure wijnen van de ‘kleine flessen’ en complexiteit en intensiteit in de Grote Wijnen. Hier ontdek je waarom Rioja bij de grote wijngebieden ter aarde behoort. De IZBE Rosado is een plaatje van een gekleurde rosé. Prima bij voorgerechten en pasta’s. De OTT vind ik onhoudbaar lekker, laatste flessen alweer en dan wachten op 2012. Magistrale Magister Bibendi Mazuelo 2008 rood.



IZBE ROSADO 2011 GRANACHA

€ 5,95

normaal 6,50

Frisse en sappige witte wijn. Stuivende geur van de viognier-druif, body van de chardonnay. Fris en breed, mondvullend. Heerlijk als aperitief, op een feestje of bij het eten. Zoek je nog een huiswijn ?



IZBE 2011 TEMPRANILLO

€ 5,95

normaal 6,50

Dieprood in het glas. Rijp zwart fruit stijgt na het walsen omhoog. Zwarte pruimen en rijpe kersen. Rond, kruidig en tegelijk krachtig. Volle nasmaak. Pittige wijn. Kan wat tegenspel op het bord aan.



OTT - ORGANIC TEMPRANILLO TINTO 2011 € 5,95

normaal 6,50

Complete wijn: helder rode kleur, duidelijke geur met rijp rood en zwart fruit. Compact en geconcentreerd. De smaak is mondvullend, rijp, rond, fris en ook wat kruidig. Een lange afdronk maakt de wijn compleet. Smeuïg rood uit Navarra. Deze zomer geïntroduceerd, nu alweer de laatste flessen.

WIJNAANBOD

NAJAAR 2012

M AGI S T ER B IB E ND I – DA N ZI T J E GO E D

BODEGAS NAVARRSOTILLO

Luis en Ramón maken naast de basiswijnen IZBE en OTT een serie topwijnen: Magister Bibendi. Vrij vertaald is dit de Ceremoniemeester die de kwaliteit van de wijnen op een feest bepaalt. De druiven worden handmatig geoogst. Ze selecteren de beste kwaliteit voordat de druiven de gistkuipen in gaan. Selección especial noemen ze dat zelf. De gisting vindt plaats met de gisten die op de druiven zitten, geen toevoeging. Na de alcoholische gisting blijft het sap nog 25 dagen (dat is heel lang) in contact met de schilletjes. Dat geeft intense kleur en kracht. Daarna volgt een lichte persing. De wijn krijgt een opvoeding van 12 maanden op nieuw Amerikaans en Frans eikenhout. Botteling zonder filter. Kan dus beetje depôt in zitten.

 MAGISTER BIBENDI MAZUELO 2008 € 9,95 normaal 11,50 Geweldige wijn is dit. Alles wat je in een fles rood mag verwachten. Diep rode, heldere kleur met paarse zweem. Intens aroma, met rijp klein rood fruit. In de mond een zachte start, dan rondheid, brede smaak, soepele tannines. Lange afdronk maakt de wijn compleet. Ideaal komend najaar en winter bij stevige kost, mooi vlees, vers wild. Als je hem eenmaal hebt geproefd… Super verhouding prijs/ kwaliteit. MAZUELO Deze wijn zit vol mazuelo-druiven. Die druif is verwant aan de carignan in Frankrijk. Deze druif staat ook aangeplant in de wijngaarden van Madame Bertrand en Sophie Guiraudon in Zuid-Frankrijk. Gezien het stevige karakter van de druif –niveau tannine en zuurgraad- wordt deze vaak geassembleerd met andere druiven. Als de druif echter rijp zijn geoogst en de wijnbereiding met vakmanschap plaats vindt kun je een geweldige wijn krijgen.



LUIS & RAMON ONTDEKKINGSDOOS SPANJE

€ 83,40

Proeven de vier wijnen van dit domein. Drie flessen per soort. Twaalf flessen

WIJNCURSUS Heeft u interesse in het volgen van een interessante wijncursus met aandacht voor biologisch en biologisch-dynamisch ? U kunt uw belangstelling kenbaar maken via: [email protected]

WIJNAANBOD

NAJAAR 2012

RU IS S E ND E R IE S L IN G VA N P E T E R P E L ZE R

DOMEIN ALDENBORGH

Nederland, Limburg, Eys … Als een verborgen schat ligt het dorp buiten de bekende paden in het Zuid-Limburgse heuvelland. Wat verscholen in de plooien van het dal van de Eyserbeek. Met Gulpen in de nabijheid – zoals Sampigny naast Santenay en Beaune… Vanaf de heuvels boven Eys heb je een adembenemend zicht zuidwaarts op het dal en het dorp. Er is veel historie aan en in Eys. Uit de recente geschiedenis het stoomtreintraject van de Miljoenenlijn: er is hier een stationnetje. En er is meer cultuur vanuit het verleden. De wijnhistorie gaat terug tot ongeveer 1125 ! PETER PELZER – ‘HEER VON ALDENBORGH’ Op de grondvesten van het voormalig adellijk wijnhuys van Eys heeft Peter Pelzer zijn domein opgebouwd. Vanuit de ‘cuverie’ achter zijn huis bereikt hij in luttele minuten de hoog op de helling gelegen wijngaard. Hiermee houdt hij de eeuwenoude wijncultuur in stand en geeft er zelfs allure aan. Zijn tomeloze inzet is er op gericht de mogelijkheden van zijn unieke bodem optimaal te benutten. De wijnstokken staan op een mineraalrijke mergelbodem, een oeroude krijtzee. Uniek terroir. Een bodem als waar ze ook in Champagne en Chablis unieke karakter aan ontlenen. DE NATUUR IN EVENWICHT – PUUR EN ZUIVER De ‘schat’ die Peter in handen heeft is de combinatie van de druif op die authentiek bodem. Hij kiest bewust en rigoureus voor de biologische werkwijze. ‘Je kunt de natuur niet foppen’ is zijn ervaring. Zijn keuze is de natuur te helpen. Hij staat daarom samen met zijn riesling en pinot gris stokken tussen de woekerende kruiden als zoetgeurende dovenetel, wilde climatus, hazelaars, wilde rozen, ontkiemende boskrieken, essen en eiken. Hier leeft de druif –wortel aan wortel- in symbiose met haar buren. Grote inspanning, laag rendement. Het resultaat is haast eetbare wijnen, doorregen met fijne complexe mineraliteit. Grote kwaliteit.  ‘EYRA’ JUBILEUMWIJN € 27,50 Dit is de succesvolle mousserende wijn van Peter. Van gerijpte riesling. Door de tweede gisting in de fles –zoals bij Champagne en Crémant- ontstaat een fijne mousse. Een heldere kleur met zeer fijne belletjes. Een duidelijke geur, fris, met exotisch fruit. De smaak is sappig en elegant. De mousse is smeuïg en fris. In een bijzondere, fraaie fles. Een feestelijke JUBILEUMWIJN !

WIJNAANBOD

NAJAAR 2012

J EA N - F RA NÇ O I S R E G NI E R

LO IR E

DOMAINE REGNIER-DAVID

De Loire is een enorm uitgestrekt en boeiend wijngebied. Hier liggen al eeuwenlang wijngaarden, waarvan enkele van de oudste van Frankrijk. Landschappelijk is het aantrekkelijk met zijn brede rivier en vele kastelen. Maar dat wist u waarschijnlijk al … Ten zuiden van Saumur liggen de wijngaarden van Jean-François Regnier. Zijn wijnen vallen op. Door hun karakter. Puur en verteerbaar. Een rustige jongeman die weet waar hij mee bezig is. Hij maakt wijn naar mijn hart: authentiek en zuiver. In 1962 is de vader van Jean-François het familiedomein gestart. Met 2 hectaren wijngaarden in de appellation Saumur. Zijn wijngaarden beslaan nu 14 hectaren, verdeeld over 22 percelen. De wijngaarden liggen in en rondom het dorp Meigné, ten zuiden van het stadje Saumur. De bodem varieert hier van kalkrijk naar meer klei en ook zand. Daar staan chenin blanc en cabernet franc (rood) prominent aangeplant. Ideale omstandigheden ook voor de sauvignon-druif.

Sinds 1993 werkt de familie op biologische wijze. De filosofie van Jean-François en zijn ouders is simpel en duidelijk: ‘travailler en agrobiologie c'est donner son véritable sens au métier de vigneron’. Ofwel, ‘biologisch werken geeft pas echt zin aan het werk van de wijnmaker’. Zo druk je typiciteit van terroir uit en ontstaat een puur en zuiver product. Tegelijk respecteer je de natuur en de toekomst van volgende generaties. Jean-François werkt sinds 2007 biologisch-dynamisch. Nog zonder certificering, dus hij loopt er niet mee te koop. Je kunt het wel proeven…

DE SAUVIGNON-WIJNGAARD Op 1,5 hectare heeft Jean-François sauvignon-blanc aangeplant. Vlak buiten de appellation Saumur. Een jonge wijngaard met prachtig terroir. In handen van een uitstekende wijnmaker ontstaat hier iets speciaals. Jean-François oogst de druiven volledig rijp. Gisting op lage temperatuur, bij zo’n 16 tot 18 graden. ‘Gisten toegevoegd, chaptalisatie ?’ ‘Mais non monsieur ! Wij werken in de kelder ook zonder in te grijpen’. Het vrije sulfiet is rond 30 mg/l, voor witte wijn bijzonder laag. Volledig op roestvrij staal gegist en opgevoed. Lichte filtering met aarde voor de mis en bouteille. In de column ‘Vrienden over’ verderop in de brochure beschrijft Erwin deze ‘vondst’.  SAUVIGNON 2011 € 7,99 normaal 8,95 Na de 2010 is dit een zo mogelijk nog puurdere wijn. Heldere doorzichtige kleur. Stuivende geur met de groene tonen van sauvignon, kalkimpressie -als een stofwolk- en daarnaast rijp wit fruit, zoals perzik. Frisse aandronk, veel smaakstoffen, breed uitwaaierend in de mond. Mineraal, fris met een lange afdronk. Wat opvalt is de zuiverheid van de wijn.

WIJNAANBOD

NAJAAR 2012

J EA N - F RA NÇ O I S R E G NI E R

LO IR E

DOMAINE REGNIER-DAVID

Op dit domein is een vakman aan het werk. Die met precisie uitgesproken, verschillende wijnen maakt. De overeenkomst is dat ze allemaal geweldig zijn.

WIJNGAARD ‘LA GUICHARDIERE’ De wijngaard La Guichardière is 1 hectare groot en is prachtig gelegen: zuid georiënteerd en langzaam oplopend. Pa Regnier heeft ruim 25 jaar geleden op één helft chardonnaystokken geplant. Daarnaast staat chenin blanc. Van individuele druiven –geen klonen- van topdomein Huet. Handmatige oogst. Gisting op eigen gisten in barriques van 5 tot 10 jaar. Die geven nauwelijks houtsmaak af. De wijn rust 2 jaar in de vaten, zonder zwavel en zonder over te steken. Puur rust, optimale ontwikkeling. De 2009 is in september 2011 gebotteld na een lichte filtering en een dosering minimale van 20 mg/l zwavel. Top.  CUVEE DE LA GUICHARDIERE 2009 € 10,50 normaal € 11,95 Zacht geurend, rijpe peer, appel, complex. Frisse en ook zacht start van de smaak. Rijp, ook peer. Wordt dan rond, beetje vet zelfs, de impressie van de houtopvoeding, zonder vanille. Zalig drinkbaar, licht eigenlijk met veel smaak, breed, mineraal, rijp en lang. Citrustonen, mandarijn. Pure kwaliteit. Verrijkt een veelheid aan gerechten.

ANDERS DAN ZOET: ONGELOOFLIJK FRAAI WEELDERIG SAP Côteaux du Layon is beroemd. Vanwege zijn fris-zoete witte wijnen. Van de chenin blanc-druif. Overrijpe druiven, bij voorkeur geoogst met edele rotting, de zgn botrytis, dus laat geoogst. Zodat de schimmel in de ochtendnevel zijn positieve werk kan doen. Met veel rest-zoet en daarbij frisse zuren. De wijnen zijn daarom goed drinkbaar en verteerbaar: noch zwaar of log, noch te zuur. Veel minder bekend is de appellation Côteaux de Saumur. Bestaat sinds 1962, comme moi… De productie hier is minuscuul: 400 hl per jaar t.o.v. 40.000 hl van buurman Coteaux-du-Layon. Jean-François heeft me in de geheimen van deze appellation ingewijd. De ondergrond hier is mergel houdend, de zogenaamde tuffe. Dat geeft meer zuren, wat de balans in de wijn groter maakt dan in Coteaux du Layon. Zeggen de wijnmakers hier… Jean-François maakte deze wijn voor het eerst in 2003 en daarna 2004 en 2005. Ook 2010 ligt op het vat te rijpen. Daartussenin is er geen Coteaux de Saumur. Ik heb even moeten wennen aan de eenvoud van –het etiket op- de fles. Niets refereert aan het weergaloos sap onder de kurk:  COTEAUX DE SAUMUR 2005 ! € 16,50 normaal € 18,50 Ontwikkelde kleur, licht oranje. Geconcentreerde neus met vijgen honing, rozijnen en beetje botrytis (geur van edele rotting). De smaak is zacht en fris (citrus), rijp, rozijnen, honing, noten. Een lange afdronk completeert. Bijzonder om een zo fraai rijpe wijn aan te kunnen bieden. Een hele fles (0,75). Grote klasse voor een kleine prijs.

WIJNAANBOD

NAJAAR 2012

WEINGUT GRAF VON KANITZ

RHEINGAU

GRAF VON KANITZ

De Rheingau is Duitslands beroemdste wijngebied. Hier ontstaan de mooiste rieslingwijnen ter wereld. De geschiedenis van Weingut Graf von Kanitz gaat terug tot in de 13e eeuw. De interesse in wijnbouw is al generaties een belangrijke drijfveer van de familie Graf von Kanitz. Al in 1968 heeft men de biologische werkwijze bevestigd door toe te treden tot de ANOG, het Anbauverband des ökologischen Landbaus. Sinds 1992 is men lid van Ecovin, een Duitse organisatie voor biologische werkende wijndomeinen. In 2003 is de huidige eigenaar Sebastian Graf von Kanitz aangetreden. Hij heeft sindsdien in het domein geïnvesteerd om de kwaliteit nog verder omhoog te krijgen. In 2004 is daarom de heer Gabelmann aangetrokken. De stijl van de droge wijnen is onder zijn handen echt droog, zonder noemenswaardige restsuikers. Waar mogelijk vergisten de wijnen op de eigen gisten. In de wijnkelder geldt: niet ingrijpen ! Dat heeft succes: het domein staat sinds 2011 in de lijst van 100 beste wijndomeinen van Duitsland. Inmiddels is de heer Gabelmann gepensioneerd. De jonge wijnmaker Jan Kolbert zet het werk ambitieus voort. De ruim 13 hectaren wijngaarden van dit wijngoed rijzen op uit de Rijn rond het dorpje Lorch. Ze zijn voornamelijk beplant met riesling en een klein gedeelte met onder andere spätburgunder en gewurztraminer. Het wijngoed heeft bezittingen in de vijf beste -steile- wijngaarden van Lorch. Ze hebben optimale zuid-westelijke ligging. De ondergrond bestaat uit leisteen en kwartsiet. De nabijheid van de rivier zorgt voor warmte en het gesteente vangt de stralingswarmte van de zon op. Dat geeft ideale omstandigheden voor het rijpen van de rieslingdruiven. De filosofie op dit Weingut is om milieuvriendelijk te werken. Dat kan als de druivenstokken zo gezond en weerbaar mogelijk zijn. Om dit te bereiken streeft men het vergroten van de biodiversiteit van de druivenstokken en overige flora en van de fauna in de wijngaarden na. Men gebruikt geen herbiciden en pesticiden en geen kunstmest. Tussen de ranken zaait men een mengsel van bloemen en grassen, zodat er nuttige insecten aangetrokken worden. Dit is tevens de bemesting. Kenmerkend voor de wijnen zijn mineraliteit, elegantie en zuiverheid. De stijl van de droge wijnen is echt droog, dus zonder noemenswaardige restsuikers. Wanneer mogelijk vergisten de wijnen op de eigen gisten. In de wijnkelder geldt: niet ingrijpen!  RIESLING 2011 trocken € 9,95 Dit is kwalitatief uitstekend. Gemaakt van rieslingduiven uit diverse wijngaarden van het domein. Mineraliteit, concentratie en lengte kenmerken deze wijn. Met rijpheid en zachtheid. Appel en perzik in de geur en smaak. Breed in de mond, mineraal en zelfs wat rond in de smaak. Zeer aangenaam drinken. Je kunt de fles na openen nog dagen genieten, als je hem tenminste niet leeg drinkt…  SPATBURGUNDER Weissherbst 2010 € 11,95 normaal € 12,95 Dit is een speciale wijn. De druiven worden direct na de oogst geperst. De schillen, die de kleur geven, zijn bij de alcoholische gisting afwezig waardoor de wijn licht blijft. Hierbij komt een beetje sap van de pinot noir-druiven uit de beste wijngaarden: dat geeft verfijning en wat kracht en kleur. De wijn is iets gekleurder dan de Blanc de Noirs van dit domein. Licht roze kleur, fonkelend, aantrekkelijk. De geur is subtiel met bloemen en wit fruit en in de verte aardbei. De smaak start licht en ontwikkelt naar een aangenaam vet mondcontact dat samen met het fruit volheid geeft. Culinair een verrassing. Zeer geschikt als aperitief en door de volheid een verrassende en uitstekende begeleider van salades, pasta’s en allerlei visgerechten en zelfs gerechten met wit vlees.

WIJNAANBOD

NAJAAR 2012

E L ZA S

LEON HEITZMANN

Léon Heitzmann is een belangrijk man in het bestaan van Pierre Ache. Met zijn openheid, vakmanschap en eigen wijsheid heeft hij mij meegenomen in de wereld van de wijnboer. Toen we broekies waren, midden jaren tachtig – van de vorige eeuw. En vanaf het moment dat ik hem vroeg mee te doen in het vertellen van mijn wijnverhaal aan de wereld. Zijn ontwikkeling en zingeving in het werk: van gangbaar naar natuurlijk werken. Biologisch en inmiddels biologisch-dynamisch. Inspiratie van en waardering voor Léon. Een mooi mens. Vanaf het eerste moment is hij er bij. Met zijn wijnen en bij de eerste proeverij in 2007 ook zelf. Een constante factor. Die continue bezig is verder te komen met zijn wijngaarden en wijnen. Nieuwsgierig, bezig verder te ontwikkelen. Dat lukt hem stapje voor stapje. Het natuurlijk werken werpt namelijk mooie en betrouwbare vruchten af, heeft hij ervaren. Steeds betere wijnen. HISTORIE EN TRADITIE Léon is de zesde generatie wijnmakers op het familiale domein. Het omvat zo´n 50 percelen en in totaal 11 hectaren. Hoewel een breuk met de traditie van zijn vader heeft Léon in de wijngaarden met overtuiging de afgelopen jaren de omslag naar natuurlijk werken gemaakt. Vanaf 2004 werkt hij volledig biologisch. Met ingang van de oogst 2009 zijn de wijnen AB-gecertificeerd, vanaf de oogst 2012 biologisch-dynamisch gecertificeerd (Demeter). IN DE WIJNGAARD De inspanningen in de wijngaard nemen toe: Léon volgt de cyclus van de druivenplanten intensief. Hoe zijn pinot blanc er bij staat ten opzicht van anderen. Hoe de planten reageren op de weersomstandigheden. Hoe de druif zich ontwikkelt. Experimenteert met nieuwe aanplant. De pinot gris op de Kaefferkopf-helling heeft hij zeer intensief beplant met een noviteit, vrij hoge onderstammen voor de druiven. Daardoor komen de druiven hoger te hangen en is het straks gemakkelijker plukken. Wel een stuk duurder, maar dan heb je er straks –op je oude dag- ook voordeel van. Belasting van de bodem van de wijngaard door machines is geen goede zaak. Léon gebruikt een quad om de wijngaarden te bewerken. Hij heeft een sproeier op zijn quad gemonteerd om het gedynamiseerde water zo goed mogelijk te kunnen verstuiven. Het dynamiseren heeft volgens Léon een niet te begrijpen maar wel werkelijk waar te nemen effect op de gezondheid van de druivenplanten. Hij wordt steeds meer ‘beloond’ met druiven van een grote kwaliteit en daarmee met betere wijnen. Vooral in mindere jaren. De wijnen zijn verfijnder en puurder. Ze hebben rijkheid, breedte, diepte en lengte zonder machtig te zijn. Je proeft rijp fris fruit en de invloed van het terroir. Léon’s wijnen zijn karaktervolle en complete wijnen met rijpheid en complexiteit.

DE CREMANT

LEON HEITZMANN De wijn is gemaakt van hoofdzakelijk chardonnay met pinot blanc en een beetje auxerrois. Het is een uitstekende mousserende wijn met tintelende mousse, frisheid en verfijning. Gebruikelijk is dat een mousserende wijn –zoals Champagne en ook Crémant- gemaakt wordt van druiven van verschillende jaren. Van de druiven van één jaar -millésime in het frans- kan men een zogenaamde ‘millésimé’-wijn maken. Léon maakt in feite een millésimé-wijn, omdat hij druiven uit één jaar gebruikt. Deze wijn is van de oogst 2007. Hij rijpt zo’n 24 maanden op fles –sur lattes- waardoor de wijn een fijne mousse heeft (hoe langer gerijpt des te subtieler bubbels). 

CREMANT BRUT GRANDE CUVEE

€ 14,50

normaal € 15,50

De Crémant is een smaakvolle, sappige wijn met een fijne mousse en een elegante afdronk. Geurt licht naar tonen van geroosterd brood en rijp fruit. Smelt op de tong, zacht rijp, en dan fris met een lange afdronk. Verteerbaar en elegant.

WIJNAANBOD

NAJAAR 2012

G RA ND CR U K A EFF E RK O PF

LEON HEITZMANN Door 'bio' te gaan werken drukt Léon zijn respect voor de natuur uit en voor het welzijn van de mens inclusief hem zelf. Zijn wijnen zijn zuiver, smaakvol en karaktervol. Naast de druif komt ook het terroir tot uitdrukking. Dat merk je in de gelaagdheid in de smaak die maakt dat er wat te ontdekken valt. Zijn mooiste terroir is de KAEFFERKOPF GRAND CRU. Dat is de oudste herkomstbenaming van Frankrijk. Al in 1932 werd wettelijk vastgelegd dat dit terroir bijzonder is en een aparte, beschermende naam kreeg. Bijzonder is dat het na veel overreding als laatste tot GRAND CRU is benoemd. Dat heeft er alles mee te maken dat het gebruikelijk is om hier wijnen te maken die een assemblage zijn van pinot gris, riesling en gewürztraminer. Alle andere GRAND CRU’s zijn vergeven aan wijnen van één cépage. Uiteindelijk zijn toch het terroir en de kwaliteit van de assemblage erkend.

 KAEFFERKOPF 2010 GRAND CRU € 18,50 Wat je er van mag verwachten. Een volle, elegante wijn. Helder, fonkelend. Duidelijke brede geur. Bloemen, honing, fris fruit. In de aandronk breed, elegant, subtiel rijp fruit zowel in geur als smaak. Weelderig in de mond en tegelijk licht. Lekker bittertje. De afdronk is lang. M EER W I T UI T D E E L ZA S

LEON HEITZMANN

 PINOT BLANC 2010 € 9,25 Hij is er nog ! Sappige, frisse wijn met impressies van gekonfijt fruit. Niet zo maar een pinot blanc. De kleur is helder en fonkelend, de geur stuivend met gekonfijt fruit. Dan volgt een sappige, brede en frisse smaak met zowel fris als rond mondcontact. Bittertje. Een lange afdronk ‘rond de wijn af’. Komt als aperitief en aan tafel goed tot zijn recht. Bij salades, met een stukje gebakken vis.  GEWURZTRAMINER 2011 € 12,50 Jaar in jaar uit maakt Léon een archetype van deze druif. Kenmerk is de typiciteit van geur en smaak. En de grote elegantie. Duidelijke geur, de kruidigheid van de druif springt fraai uit het glas. De smaak is stevig met rijp fruit en frisse zuren. Het vervolg is breed met extract, rijpheid en een bittertje in de afdrink. Zonder echt zoet te zijn. Lichtvoetig, verteerbaar. Lange afdronk. Een complete wijn.

H e e r l i j k e p r u i m e n v l a a i d i e w e t i j d e n s d e o o g s t e t e n . G l a a s j e K a e f f e rk o p f e r b ij … WIJNAANBOD

NAJAAR 2012

VIJ F B UB B E L EN D E F E E ST W IJ N E N !

P I ER R E ACH E V I J F J AA R

Vijf x BUBBELS Vijf JAAR PIERRE ACHE Speciaal aanbod 5 mousserende wijnen Jubileumprijs € 85,- normaal € 90,45 Rouletabulles Eric Texier Chasselas (St Julien sûr St Alban)

Proef de veelzijdigheid van mousserende wijn: elke wijn is een belevenis op zich. Met onderscheidende karaktereigenschappen. Prachtig om voor u zelf te hebben, bijzonder cadeau om te geven.

Crémant Brut Léon Heiztmann Chardonnay Pinot Blanc Tartessos Dominio de Punctum Chardonnay On attend les invités Luretta Pinot Noir Eyra Peter Pelzer Domein Aldenborgh Riesling

WH A T´ S IN A NAM E

Helemaal ok met wat erbij.. PIERRE ‘ASJ’ WIJNEN

Hoe je Ache uit spreekt ? Als je weet dat ‘Ache’ staat voor de ‘H’ van Hekers wordt het makkelijk: spreek het uit op zijn Frans en je krijgt ‘asj’. Mijn ‘alter ego’ heeft hoogst waarschijnlijk een Franse afkomst, zodat Peter ‘Pierre’ is geworden. Zie daar ‘de wijnen van mij’ ! Fascinerend is dat er begin 18e eeuw een man leefde in het land van de Katharen die Pierre Ache heette. Hij maakte kammen om kluwen te ontwarren van stoffen die voor het spinnen gebruikt werden. De parallel met mijn te onderkennen ! Ik zie het als een uitdaging ervoor te zorgen dat u onbezorgd kunt genieten van goed gemaakte authentieke en duurzame wijnen door uit de onmetelijk grote wijnwereld wijnen te kiezen die er toe doen.

WIJNAANBOD

NAJAAR 2012

CH AB L IS

TO P B O U R GO G N E

Mijn eerste druiven heb ik in 1986 geoogst in….. Chablis. Mijn kennismaking met Bourgogne – en liefde bij de eerste druppels wit. Chardonnay in combinatie met het bijzondere terroir. Een zeebodem vol fossielen die kalklaag is geworden. Rond het jaar 1000 werden de wijngaarden vooral ingedeeld op de wijnsmaak van de druiven die er werden geoogst. Grootgrondbezitters als de katholieke kerk maakten overal op dezelfde manier wijn zodat een vergelijking optimaal mogelijk was. De ligging van de wijngaarden bepaalt het kwaliteitsniveau. De chardonnay geeft hier in de verschillende wijngaarden subtiel andere impressies. De geestelijke fijnproevers hebben een zeer gedetailleerde indeling van de diverse wijngaarden gemaakt. DOMAINE SIMONE TREMBLAY TREMBLAY GOULLEY Philippe weet wat hij doet. Hij heeft ervaring. Als telg uit een familie van wijnmakers gaat hij in 1991 zijn eigen weg en start een domein met 5 hectare. Hij bewondert het terroir van zijn geboortestreek en wil dit optimaal in de wijn uitdrukken. Daarom gaat hij anders dan de meeste anderen biologisch werken. Hij is ervan overtuigd dat dat de beste manier is om het bijzondere terroir van de wijngaarden van Chablis maximaal in de wijn te krijgen.

CH AB L IS - S PE C IA L I S T PH I L IPP E GO U L L E Y

Door de hoge vochtigheidsgraad in een zo noordelijk wijngebied loopt hij met zijn biologisch werken allerlei risico’s. Hij staat daarom in eerste instantie behoorlijk alleen in deze natuurlijke aanpak. In 2009 heb ik de wijnen van zijn Domaine Philippe Goulley gepresenteerd. Die zijn -ook in het buitenland en met name Engeland- breed gewaardeerd. In 2000 neemt Philippe het domein van zijn ouders over. Op die ruim 13 hectare gaat hij uiteraard ook direct biologisch werken. De gecertificeerde biologische wijnen van het familiedomein vernoemt hij naar zijn moeder, Simone Tremblay. Deze wijnen spreken mij zeer aan: jong zijn het pure, levendige wijnen met een minerale stijl. Rond bijna in smaak zonder scherp zuur, en zonder overheersing door hout. Voor deze wijnen gebruikt Philipe geen barriques (hout): klassieke stijl Chablis dus. Nu –jong- al heerlijk. Na jaren rijpen -een Chablis drink ik het liefst na zo’n vier tot zes jaren- voller en complexer.

 CHABLIS 2011 € 13,50 normaal € 14,50 Een verrukkelijke wijn. Souplesse en kracht, mineraal. Veel -exotisch- fruit. Fris en vol in de mond; rijp fruit naast de stevige zuren. Met een lange verfijnde afdronk. Zuiver. Nu al toegankelijk en nog mooie toekomst. Doosje om te hebben zou ik zeggen…

WIJNAANBOD

NAJAAR 2012

RE A L B U R G UN DI E S – B L AN C EN RO U G ES Onlangs ben ik in Bourgogne geweest. Veel geproefd van wijnen uit de beroemde wijngaarden van de Côte de Beaune en Côte de Nuits. Samen vormen die de Côte d’Or, ‘de gouden helling’: wat een enorm cultureel erfgoed en wat een verscheidenheid aan wijnen ! Het is een gebied met een complexe, variërende ondergrond. Die is ontstaan doordat de hellingen een breukvlak vormen, de ondergrond verschilt bijna per meter. Verbazingwekkend is dat hier slechts twee druivensoorten de kwaliteit bepalen. Voor rood de pinot noir en voor wit de chardonnay. Daarnaast staan er gamay (rood) en aligoté (wit) aangeplant. Het machtige aan Bourgogne vind ik dat de druif overal hetzelfde is. De complexe ondergrond en steeds weer dezelfde druif voor wit en rood. Voor een wijnliefhebber is dat -zoals u zelf wellicht al eens hebt ervaren- uitermate boeiend ! Hoe meer de afkomst zich in de wijn weerspiegelt, hoe interessanter. De verschillende wijngaarden en het vakmanschap van de wijnmaker vind je daarin terug. Domaine des Rouges Queues brengt de oerstijl van Bourgognewijnen.

J EA N YV E S EN I S AB E L L E V AN T E Y

DOMAINE DES ROUGES QUEUES In 1996 hebben Jean-Yves en Isabelle zich in Sampigny les Maranges gevestigd. Een klein dorpje in de plooi van heuvelruggen, in het zuidelijkste puntje van de Côte de Beaune. Vlak bij het bekende Santenay. In 1998 hebben ze hun eerste wijngaard gekocht. In alle rust werken ze sindsdien aan hun oeuvre. Het domein beslaat uit bijna 6 hectare, verspreid over 13 percelen. In de wijngaard laag rendement, rond 30 hectoliter per hectare. Dat is op grand cru-niveau. Vanaf 2002 werken ze bio. Ook zijn voorzichtig de eerste stappen in de biodynamie gezet. De ervaring van Jean Yves en Isabelle is dat je de beste wijn krijgt als je niet ingrijpt. Als je dat wel doet dan weet je niet precies welk natuurlijk proces je beïnvloedt. Je moet wellicht weer gaan corrigeren en weer corrigeren. Jean Yves en Isabelle zijn er heel rustig onder. Ze weten inmiddels dat het proces goed zal verlopen. Om de gisting te kunnen volgen laat hij analyses maken. De oenoloog geeft zijn bevindingen en advies hoe in te grijpen. Dan zegt hij lachend dat Jean Yves dat wel niet zal gaan volgen … De stijl van dit domein is ronduit elegant: concentratie in kleur en smaak, elegantie en verfijning. Piepjong, geef ze veel lucht, vooral de rode wijnen. En eet er wat lekkers bij, dan komen ze optimaal tot hun recht.  MARANGES 2010 BLANC € 17,50 Dit is een zacht-frisse wijn. Sappig en breed. Verfijning in de geur met noten en rijp exotisch fruit als ananas en ook peer. Mondvullende smaak, sappig en vol. Lange afdronk. Zo kan witte Bourgogne smaken. In totaal 300 flessen.

 MARANGES 2009 ROUGE € 17,50 Helder en rood met een paarse zweem. Zacht-geurend, met kersjes en framboos, bloemig en specerijen. Ook een aangename aardse toon, verse champignons. Sappige aandronk, pinot noir. Aanwezige tannines, opwekkend, elegant. Lichte toon van de barriques op de achtergrond. Verfijning en complex. Sappig en breed. Lange afdronk. Geef lucht om de tannines te temmen. 

MARANGES ROUGE & BLANC

€ 105,-

Van beide wijnen 3 flessen in een doos. WIJNAANBOD

NAJAAR 2012

NU NO G ‘M IJ N’O O G S T 2 0 0 9

E L IS AB E TT A F O R AD O RI

In 2009 heb ik een –bescheiden- bijdrage geleverd aan de oogst van de Foradori. Wat daaraan vooraf ging… In 1997 heb ik met mijn goede vriend Jac al tennissend en proevend noord Italië doorkruist (de rolverdeling was dat ik de wijn uit zocht en dat Jac de tennismatch won). We startten in Süd Tirol en zakten af naar het Gardameer. En dan kom je door Trentino. Daar hebben we de Azienda van Elisabetta gevonden, er was toen echter niemand thuis. In 2009 hebben we elkaar ‘live’ ontmoet en is onze samenwerking ontstaan. Haar wijnen maken grote indruk op me, evenals de stijlvolle eenvoud waarmee ze haar werk doet. Met focus en liefde. KONINGIN VAN DE TEROLDEGO-DRUIF Elisabetta is een baken in de wijnwereld. Maakt wijnen van topkwaliteit, met een eigen karakter. Ze onderzoekt, experimenteert, loopt voorop. Gaat haar eigen weg. Ze geeft houvast aan haar collega’s. Maakt referentiewijnen, waar ieder zich aan kan spiegelen. Ze hoort bij de besten van Italië, zeg maar gerust van de wereld. Sinds 2002 werkt ze ook biologisch-dynamisch. Met groot effect in de wijngaard. Levendige bodem, de druivenplanten gezonder, de druiven beter. Sinds 2009 is het domein volledig gecertificeerd biologisch-dynamisch. Dit staat niet op de fles … Ze is open in wat ze doet, over haar zoektocht, met zekerheden en twijfels, de enorme verbondenheid met haar druivenplanten en haar Campo, de liefde voor en van de mensen om haar heen. Proef maar, hier ontstaat wijn met een ziel. Bekijk ook eens de prachtige website van Elisabetta.

AZIENDA AGRICOLA FORADORI

FORADORI Elisabetta wil authenticiteit in haar wijnen. Daarom werkt ze met rendementen die tot wel drie keer zo laag zijn dan wettelijk is toegestaan. Onvergelijkbaar met anderen dus. Daarom houdt ze inmiddels al haar wijnen buiten de wettelijk herkomst benaming.  FORADORI 2009 VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT € 15,95 Een geweldige jaargang van deze wijn ‘basiswijn’. Diep helder rood, intens, dik. De geur is romig en fris, aards, met compact rood en zwart fruit, kruiden, bloemen. Spannend en complex. De smaak start zacht, rijp en fris. Daarna vol, breed en gelaagd. Mondvullend met een prima balans. Geur, smaak en afdronk lopen in elkaar over. In de mond allerlei laagjes. Je proeft als het ware steeds meer. Evenwichtig, complex, lang. Grote mate van doordrinkbaarheid. Gebaat bij lucht, decanteren zeer aanbevolen. Elisabetta heeft haar wijnverhaal in Roermond verteld. Te bekijken op YouTube Pierre Ache.

In de media zijn Harold Hamersma (2 wijnen van Elisabetta in zijn top 100) en culinair journaliste Hilary Akens in het FD enthousiast. Pierre Ache is nog relatief klein. Fijn dat Elisabetta haar wijnen inmiddels ook via mijn gewaardeerde collega’s van Vinoblesse breder bekend kan maken.

WIJNAANBOD

NAJAAR 2012

WIJ N ZI N NI G P RO J EC T

O N D EK H E T AN D E R TO S CA N E

Toscane zich al sinds mensenheugenis in de harten van wijnliefhebbers geboord. Met wijnen als Chianti (Riserva) en van recentere datum Brunello en de Super Toscans. De laatste succesvol met druivenrassen die afwijken van de regelgeving. In de jaren negentig van de vorige eeuw zijn wijnpioniers het onherbergzame gebied Maremma –land aan de zee- ingetrokken. Met het plan een betaalbaar alternatief voor de Chianti’s cs te produceren. Ik herinner me dat we toen langs de kersverse aanplant liepen en de strakheid van de aanplant bewonderden. Kenmerkend voor de eerste generatie Maremma’s is rijpheid, kersen, zwarte pruimen, eenvoudig en lekker drinkbaar.

AM B IT I E IN M AR EM M A DI TO SC AN A

AMPELEIA

De wijnvariëteiten in Italië zijn ongelooflijk groot. Toch vatten Elisabetta Foradori en haar vrienden Thomas Widmann en Giovanni Podini uit Süd-Tirol het plan op om een nieuwe wijn te gaan maken in Italië. Een wijn die de uitdrukking is van de mediterrane cultuur en landschap: verleidelijk, elegant, verfijnd, zijdezacht, harmonisch, complex, rijp en tegelijk krachtig. In de heuvels ten oosten van Siena vinden ze de ideale plek voor hun ambities. Ze starten in 2002. Grote bodemafwisseling, verschillende hoogtes, biodiversiteit door afwisseling van bos, weiland, rotsen, olijfgaarden en struikgewas. Hier bestond geen wijntraditie: ze konden van voor af aan opbouwen. Op 40 hectare verdeeld over 54 percelen zijn vooral Franse druiven aangeplant: cabernet franc, carignan, grenache, mourvèdre, alicante en (uiteraard) ook sangiovese. De dagelijkse leiding is in handen van de Simona Spinelli en Marco Tait is verantwoordelijk voor de wijnen. Dertigers nu, die al 10 jaar de droom van de drie vrienden aan het waarmaken zijn. Aan u de vraag: slagen ze in hun missie ?

DRIE PRACHTIGE WIJNEN ALS RESULTAAT VAN TIEN JAAR INVESTEREN  AMPELEIA 2009 IGT € 29,50 Ampeleia (Grieks) betekent druivenstok. Het is de topwijn van dit domein. Van de hoogst gelegen wijngaarden. In de stijl zoals beoogt: verfijning, complexiteit, zijdeachtig en krachtig. De basis is 60% cabernet franc met 15% sangiovese, aangevuld met grenache, mourvèdre, alicante, carignan. Opvoeding van 16 maanden op gebruikt hout. Concentratie, sap en rijpe tannines. Lange afdronk. Compleet. Grote wijn.  KEPOS 2010 IGT € 15,95 normaal € 17,50 Kepos (Grieks) betekent tuin. Een wijn waar ik voor gevallen ben. Van mediterrane duiven op lager gelegen wijngaarden. Helder rood, romige geur, subtiel. Zachte aandronk en dan fris, sappig, stevig. Dan ook rijp en rond. Zachte tannines. Als je het proeft geloof je het niet: geen hout, wel 11 maanden opvoeding in cementen cuves. Superresultaat.  UNLITRO 2011 IGT € 12,50 gelimiteerd beschikbaar Daadwerkelijk een literfles. Bijzondere uitmonstering. ‘You hate it or you love it’. Ik vind het prachtig. Van jonge grenache & mourvèdre stokken. Geen hout. Lichtrode kleur, aantrekkelijk. Frisse geur met klein rood fruit als framboos en kers, romig. Sappige smaak die fris en vief is. Met lichte aardse tonen. Beklijft lang. Lichtvoetig met veel levenskracht. Deze wijn is voor het eerst gemaakt in 2011. In no time uitverkocht op het domein, nog kleine voorraad. Ben er snel bij als u hem in huis wilt hebben. Max 6 flessen per bestelling. 

PROEFDOOS AMPELEIA

€ 82,40

Maak kennis met alle wijnen: 1 fles AMPELEIA, 2 flessen KEPOS en 2 flessen UNLITRO

WIJNAANBOD

NAJAAR 2012

FO CU S O P D E FR AA I E RH O N E’ S VA N

ER IC T E X I ER

In mijn ogen is Eric Texier is een wijn-tovenaar. Hij laat uit druiven het prachtigste wijnsap ontstaan. Hij past eigen inzichten in met name het wijn-maak-proces toe. Hoewel je bij Eric eigenlijk niet over ‘wijn maken’ kunt spreken. Hij laat zijn wijnen ontstaan. Met als resultaat terroir-expressie, flessen die mij als een magneet aantrekken. Wat mij betreft Coup de coeur, met stip, etc…

H E T G EH E IM O N TH U LD ...

DOMAINE DE PERGAUD SULFUREUX Het geheim van Eric is dat hij superieur terroir herkent. Want wijn begint in de wijngaard. De beste wijnen van eigen wijngaarden bottelt hij onder Domaine de Pergaud. Ook koopt hij druiven van top-terroir in onder andere Chateuneuf-du-Pape en Condrieu. Bij wijnboeren waarvan hij weet hoe ze werken.

FI LO SO F I E De filosofie van Eric is kort en duidelijk: het terroir uitdrukken in de wijn. Dat kan volgens hem alleen als je het terroir door en door kent. Voor hem begint dan ook alles in de wijngaard. Hij werkt biologisch-dynamisch, met toepassing van eigen inzichten (bv geen dierlijke mest). In de kelder heerst ‘intervention minimale’. Dat betekent zo ongeveer niets doen. Dat begint al bij de oogst. Iedere wijnmaker zal je vertellen dat de steeltjes van de rode druiven er af moeten voordat de druiven in de gistkuipen gaan. Dat doet hij niet, hij ontsteelt zijn rode druiven niet. Ook tijdens de gisting en opvoeding van de wijnen grijpt hij liefst niet in. Geen gisten toegevoegd. In het hele proces geen zwavel, een beetje bij botteling als het moet, als het kan zonder. De rode wijnen gaan ‘non filtré’ in de fles. Door de zorgvuldigheid in al deze details worden zijn wijnen gekenmerkt door concentratie, elegantie en zachtheid, bijna fluwelig. Daarom maak ik graag de vergelijking met Bourgogne, al is dat wat druivensoorten betreft eigenlijk onmogelijk…

PRA CH T I G R O O D U I T D E RH O N E

ERIC TEXIER

De rode wijnen hebben concentratie, finesse, karakter, structuur, kracht, complexiteit, elegantie en zijn verteerbaar. De witte wijnen zijn loepzuiver, karaktervol, complex.

 COTES DU RHONE 2010 ROUGE € 8,95 normaal € 9,50 Een heerlijke sappige wijn. Stuivend fruit, fris, rijp, geconcentreerd. Licht paars. Als een jonge kruidige Bourgogne. In de geur eerst wat zuivel, dan wat aards en kersen en cassis. De smaak is fris, opwekkend, met rijp klein rood fruit. Daarna kruidige tonen en chocolade. Gedurende 14 maanden opgevoed in betonnen cuves. Geen filtering. Elegant, levendig en verteerbaar. Een Gracieuze Grenache, aangevuld met een klein percentage -witte- clairette en grenache blanc.  COTES DU RHONE 2010 VAISON-LA-ROMAINE ROUGE € 9,75 normaal € 10,50 Concentratie, sap en rijpe tannines. Compleet. Paars in de kleur. In de geur tabak, wat vanille en veel kersen. De smaak is fris, opwekkend, met rijp klein fruit als kers en zwart fruit als pruim. Daarna kruidige tonen en chocolade. Van grenache. Leisteen en klei in de bodem. De wijngaard ligt relatief hoog en is laat rijp. Behoud daardoor zijn frisheid. Gedurende 18 maanden opgevoed op de lie in een grote foudre 7500 liter. Geen filtering. Puur geconcentreerd sap. Uitstekende prijs-kwaliteit verhouding. WIJNAANBOD

NAJAAR 2012

ER I C T EX I ER : TW E E B IJ ZO N D ER E T E RRO IR S B RÉ ZÈM E

O O S T- RH O N E

Ten zuiden van Valance stroomt de rivier de Drôme vanuit het oosten in de Rhône. Dit is het noorden van de Zuid-Rhône. Net daarvoor, in het dal van de Drôme, heeft Eric het eerste fundament van zijn ‘wijnrijk’ gelegd: hij heeft het wijngebied ‘Brézème’ nieuw leven ingeblazen. De ondergrond is hier rijk aan mergel. Op zijn 4,5 hectare wijngaarden maakt hij witte en rode wijnen: hoofdrollen voor syrah en roussanne. De wijnen hebben frisheid, stevige zuurgraad, verfijning en grote intensiteit.

 BREZEME 2010 € 12,50 normaal € 13,50 Van 100% syrah, niet gefilterd. Intens en jong. Diep van kleur. Subtiel en tegelijk krachtig. Complex druivensap, kruidig, kers, lavendel, geconcentreerd. Kruidig, chocolade. Lange afdronk. Is zeer gevraagd, flessen vliegen de deur uit.  BREZEME ‘VIELLE SERINE’2009 DOMAINE DE PERGAUD € 17,50 normaal € 19,95 Een weergaloos intense wijn. Heeft alles in zich: diepe kleur, verfijnde compacte geur, volle en complexe smaak, kracht, concentratie, lange afdronk en veel bewaarpotentieel. Van 100% syrah, niet gefilterd. Subtiel en tegelijk krachtig. Bewaren. 

TERROIRDOOS BREZEME

€ 90,-

normaal € 100,35

Van voorgaande 2 wijnen elk 3 flessen.

SA IN T J U L I EN E N SA IN T A LB A N

W ES T- RH O N E

Eric heeft op dezelfde breedtegraad als Brézème 11 hectare ongerepte wijngaarden kunnen kopen. In Saint Julien en Saint Alban. Onbespoten, zelfs nooit met koper behandeld. Geen gekloonde stokken, origineel plantmateriaal. Dat past helemaal bij de ideeën die Eric over wijn maken heeft. De wijngaarden zijn jarenlang niet bewerkt. Eric neemt ze in exploitatie en start het herstel. De kern van de wijngaarden is sinds 2009 weer in productie, oude stokken originele syrah-druif, genaamd ‘vieille serine’. De grenache gaat in de Côtes du Rhône. Ook gaat hij herplanten, vooral zijn favoriete witte druiven bourboulenc en clairette.

 SAINT JULIEN EN SAINT ALBAN ‘VIEILLE SERINE’ 2010 € 19,95 normaal € 22,50 Vergelijk de Brézème met de druiven uit deze nieuwe wijngaard aan de ‘overkant’ van de Rhône. Van 1,3 hectare ‘vieilles serines’ van 70 jaar oud. Vergisting mét steeltjes. Klassieke opvoeding op hout, Minimale dosis zwavel bij mis en bouteille. Fraaie fonkelende kleur. Romige geur met geconcentreerd rood fruit. Zachte aandronk, ondanks de kracht en enorme zuurgraad. Breed, complex en intens en tegelijk ook lichtvoetig. O O K FR AA I T E RRO I R I N CH A T E AN E UF - D U- PA P E  CHATEAUNEUF-DU-PAPE ‘VIEILLES VIGNES’ BLANC 2009 € 28,50 Een groot jaar, een wijn met een prachtige constitutie. Zeer gestructureerd. Prachtig terroir. Perzik en abrikoos (clairette). Jong al zeer drinkbaar, en groot bewaarpotentieel dankzij een voor dit rijpe jaar verrassend hoge zuurgraad (met dank aan de bourboulenc). Totaal oogst 4 barriques, zeer beperkte voorraad. Per 3 flessen te bestellen.  CHATEAUNEUF-DU-PAPE ‘VIEILLES VIGNES’ ROUGE 2009 € 28,50 Een groot jaar, dat de typiciteit van het terroir uitdrukt. Concentratie, verfijning, compact fruit. Per 3 flessen te bestellen. FE E S T E LIJ K E & FR U I TI G E F IN A L E !  OPÂLE 2011 100% VIOGNIER-DRUIF € 11,95 normaal € 12,95 Een rariteit, maar dan wel één om je vinger bij af te likken. Viognier bepaalt hier het bruisende fruit. Maar 7% alcohol en 55 gram restsuiker per liter. Dat is normaal veel. De zuurgraad maakt de wijn niettemin fris. Speciale fles, speciale wijn en nu ook nog een speciale prijs. Per 3 flessen. WIJNAANBOD

NAJAAR 2012

DI T K A N O O K I N B O RD EA U X… De familie Ferran kan wijn maken. Alain, zijn vrouw Béatrice en hun zoon Julien zijn gedreven. Ze willen begrijpen wat er in de wijngaard gebeurd, verbeteren. ‘Er is nog veel te leren’ zei veteraan wijnmaker Alain mij onlangs. Met respect kijken naar andere wijnmakers die op het natuurlijk pad zijn. Een open houding, waarmee je verder komt.

CH A T E AU F E RR AN

CHATEAU FERRAN Die slok Chateau Ferran alweer enkele jaren geleden. Bleef aan me haken. Gewoon Bordeaux, maar toch iets aparts. Onbenoembaar maar intrigerend. Die eerste indruk is bevestigd. In 1976 is Alain Ferran zijn wijndomein gestart. In het dorpje Saint-Pierre-de-Bat. De 28 hectaren wijngaarden liggen in de appellation Entre-deux-mers. Daar staan de klassieke druiven aangeplant waar Bordeaux beroemd door is geworden: sauvignon blanc, semillon en muscadelle voor de witte wijnen. Merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc voor de rode. Alain is één geworden met zijn wijngaarden en de bossen er omheen. Hij streeft een zo groot mogelijke biodiversiteit na: veel planten en dieren tussen de wijnranken en in het omringende bos. Wijn maken doet hij met zijn ogen en zijn handen. De omstandigheden zijn er uitstekend voor. De wijngaarden liggen voor een groot deel aaneengesloten. Ze worden beschut door bos dat er omheen ligt. Dat betekent dat er geen middelen van conventionele wijnboeren in de wijngaard waaien. Ideale omstandigheden om biologisch en biologisch-dynamisch te werken. De wijngaarden zijn gecertificeerd biologisch sinds 2003. Vanaf de oogst 2010 zijn de wijngaarden ook biologisch-dynamisch gecertificeerd.  LE CYGNE 2010 BLANC € 6,60 normaal € 6,95 De wijn is samengesteld uit de drie druivensoorten: voor de helft semillon, een kwart sauvignon blanc en muscadelle. Opvoeding op inox (RVS-) vaten. De kleur is lichtgeel en helder. De geur is rond met tonen van rijp fruit als lychees en eucalyptus, mint, anijs en venkel. Complex. Je kunt er droog gras in ruiken, kruiden, amandel. De wijn komt aangenaam zacht in de mond. Dan vol en fris van smaak, het fruit en de kruiden komen er in terug. Olieachtig mondcontact, met een lange afdronk. Karaktervol spul.  LE CYGNE 2011 ROUGE € 6,60 normaal € 6,95 In hoofdzaak merlot met 20% cabernet sauvignon. Opgevoed op inox. Geen hout. Een plaatje van een wijn ! Een diepe heldere kleur. Dus niks stug-stroef-gesloten-ondrinkbare Bordeaux. Sappig fris fruit ! Stuivend rijpe kersen in de geur met leer-tonen. Een soepele, zachte smaak, rijp. Stevige, rijpe tannines. Blijft lang na. Heerlijk bij een maaltijd –pasta zelfs ! Daar komt de wijn nu het beste tot zijn recht. Mooie toekomst.

WIJNAANBOD

NAJAAR 2012

DO M AIN E D E M A LA V I EI L L E

K W A LI T E I T UI T D E LA N G U ED O C

De Languedoc is een immens groot gebied. Het grenst in Zuid-Frankrijk aan de Middellandse Zee. De wijngaarden bevinden zich zowel aan de kust als landinwaarts. Van Marseille in het oosten tot de Roussillon, het gebied rond Perpignan, in het westen. Het is een ruig, soms desolaat landschap. Het is het gebied van traagheid in het bestaan, zo ver weg van de hectiek. Rustgevend, meditatief als je wilt. Waar je mobiele telefoon de verbinding met de rest van de wereld niet altijd kan maken… Het is het land met de ongekende wijnmogelijkheden. Van productiegebied voor sloten obscure wijn heeft het zich de afgelopen 15 jaren zelfbewust ontwikkeld tot inspiratiebron voor de hele oude wijnwereld. Authenticiteit is het uitgangspunt, vakmanschap de fundering. Het resultaat: originele en aantrekkelijke wijnen. Een aantal individuele domeinen is er zeer succesvol met goedgemaakte, geconcentreerde en vaak krachtige wijnen. Met gebruikmaking van de traditionele en ‘nieuwe’ druiven en het beschikbare terroir. De kwaliteit van het terroir en de wijnen wordt erkend: wijnen uit het gebied ‘Les Terrasses du Larzac’ hebben sinds 2004 de appellation Coteaux du Languedoc.

M ADAM E B E R TR AN D

MALAVIEILLE Zowel madame Mireille Bertrand als haar man komen uit een familie van wijnmakers. Haar roots liggen bij het dorpje Malavieille. In de ruige natuur, waar eens kolkende en kokende lava siste. Zijn wijnroots liggen in de Montpeyroux. Dat is wat noordelijker gelegen. Op beide plaatsen heeft dit domein wijngaarden. Malavieille is het kloppend hart. Madame Mireille Bertrand leidt van hieruit de wijn- en olijfgaarden die tot het domein behoren. Het liefst is ze in haar wijngaarden. Zij snoeit zelf de oude grenache, portan en carignan stokken en bepaalt met haar vakmanschap mede de kwaliteit van de oogst. Het doel is boeiende, karaktervolle wijnen te maken met respect voor de natuur. Van oude wijnstokken van traditionele druiven en ‘nieuwe’ druiven als merlot, chardonnay en zelfs chenin blanc maken ze boeiende en vooral lekkere wijnen. Het heuvelachtige gebied waarop de wijngaarden van Malavieille liggen is zo’n 250 miljoen jaar geleden ontstaan door de lavastromingen bij de vorming van het Centraal Massief, dat noordelijker gelegen is. De ondergrond bestaat uit de rode vulkanische grondsoort basalt. Deze bevat veel mineralen. Dat zijn belangrijke bouwstenen voor complexiteit van wijn. Kenmerk van basalt is ook dat het warmte vast houdt en ’s nachts af geeft. Dit komt de rijping van de authentieke druivensoorten zoals carignan en mourvèdre zeer ten goede. Monsieur Bertrand is naast zijn baan als chirurg in een ziekenhuis volop in de running op het domein. Hij heeft interesse in het functioneren van het menselijk lichaam en van de druivenstok. Hij voelt aan dat de biologischdynamische uitgangspunten de kwaliteit van de wijnen positief beïnvloeden. Je kunt hem met paard en handploeg in de wijngaard aantreffen. Met zijn medewerkers bespreekt hij de behandelingen van de wijngaarden. Zij zullen die uitvoeren, zoals het dynamiseren van de natuurlijke preparaten. Op een filmpje kun je zien hoe dit dynamiseren gaat: klik op Dynamiseren van silicium op Malavieille KELDERMEESTER Madame et monsieur Bertrand maken de wijnen samen met keldermeester Eric Supply. Deze laatste heeft jarenlang ervaring opgedaan bij een Bourgognedomein in Meursault. Eric heeft duidelijke beelden hoe je met de verschillende druivensoorten en wijngaarden de beste witte en rode wijnen kunt maken. Het is bijvoorbeeld belangrijk een keuze te maken tussen de lichtere en meer geconcentreerde cuvées. Bij de topwijnen van het domein past naar zijn opvatting rijping op nieuwe eiken vaten. Dit biedt tegenspel aan het fruit en vergroot de complexiteit. WIJNAANBOD

NAJAAR 2012

L E S B LA NC S D E M AL AV I EI L L E

DOMAINE DE MALAVIEILLE Het niveau van de witte wijnen ligt hoog. De combinatie van natuurlijk werken in de wijngaarden en het vakmanschap bij de vinificatie geeft wijnen die je iets te bieden hebben.  CUVÉE CÉCILE BLANC 2010 € 6,95 normaal € 7,25 Deze wijn is de beste Cuvée Cécile Blanc die ik tot nu toe geproefd heb. Compleet, loepzuiver en breed van smaak. Samengesteld uit chardonnay en sauvignon met een vleugje viognier. En die laatste druif helpt mee aan het stuivende en rijpe fruit in de geur. Daarbij ook bloemig, citrusfruit en vuursteen. De smaak is fris en sappig. Mandarijn. Breed zonder vet en zwaar te zijn. Lange afdronk. Uitstekend aperitief en prima bij uiteenlopende gerechten zoals salade en pasta’s. Veel wijn voor deze prijs.  ALLIANCE BLANC 2010 € 9,95 normaal € 10,95 De druiven van de rousanne-stokken krijgen een klassieke opvoeding. Gisting van het jonge druivensap op eiken vat. Ook de opvoeding op eiken. De kleur is vol en fonkelend geel. De wijn loopt olieachtig langzaam terug in het glas. De geur is compact, geconcentreerd, breed en complex. Naast de houtimpressie ook honing en frisse geuren als ananas en abrikoos. De smaak is vol, rond en geconcentreerd.  LES PETITS DRAGONS 2010 € 12,50 normaal € 13,95 Weergaloze wijn. Zo uniek, niet echt met anderen te vergelijken. Een Vin de Table van grote kwaliteit. De druivensoorten petit manseng en chenin blanc geven het bijzondere karakter. Veel proevers laten weten zeer aangenaam verrast te zijn. Ook op de dinertafels bij restaurant De Wolfslaar in Breda gaat deze wijn uitstekend samen met de gerechten van chef Maarten Camps. ‘Een loepzuivere super-Fransoos die menige hoge - onbetaalbare - AOC naar de kroon steekt’ dekt wel de lading. Zacht geurend, geconcentreerd, rijp fruit. In de smaak en afdronk, frisheid, breedte, volle rijpheid. Zeer subtiel hout, complex. Aangenaam vol en naar verloop van tijd olieachtig mondcontact. Overdonderende levenskracht.

L E S RO U G E S D E M A LA V I EI L L E

MALAVIEILLE

Stuk voor stuk karaktervol en levendig: de rode èn witte wijnen zijn gebaat bij zuurstof.  CUVÉE CÉCILE 2011 € 6,95 normaal € 7,25 De nieuwe jaargang. Laaiend enthousiaste reacties van monsieur Bertrand. De wijn bestaat in hoofdzaak uit druiven van oude merlotstokken (70%) aangevuld met o.a. de lokale portan, een kruising met onder andere grenache. Diepe intense kleur. Stuivende geur met rijpe zwarte kers, bramen en cassis. De smaak is vol, kruidig en fris et aardse tonen. Het zwarte fruit komt terug. Rijpe, tannines, breedte. De lange afdronk maakt de wijn compleet. Wijn met veel drinkplezier. Uitstekend bij gerechten uit de mediterrane keuken.  LE 5 2010 MONTPEYROUX € 8,95 normaal € 9,95 Ook dit is een geweldige wijn. Het druivensap uit de noordelijke wijngaarden van Montpeyroux komt in de fles met de naam Le 5. Nagenoeg volledig syrah, aangevuld met 10 % grenache. De opvoeding op gedeeltelijk nieuw hout van zo’n 8 maanden. De kleur is diep rood, vol. De geur is geconcentreerd en rijp, met zwart fruit en room. De smaak is vol en breed, sappig, kruidig. Zachte rijpe tannine. Een krachtige wijn die heerlijk drinkt.  ALLIANCE ROUGE 2010 € 9,95 normaal € 10,95 Ik ben altijd al fan van deze wijn, de 2010 is de beste die ik ken. De houtgerijpte syrahdruiven komen eerst een beetje gereserveerd over en geven zich dan gelaagd vrij, zoals de Teroldego’s van Elisabetta. Van basaltgrond: mineraal. Syrah is aangevuld met grenache van oude stokken en een beetje mourvèdre. De wijn heeft zo’n 18 maanden op fust gerijpt. Barriques van verschillende houtsoorten. De 2010 is voortreffelijk: grote concentratie en rijpheid. Een diepe kleur, een warme geur met subtiele complexiteit en bramen, zwarte kersen en kruidigheid. Geconcentreerd, puur fruit. Karafferen is van harte aanbevolen.  MAS DE BERTRAND 2009 SAINT SATURNIN € 12,50 normaal € 14,50 Dit is de prestige-wijn van dit domein. Een lofzang op de carignan. Van 100 jaar oude stokken. Met 5 % grenache. Eén brok wijn. Een eerste klas opvoeding van zo’n twee jaar op grotendeels nieuwe eiken vaten. De druiven zijn zo geconcentreerd dat het hout moeite heeft staande te blijven . Compact, geconcentreerd, fris, karaktervol. Rijp, krachtig, lang. Op zware fles.

WIJNAANBOD

NAJAAR 2012

SO PH I E G U IR AU DO N

CLOS DE L’ANHEL De rijke historie van Carcassonne en de streek er omheen spreekt tot de verbeelding. Het is een oerlandschap met een speciale, bijna mythische sfeer. De historie van dit gebied is legendarisch. Katharen speelden hier een belangrijke rol: culturele en geschiedkundige wortels van Frankrijk en de Roomse kerk. Vanuit Carcassonne rijdt je naar het zuid-oosten de heuvels in. Slingerend over de draaiende landweggetjes ‘beleef’ je het oerlandschap. Met heuvels, canyons, bossen en af en toe een dorpje. Die zich tot mijn verwondering bijna zonder uitzondering ‘Une des plus beaux villages de France’ durven noemen ! In deze inspirerende omgeving start Sophie Guiraudon in 2000 samen met haar toenmalige geliefde een domein. Ze noemen het Clos de l’Anhel, naar de Franse naam voor ‘schuilplaats’ voor de schapen op het land. In volkomen rust, ver van de snelheid en het rumoer van de bewoonde wereld liggen de wijngaarden -in totaal negen hectaren. Ten zuid-oosten van Carcassonne. Uit overtuiging –‘je ne peux que faire comme ça’- werkt Sophie biologisch en biologischdynamisch als daar tijd voor is. Ze gebruikt in beginsel geen zwavel, slechts minimaal bij botteling, om de wijn wat bescherming geven. Sinds 2010 zijn alle wijngaarden gecertificeerd biologisch. RIJPHEID, ELEGANTIE EN FRUIT Sophie wil graag wijnen maken die excelleren in fruit en elegantie en die fijne tannines hebben. Dat is bij de druivensoorten in deze regio niet direct voor de hand liggend. Grenache, syrah, carignan en mourvedre geven doorgaans stevige tannines af. Alleen als je de druiven optimaal rijp oogst en vervolgens licht perst komen alleen fijne tannines in het druivensap. De pitjes blijven dan heel zodat ze hun bittere tannines buiten de wijn blijven. Met een gewone pers is dit niet te realiseren. Daarom gaat het persen hier op een heel bijzondere manier, met een ‘pressoir de dépression’. De te persen druiven gaan in een platte pers die van boven met een deksel wordt afgesloten. De pomp gaat aan en die zuigt als het ware de wijn weg uit de druiven. Dit sap gaat onder andere in CUVEE LES AUTRES. De druiven -die dan nog in de pers liggen- hebben nog uitstekend sap in zich. Daarom perst Sophie heel licht en gebruikt dat in de sublieme LE LOLO.

 LES AUTRES 2011 € 8,50 normaal € 9,50 Deze wijn maakt indruk. Van een wijngaard van 3 hectare die in 2007 is aangekocht. Met hulp van vele vrienden –genoemd op het etiket, te beginnen met Antoine…et les autres- zijn de wijngaarden op het biologische spoor gezet. Van meer dan 100 jaar (!) oude carignan met daarbij 20 % grenache van bijna 30 jaar. Doordat er zo veel carignan in zit geen appellation Corbières maar vin de table. Maakt dat wat uit als je dit proeft ?! Diepe en intense kleur, zwart-paars. De geur heeft geconcentreerd rijp zwart en rood fruit, beetje stal zelfs. De smaak in de mond is in eerste instantie fris en sappig en gaat bijna direct over in een intense smaak van het zwarte en rode fruit dat je ook in de geur aan treft. Aardse tonen en romig. Authentiek. (Micchien even wennen en dan) genieten…  LE LOLO 2011 € 8,50 normaal € 9,50 De nieuwe jaargang. Klassewijn. Samengesteld uit grenache, syrah, carignan, mourvèdre en een vleugje cinsault. De wijn heeft een diepe kleur. De geur is licht gesloten, compact, stijlvol. Zwart fruit en kruidig. Ook rijp, vol en krachtig, zacht en soepel. Dankzij de rijpheid van de druiven bij de oogst. De afdronk is lang en breed van smaak. Een complete wijn.  CLOS DE L’ANHEL 3+3*2010 € 51,Van de uitstekende jaargang 2010, 3 flessen LES AUTRES en 3 flessen LE LOLO.

WIJNAANBOD

NAJAAR 2012

LU C IO SA L AM IN I

A ZI E N DA A G RI CO LA LU RE T T A

Er stromen vier rivieren van noord naar zuid door de ‘Colli Piacentini’ – de heuvels ten zuiden van Piacenza. Stromen is overigens een groot woord, want het zijn echte regenrivieren: in droge tijden liggen ze droog en kijk je tegen een woeste zee van keien. In 1993 start de familie Salamini hun wijndomein. Pa en ma Salamini en hun zoon Lucio hebben dan de ambitie de beste wijnen van de wereld te gaan maken. Zonder ervaring in de wijnbouw koopt de familie grond rond hun geboortedorp Gazzola. Dat is het begin van een geweldig wijnavontuur !

HET WIJNBEDRIJF LURETTA Z e noemen het domein naar Val Luretta, het dal van de rivier Luretta. Daar ligt de Azienda, in de gebouwen naast het Castello di Momeliano. De wijngaarden liggen in plukjes verspreid, ook in de andere rivierdalen. AANGEPASTE AMBITIES … EN BELOONDE INSPANNINGEN Lucio Salamini geeft ontspannen aan dat hij lange tijd de ambitie heeft gehad de beste wijnen van Italië te maken. Door de typiciteit van de gronden en druivensoorten uit te drukken. ‘Er is een enorm potentieel aanwezig’ geeft Lucio aan. ‘Het begint met de juiste druif op de juiste plaats. En het best mogelijke druivenmateriaal dat er is, pure druif dus. Daarom werken we biologisch, dat geeft de beste grondstof’. In 2002 krijgen ze tre bichieri in de Gambero Rosso, een bekende wijngids in Italië. Dat is een enorme opsteker na tien jaar vallen en opstaan. Sindsdien gaat het kwalitatief verder bergop. Pa en zoon begrijpen de wijngaarden beter en hebben het wijnmaakproces in de grip. Ingrijpen met gezond verstand en natuurlijke middelen. Tegelijk relativeren hij zijn doelen inmiddels: het maximale halen uit het terroir met respect voor alle uitstekende collega’s. AUTOCHTONE ITALIAANSE EN KLASSIEKE FRANSE DRUIVENSOORTEN De ondergrond in de wijngaarden is verschillend: op de klei rond Gazzole doen de autochtone druivensoorten het meer dan uitstekend: de malvasia di candia voor wit en de ondermeer uit Piemonte bekende barbera en bonarda geven schitterende wijnen. De liefde van Lucio voor de topwijnen uit Frankrijk zie je terug in de andere druivensoorten. Cabernet sauvignon, pinot noir, sauvignon blanc en niet te vergeten chardonnay staan aangeplant op de voor hen meest geschikte wijngaarden. Chardonnay en sauvignon blanc staan in de pure kalk op de zogenaamde Cardass-heuvel: 2 hectare pure klasse. De rood-zwarte etiketten op de flessen van LURETTA vallen op. Een statement, opvallend, herkenbaar. Het sap dat er in zit mag er ook zijn ! Pure witte wijnen, ultieme expressie van malvasia, sauvignon en chardonnay. En rijp rood, de verleidelijke mix van barbera en de spectaculaire bonarda. Nog mooier zijn ze ieder op zichzelf. Hier ontdek je het pure van Italiaanse wijn. VERVOLGSTAP IN 2011 Lucio zoekt innovatie, hij wil een volgende kwaliteitsstap zetten. Vanaf de oogst 2011 heeft hij de voormalige wijnmaker van het topdomein Jermann uit Friuli aangetrokken. Een kwaliteitsimpuls. Vanaf nu gebruikt hij van druifeigen gisten bij de start van de gisting. Lucio krijgt het er Spaans benauwd van. Slapeloze nachten, vertelt hij. Het loopt echter fantastisch. Zo goed dat Lucio er spijt van heeft al die jaren gisten te hebben aangekocht . Geweldige oogst 2011, veelbelovend voor de komende jaren…

WIJNAANBOD

NAJAAR 2012

K L AS S I EK WI T & FR I S EN VO L RO O D

LURETTA

 ON ATTEND LES INVITES 2009 PINOT NERO € 22,50 De nieuwe jaargang. Van de pinot noir-wijngaard maakt Lucio deze mousserende wijn. Het korte contact met de schillen van de rode druiven geeft een aantrekkelijke licht roze tint aan de wijn. Fijne bruisende bubbels. Stuivende geur met fruit, aardbei en framboos. Sappige smaak, breed, rond. Aangenaam aperitief om je gasten en jezelf mee te verrassen.  BOCCADIROSA 2011 MALVASIA DI CANDIA € 12,50 Lucio is bijzonder te spreken over de 2011. En wij vinden de voorgaande jaren al zo goed! De kleur is geel goud, fonkelend en helder. Rijp en fris fruit komt je vrolijk vanuit het glas tegemoet. Lychees, peer, mandarijn. Bloemig ook. Complex. In de smaak komt het fruit terug, puur en fris. De wijn is niet zoet! Hij danst rond en fris door je mond. Lange afdronk. Een bijzonder aperitief.  I NANI E LE BALLERINE 2011 SAUVIGNON BLANC € 14,50 De 2009 vond ik een plaatje. Archetype sauvignon. Nu is er de 2011, waar Lucio zo lyrisch over is. Waarom ? Aan de mineraliteit en archetype sauvignon is nog een dimensie toegevoegd: fantastisch rijpe duiven en het wijnmaakproces geven een complete, brede, somptueuze –ik heb even geen ander woord- wijn. Rijpheid op de voorgrond. Lang in de afdronk. Geweldig bij gerechten.

 GUTTURNIO SUPERIORE 2010 BARBERA & BONARDA € 9,95 normaal € 10,95 De lokale wijn die bij de maaltijd door de kelen gutst. Past perfect bij de ietwat vette keuken uit deze streek: stevige sauzen en prosciutto. Barbera en bonarda maken deze wijn tot een feestje. Diep van kleur, aantrekkelijke geur met rijp fruit en aardse tonen. Vol en rijp van smaak en tegelijk fris en sappig. Goede intensiteit. Geweldig drinken voor een geweldige prijs.  L’ALA DEL DRAGO 2009 BARBERA & BONARDA € 13,50 Gisting op staal, 18 maanden opvoeding op barriques waarvan de helft nieuw. Frisse en stuivende geur. Romig, fruit, tonen van leer, tabak, morellen en kirsch. Volle, brede en rijpe smaak die ook fris is. Lange afdronk. Heerlijk drinken nu en uitstekend te bewaren. Barbera en bonarda zij-aan-zij in een uitermate geslaagd huwelijk.  CARABAS 2007 BARBERA € 16,50 normaal € 18,50 In de juiste handen staat een fles van deze druif garant voor een gelukzalige belevenis. Lucio maakt het met zijn CARABAS helemaal waar. De kleur is intens, diep, met een paarse rand. Krachtig, rond, en fris stuift de geur uit het glas. Daarachter zit compact rood en zwart fruit. Dat belooft nog veel. De smaak is gewoon compleet: mondvullend, rijp, zacht-romig, geconcentreerd. Steeds komen er nieuwe sensaties en de afdronk is lang. Prachtige toekomst.  LE RANE 2009 DESSERTWIJN MALVASIA € 28,50 normaal € 32,50 Het grote voorbeeld van een dessertwijn is voor Lucio een Sauternes. Dus heeft hij besloten die binnen zijn mogelijkheden te maken. Niet meer, maar ook niet minder ! Dat betekent een enorme uitdaging. Naast enorme suikermassa’s zijn er bergen zuur nodig om de balans in de wijn te brengen. Lucio heeft een fantastische aanpak gekozen om dit te bereiken: hij oogst een gedeelte vroeg rijp, en de rest als de druiven gedroogd aan de stokken hangen… Proef de assemblage. Komt het in de buurt van…?

WIJNAANBOD

NAJAAR 2012

VIJ F J A AR PI E RR E A CH E W IJ N EN – B IJ NA 3 0 J AA R O P W IJ NR E IS In 1983 heb ik mijn eerste bewuste stappen in de wijngaarden gezet. In 1986 ‘deed’ ik mijn eerste oogst. In Chablis. In mijn jeugd heeft mijn vader het wijnzaadje al in me geplant. Steeds meer herinner ik me de reizen als kind met mijn ouders naar de wijngebieden in Europa. Sinds 2007 importeer ik wijn. In dat voorjaar heb ik de eerste wijnselectie gepresenteerd. In een digitale brochure met daarin de weerslag van veel lezen, praten, proeven, onderzoeken, reizen, hoogtepunten en teleurstellingen, wikken en wegen. Elke keer weer spannend en een uitdaging om de wijnlijst samen te stellen èn vorm te geven. Een klus die ik met heel veel plezier doe. Uit de positieve reacties van u merk ik dat u de persoonlijke noot en diepgang waardeert. Ik hoor graag als nog u suggesties heeft om verder te verbeteren. Nu ben ik ruim tien wijncollecties onderweg. Er staat een geweldig DREAMTEAM van wijnmakers. Met karaktervolle wijnen die ik bij hen selecteer en rechtstreeks importeer. Ik ben er ongelooflijk trots op deze kanjers aan u te presenteren. Fijn dat u mijn wijnkeuze wilt volgen door flessen te bestellen. Heerlijk ook om te horen dat u van ze geniet. Dat inspireert me. Het stimuleert ook om met professionals samen te werken die op een zelfde manier over wijn en eten denken. Ik beveel ze van harte bij u aan. Ik wens u mooie momenten met de flessen en degenen waarmee u ze drinkt.

Chablis

Peter

PROEF OF KOOP PIERRE ACHE WIJN BIJ: * Academiegebouw Universiteit van Utrecht

Domaine de Malavieille

* Au Coin des Bons Enfants in Maastricht

Ampeleia (Unlitro), Domaine de Malavieille, Luretta, Eric Texier

* Hotel Restaurant Klein Zwitserland Slenaken

Ampeleia, Chateau Ferran, Eric Texier

* Hotel Restaurant Oud London in Zeist

Domaine de Malavieille Eric Texier, Rioja Navarrsotillo

* Hotel Restaurant Café De Zwaan in Meijel

Chateau Ferran, Luretta, Domaine de Malavieille

* Natuurwinkel in Maastricht

Domaine de Malavieille, Dominio de Punctum

* Restaurant Céramique in Maastricht

Dominio de Punctum

* Restaurant Wolfslaar in Breda

Ampeleia, Foradori, Domaine de Malavieille

* Specialiteiten Café Thembi in Maastricht

Domaine de Malavieille

* Wijnrestaurant mes amis in Maastricht

Luretta, Clos de l’Anhel, Jean François Regnier, Simone Tremblay

* Wijnproefavond.nl

WIJNAANBOD

NAJAAR 2012

WA ARO M B IO LO G I S CH E EN B IO LO G I SC H - DY NAM I SCH E W IJ N EN B O EI E N… Een goede wijn raakt je. Doet iets met je. Je wordt er vrolijk van, of zelfs lyrisch! Hetzelfde effect als soms bij kunst, een boek of een film. En bij heerlijk eten. Eigenlijk gaan bijna alle mensen van wijn houden als ze ervaren hoe veelzijdig het is! De meest boeiende wijnen geven uitdrukking aan de plek waar ze vandaan komen. Authentiek. Ongekunsteld. Deze wijnen zijn van gezonde druiven uit een gezonde wijngaard, die op natuurlijke wijze zijn vergist. De druivenplanten doorlopen een natuurlijke cyclus, niet geforceerd door bijvoorbeeld kunstmest. Daardoor zijn de planten gezonder. En sterker tegen ziektes. Door natuurlijke bewerking van de bodem, bijvoorbeeld door te ploegen in plaats van chemische middelen te spuiten, wordt deze levendig. Door concurrentie van andere planten gaan de wortels van de druiven meer de diepte in. Dit bevordert de typiciteit van de plaats waar de druiven staan. En in de zomer hebben ze minder problemen met langdurige droogte.

Koehoorns voor biologisch-dynamische preparaten en biodiversiteit in de wijngaarden Deze manier van werken vraagt om continue aandacht van de boer bij zijn wijngaarden. Hij volgt ze in plaats van ze te sturen. Er zijn ook risico’s. Zo bestaan er bijvoorbeeld minder middelen om bij ziektes in te grijpen. Dat betekent soms een lagere opbrengst. De biologische wijnmaker moet er daarom van overtuigd zijn dat zijn manier van werken een beter resultaat geeft. Inmiddels bestaat er meer en meer ervaring met biologisch-dynamisch werken. Sinds 1980 wordt hiermee in de wijngaarden geëxperimenteerd. Deze methode houdt rekening met alle elementen die op bodem en plant in werken. Het gaat er om dat een bedrijf zo min mogelijk invloed van buitenaf ondervindt. Door onder andere geen (kunst)mest van buiten het bedrijf te gebruiken. Daarnaast gebruikt men de invloed van de maanstand en planeten. Een kalender adviseert wanneer je werkzaamheden als bemesten, oogsten en bottelen het beste kunt verrichten. Of wanneer juist niet. Bovendien kun je bodem en plant helpen door bijvoorbeeld minimale hoeveelheden kruiden en mest te strooien. De mest heeft eerst een tijd in een koehoorn onder de grond gelegen. Deze kennis hadden landbouwers al eeuwen lang, ver voor de moderne wetenschap. Dankzij Rudolf Steiner en diverse pioniers in de wijnbouw is die kennis weer beschikbaar aan het komen. PIERRE ACHE WIJNEN is gespecialiseerd in uitstekende biologische en biologisch-dynamische wijnen voor een prima prijs.

DOMAINE DE MALAVIEILLE * ERIC TEXIER * ELISABETTA FORADORI CLOS DE L’ANHEL * DOMAINE DES ROUGES QUEUES * LEON HEITZMANN * CHATEAU FERRAN DOMAINE REGNIER-DAVID * WEINGUT GRAF VON KANITZ * LURETTA DOMINIO DE PUNCTUM * NAVARRSOTILLO AMPELEIA * ZALWANDER WIJNAANBOD

NAJAAR 2012

WIJNVRIENDEN OVER PIERRE ACHE WIJNEN Het ‘Terroir’ van Pierre Ache…. ‘Terroir’ maakt het karakter van de wijn, heb ik geleerd! En zoals iedere wijn, iedere wijngaard en iedere wijnstok zijn wortels schiet, zoekend naar zijn eigen terroir, zo vindt ook iedere wijnontdekking van Pierre Ache op even onnavolgbare wijze zijn weg richting het assortiment van Peter. Ik herinner mij een bezoek aan de jaarlijks biowijnmarkt in Angers in de Loire. In drie dagen tijd, 700 km autorit heen en 700 km terug. Meer dan 200 biologische producenten, verzameld onder het rustieke dak van het oude en mooi gerenoveerde hospitaal “les Greniers de Saint Jean”. Met dodelijke precisie werden alle Loires geproefd, steeds resulterend in ’n streng doch resoluut schuddend hoofd van Peter. Mijn hoofd spinde van de smaken en etiketten totdat Peter mij plots op m’n schouder tikte: ik had hem in twee dagen tijd nog niet zo breeduit zien lachen. Ik werd meegetrokken naar een kleine bescheiden stand met een nog bescheidener wijnboer: de ontdekking van de pure Sauvignon Blanc van Jean-François Regnier was ’n feit! Sindsdien weet ik wat het ‘terroir’ van Pierre Ache uitmaakt: uitgesproken identiteit, gulheid doch afgewogen bescheidenheid, een tikkeltje eigenzinnigheid en vooral veel avontuur, smaak en beleving. Peter heeft in mij niet alleen een trouwe vriend maar ook een fervent volger en liefhebber gevonden. Ik hoop van harte dat ik deze ervaring nog met velen van jullie mag delen! Erwin Götschenberg

RELEVANTE INFORMATIE Nadat u uw keuze hebt doorgegeven ontvangt u de rekening via email. Na betaling ontvangt u de wijnen. Een bestelling is normaal vanaf 30 flessen vrij van transportkosten. Tot 30 flessen is de bijdrage in het transport € 9,50. Najaar 2012 geldt een aanbieding: bij een bestelling voor 1 december 2012 worden de flessen kosteloos thuis bezorgd. De meeste wijnen zijn verpakt in dozen van 6 flessen per soort. Als dat anders is staat het aangegeven. De prijzen in dit aanbod zijn netto prijzen per fles (of per doos als dat staat aangegeven) inclusief omzetbelasting, accijnzen en transport tot bij uw voordeur -of een afleveradres- in Nederland. Kosten van levering in het buitenland zijn op aanvraag.

De prijzen en aanbiedingen gelden tot 1 december 2012 en zolang de voorraad strekt. Alle wijnen in deze brochure bevallen mij persoonlijk uitstekend: ik selecteer alleen wijnen die ik zelf in mijn kelder wil hebben. Bij ‘niet goed’ geldt ‘gewoon terug’.

www.pierreachewijnen.nl [email protected] Fotografie: Chateau Ferran, Luretta, Manuela Mendes de León, Domaine de Malavieille, Selexyz, Peter Hekers KvK nummer: 14094011

WIJNAANBOD

NAJAAR 2012

WIJNAANBOD

NAJAAR 2012