Řemesla nás baví, CZ.1.07/1.1.24/02.0012
• Nejstarším nástrojem člověka je nůž. • Provázel muže, lovce a bojovníka od nepaměti. I v dnešní době je snem každého pravého muže, lovce, cestovatele i sběratele vlastnit kvalitně zhotovený nůž.
• Nůž – jeden z nejběžnějších používaných nástrojů. Skládá se z podlouhlé obvykle ocelové čepele připojené k rukojeti. Slouží k oddělování – tedy k řezání, krájení a také k sekání jakéhokoliv materiálu, a to ve všech oborech lidské činnosti. Mimo to existují i nástroje, pro které se používá také označení nůž, např. hoblovací nebo také soustružnický.
•
Kdo je a co dělá : Úkolem nožíře je vyrábět nože a další nástroje s ostřím.
•
Náplň jeho práce:
Zhotovuje ručním i strojním obráběním, broušením, leštěním a montováním nože, dýky, břitvy, případně další podobné výrobky.
•
Pracovní prostředí:
Povolání je vykonáváno v prostředí dílen a provozů, je třeba počítat s hlukem a nečistotami.
•
S čím pracuje:
Pracovní prostředky jsou různé nástroje a zařízení, ruční nástroje, pomůcky a přípravky.
•
Jaký by měl být a co by měl znát:
Pro úspěšný výkon povolání je vyučení, zručnost a smysl pro techniku.
• Nejstarší nože jsou známy od epochy paleolitu –
• • •
nejstarší doby kamenné. Byly opravdu kamenné – pazourkové úlomky, které získaly mandlovitý tvar. Na výrobu nožů se také používala kost, později se k nožům začaly přidělávat dřevěné a kostěné rukojeti. Před 5000 lety se člověk naučil získávat a opracovávat kovy a k výrobě nožů začaly používat měď a bronz. Během doby železné byly nože bronzové vytlačeny noži ocelovými. S příchodem průmyslové revoluce vyměnila ruční výrobu nožů výroba sériová. Hlavními důvody byla jednoduchost výroby a snížení ceny.
Má několik etap:
•
Výběr vhodné oceli – z ocelového pásku se vytvaruje čepel. K tomu potřebujeme speciální nůžky, které dokáží ocel krájet.
•
Brusku – kterou dobrousíme tvar a máme polotovar na předběžné naostření. To znamená, že se nůž od hřbetu směrem k ostří zeslabuje tak dlouho, až vznikne klínový tvar.
•
Další fáze – kálení, ohřev polotovaru na 1050 °C a jeho rychlé zchlazení. Potom se nůž popouští, protože je po kálení extrémně křehký a tím, že se popustí na nižší teplotu, asi tak 200 °C dojde k rozvolnění struktury materiálu a nůž získá pružnost.
•
U ručně vyráběných nožů se střenky (rukojetě) tvarují a vyrábějí za dřeva. Buk, třešeň – řeznické nože, švestka, jabloň na kuchyňské nože. Pokud nože vyrábíme na zakázku, tam používáme přírodní materiály jako parohovina, rohovina, exotická dřeva, až po mamutovinu (naleziště Sibiř, Kanada – dá se najít i po 10 000 letech)
•
Nože musíme nabrousit.
• Kuchyňský nůž • Příborový, neboli jídelní nůž • Lovecký nůž • Útočný, neboli bojový nůž • Vrtací nůž • Zavírací nůž • Kudla rybička, neboli dětský • Roubovací nůž • Břitva , neboli holičský nůž • Multifunkční nůž • Speciální nástroje:
nůž
hoblovací a soustružnický nůž
Nejvhodnější přípravu pro tuto pozici poskytuje střední odborné vzdělání s výučním listem v oboru NOŽÍŘ. Tento obor v současné době nenabízí žádná škola. Jinou alternativu představuje střední odborné vzdělání s výučním listem v oboru NÁSTROJAŘ, NÁSTROJAŘSKÉ PRÁCE. • Střední odborné učiliště DAKOL, s.r.o. Karviná
•
http://www.dakol-karvina.cz Střední škola technická, Opava
•
http://www.sst.opava.cz Střední průmyslová škola, Ostrava – Vítkovice
•
http://www.sps-vitkovice.cz Vyšší odborná škola, Střední odborná škola a Střední odborné učiliště Kopřivnice http://www.voskop.cz
• • • • •
http://www.knifemaker-brixi.cz/stranka_1.htm
• • •
http://blog.pibusinessresearch.com/wp-content/uploads/2010/04/animated-computer-270x300.jpg
•
http://www.3dscena.cz/old-idif/grafika/img1/images3/c4d_axe_sekera03a.jpg
• • • • •
http://www.am.dodea.edu/bragg/gordon/images/animated-gifs-books.gif
http://www.rozhlas.cz/plzen/publicistika/_zprava/1103204 http://www.occupationsguide.cz/cz/povol/povolani.aspx?Par=422.htm http://cs.wikipedia.org/wiki/N%C5%AF%C5%BE http://pics.hyperzbozi.cz/cdn/images/10e/f026-524-cmt-f026-524-profilovy-hoblovaci-nuz-50x4-mm-spprofil-524-par-10e145f9.jpg http://staff.district87.org/bachl/Links/HowtoStudy/animated%20student%20reading%202.gif http://www.cartercrafts.com/images/CarterKnives/MakeAKnife/MakeKnife05.jpg
http://kuchyne.dumazahrada.cz/userdata/images/158212.jpg http://www.lhotka.cz/_images/historie/tn_pazourek.gif http://moldavit.dalky.cz/seych/mamm.jpg http://www.techyes.cz/cs/seznam-povolani-dle-odvetvi-prumyslu/strojirenstvi/nastrojar-anozir/nozir.htmlhttp://img.eobchod.net/img/LV16218.jpg
