H&TM | NUMMER 9 2008
Naturalia JEANNETTE HARDAM
Tijd voor... truffels Oktober 2008. Iets onder het aardoppervlak, tussen de wortels van bomen, is de truffel weer gerijpt. ’s Nachts trekken truffelzoekers in Italië er met hun speurhond op uit. Bestemming: hun geheime vindplaatsen. Hoe minder nieuwsgierige ogen, hoe beter want de verfijnde en karakteristieke smaak van het zwarte en witte goud is waardevol. Via Naturalia en hun uitgebreide netwerk van Italiaanse leveranciers vindt de truffel in allerhande delicatessenproducten zijn weg naar Nederland.
Naturalia importeert inmiddels meer
nomisch roer van hun restaurant in
dan 300 Italiaanse delicatessen vanuit
Alba. Volgens de Michelin gids was
Italië naar Nederland. Het zijn stuk
dit ‘the place to be voor truffel en
voor stuk traditionele en ambachte-
paddenstoelenliefhebbers’. Dome-
lijke (streek)producten, rechtstreeks
nica en Beppe ontwikkelden hun eer-
afkomstig van boeren en kleine (fami-
ste truffelspecialiteiten om de fans
lie) bedrijven. Één van hun leveran-
buiten het truffelseizoen te laten ge-
ciers is Tartuflanghe.
nieten van het zwarte goud. Als eerste ter wereld produceerden
TARTUFLANGHE
hun keukens truffelpasta en vandaag de dag bestaat hun assortiment uit
Tartuf als in truffel en Langhe als
meer dan 60 truffelproducten. Van
zijnde het heuvelland rondom het Ita-
pasta’s tot sauzen en van kruiden tot
liaanse Alba, de streek waar ieder
patés . Hun traditionele en in en in au-
jaar in oktober de truffelkoorts weer
thentieke recepten zijn te vinden in
uitbreekt. Het truffelmiddelpunt der
de meest prestigieuze gourmet win-
aarde. In 1968 verkochten Domenica
kels in Europa en worden gebruikt in
heel wat anders dan een speculaasje
kens speciale en gezonde voeding
en Beppe hun eerste verse truffel. In
top klasse restaurants. Alleen via Na-
bij de koffie! Idee voor de kerst?
hebben gehad. De ham is hierdoor
1980 startten zij met Tartuflanghe. De
turalia zijn een aantal hiervan in Ne-
basis van dit bedrijf was Beppes inspi-
derland te bestellen. Zo zijn hun
ratie en culinaire ervaring. Beppe
overheerlijke pralinebonbons, gevuld
stond immers al jaren aan het gastro-
met stukjes zwarte truffel weer eens
Mascha Besters van Naturalia Zuid-Nederland. (FOTO: MARC NEUFÉGLISE)
rijk aan aminozuren en licht verteer-
SAN MARINO PROSCIUTTI
baar. Terwijl andere hammen zo’n 7 dagen worden gekookt, trekt San Ma-
San Marino: de kleinste enclave ter
rino prosciutti hier 30 dagen voor uit.
wereld, een kleinood in de laars van
Alle toevoegingen zijn natuurlijk. Zo is
Italië. Hier produceert San Marino
aan de onlangs verschenen truffelham
prosciutti hun gelijknamige, wereld-
geen truffelaroma en zelfs geen truf-
beroemde gekookte ham waar dank-
felschaafsel maar ongeveer 500 gram
zij Naturalia menig Bourgondiër van
verse zwarte truffel toegevoegd. Al
kan genieten. Ook bij deze leveran-
met al een natuurlijk en gezond kwali-
cier staat ambachtelijkheid en traditie
teitsproduct. Ideaal om bij speciale
bovenaan de prioriteitenlijst. De su-
gelegenheden zoals de feestdagen te
blieme smaak van San Marino prosci-
serveren.
utti is te danken aan het bewust kiezen voor kwaliteit. Van oorsprong
Op afspraak kunt u kennis maken met
tot eindproduct.
het totale assortiment :
Om te beginnen is deze ham gemaakt volgens de zogenaamde Par-
Naturalia Zuid-Nederland
maham procedure. Dit betekent dat
Korte Ploegstraat 1, 4818 EM Breda
het varkensvlees uit Parma (een streek
Tel. 06-34932476
in Italië) vandaan komt en dat de var-
www.naturalia.nl
59
H&TM | NUMMER 12 2007
Een juweel van een eetcafé en cafetaria...
JEANNETTE HARDAM
De Kluis in Ulicoten Sinds 2006 is Ulicoten tenminste één kluis rijker! En wat voor één… Je kunt het niet missen: pand met donkergrijze gevel, daarvoor een terras met grote houten tafels en parasolbomen, omgeven door leibomen. Op de hoek van het terras staat, hoe kan het ook anders, een kluisdeur.
´Naar De Kluis gaan, betekent vaak: te laat thuis komen...!´ LOCATIE: ONBETAALBAAR
Anita van Tilburg, trotse eigenaresse van De Kluis. (FOTOGRAFIE: MARC NEUFÉGLISE)
laat thuis komen! De zaak kan ookvoor feesten tot 70 à 80 personen
De Kluis
worden afgehuurd. Wat ik typisch
Dorpsstraat 32a
cafetaria in een aparte ruimte en ach-
voor De Kluis vind, is dat het voor ie-
5113 TE
terin de zaak staat het restaurantge-
dereen toegankelijk is. Zoals een klant
Ulicoten
“Vroeger zat hier een Rabobank”, ver-
deelte er knus en stijlvol bij.
laatst al tegen me zei: of ik nu in drie-
Tel. 013-5196444
telt eigenaresse Anita van Tilburg.
“Persoonlijk vind ik De Kluis meer
delig pak kom of in mijn trainings-
“Zodoende de naam natuurlijk. Toen
‘eet’ dan ‘café’”, zegt Anita van Til-
broek, het kan hier allemaal!”.
wij het pand kochten, stond het an-
burg en ze toont de kaart met gerech-
derhalf jaar leeg. Ikzelf liep allang met
ten als gamba’s, toast met bospadde-
de gedachte rond om iets voor mezelf
stoelen (‘bospaddo’s’ staat op de
te gaan beginnen zodra de kinderen
kaart!), kikkerbillen, pasta met zalm,
groot zouden zijn en deze plek
vegetarisch gevulde paprika en nage-
leende zich perfect voor een horeca-
rechten als heisse Liebe en tarte tar-
gelegenheid. Het zit aan een door-
tin. Maar ook een sateetje of schnitzel
gaande weg en op een kruispunt van
kan en natuurlijk zijn de kinderen niet
drie mooie fietsroutes (16, 22 en 24).
vergeten.
Op het terras schijnt bij mooi weer de hele dag zon en aan de achterkant is
KOERS: IEDEREEN WELKOM
ruime parkeergelegenheid”. “Veel mensen komen van buitenaf”,
KAART: UITMUNTEND!
aldus Anita. Ik heb klanten uit Gilze, Meerle, Breda, Baarle, noem maar op.
Direct bij binnenkomst prijkt een hou-
Zeker in de zomer zit het terras vol en
ten bar. “Geld moet rollen” grapt een
ook binnen is het steevast gezellig.
spreuk boven de toog. Rechts zit het
Naar De Kluis gaan, betekent vaak: te
7 dagen per week open!
41
H&TM | NUMMER 12 2007
JEANNETTE HARDAM
Parc nanny included! Een stadscafé noemt eigenaar Patrick van Asch deze aanwinst voor de Grote Markt. Ik noem het hip, sfeervol, een plek zoals er in Breda geen twee van zijn. Parc is bedoeld voor de ‘rijpere’ stapper op zoek naar kwaliteit. En wat wil deze doelgroep nog wel eens thuis houden? Juist: de kids! Dus wat doe je dan als slimme horecaondernemer? Precies: je zorgt voor een aparte kinderspeelkamer met slaapgelegenheid. Plus Nanny!
“Ik ben van mezelf uitgegaan”, vertelt Patrick van Asch. “Ik ben een dertiger met twee kinderen en telkens weer naar opa en oma gaan in het
Stijlvol, trendy interieur bij Parc in Breda. (FOTOGRAFIE: MARC NEUFÉGLISE & PARC)
weekend, dat heb je het op een gegeven moment ook wel gehad. Dan wil je wel eens gezellig met een paar vrienden gaan borrelen. We hebben twee nanny’s ingehuurd. Zaterdag en zondag is dit gedeelte op de tweede verdieping open van 12.00 – 20.00 uur. Voor andere dagen is reserveren gewenst. Kinderfeestjes zijn ook mogelijk!”.
VOLOP SFEER, LEKKER ETEN Op de begane grond kijk ik mijn ogen
alleen verse ingrediënten, bereid in
uit: ik zie paars, bruin leer, draadjes-
een open keuken. We serveren lunch,
gordijnen, draadjeslampen, nog meer
diner, fingerfood en high tea”.
paars en veel hout. De wand die bedekt is met dwarsdoorsneden van
...& CONTRAST
stammetjes, is opvallend mooi. Niks geen barkrukken maar hoge stoffen
“De naam heb ik in New York opge-
poefs sieren de bar, achterin de zaak
daan, alleen de naam. Daar heb je
is een brandende open haard… op
een Park, mét K. We zijn op zoek ge-
een flatscreen en in het bestrate bin-
weest naar contrasten”, gaat Patrick
nenplaatsje staan 2 stokoude olijfbo-
verder. “Strak met robuust en dat zie
men. “Parc bestaat uit vijf discipli-
je in Parc steeds terug. Een betonnen
nes”, legt Patrick uit.
vloer ligt naast het leer tegen de bar, naast buitentegels ligt vloerbedek-
“Direct bij binnenkomst is er de serre,
king etcetera. Diep van binnen ben ik
daarna komt de lobby met ronde ta-
eigenlijk een bouwvakker”, lacht hij.
feltjes en chique poefjes. We hebben
“Ik vind het leuk om te ontwerpen en
een cafégedeelte met bar met een
te creëren”.
heel uitgebreid drankassortiment, een restaurant met lange leren banken, een borrelgedeelte bij de ‘open haard’ en op de eerste verdieping
Parc Grote Markt 20 – 22 4811 XR Breda
een champagne/ cocktailbar. Van de
T 076 5140632
40 man personeel, zijn er 8 koks. We
[email protected]
leveren dan ook hoge kwaliteit eten:
www.parcbreda.nl
9
JEANNETTE HARDAM
H&TM | NUMMER 2 2008
Je hebt kassa’s en je hebt afrekensystemen. Biesbroeck Automation uit Hulst laat op de Zeeuwse Horeca Beurs in Goes zien wat een Settler Unitouch afrekensysteem de horeca,- en recreatie ondernemer kan opleveren. Op 3 maart is dat zover. Maandag
Kassa! Biesbroeck Automation
laatst een bestelling heeft opgenomen. En zo kunnen we nog even door blijven gaan. Afhankelijk van de wensen van een klant is het Settler Unitouch systeem uit te breiden met diverse modules. Zo ontwikkelde Settler voor de recreatiebranche onder andere een entreebeheer module. Via een barcode- of RFID- kaartje met geldtegoed krijgt
en de 2
de bezoeker toegang tot de
daaropvol-
door hem betaalde onderde-
gende
len van bijvoorbeeld een at-
dagen zijn
tractiepark, zwembad of
de Zeeland-
kuuroord. Extra’s zoals drank-
hallen het
jes worden via dit systeem toe-
toneel van
gevoegd aan zijn rekening of
een enorme diversiteit aan ho-
automatisch van zijn geldte-
recabedrijven of bedrijven aan
goed afgeboekt.
de horeca gerelateerd. Het is de vijfenveertigste editie. Bies-
Al met al is het een schitterend
broeck Automation, in het
apparaat: snel, gebruiksvrien-
Zeeuwse een bekende leveran-
delijk en efficiënt. Praktisch on-
cier van Settler Unitouch afre-
ontbeerlijk voor ondernemers
kensystemen, is al sinds jaar en
in de horeca- en recreatie-
dag van de partij. Samen met
branche. Je boekt er veel tijds-
Martens Kasregisters uit Etten-
winst mee. En tijd is geld
Leur zijn zij ook nu weer te vin-
is…KASSA!
den bij Standnummer 109. Dit jaar presenteren zij het
Biesbroeck Automation
nieuwe SU 1200 model van
Absdaalseweg 7
Settler Unitouch en de SU-320
4561 GD Hulst Tel. 0114-370707
High Speed Thermische printer. Beide systemen zijn bekroond met de
greep: er kunnen tafelplattegronden
en wie al een poosje niets heeft be-
[email protected]
IF Product Design Award 2007
worden ingevoerd zodat je precies
steld. Het systeem laat ook zien welke
www.biesbroek.nl
De mogelijkheden van een Unitouch
weet hoeveel tafels er op een avond
producten, in welke mate zijn ver-
systeem zijn legio. We doen een
bezet zijn, welke tafels het best lopen
kocht of wanneer een ober voor het
Nederland eet voor bijna 19 miljard buiten de deur met daarin gedetailleerde omzetcijfers over de verschillende foodsectoren inclusief horeca, catering, gemakswinkels, out of home en supermarkten - wordt in gegaan op de
www.unitouch.eu
Proeven met PINT De afdeling Noord-Brabant van PINT organiseert de komende weken weer een aantal 'proefavonden' voor de echte bierliefhebbers in onderstaande Tilburgse cafés.
omvang en de reden van veranderingen ten opzichte van voorgaande
20 FEBRUARI
jaren. Uit de cijfers blijkt dat het be-
Lokatie: Café Kandinsky
lang van buitenshuis eten en drinken
Thema: nog niet geproefde bieren
ten opzichte van de thuisconsumptie
van de kaart
steeds belangrijker wordt. 19 MAART Het FoodService Instituut Nederland
Lokatie: Burgemeester Jansen
eniging in Nederland. Pint Noord-
is een onafhankelijk Instituut dat de
Thema: wordt nog bekend gemaakt
Brabant is een onderafdeling van de
emancipatie van de markt voor bui-
landelijke vereniging PINT. Op 3 sep-
tenshuis eten tot doelstelling heeft.
16 APRIL
tember 1988 werd deze regio opge-
Het FSIN werkt zonder winstoogmerk
Lokatie: Café Lambiek
richt. Voor deelname aan de
De markt voor eten en drinken bui-
voor de leden van het Instituut en wil
Thema: blindproeven
proefavonden wordt aan nieuwko-
tenshuis behaalde in 2007 een record-
ook de publieke opinie voorzien van
omzet van 18,9 miljard Euro. Dit
relevante informatie over de ontwik-
Pint werd opgericht in 1980 met als
vraagd om vooraf contact op te
maakte het Foodservice Instituut Ne-
keling van het eten buitenshuis.
doel de biercultuur in Nederland te
nemen met de stamtafelcoördinator.
promoten én te behouden. Met bijna
Het volledige programma vind je op:
3000 leden is het de grootste bierver-
www.prnb.pint.nl
derland (FSIN) onlangs bekend. In het Foodservice Monitor Jaarrapport -
Meer info op www.fsin.nl
mers en niet-leden van PINT ge-
21
H&TM | NUMMER 2 2008
Bogers & Partners ...en Eetcafé de Goesting
JEANNETTE HARDAM
Klaar voor de start? Als je de taal van je klanten spreekt, ben je al een heel eind op weg. Ton Bogers en Corine Verbeek van Bogers & Partners kunnen hier als geen ander over mee praten. In 2004 openden zij hun accountant -/ administratiekantoor in Bavel. Vooral voor de horeca ondernemer zijn zij een goed verstaander bij uitstek.
ring op bij de belastingdienst. Hij
Bogers & Partners. Dat was afgelopen
snel geneigd bent om je grenzen te
controleerde…inderdaad: horeca on-
september. Eind januari werden de
gaan verleggen. Bogers is dan de on-
dernemers. Onlangs richtten wij een
contracten ondertekend. Een week
afhankelijke partner die je bij de les
zelfstandige Corporate Finance BV
later (met carnaval!) gingen ze open.
houdt. Is de prijs goed, wat is financi-
op. Bedrijfskundige Jaap Hemmes staat aan het roer en begeleidt vanuit
eel mogelijk, wat komt er in het con-
RAZEND ENTHOUSIAST
ons kantoor in Bavel bedrijfsoverna-
tract te staan, welke vergunningen moet je regelen, enzovoort, enzo-
mes”.
Walter: “Ik zag d’n Goesting op het
voort. Als de zaak eenmaal rond is,
De laatste jaren staan er veel horeca
internet en het klikte meteen. Da’s
kunnen we ook een administratie in-
ondernemingen te koop, wordt mij
een gevoel. Het oud bruin, een mooi
richten die past in een horecaonder-
Walter en Anita van De Goesting in Etten-Leur poseren in hun nieuwe zaak en worden even later op het kantoor van Bogers & Partners bijgepraat door Corine en Ton. (FOTOGRAFIE: MARC NEUFÉGLISE)
“Wij richten ons op het MKB”, vertelt Corine.“Van de schoenmaker op de hoek tot een huisartsenpraktijk”. Toch
Bogers & Partners: thuis in de horeca...
komen veel van onze klanten uit de horeca. En dat heeft zo zijn redenen.
uitgelegd. Vandaar de uitbreiding bij
groot terras, midden in de dorps-
neming. Administratie online met
Zelf kom ik uit een echt horecanest.
Bogers & Partners. Vaak is dit omdat
kern…. We zaten meteen vol ideeën.
Exact software. Uiteindelijk is het de
Mijn vader is Jos Klaassen. Breda en
men aan pensioen toe is. En gelukkig
10 uur ’s morgens open, koffie met
bedoeling dat de mensen kunnen
omstreken kent hem als Christ van Fri-
zijn er dan ook steeds weer kopers.
lekkere zoetigheid, lunch met luxe én
gaan doen waar hun hart ligt: bedie-
tuur Christ”. “Ik ben grootgebracht
Van doorgewinterde uitbaters tot zij
simpele broodjes, veel biersoorten,
nen, lekker koken, mensen tevreden
op een emmer mayonaise”, lacht Co-
die voor de eerste keer helemaal klaar
borrelkaart, klassieke dinergerechten
naar huis laten gaan en ervoor zor-
rine. “Mijn vader spoorde me destijds
zijn voor….de start!
met een vernieuwende inslag, een ta-
gen dat ze weer terug komen!”.
aan om mijn boekhoudpapieren te
paskaart met authentieke Spaanse
halen. Van daaruit kwam ik als admini-
Net zoals Walter van Doorn en Anita
gerechten én een andere naam: ‘Eet-
Bogers & Partners
strateur in een horecagroothandel te-
de Vries. Zij zitten vandaag ook bij
café de Goesting’”.
Nijverheidsweg 6
recht en heb ik mij verder in de
Corine aan tafel. Walter en Anita wer-
accountancy verdiept. Ik heb enorm
den op slag verliefd op Smullerij d’n
“Enthousiast genoeg dus”, lacht Co-
Tel. 0161-433618
veel contacten in dit wereldje. Mijn
Goesting in Etten-Leur. Via de bank
rine. “Maar pas op. Daar schuilt ook
[email protected]
partner Ton is fiscalist en deed erva-
kwamen ze in contact met Corine van
een gevaar. Je wilt iets zo graag dat je
www.bogers-partners.nl
4854 MT Bavel
37
H&TM | NUMMER 8 2008
The Chaplin Een 25-jarige Bredoânaar In de Lange Brugstraat, schuin tegenover winkelcentrum de Barones staat in de zomer een klein terras. Daarachter bevindt zich een opvallende donkerhouten pui met getoogde deuren. ‘The Chaplin’ staat erboven.
NAC
DOOR: JEANNETTE HARDAM
Een echte Bredanaar. Dat is Rob.
vertelt Rob. “De entrecote is een Belgische Limousine van drie ons mét kruidenboter. Als ik hem hier in de zaak maak dan heb ik moeite om hem af te geven!”.
Geboren, getogen én overtuigd. Eenmaal binnen, kijkt Charlie (in-
“Zonder die Grote Kerk kan ik niet
derdaad: als in Charlie Chaplin!) je
leven” aldus Rob. Gelukkig maar
van links, rechts, boven en …. nou
dus dat je bij The Chaplin er nooit
ja goed, niet van onder, aan. Hij zit
aan hoeft te twijfelen of ze er nog
in spiegels, in de beeldjes en in fo-
wel staat. Ieder half uur luidt ze im-
to’s. Soms met een anjer in zijn
mers haar klok en soms doet ze er
knoopsgat en bijna altijd met zijn
zelfs een schepje bovenop. Dan
wandelstok in zijn hand. Charlie is
hoor je het carillon. “Heb je iets
er steevast. En dat geldt min of
met NAC Rob?, vraag ik terwijl ik
meer ook voor Rob Ketelings. “Ik-
naar een muur met geel-zwarte fo-
zelf zit er nu 22 jaar in”, vertelt
to’s kijk. “Ja, zie maar”, lacht hij
Rob”. “Onze Loek was hiernaast
terwijl hij naar zijn (geel met
de boel aan het verbouwen. Ik zei
zwarte!) shirtje wijst. “Ik heb de
tegen de eigenaren: Als je ervan af
kleuren al aan”.
wil dan geef je maar een gil. En Lunchroom
dat deden ze. Ze zaten er toen net
Petit Restaurant
drie jaar in. In oktober is dat 22
The Chaplin
jaar geleden. Opgeteld bestaat
Lange Brugstraat 12
The Chaplin dus 25 jaar. In die tijd heette het een koffieshop. Maar ja,
4811 WR Breda
dat mag niet meer. Anders zit het
Tel. 076 5220380
hier ineens vol met Fransen! Open:
RUSTPUNTJE
ma: 12.00-18.00u di/wo/vrij: 9.30-18.00u
Het is knus in The Chaplin, op een
do: 9.30-21.00u
Belgische bistro-achtige manier:
za: 9.30-17.30u
Op het terras van The Chaplin, midden in de Bredase binnenstad. (FOTOGRAFIE: MARC NEUFÉGLISE)
houten tafels, rood tafelkleedje,
zo onderhand wel een bakkie!”. The
bruine plavuizen en koperen lampen.
Chaplin is dus een vaste stek en een
De zaak is niet al te groot. Achterin is
rustpuntje voor tijdens het winkelen.
de bar waar je met hooguit zes man
Rob serveert koffie, gebak, gèf bier
aan kunt zitten. De muziek staat zacht.
(goei bier!) en van een broodje kroket
Rob: “Ik heb een hoop vaste klanten
tot aan een tournedos toe. “Mijn trots
maar ook passanten want als je de
is het broodje Chaplin (bal gehakt,
hele dag in de stad loopt dan lust je
uien, champignons en sambalsaus)”,
41
H&TM | NUMMER 7 2008
De Fuik moet je echt weten te vinden. Anders loop je er alleen toevallig tegenaan. Het ligt ….. (zucht). Ergens wil ik de locatie van dit eetcafé helemaal niet prijsgeven. Het is namelijk mijn speciale stek. Zodra het mooi weer is, dwalen mijn gedachten af naar dat mooie plekje aan de Amer. Als u straks massaal naar De Fuik holt, is er geen plaats meer voor mij op het terras! TEKST: JEANNETTE HARDAM FOTOGRAFIE: MARC NEUFÉGLISE
Sssttttt... (niet doorvertellen)
MARITIEM EETCAFÉ DE FUIK “Wat wil een mens nog meer?”, mij-
op. Het is aan de rand van de Bies-
de Rooie’ dan bestel je gewoon de
Het begon bij De Fuik met een
mer ik. Ik sta op het zonovergoten ter-
bosch.
Pomodorisoep. De met spek omwik-
drankje. Daarna stapten ze op een
kelde geitenkaas is ‘Bhèèèèst lekker’!
boot om de feestelijkheden al varend
ras van De Fuik en kijk uit over de Amer. Zo’n twee jaar geleden ont-
KEUZE MENU’S
dekte ik dit juweeltje toen ik bij de
door de Biesbosch voort te zetten.
...VAREN WE NAAR DE OVERKANT?
Kijk en daar woont onze andere buurman”. Niels kijkt naar een perfect op-
haven van Lage Zwaluwe een ver-
“Samen met Niels de kok heb ik de
keerde afslag nam. Aanvankelijk leek
menukaart verbeterd”, steekt de be-
het erop dat ik het dorp uitreed en bij
drijfsleider van wal. “Dit heeft gere-
Chef kok Niels vult aan: “Feesten en
Fuik aangemeerd. “Sinds een jaar ver-
een jachtwerf was beland. Maar toen
sulteerd in een kaart met een drie ,- of
partijen zijn bij ons flink in opkomst.
huurt hij kajuitbootjes en sloepjes om
ik doorreed over de niet geasfal-
vier gangenkeuzemenu voor een
We ontvangen tot 150 gasten. Ver-
in de Biesbosch en op de Amer mee
teerde Biesboschweg stuitte ik op dit
vaste prijs (€ 29,50/32,50). De gerech-
geet niet dat we boven ook nog een
te varen. Je kan bijna vanaf het terras
eetcafé. Het leek voor mij persoonlijk
ten zijn ook los te bestellen. Inbegre-
verdieping hebben. Vanuit daar is het
opstappen”.
te zijn geschapen. Vandaag waait het.
pen in de prijs is een stukje
uitzicht over het water nog beter dan
Heerlijk: die wind in mijn gezicht. Het
entertainment. Alleen al de namen
beneden. We werken nogal eens
riet danst en ruist. Wilgentakken zwie-
van onze gerechten, leveren de no-
samen met de Zilvermeeuw. Dit rond-
Maritiem eetcafé De Fuik
pen heen en weer en het water klotst
dige gespreksstof op”. Als ik op de
vaartbedrijf uit Drimmelen heeft daar
De Biesboschweg 7
tegen de bootjes die voor de deur
kaart kijk, zie ik wat hij bedoelt. Als hij
een afmeerplek”.
(lees steiger) liggen. In de verte tuft
vraagt of je zin hebt in oogcontact
Niels wijst naast een steiger een
Tel. 0168 484330
een platbodem voorbij. Aan de over-
dan doelt hij op de Rib eye (het is
stukje verderop. “Vorige week vierde
[email protected]
kant licht een klein zandstrandje wit
maar dat je het weet!) en wil je ‘over
een echtpaar hun 50-jarige bruiloft.
geknapte sleepboot. Hij ligt naast De
4926 SJ Lage Zwaluwe
www.eetcafedefuik.nl
31
