Tipy v tomto čísle: Uhorky nielen na jedenie | Za vôňami Grécka | Nové sUpermarkety 08/2013 XI. ročník
Najlepšie domáce potraviny
» Nepredajné
časopis spotrebného družstevníctva
é Novo čísglusT au
Ako babky čarovali s hruškami
napite sa ovoCia! Jednota Futbal Cup má víťazov
MiRo ŠMajda: som muziKant, nie Celebrita
Lúštit e
a vyhrajt e rýchly nákup!
na strane 20
Recepty v tomto čísle: svieže ovocné koláče
Šťavy a džúsy
z COOP Jednoty
Môj
blog
Kopanec jablkovej múzy
27
Kontinuálne nadväzuje na 41 ročníkov Družstevných novín a 43 ročníkov Hospodárskeho obzoru.
26
4
Vydáva COOP Jednota Slovensko, spotrebné družstvo Šéfredaktorka Denisa Pogačová Asistentka Juliana Benkovská, č. tel.: 02/58 233 181 Redaktorka Sabina Fojtíková Redakcia a administrácia Bajkalská 25, 827 18 Bratislava,
[email protected] Grafická úprava Milan Martiš Tlač a distribúcia OPTIMA, a. s., Železničiarska 8, 949 73 Nitra Registrácia ISSN 1336-2860
Tipy v tomto čísle: Uhorky nielen na jedenie | Za vôňami Grécka | Nové sUpermarkety 08/2013 XI. ročník
Najlepšie domáce potraviny
» Nepredajné
časopis spotrebného družstevníctva
Nové lo čísgu sT au
Ako babky čarovali s hruškami
napite sa ovoCia! Jednota Futbal Cup má víťazov
MiRo ŠMajda: som muziKant, nie Celebrita
Lúštit
a vyhrajete rýchly nákup!
na strane 20
Recepty v tomto čísle: svieže ovocné koláče
Šťavy a džúsy
z COOP Jednoty titulka_8_2013.indd 1
Môj
blog
Kopanec jablkovej múzy 29. 7. 2013 17:01:58
12
obsah
Tiráž 04 Dnes v kuchyni Napite sa ovocia!
Tradičná súťaž s vlastnou značkou COOP Jednota pokračuje
08 Odborník radí
Ako často piť ovocné šťavy?
14 Svetová kuchyňa
27 Robíme pre vás
15 Recepty
28 Krížovka
20 Rozhovor
29 Momentka z rýchleho nákupu
Stretnutie s gréckou kuchyňou neoľutujete
Miro Šmajda je vtedy, keď má chuť
11 Robíme pre vás
G. Csollár: „Chceme, aby zákazník opäť objavil tradíciu domácej kvality.“
12 O jedle inak
Na farbe záleží!
Šťavnaté ovocné koláče
22 Z babičkinej kuchyne
Jednota pre školákov po 11. raz
30 Môj blog
Keď jablká zachraňujú reputáciu
Viete, čo s hruškami?
24 Potravina mesiaca
Uhorka pre krásu i zdravie
ako
Predjedlo...
Milí čitatelia, plody prírody sú niečo fantastické! Nielenže ich zväčša môžeme konzumovať hneď po odtrhnutí, ale dajú sa spracovať rôznym spôsobom – zavárať, sterilizovať, použiť ako náplň do koláča, pripraviť z nich lekvár i masku na tvár alebo chutnú čerstvú šťavu. Z ovocia i zo zeleniny. Práve o šťavách sa v tomto čísle Jednoty dočítate viac a verím, že vás to bude inšpirovať nielen urobiť si napríklad domácu citronádu, ale sa aj poobzerať po regáloch vo vašej jednotárskej predajni a ochutnať výborné šťavy našej vlastnej značky. Leto je obdobie úžasnej farebnej škály, ktorá nám vlieva radosť do žíl – hoci si možno ani sami neuvedomujeme, prečo sa vlastne teraz cítime šťastnejší než inokedy. Ozaj, ktorá je vaša obľúbená farba? Čo hovorí o vás, o vašom apetíte a zdraví? Odpoveď možno nájdete na strane 20. A hneď z nasledujúcej dvojstrany na vás vykukne tvár sympatického fešáka, ktorý začína byť slávny, no viac než po sláve túži po tom, aby bol dobrým muzikantom a spevákom. Milí čitatelia, leto stále trvá – tak leňošte, dovolenkujte, čítajte – a nakupujte v Jednote! Jednota | 3
DNESv kuchyni
Napite sa ovocia! Rôzne druhy ovocia a leto patria nerozlučne k sebe. Musíme si priznať, že ovocie okrem slnka je ďalším dôvodom, prečo sa na leto tak tešíme. Šťavnaté plody navyše obsahujú veľa vody a že ju v lete naozaj potrebujeme, o tom nik nepochybuje.
Jednota | 4
V
záhradách sa prakticky už od konca mája začnú objavovať prvé plody. Čerešne májovky sú ešte malé, nevzhľadné, ale ich „zapaľujúce sa líčka“ signalizujú príchod ďalších druhov ovocia, ako sú višne, marhule, jablká, broskyne, ríbezle, melóny, hrušky, slivky, atď. Podľa odborníkov nejestvuje zlý druh ovocia. Všetky prinášajú len a len zdravotné benefity, obsahujú množstvo vitamínov, minerálnych látok a antioxidantov, ktoré pôsobia ako prevencia proti srdcovo-cievnym chorobám i rôznym druhom rakoviny. Konzumovanie ovocia je dovolené a odporúča sa obidvom pohlaviam, deťom, dospelým i seniorom. Určite je oveľa zdravšie dať si misku akéhokoľvek ovocia ako šľahačku, zákusky či tyčinku obliatu mliečnou čokoládou. Jedným z dôvodov, prečo nás ovocie tak osviežuje, je fakt, že obsahuje veľa vody. Ovocie môže mať nižší alebo vyšší obsah prírodných cukrov a množstvo tuku je skutočne zanedbateľné. Ak vás netrápi obezita alebo výkyvy hladiny cukru v krvi, nemali by ste sa obávať konzumácie ovocia.Vhodné je jesť ho čerstvé, dobre umyté a v surovom stave. Ovocné šťavy majú preventívne a ozdravné účinky Veľmi dobré sú ovocné šťavy, bývajú ľahšie stráviteľné, pretože sú v tekutej forme. Z toho dôvodu sa z nich lepšie a rýchlejšie vstrebávajú vitamíny a minerály do krvi. Najlepšie je, ak máme doma odšťavovač a pravidelne si pripravujeme čerstvé šťavy. Snažíme sa ich podávať ihneď po odšťavení, prípadne ich môžeme dať na chvíľu do chladničky. Platí zásada, že šťavy by sa nemali dlho skladovať, ani v chladničke, pretože z nich každou minútou ubúdajú vitamíny a minerály, ktoré pôvodne obsahovali. Pri šťavách platí presne to isté, čo pri ovocí – treba si dávať pozor na skladbu ovocných štiav (je dobré striedať druhy ovocia) a, samozrejme, aj na množstvo, ktoré vypijeme.
DNESv kuchyni
Zdravé tekutiny pre žlčník, alergiu či cukrovku? Aj v tomto prípade platí to, čo bolo vyryté zlatým písmom pri vchode do Apollónovho chrámu v Delfách: „Poznaj sám seba!“ Každý z nás je individualita, máme rozdielny imunitný systém, zloženie žalúdočných štiav, stav pankreasu a obličiek, genetické zaťaženie či močový mechúr. Takže človek by mal vždy zvoliť alternatívu, ktorá mu vyhovuje nielen z hľadiska chuťového, záujmového, ale mali by sme sa zamyslieť aj nad tým, čo nášmu organizmu prospieva a čo nie. Každý z nás by mal poznať svoj zdravotný stav, ako sa napríklad cíti po ovocnom drinku z viacerých druhov štiav. Niektorým ľuďom s chorým žlčníkom robia problémy zrniečka z jahôd, niektorí majú dokonca alergiu na jahody.V prípade alergií by človek nemal byť nasilu hrdinom (dám si, veď ma to nezloží), pretože ak to preženie, hrozí anafylaktický šok a ten môže privodiť aj smrť. Takisto diabetici by mali dávať prednosť ovociu s nižším glykemickým indexom, starší ľudia by si mali dať pozor pri nadmernej konzumácii hrušiek, pretože sú ťažko stráviteľné. Na orientáciu v tom, čo si môžeme alebo nemôžeme dať, dobre poslúžia aj preventívne prehliadky u lekára, kde sa náš zdravotný stav odzrkadlí v číslach. Takže by sme mali dobre poznať najmä hladinu cukru v krvi, výšku cholesterolu (takzvané dobré aj zlé tuky), stav kyseliny močovej v organizme, atď. Treba si uvedomiť aj to, že ovocie, hoci má neraz kyslastú chuť, vyvoláva v našom organizme zásaditú reakciu.
N
ezabúdajte, že deti majú vzhľadom na rýchlejší metabolizmus vyššie nároky na príjem tekutín ako dospelý človek, obzvlášť v lete.V zápale hry pocit smädu často potláčajú, preto im musíme sami vytvoriť podmienky, aby pili plynulo počas celého dňa. Základom by mala byť voda, no vhodné sú aj vodou riedené zeleninové a ovocné šťavy. A pozor, aby nápoj nebol studený, alebo ľadovo vychladený.
A
ko sa aj v tropických horúčavách cítiť príjemne a ako predchádzať malátnosti a bolestiam hlavy? Recept je jednoduchý – treba piť. Denne sa má vypiť priemerne 40 ml tekutín na 1 kg telesnej hmotnosti, v lete by to malo byť ešte o niečo viac. Pitný režim by sme mali dodržiavať pravidelne po celý deň, fľašu s vodou noste stále so sebou, v autobuse, v meste, na pláži i počas športových aktivít. Nezabúdajte na šťavnaté ovocie. Počas dovolenky sa nepohybujte len na slnku, ale vyhľadávajte aj chládok. Aj tým predídete kolapsu z veľkej horúčavy.
Š
túdie ukázali, že látky v šupe jabĺčka potláčajú množenie rakovinových buniek hrubého čreva až o neuveriteľných 43 percent!
Jednota | 5
DNESv kuchyni
Kam chodí jablko, nechodí lekár Aj takto by sa dal parafrázovať citát našich starých mám, ktorý hovoril o tom, že ak si dáme jablko, doktor bude ďaleko. Moderní vedci, odborníci na zdravú výživu a lekári veľmi dobre vedia, že naši predkovia mali pravdu. Jablko je top ovocie, o jeho zdravotných prínosoch by sa dali písať knihy. Epidemiologické štúdie spájajú konzumáciu jabĺk so znižovaním rizika niektorých druhov rakoviny, kardiovaskulárnych ochorení, astmy a diabetu. Jablká obsahujú napríklad aj flavonoid kvercetín, ktorý pomáha pri prevencii rakoviny prostaty. Štúdie ukázali, že látky v šupe jabĺčka potláčajú množenie rakovinových buniek hrubého čreva až o neuveriteľných 43 percent. Jablká môžu znižovať riziko vzniku rakoviny pľúc až o 50 percent. Tromfom jabĺk je ich antioxidačná sila. Je dokázané, že jablká majú druhú najvyššiu hladinu antioxidačnej aktivity zo všetkých bežne konzumovaných druhov ovocia.Vo výskumoch, ktoré sa uskutočnili v USA, ich predbehli len brusnice. Čím viac jabĺk v živote zjeme, tým je nižšie riziko, že ochorieme na astmu. Jablká môžu byť spojené aj so znižovaním rizika diabetu, v jednom fínskom výskume sa uvádza, že môžu byť vhodnou prevenciou pre ľudí, ktorí sa obávajú, že u nich prepukne diabetes 2. stupňa. V Brazílii zasa výskumy odhalili, že jablká významne pomáhajú pri znižovaní telesnej hmotnosti. Obsahujú pektín, cenný zdroj rozpustnej vlákniny, ktorý môže regulovať LDL cholesterol a hladinu cukru v krvi.V prípade jabĺk sa aj ovocný cukor – fruktóza – podieľa na celkových zdravotných benefitoch z tohto druhu ovocia.V otázke antioxidačnej sily sú si všetky druhy jabĺk viac-menej rovné, aj keď sa ukazuje, že najlepšie výsledky sa dosahujú s odrodami Golden a Red Delicious. Tieto vlastnosti sa, samozrejme, prejavujú aj v jablkových šťavách, ktoré sú veľmi chutné a efektívne pri starostlivosti o naše zdravie. Ale aj tu platí, že všetko treba robiť s mierou a človek by sa nemal o svoje zdravie starať prehnane, pretože nie je dobrá ani avitaminóza (nedostatok vitamínov), ani zahltenie organizmu množstvom vitamínov a minerálov, ktoré nie je schopný ani spracovať, nieto ešte zužitkovať. Poznám prípad, keď moja známa konzumovala v rámci diéty prehnané množstvo jabĺk a ovocné kyseliny jej poškodili obličky.
Jednota | 6
Súťaž
so značkou COOP Jednota! Milí čitatelia, napíšte nám, ktorý ovocný nápoj z ponuky vlastnej značky COOP Jednota vám najviac chutí a prečo.Traja vyžrebovaní čitatelia sa môžu tešiť na nákupnú poukážku COOP Jednota. Odpovede nám posielajte do 15. 9. na našu redakčnú adresu, alebo na
[email protected]. Výhercovia z čísla 6/2013: Spomedzi čitateľov, ktorí nám napísali správne názvy aspoň troch druhov cestovín pod vlastnou značkou COOP Jednota, sme vyžrebovali a nákupnú poukážku v hodnote 20 € posielame: Márii Veselej do Trenčína; Jaroslave Hamranovej do Brodského, Elene Syčovej do Nemeckej. Súhlasím s tým, aby redakcia časopisu Jednota použila moje osobné údaje pre potreby súťaže – na evidenciu v prípade výhry v zmysle zákona č. 428/ 2002 Z. z. o ochrane osobných údajov.
Výrobky vlastnej značky COOP Jednota vyrábajú a dodávajú: ACCOM Slovakia s.r.o., Agrokarpaty, s. r. o. Plavnica, AGRO TAMI, s.r.o., Andaco, s. r. o., AROSA trade, s. r. o. , AVEFLOR SK, s.r.o., B.M.Kávoviny, s.r.o., BBK Agro s.r.o., Beluša Foods s.r.o., Berto SK, s. r. o., Bidvest Slovakia, s. r. o. , Bochvill, s.r.o., Bonavita Servis, s.r.o., BONDUELLE Calendula, a. s., Central Europe, Kft, Bryndziareň a syráreň s.r.o., Celltex s.r.o., Chemosvit Firbrochem, a. s., Chocoland s. r. o., DeLUX-SM s r. o., DOMA, A.S., Doxx Minerál s.r.o., DRU, a.s., DUKACSO TRADE, s.r.o., Ed.HAAS SK, s.r.o., EQUUS, a.s., Ekotrend Myjava, s. r. o., Euromilk, a.s., EuroStar FTM, s.r.o., Gemerská mliekareň, s. r. o., GG Tabak, a. s., Goral s.r.o., Grana natura, s. r. o., Dolné Vestenice, Hamé Slovakia, s.r.o., Herba Drug Trade s.r.o., Herbex s.r.o., HORTIM - SK, s.r.o., HÜGLI FOOD SLOVAKIA, s.r.o., HYZA a.s., I.D.C. Holding, a.s., Imber, s.r.o., Ing. Peter Kudláč - APIMED, Jana Večerková VEST, JAV -AKC s.r.o., JS Trade Slovakia, s. r. o. , K.B. Frutos, s. r. o., KOLAGREX Int., s.r.o., Koliba a.s.Krivec I.96205, KON-RAD, s.r.o., Krup s.r.o., Laguna centrum, s.r.o., Lakoz, s.r.o., Levické mliekárne a.s., LUKATI s.r.o, Lumarkt s.r.o., M. BER. Spol. s.r.o., MAPA SPONTEX VOLF s.r.o, Maspex Slovakia Trade s.r.o., Mattes Slovakia spol.s.r.o., MÄSPOMA, S.R.O., McCarter a.s, Mecom Group s.r.o., Metsa Tissue Slovakia s.r.o., Milex NMNV, a. s. , Mlyn Kolárovo, a. s., Mlyn Pohronský Ruskov, a.s., MORAVOSEED - Ing. Jurík, MPC CESSI a.s., Milsy, a. s., Namex, s.r.o., NEALKO ORAVAN s.r.o., NOVOFRUCT SK, spol. s r.o., OPTIMA,a.s., ORAVA distribution, s.r.o., Palma Group a.s., Pannon Food Slovakia, s. r. o., PAUMA, s.r.o., Pečivárne Lipt. Hrádok, s.r .o., Penam SLOVAKIA a.s., Pivovar Steiger, a.s., Podravka International, s.r.o., Poľnohospodárske družstvo Trsteník, PPress, s. r. o., Partner in Pet Food Slovakia, s. r. o., RAJO, a.s., Ravita, s.r.o., Riso-R, s. r. o., Ryba SK, spol. s r.o., SEMAR, s.r.o., SENOBLE Central Europe, s.r.o., SHP Harmanec, a. s., SITIL BOHEMIA, s.r.o., Slovenské pramene a žriedla, a.s., Soľnobanská, a.s., ST.NICOLAUS-trade, a.s. , Syráreň Bel Slovensko a.s., Tatra Food s.r.o., TATRACHEMA, výrobné družstvo Trnava, Tatrakon s.r.o., TATRANSKÁ MLIEKÁREŇ a.s., Tauris a.s., TEKMAR SLOVENSKO, s.r.o., TEKOO Slovakia, s.r.o., THYMOS,s.r.o., ÚSOVSKO SK, s.r.o., Vepy, spol. s r.o., Vinárske závody Topoľčianky, s.r.o., VITAR Slovakia, spol. s r.o., ZLATÁ STUDŇA s.r.o., ZLOM TRADE s.r.o.
DNESv kuchyni
V
lete vynikajúco osvieži a zaženie smäd jednoduchá jemne perlivá voda s plátkami citróna, alebo pomaranča a s trochou mäty.
Č
učoriedky sú skvelé ovocie, ktoré podporuje činnosť mozgu a kvalitu našej pamäti. Okrem toho veľmi dobre fungujú (konzumované krátko po zbere) pri znižovaní hladiny krvného cukru. Ak chceme pripraviť na popoludnie hodnotný letný dezert, stačí, ak zmixujeme 3 deci čučoriedok, 2 balíčky nízkotučného tvarohu, trocha nízkotučného mlieka a zopár lyžíc agátového medu. Šľaháme do jemne krémovej konzistencie. Môžeme ozdobiť sójovou šľahačkou a strúhanou horkou čokoládou.
Šťavy v lete Ovocné šťavy by mali byť súčasťou nášho pitného režimu v lete. Pamätám sa, ako sme boli na poznávacom zájazde v Grécku v Mykénach. Deň bol mimoriadne horúci a suchý, ako to v kontinentálnom Grécku býva, bol to fascinujúci zážitok – známa levia brána, Atreova hrobka aj pohorie, ktoré sa podobá na ležiaceho kráľa Agamemnóna. Priznám sa, že po skončení „túry“, ktorá znamenala absolvovanie celého areálu vrátane niekoľkých desiatok schodov, by som bola dala prvé aj posledné za veľký pohár chladenej pomarančovej šťavy, ktorú ponúkali pri vchode. Skvelá je aj ľadová triešť s ovocím, ktorú ponúkajú v citrónovej, pomarančovej a mätovej verzii na pobrežiach Talianska a Chorvátska. Bez ovocných štiav si nevieme predstaviť prípravu alkoholických aj nealkoholických nápojov, ako je mojito (limetková šťava s mätou), piňa colada (kokosová a ananásová šťava). Skvelá je šťava z čerstvých malín, brusníc a z čučoriedok. Odborníci hovoria, že by sme mali vypiť priemerne 40 ml tekutín na 1 kg telesnej hmotnosti, v lete by to malo byť o niečo viac. Pitný režim by sme mali dodržiavať pravidelne v rámci celého dňa, nezabúdať naň ani v čase dovoleniek a počas športových aktivít. Predídeme možnej malátnosti, únave, migréne alebo aj kolapsu z veľkej horúčavy.
Šťava z chladiaceho boxu
Vaša značka
Pitný režim nám pomôžu dodržiavať aj priemyselne vyrábané šťavy zo supermarketov. Myslite na to, že ide vždy o lepšiu alternatívu ako sú presladené nápoje plné umelých farbív, príchutí a konzervantov. Najlepšie sú ovocné šťavy s kratšou lehotou spotreby (niekoľko dní), ktoré sa nachádzajú v tetrapakových baleniach a zvyčajne ich nájdeme len v chladiacich boxoch. Niektoré druhy bývajú ošetrené jemnou pasterizáciou. Veľmi dobré sú aj 100-percentné ovocné šťavy, ale treba si vyberať kvalitné druhy.V tomto prípade je vhodné strážiť si starostlivo množstvo konzumovanej šťavy, zvyčajne stačí 2 až 4 deci denne. Pozor si treba dávať na rôzne druhy sladených džúsov a nektárov. Pripravila: Sabina Fojtíková Zdroje: MUDr. Peter Minárik,Vademecum zdravej výživy,Vydavateľstvo Kontakt, Jonny Bowden, 150 najzdravších potravín na svete, Fortuna
inzercia
Imber radí
Zaváranie so sladidlami je rovnaké ako zaváranie s cukrom. Často aj jednoduchšie. • Na zaváranie ovocia a uhoriek sú najvhodnejšie tabletové sladidlá IMBER Sacharínové a IMBER Cyklamátové, lebo sa ľahko rátajú do pohárov. Výborné je aj sladidlo IMBER Fruit, ktoré je pre veľkú sladivosť úsporné. • Ak zavárate s nálevom, ten je pohodlné osladiť tekutým sladidlom IMBER Diafan, lebo netreba prácne miešať a roztápať tablety či prášok. • Džemy, marmelády a lekváry je dobré sladiť práškovými sladidlami IMBER Ovocný cukor alebo IMBER Sorbit (potravinársky aj so sacharínom), nakoľko tie pridajú do zaváraniny potrebnú hmotu. • V prípade, že je ovocie viac zrelé (má viac vlastného cukru), znížte dávky sladidiel podľa receptu. Menej je niekedy viac! • Berte do úvahy rôzne sladivosti sladidiel (tabletky alebo 10 kvapiek IMBER Diafanu sladia ako kocka cukru, ovocný cukor je 1,3 x sladší ako cukor, sorbit potravinársky je o polovicu menej sladký ako cukor, IMBER Sorbit so sacharínom je sladký ako cukor, IMBER Fruit je 4 x sladší ako cukor).
miešaný kompót Umyté a pokrájané ovocie vložíme do pohárov, zalejeme vodou a osladíme IMBER Sacharínovým alebo IMBER Cyklamátovým sladidlom. Do 300 ml dáme 2-4 tablety, do 700 ml 5-9 tabliet. Čím je ovocie sladšie, tým menej tabliet použijeme. Poháre uzavrieme vyvareným uzáverom a sterilizujeme od bodu varu 10 – 30 minút (čím je ovocie mäkšie, tým kratšie) pri teplote 80 – 100 stupňov.
radaOdborníka
Ako často piť šťavy?
O
význame každodennej konzumácie ovocia a zeleniny dnes už nepochybuje žiaden odborník, ktorý sa zaoberá zdravou výživou.V priebehu posledných rokov predklinický, klinický i epidemiologický výskum nazhromaždil dostatok vedeckých dôkazov o pozitívnom vzťahu medzi konzumáciou ovocia, zeleniny a zdravým životným štýlom človeka. Najnovšie štúdie prinášajú čoraz viac dôkazov najmä o role rastlinnej výživy pri prevencii rakoviny. Medzi mikroživiny, ktoré obsahuje ovocie a zelenina, patria všeobecne známe vitamíny, minerálne látky a stopové prvky. Ich význam pre náš organizmus je mnohoraký a sú pritom pre nás nenahraditeľné. Sú súčasťou mnohých enzýmov a ďalších látok, ktoré plnia v bunkách nášho tela dôležité funkcie. Najnovšie sa v rastlinnej potrave objavilo mnoho ďalších užitočných látok, ktoré sa súhrnne nazývajú fytochemikálie. Sú to látky, ktoré dodávajú rastlinám
Jednota | 8
ochrannú farbu, vôňu alebo chuť.Vedecké výskumy ukazujú, že ich konzumácia je pre človeka mimoriadne dôležitá a pre dlhodobé uchovanie zdraviu prospešná. Fytochemikálie vstupujú do chemických procesov na rôznych úrovniach látkovej premeny a podporujú naše zdravie. Ovocie a najmä zelenina sú bohaté na vodu a rastlinnú vlákninu, chudobné na energiu, a to najmä pre veľmi nízky obsah tuku. Čím je vyšší obsah vody v potravinách, tým je celková hustota energie výsledného pokrmu nižšia. Jedlo s vysokým obsahom vody a vlákniny človeka nasýti bez dodania veľkého množstva energie. Preto konzumácia potravín s vysokým obsahom vody, najmä ovocia a zeleniny, spolu s výdatným pitným režimom bezpečne znížia hustotu energie v potrave. Ovocné a zeleninové šťavy sú podobne ako čerstvé ovocie a zelenina významným zdrojom vitamínov, minerálnych látok i ďalších rastlinných mikroživín. Takéto šťavy sú súčasťou zdravej výživy
radaOdborníka
a ich pravidelnú konzumáciu možno odporúčať ako súčasť racionálneho a zdraviu prospešného stravovania. Na to, aby ovocné a zeleninové šťavy (džúsy) podporovali naše zdravie, však musia spĺňať základné pravidlá. Šťavy musia byť pripravené z čerstvého ovocia a zeleniny, nesmú byť dosladené dodatočným cukrom a musia obsahovať výlučne prírodný cukor (prevažne fruktózu) zo samotných plodín. Pokiaľ ide o priemyselne pripravené šťavy, musia byť upravené čo najšetrnejšími technologickými postupmi v záujme zachovania čo najvyššieho množstva z pôvodne biologicky aktívnych látok. Je to najmä otázka šetrnej pasterizácie štiav a optimalizácie aplikovaných teplôt a času pasterizácie. Takisto je tu pravidlo nepridávania ďalšieho cukru a, pokiaľ možno, ani aditívnych látok. V konečnom produkte (šťave) technicky možno zmerať obsah mnohých mikroživín, ako aj úroveň antioxidačnej aktivity.V každej šťave sa preto dá zmerať úroveň jej „zdravia“. Na našom trhu je niekoľko konkurujúcich výrobkov s vysokou výživovou kvalitou a navyše aj s mimoriadne chutným obsahom. Tieto šťavy nielenže sú zdravé, ale nám aj chutia. Posledným pravidlom i podmienkou na to, aby ovocné a zeleninové šťavy ostali súčasťou zdravej výživy, je ich striedma konzumácia. Denne sa odporúča vypiť 100 – 300 ml 100-percentnej ovocnej alebo 100-percentnej zeleninovej šťavy. Zeleninovej šťavy môžeme (pre nižší obsah
cukru) vypiť za deň aj viac, 300 – 400 ml.V záujme podpory pitného režimu je dobrým pravidlom zriediť ovocnú šťavu s čistou vodou, najlepšie v pomere 1 : 1. Kombinácie rôznych druhov ovocia alebo zeleniny pri príprave štiav sú v záujme pestrosti vítané a nejestvuje pravidlo, ktoré by vylučovalo miešať dovedna ktorékoľvek druhy. Je to iba otázka chuťových preferencií konzumenta, prípadne individuálnej znášanlivosti.Výborné sú aj šťavy pripravené z kombinácie ovocia a zeleniny. Ich energetický obsah sa automaticky započítava do celodenného príjmu energie. Prakticky môžeme vypiť jednu porciu šťavy denne, najlepšie ako súčasť raňajok. Robme si šťavy doma z čerstvého ovocia a zeleniny s okamžitou konzumáciou. Ak si kupujeme 100-percentné šťavy v obchodoch, voľme radšej kvalitné, hoci drahšie výrobky. Naučme sa čítať obsah energie a živín na obaloch potravín. Kvalitné šťavy majú na obale vždy obsažné informácie nielen o surovinách, ale aj o zložení živín.Vyššia kvalita a výživová hodnota vykompenzuje vyššiu cenu. Pri striedmej konzumácii nevypijeme celé balenie na „posedenie“. MUDr. Peter Minárik z poradne pre obezitu, výživu a zdravý životný štýl ONLIFE
ia g r e u... En o ť u s ch
TEKOO Slovakia s.r.o. | veľkoobchod ovocia a zeleniny | Skladová ulica 1 | 917 01 Trnava | tel.: +421 335 346 422 | e-mail:
[email protected] | www.tekoo.cz
www Coop sk
K ď sa povie Keď i COOP COO OP Jednota OP JJednota, d automaticky nám napadne n aj slovné spojenie Najlepšie domáce potraviny. Odteraz však platí aj to, že sú nie len najlepšie, ale že v COOP Jednote tých domácich kúpite viac ako inde. Zamysleli ste sa niekedy nad tým, koľko zahraničných potravín použijete napríklad na prípravu tradičného domáceho obedu? Nie preto, že by to bolo nevyhnutné, ale preto, že ponuka predajní, hoci je vskutku široká, nie vždy vedie k spokojnému nákupu. Najmä, ak chcete ostať verní overenej slovenskej kvalite. Niekto to rieši nákupom vo viacerých predajných reťazcoch naraz, čo je však náročné na čas, iný jednoducho pristúpi na to, že ponuka slovenských potravín je slabá. Nie však v COOP Jednote! COOP Jednota dbá o to, aby slovenské potraviny boli v ich ponuke zastúpené v čo najväčšom počte. Darí sa to jednak produkciou tzv. vlastných značiek, teda domácich vý-
robkov dodávaných exkluzívne pre COOP Jednotu a tiež sortimentom od ostatných slovenských výrobcov potravín. Vďaka tomu sú slovenské potraviny na pultoch predajní COOP Jednoty zastúpené až v 74 percentách. Toto úctyhodné číslo je pre COOP Jednotu silným záväzkom a jednou z priorít naďalej ostáva udržať tento podiel či ho dokonca ešte zvýšiť. Pokiaľ dávate pri varení či pečení prednosť ingredienciám pochádzajúcim zo Slovenska, príďte na nákup do COOP Jednoty. Presvedčíte sa o najširšej ponuke tradične kvalitných slovenských potravín.
robímeprevás
Chceme, aby zákazník opäť objavil tradíciu domácej kvality Spýtali sme sa predsedu predstavenstva COOP Jednoty Slovensko, s. d., Gabriela Csollára: Minister pôdohospodárstva Ľubomír Jahnátek definoval, aké kritériá musia spĺňať potraviny na označenie slovenský výrobok. Ako hodnotíte prínos tohto kroku pre zákazníka i obchod?
Vyhláška hovorí o dobrovoľnom označovaní výrobkov. Aj keď čistá definícia slovenského výrobku je komplikovaná, tento návrh dáva aspoň zásady, ktoré musí minimálne spĺňať, aby tak mohol byť označený. Ja to vnímam ako pozitívny postup, lebo každá informácia o pôvode výrobku je pre zákazníka prínosom v rozhodovacom procese, ktorý tovar vloží do svojho nákupného košíka. Keď vyhodnotím naše zistenia o počte výrobkov podľa definícií vo vyhláške, ktoré sú na regáloch COOP Jednoty, tak percento sa pohybuje v rozmedzí 70 – 74 % v závislosti od veľkostného typu predajne. Nepredpokladám dodatočné náklady pri tomto označovaní pre obchod, lebo je na výrobcovi či dodávateľovi, aby tak svoje produkty označoval. Pre zákazníka však bude najpodstatnejšie to, aby takto označený tovar zodpovedal jeho predstave o kvalitatívnych požiadavkách a cenových reláciách. Podľa nedávneho prieskumu agentúry GFK je podiel slovenských potravín na pultoch predajní stále nízky, dokonca má klesajúci charakter.V čom je podľa vás problém? Zohráva v tom nejakú rolu zákazník?
Každý obchodný reťazec či každý subjekt pôsobiaci na vnútornom trhu má svoju vlastnú stratégiu
Prívlastok slovenská potravina budú môcť podľa pripravovanej vyhlášky dobrovoľne používať len výrobky so 75-percentným podielom surovín vyrobených u nás. Výrobok označený Kvalita SK bude skutočne kvalitný, pretože sa jeho kvalita bude pred udelením označenia preverovať.
a taktiku ponuky slovenských produktov. Cieľom skupiny COOP Jednota je okrem ponuky čo najširšieho portfólia slovenských produktov v regáloch predajní aj snaha zamerať sa na pretváranie nákupných zvyklostí zákazníkov, a to formou edukačných projektov, kde sa názorne prezentuje, prečo je dobré siahnuť po slovenskom alebo regionálnom produkte, a to hlavne z pohľadu hospodárskeho rozvoja regiónov či slovenskej výroby ako takej. Tento proces je však dlhodobý. Všetci – producenti, farmári, obchodníci – si musia uvedomiť, že zákazníka presvedčia hlavne kvalitou ponúkaného produktu a primeranosťou ceny. Pozitívne vnímam, že štátne orgány svojou kontrolnou činnosťou odhaľujú v niektorých prípadoch až zúfalú kvalitu dovážaných produktov, a pritom je jedno, či východne, západne, severne, alebo južne od našich hraníc. Aj toto je silná motivácia pre zákazníkov pri rozhodovaní o tom, aký produkt si dajú do košíka.
Primát v ponuke slovenských produktov má stále COOP Jednota Slovensko. Ide tak v trende mnohých európskych krajín, ktoré sa snažia o podporu domácej produkcie.
Súčasťou stratégie celej skupiny COOP Jednota na ďalšie obdobia je jednoznačná podpora domácej a taktiež regionálnej produkcie. Zákazníci v družstevných predajniach musia opäť objaviť tú dávnu, pôvodnú slovenskú kvalitu a pôvodné slovenské chute.Veď tak to robia vo všetkých krajinách Európy, vracajú sa k tradičným receptúram.V tejto súvislosti sa črtajú najväčšie možnosti práve u regionálnych dodávateľov, ktorí sú aj viac flexibilní. Možnosti rozvoja slovenskej potravinárskej výroby a farmárčenia sú rozsiahle. Na zabezpečenie potravinovej sebestačnosti je potrebné vytvárať ďalšie a ďalšie pracovné miesta, čo sa prejaví vo zvyšovaní spotreby domácností, a to v konečnom dôsledku bude mať vplyv na hospodársky rast krajiny. Treba sa len chytiť príležitostí. -dp-
ojedleinak
Na farbe záleží! Všimli ste si, že v lete sme akísi spokojnejší a šťastnejší? Nie je to len tým, že vďaka prázdninám a dovolenkám máme viac času a pohody. Leto je aj plné inšpirujúcich farieb a tie výrazne ovplyvňujú náš životný pocit a náladu.Vedeli ste však, že farby vplývajú aj na chuť do jedla, trávenie či chudnutie a priberanie? Modrá zaženie smäd Každý z nás prirodzene inklinuje ku konkrétnym farbám a má podvedomú potrebu sa nimi obklopovať. Znalosťou ich zaujímavých „schopností“ však môžeme dosiahnuť, aby pracovali pre nás a pre naše zdravie. Vďaka vedeckému výskumu, ktorý pred časom uskutočnili na Oxfordskej univerzite, máme reálne dôkazy o tom, že napríklad farba (ale aj tvar či hmotnosť) servírovacieho náčinia má značný vplyv na potešenie z jedla. Počas výskumu používali výskumníci jedálenské potreby rôznych tvarov a farieb, aby zistili vplyv na vnímanie chuti rovnakého jedla z rôznych typov servírovacieho náradia. Ako jednu zo zaujímavostí možno uviesť, že jedlo konzumované z noža chutilo dobrovoľníkom slanšie než z vidličky či lyžice.Vedci poukazujú na to, že vnímanie jedla je mnohozmyslový zážitok, ktorý zahŕňa chuť, pocit jedla v ústach, arómu
Jednota | 12
aj vzhľad pokrmu. Mozog posudzuje jedlo ešte pred tým, ako ho ochutnáme a to má vplyv na celkový zážitok z neho. Počas výskumov sa napríklad horúca čokoláda zdala testovaným osobám chutnejšia, keď ju dostali v oranžovom alebo krémovom hrnčeku než napríklad v bielom či červenom. Červená farba by sa nemala používať na servírovanie pre ľudí, ktorí potrebujú do jedla povzbudzovať. Naopak, veľmi vhodná je v prípade, že človek potrebuje znížiť príjem potravy, teda aj pre všetkých, ktorí chcú schudnúť. Žltá farba zosilňuje vnímanie citrónovej chuti v nealkoholických nápojoch, tekutiny podávané v chladných modrých odtieňoch vyvolávajú pocit, že lepšie zaženú smäd a ružové nápoje ľudia vnímajú ako sladšie.
Ako na dovolenke Pri voľbe odtieňov do bytových priestorov, ktoré sa spájajú s jedlom
(kuchyňa, jedálenský kút) sa nenechajte ovplyvniť len módnosťou či obrázkami z časopisov. Ako sme už spomínali, farby môžu podstatne ovplyvniť, ako vám bude chutiť a ako celkovo sa v kuchyni a pri jedle budete cítiť. Spoľahnite sa skôr na vlastný vkus a znalosti účinku farieb. Samozrejme, zoberte do úvahy, ako sú tieto priestory situované a koľko majú prirodzeného svetla. Do kuchyne či jedálne sú veľmi vhodné teplé tóny oranžovej, alebo žltej, ktoré navodzujú pocit radosti. Na chuť a zrak pozitívne pôsobia svetlé odtiene zelenej, napríklad lipová. Pomôcť si môžete aj tým, čo vo vás jednotlivé farby evokujú – často ich totiž máme spojené s konkrétnymi krajinami či národnými štýlmi, a preto sú nám príjemné. Napríklad modrá, tyrkysová a levanduľová evokujú Stredomorie, žltá s bielou severský dizajn, biele a krémové tóny Francúzsko, kráľovská modrá Anglicko.
ojedleinak
Fialová farba tlmí nervový systém a pôsobí upokojujúco.Vplýva na oblasť hlavy – oči, nos, uši – a na chodidlá. Nosením fialového oblečenia môžeme stlmiť chuť do jedla a podporiť prečistenie krvi. Fialová povzbudzuje slezinu a podporuje imunitu. Je vnímaná ako farba hlbokého prežívania a intuitívneho poznávania. Fialovomodré potraviny (hrozno, čučoriedky...) sú známe obsahom antioxidantov, ktoré bojujú proti rakovinovým a srdcovým ochoreniam. Obsahujú však aj množstvo vitamínu C a vlákniny.
červená farba sa pripisuje ľuďom s výbušnou a temperamentnou povahou, v skutočnosti by ju práve oni nemali nosiť, ani sa ňou obklopovať. Podporuje spontánne správanie, a tak je vhodná skôr pre tých menej odvážnych. Dávkujte ju však opatrne, pretože plachí sa v záplave červenej nikdy nebudú cítiť dobre, skôr ich bude ubíjať. Červená ovplyvňuje pečeň, pôsobí proti zápche, zahlieneniu, pri nedostatku železa a podporuje produkciu červených krviniek. Pomáha pri prechladnutí a pocite chladu. Rozhodne ju však nepoužívajte pri zápalových a horúčkových ochoreniach. Červená okrem iného napomáha detoxikáciu a povzbudzuje vylučovanie.
oranžová farba pomáha pri problémoch so stolicou, tráviacich poruchách a problémoch s pokožkou. Povzbudzuje chuť do jedla, vyvoláva pocit tepla, preto ju môžete mať okolo seba napríklad na stene v obývačke či v pracovni. Prebúdza sebadôveru a vyvoláva optimistickú náladu. Je farbou oblasti brucha či sleziny. Oranžová farba potraviny naznačuje, že je v nej veľa betakaroténu – čiže provitamín A. Čím ho je viac, tým oranžovejšia je dobrota – dôkazom môže byť napríklad mrkva.
žltá
je napríklad farbou oblasti žalúdka a odporúča sa pri poruchách trávenia a zápche. Upokojuje slezinu a lymfatický systém. Okrem toho dobre pôsobí pri duševnej a nervovej vyčerpanosti, aj pri depresívnej nálade. Žltú by ste nemali nosiť pri horúčke, zápaloch, búšení srdca ani hnačke, naopak, vhodná je pri problémoch s pečeňou. Je to hlavne farba vitamínu C, E, horčíka, draslíka, vápnika a fosforu. Žltú reprezentujú hlavne citróny a grapefruity, ktoré majú dokonca viac vitamínu C než citróny. Grepy pôsobia preventívne proti infekciám a prechladnutiu, znižujú cholesterol, prečisťujú črevá. Žltá sa tiež vníma ako farba analytického rozumu. -dp-
Jednota | 13
svetovákuchyňa
grécka
kuchyňa Grécko je úžasná krajina s bohatou históriou a prírodnými krásami. Neviem, či niekedy zabudnem na leto, keď sme sa ho rozhodli aj s kamarátkou preskúmať. Zobrali sme to od Atén cez Korint, Mykény, Delfy, Larrisu, Solún až po magické kláštory v Meteorách. A pretože sme tento výlet absolvovali zastaraným autobusom bez klimatizácie, o autentické zážitky na prašných gréckych cestách nebola núdza.
N
ezaobišlo sa to bez pobytu na pláži, ochutnávania gréckych špecialít a skúmania „okololezúcich“ ingrediencií. Musím sa priznať, že sme spočiatku v provizórnych kuchynkách pripravovali jedlo najmä z kamarátkinho zaváraného mäsa, zo špagiet, z kečupu a gréckeho slaného syra. Syr nás dostal, uvoľnil a potom sme už jedli všetko, čo grécke taverny, reštaurácie aj stánky ponúkali. Niežeby sme tieto kulinárske hostiny osobitne vyhľadávali, ale len čo sme zacítili ten jemný perlivý pocit hladu v žalúdku, konali sme. V Skala Fourke sme rovno z pláže išli na trh, kde Grékyňa grilovala lahodnú kukuricu marinovanú v olivovom oleji s bylinkami. Kukuričné zrnká nám doslova vybuchovali v ústach a podčiarkovali tak pôžitok z vydareného dňa. Zvyčajne sme s kukuricou v ruke absolvovali cestu po trhu, obzerali sme si krásne šaty, parfumy aj klasické suveníry. Nad morom a priľahlými tavernami na pobreží zapadalo slnko a bolo to až gýčovo krásne. Záľubu v morských plodoch kamarátka nemala, ale ja som ochutnala všetky, či už išlo o vyprážané kolieska z chápadiel chobotníc, mušle pripravené na víne alebo grilované krevety s lahodnou cesnakovou
Jednota | 14
omáčkou. Všimli sme si, že Gréci okolo nás behajú so studenou kávou v umelohmotných pohárikoch so slamkou, čoskoro sme si toto potešenie dopriali aj my. V Aténach sme absolvovali spoločnú večeru v reštaurácii na námestí Syntagma. Ako hlavné jedlo nám predložili skvostnú musaku, čo je nákyp so zemiakmi, s mletým mäsom a baklažánmi. Neraz sme si na nočných vychádzkach mestom kupovali suvlaki, pečené jahňacie alebo bravčové mäso na špajdliach. Takto sme sa posilnili predtým, ako sme sa v noci štverali akýmsi bočným schodiskom na majestátnu a rozžiarenú Akropolu. Veľmi rýchlo sme si zvykli na tradičné grécke raňajky, slaný syr so zelenými a s čiernymi olivami, bolo to veľmi jednoduché a rýchle. Priateľka obľubovala aj gyros z jahňacieho mäsa. V Delfách sme absolvovali návštevu slávnej veštiarne a kochali sa obrovskými stredomorskými motýľmi, ktoré okolo nás poletovali ako veľké kvety. Neviem, či zabudnem na sochu slávneho delfského kočiša, jeho medovo sfarbené oči, neurčito zahľadené do diaľky. Pri tejto príležitosti mi napadá grécka špecialita, hymettský med. Pochádza zo včiel, ktoré žijú v oblasti Atiky, konkrétne v pohorí Hymettus. Tento med sa pokladá za najkvalitnejší, je dobrý len tak natrieť na chlieb, do gréckych koláčov a zákuskov.Výborný je aj s rôznymi druhmi orieškov a mandlí. Grécko, to nie je len história, ale aj mäso opekajúce sa na obrovských roštoch nad ohňom, vôňa tlejúceho drevného uhlia a slaného mora, ktoré môžeme vnímať ako obrovskú zahustenú polievku plnú rýb a mäkkýšov. Inými slovami, grécka kuchyňa v Grécku je taká dominantná a rozhodujúca súčasť života Grékov aj turistov, že ju nikto nedokáže obísť. A určite nebude toto stretnutie ľutovať.
ReceptyŠéfkuchára
Mrkvová torta so škoricou Hrubý odhad na 10 porcií Čas prípravy: 20 minút + 60 minút prečenie Náročnosť: stredne náročné
440
10 porcií
Jogurtová torta
s čučoriedkami Hrubý odhad na 8 porcií Čas prípravy: 30 minút Náročnosť: jednoduché
630
8 porcií
Jednota | 15
ReceptyŠéfkuchára
Mrkvová torta so škoricou
1
Hrozienka a pomarančovú kôru namočíme do rumu a necháme nasiaknuť.Vajcia vyšľaháme s cukrom dopenista, vmiešame olej, orechy, najemno postrúhanú mrkvu, hrozienka a kôru. Nakoniec zľahka vmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom, so škoricou a soľou. Naplníme tortovú formu s priemerom 26 cm, vymastenú tukom a vysypanú múkou.
3 1 5 4 1/2 1/2 3 4 2 1 2 1/2 100 g 200 g
Potrebujeme
lyžice hrozienok lyžica kandizovanej pomarančovej kôry lyžíc rumu vajcia hrnčeka krupicového cukru hrnčeka olivového oleja lyžice nahrubo posekaných vlašských orechov veľké mrkvy hrnčeky hladkej múky balíček kypriaceho prášku lyžičky mletej škorice lyžičky soli tuk na vymastenie a hrubá múka na vysypanie tortovej formy čokoládovej polevy jahôd
Bez múky to nejde
2
Tortu pečieme v rúre predhriatej na 160 stupňov asi 60 minút. Po upečení necháme krátko vychladnúť a potom vyklopíme. Po úplnom vychladnutí povrch polejeme roztopenou čokoládovou polevou, ozdobíme jahodami, necháme stuhnúť a pokrájame.
Vaša značka
Hladká múka špeciál CJ Dobrá cena, Tmavá čokoláda 74 % , COOP Premium
Nepečený korpus
Jogurtová torta
s čučoriedkami
1
Sušienky rozdrvíme valčekom a spracujeme s pokrájaným maslom a medom. Hmotu lyžicou natlačíme na dno tortovej formy s priemerom 26 cm, vymastenej olejom a vysypanej cukrom.
2
Želatínu namočíme do studenej vody a necháme napučať asi 10 minút. Džem dáme do kastróla a zohrejeme takmer pod bod varu. Potom pridáme napučanú vytlačenú želatínu a miešame, kým sa nerozpustí. Necháme mierne vychladnúť a ešte vlažnú ju zmiešame s jogurtom. Ihneď naplníme formu s korpusom, dáme do chladničky a necháme stuhnúť.
3
Po stuhnutí posypeme čučoriedkami a zalejeme tortovým želé, ktoré pripravíme podľa návodu na obale. Necháme v chladničke stuhnúť, potom odstránime formu, pokrájame a ozdobíme mätou.
O
bmena: Malinový džem a maliny, jahodový džem a jahody – ako zvyčajne je chutných a efektných možností veľa. Nedávno som vyskúšala nový druh džemu z kivi s plátkami kivi a vyzeralo i chutilo to výborne.
Jednota | 16
150 g 80 g 2
4 150 ml 100 g 400 g
kakaových maslových sušienok masla lyžice medu a olej na vymastenie a vysypanie tortovej formy
Plnka
plátky želatíny vody na namočenie želatíny čučoriedkového džemu bieleho jogurtu
Dokončenie 100 g 1
čučoriedok balíček tortového želé a mäta
Vaša značka
Osviežujúca chuť Smotanový jogurt 150 g a Tradinčé maslo 100 g COOP Jednota Tradičná kvalita
receptyŠéfkuchára
Cesto
Škoricový jablkový koláč z piškótového cesta
1
Z bielkov a cukru vyšľaháme tuhý sneh. Potom za stáleho miešania postupne pridávame žĺtky a vanilínový cukor. Zľahka vmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom a so škoricou. Nakoniec vmiešame nahrubo postrúhané jablká. Cesto naplníme do pekáča s vyšším okrajom s rozmermi 30 x 25 cm, vymasteného tukom a vysypaného múkou.
2
Pečieme v rúre predhriatej na 160 stupňov asi 45 minút. Po upečení necháme koláč krátko chladnúť v pekáči, potom ho vyklopíme. Po úplnom vychladnutí ho nakrájame na štvorce 5 x 5 cm.
3 250 g 300 g 1/2 2 300 g
vajcia kryštálového cukru polohrubej múky balíčka kypriaceho prášku lyžičky mletej škorice jabĺk, tuk na vymastenie a hrubá múka na vysypanie formy
Dokončenie 250 ml 1 50 g
smotany na šľahanie balíček vanilínového cukru čokoládových hoblín a čerstvé sezónne ovocie na ozdobenie
Ten správny základ Polohrubá múka výberová, CJ Dobrá cena
Vaša značka
3
Smotanu vyšľaháme s vanilínovým cukrom na tuhú šľahačku a dáme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou koncovkou. Na každú porciu nastriekame kopček, ktorý môžeme ozdobiť čokoládovými hoblinami a ovocím.
Cesto
Obrátený broskyňový koláč
P
redhrejte rúru na 200 stupňov. Preosejte múku do misy. Primiešajte tuk Hera, cukor, soľ a žĺtok.Vypracujte cesto. Keď je vláčne, vytvarujte studenými rukami guľu, zabaľte ju do fólie a vložte na 30 minút do chladničky.
U
myte, osušte broskyne a nakrájajte ich na štvrtiny. Potrite papier na pečenie vo forme na pečenie tukom Hera maslová príchuť a posypte cukrom a orieškami. Na vrstvu rovnomerne rozložte broskyne.
C
esto vyvaľkajte na pomúčenej ploche do kruhu s priemerom 20 cm. Odstráňte prebytočnú múku a položte ho na broskyne. Okraje cesta mierne stlačte dole. Pečte koláč dozlatista v predhriatej rúre 25 – 30 minút. Po upečení položte na formu veľký tanier, pevne ho prichyťte a veľmi rýchlo obráťte. Odoberte formu a odstráňte papier. Koláč rozkrojte na 8 častí.
150 g 75 g 50 g 1
hladkej múky a múky na pomúčenie rastlinnej tukovej nátierky Hera izbovej teploty cukru žĺtok
Náplň čerstvé 30 g 30 g 50 g
broskyne, prípadne 1veľká plechovka broskýň (asi 820 g) rozpustnej rastlinnej tukovej nátierky Hera maslová príchuť kryštálového cukru nahrubo posekaných pistácií
Na vláčne cesto a náplň Hera, Hera maslová príchuť
Jednota | 17
Škoricový jablkový koláč z piškótového cesta Hrubý odhad na 10 porcií Čas prípravy: 60 minút. Náročnosť: jednoduché
320
10 porcií
Obrátený broskyňový koláč Hrubý odhad na 8 porcií Čas prípravy: 50 minút + 30 minúť pečenie Náročnosť: stredne náročné
360
8 porcií
Zdroj:Veľká domáca CUKRÁRKA, vyd. Slovart
svetovákuchyňa
Olivový strom pre Atény
Rozhovor s Afroditi Foundoulidou zo Solúna
Aké sú základné charakteristiky gréckej kuchyne?
Grécka kuchyňa je založená na podobnej báze ako ostatné mediteránske kuchyne. Badať v nej isté odlišnosti, ktoré vznikli najmä miešaním s tureckou kuchyňou. Takže v nej môžeme nájsť niektoré orientálne tendencie, čo nie je na škodu veci.V súvislosti s gréckou kuchyňou by som spomenula príbeh z gréckej mytológie o založení Atén. Keď bolo biele mesto hotové, boh mora Poseidón a bohyňa múdrosti Aténa súperili v Partenóne na Akropole o to, po kom bude mesto pomenované. Boh mora do mesta doviedol sladkú vodu a bohyňa múdrosti mu venovala olivový strom.Všetci jednoznačne určili za víťazku Aténu a mesto sa stalo a do dnešných čias aj je – Aténami. Upo-
Gemista
zornila by som na druhú časť mýtu, ktorá napovedá niečo o tom, aký dôležitý je pre grécku kuchyňu olivový olej. ktoré jedlo patrí k vašim najobľúbenejším?
Jednoznačne je to gemista. Ide o jedlo, ktoré sa v Grécku konzumuje najmä v lete, keď je dostatok papriky a rajčín.Vyberieme si dostatočne veľké a zrelé kusy papriky a paradajok, vyčistíme ich vnútrajšok a plníme mletým mäsom. Môže to byť zmes hovädzieho a bravčového mäsa alebo jahňacina. Potrebujeme asi 300 g mletého mäsa, 10 polievkových lyžíc ryže (asi 1 lyžica do každej papriky a paradajky), 1 veľkú cibuľu, 3 polievkové lyžice kečupu, ½ lyžice mletej červenej papriky, ½ lyžice čierneho korenia,
1 lyžicu soli, olivový olej. Na panvici speníme posekanú cibuľu na olivovom oleji. Postupne pridávame mleté mäso, kečup a dochutíme koreninami. Podľa potreby zalievame zmes vodou. Dusíme na panvici asi pol hodiny. Medzitým si pripravíme zeleninu, každý kúsok vysypeme zvnútra trochou soli. Pripravíme si pekáčik, na ktorý kladieme naplnenú zeleninu. Na paradajke to všetko ešte uzatvoríme zrezaným vrchom ako pokrievkou. Papriky a paradajky pokvapkáme olivovým olejom, podlejeme šálkou vody a pečieme asi hodinu v rúre, pri teplote 200 stupňov Celzia. Gemista je jedlo vhodné na večerné pohostenie pre priateľov, môžeme podávať s bielym chlebom a dobrým gréckym vínom. Sabina Fojtíková, snímka greek-escape.com
Prvý čaj, ktorý sa zalieva studenou vodou Zalejte Mistral COOLTEA studenou vodou a vychutnávajte si už o pár minút pravé letné osvieženie.
som cool, buď aj tea! gemista
RÝCHLA PRÍPRAVA
Jednota | 19
ZAMIEŠAŤ
5ks=1l
rozhovormesiaca
Strapatý blondiak je zvyknutý, že novinári riešia jeho vlasy, orientáciu – a všetko možné okrem hudby. Pritom ho nestretnete len tak sa pretŕčať na párty, aby bol videný. Naopak, podobným aktivitám sa skôr vyhýba. Tvrdí o sebe, že je muzikant, nie celebrita, ktorá potrebuje zapĺňať titulné stránky, rozprávať chce predovšetkým hudbou. Svoj muzikantský život žije v Prahe, kde sa pohybuje ako doma, užíva si tam takmer anonymitu, no miluje návraty na Slovensko. Uplynul asi mesiac z tohtoročného leta, ako vyzerá to vaše?
Skvele. Po skončení turné, ktoré malo za cieľ predstaviť poslucháčom, fanúšikom a návštevníkom koncertov môj nový album mirosmajda.com sme – ja a moja gitara – odleteli do Ameriky, kde sme pobudli mesiac.Veľmi príjemné zážitky, polodovolenka, polopracovne, polosúkromne, takže som si zo všetkého užil. Po návrate domov som ešte strávil necelé tri krásne týždne na Slovensku so starými rodičmi, s rodičmi, s kamošmi. Od júna sme sa s kapelou už pustili do práce – koncerty, festivaly a podobne. Predpokladám, že ďalšia otázka bude o plánoch, takže rovno odpovedám – neplánujem nič.Väčšinou koniec týždňa hráme, takže od nedele do štvrtka sú voľné dni, predpokladám, že ak sa vyskytne „väčšia diera“ sadneme partička do áut a vyberieme sa na cestu, kam nás oči povedú – vidím to na Taliansko, Francúzsko, Chorvátsko. Medzitým „chatovačky“, nakradneme si kukuricu a navaríme... (smiech). Jednota | 20
Chvalabohu, aspoň si odpočiniem (smiech) a napíšem nejakú temnú platňu spoza mreží. Na jar vám vyšiel album s jednoduchým názvom „mirosmajda.com“...
Celý svet fičí na internete, tak som sa rozhodol pre tento názov, volalo sa tak aj turné, komunikujem s fanúšikmi prostredníctvom sociálnej siete, zdalo sa mi to spontánne a obsahuje to všetko, čo som chcel povedať. Turné bolo skvelé, o albume sa debatovalo, vyšli recenzie, a dokonca pozitívne, napriek tomu, že v roku 2012 som takmer nehral, turné mi ukázalo, že fanúšikovská základňa tu je. Svojím spôsobom ste trochu exot medzi spevákmi, pretože všetci si piesne chránia, snažia sa predať čo najviac CD a vy ste svoj album pieseň po piesni zavesili na YouTube a ako na dlani ho vrhli poslucháčom. Prečo?
z diaľnice cez Chodov – mal som pocit, akoby som sa vracal domov, srdiečko mi bilo neuveriteľne, vedel som, že urobím všetko pre to, aby som sa sem dostal. A žijem tu už dva a pol roka. Tušili ste, že to bude muzika, čo vás sem privedie?
Určite áno, muzika alebo štúdium. Zaujímavé je, aspoň u mňa to tak funguje, že si vytýčim nejaký cieľ a všetky okolnosti sa tak pospájajú, že ma k nemu dovedú. Aj do Prahy ma priviedli a popri tom veľkom cieli sa plnia aj ďalšie menšie. Je úžasné, ako to funguje. Klipy...
Zatiaľ sme stihli jeden na White-Black, teraz chystáme možno v auguste na Nostalgie.
Slobodne som sa rozhodol, pretože som si to vydal a urobil sám, ak to nedám oficiálne von, stiahnu si to inde, tak nech to majú z prvej ruky. Je príjemné, keď na koncerte spievajú so mnou. Máte veľmi rád svojich fanúšikov,však?
Mám. Inak by som nemohol robiť to, čo robím. Je viac fanúšikov alebo fanúšičiek? Dostávate od nich listy?
Jednoznačne fanúšičiek. Listy nechodia poštou, predsa len žijem v Prahe, ale stalo sa, že mi dievčatá dali list po koncerte so slovami – otvor si to až doma. A keď to doma otvorím, pochopím prečo, je to veľmi intímne... Nie sú tam prosby o autogramy, ale skôr iné. S Prahou ste sa veľmi zžili.Vyzerá to, že ju tak skoro neopustíte?
Ak aj áno, budem sa rád vracať. Spomínam si na svoju prvú cestu do Prahy – ako študenti gymnázia sme išli na výlet, mal som sedemnásť, keď sme vchádzali
Miro Šmajda
S hrncami sa kamarátim odmalička
Za kradnutie kukurice sú minimálne dva roky basy...
rozhovormesiaca
Pieseň Nostalgie patrí medzi vaše obľúbené?
Jednoznačne Nostalgie a Dotyky. Páči sa mi stále celá moja platňa, každá skladba má svoje pevné miesto, ale toto sú skladby, pri ktorých na koncertoch cítim neuveriteľnú silu, ktorých zvláštnu temnotu premieňame na energiu a funguje pozitívne. Zaujímavým spôsobom ste prišli k svojej súčasnej kapele...
Áno. Kapela hľadala speváka a ja som hľadal kapelu, tak sme sa skontaktovali, oni nevedeli, o koho ide, a keď som prišiel na stretnutie, boli v miernom šoku, prečo chceš ty s nami spievať? Zahrali sme si, zafungovali sme aj z ľudskej stránky a dokonca si myslím, že je to dôležitejšie ako hudobná stránka, pretože hudobnú dokážeš vycibriť, ale keď
nie je chémia voňajúca človečinou – tam skúšky nepomôžu. Nemáme žiadne plány, stále sme v štádiu, že môže prísť chvíľa, keď sa ktokoľvek z kapely rozhodne prestať hrať, môžem sa ja rozhodnúť, že chcem byť kozmonautom, ale momentálne to ide, hráme, cvičíme a užívame si prítomnosť a čo bude zajtra, uvidíme. Váš režim je iný ako u bežných ľudí, obrazne by sa dalo povedať, že máte cez pracovný týždeň víkend a cez víkend pracovné dni. Ako vyzerajú vaše „víkendové“ dni?
Isteže, dokonca mi hovoria, že tebe je ľahko, prídeš na koncert, vyblázniš sa, vezmeš prachy a ideš. Ale ono je to všetko inak. Počas mojich víkendových dní sa stretávam s promotérmi, nikdy som nemal klasického
manažéra, ktorý mi utieral zadok, uväzoval podbradník, aby som sa neokvackal, moje CD je moje dieťa. Niekoľkokrát v týždni skúšame, skladám piesne, pretože pracujem na ďalšom hudobnom projekte, nemám osemhodinový pracovný čas, ale stane sa, že robím dvadsať hodín denne a potom, keď sa mi nechce, nerobím dva dni nič, idem na výlet a skutočné víkendy trávime v aute a na javiskách. To sú fakty, ale milujem svoju prácu, robím to rád a som šťastný, veľmi ma to baví. Oddych od muziky musí byť...
Isteže.Vtedy mi čas vypĺňa šport, cestovanie, výlety do prírody, dokonca aj sám sadnem do auta, idem niekam za Prahu, vyvalím sa na lúku alebo behám. Som veľmi spojený s prírodou, so zemou, veľmi ma to nabíja. Máte prehodené dni za noci, pracovné týždne s víkendmi, ako vyzerá váš denný jedálny lístok? Vstanete a idete rovno obedovať?
Jem, keď mám chuť a neriešim raňajky, obed, základ tvorí ovocie, zelenina, recepty a kombinácie od výmyslu sveta. Relax je pre mňa aj varenie, hlavne pre iných, pretože môj jedálny lístok je zložený hlavne zo surovej stravy. Odmalička som sa kamarátil so sporákom a s hrncami, keďže mamka pracovala, školské jedálne neboli pre mňa, nemám problém s hlavným menu, dezertmi, čokoľvek dokážem pripraviť. Hlavne moment, keď niekto prehltne prvý kúsok a povie – to je dobré... Neopísateľný pocit, pohladenie na duši. Teraz sa vám pohrnú ponuky na sobáš...
Fúúú, zmažme to (smiech). Na záver odkaz čitateľom...
Navštívte moje stránky mirosmajda. com, kde sa dozviete, kedy a kde hráme s kapelou, sťahujte si moje piesne. Na jeseň a zimu pripravujeme zase turné, okolo Vianoc akustické koncerty, takže sa majú na čo fanúšikovia tešiť. A my, samozrejme, sa tiež tešíme na nich. Anka Ölvecká Snímka: Katka Bric
Jednota | 21
ZBABIčkInejkuchyne
Trocha z teórie starého otca
Hrušky
sladké aj slané
H
ruška sa v našich zemepisných šírkach vníma ako nerozlučná družka jablka. Naše staré mamy sa nesmierne tešili z čerstvo nazberaných hrušiek, robili z nich šťavy, varili kompóty a piekli koláče.
Čas hrušiek bol neodmysliteľne spätý so zásterami našich starých mám. Preto nie div, že na nich boli často práve hrušky povyšívané. Môj starý otec mal napríklad teóriu, že sú dva druhy žien, ženy jablká a ženy hrušky. Táto typológia sa vraj prejavovala nielen, čo sa týka tvaru ženského trupu, ale aj duše ženy. Ženy jablká sú vraj veľmi vytrvalé, odolné a užitočné, s ľahkým sklonom k dominancii. Majú peknú pokožku, neraz dočervena zafarbené líca. Zvyčajne majú najväčšiu prostrednú partiu tela, chudé ruky a nohy. Ženy hrušky sú zasa naoko trocha drsné, ale vnútri sladké. Majú zreteľne formovaný driek a silnejšie ruky a stehná. Ženy jablká sú lepšie manželky, ženy hrušky zasa milenky. Keď som sa ho opýtala, ktorá žena je lepšia, len sa pousmial a s typickým humorom povedal, že vždy tá žena je lepšia, ktorú muž nemá. Táto zaujímavá debata by sa dala uzavrieť s tým, že leto je plné rôznych druhov ovocia a každé z nich má niečo do seba.
Hrušky a sneh Naše staré mamy veľmi často varili hruškový kompót, moja babička niekedy pridávala okrem cukru aj voňavé klinčeky. Nie veľmi často robievala aj kysnutý koláč pokrytý plátkami hrušiek a na to išla klasická mrvenička.V zásade však zastávala názor, že hrušky sú do koláčov prisladké a vhodnejšie sú kyslastejšie druhy ovocia (čučoriedky, marhule, atď.). Za naozaj vydarenú kombináciu pokladala hrušky so snehom a to v rôznych formách. Napríklad hrušky zapekané so snehom.To znamená, že uvarila hruškový kompót (hrušky s cukrom) a celú zmes, keď bola primerane hustá, ešte rozmixovala. Potom to dala do zapekacej misky z jenského skla. Povrch pokryla snehom asi zo štyroch bielkov ochutený
Jednota | 22
vanilkovým cukrom. To celé vložila do rúry, kým sneh nezhnedol. Takisto mala veľmi rada hruškovú penu, to znamená, že zmiešala rozmixované hrušky s tuhým snehom. Popritom by bola poradila gazdinkám naniesť si na tvár bielok, ktorý tvár vypína a je skvelý proti vráskam. Z mrazenej hruškovej drene sme istý čas vyrábali zmrzlinu, ktorú sme potom ozdobili šľahačkou.
dovašejknižnice
Stará mama takisto piekla hrušky (bez jadrovníkov) v rúre. Podlievala ich červeným vínom a zdobila roztopenou čokoládou a šľahačkou. Čo ma však naozaj prekvapilo, bola stará mama jednej mojej kamarátky. Pripravila na naše posedenie špízy, na ktorých bol syr, prudko opečená pečeň a teplé hrušky. Celé sa to osolilo, obalilo v čerstvo narezaných bylinkách a bolo to vynikajúce. Z toho vyplýva, že hrušky by sme nemali podceňovať. Môžeme si ich dať len tak, svieže a čerstvo odtrhnuté zo stromu. Takisto im môžeme venovať čas a urobiť z nich kráľovné nielen dezertných tanierov. Sabina Fojtíková
Peter Minárik – Daniela Mináriková: Rakovina a výživa: mýty a fakty, vydavateľstvo Kontakt Akým môže správna úprava stravy zlepšiť kvalitu života a zdravia? Náš dlhoročný spolupracovník, gastroenterológ MUDr. Peter MINÁRIK, prináša odpovede už v druhej publikácii na túto tému.Vo svojej prvej knihe Vademecum zdravej výživy predložil čitateľom najnovšie výsledky medicínskeho výskumu o vplyve výživy a fyzickej aktivity na prevenciu a liečbu najčastejších diagnóz.V aktuálnom pokračovaní tohto úspešného titulu je hlavnou témou úloha stravovania a pohybu vo vzťahu k onkologickým ochoreniam. Okrem iného v nej čitateľ nájde medicínske odporúčania o stravovaní a vhodnej telesnej aktivite určené pacientom s rôznymi diagnózami rakoviny, súhrn najnovších vedeckých poznatkov o reálnych možnostiach zdravého životného štýlu predchádzať zhubným nádorom. Fay Ripleyová: Čo bude dnes na obed? Vydavateľstvo Ikar Varíte stále tie isté, stokrát overené recepty? Nebaví to už ani vás, ani vašich stravníkov? Vymýšľať každý deň čo uvariť obed veru dá niekedy poriadne zabrať. Táto kniha vám pomôže naplánovať pestrý jedálny lístok od pondelka do nedele. Skúste niečo nové a inšpirujte sa jednoduchými receptami na rýchle a chutné jedlá. Nová inšpirácia pri pečení Dochádzajú vám pri pečení nápady? To nič, môžete si pomôcť napríklad novou kuchárskou knihou Hera Rodinné recepty. Obsahuje najlepšie recepty, pri ktorých bude Hera vaším spoločníkom – od najtradičnejších po moderné a inovatívne koláče. Zároveň v knihe nájdete aj výborné recepty priamo od verných priaznivcov týchto obľúbených tukov. Kniha vznikla ako poďakovanie všetkým verným fanúšikom pri príležitosti 85. výročia príchodu rastlinnej tukovej nátierky Hera na trh. Ak chcete knihu získať, skúste sa zapojiť do súťažte s tukmi Hera. Do 15.10. alebo do vyčerpania zásob možno posielať obaly Hera alebo Hera maslová príchuť na adresu: Súťaž Hera, P. O. Box 10, 820 09 Bratislava 29. Za 10 obalov dostanete novú kuchársku knihu Hera Rodinné recepty. Ďalšiu inšpiráciu na pečené dobroty nájdete okrem tejto kuchárskej knihy aj na stránke www.peceniejeradost.sk.
Jednota | 23
PotravinAmesiaca
Uhorka pre krásu a zdravie Vedeli ste, že uhorky kedysi používali Európania ako liek proti moru? Dnes ich máme radšej v dobrom letnom šaláte, ako sterilizovanú prílohu k jedlu, ale aj ako pomocníka pri udržiavaní štíhlej postavy a hebkej pleti.
N
ajbežnejšie a dostupné po celý rok sú u nás anglické uhorky, ktoré sú pomerne dlhé a nemajú takmer žiadne jadierka. Malé a tučnejšie s hladkou šupkou a jadierkami sú stredomorské uhorky a úzke menšie tmavozelené uhorky sú japonské kyuri. Môžete sa stretnúť aj s rozdelením na šalátové, ktoré sú dlhé, štíhle s hladkou šupkou a odporúčajú sa na priamu konzumáciu. Takzvané nakladačky sú menšie s drsnou šupkou a dobre sa zavárajú. Nech vám už chutia ktorékoľvek, všetky druhy obsahujú množstvo zdravých látok.Vitamín C podporuje imunitu, vitamín B1 priaznivo pôsobí na nervový systém, riboflavín pozitívne ovplyvňuje srdce, oči a pokožku. Podobne ako pri iných druhoch zeleniny a ovocia, aj pri uhorke sa odporúča jesť ju aj so šupkou, pretože je v nej veľké množstvo kyseliny kremičitej. Jej soli sú mimoriadne významné pre kosti, chrupavky, nechty a vlasy.V uhorke je aj veľa draslíka, vďaka čomu prirodzene odvodňuje a znižuje krvný
Jednota | 24
tlak. Uhorky sú veľmi vhodná súčasť stravy napríklad pre ľudí trpiacich reumatizmom, žlčnikárov, obličkárov i pre pacientov s ochorením pečene. Uhorka je s pH medzi 8 - 9 najsilnejšia zásaditá zelenina, takže jej konzumáciou sa dá úspešne predchádzať prekysleniu organizmu. Prednedávnom sa takisto zistilo, že uhorky obsahujú lignany, ktoré znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení, rakoviny prsníka, maternice, vaječníkov a prostaty. K výborným vlastnostiam uhoriek patrí aj to, že sú nízkoenergetické (100 g obsahuje len 64 kJ) a neobsahujú žiadny tuk. Práve toto ročné obdobie je ideálne na jej konzumáciu v rôznych čerstvých šalátoch, šťavách a prílohách, samozrejme, pri obmedzení tuku a sladkostí. Blahodarné účinky uhoriek sa využívajú v kozmetickom priemysle i na prípravu domácej kozmetiky. Enzýmy a stopové prvky posilňujú pružnosť tkanív pokožky, upokojujú ju, čistia, zmierňujú opuchy očných viečok a regulujú vlhkosť v pleti.
V predajniach COOP Jednoty sa predávajú šalátové uhorky, no môžete si kúpiť aj hotové zavarené uhorky z holandských odrôd napr. santana, minerva, otelo a pod.Vyrábajú sa z tzv. kríčkového pestovania, to znamená, že uhorky sú zviazané hore a nemajú styk so zemou.
Potravinamesiaca
Na spálenú pokožku a uštipnutia Ak ste sa na slnku zdržali bez ochrany trochu dlhšie a teraz máte červenú pokožku, nakrájajte čerstvú uhorku na kolieska a priložte si ich na postihnuté miesta. Kožu hydratuje, schladí a vám sa uľaví. Koliesko uhorky urobí dobre aj opuchom po uštipnutí hmyzom, oparom a ekzémom.
Tip z ľudovej medicíny Uhorka v ľudovom liečiteľstve prečisťuje krv, pečeň, žlčník i prostatu. Overená pitná kúra spočíva v 200 ml uhorkovej šťavy, 200 ml cviklovej šťavy a 400 ml mrkvovej šťavy. Nápoj si rozdeľte na 3 porcie, ktoré vypijete počas dňa. Teplé kúpele rúk a nôh v odvare z uhorkovej vňate zasa pomáhajú pri liečení reumy a dny a mali by trvať asi 25 minút.
Na peknú pleť • Ak si priložíte kolieska čerstvej vychladenej uhorky na opuchnuté oči, už po chvíli odpuchnú, budú hydratované a osviežené. Tento tip môžete využiť aj na dovolenke po celodennom opaľovaní ako rýchly relax pred večernou párty. • Na mastnú pleť sa osvedčilo po večernom čistení pretrieť ju ešte plátkom uhorky, prípadne uhorkovou šťavou. Stiahne rozšírené póry a pripraví pleť na ošetrenie krémom. • Mastnej pleti pomôže aj maska z kúska uhorky, ktorý sa rozmixuje s vaječným bielkom a trochou citrónovej šťavy. Nechajte pôsobiť dvadsať minút a potom zmyte vlažnou vodou. • Vyskúšajte masku na unavenú pleť z nastrúhaných uhoriek zmiešaných s lyžicou kyslej smotany. Po 10 minútach opláchnite vlažnou vodou.
Proti rakovine Nastrúhajte uhorku a pridajte do tvarohu vymiešaného s ľanovým olejom a posypte mletými ľanovými semienkami.
Príloha na grécky spôsob Šalátovú uhorku nastrúhajte a nechajte v sitku odkvapkať. Potom pridajte do bieleho jogurtu, zmiešajte s rozotretým cesnakom, trochou olivového oleja a nasekanej mäty. Hodí sa ako príloha k mäsu, ale aj len tak s čerstvým chlebom.
Osviežujúci nápoj
Šťavu, ktorá vznikne po strúhaní uhorky, nikdy nevyhadzujte, ale ju zachyťte do misky. Je plná účinných látok a keď ju zmiešate s plátkom citróna, trochou citrónovej šťavy, minerálky a, ak je to nevyhnutné, aj cukru, získate vynikajúci zdravý osviežujúci nápoj. Tí, ktorým šťava z uhorky nechutí, môžu do pohára s lístkami mäty, tmavým cukrom, plátkami limetu a s citrónovou šťavou pridať niekoľko plátkov uhorky a potom zaliať minerálkou. Nechajte chvíľu postáť a podávajte s ľadom. -dpJednota | 25
robímeprevás
Detskí pacienti onedlho v novom Nadácia Pomôže celé Slovensko v spolupráci so spol. ZIPP Bratislava, s. r. o. začala budovať špecializovanú intermediárnu jednotku, ktorá bude slúžiť detským pacientom so závažnými poškodeniami pečene. Finančné prostriedky potrebné na zriadenie tohto moderného a vysokošpecializovaného pracoviska nadácia získala počas charitatívneho projektu Krištáľová rallye v minulom roku. Projekt podporila aj COOP Jednota Slovensko s. d. Počas charitatívnej akcie sa vďaka dobrovoľným príspevkom podarilo vyzbierať 111 719,44 €. Z celkovej sumy bolo do konca roka 2012 rozdelených 28 000 €, a to15 000 € pre detský domov STUDIENKA CSS, 2 000 € Domovu sociálnych služieb pre deti a dospelých v Skalici, 2 000 € organizácii Trizómia 21 na realizáciu projektu „Zdravotno-sociálna pomoc deťom s Downovým syndrómom“, 7 000 € organizácii Vstúpte, n. o. a 2 000 EUR organizácii Dom svitania, n. o. na realizáciu projektu „Pracovné uplatnenie mladých ľudí s postihnutím v chránenej dielni.“ Ďalšia časť finančných prostriedkov bola určená pre Detskú fakultnú nemocnicu s poliklinikou v Bratislave práve na zriadenie špecializovanej intermediárnej jednotky. Na jej vybudovaní sa významne podieľa COOP Jednota Slovensko, ktorá prostredníctvom Nadácie Jednota COOP venovala 50 000 €. Rekonštrukcia a technické vybavenie intermediárnej izby by mali byť dokončené do konca augusta.
Nové supermarkety V COOP Jednote Senica, s. d. otvorili od začiatku tohto roka nové supermarkety v obciach Závod a Lozorno. Slúžia tu nielen obyvateľom, ale aj početným chalupárom. Obidva vznikli prestavbou a pomerne náročnou rekonštrukciou doterajších potravín MIX a z pôvodných necelých 100 m2 „narástli“ na vyše 250 m2 predajnej plochy. Do budúcnosti plánujú senickí jednotári takto zrekonštruovať predajne MIX aj v ďalších obciach a vytvoriť supermarkety, ktoré budú širším sortimentom a väčšou predajnou plochou prínosom pre zákazníkov. Jednota | 26
Aby mladí nefajčili V prieskume Special Eurobarometer 385 sa uvádza, že v Európskej únii fajčí priemerne 28 % opýtaných respondentov, 21 % fajčilo, ale prestalo a 51 % nikdy nefajčilo. Na Slovensku je 23 % fajčiarov (pokles z 26 % v 2009), čo je o 5 % menej, ako je priemer krajín EÚ. Sme krajina s tretím najnižším počtom fajčiarov v EÚ. Projekt Na veku záleží vyškolil postupne viac ako 140-tisíc predajcov tabakových výrobkov na celom území Slovenska. Prostredníctvom rôznych foriem výchovy a používaním cielených pomôcok uľahčuje predajcom dodržiavanie zákona o ochrane nefajčiarov v praxi. Jeho ambíciou je takisto meniť morálny status spoločnosti v tejto oblasti. Projekt Na veku záleží je založený na partnerskom princípe a spoločenskej zodpovednosti a v tom je jeho sila. Od vzniku tohto vzdelávacieho projektu sa počas 15-ročnej existencie do partnerskej spolupráce postupne zapojili dôležité subjekty zo všetkých oblastí trhu. Jedným z partnerov projektu je aj COOP Jednota Slovensko. Počas letných prázdnin sa uskutočňuje komunikácia s občanmi vo forme bilbordovej kampane.
V mesiacoch august až október 2013 bude hlavná mediálna kampaň podporená aj internetovou on-line kampaňou spojenou s vedomostnoedukačnou súťažou pre verejnosť. On-line kampaň bude jednoduchými otázkami sledovať verejnú mienku a súčasne školiť občanov SR vo vedomí, aké sú ich práva a povinnosti pri kúpe tabakových výrobkov. Spolupráca sa rozvíja každý rok o ďalšie aktivity, ktoré majú na zreteli napĺňanie dôležitého cieľa – zamedziť dostupnosť predaja tabakových výrobkov neplnoletým. Dôležitú úlohu vzájomnej spolupráce vydvihla na tlačovej konferencii aj ústredná riaditeľka Slovenskej obchodnej inšpekcie Nadežda Machútová: „O tom, že sa projekt realizuje s plnou zodpovednosťou, hovorí aj ochota tvorcov projektu merať jeho účinnosť aj v spolupráci so Slovenskou obchodnou inšpekciou. Z merania vyplýva, že situácia pri predaji tabakových výrobkov neplnoletým sa postupne zlepšuje, ale z celospoločenského hľadiska sa s tým stále nemôžeme a ani nechceme uspokojiť. Preto je veľmi potrebné pokračovať v spoločnom úsilí na poli vzdelávania predajcov aj spotrebiteľov.“ sab, -dp-, - zl -
robímeprevás
Jednota pre
školákov po 11. raz
Možno patríte aj vy, milí čitatelia, k jednotárskym zákazníkom, ktorí kúpou označených výrobkov partnerských spoločností podporujú obľúbený projekt Jednota pre školákov. Práve týmto gestom pomáhate základným školám s vybavením športovými pomôckami, podporujete rozvoj športu na školách a pohybové aktivity detí. Projekt Jednota pre školákov založila pred 11 rokmi Nadácia Jednota COOP a jej partneri, medzi ktorými nechýba COOP Jednota Slovensko. Už 10 rokov je jeho súčasťou Jednota Futbal Cup, súťaž v malom futbale žiakov základných škôl, 8–ročných gymnázií a špeciálnych základných škôl, ktorá sa realizuje pod organizátorským dohľadom SAŠŠ. Tí najlepší, ktorí prešli sitom okresných a krajských kôl, si zmerali sily v júni na futbalovom štadióne FK Slovan v Leviciach. Družstvá predviedli na trávniku skvelé výkony, ale aj športového ducha a radosť z pohybu, ktorá by sa zo školských lavíc nemala vytrácať na úkor nových technológií, ktoré deti doslova pohlcujú. Súťaž sa skončila vyhlásením výsledkov a dekorovaním víťazov, ktorí si odniesli domov pohár a diplom od nadácie a vecné ceny od partnerov projektu. Žiaci, ktorí sa umiestnili na prvom mieste, získali pre svoju školu okrem cien aj peňažný dar od nadácie vo výške 600 €. Všetky základné školy, ktoré sa zúčastnili na súťaži, dostanú od nadácie Jednota COOP futbalové lopty. Celkovo sa rozdelí 15 000 futbalových lôpt v hodnote 160 500 eur.
Víťazné družstvá: Starší žiaci 1. ZŠ s MŠ Hurbanova 27, Martin 2. ZŠ s MŠ, Kornela Mahra 11, Trnava 3. Spojená škola s o. z. ZŠ Tilgnerova 14, Bratislava 4 Žiačky 1. ZŠ Z. Nejedlého 2, Spiš. N.Ves 2. ZŠ J. A. Komenského 161/6, Zemianske Kostoľany 3. ZŠ Bernolákova 1 061, Vranov n/T Jednota | 27
e LÚštit u k v krížo
RELAXkrížovkA
e a vyhraákjtup
kto povedal, že za tri minúty sa nedá nakúpiť? Nemecké neplatpríslovie nosť
severný vietor
1
paža
české ženské meno
AGORA, ALELA, INANITA, NEROL
žeravé svietiace častice
lacná klobása
neroztápaj
svorka (hudob.) tanková rota
kiloampér
sťa
české bobor, po česky mužské meno
rýchly n 2
predložka
sieť na ryby (hovor.)
zápal sliznice
hrčivý zvuk
druh goliera cudzopasná rastlina
prístroj na meranie napätia prúdu
zbaviť sa, po anglicky spojka
utrácaj
šumivé víno skriňa (hovor.)
miliampér rozrušuje stehy
ženské meno povrch piva platidlo
ukazovacie zámeno
pohrebná hostina grécke písmeno
ničil ohňom násyp
aker, po česky
hundre
oddelenie neogénu
trieska vysnívaný cieľ
náš južný sused les závora
na dverách (ľud.) predložka
šikanovanie poštový poplatok lopta v sieti
ošatili
kovový prvok
námestie v starom Grécku
obruba obrazu
pásmo, oblasť éterický olej
uschla bľabotal na povrchu, po česky pahreba (nár.) vzal si, čo sa dáva stará zbraň doska na zlomeninu
značka lantánu titul ženy
nadšenie
orgán zraku
pulz mužský hlas
mužské meno tlakostroj miestnosť na lodi skr. štátu Ketucky
trhal ovocie
spinkal (det.)
cirkevný hodnostár
hriadeľ
hrdlačilo keď
preše
alelomorfa
Tajnička krížovky z Jednoty č. 6/2013: „Kým múdry mudroval, sprostý to vykonal.“ Výhercovia: Helena Zvalená, Ražňany; Oľga Broškovičová, Jasová; Slavomír Majcher, Trebišov. Výherkyňou Rýchleho nákupu v predajni COOP Jednota je Eva Lenartová z Čerenian. Správne odpovede posielajte najneskôr do 15. septembra 2013 na adresu: Časopis Jednota, Bajkalská 25, 827 18 Bratislava, alebo na
[email protected], alebo zaslaním SMS na číslo 7005 v tvare: KCJ(medzera)riešenie tajničky(medzera)prípadne kontaktné údaje. Cena potvrdzujúcej SMS je 0,20 € s DPH. Služba je dostupná v sieti Orange Slovensko a T- Mobile Slovensko. Technicky ju zabezpečuje Mediatex, s. r. o., PO BOX 60, 830 00 Bratislava 3, infolinka: 02 4446 1321. Súhlasím, aby redakcia časopisu Jednota použila moje osobné údaje pre potreba súťaže – na evidenciu v prípade výhry v zmysle zákona č. 428/2002 Z. z. o ochrane osobných údajov.
Jednota | 28
lúštitea vyhrajte
Rýchly nákup v Čereňanoch
V mesiaci júl sa konal rýchly nákup v obci Čereňany v predajni, ktorú má v priamom riadení COOP Jednota Prievidza.Vyhrala ho pani Eva Lenartová, ktorá si ako pomocníčku priviedla svoju sestru Annu. Obe panie sa postavili „na štart“ s pevným odhodlaním zabojovať, napriek mimoriadne horúcemu letnému dňu. Kolegyňa ich odštartovala a obe sa rozbehli do rôznych kútov predajne, aby naplnili vozíky. Predajňa COOP Jednoty v Čereňanoch je veľmi dobre zásobená, takže s výberom tovaru nebol žiaden problém. Dámam sa podarilo nakúpiť za viac ako 300 eur.
Ako vyhrať rýchly nákup v COOP Jednote? 1. Vylúšti krížovku v našom časopise. 2. Nakúp aspoň za 15 eur. 3. Pokladničný blok s vylúštenou tajničkou a telefónnym číslom pošli do redakcie. 4. Ver, že sa šťastie usmeje práve na teba! Podrobné pravidlá súťaže nájdete na coop.sk.
Rada lúštite krížovky?
Áno, je to pre mňa istý druh relaxu. Mojím ďalším koníčkom je varenie, rada zbieram recepty a taktiež posielam recepty do časopisu Život. Vyhrali ste v ostatnom čase niečo väčšie?
Áno, prívesok zlatú varešku, ale napríklad aj v súťaži COOP Jednoty vyhral môj recept. Z vývesnej tabule sme sa dozvedeli, že v Čereňanoch sa chystá letná akcia spojená s opekaním prasiatka. Zúčastníte sa?
Tak myslím, že ten rýchly nákup, čo sa nám pošťastil, je lepšia akcia. Z prasiatka ostanú len kosti, ale toto nám vydrží dlhšie (smiech). Ako nákup zužitkujete?
V podstate by som povedala, že táto výhra prišla v pravý čas. Očakávam príchod manžela, ktorý pracuje v zahraničí. Potom by mali prísť na návštevu príbuzní z východu Slovenska a moja sestra Anna bude oslavovať meniny... Ako ste sa pripravovali na rýchly nákup?
Nemali sme žiadnu stratégiu, ale nespali sme celú noc (smiech). Text a snímky: sab
Jednota | 29
MôjBLOG
Ako
U
ma kopla jablková múza
ž od mala som si rada pochutnávala na jabĺčkach, sú mojím najobľúbenejším ovocím. Pamätám sa, že ešte ako dieťa som ich u starých rodičov s obľubou trhala priamo zo stromu a pochutnávala si na nich, či už boli sladké, alebo kyslé. Tá výnimočná chuť a vôňa každej odrody, hhmm, mňam! Keď som chodila do základnej školy, dostali sme nepovinnú domácu úlohu z tvorivosti. Mali sme priniesť niečo, čo sami vyrobíme, alebo ak niekto niečo zbiera, niečomu sa venuje tak nech to prinesie ukázať. Prezentácia mala byť o týždeň. Priznám sa, že ma to zaskočilo, v hlave mi jednostaj dookola vŕtala otázka: „Čo prinesiem?“ Nikdy som nič „nevyrábala“, nevedela som vyšívať, pliesť, modelovať, nezbierala som známky, pohľadnice, céčka, bábiky a čo ja viem čo ešte, nekreslila som, dokonca ani pamätník som nemala! Jednoducho ma to nebavilo. Bola som skôr športový typ.Väčšina mojich spolužiakov sa niečomu venovala, takže problém nemali, no u mňa to bolo iné. Aj keď som sa ničomu tvorivému nevenovala, chcela som niečo priniesť. Neustále som premýšľala, čo by
to mohlo byť. Chcela som niečo vytvoriť, ale sama, bez toho, aby mi niekto pomáhal. Dni pomaličky ubiehali a ja som stále nič nemala, i keď snaha bola, s výsledkom som spokojná nebola. Bola som z toho smutná. Až raz večer, deň pred prezentáciou, som sedela a pozerala televíziu, zároveň som si pochutnávala na šťavnatých jabĺčkach.V telke dávali film a tam som videla, ako manžel daroval svojej manželke krásny náhrdelník, pripínal jej ho na krk. Bol naozaj veľmi pekný. A ako som tak pozerala a hrýzla do jablka, prehryzla som aj jadierka, mali horkastú príchuť tak som ich dala na tanierik. BUM!!! Pani múza tvorivosti ma zrejme poctila svojou návštevou. Spozornela som, začala som sa pozerať na tie jadierka a mysľou mi preletela jasná myšlienka: „Z týchto jadierok urobím náhrdelník. “
Televízor už prestal pre mňa existovať, v hlave bol konečne nápad, rýchlo som sa vytratila do špajzy, dala do misky jablká a rýchlo som začala vyberať jadierka. Práce bolo veľa a času málo, potrebovala som veľa jadierok. Zjedla som asi desať jabĺk, brucho bolo plné a jadierok málo. Bolo to hlúpe rozhodnutie jesť jablká len kvôli tomu, aby som mohla povyberať jadierka! Už som ich nejedla, radšej som ich odložila do chladničky, veď sa môžu pokojne jesť aj neskôr. Trvalo mi dlho, pokým som tie jadierka ihlou ponavliekala na niť a potom pospájala všetky časti tak aby výsledná práca zodpovedala mojej predstave. Ale podarilo sa, dívala som sa na vlastnoručne vyrobený náhrdelník z jablkových jadierok, páčil sa mi a bola som spokojná a s ešte väčšou spokojnosťou som išla spať.V škole patril môj náhrdelník medzi najkrajšie práce, no dlho som sa netešila, pretože cez prestávku sa s náhrdelníkom začal pohrávať jeden spolužiak a roztrhol ho. Nebolo to úmyselné, tak som mu odpustila. Roztrhaný náhrdelník som zobrala domov, no už som ho neopravila ani nový som nevyrobila. Pani múze som však bola nesmierne vďačná, pomohla mi a naučila ma, že netreba zúfať, aj v poslednej chvíli nádej prichádza. Dala som prednosť vykrojeným jabĺčkam, ktoré na mňa čakali v chladničke od predošlého dňa a mala som na ne chuť. Bolo ich dosť, to mi môžete veriť... jabĺčka mi však chutia stále. Tatiana Tóthová
Jednota | 30
p u k á n ý d ž Ka so zľavou
www.coop.sk
Nákupná karta COOP Jednota
Šetrite peniaze pri každom nákupe s nákupnou kartou COOP Jednota. Okrem úspory peňazí v predajniach COOP Jednota vám COOP karta prináša aj množstvo ďalších výhod u zmluvných partnerov, ktorými sú: CK TATRATOUR a TIP travel, CK BUBO, AQUAPARK Poprad, Kúpele Trenčianske Teplice, Tempo Kondela Nábytok a Azet.sk.
Nová zábavná show s J URAJOM MOKRÝM
od 5. augusta
pondelok - piatok o 15:30 o 19:45
NAKUPUJE VÁM TO aj vo vašej COOP Jednote Príďte sa pozrieť na natáčanie novej relácie vo vašej predajni COOP Jednota a hrajte o nákup v hodnote 100 € a nový Volkswagen Golf 10.8. 12.8. 12.8. 13.8. 20.8. 20.8. 21.8.
NOVÁ BAŇA,, ul. Sv. Alžbety BREZNO,, Nám M.R. Štefánika LIPTOVSKÝ MIKULÁŠ, MIKULÁŠ ul. 1. Mája POPRAD,, Partizánska ul. KOLÁROVO,, Brnenské nám. NITRA,, Chrenovská ul. NOVÉ ZÁMKY,, ul. J. Kráľa
