Namixujte si tu pravou kombinaci procedur

Namixujte si tu pravou kombinaci procedur Jiří Fadler obchodní ředitel Lázní Kostelec u Zlína

V

ážení čtenáři, každé roční období přinášíme už několik let aktuální mix novinek ze sirných lázní v Kostelci u Zlína, které se specializují na léčbu kožních a pohybových onemocnění, ale také na relaxační a wellness pobyty. I když v naší nabídce máme spoustu pobytů, namíchat si můžete z procedur pro vás tu pravou kombinaci. K oblíbeným patří procedury s nádechem exotiky a procedury pro ženskou krásu. O tom se více dočtete uvnitř listu. Jarní Kostelecký lázeňák informuje také o raritách našich lázní, o 13 sportech, které u nás můžete ve zdravém prostředí provozovat, nebo o tom, že si u nás můžete skvěle užít dovolenou i s malými dětmi. A protože k vám chceme být blíž, máme svůj vlastní QR kód, který, jak doufáme, vás dovede k dalším užitečným informacím. Nechť je vám Kostelecký lázeňák příjemným a inspirujícím společníkem, který vás navnadí k návštěvě Lázní Kostelec u Zlína v kraji Tomáše Bati. Těšíme se na vaši návštěvu.

V kosteleckých lázních myslí i na rodiny s dětmi. Například děti jsou přednostně obsloužené v restauraci, připravené jsou pro ně kurzy golfu a další. Více se dočtete uvnitř čísla.

Chcete mít každého čtvrt roku Kosteleckého lázeňáka ve schránce a ZADARMO? Pošlete SMS ve tvaru „lázeňák do schránky, jméno, adresa, psč“ na telefon 777 914 855 nebo totéž zašlete e-mailem na [email protected]. Můžete se na nás obrátit kdykoli na tel.: 577 152 159 nebo poštou na adresu: Lázně Kostelec u Zlína, Kostelec 493, 763 14 Zlín. Náš časopis najdete také na www.hotelkostelec.cz.

Kostelecký lázeňák

02 procedury

Namixujte si pobyt přímo na tělo C

elkem 71 procedur a 35 pobytových balíčků nabízejí kostelecké lázně. Namíchat si ale můžete pobyt v lázních vhodný a příjemný přímo pro vás a podle chuti do něj můžete zařadit i sportování a výlety.

Oblíbená exotika

K oblíbeným patří exotické procedury, ale také procedury pro ženskou krásu. Inzerce

„V kurzu jsou procedury s nádechem exotiky, jako čokoládový zábal, relaxační masáž jojoba, zábal s mořskou řasou nebo s panenským kokosovým olejem a další,“ upozorňuje obchodní ředitel lázní Jiří Fadler. Čokoládový zábal prospívá vzhledu i stavu mysli. Čokoláda vyvolává pocity štěstí, pohody, dobré nálady, snižuje stres, ale také působí jako afrodiziakum. Relaxační masáž s jojobovým olejem pomáhá v péči o aknózní pleť, vyhlazuje ji, zvláčňuje a působí proti stárnutí pokožky. Bahenní zábal s mořskou řasou při opakované aplikaci zpevňuje a zeštíhluje postavu a změkčuje pokožku. Celotělový zábal s čistým panenským kokosovým olejem vyhlazuje a zjemňuje pokožku. Relaxační zážitek pak umocní jemná exotická vůně.

Rituály krásy Pro dámské jízdy jsou velmi zajímavé masáže, zábaly a koupele, které přispívají k omlazení. Bonusem v kosteleckých lázních je, že si těchto zkrášlujících procedur mohou ženy užívat ve dvojicích a při příjemné hudbě si povídat nebo se kochat výhledem do lesní zeleně. Ženy si mohou namíchat přímo na tělo pobyt z procedur, které podporují hebkou, pružnou a svěží pleť. K procedurám, které aktivují lymfatický systém a působí příznivě na detoxikaci i prokrvení, patří lymfatická obličejová ruční masáž, suchá uhličitá koupel, zábal s bahnem z Mrtvého moře, ale také pobyt v sauně či ve vyhřívaném venkovním bazénu. Lymfatická obličejová ruční masáž pomáhá rozproudit mízní systém, čímž dochází k odstranění škodlivin z těla a k regeneraci organismu. Bonusem lymfatických masáží je, že jsou účinné i v boji proti celulitidě. Účinná je také suchá uhličitá koupel. Při ní se celé tělo kromě hlavy uzavře do speciálního vaku naplněného oxidem uhličitým. Do pokožky se tak dostane více oxidu uhličitého, který prokrví pokožku, svalstvo i všechny tělesné orgány. Krásnou pleť podporuje také zábal s bahnem z Mrtvého moře. Tento příjemný zábal detoxikuje podkoží a zbavuje tělo toxinů. A pobyt v sauně pak přinese klid a uvolnění. Proti stárnutí a pro dobrou náladu doporučují lázně indickou masáž hlavy. Je jednou z nejpříjemnějších masáží, která zbavuje napětí i bolesti a poskytuje úžasný relax.

Z procedur, které lázně nabízejí, si mohou návštěvníci vytvořit vlastní mix. Třeba sportovní nebo vyzkoušet omlazující procedury z daleké Sibiře či procedury ze zahrádek našich prababiček. Kompletní přehled procedur a pobytových balíčků najdete na webových stránkách www.hotelkostelec.cz nebo v katalogu, který vám mohou z lázní na vyžádání zdarma zaslat. Vydavatel: Lázně Kostelec u Zlína, spol. s r.o. ● Adresa: Kostelec 493, 763 14 Zlín 12 ● Tel.: 577 152 159 ● e-mail: [email protected] ● www.hotelkostelec.cz Evidenční číslo: MK ČR 20960 ● Vychází čtvrtletně ● Toto číslo bylo vydáno v dubnu 2015 ● Foto: Dominik Bachůrek, archiv Lázní Kostelec u Zlína, archiv Zlínského filmového festivalu


lázně pro rodiny s dětmi 03

Šárka jezdí do lázní na dovolenou V

lastně to vzniklo náhodou. Chtěly jsme s mámou a s dcerou strávit společně pár dní, a tak jsme se ocitly, tři generace žen, v hotelu Lázně Kostelec u Zlína. Je to už tři roky, ale od té doby se každoročně do Kostelce vracíme a trávíme tam rodinné dovolené. První věc, která nás ještě před cestou do Kostelce potěšila, byla možnost zapůjčit si v lázních dětskou postýlku. Kdo někdy cestoval s malými dětmi, chápe, jak je tohle důležitá věc, protože alespoň v našem případě auto praskalo ve švech. Hned při příjezdu do hotelu nás potěšila ochota personálu a pomoc při nastěhování se do našeho pokoje s nádherným výhledem do údolí. Hned po obědě, který jsme s mámou nemusely vařit a mohly jsme si užívat společných chvil, jsme s kočárkem vyrazily obhlédnout okolí. Zatímco máma uspávala v kočárku dcerku, mohla jsem si zaskočit na masáž zad. Nikdo neví, jak bylo báječné mít po dlouhé době chvíli sama pro sebe a oddechnout si od toho kolotoče při péči o dítko. A odpočatá po masáži jsem se už těšila na dcerku a vystřídala se s mámou, která si také zašla na lázeňské procedury.

Pro malé děti si mohou rodiče vypůjčit v recepci hotelu jídelní stoličky. Nově je v lázeňské restauraci zavedená přednostní obsluha dětí. Pro ty je také samostatný dětský jídelní lístek se zdravými pokrmy.

Rodina s dětmi může v kosteleckých lázních využít vyhřívané venkovní bazény, zahrát si tam mohou rodiče s dětmi tenis, ping-pong, minigolf, ruské kuželky, pétanque nebo golf.

Ocenily jsme také božský klid v lázních. Jsou stranou silnic a velkoměsta, a tak jsme mohly v poklidu s mámou vozit kočárek, a povídat si. Jeden den jsme vyrazily do Zlína, nakoupit dárky pro manžela a pro dědu a samozřejmě se kouknout na oblečení, kabelky a botky pro nás, tři ženy.

Musím říct, že to byl fajn pobyt, cítily jsme se v lázních jako doma, jen s tím rozdílem, že jsme nemusely vařit. Od té dovolené s mámou vyrážíme každý rok na týden do kosteleckých lázní s manželem. Dcerka už povyrostla a začíná využívat i jiných výhod lázní, třeba vyhřívaného bazénu. Šárka z Brna

Při pobytu v kosteleckých lázních mohou děti absolvovat lekce golfu se zkušeným trenérem Pavlem Vepřekem.

Zlínská ZOO patří k nejkrásnějším zoologickým zahradám. K vidění tam jsou zvířata ze všech kontinentů v přírodním bioparku s volným výběhem. Do ZOO se dostanete z lázní pohodlně po cyklostezce za chvíli, je to necelé tři kilometry. Při návštěvě ZOO dostanou lázeňští hosté 15procentní slevu na ubytování.

Poloha lázeňského areálu v předhůří Hostýnských a Vizovických vrchů je ideální pro nenáročné procházky s nádherným výhledem do okolní krajiny, ale i pro turistiku a cykloturistiku. Lázeňským areálem prochází cyklostezka, která vede do nedalekého Zlína nebo do ZOO Lešná. V recepci lázní si mohou hosté vypůjčit horská kola.


04 lékař radí

Lékař radí Vážení čtenáři, v této rubrice pravidelně na vaše dotazy odpovídá lázeňský lékař MUDr. Aleš Sklenář. Své otázky nám můžete zasílat na e-mail: [email protected] nebo poštou na adresu: Lázně Kostelec u Zlína, Kostelec 493, 763 14 Zlín.

Dnešní téma: Lupénka Pane doktore, do kosteleckých lázní jezdí také pacienti s lupénkou. Co to vlastně je za onemocnění a jaké jsou jeho příčiny?

Lupénka neboli psoriáza je dlouhodobě probíhající kožní onemocnění, které je sice léčitelné, avšak zcela vyléčit ho nemůžeme. Není totiž způsobeno žádnou bakterií, viry či jinými mikroorganismy, ale nepřiměřenou imunitní reakcí těla, která se přenáší dědičně. Buňky imunitního systému, které mají za normálních okolností tělo chránit před choroboplodnými zárodky, u pacientů s lupénkou způsobí to, že kožní buňky vyzrávají místo čtyř týdnů pouze čtyři dny. To se samozřejmě musí projevit na vzhledu kůže, která je potom výrazně suchá, a buňky se odlupují mnohem rychleji než normálně. Pouhým okem pak na různých částech těla vidíme typické příznaky lupénky, kterými jsou bělavé kožní šupiny, které postupně odpadávají a způsobují pacientům nemalé obtíže, a to i v sociálním životě. Genetická predispozice není často jedinou příčinou onemocnění. Existuje řada spouštěcích faktorů, kterým se v běžném životě nedoInzerce

Lázeňský lékař MUDr. Aleš Sklenář

kážeme vyhnout. Jde například o stres, složení stravy, prodělaná akutní bakteriální či virová infekce, klimatické vlivy apod. Tímto onemocněním trpí až 3 % populace a k projevení prvních příznaků lupénky dochází již v dospívání, tedy mezi 15. a 25. rokem života. U komplikovanějších případů onemocnění se objevuje i postižení měkkých tkání, nehtů, a dokonce i kloubů (psoriatická artritida). Všechny příznaky lupénky, ať jsou jakkoliv závažné, nejsou nakažlivé pro ostatní jedince. Diagnózu onemocnění stanoví obvykle kožní lékař s pomocí histologického vyšetření odebrané tkáně.

Jak probíhá léčba?

Léčba lupénky je proces, který pouze tlumí příznaky tohoto onemocnění, samotné vyléčení bohužel není doposud zcela možné. Při léčbě lupénky se nejčastěji užívá lokální léčba, jako masti, koupele nebo fototerapie využívající vliv UV záření. U komplikovaných případů se aplikuje celková léčba, která je ale velkou zátěží pro organismus. A ani ta však nedokáže lupénku kompletně vyléčit. Zvýšení účinku léčby se dá dosáhnout kombinací různých léčebných přístupů, což je ideálně dostupné v rámci lázeňského léčení. Jde o indikační skupinu X/2. Základní i opakovaný 28denní léčebný pobyt je realizován na doporučení dermatologa, revmatologa či rehabilitačního lékaře. Jak již bylo zmíněno, lupénka není dosud vyléčitelná, proto je hlavním cílem lázeňské léčby „dostat“ lupénku pod kontrolu, tedy zmírnit, až minimalizovat její zevní i vnitřní projevy. Komplexní balneoterapie lupénky znamená vyšetření dermatologem, koupele v přírodní sirné vodě, různé typy světloléčby a masťové terapie, které lze i vhodně kombinovat. Dále se klientům doporučuje konzultace s nutričním terapeutem, popřípadě psychologem a vhodné jsou i kosmetické přípravky pro následnou péči o pokožku.

V boji s lupénkou pomáhají koupele v přírodní sirné vodě, různé typy světloléčby a masťové terapie.


aktuality 05

Chystá se svěcení kapličky v lázních V

elkou slávu chystají v lázních na 20. června. Uskuteční se tam znovuvysvěcení kapličky Marie Magdalény, která stojí v lese, kousek za secesní lázeňskou budovou. Svěcení kapličky se ujme kněz z poutního chrámu Narození Panny Marie ve Štípě František Sedláček a olomoucký biskup Jan Graubner. Součástí aktu svěcení bude i pěší pouť. „V těchto dnech všechno připravujeme,“ sdělil kněz František Sedláček, který slouží v nedalekém poutním chrámu Narození Panny Marie ve Štípě, nedaleko Zlína. Tento chrám je významným poutním místem a jeho barokní stavba patří k nejkrásnějším a největším církevním stavbám olomoucké arcidiecéze. Vedle této pozoruhodné stavby je kaplička v Kostelci, co se architektury týče, jen drobnou stavbou, ale je významnou připomínkou, že v zaniklém kostelíku v Kostelci byla umístěna kultovní socha Panny Marie Štípské, než byla přestěhována do chrámu ve Štípě. Kaplička v lázních připomíná, dnes už jen obrazem Panenky Marie Štípské s Ježíškem v náručí, že se k soše Panny Marie do Štípy konaly už od 14. století poutě. Lidé tam putovali v naději na uzdravení a ve farní kronice je o zázračných uzdraveních spousta záznamů. „V kapličce je léčivý pramen, který využíváme,“ sdělil obchodní ředitel kosteleckých lázní

Jiří Fadler. V současné době probíhají opravy kapličky, tak aby do slavnostního vysvěcení v červnu byla v plné kráse. „Věřící udělali na opravu sbírku, něco přidali lázně,“ vyjádřil se k financování oprav Jiří Fadler. Před třemi lety nechalo vedení lázní opravit střechu kapličky, teď se dělá nová dlažba, restauruje obraz, upravuje cestička ke kapličce.

Obraz Panenky Marie Štípské s Ježíškem v náručí je teď v rukách restaurátorů.

Poutní chrám Narození Panny Marie ve Štípě nedaleko Zlína láká nejen věřící, ale také turisty a milovníky architektury.

Kaplička Marie Magdalény teď prochází rekonstrukcí, aby mohla 20. června v 15 hodin přivítat poutníky.

„Lidé, kteří se chtějí zúčastnit slavnostního znovuvysvěcení kapličky, mohou strávit pár dní u nás v lázních. Mohou si projít významné sakrální památky v okolí, navštívit také poutní chrám ve Štípě, případně si užít léčivých procedur v našich lázních, kterých nabízíme přes šedesát druhů,“ zve návštěvníky obchodní ředitel kosteleckých lázní Jiří Fadler.


06 filmový festival

Zlín je světovou metropolí filmů pro děti a mládež Z

lín, to není jen město obuvi, architektury a zeleně. Je to i místo, které rok co rok hostí významný a oblíbený svátek umění, mezinárodní filmový festival, vůbec nejstarší a největší svého druhu. Zlín se na týden pravidelně proměňuje ve světovou metropoli filmů pro děti a mládež. Nejinak tomu bude i v letošním roce, od pátku 29. května do čtvrtka 4. června. ZLÍN FILM FESTIVAL letos slaví jubilejních 55 let. Na Kudlově, na kopci nad Zlínem, se filmy natáčí již od léta 1936, zatímco dole ve městě se každoročně už od roku 1961 koná festival filmů pro malé a mladé diváky. Oslavy letošního půlkulatého výročí budou velkorysé, bohatě je koncipovaný filmový i doprovodný program, který osloví nejen dětské publikum, ale rovněž mládež a dospělé. Filmový program nabídne ke zhlédnutí více než 350 snímků ze zhruba 50 zemí, většina filmů přitom bude v České republice uvedena vůbec poprvé. Festivalové výročí bude připomenuto animovanou a středometrážní tvorbou zlínského studia, které je s festivalem neodmyslitelně spjato. Dny evropské kinematografie, hlavní nesoutěžní sekce festivalu, jsou tentokrát věnovány Německu a nabídnou více než 40 celovečerních filmů nejen pro děti a mládež. Uznání za tvůrčí přínos ve filmové tvorbě po děti a mládež si ze Zlína odveze muž mnoha tváří, malíř, kreslíř, ilustrátor, animátor, karikaturista, kostýmní výtvarník a rovněž letošní jubilant Adolf Born. Jen dílčí změny přinese doprovodný program

55

Pro děti a mládež je v rámci mezinárodního filmového festivalu každoročně připravený pestrý doprovodný program.

festivalu. Centrum všeho dění pro nejmenší i ty větší zůstává ve zlínském zámku. Interaktivní zábavné programy budou probíhat na náměstí Míru. Sportovní rodinný den proběhne na Stadionu mládeže, v parku Komenského se rozprostře zóna pro živé umění všeho druhu. Posílí koncerty v rámci cyklu Čekání na tmu, konané před projekcemi letního kina na Open Air Placu pod někdejším Domem umění. Také vědecko-technický mediální park bude v průběhu festivalu volně přístupný. Zvláštní místo zde bude mít prezentace nejmodernějších audiovizuálních technologií či televizní a filmové techniky. Již podvanácté vyrazí napříč republikou Kine-

Zlín Film Festival

matovlak. Netradiční zážitky zprostředkuje dětem v 19 městech. Nově promítá i přes víkendy, kdy bude zároveň připraven zábavný program pro celou rodinu. Na cestu se vydá 13. května z Břeclavi, promítání ukončí 4. června ve Zlíně. MINISALON – Filmové klapky v letošním roce prezentuje výtvarně pojatá díla celkem 119 výtvarníků, 14 z nich přitom vůbec poprvé. Klapky budou veřejnosti představeny průběžně v Mladé Boleslavi, v Praze a nakonec ve Zlíně, kde budou v poslední květnový den vydraženy. Mezinárodní festival filmů pro děti a mládež najdete rovněž na internetu, na webových stránkách www.zlinfest.cz.

29⁄5 — 4⁄6/2015

www.zlinfest.cz #ZLINFEST


sport v lázních 07

13 důvodů pro sportování v lázních L

ázně v Kostelci u Zlína mají hned několik rarit. Díky nim jsou ideálním místem pro relaxaci a sportovní vyžití, a to ve zdravém prostředí nádherné přírody.

Tou největší raritou jsou tři vyhřívané bazény, které díky tomu, že jsou na kopci, skýtají nádherný výhled a rozhled do údolí. Bazény jsou vyhřívané od května do září. Pak tu máme cyklostezku, která prochází lázněmi a po které je snadné dojet na kole či na bruslích do ZOO v Lešné nebo do Zlína. Spoustu tipů na výlety na kole či pěšky najdete na www. hotelkostelec.cz. Mimochodem, horské kolo si mohou lázeňští hosté půjčit na recepci. A do třetice: v areálu lázní je golfové hřiště, které je citlivě zasazené do kopcovité přírody a odměňuje krásnými výhledy do okolní přírody. Golfisté se na něm naučí rozvaze a taktickému uvažování. Ověřit se to dá snadno, protože 26. dubna se koná na golfovém hřišti den otevřených dveří, a lidé si tak budou moci od devíti hodin vyzkoušet zdarma golf a seznámit se s tímto sportem.

Sportování v kosteleckých lázních 1. Golf 2. Minigolf 3. Tenis 4. Stolní tenis 5. Turistika 6. Cyklistika 7. Volejbal

8. Nohejbal 9. Kuželky 10. Pétanque 11. In-line bruslení 12. Plavání 13. Rybolov

Golfové hřiště v Kostelci u Zlína navštívil také herec Roman Vojtek, a to při příležitosti loňského filmového festivalu ve Zlíně. Účastnil se tehdy golfového turnaje Zlatý putter 2014. Jak prozradil, kostelecké hřiště navštívil už podruhé. „Klidně si dovedu představit trávit tam víc času. Je to nádherné místo, ušlechtilý sport a byla tam spousta příjemných lidí, kteří mají stejného koníčka,“ uvedl tehdy Roman Vojtek.

Zájemce čeká praktická výuka a nácvik hry, dozvědí se základní pravidla hry a golfovou etiku a také se seznámí s golfovým vybavením. Golfový areál nabízí zázemí kvalitního devítijamkového hřiště, driving range s 15 moderními odpališti, cvičný putting green a chipping green s písečným bunkrem. K dispozici je také největší indoor golf ve Zlínském kraji. V indooru je pět tréninkových odpališť, chipping podložka a jemně modelovaný cvičný green se šesti jamkami. V golfovém klubu je také About Golf 3D simulátor.

Jinak pro úplné začátečníky, ale i pro zdatné hráče nabízejí lázně čtyři druhy golfových pobytů. Vhodný pobyt si můžete vybrat na www. hotelkostelec.cz Možností sportovního vyžití je v areálu lázní spousta. Pro návštěvníky je k dispozici tenisový kurt s umělým povrchem, volejbalové a nohejbalové hřiště, minigolf, zahrát si mohou kuželky, stolní tenis či pétanque. Rybáři si mohou užívat na nedaleké přehradě Fryšták, povolenku k rybolovu lze zakoupit na recepci lázeňského hotelu.

kalhoty. Nemohla jsem kvůli tomu tedy slézt z kola při našich zastávkách u obchodů. Po hodině jízdy jsem upozornila dceru na to, jak jsou si vesnice v Itálii podobné. Dcera tvrdila, že jedeme opět kolem obchodu, kde jsme před půl hodinou zastavovaly. Řekla jsem, že ten dojem může mít a vysvětlila jsem to bermudským trojúhelníkem, který jsme pravděpodobně objevily. Dcera byla pobavena a své tvrzení doložila starcem na lavičce a žertovným dotazem, zda u každého obchodu sedí stejný muž. No tak jsem rezignovala. Otázkou je i počasí. Když je po dešti, jste zablácení. Stalo se mi to vloni, celá zabahněná jsem se ocitla po čtyřiceti kilometrech jízdy na okraji jednoho města a rozhodla se, že zpátky využiju železniční dopravu. Tedy pokud neexistují nějaké předpisy, které by zakazovaly vstup lidí

špinavých od bahna do vlaku. Nikde ale nebyla cedule, kudy na nádraží. Musela jsem požádat o radu jednoho muže. Mlčel a díval se na mě. „Hovoříte česky?“ zeptala jsem se po chvíli. Najednou, jako by se probudil, usmál se a nasměroval mě. Jeho dlouhé mlčení jsem si vysvětlila šokem z nánosů bahna na mně a kole. Možná jsem vypadala, že jsem se ztratila už před měsícem. Ale ani sucho není žádná výhra. Svádí to k rychlé jízdě. Jednou jsme takto jely s kamarádkou a v zatáčce na polní cestě v oblaku prachu se přítelkyně srazila s jedním cyklistou. Chvíli se váleli v poli mezi koly, a když se postavili na nohy a dotyčný se usmál, chyběly mu tři zuby. Uklidnil nás, že to má už z dřívějška. Inu, cyklistika s sebou nese i ztráty. Jana Stevensová

Fejeton

Historky z kola Cyklistika je jeden z nejbáječnějších sportů. Skýtá spoustu skvělých zážitků, ale i nástrah. Oříškem je už oblečení na kolo. Nemám nic proti cyklistickým dresům, ale nechápu, proč mně manžel zakoupil dres s číslem na zádech. Vypadám jako odpadlý závodník, zvláště když zmožená tlačím bicykl do každého kopce. Ale nadřít se dá i na rovině, což jsem zažila jednou v Itálii. S dcerou jsme si tam půjčily kola a vyrazily na projížďku po okolí. Mně dali v půjčovně s velkou slávou údajně holandský bicykl. Po pár metrech jízdy mně došlo, že to je žertík, protože kolo mělo napevno nastavený převod do největších kopců. Po dalších pár metrech, kdy jsem šlapala o sto šest a přitom jela jako hlemýžď, mně to už vtipné nepřišlo. Navíc jsem zjistila, že sedátko je nasáklé vodou, a mám tudíž mokré


08 lázeňský kuchař

Vařit se musí s láskou

P

odávat lázeňským hostům zdravou, pestrou a chutnou stravu z čerstvých surovin, ale hlavně cenově dostupnou chce nový lázeňský šéfkuchař Roman Zámek. Ten začal vést kuchyni v lázních v Kostelci u Zlína od dubna. Řadu let působil na zámku Belcredi v Brně. V hotelu PUB v Karlových Varech připravoval pokrmy pro prezidenta republiky a Českou televizi. Jeho koníčkem je dekorativní vyřezávání ovoce a zeleniny. Tyto výtvory byly ozdobou na řadě významných akcí, na firemních večírcích, svatbách a dalších společenských akcích. Rád vaří mezinárodní kuchyni v moderním pojetí. Pro hosty chystá spoustu příjemných novinek. „Kuchaře dělá srdce. Nejdůležitější je vařit s láskou,“ říká šéfkuchař Roman Zámek.

ruský boršč, kuřecí consommé atd. Z hlavních jídel bych upozornil na čerstvého marinovaného lososa Gravad-Lax, u kterého je bylinkový přeliv domácí výroby, a jako příloha se k němu může podávat třeba čerstvá na másle restovaná zelenina, zeleninový bulgur s uzeným tofu a granátovým jablkem a spousta šťavnatých steaků.

Jakou Vy sám máte nejraději přílohu?

Bramborové Grenaille. Na této příloze si rád pochutnám. Lázeňský šéfkuchař Roman Zámek

Pro děti připravujeme speciální jídelníček dětských pokrmů, nic smaženého. Každé dítko dostane také nějakou mlsku. Na děti se chceme více soustředit, pořádat pro ně různé akce od opékání špekáčků až po sportovní vyžití.

Připravujete ještě nějaké další změny?

Jaké chystáte pro lázeňské hosty novinky?

Soustředíme se především na zdravější styl stravování. Připravujeme nový jídelní lístek. Bude pestrý, zajímavý, v duchu současných moderních trendů a budou v něm pokrmy z čerstvých surovin. Důležité je, že budou cenově dostupné pro každého. Posuneme také servis, konkrétně jídla budou na talířích vypadat lákavěji, neboť nejdříve jí oko a potom teprve nastupují chutě. Zavádíme také přednostní obsluhu dětí. Vždy u nás dostanou přednost před ostatními hosty.

V baru rozšíříme nabídku nápojů o koktejly z čerstvého ovoce a zeleniny, například šťávy z pomerančů nebo z rajčat a další. Také pozvedneme cukrářské produkty. Bude to domácí výroba v moderním stylu. Krásu našich cukrářských výtvorů budou hosté obdivovat ve skleněné vitríně a samozřejmě si je budou moci také objednat v restauraci.

Na jaké dezerty se mohou hosté těšit?

Například na citronový cheesecake, což je letní, lehoučký a nízkokalorický zákusek. Dále budeme podávat marinovanou hrušku v čaji Earl Grey a v červeném víně v kabátku z domácí čokolády s krémem Chantilly. Čerstvé jahody s balzamikovou redukcí, ricottou a drceným pepřem nebo čokoládový dezert Markýz. Všechno to je z běžně dostupných surovin a cenově přijatelných, žádné drahé záležitosti.

Když se vrátíme k novému jídelníčku, můžete uvést příklady konkrétních jídel?

Jako předkrm budeme podávat čerstvou hrušku William v parmské šunce s brusinkovou omáčkou nebo pečenou červenou řepu plněnou pěnou z kozího sýra na rukolovém hnízdě s ovocnou balzamikovou emulzí. Z polévek pravý

Jak se připravuje?

Dobře omyté brambory se nakrájí i se slupkou na kostičky o velikosti jeden centimetr a restují se na olivovém oleji na pánvi. Potom se přidává restovaný česnek na plátky a čerstvý rozmarýn. Tato příloha se hodí k masu, rybám a s různými dipy, které vyrábím sám. Tak tohle je skvělá pochoutka.

A co omáčky?

Je trend omáček z čerstvých surovin a bylin. Například omáčka Café de Paris, Jack Daniels, vinný Sabayon a další.

Zbývá vám čas na koníčky?

Mým koníčkem je vaření. Rád aranžuji, dělám catering, zabývám se dekorativním vyřezáváním ovoce a melounů a nejraději bych vytvářel jídlo před lidmi, aby viděli, jak se připravuje. Zaměřuji se na zdravou výživu, nejraději vařím z čerstvých surovin a vařím podle moderních trendů. Také připravujeme nabídku sushi i pro vegetariány a také ovocné sushi pro děti.

Jaké si kladete cíle v lázeňské kuchyni?

Chceme se držet i toho, aby se u nás lidé mohli najíst chutně, zdravě a za málo peněz.

Namixujte si tu pravou kombinaci procedur

Recommend Documents