MULTIGRIL
ROZŠIŘTE HRANICE VAŘENÍ
CZ
ROŽNĚNÍ Rošty pro malé nebo velké špízy odlišné velikosti masa, ryb nebo zeleniny IDEÁLNÍ PRO: - Špízy s masem, tandoori, rybou nebo zeleninou na mod. GS112 až 15 kusů. - Velké špízy velikosti 52 cm na mod. GS111 až 5 kusů. VÝHODY POUŽITÍ: - Díky zavěšení ve ventilovaném proudění vzduchu je možno získat dokonalé vnější opečení a upečení uvnitř je měkké a šťavnaté s minimální ztrátou hmotnosti. - Rychlost tepelné úpravy 10/15 minut, i pro velká množství. - Bez nutnosti dozoru.
Počet špízů
Model
Počet špízů
2/3 GN GS230
8 špízů
1/1 GN GS111
5 špízů
1/1 GN GS112
15 špízů
Model
SKEWER GRILL 23 Speciální rošt z nerezové oceli pro tepelnou úpravu špízů s masem, rybou nebo zeleninou 2
SKEWER GRILL 52 Speciální rošt z nerezové oceli pro rožnění
ROŽNĚNÍ Rošty z nerezové oceli pro kuřata. Rožeň z nerezové oceli s bází. IDEÁLNÍ PRO: - Kuřata, kachny, kohoutky na mod. P1108. - Selečí, kůzlečí a jehněčí maso na mod. SAM55. VÝHODY POUŽITÍ: - Až 24 kuřat na konvektomat s 10 plechy za 36 minut. - Ztráta hmotnosti až o 50% menší než na tradičním grilu. - Maso je jemné i po vystydnutí. - Dokonale rovnoměrná tepelná úprava díky typu polohování. - Bez nutnosti dozoru.
Model
počet kuřat
Model
H rožeň
2/3 GN P230
4 kuřata
1/1 GN SAM55
550 mm
1/1 GN P1108
8 kuřat
Max. 12 kg
CHICKEN SPIT Speciálně tvarovaný rošt z nerezové oceli
LAMB SPIT Rožeň z nerezové oceli s bází na selečí, kůzlečí a jehněčí maso 3
GRILOVÁNÍ Speciální rošty pro tepelnou úpravu zeleniny a masa, s nepřilnavým teflonovým povrchem. IDEÁLNÍ PRO: - Papriky, cukety, čekanku, lilky, brambory na mod. GV110. - Filety z masa, ryby, steaky na mod. GC113. VÝHODY POUŽITÍ: - Dokonalé rýhování bez spálení a zčernání. - Jemné a šťavnaté maso. - Bez nutnosti dozoru.
Model
Model
2/3 GN GV230
2/3 GN GC230
1/1 GN GV110
1/1 GN GC113
SQUARE GRILL Speciální hliníkový rošt s nepřilnavým teflonovým povrchem pro tepelnou úpravu zeleniny 4
LAINOX GRILL Speciální rošt z hliníkové slitiny s akumulací tepla s nepřilnavým povrchem pro tepelnou úpravu masa a ryb
GRILOVÁNÍ A PIZZA Teplo vyzařující desky, vroubkované nebo hladké, se silnou tloušťkou akumulující teplo s nepřilnavým keramickým povrchem. IDEÁLNÍ PRO: - Tepelnou úpravu masa, žebírek, hamburgerů - až 15 pro mod. APR11. - Pizza, focaccia, schiacciata, pro mod. APL11. VÝHODY POUŽITÍ: - Dokonalé rýhování a tepelná úprava bez spálenin. - Doba vaření je snížena o 30% díky silné akumulaci tepla a jeho přenosu v krátkém čase. - Bez nutnosti dozoru.
Vroubkovaný model
Hladký model
1/1 GN APR11
1/1 GN APL11 600x400 AP064
STRIPE GRILL Vroubkovaná deska s akumulací tepla s nepřilnavým keramickým povrchem
PIZZA GRILL Hladká deska s akumulací tepla s nepřilnavým keramickým povrchem 5
TEPELNÁ ÚPRAVA SMAŽENÝCH A OBALOVANÝCH JÍDEL Speciální nádoby na smažená a obalovaná jídla. .
IDEÁLNÍ PRO: - Brambory, plněné olivy, tapas, smažená zelenina na mod. R1104. - Obalovaná smažená jídla, řízky, kuře, smažená zelenina za 5/10 min. na mod. AT.. VÝHODY POUŽITÍ: - Smažená jídla bez namáčení v oleji, suchá a křupavá. - Žádné náklady na nákup a likvidaci oleje. - Až 50 porcí mražených brambor na konvektomat s 10 plechy za 15 minut. - Maso je jemné i po vystydnutí. - Bez nutnosti dozoru.
Model
Max. kapacita
Model
H plech
2/3 GN R230
1 Kg.
2/3 GN AT230
20 mm
1/1 GN R1104
1,5 Kg.
2/1 GN R2104
3 Kg.
1/1 GN AT02 AT04 AT06
20 mm 40 mm 65 mm
FRY BASKET Košík z nerezové oceli pro předsmažená jídla 6
STIR-FRY PAN Speciální nepřilnavý plech z hliníku s minerálními částicemi efekt kamene
TEPELNÁ ÚPRAVA SMAŽENÝCH JÍDEL A OMELET Hliníkové nádoby s formami Ø 120 mm a Ø 200 mm s nepřilnavým teflonovým povrchem. IDEÁLNÍ PRO: - Smažená vejce, palačinky, omelety až 60 ks na mod. TF106 pro konvektomat s 10 plechy za 2 minuty. - Několika porcové omelety, s bylinkami, bramborami, cuketami, slaninou, sýrem, na mod. TF223 až 20 kusů pro konvektomat s 10 plechy za pár minut. VÝHODY POUŽITÍ: - Dokonalá jednotnost tepelné úpravy. - Ideální pro velká množství. - Výrobek se nepřichytává a snadno se čistí. - Bez potřeby zásahu nebo dohledu.
Model
Kapacita
Model
Kapacita
1/1 GN TF106
6 forem
2/3 GN TF123
1 forma
2/1 GN TF112
12 forem
1/1 GN TF223
2 formy
2/1 GN TF623
6 forem
BULLSEYE PAN Nepřilnavý plech z hliníkové slitiny s teflonovou úpravou Ø 120 mm
OMELETY PAN Nepřilnavý plech z hliníkové slitiny s teflonovou úpravou Ø 200 mm 7
TEPELNÁ ÚPRAVA FINGER FOOD A SLADKÝCH/SLANÝCH JÍDEL Plechy z hliníkové slitiny, hladké nebo perforované, s nepřilnavým teflonovým povrchem, s otevřenými stranami. IDEÁLNÍ PRO: - Rychlá jídla, finger food, tapas. - Sladké, slané pečivo, croissanty. VÝHODY POUŽITÍ: - Jednotná tepelná úprava. - Rychlé vaření. - Výrobek se nelepí, díky nepřilnavému povrchu se velmi snadno čistí. - Bez potřeby zásahu nebo dohledu.
Model
Model
2/3 GN ATL23
2/3 GN ATF23
1/1 GN AT11
1/1 GN AF11
460x340 ATL43
460x340 ATF43
FINGER GRILL Hladký plech z hliníkové slitiny s teflonovou úpravou, s otevřenými stranami 8
BAKE PAN Perforovaný plech z hliníkové slitiny s teflonovou úpravou, s otevřenými stranami
TEPELNÁ ÚPRAVA DUŠENÝCH A PEČENÝCH JÍDEL Speciální nádoby s nepřilnavým povrchem z hliníkové slitiny s kamenným efektem. Speciální nádoby ze smaltované oceli s mramorovým efektem. IDEÁLNÍ PRO: - Vaření při nízkých teplotách, první chody, pečené ryby na mod. AT.. - Peperonata, ratatouille, dušená čekanka, dušená masa a zapékaná jídla jsou perfektní na mod. S11.. VÝHODY POUŽITÍ: - Speciální úprava usnadňuje rychlost přenosu tepla. - Jídla se nelepí, čímž se zamezí karbonizaci některých částí. - Snížené doby tepelné úpravy. - Snadné čištění.
Model
H plech
2/3 GN AT230
20 mm
1/1 GN AT02 AT04 AT06
20 mm 40 mm 65 mm
STIR-FRY PAN Speciální nepřilnavý plech z hliníku s minerálními částicemi s kamenným efektem
Model
H plech
1/1 GN S1102 S1104 S1106
20 mm 40 mm 65 mm
2/1 GN S2102 S2104 S2106
20 mm 40 mm 65 mm
STEW PAN Speciální plech ze smaltované oceli s mramorovým efektem 9
TEPELNÁ ÚPRAVA OMÁČEK A V PÁŘE Plechy z nerezové oceli, hladké nebo perforované s několika typy hloubky. IDEÁLNÍ PRO: - Pečení obecně, omáčky a šťávy. - Vaření ryb, zeleniny nebo masa v páře. VÝHODY POUŽITÍ: - Všestranné díky různým mírám hloubky. - Snadné mytí v myčce na nádobí. - Bez potřeby zásahu nebo dohledu.
Model
H plech
Model
H plech
2/3 GN T2302 T2304 T2306
20 mm 40 mm 65 mm
2/3 GN F2302 F2304 F2306
20 mm 40 mm 65 mm
1/1 GN T1102 T1104 T1106
20 mm 40 mm 65 mm
2/1 GN T2102 T2104 T2106
20 mm 40 mm 65 mm
1/1 GN F1102 F1104 F1106 F1110 F1115
20 mm 40 mm 65 mm 100 mm 150 mm
2/1 GN F2102 F2104 F2106 F2110 F2115
20 mm 40 mm 65 mm 100 mm 150 mm
GN PAN Tvarovaný plech z nerezové oceli
10
STEAM PAN Tvarovaný perforovaný plech z nerezové oceli
VAKUOVÉ VAŘENÍ PŘI NÍZKÝCH TEPLOTÁCH Podpěrné plechy z nerezové nebo chromované oceli pro různá použití. Jehlová sonda pro tepelnou úpravu malých kousků nebo vakuově balených jídel. IDEÁLNÍ PRO: - Umístění pánví nebo nádob. - Vakuová balení. VÝHODY POUŽITÍ: - Omezená kontaktní plocha pro rovnoměrnou tepelnou úpravu. - Díky jehlové sondě vysoká přesnost tepelné úpravy. - Bez potřeby zásahu nebo dohledu.
Chromovaný model
Jehlová sonda Ø 1 mm s jedním bodem Nezbytné pro výrobky malých rozměrů nebo při použití vakuové techniky vaření při nízké teplotě.
2/3 GN G2300 1/1 GN G1100 2/1 GN G2100 460x340 G4300 600x400 G64
Mod. KSA001
Ocelový model 2/3 GN X2300 1/1 GN X1100 2/1 GN X2100 600x400 GX64
Chromovaný rošt
Jehlová sonda Ø 1 mm
11
TEPELNÁ ÚPRAVA PEČIVA A CUKRÁŘSKÝCH VÝROBKŮ Tvarované plechy z hliníkové slitiny s nepřilnavým silikonovým povrchem. Plechy z hliníkové slitiny, hladké nebo perforované, s nepřilnavým teflonovým povrchem, s otevřenými stranami. IDEÁLNÍ PRO: - Tepelné úpravy baget a bílého pečiva na mod. T42 (600x400 mm) - Různé sladké pečivo, croissanty, záviny, sušenky, pizza a focaccia na mod. ATF64. VÝHODY POUŽITÍ: - Díky mikroperforaci je tepelná úprava dokonale jednotná. - Rychlost tepelné úpravy, až o 30% méně ve srovnání s tradičními systémy. - Bez potřeby zásahu nebo dohledu.
Model
Model
600 x 400 T42
600 x 400
H plech
teflonový plech hladký ATL64 perforovaný ATF64 hliníkový plech otevřený na 2 stranách T11 20 mm T12 40 mm T14 hliníkový plech perforovaný 20 mm T22 plech aluminizovaná ocel otevřený na 2 stranách T31 20 mm T32 40 mm T34 BAGUETTE PAN Tvarovaný plech z hliníkové slitiny s nepřilnavým silikonovým povrchem s kapacitou 5 baget
12
BAKE PAN Perforovaný plech z hliníkové slitiny s teflonovou úpravou s otevřenými stranami
SYSTÉM ODSÁVÁNÍ Digestoř s vakuovým motorem a zařízením na snížení kondenzátu s automatickým spuštěním při zapnutí přístroje. IDEÁLNÍ PRO: - Instalace konvektomatů na viditelných místech v supermarketech, gastronomiích, řeznictvích, fast foodech. VÝHODY POUŽITÍ: - Snižuje a kondenzuje páry z vaření prostřednictvím přenosu tepla bez nutnosti připojení k přívodu studené vody. - Snižuje emise zápachu. - Je v souladu s předpisy pro instalace na viditelných místech.
13
BANQUETING Vždy dokonalé přihřívání a dokončování se systémem Just Duet. IDEÁLNÍ PRO: - Řízení události v naprostém klidu s přesností a kvalitně tak, aby se jídla mohla připravit v předstihu, tepelná úprava a chlazení (Cook & Chill) několik dní předem a jejich přivedení na požadovanou teplotu pro podávání v požadovaném okamžiku.
14
VÝHODY POUŽITÍ: - Díky funkci zařízení Autoclima a speciálním doplňkům, regálovým konstrukcím na talíře, termokrytům pro uchování teploty s modelem zařízení Device 101 můžete řídit a obsloužit současně až 90 osob s nejvyšší kvalitou. - 1 Naboo101 - 3 regálové konstrukce na talíře - 3 nosné vozíky - 2 termokryty
Mod. Device
Model Sestavy
Kapacita talířů Ø 310 mm
071
NKB071
20
101
NKB101
30
072
NKB072
32
102
NKB102
49
BANQUETING VELKÉ UDÁLOSTI Načasování a kvalita již nejsou s Just Duet problémem ani pro velká množství. IDEÁLNÍ PRO: - Řízení událostí s velkým počtem strávníků, kde se vyžaduje bezchybný a jasně definovaný servis v krátkém čase, jakou jsou konference, jednání nebo mezinárodní setkání. VÝHODY POUŽITÍ: - Je možné připravit a zchladit pokrmy několik dní dopředu, a uložit je již připravené pro ohřívání do regálových konstrukcí. - Až 100 talířů ve struktuře zařízení Device 202. - V prostoru asi 3 metrů čtverečních ve skladovací buňce lze uložit celkem 600 hotových jídel pro přihřívání. - Za méně než 30 minut lze provést obsluhu 600 strávníků pomocí: - 2 Naboo 202 - 6 pojízdných regálových konstrukcí na talíře - 4 termokryty
Mod. Device
Model Sestavy
Kapacita talířů Ø 310 mm
201
NKB201
60
202
NKB202
100
15
JEDNA FUNKCE NA KAŽDOU POTŘEBU Udržovače teploty a vaření při nízké teplotě. Kynárny s řízenou vlhkostí. IDEÁLNÍ PRO: - Vaření při nízké teplotě. - Uchování teploty jídel připravených k podávání. - Kynutí pekařských a cukrářských výrobků.
VÝHODY POUŽITÍ: Díky přesnosti elektronického ovládání a sondy jádra, jimiž jsou vybaveny, je vždy zaručena správná teplota podávání a přesné tepelné úpravy.
VÝHODY POUŽITÍ: Díky digitálnímu ovládání a řízení vlhkosti v buňce je dosaženo vždy perfektního kynutí.
Model
Kapacita
Model
Kapacita
MCR031E MCR051E KMR052E
3 x GN 1/1 5 x GN 1/1 5 x GN 2/1
NLV084
12 x 600x400
rozteč mezi zásuvy 70 mm
16
rozteč mezi zásuvy 90 mm
GRIL NA KUŘATA Praktické použití pro ovládání tepelné úpravy kuřat na rožni. IDEÁLNÍ PRO: - Supermarkety, gastronomie a řeznictví VÝHODY POUŽITÍ - Možnost dovybavení. - Systém sběru a likvidace tuků z vaření, s rychlou a snadnou montáží. - Nulový čas na čištění (myje se sám).
Složení soupravy:
Souprava grilu na kuřata
1/1 GN NRG11
pro konvektomat mod. 071/101
2/1 GN NRG21
pro konvektomat mod. 072/102
Mod.
počet kuřat
počet roštů
071
16
2 x GN 1/1
101
24
3 x GN 1/1
072
32
4 x GN 1/1
102
48
6 x GN 1/1
201
48
6 x GN 1/1
202
96
12 x GN 1/1
konvektomatu
- Ocelová vanička pro sběr oleje, vybavená kohoutkem. - Plastový sud na sběr oleje, s kapacitou 50 litrů. - Gumový nástavec na kohoutek. - Filtr tuků.
Mod. NFX01
17
AROMA Pro řadu Naboo a Aroma by Naboo je k dispozici aplikace Smokegrill pro vytvoření různých typů jídel s nejodlišnějšími typy aroma. Ze spalování vzácných dřev, z extraktu z citronu, rozmarýnu a bílého vína jsou získána ekologická aromata SmokeEssence. IDEÁLNÍ PRO: - Rožnění - Uzení - Aromatizaci VÝHODY POUŽITÍ: - Replika výhod vaření na dřevě: příchuť, chuť a vůně bez kouře a nečistot. - Identický vzhled s jídlem vytvořeným na roštu a barbecue. - Žádné zbytky, konvektomat je ihned použitelný k novým tepelným úpravám. - Není potřeba ručního zásahu, proces je řízený nezávisle aplikací.
SMKE - 0,5 l Aroma Smoke, uzení
ARDR - 0,5 l Rozmarýnové aroma
ARDW - 0,5 l Aroma bílého vína
18
ARDL - 0,5 l Citronové aroma
MYCÍ PROSTŘEDKY PRO MYCÍ SYSTÉMY Exkluzivní složení mycích a odvápňovacích prostředků LAINOX pro mycí systémy, v tekuté podobě v praktických 100% recyklovatelných patronách nebo tuhé s novým složením. VÝHODY POUŽITÍ: - Poloviční mycí časy ve srovnání s tradičními systémy. - Žádná manipulace s výrobkem. - Odvápňovací přípravek zaručuje, že generátor páry je neustále bez vodního kamene. - Stačí zvolit nejvhodnější mycí program a zařízení se o vše postará. - Bez nutnosti dohledu během mytí.
PRO STOLNÍ MODELY
PRO PODLAHOVÉ MODELY
Model
Model
Balení
Balení
Tekutý mycí prostředek COMBICLEAN 2 patrony po 5 kg každá CDL05
Tekutý mycí prostředek COMBICLEAN 1 kanystr s 10 l DL010
Tekutý odvápňovací přípravek CALFREE 2 patrony po 4,5 kg každá CCF05
Tekutý odvápňovací přípravek CALFREE 1 kanystr s 10 l CF010
Tuhý mycí prostředek SOLIDCLEAN 6 balení po 930 g každé SCL01 Tuhý odvápňovací přípravek SOLIDCAL 6 balení po 850 g každé SCA01 19
LAINOX ALI S.p.a. Via Schiaparelli 15 Z.I. S. Giacomo di Veglia 31029 Vittorio Veneto (TV) · Italy
an Ali Group Company
The Spirit of Excellence
Údaje uvedené v tomto dokumentu jsou považovány za nezávazné. Lainox ALI S.p.A. si vyhrazuje právo na změny, a to kdykoli a bez předchozího upozornění
Tel +39 0438 9110 Fax +39 0438 912300
[email protected] www.lainox.com LA90018600 - CZ - 10/2016 - 0000 - europrint.it - 00U0000
