Monitoring dietární expozice v ČR: směrem k harmonizaci postupů v rámci Evropy
J.Ruprich-I.Řehůřková Centrum zdraví, výživy a potravin v Brně Státní zdravotní ústav Praha Palackého 3a, 61242 Brno Tel/fax 541211764, email:
[email protected]
1.
2. 3.
4.
Současné dění v EU a ČR týkající se hodnocení dietární expozice TDS v EU Současná podoba monitoringu dietární expozice (TDS) v ČR Závěry
Současné dění v EU týkající se hodnocení dietární expozice
EU – snaha o koncentraci sběru dat týkajících se dietární expozice v EFSA Mandát EK udělen EFSA Reorganizace EFSA – vyšší důraz na komplexní sběr dat ČS povinny odevzdat data roku 2010 do konce září 2011 ve formátu „SSD“ Tlak na ČS z hlediska nových studií spotřeby potravin – nejasné financování
Současné dění v ČR týkající se hodnocení dietární expozice
Aktivity pod názvem DATEX CZ – nyní smlouva s Mze ČR Problém sběru „oficiálních dat za ČR“ Systém není dotažen do konce – navrženo jednání mezi MZ ČR a MZe ČR Rok 2011 – první zkušenosti – 38889 analýz Rok 2012 – očekáváno opakování některých problémů, protože sběr dat za rok 2011 je ze dvou třetin ukončen Rok 2013 – očekáváno zlepšení formální úrovně laboratorních dat Rok 2013/14 – nová studie spotřeby potravin?
Schéma práce s laboratorními daty při hodnocení dietární expozice Situace se liší pro každý analyt
Reálné zastoupení potravin v dietě spotřebitele.
Výběr rizikových potravin v dietě spotřebitele. Zelenina Maso
Pečivo
Mléko
Zelenina Třídění, korekce, jak nahradit chybějící segmenty diety?
Mléko
Pečivo
Maso
Model zastoupení potravin v dietě spotřebitele. Zelenina a ovoce
Mléko
Pečivo
Maso
Problematika formátu dat pro hodnocení dietární expozice DATA O SPOTŘEBĚ POTRAVIN
1.
RAC
2. INGREDIENTS
3.
X
Y
FOOD
LABORATORNÍ DATA
Většina laboratorních dat je ve formátu 1. (odpovídá logice kontroly) Individuální spotřební data jsou hlavně ve formátu 3. (odpovídá logice hodnocení výživy) K hodnocení zdravotních rizik jsou preferována data ve formátu 3. DATA 3. ≠ DATA 1. ± X ± Y Naše CZ realita – data ve formátu 3. (TDS + individuální spotřeba) Nakupují se „ingredience“(2.), kulinárně se upraví (Y), analyzuje se „food“(3.) Snahy v EU obrácený postup >>> korekce na RAC (1)
Data kontrolních organizací pro potraviny nejsou dostačující pro risk assessment Obavy laboratoří analyzujících potraviny pro kontrolní systém TDS guide EFSA+FAO/WHO – podzim 2011 Komplikované diskuse – kompromis – grant EU (7.RP) na harmonizaci TDS v Evropě
Počet partnerů přes 20 Cíl: harmonizace přístupů v EU Největší problém: sampling plan CZ koordinátor WP9: implementace, partneři jsou D, Fin, Pt, Isl + NL Očekávaný začátek – 2012 Pilotní studie (lab) – 2014 Odhad prvních koordinovaných TDS studií není dříve než v r. 2017-2020
Rozsah monitoringu odpovídá prostředkům Prioritou – nová data o spotřebě potravin Společenské tlaky na „marketingové“ vzorkovací plány Prosadí se nikoli vzorkování podle regionů, ale podle druhu technologie pro produkci potravin?
Příklady:
(bio-farmářské-konvenční potraviny) máte data pro dioxiny? máte data pro vitaminy u dětí v jednotlivých regionech? máte data pro konzumenty biopotravin? máte data pro Éčka?
Více diskuse o principech studií, nákladech a realitě?
1.
2.
3.
4. 5.
6.
Náš způsob hodnocení dietární expozice (a zdravotních rizik) je v EU akceptován a aplikace výsledků v praxi potvrzují dobrý poměr mezi cenou a náklady Rozšířené využití dat kontrolního systému se ukazuje jako „běh na delší trať“ v ČR i v EU Lze očekávat vývoj směrem ke koordinovaným, ale více specializovaným studiím na úrovni EU Prioritou desetiletí jsou nové studie spotřeby potravin Pro monitoring je zásadní koncepce vzorkovacího plánu – diskuse o změnách zaměření odběru vzorků (bio-farmářské-konvenční potraviny) Koncepce v ČR – monitoring na bázi TDS se bude přizpůsobovat situaci v EU a financování v ČR
