EFEB Szakközépiskola Szakács szakképzés Miért az EFEB Üzleti Szakképző Iskola SZAKÁCS szakképzése a legjobb választás? VÁRUNK TÉGED IS A 2016. SZEPTEMBERÉBEN INDULÓ OSZTÁLYUNKBA! Leérettségiztél, de nem sikerült a felvételid? Nem dől össze a világ! Diák maradhatsz annak minden előnyével együtt, és az ezzel járó kedvezmények mellett még egyedülálló lehetőségeket is kínál Számodra az EFEB Üzleti Szakképző Iskola ! Esetleg mégis felvettek, de Te a biztonság kedvéért egy kitűnő érvényesülési lehetőséget kínáló, piacképes szakmát is szeretnél a kezedbe a majdan megszerzendő diplomád mellé? Vagy talán úgy érzed, hogy főiskola vagy egyetem helyett jobban boldogulnál az életben egy olyan gyakorlati szakmával, amire nagy a munkaerő-piaci igény és könnyű vele az elhelyezkedés akár itthon, akár külföldön. Milyen előnyökkel kecsegtet az EFEB Üzleti Szakképző Iskola szakács szakképzés kiválasztása? • Az EFEB Üzleti Szakképző Iskola államilag Budapest Főváros Kormányhivatala által kiadott működési engedéllyel rendelkező, kiemelt oktatási intézmény • Az EFEB Üzleti Szakképző Iskola keretei között működő szakács szakképzés a Magyar Felnőttoktatásért Alapítvány által kiemelten ajánlott és fokozottan támogatott vendéglátó-ipari képzés. Elméleti és gyakorlati képzés EGY helyen! A gyakorlati oktatás a képzés teljes ideje alatt saját, legmodernebb eszközkkel felszerelt tankonyhánkban történik! • Az EFEB a vendéglátással kapcsolatos szakképzések oktatása területén 11 évet is meghaladó szakmai tapasztalattal rendelkezik, amelyet kiemelkedő mértékben hasznosít a szakács szakképzés megszervezése és lebonyolítása során is. A szakács szakképzés hallgatói a legkorszerűbb szakmai ismereteket sajátíthatják el a szakács szakképzés oktatásában leginkább felkészült, elméleti és gyakorlati tapasztalatokkal egyaránt rendelkező és szakács munkatapasztalattal is rendelkező oktatóinktól. • Az EFEB Üzleti Szakképző Iskola az elméleti ismeretek egy részét elektronikus tananyagként a képzés teljes idejére ingyenesen hozzáférhetővé teszi, így a diákok nem csak a tanórákon, de otthon, utazás közben is tanulhatnak. • Az EFEB Üzleti Szakképző Iskola szakács szakképzésének befejezését követően a kézhez kapott szakács OKJ-vizsgabizonyítványod mellé nemzetközileg elismert EUROPASS bizonyítvány-kiegészítőt kapsz, az általad igényelt nyelven és különdíj nélkül, tehát hatósági áron.
Miért fontos, hogy még ma jelentkezz a szakács szakképzésre?
1/7
EFEB Szakközépiskola Szakács szakképzés Az EFEB Üzleti Szakképző Iskola nem szervez felvételi vizsgát a szakács szakképzés mellett döntő és ide jelentkező diákok számára! A beiratkozás sorrendjében töltjük föl a rendelkezésre álló osztálykeretet. Ugye, Te sem akarsz lemaradni erről a nagyszerű lehetőségről? A szakács szakképzés általános adatai: A szakács szakképesítés azonosító (OKJ) száma: 34 811 04 A szakács szakképesítés szintje: középfokú szakképesítés A képzési idő: 2 év Tagozat: nappali tagozat (25 éves korig kezdhető a képzés) Jogviszony formája: tanulói jogviszony Jogviszonnyal elérhető juttatások: nappali tagozaton diákigazolvány, iskoláztatási támogatás (családi pótlék), társadalombiztosítási jogviszony.
Elméleti képzési idő aránya: 30 %
2/7
EFEB Szakközépiskola Szakács szakképzés Gyakorlati képzési idő aránya: 70 % Összefüggő szakmai gyakorlat: 160 óra A tanév során a gyakorlati képzés megszervezésének módja: Az iskola partnerintézménye által biztosított, korszerűen felszerelt tanműhelyben. Az államilag finanszírozott képzésen részt vevőkkel tanulószerződést kötünk. A tanulószerződéses diákok havonta pénzbeli juttatást kapnak. A szakképesítés munkaterületének rövid leírása: A szakács legfontosabb feladata a korszerű vendéglátás követelményeinek megfelelő feladatok ellátása: a vendégek elvárásainak megfelelő ételválaszték kialakítása és elkészítése, valamint az elkészített ételek megfelelő minőségi színvonalon történő tálalása a vendégek számára éttermekben és egyéb helyszíneken lévő vendéglátó ipari egységekben, háztartásokban. A szakképesítéssel betölthető munkakör(ök) FEOR szám: 5134 FEOR megnevezése: Szakács Munkakör Diétás szakács Étkezdei szakács Grill szakács Gyermekélelmezési szakács Hajószakács Hidegkonyhai szakács Közétkeztetési szakács Melegkonyhai szakács Pizzakészítő szakács
3/7
EFEB Szakközépiskola Szakács szakképzés
A szakképesítéssel rendelkező képes ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●
étlapot, menüt, napi ajánlatot, étrendet összeállítani az ételekhez a nyersanyagok fajtáját, mennyiségét meghatározni felmérni a meglévő készletek mennyiségét rendelést összeállítani, árut rendelni, átvenni előkészíteni a munkaterületet, gépeket, berendezéseket, eszközöket nyersanyagokat előkészíteni különféle ételeket készíteni az elkészített ételeket melegen tartani, tálalni, díszíteni különleges ételkészítési technikákat alkalmazni a segédszemélyzet munkáját összehangolni, irányítani nagykonyhai berendezéseket üzemeltetni technológiai műveletek idegen nyelvű leírásait megérteni, felhasználni
A szakképesítés szakmai követelménymoduljainak az állam által elismert szakképesítések szakmai követelménymoduljairól szóló kormányrendelet szerinti azonosító száma
megnevezése
10044-12
Élelmiszer, fogyasztóvédelem
10045-12
Gazdálkodás
4/7
EFEB Szakközépiskola Szakács szakképzés 10046-12
Szakmai idegen nyelv
10048-12
Ételkészítés alapjai
10049-12
Konyhai kisegítés
10075-12
Ételkészítés
11498-12
Foglalkoztatás I. (érettségire épülő képzések esetén) - vállalkozási ismeretek, álláskeresési- és pályázási technikák
11499-12
Foglalkoztatás II. - idegen nyelvi alapozás
11500-12
Munkahelyi egészség és biztonság
A szakképzés megkezdéséhez szükség van: 1.Foglalkozás- egészségügyi alkalmassági vizsgálatra és igazolásra, amelyhez beiratkozott diákjaink az iskolában kedvező feltételekkel hozzájuthatnak. 2.Pályaalkalmassági követelmények vizsgálatára. A vizsgálat írásbeli teszt formájában történik a beiratkozás alkalmával. Az EFEB Üzleti Szakképző Iskola egyedüli lehetőséget biztosít tanulóinak a sikeres szakmai vizsgára történő felkészüléshez: követve a mai kor elvárásait, szaktanáraink által kidolgozott és folyamatosan aktualizált elektronikus tananyag is tanulóink rendelkezésére áll, melyhez hozzáférést a képzés teljes ideje alatt ingyenesen biztosítunk minden EFEB- s diáknak! Képzés finanszírozása: 1. Nappali tagozaton állami támogatás igénybe vehető a rendelkezésünkre álló keretszámok erejéig. Feltétele: ●
●
Első vagy második szakma megszerzése kizárólag nappali tagozaton 25 éves korig. (Fölvehető az a diák, aki 2016- ban nem tölti be a 25. életévét. ) Azonos képzésre korábban nem iratkozott be. Az állami támogatás megismételt évfolyamon nem vehető igénybe!
Alapítványi hozzájárulás (önkéntes): havonta: 5000 Ft (Az iskola fenntartója az iskolai szakmai programok megszervezésére,a magas óraszámú szakmai gyakorlathoz szükséges eszközök, anyagok biztosítása fordítja a tanulók által befizetett összeget. ) 2. Tandíj:
5/7
EFEB Szakközépiskola Szakács szakképzés Nappali tagozaton: 24 × 19.500 Ft Szakmakombinácó- 2 szakma 2 év alatt! Cukrász A szakképesítés azonosító (OKJ) száma: OKJ 34 811 01 Szakképesítés- megszervezése kedvező feltételekkel történik. További lehetőségekről érdeklődjön az iskola titkárságán a 70/930-5521 telefonszámon, vagy a
[email protected] e-mail címen. Szakmai vizsga A komplex szakmai vizsga vizsgatevékenységei és vizsgafeladatai:
Gyakorlati vizsgatevékenység A) A vizsgafeladat megnevezése: Ételkészítési alapfeladatok A vizsgafeladat ismertetése: A vételezési jegy alapján leves, köret, főzelék, saláta ételcsoportokból kétféle étel elkészítése és tálalása minimum három adagban A vizsgafeladat időtartama: 120 perc A vizsgafeladat értékelési súlyaránya a gyakorlati vizsgatevékenységen belül: 57 % B) A vizsgafeladat megnevezése: Ételkészítés A vizsgafeladat ismertetése: A vételezési jegy alapján két étel elkészítése (meleg előétel vagy főétel és befejező fogás, lehetőség szerint korszerű konyhatechnológia alkalmazásával), és tálalása minimum három adagban A vizsgafeladat időtartama: 120 perc A vizsgafeladat értékelési súlyaránya a gyakorlati vizsgatevékenységen belül: 43 % A vizsgafeladat időtartama: 240 perc A vizsgafeladat értékelési súlyaránya: 70 % Központi írásbeli vizsgatevékenység A vizsgafeladat megnevezése: Termeléssel összefüggő dokumentációs feladatok A vizsgafeladat ismertetése: A központi írásbeli vizsgatevékenység egy feladatsora a
6/7
EFEB Szakközépiskola Szakács szakképzés következőkben felsorolt témakörök mindegyikét tartalmazza. Étlaptervezés, étrend összeállítás, készletmegállapítás, rendelés összeállítás, áruátvétel és tárolás dokumentálása, anyaghányad meghatározás, vételezés, árképzés, HACCP dokumentáció kitöltése, ellenőrzése, receptfordítás magyar nyelvről idegen nyelvre illetve idegen nyelvről magyar nyelvre A vizsgafeladat időtartama: 120 perc A vizsgafeladat értékelési súlyaránya: 30 % Ügyfélszolgálatunk elérhetőségei Tel: 06-1 321-9215, 06-70 616-1171 e-mail:
[email protected]
7/7
