METODE HEART DAN SHERPA SEBAGAI UPAYA PENGURANGAN HUMAN ERROR PADA KECELAKAAN KERJA DALAM PROSES PRODUKSI TEH HITAM

METODE HEART DAN SHERPA SEBAGAI UPAYA PENGURANGAN HUMAN ERROR PADA KECELAKAAN KERJA DALAM PROSES PRODUKSI TEH HITAM (PTPN XII WONOSARI LAWANG) Skripsi Diajukan Kepada Universitas Muhammadyah Malang Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Akademik Dalam Menyelesaikan Program Sarjana Teknik

Disusun Oleh:

YANUARA RISNA PANGESTI 201010140311102

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADYAH MALANG 2015

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr.Wb Alhamdulillah, puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas segala limpahan rahmat dan hidayah-Nya serta Nabi Muhammad SAW yang telah menjadi junjungan hidup. Segala puji bagi Allah sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir yang berjudul “METODE HEART DAN SHERPA SEBAGAI UPAYA PENGURANGAN HUMAN ERROR PADA KECELAKAAN KERJA DALAM PROSES PRODUKSI TEH HITAM” Tugas Akhir ini diajukan sebagai syarat untuk mencapai kelulusan dalam program studi Teknik Industri Program Strata I Jurusan Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Malang Selama penyusunan Tugas Akhir ini, penulis telah banyak mendapat bimbingan, bantuan dan motivasi dari berbagai pihak. Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar – besarnya kepada : 1. Allah SWT, yang selama ini telah melimpahkan Rahmat dan Hidayahnya. 2. Kedua Orang Tuaku yang telah membesarkanku dengan penuh kasih sayang, telah memberi dorongan dan motivasi baik berupa moril, materi dan spiritual

yang tiada henti-hentinya selama ini dan terimakasih atas do’a yang tidak pernah putus. Saya tahu sekali bagaimana pengorbanan ayah dan ibu untuk kuliahku. Terimakasih atas kesempatan ini. 3. Bapak Ilyas Mas’udin, Ph.D. selaku Ketua Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Malang. 4. Bapak Ir. M. Lukman., MT. selaku Dosen Pembimbing I dan Bapak Ir. H. M Kholik, MT. selaku Dosen Pembimbing II yang telah banyak meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan, motivasi, penjelasan, dan saran dalam penyusunan Tugas Akhir ini. 5. Bapak Teguh Baroto, ST, MT. selaku Dosen Penguji I dan Bapak Thomy Eko Saputro, Msc. selaku Dosen Penguji II seminar proposal yang telah memberikan saran dan penjelasan dalam Seminar Proposal Tugas Akhir. 6. Ibu Dyan Palupi Restuputri, ST, MT. selaku Dosen Penguji I dan Bapak Dana Marsetya Utama, ST, MT selaku Dosen Penguji II ujian skripsi yang telah memberikan saran dan penjelasan dalam Ujian tugas akhir. 7. Seluruh Bapak dan Ibu Dosen Jurusan Teknik Industri yang telah memberikan bekal ilmu dan pengarahan selama ini. 8. Ibu Dewi yang telah banyak memberikan info-info kepada penulis selama menyelesaikan masa studi di Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Malang. 9. Bapak manajer wilayah sektor XII PTPN Wonosari XII Lawang Malang yang telah memberikan izinnya kepada penulis untuk melakukan penelitian di pabrik teh Wonosari Malang.

10. Seluruh mandor-mandor dan operator produksi serta staf kantor yang senantiasa memberikan informasi-informasi dan bimbingannya pada saat penulis melaksanakan penelitian. 11. Sahabat tercinta teman seperjuangan pada saat PKN, mencari perusahaan dan penelitian Cintya. Terimakasih karena telah menjadi orang terdekatku selama ini, kelak kita harus sukses sama-sama. 12. Teman-teman seperjuangan skripsi Industri 2010 kelas B. Gege, Rendi, Hanif, Ocha, Puti, Dwi, Doni, dan Vita. Akhirnya kita bisa lulus sama-sama, terimakasih untuk saling mendukung dan memberikan informasi yang bermanfaat pada saat bimbingan. 13. Sahabat-sahabat kos Gaul 7E, Arum, Vira, Nova yang selalu saling memberikan dukungan untuk tetap semangat pada saat pengerjaan skripsi dan bimbingan. Saling bercerita dan memberikan solusi pada saat mengerjakan skripsi di depan TV, akhirnya kita bisa lulus sama-sama. 14. Sahabatku alumni TI kelas B yang sudah terlebih dahulu lulus, Resty, Nissa. Terimakasih kalian selalu memberikan motifasi kepada penulis untuk tidak pernah menyerah pada saat penyelesaian skripsi ini. 15. Pacarku yang slalu mendukung dalam pengerjaan penyusunan Tugas Akhir ini. Terimakasih doa dan semangatnya selama ini. 16. Adekku Wangkawa Risnu Pebrani yang senantiasa menghiburku dengan tingkahnya yang lucu ketika penulis mengalami kebosanan pada saat pengerjaan skripsi.

17. Kemas yang telah memberikan bantuan pada saat penulis menyelesaikan gambar desain usulan perbaikan. 18. Teman-teman industri kelas A yang sedang dalam masa perjuangan menyelesaikan skripsi Poppy, Nian, Gita, Ardha, Duta, Randi, Rofi, Taofek, Diaz dan teman-teman lainnya. Kalian harus semangat!! 19. Semua teman Teknik Industri kelas A & B angkatan 2010, terima kasih atas kebersamaannya selama ini. 20. Dan semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu, terima kasih atas bantuan dan dukungannya. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan Tugas Akhir ini masih terdapat kekurangan yang memerlukan penyempurnaan. Untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun sehingga dapat menambah kemampuan dan pengetahuan penulis. Akhirnya penulis berharap semoga Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi banyak orang serta Perusahaan pada khususnya.

Malang, 28 Februari 2015 Penulis

Yanuara Risna Pangesti

DAFTAR ISI Halaman Sampul Skripsi ................................................................................ Lembar Pengesahan Skripsi ............................................................................ Lembar Asistensi Skripsi ................................................................................. Berita Acara Ujian............................................................................................ Surat Pernyataan Keaslian Skripsi .................................................................. Surat Keterangan Pengambilan Data Dari Perusahaan ................................... Kata Pengantar ............................................................................................... i Abstrak ........................................................................................................... v Abstract ......................................................................................................... vi Daftar Isi....................................................................................................... vii Daftar Tabel ................................................................................................... x Daftar Gambar ............................................................................................. xiii BAB I PENDAHULUAN 1.1.Latar Belakang ........................................................................................... 1 1.2.Rumusan Masalah ...................................................................................... 3 1.3.Tujuan Penelitian ....................................................................................... 3 1.4.Manfaat Penelitian ..................................................................................... 4 1.5.Batasan Masalah ........................................................................................ 4 BAB II LANDASAN TEORY 2.1. Keselamatan Kerja......................................................................................5 2.1.1.Ketentuan Hukum Keselamatan dan Kesehatan Kerja.......................5 2.1.2.Tujuan Kesehatan dan Keselamatan Kerja.........................................6 2.2.Kecelakaan Kerja.........................................................................................7 2.2.1.Penyebab Kecelakaan Kerja...............................................................8 2.2.2.Akibat yang Ditimbulkan Karena Kecelakaan Kerja.........................8 2.2.3.Cara Mencegah Kecelakaan Kerja.....................................................9 2.2.4.Penilaian Resiko.................................................................................10 2.3 Fungsi-fungsi Tubuh .................................................................................. 11 2.4 Human Error (Kesalahan Manusia) .......................................................... 12 2.4.1 Klasifikasi Human Error .................................................................. 13 2.4.2 Faktor yang Berpengaruh Pada Human Error ................................... 14

2.5 Metode Analisa Human Error ................................................................... 14 2.5.1 HEART (Human Error Assesment Reduction Technique) .............. 15 2.5.2 SHERPA (Systematic Human Error Reduction Production Approach).......................................................................................... 19 2.6 Kondisi Lingkungan Fisik Kerja yang Mempengaruhi Aktifitas Kerja Manusia ...................................................................................................... 23 2.7 Batasan Beban yang Diperbolehkan Diangkat ........................................... 25 2.8 Visual Display ............................................................................................ 27 BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Flowchart Metodologi Penelitian ............................................................... 29 3.1.1.Tahap Identifikasi dan Penelitian Awal ............................................ 30 3.1.2.Tahap Pengumpulan Data ................................................................. 31 3.1.3.Pengolahan Data................................................................................ 32 3.1.4.Analisa Pembahasan.......................................................................... 35 3.1.5.Tahap Kesimpulan dan Saran............................................................ 36 BAB IV PENGOLAHAN DATA 4.1 Tinjauan Perusahaan .................................................................................. 37 4.1.1.Struktur Organisasi ........................................................................... 38 4.1.2.Proses Produksi ................................................................................. 40 4.1.3.Pengumpulan Data ............................................................................ 45 4.2 Pengolahan Data......................................................................................... 45 4.2.1.Hierarchycal Task Analysis (HTA) ................................................... 45 4.2.2.Klasifikasi Task Unreliability ........................................................... 52 4.2.3.Penentuan Nilai Error Producing Condition (EPC) ........................ 61 4.2.4.Perhitungan Nilai Assesed Effect dan Human Error Probability...... 73 4.2.5.Identifikasi Error dan Konsekuensi Human Error ........................... 86 4.2.6.Analisis Ordinal Probabilitas ............................................................ 97 BAB V ANALISA PEMBAHASAN 5.1 Analisis Strategi ......................................................................................... 107 5.2 Penentuan Nilai Human Error Probability (HEP) Tertinggi ..................... 113 5.3 Rekomendasi Perbaikan ............................................................................. 119

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan ................................................................................................ 115 6.2 Saran ........................................................................................................... 129 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Fungsi Organ dan Kerentanannya Terhadap Lingkungan .......... 11 Tabel 2.2 Generic Task Categories Table .................................................. 15 Tabel 2.3 Error Producing Condition ......................................................... 16 Tabel 2.4 Assesed Proportion of Effect ....................................................... 18 Tabel 2.5 Tabel Mode Error ........................................................................ 21 Tabel 2.6 Analisa Ordinal Probabilitas ........................................................ 22 Tabel 2.7 Tindakan yang Harus Dilakukan Sesuai dengan Batas Angkatan ...................................................................................... 26 Tabel 3.1 Data Jumlah Kecelakaan Kerja .................................................... 31 Tabel 3.2 Contoh Pengerjaan Generic Task Category ................................. 33 Tabel 3.3 Contoh Perhitungan Assesed Effect ............................................. 34 Tabel 3.4 Contoh Tabel Pengerjaan Mode Error dan Konsekuensi Human Error ................................................................................ 34 Tabel 4.1 Uraian Jabatan ............................................................................. 39 Tabel 4.2 Data Jumlah Kecelakaan Kerja ................................................... 45 Tabel 4.3 Generic Task Categories.............................................................. 53 Tabel 4.4 Klasifikasi Task Unreliability Proses Petik Teh Mesin .............. 53 Tabel 4.5 Klasifikasi Task Unreliability Proses Timbang Kebun................ 54 Tabel 4.6 Klasifikasi Task Unreliability Proses Timbang Pabrik ............... 55 Tabel 4.7 Klasifikasi Task Unreliability Proses Pelayuan .......................... 55 Tabel 4.8 Klasifikasi Task Unreliability Proses Penggilingan .................... 56 Tabel 4.9 Klasifikasi Task Unreliability Proses Pembentukan Tekstur ...... 57 Tabel 4.10 Klasifikasi Task Unreliability Proses Fermentasi ..................... 58 Tabel 4.11 Klasifikasi Task Unreliability Proses Pengeringan ................... 58 Tabel 4.12 Klasifikasi Task Unreliability Proses Pengujian Kadar Air ..... 59 Tabel 4.13 Klasifikasi Task Unreliability Proses Sortasi ........................... 59 Tabel 4.14 Klasifikasi Task Unreliability Proses Filling and Packing ....... 60 Tabel 4.15 Error Producing Condition ....................................................... 61 Tabel 4.16 Pengolahan Human Error Probability Petik Mesin .................. 62 Tabel 4.17 Pengolahan Human Error Probability Timbang Kebun ........... 63 Tabel 4.18 Pengolahan Human Error Probability Timbang Pabrik ........... 64 Tabel 4.19 Pengolahan Human Error Probability Pelayuan ...................... 65 Tabel 4.20 Pengolahan Human Error Probability Penggilingan ................ 66 Tabel 4.21 Pengolahan Human Error Probability Pembentukan Tekstur ... 67 Tabel 4.22 Pengolahan Human Error Probability Fermentasi ................... 68 Tabel 4.23 Pengolahan Human Error Probability Pengeringan ................. 69 Tabel 4.24 Pengolahan Human Error Probability Pengujian Kadar Air .... 70 Tabel 4.25 Pengolahan Human Error Probability Sortasi .......................... 70 Tabel 4.26 Pengolahan Human Error Probability Filling and Packing ..... 71

Tabel 4.14 Assessed Proportion of Affect ................................................... 73 Tabel 4.15 Pengolahan Human Error Probability Petik Mesin................... 74 Tabel 4.16 Pengolahan Human Error Probability Timbang Kebun ............ 75 Tabel 4.17 Pengolahan Human Error Probability Timbang Pabrik ............ 75 Tabel 4.18 Pengolahan Human Error Probability Pelayuan ....................... 76 Tabel 4.19 Pengolahan Human Error Probability Penggilingan ................. 78 Tabel 4.20 Pengolahan Human Error Probability Pembentukan Tekstur ... 79 Tabel 4.21 Pengolahan Human Error Probability Fermentasi .................... 80 Tabel 4.22 Pengolahan Human Error Probability Pengeringan .................. 81 Tabel 4.23 Pengolahan Human Error Probability Pengujian Kadar Air ..... 82 Tabel 4.24 Pengolahan Human Error Probability Sortasi ........................... 83 Tabel 4.25 Pengolahan Human Error Probability Filling and Packing ...... 84 Tabel 4.26 Mode Error ................................................................................ 86 Tabel 4.27 Mode Error dan Konsekuensi Human Error Proses Petik Mesin ......................................................................................... 87 Tabel 4.28 Mode Error dan Konsekuensi Human Error Proses Timbang Kebun ........................................................................................ 88 Tabel 4.29 Mode Error dan Konsekuensi Human Error Proses Timbang Pabrik ......................................................................................... 88 Tabel 4.30 Mode Error dan Konsekuensi Human Error Proses Pelayuan . 89 Tabel 4.31 Mode Error dan Konsekuensi Human Error Proses Penggilingan .............................................................................. 91 Tabel 4.32 Mode Error dan Konsekuensi Human Error Proses Pembentukan Tekstur ................................................................. 92 Tabel 4.33 Mode Error dan Konsekuensi Human Error Proses Fermentasi .................................................................................. 93 Tabel 4.34 Mode Error dan Konsekuensi Human Error Proses Pengeringan ................................................................................ 94 Tabel 4.35 Mode Error dan Konsekuensi Human Error Proses Pengujian Kadar Air .................................................................. 95 Tabel 4.36 Mode Error dan Konsekuensi Human Error Proses Sortasi .... 95 Tabel 4.37 Mode Error dan Konsekuensi Human Error Proses Filling and Packing ............................................................................... 96 Tabel 4.38 Analisis Ordinal Probabilitas ..................................................... 98 Tabel 4.39 Analisis Ordinal Probabilitas Proses Petik Mesin ..................... 98 Tabel 4.40 Analisis Ordinal Probabilitas Proses Timbang Kebun ............... 99 Tabel 4.41 Analisis Ordinal Probabilitas Proses Timbang Pabrik ............. 100 Tabel 4.42 Analisis Ordinal Probabilitas Proses Pelayuan ........................ 100 Tabel 4.43 Analisis Ordinal Probabilitas Proses Penggilingan .................. 101 Tabel 4.44 Analisis Ordinal Probabilitas Proses Pembentukan Tekstur .... 102

Tabel 4.45 Analisis Ordinal Probabilitas Proses Fermentasi ..................... 103 Tabel 4.46 Analisis Ordinal Probabilitas Proses Pengeringan ................... 103 Tabel 4.47 Analisis Ordinal Probabilitas Proses Pengujian Kadar Air ...... 104 Tabel 4.48 Analisis Ordinal Probabilitas Proses Sortasi ............................ 105 Tabel 4.49 Analisis Ordinal Probabilitas Proses Filling and Packing ....... 106 Tabel 5.1Analisis Strategi Pada Error di Proses Petik Mesin .................... 107 Tabel 5.2 Analisis Strategi Pada Error di Proses Timbang Kebun ............ 108 Tabel 5.3 Analisis Strategi Pada Error di Proses Timbang Pabrik ............ 108 Tabel 5.4 Analisis Strategi Pada Error di Proses Pelayuan ........................ 109 Tabel 5.5 Analisis Strategi Pada Error di Proses Penggilingan ................. 110 Tabel 5.6 Analisis Strategi Pada Error di Proses Pembentukan Tekstur ... 110 Tabel 5.7 Analisis Strategi Pada Error di Proses Fermentasi .................... 111 Tabel 5.8 Analisis Strategi Pada Error di Proses Pengeringan .................. 111 Tabel 5.9 Analisis Strategi Pada Error di Proses Pengujian Kadar Air ..... 112 Tabel 5.10 Analisis Strategi Pada Error di Proses Sortasi ......................... 112 Tabel 5.11 Analisis Strategi Pada Error di Proses Filling and Packing .... 113 Tabel 5.12 Penentuan Nilai HEP Tebesar Pada Tiap ProsesProduksi Teh Hitam ................................................................................ 114 Tabel 5.13 Jumlah Prosentase HEP Proses Produksi Teh Hitam .............. 116 Tabel 5.14 Rekapitulasi Jenis Error Terbesar ........................................... 117

DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Hubungan Antara Kecelakaan Kerja dengan Beberapa Faktor ......................................................................................... 7 Gambar 2.2 Contoh Diagram Pareto ............................................................ 23 Gambar 3.1 Flowchart Metodologi Penelitian ............................................ 29 Gambar 3.2 Contoh Pengerjaan Hierarchy Task Analysis ........................... 32 Gambar 4.1 HTA Bagian Petik Teh Mesin .................................................. 46 Gambar 4.2 HTA Bagian Timbang Kebun .................................................. 46 Gambar 4.3 HTA Bagian Timbang Pabrik .................................................. 47 Gambar 4.4 HTA Bagian Pelayuan .............................................................. 47 Gambar 4.5 HTA Bagian Penggilingan ....................................................... 48 Gambar 4.6 HTA Bagian Pembentukan Tekstur ......................................... 49 Gambar 4.7 HTA Bagian Fermentasi........................................................... 49 Gambar 4.8 HTA Bagian Pengeringan ........................................................ 50 Gambar 4.9 HTA Bagian Pengujian Kadar Air ........................................... 50 Gambar 4.10 HTA Bagian Sortasi ............................................................... 51 Gambar 4.11 HTA Bagian Filling and Packing .......................................... 52 Gambar 5.1 Diagram Pareto Nilai Human Error Probability (HEP) Terbesar .................................................................................. 116 Gambar 5.2 Error Mengisi Keranjang Melebihi Kapasitas ....................... 118 Gambar 5.3 Error Tangan Terlalu Dekat dengan Mesin Green Leaf Shifter ...................................................................................... 118 Gambar 5.4 Error Tidak Memakai Sarung Tangan Pada Saat Mengangkat Papper Sak Teh .................................................. 119 Gambar 5.5 Banner Himbauan Pemakaian APD di Kebun ....................... 120 Gambar 5.6 Desain Mesin Green Leaf Shifter Sebelum Perbaikan ........... 122 Gambar 5.7 Desain Mesin Green Leaf Shifter Setelah Perbaikan ............. 123 Gambar 5.8 Desain Poster K3 Himbauan Penggunaan APD (Alat Pelindung Diri)............................................................... 124

DAFTAR PUSTAKA -

Daryanto, 2002, Keselamatan dan Kesehatan Kerja Bengkel, Malang, Bina Adiaksara dan Rineka Cipta.

-

Bennet & Rumondang, 1991, Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja, Jakarta, PT. Pustaka Binaman Pressindo.

-

Buchari dkk, 2013, Analisa Human Error dengan Metode SHERPA dan HEART Pada Kecelakaan Kerja di PT. XYZ, Universitas Sumatra Utara.

-

Harahap Farid Akhbar, 2012, Reliability Assessment Sebagai Upaya Pengurangan Human Error Dalam Penerapan Kesehatan dan Keselamatan Kerja, Depok, Universitas Indonesia.

-

Heidjrachman Ranuprojo, 1988, Manajemen Sumber Daya Manusia, Jogjakarta, Universitas Gajahmada.

-

International Labour Office Geneva, 1989, Buku Pedoman Pencegahan Kecelakaan, Jakarta, PT.Pustaka Binaman Pressindo.

-

Lane Ronda dkk, 2008, Hierarchical Task Analysis to Medication Administration Errors, Bruney University

-

Nurmianto Eko, 2003, Ergonomi Konsep Dasar dan Aplikasinya, Surabaya, Guna Widya.

-

Rahman Arifin dkk, 2012, Perancangan Alat Ukur Human Reliability Analysis Pada Proses Administrasi Obat di Rumah Sakit Haji, Insitut Teknologi Sepuluh November.

-

Ridley John, 2003, Ikhtisar Kesehatan dan Keselamatan Kerja, Jakarta, Erlangga.

-

Ranupandojo Heidjrachman, 1988, Manajemen Sumber Daya Manusia, Jakarta, Karunika Jakarta.

-

Salmon dkk, 2003, Human Factor Design Methode Review, Bruney University.

-

Wignjosebroto Sritomo, 1995, Ergonomi Study Gerak dan Waktu, Jakarta, PT. Guna Widya.

-

Wignjosebroto dkk, 2010, Analisa Human Error Dalam Kasus Kecelakaan Di Persilangan Kereta Api, Institut Teknologi Sepuluh November.

-

Denny Bagus (2009). “Human Error: Definisi, Pendekatan dan Penyebabnya” :http://jurnal-sdm.blogspot.com/2009/06/human-error-definisi-pendekatandan.html (25 Agustus 2014)

-

Joze

Prayitno

(2011).

“Human

Error

(Kesalahan

Manusia)”:

http://jozeprayitno.blogspot.com/2011/05/1.html ( 25 Agustus 2014)