METABOLISME dan KATABOLISME KARBOHIDRAT
Disampaikan oleh: Sofia Februanti
[email protected]
METABOLISME & KATABOLISME KARBOHIDRAT
PENGERTIAN
KLASIFIKASI
[email protected]
METABOLISME DAN KATABOLISME
PENGERTIAN KARBOHIDRAT Senyawa organik terdiri dari unsur karbon, hidrogen, oksigen ( 1 atom C, 2 atom H, 1 atom O)
[email protected]
Rumus umum: GLUKOSA: C6H12O6 SUKROSA: C12H22)11 SELLULOSA: (C6H10O5)n
BACK
Sumber KH: Nasi/ beras, singkong, umbi-umbian, sagu, jagung, kentang, bbrp buahbuahan lainnya
[email protected]
KLASIFIKASI KARBOHIDRAT Monosakarida: tdd 3-6 atom C, tdk dpt lg dihidrolisis o/ lar.asam dlm air jd KH yg lbh sederhana.
Disakarida: senyawa terbentuk dr 2 mol monosakarida sejenis/ tdk. Dpt dihidrolisis oleh lar.asam dlm air shg terurai jd 2 mol monosakarida Ex:Sukrosa (glukosa+fruktosa)
Ex: Triosa (gliseraldehid), hexosa (glukosa, galaktosa, fruktosa),
Maltosa (2 glukosa) Laktosa (glukosa + galaktosa)
Oligosakarida: senyawa yg tdd gabungan mol2monosakarida yg byk gabungan dr 3-6 monosakarida Ex: maltotriosa
Polisakarida: senyawa yg tdd gabungan mol2 monosakarida yg byk jumlahnya , senyawa ini bisa dihidrolisis jd byk mol monosakarida, mrpk jenis KH yg tdd lbh 6 monosakarida dg rantai lurus/ cabang
[email protected]
MACAM- MACAM POLISAKARIDA 1. AMILUM/ TEPUNG 2. GLIKOGEN 3. INULIN: Pati pd akar/ umbi tumbuhan ttt 4. DEKSTRIN: dr hidrolisis pati 5. SELULOSA: (SERAT TUMBUHAN) 6. KHITIN: polisakarida invertebrata 7. GLIKOSAMINOGLIKAN: KH Kompleks, penyusun jaringan (ex tulang, elastin, kolagen) 8. GLIKOPROTEIN: tdp di cairan tubuh dan jaringan, membran sel. Gabungan protein + karbohidrat
[email protected]
FUNGSI KH
Sumber energi, cadangan makanan, pemberi rasa manis pd makanan, membantu pengeluaran feses dg cara mengatur peristaltik usus, penghemat protein
BACK
[email protected]
[email protected]
Metabolisme Karbohidrat • Proses-proses dlm metabolisme KH – – – – –
siklus asam sitrat dekarboksilasi oksidatif piruvat asetil KoA Glikolisis Glikogenesis dan glikogenolisis Glukoneogenesis
• Pengaturan metabolisme KH
[email protected]
Siklus Asam Sitrat • Terjadi di mitokondria • Asetil-KoA + oksaloasetat sitrat mll serangkaian rx dehidrogenasi & dekarboksilasi, sitrat didegradasi mjd 2CO2 & ekivalen pereduksi, kmd oksaloasetat diperoleh kembali
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Sifat amfibolik siklus asam sitrat • Selain utk oksidasi menghasilkan energi, siklus asam sitrat juga utk proses sintesis asam lemak, glukoneogenesis & asam amino tertentu
[email protected]
GLIKOLISIS • Tempat: sitosol • Bisa tjd scr aerob maupun anaerob
[email protected]
[email protected]
Glikolisis Dalam Eritrosit • Glikolisis selalu menghasilkan asam laktat meskipun dlm keadaan aerob, karena dalam eritrosit tidak terdapat enzim-enzim untuk oksidasi piruvat asetil KoA dan tidak adanya mitokondria • 90% tenaga yang dibutuhkan oleh eritrosit berasal dari glikolisis • Eritrosit tdk mpy enzim fosfogliseratkinase
[email protected]
Glikogenesis & Glikogenolisis • Glikogen: simpanan KH utama – Di hati : mempertahankan glukosa darah – Otot : utk otot sendiri (sumber ATP) – Sel lain : sumber bahan bakar darurat saat tak ada oksigen atau aliran darah terhambat
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
GLUKONEOGENESIS • Diperlukan untuk memenuhi kebutuhan glukosa, apabila glukosa diet tidak cukup • Suplai glukosa yang kontinyu perlu untuk: sumber tenaga terutama untuk sistem syaraf & eritrosit, Sumber gliserida-gliserol untuk jaringan adiposa Bahan bakar yg mensuplai energi otot skelet dlm kondisi anaerob Prekursor gula susu oleh glandula mamae & diambil secara aktif oleh fetus
[email protected]
Kepentingan Glukoneogenesis Untuk mengimbangi produk-produk yg secara kontinyu dihasilkan • Laktat yg dihasilkan oleh otot & eritrosit • Gliserol hasil hidrolisis lemak di jaringan adiposa • Asam amino tertentu Organ yg bertanggungjawab utk glukoneogenesis: hepar & renal
[email protected]
•
Faktor-faktor yg mempengaruhi glukosa darah: 1. Menurunkan: insulin, hipotiroid 2. Menaikkan: o o o o o
hormon pertumbuhan, hormon steroid, epinefrin, glukagon, hipertiroid
[email protected]
