Heimann János
tulajdonos
2010. december 18-án, szombaton
Csillag Sándor
19.00 órától rendezünk
Pölöte Norbert
7043 Bikács - Kistápéliget Telefon: 75/532-910
igazgató helyettes szálloda igazgató
Házigazdák:
ZICHY PARK HOTELBEN vacsorájára, amelyet a
Makk Norbert – mesterszakács Hegedűs Tamás – séf Munk Tamás – szakács
Az ételeket készítõ ínyesmesterek:
„Évzáró” Meghívó az Ínyenc Klub
www.zichyparkhotel.hu
A vacsora borai a Prantner pincészettõl:
MENÜ Zöldspárga mousse, sonka chipsszel, fokhagymás grissinivel Vaníliás szürkemarha erőleves, vargányás derelyével
www.prantnerpince.hu
Üdvözlőital: Olaszrizling 2010 Rosé kékfrankos – merlot Siller kadarka - merlot Kadarka
2010 2009 2009
Kékfrankos
2009
Cabernet Savignon Cabernet Selection
2008
Vörössügér, fenyőmaggal és szárított paradicsommal göngyölve, sáfrányos rizottóval, olíva habbal Tökmag és szarvasgomba köntösbe burkolt mangalica filé, gesztenyés hagyma tortán tálalva, velő ropogóssal, tárkonyos demi glace mártással Ünnepi flódni Éjfélkor sajtkülönlegességek, pogácsa
2008
A borokat és vállalkozását Prantner Ferenc tulajdonos mutatja be.
Az ételeket Makk Norbert mesterszakács ajánlja szíves figyelmükbe
A vacsora borai a Bodri Pincészettől:
2009
Rosé
2008
Sauvignon blanc selection
2008
Sári
Pinot noir selection 2008 Olaszrizling folyóbor 2009 Kékfrankos folyóbor 2008 Kékfrankos selektion 2006 2007
Optimus
2007
Bikavér
Vida Viktória
2010. június 12-én, szombaton 19.00 órától rendezünk 7346 Bikal, Rákóczi u. 22. Telefon: 06-72/459-546
Puchner Kastélyszálló**** és Reneszánsz Élménybirtok Reneszánsz Palota Lovagtermében vacsorájára, amelyet a
„Bikali Reneszánsz Ízek” Meghívó az Ínyenc Klub A vacsora borait és a vállalkozását Bodri István tulajdonos mutatja be.
üzemeltetési vezető tulajdonos
Kollár László Házigazdák:
Jager Miklós – üzletvezető Magdics László - séf Bakó Tamás - séf helyettes Szakács Ádám - szakács
Az ételeket készítõ ínyesmesterek:
MENÜ 1. fogás: Különbféle bélesek édes töltött tészta fügével, túróval, almával 2. fogás: Gyöngytyúkok és kappanok sárga almákon állnak Töltött csirke vagy tyúk egészben főzve, és pirítva 3. fogás: Disznóhús, az kit erdeinek hínak, szekfüves lévvel Mandulás, mazsolás, mézes, szekfűszeges, sáfrányos ízesítésű vaddisznó 4. fogás: Halkocsonya Zsályával, majorannával, köménnyel ízesített fogas, ecetes, zsályás tárkonyos ízesítésű harcsa kocsonya 5. fogás: Vagdalt hús fehér és barna szeletekben Csukából írja, édes fűszerrel szekfűborssal ízesítve, tésztába burkolva, és megsütve 6. fogás: „Bikal várának” utánzata pörkölt cukorból Termeiben asszú, gyümölcsök és sütemények a reneszánsz palota formájára 7. fogás: Malacz pecsenye egészben sütve szárazon Nyárson egészben sült malac 8. fogás: Tyúkfi sárga mátrásban Szalonnás tojásos töltelék, petrezselyemmel, borssal, gyömbérrel sáfránnyal fűszerezve, megfőzve, megpárolva, majd tejföllel nyakonöntve 9. fogás: Körtvély és gyümölcsök főzve édes lévben Hámozott körte borban megfőzve, sáfránnyal, mézzel, borssal, gyömbérrel ízesítve 10. fogás: Szarvasnak pecsenyéje fekete lévvel Sós vízben főtt hús, a levéhez bort, vért, fekete kenyeret téve, forrás után sózva, szitán áttörve. A hús a lével készre főzve, almával, hagymával ízesítve 11. fogás: Nyúl süldő töltve egészben Szalonnás, tojásos petrezselymes töltelék, sóval borssal, sáfránnyal ízesítve. Ezzel megtöltve a nyulat, párolás után nyársra húzva megsütjük. Tálalás előtt borsozuk. Különféle mártásokkal tálaljuk. 12. fogás: Mandulatejből, cukorból készült barna-fehér sakktábla
szálloda- és értékesítési vezető
Nagy Gábor
ügyvezető igazgató
Neubauer Sándorné Házigazdák: teremfőnök
Told Tibor séf helyettes
Tatár Demeter
szakács
Kerekes István
8200 Veszprém Kittenberger Kálmán u. 11. www.villamedici.hu 19.30 órától rendezünk 2010. május 15-én, szombaton
Villa Medici Hotel**** & Restaurant-ban vacsorájára, amelyet a
„VESZPRÉMI BORZSONGÁS”
séf
Amrein Csaba
Meghívó az Ínyenc Klub
Az ételeket készítõ ínyesmesterek:
A vacsora borai a Sebestyén pincészettől: A borozó (részlet) Gondüző borocska mellett Vígan illan életem; Gondüző borocska mellett, Sors, hatalmad nevetem. És mit ámultok? ha mondom, Hogy csak a bor Istene, Akit én imádok, aki E kebelnek mindene. Petőfi Sándor A vacsora borait és a vállalkozását Sebestyén Csaba tulajdonos mutatja be.
MENÜ Üdvözlőital Cserszegi fűszeres Vaj házi kenyérrel Házilag füstölt szarvassonka enyhén füstös padlizsánkrémmel, fürjtojással, rozmaringos langallóval 3 Rose 2009 " Vargányakrémleves Villa Medici módra 3 Kadarka 2008 " Vöröstonhal rózsásra sütve, lila burgonyával, fűszeres zweigelt redukcióval 3 Sebestyén Indigó 2008 " Borjúpofa „brassato” Szekszárdi bikavérben konfitálva, gratinírozott burgonyával, zöldségekkel 3 Iván-völgyi Bikavér 2007 " Trois Chocolat torta kékszőlő fagylalttal, grillázsropogóssal 3 Gradus 2006 "
Az ételeket Amrein Csaba séf, ajánlja szíves figyelmükbe
üzletvezető
Tell Anikó ügyvezető igazgató és
7030 Paks, Zsíros köz 13. 19.00 órától rendezünk
Házigazdák:
Familia Pizzéria & Panzió-ban
Tell Jánosné
2010. november 13-án, szombaton
vacsorájára, amelyet a
Márton napi Meghívó az Ínyenc Klub
A vacsora borai
Kovács János, Csányi Gábor
Az ételeket készítõ ínyesmesterek:
MENÜ Köszöntő bor: Kékfrankos rose 2009 Hideg előétel:
pincészetéből SZELESHÁT SZŐLŐBIRTOK A SZEKSZÁRDI DOMBSÁG LEGDÉLIBB RÉSZÉN, A FESTŐI SZÉPSÉGŰ ÉS KIVÁLÓ FEKVÉSŰ DOMBTETŐN A SZELESHÁT DŰLŐBEN TERÜL EL. MUNKÁNKAT A TERMÉSZET, A FÖLD ÉS A KÖRNYÉK MÚLTJÁBAN GYÖKEREZŐ HAGYOMÁNYOK TISZTELETE VEZÉRLI. CÉLUNK. HOGY E KIVÉTELES TERMÉSZETI ADOTTSÁGOK ÉS SAJÁT EGYÉNISÉGÜNK FELISMERHETŐ LEGYEN MINDEN PALACKBAN.
Libamáj pástétom salátaágyon, marinirozott spárgával, vinegrettel Ital: Disznókő, Tokaji dry furmint 2007 Leves:
Szárnyas krémleves, libatepertős, gyömbéres gombóccal Ital: Szekszárdi kékfrankos 2007 Meleg előétel:
Pácolt, fűszeres csirkemellcsíkok, kukoricapehely bundában, vajas zöldségekkel, kéksajtmártással Ital: Merlot 2008 Főétel:
Formázott libacomb, ropogósra sütve gazdagon, vörösboros párolt lilakáposztával, petrezselymes krumplipürével Ital: Nomád (merlot válogatás) 2007 Desszert:
Szilvapálinkás diópuding csokoládémártással, aszaltszilva raguval Ital: Nyék (cabernet savignon) 2007 Sajt tál
Az ételek mellé felszolgált italokat és a pincészetet Szekretár Jánosné Krajcsovszki Ágnes társtulajdonos mutatja be
Ital: Oroszlán (Cuvée) 2007
Az ételeket Kovács János Venesz-díjas mesterszakács, a klub elnöke ajánlja szíves figyelmükbe.
tulajdonos
Keszthelyi Szabolcs Házigazda:
7100 Szekszárd Garay tér 18. telefon: 74/312-463 19.00 órától rendezünk 2010. október 16-án, szombaton
Szász Söröző Étteremben Segítői: Gebhardt Zsolt, Badics Gábor, Nyári Csaba és Hámori Józsefné „Saci”
vacsorájára, amelyet a
MENÜ
A borok Pálos Miklós pincészetébõl
Az ételeket készítõ ínyesmesterek:
Meghívó az Ínyenc Klub
Főszakács: Juhos Markó
„Kalandozás Pálinkaországban” Campus rozé házasítás (kadarka-kékfrankos)
2009
Campus vörös házasítás (zweigelt-merlot)
De Facto Kékfrankos válogatás
Kóstolta már Magyarország legjobb pálinkáját?*
Hideg előétel:
Házilag füstölt libamell, sült céklasalátával Ital: Málnapálinka 2009 Leves:
2009 2008
Az ételek mellé felszolgált italokat Nagyné Krizl Edit a Brill Pálinkaház ügyvezetője mutatja be. A pálinkák a Brill Pálinkaház díjnyertes italai
Aszalt szilvával bolondított sütőtök krémleves Ital: Ágyas szilvapálinka Meleg előétel:
Irsai pálinkában áztatott arany mazsola Libamájba göngyölve, zeller chipsel Ital: Irsai Olivér szőlőpálinka 2009 – Magyarország legjobb pálinkája 2010 – Főétel:
Gorgonzolás bélszínsteak, törkölyös gombamártással, fokhagymás burgonya pürével Ital: Merlot barrique törkölypálinka 2006 Desszert:
Sült birsalma diókrémmel töltve Ital: Birsalma pálinka 2009
Az ételeket Juhos Márkó főszakács ajánlja szíves figyelmükbe
* A XVIII. Magyar Országos Pálinka és Nemzetközi Gyümölcspárlat Verseny 2010 ítélete alapján
www.brillpalinkahaz.hu
