"
S c s u n g g u h n y a s e s u d a h k e s u l i t a n itu a d a kemudahan " (Q.S. Alan Nasyrah Ayat 6 )
"
Dan u n t u k (memenuhi p e r i n t a h ) Tuhanmu, b e r s a b a r l a h "
(Q.S. A 1 H u d d a t s t s i r A y a t 7 )
Sebuah p e r s e n b a h a n u n t u k :
...
Mama, P a p a , S a u d a r a - s a u d a r a k u
t e r c i n t a s e r t a Has Mening t e r s a y a n g
PROSPEK PERAHAH SUKUbB DALAM FOOD SEGURlTY ( MEAMANAH PANGAH ), DAN TATANBAGA SUKUN S t u d i Basus di Kelarahan Tritih Bulaa, Kecamatan CiIacap Utarrs, Babnpatea Cilacap, Jawr Tengrh
J U R U S A M ILMU
- ILMU
SOSlAL EKONOMl PERTANIAM F A K U L T A S PERTANBAN
INSTETUT PERTANIAN B O G O R '1991
RINGKASAN
CAHYA
PROSPEK PERANAN
MAYANGSARI.
SUKUN
DALAM
FOOD
SECURITY (KEAMANAN PANGAN), DAN TATANIAGA SUKUN. S t u d i Kasus d i K e l u r a h a n T r i t i h Kulon, Kecamatan Utara,
Rabupaten
Cilacap,
b i m b i n g a n PROF. D R .
Jawa
Tengah.
Cilacap
(Di
bawah
R . S . SINAGA).
Keamanan p a n g a n ( f o o d s e c u r i t y ) t e l a h t e r c a p a i target
tingkat
meskipun
konsumsi
terjadi
pendapatan.
tertentu
f l u k t u a s i dalam
Disamping
itu,
ada
senantiasa produksi, faktor
jika
dipenuhi harga
keempat
dan yang
mungkin d a p a t t e r j a d i d a n niengancam kemanan p a n g a n . Food
s e c u r i tjr
masyarakat
dalam t u l i s a n
pedesaan
karena,
ini
ditujukan
peristiwa
kelaparan
untuk atau
kekurangan pangan s e r i n g t e r j a d i d i p e d e s a a n dan bukan d i perkotaan. Berbagai
cara
untuk
mengisolasi
pengaruh
ketiga
f a k t o r t e r s e b u t , d i a n t a r a n y a dengan d i v e r s i f i k a s i pangan. Idealnya
semakin banyak pangan sumber
akan semakin b a i k . dapat
berperan
dapat
maka
S a l a h s a t u a l t e r n a t i f yang d i h a r a p k a n
s e b a g a i pangan
sukun ( A r t o c a r p u s a l t i l i s a t a u A . Peranan
karbohidrat
pengganti
beras
c o m m ~ ~ n i.s )
s u a t u komoditas pangan dalam f o o d
d i t i n j a u d a r i dua sisi, sisi permintaan
penawarannya ( S i n a g a ,
1990).
adalah
security dan
sisi
Sukun
mempunyai d u a k a l i musim p a n e n d a l a m
-
pada bulan J a n u a r i - Maret dan J u l i
yaitu
Keberadaan Kulon
sukun
sangat
pada bulan Januari
p e n t i n g dalam
di
menun j a n g
setahun
September.
daerah
Tritih
cadangan
pangan
k a r e n a p a d a s a a t i t u t e r j a d i musim p a c e k l i k ( k e t e r s e d i a a n beras
telah
Tambahan memheli
habis
dan
padi
belum
dapat
dipanen).
p u l a , d a p a t d i p a k a i s e b a g a i sumber bahan
pangan pokok.
Musim-musim
uang
untuk
lain,
dapat
menunjang p e n i n g k a t a n p e n d a p a t a n m a s y a r a k a t d i
Kelurahan
T r i t i h Kulon a t a u s e b a g a i c a d a n g a n p a n g a n a p a b i l a t e r j a d i kegagalan panen. Ditinjau relatif
dari
segi
agronomisnya,
tahan terhadap f l u k t u a s i curah
tanaman hujan.
d a p a t tumbuh p a d a l a h a n k e r i n g a t a u l a h a n b a s a h .
sukun Sehigga Tanaman
s u k u n d a l a m u s a h a p e n i n g k a t a n p e n d a p a t a n s a n g a t mudah d a n murah p e n g e m b a n g a n n y a . Ditinjau masyarakat ini
dari
sisi
permintaan,
sukun
T r i t i h K u l o n s e b a g a i makanan
merupakan
salah
satu
kendala
dikenal
nyamikan.
dalam
Hal
pengembangan
komoditas i n i . Salah peningkatan Penelitian
satu
yang
merangsang
pendapatan mengenai
petani
adalah harga
aspek
tataniaga
yang di
dalam
usaha
diterimanya. Tririh
Kulon
ternyata struktur pasar d i tingkat petani adalah struktur p a s a r p e r s a i n g a n sempurna, dan d i lembaga t a t a n i a g a lebih
m e n d e k a t i p a s a r monopoli atau
oligopsoni.
lain Selain
itu
proporsi
keuntungan
p a s a r masih belum e f i s i e n Selain
antara
partisipan-partisipan
.
berpotensi sebagai a l t e r n a t i f
pangan
dalam
s i s t e m keamanan p a n g a n d a n t a t a n i a g a , t a n a m a n s u k u n j u g a b e r p o t e n s i s e b a g a i tanaman p e n g h i j a u a n .
PROSPEK PERANAN SUKUN DALAM FOOD SECURITY (KEAMANAN PANGAN), DAN TATANIAGA SUKUH S t u d i Kasus d i K e l u r a h a n T r i t i h Kulon, Kecanatan C i l a c a p Utara, K a b u p a t e n C i l a c a p , Jawa T e n g a h
Oleh : Cahya M a y a n g s a r i A 23.0503
L a p o r n n P r a k t e k Lapangan S e b a g a i S a l a h S a t u S y a r a t u n t u k Memperoleh G e l a r Sarjana Pertanian pada F a k u l t a s P e r t a n i a n - I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
JURUSAN ILMU-ILHU
SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
PAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 1991
PROSPEK PERANAN SUKUN DALAM FOOD
:
SECURITY (KEAMANAN PANGAN), DAN TATANIAGA SUKUN S t u d i Kasus d i Kelurahan T r i t i h K u l o n , K e c a m a t a n C i l a c a p Utara, Kabupaten C i l a c a p , J a u a Tengah. N a m a Mnhasiswa
:
Cahya Mayangsari
Nonor P o k o k
:
A 23.0503
Program S t u d i
:
Agribisnis
Fakultas
:
Pertanian Menyetujui
Dosen P e m b i n b i n g
Prof. D r . NIP.
Buhalf S . S a a g a 130 176 9 0 9
Mengetahui Jurusan
Tnilgrlul K e l u l u s a n
:
7 L n u a r i 1991
RIWAYAT HIDUP
L a h i r d i Y o g y a k a r t a p a d a t a n g g a l 3 Ok-
Cahya Mayangsari. tober
1967.
bersaudara.
Penulis Orang
adalah
anak
keempat
t u a p e n u l i s bernama I r .
dari
enam
Suhadi
dan
Mudj i n a h . Penulis
menamatkan
Mangkubumi
Surakarta
melanjutkan
ke
Sekolah
Sekolah pada
tahun
1979,
Lanjutan Pertama
S u r a k a r t a d a n l u l u s t a h u n 1983.
XVI
Negeri
Dasar
kemudian
Negeri
S e t e l a h tamat d a r i
I
d i SLTP
p e n u l i s m e l a n j u t k a n lie S e k o l a h L a n j u t a n A t a s R e g i n a P a c i s Surakarta,
p e n u l i s masuk I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
1 9 8 6 l e w a t PMDK.
tahun
PERN YATAAN
DENGAN I N 1 S A Y A MENYATAKAN EAHWA KARYA I L M I A H I N 1 EENAR
KARYA
SEBAGAI
SAYA
S E N D I R I YANG
BELUM
PERNAH
BEMAKDIAJUKAN
KARYA I L M I A H P A D A PERGURUAN T I N G G I ATAU
LEMBAGA
MANA P U N .
Eogor,
Maret 1991
C a h y a Mayangsari
KATA PENGANTAR Puji SWT,
dan syukur p e n u l i s panjatkan
kehadirat
Allah
atas s e g a l a b e r k a t d a n rahmat-Nya s e h i n g g a
penulis
menyelesaikan penyusunan laporan p r a k t e k
lapangan
dapat ini.
P e n u l i s a n p r a k t e k l a p a n g a n i n i merupa.kan s a l a h syarat
untuk
Jurusan
memperoleh gelar
Ilmu-ilmu
Sosial
sarjana
pertanian
Ekono~ni P e r t a n i a n ,
satu pada
Fakultas
P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor. Dalam l a p o r a n p r a k t e k l a p a n g a n i n i , p e n u l i s mengetengahltan pangan),
dan
p r o s p e k p e r a n a n food tataniaga
sukun
secrlri ty
ditinjau
mencoba (Iceamanan
dari
segi
permintaan dan penawarannya. Pada
kesempatan
ini
penulis
ingin
menyampaikan
t e r i m a k a s i h kepada pihak-pihak yang t e l a h i k u t sejak
saat
penelitian
hingga
selesainya
membantu penyusunan
laporan i n i . 1.
P r o f . D r . R . S . S i n a g a s e l a k u dosen pembimbing
atas
semua k r i t i k , s a r a n d a n bimbingannya. 2.
I r . S u n a r t o dan D r . I r . Bonar M . S i n a g a , atas
saran
d a n k r i t i k y a n g d i h e r i k a n p a d a saat u j i a n . 3.
I r . P i t o y o s e l a k u K e p a l a D i n a s P e r t a n i a n Tanaman Pangan
Kabupaten
yang d i b e r i k a n .
C i l a c a p atas bantuan
dan
informasi
