Rendszertana
Magasbokrú áfonya Vaccinium corymbosum
Termesztésének története és jelenlegi helyzete • északi népek fontos gyűjtött gyümölcse • 1860 gyűjtött termék konzerválása • 1900-as évek elején termesztésbe vonás az USAban (Coville, White) • 20-as – 30-as években került Európába • II. v.h. után nagyobb mértékű elterjedés • 70-es évek – elterjedés a D-i féltekén • jelenleg kereskedők „sztárnövénye” • FAO 2010: 97 e. ha, 705 e. t, 4-17 t/ha • Főbb termesztők: USA (67%), Kanada (21%), Lengyelo. (7%), Németo.; Chile ?
Ericaceae - erikafélék Vaccinium - áfonya • Vaccinium corymbosum – magasbokrú á. • Vaccinium australe – nagytermésű á. • Vaccinium ashei • Vaccinium angustifolium – keskenylevelű á. • Vaccinium myrtillus – fekete á. • Vaccinium macrocarpon – nagybogyós á. • (cranberry) • Vaccinium oxycoccus – tőzegáfonya (small cranberry) • Vaccinium vitis-idaea – vörös áfonya (lingonberry)
Az áfonya és Magyarország • 3 kisebb termetű őshonos faj (Vaccinium myrtillus, Vaccinium oxycoccus, Vaccinium vitis-idaea, ) • 1930-as évek első példányok behozatala • honosítás a 60-as évektől • 1972 – első telepítés (2 ha) • 1980-as évek elején kísérleti ültetvények (8 ha) • áfonyából készült termékek egyre kedveltebbek, friss fogyasztás még elenyésző • FAO 2006: 4 ha, 3 t
Felhasználása • • • • • • • •
vitaminok, antocianinok, fenolok, tanninok friss fogyasztás mélyfagyasztás lekvár üdítőitalok bor, likőr, pálinka gyógynövényként dísznövényként
Morfológiája • • • • • • • • •
sekélyen gyökerezik 2 m-es lombhullató cserje tojásdad levelek vegyesrügyek a vessző végén virágzás IV/3-V/1-től 3-4 hétig öntermékenyülés kérdése termése sokmagvú álbogyó, 1-2 g elhúzódó érés, VII – VIII; nem utóérő VIII-IX rügydifferenciálódás
Környezeti igényei • igényes növény, nálunk kevés helyen jók a feltételek a számára • fényigényes • évi átlag T 5-15°C, eléggé fagytűrő • 600-800 mm/tenyészidőszak, magas páratartalom • szélvédelmet igényel • savanyú (pH = 4-5), laza, humuszos talaj • só- és mészérzékeny
Fajták • több ezer fajtája van • fontosabb kívánalmak: – min. 1 cm-es bogyó – jó téltűrés – erőteljes növekedés – bő termés – viszonylagos együttérés – mérsékelt pergési hajlam
Termesztéstechnológiája • szaporítás zöld- v. fás dugványozással
Átlagos bogyótömeg g
Átlagos bogyóátmérő ő mm
Termés g/bokor
Bluetta
2,1
15,4
Bluecrop
1,9
15,6
Fajta
Bokor mérete cm
Virágzási idő ő
Érés
Magasság
Szélesség
184
84
90
V.2.-8.
VI.30.VII.21.
216
102
120
V.2.-10.
VI.21.VII.15.
Berkeley
2,8
17,8
187
86
84
IV.28.-V.6.
VII.3.VII.26.
Collins
1,8
15,6
169
80
90
V.2.-10.
VII.7.VII.31.
Coville
2,3
16,5
167
90
94
V.2.-10.
VII.19.VII.31.
Weimout h
2,0
15,8
121
83
66
V.2.-12.
VII.13.VII.31.
Jersey
1,9
15,2
148
77
74
V.1.-10.
VII.1.VII.25.
Herbert
1,5
13,2
62
86
68
V.1.-10.
VII.4.VII.31.
Termesztéstechnológiája • szaporítás zöld- v. fás dugványozással • telepítés kora ősszel, 2-3 éves konténeres növényekkel, 2-4.000 db/ha • ritkító- és ifjító metszés • talajtakarás, öntözés • termőrefordulás 4-5 év • betakarítás teljes érettségben, kb. 4 héten keresztül • kézi és gépi betakarítás is lehet • bogyóshoz képest jó a post-harvest-je
Fekete berkenye Rendszertana • Rózsafélék család • Maloideae) alcsalád • fekete berkenye (Aronia melanocarpa) kanadai fanyarka • piros berkenye (Aronia arbutifolia) néven
• • • • • • • • • • • •
Ökológiai igény • • • •
Hazája: Észak-Amerika és Szibéria a -35°C-os fagyokat is károsodás nélkül elviseli effektív minimuma +5°C Hazánkban a téli és a tavaszi fagyok sem károsítják • Fényigénye magas, ezért ügyelni kell a terület fekvésére, • Optimális számára a gyengén savanyú 6,0-6,5 pH értékű talaj. • A mészre érzékeny. ( 5%-nál magasabb kalcium-karbonát leveleken klorotikus tünetek)
Morfológia
évelő, fás bokor 1,5-2,5 méter magasra nő. sűrű, tömött bokorrá, szétágazóvá, terebélyessé válik nagyarányú hajtásképzési hajlam levele egyszerű, elliptikus vagy fordított tojásdad. vegetatív rügyek megnyúltak és vesszőhöz simulók, a csúcsrügyek mindig vegyesrügyek, A virágok kicsik, kétneműek. Virágai sátorvirágzatot alkotnak (akár 20 virág is) Almatermésű virágzás április 10. és 25. között kezdődik és kb. 3 hétig tart. A termés kifejlődéséhez és beéréséhez 88-93 nap szükséges a virágzás kezdetétől (július közepe) A vegetáció hossza 195 nap Termőképessége: 5-14 t/ha (3,4-5,2 kg/bokor)
Termesztésének története és jelenlegi helyzete
• Micsurin 1920-as évek, SzU, • az Altaji Gyümölcstermesztési Kutató Intézet • Üzemi termesztése 1947 Szentpétervár körzetében. • Németországban, Lengyelországban, Csehországban, Szlovákiában. • A Bojnicei Kutató Állomás (új fajták). • Népszerű a skandináv államokban is. • Finnországban több új fajtát állítottak elő, de termesztik Norvégiában és Svédországban is • Jelenleg Oroszország rendelkezik a legnagyobb fekete berkenye termőterülettel, mintegy 6000 hektár üzemi ültetvénnyel. • Honosítási kísérlet alatt áll Bulgáriában és Ausztriában
Az arónia és Magyarország • 1976-ban kezdték honosítási kísérleteit • az első referencia ültetvény (2 hektár) 1987 Diósjenő • 1988 Bácsalmási Állami Gazdaság 5 hektár, • Hevesi Állami Gazdaság 17 hektár • Jelenleg az összes fekete berkenye ültetvényünk 40 hektár
Szaporítás • • • • • • •
jól gyökeresedik A leggyakoribb szaporítási módja a feltöltéses bujtás. Fás dugványozása Félfás dugványozás Merisztématenyésztés Új fajták gyors elszaporítására a kézben oltás is alkalmas. Törzses fácskává kialakításához más törzsnevelő Sorbus fajokra is oltják
Termesztéstechnológia • foszforból és káliumból 90-120 kg hatóanyag őszi • 100-120 kg ammónium-nitrát a tenyészidő elején • gyommentesen kell tartani, • a gyökérzet sekély - a sorközöket a málna és a ribiszke gépeivel, a sorokat kézi kapával lehet művelni • hajlamos a besűrűsödésre • évenkénti metszést igényel, erős metszésre erős gyökérsarj képződéssel reagál. • A termés 70%-a a három-öt éves ágakon képződik. • A hét-nyolc éves ágakat célszerű eltávolítani, de ez fajtától és termőhelyi adottságoktól is függ. • Házi kertben saját törzsön, koronás faként is nevelhető
Fajta
Érési idő
Termésho zam Kg/bokor
Átlagos
Bokorméret
bogyótömeg
Albigowsky
Késői
5, 18
1, 3
Nagy
Altajszkaja krupnoplodnaja
Közép
4, 98
1, 0
Nagy
Ahonnen
Közép
3, 54
1, 1
Nagy
By 1.
Korai
4, 98
1, 2
Közép-nagy
Fertődi 1/28
Közép
3, 98
1, 4
Kicsi
Hakkija
Közép
3, 42
1, 1
Igen nagy
Moravska sladkoploda
Késői
4, 52
1, 3
Nagy
Nero
Késői
4, 86
1, 3
Közép-nagy
Rubina (F1/7)
Késői
5, 22
1, 4
Közép-nagy
Viking
Korai
4, 98
1, 5
Nagy
• • • • • •
Termesztéstechnológia
A fekete berkenye vízigényes növény. csak öntözve termeszthető. a dombok északi fekvésű részei a legkedvezőbbek a telepítésre istállótrágyával való szervesanyag-feltöltés a legalább 40 cm mély talajművelést, 3,5 m sortávolság , 1,8 ill. 2 m tőtávolság javasolható, (1 ha-ra 1428 ill. 1558 bokor ). A berkenyét nem szabad mélyebbre ültetni annál, mint amilyen mélyen a faiskolában volt, mert túlzott gyökérsarj képződés indulhat meg
Betakarítás • a bogyók többé-kevésbé együtt érnek, egy menetben betakarítható. • Érési ideje július 5-24. • Ipari felhasználására a bogyókat szár nélkül kell szedni. (80-100 kg), • Tárolásra, hűtőipari feldolgozásra ernyőstől szüretelik. (150 kg) • A legújabb fekete berkenye fajták spur típusúak, • Gyümölcse zúzódásra nem hajlamos, • Bogyói túléretten sem peregnek • az alacsonyabb bokrú fajták ribiszkekombájnnal
Felhasználása • • • • • • •
vitaminok, antocianinok, fenolok, tanninok friss fogyasztás mélyfagyasztás lekvár üdítőitalok bor, likőr, pálinka Gyógynövényként (gyümölcsöt vérnyomásszabályozó gyógyszer-alapanyagként alkalmazzák) • dísznövényként
Annónacserje (Asimina triloba) Rendszertana Annonaceae – annónafélék Asimina triloba – annónacserje, papau, indianai banán – Rokonai: Asimina incarna, A. longifolia, A. obovata, A. parviflora, A. pygmaea, A. reticulata, A. tetramera, A. X nashii
– Távoli rokonai: Cherimoya (Annona cherimola),
Soursop (Annona muricata), Custard alma (Annona reticulata), Cukor alma, Sweetsop (Annona squamosa), Atemoya (Annona squamosa X A. cherimola)
Ökológiai igény • az eredeti környezete: nyirkos, kontinentális éghajlat. • Legalább 400 óra téli hideget (fagyot) és legalább 160 fagymentes napot igényel. • páratartalom!!! • a száraz szelet és hideg nyarat nem kedveli • A téli nyugalomban lévő fának nagyon magas a fagytűrő képessége (-31°C) (USDA Climate Zone 5)
Megnevezés
Szélső érték
Mérték
Átlag
Szárazanyag
%
16, 0
28, 8
22, 4
Kipréselhető lé
%
75
80
77, 5
A lé szárazanyag-tartalma
%
21, 4
17, 1
Redukáló cukor: Összes Glükóz Fruktóz Szaharóz
6, 4 4, 8 1, 6
%
Összes pektin Vízben oldható Cellulóz
12, 5 % % %
0, 9 % %
0, 3 0, 007
%
pH Savtartalom: Almasav Borkősav
Vitamin: C P B2 B9 E PP
10, 6 8, 0 2, 7 1, 00 0, 5 0, 35
8, 5 6, 4 2, 1 0, 95 0, 4 0, 022
3, 0
3, 1
3, 05
3, 3
3, 8
3, 6
% g/l
0, 6 7, 0
1, 4 12, 0
1, 0 9, 5
mg% mg% mg% mg% mg% mg%
15, 0 2222 0, 1 0, 05 0, 5 0, 6
68, 0 6000 0, 1 0, 8 0, 8
41, 5 4111, 0 0, 1 0, 075 0, 65 0, 7
Karotinoidok
mg%
2, 1
11, 0
6, 5
Tannin
mg%
1110
1973
1528, 0
Antocianin
mg%
306
630
492, 0
Történet • A pawpaw Egyesült Államok északi, mérsékelt erdőségeiből származik. • Az amerikai indiánoknak köszönhető a pawpaw elterjedése, • a keleti partvidéktől, Kansastől, Texastól a Nagy Tavakig. • Kövület bizonyítja, hogy a pawpaw őshonos az USA-ban.
Morfológiája • Mély karó gyökere van, nehezen tartható cserépben • Gyökérsarjakat fejleszt kb. 30 cm-re a törzstől • 3,5-6 m magasra növő fa. • Tapasztalatok szerint lassú növekedésű, különösen fiatal korában. • Lombozat: – lombhullató, általában keskeny, kúp alakú koronát nevelő – A sötétzöld, ovális-hosszúkás lehajló levelek 30 cm hosszúra is megnőnek, – Ősz közepén a levelek sárgára színeződnek és megkezdődik a lombhullás – késő tavasszal kihajt, és ezt követően elkezd virágozni a fa.
• Virágzat: – virágrügy levelek hónaljában – gesztenyebarna, fejjel lefelé álló virágzat, mely 5 cm-es. – A virágzási periódus kb. 6 hét, (március – május) – A virág 2 örvben elhelyezkedő 3-3 sziromlevélből és 3 csészelevélből áll. – Mindegyik virág több magházat tartalmaz, (egy virágból több összenőtt gyümölcs)
Telepítés, területválasztás
• Gyümölcs: – A pawpaw a legnagyobb őshonos, ehető gyümölcs Amerikában. – A gyümölcs súlya 140-450 gramm, hossza 7,5-15 cm. – ízük a mangóra emlékeztet – A gyümölcsben 10-14 mag van 2 sorban – 13-38 mm hosszúak. – Gyakran a gyümölcsök fürtben (egy csomóban) vannak, akár 9 db-ból is állhat. – Az érett gyümölcs puha és vékony héjú.
Talaj, öntözés, trágyázás
• A fiatal növény nagyon érzékeny a napfényre. • Az első 2 évben szűrt napfényt igényel. • A már jól begyökeresedett növény jobban szereti a teljes napfényt. • A nagy lógó levelek érzékenyek az erős szélre. • a hazai tájba kitűnően beleilleszthető
• a legjobb a mély, termékeny, nyirkos, de jó vízelvezetésű talaj, mely kissé savas (pH 5-7). • Kerülni kell a nehéz, vizes, szikes-lúgos talajokat. • rendszeres öntözésre van szüksége, kerüljük a pangó vizet. • kétszer alkalmazott magas káliumtartalmú szervesvagy műtrágyát. • (Konténeres nevelés esetén :250-500 ppm oldható NPK műtrágyát 20-20-20 arányban, és ezen felül oldható nyomelemeket a növekedési időszakban)
Metszés
Szaporítás
• Rendszeres metszést igényel, • mindenképpen el kell távolítani az elhalt, sérült, vagy rossz irányba növő ágakat
Magvetés • A nyugalomban lévő magoknak 90-120 napos hidegkezelésre van szükségük. • A magokat rétegezve helyezzük egy nyirkos tőzeggel töltött nylon zacskóba, és tegyük hűtőszekrénybe (0-5 °C). • Tél végén ültessük a magokat rétegezve a szabadba, a megfelelően előkészített talajba. A magok csírázása "hypogeus" - a csíranövény sziklevél nélkül bújik elő. • Ideális üvegházi körülmények között a csírázás időtartama várhatóan 7 hét. • Szabadföldi ültetéskor a csíranövény július-augusztusban hajt ki. • Mielőtt a csíranövény kibújna a földből, a mag kb. 25 cm hosszú karógyökeret növeszt.
Szaporítás Dugványozás • Fásdugványozást lehetetlen meggyökereztetni, • a gyökérdugvány váltakozó sikerű • Zölddugványozással több siker érhető el rendszeres párásítás, talpmeleg (26 °C), és 14 óra megvilágítás biztosítása mellett. Oltás • T szemzés nem jó • A chip-szemzés alkalmazható a legeredményesebben. • A nemes (oltó) vesszőket a nyugalomban lévő fáról kell megszedni és hűtőszekrényben tárolni. • Az oltást tavasszal végezzük, miután a vegetáció megindult. • A fiatal pawpaw növénynek húsos, törékeny gyökere van, néhány szál hajszálgyökérrel, ezért az átültetés bonyolult.
Átültetés szabályai • Használjunk magoncot, ne gyökérsarjat. • Ügyeljünk, hogy a földlabda (és a gyökérzet) ép maradjon. • A konténeres példány a legjobb. • Az átültetést tavasszal, rügyezés után végezzük. • Az átültetett növényt tartsuk nedvesen az első évben, de kerüljük a pangó vizet
Növényvédelem
• viszonylag kevés a kártevője és a kórokozója. • Számos gerinces, úgy, mint a róka, oposszum, mókus, mosómedve fogyasztja a gyümölcsét. • A fecskefarkú lepke lárvája táplálkozik a fiatal pawpaw lombozatával, • a csigák • a meztelen csigák • fülbemászók
Termés • • • •
A gyümölcs 4 hét alatt érik be augusztus közepétől októberig szedhető Éretten puha, jellegzetes, finom illata van. Az érett gyümölcs világoszöld, gyakran feketés foltokkal • A sárga gyümölcshús (tejsodószerű, tápláló). • az elsődleges felhasználás a friss fogyasztás. • Az érett gyümölcs nagyon romlandó, szobahőmérsékleten csak 2-3 napig, de hűtőben akár 3 hétig is eltartható.
Beporzás • • • •
A pawpaw virága hímnős, de nem önbeporzó. A virág hímelőző, szüksége van az idegenporzásra, a kézi beporzás: kicsi, puha ecsettel a virágport bibére juttatjuk. • A bibe akkor befogadó képes, mikor a vége zöld, fényes, és ragadós és a portok szilárd (tömör) és zöldes világos sárga színű.
PAWPAW FAJTÁK A legjobb gyümölcsű fajták (amelyek kaphatóak USA-ban): • Davis - Kis gyümölcs. Sárga hús, zöld héj. Magok nagyok. Íz jó. • Mary Foos Johnson - olyan, mint a Sunflower • Mitchell - Gyümölcs közepes. Húsa aranyszínű, kissé sárgás héj. Íze kitűnő. • Overleese - Nagy gyümölcs. Kevesebb, de nagy magok. Sárga hús. Íze kitűnő.
PAWPAW FAJTÁK
• Prolific - Nagy gyümölcs. Sárga hús. Íze kitűnő. • Sunflower - Gyümölcse közepesen nagy. Húsa aranyszínű, sárgás héj. Kevés mag. Íze jó. Öntermékeny. • Sweet Alice - Gyümölcse közepesen nagy. bőtermő. Húsa sárga. Íze jó. • Taylor - Gyümölcse kicsi. Sárga hús, zöld héj. Íze enyhe, kitűnő. • Taytoo - Gyümölcse közepes. Húsa sárga, héja világos zöld. Íze kitűnő. Bőtermő. • Wells - Gyümölcse egészen nagy. Húsa narancssárga, héja zöld. Íze fenséges.
Érdekesség • A pawpaw levél- és ágkivonatának tartalma ígéretes, rákellenes és rovarölő tulajdonságú. • Magjai mérgezőek
