Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet
Publikációs lista (2006-2008)
43
2006. Adányi, N. (2006): Enzyme-dased Biosensors and Immunsensors for the Analysis of Food. Workshop on Physics of Sensors and Detection Systems, Ispra, Italy, 6-7. December. Abstract 1 Adányi, N., Németh, E., Halász, A., Szendrô, I., Váradi, M. (2006): Application of Electrochemical Optical Waveguide Lightmode Spectroscopy for Studying the Effect of Different Stress Factors on Lactic Acid Bacteria. Anal. Chim. Acta, 573–574, 41–47. Adányi, N., Váradi, M. Kim, N., Szendrô, I. (2006): Development of New Immunosensors for Determination of Contaminants in Food. Current Appl. Physics, 6, (2), 279-286. Andrássy, É., Farkas, J., Seregély, Zs., Dalmadi, I., Tuboly, E., Lebovics, V. (2006): Changes of Hen eggs and Their Components Caused by Non-thermal Pasteurizing Treatments. II. Some Non-microbiological Effects of Gamma Irradiation or Hydrostatic Pressure Processing on Liquid Egg White and Egg Yolk. Acta Alimentaria, 35, (3), 305-318. Balla, Cs., Farkas, J. (2006): Minimally Processed Fruits and Fruit Products and Their Microbiological Safety. In: Hui, Y.H. (Ed.) Handbook of Fruits and Fruit Processing. Blackwell Publishing, Ames, Iowa, USA. pp. 115-128. ISBN-13: 978-0-8138-1981-4. Bánáti, D., Lakner, Z. (2006): Analysis of an Aflatoxin-caused Food Safety Crisis in Hungary: Actors and Strategies. In: The Mycotoxin Factbook. Food and Feed Topics. (Barug, D., Bhatnagar, D., Egmond, H.P. van, Kamp, J.W. van der, Osenbruggen, W.A. van, Visconti A. Eds.) Wageningen Academic Publishers, pp. 121-138. ISBN-10: 908686-006-0. ISBN-13: 978-90-8686-006-7. Bánáti, D., Lakner, Z. (2006): Knowledge and Acceptance of Genetically Modified Foodstuffs in Hungary. Food and Nutr. Res. 45. (2), 62-68. ISSN 1336-8672. Bánáti, D., Szabó, E. (2006): What Preoccupations are there for Consumers in Connection with Alimentation, Nutrition and Health? Les Aliments de Demain, 123, (9), 32-33. Industries Alimentaires et Agricoles. Editions de Courcelles, Paris. ISSN 0019-9311. Bánáti, D., Szabó, J.A. (2006): Knowledge and Acceptance of Genetically Modified Foodstuffs in Hungary. Acta Biologica Szegediensis. 50, (3-4), 115-119. ISSN 1588385X. Bánáti, D. (2006): A fogyasztói magatartás vizsgálata. Élelmiszer-biztonság és -minôség felnôtt fokon. Fogyasztóvédelem az élelmiszer-vertikumban. (Szerk.: Somogyi, L.) BCE ÉTK és Mezôgazda Kiadó, pp. 79-89. ISBN 963 286 311 9.
44
Bánáti, D. (2006): A fogyasztói magatartás vizsgálata. Élelmiszer-biztonság és -minôség felnôtt fokon. Minôségügyi rendszermenedzsment az élelmiszer-gazdaságban. (Szerk.: Kajári, K.) BCE ÉTK és Mezôgazda Kiadó, pp. 5-15. ISBN 963 286 312 7. Bánáti, D. (2006): Agricultural Ethics. Editorial. Acta Alimentaria. 35, (2), 149-151. Bánáti, D. (2006): Az élelmiszer elôállítók és a fogyasztók élelmiszer-biztonsági stratégiái és magatartása. Habilitációs értekezés. Feszültségpontok és törésvonalak a magyar fogyasztók élelmiszer-biztonsági stratégiájában és gondolkodásában. Habilitációs értekezés. Debreceni Egyetem, pp. 1-56. Bánáti, D. (2006): Az élelmiszerlánc szereplôinek felelôssége az élelmiszer-biztonság garantálásában. ”Összefogás az agráriumért és az élelmiszer-biztonságért.” SZIE ÁOK Továbbképzés, november 10, Budapest, pp. 23-33. Bánáti, D. (2006): Controversial Issues Regarding Food Industrial Application to Prevent Trace Element Deficient Status. International Symposium on Trace Elements in the Food Chain (TEFC). 25-27 May, Budapest. pp. 406-410. Bánáti, D. (2006): Kockázat-kezelés, kockázat-közlés. Élelmiszer-biztonság és -minôség felnôtt fokon. Mikrobiológiai élelmiszer-biztonság és szabályozás. (Szerk.: MohácsiFarkas, Cs.) BCE ÉTK és Mezôgazda Kiadó, pp. 92-104. ISBN 963 286 302 X. Bánáti, D. (2006): Kockázat-kezelés, kockázat-közlés. Élelmiszer-biztonság és -minôség felnôtt fokon. Minôségügyi rendszermenedzsment az élelmiszer-gazdaságban. (Szerk.: Kajári, K.) BCE ÉTK és Mezôgazda Kiadó. pp. 16-28. ISBN 963 286 312 7. Bánáti, D. (2006): Minôség a kutatásban. Magyar Mezôgazdaság. 61, 29. Bánáti, D. (2006): Nanoélelmiszerek. Élelmezési Ipar. LX. (8-9), 193-196. Bánáti, D. (2006): Perception of Food Related Risks: Optimistic Technocrat and Conservative Cautious Consumers. The First International Congress on Food Safety. (Bánáti D., Flynn, K., Hofstra, H., Houben, G.& Sebedio, JL. Eds.) June 11-14, Budapest, pp. 107-108. Bánáti, D. (2006): Risk Perception in the 21st Century. 3rd Central European Congress on Food. 22-24 May, Sofia, pp. 91-92. Bánáti, D., Beczner, J., Bóna, L., Farkas, J., Gelencsér, É., Halász, A., Laczay, P., Lakner, Z., Pauk, J. & Sas, B. (2006): Együtt Magyarország élelmiszer-biztonságáért. (Szerk.: Bánáti D.) Élelmiszer-biztonsági kötetek III. Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet. Budapest. pp. 1-40. ISSN 963 7358 09 9., ISBN 1788-4500. Bánáti, D., Lakner, Z. & Szabó, E. (2006): Az élelmiszer-biztonság szempontjából releváns táplálkozási ismeretek és gyakorlat érzékeny fogyasztóknál. Magyar Táplálkozástudományi Társaság XXXI. Vándorgyûlése, október 5-7, Keszthely. p. 18. 45
Bánáti, D., Lakner, Z. & Szabó, E. (2006): Food Safety and the Hungarian Consumer as Reflected in a Questionnaire Survey. The First International Congress on Food Safety. (Bánáti D., Flynn, K., Hofstra, H., Houben, G.& Sebedio, JL. Eds.) June 1114, Budapest, p. 114. Bánáti, D., Tóth, A. & Szabó, E. (2006): Consumer Perception of ’Naturalness’, Pilot Study for Analysis of Consumer Acceptance of Novel Technologies. The First International Congress on Food Safety. (Bánáti D., Flynn, K., Hofstra, H., Houben, G.& Sebedio, JL. Eds.) June 11-14, Budapest, p.115. Baráth, Á., Zalán, Zs., Németh, E., Halász, A. (2006): Changes in Ochratoxin A Concentration of Red Wine During the Vinegar Production. 1st European Chemistry Congress. No. I-OC-5, p. 205. Bata-Vidács, I., Beczner, J., Korbász, M. (2006): Listeria monocytogenes közvetlen fogyasztásra szánt élelmiszerekben – irodalmi áttekintés. Élelmezési Ipar, LX. (6.-7), 173-176. Bata-Vidács, I., Korbász, M. (2006): Occurrence of Listeria monocytogenes in Food and the Difficulties of Identification. Acta Microbiol. Immunol. Hung., 53, (3), 246. Bata-Vidács, I., Hegyes-Vecser, B. (2006): A tibeti árpa és „árpasör” készítése és mikrobiológiája. XV. Élelmiszer Minôségellenôrzési Tudományos Konferencia, EOQ MNB, Debrecen, március 29-31., Konferenciakiadvány, p. 179. Bata-Vidács, I., Korbász, M.A., (2006): A Listeria monocytogenes elôfordulása élelmiszerekben és a kimutatás nehézségei. Magyar Mikrobiológiai Társaság 2006. évi Nagygyûlése. October 18-20, Keszthely, Hungary. p. 246. Beczner, J. (2006): 11. Élelmiszer eredetû, megbetegedést okozó mikrobák és rövid jellemzésük, különös tekintettel a víz okozta megbetegedésekre. In: Márki, E. (Szerk): Élelmiszer-biztonság és -minôség felnôtt fokon. Élelmiszer-ipari vizek minôségének javítása: Élelmiszer-ipari vizek minôségének javítása és a keletkezô szennyvíz kezelése, illetve visszaforgatása korszerû megoldásokkal. Élelmiszertudományi Kar, Mezôgazda, Budapest, pp. 78-85. ISBN: 962 286 309 7. Beczner, J. (2006): 15. Mikrobiológiai élelmiszer-biztonság a vendéglátásban és otthon. (Szerk.: Pásztorné Huszár, K., Kiss, I.) In: Élelmiszer-biztonság és -minôség felnôtt fokon. Minôségkímélô élelmiszer-technológiák és élelmiszer-biztonság. Élelmiszertudományi Kar, Mezôgazda, Budapest, pp. 133-137. ISBN: 963 286 301 1. Beczner, J. (2006): 5. Élelmiszer-biztonság: Mikrobiológiai biztonság: élelmiszertechnológiai lépések, amelyek célja a mikrobák elpusztítása. (Szerk.: Horváth, D-né., Barta, J.) In: Élelmiszer-biztonság és -minôség felnôtt fokon. Feldolgozástechnológiai és minôség. Korszerû feldolgozástechnológiák hatása a tartósított gyümölcs- és zöldségtermékek minôségére. Élelmiszertudományi Kar, Mezôgazda, Budapest, p. 107. ISBN: 963 286 308 9. 46
Beczner, J. (2006): 5. Mikrobiális stressz, stresszadaptáció és élelmiszer-biztonság. (Szerk.: Lehoczkiné Tornai, J.) In: Élelmiszer-biztonság és -minôség felnôtt fokon. Élelmiszer-mikrobiológiai minôség-ellenôrzés: Mikrobák kimutatásának, azonosításának fenntartásának szerepe az élelmiszer-mikrobiológiai minôségellenôrzés területén. Élelmiszertudományi Kar, Mezôgazda, Budapest, pp. 72-75. ISBN: 963 286 304 6. Beczner, J. (2006): 7. Mikrobiológiai élelmiszer-biztonság a vendéglátásban és otthon. (Szerk.: Mohácsiné Farkas, Cs.) In: Élelmiszer-biztonság és -minôség felnôtt fokon. Mikrobiológiai élelmiszer-biztonság és szabályozás. Élelmiszertudományi Kar, Mezôgazda, Budapest, pp. 57-61. ISBN: 963 286 302 X. Beczner, J. (2006): Microbial stress, stress adaptation and food safety. Editorial. Acta Alimentaria, 35, 1-3. Beczner, J. (2006): Ételmérgezések ételfertôzések megelôzése. In: EGYÜTT MAGYARORSZÁG ÉLELMISZER BIZTONSÁGÁÉRT, (Szerk.: Bánáti, D.) KÉKI, Élelmiszer-Biztonsági Kötetek III. Budapest, (2., 7., 11., 15. altéma). Beczner, J. (2006): 10. Mikrobiológiai biztonság: élelmiszer-technológiai lépések, amelyek célja a mikrobák elpusztítása In: Élelmiszer-biztonság és -minôség felnôtt fokon. (Szerk.: Somogyi, L.) Fogyasztóvédelem az élelmiszer-vertikumban. Élelmiszertudományi Kar, Mezôgazda, Budapest, pp. 63-69. ISBN 963 286 311 9. Beczner, J. (2006): Mikrobiális stressz, stressz adaptáció és élelmiszer-biztonság XV. Élelmiszer Minôségellenôrzési Tudományos Konferencia. EOQ MNB. Márc. 29-31, Debrecen, Hungary, Konferenciakiadvány, p. 177. Beczner, J. (2006): Trendek az élelmiszer-mikrobiológiában. Magyar Mikrobiológiai Társaság 2006. évi Nagygyûlése, Október 18-20, Keszthely, Hungary. p. 249. Beczner, J. (2006): Trends in food microbiology. Acta Microbiol. Immunol. Hung. 53, (3), 249. Beczner, J., Bóna, L., Farkas, J., Gelencsér, É., Halász, A., Laczay, P., Lakner, Z., Pauk, J., Sas, B. (2006): „Együtt Magyarország Élelmiszerbiztonságáért”(NKFP pályázat keretében elért eredmények) In: Élelmiszer-biztonsági kötetek III. (Szerk.:Bánáti, D.) Központi Élelmiszer-tudományi Kutató Intézet, Budapest, p. 40. Békési, Z.- Pándi, F. (Szerk.) (2006): Pálinkafôzés. Mezôgazda Kiadó. Második kiadás, pp. 1-190. Bóna, L., Adányi, N., Szabó, E., Hajós, Gy. (2006): Selenium in Wheat and Triticale Grains. Trace Elements in the Food Chain Int. Symp., Budapest, May 25-27, Proceedings, pp. 45-50.
47
Bóna, L., Adányi, N., Szabó, E., Hajós, Gy. (2006): Selenium in Wheat and Triticale Grains. Trace Elements in the Food Chain Int. Symp., Budapest, May 25-27, Abstract book, p. 36. Boross, F., Tóth, Tné.(2006): Magyar almalé-sûrítmények vizsgálata. XV. ÉlelmiszerMinôségellenôrzési Tudományos Konferencia kiadványa, március 29-31. Boross, F., Tóthné Markus, M., Adányiné Kisbocskói, N., Sassné Kiss, Á. (2006): Magyar almalé-sûrítmények vizsgálata. Konzervújság, (1-2), 16-18. Bujdosó, G., Szentiványi, P. & Tóth-Markus, M. (2006): Organoleptic testing of new Hungarian walnut cultivars and cultivar candidates. Acta Horticulturae 705, pp. 143149. Proceedings Fifth International Walnut Symposium. Sant' Angello di Sorrento (Naples), Italy, Malvolti, M.E., Avanzato, D. (Eds.) Bukovszkaja, O., Blohin, Sz. , Juracsek J., Fekete G., Adányi N., Székács A. (2006): Immunanalitikai módszer kidolgozása vitellogenintípusú feherjék kimutatására endokrin zavaró hatások jelzéséhez. A Magyar Biokémia Egyesület 2006. évi vándorgyûlése, aug 30. – szept 2., Pécs, P-86 Biokémia, 30, (3), 81. Czukor, B., Godek, Fné., Hoschke, Á., Matusek, A., Nguyen, D.Q., Rezessyné Szabó, J. (2006): Oligofruktóz sûrítmények elôállítási technológiájának kidolgozása csicsókából. Konzervújság, (3), 66. Cserhalmi, Zs., Sass-Kiss, Á., Tóth-Markus, M., Lechner, N. (2006): Study of Pulsed Electric Field Treated Citrus Juices. Innovative Food Sci. Emerging Technol. 7, 49– 54. Cserhalmi, Zs., Mészáros, L., Vásárhelyiné Perédi, K. (2006): Kíméletes tartósító eljárásokkal kezelt gyümölcslevek cukorösszetételének vizsgálata. Élelmezési Ipar, 60 (1), 21-23. Cserhalmi, Zs. (2006): Non-Thermal Pasteurization of Fruit Juice Using High Voltage Pulsed Electric Fields. In: Handbook of Fruits and Fruit Processing. (Ed.: Hui, Y.H.), Blackwell Publishing Professional, Ames, IA, USA. pp. 95-114. ISBN 0-8138-1981-4. Cserhalmi, Zs. (2006): Pulzáló elektromos térerô élelmiszer-ipari alkalmazása. In: Minôségkímélô élelmiszer-technológiák és élelmiszer-biztonság. Élelmiszer-biztonság és Minôség Felnôtt Fokon sorozat a felnôttképzéshez. (Szerk.: Pásztorné Huszár, K., Kiss, I.) Budapesti Corvinus Egyetem Élelmiszer-tudományi Kar, Mezôgazda Kiadó, Budapest. pp. 66-75. ISBN 963 286 301 1. Dalmadi, I., Farkas, J. (2006): Gyümölcskészítmények tartósítása nagy hidrosztatikus nyomással. Élelmezési Ipar, 60, (12), 262-264. Dalmadi, I., Polyák-Fehér, K., Farkas, J. (2006): Effects of Pressure and ThermalPasteurization on Volatiles of Some Berry Fruits. High Pressure Res. 27, (1), 169-172. 48
Dalmadi, I., Polyák-Fehér, K., Farkas, J. (2006): Effects of Pressure and Thermal Paste Urization on Volatiles of Some Berry Fruits. Book of Abstracts and Schedule, 44th Meeting of the European High Pressure Research Group, Prague, Sept. 4-8, P-08-06. p. 54. Dalmadi, I., Polyákné Fehér, K., Farkas, J. (2006): A hôkezeléses és nagy hidrosztatikus nyomásos pasztôrözés hatása néhány bogyósgyümölcs termék fontosabb minôségi tulajdonságaira. A Lippay-Ormos-Vas Tudományos Ülésszakon, okt. 19-21., Budapest tartott elôadás kivonata. Konzervújság, (3), 65. Dalmadi, I., Wolz, K., Polyákné Fehér, K., Farkas, J. (2006): Táplálkozás-biológiailag fontos jellemzôk alakulása kíméletesen feldolgozott bogyósgyümölcsöknél. A XII. Nemzetközi Vegyészkonferencia, okt. 3-8., Csíkszereda, összefoglalói, p. 88. Erdélyi Magyar Mûszaki Tudományos Társaság, Daood, H., Hajós, Gy., Tömösköziné Farkas, R. (2006): Folyadékkromatográfia (HPLC) alkalmazása élelmiszerek minôsítésében és hitelesítésében. Analitikai Ankét a 8. Labortechnika Kiállítás keretében, február 21-22., Budapest, Elôadásösszefoglalók, p. 21. Daood, H.G., Kapitány, J., Biacs, P., Albrecht, K. (2006): Drying Temperature, Endogenous Antioxidants and Capsaicinoids Affect Carotenoid Stability in Paprika (Red Pepper Spice). J.Sci. Food Agric., 86, 2450-2457. Daood, H.G., Tömösközi-Farkas, R., Kapitány, J. (2006): Antioxidant Content of Bio and Conventional Spice Red Pepper (Capsicum annuum L.) as Determined by HPLC., Acta Agronom. Hung., 54, 113-140. Farkas, J. (2006): A szervezett magyar tartósítóipari kutatás megteremtése: emlékeim a KOHIKI vezetô kutatóiról. A Hús, (3), 188-190. Farkas, J. (2006): Élelmiszer-minôségi és élelmiszer-biztonsági kutatási és fejlesztési irányok. Élelmezési Ipar, 60, (1), 2-3. Farkas, J. (2006): Irradiation for Better Foods. Trends Food Sci. Technol. 17, (4), 148152. Farkas, J., Horváth, K. (2006): Kockázatbecslés, -jellemzés baktériumszaporodási adatbank és szoftverek használatával. In: Minôségkímélô élelmiszer-technológiák és élelmiszer-biztonság. (Szerk.: Pásztorné Huszár, K., Kiss I.) Budapesti Corvinus Egyetem és Mezôgazda Kiadó, Budapest, p. 156-160. Farkas, J., Seregély, Zs., Dalmadi, I., Horváth, K., Andrássy, É., Friedrich, L. (2006): Chemometric Evaluation of Electronic Nose Measurements for Bacteriological Spoilage Assessment of Refrigerated Pork Meat. Absracts of Food Micro2006: Food Safety and Food Biotechnology; Diversity and Global Impact, Aug 29-Sept 2, Bologna, Italy, Alma Mater Studiorum, University of Bologna, p. 563. 49
Farkas, J. (2006): A mikrobaszaporodás prediktív modellezésének jelentôsége. In: Minôségkímélô élelmiszer-technológiák és élelmiszer-biztonság, (Szerk.: Pásztorné Huszár, K., Kiss, I.) Budapesti Corvinus Egyetem és Mezôgazda Kiadó, Budapest, pp. 139-146. Farkas, J. (2006): Az élelmiszerbiztonság javítását szolgáló kockázatelemzési rendszer. In: Összefogás az agráriumért és az élelmiszerbiztonságért, (Szerk.: Kósa, E.) Szent István Egyetem Állatorvos-tudományi Kar, Budapest, pp. 34-44. Farkas, J. (2006): Az élelmiszer-biztonsági kockázatelemzés alapismeretei. In: Mikrobiológiai élelmiszer-biztonság és szabályozás. (Szerk.: Mohácsiné Farkas, Cs.): Budapesti Corvinus Egyetem és Mezôgazda Kiadó, Budapest, p. 83-91, ISBN 963 286 302 X. Farkas, J., Beczner, J. (2006): Food Irradiation and Food Safety. Safe Consortium Seminar: Predicting the Fate of Foodborne Pathogens in Foods and During Food Processing. March 8, Brussels, Belgium. Fodor, G., Medvedeva, E., Ivanics, M., Takács, K., Jenes, B., Tamás, L. (2006): Exo-1,3-glukanáz fehérje expressziója heterológ rendszerben. A Magyar Biokémiai Egyesület 2006. évi vándorgyûlésérôl összefoglaló, aug 30-szept 2., Pécs, Biokémia XXX. (3), 69. Gelencsér, É. (2006): Case Study: Risk Assessment of Transgenic Wheat. The SAFE Consortium International Congress on Food Safety, 11-14 June, Budapest, Book of Abstract, 90. Gelencsér, É. (2006): Risks and Benefits Top Lant Protein Bioactive Components. 1st EurChem Congress 27-31 August, Budapest, Abstract book I-OC-14, p. 212. Gil, M., Ramírez, J.A., Pla, M., Ariño, B., Hernández, P., Pascual, M., Blasco, A., Guerrero, L., Hajós, Gy., Szerdahelyi, E.N., Oliver, M.A. (2006): Effect of Selection for Growth Rate on the Ageing of Myofibrils, Meat Texture Properties and the Muscle Proteolytic Potential of M. longissimus in Rabbits. Meat Science, 72, 121-129. Hajós, Gy., Horváth-Szanics, E., Roger, F., Simon Sarkadi, L. (2006): Stess-related Plant Proteins and Food Allergy. 1st European Chemistry Congress, 27-31 August, Budapest, Book of Abstract, p. 207. Hajos, Gy, Szabó, E., Daood, H.G.,.Cuadrado, C, Muzquiz, M. (2006): Mexico where old and new world lupins meet In: Nutrition, (Santen, E.van, Hill, G.D. Eds.) 1-6. Havadi, B., Kiss, J., Sass-Kiss, Á., Adányi, N., Váradi, M. (2006): Classification of Wine Samples on the Basis of Elemental and Amine Composition. Trace Elements in the Food Chain Int Symp. May 25-27, Budapest, Abstract book, p. 50.
50
Havadi, B., Kiss, J., Sass-Kiss, Á., Adányi, N., Váradi, M. (2006): Classification of Wine Samples on the Basis of Elemental and Amine Composition. Trace Elements in the Food Chain Int Symp. May 25-27, Budapest, Proceedings, pp. 246-250. Hegedûs, A., Süle, A., Sárdi, É., Hajós, Gy., Stefanovits-Bányai, É. (2006): Effect of Titanium Ascorbate on the Photosynthesis Related Parameters of Wheat Seedlings. XV. Congress of the Federation of European Societies of Plant Biology, FESPB. 1721. July. Lyon, France, Book of Abstracts, RAS03-025 p. 187. Horváth, K., Andrássy, É., Korbász, M., Beczer, J., Farkas, J., Friedrich, L. (2006): The Use of Automatic Impedimetry for Monitoring Spoilage Bacteria on Chilled Pork Cutlets. Abstracts of Food Micro2006: Food Safety and Food Biotechnology; Diversity and Global Impact, Aug 29-Sept 2, Bologna, Italy, Alma Mater Studiorum, University of Bologna, p. 540. Horváth, K., Dalmadi, I., Korbász, M.A., Seregély, Zs., Andrássy, É., Farkas, J. (2006): Application of Rapid Instrumental Methods for Monitoring Bacteriological Spoilage of Meat. Acta Microbiol. Immunol. Hung., 53, (3), 277. Horváth, K., Dalmadi, I., Korbász, M.A., Seregély, Zs., Andrássy, É., Farkas, J. (2006): Application of Rapid Instrumental Methods for Monitoring Bacteriological Spoilage of Meat. Abstracts of the Annual Meeting of the Hungarian Society for Microbiology, Oct. 18-20, Keszthely, Acta Microbiol. Immunol. Hunga., 53, 277-278. Horváth-Szanics, E., Szabó, Z., Janáky, T., Pauk, J., Hajós, Gy. (2006): Proteomics as an Emergent Tool for Identification of Stress-induced Proteins in Control and Genetically Modified Wheat Lines. Chromatographia, 63, S143-S147. Horváth-Szanics, E., Szabó, Z., Janáky, T., Pauk, J., Hajós, Gy. (2006): Investigation of Environmental Changes on Transgenic Wheat Lines. 1st SAFE Consortium International Congress on Food Safety, 11-14 June,1, p. 95. Iglói, A., Víg, A., Szamos, J., Adányi, N., Csutorás, Cs., Kiss, A. (2006): Szulfit oxidáz alapú szulfit bioszenzor fejlesztése FIA (flow injection analysis) rendszerben XII. Nemzetközi Vegyészkonferencia, október 3-8. Csíkszereda, Abstr. Book, p. 129. Ivanics, M., Gonzalez, A.S., Balogh, A., Oreifig, A.S., Eissa, A., Giczey, G., Csôsz, M., Mesterházy, Á., Tamás, L., Takács, K., Gelencsér, É., Jenes, B. (2006): Transzgénikus búza elôállítása és vizsgálata különös tekintettel a Thamchi gén jelenlétére és expressziójára. XII. Növénynemesítési Tudományos Napok, március 7-8, Budapest, p. 108. Ivanics, M., Gonzalez, A.S., Balogh, A., Oreifig, A.S., Eissa, A., Giczey, G., Csôsz, M., Mesterházy, Á., Tamás, L., Takács, K., Gelencsér, É., Jenes B. (2006): Transzgénikus búza elôállítása és vizsgálata különös tekintettel a cmg1 gén jelenlétére és expressziójára. XII. Növénynemesítési Tudományos Napok, március 7-8, Budapest, p. 22. 51
Jánosi, A. (2006): Genetikailag módosított növények a takarmány- és élelmiszerláncban címû konferencia a KÉKI-ben. KÉKINFO, 7. szám pp. 25-26. Jánosi, A. (2006): Fajspecifikus húsazonosítás polimeráz láncreakción alapuló technikákkal. Doktori értekezés. Jánosi, A., Ujhelyi, G., Gelencsér, É. (2006): Determination of Gut Resistance of RR Soy DNA in Rat Model. The First SAFE International Congress on Food Safety, 1114 June, Budapest, Book of Abstract, p. 96. Kiss, J., Korbász, M., Sass-Kiss, A., (2006): Study of Amine Composition of Botrytized Grape Berries. J. Agric. Food Chem., 54, 8909-8918. Kiss, I.F, Beczner, J., Castillo, L.A., Mészáros, L. (2006): Shelf Life Extension of Meat by Combined Treatments. Buletin of University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine, Agriculture, 62, 282-287. (Buletinul USAMV-CN, ISSN 1454-2382). Kiss, J., Sass-Kiss, A. (2006): Distinguishing Tokaji Aszú from Normal Wines and Other Botrytised Wines on the Basis of Amine and Organic Acid Composition. First International Congress on Food Safety, Budapest, pp. 125-126. Kiszter, A., Schuszter-Gajzágó, I., Léder, Fné., Czukor, B., Cserhalmi, Zs. (2006): Preliminary Experiments for Food Industrial Utilization of Myrosinase Inactivated Mustard Flour. The SAFE Consortium International Congress on Food Safety, First International Congress Nutrition and Food Safety: Evaluation of Benefits and Risks, 11-14 June, Budapest, Hungary, Vol. 1, p. 128. ISSN 1819-7779. Kiszter, A.K., Schuszterné Gajzágó, I., Tóthné Markus, M., Czukor, B. (2006): Különbözô termôhelyrôl származó mustárfajták vizsgálata. Élelmezési Ipar, 60 (8-9), 208-212. Korbász, M.A., Bata-Vidács, I., Daood, H., Beczner, J. (2006): Microbial contamination of Spice Paprika with Special Reference to the Mould Contamination. Microbiol. Immunol. Hung., 53, (3), 301. Korbász, M., Bata-Vidács, I., Beczner, J. (2006): Néhány friss zöldség, gyümölcs mikroflórája. Konzervújság, LIV, (3), 56-60. Korbász, M.A., Antal, I., Beczner, J. (2006): Házikertben termesztett zöldségekés bolti szeletelt, friss fogyasztásra szánt zöldségek mikrobiológiai állapota. XV. Élelmiszer Minôségellenôrzési Tudományos Konferencia, Konfernciakiadvány, március 29-31, Debrecen, p. 181. Korbász, M.A., Bata-Vidács, I., Daood, H., Beczner, J. (2006): A fûszerpaprika mikrobás szennyezettsége, különös tekintettel a penészszennyezettsé kimutatására. Magyar Mikrobiológiai Társaság 2006. évi Nagygyûlése, October 18-20, Keszthely, Hungary, p. 301. 52
Kovács, D., Kardos, Gyné., Füleky, Gy. (2006): A feltárás és komposztálás hatása a csontok trágyaszerként történô alkalmazhatóságára. Biohulladék, 2, 16-20. Lakner, Z., Bánáti, D., Szabó, E. & Szabó, J. (2006): Food Safety Survey Among the Sensitive Consumer Groups. The First International Congress on Food Safety. (Bánáti D., Flynn, K., Hofstra, H., Houben, G.& Sebedio, JL. Eds.) June 11-14, Budapest, p. 113. Lakner, Z., Bánáti, D., Szabó, E. & Szabó, J. (2006): Gene Technology and the Hungarian Consumers According to Questioning Surveys. The First International Congress on Food Safety. (Bánáti D., Flynn, K., Hofstra, H., Houben, G.& Sebedio, JL. Eds.) June 11-14, Budapest, p.116. Lakner, Z., Hajdu, I., Bánáti, D., Szabó, E. & Kasza, Gy. (2006): The Application of Multivariate Statistical Methods for Understanding Food Consumer Behaviour. In: Studies in Agricultural Economics 2006 No 105. (I. SZÛCS and members of the Editorial Comm. Ed.). Research Institute for Agricultural Economics. pp. 59-69. ISSN 14182106. Lakner, Z., Szabó, E., Hajdu, I.-né (2006): The Region of Origin as a Tool of Marketing in Hungarian Food Economy, Society and Economy, 27, (3), 383-398. Lásztity, R., Halász, A., Ujhelyi, G. (2006): Élelmiszerbiztonság a sütôipar szemszögébôl. Sütôiparosok, pékek. LIII, (2), 20-22. Lebovics, V.K., Lugasi, A., Mészáros, L., Andrássy, É., Farkas, J. (2006): Effects of High Hydrostatic Pressure on Cholesterol Oxidation and Sensorial Quality in Mechanically Deboned Turkey Meat and Chicken Liver. The First International Congress on Food Safety. (Bánáti D., Flynn, K., Hofstra, H., Houben, G.& Sebedio, JL. Eds.) June 11-14, Budapest, Léder, Fné., Kardos, Gyné., Schuszter, Mné., Czukor, B., Cserhalmi, Zs., Székács, A. (2006): Ökotermesztésbôl származó gabonák, mint élelmiszer alapanyagok. Magyar Táplálkozástudományi Társaság XXXI. Vándorgyûlés, október 5-7, Keszthely, Abstract, p. 40. Matusek, A., Czukor, B., Merész, P. (2006): Fructo-oligosaccharides in the Functional Food Development”, The First International Congress on Food Safety. (Bánáti D., Flynn, K., Hofstra, H., Houben, G.& Sebedio, JL. Eds.) June 11-14, Budapest, p. 29. Matusek, A., Léder, Fné., Czukor, B. (2006):Kedvezô érzékszervi tulajdonságú prebiotikus frukto-oligoszacharidokkal dúsított élelmiszerek. Magyar Táplálkozástudományi Társaság XXXI. Vándorgyûlése, október 5-7, Keszthely, Abstract, p. 50. Mészáros, L., Horti, K., Farkas, J. (2006): Changes of Hen Eggs and Their Components Caused by Non-thermal Pasteurizing Treatments. I. Gamma Irradiation of Shell Eggs. Acta Alimentaria, 35, (2), 229-236. 53
Mohácsi-Farkas, Cs., Farkas, J., Andrássy, É., Polyák-Fehér, K., Brückner, A., Kiskó, G, Ágoston, R. (2006): Improving the Microbiological Safety of Some Fresh Pre-cut and Pre-packaged Chilled Produce by Low-dose Gamma Irradiation. In: Use of Irradiation to Ensure the Hygienic Quality of Fresh, Pre-cut Fruits and Vegetables and Other Minimally Processed Food of Plant Origin. IAEA-TECDOC-1530. IAEAT, December, Vienna, pp. 130-169. Molnár, J., Garamvölgyi, Z., Herold, M., Adányi, N., Rigó, J., Somogyi, A. (2006): Serum Selenium Concentrations of Gestational Diabetic Women, Control Pregnant Women and Healthy Controls in Hungary. Trace Elements in the Food Chain Int Symp. May 25-27, Budapest, Proceedings, pp. 21-25. Molnár, J., Garamvölgyi, Z., Herold, M., Adányi, N., Rigó, J., Somogyi, A. (2006): Serum Selenium Concentrations of Gestational Diabetic Women, Control Pregnant Women and Healthy Controls in Hungary. Trace Elements in the Food Chain Int Symp. May 25-27, Budapest, Abstact, p. 22. Muskovics, G., Felföldi, J., Kovács, E., Perlaki, R., Kállay, T. (2006): Changes of Physical Properties During Ripening in Hungarian Sweet Cherry (Prunus avium L) Cultivars. Postharvest Biology and Technology, 40, (1), 53-63. Nagy, A., Baráth, Á., Pauk, J., Gelencsér, É. (2006): Nutritional Evaluation of the Proteins of Broad Range Herbicide Resistant Spring Wheat Lines (Triticum aestivum L.). I. Protein Quality. Acta Alimentaria, 35, (3), 355-362. Nagy, A., Pándi, F. (2006): HunDeszt Nemzeti Pálinka- és Európai Párlatverseny. Élelmezési Ipar LX, (2), 33-35. Nagy, A., Szabó, E., Hajós, Gy., Pauk, J., Gelencsér, É. (2006): Qualitative and Quantitative Composition of Herbicide Treated Transgenic Wheat Lines. The First International Congress on Food Safety. (Bánáti D., Flynn, K., Hofstra, H., Houben, G.& Sebedio, JL. Eds.) June 11-14, Budapest, pp. 96-97. Nagy, A., Takács, K., Pauk, J., Gelencsér, É. (2006): Identification of Potential Allergenic Proteins from Broad Range Herbicide Resistant Spring Wheat Lines. 1st EurChem Congress -27-31 August, Budapest, Abstract book, No. I-PO-19 p. 212. Nagy-Gasztonyi, M., Kardos-Neumann, A., Takács-Hájos, M. (2006): Characterization of Red Beet and Carrot with Special Emphasis on Nitrate Accumulation. Acta Alimentaria, 35, (1), 131-138. Nagy-Gasztonyi, M., Hajós, Gy., Polgár, Zs. (2006): Accumulation of Reducing Sugars During Storage of Potato Tubers. The First International Congress on Food Safety. (Bánáti D., Flynn, K., Hofstra, H., Houben, G.& Sebedio, JL. Eds.) June 11-14, Budapest, p. 84.
54
Némedi, E., Takács, K., Gelencsér, É. (2006): Adaptation of a Special DNA-based Gluten Detection Method in Bakery Industry. The First International Congress on Food Safety. (Bánáti D., Flynn, K., Hofstra, H., Houben, G.& Sebedio, JL. Eds.) June 1114, Budapest, p. 50. Némedi, E., Takács, K., Ujhelyi, G., Gelencsér, É. (2006): Adaptation and Optimalization of an Altarnative Method for Gluten Detection. 7th International Conference on Food Science, Electronical Proceeding: SZTE SZÉF, ISBN 963 482 577 X. Némedi, E., Takács, K., Ujhelyi, G., Gelencsér, É. (2006): Glutén kontamináció vizsgálatára szolgáló alternatív módszer optimalizálása és alkalmazási lehetôségei. A VII. Nemzetközi élelmiszer-tudományi konferencia elôadásainak és posztereinek összefoglalói. április 20., Szeged Cd-proceeding ISBN 963 482 577 . Némedi, E., Takacs, K., Ujhelyi, G., Gelencsér, É. (2006): Verification of the Presence of Wheat Cross-reacting Cereals by Novel PCR Method. 1st European Chemistry Congress. 27-31 August, Budapest, pp. 212. Pándi. F. (2006): A pálinka gyártás környezetvédelmi vetületei. Elôadás a „Magyar pálinka jövôje, helyzete. Hogyan tovább. Országos Fórum. SZIE Gödöllô, február, Élelmezési Ipar LX, (4), 102-104. Pándi F. (2006): Hulladékgazdálkodás az élelmiszeriparban. Az üdítôitalok gyártásának és palackozásának egyes környezetvédelmi aspektusai. Ásványvíz, üdítôital, gyümölcslé, alkoholmentes italok. VII, (4), 78-81. Polgár, M., Hajós, Gy., Gelencsér, É. (2006): Állati eredetû fehérjék közötti keresztallergia felismerésének jelentôsége. Allergológia és Klinikai Immunológia, 9, (7), 12. Popp, J., Bánáti, D., Kürthy, Gy., Kürti, A. & Stauder, M. (2006): Élelmiszer-biztonság a nemzetközi kereskedelem tükrében. In: Agrárgazdasági tanulmányok. (Szerk.: Bánáti, D., Popp, J.) Agrárgazdasági Kutató Intézet. Budapest, (1), pp. 1-141, ISSN 14182122. ISBN 963 491 483 7. Rezessy-Szabó, J. M., Nguyen, Q. D., Hoschke, Á., Braet, C., Hajós, Gy., Claeyssens, M. (2006): A Novel Thermostable -galactosidase from the Thermophilic Fungus Thermomyces lanuginosus CBS 395.62/b: Purification and characterization. Biochim. Biophy. Acta. Rusu, M., Tothne Markus, M.,. Csedo, C (2006): Comparative Analysis of the Content in Fatty Acids of the Different Sorts of Castor Oil (Ricini oleum) for External Use. Congresul National de Garmacie, sept 28-30, Cluj-Napoca, Romania, PO-5-28, p. 224.
55
Sárkány, P. (2006): A csodálatos szôlômagolaj. Bor és Világ, jan.-febr, p. 45. Sárkány, P. (2006): Emlékoszlop a magyar szôlô- és borkultúrának. Tizenegyes (XI. kerületi lap.) I, (2), p. 5. Schuszter-Gajzágó, I., Kiszter, A.K., Tóth-Markus, M., Baráth, Á., Márkus-Bednarik, Zs., Czukor, B. (2006): The Effect of Radio Frequency Heat Treatment on Nutritional and Colloid-chemical Properties of Different Mustard (Sinapis alba L.) Varieties. Innovative Food Sci. Emerging Technol., 7, (1-2), 74-79. Seregély, Zs., Dalmadi, I., Farkas, J. (2006): Monitoring the Effect of the High Hydrostatic Pressure Technology on Livestock Products by NIR Spectroscopy and Chemosensor Array. 44th Meeting of the European High Pressure Research Group, Sept. 4-8, Prague, P-08-28. Book of Abstracts and Schedule, p. 65. Seregély, Zs., Dalmadi, I., Farkas, J. (2006): The Effect of High Hydrostatic Pressure Technology on Livestock Products Monitored by NIR Spectroscopy and Chemosensor Array. High Pressure Research, 27, (1), 23-26. Seregély, Zs., Farkas, J., Tuboly, E., Dalmadi, I. (2006): Investigating the Properties of Egg White Pasteurised by High Hydrostatic Pressure and Gamm Irradiation by Evaluating Their NIR Spectra and Chemosensor Array Sensor Signal Responses Using Different Methods of Qualitative Analysis. Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems, 82, (1-2), 115-121. Szabó, E. (2006): Enzimes hidrolízis, nem termikus, új tartósítási eljárás és környezeti változások hatása élelmiszerfehérjék mintázatára és immunreaktív jellegére. Doktori értekezés. Szamos, J. (2006). Behaviour of Carp Proteins and Corn Proteins in Three-phase Partitioning. Acta Alimentaria 35, 109-116. Székács, A., Maloschik, E., Levkovets, I., Adanyi, N., Varadi, M., Szendrô, I. (2006): Immobilization Techniques of Macromolecules and Small Analytes onto Silica Surfaces for the Development of Optical (OWLS) Immunosensors. FEBS J. 272 (s1) M2-015P Szekér, K, Csibrik-Németh, E., Kun, Sz., Beczner, J, Gálfi, P. (2006): Tejsavbaktériumok tapadása Caco-2H sejtekhez – kimutatás lehetôségei. XV. Élelmiszer Minôségellenôrzési Tudományos Konferencia Konferenciakiadvány, EOQ MNB (European Organization for Quality, Hungarian National Committee), márc. 2931, Debrecen p. 170. Szekér, K., Csibrik-Németh, E., Kun, Sz., Dodd, C.E.R., Beczner, J. Gálfi, P. (2006): Tejsavbaktériumok és élelmiszer-eredetû romlás- és kórokozó baktériumok versengô kölcsönhatása élelmiszer-mátrixban és felületeken. Magyar Mikrobiológiai Társaság 2006. évi Nagygyûlése, October 18-20, Keszthely, Hungary, p. 345. 56
Szekér, K., Csibrik-Németh, E., Kun, Sz., Dood, C.E.R., Beczner, J. Gálfi, P. (2006): Competitive Interaction between Lactic Acid Bacteria and Food-borne Pathogenic/Spoilage Bacteria on Surfaces. Acta Microbiol. Immunol. Hung., 53, (3), p. 345. Takács, K., Gelencsér, É., Fodor, G., Tamás, L., Ivanics, M., Jenes, B. (2006): Determination of cmg1 Gene Expression Level in Transgenic Wheat. The First International Congress on Food Safety. (Bánáti D., Flynn, K., Hofstra, H., Houben, G.& Sebedio, JL. Eds.) June 11-14, Budapest, p. 98. Takács, K., Gelencsér, É., Jenes, B., Tamás, L. (2006): Food Safety Investigation of Transgenic Rice. 1st EurChem Congress, 27-31. Aug, Budapest, Hungary, Abstract book, p. 216. Takács, K., Nagy, A., Márta, D., Pauk, J., Gelencsér, É. (2006): Quantification of Three Major Allergen Factors of Wheat. The First International Congress on Food Safety. (Bánáti D., Flynn, K., Hofstra, H., Houben, G.& Sebedio, JL. Eds.) June 11-14, Budapest, p. 98. Tóth, A., Bánáti, D. (2006): Agrarian Ethics as Consumers Think. The First International Congress on Food Safety. (Bánáti D., Flynn, K., Hofstra, H., Houben, G.& Sebedio, JL. Eds.) June 11-14, Budapest, p. 119. Tóth, A., Szabó, E., Bánáti, D. (2006): A „természetesség” fogyasztói megítélése, elôvizsgálat új technológiák fogyasztói elfogadásának feltárásához. Agrárgazdaság, vidék, régiók – multifunkcionális feladatok és lehetôségek, XLVIII. Goergikon Napok. Szept. 21-22, Keszthely, p. 96. Tóthné Markus, M.: A dióbél beltartalmi jellemzôi. pp 49-53 In: Dió. (Szerk.: Szentiványi, P., Kállay, T.) Mezôgazda kiadó, p. 204. Tömösközi-Farkas, R., Daood, H.G., Polgár, Zs., Hajos, Gy. (2006). Determination of Glycoalcaloids in Hungarian Potatoes by HPLC. Chromatographia, 63, S115-S118. Tömösközi-Farkas, R., Polgár, Zs. Hajós, Gy. (2006): Study of Storage and Genotype Effect on the Glycoalcaloid Content of Potatoes The First International Congress on Food Safety. (Bánáti D., Flynn, K., Hofstra, H., Houben, G.& Sebedio, JL. Eds.) June 11-14, Budapest, p. 55. Turza, S., Kiszter, A.K., Tóth-Markus, M., Schuszter-Gajzágó, I. (2006): Determination of Fatty Acids and Glucosinolate Content in View of Food and Feed Safety with Near Infrared Spectroscopy. The First International Congress on Food Safety. (Bánáti D., Flynn, K., Hofstra, H., Houben, G.& Sebedio, JL. Eds.) June 11-14, Budapest, p. 105-106. Turza, S., Kurihara, M., Kawano, S. (2006): Near Infrared analysis of Whole Blood and Plasma in Blood-collecting Tubes. J. Near Infrared Spectrosc. 14, 147-153. 57
Uddin, M., Okazaki, E., Fukushima, H., Turza, S., Yumiko, Y., Fukuda, Y. (2006): Nondestructive Determination of Water and Protein in Surimi by Near-infrared Spectroscopy. Food. Chemistry 96, 491-495. Ujhelyi, G., Jánosi, A., Némedi, E., Gelencsér, É. (2006): Hústermékek GM kontaminációjának kimutatása. Konzervújság, (4), 89-92. Ujhelyi, G., Jánosi, A., Némedi, E., Gelencsér, É. (2006): PCR Detection of Soy as a Potential Allergen from Commercial Goods. The First International Congress on Food Safety. (Bánáti D., Flynn, K., Hofstra, H., Houben, G.& Sebedio, JL. Eds.) June 1114, Budapest, p. 125. Ujhelyi, G., Jánosi, A., Némedi, E., Gelencsér, É. (2006): Survival of 35S Promoter and nos Terminator in Different Chicken Organs. 1st European Chemistry Congress. 27-31 Aug, Budapest, p. 216. Váradi, M., Adányi, N., Levkovets, I., Székács, A., Szendrô, I. (2006): Immunosensors Based on OWLS Technique for the Determination of Mycotoxins in Food. The First International Congress on Food Safety. (Bánáti D., Flynn, K., Hofstra, H., Houben, G.& Sebedio, JL. Eds.) June 11-14, Budapest, p 56. Varga, Zs., Pálvölgyi, M., Juhász-Román, M., Tóth-Markus, M. (2006): Development of Therapeutic Kefir-like Products with Low Galactose Content for Patients with Galactose Intolerance.”Acta Alimentaria 35, (3), 295-304. Vásárhelyiné Perédi, K., Czukor, B., Scheiwert, G.: (2006): Kis erukasav tartalmú magterméssel rendelkezô mustárfajta elôállítása, a mag jellemzôi és élelmiszeripari felhasználhatósága. Magyar Táplálkozás-tudományi Társaság XXX. Vándorgyûlése, okt. 20-22, Eger, Metabolizmus, IV, (1), p. 73. Vásárhelyiné Perédi, K. (2006): Biológiailag lebomló csomagolások fejlesztése. Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal Élelmiszer-csomagolási Fórum, december 13, Budapest, Elôadás összefoglalók, CD és www.mebih.gov.hu Vereczkey, G., Hegóczki, J. Radnai, Gy.: Removal of Toxic Heavy Metals by Special Yeast. Trace Elements in Food Chain Proceedings Book. május 25-27, pp. 85-87. Víg, A., Iglói, A., Adányiné Kisbocskói, N., Csutorás, Cs., Kiss, A. (2006): Aszkorbát oxidáz alapú aszkorbinsav bioszenzor fejlesztése FIA (flow injection analysis) rendszerben. XII. Nemzetközi vegyészkonferencia, október 3-8, Csíkszereda, Abstract Book, p. 135. Zalán, Zs., Hudácˇek, J., Németh, E., Halász, A., Chumchalová, J. (2006): Growth Medium as a Parameter for Acidic and Antifungal Metabolite Production of Lactobacilli. The First International Congress on Food Safety. (Bánáti D., Flynn, K., Hofstra, H., Houben, G.& Sebedio, JL. Eds.) June 11-14, Budapest, p. 17. 58
2007. Adányi, N., Barna, T., Miskei, M., Pócsi, I. (2007): Hydrogen Peroxide Producing and Decomposing Enzymes: Their Use in Biosenosrs and Other Applications (Ch. 25). In: Industrial Enzymes: Structure, Function and Applications. (Poliana, J., MacCabe, A.P., Eds.) Springer, pp. 441-459. Adányi, N., Bukovskaya, O., Székács, A., Szendrô, I., Váradi, M. (2007): Determination of Vitellogenin Content in Carp by Using Direct and Competitive Immunosensors. 5th International Conference on Instrumental Methods of Analysis Modern Trends and Applications Patras, 30 Sept - 4 Oct, Greece, OR 194. Adányi N., Levkovets I.A., Rodriguez-Gil S., Ronald A., Váradi M., Szendrô I. (2007): Development of immunosensor based on OWLS technique for determining Aflatoxin B1 and Ochratoxin A Biosensors and Bioelectronics, 22, pp. 797-802. Adányi, N., Majer-Baranyi, K., Székács, A., Szendrô, I., Váradi, M. (2007): Development of Immunosensors Based on Optical Waveguide Lightmode Spectroscopy (OWLS) Technique for Determining Mycotoxins in Food. 3rd Int. Symp. on Recent Advances in Food Analysis, 7-9. Nov, Prague, Czech Republic, L39. p. 80. Adányiné Kisbocskói, N., Csibrikné Németh, E., Váradi, M. (2007): EC-OWLS technika alkalmazása mikroorganizmusok vizsgálatára. Centenáriumi Vegyészkonferencia, május 29-06, 01, AEI-0-2, p. 100. Bánáti, D., Gelencsér, É. (2007): A genetikailag módosított növények és élelmiszerek engedélyezését megelôzô kockázatértékelés alapjai. Magyar Tudomány. Géntechnológia és gazdasági növényeink, 167, (4), 445-450. Bánáti, D., Tóth, A. (2007): Agricultural Ethics. Ethically Speaking. European Commission, 8, 17-18. Bánáti, D., Várkonyi, G. (2007): Fogyasztói érdekek érvényesítése a húsipari elsôsorban sertéshús - termékek minôsége kapcsán. In: A sertéságazat helyzete, kilátásai és fejlesztési lehetôségei. Ágazatspecifikus innováción alapuló projektek generálása a sertés ágazatban konferencia. (Szerk.: Bittner, B., Kovács, K.) Debreceni Egyetem Agrártudományi Centrum, pp. 152-155, ISSN 1588-8665 Bánáti, D. (2007): A genetikailag módosított élelmiszerek megítélése Magyarországon és az Európai Unióban. Magyar Tudomány, Géntechnológia és gazdasági növényeink, 167, (4), 437-444. Bánáti, D. (2007): Élelmiszer-biztonság az EU felsôoktatási terében. Acta Agraria Debreceniensis, Agrártudományi Közlemények, Debreceni Egyetem, (27), 188-197. Bánáti, D. (2007): Élelmiszer-biztonsági piramis. Élelmezési Ipar, LXI, (6), 161-164. 59
Bánáti, D. (2007): Európai erôfeszítések az élelmiszer-biztonsági problémák elhárítására és megelôzôsére. Az elmúlt három év állategészségügyi-, élelmiszerbiztonsági problémái és a megoldás lehetôségei. SZIE ÁOK, november 9, Budapest, pp. 21-28. Bánáti, D. (2007): Globális kihívások egy globális piacon. Élelmiszer-biztonság, február, p. 3. Bánáti, D. (2007): Mikotoxinok: kockázat-kommunikáció és a fogyasztók kockázatérzékelése. Élelmiszervizsgálati Közlemények, LIII, pp. 87-92. ISSN 0422-9576. Bánáti, D. (2007): Nemzetközi intézmények szerepe a modern biotechnológiai úton elôállított élelmiszerek biztonságossági értékelésében. Élelmezési Ipar, LXI, (2), 35-38. Bánáti, D. (2007): Olajnövények, növényolajok. A növényi olajok szerepe a humán táplálkozásban. (Szerk.: Pepó, P.) Az olajnövények termesztésének, feldolgozásának, felhasználásának aktuális kérdései kerekasztal konferencia. Debreceni Egyetem. Debrecen. pp. 142-158. ISBN 1588-8665. Bánáti, D. (2007): Új projektek – új technológiák. Magyar Mezôgazdaság. 62, (13) p. 51. Bánáti, D. (Szerk.) (2002-2007): KÉKINFO - A Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet Hírlevele az élelmiszer-biztonság és az EU-csatlakozás jegyében. KÉKI. 2007. 8. szám. pp. 1-32; 2006. 7. szám. pp. 1-32.; 2005. 6. szám. pp. 1-32.; 2004. 5. szám. pp. 1-36.; 2004. 4. szám. 1-24 pp.; 2003. 3. szám 1-40 pp.; 2002. No 2. pp. 120.; 2002. 1. szám. pp. 1-20. Bánáti, D., Gelencsér, É. (2007): A genetikailag módosított növények és élelmiszerek engedélyezését megelôzô kockázatértékelés alapja. Magyar Tudomány, 4, 445-451. Bánáti, D., Gelencsér, É., Szigeti, T. J., Sebôk, A., Vértes, Csné., Popp, J., Lakner, Z., Ujhelyi, G., Szabó, E., Tóth, A., Nagy, A., Potori, N., Vajda, B., Jánosi, A. & Micsinai, A. (2007): Genetikailag módosított növények az élelmiszerláncban. (Szerk.: Bánáti, D. & Gelencsér, É.) Élelmiszer-biztonsági kötetek IV. Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet. Budapest. pp. 1-191. ISSN 1788-4500., ISBN 978-963-7358-10-4. Bánáti, D., Lakner, Z., Szabó, E. (2007): Nutrition Knowledge and Practices of Elderly People, Diabetic and Coeliac Disease Patients with Special Regard to the Food Safety Issues. International Symposium on Developments in Functional Foods in Europe, International Impact and Significance, 9- 11. May, Malta. Bánáti, D., Popp, J. & Potori, N. (2007): A GM növények egyes szabályozási és közgazdasági kérdései. (Szerk.: Bánáti D., Popp J. & Potori N.) Agrárgazdasági tanulmányok. Agrárgazdasági Kutató Intézet, Budapest, (3), 1-88. ISSN 1418 2122, ISBN 978 963 491 503 4 60
Bánáti, D., Szabó, E., Lakner, Z. (2007): A GM termékek elôállításával és forgalmazásával kapcsolatos stratégia az élelmiszerláncban. KÉKI Élelmiszerbiztonsági Kötetek IV. Genetikailag módosított növények az élelmiszerláncban, Budapest, pp. 144-155. Bánáti, D., Szabó, E., Tóth, A. (2007): Az egészséges táplálkozás és a probiotikus termékek kapcsolata a fogyasztói észlelésben. Magyar Táplálkozástudományi Társaság XXXII. Vándorgyûlése, október 18-20, Kecskemét, p. 48. Bánáti, D., Tóth, A. (2007): Agricultural Ethics. Ethically speaking. 8. July. pp. 17-18. Bánáti, D., Várkonyi, G. (2007): Fogyasztói érdekek érvényesítése a húsipari − elsôsorban a sertéshús – termékek minôsége kapcsán. Ágazatspecifikus Innováción Alapuló Projektek Generálása a Sertés Ágazatban címû interaktív konferencia kiadványa, Debrecen, pp. 152-155. Barta, J., Pátkai, Gy., Hoschke, Á., Rezessyné Szabó, J., Czukor, B., Godek, Fné. (2007): Vizsgálatok prebiotikus oligofruktóz- tartalmú termékek csicsókából történô elôállítási technológiai kidolgozására. Lippay János-Ormos Imre-Vas Károly Tudományos Ülésszak, nov. 7-8, Budapest, p. 116. Bata-Vidács, I., Szörényi, R., Beczner, J. (2007): A technológiai stressz hatása Bacillus cereus vegetatív sejtjeire és spóráira. HUNGALIMENTARIA 2007, okt. 25-26, Budapest, Programfüzet, p. 71. Bata-Vidács, I., Szörényi, R., Beczner, J. (2007): The Effect of Technological Stress on Bacterial Spores and Vegetative Cells. 15th International Congress of the Hungarian Society for Microbiology, July 18-20, Budapest, Hungary, Abstracts, Acta Microbiol. Immunol. Hung., 54 (Supplement), 10-11. Beczner, J. (2007): Mikrobiológiai biztonság: élelmiszer-technológiai lépések, amelyek célja a mikrobák elpusztítása. In: Élelmiszer-biztonság és – minôség III. Fogyasztóvédelem és élelmiszer-vizsgálat, (Szerk.: Balla, Cs., Síró I.), Mezôgazda Kiadó, Budapest. pp. 67-73. Beczner, J. (2007): Mikrobiológiai élelmiszer-biztonság a vendéglátásban és otthon. In: Élelmiszer-biztonság és -minôség I. Alapismeretek., (Szerk.: Balla, Cs., Síró, I.) Mezôgazda Kiadó, Budapest, pp. 210-215. Beczner, J., Czukor, B., Daood, H., Hartyáni, P., Kardos, Gyné., Tóthné Markus, M. (2007): Gyümölcs feldolgozási melléktermékek vizsgálata élelmiszeripari továbbfelhasználásra. Lippay János-Ormos Imre-Vas Károly Tudományos Ülésszak, nov. 7-8, Budapest, pp. 172-173. Beczner, J. (2007): A klímaváltozás hatása a mikrobiológiai élelmiszer-biztonságra. Lippay János-Ormos Imre-Vas Károly Tudományos Ülésszak, nov. 7-8, Budapest, Absztraktfüzet, p. 40. 61
Beczner, J. (2007): The Hungarian Spice Paprika. Editorial. Acta Alimentaria, 36, (4), 403-404. Beczner, J., Czukor, B., Daood, H., Hartyáni, P., Kardos, Gy. (2007): Gyümölcs feldolgozási melléktermékek vizsgálata élelmiszeripari továbbfelhasználásra. Lippay János-Ormos Imre-Vas Károly Tudományos Ülésszak, nov. 7-8, Budapest, Absztraktfüzet, p. 172. Bóka, B., Adányi, N., Szamos, J., Kiss, A., Csutorás, Cs. (2007): Development of Putrescine Oxidase Based Amperometric Biosensir for Food Quality Control. Euroanalysis XIV, 9-14. Sept, Antwerpen, Belgium, Book of Abstracts, p. 438. Bóka, B., Adányiné Kisbocskói, N., Szamos, J., Csutorás, Cs., Kiss, A. (2007): Putreszcin oxidáz alapú amperometriás bioszenzor fejlesztése Centenáriumi Vegyészkonferencia, 05. 29-06. 01, Sopron, A-P 17. p. 142 Bóka, B., Adányiné Kisbocskói, N., Szamos, J., Oszlánci, Á., Csutorás, Cs., Kiss, A. (2007): Az enzimkémia szerepe az élelmiszeranalitikában a putreszcin példáján. VIII. Környezetvédelmi Analitikai és Technológiai Konf., okt. 10-12, Eger, Összefoglalók, p. 56. Bóka, B., Adányiné Kisbocskói, N., Szamos, J., Csutorás, Cs., Kiss, A., Boross F., Tóth Tné. (2007): Magyar almalé-sûrítmények vizsgálata. Élelmiszervizsgálati Közlemények, LIII, 88-94 Cossuta, D., Simandi, B., Vagi, E., Keve, T., Lelik, L., Márkus, M. (2007): Extraction of Shiitake Mushroom (Lentinus edodes) with Different Solvents. V. International Symposium on High Pressure Processes Technology and Chemistry, June 24 -27, Segovia, Spain, 5ISCEPP APLI-24, p. 110, Czukor, B., Léder, Fné., Vásárhelyiné Perédi, K. (2007): Mikroôrlésû növényi rostok alkalmazási lehetôségeinek vizsgálata élelmiszerek elôállítására. Magyar Táplálkozástudományi Társaság XXXII. Vándorgyûlése, okt. 18-20, Kecskemét, p. 34. ISBN978963-06-3242-3 Cserhalmi, Zs., Kardos, Gyné., Czukor, B., Tóthné Markus, M., Beczner, J., Korbász, M. (2007): Szarvasgomba minôségi tulajdonságai. Lippay János-Ormos Imre-Vas Károly Tudományos Ülésszak, nov. 7-8, Budapest, Absztraktfüzet, pp. 174-175. Cserhalmi, Zs. (2007): Nagyfeszültségû pulzáló elektromos térerô alkalmazása a gyümölcsfeldolgozásban. In: A gyümölcsfeldolgozás technológiái. (Szerk.: Barta, J.) Mezôgazda Kiadó, Budapest, p.336-357. ISBN 978-963-286-395-5. Cserhalmi, Zs. (2007): Pulzáló elektromos térerô élelmiszer-ipari alkalmazása. In: Élelmiszer-biztonság és – minôség II. Élelmiszer-technológiák, (Szerk.: Balla, Cs., Siró, I.) Mezôgazda Kiadó, Budapest, pp. 140-149. ISBN 978-963-286-386-3. 62
Csermely, J., Farkas, P., Fenyvesi, L., Hedrovics, M., Magó, M., Mikoss, L., Seiwerth, G., Vásárhelyiné Perédi, K. (2007): Mustármag-olaj készítés technológiája. Értesítô Termeléstechnológiák Mûszaki és Gazdaságossági Vizsgálatáról, 205. /FVMGMI, Gödöllô/. Csibrikné Németh, E. (2007): Probiotikus élelmiszer elôállítására alkalmas tejsavbaktériumok hatékonyságának és hatásmechanizmusának vizsgálata. Doktori értekezés. Dalmadi, I., Farkas, J. (2007): Gyümölcskészítmények tartósítása nagy hidrosztatikus nyomással. In: Gyümölcsfeldolgozás technológiái. (Szerk.: Barta, J.) Mezôgazda Kiadó, Budapest, ISBN 978-963-286-395-5. Dalmadi, I., Kántor, B.D., Wolz, K. Polyák-Fehér, K., Pásztor-Huszár, K., Farkas, J., Fekete, A. (2007): Instrumental Analysis of Strawberry Puree Processed by High Hydrostatic Pressure or Thermal Treatment. Progress Agric. Engng. Sci. 3, (1), 47-66. Dalmadi, I., Kántor, D.B., Wolz, K., Polyákné Fehér, K., Farkas, J. (2007): Bogyósgyümölcs pürék tulajdonságainak vizsgálata érzékszervi és mûszeres módszerekkel. Lippay János-Ormos Imre-Vas Károly Tudományos Ülésszak, nov. 78, Budapest, Absztraktfüzet, pp. 118-119. Dalmadi, I., Seregély, Zs., Farkas, J., Kaffka, K. (2007): Néhány többváltozós kemometriai módszer alkalmazása mûszeres analitikai vizsgálatok értékelésére. Élelmiszervizsgálati Közlemények, (53), 222-238. Dalmadi, I., Seregély, Zs., Farkas, J., Tuboly, E. (2007): Evaluating the Near Infrared Spectra of Egg White Pasteurized by Ultra-high Hydrostatic Pressure and Gamma Irradiation Using Different Methods of Qualitative Analysis. NIR News, 18, (2), 8-10. Dalmadi, I., Seregély, Zs., Kaffka, K., Farkas, J. (2007): Kemometriai módszerek alkalmazása mûszeres analitikai vizsgálatok értékelésére. ÉKB-KÉKI-MÉTE Élelmiszer-tudományi Kollokvium Összefoglalói, jún. 1, Budapest, Daood, H.G., Korbász, M., Hamdan, S. (2007): HPLC Method for the Simultaneous Determination of Ergosterol, Tocopherols and Carotenoids in Foods. 7th Balaton Symposium on high-performance separation methods, Sept. 5-7, Book of Abstracts, p. 89. Farkas, J. (2007): A szervezett magyar tartósítóipari kutatás megteremtése: emlékeim a KOHIKI vezetô kutatóiról. Élelmezési Ipar, 61, (1), 18-20. Farkas, J. (2007): Analitikai technikák az élelmiszerek mikrobás szennyezettségének gyors vizsgálatára. Centenáriumi Vegyészkonferencia, május 29 - június 1, Sopron, Program és Elôadás összefoglalók, AE-O-4. p. 60. Farkas, J. (2007): Az élelmiszerek mikrobiológiai biztonságának trendjei. Élelmezési Ipar, 61, (6), 183-186.; Ásványvíz, Üdítôital, Gyümölcslé (Alkoholmentes Italok), 8, (2), 21-23. 63
Farkas, J. (2007): Az élelmiszerkémia fejlôdése a múlt században. Természet Világa, Kémiai Különszám, 138, 51-54. Farkas, J. (2007): Az MTA ÉKB elnökének zárszava. A 325. KÉKI/ÉKB/MÉTE Tudományos Kollokvium (Hajós Gyöngyi Emlékére) elôadásainak rövid kivonata, jan 17, Budapest, p. 10. Farkas, J. (2007): Beszámoló az MTA Élelmiszer-tudományi Komplex Bizottsága (ÉKB) 2007. évi tevékenységérôl. KÉKINFO, (8), pp.29-30. Farkas, J. (2007): Bioluminescent ATP Assay. Dec 3, 2007. http://www.kaiscience.com/ Farkas, J. (2007): G. Feiner: Meat Products Handbook. Practical Science and Technology. Woodhead Publ. Ltd., Cambridge, England; CRC Press, Boca Raton, FL., USA, 2006. Acta Alimentaria, 36, (2), 298-299. Farkas, J. (2007): Lawrie, R.A. & D. A. Ledward: Lawrie’s meat science. 7th edition, Woodhead Publ. Ltd., Cambridge, England; CRC Press, Boca Raton, FL., USA, 2006. Acta Alimentaria 36, (2), 295. Farkas, J., Horváth, K. (2007): Az élelmiszer-biztonsági kockázatelemzés alapismeretei. In: Élelmiszer-biztonság és -minôség. I. Alapismeretek, (Szerk.: Balla, Cs., Síró I.) Mezôgazda Kiadó, Budapest, pp. 289-302. Farkas, J., Mohácsi-Farkas, Cs. (2007): Rapid Instrumental Methods for Investigation of Microbiological Contamination of Foods. Abstracts of the 15th International Congress of the Hungarian Society for Microbiology, July 18-20, Budapest. Acta Microbiol. Immunol. Hung., 54 (Supplement) 29-30. Farkas, J. (2007): A mikrobaszaporodás prediktív modellezésének jelentôsége. . In: Élelmiszer-biztonság és -minôség. I. Alapismeretek, (Szerk.: Balla, Cs., Síró I.) Mezôgazda Kiadó, Budapest, pp. 281-288. Farkas, J. (2007): Physical Methods of Food Preservation. In: Food microbiology: Fundamentals and frontiers. (Doyle, M., Beuchat, L. Eds.) ASM Press, Washington, D.C., pp. 685-712. ISBN-13 978-1-55581-407-6. Farkas, J. (2007): Gyümölcsök és gyümölcstermékek mikrobiológiája. In: Gyümölcsfeldolgozás technológiái. (Szerk.: Barta, J.) Mezôgazda Kiadó, Budapest, pp. 262-270. Farkas, J. (2007): Kombinált tartósítás. In: Növényi nyersanyagok tartósító technológiái. (Szerk.: Barta, J., Körmendy, I.) Mezôgazda Kiadó, Budapest, pp. 92-96. Gelencsér, É. (2007): GM növények piacra jutását követô nyomon követés, ellenôrzés. In: Élelmiszer-biztonság és -minôség III. (Szerk: Balla, Cs., Síró I.) pp.75-83. 64
Gelencsér, E., Nagy, A. (2007): Herbicid rezisztens transzgénikus búza (Triticum aestivum L.). Élelmiszer-biztonsági kötetek. Genetikailag módosított növények az élelmiszerláncban, Budfapest, p. 69. Gelencsér, É., Polgár, M., Hajós, Gy., Takács, K. (2007): Food Allergy to Proteins and Cross-reactivities. 3rd Congress of Slovenian Nutrition Society, 3rd Slovenian Congress on Food and Nutrition under title Food Processing-Innovation-NutritionHealthy Consumers, 23-36 Sept, Radenci, Slovenija, Abstract book, p. 128. Gelencsér, É., Nagy, A., Ujhelyi, G., Polgár, M., (2007): Szójafehérjék allergén kockázata. Magyar Táplálkozástudományi Társaság XXXII. Vándorgyûlése, okt. 1821, Kecskemét, p. 8. Gelencsér, É., Polgár M., Hajós, GY., Nagy A., Takács K., Halász Á., Pauk, J., Jenes B. (2007): Genetikailag módosított növényi élelmiszerek allergén kockázata. A MAKIT XXXV. Kongresszus, máj. 17-19, Balatonalmádi, A Magyar Allergológiai és Klinikai Immunológiai Társaság hivatalos folyóirata, 10, (2), 62-63. Halász, Á., Horváth-Szanics, E., Nagy-Gasztonyi, M., Pauk, J., Hajós, Gy.(2007): Changes in Total and -amylase Activities and Wheat Germ Agglutinin Content in Wide-range. Cereal Res. Comm., 35, 1405-1413. Halász, A., Zalán, Zs., Baráth, Á. (2007): Mycotoxin and Stress Proteins as Food Related Safety Risks. 4th Int.Flour and Bread congress, Oct. 23-27. Opatija, Abstract book, p. 34 Hartyáni, P., Bánáti, D., Cserhalmi, Zs. (2007): Kíméletes új élelmiszeripari technológiák. Konzervújság, LV, (3-4), 66-74. (Utánközlés: Élelmezési Ipar. LXI, (8), 225-232.) Hartyáni, P., Cserhalmi, Zs., Kántor, D. (2007): Investigation of PEF Treated Juices. NovelQ Training and Career Development (TCD), Sept. 5-7, Zaragosa, Spain, Abstract book, p. 11. Hartyáni, P., Kardos, Gyné, Cserhalmi, Zs, Czukor, B., Daood, H., Nagyné Gasztonyi, M., Sassné Kiss, Á., Tóth, Tné, Kiss, J. (2007): Zöldségek és gyümölcsök biológiailag aktív anyagtartalmának vizsgálata feldolgozási technológiák során. Magyar Táplálkozástudományi Társaság XXXII. Vándorgyûlése, okt. 18–20, Kecskemét, p. 21. Hegóczki, J., Pándi, F., Vereczkey, G. (2007): Hulladékgazdálkodás az élelmiszeriparban, különös tekintettel az erjedésiparokra. MTA TAKI, febr. 20, ERJEDÉSIPARI NAPOK c. MÉTE rendezvény. (különkiadás 1-23 old.) Horváth, K., Andrássy, É., Korbász, M., Farkas, J. (2007): Using Automatic Conductimetry for Monitoring Spoilage Bacteria on Chilled Pork Cutlets. Acta Alimentaria 36, (2), 283-291. 65
Horváth, K., Friedrich, L., Korbász, M., Andrássy, É., Beczner, J., Farkas, J. (2007): Baktériumok sertéshúson szaporodásának nyomon követése automatikus impedimetriával. KÉKI-ÉKB-MÉTE 2006. április 27-én tartott 324. tudományos kollokvium elôadásának kivonata. Élelmezési Ipar, 61, (6), 175. Horváth, K., Márta, D., Andrássy, É., Tyahur, Sz., Farkas, J., Maráz, A. (2007): Studies on the Development of Specific Bacterial Spoilage Biota in Chilled Minced Pork Meat. Abstracts of the 15th International Congress of the Hungarian Society for Microbiology, July 18-20, Budapest. Acta Microbiol. Immunol. Hung., 54 (Supplement), 50. Horváth, K., Seregély, Zs., Andrássy, É., Dalmadi, I., Farkas, J. (2007): Kísérletek közeli infravörös spektroszkópia (NIR) alkalmazására szeletelt sertéshús frissességének és romlásának gyors becslésére. SP-P-10. Centenáriumi Vegyészkonferencia, máj. 29jún. 1, Sopron, Program és Elôadásösszefoglalók, p. 246. Horváth, K., Seregély, Zs., Dalmadi, I., Andrássy, É., Farkas, J. (2007): Estimation of Bacteriological Spoilage of Pork Cutlets by Electronic Nose. Acta Microbiol. Immunol. Hung., 54, (2), 179-193. Horváth, K., Seregély, Zs., Dalmadi, I., Andrássy, É., Farkas, J., Friedrich, L. (2007): Szeletelt sertéshús bakteriológiai minôségének becslése gyors mûszeres módszerekkel. Élelmezési Ipar, 61, (11), 346-349. Horváth, K., Seregély, Zs., Dalmadi, I., Andrássy, É., Farkas, J., Friedrich, L. (2007): Baktériumos romlás becslése szeletelt sertéhúson gyors mûszeres módszerekkel. BCE Lippay-Ormos-Vas Tudományos Ülésszak Összefoglalók, Élelmiszer-tudományi Kar, Budapest, pp. 58-59. Horváthné Szanics, E. (2007): Proteomikai módszerek alkalmazása különbözô eredetû fehérjék vizsgálatára. Doktori értekezés. Horváthné Szanics, E., Szabó, E., Süle, A., †Hajós, Gy. (2007): Hajós Gyöngyi emlékére. 325. MTA-ÉKB-KÉKI Tudományos kollokvium, jan. 19, Budapest, Hudácˇek, J., Zalán, Zs., Chumchalová, J., Halász, A. (2007): Antifungálny ú inok laktobacilov na plesne rodu Fusarium a Aspergillus.Chemické Listy, 101, 730-737. Iglói, A., Víg, A., Adányiné Kisbocskói, N., Csutorás, Cs., Kiss, A. (2007): Glassy carbon elektród elôkezelési eljárásainak kidolgozása szulfit bioszenzor kifejlesztésére, Centenáriumi Vegyészkonferencia (05. 29-06. 01, Sopron) A-P 19. 144. Jánosi, A. (2007): Fajspecifikus húsazonosítás polimeráz láncreakción alapuló technikákkal. PhD tézisek. Élelmezési Ipar, LXI, p. 213. Jánosi, A., Ujhelyi, G., Gelencsér, É. (2007): Állatfajok és fajták detektálása a DNSalapú PCR módszerekkel. Lippay János-Ormos Imre-Vas Károly Tudományos Ülésszak. nov. 7-8, Budapest, pp. 180-181. 66
Jánosi, A., Ujhelyi, G., Gelencsér, É. (2007): Haszonállat-fajták detektálása DNS kimutatásra alapozott módszerekkel. Hungalimentária 2007, Tudományos Konferencia és szakmai kiállítás – Szakemberek a biztonságosabb élelmiszerláncért. okt. 25-26, Budapest, p. 35. Jánosi, A., Ujhelyi, G., Gelencsér, É. (2007): Species-specific Detection of Poultry in Meat Model Mixtures and Commercial Sausage Products by Polymerase Chain Reaction Restriction Fragment Length Polymorphism Analysis. In: Rapid Methods for Food and Feed Quality Determination. (Amerongen, A. van, Barug, D., Lauwaars, M. Eds) Wageningen Academic Publishers, Netherlands, pp. 189-196. Jedrychowski, L., Kubica, E., Szachetko, F., Gelencsér, É., Takács, K. (2007): Pohánkafehérjék immunreaktív tulajdonságaiban bekövetkezô változások vizsgálata pepszines és tripszines hidrolízis, illetve csíráztatás során. Magyar Táplálkozástudományi Társaság XXXII. Vándorgyûlése, okt. 18-20, Kecskemét, p. 38. Jedrychowski, L., Szymkiewic, A., Trosznyska, A., Wolejszo, A., Gelencsér, É., Takács, K. (2007): A lencse- és az aranybabcsírák immunreaktív tulajdonsága és érzékszervi minôsége. Magyar Táplálkozástudományi Társaság XXXII. Vándorgyûlése, okt. 18-20, Kecskemét, p. 39. Koncz, Á., Mészáros, L., Farkas, J., Pásztor-Huszár, K., Helt, R., Lechner, N. (2007): Pasterurization of Raw Milk by High Hydrostatic Pressure. Acta Alimentaria, 36, (4), 471-481. Korbász, M.A., Bata-Vidács, I., Székely, N., Daood, H., Farkas, J., Andrássy, É., Beczner, J. (2007): The Microbiological Contamination of Dried Paprika Berries. Abstracts of the 15th International Congress of the Hungarian Society for Microbiology, July 18-20, Budapest, Acta Microbiol. Immunol. Hung., 54 (Supplement), 67. Korbász, M.A., Daood, H., Bata-Vidács, I., Beczner, J. (2007): A fûszerpaprika féltermékek mikrobás szennyezettsége. HUNGALIMENTARIA 2007, okt. 25-26, Budapest, Programfüzet, p. 19. Lugasi, A., Perédi, K., Csapó, I. (2007): Likopintartalmú funkcionális élelmiszerek fejlesztése. Magyar Táplálkozás-tudományi Társaság XXXII. Vándorgyûlése, okt. 1820, Kecskemét, p. 42. Magó, L., Fenyvesi, L., Csermely, J., Herdovics, M., Vásárhelyiné Perédi, K., Seiwerth, G., Farkas, P. (2007): Mustármagtermelés-, feldolgozás és olajpréselés költségeinek vizsgálata. Élelmezési Ipar, 61, (2), 55-58. Majerné Baranyi, K., Adányiné Kisbocskói, N., Csutorás, Cs., Kiss, A. (2007): Fûszerek aflatoxin b1 tartalmának vizsgálata immunszenzorral. Centenáriumi Vegyészkonferencia, (05. 29-06. 01, Sopron) A-P 20. p. 145. 67
Majerné Baranyi, K., Csutorás, Cs., Kiss, A., Adányiné Kisbocskói, N. (2007): Élelmiszerek aflatoxin szennyezettségének kimutatása OWLS immunszenzorral. LOV tudományos ülésszak poszter E/407. Márta, D., Horváth, K., Belák, Á., Andrássy, É., Farkas, J., Maráz, A. (2007): Refrigerated Storage of Pork Cutlet: Monitoring and Molecular Identification of Food Spoilage Pseudomonas spp. Power of Microbes in Industry and Environment, Programme and Abstracts of Central European Symposium on Industrial Microbiology and Microbial Ecology, Sept. 19-22, Zadar, Croatia, p. 121. Márta, D., Horváth, K., Belák, Á., Andrássy, É., Farkas, J., Maráz, A. (2007): Modelling the Deterioration Process of Refrigerated Pork and Investigation of Pseudomonads Populations with Molecular Methods. Hungalimentaria 2007, Oct. 2526, Budapest, Book of Abstracts, Márta, D., Takács, K., Gelencsér, É. (2007): Enzimjelzéses immunanalitikai módszerek alkalmazása gabona allergének kimutatására élelmiszerekben. Lippay János-Ormos Imre-Vas Károly Tudományos Ülésszak, nov. 7-8, Budapest, pp. 72-73. Némedi, E., Ujhelyi, G., Gelencsér, É. (2007): Detection of Gluten Contamination with PCR Method. Acta Alimentaria, 36, (2), 241-248. Németh, E., Adányi, N., Halász, A., Váradi, M., Szendrô, I. (2007): Real-time Study of the Effect of Different Stress Factors on Lactic Acid Bacteria by Electrochemical Optical Waveguide Lightmode Spectroscopy. Biomelecular Engineering, 24, 631-637. Németh, E., Halász, A., Baráth, Á., Gálfi, P.(2007): Influence of Lactic Acid Bacteria and Their Spent Cultire Supernatant on Hydrogen Peroxide -Induced Interleukin-8 Synthesis and Necrosis of Caco-2 cells. Food Agric. Immunology, 18, (2), 95-105 Pándi, F. (2007): A biomasszából elôállított folyékony üzemanyagok (bioetanol, biodízel) energiacélú hasznosításának egyes kérdései. Élelmezési Ipar, LXI, (4), 121124. Pándi, F. (2007): A Life-Environment RETOXMET projekt eredményeinek ismertetése. KÉKINFO. 8, dec. 27-28. Pándi F. (2007): Az élelmiszeripari tevékenység és annak környezetvédelmi kapcsolat rendszere, a környezetterhelés néhány aktuális kérdése az élelmiszeriparban. MKE Környezetvédelmi Analitikai és Technológiai Konferencia. okt. 10-12, Eger, Élelmezési Ipar, LXI, (11), 289-293. Pintér, Sz., Pomázi, A. (2007): Tokaji aszúból izolált Candida Stellata és Candida Zemplinina törzsek összehasonlító fiziológiai vizsgálata. Lippay János-Ormos ImreVas Károly Tudományos Ülésszak, nov. 7-8, Absztraktfüzet, p. 82.
68
Polgár, M., Gelencsér, É., Hajós, Gy., Ujhelyi, G. (2007): Szójaallergének és keresztreagáló allergének vizsgálata. A MAKIT XXXV. Kongresszus, május 17-19, Balatonalmádi, A Magyar Allergológiai és Klinikai Immunológiai Társaság hivatalos folyóirata, X, (2), 70. Reichart, O., Farkas, J., Szakmár, K., Beczner, J., Andrássy, É., Bata-Vidács, I. (2007): Automatic Monitoring the Redox Potential for Growth/Death Modelling and Data Gathering on Bacterial Contaminiation with Low Cell Numbers. In: Proceedings, 5th International Conference on Predictive Modelling in Foods, ICPMF2007, Sept. 16-19, Athens, Greece, pp. 393-396. http://pmf2007.chemeng.ntua.gr Sassné Kiss, Á., Kiss, J. (2007): A Tokaji Aszú ujjlenyomata. Élet és Tudomány, 8, (2), 240-243. Szabó, E., Lakner, Z., Tóth, A., & Bánáti, D. (2007): Effect of Training on the Judgement of Food Safety Issues in Food Processing. Food - New Options for the Industry. EFFoST / EHEDG Joint Conference 2007, Practical Application of Research Results, Nov. 14-16, Lisbon, p. 116. Szekér, K., Beczner, J., (2007): A bakteriális biofilmek jelentôsége az élelmiszeriparban. I., Élelmezési Ipar, LXI, (12), 365-369. Szekér, K., Németh, E., Kun, Sz., Beczner, J., Gálfi, P. (2007): Adhesion of Lactic Acid Bacteria to CACO-2 Cells- Evaluation of Different Detection Methods. Acta Alimentaria, 36, (3), 365-371. Szymkiewic, A., Jedrychowski, L., Gelencsér, É., Takács, K. (2007): Tápcsatorna enzimek hatása a borsóvicilinek immunreaktivitásának változására. Magyar Táplálkozástudományi Társaság XXXII. Vándorgyûlése, okt. 18-20, Kecskemét, p. 49. Takács, K., Nagy, A., Szanics, E., Halász, Á., Gelencsér, É. (2007): Gabonaallergének kimutatása és immunrealtivitásuk vizsgálata. Magyar Táplálkozástudományi Társaság XXXII. Vándorgyûlése, okt. 18-20, Kecskemét, p. 31. Takács, K., Némedi, E., Márta, D., Gelencsér, É., Kovács, E.T. (2007): Use of the Enzyme Transglutaminase for Developing Glutenfree Noodle Products from Pea Flour. Acta Alimentaria, 36, (2), 195-205. Tóth, A., Bánáti, D. (2007): Consumer Perception of Minimally Processed Foods and Their Benefits. 6th International Conference of PhD Students, Aug. 12-18, University of Miskolc, Miskolc, pp. 77-82. Tóth, A., Bánáti, D. (2007): Új technológiák fogyasztói elfogadása irodalmi áttekintés alapján. Lippay-Ormos-Vas Tudományos Ülésszak, nov. 7-8, Budapest, p. 286. Tóth, A., Bánáti, D. (2007): Új technológiák fogyasztói elfogadását meghatározó tényezôk. Erdei Ferenc IV. Tudományos Konferencia, aug. 27-28, Kecskemét, pp. 941-944. 69
Tóth, A., Bánáti, D. (2007): Újszerû élelmiszer technológiák elfogadása különbözô fogyasztói csoportok körében. Agrárgazdaság a vidékért, a környezetért, az életminôségért. XLIX. Georgikon Napok, szept. 20-21, Keszthely, p. 128. Tóth, A., Bánáti, D., Szabó, E. (2007): Új eljárásokkal tartósított gyümölcslevek fogyasztói megítélése fókuszcsoportos vizsgálatok alapján. Erdei Ferenc IV. Tudományos Konferencia, aug. 27-28, Kecskemét, pp. 693-696. Tóth, A., Bánáti, D. (2007): A genetikailag módosított élelmiszerek elôállításának etikai kérdései. In: Genetikailag módosított növények az élelmiszerláncban. Élelmiszerbiztonsági Kötetek IV, (Szerk.: Bánáti, D., Gelencsér, É.) Budapest, pp. 156-174. ISSN 1788-4500. Tóth, A., Bánáti, D. (2007): Consumer Perception of Minimally Processed Foods and Their Benefits. 6th International Conference of PhD Students. 12-18 Aug, Miskolc, pp. 77-82. Tóth, A., Bánáti, D. (2007): Új technológiák fogyasztói elfogadása irodalmi áttekintés alapján. Lippay-Ormos-Vas Tudományos Ülésszak, nov. 7-8, Budapest, pp. 286-287. Tóth, A., Bánáti, D., Szabó, E.,Lakner, Z. (2007): Innovációs gátak és lehetôségek az EU élelmiszeriparában kutatói nézôpontból. Agrárgazdaság a vidékért, a környezetért, az életminôségért, 49. Georgikon Napok, szept. 20-21, Keszthely, p. 35. Tóth, A., Bánáti, D., Szabó, E. (2007): Az innovációt segítô és gátló tényezôk élelmiszer feldolgozói nézôpontból. Lippay-Ormos-Vas Tudományos Ülésszak, nov. 78, Budapest, p. 288-289. Tóth, A., Bánáti, D., Szabó, E., Lakner, Z. (2007): Forces and Obstacles of Innovation in the Hungarian Food Industry Based on the Opinion of Food Producers. 2nd International Congress on Food and Nutrition, 24-26 Oct., Istanbul, Turkey, Book of abstracts, p. 243. Tóth, A., Bánáti, D., Szabó, E., Lakner, Z. (2007): Product Development Possibilities on the Fruit Juice Market Considering Consumer Demands and Technology Innovations. 2nd International Congress on Food and Nutrition, 24-26 Oct., Istanbul, Turkey, Book of abstracts, pp. 219-220. Tóth, A., Szabó, E., Bánáti, D. (2007): Az “egészségesség” fogyasztói megítélése és figyelembe vétele vásárlási döntésnél. Magyar Táplálkozástudományi Társaság XXXII. Vándorgyûlése, okt. 18-20, Kecskemét, p. 50. Tóth, A., Szabó, E., Bánáti, D. (2007): Az egészséges táplálkozás és a probiotikus termékek kapcsolata a fogyasztói észlelésben. Magyar Táplálkozástudományi Társaság XXXII. Vándorgyûlése, okt. 18-20, Kecskemét, p. 48.
70
Tóth, Tné (2007): Beszámoló az Analitikai és Mintavételi Módszerek Codex Bizottság 28-ik ülésérôl. Élelmiszervizsgálati Közlemények, LIII, 116-121. Ujhelyi, G., Jánosi, A., Gelencser, É. (2007): Effects of Different Meat Processing Techniques on the Detection of GM Soy from Model Meat Samples. Acta Alimentaria, 36, (1), 39-48. Ujhelyi, G., Jánosi, A., Vajda, B., Micsinai, A., Gelencsér, É. (2007): Szója tartalmú élelmiszerek GM monitoring vizsgálat eredményei. In: Élelmiszer-biztonsági Kötetek, Genetikailag módosított növények az élelmiszerláncban, pp. 108-117. Vági, E., Simándi, B., Vásárhelyiné, K.P., Daood, H., Kéry, Á., Doleschall, F., Nagy, B. (2007): Supercritical Carbon Dioxid Extraction of Carotinoids, Tocopherols and Sitosterols from Industrial Tomato By-products. J. Supercritical Fluids, 40, (2), 218226. Váradi, M. (2007): The International Regulation of Chemical Toxicants in Food. In: Codex Alimentarius. Food Toxicant Analysis, Techniques, Strategies and Developments. (Pico, J. Ed.) Elsevier, pp. 1-10. Váradi, M., Adányi, N. (2007): Determination of Polyphenolic Level in Wine Samples by Using Biosensors. 5th International Conference on Instrumental Methods of Analysis Modern Trends and Applications, 30 Sept -4 Oct., Patras, Greece, OR193. Víg, A., Iglói, A., Adányiné Kisbocskói, N., Csutorás, Cs., Kiss, A. (2007): Laszkorbinsav mérésére alkalmas aszkorbát oxidáz bioszenzor fejlesztése fia (flow injection analysis) rendszerben. Centenáriumi Vegyészkonferencia, (05. 29-06. 01, Sopron) A-P 18. 143.
71
2008. Adányi, N., Majer-Baranyi, K., Bukovskaya, O., Székács, A., Szendrô, I., Váradi, M. (2008): Label-free (OWLS) Based Immunosensor for the Monitoring of Exogenous Estrogenic Effect. Biosensor 2008 10th World Congress on Biosensors, 14-16 May, Sanghai, China, Abstract book, P1.86 Bánáti, D. (2008): Animal Cloning for Food Supply. Acta Alimentaria. (In Press.) Bánáti, D. (2008): Animal Cloning for Food: Epigenetics, Health, Welfare and Food Safety Aspects. Trends in Food Science & Technology. EFSA Supplement. (In Press.) Bánáti, D. (2008): Élelmiszer-biztonság. In: Élelmiszer kémia. (Szerk.: Hajós Gy.) Akadémiai Kiadó Rt., Budapest, (Megjelenés alatt.) Bánáti, D. (2008): Élelmiszer-biztonsági kockázat-becslés az EU-ban. Az Európai Élelmiszer-biztonsági Hatóság 5 éves. Élelmezési Ipar, LXII, (4), 97-100. Bánáti, D. (2008): Fear of Food in Europe? Fear of Foods through Hungarian Experience. Trends in Food Sci. & Technol., 19, (8), 441-444. Bánáti, D. (2008): Kockázat-kommunikáció. Élelmezési Ipar, LXII, 3, 65-73. Bánáti, D., Szabó, E. (2008): A Study of Consumer Behaviour in Hungary. Food Sci. and Technol., 22, (1), 24-25. Batáné Vidács, I., Pintér, Sz., Balázsdi-Szabó, E., Beczner, J. (2008): Fals pozitív Listeria ALOA agaron. XVI. Élelmiszer Minôségellenôrzési Tudományos Konferencia, ápr. 24-25, Tihany, pp. 281-288. Beczner, J., Batáné Vidács, I., Binnyei, J., Telegdi, J., Szekér, K. (2008): A bakteriális biofilmek jelentôsége az élelmiszeriparban. II. Biofilm a baromfiiparban. Élelmezési Ipar, LXII. (1), 22-29. Bóka, B, Adányi, N., Kiss, A. (2008): HPLC Determination of Biogenic Amine Content in Foods. Microcad 2008. INT.SCI. CONF. (2008. 03. 20-21, Miskolc) pp. 1-6. Dalmadi, I., Wolz, K., Kántor, D.B., Polyák-Fehér, K., Farkas, J. (2007): Comparing Quality Changes in Strawberry Purees as Induced by Thermal or HHP Treatments and Storage. The 2008 Joint Central European Congress, 4th Central European Congress on Food. Book of Abstracts, Food Technologists, Biotechnologists and Nutritional Society, Zagreb, p. 97. Daood, H.G., Korbasz, M., Hamdan, S., Beczner, J. (2008) Simultaneous LC Determination of Ergosterol, Tocopherols and Carotenoids in Foods. Chromatographia, DOI: 10.1365/s10337-008-0666-7. 72
Farkas, J., Mohácsiné Farkas, Cs. (2008): Analitikai technikák az élelmiszerek mikrobás szennyezettségének gyors vizsgálatára. Élelmiszervizsgálati Közlemények, 54 (Különszám), pp. 101-113. Hamdan, S., Daood, H. G., Toth-Markus, M., Illés, V. (2008): Extraction of Cardamom Oil by Supercritical Carbon Dioxide and Sub-critical Propane. J. Supercritical Fluids, 44, (1), 25-30. Hamdan, S., Daood, H.G. (2008): Changes in the Chlorophyll and Carotenoid Content and Composition of Ground Thyme Leaves as a Function of Supercritical Carbon Dioxide and Subcritical Propane Extraction. Acta Alimentaria (In Press.) Hegóczki, J., Pándi, F., Vereczkey, G. (2008): Élelmiszeripari hulladékok statisztikája. Statisztikai Szemle. (In Press.) Horváth, K., Seregély, Zs., Andrássy, É., Dalmadi, I., Farkas, J. (2008): A Preliminary Study Using Near Infrared Spectroscopy to Evaluate Freshness and Detect Spoilag in Sliced Pork Meat. Acta Alimentaria, 37, (1), 93-102. Korbász, M., Beczner, J., Daood, H., Sass-Kiss, Á., (2008): A fûszerpaprika penészszennyezettsége. XVI. Élelmiszer Minôségellenôrzési Tudományos Konferencia Konferenciakiadvány, ápr. 24-25, Tihany, p. 299. Majer-Baranyi, K., Adányi, N., Váradi, M.(2008): Investigation of a Multienzyme Based Amperometric Biosensor for Determination of Sucrose in Fruit Juices. European Food Research and Technology 2008., DOI: 10.1007/s00217-008-0917-8 Mohácsiné Farkas, Cs., Farkas, J., Ágoston, R., Dalmadi, I. (2008): DSC alkalmazása mikrobiológiai vizsgálatokban. XVI. Élelmiszer Minôségellenôrzési Tudományos Konferencia, ápr. 24-25, Tihany, p. 289. Molnar, J., Garamvolgyi, Z., Herold, M., Adanyi, N., Somogyi, A., Rigo, J. Jr. (2008): Serum Selenium Concentrations Correlate Significantly with Inflammatory Biomarker High-sensitive CRP Levels in Hungarian Gestational Diabetic and Healthy Pregnant Women at Mid-pregnancy. Biol. Trace Elem. Res. 121,(1), 16-22. Nagy, A., Pauk, J., Takács, K., Gelencsér, É. (2008): Nutritional Evaluation of the Proteins of Broad Range Herbicide Resistant Spring Wheat Lines (Triticum aestivum L.). II. Gut Resistance of Marker Proteins. Acta Alimentaria, 37, (2), 159-166. Pándi, F. (2008): A környezetterhelés néhány aktuális kérdése az élelmiszeriparban. Ásványvíz, Üdítôital, Gyümölcslé. Alkoholmentes italok, (In Press.) Pándi, F. (2008): A Magyar Pálinka Nap-i rendezvénysorozat. Élelmezési Ipar, LXII, (1), 13-14.
73
Sass-Kiss, A., Kiss, J., Havadi, B., Adányi, N., (2008) : Multivariate Statistical Analysis of Botrytised Wines of Different Origin. Food Chem, 110, 742-750. Sass-Kiss, A. (2008): Chromatographic Technique: High Performance Liquid Chromatography (HPLC). In: Modern Techniques for Food Authentication. (Da-Wen, Sun Ed) Academic Press/Elsevier, San Diego, California, USA, 720 pp., ISBN: 9780-12-374085-4 Szabó, E. (2008): Eredet- és minôségjelzôk szerepe a marketingkommunikációban. XVII. Élelmiszer Minôségellenôrzési Tudományos Konferencia, ápr. 24-25. Tihany, Konferencia kiadvány, EOQ MNB, pp. 231-239. ISBN 978-963-85514-5-0. Tóth, A., Hartyáni, P., Bánáti D. (2008): Kíméletes új élelmiszeripari technológiák és fogyasztói megítélésük. Új Diéta, (3-4), 42-43. Ujhelyi, G., Vajda, B., Béki, E., Jakab, J., Jánosi, A., Neszlényi, K., Némedi, E., Gelencsér, É. (2008): Surveying the RR Soy Content of Commercially Available Food Products in Hungary. Food Control, 19, (10), 967-973. Vereczkey, G., Hegóczki, J., Pándi, F. (2008): A biodízel gyártás melléktermékeként jelentkezô glicerin hasznosítása biokonverzióval. Élelmezési Ipar, (6), 169-174. Vetô-Kiszter, A., Schuszter-Gajzágó, I., Czukor, B. (2008): Heat Sensitivity of Different Mustard (Sinapis alba L) Genotype Myrosinase Enzyme. Acta Alimentaria (közlére elf.) Víg, A., Iglói, A., Adányi, N., Gyémánt, Gy., Csutorás, Cs., Kiss, A. (2008): Measuring Antioxidants in Food with Biosensor Technics. MicroCAD 2008. Int.Sci. Conf., March 20-21, Miskolc, pp. 63-68. Zalán, Zs., Hudácˇek, J., Halász, A., Chumchalová, J. (2008): Lactobacillus Strain Selection for Microbiologically-safe and Savoury Lacto-fermented Products. The Second European Workshop on Food Engineering an Technology, 26-27 May, Massy, France, p. 21.
74
