Kuřecí prsa na podmáslí se špenátem a polentou Suroviny na 1 porci: Maso kuřecí - prsa 150 g Polenta 80 g Podmáslí 0,5% 180 g Česnek 10 g Rozmarýn 3 g Sůl 2 g (Pepř 2 g) Špenát čerstvý 200 g Cibule jarní 50 g Olej olivový 10 g Citrónová šťáva 10 g
POSTUP: Nejdříve si připravíme marinádu na maso – 150 g podmáslí smícháme se stroužkem drceného česneku, špetkou soli, pepře (pro děti ne), lžící citrónové šťávy a rozmarýnem. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, dáme do zapékací misky a přelijeme marinádou a dáme do lednice alespoň na 2 hodiny (ideálně přes noc) marinovat. Poté i s marinádou pečeme v troubě na 200 °C cca 30-40 minut. Mezitím si uvaříme polentu dle návodu (doba varu záleží na typu polenty) a na závěr vmícháme zbytek podmáslí, aby měla polenta krémovou konzistenci. Druhý stroužek česneku a jarní cibulku pokrájíme a na oleji krátce orestujeme. Pak přidáme čerstvý špenát, který stačí restovat jen pár minut. Vše ještě osolíme a opepříme dle chuti.
Dobrou chuť.
350 g hlívy olej drcený kmín 230 ml sladké smetany hladká mouka cukr citronová šťáva sůl
Hlívu očistíme a nakrájíme na hrubší plátky. Do hrnce dáme 1 lžíci oleje a hlívu na něm zvolna dusíme. Pouze přisolíme a dáme trošku drceného kmínu, ale s kořením opatrně, abychom nezničili vynikající chuť a vůni hlívy. Asi za 15 minut zalijeme dušenou hlívu čistým masovým vývarem. Do hrníčku nalijeme smetanu a dobře rozmícháme s hladkou moukou. Hlívu s vývarem necháme prudce vařit, pomalu vlijeme smetanu a dobře mícháme. Dle chuti přisolíme, můžeme mírně osladit cukrem a okyselit citronovou šťávou. Zmírníme plamen a stále dobře mícháme, abychom omáčku nepřipálili. jako příloha je vynikající houskový knedlík a kousek vařeného hovězího masa, vařený hovězí i vepřový jazyk.
Zeleninové karbanátky z Hrašky Na přípravu karbanátků můžeme použít jakoukoli zeleninu, kterou máme po ruce a podle potřeby smíchat i více druhů, (mohou se přidat houby nebo maso, ale záleží čistě na Vás). Použít se může zelenina syrová, tepelně opracovaná i mražená. Výborný je celer, kapusta, zelí, cibule, květák, pórek, mrkev….
Postup Hrašku důkladně promícháme se všemi ingrediencemi – můžeme přidat různá semínka, ovesné vločky, kukuřičné vločky - atd. Podle šťavnatosti zeleniny přidáme vodu, tak aby se s těstíčkem dobře pracovalo. Těsto by nemělo téct, mělo by být lepkavé. Z těsta uděláme malé karbanátky, které obalíme ve strouhance a dáváme do trouby na plech na pečící papír. Po upečení potřeme lehce olejem – zde bych doporučovala tužší těstíčko.
Dobrou chuť.
Cizrnová kakaová „nutela“ Cizrnu přes noc namočíme do studené vody. Druhý den slijeme a zalijeme čerstvou vodou a uvaříme do měkka. Uvařenou cizrnu scedíme a velice jemně rozmixujeme nebo prolisujeme. Vmícháme med, cukr, sůl a kakao a promícháme do hladké pomazánky konzistence nutely. Podle potřeby přilijeme trochu vody, aby pomazánka nebyla příliš hustá. Mažeme na bílé pečivo nebo sušenky.
Pomazánka z červené čočky Suroviny červená čočka 150 g mrkev 80 g pórek nebo cibulka 60 g celer 40 g plnotučná hořčice podle chuti máslo 50 g sůl
Postup Čočku uvaříme téměř do měkka, případně scedíme a dáme do misky. Mezi tím s na pánvi do zlatova zpěníme pórek (cibulku), dále nastrouhanou mrkev a celer. Orestovanou zeleninu přidáme k čočce společně s máslem a lžičkou hořčice. Rozmixujeme nebo vyšleháme téměř do hladka. Nakonec dochutíme solí případně špetkou majoránky. Podáváme s pečivem. Můžeme dozdobit nasekanou pažitkou.
Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept
Ingredience vejce
1-2 kusy
cibule
1 kus
lilek
1 kus
česnek 2 stroužky
podle potřeby mletý pepř sůl strouhanka kari koření pažitka
Postup přípravy receptu Lilek omyjeme a odkrojíme kraje. Rozřízneme na půlky a vložíme do hrnce. Lilky vaříme v osolené vodě asi 7 - 10 minut do změknutí. Lilek necháme vychladnout. Poté lilek rozmixujeme a smícháme s nakrájenou cibulí. Přidáme vejce, prolisovaný česnek, sůl, pepř, kari, pažitku a strouhanku. Na té nešetříme. Z hmoty tvoříme menší karbanátky. Lilkové karbanátky smažíme na rozehřátém lívanečníku. Lilkové karbanátky podáváme s brambory a salátem. Hodí se i tatarka.
Suroviny Kuře Brokolice Rýže Cibule Česnek Tuk margarín Pepř mletý Sůl Petržel nať
Postup Brokolici rozebereme (odkrojíme silný konec stonku a veliké listy), stonek pokrájíme na špalíčky a vše dáme vařit do osolené vody do poloměkka; slijeme a propláchneme. Kuřecí stehna pokrájíme na drobno a vsypeme na drobně pokrájenou cibuli a česnek osmažené na tuku a vše orestujeme. Mírně podlijeme vývarem (drůbežím), osolíme, opepříme a dusíme. Až bude maso měkké, přidáme poloměkkou brokolici, podusíme a nakonec vmícháme zvlášť uvařenou rýži.
Příloha: zeleninové saláty
Bulgur s květákem, sušenými rajčaty a lněným semínkem Ingredience: Bulgur
150 g cca, ja dávám zhruba 75 g na osobu, může být i více
Květák
1 ks menší nebo půl většího
Sušená rajčata
6 ks nakládaná v oleji
Pórek Lněná semínka Panenský olivový olej
1 ks 2 lžičky
Obtížnost: snadné Počet porcí: 2 Postup přípravy: Bulgur uvaříme podle návodu. Květák rozebereme na růžičky a uvaříme v páře. Rajčata necháme okapat a nakrájíme na kousky. Pórek nakrájíme na kolečka, vložíme do pánve s trochou oleje a na mírném ohni jemně osmažíme, necháme zhnědnout. K pórku přidáme bulgur, rajčata, růžičky květáku (můžeme je nakrájet drobněji), promícháme a necháme vše prohřát. Osolíme, přidáme lněná semínka, dobře promícháme a podáváme. Porce dodatečně pokapeme olivovým olejem.
Bulgur můžeme nahradit kuskusem.
Hlívový gulášek s krůtím masem Nejprve si připravíme krůtí prsa hlíva ústřičná mletá sladká paprika cibule houbové koření olej na smažení zakysaná smetana mléko sůl
400 g 250 g 2 lžičky 1 ks 1 lžička 200 g 100 ml
Porce: 4 Příprava: 15 min. Doba vaření: 1 hod.
Postup přípravy Krůtí maso nakrájené na nudličky orestujeme na oleji, přidáme nahrubo nakrájenou cibuli (stačí na proužky) a nakrájenou hlívu. Jakmile cibule začne mírně hnědnout a hlíva pustí šťávu, zasypeme sladkou paprikou, lehce osmahneme, podlijeme vroucí vodou, osolíme, přidáme lžičku houbového koření a dusíme doměkka. Necháme vydusit šťávu, přidáme zakysanou smetanu rozmíchanou v trošce mléka a povaříme asi ještě pět minut. Můžeme zahustit lžičkou hladké mouky, ale není to nutné. Podáváme s těstovinami.
Tip: Tento gulášek můžeme udělat i bez masa, jen z hlívy (ztrojnásobíme množství), nebo místo krůtího použít kuřecí nebo libové vepřové.
Přejeme Vám dobrou chuť !!!
ZELENINOVÉ PLACIČKY Suroviny a množství květák mrkev celer hrášek malá cibule máslo hladká mouka vejce eidam strouhaný sůl olej na smažení
1 ks 1 ks 1/2 ks 150 g 1 ks 30 g 1 lžička 3 ks 100 g
Postup Květák, mrkev a celer nakrájíme na malé kostičky. Zpěníme najemno nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou zeleninu a hrášek, podlijeme troškou vody, osolíme a dusíme téměř do měkka. Do připravené zeleniny vmícháme nastrouhaný sýr, vejce, promícháme a tvoříme placičky. Pečeme v troubě na papíru. Podáváme s vařenými brambory a čerstvou zeleninu.
Pohanková pomazánka Co na pohankovou pomazánku potřebujeme: 40 g margarínu 125 ml mléka 55 g pohankové krupice 125 g tvarohu sůl čerstvé bylinky
Popis přípravy: Krupici vsypme do mléka, mírně osolíme a uvaříme na hustší kaši, necháme ji zchladnout. Smíchat s tvarohem, margarínem a nasekanými bylinkami. Mažeme na pečivo a podáváme s čerstvou zeleninou.
Přejeme vám: Dobrou chuť
