Krůtí guláš
Suroviny 125 g krůtího masa na guláš zeleninový vývar z kostky 1/2 lžičky sladké papriky 50 g žampionů pórek 10 g másla 10 g hladké mouky 40 ml kysané smetany sůl, pepř olej
Postup: Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky, které opékáme 10 minut na oleji. Osolíme, opepříme, ochutíme paprikou a vyjmeme. Pórek omyjeme a nakrájíme na kolečka. Žampiony rozpůlíme a společně s pórkem podusíme ve šťávě z masa. Dochutíme solí a pepřem. Rozehřejeme máslo, opražíme na něm mouku, zalijeme vývarem a povaříme asi 5 minut. Pak vmícháme smetanu. Vše smícháme, dochutíme solí a necháme krátce povařit. Podáváme s bramborovou kaší.
Zapečené těstoviny s drůbežím masem
Suroviny 500 g vařeného drůbežího masa 250 g těstovin 1 l masového vývaru 300 g mražené zeleniny 200 g smetany 3 vejce 100 g strouhaného sýra sůl pepř olej na vymazání
Postup: V masovém vývaru uvaříme těstoviny, slijeme je a odstavíme . Uvařené drůbeží maso nakrájíme na menší kousky. Zmrazenou zeleninu necháme rozmrazit (je možné použít i již vařenou zeleninu). Troubu předehřejeme na 200 °C. Mísu na zapékání dobře vymastíme a po vrstvách do ní vkládáme těstoviny, maso a zeleninu. Jako poslední vrstvu dáváme těstoviny. Vejce rozšleháme se smetanou, osolíme, opepříme, nalijeme na těstoviny a posypeme strouhaným sýrem. Zapékáme asi 30 minut, až se sýr rozpustí a vytvoří zlatavou kůrku na povrchu.
Uzená šunka v bramboráku
Suroviny 500 g uzené šunky 500 g brambor asi 80 g hladké mouky 1 vejce 4 stroužky česneku majoránka sůl, pepř celý kmín olej
Postup: Uzenou šunku nakrájíme, osolíme a osmahneme na pánvi. Brambory oškrábeme a na jemném struhadle nastrouháme. Slijeme tekutinu, přidáme majoránku, prolisovaný česnek, trochu kmínu, vejce a sůl. Vše promícháme a zahustíme dle potřeby moukou. Na pánev s rozehřátým tukem nalijeme těsto, lehce rozetřeme a na něj položíme osmaženou šunku. Na ní nalijeme další vrstvu těsta, rozetřeme po celé ploše. Smažíme z obou stran dozlatova. Vhodnou přílohou je kysané zelí.
Pangasius s bylinkovou omáčkou
Suroviny 6 filetů z pangasia 1 červený paprikový lusk 1 svazek petrželky 1 svazek kopru 1 svazek koriandru 2 pol. lžíce (česnekového) másla 1 cibule, nakrájená na kostičky 2 pol. lžíce bylinkového másla sůl pepř 200 ml mléka 2 polévkové lžíce mouky 2 polévkové lžíce tuku
Postup: Očištěný paprikový lusk nakrájíme na proužky široké cca 0,5 cm. Na větší pánvi rozehřejeme tuk a na něm orestujeme cibuli. Přidáme k ní bylinkové máslo a mouku a krátce osmažíme. Přilijeme mléko, osolíme a opepříme a krátce povaříme. Bylinky nakrájíme nadrobno a vmícháme je do omáčky na pánvi. Trochu omáčky nalijeme na dno pekáče. Rybí filety osušíme a překrojíme podélně na poloviny. Potřeme je (česnekovým) máslem, osolíme, opepříme a naskládáme do pekáče tak, aby mezi nimi byly mezery. Nakonec je polijeme omáčkou (je-li příliš hustá, zředíme ji trochou mléka) a pečeme v troubě vyhřáté na 175 stupňů C 20–25 minut. Doporučená příloha: brambory nebo rýže.
Špenátová buchta
Suroviny mražený špenát listové těsto 1 cibule 5 stroužků česneku pepř, sůl, muškátový oříšek trocha mléka 2 lžíce oleje 2 vejce strouhanka olej na vymazání pekáče sezamové semínko či kmín
Postup: Na oleji zpěníme cibuli, přidáme špenát, trochu mléka, sůl, pepř a trochu strouhaného muškátového oříšku. Podusíme, přidáme česnek, vejce a podle potřeby zahustíme strouhankou. Vymažeme olejem větší pekáč. Z listového těsta vyválíme dle rozměrů pekáče dvě placky, dolní placku uděláme větší a zahneme ji nahoru po okrajích pekáče. Na placku rozprostřeme špenátovou směs. Labužníci mohou přidat anglickou slaninu a strouhaný sýr. Vše zakryjeme druhou plackou, potřeme vejcem, trochu posolíme a dle chuti posypeme kmínem nebo sezamem. Pečeme v troubě dozlatova.
Hovězí kostky na houbách
Suroviny 500 g hovězích kostek na guláš 1 hrst sušených hub 2 lžičky houbového koření 1 cibule 3 lžíce slunečnicového oleje 1-2 bujóny smetana hladká mouka sůl mletý pepř
Postup: Nadrobno nakrájenou cibuli usmažíme na oleji, přidáme hovězí kostky, osmahneme a podlijeme namočenými houbami i s vodou. Přidáme bujón, pepř a houbové koření. Zahustíme moukou rozmíchanou v troše studené vody, povaříme a dochutíme solí. Zalijeme smetanou a dusíme do změknutí masa. Podáváme s houskovým knedlíkem.
