Konzervtechnológiai Tanszéken íródott dolgozatok téma szerinti katalógusa

KIVONAT

Konzervtechnológiai Tanszéken íródott dolgozatok téma szerinti katalógusa Frissítve: 2016. október 17.

Könyvtárunkban megtalálhatók és kölcsönözhetők a tanszék oktatási és kutatási tématerületeihez kapcsolódó és a tanszéken íródott szakdolgozatok, diplomamunkák, TDK dolgozatok, kandidátusi értekezések és PhD dolgozatok.

SZIE ÉTK Konzervtechnológiai Tanszék Könyvtár elérhetőségei: Dr. Szabó-Nótin Beatrix tanársegéd Tel.: +36 1 305 7636 E-mail: [email protected] 1118 Budapest, Villányi út 29-43., G ép. 3. emelet 304. szoba

Tartalomjegyzék ADALÉK- ÉS SEGÉDANYAGOK ................................................................................................................... 4 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8

ÁLTALÁNOS ............................................................................................................................................... 4 AROMÁK................................................................................................................................................... 4 SZÍNEZÉKEK ............................................................................................................................................... 5 ÁLLOMÁNYKIALAKÍTÓK................................................................................................................................. 5 PEKTIN ..................................................................................................................................................... 7 ÉDESÍTŐSZEREK .......................................................................................................................................... 7 IZOCUKOR ................................................................................................................................................. 8 TARTÓSÍTÓSZEREK ...................................................................................................................................... 8

ASZEPTIKUS TECHNOLÓGIA ................................................................................................................... 10 BESUGÁRZÁS ......................................................................................................................................... 11 BÉBIÉTELGYÁRTÁS ................................................................................................................................. 12 BIOFELDOLGOZÁS .................................................................................................................................. 14 CÉLKÉSZÍTMÉNYEK ................................................................................................................................. 15 CSOMAGOLÁSTECHNIKA ........................................................................................................................ 17 DIABETIKUS, DIÉTÁS, CSÖKKENTETT SZÉNHIDRÁTTARTALMÚ................................................................ 20 EGYÉB .................................................................................................................................................... 22 9.1 9.2 9.3 9.4

CUKORTECHNOLÓGIA ................................................................................................................................ 22 JÓD ........................................................................................................................................................ 22 SZENNYVÍZ .............................................................................................................................................. 23 MÉZ....................................................................................................................................................... 23

FŰSZER- ÉS GYÓGYNÖVÉNYEK ............................................................................................................... 24 GYÜMÖLCSFELDOLGOZÁS, GYÜMÖLCSLÉ .............................................................................................. 25 11.1 11.2 11.3 11.4 11.5 11.6 11.7 11.8 11.9

ÁLTALÁNOS ............................................................................................................................................. 25 ALMA, -LÉ, -SŰRÍTMÉNY............................................................................................................................. 29 BEFŐTTEK ............................................................................................................................................... 32 BODZA ................................................................................................................................................... 33 BOGYÓSOK .............................................................................................................................................. 35 DZSEMEK, ÍZEK ......................................................................................................................................... 36 NARANCS ................................................................................................................................................ 37 SZUGÁT .................................................................................................................................................. 38 ÜDÍTŐITAL .............................................................................................................................................. 38

HŐKEZELÉS ............................................................................................................................................. 39 HÚSIPAR ................................................................................................................................................ 42 HŰTÉSTECHNOLÓGIA ............................................................................................................................. 45 KÉSZÉTEL, KÖZÉTKEZTETÉS ..................................................................................................................... 46 MIKROBIOLÓGIA .................................................................................................................................... 47 MINŐSÉGBIZTOSÍTÁS ............................................................................................................................. 50 MELLÉKTERMÉK, HULLADÉK, KÖRNYEZETVÉDELEM ............................................................................... 51 MATEMATIKAI STATISZTIKA ................................................................................................................... 52 SAVANYÍTÁS .......................................................................................................................................... 53 SZÁRÍTÁS, ASZALÁS ................................................................................................................................ 54

2

21.1 21.2

POR ....................................................................................................................................................... 56 MIKROHULLÁMÚ ÉS VÁKUUMSZÁRÍTÁS ......................................................................................................... 57

TÁPLÁLKOZÁSTUDOMÁNY ..................................................................................................................... 58 TECHNOLÓGIAI → MŰVELETI LÉPÉSEK ................................................................................................... 61 23.1 23.2 23.3 23.4 23.5

ELŐFELDOLGOZÁS ..................................................................................................................................... 61 DIFFÚZIÓS LÉNYERÉS ................................................................................................................................. 62 OBJEKTÍV ÁTVÉTEL, VÁLOGATÁS, OSZTÁLYOZÁS ............................................................................................... 62 SŰRÍTÉS, SŰRÍTMÉNY ................................................................................................................................. 62 TÖLTÉS ................................................................................................................................................... 63

TEJIPAR .................................................................................................................................................. 64 TÉSZTAIPAR ........................................................................................................................................... 65 ÜZEMTAN, ÖKONÓMIA.......................................................................................................................... 66 ÜZEMTERVEZÉS...................................................................................................................................... 68 VITAMINOK............................................................................................................................................ 71 29 ZÖLDSÉGFELDOLGOZÁS ............................................................................................................................. 73 ................................................................................................................................................................... 73 29.1 ÁLTALÁNOS ............................................................................................................................................. 73 29.2 FŰSZERPAPRIKA ........................................................................................................................................ 74 29.3 GOMBA .................................................................................................................................................. 75 29.4 GYÖKÉRZÖLDSÉGEK ................................................................................................................................... 75 29.4.1 Burgonya ..................................................................................................................................... 76 29.4.2 Cékla............................................................................................................................................ 76 29.4.3 Cirok ............................................................................................................................................ 77 29.4.4 Csicsóka ....................................................................................................................................... 77 29.4.5 Sárgarépa .................................................................................................................................... 78 29.4.6 Torma .......................................................................................................................................... 78 29.5 HAGYMA, FOKHAGYMA .............................................................................................................................. 79 29.6 KUKORICA ............................................................................................................................................... 79 29.7 PAPRIKA ................................................................................................................................................. 80 29.8 PARADICSOM ........................................................................................................................................... 81 29.9 SZÓJA ..................................................................................................................................................... 85 29.10 UBORKA ............................................................................................................................................. 85 29.11 ZÖLDBAB ............................................................................................................................................ 86 29.12 ZÖLDBORSÓ ........................................................................................................................................ 86

3

Adalék- és segédanyagok 1.1 Általános Cím

Évszám

Szerző

A szacharoozmoanabiózisos eljárással tartósított termékeknél (jam, íz) a pektin kötőképességének vizsgálata Konzervipari segédanyagok spórás szennyezettségének mikrobiológiai vizsgálata Folyékony cukor felhasználásának konzervipari lehetőségei Új típusú hazai és külföldi enzimkészítmények vizsgálata almazúzalékban Húsipari és tartósítóipari adalékanyagok besugárzottságának kimutatása a keményítő degradációja alapján Glukonsav-lakton alkalmazása hőkezelt natúr zöldség-konzerveknél Állati eredetű adalékanyagok technofunkcionális tulajdonságainak vizsgálata Élelmiszeripari adalékanyagok egészségügyi megítélésének vizsgálata Cukormentes rágógumi minőségének fejlesztése új típusú adalékanyagokkal Élelmiszeripari fumársav előállításának bemutatása és minőségének ellenőrzése Az élelmiszer-adalékok ismerete és megítélése az egészségügyben Az élelmiszeripari adalékanyagok kockázat észlelése a kor tekintetében Csemege ízesítésű ecetes uborka termékfejlesztése természetes adalékanyagokkal

1973

Mostyák Anna

1975 1983 1983

Sonia Salas Dominiguez Kecskés Angéla Somfalvy Andrea

1988

Sipőcz Éva

1991 1991 2003

Ispán Éva Váradiné Daka Andrea Trimáj Enikő

2005

Leltári szám 42

Sz / D / L / Szm Szm

Lásd még (kulcsszó) dzsem

CD

66

Sz

mikrobiológia

4 378

D/Szm Sz

571

Sz

649/a 671

Sz D

821

Sz/L

Tóth Anikó

852

D

2007

Sági Géza

884

Sz/L

884

2008 2014

Szatmári Gyula Fülöp Ágnes

921 1033

Sz/L Sz

921 1033

2014

Molnár Adrienn

1041

D

Megjegyzés

alma besugárzás

uborka

1041

Nem kölcsönözhető! 2019.12.31

1.2 Aromák Cím

Évszám

Szerző

Leltári szám

Sz / D / L / SZM

Lásd még (kulcsszó)

Természetes növényi kivonatok (aromák) előállítása és felhasználása szörpkészítésnél A konzervtechnológiai feldolgozás hatása a paradicsom és a hús aromakomponenseit alkotó illó karbonil-vegyületekre Aroma és extraktanyagok felhasználási lehetőségei rostos ivólevek gyártásában Trópusi gyümölcsaromák kinyerési technológiájának vizsgálata Citrus jellegű aromák felhasználhatóságának vizsgálata

1978

Németh Valéria

164

Sz

gyümölcsfeldolgozás

1979

Kozmáné K. E.

D 8.4.

Doktori

1980

Kiss Erzsébet

240

Sz

paradicsom, húsipar gyümölcsfeldolgozás

1981 1981

Robalino Targuino Cseh József

275 282

D Sz

CD

Megjegyzés

78.943

4

Narancsaromák felhasználásának vizsgálata Természetes gyümölcsaroma anyagok dúsításának lehetőségei Különböző eredetű vanília aromák összehasonlító vizsgálata Almasűrítmény és almaroma vizsgálata az Agrana Juice Magyarország Kft. üzemében

1983 1987 2004 2008

Oardi Abdelhamid Pazdúrová Dana Juhász Gergely Bata Zsuzsa

375 544 829 910

Sz Sz D Sz

narancs gyümölcsfeldolgozás Almalé, sűrítmény

1.3 Színezékek Cím Természetes növényi festékanyagok előállítása hazai alapanyagból Színes sűrítmények (cékla, bodza) mint természetes színezékek felhasználási lehetőségének vizsgálata Természetes növényi eredetű színanyagok változás a feldolgozás folyamán Feketebodza színanyagát alkotó antocianinok stabilitásának vizsgálata Természetes és mesterséges színezékek összehasonlító vizsgálata Élelmiszerszínezékek fogyasztói megítélése Színezékek az élelmiszerekben Dán bodzafajták természetes színezékként történő alkalmazási lehetőségei

Évszám

Szerző

Leltári szám

Sz / D / L / SZM


1985 1989

Imreh Ildikó Trunk Gyula

458 629

D Sz

1994

Szaszák Péter

713

Sz

1999

Ferencz Virág

768

D

bodza

2002 2005 2007 2012

Opre Andrea Medey Katalin Benedek Szabina Ta Phuong Linh

807 843 896 999

D Sz Sz/L SZ

bodza

CD

Megjegyzés

bodza

hiányzik

896 999

1.4 Állománykialakítók Cím

Évszám

Szerző

Leltári szám

Sz / D / L / SZM

Különféle kötőképességű pektinek viselkedése jamgyártás során Jamgyártó vonal technológiája A xantán konzervipari felhasználhatóságának vizsgálta, tekintettel a minőségjavításra és a választékbővítésre Stabilizátorok felhasználhatósága rostos gyümölcsleveknél Állományjavító anyagok egészségügyi és technológiai értékelése Új típusú salátaöntetek gyártástechnológiája Új típusú stabilizátorok felhasználhatóságának vizsgálata rostos gyümölcsleveknél Állományjavító anyagok az ételkonzerv-gyártásban Konzervipari állományjavító adalékok reológiai vizsgálata a besugárzottságának kimutatására Különböző sűrítőanyagok alkalmazhatóságának vizsgálata hőkezelt mártásos készételeknél Rostos gyümölcslevek stabilitásának növelése állományjavítók segítségével

1972

Both Margit

1983


5/a

Sz

Kerékgyártó Béla

5

D/Szm

1982 1984 1984 1986

Albu Ildikó Kovács Ágnes Tóth Zsuzsanna Létrik Éva

303 400 406 497

Sz Sz Sz D

1987 1987

Fodor Edit Kristianova Mónika

538 541

Sz Sz

1991

Bálint János Jenőné

648/a

D/L

készétel

1992

Popolics Tünde

691

D/L


CD

Megjegyzés



5

Gélesítő adalékanyagok alkalmazásának lehetőségei gyümölcszselék előállításánál A zselatin, mint élelmiszeripari adalékanyag felhasználása a gyógyszeriparban Cellulózszármazékok felhasználása az élelmiszer- és gyógyszeriparban Gyümölcsalapú zselé-desszertek kidolgozása Csicsókachips előállítási lehetőségeinek vizsgálata

2004

Péntekné Virág Piroska

839

Sz/L

2006

869

Sz/L

2007

Bánhegyiné WürthGáspár Erzsébet Kovács Krisztina

882

Sz/L

2008 2012

Farkas Gábor Visnyei Bettina

925 998

Sz/L SZ

gyümölcsfeldolgozás gyümölcsfeldolgozás

925 998

Csicsókaliszt, mint természetes állománykialakító

2012

Penksza Péter

1011

Sz

csicsóka, gyümölcsfeldolgozás

1011

Természetes állománykialakítók összehasonlító vizsgálata Csökkentett energiatartalmú cukrászati vajkrémek fejlesztése inulinnal, mint természetes állománykaialakító Hidrokolloidok funkcionális tulajdonságainak vizsgálata az élelmiszeriparban Szinbiotikus gyümölcsös ivójoghurtok fejlesztése

2013 2013

Sinkó Katalin Garzó Galatea

1014 1023

Sz Sz

2013

Mátrai András

1026

Sz

2014

Banka Zsófia

1042

SZ

tejipar

1042

Prebiotikummal dúsított szójaital fejlesztése

2014

Boda Boglárka

1043

Sz

szója

1043

Magas rosttartalmú zöldségkrémek termékfejlesztése

2014

Fábián Alex

1044

Sz

célkészítmények

1044

Sütésálló gyümölcsdzsemek és zselék állományának vizsgálata Rosttal dúsított gyümölcs alapú zselé desszert előállítási lehetőségeinek vizsgálata Magas beltartalmi értékekkel rendelkező zöldségkrémek termékfejlesztése Xilo-oligoszacharid, egy új élelmiszer összetevő techno-funkcionális tulajdonsága

2014 2014

Horváth Szófia Alexandra Simon Szabina

1047 1052

Sz Sz

dzsemek, ízek

1047 1052

2014

Felhő Mária

1054

D

célkészítmények

2014

Penksza Péter

1084

D

882

csökkentett szénhidráttartalmú

1014 1023 1026 Nem kölcsönözhető! 2019.12.31 Nem kölcsönözhető! 2019.12.31 Nem kölcsönözhető! 2019.12.31 Nem kölcsönözhető! 2019.12.31

1054 1084

Nem kölcsönözhető! 2019.12.15-ig

6

1.5 Pektin Cím

Évszám

A szacharoozmoanabiózisos eljárással tartósított termékeknél (jam, íz) a pektin kötőképességének vizsgálata Pektingyártási technológiák összehasonlítása és a gélképződés mechanizmusának vizsgálata Pektinbontó enzimkészítmények összehasonlító vizsgálata Répapektin alkalmazhatósága ízek előállításánál Különböző eredetű pektinek ólommegkötő képességének összehasonlító értékelése Az almatörköly pektingyártásra való alkalmasságának elemzése A pektin, mint egészségvédő adalék felhasználása a gyümölcskészítményben Pektinek tartósítóipari felhasználása kémiai jellemzőik figyelembevételével

1973

Szerző

Leltári szám

Sz / D / L / SZM

Mostyák Anna

42

Szm

1974

Koleszár Mária

40

D

1975 1990 1991

Velő Zsuzsanna Újhelyi Ferenc Németh Éva

72 637 666

Sz Sz D

1998 1990

Habi Csaba Terts Andrásné

740 30

Sz D/Szm

2002

Vindeczker Éva

803

Sz

Leltári szám

Sz / D / L / SZM


CD

Megjegyzés

dzsem

gyümölcsfeldolgozás dzsem

alma

hiányzik

1.6 Édesítőszerek Cím

Évszám

Szerző


Mesterséges édesítőszerek és cukorpótlószerek alkalmazása a konzerviparban Diabetikus kombinált édesítőszerek felhasználása Diabetikus kombinált édesítőszerek Édesítőszerek alkalmasságának vizsgálata gyümölcsnektár gyártásánál Csicsókából előállított édesítőszer alkalmazása a gyümölcsléiparban Édesítőszerek és azok kombinációinak alkalmazása gyümölcsnektárok készítésénél Mesterséges édesítőszerek mennyiségének vizsgálata gyümölcsalapú termékekben

1986

Csarnai Szilvia

502

D

diétás

1991 1991 1995

Hámori Mariann Hámori Mariann Fekete Mária

649 649 717

Sz Sz Sz

diétás zöldségfeldolgozás gyümölcsfeldolgozás

2002 2002

Bluhm Cornélia Szatmári Judit

795 800

Sz Sz

diétás

2010

Oláhné Csontos Marianna

947

Sz/L


CD

Megjegyzés

947

7

1.7 Izocukor Cím Folyékony cukor felhasználásával készített szörpök az üdítőital gyártásban Az izoszörp felhasználása a konzerviparban Az izocukor minőségének vizsgálata, izocukorral készült almabefőtt organoleptikus vizsgálata Folyékony cukor felhasználásának konzervipari lehetőségei Az izocukor minőségének vizsgálata, izocukorral készült almabefőtt organoleptikus vizsgálata Második generációs izoszörp felhasználása tartósított gyümölcskészítményekben Izoszörp felhasználása a dzsemgyártásban Második generációs izoszörp felhasználása tartósított gyümölcskészítményekben Izoszörppel készült ízek és dzsemek technológiája Az izocukor alkalmassága tejipari termékek édesítésére Az izocukor élelmiszeripari felhasználása és tárolása Kristályos fruktóz előállítása izoszörpből és csicsókaszörpből

Évszám

Szerző

Leltári szám D 8.5

Sz / D / L / Szm Doktori

Lásd még (kulcsszó) üdítőital

1979

Bíró Ernő

1982 1983

Fodor Árpád Sánta Ferenc

338 376

D/L Sz

1983 1983

Kecskés Kornélia Sánta Ferenc

4 376

D/Szm Sz

1985

Sántha Ferenc

463

D

1984 1985

Gőgh Magdolna Sántha Ferenc

418 463

D D

dzsem, diétás

1986 1986 1993 1999

Felszeghi Mariann Mihályi Attila Frecskó Barbara Kapcsos Gergely

470 477 701 762

D Sz Sz Sz

diétás, dzsem

CD

Megjegyzés 80.226

befőtt

diétás

1.8 Tartósítószerek Cím

Évszám

Szerző

Leltári szám 1

Sz / D / L / SZM D

Gyümölcslevek gyártása és azok eltarthatóságának biztosítása tartósítószerek és hőhatás kombinálásával Szénsavas üdítőitalok tartósítása piroszénsavas-dietilészterrel Konzervipari készítmények Na-benzoát és K-szorbát tartalmának minőségi és mennyiségi meghatározása Tartósítószerek hatásmechanizmusának vizsgálata Természetes szorbinsav extraktum felhasználhatóságának vizsgálata Természetes növényi hatóanyagok felhasználása élelmiszertartósításban (fitoncidok) Tartósítószer-kombinációk hatásmechanizmusának vizsgálata Fűszerkivonatok antimikrobás hatása az élelmiszerekben

1969

Garami Katalin

1973 1985

Csanád Ildikó Michalowska Alicija

23 450

Sz Sz

1989 1990

Mócsai Rozália Péter Ildikó

618 632

Sz Sz

1990

Nyul Márta

631

Sz

1990 1991

Kovács Rózsa Kiss Zsuzsanna

630 652

Sz Sz

A torma illóolaj antimikrobás hatásának vizsgálata és alkalmazása az élelmiszertartósításban Fűszer illóolajok antimikrobás hatása

1994

Horváth János

702

D

1998

Turcsán Attila

749

Sz

Lásd még (kulcsszó) gyümölcsfeldolgozás, hőkezelés üdítőital

CD

Megjegyzés

fűszernövény, mikrobiológia mikrobiológia, torma fűszernövény, mikrobiológia

8

Különböző konzervipari tartósító eljárások összehasonlító elemzése Majonézes saláta eltarthatóságának növelése tartósítószerrel Tartósítószerek bemutatása és alkalmazása piackutatás segítségével Új, természetes alapú tartósítószer alkalmazási lehetőségeienek vizsgálata biotermékek előállítása során Új, természetes alapú tartósítószer alkalmazása konzervipari gyümölcskészítményekben Növényi extraktumok vizsgálata természetes alapú tartósítószerek előállítása céljából

1995 1995 2005

Mázik Erika Stéger Miklós Sárosi Zoltán

721 731 863

Sz D Sz

mikrobiológia

2007

Juhász Villő

888

D

biofeldolgozás

2007

Szűcs Viktória

895

D

dzsemek, ízek

2009

Virga Katalin

939

Sz

888

Nem kölcsönözhető 2017.04.10-ig Nem kölcsönözhető 2017.04.10-ig

939

9

Aszeptikus technológia Cím

Évszám

Szerző

Gyümölcslevek mikrobiológiai problémái tekintettel az aszeptikus gyártás és továbbfejlesztés lehetőségeire Aszeptikus gyümölcslétárolás mikrobiológiai vizsgálata

1974

Rák István

Leltári szám 49

Sz / D / L / Szm D

Lásd még (kulcsszó) gyümölcsfeldolgozás, mikrobiológia gyümölcsfeldolgozás, mikrobiológia

1974

Kis István

93

Sz

Aszeptikus környezet kialakításának lehetőségei a feldolgozó üzemi és tároló terek körében Aszeptikus gyártástechnológia. A csomagolóanyagok sterilezésének lehetőségei Kis kiszerelésű aszeptikus termékek csomagolása Gyümölcs félkésztermékek hagyományos és aszeptikus előállítása, gazdaságossági elemzése Az aszeptikus gyártású paradicsomsűrítmények sterilezési paramétereinek vizsgálata Az aszeptikus technika lehetőségei a konzerviparban Darabos gyümölcskészítmények aszeptikus konzerválása Lé és féltermék szállítása aszeptikus körülmények között Aszeptikus gyümölcsvelők gyártása, kiemelten a termékek színének beállítása tristimulosos műszerrel A Nyíregyházi aszeptikus vonal műszaki, technológiai és gazdasági vizsgálata Aszeptikus technológiával készült gyümölcslevek és velők csomagolása, tárolása Aszeptikus gyártástechnológia gazdasági elemzéssel Gyümölcslevek aszeptikus gyártás és csomagolástechnológiája Aszeptikus gyümölcsvelő mikrobiológiai minőségének vizsgálata a tárolási idő függvényében Aszeptikus gyártástechnológia a „Nyírség” Konzervipari Vállalatnál Importból származó aszeptikus zsákok kiváltási lehetőségeinek vizsgálata Aszeptikus gyártástechnológia a tartósítóiparban Zöldségalapú, aszeptikus rendszeren tölthető termékek kialakítása A HACCP, mint a minőségbiztosítási rendszer része az aszeptikus technológiában Az aszeptikus technológiák áttekintése Az aszeptikus technológia alkalmazása a paradicsomsűrítmény gyártásban Újabb tendenciák az aszeptikus gyümölcsfeldolgozásban A HTST eljárás és a TBA csomagolástechnológia elemzése

1976

Farkas Ida

110

D

1977

Göndör Viktória

126

Sz

csomagolás

1978 1980

Kalászi Margit Balogh Ágnes

156 225

Sz Sz

csomagolás gyümölcsfeldolgozás

1983

Saleh Mohamed Ali

359

D

1983 1984 1984 1986

Oláh Miklós Csarnai Szilvia Fábián Gonzalez Kocsis László

12 396 397 511

D/Szm Sz Sz D/L

1986

Varga Krisztina

485

Sz

1987

Sáró Emese

546

Sz

1987 1989 1989

Bukasza Gábor Babrinszki Gábor Buglyó Krisztina

533 607 612

Sz Sz Sz

1989 1990

Kóbory Zsolt Heiman Ildikó

621 33

Sz Szm

1990 1990 1998

Ungár Ágota Tarjányi Mariann Radeczky László

638 647 743

Sz D Sz

minőségbiztosítás

1998 2000

Tóth Krisztina Kálmán Andrea

747 772

Sz Sz

paradicsom

2005 2007

Fábián Péter Molnár Gábor

846 883

D Sz/L

csomagolás

CD

Megjegyzés

hiányzik

hiányzik

gyümölcsfeldolgozás mikrobiológia

csomagolás

10

Besugárzás Cím A besugárzás és hőkezelés kombinált hatásának vizsgálata feketeribiszke és meggylé esetében Fűszerpaprika besugárzottságának vizsgálata rétegkromatográfiás módszerrel, a karbonil vegyületek kimutatása alapján A besugárzás hatása a paradicsom karotinoid színanyagaira A hőfüggönyök szerepe a sűrített paradicsom gyártástechnológiájában, különös tekintettel a sugárzásos tartósításra Ionizáló sugárzással csirátlanított fűszerpaprika karbonilvegyületeinek vizsgálata Ionizáló sugárzással csíraszegényített vöröshagyma szárítmány vizsgálata Az ionkondicionálás élelmiszertartósító hatásának vizsgálata Húsipari és tartósítóipari adalékanyagok besugárzottságának kimutatása a keményítő degradációja alapján Etilénoxid és az ionizáló sugárzás hatása fűszerek mikroflórájára A fűszerek besugárzottságának kimutathatósága Sugárkezelés hatása piros gyümölcsök antioxidáns tartalmára és színére

Évszám

Szerző

1972

Demel Beatrix

Leltári szám 4

Sz / D / L / Szm Sz


1973

Buda Bertalan

21

Sz

fűszerpaprika

1975 1976

Tóth Erika Felkai Éva

70 83

Sz Sz

paradicsom

1977

Szakács László

141

Sz

fűszerpaprika

1979

Szakács Lálszó

200

D

hagyma, szárítás

1983 1988

Dr. Buchala Botond Sipőcz Éva

1 571

D/Szm Sz

1988 1989 2013

Varró Oszkárné Monika Kristianova Gór Nagy Endre

587 602 1017

D/L D Sz

CD

Megjegyzés

adalékanyag fűszerek, mikrobi fűszernövény

11

Bébiételgyártás Cím Bébiételgyártás választékbővítési tendenciái Junior gyermekétel készítése és gyártás-technológiájának ismertetése, különös tekintettel a kisgyermek tápanyagigényére Bébiételek gyártástechnológiájának elbírálása, új készítmények kidolgozása Új típusú bébiétel gyártástechnológiájának kidolgozása Dolgozza fel egy 250 vg/év kapacitású bébi-ételüzem technológiai tervét A hagyományos és a komplettált sütőtökpüré bébiétel esszenciális aminósav tartalmának vizsgálata Junior ételkonzervek gyártástechnológiájának kidolgozása. A termék szerepe a korszerű gyermektáplálkozásban Perui alapanyagú gyermekétel konzerv előállítási lehetőségei Főzelék alapú bébiételek konzisztenciájának vizsgálata Gyümölcstartalmú bébiételek előállítása és táplálkozás-élettani jelentősége Minőségi mutatók változása a bébiételek tárolása során. A csomagoló-anyagok hatása a tárolt bébiételekre Tejes bébiételek gyártástechnológiája különös tekintettel a felhasznált tej minőségi és higiéniás követelményeire Bébiételgyártásunk jelenlegi helyzete és fejlesztési irányai. Hazai gyártó-üzemek összehasonlító elemzése Rostos bébi ivólevek előállítása és vizsgálata Zöldségalapú húsos bébiételek összetételének elemzése és táplálkozástani szerepe A Kecskeméti Konzervgyár bébiételgyártó üzemének bemutatása (új technológiával készített bébiételek) A magyar és szlovákiai bébiételgyártás helyzetének összehasonlító elemzése Hazai bébiételeink élettani jelentősége Bébi- és gyermekétel gyártásánál a nyers- és segédanyagok hatása a késztermék minőségére Bébiételgyártás mikrobiológiai vizsgálata Sárgarépalé enzimkezelése bébiétel készítmények fejlesztéséhez Bébiételek aminosav összetételének összehasonlító elemzése Hazai bébiételgyártás a nemzetközi színvonal tükrében Bébiételgyártó vonalak technológiai és higiéniai értékelése Sárgarépa enzimes kezelése bébi ivólevekben

Évszám

Szerző

Leltári szám 37 43

Sz / D / L / Szm Sz Sz


1974 1974

Hódsági Éva Perédi Katalin

1974

Sövényházi Zsuzsa

50

D

1975 1976

Csendes Csilla Giay Ildikó

54 86

Sz Sz

1976

Kovács Mária

95

Sz

1976

Sipos Judit

102

Sz

1977 1977 1977

Sonja Salas Dominquez Erdélyi Mihály Gasztonyi Magdolna

148/a 123/a 124/b

D Sz Sz

táplálkozástudomány

1977

Hibbey Klára

127

Sz

csomagolástechnika

1977

Oncsik Zsuzsanna

135/a

Sz

tejipar

1979

Banka Zsuzsanna

202

Sz

1979 1979

Gasztonyi Magdolna Varga Katalin

190 221

D Sz

1980

Berényiné Felleg Gabriella

254

D

1980

Jankó Erzsébet

256

D

1980 1980

Sebők Odile Tomska Barbara

246 248

Sz Sz


1981 1981 1982 1982 1982 1982

Magyari Zsuzsanna Balawender Mariola Füzi Rita Miklovicz András Tomska Barbara Wysokinska Hanna

291 279 305/b 333/a 336 337/a

Sz Sz Sz D D D

mikrobiológia zöldségfeldolgozás

CD

Megjegyzés

üzemterv diabetikus, táplálkozástudomány

minőségbiztosítás zöldségfeldolgozás

12

Gyermekkori anyagcserezavarok gyógyításánál használható konzervipari termékek vizsgálata Bébiételek hőkezelésének méretezése Csehszlovákiában gyártott egyes bébiételek C-vitamin tartalmának vizsgálata Bébiételek aminósav-összetételének elemzése

1983

Horacsek Márta

352

D


1983 1983

Magyari Zsuzsanna Skandikova Mária

355 377

D Sz

hőkezelés vitamin

1984

Füzi Rita

417

D

Kecskeméti Konzervgyárban gyártott bébiétel konzervek hőkezelésének kritikai vizsgálata Makro- és mikroelem-tartalom bébiételekben Bébiétel konzervek biológiai értékének elemzése A Pacific Óceán Kft. által előállított bébi italok bemutatása és tápértékük vizsgálata HIPP Multivitamin vegyes gyümölcslé gyártási technológiáinak vizsgálata. A B- és C-vitamin tartalom változása a gyártás, illetve a tárolás során A bébiétel szerepének fogyasztói megítélése Élelmiszerek fogyasztói megítélése kisgyermekes anyukák körében

1984

Szatmári Nagy Éva

429

D/L

1985 1987 1999

Skandikova Mária Stelczámer Csilla Varga Napsugár

464 556 766

D D Sz

2000

Veresegyházy Anikó

776

Sz

2005 2006

Gálfi Péter Al-Sairafiné Nagy Gabriella

862 868

Sz Sz/L

hőkezelés

gyümölcsfeldolgozás, vitamin

13

Biofeldolgozás Cím

Évszám

Szerző


Sz / D / L / Szm Sz D

A budapesti Öko piac szerepe az ökogazdálkodásban Ökológiai termesztésű zöldség- és gyümölcsfélékből készült termékek előállítása Ökológiai termesztésből származó gyümölcs feldolgozására alkalmas kisüzem technológiai terve Ökológiai termesztésből származó zöldségfélék szárítására alkalmas kisüzem technológiai terve Bionyersanyag feldolgozására alkalmas darabos termékeket előállító kisüzem technológiai terve Új, természetes alapú tartósítószer alkalmazási lehetőségeienek vizsgálata biotermékek előállítása során Bio rostos céklaivólé gyártása kisüzemi technológiával az egészséges táplálkozás tükrében Öko levesporok termék- és csomagolásfejlesztése Ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó zöldségfélék összetételének vizsgálata Az ökológiai gazdálkodás áttekintése. Az élelmiszer fogyasztási szokások és az ökoélelmiszerek iránti igény felmérése a családosok körében Bio-dzsemcsalád fejlesztése a Pacific Óceán Kft-nél, különös tekintettel a jelölésre Konyhakész bio salátát előállító kisüzem technológiai tervezése

2002 2002

Domján Gábor Tajti Enikő

2003

Bio sárgarépalevek összetételi elemzése a fogyasztói információk és jelölésük tükrében


CD

Megjegyzés

Buszlai Réka

815

D

üzemtervezés

2003

Palicza Krisztián

817

D

üzemtervezés

2003

Nagy Sipos István

826

Sz

üzemtervezés

2007

Juhász Villő

888

D

tartósítószerek

888

Nem kölcsönözhető! 2017.04.10.

2007

Traszkovics Zsolt

901

Sz/L

zöldség/cékla

901

2008 2008

Híves Dominika Kiss Judit

905 915

D Sz/L

csomagolás zöldségfélék

905 915

2008

Némethné Krizsán Júlia

926

Sz/L

926

2010

Bíró Réka

945

Sz

945

2010

Ormos József

946

Sz

2010

Szamák Dalma

960

Sz

üzemtervezés, zöldségfeldolgozás

946 960

14

Célkészítmények Cím

Évszám

Fehérjedús készétel gyártástechnológiája karfiol és zeller alapanyagokból Konzervipari célkészítmények főbb csoportjai, receptkialakításuk szempontjai Konzervkészítmények kialakítása szív- és érrendszeri betegségben szenvedők számára Konzervipari termékek diétás rosttartalmának növelése Egyes konzervipari termékek alkalmazhatóságának vizsgálata a fenilketonureás gyermekek diétás élelmezésében Rostos ivólevek alkalmazhatóságának vizsgálata fenilketonúriás gyermekek diétájában Biológiailag aktív italcsalád kialakítása Célkészítmények előállítási és dúsítási lehetőségeinek vizsgálata Biológiailag aktív anyagokkal dúsított diétás rostos gyümölcslevek előállítása Kenyerek élelmirost-tartalmának dúsítási lehetőségei Nagy biológiai értékű készítmények előállítása megfelelő nyersanyagokból Gyümölcsalapú habosított desszertkészítmények kialakítása Kalciumdús konzerv kialakítása Új típusú ételízesítő kialakítása cukorgyári melléktermékből Nagy biológiai értékű koncentrátumok kialakítása Vegetáriánus ételkonzervek kialakítása Nagy táplálkozásbiológiai értékű, mézalapú termékek kidolgozása Gyógytermék gyártástechnológiájának kidolgozása Édesipari lisztesáruk (rostdúsítása) növényi préselvényekkel Tartósított célkészítmények kialakítása sportolók számára Speciális biológiai hatóanyag-tartalmú italok kialakítása sportolók számára Kismamák étkeztetésének táplálkozásbiológiai komplettálását szolgáló készítmények kialakítása Vitaminozott gyümölcsalapú italok gyártási lehetőségei a Kisvárdai Szeszipari Vállalatnál Mikroelemdús élelmiszer előállítása, különös tekintettel a hazai alapanyagokra Zöldségalapú célkészítmények kialakítás az egészségmegőrző és betegségmegelőző táplálkozás elősegítésére Nagy táplálkozásbiológiai értékű készítmények előállítási lehetőségei

1974

Szerző Kapos Eszter

Leltári szám 38

Sz / D / L / Szm Sz

1983

Zupkó Erika

381

Sz

1984

Bocskai Gabriella

415

D

1984 1984

Jorge Cadena Vályi Edit

395 409

Sz Sz

1984

Sámson Ildikó

451

Sz

1987 1988 1988

Mátyás Rozália Canas Ana Felszeghi Mariann

529 560 574

D Sz D

1988 1988

Ferencziová Julianna Lövey Aranka

562 556

Sz Sz

1989 1989 1989 1989 1989 1993 1990 1991 1991 1991

Balázs Rita Kajtár Zsolt Németh Éva Pénzes Adél Kovács Zsuzsa Schäfer Szilvia Tóth László Hóvári Judit Kiss Anikó Kurcsics Márta

609 599 624 605 600 700/a 31 660 661 663

Sz D Sz D D D D/Szm D D D

1991

Sallai Ágnes

668

D

1992

Drexler György

689

D/L

1994

Kriston Mária

703

D

1995

Zsíros Péter

727

Sz

2000

Dudar Zsuzsanna

771

Sz

Lásd még (kulcsszó) zöldségfeldolgozás

CD

Megjegyzés

Elégtelen dolgozat


Hiányzik cukortechnológia

15

Nagy biológiai értékű természetes italok kialakítása gyermekek és terhes anyák számára Speciális étrendekbe illeszthető gyümölcsnektárak előállítása Különleges táplálék-kiegészítők szerepe a sportolók és testépítők táplálkozásában Gyümölcsalapú pezsgőtabletta kifejlesztése Zsírégető kapszula kifejlesztése Időskorúak étkezésének megoldási lehetőségei Gyümölcsízesítésű négercsók termékfejlesztése Tojásfehérje habok stabilitásának vizsgálata Étrend-kiegészítők főbb összetevőinek vizsgálata tárolás során Magas rosttartalmú zöldségkrémek termékfejlesztése Magas beltartalmi értékekkel rendelkező zöldségkrémek termékfejlesztése

2000

Horváth Éva

780

D

2000 2003

Szabolcsi Gabriella Sindely Attila

782 818

D D

2004 2005 2008 2010 2010 2012 2013 2014

Gorzó István Mucsi Sándor Gutori Tamás Szántó Viola Radványi Dalma Radványi Dalma Korbel Krisztina Fábián Alex

833 856 903 953 959 959/a 1022 1044

Sz/L Sz D D Sz D Sz Sz

2014

Felhő Mária

1054

D


diétás, tápl. tud.

903 953 959 Csak CD van!!!

állománykialakítók

1022 1044


1054

Nem kölcsönözhető! 2019.12.31.

16

Csomagolástechnika Cím

Évszám

Szerző

Leltári szám 17

Sz / D / L / Szm Sz

Szabványos alumínium ötvözetek konzervipari csomagolóanyagként való felhasználása Aszeptikus gyártás. A csomagolóanyagok sterilezésének lehetőségei Minőségi mutatók változása a bébiételek tárolása során. A csomagolóanyagok hatása a tárolt bébiételekre Kiskiszerelésű aszeptikus termékek csomagolása Hagyományos úton előállított levespor optimális csomagolóanyagának kiválasztása A tubusos termékek gyártásának lehetőségei Magyarországon Üvegzárási rendszerek összehasonlítása a Nagykőrösi Konzervgyárban Hagyományos úton szárított hagymaszelet csomagolásának fejlesztése A fém csomagolóeszközök felületvédelme és fejlesztési lehetőségei a konzerviparban Konzervdoboz deformációjának mérése és a hazai dobozgyártás fejlesztése anyagtakarékosság szempontjából Papír–polietilén–alumíniumfólia–polietilén összetételű kombinált fólia vízgőz és aromaáteresztő képességének vizsgálata A fém csomagolóanyagok Konzervipari termékek gyűjtő- és szállítócsomagolásának és egységrakomány képzésének célszerű fejlesztési irányai UV sugárzás sterilező hatása mikroorganizmusokkal fertőzött koronazárra Néhány konzervkészítmény csomagolásának összehasonlító technológiai-gazdasági elemzése Tej és tejtermékek csomagolásvizsgálata, különös tekintettel a fogyasztók és térbeli eloszlási követelmények kielégítésére Konzervipari termékek export csomagolási lehetőségei Szamócabefőtt eltarthatósága műanyag csomagolásban A krómozott acéllemez konzervipari felhasználásának lehetőségei Sterilezhető tasakokban történő tartósítás A csomagolás hatása a fogyasztásra fűszerpaprika őrlemény esetében A korszerű konzervipari csomagolás fejlesztési irányai Műanyag csomagolás alkalmazásának konzervipari lehetőségei Csavarmenetes üvegzárás kialakítása és a zárás tapasztalatai Szeletelt szárazáru csomagolása

1972

Varga Anna Mária

1977 1977


Göndör Viktória Hibbei Klára

126 127

Sz Sz

aszeptikus techn. bébiétel

1978 1979

Kalászi Margit Kucharska Wieslawa

156 213

Sz Sz

aszeptikus techn. szárítás

1979 1979

Mlinkó Julianna Bánlaki Aranka

216 35

Sz D/Szm

1981

Kucharska Wieslawa

271

D

1983

Simonyiné Istvánné

392

D

1983

Ferenczy István

386

D

1983

Vadnayné Ákosné

16

D/Szm

1983 1984

Osskó Péter Bátóczki Zsuzsanna

17/a 394

Sz Sz

1984

Reichardt Judit

414

Sz

1986

Prasznáné Besnyi Anikó

467

Sz

1986

Cadena S. Jorge

489

D

1986 1986 1986 1986 1986

Cseke Elemérné Gábriné Dóri Krisztina Kardos Péter Koncz László Varga Mária

505 507 471 473 486

D/L D Sz Sz Sz

1988 1988 1988 1989

Kardos Péter Koncz László Kasza József Mári Sándor

575 576 590 603

D D D/L D

CD

Megjegyzés

hiányzik hiányzik

hagyma

mikrobiológia

tejipar

befőttek, bogyósok

fűszerparprika

húsipar

17

Hazai előállítású kombinált csomagolóanyag konzervipari felhasználhatóságot befolyásoló tulajdonságainak összehasonlító vizsgálata Importból származó aszeptikus zsákok kiváltási lehetőségeinek vizsgálata Édesipari termékek csomagolástervezése Az élelmiszeripari csomagolások áttekintése technológiai és környezetvédelmi szempontok alapján Csomagolásfejlesztés a Szamos Marcipán Kft-nél Ételízesítők minőségvédő csomagolásfejlesztése A vecsési savanyú káposzta piacképességének javítása Ízesítő zöldségkeverékek kísérleti gyártása és csomagolása A korszerű technológia, ezen belül a csomagolás, mint a késztermék minőségének záloga, az őrölt pörkölt kávé példáján bemutatva Tavaszi zöldségsaláták vitamin összetétel alapján történő kialakítása és csomagolásfejlesztése Friss málna értéknövelő csomagolásfejlesztése A piacképesség javítása csomagolásfejlesztéssel a magyar méz példáján Üdítőcsomagolás a környezetvédelem tükrében, különös tekintettel a műanyag palackokra Fűszerfélék csomagolására alkalmas kisüzem technológiai terve

1989

Oláh Judit

623

Sz

1990

Heiman Ildikó

33

D/Szm

aszeptikus techn.

1999 1999

Farkas Gergely Maróti Tibor

760 764

Sz Sz

környezetvédelem

2000 2000 2001 2001 2002

Kószné Horváth Villő Kurin Kornélia Bánlaki Szabolcs Nyíri Arnold Berényi Katalin

775 781 787 789 804

Sz D Sz Sz D

2003

Szente Blanka

819

D

2003 2004

Kovácsné Novák Judit Dobos Erika

813 825

Sz/L Sz

2004

Kvasny Ádám

836

Sz

környezetvédelem

2005

Hernádi Zsolt

840

Sz

Élelmiszercsomagolások és a környezet védelme Gyümölcssajtok termék és csomagolásfejlesztése

2005 2005

Kutsera Balázs Kovács Flórián

842 848

Sz D

Fűszerek minőségmegőrzését elősegítő csomagolásfejlesztés Csomagolt élelmiszer minőségvédelme – a halhús eltarthatóságának növelése Az élelmiszeripar és gyógyszeripar által felhasznált csomagolóanyagok összehasonlítása A HTST eljárás és a TBA csomagolástechnológia elemzése Minimálisan feldolgozott fokhagyma csomagolásfejlesztése és minőségelemzése Kísérleti antioxidatív hatású aktív fóliák analitikai vizsgálata Öko levesporok termék- és csomagolásfejlesztése A fém csomagolóanyagok minősítési gyakorlata az élelmiszerbiztonság tükrében Antimikróbás aktív csomagolási módszerek gyakorlati hasznosíthatósága Félbevágott citrom eltarthatóságának növelése aktív csomagolással Technológiafejlesztési szempontok egy új száraztészta üzem létesítése során. Csomagolás és minőségvédelem

2005 2006

Ásoth Dániel Rázsó Viktor

861 867

Sz D

fűszernövény, üzemterv környezetvédelem gyümölcsfeldolgozás fűszernövény

2007

Csermák Balázs

2007 2007

Molnár Gábor Jéger Mónika

883 887

Sz/L D

2007 2008 2008

Fehér Péter Híves Dominika Csák Andrea

897 905 911

D D Sz

2008

Eiben Ildikó

912

Sz/L

2008 2008

Loch Kornélia Ráth Szilvia

916 919

Sz/L Sz

fűszernövény fűszernövény

vitamin

Sz/L aszeptikus hagyma, fokhagyma

biofeldolgozás

905 911 912

tésztaipar

916 919

18

Az almachips gyártás- és csomagolásfejlesztése Márkaépítés kérdései egy konkrét édesipari termék példáján Az aktív csomagolás hatása a friss paradicsom minőségének alakulására Az egészségvédő ásványvíz csomagolástervezés legfontosabb szempontjai a környezetvédelem tükrében Darabos gyümölcstermékek gyártmány- és csomagolásfejlesztése

2008 2008 2009

Kádár József Kókányné Dudás Henriett Korompai Eszter

924 932 935

Sz Sz/L Sz

alma, szárítás

2010

Schmotzer Péter

951

D

2010

Vajda Gábor

952

D

Csomagolt gluténmentes pékáru eltarthatóságának elemzése a fogyasztói elvárások tükrében Smoothie italok gyártmány- és csomagolásfejlesztése A konzervdoboz gyártás technológiája, kiemelten a hegesztés folyamatának minőségcentrikus elemzése Csomagolás és jelölés szerepe a fogyasztói bizalom kialakításában a lisztcsomagolások példáján Ciklodextrin-tartalmú aktív csomagolóanyag aromavédő hatásának vizsgálata Készételek és csomagolásuk – Javaslattétel fogyasztói felmérés alapján A kávé csomagolása és jelölése Csomagolási innovációs lehetőségek az instant levesek piacán Tejcsomagolások elemzése és tervezése

2010

Horváth Andrea

954

Sz

954

2010 2011

Nagy Levente Egervári Mónika

956 972

Sz SZ/L

956 972

2011

Magyar Csilla

981

Sz

981

2012

Asslassi Kármen

987

Sz/L

987

2012

Kreiner Evelin

988

Sz

2012 2012 2014

Vachnovszki Anett Bojti Zsuzsanna Hackl Dominika Anna

1002 1007 1055

Sz/L Sz D

paradicsom

924 932 935 951


952

készétel

988

tejipar

1002 1007 1055

19

Diabetikus, diétás, csökkentett szénhidráttartalmú Cím

Évszám

Szerző

Leltári szám 47 51 71 87

Sz / D / L / Szm Sz D Sz Sz

Szénhidrát- és kalóriaszegény konzervipari termékek gyártása Cukorbetegek számára kialakítandó diabetikus ételkészítmények Alacsony cukortartalmú dzsemek és zselék gyártása Csökkentett cukortartalmú szörpök előállításának lehetőségei és összehasonlításuk a szabványos összetételű szörppel A hagyományos és a komplettált sütőtök püré bébiétel esszenciális aminosav tartalmának vizsgálata Kalóriaszegény gyümölcslevek és üdítőitalok mikrobiológiai vizsgálata Kísérletek új típusú kalóriaszegény készételkonzervek előállítására Csökkentett cukortartalmú dzsemek előállítása a Kobenhagen Pictiufabrik készítményeivel Befőttgyártás fruktóztartalmú szörpökkel Csökkentett szénhidráttartalmú dzsemek zselírozási problémái Fruktóz alapú diabetikus nektárok gyártástechnológiájának korszerűsítése állagstabilizálás segítségével Diabetikus gyümölcslevek választékbővítésének lehetőségei Mesterséges édesítőszerek és cukorpótló szerek alkalmazása a konzerviparban Izoszörp felhasználása a dzsemgyártásban Glükóz meghatározása gyors módszerrel diabetikus befőtteknél Izoszörppel készült ízek és dzsemek technológiája Új típusú diabetikus rostos ivólevek előállítása Csökkentett energiatartalmú csicsókaszörppel és fruktózszörppel édesített rostos ivólevek előállításának lehetőségei Újszerű befőtt előállítása a csicsóka felhasználásával diabéteszben szenvedő betegek részére Diabetikus dzsemek minőségét javító módszerek vizsgálata Diabetikus nektárok és csicsóka készítményt tartalmazó csökkentett energiatartalmú termékek vizsgálata Új típusú dzsemek gyártásának kialakítása Szója alapú energiaszegény italok előállítása Energiaszegény gyümölcslevek édesítése csicsókából nyert termékkel Diabetikus konzervipari termékek szénhidrát-összetételének és mesterséges édesítőszer-tartalmának vizsgálata A homoktövis komplex (hulladékmentes) feldolgozásának dietetikus jelentősége

1974 1974 1975 1976

Zoller Rozália Varga Anna Mária Vajda Ágnes Gyuricska Andrea

1976


Kovács Mária

95

Sz

1978

Kis István

178

D

1978 1979

Mihálka Klára Miklay Jenő

162 215

Sz Sz

1980 1980 1983

Feleky László Tóth Lilla Rácz Izolda

235 249 358

Sz Sz D

1984 1984

Létrik Éva Csarnai Szilvia

401 502

Sz D

1984 1985 1986 1986 1987

Gőgh Magdolna Ivánkovics Gertrúd Felszeghi Mariann Popolics Tünde Endre Beáta

418 444 470 479 534

D Sz D Sz Sz

dzsem, izocukor befőtt dzsem, izocukor

1987

Filvig Emese

536

Sz

befőtt, gyökérzöldség

1987 1987

Filvig Klára Krafcsik Mariann

537 540

Sz Sz

dzsem

1987 1987 1988

Nagy Zsuzsanna Gyetven Ildikó Kurcsics Márta

543 549 622

Sz Sz1 Sz

1989

Földes Tamás

613

Sz

1989

Földi Katalin

614

Sz

CD

Megjegyzés

dzsem

bébiétel, táplálkozástudomány mikrobiológia, üdítőital készétel dzsem befőtt dzsem

édesítőszer

szója


20

Energiaszegény gyümölcslevek édesítése, csicsókából nyert termékkel Csökkentett energiatartalmú ízek készítése és minősítése Diabetikus kombinált édesítőszerek felhasználása Vitaminozott diabetikus, rostos italok kifejlesztése Fruktózzal édesített, növelt pektintartalmú italcsalád kifejlesztése Fruktózdús termékek előállítására alkalmas alapanyagok vizsgálata Fruktózdús termékek előállítására alkalmas alapanyagok vizsgálata Kristályos fruktóz előállítása izoszörpből és csicsóka-szörpből Édesítőszerek és azok kombinációinak alkalmazása gyümölcsnektárok készítésénél Diétás élelmezés a közétkeztetésben Időskorúak étkezésének megoldási lehetőségei

1989

Kurosics Márta

622

Sz

1990 1991 1992 1993 1994 1998 1999 2002

Farkas Mariann Hámori Mariann Tóásó Erika Újhelyi Ferenc Rácz Alida Rácz Alida Kapcsos Gergely Szatmári Judit

597 649 692 700 711 744 762 800

D Sz D D Sz Sz Sz Sz

2006 2008

Molnár Józsefné Gutori Tamás

876 903

Sz/L D

Diabetikus cseresznyebefőtt nyomonkövetési rendszere a Vitamór Kft.-nél Antocianinban és rostban gazdag, alacsony szénhidrát –tartalmú prémium lekvár termékfejlesztése Csökkentett energiatartalmú cukrászati vajkrémek fejlesztése inulinnal, mint természetes állománykaialakító Light gyümölcsitalok beltartalmi és érzékszervi jellemzőinek vizsgálata tárolás során Csökkentett cukortartalmú és cukormentes lekvárok állományának kialakítása

2008

Pálfiné Tihanyi Edit

918

Sz/L

2012

Góczán Bálint

1008

Sz

2013

Garzó Galatea

1023

Sz

2014

Mecser Gábor

1037

Sz/L

2015

Koncz Fanni Adrienn

1072

Sz

dzsem édesítőszer

izocukor édesítőszer közétkeztetés célkészítmény, tápl. tud. befőtt, minőségbizt.

hiányzik

903 918 1008

állománykialakító

1023 1037

dzsemek

1072

21

Egyéb Cím

Évszám

Szerző


Sz / D / L / Szm D/Szm D

Az ionkondicionálás élelmiszertartósító hatásának vizsgálata Konzervipari termékek érzékszervi bírálati rendszerének kritikai elemzése Élelmiszeripari nem newtoni folyadékok konzisztenciájának mérése Folyadékok nitrátmentesítése ioncserével Többjáratú – konzervipari vízelőkészítő vonalban alkalmazott – hőcserélő kísérleti vizsgálata Honeywell UDC 9000 típusú folyamatirányító számítógép élelmiszeripari alkalmazásának lehetőségei A magyar termékek és termőtájak fogyasztói megítélése Vízfertőtlenítési módszerek az élelmiszeriparban Ivóvizek nitrátmentesítése ioncserés eljárással Nehézfém akkumuláló élelmiszerek vizsgálata röntgenfluoreszcens spektrometriával

1983 1984

Buchala Botond Gartai Kamilla

1986 1990 1992

Ács Lajos Sohár Ildikó Pintér Vilmos

466 644 683

Sz D Sz

1992

Szloboda Károly

686

Sz

2000 2006 1991 2013

Zatykó Szilvia Kukucska Barbara Körmöndi István Csighy Attila

785 875 653 1019

D Sz/L Sz Sz


CD

Megjegyzés

1019

9.1 Cukortechnológia Cím Új típusú ételízesítő kialakítása cukorgyári melléktermékből Nyomás alatti mészkemence torokgázával történő szénsavazás vizsgálata

Évszám 1989 1991

Szerző Németh Éva Jakab Katalin


Sz / D / L / Szm Sz D/L

Lásd még (kulcsszó) célkészítmény

CD

Megjegyzés

9.2 Jód Cím Jódozott konzervipari készítmények gyártástechnológiája Jódozott élelmiszerkészítmények kialakításának lehetősége

Évszám 1984 1986

Szerző Pap Mónika Pap Mónika


Sz / D / L / Szm Sz D


CD

Megjegyzés

22

9.3 Szennyvíz Cím

Évszám

Szerző

Leltári szám 437 455 521

Sz / D / L / SZm Sz Sz Sz

Élelmiszeripari szennyvizek anaerob tisztítása Élelmiszeripari szennyvizek aerob tisztítása Szennyvíz-technológiában alkalmazható új típusú anaerob reaktor hatásosságának vizsgálata Élelmiszeripari szennyvizek toxicitása Szeszgyári szennyvíz alapon történő takarmányélesztő előállítás lehetőségeinek vizsgálata Vízfelhasználás az élelmiszeriparban

1985 1985 1986

Benke Mariann Szőnyi Zsolt Takács Judit

1987 1988

Havas Ildikó Nagy Lilla

550 568

Sz Sz

2008

Kis István

914

Sz/L


Sz / D / L / Szm Sz Sz/L


CD

Megjegyzés

914

9.4 Méz Cím

Évszám

A méz kristályosodásának vizsgálata A mézfeldolgozás és a mézkereskedelem helyzetének elemzése az elmúlt évek adatai alapján

1991 2006

Szerző Pintér Norbert Horváth Ferenc


CD

Megjegyzés

23

Fűszer- és gyógynövények Cím

Évszám

Szerző

Leltári szám

Fűszerkivonatok konzervipari alkalmazhatóságának vizsgálata Új fűszerek és kivonatok alkalmazási lehetőségei egyes konzervipari készítményekben Fűszerek, fűszerkivonatok és állományjavító anyagok az ételkonzerv gyártásban Fűszernövények szárítása, a szárítmányok spórás baktériumainak vizsgálata Gyógynövényalapú üdítőitalok kialakítása Etilénoxid és az ionizáló sugárzás hatása fűszerek mikroflórájára Fűszerek besugárzottságának kimutathatósága Fűszerkivonatok antimikrobás hatása az élelmiszerekben

1977 1981

Holló Mária Deli Edit

128 283


1981

Nagy Katalin

294

Sz

1983

Novotnik Mária

374

Sz

1995 1988 1989 1991

Ferenczi Judit Varró Oszkárné Marika Kristiánova Kiss Zsuzsanna

718 587 602 652

Sz D/L D Sz

Fűszer illóolajok antimikrobás hatása

1998

Turcsán Attila

749

Sz

Ételízesítők minőségvédő csomagolásfejlesztése Feketebors penész-szennyezettségének meghatározása tenyésztés nélküli módszerekkel Ízesítő zöldségkeverékek kísérleti gyártása és csomagolása Gyógynövények az élelmiszerekben Fűszerfélék csomagolására alkalmas kisüzem technológiai terve

2000 2000

Kurin Kornélia Szabó András

781 783

D D

2001 2004 2005

Nyíri Arnold Hussy Péter Hernádi Zsolt

789 835 840

Sz Sz Sz/L

Fűszerek minőségmegőrzését elősegítő csomagolásfejlesztés Medvehagyma minőségjellemzőinek alakulása kíméletes szárítási módszerek alkalmazását követően Céklás szendvicskrém eltarthatóságának növelése fűszerkivonatokkal

2005 2014

Ásoth Dániel Doma Eszter

861 1045

Sz Sz

2014

Lachata Bence

1056

D


CD

Megjegyzés

mikrobiológia, szárítás üdítőital besugárzás, mikrobi besugárzás tartósítószer, mikrobiológia tartósítószer, mikrobiológia csomagolástechnika mikrobiológia csomagolástechnika csomagolástechnika , üzemterv csomagolástechnika szárítás, mikrohullám mikrobiológia, cékla

1045 1056

24

Gyümölcsfeldolgozás, gyümölcslé 11.1 Általános Cím

Évszám

Szerző

Leltári szám

Gyümölcslevek gyártása és azok eltarthatóságának biztosítása tartósítószerek és hőhatás kombinálásával A gépi szedésű gyümölcsök konzervipari alkalmasságának vizsgálata Gyümölcslevek mikrobiológiai problémái tekintettel az aszeptikus gyártás és továbbfejlesztés lehetőségeire Pektinbontó enzimkészítmények összehasonlító vizsgálata Kolloid és nem oldódó anyagok eltávolításának új módszereire nagy cukortartalmú gyümölcslevekből Dobszűrű alkalmazásának vizsgálata egyes konzervipari technológiai folyamtokban Aszeptikus gyümölcslétárolás mikrobiológiai vizsgálata

1969

Garami Katalin

1

Sz / D / L / Szm D

Lásd még (kulcsszó) hőkezelés, tartósítószer

1974

Kecskés Klára

39

Sz

1974

Rák István

49

D

1975 1975

Velő Zsuzsanna Lengyel György

72 77

Sz D

1976

Jágri Terézia

89

Sz

1976

Kis István

93

Sz

Gyümölcslényerés. A gyártás folyamán bekövetkező kémiai változások ismertetése Patulin előfordulásának és stabilitásának vizsgálata gyümölcslevekben Természetes növényi kivonatok előállítása és felhasználása szörpkészítésnél Színes gyümölcslevek sűríthetőségének vizsgálata Folyamatos gyümölcslényerés diffúzióval Aromakiegészítő anyagok felhasználási lehetőségei hazai gyümölcsleveknél Kísérletek natúr gyümölcslevek csökkentett pH tartományban történő tárolhatóságára vonatkozóan Gyümölcs félkésztermékek hagyományos és aszeptikus előállítása, gazdaságossági elemzése Kétfokozatú és háromfokozatú eljárás összehasonlító vizsgálata Aroma és extraktanyagok felhasználási lehetőségei rostos ivólevek gyártásában Gyümölcslevek színanyagjai és változásuk a derítés során Színes gyümölcslevek színanyagjainak vizsgálata természetes festékanyagok alkalmazásával Színes gyümölcslevek, valamint a belőlük készített szörpök minőségvizsgálata Gyümölcslevek kombinált derítési lehetőségei

1977

Przybyszewska Barbara

137

Sz

1977

Szabó László

140

Sz

1978

Némethova Valéria

164

Sz

1978 1978 1978

Ryzinski Tadeus Trawinska Grazyna Vincze Erzsébet

218 170 172

Sz Sz Sz

1979

Kórádi Zsuzsanna

212

Sz

1980

Balogh Ágnes

225

Sz

aszeptikus techn.

1980 1980

Boldog Berta Kiss Erzsébet

227 240

Sz Sz

sűrítés aromák

1980 1980

Pohl Anke Siekierski Maciej

244 247

Sz Sz

1980

Török Éva

250

Sz

1980

Wisokinska Hanna

251

Sz

CD

Megjegyzés

aszeptikus techn., mikrobiológia adalék

aszeptikus techn., mikrobiológia

mikrobiológia

diffúziós lényerés

hiányzik

25

Gyümölcslevek csökkentett pH-tartományban történő tárolhatósága Rostos ivólevek rost-mennyiségének, rost méreteinek hatása a készítmények minőségére Gyümölcslevek szűrőanyagainak összehasonlító vizsgálata Stabilizátorok felhasználhatósága rostos gyümölcsleveknél Datolya-feldolgozás és konzerválás kérdései Gyümölcslevek tárolása alatti változásainak vizsgálata Új típusú szörpök gyártástechnológiájának kidolgozása tejturmix célú felhasználásra Cukrozott gyümölcskészítmény gyártástechnológiájának korszerűsítése Gyümölcs konzervipari célra történő felhasználása és ennek néhány problémája Lehetőségek a rostos gyümölcslégyártás technológiájának korszerűsítésére Rostos ivólevek enzimes technológiával való előállítása Paradicsom enzimekkel készült rostos ivólevek Sűrítményből készült csendes italok előállításának kialakulása a Szobi Gyümölcsfeldolgozónál Gyümölcslevek szűrése A Marokkóban alkalmazott gyümölcslégyártási technológia kritikai elemzése Gyümölcs- és zöldséglevek gyártásának technológiája és gazdaságossági elemzése a Dunakeszi Konzervgyárban Gyümölcsvelők sűrítése, az optimális sűrítési hányad meghatározása, tekintettel a tárolásra és tovább feldolgozásra Rostos ivólevek stabilitása és ülepedési viszonyai Gyümölcsprések paramétereinek meghatározása modellmérésekkel Új típusú rostos gyümölcskoktélok gyártástechnológiai kidolgozása Mikotoxinok vizsgálata gyümölcs és zöldség alapú rostos ivólevekben Rostos ivólevek stabilitása és ülepedési viszonyai Színes gyümölcslé sűrítmények színstabilitásának vizsgálata Rostos ivólevek alkalmazhatóságának vizsgálata fenil-ketonúriás gyermekek diétájában Rostos gyümölcslevek készítése datolyából Látszólagos aszkorbinsav tartalom velő és rostos ivólé gyártásánál Új típusú stabilizátorok felhasználásának vizsgálata rostos gyümölcsleveknél Antocianinok bomlása gyümölcslevekben

1981

Kórády Zsuzsanna

269

D

1981

Forgács Judit

285

Sz

1981 1982 1982 1982 1982

Gumulak Iwona Albu Ildikó Gerhoom Ali Horváth Ferenc Kocsisova Laura

286 303 306 310 313

Sz Sz Sz Sz Sz

1982

Molnár Sándor

316

Sz

1982

Molnár Sári

317

Sz

1982

Kiss Erzsébet

331

D

1982 1982 1982

Molnár László Pohl Anke Hoffer Frigyes

333 334 339

D D D/L

1983 1983

351 364

D Sz

1983

Gumulak Iwona Chniber Wohamed Ei Istiylal Hajdu Éva

368

Sz

1983

Móritz Ferenc

8

D/Szm

1983 1984

Novotni Tiborné Regdon Judit

11 412

Szm Sz

1984 1984

Kiss László Vajdanova Angela

399 410

Sz D

1985 1985 1985

Novotni Tiborné Kovács Gabriella Sámson Ildikó

11 448 451

D/Szm Sz Sz

1986 1986 1986

Blahó Csilla Luczák Ildikó Létrik Éva

468 475 497

Sz Sz D

1986

Püspök Judit

515

Sz/L


zöldségfeldolgozás sűrítés hiányzik

mikrobiológia

hiányzik

táplálkozástudomán y vitamin

26

Membránszeparációs technika és alkalmazása a gyümölcslevek gyártásánál Fémionos kezelés hatása vörös gyümölcslé sűrítmények színstabilitására Biológiailag aktív italcsalád kialakítása Gyümölcslevek minőségének változása a tárolás folyamán Rostos gyümölcslevek készítése csicsókalével Természetes gyümölcsaroma anyagok dúsításának lehetőségei Növényi levek sűrítése fordított ozmózissal Rostos gyümölcsnektárok gyártásának korszerűsítése a „Zengő Gyöngye” MgTSz-ben Almasűrítmény gyártásának kritikai vizsgálata a Nagykőrösi Konzervgyárban Almasűrítmény polifenolmentesítése adszorbens gyantával Gyümölcsalapú habosított desszertkészítmény kialakítása A homoktövis komplex (hulladékmentes) feldolgozásának dietetikus jelentősége Színes gyümölcslevek sűrítése fordított ozmózissal Gyümölcssűrítmények piaci helyzetének vizsgálata Baranya megyei gyümölcsfeldolgozó kapacitások és a termelés összhangra Tükrös szőlőlé előállítása ioncserélő eljárással Gyümölcsfeldolgozó kisüzem technológiai terve

1986

Róka Attila

483

Sz

1986

Tóth Katalin

484

Sz

1987 1987 1987 1987 1988 1988

Mátyás Rozália Vályi Edit Farkas Mariann Pozdurova Dana Csókás Ágnes Brix Károlyné

529 530 535 544 561 581

D D Sz Sz Sz D/L

1988

Kovács Dénesné

583

D

1988 1989 1989

Seres Mariann Balás Rita Földi Katalin

627 609 614

Sz Sz Sz

1989 1990 1990

Hevesi Éva Bíróné Antalffy Éva Nagy Tamás

615 19 24

Sz D/Szm D/Szm

1990 1991

640 650

D Sz

Almakezelésnél felhasználható XAD-gyanta ásványianyag kötőképességének vizsgálata A hazai gyümölcsvelők, gyümölcsitalok minősége a tőkés piac követelményeinek tükrében Membránszeparációs eljárások alkalmazása az élelmiszeripari technológiákban Rostos gyümölcslevek stabilitásának növelése állományjavítók segítségével A gyártástechnológia módosításának hatása a cukrozott gyümölcskészítmények minőségére Vitaminozott gyümölcs alapú italok gyártási lehetőségei a Kisvárdai Szeszipari Vállalatnál Birsfajták összetételi és feldolgozás-technológiai értékelése Édesítőszerek alkalmasságának vizsgálata gyümölcsnektár gyártásánál Honosítás előtt álló barackfajták feldolgozás-technológiai értékelése Állag- és színstabilizáló eljárások a gyümölcsaszalványok minőségére

1991

Földesi Irén Képíróné Holléry Krisztina Seres Mariann

670

D

1991

Tóth Zoltán

656

Sz

1992

Szarka Katalin

685

Sz

1992

Popolics Tünde

691

D/L

1993

Vargha Zsófia

697

Sz

1992

Drexler György

689

D

1994 1995

Tomecz Sarolta Fekete Mária

708 717

D Sz

1995

Krisztics Henriette

728

D

1995

Papp Viktória

730

D

hiányzik

célkészítmény csicsóka aromák

gyümölcsfeldolgozá s üzemtan üzemtan

üzemtervezés

édesítőszerek

szárítás

27

Gyümölcslégyártás kisüzemben Különleges gyümölcskészítmények előállítása és vizsgálata

1997 1998

736 750

Sz Sz

üzemtervezés

2000

Lucza Tiborné Turcsánné Berkes Julianna Veresegyházi Anikó

A HIPP Multivitamin vegyes gyümölcslé gyártási technológiájának vizsgálata. A B- és C-vitamin tartalomváltozás a gyártás, illetve a tárolás során A yacon élelmiszeripari feldolgozásának lehetőségei Speciális étrendekbe illeszthető gyümölcsnektárak előállítása

hiányzik

776

Sz

bébiétel, vitamin

2000 2000

Dani Helga Szabolcsi Gabriella

779 782

D D

A gyümölcsök szerepe az élelmiszerallergiában

2003

Tari Katalin

820

D

Zöldség- és gyümölcsalapú mártások kialakítása A Solanum melanocerasum beltartalmi összetevőinek és feldolgozásra való alkalmasságának vizsgálata Kökény és somalapú késztermékek kialakításának lehetőségei Gyümölcssajtok termék és csomagolásfejlesztése Gyümölcspor előállítás technológiájának kidolgozása vákuumszárítással Tejipari gyümölcskészítmények előállítása és felhasználhatóságának vizsgálata Antioxidánsokban gazdag gyümölcstermékek kidolgozása

2004 2004

Fehér Boglárka Kovács Mariann

828 830

D D

2005 2005 2005

Molnár Eszter Kovács Flórián Németh Norbert

845 848 850

D D D

csomagolástechnika szárítás

2007

Oldal Dóra

893

D

tejipar

893

2007

Scheibelhoffer Adrienn

894

D

894

Gyümölcsök szénhidráttartalmának és más beltartalmi paramétereinek vizsgálata a feldolgozás során Fogyasztói szokások változása a hazai gyümölcsital-fogyasztásban A csicsóka felhasználásának lehetőségei gyümölcstermékek előállításánál Különleges gyümölcsök, mint funkcionális élelmiszer alapanyagok

2008

Hartai Viktória

904

D

táplálkozástudomán y táplálkozástudomán y

2008 2008

Kószó Gábor Laczkó Gábor

906 907

D D

2008

Nótin Beatrix

908

D

Gyümölcsalapú zselé-desszertek kidolgozása Szárítási módok hatása hazai meggyfajták antioxidáns összetevőire Gyümölcstermékek kialakítása hazai- és trópusi gyümölcsök kombinálásával 3-6 éves korosztály számára Cseresznyefajták szárításra való alkalmasságának vizsgálata Meggyfajták sűrítménygyártásra való alkalmasságának vizsgálata Mesterséges édesítőszerek mennyiségének vizsgálata gyümölcsalapú termékekben Darabos gyümölcstermékek gyártmány- és csomagolásfejlesztése Hőmérséklet hatásának vizsgálata meggyfajták színjellemzőinek stabilitására Bag-in-box csomagolású alma-meggy préslé főbb jellemzőinek vizsgálata a tárolási idő függvényében

2008 2009 2009

Farkas Gábor Benga Mónika Ménesi Lilla Magdolna

925 933 936

Sz/L Sz Sz

2009 2009 2010

937 941 947

Sz Sz Sz/L

2010 2011

Oravetz Anett Werli Adrienn Oláhné Csontos Marianna Vajda Gábor Dorkó Lilla

952 993

D D

2012

Lévai Balázs

989

Sz

gyümölcsfeldolgozá s táplálkozástudomán y táplálkozástudomán y

csicsóka

904 906 907

táplálkozástudomán y állománykialakítók gszárítás táplálkozástudomán y szárítás sűrítés édesítőszerek

908

csomagolás hőkezelés

952 993

925 933 936 937 941 947

989

28

Gyümölcslevek és –italok minősége a fogyasztói elvárások tükrében Görögdinnye alapú gyümölcslécsalád termékbevezetés lehetősége Hozzáadott cukrot nem tartalmazó párizsikrém reológiai tulajdonságainak vizsgálata a tárolás folyamán 1,5-2 t/h gyümölcsvelő- és légyártó vonal technológiai terve A smoothie termék fejlesztése és tartósítási lehetőségei Létisztítási eljárások hatásának vizsgálata fekete bodzalé természetes színezékanyag tartalmára Birsfajták néhány biológiailag aktív komponensének összehasonlító vizsgálata Biológiailag aktív komponensek eloszlásának vizsgálata birsfajtáknál Szárítási módok összehasonlító vizsgálata cseresznye esetében Vörös szőlő alapú prebiotikus gyümölcsdesszert termékfejlesztése

2012

Velekey Cintia

1005

SZ

1005

2013 2013

Györki Imre Dragon Károly

1025 1025/a

D D/L

1025 1025/a

2014 2014 2014

Magyar Krisztián Békésy Anita Nagy Eszter

1036 1039 1048

Sz D Sz

2014

Viczencz Boglárka

1053

Sz

1053

2015

Nagy Orsolya

1061

D

1061

2015 2015

Hegedüs Helga Izsó Tímea

1067 1070

Sz Sz

Kézműves gyümölcspasztillák gyártástechnológiájának kidolgozása

2015

Kiss Dóra

1071

Sz

Magas biológiai értékű körteaszalványok előállítása, valamint fontosabb paramétereinek vizsgálata 1,5-2 t/h kapacitűsú aszeptikus gyümölcsvelő- és gyártó vonal tervezése Vörös szőlő lekvárok termékfejlesztése Prebiotikus gyümölcsdesszertek reológiai tulajdonságainak vizsgálata

2015

Nagy Zsanett

1074

Sz

szárítás, aszalás

1074

2015

Szeles László

1078

Sz

üzemtervezés

1078

2015 2016

Varga Lili Janis Anett

1080 1087

Sz D

dzsemek

1080 1087

Leltári szám

Csak CD van!

üzemtervezés bodza

szárítás

1039 1048

1067 1070 1071

Csak CD van!

Nem kölcsönözhető! 2020.12.31. Nem kölcsönözhető! 2020.12.31.

Nem kölcsönözhető! 2021.05.02..

11.2 Alma, -lé, -sűrítmény Cím

Évszám

Szerző

Almabefőtt huzatása Az almabor készítés technológiája és mikrobiológiai elemzése Almapüré-gyártás elvi alapjai és a gyártástechnológia kidolgozása Almalé-gyártó vonal mikroorganizmusainak fertőtlenítőszer tűrése Almasűrítmények gyártástechnológiájának kritikai vizsgálata, különös tekintettel a késztermék minőségére A hazai almasűrítési technológiák és a termékek Az alma barnulásának gyártási lehetőségei a konzervipari feldolgozás során Az aromaanyagok változásai almasűrítmény gyártása folyamán Kombinált enzimkezelés hatása, almazúzalék viszkozitása Almalé tisztaságának szerepe a sűrítménygyártásban. A lé tisztaságának problémái és megoszlásának lehetőségei

1972 1976 1976 1976 1976

Bálint Anna Gátai Mária Haraszti Éva Kara Hedvig Lipták Eliz

3/a 85 88 92 96

Sz / D / L / Szm Sz Sz Sz Sz Sz

1976 1977

Sándor Ágota Oborni Dénes

114 135

D Sz

1977 1977 1978

Perédi Katalin Velő Zsuzsanna Czabula János

147 150 153

D D Sz

Lásd még (kulcsszó) befőtt mikrobiológia

CD

Megjegyzés

mikrobiológia

hiányzik

29

Almaszárítmány mikrobiológiai vizsgálata, különös tekintettel az élesztők hőpusztulására Almaszelet színstabilitásának és állományváltozásának vizsgálata Az almabefőttgyártás technológiai hatása az alma mechanikai tulajdonságaira A diffúziós almalényerés, különös tekintettel a nyersanyag sajátosságaira Almabefőtt konzisztenciája A feldolgozás előtt átmenetileg tárolt alma antibiotikumos kezelése és hatása az almalevekre Almafeldolgozás komplex lehetőségei Magyarországon. Gazdasági vizsgálatok Magyar almasűrítmény minőségének összehasonlító vizsgálata Almalényerés, diffúziós és préseléses eljárás összehasonlítása műszaki-technológiai szinten Az alma szövetének és érési folyamatának vizsgálata A szamosmenti Állami Tangazdaság almalé vonalának komplex elemzése Az almalényerés korszerű technológiája és gazdasági vonatkozásai Almalé sűrítő üzemek technológiai vizsgálata a késztermék minősége szempontjából Az almaszövet mechanikai tulajdonságainak hatása a lényerésre Export almasűrítmények minőségi követelményei Almaszelet hidrodinamikai tulajdonságainak vizsgálata Almafajok technológiai tulajdonságainak összehasonlító elemzése Almalényerés diffúziós extrakcióval Almaaromák kinyerésének technológiája és laboratóriumi vizsgálata Almaszelet hidrodinamikai tulajdonságainak vizsgálata Az alma tartósítóipari feldolgozása Szabolcs-Szatmár megyében Almalényerés és sűrítménygyártás vizsgálata a Nyíregyházi Kgy.ban Préseléssel és diffúzióval nyert almalevek tovább feldolgozhatóságának vizsgálata Új típusú hazai és külföldi enzimkészítmények vizsgálata almazúzalékban Az almatermesztés és feldolgozás helyzete Szabolcs-Szatmár megyében Almasűrítmény gyártástechnológiai optimalizálása a Nyíregyházi Konzervgyárban Az alma levében hő hatására lejátszódó folyamatok Préseléssel és a centrifugális úton történő lényerés összehasonlítása, különös tekintettel a sejtrobbantásra

1978

Gátai Mária

176

D

1978 1978

Kovács Ibolya Rubach Danuta

179 168

D Sz

1979

Domonkos Lajos

188

D

1979 1979

Farkas György Kenéz Edit

205 211

Sz Sz

1979

Kukla Mária

214

Sz

1979 1980

Przybyszewska Barbara Ambach Erzsébet

198 224/A

D Sz

1980 1980

Dani Bernadett Rácz Izolda

231 245

Sz Sz

1981 1981

Dunst Mária Kryczka Kazimierz

284 270

Sz D

1981 1981 1981 1982 1982 1982

Péter Mária Szanyi György Szabó Henriette Aradi István Bognár Frigyes Boros Imre

295 301 320 304 325 325/A

Sz Sz Sz Sz D D

1982 1982 1982

Szabó Henriette Szabolcsi István Szénás Ignác

320 343 344

Sz D/L D/L

1983

Forgács Judit

350

D

1983

Somfalvy Andrea

378

Sz

1983

Zagata Ferenc

393

D/L

1983

Nádasdi Józsefné

10

D/Szm

1984 1985

Honfi Lilla Freisinger Tibor

398 439

Sz Sz

befőtt

befőtt

sűrítés

diffúziós lényerés

adalékanyag

30

Almalé csersavtartalmának vizsgálata a sűrítménygyártás folyamán Almalékészítmények táplálkozásbiológiai értékelése

1986 1987

Czinkotai Beatrix Kövesi Ferenc

503 539

D Sz

A membránszeparáció alkalmazása almasűrítmény előállításánál Almalé savtartalmának csökkentése ioncserével Az almasűrítmény gyártásának kritikai vizsgálata a Nagykőrösi Konzervgyárban Almalébesűrítők műszaki-technológiai modellezése IBM számítógépen Az almalésűrítmények savtartalmának megőrzése a gyártás és a tárolás során Fenolos anyagok csökkentésének lehetőségei az almalében Almasűrítmény polifenolmentesítése adszorbens gyantával Az almasűrítmény előállításának minőségszabályozási rendszere a Békéscsabai Konzervgyárban Almasűrítmény minőségi változása tárolás során Almakezelésnél felhasznált XAD-gyanta ásványianyag kötőképességének vizsgálata Almasűrítmény minőségének változása különböző tárolási körülmények hatására Kísérleti léalma fajták feldolgozásra való alkalmasságának vizsgálata Különböző almafajták befőttgyártásra való alkalmasságának vizsgálata Almasűrítmény savtartalmának csökkentése ioncserével Nyersanyagfajták és aszalási körülmények hatása az almaaszalvány minőségére Almasűrítmény C-vitamin tartalmának és tárolhatóságának összefüggése Alma érésének vizsgálata a gyümölcsszövet elektromos vezetőképességének mérése alapján Tárolás hatása az almafajták sűrítménygyártásra való alkalmasságára Feldolgozás-technológiai műveletek és a tárolás hatása az almasűrítmény összetevőire Az alapanyag és technológia hatása az almasűrítmény minőségére Almafajták tárolás alatti változásának hatása a feldolgozhatóságra Natúr és ízesített almachips előállítása Almaszelet félkésztermék eltarthatóságának vizsgálata Hagyományos és rezisztens alapanyagból előállított almalékoncentrátum tárolás alatti változásainak összehasonlítása Almasűrítmény és almaroma vizsgálata az Agrana Juice Magyarország Kft. üzemében Az almachips gyártás- és csomagolásfejlesztése

1987 1988 1988

Sztopa Zsolt Sohár Ildikó Kovács Dénesné

527 572 583

D Sz Sz/L

1989

Kövesi Ferenc

601

D

1989

Varga Krisztina

606

D

1989 1989 1990

Pazdurová Dana Seres Mariann Zdolik János

604 627 34

D Sz D/Szm

1991 1991

Krizsán Zoltán Seres Mariann

662 670

D D

1992

Dani Annamária

676

Sz

1992 1992

Káposztás István Kelemen Krisztina

679 680

Sz Sz

1992 1993

Lengyel Zoltán Petrovszki Andrea

690 699

D D

1994

Máté Mónika

704

D

1995

Papp Ferenc

729

D

1996

Lukácsi Attila László

733

D

1998

Jakabházi Andrea

741

Sz

1999 1999 2002 2005 2007

Abonyi Péter Békési Réka Novák Éva Pataki Tímea Baksa Attila

757 767 806 844 880

Sz D D Sz Sz/L

2008

Bata Zsuzsa

910

Sz

aroma

2008

Kádár József

924

Sz

csomagolás, szárítás

táplálkozástudomán y

sűrítés

befőtt

vitamin Elégtelen dolgozat

Sűrítés, sűrítmény

924

31

Magyar nemesítésű multirezisztens almafajta jelöltek almapürégyártásra való alkalmasságának vizsgálata Almafajták szárításra való alkalmasságának vizsgálata Ízesített almaitalok előállításának lehetőségei Polifenolok kinyerésének lehetőségei almatörkölyből Almasűrítmények összehasonlító vizsgálata Különleges előkezelések alkalmazása almaszirom gyártása során Almatörköly etanolos extrakciójának vizsgálata a paraméterek változtatása mellett Előkezelési eljárások hatása bag-in-box csomagolású préselt almalé jellemzőire Almatörköly élelmiszeripari mikroorganizmusokra gyakorolt hatása Enzimkezelés és szárítás hatása almatörköly extraktumok polifenol tartalmára Extrakciós paraméterek optimalizálása almatörköly polifenoltartalmának kinyerése céljából Almatörköly antimikrobás hatásának vizsgálata élelmiszeripari mikroorganizmusokkal szemben Almatörköly extraktum tisztítási lehetőségei amberlite típusú gyantával Alkoholos almabefőtt előállításának lehetőségei A csomagolás hatása almatörköly antioxidáns hatású vegyületeinek változására

2009

Wittner Ágnes

942

Sz

2010 2010 2010 2011 2011 2011

Fekete Henrietta Nagy-Szabó Anita Tóth Éva Barna Zsuzsa Karcza László Borbély János

948 957 963 974 974/a 976

D Sz Sz D_okl D_okl Sz

2011

Horváth Attila

979

Sz

2011 2012

Tóth Orsolya Sümegi Zsófia

984 996

Sz D

2012

Wittner Ágnes

997

D

2012

Ruzicska Henrietta

1000

Sz

2012

Román Viktória

1001

Sz

2013 2014

Földényi Zora Asztalos Alex

1020 1032

Sz Sz

Leltári szám

szárítás 957 963 szárítás

974/a 976

Csak CD van!

979 mikrobiológia

984

mikrobiológia

1000 1001

befőtt melléktermék

1020 1032

11.3 Befőttek Cím Almabefőtt huzatása Vegyesbefőtt technológiai terve a színstabilitás követelményeinek figyelembevételével 200 vagon/év kapacitású 5/4 üveg felezett, hámozott körtebefőtt készterméket előállító üzem technológiai terve Fehérhúsú gyümölcsbefőttek színstabilitásának vizsgálata. Megfelelő technológiai intézkedések kialakítása A technológiai műveletek hatása a szermaradék mennyiségére a szilvabefőtt gyártása során Vegyesbefőtt gyártástechnológiája, a felöntőlé készítés néhány speciális problémája Befőttek minőségi jellemzőinak változása hőkezelés hatására Az almabefőttgyártás technológiai hatása az alma mechanikai tulajdonságaira Az almabefőtt konzisztenciája

Évszám

Szerző

1972 1972

Bálint Anna Soltész Miklós

3/a 16



1975

Bödör Károly

73

D

1976

Kovács Ibolya

94

Sz

1976

Mizser Mária

98

Sz

1977

Balázs Zsuzsanna

118

Sz

1977 1978

Engler Ágnes Rubach Danuta

144 168

D Sz

hőkezelés alma

1979

Farkas György

205

Sz

alma

CD

Megjegyzés

alma

üzemterv


32

Befőttek fizikai tulajdonságainak változása a feldolgozás során 4000 t/év kapacitású univerzális gyümölcsbefőtt gyártóvonal technológiai terve, a nyersanyagfajták tükrében Befőttgyártás fruktóztartalmú szörpökkel Egyes hővel tartósított növényi konzervek (befőtt) minőségének fejlesztése Az izocukor minőségének vizsgálata, izocukorral készült almabefőtt orgonaleptikus vizsgálata Gyümölcsbefőtt feldolgozóüzem gyártástechnológiai elemzés Csicsókából készült fruktózdús szörp felhasználása befőttkészítésnél Évi 6000 tonna csonthéjas gyümölcsöt feldolgozó befőtt üzem műszaki-technológiai terve Glükóz meghatározása gyors módszerrel diabetikus befőtteknél Szamócabefőtt eltartható műanyag csomagolása Nagytartalmú félkész körtebefőtt tárolása komp. Tart. eljárással Újszerű befőtt előállítása a csicsóka felhasználásával diabéteszben szenvedő betegek részére Különböző almafajták befőttgyártásra való alkalmasságának vizsgálata Exportminőségű almakompótgyártás feltételrendszerének kialakítása A vegyesbefőtt gyártása és megszervezése a Balmazújvárosi Konzervgyárban Többkomponensű befőtt gyártás-műszaki technológiai tervezése Meggybefőtt hőkezelésének elemzése a késztermék minőségvédelmében Alkoholos befőttek gyártási lehetőségének vizsgálata Diabetikus cseresznyebefőtt nyomonkövetési rendszere a Vitamór Kft.-nél Alkoholos almabefőtt előállításának lehetőségei

1979 1980

Kovács Erzsébet Csapó Ildikó

193 229

D Sz

1980 1981

Feleky László Farkas György

235 267

Sz D

diétás

1983

Sántha Ferenc

376

Sz

izocukor

1984 1984

Ölvecká Beata Simon Ágnes

403 423

Sz D

csicsóka

1984

Gulyás István

418

D

üzemterv

1985 1986 1986 1987

Ivánkovics Gertrúd Gábriné Dóry Krisztina Zóka Gábor Filvig Emese

444 507 519 536

Sz L D/L Sz

diétás csom., bogyósok

1992

Kelemen Krisztina

680

Sz

alma

1990

Tüske Csaba

32

D/Szm

1998

Kisari Imre

742

Sz

1999 2006

Mihranian Dikran Nánási György

778 877

Sz Sz/L

2007 2008

Pálfi Edit Pálfiné Tihanyi Edit

899 918

Sz Sz/L

2013

Földényi Zora

1020

Sz

Leltári szám

üzemtervezés

diétás

diétás, minőségbizt.

899 918

alma

1020

11.4 Bodza Cím Termesztésbe vont bodzagyümölcs konzervipari felhasználhatóságának vizsgálata Bodzafajták összetételen alapuló értékelése Feketebodza fajták értékelése összetétel és feldolgozásra való alkalmasság szempontjából Feketebodza alapú, gyógyhatású, tartósított termékek kialakítása

Évszám

Szerző

1993

Molnár Tünde

696

Sz / D / L / Szm Sz

1998 1998

Bódi Iván Kiss Melinda

739 752

Sz D

1998

Monostori Zsolt

753

D


CD

Megjegyzés

33

Színes sűrítmények (cékla, feketebodza) mint természetes színezék felhasználási lehetőségeinek vizsgálata Feketebodza színanyagát alkotó antocianinok stabilitásának vizsgálata A feketebodza (Sambucus nigra L.) összetételének és színanyagainak változása a sűrítménygyártás és tárolás során A csipkebogyó és a feketebodza összetételének alakulása az érési folyamat során Fekete bodza (Sambucus nigra L.) fajták és változatok antocianintartalmának és színének vizsgálata Fekete bodza sűrítmények színjellemzőinek vizsgálata különböző tárolási feltételelk mellett A pH és a hőméeséklet hatásának tanulmányozása fekete bodza fajták színstabilítására Dán bodzafajták természetes színezékként történő alkalmazási lehetőségei

1989

Trunk Gyula

629

Sz

színezékek

1999

Ferencz Virág

768

D

színezékek

2003

Ledő Mónika

816

D

2004

Danyi Eszter

824

D

2010

Harcos Krisztina

978

Sz

2011

Ujfalusi Anita

985

Sz

sűrítés

985

2012

Ménesi Lilla Magdolna

995

D

hőkezelés

995

2012

Ta Phuong Linh

999

SZ

színezékek

999

Dán nemesítésű feketebodza fajták beltartalmi összetételének vizsgálata az érés során Fekete bodza fajták főbb összetevőinek változása sűrítménygyártás során Létisztítási eljárások hatásának vizsgálata fekete bodzalé természetes színezékanyag tartalmára Tárolási körülmények hatása feketebodza sűrítmények színanyagtartalmára Bodzafajták velő félkésztermék előállítására való alkalmasságának vizsgálata Fekete bodzalé-sűrítménnyel színezett joghurtok beltartalmi értékeinek változása tárolás során Fekete bodzából (Sambucus nigra L.) vákuumszárítással előállított instant porok vizsgálata Enzimkezelések hatásának vizsgálata fekete bodza színének tartalmára Fekete bodza törköly értékes komponenseinek kinyerése

2013

Both Eszter Borbála

1027

Sz

2013

Légrádi Fleur

1029

Sz

sűrítés

1029

2014

Nagy Eszter

1048

Sz

gyümölcsfeldolgozás, általános

1048

2014

Pazsiczki Lea

1050

Sz

1050

2014

Plasek Brigitta

1051

Sz

1051

2015

Balla Dániel

1064

Sz

1064

2015

Táncsics Dóra

1079

Sz

2015

Zöldy András Benedek

1082

Sz

1082

2016

Légrádi Fleur

1088

D

1088

hiányzik

978

1027

szárítás, por

1079

34

11.5 Bogyósok Cím

Évszám

Szerző

A málnaszörp „felhősödésének” problémája Fehérje kiválási okának vizsgálata szamóca szörpökben Erdei bogyósgyümölcs-készítmények biológiai értékének vizsgálata Börzsöny vidéki tájkörzet bogyósgyümölcs termelésének és tartósítóipari feldolgozásának elemzése Szamócabefőtt eltartható műanyag csomagolása

1972 1979 1981 1982

Rák István Kazimierz Kryczka Ryzinkdi Tadeusz Hoffer Ilona

1986

Antocianidok bomlása gyümölcslevekben Ribiszkefajták összetételen alapuló értékelése Feketeribiszke fajták sűrítménygyártásra való alkalmasságának vizsgálata Vadon termő gyümölcsök táplálkozás-biológiai értékelése Bogyósgyümölcsűek összetételének változása a sűrítménygyártás során Málnalé fizikai tulajdonságainak változásai vákuumbepárlás folyamán Vákuumszárítás hatása feketeribiszke polifenol összetevőinek alakulására Szárítási módok hatása a fekete ribiszke antioxidáns vegyületeinek alakulására Tárolási körülmények hatása málna színanyagaira A málna antioxidáns anyagainak változása vákuumbepárlás során Hagyományos és bio málnalé besűrítése Fekete ribiszke antocianin tartalmának elválasztása adszorbens gyantával Fekete ribiszke fajták beltartalmi értékeinek összehasonlító vizsgálata a bepárlás során Prebiotikummal dúsított málnazselé termékfejlesztése

Leltári szám


15 208 276 309

Sz / D / L / Szm Sz Sz D Sz

Gábriné Dóry Krisztina

507

Sz/L

csomagolástechnika, befőttek

1986 1997 1998

Püspök Judit Czigány Éva Tóthé Varga Melitta

515 738 748

Sz/L D Sz

2002 2003

Tátraházi Rita Farkas Ágnes

809 811

D Sz/L

2010

Takács Orsolya

962

Sz

sűrítés

962

2010

Verasztó Balázs

965

Sz

szárítás

965

2011

Barna Gabriella

970

Sz/L

szárítás

970

2011 2011 2012 2014

Katona Máté Balázs Tóbi Anita Kovács Alexandra Kaczynkski Kitti

980 983 1012 1040

Sz Sz Sz D/L

sűrítés sűrítés

2014

Pálmai Kitti Anett

1049

2015

Csósza Dominika

1065

Sz Sz

CD

Megjegyzés

hiányzik

980 983 1040

sűrítés

1049 1065


35

11.6 Dzsemek, ízek Cím A szacharoozmoanabiózisos eljárással tartósított termékeknél (jam, íz) a pektin kötőképességének vizsgálata Alacsony cukortartalmú dzsemek és zselék gyártása A Nagykőrösi Konzervgyár jelenlegi dzsemgyártó vonalának korszerűsítése Csökkentett cukortartalmú dzsemek előállítása a Kobenhagen Pictiufabrik készítményeivel Csökkentett szénhidráttartalmú dzsemek zselírozási problémái Többkomponensű dzsemek gyártásának kialakítása Izoszörp felhasználása a dzsemgyártásban Izoszörppel készült ízek és dzsemek technológiája Diabetikus dzsemek minőségét javító módszerek vizsgálata Új típusú dzsemek gyártásának kialakítása Csökkentett energiatartalmú ízek készítése és minősítése Répapektin alkalmazhatósága ízek előállításánál Dzsem előállító vonalak összehasonlító elemzése Hozzáadott cukrot nem tartalmazó lekvárok kialakítása Új, természetes alapú tartósítószer alkalmazása konzervipari gyümölcskészítményekben Nagy gyümölcshányadú lekvárcsalád kidolgozása Rózsaszirommal ízesített gyümölcsízek kialakítása Diabetikus lekvárfélék gyümölcshányadának kérdései Rosttal dúsított sütésálló lekvárok előállítási lehetőségei Almatörköllyel készített sütőlekvárok állományának vizsgálata Sütésálló gyümölcsdzsemek és zselék állományának vizsgálata Kereskedelmi forgalomban lévő kajszibarack sütésálló lekvárok vizsgálata Fűszeres kézműves lekvárfélék fejlesztése Csökkentett cukortartalmú és cukormentes lekvárok állományának kialakítása Vörös szőlő lekvárok termékfejlesztése

Évszám

Szerző

Leltári szám

1973

Mostyák Anna

42

Sz / D / L / SZM Szm

Lásd még (kulcsszó) adalék

1975 1978

Vajda Ágnes Varga Erzsébet

71 171

Sz Sz

diétás

1979

Miklay Jenő

215

Sz

diétás

1980 1981 1984 1986 1987 1987 1990 1990 1991 2001 2007

Tóth Lilla Noszkai István Gőgh Magdolna Felszeghi Mariann Filvig Klára Nagy Zsuzsa Farkas Mariann Újhelyi Ferenc Tóth Erika Dajka Olívia Szűcs Viktória

249 274 418 470 537 543 597 637 655 791/a 895

Sz D D D Sz Sz D Sz Sz D D

diétás

2008 2009 2009 2011 2014 2014 2014

Nagy Orsolya Bódi Barbara Zsoldos László Rehus Dóra Kiss Ákos Bence Horváth Szófia Alexandra Márton Johanna

917 934 943 982 1034 1047 1057

Sz Sz Sz Sz Sz sz D

2015 2015

Horváth Anita Koncz Fanni Adrienn

1068 1072

Sz Sz

diabetikus

2015

Varga Lili

1080

Sz


CD

Megjegyzés

895


diétás, izocukor diétás, izocukor diétás diétás diétás

tartósítószerek


917 934 943 982 1034 1047 1057 1068 1072

36

11.7 Narancs Cím

Évszám

Szerző

Leltári szám

Mérésalterációs összetételmérési eljárás alkalmazástechnikai vizsgálata narancsitalnál Deit narancs szénsavas üdítőital C-vitamin tartalmának hatása a gyártmány minőségére Narancssűrítmények összehasonlító vizsgálata, belőlük gyártott üdítőital homogenitásának kérdése Narancssűrítmények összehasonlító vizsgálata standardizálható minősítés céljára Narancssűrítmények színanyagainak vizsgálata Narancssűrítmények illóolajtartalmának alakulása és hatás a késztermék-szörpök minőségére Mikotoxinok vizsgálata citrusfélékből készült gyümölcslevekben Narancssűrítmények rosttartalmának vizsgálata, az előforduló rosttartalom alakulása a szörpök, üdítőitalok minőségére Narancsszörpök stabilizálása adalékanyagokkal Narancssűrítmények illóolajtartalmának alakulása és hatás a késztermék-szörpök minőségére Narancskoncentrátumok pektintartalma, és annak hatása a szörpök minőségére Narancsszörpök gyártástechnológiájának elemzése, különös tekintettel a narancssűrítményre, mint alapanyagra Citruszfélék levének gyártása, technológiai vonal kidolgozása A narancs-gyümölcs, mint léalapanyag, a narancs termesztése a világon, Ecuadorban és a narancs feldolgozása Import narancssűrítmények minőségvizsgálata, különös tekintettel azok illóolaj tartalmára Új típusú naranxskoncentrátum minták illóolaj tartalmának mennyiségi vizsgálata, az illóolaj szerepe a késztermékben Citruszsűrítmények mennyiségi vizsgálata, az illóolaj szerepe a késztermékben Narancskoktél gyártástechnológiájának kidolgozása sárgarépavelő felhasználásával Narancsaromák felhasználásának vizsgálata Citromsűrítmények stabilitási problémáinak elemzése Citruslevek C-vitamin tartalmának változása tárolás alatt Narancs ásványianyag-tartalmának vizsgálata Az Olympos citromlében előforduló stabilitási problémák megszüntetésének lehetőségei A narancs, mint a gyümölcslé-gyártás alapanyaga

1973

Lengyel György Zoltán

28

Sz / D / L / SZM Sz

1975

Csigi Ágnes

74

D

1976

Jámbor Margit

90

Sz

1976

Százhalmi Katalin

67

Sz

1977 1977

Csendes Csilla Látos Dezső

143 132/A

D

1977 1977

Loko Mathias Márton Zsuzsanna

133 134/A

Sz Sz

1978 1978

Kovács Enikő Kovács Klára

158 160

Sz Sz

1978

Kunos Márta

161

Sz

1978

Moufid Said Boumejahed

163

Sz

1979 1979

Boualem Elhabib Tarquino W. Robalino

280/a 219

Sz Sz

1980

Kovács Klára

258

D

1980

Moufid Said Boumejahed

259

D

1980

Tamás Mária

302

Sz

1982

Vajda Angéla

323

Sz

1983 1983 1985 1990 1992

Oardi Abdelhamid Molnárné Herczeg Erika Mátyás Rozália Tóth Emília Madár István

375 7 449 635 693

Sz D/Szm Sz Sz D/L

2006

Kerekes Viktória

873

Sz/L


CD

Megjegyzés

vitamin

hiányzik mikrobiológia

adalékanyag vitamin táplálkozástudomány

37

Kíméletes tartósítás szerepe a narancslé késztermék minőségvédelmében Kereskedelmi forgalomból származó különböző narancslevek összehasonlító értékelése

2012

Ónodi Rita

990

Sz/L

990

2012

Pribék Boglárka

991

Sz/L

991

11.8 Szugát Cím Cukrozott gyümölcskészítmények gyártástechnológiájának korszerűsítése Szugátkészítés és alkalmazási technológiák fejlesztési lehetőségeinek elemzése A gyártástechnológia módosításának hatása a cukrozott gyümölcskészítmények minőségére Gyümölcsszárítmányok előállítására alkalmas üzem technológiai tervezése Cukrozott gyümölcs-desszertek kialakítása

Évszám

Szerző

1982

Molnár Sándor

Leltári szám 316

Sz / D / L / SZM Sz

1984

Molnár Sándor

421

D

1993

Vargha Zsófia

697

Sz

1994

Éles György

709

Sz

2008

Fekete Valéria

902

D

Sz / D / L / SZM Sz Sz Sz


CD

Megjegyzés

üzemtervezés, szárítás

902

11.9 Üdítőital Cím Meggylé üdítőital színezőanyag változása tárolás során Szénsavas üdítőitalok tartósítása piroszénsavas-dietilészterrel A Deit narancs szénsavas üdítőital C-vitamin tartalmának hatása a gyártmány minőségére Narancssűrítmények összehasonlító vizsgálata, belőlük gyártott üdítőital homogenitásának kérdése Új típusú szőlő és köszméte alapú üdítőitalok gyártástechnológiájának kidolgozása Kalóriaszegény gyümölcslevek és üdítőitalok mikrobiológiai vizsgálata Folyékony cukor felhasználásával készített szörpök az üdítőital gyártásban Gyógynövényalapú üdítőitalok kialakítása

Évszám

Szerző

1973 1973 1975

Buzsáki Mária Csanád Ildikó Csigi Ágnes

Leltári szám 22 23 74


1976

Jámbor Margit

90

Sz

1976

Rajnai Gáborné

64

Sz

1978

Kis István

178

D

1979

Bíró Ernő

D 8.5

Doktori

diétás, mikrobiológia izocukor

1995

Ferenczi Judit

718

Sz

fűszernövény

Megjegyzés

tartósítószer vitamin narancs

80.226

38

Hőkezelés Cím

Évszám

Szerző

Leltári szám 1

Sz / D / L / Szm D

Gyümölcslevek gyártása és azok eltarthatóságának biztosítása tartósítószerek és hőhatás kombinálásával

1969

Garami Katalin

Vizsgálja meg egyes főzelékfélék előfőzés alatti változásait, különös tekintettel az egyes kémiai komponensek alakulására Egy új húsos készételkonzerv gyártástechnológiájának kidolgozása, az optimális sterilezési képlet meghatározása Néhány konzervipari termék hőpenetrációs mérése Paradicsom karotinoid színanyagainak változása hőkezelés hatására Húskészítmények hőkezelés szükségletének meghatározása

1972

Fecser Edit

5

Sz

1973

Csanádi Ágnes

24

Sz

1975 1975 1976

62 69 82

Sz Sz Sz

A Hunister folyamatos sterilező berendezés ökonómiai vizsgálata Hőterhelés hatására bekövetkező kémiai és színváltozások gyümölcskészítményekben Befőttek minőségi jellemzőinak változása hőkezelés hatására Zakuszka típusú konzervek sterilezésének ésszerűsítése A sterilezés hatása a zöldségkonzervek kémiai összetételére Hunister gazdaságos üzemeltetésének technológiai és üzemszervezési kérdései A folyamatos sterilezés technológiai paraméterinek számítása fizikai alapon Hővel tartósított kertészeti termékek minősége, különös tekintettel a sűrűségre Egyes hővel tartósított növényi konzervek minőségének fejlesztése Hunister sterilező műszaki-technológiai vizsgálata Hőkezeléses és sugárzásos kombinált tartósító eljárások vizsgálata Az aminosavak változása hőterhelés hatására húsos készételekben A belső nyomás mérése és számítása konzervdobozokban Osztott hidrosztatikus sterilező berendezés üzemi mérései és azok kritikai elemzése Húsok hőkezelés alatti változásai, különös tekintettel az aminosav tartalomra és a fehérje értékre Húskonzervek hőkezelésének méretezése A szervezési tevékenység eredményének meghatározási módszertana, valamint alkalmazása az OHS berendezéssel kapcsolatos szervezésnél Zöldségfélék hőkezelése 100oC alatti tartományban Konzerves üvegek belső nyomástól függő igénybevétele hőkezelés alatt

1977 1977

Müller Rudolf Tóth Zsuzsanna Christopher Adams Eneji Aradi Márta Bencze Andrea

117 142

Sz D

1977 1977 1978 1979

Engler Ágnes Bujna Ferenc Baksa István Aradi Márta

144 121 151 186

D Sz Sz D

1979

Bujna Ferenc

187

D

1980

Hibbey Klára

255

D

1981 1981 1982 1982 1982 1982

Farkas György Wünsche Holger Marton Vilmos Csapó Ildikó Deli László Futó László

267 278 314 326 328 329

D D Sz D D D

1982

Széll Márta

335/a

D

1982 1982

Tóth Mihály Bereczki Attila

345 337

D/L D/L

1983 1983

Bujna Ferenc Cseh József

2 348

D/Szm D

Lásd még (kulcsszó) gyümölcsfeldolgozás, tartósítószer

CD

Megjegyzés

befőtt

39

Bébiételek hőkezelésének méretezése Zöldséggel töltött paprika paradicsommártásban (zakuszka) konzervek hőkezelése osztott hidrosztatikai berendezésben (OHS), technológiai mérések, számítások Folytonos üzemű pasztőröző eljárások mikrobiológiai hatékonyságának vizsgálata Paprika és paradicsom C-vitamin tartalmának vizsgálata különböző hőmérsékleten történő kezelés során Az osztott hidrosztatikus sterilező Hunister- technológiai-műszaki elemzése Pasztőrözés és sterilezés hatékonyságának mikrobiológiájának ellenőrzése Sterilező berendezések hőkezelési viszonyainak elemzése Kecskeméti Konzervgyárban gyártott bébiétel hőkezelésének kritikai elemzése A Sterptococcus faecalis hőpusztulásának vizsgálata különböző hőkezelő közegekben Előfőző berendezés energetikai méretezése különös tekintettel a zöldbab előfőzésére Hőmérséklet és átfutási idő hatása a paradicsomsűrítmény színére Új Hunister meghajtás technológiai próbája zöldborsó konzerv esetén Hőkezelés korszerűsítése a Paksi Konzervgyárban Alpa-20 pasztőröző korszerűsítése, különös tekintettel a gőz és víz felhasználás csökkentésére Dunsztalma hőkezelése, hőpenetrációs mérés, hőbehatolás számítás ALPA típusú pasztőröző mikróbapusztító hatásának és hőkezelési viszonyainak elemzése gyümölcslevekkel Az OHS típusú sterilező berendezések alkalmazásának lehetőségei az élelmiszeripar különböző ágazataiban Fóliás sonka hőkezelésének vizsgálata Húsos készítmények aminosav összetételének alakulása hőkezelés és tárolás során Hőpenetráció modellezése IBM kompatibilis számítógéppel Élelmiszerek hőtani jellemzőinek vizsgálata méréssel és szárítással Alagútpasztőröző technológiájának elemzése a Törökbálinti ÁG Érdi Konzervüzemében Átfolyó rendszerű pasztőröző összehasonlítása alagútpasztőrözővel Hőkezelés számítógépes modellezése a hőfizikai paraméterek kísérleti meghatározása céljából Új harmadik generációs hőpenetrációs műszer ipari és kísérleti alkalmazása

1983 1983

Magyari Zsuzsanna Sándor Gábor

355 360

D D

1983

Borókay Zsuzsanna

363

Sz

1983

Földi Kamilla

366

Sz

1983

Valyon Ferenc

17

D/Szm

1984

Klemm Anna

434

Sz

1984 1984

Molnár Sára Szatmári Nagy Éva

422 429

D D

1985

Kelemen Ildikó

446

Sz

1985

Kenéz Gabriella

447

Sz

1985 1986

Lászlóffi Gizella Fabian Gonzalez

461 501

D D

1986 1986

Herczeg Józsefné Zsilka József

509 488

D/L Sz

1987

Nagy László

542

Sz

1988

Hatvani István

558

Sz

1988

Barabás Gabriella

559

Sz

1988 1988

Eszes Ferenc Varró Györgyné

582 586

D D/L

1988 1989 1989

Boldog Sándor Bodor Klára Sárközi Mária

594 611 626

Sz Sz Sz

1989 1991

Molnár Csaba Biró Beáta

619 658

Sz D

1991

Boldog Sándor

659

D

40

Természetes konvekcióval létrejövő hőátvitel konzervdobozokban Többjáratú konzervipari vízelőkészítő vonalban alkalmazott hőcserélő kísérleti vizsgálata Az előfőzés körülményeinek hatása a zöldségfélék vitamintartalmának változására Hőterhelés megállapítása a hőhatás reakciótermékei alapján A hőkezelés méretezése, mint a minőség záloga A hőkezelt kovászos uborka nagyüzemi gyártástechnológiájának kialakítása Meggybefőtt hőkezelésének elemzése a késztermék minőségvédelmében A konzervipari hőkezelés hatásosságának elemzése műszeres adatgyűjtés alapján Hőmérséklet hatásának vizsgálata meggyfajták színjellemzőinek stabilitására A pH és a hőmérséklet hatásának tanulmányozása fekete bodza fajták színstabilítására

1991 1992

Hatvani István Pintér Vilmos

672 683

D Sz

1995

Varga Gabriella

726

Sz

1998 2001 2004

Tóth Gábor Urbán Gábor Élesdi István

746 791 823

Sz Sz Sz

2006

Nánási György

877

Sz/L

2008

Hruska Beáta

923

Sz

2011

Dorkó Lilla

993

D

2012


995

D

D 14.848

hiányzik

923 gyümölcsfeldolgozás bodza

993 995

41

Húsipar Cím

Évszám

Különleges vagdalthús összes zsírtartalma BKGY-ban Új májpástétom készítmény technológiája és gyártóvonalának kidolgozása Egy új húsos készételkonzerv gyártástechnológiájának kidolgozása, az optimális sterilezési képlet meghatározása Húskonzervek komplettálása növényi eredetű fehérjekészítményekkel Húsos konzervek hőkezelés szükségletét befolyásoló tényezők, a sterilezést megelőző folyamatsor hatása a hőkezelésre Húskrémgyártás technológiájának vizsgálata, különös tekintettel a késztermék minőségére Húskészítmények hőkezelés szükségletének meghatározása Májkrémgyártó vonalaink összehasonlító elemzése Őroteáz enzimkészítmény alkalmazása nagy fehérje- és kreatintartalmú hússűrítmény előállítására A konzervtechnológiai feldolgozás hatása a paradicsom és a hús aromakomponenseit alkotó illó karbonil-vegyületekre Szárnyaskrémek előállításának konzervipari lehetőségei Gyártásirányítás kémiai alapon nyári turista felvágott technológiájában Házi nyúlhúsból készült új típusú konzervek technológiája és értéke Hazai vagdalthúsgyártó vonalaink technológiai és gazdasági összehasonlító elemzése Különböző húsfélék hőkezelés alatti változásainak vizsgálata, fehérje és aminosav tartalom Optimális fehérje összetételű vagdalthúskészítmény előállítása A sonkakonzerv táplálkozástudományi és népgazdasági jelentősége Húskonzervgyártás a Globus Rt.-ben, összetétel, adalékanyagok, mintavétel, minősítés Szója fehérje alkalmazása húsos konzervkészítmények gyártásánál alapanyag kiegészítés és minőségjavítása céljából Konzervipari húskészítmények tápérték dúsításának szerepe Exportra kerülő húskészítmények mikrobiológiai és műszaki követelményeinek elemzése Húsos készételek fehérjetartalmának optimalizálása Sugár és hőkezeléssel tartósított virslikonzerv nitrit- és nitráttartalmának vizsgálata Néhány hideghús és krémféle organoleptikus mutatóinak összefüggése a beltartalmi paraméterekkel

1972 1972

Szerző Budai Veronika Himmer Zoltán

Leltári szám 3 8


1973

Csanádi Ágnes

24

Sz

1975

Rácz-Csapó Edit

49/a

D

1975

Kéry Ágnes

59

Sz

1976

Merkly-Bellus Erzsébet

97

Sz

1976 1977 1977

Christopher Adams Eneji Stupek Ágnes Duschanek Valéria

82 138 138/a

Sz Sz D

1979

Kozmáné K. E.

D 8.4.

Doktori

1978 1978

Korecz József Kálmán Mária

157 177

Sz Sz

1978 1978

Mizser Mária Rasztik Zsuzsa

181 217

D Sz

1978

Christopher Adams Eneji

173

D

1979 1980 1980

Oncsik Zsuzanna Agócs Imre Csuport Gyöngyi

196 224 230

D Sz Sz

1980

Rubach Danuta

262

D

1981 1981

Horacsek Márta Kenéz Edit

288 268

Sz D

1982 1982

Bocskai Gabriella Gőgh Magdolna

305 307

Sz Sz

1982

Wágner Dezső

324

Sz


CD

Megjegyzés

hiányzik

aromák, paradicsom

78.943

hiányzik

42

Az aminosavak változása hőterhelés hatására húsos készételekben Húskonzerv készítmények összetételének szabályozása Húsok hőkezelés alatti változásai, különös tekintettel az aminosav tartalomra és a fehérje értékre Húskonzervek hőkezelésének méretezése Csökkentett nitrittartalmú pácolt baromfitermék gyártástechnológiájának továbbfejlesztése Hústartalmú konzervipari készítmények összetételének vizsgálata közeli infravörös diffúz reflexiós spektrofotométerrel Húskészítmények összetételének elemzése, minősítésük az összetétel alapján A Szekszárdi Húsipari Vállalat melléktermék feldolgozó üzemének technológiai vizsgálata Fehérje alapú anyagok alkalmazása húskonzervekben, különös tekintettel a késztermék beltartalmi értékére és érzékszervi tulajdonságaira Kímélő összetételű és választékbővítő tartósított baromfi termékek kialakítása Szeparátorhús eltarthatóságának vizsgálata antioxidánsok jelenlétében Kombinált tartósító eljárás vizsgálata fóliába csomagolt virslinél Dobozos marhahúsrolád hőkezelési technológiájának méretezése Farmer típusú hőkezelt kolbász víz- és zsírkiválását befolyásoló tényezők vizsgálata Új termék gyártása növényevő halakból A vágósertések objektív minősítésekor feltárt PSE jellegű és normál hús összehasonlító vizsgálata 25.000 db/év sertésvágásra és feldolgozásra alkalmas üzem technológiai, műszaki terve, gazdasági elemzése Baromfihúsból készült, panírozott, elősütött félkésztermék

1982 1982 1982

Csapó Ildikó Csuport Gyöngyi Széll Márta

326 327 335/a

D D D

1982 1983

Tóth Mihály Jankó Imréné

345 387

D/L D

1984

Gyaraky Zoltán

426

D/L

1984

Szemere Ádámné

430

D/L

1984

Wágner Dezső

424

D

1984

Zelenák Frigyesné

432

D/L

1985

Gyöngyösi Ágnes

457

D

1985

Kocsis Laura

460

D

1985 1986 1986

Marton Vilmos Kormos Márta Kiss Zoltán

462 498 499

D D D

1986 1986

Lakos Szilvia Demeterné Hosszu Edit

474 508

Sz D/L

1986

Kovács Gábor

512

D/L

1986

514

D/L

1986

Némethné Mariann Odus József

Vérfehérje készítmények használhatóságának vizsgálata töltelékes húskészítmények gyártásában Antioxidánsok és kombinációk összehasonlító vizsgálata baromfizsír tárolása során Gliceridek alkalmazhatóságának vizsgálata húsipari kenősárukban Szárazáruk (kolbászok) starterkultúrás érlelése Zöldség granulátumok konzervipari (húskonzerv) felhasználhatóságának vizsgálata Starterkultúrával történő félszárazáru gyártás Fóliás sonka hőkezelésének vizsgálata Húsos készítmények aminosav összetételének alakulása hőkezelés és tárolás során

495

D

1986

Quardi Abdelhamid

494

D

1986 1988 1988

Tamási Ildikó Lusztig György Nyírcsak Katalin

492 567 569

D Sz Sz

1988 1988 1988

Bors Erzsébet Eszes Ferenc Varró Györgyné

580 582 586

D/L D/L D/L

Pálfy

43

100 db/8 órás kapacitású sertésvágó és húsfeldolgozó üzem rekonstrukciója a Szekszárdi Mezőgazdasági Kombinátnál Korszerű táplálkozástudományi ismeretek alkalmazása a húskonzervgyártásban Starterkultúrák felhasználása baromfi eredetű nyersanyagok szárazárura történő feldolgozásához Szeletelt szárazáru csomagolása A vágóhídi vér jelentősége és ipari felhasználhatóságának vizsgálata Húsipari érésgyorsítók hatásának vizsgálata Marhahús alapú készételkonzervek kialakítása Részlegesen hidrolizált zsírmentes szójaliszt felhasználhatósága húskonzervekben Állati eredetű adalékok technofunkcionális tulajdonságainak vizsgálata A Globus Konzervipari Rt. minőségbiztosítási rendszerének bemutatása a májkrémgyártáson keresztül Csomagolt élelmiszer minőségvédelme, a halhús eltarthatóságának növelése Vagdalthús konzervek minőségi problémáinak vizsgálata Élelmiszer-biztonsági irányítási rendszer (ISO 22000:2005) elemzése a Budapesti Húsnagykereskedelmi Közös Vállalatnál

1988

Elmont László

588

D/L

1988

Kiss Ernő

591

D/L

1988

Szabó Béla

593

D/L

1989 1990 1990 1990 1991

Mári Sándor Ratkóczy Beáta Lusztig György Szőts Sándor Lamper Csilla

603 633 643 645 664

D Sz D D D

1991

Váradiné Daka Andrea

671

D

2001

Novák Julianna

794

D

2006

Rázsó Viktor

867

D

csomagolástechnika

2010 2012

Nagy Marietta Bíró Réka Panna

950 994

D D


csomagolástechnika

950

44

Hűtéstechnológia Cím Gyorsfagyasztott félkészáruk konzervipari felhasználása A konzerválás és hűtéstechnológia közös alkalmazási lehetőségeinek áttekintése Élelmiszeriparban alkalmazott hűtőtechnológiai folyamatok összehasonlító vizsgálata

Évszám

Szerző

1981 1987

Kukla Mária Szalkai Ilona

1990

Laczka Sándor


Sz / D / L / Szm D Sz

23

D/Szm


CD

Megjegyzés

45

Készétel, közétkeztetés Cím

Évszám

Szerző

Leltári szám 24

Sz / D / L / Szm Sz

Egy új húsos készételkonzerv gyártás-technológiájának kidolgozása, az optimális sterilezési képlet meghatározása Zöldségalapú készételek dúsítása zsírtalanított szójaliszttel Készétel gyártás higiéniai feltételei vizsgálata fertőtlenítőszerekkel A nagydobozos ételgyártás technológiája, tekintettel a társadalmi étkeztetésben megnyilvánuló szerepére Kísérletek új típusú kalóriaszegény készételkonzervek előállítására Hazai készételgyártó vonalaink összehasonlító elemzése Nagykiszerelésű készételkonzerv csírátlanításának vizsgálata és gyártástechnológiai vonalának modellje Üveges, nagy kiszerelésű készételek gyártása Konzervipari zöldség- és gyümölcs alaptermékek vendéglátó-ipari felhasználhatóságának vizsgálata Húsos készételkonzervek fehérjetartalmának optimalizálása Húsos készételekben az aminosavak változása hőterhelés hatására Állományjavító anyagok az ételkonzerv gyártásban Iskoláskorú gyermekek közétkeztetésének tápérték-biológiai elemzése A gyermekétkeztetés vitaminellátottságának lehetőségei Különböző sűrítőanyagok alkalmazhatóságának vizsgálata hőkezelt mártásos készételeknél Óvodás gyermekek vegetáriánus étkeztetésének tápanyagösszetételen alapuló értékelése Zöldségek és gyümölcsök kisüzemi tartósítási technológiáinak kidolgozása közétkeztetési intézmények üzemi konyhái részére A gyermekélelmezés szerepe az egészséges táplálkozásra nevelésben Kíméletesen kezelt zöldségalapú ételek előállításának és eltarthatóságának vizsgálata Gyártmányfejlesztés a GLOBUS Konzervipari Rt.-nél Tálcás készételek korszerűsítése Diétás élelmezés a közétkeztetésben Prémium kolozsvári töltött káposzta fejlesztése és gyártástechnológiája Készételek és csomagolásuk – Javaslattétel fogyasztói felmérés alapján

1973

Csanádi Ágnes

1974 1976 1978

Gombaszögi Emese Nagy Mariann Burján Katalin

49/a 99 152

D Sz Sz

1978 1980 1980

Mihálka Klára Horváth László Burján Katalin

162 238 253

Sz Sz D

1981 1981

Haraszti László Schmidt Ágnes

287 299

Sz Sz

1982 1982 1987 1987

Bocskai Gabriella Csapó Ildikó Fodor Edit Ivánkovics Gertrúd

305 326 538 557

Sz D Sz Sz

1990 1991

Lővey Aranka Bálint János Jenőné

642 649/a

D D/L

1994

Mester Andrea

705

D

1995

Balogh Miklós

715

Sz

2001

Horváth Nóra

788

Sz

2004

Cseh Gábor

831

Sz/L

2004 2006 2006 2010

Gräfl László Csepeli Róbert Molnár Józsefné Nyikes Nándor

834 870 876 958

Sz/L Sz/L Sz/L Sz

2012

Kreiner Evelin

988

Sz


CD

Megjegyzés

diétás


Elégtelen dolgozat

diétás 958 csomagolás

988

46

Mikrobiológia Cím

Évszám

Szerző

Száraztészta készítésének technológiája és mikrobiológiai ellenőrzése Gyümölcslevek mikrobiológiai problémái tekintettel az aszeptikus gyártás és továbbfejlesztés lehetőségeire

1974

Tóth Erika

Leltári szám 45

Sz / D / L / SZM Sz


1974

Rák István

49

D

aszeptikus techn., gyümölcsfeldolgozás aszeptikus techn., gyümölcsfeldolgozás

Aszeptikus gyümölcslétárolás mikrobiológiai vizsgálata

1974

Kis István

93

Sz

Paradicsomvonal mikrobiológiai bírálata sűrített paradicsom gyártásánál Konzervipari segédanyagok spórás szennyezettségének mikrobiológiai vizsgálata Az almabor készítés technológiája és mikrobiológiai elemzése Almalé-gyártó vonal mikroorganizmusainak fertőtlenítőszer tűrése Aszeptikus gyümölcslétárolás mikrobiológiai vizsgálata Mikotoxinot vizsgálata citrus-félékből készült gyümölcslevekben Patulin előfordulásának és stabilitásának vizsgálata gyümölcslevekben A paradicsom gépi szedésének mikrobiológiai vonatkozásai Almaszárítmány mikrobiológiai vizsgálata Kalóriaszegény gyümölcslevek és üdítőitalok mikrobiológiai vizsgálata A répacukor termofil aerob spórás baktériumszámának vizsgálata Irányított mikrobiológiai erjesztési kísérletek tejsavas baktériummal Konzerviparban alkalmazott fertőtlenítőszerek hatékonyságának vizsgálata A zöldbabgyártás technológiai és higiéniai elemzése a mikrobiológiai vizsgálatok tükrében Exportra kerülő húskészítmények mikrobiológiai és műszaki követelményeinek elemzése Az ionkondicionálás élelmiszertartósító hatásának vizsgálata Rövid tésztát gyártó gépsor szennyezettségének és a tészta mikroflórájának vizsgálata Folytonos üzemű pasztőröző eljárások mikrobiológiai hatékonyságának vizsgálata Fitoncidok antimikrobás hatása Fűszernövények szárítása, a szárítmányok spórás baktériumainak vizsgálata

1975

Geleta Izabella

55

Sz

1975

Sonia Salas Dominiguez

66

Sz

1976 1976 1976 1977 1977

Gátai Mária Kara Hedvig Kis István Loko Mathias Szabó László

85 92 93 133 140

Sz Sz Sz Sz Sz

1977 1978 1978

Geleta Izabella Gátai Mária Kis István

145 176 178

D D D

1979 1979 1979

Kerekes László Juhászné Román Mariann Lehoczkiné Tornai Judit

1/a D 8.2. D 8.6.

D/Szm Doktori Doktori

1980

Vancsek Veronika

243/a

D

1981

Kenéz Edit

268

D

1983 1983

Buchalla Botond Kurinka Zsuzsanna

1 353

D/Szm D/L

1983

Borókay Zsuzsanna

363

Sz

1983 1983

Kutasi Éva Novotnik Mária

373 374

Sz Sz

CD

Megjegyzés

alma alma narancs gyümölcsfeldolgozás alma, szárítás détás, üdítőital

78.948 80.222

hiányzik

zöldbab feldolgozás

fűszernövény, szárítás

47

Mikotoxinok vizsgálata gyümölcs és zöldség alapú rostos ivólevekben UV sugárzás sterilező hatása mikroorganizmusokkal fertőzött koronazárra A tejsavbaktériumok szerepe a növényi nyersanyagok tartósításánál Konzervipari termékek mikrobiológiai adatainak statisztikai elemzése A kenyérből izolálható, valamint a romlását okozó bacillus flóra vizsgálata Élelmiszeripari szennyvizek anaerob tisztítása Különböző mikrobafajok liofílezéses tartósításának lehetőségei Membránszeparációs technológia mikrobiológiai minősítése Élelmiszeriparban alkalmazott fertőtlenítőszerek összehasonlító vizsgálata Zöldségalapú szárítmányok mikrobiológiai vizsgálata A paradicsomkonzervek mikrobiológiai minőségét befolyásoló tényezők elemzése Pasztőrözés és sterilezés hatékonyságának mikrobiológiai ellenőrzése Az élelmiszeriparban alkalmazott mosó-, tisztító- és fertőtlenítőszerek toxikológiai vizsgálata A Sterptococcus faecalis hőpusztulásának vizsgálata különböző hőkezelő közegekben Élelmiszeripari szennyvizek aerob tisztítása Zöldségalapú szárítmányok mikrobiológiai vizsgálata Szennyvíz-technológiában alkalmazható új típusú anaerob reaktor hatásosságának vizsgálata A paradicsomkonzervek mikrobiológiai minőséget befolyásoló tényezők elemzése Konzervipari szennyvizek toxicitása Keményítőbontó élesztőgombák aktivitásának összehasonlító vizsgálata Mikotoxinok szililszármazékként történő gázkromatográfiás vizsgálata ALPA típusú pasztőröző mikrobapusztító hatásának és hőkezelési viszonyainak elemzése gyümölcsleveknél Szeszgyári szennyvíz alapon történő takarmányélesztő előállítás lehetőségeinek vizsgálata Etilénoxid és az ionizáló sugárzás hatása fűszerek mikroflórájára

1984

Vajdanova Angela

410

D

1984

Reichardt Judit

414

Sz

1984

Sztopa Zsolt

408

Sz

1984

Szécsi Judit

411

D

1985

Bedics Margit

436

Sz

1985 1985 1985 1985

Benke Mariann Bognár Csaba Galambos Beáta Jakab Anna

437 438 440 445

Sz Sz Sz Sz

1985 1985

Takó Mónika Ispály Judit

465 523

D Sz

1985

Klemm Anna

434

Sz

1985

Korbuly Klára

433

Sz

1985

Kelemen Ildikó

446

Sz

1985 1985 1986

Szőnyi Zsolt Takó Mónika Takács Judit

455 465 521

Sz D Sz

1986

Ispány Judit

523

Sz

1987 1987

Havas Ildikó Hegedűs Csilla

550 551

Sz Sz

1987

Kovács Zsuzsanna

554

Sz

1988

Hatvani István

558

Sz

1988

Nagy Lilla

568

Sz

1988

Varró Oszkárné

587

D/L

Aszeptikus gyümölcsvelő mikrobiológiai minőségének vizsgálata a tárolási idő függvényében

1989

Buglyó Krisztina

612

Sz


hiányzik

hiányzik

besugárzás, fűszerek

48

Paradicsomalapú konzervgyári készítmények mikrobiológiai stabilizálása Fűszerkivonatok antimikrobás hatása az élelmiszerekben

1990

Kulcsár Róbert

22

D/Szm

1991

Kiss Zsuzsanna

652

Sz

A fokhagyma antimikrobás hatásának változása hővel való tartósítás és tárolás után A torma illóolaj antimikrobás hatásának vizsgálata és alkalmazása az élelmiszertartósításban Majonézes saláta eltarthatóságának növelése tartósítószerrel Fűszer illóolajok antimikrobás hatása

1991

Neszlényi Kálmán

665

D

1994

Horváth János

702

D

1995 1998

Stéger Miklós Turcsán Attila

731 749

D Sz

Feketebors penész-szennyezettségének meghatározása tenyésztés nélküli módszerekkel Almatörköly élelmiszeripari mikroorganizmusokra gyakorolt hatása Almatörköly antimikrobás hatásának vizsgálata élelmiszeripari mikroorganizmusokkal szemben Céklás szendvicskrém eltarthatóságának növelése fűszerkivonatokkal

2000

Szabó András

783

D

fűszernövény, tartósítószer fűszernövény

2011 2012

Tóth Orsolya Ruzicska Henrietta

984 1000

Sz Sz

alma alma

984 1000

2014

Lachata Bence

1056

D

fűszer- és gyógynövények, cékla

1056

fűszernövény, tartósítószer

49

Minőségbiztosítás Cím

Évszám

Szerző

Leltári szám 98

Sz / D / L / SZM Sz

A technológiai műveletek hatása a szermaradék mennyiségére a szilvabefőtt gyártása során A komplex minőségi mutató értékelése a konzerviparban A termék azonosításának és nyomon követhetőségének kidolgozása a paradicsompor gyártásnál A HACCP, mint a minőségbiztosítási rendszer része az aszeptikus technológiában Élelmiszerminőség és élelmiszerbiztonság fogyasztói megítélése Porlasztva szárító üzem gyártásközi ellenőrzésének szabályozása Minőségbiztosítás az Eisberg Kft. salátafeldolgozó üzemében A Globus Konzervipari Rt. minőségbiztosítási rendszerének bemutatása a májkrémgyártáson keresztül A HACCP rendszer kiépítésének bemutatása hőkezelt savanyúságok esetében A Szolvent Kereskedőház Rt. minőségirányitási rendszere A Richter Gedeon Rt. beszállítói rendszerének bemutatása, értékelése Élelmiszeripari termékek mintavételének veszélyelemzése a Richter Gedeon Rt.-nél Zöldség-szárítmányok HACCP rendszerének kidolgozása A HACCP alkalmazása a diplomáciai vendéglátásban A HACCP rendszer bevezetésének sajátosságai az élelmiszerkereskedelem területén Minőségellenőrzés, mint minőségbiztosítási tényező a gyógyszergyártásban Nyomonkövetési rendszer kiépítése a Pacific Óceán Kft.-nél Diabetikus cseresznyebefőtt nyomonkövetési rendszere a Vitamór Kft.-nél A nyomon követés fontossága, avagy egy problémás helyzet kezelése a Hügli Food Élelmiszeripari Kft. gyakorlatában A HACCP rendszer kiépítése és felülvizsgálata a Tartós Kft-nél Zöldségfeldolgozó vonalak, valamint a személyi és üzemi higiénia kapcsolata A TESCO sajátmárkás termékek minősége az érzékszervi bírálatok tükrében Élelmiszer-biztonsági irányítási rendszer (ISO 22000:2005) elemzése a Budapesti Húsnagykereskedelmi Közös Vállalatnál A Sodexo Magyarország Kft által alkalmazott HACCP rendszer felülvizsgálata

1976

Mizser Mária

1980 1998

Kovács Julianna Garaczi Nikolett

257 754

D D

1998

Radeczky László

743

Sz

1998 1999 1999 2001

Varga Hajnalka Balázs Péter Czigány Gabriella Novák Julianna

756 758 759 794

D Sz Sz D

2003

Szanyi Klára

814

Sz

2004 2005

Mesztigné Kovács Irén Jákói Katalin

838 854

Sz/L Sz/L

2005

Mészáros Ágnes

855

Sz/L

2005 2006 2006

Szebelédi Anita Debrecei Zsolt Kovács Bernadett

859 871 874

Sz/L Sz/L Sz/L

2007

Biczó Tamás Lászlóné

881

Sz/L

2007 2008

Klenovszki Éva Pálfiné Tihanyi Edit

890 918

D/L Sz/L

2008

Radics Levente

920

Sz/L

2008 2010

Szolnoki Ádám Jankó Mária

927 955

Sz/L Sz

2010

Tőkés Viktória

964

Sz

2012

Bíró Réka Panna

994

D

2012

Nagy Ignác

1003

SZ/L

Lásd még (kulcsszó) befőttek

CD

Megjegyzés

hiányzik

hiányzik

881

befőtt, diétás

918 920

savanyítás

927 955

húsipar 1003

50

Melléktermék, hulladék, környezetvédelem Cím

Évszám

Szerző

Leltári szám 226 379 694 424

Sz / D / L / SZM Sz Sz Sz D

Konzervipari melléktermékek feldolgozási lehetőségei Konzervipari melléktermékek és hulladékanyagok hasznosítása Almahéj, mint konzervipari hulladék továbbfelhasználási lehetősége A Szekszárdi Húsipari Vállalat melléktermék feldolgozó üzemének technológiai vizsgálata Az élelmiszeripari csomagolások áttekintése technológiai és környezetvédelmi szempontok alapján Üdítőcsomagolás a környezetvédelem tükrében, különös tekintettel a műanyag palackokra Zöldség- és gyümölcshulladékok a konzervgyártásban Élelmiszercsomagolások és a környezet védelme

1980 1983 1993 1984

Bognár Frigyes Tímár Katalin Dobolyi Ildikó Wagner Dezső

1999

Maróti Tibor

764

Sz

2004

Kvasny Ádám

836

Sz

2004 2005

Gombos Zsófia Kutsera Balázs

832 842

Sz/L Sz

A szennyvíz keletkezése, minőségének alakulása a Zwack Unicum Nyrt. Dunaharaszti gyárában A műanyag hulladék (PET) palackok sorsa A csomagolás hatása almatörköly antioxidáns hatású vegyületeinek változására Előkezelések hatása az antioxidáns-tartalomra szőlőtörköly esetében

2008

Sellyeiné Bálint Éva

929/a

Sz/L

2012 2014

Porpáczi Krisztina Asztalos Alex

1006 1032

Sz Sz

2016

Tóth Viktor

1086

Sz


CD

Megjegyzés

csomagolástechnika csomagolástechnika csomagolástechnika 929/a

alma

1006 1032

51

Matematikai statisztika Cím Egyes konzervipari terméket töltéspontosságának megállapítása matematikai-statisztikai értékeléssel Paradicsomsűrítmény minőségi vizsgálata és az adatok matematikai-statisztikai értékelése A paradicsom előfeldolgozó műveletei, a nyersanyag minőségi átvétele, különös tekintettel a mintavétel matematikai-statisztikai megalapozására Szörpök fogyasztói értékítéletének vizsgálata matematikaistatisztikai módszerekkel Tartósítóipari késztermékek minőségellenőrzésének matematikaistatisztikai módszerei Konzervipari termékek kereskedelmi minőségellenőrzése matematikai-statisztikai módszerekkel Gyümölcsalapú szörpök gyártásközi ellenőrzése matematikaistatisztikai módszerek alkalmazásával Paradicsomzúzalék és sűrítmény minőségjellemző paramétereinek statisztikai elemzése Konzervipari termékek mikrobiológiai adatainak statisztikai elemzése Konzervipari termékek gyártásközi ellenőrzése matematikai statisztikával

Évszám

Szerző

Leltári szám 19

Sz / D / L / SZM Sz

1973

Bódis Vali

1977

Felly Gabriella

124

Sz

1977

Markó Ibolya

134

Sz

1978

Jankó Erzsébet

155

Sz

1980

Fazekas László

233

Sz

1981

Szécsi Judit

321

Sz

1982

Nyári Tímea

318

Sz

1983

Tóth Zsuzsanna

362

D

1984

Szécsi Edit

411

Sz

1985

Juhász Edit

459

D


CD

Megjegyzés

hiányzik

52

Savanyítás Cím

Évszám

A savanyított káposzta gyártástechnológiája A káposzta tejsavas erjesztését előidéző mikroflóra változásának vizsgálata Mesterséges beoltás hatása a savanyú káposzta minőségére Foszfomidon szermaradvány vizsgálata tejsavas erjesztéssel savanyított káposztában Savanyú káposzta U vitamintartalmának meghatározása ioncserés rétegkromatográfiás elválasztással és denzitométeres meghatározással A hagyományos és gyorsított tejsavas erjesztésű savanyú káposzta gyártás összehasonlító vizsgálata A tejsavbaktériumok szerepe a növényi nyersanyagok tartósításánál Új típusú savanyúságkonzervek előállítása Tejsavasan erjesztett burgonya alapú zöldségital előállítása Élelmiszergazdasági marketing a savanyított káposzta gyártásában Hőkezeléssel tartósított savanyúságok technológiai folyamatainak elemzése Hőkezeléssel tartósított savanyúságok gyártásának engedélyezési terve Savanyító kisüzem technológiai terve Családi vállalkozásban működő savanyítóüzem fejlesztése az EU előírások alapján Hungarikum savanyúságok termékfejlesztése A HACCP rendszer kiépítése és felülvizsgálata a Tartós Kft-nél Tejsavasan erjesztett zöldséglevek szerepe a táplálkozásban

1972 1972

Tejsavasan erjesztett zöldséglevek előállítása

Szerző Füredi Sándor Nagy Éva

Leltári szám 6 12

Sz / D / L / SZM Sz Sz

1976 1982

Molnár Eszter Filep Magdolna

113 305/a

D Sz

1983

Györgyi Zsuzsanna

361

D

1983

Bak Pál

382

D

1984 1989 1989 1990 1998

Sztopa Zsolt Gyetven Ildikó Bajzák Zita Szentkuti Sándor Attila Gáspár Zsuzsa

408 598 608 29 755

Sz D Sz D/Szm Sz

1999

Harangozó Gábor

761

Sz

2003 2004

Zsidják Tihamérné Szabó Gábor

822 827

D/L Sz

2008 2008 2008

913 927 928

Sz/L Sz/L Sz/L

2009

Jernei János Attila Szolnoki Ádám Takácsné Verbovszky Szilvia Vogronics Fatime

940

Sz

Zöldséglevek előállítása tejsavas erjesztéssel

2010

Szigethy Barbara

961

Sz

Vegyes zöldséglevek előállítása tejsavas erjesztéssel

2012

Zsiga Alexandra

1004

Sz

Tejsavasan erjesztett zöldséglevek előállítása gyökérzöldségekből

2013

Kalóczkai Krisztina

1021

Sz

Természetes édesítőszerrel készült vegyes vágott savanyúság termékfejlesztése

2015

Pleskó Bella

1075

Sz


CD

Megjegyzés

913 minőségbiztosítás táplálkozástudomány zöldségfeldolgozás zöldségfeldolgozás zöldségfeldolgozás zöldségfeldolgozás táplálkozástudomány, zöldségfeldolozás

928

961 1004 1021 1075


53

Szárítás, aszalás Cím

Évszám

Szerző

Leltári szám 11

Sz / D / L / SZM Sz

A főzés és szárítás hatása egyes élelmiszeripari készítmények eltarthatóságára Szárított zöldségfélék rehidratálásának vizsgálata Szárított hagyma optimális tárolási kísérleteinek vizsgálata szorpciós izotermák alapján Hagymaszárítmányok mikrobiológiai minőségének vizsgálata, a minőségjavítás lehetőségeinek feltárása a technológiai műveletek során Különböző hagymafajták szárításra való alkalmasságának vizsgálata Az instantizálás és granulálás élelmiszeripari lehetőségeinek tanulmányozása Gyökérzöldség szárítmányok színének stabilizálása, a színrögzítésre használt kemikáliák A konzervipari zöldségszárítás előkészítő műveleteinek hatása a szárítmány minőségére Szárazborsó őrlemény feltárási és felhasználási lehetősége Évi 200 q nyers zöldségfélét feldolgozó szárítóüzem technológiai terve A hagymaszárítás fejlesztési lehetőségeinek vizsgálata A fluidizációs eljárás alkalmazhatósága a konzerviparban Almaszárítmány mikrobiológiai vizsgálata, különös tekintettel az élesztők hőpusztulására Ionozáló sugárzással csíraszegényített vöröshagyma szárítmány vizsgálata A fűszerpaprika szárítóberendezéseinek, paraméterek kritikai vizsgálata A Binder HG-1 és a Proctor Schwartz 28751-1 A típusú szárítóberendezések összehasonlító vizsgálata Korszerű gyökérzöldségszárító vonal elemzése 350 t/év kapacitású gyökérzöldség szárítóvonal technológiai terve Különleges szárítási eljárások az élelmiszeriparban Szárításra alkalmas vöröshagyma fajták vizsgálata Egyes gyártástechnológiai folyamatok újabb megoldásai a konzerviparban, a víztartalom mérésének lehetőségei 2000 t/év kapacitású burgonyapehely gyártóvonal technológiai terve Gyökérzöldségek száradási folyamatának vizsgálata

1972

Dr. Mikhely István

1972 1973

Welther Endre Csikós Éva

18 25

Sz Sz

1974

Demel Beatrix

48

D

1976 1976

Alvári Mária Ferles Péter

80 84

Sz Sz

1976

Figula Mihály

111

D

1976

Klucsó Katalin

76

D

1977 1977

Takács Zsuzsanna Csengeri Bálint

115/a 122

D Sz

1977 1978 1978

Szőnyi András Noszkai István Gátai Mária

148 165 176

D Sz D

1979

Szakács László

200

D

1979

Kis Mária

210

Sz

1979

Varga Attila

220

Sz

1980 1980 1980 1981 1982

Futó László Gion Béla Molnár László Mihály János Gulyás István

236 237 242 292 308

Sz Sz Sz Sz Sz

1982

Menkó Márta

315

Sz

1982

Gion Béla

330

D

Fűszernövények szárítása, a szárítmányok spórás baktériumainak vizsgálata

1983

Novotnik Mária

374

Sz


CD

Megjegyzés

hiányzik

alma, mikrobiológia

fűszernövény, mikrobiológia

54

A fűszerpaprika granulálásának technológiája Fehér zöldségszárítmányok gyártástechnológiájának értékelése a tőkés értékesítés szempontjainak figyelembevételével Szárítási technológiák fejlődési irányai A Proctor alagútszárító műszaki és technológiai elemzése, a végtermék értékelése Paradicsompaprika szárítási gyártástechnológiáinak vizsgálata Zöldségszárítmányokat előállító üzem technológiai terve Különböző mikrobafajok liofílezéses tartósításának lehetőségei Zöldségalapú szárítmányok mikrobiológiai vizsgálata A száradási sebesség és az egyensúlyi viszonyok kapcsolatának vizsgálata burgonya és vöröshagyma szárításakor Instant gomba granulátum gyártása Zöldséggranulálási technológia optimalizálása a Duna MgTsz-ben Mikrohullámú technika tartósítóipari alkalmazási lehetőségei egy megvalósított szárítási feladat bemutatásával A gyártástechnológia módosításának hatása a cukrozott gyümölcskészítmények minőségére Nyersanyagfajták és aszalási körülmények hatása az almaaszalvány minőségére Gyümölcs szárítmányokhoz alkalmas technológiai üzemtervezés Új típusú szárítási technológiák kísérleti alkalmazása Gyümölcs- és zöldségfélék szárításra való alkalmassága Állag- és színstabilizáló eljárások a gyümölcsaszalványok minőségére

1983 1983

Tüske Csaba Kerti Mihály

380 388

Sz D

1983 1983

Balassa Éva Ondok Dezső

383 13

D Szm

hiányzik

1984 1984 1985 1985 1985

Mátyási Istvánné Vincze György Bognár Csaba Takó Mónika Varga Éva

427 431 438 465 456

Sz/L D Sz D Sz

hiányzik

1986 1987 1990

Szabó László Balta Éva Kalmár Zoltán

516 531 21

D/L Sz D/Szm

1993

Vargha Zsófia

697

Sz

1993

Petrovszki Andrea

699

D

1994 1994 1994 1995

Éles György Mihályi Attila Sütő Judit Papp Viktória

709 706 707 730

Sz D D D

Zöldségszárító üzem technológiai terve Szárítási folyamatok modellezése zöldségeknél 1500 kg/h kapacitású gyümölcsszárító üzem technológiai terve Hazai gyártású kisüzemi szárítóberendezések szárítástechnikai szempontok szerinti összehasonlítása Zöldségfélék szárítási technológiájának elemzése Aszalványok és szárítmányok előállítására alkalmas univerzális kisüzem tervezése Gyümölcsaszalványból készült desszertszerű termékek kialakítása Gyümölcsszárító üzem technológiai tanulmányterve A kerecsendi gombafeldolgozó üzem kiegészítése szárítóval Natúr és ízesített almachips előállítása Gyümölcspor előállítás technológiájának kidolgozása vákuumszárítással Zöldség-szárítmányok HACCP rendszerének kidolgozása Zöldségfélék vákuumszárításra való alkalmasságának vizsgálata

1995 1995 1996 1996

Sipos Dorottya Szentváry-Lukács Gábor Schäfer Katalin Pataki György

724 732 684 735

Sz D Sz D

1999 1999

Nagy Éva Mikó Mariann

765 769

Sz D

2000 2001 2001 2002 2005

Szarvas Ildikó Bordi Balázs Szilháti Zoltán Novák Éva Németh Norbert

784 786 790 806 850

D Sz Sz D D

2005 2007

Szebelédi Anita Herda Marina

859 886

Sz/L D

üzemtervezés, szugát


gyümölcsfeldolgozás zöldségfeldolgozás

886

55

Dehidratált darabos gyümölcs- és zöldségfeldolgozás kisüzemi technológiájának fejlesztése Az almachips gyártás- és csomagolásfejlesztése Szárítási módok hatása hazai meggyfajták antioxidáns összetevőire

2008

Blaskó Gergely

922

Sz

üzemtervezés

922

2008 2009

Kádár József Benga Mónika

924 933

Sz Sz

924 933

Cseresznyefajták szárításra való alkalmasságának vizsgálata

2009

Oravetz Anett

937

Sz

Almafajták szárításra való alkalmasságának vizsgálata Vákuumszárítás hatása feketeribiszke polifenol összetevőinek alakulására Szárítási módok hatása a fekete ribiszke antioxidáns vegyületeinek alakulására A szemeskukorica szárítás folyamatának elemzése Zöldségszárító üzem technológiai tervezése Különleges előkezelések alkalmazása almaszirom gyártása során Szárítási módok összehasonlító vizsgálata cseresznye esetében

2010 2010

Fekete Henrietta Verasztó Balázs

948 965

D Sz

alma, csomagolás gyümölcsfeldolgozás gyümölcsfeldolgozás alma bogyósok

2011

Barna Gabriella

970

Sz/L

bogyósok

970

2011 2011 2011 2015

Bogár Anita Szabó Veronika Edina Karcza László Hegedüs Helga

971 973 974/a 1067

Sz/L Sz D/okl Sz

971 973 974/a

Szárítási módok hatása az Alto F1 céklafajta beltartalmi paramétereire Magas biológiai értékű körteaszalványok előállítása, valamint fontosabb paramétereinek vizsgálata Fekete bodzából (Sambucus nigra L.) vákuumszárítással előállított instant porok vizsgálata Csökkentett sótartalmú illetve sómentes zöldségchipsek előállítása vákuumszárítással

2015

Illés Brigitta

1069

Sz

kukorica üzemtervezés szárítás gyümölcsfeldolgozás cékla

2015

Nagy Zsanett

1074

Sz

1074

2015

Táncsics Dóra

1079

Sz

2016

Tóth Adél

1085

SZ

gyümölcsfeldolgozás gyümölcsfeldolgozás, por táplálkozá-studomány, vákuumszárítás

937

965

Csak CD van!

1069

1079 1085

21.1 Por Cím Porlasztásos szárítás hazánkban NIRO berendezésen gyártott termékek optimális csomagolási és tárolási feltételei Paradicsompor színanyagainak kromatográfiás vizsgálata a technológiai folyamat közben Gyümölcsporok gyártásának technológiai és elvi alapjai Paradicsom porlasztva szárítása adalékanyagok hozzáadásával A paradicsomsűrítmény látszólagos viszkozitásának mérési módszerei. A látszólagos viszkozitás és a poríthatóság összefüggéseinek elemzése Levesporgyártás technológiája és kialakulás a tartósítóiparban A hagymapor tárolás alatti változásának vizsgálata

Évszám

Szerző

Leltári szám 2 29


1972 1973

Baur Márta Matos Ilona

1973

Pados Katalin

30

Sz

1975 1976 1976

Balassa Éva Falus Gábor Kálmán Mária

52 109 91

Sz D Sz

1977 1978

Pető Éva Ferles Péter

136 175

Sz D


CD

Megjegyzés

paradicsom

hiányzik

56

Hagyományos úton előállított levespor optimális csomagolóanyagának kiválasztása Gyümölcspor gyártása porlasztással Porlasztó szárítón előállított paradicsompor termoplasztikusságának vizsgálata A levesporgyártás technológiai és gazdasági elemzése a Debreceni Konzervgyárban Export paradicsompor gyártástechnológiája és gyakorlati összefüggései Rostos gyümölcspor előállítása a Csepeli „Duna” TSz-ben Granulált mártásporok előállítása Porított inulin előállítására alkalmas technológia kidolgozása Sárgarépa portermék előállítása mechanikus szemcsemozgatású belsőcsigás, inert töltetes gejzír szárítóval Porlasztva szárító üzem gyártásközi ellenőrzésének szabályozása Gyümölcspor előállítás technológiájának kidolgozása vákuumszárítással Vákuumszárított gyümölcspor előállítási lehetőségei kajszibarackból Meggyfajták vákuumszárításra való alkalmasságának vizsgálata A környezeti levegő hatása a Niro paradicsom porlasztva szárító teljesítményére A hőmérséklet hatása vákuumszárított meggyporok minőségi paramétereire Fekete bodzából (Sambucus nigra L.) vákuumszárítással előállított instant porok vizsgálata Vákuumszárított szilvapor termékfejlesztése

1979

Kucharska Wieslawa

213

Sz

1980 1981

Trawiska Grazina Molnárova Eva

264 293

D Sz

1984

Bacsa Csaba

413

Sz

1986

Csizmár József

469

Sz

1986 1987 1990 1997

Véghelyi Sándor Kenéz Gabriella Kovács Julianna Dregus Márta

518 528 641 737

D/L D D D

1999 2005

Balázs Péter Németh Norbert

758 850

Sz D

2007 2007 2009

Németh Petra Szilágyi Anna Béleczki Ákos

898 900 929

Sz Sz Sz

2012

Nagy Orsolya

1009

Sz

2015

Táncsics Dóra

1079

Sz

2015

Soós Gergely

1063

D

Leltári szám 21

Sz / D / L / SZM D/Szm

hiányzik

hiányzik

paradicsom

898 900 929 1009

gyümölcsfeldolgozás, szárítás vákuumszárítás

1079 1063

21.2 Mikrohullámú és vákuumszárítás Cím

Évszám

Szerző

A mikrohullámú technika tartósítóipari alkalmazási lehetőségei egy megvalósított szárítási feladat bemutatásával Paradicsomsűrítmény mikrohullámú vákuumszárítása Csicsókából nyert termékek mikrohullámú vákuumszárítása

1990

Kalmár Zoltán

1990 1990

636 646

Sz D

Medvehagyma minőségjellemzőinek alakulása kíméletes szárítási módszerek alkalmazását követően Csökkentett sótartalmú illetve sómentes zöldségchipsek előállítása vákuumszárítással Vákuumszárított szilvapor termékfejlesztése

2014

Tóth Ferenc Szőtsné Karkus Zsuzsanna Doma Eszter

1045

Sz

2016

Tóth Adél

1085

SZ

2015

Soós Gergely

1063

D


fűszer- és gyógynövények táplálkozástudomány

CD

Megjegyzés

1085 1063

57

Táplálkozástudomány Cím

Évszám

Egyes növényi konzervek nyersanyagának és a késztermék fehérje tartalmának vizsgálata A hagyományos és a komplettált sütőtökpüré bébiétel esszenciális aminósav tartalmának vizsgálata Gyümölcstartalmú bébiételek előállítása és táplálkozás-élettani jelentősége A sonkakonzerv táplálkozástudományi és népgazdasági jelentősége Sugár és hőkezeléssel tartósított virslikonzerv nitrit- és nitráttartalmának vizsgálata Gyermekkori anyagcserezavarok gyógyításánál használható konzervipari termékek vizsgálata Karfiol és karfiolkonzerv C-vitamin tartalmának vizsgálata Egyes konzervipari termékek alkalmazhatóságának vizsgálata a fenil-ketonuriás gyermekek diétás élelmezésében Fehérje alapú anyagok alkalmazása húskonzerveknél Növényi rosttartalom az élelmiszerekben Élettanilag aktív összetevők a konzervkészítményekben Rostos ivólevek alkalmazhatóságának vizsgálata fenil-ketonuriás gyermekek diétájában Tartósítóipari termékek K, Na, Ca-, és Mg-tartalmának vizsgálata Makro és mikroelemek vizsgálata bébiételekben Katonai élelmezésünk vizsgálata a hazai és a nemzetközi táplálkozás-élettani ajánlások tükrében Szója és szójakészítmények aktivitásának vizsgálata Almakészítmény táplálkozásbiológiai értékelése Diabetikus nektárok és csicsóka készítményt tartalmazó csökkentett energiatartalmú termékek vizsgálata Iskoláskorú gyermekek közétkeztetésének tápérték-biológiai elemzése Pektindús konzervipari termékek élettani szerepe és gyártástechnológiai vizsgálata Konzervipari termékek táplálkozástani értékelése Korszerű táplálkozástudományi ismeretek alkalmazása a húskonzervgyártásban Húsipari termékek ásványianyag tartalmának táplálkozás-élettani szempontból történő értékelése Egészséges és cukorbetegek korszerű táplálkozásának lehetőségei napjainkban Kismamák étkezésének táplálkozásbiológiai értékelése

1973

Szerző Solymár Etelka

Leltári szám 31

Sz / D / L / SZM Sz

1976

Kovács Mária

95

Sz

1977

Gasztonyi Magdolna

124/b

Sz

1980 1982

Agócs Imre Gőgh Magdolna

224 307

Sz Sz

1983

Horacsek Márta

352

D

1984 1984

Cinkotai Beatrix Vályi Edit

407 409

Sz Sz

1984 1985 1985 1985

Zelenák Frigyesné Gellén László Stelczámer Csilla Sámson Ildikó

432 442 453 451

D Sz Sz Sz

1985 1985 1986

Szabó Mária Katalin Skandikova Maria Dán László

454 464 506

Sz D D/L

1986 1987 1987

Czibula Edit Kövesi Ferenc Krafcsik Mariann

520 539 540

Sz Sz Sz

1987

Ivánkovics Gertrúd

557

D

1988

Földesi Irén

563

Sz

1988 1988

Selska Georgina Kiss Ernő

570 591

D/L

1989

Luis Alberto Castillo

595

D

1988

Ráczné Riss Erika

579

D

1989

Sallai Ágnes

625

Sz


CD

Megjegyzés

húsipar


alma

hiányzik

58

Kismamák étkezésének táplálkozásbiológiai értékelése Narancs ásványianyag-tartalmának vizsgálata A gyermekétkeztetés vitaminellátottságának lehetőségei A kálium élettani jelentősége és felhasználása Makrobiotikus gyógyélelmezés bemutatása Édesipari lisztesáruk rostdúsítása növényi préselvényekkel Konzervipari adatbank létrehozása termékek összetételi adatainak meghatározásával Élelmiszer-összetételi adatbázisok kialakítása Fénystimulációs kezelés hatása zöldségfélék beltartalmi paramétereire Számítógéppel segített számítási rendszer alkalmazása konzervipari termékek összetételi adatainak meghatározására Nyilvántartó és kereső rendszer kidolgozása konzervipari termékek összetételi adatbázisának működtetéséhez Tartósított élelmiszerek tápanyag-összetételi adatainak számítással történő meghatározása Óvodás gyermekek vegetáriánus étkeztetésének tápanyagösszetételen alapuló értékelése Zöldsaláták szerepe az egészséges táplálkozásban A gyermekélelmezés szerepe az egészséges táplálkozásra nevelésben A génmódosított összetevőket tartalmazó élelmiszerek megítélése és kockázati tényezői Élelmiszerallergiákkal kapcsolatos ismeretek feldolgozása, különös tekintettel a zöldségallergiákra A gyümölcsök szerepe az élelmiszerallergiában Különleges táplálék kiegészítők szerepe a sportolók és testépítők táplálkozásában A Solanum melanocerasum beltartalmi összetevőinak és feldolgozásra való alkalmasságának vizsgálata Géntechnológiával módosított szója, mint élelmiszer Civilizációs megbetegedések a táplálkozás összefüggésében Zöldségfélék nitráttartalma és az ellenőrzés lehetőségei Zsírégető kapszula kifejlesztése Növényi csírák szerepe a táplálkozásban Gluténmentes élelmiszerek szerepe a táplálkozásban A nitrát-tartalom ellenőrzésének jelentősége a zöldségekben Sárgarépa nitrát-, nitrit-tartalmának vizsgálata Különböző rizsfélék összetételének elemzése, különös tekintettel az indián (vad) rizsre Kórházi diéták antioxidáns tartalmánal elemzése

1990 1990 1990 1991 1991 1991 1992

Sipos Ildikó Tóth Emília Lővey Aranka Déri Krisztina Kiss Ildikó Hóvári judit Fekete Péter Zsolt

28 635 642 648 651 660 677

Sz/Szm Sz D Sz Sz D Sz

1992 1992

Bula Edit Meder Ilona

675 681

Sz Sz

1992

Nagy Lehel

682

Sz

1992

Poór Virág

683/a

Sz

1993

Árva Erzsébet

698

D

1994

Mester Andrea

705

D

1994 2001

Sarkadi Gabriella Horváth Nóra

712 788

Sz Sz

2002

Hornyák Anett

798

Sz

2002

Székely-Szilágyi Beáta

801

Sz

2003 2003

Tari Katalin Sindely Attila

820 818

D D


2004

Kovács Mariann

830

D


2004 2005 2005 2005 2005 2005 2006 2006 2007

Mazán Mercédesz Bozsik Krisztina Imre János Mucsi Sándor Pálfi Anett Petrik Mária Kaszás Anikó Kovács Adrienn Bozó Andrea

837 853 847 856 857 858 865 866 885

Sz/L Sz/L D Sz/L Sz Sz/L D D D

885

2007

Kertész Krisztina

889

D/L

889

narancs

hiányzik

59

Levélzöldségek nitrát-, nitrit-tartalmának vizsgálata Antioxidánsokban gazdag gyümölcstermékek kidolgozása Időskorúak étkezésének megoldási lehetőségei

2007 2007 2008

Kolencsik Katalin Scheibelhoffer Adrienn Gutori Tamás

892 894 903

D D D

zöldségfeldolgozás gyümölcsfeldolgozás diétás, célkészítmény

892 894 903

Gyümölcsök szénhidráttartalmának és más beltartalmi paramétereinek vizsgálata a feldolgozás során Különleges gyümölcsök, mint funkcionális élelmiszer alapanyagok Tejsavasan erjesztett zöldséglevek szerepe a táplálkozásban

2008

Hartai Viktória

904

D


904

2008 2008

908 928

D Sz/L

gyümölcsfeldolgozás savanyítás

908 928

Az Európai Unió sócsökkentési keretprogramjának aktuális helyzete Magyarországon Koleszterinszegény élelmiszeripari termékek ismertségének vizsgálata Gyümölcstermékek kialakítása hazai- és trópusi gyümölcsök kombinálásával 3-6 éves korosztály számára Magas biológiai értékű zöldségalapú szendvicskrémek termékfejlesztése Sütőtökfajták értékelése beltartalmi összetevőik alapján Sómentes burgonyachips előállításának lehetőségei A genetikailag módosított növények alkalmazásának társadalmi, technológiai és jogszabályi környezete Magyarországon Táplálékallergia és –intolerancia, mint élelmiszerbiztonsági kérdés Magas vitamin tartalmú zöldségpástétomok termékfejlesztése Élelmiszerallergia okozta tünetek előfordulásának tanulmányozása Tejhelyettesítő italok összehasonlító vizsgálata Új paradicsomfajták antioxidáns anyagainak (antioxidáns kapacitás, flavonoidok, C-vaitamin) vizsgálata termékfejlesztés céljából Természetes édesítőszerrel készült vegyes vágott savanyúság termékfejlesztése Nitrit-, nitrát-tartalom és egyes ásványi anyagok mennyiségének meghatározása különböző céklafajtákban Csökkentett sótartalmú illetve sómentes zöldségchipsek előállítása vákuumszárítással

2009

Nótin Beatrix Takácsné Verbovszky Szilvia Ladi Kinga

930

Sz

930

2009

Gerőcs Nikolett

931

D

931

2009


936

Sz


936

2009

Szabó Beáta

938

Sz

zöldségfeldolgozás

938

2010 2010 2011

Balogh levente Fekete Zsóka Balga Edina

944 949 975

Sz D Sz

burgonya

944 949 975

2011 2013 2013 2013 2015

Gajda Irén Gédert Tímea Vlaszák Bianka Szabó Mária Fekete Ditta Fatime

977 1015 1016 1030 1066

Sz Sz/L SZ Sz/L Sz

2015

Pleskó Bella

1075

Sz

2015

Virág Szabina

1081

2016

Tóth Adél

1085

táplálkozástudomány táplálkozástudomány paradicsom

977 1015 1016 1030 1066 1075

Sz

savanyítás, zöldségfeldolgozás zöldségfeldolgozás

SZ

vákkumszárítás

1085


1081

60

Technológiai → műveleti lépések 23.1 Előfeldolgozás Cím FMC rendszerek, konzervparadicsom termesztés és betakarítás hatása az előfeldolgozó műveletekre és a nyersanyagra MEFI-BMG gépsorral történő paradicsombetakarítás hatása és viselkedése az előkészítő műveletek során Zöldbab-betakarító géprendszerek összehasonlító vizsgálata és munkájuk minőségének hatása a konzervipari feldolgozó műveletekre Paradicsomsűrítmény-gyártás előkészítő műveleteinek vizsgálata és hatása a késztermék minőségére Paradicsomlényerő állomások és előfeldolgozó telepeinek, átvevőhelyeinek kritikai elemzése A zöldbab gépi betakarításának hatása a gyártástechnológiára, a késztermék minőségére Gépi szedésű paradicsom átmeneti tárolási lehetőségeinek vizsgálata Paradicsom előfeldolgozó vonalak kapcsolata a zúzalék és a lé homoktartalmával A paradicsom gépi betakarításának hatása a nyersanyag és a zúzalék technológiai tulajdonságaira Különböző konzervipari előkészítő műveleteket kiszolgáló gépi berendezések műszaki-ökonómiai vizsgálata A paradicsom gépi betakarítása és előfeldolgozása Kertészti termékek konzervipari előfeldolgozásának vizsgálata A paradicsom gépi szedésének mikrobiológiai vonatkozásai A paradicsom gépi betakarításának hatása a konzervipari előfeldolgozó műveletekre A paradicsom gépi betakarításának hatása az előfeldolgozó műveletekre Gépi szedésű paradicsom előfeldolgozásának vizsgálata A PFG-20 E paradicsom előfeldolgozó gépsor munkaminőségi vizsgálata Paradicsom előfeldolgozó telepek munkaminőségi vizsgálata A konzervipari előfeldolgozó telepek hatása a késztermék minőségére Paradicsom előfeldolgozása és objektív minősítése

Évszám

Szerző

Leltári szám 13, 13/A

Sz / D / L / Szm Sz és TDK!

20

Sz

29/a

Sz

1972

Pancsovai Nándor

1973

Bödör Károly

1973

Pál László

1974

Gáti Julianna

36

Sz

1975

Cseh Judit

53

Sz

1975

Cserjési Mária

73/a

D

1975

Gebri Mária

75

D

1976

Grőszer Magdolna

85/a

Sz

1976

Szabó Mária

103/A

Sz

1976

Szutor Tamás

104

Sz

1977 1977 1977 1977

Domonkos Lajos Kovács Gábor Geleta Izabella Barta József

123 132 145 D 8.3.

Sz Sz D Doktori

1978

Pálinkás István

166

Sz

1979 1980

Fazekas Ernő Molnár Éva

206, 234 356

Sz D

1981 1983

Saleh Mohamed Ali Haiszam Kanbar

297 367

Sz Sz

1988

Kabdebó Eleonóra

564

Sz


CD

Megjegyzés

70.327

61

23.2 Diffúziós lényerés Cím Folyamatos gyümölcslényerés diffúzióval A diffúziós almalényerés Almalényerés, diffúziós és préseléses eljárás összehasonlítása műszaki-technológiai szinten Almalényerés diffúziós extrakcióval Zöldséglevek előállítása diffúziós extrakcióval Zöldség ivólevek előállítása extrakcióval

Évszám

Szerző

1978 1979 1980

Trawinska Grazyna Domonkos Lajos Ambach Erzsébet

1982 1983 1983

Bognár Frigyes Péter Mária Imreh Ildikó

Leltári szám 170 188 224/a

Sz / D / L / Szm Sz D Sz

325 357 369

D D Sz


Lásd még (kulcsszó) gyümölcsfeldolgozás

CD

Megjegyzés

CD

Megjegyzés

alma

23.3 Objektív átvétel, válogatás, osztályozás Cím

Évszám

Szerző

Zsengeség szerinti átvétel hatása a zöldborsókonzervre Konzervipari nyersanyagok objektív átvételi lehetőségeinek vizsgálata Paradicsomzúzalék objektív műszeres átvételének vizsgálata A paradicsom előfeldolgozó műveletei, a nyersanyag minőségi átvétele, különös tekintettel a mintavétel matematikai-statisztikai megalapozására A paradicsom átvételi lehetőségei a konzerviparban A paradicsomzúzalék objektív minősítése és átvétele Konzervipari nyersanyagok objektív minősítési lehetőségei Szín szerinti válogató berendezések vizsgálata különböző tartósítóipari nyersanyagok részére A paradicsomzúzalék műszeres objektív átvétel gyakorlatba vételének elemzése, tapasztalatai Konzervipari nyersanyagok objektív átvétele Paradicsom előfeldolgozása és objektív minősítése Objektív színmérés alkalmazása az élelmiszerek minőségellenőrzésében

1972 1975

Tóth Ferenc Mocsári Attila

Leltári szám 16/B 61

1977 1977

Kéry Ágnes Markó Ibolya

130 134

D Sz

1977 1978 1980 1983

Ulrich Judit Szabó Mária Lehel Judit Horváth Attiláné

149 183 241 3

Sz D Sz D/Szm

1984

Deli Edit

416

D

1985 1988 1990

Bálint Zoltán Kabdebó Eleonóra Pálmai Antalné

435 564 26

Sz Sz D/Szm

Leltári szám D 8.7.

Sz / D / L / Szm Doktori

103

Sz


hiányzik hiányzik

23.4 Sűrítés, sűrítmény Cím

Évszám

Szerző

Konzervipari sűrítők kondenzvizeinek vizsgálata konduktometriás és fotooptikai módszerre Technológiai vizsgálatok rostos és szűrt levek sűrítésére alkalmazott többfokozatú bepárlókon

1976

Écsy László

1976

Stentzl Katalin

Lásd még (kulcsszó) 68.750

CD

Megjegyzés

62

Cukortartalmú levek bepárlása, paradicsom és cukornádlé bepárlási technológiájának összehasonlítása Kétfokozatú és háromfokozatú eljárás összehasonlító vizsgálata Export almasűrítmények minőségi követelményei Gyümölcsvelők sűrítése, az optimális sűrítési hányad meghatározása, tekintettel a tárolásra és tovább feldolgozásra Szárazanyag-tartalom meghatározás zöldség- és gyümölcs sűrítmémyekben Zöldségsűrítmények technológiája A kifagyasztásos sűrítés művelettani vizsgálata laboratóriumi készülék segítségével A kifagyasztásos sűrítés művelttani vizsgálata laboratóriumi készülék segítségével Színes gyümölcslevek sűrítése fordított ozmózissal Almalé besűrítők műszaki-technológiai modellezése IBM számítógépen Gyümölcssűrítmények piaci helyzetének vizsgálata Hagyományos és rezisztens alapanyagból előállított almalékoncentrátum tárolás alatti változásainak összehasonlítása Meggyfajták sűrítménygyártásra való alkalmasságának vizsgálata Málnalé fizikai tulajdonságainak változásai vákuumbepárlás folyamán A málna antioxidáns anyagainak változása vákuumbepárlás során Fekete bodza sűrítmények színjellemzőinek vizsgálata különböző tárolási feltételelk mellett Hagyományos és bio málnalé besűrítése Fekete bodza fajták főbb összetevőinek változása sűrítménygyártás során Fekete ribiszke fajták beltartalmi értékeinek összehasonlító vizsgálata a bepárlás során

1979

Loko Honesson Mathias

194

D

1980 1981 1983

Boldog Berta Szanyi György Móritz Ferenc

227 301 8

Sz Sz D/Szm

1986

Pozsonyi Ágnes

481

Sz

1986 1987

Rahács Katalin Bese Károly

482 532

Sz Sz

1988

Bese Károly

532

Sz

1989 1989

Hevesi Éva Kövesi Ferenc

615 601

Sz D

alma

1990 2007

Bíróné Antalffy Éva Baksa Attila

19 880

D/Szm Sz/L

alma

2009 2010

Werli Adrienn Takács Orsolya

941 962

Sz Sz

gyümölcsfeldolgozás bogyósok

941 962

2011 2011

Tóbi Anita Ujfalusi Anita

983 985

Sz Sz

bogyósok bodza

983 985

2012 2013

Kovács Alexandra Légrádi Fleur

1012 1029

Sz Sz

bogyósok bodza

1029

2014

Pálmai Kitti Anett

1049

Sz

bogyósok

1049

Leltári szám 9

Sz / D / L / Szm Sz

gyümölcsfeldolgozás alma gyümölcsfeldolgozás

Nem fogadták el!

23.5 Töltés Cím

Évszám

Szerző

Végezzen vizsgálatot egyes konzervipari termékek töltési pontosságának megállapítására matematikai-statisztikai értékeléssel Egyes konzervipari termékek töltéspontosságának megállapítása matematikai-statisztikai értékeléssel Szilárd anyagok, pépes termékek, anomáliás folyadékok töltésének, zárásának tanulmányozása

1972

Koleszár Mária

1973

Bódis Valéria

19

Sz

1976

Vajda Katalin

105

Sz


CD

Megjegyzés

63

Tejipar Cím

Évszám

Szerző

Leltári szám 135/a

Sz / D / L / Szm Sz

Tejes bébiételek gyártástechnológiája különös tekintettel a felhasznált tej minőségi és higiéniás követelményeire Az izocukor alkalmazása tejipari termékek édesítésére Tej és tejtermékek csomagolásvizsgálata, különös tekintettel a fogyasztók és térbeli eloszlási követelmények kielégítésére A hazai juhtejek összetételének vizsgálata Tejipari gyümölcskészítmények előállítása és felhasználhatóságának vizsgálata Tejhelyettesítő italok összehasonlító vizsgálata Szinbiotikus gyümölcsös ivójoghurtok fejlesztése

1977

Oncsik Zsuzsanna

1986 1986

Tejcsomagolások elemzése és tervezése


CD

Mihályi Attila Cadena S. Jorge

477 489

Sz D

1986 2007

Varga Judit Oldal Dóra

491 893

D D


893

2013 2014

Szabó Mária Banka Zsófia

1030 1042

Sz/L SZ

táplálkozástudomány állománykialakítók

1030 1042

2014

Hackl Dominika Anna

1055

D

csomagolástechnika

1055

Megjegyzés


64

Tésztaipar Cím

Évszám

Szerző

Leltári szám

750 kg/év kapacitású szárított tésztát gyártó üzem technológiai tervezése Száraztészta gyártásához felhasznált tojás, vagy tojás készítmény reológiai sajátosságai és a technológiák közti összefüggések Száraztészta készítésének technológiája és mikrobiológiai ellenőrzése Korszerű száraztészta technológia kialakítása és gazdasági elemzése Gépi száraztészta készítő üzemeink összehasonlító elemzése Rövid tésztát gyártó gépsor szennyezettségének és a tészta mikroflórájának vizsgálata Az alapanyag hatása a száraztésztagyártás technológiájára és a késztermék minőségére Durum darák és azokból készült száraztészta minták vizsgálata Sikérerősség vizsgáló műszer alkalmasságának vizsgálata Külföldi durum búzafajták tésztaipari minősége Technológiafejlesztési szempontok egy új száraztészta üzem létesítése során. Csomagolás és minőségvédelem

1969

Solymár Árpád

0

Sz / D / L / Szm Sz

1972

Szabó Miklósné

16/a

Sz

1974

Tóth Erika

45

Sz

1977 1977 1983

Kovács Erzsébet Balogh András Kurinka Zsuzsanna

131 120 353

Sz Sz D/L

1983

Drenyóczky Zsuzsanna

365

Sz/L

1983 1984 1986 2008

Rosza Jánosné Pleskovics Lászlóné Ács Péterné Ráth Szilvia

391 428 504 919

D/L D/L D/L Sz/L


CD

Megjegyzés hiányzik

csomagolás

919

65

Üzemtan, ökonómia Cím

Évszám

Szerző

Leltári szám

A konzervipari vállalatok raktározási feladatainak vizsgálata Különböző konzervipari előkészítő műveleteket kiszolgáló gépi berendezések műszaki-ökonómiai vizsgálata A paradicsom feldolgozás néhány technológiai és szervezési kérdése rendszer szemléletű közelítésben Termelésirányítás szerepe a késztermék minőségének javításában A zöldbab feldolgozás szervezési és gazdasági kérdései A szervezési tevékenység eredményének meghatározó módszertana, alkalmazása OHS berendezés kapacitás szervezésénél Havi és heti termelési programok optimalizálásának lehetőségei a Békéscsabai Konzervgyárban Kiskapacitású konzervüzemekből álló hálózat néhány üzemszervezési kérdése Konzervipari termékek gyártása mezőgazdasági termelőszövetkezetekben Pécs környéki gyümölcstermesztési tájkörzet termelési eredményei, a gyümölcsfeldolgozás üzemi lehetőségei Gyümölcsbefőtt feldolgozó üzem gyártástechnológiai elemzése A zöldborsó-feldolgozó ipar információs rendszerének fejlesztése a Békéscsabai Konzervgyárban Korszerű szervezési vezetési megoldások Szabolcs-Szatmár megye élelmiszeriparában 4 konzervgyár gazdasági hatékonyságának műszaki fejlesztése és technológiai színvonalának néhány összefüggése I. 4 konzervgyár gazdasági hatékonyságának műszaki fejlesztése és technológiai színvonalának néhány összefüggése II. Rostos szörpgyártó üzem technológiai tervezése 25000 db/év sertésvágásra és feldolgozásra alkalmas üzem technológiai, műszaki terve, gazdasági elemzése Darabolt sertéshús konzerv technológiai összehasonlítása és gazdasági értékelése Évi 200 t kapacitású savanyúsággyártó üzem technológiai terve Konzervipari friss áru export néhány technológiai és gazdasági kérdése Konzerviparunk exportjának alakulása 81-84 között Az aszeptikus technológia alkalmazásának néhány ökonómiai kérdése Kisüzemi zöldségfeldolgozás lehetőségei

1975 1976

Pál László Szutor Tamás

78 104

Sz / D / L / Szm D Sz

1981

Lakner Zoltán

290

Sz

1982 1982 1982

Kékesi Márton Telegdy László Bereczki Attila

312 322 337

Sz Sz D

1983

Barta Éva

347

D

1983

Lakner Zoltán

354

D

1983

Pintér Ferenc

389

D

1983

Matheisz János

6

D/Szm

1984 1985

Ölvecká Beata Seres Tibor

403 452

Sz Sz

1986

Bogdányi Ferenc

522

D/L

1986

Molnár János

525

Sz

1986

Debreczeni Lajos

524

Sz

1986 1986

Kiss László Kovács Gábor

500 512

D D/L

1986

Kovácsné Stupek Ágnes

513

D/L

1986 1986

Madár István Morvai Éva

476 478

Sz Sz

1986 1987

Nagy István Palásti Veronika

526 555

D/L Sz

1988

Kovácsné Szabó Éva

584

D


CD

Megjegyzés

66

Vác és vonzáskörzetének gyümölcskonzerv vertikuma, különös tekintettel a jövedelmezőség és a tőkés export növelésének lehetőségeire Gyümölcssűrítmények piaci helyzetének vizsgálata A konzervtermelés gazdaságossága a Fertődi Állami Gazdaság konzervüzemében A nagyüzemi zöldségtermelés feldolgozóipari vonatkozásai, a konzervipari feldolgozás korszerűsítésének lehetőségei Baranya megyei gyümölcsfeldolgozó kapacitások és termelés összhangja A Nagykanizsai Állami Gazdaság rostos nektár termelési és értékesítési tevékenysége A paradicsom feldolgozásának és nyersanyagellátásának összefüggései a Hatvani Konzervgyárban Élelmiszergazdasági marketing a savanyított káposzta gyártásnál Nyilvántartó és kereső rendszerek kidolgozása konzervipari termékek összetételi adatbázisának működtetéséhez A pdlizsánkrém, mint új termék piacra való bevezetése A termelői piacok helyzete Magyarországon Ketchupgyártó vonal technológiai műveleteinek elemzése

1988

Horváth Ferenc

589

D

1990 1990

Bíróné Agyalffy Éva Horváth Imréné

19 20

D/Szm D/Szm

1990

Bagaméry Gábor

18

D/Szm

1990

Nagy Tamás

24

D/Szm

1990

Nemesné Szalai Etelka

25

D/Szm

1990

Sághy Antal

27

D/Szm

1990 1992

Szentkuti Sándor Poór Virág

29 683/a

D/Szm Sz

2010 2012 2014

Vincze-Huszár Gergő Domán Tamara Kiss Patrik Péter

966 1013 1035

Sz Sz Sz



966 1013 1035

67

Üzemtervezés Cím 750 kg/év kapacitású szárított tésztát gyártó üzem technológiai tervezése Sűrített paradicsom gyártástechnológiája 60 kg/nap sűrítőkapacitással rendelkező üzemre 2000 t/év kapacitású 514-es üvegbe töltött vágott zöldbabkonzerv gyártástechnológiai terve 200 vagon/év kapacitású 5/4 üveg felezett, hámozott körtebefőtt készterméket előállító üzem technológiai terve Dolgozza fel egy 250 vg/év kapacitású bébi-ételüzem technológiai tervét 4000 kg/h hámozott paradicsomkészítményeket gyártó vonal technológiai terve 480 tonna napi kapacitású paradicsomsűrítményt előállító technológiai vonal terve Évi 200 q nyers zöldségfélét feldolgozó szárítóüzem technológiai terve 4000 t/év kapacitású univerzális gyümölcsbefőtt gyártóvonal technológiai terve, a nyersanyagfajták tükrében 350 t/év kapacitású gyökérzöldség szárítóvonal technológiai terve Évi 10000 t készterméket előállító gyümölcsfeldolgozó üzem technológiai terve Korszerű szárítóüzem technológiai terve 2000 t/év kapacitású burgonyapehely-gyártó vonal technológiai terve Évi 6000 tonna csonthéjas gyümölcsöt feldolgozó befőtt üzem műszaki-technológiai terve Zöldségszárítmányokat előállító üzem technológiai terve Évi 200 t kapacitású savanyúsággyártó üzem technológiai terve Rostos szörpgyártó üzem technológiai tervezése 25000 db/év sertésvágásra és feldolgozásra alkalmas üzem technológiai, műszaki terve, gazdasági elemzése Zöldség és gyümölcs alapanyagú konzervüzem kapacitásbővítésének (20000t/év) műszaki-technológiai terve Kisüzem zöldségfeldolgozás lehetőségei 100 db/8 órás kapacitású sertésvágó és húsfeldolgozó üzem rekonstrukciója a Szekszárdi Mezőgazdasági Kombinátnál Kiskapacitású zöldség-gyümölcs feldolgozóüzemek telepítése mezőgazdasági termelőszövetkezetekben

Évszám

Szerző

Leltári szám

1969

Solymár Árpád

0

Sz / D / L / Szm Sz


1975

Pintér Gyöngyi

63

Sz

1975

Szőnyi András

68

Sz

1975

Bödör Károly

73

D

befőtt

1976

Giay Ildikó

86

Sz

bébiétel

1976

Neiger Judit

100

Sz

1977

Babinszki Ágnes

119

Sz

1977

Csengeri Bálint

122

Sz

1980

Csapó Ildikó

229

Sz

1980 1980

Gion Béla Németh Valéria

237 260

Sz D

1981 1982

Sándor Gábor Menkó Márta

298 315

Sz Sz

1984

Gulyás István

418

D

1984 1986 1986 1986

Vincze György Madár István Kiss László Kovács Gábor

431 476 500 512

D/L Sz D D/L

1988

Nagy László

585

D/L

1988 1988

Kovácsné Szabó Éva Elmont László

584 588

D/L D/L

1988

Ladányi Jánosné

592

D/L

CD

Megjegyzés hiányzik

hiányzik befőtt

befőtt

68

Nagyüzemi zöldségtermelés feldolgozási vonatkozásai, a konzervipari feldolgozás korszerűsítésének lehetőségei Gyümölcsfeldolgozó kisüzem technológiája Többcélú zöldségfeldolgozó kisüzem technológiája 1500 kg/ó kapacitású gyümölcsszárító-üzem technológiai terve Zöldségfeldolgozási technológiák kisüzemi körülmények között A gyártástechnológia módosításának hatása a cukrozott gyümölcskészítmények minőségére Gyümölcsszárítmányok előállítására alkalmas feldolgozó üzem technológiai tervezése Gyümölcsszörp üzem létesítéséhez engedélyezési terv készítése Savanyúságokat gyártó kisüzem technológiai tervezése Zöldségszárító üzem technológiai terve Gyümölcslégyártás kisüzemben Hőkezeléssel tartósított savanyúság gyártásának engedélyezési terve Azsalványok és szárítmányok előállítására alkalmas univerzális kisüzem tervezése Többkomponensű befőtt gyártás műszaki technológiai tervezése Zöldségszárítmányt előállító üzem technológiai terve Zöldségfeldolgozó kisüzem technológiai terve Gyümölcsszárító üzem technológiai tanulmányterve A kerecsendi gombafeldolgozó üzem kiegészítése szárítóval Zöldségfeldolgozó kisüzem technológiai terve Zöldségfeldolgozó üzem technológiai terve Ökológiai termesztésből származó gyümölcs feldolgozására alkalmas kisüzem technológiai terve Ökológiai termesztésből származó zöldségfélék szárítására alkalmas kisüzem technológiai terve Bionyersanyag feldolgozására alkalmas darabos termékeket előállító kisüzem technológiai terve Savanyító kisüzem technológiai terve A hőkezelt kovászos uborka nagyüzemi gyártástechnológiájának kialakítása Bionyersanyag feldolgozására alkalmas, darabos terméket előállító kisüzem technológiai terve Családi vállalkozásban működő savanyítóüzem fejlesztése az EU előírások alapján Tervezési szempontok egy zöldségfeldolgozó kisüzem létesítése során Fűszerfélék csomagolására alkalmas kisüzem technológiai terve

1990

Bagaméry Gábor

18

D/Szm

1991 1992 1992 1993 1993

Képiróné H. Krisztina Adamski Antal Schafer Katalin Gyurasics Tamás Vargha Zsófia

650 674 684 695 697

Sz Sz Sz Sz Sz

1994

Éles György

709

Sz

1995 1995 1995 1997 1999

Holánszky Krisztina Modla Zsuzsa Sipos Dorottya Lucza Tiborné Harangozó Gábor

719 722 724 736 761

Sz Sz Sz Sz Sz

1999

Mikó Mariann

769

D

1999 2000 2000 2001 2001 2001 2002 2003

Mihranian Dikran Zugor Tibor Kiss Szilárd Bordi Balázs Szilháti Zoltán Tavasi Balázs Kamasz Richárd Buszlai Réka

778 777 773 786 790 792 805 815

Sz Sz Sz Sz Sz Sz D D

2003

Palicza Krisztián

817

D

2003

Nagy Sipos István

826

Sz

2003 2004

Zsidják Tihamérné Élesdi István

822 823

D/L Sz

2004

Nagy Sipos István

826

Sz

2004

Szabó Gábor

827

Sz

2005

Kubik Ferenc

841

Sz

2005

Hernádi Zsolt

840

Sz


szugát, szárítás


hiányzik

csomagolástechnika, fűszernövény

69

Dehidratált darabos gyümölcs- és zöldségfeldolgozás kisüzemi technológiájának fejlesztése Konyhakész bio salátát előállító kisüzem technológiai tervezése Zöldségszárító üzem technológiai tervezése 1,5-2 t/h gyümölcsvelő- és légyártó vonal technológiai terve 1,5-2 t/h kapacitású konyhakész burgonyát előállító üzem technológiai terve 1,5-2 t/h kapacitűsú aszeptikus gyümölcsvelő- és gyártó vonal tervezése

2008

Blaskó Gergely

922

Sz

szárítás

922

2010 2011 2014 2014

Ormos József Szabó Veronika Edina Magyar Krisztián Varga Viktor

946 973 1036 1038

Sz Sz Sz Sz

bio, zöldségfeld. szárítás gyümölcsfeldolgozás burgonya

946 973 1038

2015

Szeles László

1078

Sz


1078

70

Vitaminok Évszám Néhány konzervipari termék C-vitamin tartalmának összehasonlítása az azonos nyers gyümölcs C-vitamin tartalmával Paradicsom karotinoid színanyagainak változása hőkezelés hatására A Deit narancs szénsavas üdítőital C-vitamin tartalmának hatása a gyártmány minőségére Sárgarépa ß-karotin tartalmának változása a hőkezeléses tartósítás során Savanyú káposzta U vitamintartalmának meghatározása ioncserés rétegkromatográfiás elválasztással és denzitométeres meghatározással Paprika és paradicsom C-vitamin tartalmának vizsgálata különböző hőmérsékleten történő kezelés során Zöldpaprikából készült konzervipari termékek C-vitamin tartalmának vizsgálata a gyártástechnológia során Csehszlovákiában gyártott egyes bébiételek C-vitamin tartalmának vizsgálata Karfiol és karfiolkonzerv C-vitamin tartalmának vizsgálata Zöldségalapú ivólevek ß-karotin tartalmának vizsgálata Karfiolkonzerv C- és U-vitamin tartalmának vizsgálata Citruslevek C-vitamin tartalmának változása tárolás alatt Látszólagos aszkorbinsav tartalom vizsgálata a velő és rostos ivólé gyártása folyamán Karfiolkonzerv C-vitamin tartalmának változása mikrohullámú hőkezelés hatására Almasűrítmény C-vitamin tartalmának és tárolhatóságának összefüggése Zöldségfélék vitamintartalmának változása a tárolás során Az előfőzés körülményeinek hatása a zöldségfélék vitamintartalmának változására A pritaminpaprika feldolgozásának és a feldolgozás közbeni vitaminveszteségek csökkentésének lehetőségei A C-vitamin megőrzése a pritaminpaprika feldolgozása során A paprika felhasználása a konzerviparban. Paprikafajták C-vitamin tartalmának változása a feldolgozás és a tárolás során A HIPP Multivitamin vegyes gyümölcslé gyártási technológiájának vizsgálata. A B- és C-vitamintartalom változás a gyártás, illetve a tárolás során A rostos ivólé gyártástechnológiájának vizsgálata a vitaminmegőrzés szempontjából

Szerző

Leltári szám

1973

Halász Péter

33

Sz / D / L / Szm TDK

1975 1975

Tóth Zsuzsanna Csigi Ágnes

69 74

Sz Sz

1982

Katona Mariann

311

Sz

1983

Györgyi Zsuzsanna

361

D

1983

Földi Kamilla

366

Sz

1983

Kántor Veronika

371

Sz

1983

Skandikova Mária

377

Sz

1984 1984 1985 1985 1986

Cinkotai Beatrix Katona Mariann Gazsi Katalin Mátyás Rozália Luczák Ildikó

407 420 441 449 475

Sz D Sz Sz Sz

1987

Kajtár Zsolt

553

Sz

1994

Máté Mónika

704

D

1995 1995

Nádor András Varga Gabriella

723 726

Sz Sz

1996

Marosfi Zsuzsanna

734

D

1999 2000

Kornyik Tünde Bacsa Dorottya

763 770

Sz Sz

2000

Veresegyházi Anikó

776

Sz

2002

Havadi Bence

797

Sz


CD

Megjegyzés

narancs

zöldségfeldolgozás narancs gyümölcsfeldolgozás

alma

bébiétel, gyümölcsfeldolgozás

71

Tavaszi zöldségsaláták vitamin összetétel alapján történő kialakítása és csomagolásfejlesztése

2003

Szente Blanka

819

D

csomagolástechnika

72

29 Zöldségfeldolgozás 29.1 Általános Cím

Évszám

Szerző

Leltári szám

Fehérjedús készétel gyártástechnológiája karfiol és zeller alapanyagokból A padlizsán konzervipari felhasználhatósága és összetételének vizsgálata Új típusú zöldségivólé gyártásának kidolgozása Zöldségfélék előfőzésének műszaki-technológiai vizsgálata Kínai kel konzervipari felhasználásának lehetőségei Zöldséglevek választékbővítése Paradicsom-enzimekkel készült rostos ivólevek Gyümölcs- és zöldséglevek gyártásának technológiája és gazdaságossági elemzése a Dunakeszi Konzervgyárban Zöldség ivólevek előállítása extrakcióval Karfiol és karfiolkonzerv C-vitamin tartalmának vizsgálata Zöldségalapú ivólevek β-karotin tartalom vizsgálata Karfiolkonzerv C- és U-vitamin tartalmának vizsgálata Zöldségsűrítmények technológiájának és mikroelem tartalmának vizsgálata A szója ureáz-aktivitásának változása az extrúzió során Karfiolkonzerv C-vitamin tartalmának változása mikrohullámú hőkezelés hatására Zöldséggranulálási technológia optimalizálása a Duna MgTSz-ben Étkezési paprika és sárgarépa koncentrátum biotechnológiai vonatkozásai Tejsavasan erjesztett burgonyaalapú zöldségital előállítása Zöldségalapú rostos nektár kialakítása Élelmiszergazdasági marketing a savanyított káposztagyártásnál Glukonsav-lakton alkalmazása hőkezelt natúr zöldségkonzerveknél A fokhagyma antimikróbás hatásának változása hővel való tartósítás és tárolás után Fénystimulációs kezelés hatása zöldségfélék beltartalmi paramétereire Zöldségfeldolgozási technológiák kisüzemi körülmények között A rostos ivólé gyártástechnológiájának vizsgálata a vitaminmegőrzés szempontjából Zöldségfélék nitráttartalma és az ellenőrzés lehetőségei

1974

Kapos Eszter

38

Sz / D / L / Szm Sz

1975

Istenes Katalin

57

Sz

1976 1977 1978 1978 1982 1983

Zoller Rozália Gál Anna Faragó Zoltán Tartóczky Mária Pohl Anke Hajdu Éva

116 125 154 169 334 368

D Sz Sz Sz D Sz

1983 1984 1984 1985 1986

Imreh Ildikó Cinkotai Beatrix Katona Mariann Gazsi Katalin Rahács Katalin

369 407 420 441 482

Sz Sz D Sz Sz

1987 1987

Kispál Mónika Kajtár Zsolt

552 553

Sz Sz

1987 1988

Balta Éva Popovics Gabriella

531 578

Sz D

1989 1989 1990 1991 1991

Bajzák Zita Kiss Anikó Szentkuti Sándor Ispán Éva Neszlényi Kálmán

608 616 29 649/a 665

Sz Sz D/Szm Sz D

1992

Meder Ilona

681

Sz

1993 2002

Gyurasics Tamás Havadi Bence

695 797

Sz Sz

2005

Imre János

847

D

Lásd még (kulcsszó) célkészítmény

CD

Megjegyzés


vitamin vitamin

vitamin

73

Zöldségalapú termékcsalád gyártmányfejlesztése az új EU piacok előírásainak tükrében A nitrát-tartalom ellenőrzésének jelentősége a zöldségekben Zöldségfélék vákuumszárításra való alkalmasságának vizsgálata Levélzöldségek nitrát-, nitrit-tartalmának vizsgálata Ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó zöldségfélék összetételének vizsgálata Előfeldolgozott és tartósított zöldségek szerepe a vendéglátóipari alapanyag-ellátásban Magas biológiai értékű zöldségalapú szendvicskrémek termékfejlesztése Tejsavasan erjesztett zöldséglevek előállítása Konyhakész bio salátát előállító kisüzem technológiai tervezése Zöldséglevek előállítása tejsavas erjesztéssel Vegyes zöldséglevek előállítása tejsavas erjesztéssel Zöldségpástétomok termékfejlesztése Magas vitamin tartalmú zöldségpástétomok termékfejlesztése Feldolgozástechnológiák hatása a levélzöldségek nitrit-, nitráttartalmára Természetes édesítőszerrel készült vegyes vágott savanyúság termékfejlesztése

2005

Mészáros Tibor

849

D

2006 2007 2007 2008

Kaszás Anikó Herda Marina Kolencsik Katalin Kiss Judit

865 886 892 915

D D D Sz/L

2008

Vitmann Renáta

928/a

Sz/L

2009

Szabó Beáta

938

2009 2010 2010 2012 2012 2013 2013

Vogronics Fatime Ormos József Szigethy Barbara Zsiga Alexandra Keszti Szabolcs Károly Gédert Tímea Bereczki Kitti

2015

Pleskó Bella

szárítás táplálkozástudomány biofeldolgozás

886 892 915

Sz


938

940 946 961 1004 1010 1015 1018

Sz Sz Sz Sz Sz Sz/L Sz

táplálkozástudomány bio, üzemtervezés savanyítás zöldségfeldolgozás

1075

Sz

savanyítás, táplálkozástudomány

1075


Leltári szám


CD

Megjegyzés

946 961 1004 1010

táplálkozástudomány 1018

29.2 Fűszerpaprika Cím

Évszám

Szerző

Fűszerpaprika besugárzottságának vizsgálata rétegkromatográfiás módszerrel, a karbonil vegyületek kimutatása alapján Kézi szedésű és gépi szedésű fűszerpaprika összehasonlítása technológiai és üzemszervezési szempontból Ionizáló sugárzással csírátlanított fűszerpaprika karbonil vegyületeinek vizsgálata Hazai fűszerpaprika oleorezin gyártás technológiája és a késztermék minősítésének problémái A fűszerpaprika szárítóberendezéseinek, paraméterek kritikai vizsgálata Fűszerpaprika-őrlemény karotinoid színezékeinek stabilitása az olajtartalomtól függően A fűszerpaprika granulálásának technológiája Fűszerpaprika-őrlemény minőségének változás a tárolás függvényében A csomagolás hatása a fogyasztásra fűszerpaprika-őrlemény esetében

1973

Buda Bertalan

21

Sz / D / L / Szm Sz

1976

Tóth Erika

115

D

1977

Szakács László

141

Sz

1978

Tóth Erika

184

D

1979

Kis Mária

210

Sz

1979

Ulrich Judit

201

D

1983 1986

Tüske Csaba Tüske Csaba

380 490

Sz D

1986

Varga Mária

486

Sz

hiányzik

csomagolástechnika

74

A fűszerpaprika-őrlemény paramétereinek hatása az őrlemény tárolhatóságára A fűszerpaprika-őrlemény tárolása alatt a minőségre ható tényezők vizsgálata A fűszerpaprika kapszaicin tartalmának vizsgálata gázkromatográfiával

1987

Várszegi Zsuzsanna

548

Sz

1989

Márkus Ferenc

617

Sz

1994

Veres Ildikó

714

Sz

Leltári szám

29.3 Gomba Cím

Évszám

Szerző

Egy gombás készítmény kidolgozása az aminosav komplettálás törvényeinek figyelembevételével Laskagombából készített termékek gyártástechnológiájának kidolgozása Különböző gombafajták konzervipari felhasználásának vizsgálata Gombaporok élelmiszeripari felhasználása A csiperkegomba konzervipari feldolgozásának lehetőségei Laskagomba termesztés a borota Mg Tsz-ben Instant gomba granulátum gyártása Granulált mártásporok előállítása Zöldség granulátumok konzervipari (húskonzerv) felhasználhatóságának vizsgálata Glukonsav δ-lakton alkalmazása hőkezelt natúr zöldségkonzerveknél (gomba) Hőkezelt tartósítószer mentes gombakonzervek gyártástechnológiájának kialakítása A kerecsendi gombafeldolgozó üzem kiegészítése szárítóval

1972

Rácz-Csapó Edit

14

Sz / D / L / Szm Sz

1975

Seres Éva

65

Sz

1976 1979 1983 1983 1986 1987 1988

Román Ágota Varga Attila Prohászka Ottó Barta Lajos Szabó László Kenéz Gabriella Nyírcsak Katalin

101 220/a 15 14 516 528 569

Sz TDK D/Szm Sz/Szm D/L D Sz

1991

Ispán Éva

649/a

Sz

1991

Sárközi Mária

669

Sz

2001

Szilháti Zoltán

790

Sz

Leltári szám


CD

Megjegyzés

hiányzik

29.4 Gyökérzöldségek Cím A gyökérzöldségek téli tárolhatóságának vizsgálata a tápanyag összetétel függvényében Gyökérzöldség szárítmányok színének stabilitása, a színrögzítésre használt kemikáliák Korszerű gyökérzöldség szárító vonal elemzése 350 t/év kapacitású gyökérzöldség szárítóvonal technológiai terve Gyökérzöldségek száradási folyamatának vizsgálata Természetes növényi festékanyagok előállítása hazai alapanyagból Csökkentett energiatartalmú csicsókaszörppel és fruktózszörppel édesített rostos ivólevek előállításának lehetőségei

Évszám

Szerző

1974

Sándor Ágota

44

Sz / D / L / Szm Sz

1976

Figula Mihály

111

D

1980 1980 1982 1985 1987

Futó László Gion Béla Gion Béla Imreh Ildikó Endre Beáta

236 237 330 458 534

Sz Sz D D Sz


CD

Megjegyzés

75

Ciroklé sűrítmény alkalmazási lehetőségei élelmiszeripari termékekben Ioncsere hatása a ciroklé összetételére Membránszeparációs eljárások alkalmazása az élelmiszeripari technológiákban Fruktózdús termékek előállítására alkalmas alapanyagok vizsgálata Tejsavasan erjesztett zöldséglevek előállítása gyökérzöldségekből

1988

Povcsai Krisztina

577

D

1988 1992

Tarjányi Mariann Szarka Katalin

573 685

Sz Sz

1998 2013

Rácz alida Kalóczkai Krisztina

744 1021

D Sz

Leltári szám

savanyítás

1021

29.4.1 Burgonya Cím A burgonya élelmiszeripari feldolgozása 2000 t/év kapacitású burgonyapehely gyártóvonal technológiai terve A száradási sebesség és az egyensúlyi viszonyok kapcsolatának vizsgálata burgonya és vöröshagyma szárításakor Tejsavasan erjesztett burgonyaalapú zöldségital előállítása A burgonya élelmiszeripari feldolgozásának lehetőségei Sómentes burgonyachips előállításának lehetőségei 1,5-2 t/h kapacitású konyhakész burgonyát előállító üzem technológiai terve

Évszám

Szerző

1979 1982

Jenes József Menkó Márta

207 315


1985

Varga Éva

456

Sz

1989 2003 2010 2014

Bajzák Zita Kolonics Ágota Fekete Zsóka Varga Viktor

608 812 949 1038

Sz Sz D Sz

Leltári szám


CD

Megjegyzés

hiányzik

táplálkozástudomány üzemtervezés

949 1038


CD

29.4.2 Cékla Cím Cékla ivólé előállítás technológiai paramétereinek kidolgozása Préseléssel és extrakcióval előállított céklalé vizsgálata Cékla mechanikai tulajdonságai és feldolgozása Céklalé színezékek Újabb konzervipari termékek céklából A céklasűrítmény színének tárolása, stabilitási vizsgálata Új típusú – hővel tartósított – céklakészítmények kialakítása Új típusú enzimkészítmények alkalmazási lehetősége céklasűrítmény gyártásánál Céklalé félsűrítmény előállítása fordított ozmózis elvén működő berendezéssel Cékla színanyagainak változása Bio rostos céklaivólé gyártása kisüzemi technológiával az egészséges táplálkozás tükrében Céklalé beltartalmi összetevőinek vizsgálata bepárlás hatására

Évszám

Szerző

1979 1981 1981 1982 1984 1986 1988 1989

Markó Ibolya Varga Katalin Csala Károly Siekierski Maciej Mátyus Elma Mátyus Elma Biró Beáta Endre Beáta

195 277 281 335 402 496 610 596

Sz / D / L / Szm D D Sz D Sz D Sz D

1994

Orosz Péter

710

Sz

1995 2007

Bihari Mariann Traszkovics Zsolt

716 892

Sz Sz/L

2013

Juhászné Kádár Éva

1024

Sz/L

Megjegyzés

bio 1024

76

A Cylindra és az Alto F1 cékla fajták morfológiai és beltartalmi tulajdonságai-nak összehasonlító vizsgálata Beltartalmi jellemzők eloszlása különböző céklafajták gyökerében Céklás szendvicskrém eltarthatóságának növelése fűszerkivonatokkal

2013

Bíró Anna

1028

Sz

1028

2014 2014

Halász Emese Lachata Bence

1046 1056

Sz D

Szárítási módok hatása az Alto F1 céklafajta beltartalmi paramétereire Szemkamera alkalmazása Cylindra céklafajták fogyasztói elfogadásának vizsgálatára Beltartalmi paraméterek eloszlásának vizsgálata az eltérő termesztési körülmények között termesztett céklafajtáknál Nitrit-, nitrát-tartalom és egyes ásványi anyagok mennyiségének meghatározása különböző céklafajtákban

2015 2015

Illés Brigitta Kovács Eszter

1069 1073

Sz Sz

2015

Steinbach Peggi

1077

Sz

2015

Virág Szabina

1081

Sz


1081

Leltári szám


CD

Megjegyzés


CD

Megjegyzés

mikrobiológia, fűszerés gyógynövények szárítás

1046 1056 1069 1073 1077

29.4.3 Cirok Cím Ciroklé sűrítmény alkalmazási lehetőségei élelmiszeripari termékekben Ioncsere hatása a ciroklé összetételére A cikória, mint inulin tartalmú növény feldolgozhatósága

Évszám

Szerző

1988

Povcsai Krisztina

577

Sz / D / L / Szm D

1988 1995

Tarjányi Mariann Tilistyák Judit

573 725

Sz Sz

Leltári szám

29.4.4 Csicsóka Cím

Évszám

Szerző

A csicsóka gumóból ipari fruktózszörp előállítása Különböző időpontokban szedett csicsóka technológiai vizsgálata Fruktózos sűrítmény előállítása csicsókából Csicsókából készült fruktózdús szörp felhasználása befőtt készítésben Rostos gyümölcslevek készítése csicsókalével Újszerű befőtt előállítása csicsóka felhasználásával a diabéteszben szenvedő betegek részére Diabetikus nektárok és csicsóka készítményt tartalmazó csökkentett energiatartalmú termékek vizsgálata Préselt csicsókalé enzimes derítése és ioncserélős technológiával való tisztítása Rostos gyümölcslevek készítése csicsókalével Inulin előállítása csicsókagumóból Csicsókatörköly szárítmány nedvességtartalma meghatározása Sartorius (infravörös elv.) műszerrel Porított inulin előállítására alkalmas technológia kidolgozása

1982 1983 1984 1984 1987 1987

Korecz József Juhász Edit Spiesz Csilla Simon Ágnes Farkas Mariann Filvig Emese

332 370 405 423 535 536

Sz / D / L / Szm D Sz Sz D Sz Sz

1987

Krafcsik Mariann

540

Sz

1987

Sasvári Mónika

545

Sz

1987 1988 1990

Farkas Mariann Kovács Julianna Szanyi Kinga

535 565 634

Sz Sz Sz

1990

Kovács Julianna

641

D

befőtt gyümölcsfeldolgozás

77

Csicsókából nyert termékek mikrohullámú vákuumszárítása

1990

646

D

1995

Szőtsné Karkus Zsuzsanna Keresztfalvi Krisztina

Ásványi anyagokban és nyomelemekben gazdag fruktózdús sűrítmény előállítása csicsókagumóból Csicsókából előállított fruktózdús sűrítmény minőségének javítása A csicsókagumó többcélú felhasználási lehetőségének vizsgálata A csicsókagumó beltartalmi értéke és feldolgozási lehetőségei

720

Sz

1998 2002 2005

Jokus Hajnal Zugor Tibor József Szilberhorn Adorján

751 810 851

D D D

Biológiailag aktív anyagokat tartalmazó koncentrátumok gyártástechnológiája A csicsóka felhasználásának lehetőségei gyümölcstermékek előállításánál Inulinnal készített vajkrémek reológiai tulajdonságainak vizsgálata Inulinnal dúsított mogyoró és mákkrém előállításának lehetőségei Csicsókából készült természetes édesítőszer előállítási lehetőségeinek vizsgálata

2007

Kókai Lívia

891

D

2008

Laczkó Gábor

907

D

2015 2015 2015

Kun Attila Kovács Katalin Román Viktória

1060 1059 1062

D D D

Leltári szám

851


A CD nem kiadható kutatási adat miatt

907 1060 1059 1062

Csak CD van! Csak CD van! Csak CD van!

CD

Megjegyzés

29.4.5 Sárgarépa Cím Sárgarépalé enzimkezelése bébiétel készítmények fejlesztése érdekében Sárgarépa ß-karotin tartalmának változása a hőkezeléses tartósítás során A sárgarépa kombinált enzimkezelése Étkezési paprika és sárgarépa koncentrátum biotechnológiai vonatkozásai Sárgarépa portermék előállítása mechanikus szemcsemozgatású belsőcsigás, inert töltetes gejzír szárítóval Sárgarépa nitrát-, nitrit-tartalmának vizsgálata

Évszám

Szerző

1981

Balawender Mariola

279

Sz / D / L / Szm Sz

1982

Katona Mariann

311

Sz

1983 1988

Balawender Mariola Popovics Gabriella

346 578

D D

1997

Dregus Márta

737

D

2006

Kovács Adrienn

866

D

Leltári szám


hiányzik

29.4.6 Torma Cím Tormából készült termés gyártástechnológiájának vizsgálata a Dunavarsányi Petőfi MgTsz-nél Torma feldolgozás technológiája és hatása a késztermék minőségére Tormakészítmények feldolgozás-technológiájának hatása a késztermék minőségére A torma illóolaj antimikrobás hatásának vizsgálata és alkalmazása az élelmiszertartósításban

Évszám

Szerző

1979

Csomor Sándor

203

Sz / D / L / Szm Sz

1983 1991

Rideg Imréné Bajzák Zita

390 657

D D

1994

Horváth János

702

D


CD

Megjegyzés

78

29.5 Hagyma, fokhagyma Cím Szárított hagyma optimális tárolási kísérleteinek vizsgálata szorpciós izotermák alapján Hagymaszárítmányok mikrobiológiai minőségének vizsgálata, a minőségjavítás lehetőségeinek feltárása a technológiai műveletek során Különböző hagymafajták szárításra való alkalmasságának vizsgálata A hagymaszárítás fejlesztési lehetőségeinek vizsgálata A hagymapor tárolás alatti változásának vizsgálata Az ionizáló sugárzással csíraszegényített vöröshagyma szárítmány vizsgálata A száradási sebesség és az egyensúlyi viszonyok kapcsolatának vizsgálata burgonya és vöröshagyma szárításakor Hagyományos úton szárított hagymaszelet csomagolásának fejlesztése Szárításra alkalmas vöröshagyma fajták vizsgálata A fokhagyma konzervipari feldolgozhatóságának vizsgálata A fokhagyma antimikrobás hatásának változása hővel való tartósítás és tárolás után Minimálisan feldolgozott fokhagyma csomagolásfejlesztése és minőségelemzése

Évszám

Szerző

Leltári szám

1973

Csikós Éva

25

Sz / D / L / Szm Sz


1974

Demel Beatrix

48

D

1976 1977 1978 1979

Alvári Mária Szőnyi András Ferles Péter Szakács László

80 148 175 200

Sz D D D

1985

Varga Éva

456

Sz

1981

Kucharska Wieslawa

271

D

1981 1989 1991

Mihály János Neszlényi Kálmán Neszlényi Kálmán

292 620 665

Sz Sz D

tartósítószer

2007

Jéger Mónika

887

D

csomagolás

Leltári szám 265

Sz / D / L / Szm D

280/b 289 340 745

Sz Sz D/L Sz

CD

Megjegyzés

hiányzik

29.6 Kukorica Cím

Évszám

Szerző

A csemegekukorica konzerv gyártástechnológiája és ennek elemzése a termelési volumen függvényében Csemegekukorica, mint konzervipari nyersanyag Javaslatok új típusú csemegekukorica konzervek gyártásához A csemegekukorica konzervgyártás minőségi összefüggései A Bonduelle Nagykőrös Kft. csemegekukorica konzerv gyártásvonalának technológiai elemzése Csemegekukorica konzervek beltartalmi és érzékszervi paramétereinek összehasonlító vizsgálata A szemeskukorica szárítás folyamatának elemzése Az étkezési kukoricadara olajtartalmának csökkentése az ipari felhasználás érdekében

1980

Varga Erzsébet

1981 1981 1982 1998

Barta Éva Krajcsonszky Ágnes Kránicz György Tóth Andrea

2010

Gömöri Éva

967

D/L

2011 2012

Bogár Anita Svec József

971 992

Sz/L Sz/L


CD

Megjegyzés

967 szárítás

971 992

79

29.7 Paprika Cím Paprika és paradicsom C-vitamin tartalmának vizsgálata különböző hőmérsékleten történő kezelés során Zöldpaprikából készült konzervipari termékek C-vitamin tartalmának vizsgálata a gyártástechnológia során Paradicsomalapú paprika gyártástechnológiai vizsgálata Étkezési paprika és sárgarépa koncentrátum biotechnológiai vonatkozásai A pritaminpaprika feldolgozásánál a feldolgozás közbeni vitaminveszteségek csökkentésének lehetőségei A paprika felhasználása a konzerviparban. Paprikafajták C-vitamin tartalmának változása a feldolgozás és a tárolás során A C-vitamin megőrzése a pritaminpaprika feldolgozása során Tartósítószer-mentes technológia kialakításának lehetőségei paprikakrém termék esetében

Évszám

Szerző

Leltári szám

Sz / D / L / SZM

1983

Földi Kamilla

366

Sz

1983

Kántor Veronika

371

Sz

1984 1988

Mátyási Istvánné Popovics Gabriella

427 578

Sz/L D

1996

Marosfi Zsuzsanna

734

D

2000

Bacsa Dorottya

770

Sz

1999 2005

Kornyik Tünde Szarka Bernadett

763 860

Sz Sz/L


CD

Megjegyzés

80

29.8 Paradicsom Cím

Évszám

Kézi és gépi betakarítású paradicsom és a belőlük készült koncentrátumok vizsgálata Hasonlítsa össze különböző konzervgyárak paradicsomkészítményeinek érzékszervi és objektív módon mérhető paramétereit FMC rendszerek, konzervparadicsom termesztés és betakarítás hatása az előfeldolgozó műveletekre és a nyersanyagra MEFI-BMG gépsorral történő paradicsombetakarítás hatása és viselkedése az előkészítő műveletek során Paradicsom színanyagának alakulása a tárolás alatt a hőmérséklet és az idő függvényében Paradicsompor színanyagainak kromatográfiás vizsgálata a technológiai folyamat közben A paradicsom gépi betakarításának hatása a feldolgozó műveletekre Paradicsomsűrítmény-gyártás előkészítő műveleteinek vizsgálata és hatása a késztermék minőségére Paradicsomsűrítmény vonal rekonstrukciós bővítése a Paksi Konzervgyárban Paradicsomlényerő állomások és előfeldolgozó telepeinek, átvevőhelyeinek kritikai elemzése A besugárzás hatása a paradicsom karotinoid színanyagaira A paradicsom kocsánytalanítása, a kocsány színrontó hatásainak kiküszöbölési lehetőségeinek tanulmányozása Paradicsomvonal mikrobiológiai bírálata sűrített paradicsom gyártásánál Gépi szedésű paradicsom átmeneti tárolási lehetőségeinek vizsgálata Folyékony, natúr paradicsomlé rövid tárolási feltételeinek kidolgozása A különböző termőhelyről származó paradicsom-sűrítmények objektív és érzékszervi összehasonlító vizsgálata Sűrített paradicsom gyártástechnológiája 60 kg/nap sűrítőkapacitással rendelkező üzemre Paradicsom karotinoid színanyagainak változása hőkezelés hatására Különféle évjáratú paradicsom összetételi tulajdonságai hogyan befolyásolják a feldolgozást A sűrített paradicsom színének alakulását befolyásoló tényezők vizsgálata A paradicsomzúzalék szín és refraktométeres szárazanyag-tartalom összefüggéseinek vizsgálata

1972

Szerző

Leltári szám 7

Sz / D / L / SZM TDK!

10

Sz

13, 13/A

Sz és TDK!

1972

Gebri Mária és Szelecz Edit Mayer Márta

1972

Pancsovai Nándor

1973

Bödör Károly

20

Sz

1973

Kiszel Ida

27

Sz

1973

Pados Katalin

30

Sz

1974 1974

Falus Gábor Gáti Julianna

35 36

Sz Sz

1974

Keller Mária

41

Sz

1975

Cseh Judit

53

Sz

1975 1975

Tóth Erika Engler Ágnes

70 82/A

Sz Sz

1975

Geleta Izabella

55

Sz

1975 1975 1975

Gebri Mária Járomi Erzsébet Klucsó Katalin

75 58 60

D Sz Sz

1975

Pintér Gyöngyi

63

Sz

1975 1975

Tóth Zsuzsanna Tóth Ferenc

69 79

Sz Sz

1976

Barabás Anikó

81

Sz

1976

Buzsák Mária

107

D


CD

Megjegyzés

besugárzás

hiányzik

81

Paradicsomzúzalék minőségi jellemzői látszólagos viszkozitás, homoktartalom és Howard-szám összefüggéseinek vizsgálata A hőfüggönyök szerepe a sűrített paradicsom gyártástechnológiájában, különös tekintettel a sugárzásos tartósításra Paradicsom porlasztva szárítása adalékanyagok hozzáadásával Paradicsom előfeldolgozó vonalak kapcsolata a zúzalék és a lé homoktartalmával A paradicsomsűrítmény látszólagos viszkozitásának mérési módszerei. A látszólagos viszkozitás és a poríthatóság összefüggéseinek elemzése Paradicsomsűrítmények HMF tartalma és vízoldható színe Paradicsomzúzalék és sűrítmény látszólagos viszkozitásának üzemi mérési módszerei 4000 kg/h hámozott paradicsomkészítményeket gyártó vonal technológiai terve A paradicsom gépi betakarításának hatása a nyersanyag és a zúzalék technológiai tulajdonságaira A paradicsomsűrítmény pektintartalma és viszkozitása közötti összefüggés A paradicsom gépi betakarításának hatása a konzervipari előfeldolgozó műveletekre 480 tonna napi kapacitású paradicsomsűrítményt előállító technológiai vonal terve A paradicsom gépi betakarítása és előfeldolgozása Paradicsomsűrítmény minőségi vizsgálata és az adatok matematikaistatisztikai értékelése A paradicsom gépi szedésének mikrobiológiai vonatkozásai A paradicsomzúzalék minőségét meghatározó tényezők vizsgálata Paradicsomzúzalék objektív műszeres átvételének vizsgálata A paradicsom előfeldolgozó műveletei, a nyersanyag minőségi átvétele, különös tekintettel a mintavétel matematikai-statisztikai megalapozására A paradicsompüré export követelményeket kielégítő színkialakításának termesztési és technológiai feltételei A paradicsom étvételi lehetőségei a konzerviparban Sűrített paradicsom tartósítása ionizáló sugárzással A nagy rosttartalmú paradicsomlevek besűríthetőségének javítása rostszegényítéssel Gépi szedésű paradicsomfajták látszólagos viszkozitásának hatása a besűrítésre A paradicsom gépi betakarításának hatása az előfeldolgozó műveletekre A LÁNG PR-48-as paradicsomsűrítő technológiai vizsgálata A paradicsomzúzalék objektív minősítése és átvétele

1976

Csikós Éva

108

D

1976

Felkai Éva

83

Sz

1976 1976

Falus Gábor Grőszer Magdolna

109 85/a

D Sz

1976

Kálmán Mária

91

Sz

1976 1976

Keller Mária Mostyák Anna

112 113/A

D D

1976

Neiger Judit

100

Sz

1976

Szabó Mária

103/A

Sz

1976

Wilner Tekla

106

Sz

1977

Barta József

D 8.3.

Doktori

1977

Babinszki Ágnes

119

Sz

1977 1977

Domonkos Lajos Felly Gabriella

123 124

Sz Sz

1977 1977 1977 1977

Geleta Izabella Jásdi Beáta Kéry Ágnes Markó Ibolya

145 129 130 134

D D D Sz

1977

Szabó Edit

139

Sz

1977 1977 1978

Ulrich Judit Pátkai Györgyi Felkai Éva

149 D 8.8. 174

Sz Doktori D

1978

Kovács Julianna

159

Sz

1978

Pálinkás István

166

Sz

1978 1978

Stenzl Katalin Szabó Mária

182 183

D D

hiányzik

hiányzik 70.327

73.910

hiányzik

hiányzik hiányzik

82

A paradicsom nyersanyag minőségének javítására alkalmazott eljárások A konzervtechnológiai feldolgozás hatása a paradicsom és a hús aromakomponenseit alkotó illó karbonil-vegyületekre A paradicsom konzisztenciájának mérési módszerei Gépi szedésű paradicsom előfeldolgozásának vizsgálata A paradicsomzúzalék és püré homoktartalmának gyors meghatározása A paradicsomzúzalék technológiai elemzése Cukortartalmú levek bepárlása, paradicsom és cukornádlé bepárlási technológiájának összehasonlítása Paradicsomzúzalék nagy hőmérsékletű tárolása és ennek hatása a késztermék minőségére Natúr paradicsomlé rövid tárolási feltételeinek kidolgozása A kétfokozatú és háromfokozatú bepárlás összehasonlító vizsgálata Paradicsomzúzalék átmeneti tárolása Paradicsom alapú ízesített zöldséglevek kidolgozása A paradicsomlé látszólagos viszkozitásának csökkentése és technológiai elemzése Paradicsomsűrítmények színének vizsgálata a zúzalék technológiai tulajdonságai alapján Porlasztó szárítón előállított paradicsompor termoplasztikusságának vizsgálata Paradicsom előfeldolgozó telepek munkaminőségi vizsgálata Paradicsomsűrítmények minőségének vizsgálata az export igények alakulásának tükrében Termelésirányítás szerepe a késztermék minőségének javításában A szigetközi paradicsomvertikum Paradicsomlé minőségét befolyásoló tényezők elemzése, különös tekintettel a fajtákra és a hőterhelésre A PFG-20 E paradicsom előfeldolgozó gépsor munkaminőségi vizsgálata Paradicsomzúzalék és sűrítmény minőségjellemző paramétereinek statisztikai elemzése Paprika és paradicsom C-vitamin tartalmának vizsgálata különböző hőmérsékleten történő kezelés során Paradicsomfajták és a belőlük előállított késztermék színének összefüggései Nyersanyag minősége, technológia és késztermék minőség összefüggésének vizsgálata paradicsom feldolgozásnál A paradicsomkonzervek mikrobiológiai minőségét befolyásoló tényezők elemzése Export paradicsompor gyártástechnológiája és gyak. összefüggései

1979

Tóth Imre

1/b

D/Szm

1979

Kozmáné K. E.

D 8.4.

Doktori

1979 1979 1979

Erdélyi Mihály Fazekas Ernő Grőszer Magdolna

189 206, 234 192

D Sz D

1979 1979

Kis Éva Honesson Loko Mathias

209 194

Sz D

1979

Pető Éva

197

D

1979 1980 1980 1980 1980

Vozár Erzsébet Balogh Beáta Deli László Horváth Orsolya Pálinkás István

223 227 232 239 261

Sz Sz Sz Sz D

1981

Mlinkó Julianna

273

D

1981

Molnárova Eva

293

Sz

1981 1981

Saleh Mohamed Ali Simó Tibor

297 300

Sz Sz

1982 1982 1980

Kékesi Márton Sárossy László Dunst Maria

312 342 349

Sz D/L D

1980

Molnár Éva

356

D

1983

Tóth Zsuzsanna

362

D

1983

Földi Kamilla

366

Sz

1983

Kőrös Lajos

372

Sz

1985

Győrffy Enikő

443

Sz

1985

Ispály Judit

523

Sz

1986

Csizmár József

469

Sz

aromák, hús

78.943

hiányzik

83

A paradicsomkonzervek mikrobiológiai minőséget befolyásoló tényezők elemzése A paradicsom színminőségének kérdései Hőmérséklet és átfutási idő hatása a paradicsomsűrítmény színére Ketchup egyes összetevőinek hatása az érzékszervi tulajdonságokra Paradicsom előfeldolgozása és objektív minősítése Paradicsomfeldolgozás technológiai és műszaki elemzése Paradicsom alapú konzervgyári készítmények mikrobiológiai stabilizálása A paradicsom feldolgozásának és nyersanyagellátásának összefüggései a Hatvani Konzervgyárban Paradicsomsűrítmény mikrohullámú vákuumszárítása Javaslat a Budapesti Konzervgyár paradicsomsűrítmény gyártásának korszerűsítésére, hogy lehetővé váljon az aszeptikus gyártáscsomagolás bevezetése Korszerű paradicsomfeldolgozás tapasztalatai a „Nyírség” Konzervipari Vállalatnál „Speciál pizza” darabos paradicsomtermék előállítása A gyártástechnológia hatása a paradicsomsűrítmény minőségére Korszerű paradicsomfeldolgozás tapasztalatai A paradicsomsűrítmény gyártás korszerű technológiája Az aszeptikus technológia alkalmazása a paradicsomsűrítmény gyártásban Különböző paradicsomfajták feldolgozhatóságának vizsgálata A friss paradicsom és annak besűrítése során vizsgált aromaanyagok és beltartalmi tényezők Paradicsomfajták és sűrített paradicsom beltartalmi értékeinek vizsgálata Ipari paradicsomfajták beltartalmi értékeinek változása a feldolgozás során A környezeti levegő hatása a Niro paradicsom porlasztva szárító teljesítményére Az aktív csomagolás hatása a friss paradicsom minőségének alakulására Tájjellegű paradicsomfajták ipari feldolgozási lehetőségeinek vizsgálata Új paradicsomfajták antioxidáns anyagainak (antioxidáns kapacitás, flavonoidok, C-vitamin) vizsgálata termékfejlesztés céljából Paradicsomfajták sűrítmény gyártásra való alkalmasságának vizsgálata

1986

Ispány Judit

523

Sz

1986 1986 1986 1988 1989 1990

Kiss Katalin Lászlóffy Gizella Popovics Gabriella Kabdebó Eleonóra Tóth Judit Kulcsár Róbert

472 461 480 564 628 22

Sz D Sz Sz Sz D/Szm

1990

Sághy Antal

27

D/Szm

1990 1990

Tóth Ferenc Ferencziová Julianna

636 639

Sz D

1990

Décsi Tibor

647/a

Sz/L

1991 1991 1990 1992 2000

Molitórisz Károly Saleh Ali Mohamed Décsi Tibor Horváth Tamás Kálmán Andrea

654 667 647/a 678 772

Sz D D/L Sz Sz

2000 2002

Kiszter Andrea Kiss Szilvia

774 802

Sz Sz

2006

Gattyán Éva

877/a

SZ

2008

Varga Szabolcs

909

D

2009

Béleczki Ákos

929

Sz

por

929

2009

Korompai Eszter

935

Sz

csomagolás

935

2014

Tarnóczy Zoltán

1031

D

2015

Fekete Ditta Fatime

1066

Sz

2015

Reichert Kornél

1076

Sz

aszeptikus technol.

877/a

Csak CD van!

1031 táplálkozástudomány

1066 1076

84

29.9 Szója Cím

Évszám

Szerző

Leltári szám

Szója felhasználása húsos konzervek gyártásánál Szója és szójakészítmények tripszininhibitor aktivitásának vizsgálata Szója alapú energiaszegény italok előállítása A szója ureázaktivításának változása az extrúzió során Részlegesen hidrolizált zsírmentes szójaliszt felhasználhatósága húskonzervekben A géntechnológiával módosított szója, mint élelmiszer Prebiotikummal dúsított szójaital fejlesztése

1980 1986 1987 1987 1991

Rubach Danuta Czibula Edit Gyetven Ildikó Kispál Mónika Lamper Csilla

262 520 549 552 664

Sz / D / L / SZM D Sz Sz Sz D

2004 2014

Mazán Mercédesz Boda Boglárka

837 1043

Sz/L SZ

Prebiotikus szójaital eltartahatóságának vizsgálata

2015

Gonda Tamás

1083

D

Leltári szám


CD

Megjegyzés

1043

Nem kölcsönözhető! 2019.12.31 Nem kölcsönözhető! 2020.12.31

diétás

állományakialakítók

1083

29.10 Uborka Cím Uborkatermesztés és gépi betakarítás összefüggéseinek elemzése Uborkatermesztés és gépi betakarítás összefüggéseinek elemzése A Budapesti Konzervgyár csemege uborka feldolgozásának korszerűsítése Új típusú csemege uborka típusok kialakítása Uborka feldolgozás összehasonlító vizsgálata néhány hazai üzemben Újabb fajták és azok ízesítése a csemege uborka gyártásban Csemegeuborka konzerv gyártásközi ellenőrzése matematikaistatisztikai módszerek felhasználásával Uborkafajták mechanikai tulajdonságainak mérése Korszerű uborka feldolgozó vonal a Paksi Konzervgyárban Exportérdekeltségű uborkakészítmények technológiai és gazdasági elemzése A hőkezelt kovászos uborka nagyüzemi gyártástechnológiájának kialakítása Feldolgozás hatása az uborkában található Rubigan 12 EC gombaölő szer fenarimol hatóanyagára Csemege ízesítésű ecetes uborka termékfejlesztése természetes adalékanyagokkal

Évszám

Szerző

1973 1973 1977

Győri János Győri János Istenes Katalin

26 32 146

Sz / D / L / SZM Sz TDK D

1979 1980 1981 1981

Dér János Orosz Margit Dér János Petik István

204 243 266 296

Sz Sz D Sz

1982 1986 1986

Simon Ágnes Herczeg József Vida Anikó

319 510 487

Sz D/L Sz

2004

Élesdi István

823

Sz

2006

Dóka Erzsébet

864

D

2014

Molnár Adrienn

1041

D


CD

Megjegyzés

adalékanyagok

1041


85

29.11 Zöldbab Cím

Évszám

Szerző

Leltári szám

Zöldbab-betakarító géprendszerek összehasonlító vizsgálata és munkájuk minőségének hatása a konzervipari feldolgozó műveletekre A zöldbab gépi betakarításának hatása a gyártástechnológiára, a késztermék minőségére 2000 t/év kapacitású 514-es üvegbe töltött vágott zöldbabkonzerv gyártástechnológiai terve Gépi szedésű zöldbab ipari feldolgozhatóságának elemzése Zöldbab gyártóvonal rekonstrukciójának elemzése a Paksi konzervgyárban Gépi szedésű zöldbab minőségi változása a betakarítástól a feldolgozás megkedéséig A zöldbab korszerű konzervipari feldolgozása. Termesztett zöldbab fajtáinak hatása a késztermék minőségére A zöldbabgyártás technológiai és higiéniai elemzése a mikrobiológiai vizsgálatok tükrében A zöldbab feldolgozás szervezési és gazdasági kérdései Zöldbab konzervgyártás kritikai elemzése Előfőző berendezés energetikai méretezése különös tekintettel a zöldbab előfőzésére

1973

Pál László

29/a

Sz / D / L / Szm Sz

1975

Cserjési Mária

73/a

D

1975

Szőnyi András

68

Sz

1978 1979

Piekos Pozena Göndör Viktória

167 191

Sz D

1979

Szabó Edit

199

D

1979

Váradi János

222

Sz

1980

Vancsek Veronika

243/a

D

1982 1983 1985

Telegdy László Bogdán Imre Kenéz Gabriella

322 384 447

Sz D Sz

Leltári szám


CD

Megjegyzés

CD

Megjegyzés

mikrobiológia

29.12 Zöldborsó Cím

Évszám

Szerző

Zsengeség szerinti átvétel hatása a zöldborsókonzervre Konzervgyártásra alkalmas zöldborsófajták tulajdonságai. Fajta hatása a készétel minőségére. A zöldborsó feldolgozás technológiája A zöldborsó fehérjéinek és egyes aminosavainak változása a konzerválás és tárolás során A zöldborsó minőségét meghatározó technológiai tényezők A zöldborsókonzerv és a nyersanyag minőségének kapcsolata A zöldborsógyártás információs rendszerének fejlesztése a Békéscsabai Konzervgyárban Új Hunister meghajtós technológia próbája zöldborsókonzerv esetén A zöldborsó nyersanyagtermelés és feldolgozás kapcsolata. A minőségjavítás lehetőségei

1972 1975

Tóth Ferenc Görgényi Veronica

16/B 56


1978

Kovács Mária

180

D

1983 1983 1985

Dániel Mária Nagy Lajos Seres Tibor

385 9 452

D D/Szm Sz

1986 1986

Fábián Gonzalez D. Varga László

501 517

D D/L


hiányzik

86

Konzervtechnológiai Tanszéken íródott dolgozatok téma szerinti katalógusa

Recommend Documents