7
Kapitola 7 Slavnostní výzdoba interiérů a exteriérů Když tvoříte slavnostní dekorace a aranžmá určená k výzdobě, nejenže je důležité uspokojit zákazníka vhodným floristickým dílem, ale musíte být rovněž schopni bezpečně svůj výtvor přepravit na místo určení, být důkladně vybaveni vším potřebným a obstarat si informace týkající se místa určení, například zda se jedná o místo, kde se koná bohoslužba, nebo hotelová recepce. Proto je důležité prohlédnout si prostory, kde bude aranžmá vystaveno, získat informace ohledně jejich uspořádání, abyste mohli navrhnout vhodné místo pro aranžmá, a také se seznámit s personálem a místem samotným. Potřebné informace uvedené níže jsou pro vás zcela zásadní, a pokud je nezískáte při návštěvě místa, snažte se je zjistit po telefonu například u manažera hotelu nebo faráře.
Voda Pokud budete zdobit kostel, kde je
zdroj vody? Může to být v kuchyni, která by mohla být v den konání svatby zamčená, a v takovém případě si budete muset přivézt aranžovací hmotu již namočenou plus láhev vody k případnému navlhčení hmoty. Žebřík Pokud budete květinovou výzdobu
zavěšovat na zeď, budete potřebovat žebřík? Můžete si ho na místě půjčit, a pokud ano, kde ho najdete? Podstavce, svícny Možná, že si vhodné
podstavce a svícny budete moci půjčit v kostele, takže zjistěte, kde jsou uložené a zda k nim budete moci upevnit své vlastní držáky svíček, použít vlastní svíce a jiné potřebné předměty.
Místa pro umístění květin Pokud zdobíte kostel, zeptejte se vikáře, zda je květinová výzdoba rozmístěna vhodně a zda nepřekáží příchodu svatebního průvodu, sboru, zvoníkovi a podobně. Odstranění výzdoby Rozhodněte se společně se zákazníkem, co se má udělat s květinovou výzdobou po oslavě nebo svatbě. POMŮCKY K ARANŽOVÁNÍ NA MÍSTĚ Když pracujete mimo svůj obchod, měli byste mít po ruce kufřík s nářadím a pomůckami. Nezbytné jsou zahradnické nůžky, obyčejné nůžky, nůž, drátky, vázací drát, voděodolná pružná páska. Navíc budete potřebovat i následující: • Kropáček na zalévání.
Osvětlení Zkontrolujte osvětlení a přiroJiné svatby Pokud se v kostele toho dne
budou konat i jiné svatby, bylo by možné domluvit se s druhou nevěstou na rozdělení se o náklady na květinovou výzdobu? Pokud to nebude možné, kdy bude druhá předchozí květinová výzdoba odstraněna? Vstup Bude vám dovolen vstup do kostela
v předvečer svatby, abyste mohli interiér kostela náležitě vyzdobit? Zajistěte si kontakty na osoby, které mají klíče od kostela – mohl by to být farář nebo kostelník. Přístup V hotelu je vstup do slavnostního sálu obvykle povolen jen v den konání akce, takže zjistěte, jak brzy vás tam pustí a kdy budou stoly prostřeny – možná, že na vaši žádost hotel prostře hlavní stůl a bufetové stoly dříve. Dekorace ve tvaru stromku
zené světlo, abyste viděli, zda bude nutno některé barvy vynechat – tmavé, tlumené barvy se ve špatně osvětleném prostoru ztratí. Upevňovací body Ve starší budově nebo v kostele si prohlédněte upevňovací body – pokud jsou tam kostelní lavice s bočnicemi, zjistěte, jak na ně půjdou upevnit například girlandy a jiná květinová výzdoba. Pokud budete připravovat okenní výzdobu parapetů, zjistěte, zda jsou parapety ve stejné úrovni a dost hluboké. Rovněž se podívejte, jak a kam budete moci upevnit závěsné stropní dekorace. Pamatujte si, že v žádném případě není v kostele vhodné kamkoli vrtat a je žádoucí se tam chovat s maximálním respektem.
• Smetáček a lopatku, pytle na odpad, do kterých dáte zbytky stonků a listů. Nezapomeňte, že si po sobě budete muset uklidit. Dobré je pracovat nad krabicí od květin, do které budou padat odstřižené stonky a listy. Krabici s odpadem pak jednoduše zavřete a odnesete. • Osušky, které dáte pod zavěšená květinová aranžmá vypichovaná do mokré hmoty, z níž kape voda. • Postřikovač na vodu. • Piknikovou deku nebo velký kus igelitu. Všechny kbelíky dejte na tuto podložku, aby nezanechaly stopy na podlaze. Hodí se také na listy a stonky, které odstraníte při sestavování aranžmá. Kromě toho se ujistěte, že máte kbelík s několika náhradními větvičkami zeleně a květin pro případ, že se některý materiál poláme během přepravy.
Měření Vezměte si s sebou svinovací metr,
abyste mohli změřit například parapety, krbové římsy a délku girland, které budou zdobit sloupy a vstupní dveře. Dejte si pozor, až budete parkovat v blízkosti kostela nebo hotelu, kde se bude konat svatba, zejména máte-li ten den ještě jiné zakázky či dodávky. Přilehlé ulice kolem kostela se po skončení obřadu rychle ucpou, takže budete ve stresu a je možné, že další zakázku dodáte pozdě. Pokud pracujete v kostele nebo synagoze, respektujte i náboženské zvyklosti a kulturu – v synagoze musí například muži nosit pokrývku hlavy. Jestliže se florista dobře připraví a vše potřebné si pečlivě sbalí s sebou, je pro něj aranžování a výzdoba prostor, kde se koná svatba, jednou z nejvíce naplňujících činností co do kreativity a konečného výsledku.
Dekorace kostelních lavic Květinové dekorace kostelních lavic jsou překrásnou svatební výzdobou. Zavěšují se mnoha různými způsoby podle tvaru bočnic kostelních lavic. Než se rozhodnete, jaký styl výzdoby zvolíte a jak jej upevníte, je nezbytné kostel navštívit – v podstatě už samotná bočnice kostelní lavice napoví, jaký způsob upevnění výzdoby bude nejbezpečnější, aniž byste kostelní nábytek poškodili. Květinová výzdoba kostelních lavic může být moderní – ideálně v moderních, nově postavených kostelích – s omezeným množstvím výrazných květin a různě tvarovanou zelení, nebo tradiční s vhodně zvoleným materiálem a tvary dekorací, které doplní architektonický styl interiéru kostela. Jakmile víte, jak dekorace zavěsíte, musíte zvážit i následující faktory: Výběr květin a zeleně Na květinách a zeleni nesmějí být žádné ostny, trny ani ostré
hroty, protože by mohly snadno roztrhnout oděv svatebních hostů nebo ještě hůře – potrhat závoj nevěsty. Rovněž by neměl být na květinách žádný pyl, a pokud si zákaznice vybere pro výzdobu lilie nebo květiny s barevným pylem, musíte z každého květu prašníky s pylem odstranit, aby neušpinily oděv svatebčanů procházejících kolem výzdoby. A také žádné bobule – měkké bobule způsobují stejný problém: snadno ušpiní oděv nebo podlahu kostela. Vnější tvar a profil Květinové dekorace by neměly příliš vyčnívat z profilu – dekorace
kostelních lavic budou umístěné proti sobě podél uličky vedoucí k oltáři, takže nevěsta a ženich musí mít dostatek prostoru, aby mohli uličkou projít. Navíc by výzdoba měla ladit s tvarem bočnice a příliš nevyčnívat nad horní okraj, protože pak by svatebčané měli potíže usadit se pohodlně v lavicích a hrozilo by poškození květin. Velikost květinových dekorací Většina bočnic kostelních lavic nebývá vysoká, proto je důležitá výška hotové dekorace – nechcete, aby se válela po zemi. I boční
VÁZANÉ DEKORACE KOSTELNÍCH LAVIC Výhody
Nevýhody
Přirozeně vypadající kytice
Omezený výběr stylů
Dekorace se snadno převážejí na místo určení – do jednoho kbelíku se vejde několik kytic najednou; pak stačí jen osušit stonky a přidat mašle
Stonky nejsou ve vodě, což omezuje výběr květin – například hrachor nevydrží celý den bez vody
Výzdobu si můžete připravit předem a uchovat ji čerstvou v kbelících s vodou
Výzdoba může vypadat nemoderně
Z květinové výzdoby nekape voda VYPICHOVANÉ DEKORACE KOSTELNÍCH LAVIC
Stonky jsou ve vodě, takže můžete vybírat z velkého množství květin
Z dekorací může kapat voda – před instalací je vhodné zavěsit je na chvíli nad kbelík.
Je možné vytvářet celou řadu různých tvarů a aranžmá
Velké množství se špatně převáží
Dekorace si můžete připravit předem
Může být náročnější na zkonstruování, a proto dražší
Aranžmá můžete přemístit po obřadu, například jimi ozdobit zezadu židle nevěsty a ženicha na hostině, ozdobit stůl se svatebním dortem. Pozor, ať se voda nevylije na ubrus: použijte vhodné pomůcky, abyste tomu zabránili
Kapitola 7 / Slavnostní výzdoba interiérů a exteriérů
strany dekorace jsou dobře vidět, proto je nutné věnovat pozornost barvám a aranžování i po stranách dekorace. Počet dekorací na kostelní lavice Deko-
race na kostelní lavice se prodávají v párech a zavěšují se na protilehlé strany bočnic podél uličky. Zákazníkovi můžete navrhnout různé styly a možnosti, například výzdobu jen první řady lavic, každé druhé či třetí řady apod. Výzdoba lavic se vytváří dvěma způsoby – technikou vázání, nebo vypichováním do aranžovací hmoty.
Vypichovaná dekorace na kostelní lavici MATERIÁL Čerstvé květiny a zeleň Dvě větvičky listnatce hroznatého (Danae racemosa) Čtyři listy kapradiny Arachniodes adiantiformis Sedm stonků rozrazilu (Veronica), doplňkové květiny Jedna limonka, statice (Limonium sinuatum ‘Blue Star’), doplňková květina Tři stonky eustomy, jícnovky (Eustoma ‘Charm Picotee Blauw’), ústřední květiny Jeden šater (Gypsophila), výplňová květina Šest listů Liriope muscari Tři středně velké listy břečťanu (Hedera helix)
1. Nejprve pomocí zeleně vytvořte obrys aranžmá
2. Prostor vyplňte zbývající zelení
3. Přidejte eustomu a šater
4. Diagonálně zapíchejte fialové květy rozrazilu
Pomůcky A nářADí Malý držák k zavěšení hmoty Hranol aranžovací hmoty pro živé květiny Voděodolná páska, šíře 6 mm Stuha k zavěšení dekorace VHODNÉ UŽITÍ Jde většinou o květinovou dekoraci určenou k zavěšení na bok kostelní lavice podél uličky; můžete ji však použít i na vstupní dveře do kostela, na sloup nebo zezadu na opěrku židle. Může se použít i naležato například doprostřed stolu.
Uchovávání (v obchodě) Uchovávejte v tmavé, chladné místnosti až do doby doručení nebo vyzvednutí zákazníkem. Podle potřeby doplňte vodu a je-li to vhodné, zelený materiál oroste.
6. Zkontrolujte, zda je všechen materiál bezpečně upevněný a nepoškozený a zda je dekorace z obou bočních stran perfektní. Případně ji oroste vodou (pozor, tmavým květům eustomy voda nesvědčí, vytvoří na nich skvrny.)
Péče (ze strany zákazníka) Protože toto aranžmá si zákazník nepřebírá osobně, není nutné přidávat žádné pokyny ke správné péči. POSTUP ARANŽOVÁNÍ . Nasáklou a do požadovaného tvaru seříznutou aranžovací hmotu upevněte po stranách pomocí voděodolné pásky na držák, páskou nezakrývejte střed hmoty, protože tam budete zapichovat ústřední květiny. Požadovaný tvar aranžmá bude spíše úzký a ne příliš dlouhý (podlouhlý kosočtverec). Začněte listnatcem, kterým zakryjete rukojeť držáku, pak přidejte delší větvičky nahoru a dolů k vymodelování podlouhlého tvaru. . Nyní zapíchejte postranní zeleň. Délka těchto větviček by neměla být větší než délka rukojeti, zeleň zapichujte směrem dolů, aby byly strany držáku důkladně zakryté. Pak zapíchejte zbytek zeleně: listnatec podél svislé středové linie a kapradinu na šířku, aby vznikl hezký profil. 3. Nyní zapíchejte po celé ploše šater (výplňový materiál), aby vznikla vizuální rovnováha. Pak přidejte podél imaginární svislé linie eustomy, začněte poupaty na koncích a směrem ke středu přidávejte postupně větší květy. 4. Nyní zapíchejte jednu diagonální linii rozrazilů a poté druhou linii limonek (obě doplňkové květiny).
5. Hotová dekorace ozdobená copem z listů
Kapitola 7 / Slavnostní výzdoba interiérů a exteriérů
5. Zajímavým prvkem jsou listy liriope spletené do copu, který propletete podél vertikální linie ke zdůraznění ústředních květin.
TOTÉŽ JINAK Na ozdobení bočnic kostelních lavic můžete místo vypichovaného aranžmá použít vázané kytice (viz další postup) nebo stuhy z tylu či organzy, nebo použít jen samotné větvičky břečťanu. Na držáky lamp se hodí květinové koule (pomandery). Ve velkých kostelích, kde je ulička mezi lavicemi širší, můžete použít imitace květinových stromků nebo menší hrnkové květiny s květináči zabalenými do tylu nebo organzy.
dekorace na místo, stonky osušte, přidejte stuhu a je-li to vhodné, květiny oroste vodou. Péče (ze strany zákazníka) Protože tuto dekoraci si zákazník nepřebírá osobně, není nutné přidávat žádné pokyny ke správné péči.
POSTUP VÁZÁNÍ . Technika konstrukce je stejná jako při vázání jednostranných kytic, stonky se z jedné strany přikládají šikmo pod úvazek, z druhé strany pak šikmo přes něj (úvazek je místo, kde kytici držíte a kde ji později převážete provázkem či stuhou). Obrys kytice je trojúhelníkový. Nejprve začněte od horní špičky kompozice, na kterou použijete větvičky zeleně. . Nyní začněte přidávat květiny: jako výplňový materiál použije kontryhel a alstromérie po každé straně trojúhelníku; růže pak vytvoří hlavní podélnou linii.
Vázaná dekorace na kostelní lavici MATERIÁL Čerstvé květiny a zeleň Čtyři růže (Rosa ‘Sorbet Avalanche’) Tři alstromérie (Alstroemeria ‘X-treme’) Tři listy aspidistry (Aspidistra ‘Milky Way’) Čtyři listy Liriope gigantea Dvě větvičky eukalyptu, blahovičníku (Eucalyptus cinerea) Pět stonků kontryhelu měkkého (Alchemilla mollis)
1. Vyznačte obrys
Pomůcky A nářADí Voděodolná páska a provázek Obyčejné a zahradnické nůžky Stuha k zavěšení dekorace
3. Přidejte poslední květiny
VHODNÉ UŽITÍ Jde většinou o květinovou dekoraci určenou k zavěšení na bok kostelní lavice podél uličky; můžete ji však použít i na vstupní dveře do kostela, na sloup nebo zezadu na opěrku židle. Uchovávání (v obchodě) Stonky by měly být ve vodě až do doby instalace dekorace. Jakmile přivezete
2. Začněte přidávat květiny
4. V místě úvazku převažte provázkem a ještě páskou
3
4. Kytici převažte provázkem a ještě voděodolnou lepicí páskou; při druhém převázání pásku otočte lepivou stranou nahoru, lépe pak upevníte stuhu. Stonky zkraťte: délka stonků bude záviset na velikosti bočnice lavice – necháte-li je příliš dlouhé, budou nehezky trčet do prostoru. 5. Těsně před zavěšením dekorace převažte kytici stuhou. 6. Zkontrolujte, zda všechen materiál dobře drží a není poškozený a zda je kytice zajímavá ze všech stran. Případně můžete kytici jemně orosit.
Girlandy tvořící mělké oblouky Délka stolu (například 3 m) + /3 délky stolu, tj. 3 m + m = 4 m dlouhá girlanda. Girlandy tvořící hluboké oblouky Délka stolu (například 3 m) + ½ délky stolu, tj. 3 m + ,5 m = 4,5 m dlouhá girlanda. Rovné girlandy (například lemující horní okraj stolu) Změřte obvod stolu, tj. všechny strany stolu dohromady.
• Navazováním svazků vybraných květin na provázek nebo lanko pomocí drátků (vánoční girlanda na s. 88 v kapitole je vyrobena tímto způsobem). • Upevněním větviček zeleně, například břečťanu nebo listnatce, na tenký provázek a pak navázáním květů opatřených plastovými ampulemi.
Girlandy Ozdobné girlandy se používaly už v dobách starého Říma – dnes jsou stále oblíbené a jedná se o všestrannou květinovou dekoraci, kterou může florista nabízet k ozdobení interiérů či exteriérů při zvláštních příležitostech. Stejně jako je tomu u zdobení kostelních lavic, i u girland je zásadní způsob upevnění. Pokud budou girlandy viset například nad vchodovými dveřmi, je zásadní dbát na bezpečnost a ochranu zdraví. Je důležité navštívit dané místo a zjistit, zda jsou tam místa nebo body vhodné k upevnění girland. Je třeba provést pečlivé měření, protože girlandy se běžně prodávají podle délky. Pro výpočet potřebné délky girlandy můžete použít vzorec na protější straně. Vzorec v tabulce můžete použít i k měření délky girlandy určené nad krbovou římsu nebo na zábradlí schodiště.
mavým prvkem jsou jako tráva vypadající listy liriope vytvarované do smyčky a přidané po každé straně poslední růže u úvazku.
Kapitola 7 / Slavnostní výzdoba interiérů a exteriérů
MATERIÁL Čerstvé květiny a zeleň Šest stonků krémové eustomy velkokvěté (Eustoma grandiflorum) Dvacet malých růžiček (Rosa ‘Aspen’) Čtyři drobnokvěté chryzantémy (chrysanthemum ‘Feeling Green’) Dva stonky černuchy (nigella) Pět větviček slizoplodu tobira (Pittosporum tobira) Pět větviček slizoplodu černajícího (Pittosporum tenuifolium) Tři velké větvičky eukalyptu, blahovičníku (Eucalyptus cinerea)
Girlandy se konstruují třemi způsoby:
Pomůcky A nářADí Pět rámečků na girlandy Aranžovací hmota pro živé květiny (na 0 cm dlouhou girlandu) Dekorativní stuha Nůžky Drát nebo provázek k upevnění
• Pomocí hotových rámečků na girlandy – některé se spojují háčky dohromady a vyplňují mokrou aranžovací hmotou, jiné girlandy jsou z hmoty obalené drátěným pletivem.
VHODNÉ UŽITÍ Tato vypichovaná květinová dekorace je vhodná nad krb, na zábradlí schodiště, svatební tabuli, stolek oddávajícího, k ozdobení vnitřních i venkovních
5. Hotová dekorace dozdobená stuhou
3. Přidávejte další květiny: růže uspořádejte stupňovitě podél středové linie, občas mezi ně přidejte zeleň, aby každá jednotlivá růže vynikla. Poslední růže musí být v těsné blízkosti úvazku. Zají-
Girlanda z hotových rámečků
sloupů, vchodových dveří, kazatelny a venkovního altánu nebo stanu pro svatební hostinu. Hotové girlandy mohou být velmi těžké a spotřebujete na ně hodně čerstvě řezaných květin, takže hotový produkt bude i drahý, nicméně řezaný materiál vydrží dlouho, protože je naaranžován do mokré hmoty, a pro svatbu konanou v létě je tento požadavek zásadní.
hotové na místo a patrně bude třeba převážet je zavěšené. Uchovávání (v obchodě) Girlandu uchovávejte na tmavém a chladném místě až do doby doručení nebo vyzvednutí zákazníkem; občas girlandu oroste. Na místě instalace se ujistěte, že girlanda je bezpečně zavěšená a spojovací ani upevňovací prvky nejsou vidět. Péče (ze strany zákazníka) Pokud tuto dekoraci instalujete na místo určení sami, není nutné přidávat žádné pokyny ke správné péči. SESTAVENÍ . Hmotu nechte nasáknout a jednotlivé rámečky spojte dohromady.
Po použití mohou být držáky hmoty znovu použity s novou aranžovací hmotou.
. Nastřihejte si větvičky zeleně a zapichujte je od jednoho konce hmoty na druhý – začněte nejprve nejdelšími větvičkami. Sledujte profil a obrys.
Pokud budete potřebovat velké množství girland, může být problém přepravit je
3. Zapíchejte zbytek zeleně; hmota musí být zcela zakrytá a schovaná.
1. Nechte hmotu nasáknout a rámečky pospojujte dohromady
2. Nejprve zapíchejte větší kusy zeleně
5
POSTUP . Provázek si ustřihněte o něco delší, než je třeba, protože pár centimetrů navíc budete potřebovat k zavěšení girlandy na místo; provázek také můžete natáhnout a na obou koncích upevnit, aby se vám při konstrukci girlandy větvičky 3. Doplňte zbývající zeleň
břečťanu snáze navazovaly. Pomocí vázacího drátku upevněte na provázek několik větviček břečťanu a ty pak ovinujte kolem provázku – konce větviček opět zajistěte drátkem. . Tímto způsobem pokračujte, dokud břečťanem nezakryjete celý provázek a nevyrobíte girlandu potřebné délky. Možná budete muset na některá místa přidat větvičky, protože nebude dostatečně hustě zakrytá. Teď už můžete gir-
landu orosit vodou a uložit do tmavého pytle na odpadky. 3. Nyní si vezměte plastové ampule (nejvhodnější jsou ampule na orchideje, které si s každou dodávkou orchidejí schovávejte) a naplňte je vodou. Jednotlivé květiny zkraťte, stonky zasuňte do ampulí a květy pevně drátkem navažte k zelené girlandě – nejlepší je navazovat květy na již zavěšené girlandy, protože si přesně vyznačíte
ideální rozmístění květin. Je-li třeba, můžete ampule ozdobit a zakrýt buď stuhou, nebo jednotlivými listy (to můžete udělat ještě před instalací na místě). 4. Přidejte dekorativní mašle ze stuhy, tylu nebo organzy. 5. Zkontrolujte, zda veškerý materiál dobře drží a všechny prvky jsou dobře zakryté.
4. Hotová girlanda
4. Nastřihejte a zapíchejte jednotlivé květy tak, abyste vytvořili pohledově vyvážené aranžmá. Opticky zajímavým prvkem jsou dekorativní stuhy navázané ke každému konci girlandy; upevníte je drátky. TOTÉŽ JINAK Když si vybíráte jiné vhodné květiny, zvažte jejich profil a hmotnost – některé budou zcela nevhodné, například tropická helikonie (Heliconia).
VHODNÉ UŽITÍ Tato girlanda je subtilnější než předchozí, převažují v ní tmavě zelené listy a růžičky tvoří barevný a tvarový akcent. Najde stejné uplatnění jako vypichovaná girlanda z rámečků, ale je levnější, protože na ni spotřebujete méně čerstvého materiálu; nicméně i tak se jedná o velmi atraktivní dekoraci. Pro floristu má i tu výhodu, že si tento typ girlandy může připravit předem a květiny, stuhu nebo tyl přidat až na místě instalace, proto se i snáze přepravuje.
Navazovaná girlanda
Uchovávání (v obchodě)
MATERIÁL Čerstvé květiny a zeleň Devět větviček břečťanu (Hedera helix) Šest malých růžiček (Rosa ‘Aspen’)
Girlandu uchovávejte na tmavém a chladném místě až do doby doručení na místo. Pokud girlandy vyrábíte z břečťanu, můžete je připravit už několik dní předem. Hotovou girlandu důkladně postříkejte jemnou sprškou z postřikovače a uchovávejte ve velkém tmavém plastovém pytli. Na místě instalace se ujistěte, že girlanda je bezpečně zavěšená a žádné spojovací ani upevňovací prvky nejsou vidět.
Pomůcky A nářADí Pevný floristický provázek Dekorativní stuha Nůžky Plastové ampule Vázací drát ∅ 0,3 mm
Kapitola 7 / Slavnostní výzdoba interiérů a exteriérů
1. K provázku navazujte větvičky břečťanu
2. Hotová zelená girlanda
4. Hotová girlanda 3. Navazování jednotlivých růžiček
7
Květinové ozdoby na dorty
Uchovávání (v obchodě) Květinovou dekoraci uchovávejte na tmavém a chladném místě až do doby doručení nebo vyzvednutí; do hmoty doplňujte vodu podle potřeby a květiny oroste, pokud to použitý materiál dovolí.
I když čerstvě řezané květiny jsou překrásnou ozdobou každého slavnostního dortu, je nutné velmi dbát na vhodný výběr květin a styl květinové dekorace. O svatebním dortu by si měl florista zjistit následující informace:
POSTUP . Vytvořte kulatý tvar aranžmá: podél spodního okraje hmoty zapíchejte kolem dokola listy břečťanu a větvičky eukalyptu, dbejte na kulatý obrys.
Velikost Celková velikost dortu nebo dortů bude diktovat velikost a styl navrhované květinové dekorace.
1. Vytvořte obrys z listů
2. Přidejte zbývající zeleň . Pak do hmoty zapíchejte shora větvičky eukalyptu a slizoplodu, aby vznikl půlkulatý profil.
Tvar Stejně jako výše, obrysový tvar dortu
(dortů) bude určující pro tvar květinové dekorace. Počet pater Je dort vícepatrový, a pokud
ano, kolik má pater? Budou také ozdobena? Má-li florista vyrobit květinové dekorace i do pater dortu, musí vědět, jak vysoká tato patra budou. Dokončení dortu Bude dort opatřen polevou? Bude ozdoben barevnou stuhou, nebo marcipánovými či cukrovými květy? Pokud květy, o jaký druh květin půjde a jakou budou mít barvu? Podstavec na dort Bude dort vystaven na podstavci? A pokud ano, v jakém stylu a jak velký bude podstavec? Může být ozdoben květinami? Vystavení Zjistěte, zda bude dort profesionálně uveden „na scénu“ – rozhodně se ale v této činnosti neangažujte, protože to je vyhrazeno jen profesionálům.
Z floristického hlediska je umístění květin do blízkosti jídla celkem riskantní, takže musíte věnovat zvýšenou pozornost toxickým vlastnostem čerstvě řezaného materiálu. Možná, že budete muset mezi květinovou dekoraci a dort vložit pergamenový papír, nebo použít imitace květin z hedvábí. Pro ozdobení vrcholu dortu se hodí několik různých dekorací:
• Malá vázička s čerstvými květinami ve vodě: bude to rozhodně dobrá volba, pokud vybrané květiny potřebují hodně vody, například hrachor vonný. • Malá kytice z navazovaných květů: lehká dekorace, ideální pro vícepatrový dort, kdy každé deko navíc může být problém. Konstrukce této dekorace je stejná jako sestavení kulaté korsáže, viz s. , kapitola 6. • Navazovaná dekorace ve tvaru věnečku: tato lehká dekorace leží na vrcholu dortu. Konstrukce je podobná jako u sestavování věnečku do vlasů, s. 04, kapitola 6. • Mokrá hmota na čerstvé květiny: použijte malý kousek hmoty s podložkou (jako podložka může posloužit například víčko od dózy na kávu) k vytvoření miniaturní kulaté kytice. Hranatý tvar podložky se hodí pro hranaté dorty. • Květinová ozdoba kolem spodního patra dortu: například květinový věneček nebo květinové girlandy a stuhy zdobící ubrus na stole s dortem.
3. Mezi zeleň zapíchejte šater a stále zachovávejte půlkulatý tvar dekorace. 4. Pak zapíchejte květy eustomy – jedno poupě do středu do výšky a tři menší květy kolem něj, tři rozvitější květy pak naaranžujte stejnoměrně po stranách. Celé aranžmá pak doplňte snítkami levandule.
6. Zkontrolujte, zda veškerý materiál dobře drží na místě a hmota je všude zakrytá, popřípadě dekoraci oroste. 5. Hotový dort
Vypichovaná dekorace na dort MATERIÁL Čerstvé květiny a zeleň Šest středních listů břečťanu (Hedera helix)
Kapitola 7 / Slavnostní výzdoba interiérů a exteriérů
5. Celou dekoraci dolaďte vhodnými doplňky, například korálky, korálkovými zápichy, motýlky nebo – jak je vidět na fotografii – několika mašličkami barevně ladícími s dortem.
3. Přidejte výplňové květiny
4. Zapíchejte eustomy a stonky levandule
Jedna větvička eukalyptu, blahovičníku (Eucalyptus parvifolia) Jedna větvička slizoplodu černajícího (Pittosporum tenuifolium) Jedna větvička šateru (Gypsophila ‘My Pink’), výplňová květina Patnáct snítek levandule (Lavandula), doplňkové květiny Jedna eustoma, jícnovka (Eustoma ‘Adom’), ústřední květina
Pomůcky A nářADí Jedna malá aranžovací hmota s podložkou Stuha a různě silné drátky VHODNÉ UŽITÍ Tato květinová dekorace se umísťuje na vrchol slavnostního dortu, například svatebního, dortu k oslavě výročí, odchodu do důchodu, k zásnubám apod.
TOTÉŽ JINAK Obecně byste pro dekoraci na dort měli volit spíše menší květy a hustou kompaktní zeleň. Dobrou volbou bývají růže (Rosa), frézie (Freesia), čechrava (Astilbe), jarmanka (Astrantia), bouvardie (Bouvardia), chamelaucium, drobnokvěté chryzantémy (chrysanthemum) či karafiáty (Dianthus). Vhodnou zelení pak může být Hebe, rozmarýn (Rosmarinus), zimostráz (Buxus), myrta (myrtus).
