restaurace
U Johana Jídla pro Vás připravují: Michal, Ondra, Jirka, Ondra, Pavel, Ondra, Honza, Radka Obsluhují Vás: Petr, Silva, Lukáš, Nikol, Vlastik, Hanka Odpovědný vedoucí: Jan Balloš, Odpovědný zástupce: Vlasta Patáková Ceny dohodou – srpen 2011
V případě, že jste byli spokojeni, máte možnost zapsat své postřehy do knihy hostů – přání a stížností Pokud jste spokojeni nebyli, zapište to bez ostychu tamtéž!
1
Grilované vepřové koleno
Grilované vepřové koleno 100 g na váhu Domácí chleba 1/4 Hořčice Křen pivo 12° Granát polotmavé
24,10,5,5,-
Kolena podáváme pouze v celku – můžete si je nechat zabalit s sebou (balné 6 Kč)!
doporučená jídla 2
Kolca plné hnoja
Kolca Plné Hnoja grilovaná masa, zelenina, omáčky, přílohy – průřez jídelním lístkem pro 6 osob 1500,pro 8 osob 2000,pro 10 osob 2500,pro 12 osob 3000,Objednávka 3 hodiny předem– informace u obsluhy
3
Nedělní menu
Grilovaná krkovice s kostí 1 Kg 3,5–4, 5 kg dle váhy včetně všech ingrediencí Neodolatelná laskomina pro 6–7 osob
Objednávka 1–3 dny předem
4
295,-
Nedělní menu
Pečená „Kača na tragaču“ 1ks
860,-
červené a bílé zelí, houskové, bramborové, sýrové a chlupaté knedlíky pro 4–5 osob
Objednávka 3 dny předem
5
Anglický roastbeef
ANGLICKÝ ROASTBEEF 1 kg provoněný jabloňovým dřevem 4 druhy omáček cca 1, 5kg
Objednávka 3 dny předem
6
950,-
Sele na grilu
SELE NA GRILU 1kg
305,-
včetně chleba, ingrediencí, zeleniny a obsluhy kuchaře
bjednávka 1 týden předem
7
Sýrový bufet
100
SÝROVÝ BUFET 100g (pro osobu) gouda, gorgonzola, blue, kozí, ovčí camembert
Qbjednávka 3 hodiny předem Nabízíme sýrový bufet z českých a francouzských sýrů
8
105,-
?
9
001
80 g Carpaccio
159,-
z marinované hovězí svíčkové s hoblinkami parmazánu Grana Padano, bylinková bageta Syrah Argentina
10
Studené předkrmy 002
80 g Carpaccio rybí „tricolore“
199,-
z tuňáka, lososa a candáta, jemně marinované, bylinková bageta Chardonay Plešingr
003
159,-
100 g Tartar z jemně uzeného lososa servírovaný na lastuře s černým kaviárem, bylinkovým toastem Muscadet Sévre Francie
027
100 g Tatarák z hovězí svíčkové
179,-
se šesti topinkami a česnekem Cabernet Sauvignon Chile
004
Marinovaná Mozzarella
69,-
na ledovém salátě s bylinkovým toastem Neburské Lahofer
101
40 g Uzený bůček
79,-
na prkénku s okurkou Pivo 10 Staropramen
11
006
50 g Kachní játra Foie gras
209,-
bramborový sendvič s anglickou slaninou a čerstvými žampiony Sauternes
12
Teplé předkrmy 005
Kozí smetanový sýr
129,-
pečený v tyrolském špeku na listovém výběru se smetanou a vinným glacée, bylinková bageta Tramín červený Lahofer
007
40 g Křehká křepelčí prsa
129,-
na ragú z lišek a šalotek bramborové krupoto Rulandské modré Plešingr
008
40 g Konfitovaná kachní játra
99,-
na cibulovém sádle na rozpečeném celozrnném chlebíčku Cabernet Sauvignon Chile
13
011
Ruský boršč
69,-
s masovo-zeleninovým pirohem
14
Polévky 015
0,3 l Slepičí polévka
36,-
s masem a nudlemi
016
0,2 l Dětská slepičí polívečka
20,-
009
0,3 l Valašská Kyselice
42,-
s opečeným chlebem
010
0,3 l Slovácká Česnečka
38,-
s opečeným chlebem
012
0,3 l Francouzská cibulačka
48,-
s bílým toastem zapečeným ementálem
013
0,3 l Vývar
42,-
s Tirolským špekovým knedlíkem
014
0,3 l Vývar
32,-
s domácími nočky
15
020
Vegetariánská variace netradiční kombinace chřestu, bramborové kaše a bramboráčku
16
92,-
Zdravá jídla
019
Jemně dušená zelenina
109,-
s kuskusem v zeleninovém vývaru málo soli a tuku, vhodná i pro dietu
017
Pestrobarevná grilovaná zelenina v olivovém oleji extra virgin naložená paprika, cuketa , rajče, cibule a zavlažená vinným octem balsamico
17
119,-
022
150 g Mořský vlk – filet na Italském risotu Ryzlink Rýnský Spielberk
18
269,-
Ryby 020
150 g Candát filet
229,-
v sýrovo-vinném těstíčku s rustikálními hranolkami a s domácí majonézou Sauvignon Plešingr
021
180 g Losos
249,-
(bez kostí), protýkaný mořskou řasou, mozzarellou a sušeným rajčetem, dýňové špecle se zeleným chřestem Chardonnay Nový Zéland
023
180 g Losos
179,-
(bez kostí), s cukrovými lusky hrášku a kukuřicí Tramín Alsasko
024
180 g Losos
179,-
(bez kostí), s bylinkovou omáčkou a bagetou Chateau Chantegrive Bordeaux
025
150 g Candát
239,-
(bez kostí), na tagliatelle verdi (špenátové) a provensálská zelenina v páře Chablis Burgundsko
026
150 g Košíček „Somráček“
199,-
grilované kousky lososa v parmezánovém košíčku s grilovanou zeleninou Chablis Burgundsko
19
028
250 g Sedm kulí jako v Sarajevu s lilkem plněným pikantní zeleninou a gratinovaný sýrem čedar (jehněčí kebab) Le Haut Médoc ď Issan
20
229,-
Jehněčí, kachní a křepelčí maso 029
200 g Steak z jehněčí kýty
329,-
provoněný rozmarýnem s řeckým jogurtem, šťouchané brambory s černými olivami a sušenými rajčaty Les Arums de Lagrange
030
250 g Konfitované kachní stehno
159,-
červené a cibulové zelí s karlovarským a chlupatým knedlíkem Stella Artois
031
200 g Kachní játra po francouzsku 179,mladými kapustičkami, restovanými bramborami, slaninou Chateau Guiraud Bordeaux
032
200 g Kachní prsní steak „Křovák“ 209,pečená rustikální zelenina na másle s bramborami a liškové ragú Frankovka Plešingr
033
200 g Kachní steak „Kačka“
229,-
na pomerančích a bramborové chlupačky s cibulkou Madeira Španělsko
034
150 g Křehká křepelčí prsa
339,-
s omáčkou z pravých hřibů a šťouchané brambory Chateau Lagrange Bordeaux
21
035
150 g Marinované kuřecí prso Marinované kuřecí prso na smetanovém špenátě s bramborovou terinkou Müller Thurgau Hruška
22
189,-
Kuřecí maso 036
220 g Kuřecí prsa
189,-
na pomerančích a mátě s křupavou kůrkou, šťouchané brambory a hráškové pyré Muscadet Alsace
037
220 g Kuřecí prso
199,-
s křupavou kůrkou á la soté na citronovém pepři s čerstvými žampióny a špekovým knedlíkem Veltlínské zelené Volařík
038
220 g Kuřecí stehenní steak
149,-
na rizotu z divoké rýže se zeleným chřestem a bylinkovou omáčkou Rynský ryzlink Reisten
039
150 g Hrbatý řízek
179,-
se zelenými fazolkami a anglickou slaninou Staropramen 10
040
150 g Kuřecí na grilu „Cream du fraiche“
179,-
v tyrolské šunce s dýňovými a špenátovými špeclemi ve smetaně Pinot blanc Alsace
099
350 g Pasekářský bramborák
169,-
plněný směsí z kuřecího masa a zeleniny Pilsner Urquell 12
23
041
180 g Rolovaná vepřová panenka
269,-
na cibulovém zelí s omáčkou demi-glace a tarhoňou (slovenská těstovina) Chateau Guiraud
24
Vepřové maso 042
200 g Vepřová panenka „Ocásek“ 249,s omáčkou z pravých hříbků a dýňovými špeclemi Modrý portugal Spielberg
043
300 g Vepřový steak „Krkavec“
179,-
s bylinkovým máslem a chlebem Carmenére Chile
044
220 g Marinovaný vepřový steak 199,z kotlety, omáčka se zeleným pepřem a koňakem, bramborová terinka Alibernet Botur
045
150 g Vepřové dolárky
209,-
z panenky, gratinované gorgonzolou s žampiónovou omáčkou, zelené fazolky s cizrnou Cuveé Prestige Le Bouchon
046
150 g Smažený vepřový řízek
139,-
z kotlety „NA HROMADĚ“ se zeleninou a šťouchanými brambory
25
052
150 g Kousky z hovězí svíčkové
259,-
v houbovo-lanýžové omáčce s tarhoňou (slovenská těstovina) Cros de la Mure
26
Hovězí maso 047
400 g Chateaubriand
680,-
s grilovanou zeleninou, bylinkovým máslem, rozpečenou bagetou a listovým salátem Chateauneuf du Pape Francie
048
600 g Chateaubriand
880,-
s koňakovou omáčkou, zelenou fazolkou se slaninou, domácími hranolkami a majonézou Chateauneuf du Pape Francie
049
200 g Hovězí steak
349,-
jemně marinovaný s camembertovým máslem na lůžku z mladého hrášku, rizotem z divoké rýže a omáčkou z čerstvých žampiónů Cabernet Sauvignon Plešingr
050
200 g Hovězí steak „Jánošík“
349,-
s haluškami, brynzou a slaninovými chipsy Chateau Charron Bordeaux
051
200 g Pfefersteak
349,-
s koňakovou omáčkou se zeleným pepřem šťouchané brambory s dijononskou hořčicí Frankovka Plešingr
27
056
300 g Uruguayská uzená hovězí žebra s jablkovým křenem, pálivá a jemná omáčka s česnekem, salátem a domácí hranolky Leffe Brown 14° černé svrchně kvašené pivo
28
269,-
Hovězí maso 053
150 g Kousky z hovězí svíčkové
259,-
na čerstvých chilli papričkách, pyramida z bramboráčků s avokádovou omáčkou Chianti classico Italie
054
250 g Rumpsteak
259,-
na ragů z lišek a šalotek s pečeným česnekem, bramborovou terinkou a omáčkou demi-glace Alibernet Botur
055
250 g Rumpsteak
249,-
na mladých listech špenátu, šťouchané brambory se sušenými rajčaty Malbec Argentina
057
150 g Medailonky „Balsamico“
229,-
svíčkové medailonky s rajčaty a mozzarelou Heredad Ugarte Rioja Španělsko
29
061
150 g Tagliatelle verdi (špenátové) s kousky lososa a zeleninou "ratatouille" Merlot Rosé Argentina
30
189,-
Těstoviny a Noky 058
120 g Linguiny s tygřími krevetami 249,na bílem víně s chřestem a ančovičkami (máslo, česnek, petrželka, ančovičkový olej) Crémant de Bourgogne
059
120 g Linguiny se steakem
189,-
z kuřecích prsíček, bazalkovým pestem, sušené rajčata a řecký sýr „MANOURI“ Zweigeltrebe rosé
060
120 g Linguine s omáčkou
149,-
z čerstvých žampiónů, kousky kuř. steheních steaků, lusky ml. hrášku, mrkvová sláma a čerstvá petrželka Pinot Blanc Reisten
062
Špenátové špecle
129,-
s opečenou slaninou, česnekem, smetanou a sýrem gorgonzola Svatovavřinecké Pazderka
31
065
Lasagne plněné jemně uzeným lososem s mladými listy špenátu ve smetaně a grilovanými rajčaty (česnekovo-petrželový olej) a parmezán Sauvignon Lahofer
32
239,-
Těstoviny a Noky
063
Dýňové a špenátové špecle 119,s rajčatovou omáčkou a bazalkou, gratinované mozzarellou Nero d´Avola Itálie
064
100 g Kuřecí kousky
149,-
a dýňové špecle s brokolicí, smetanou, gratinované sýrem Chedar Reisling Alsace
066
Linguine
159,-
s čerstvými chilli papričkami, anglickou slaninou a šušenými rajčaty Rulandské šedé Klobása
33
071
Listový výběr
169,-
se zálivkou z pečených shery rajčat a parmazánu, chips z tyrolského špeku a bylinkové kostky z bagety Zweigeltrébe rosé
34
Saláty 067
Salát s řízkem z „VÍDNĚ“
149,-
Rulandské šedé PS
068
Salát „ŘÍMSKÝ“ ledový
159,-
s bagetou, ledový salát s okurkami, rajčaty, olivami a kousky kuřecích steaků grilovaných na tymiánu Rosecco perlivé růžové
069
Salát s kuřecí „ČÍNOU“
149,-
míchaný salát s čerstvé zeleniny Pinot blanc Alsace Vetlínské zelené
070
Salát „VEGETARIÁN“
139,-
listový salát s rajčaty, olivami a okurkou s česnekovým dresingem a toastem Rýnský ryzlink Robek
072
Listový salát
179,-
s marinovaným uzeným lososem v dijonské hořčici a vejce v úpravě na „hniličku“ pečená dýňová semínka, bylinková bageta Chateau Guiraud Francie
35
077
Halušky
109,-
s brynzou a uzeným bůčkem Ryzlink Vlašský Spielberk
36
Saláty a „krojovaná jídla“ 073
Ledový salát
169,-
s „CREAM DU FRAiCHE“ a pečeným kozím sýrem ve slanině, vinné glacé, bylinková bageta Sauvignon Nový Zéland
074
Ledový salát
169,-
s grilovaným kuřetem, marinovanými cherry rajčaty, třešničkami mozzarelly a bazalkou Rýnský ryzlink Robek
075
„SELSKÝ“ zelný salát
169,-
se zakysanou smetanou, pečená kotleta se slaninou, cibulí Rýnský ryzlink Reisten
076
Halušky
109,-
s kysaným zelím a uzeným bůčkem Staropramen 10
37
079
„Náchodské chlupačky“
109,-
s kysaným zelím, uzeným bůčkem a dozlatova opečenou cibulkou Granát polotmavé pivo 12
38
„Krojovaná jídla“ - speciality 078
Zemáková „LEPENICA“
149,-
s kysaným zelím,pečená kotleta a krkovice na pásky se slaninou a cibulí Staropramen
080
Domácí uzená krkovice
139,-
bramborové „KRUPOTO“s cibulkou Staropramen 10
081
„TULÁCKÉ ERTEPLE“
139,-
s pravými hřiby, gratinované sýrem Blaťácké zlato a provoněné čerstvými lístky tymiánu Merlot Languedoc
082
Sýrovo-špekové „BANĚ“
99,-
listovém špenátu se smetanovou omáčkou Chardonnay Plešingr
084
Bramborák
159,-
plněný uzenou krkovičkou a kysaným zelím Pilsner Urquell 12
39
Dětská jídla 085
Smažený sýr „MYŠKA“
69,-
hranolky nebo vařené brambory, tatarka
086
Těstoviny „EMÍLEK“
59,-
s kousky kuřecích prsíček, rajčatovou omáčkou a sýrem
087
„BUDULÍNEK“
59,-
přírodní kuřecí prsa s cukrovým hráškem rýže/hranolky
088
„OTESÁNEK“
69,-
smažený kuřecí stehenní řízek, šťouchané brambory s máslem
089
Losos steak „NEMO“
89,-
na grilu se špenátovými špeclemi a smetanou
090
Těstoviny „MADAGASKAR“ s horkou čokoládou a zlatým banánem
40
59,-
Přílohy 801 802 803 804 805 806 807 808 809 810 811 812 813 814 815 816 817 818 819 820 821 822 823 824 825
Bramborová terinka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59,Krupoto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49,Brambory zapečené s pravými hřiby . . . . . . . . . . . . . . . 59,Pyramida z rösti, s rajčaty a mozzarellou . . . . . . . . . . . 59,Brambory zapečené v sýru s česnekem . . . . . . . . . . . . 39,Brambory ve smetaně s anglickou slaninou . . . . . . . . 39,Halušky s bryndzou – vhodné ke steaku . . . . . . . . . . . . 39,Bramborové chlupačky se zlatou cibulkou . . . . . . . . . 39,Špecle dýňové nebo špenátové . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,Špekový sýrový knedlík smažený . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,Bazalková rýže s parmezánem Grana Padano . . . . . . . 39,Valašské dollary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,Pečená brambora v alobalu s česnekovým plněním . . 39,Bramborák – placka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,Teplá bretaňská zelenina na másle . . . . . . . . . . . . . . . . . 34,5ks Grilované špalky kukuřice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34,Zelené fazolky se špekem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34,Baby karotka na másle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34,Kukuřice restovaná na másle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34,Mladé listy špenátu ve smetaně . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34,Hranolky Julliene . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38,2ks Česneková bagetta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38,Vařené brambory s máslem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38,Rýže dušená – kulatá . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,Rizoto z divoké rýže . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .49,Pro výrobu příloh používáme vybrané kvalitní odrůdy „A“ brambor Rozára, El Dante z Vysočiny
41
098
Čokoládový dortík
89,-
s pistáciovou zmrzlinou a šlehačkou
42
Dezerty 091
Domácí dezert dle nabídky
45,-
(bez vyobrazení) 092
Nugátová palačinka
89,-
s horkými malinami
093
Horká láska
79,-
horké maliny se šlehačkou
094
Sacher dort se šlehačkou
49,-
095
Jahodové kapucino
59,-
096
Smažená zmrzlina
109,-
mandlové krustě s Belgickou čokoládou
097
Palačinka
99,-
s tvarohovým krémem,meruňkovou omáčkou a čokoládou
43
