Jídelní a nápojový lístek

Jídelní a nápojový lístek

www.hospudkaumlejna.cz

Vítáme Vás, a zároveň Vám přejeme příjemné posezení či ubytování v penzionu a hospůdce U Mlejna. Než začnete číst v našem jídelním a nápojovém lístku, chtěli bychom Vám povědět nebo-li spíše napsat několik slov o historii zdejšího vodního mlýna a tohoto stavení. První zmínky o zdejší budově vodního mlýna jsou již v roce 1396 a je také označován jako nejstarší stavení v městské části – Malšovicích. Tato  budova, ve které jste našimi hosty sloužila mlýnu jako hospodářské stavení a bylo postaveno okolo roku 1680. Obě budovy byly během svého vývoje také vystavovány těžkým životním zkouškám. Prošly si ohněm,rozsáhlými povodněmi či silnými vichřicemi. Majitelé, kterých se zde vystřídalo hned několik, to neměli za takových situací s provozem a zachování chodu mlýna vůbec jednoduché. Jedním z významných majitelů byla na přelomu 19. a 20. století i zdejší známá rodina Korbelových, která vlastnila a provozovala mlýn až do konce 2. světové války. Přibližně v roce 1890 prošel mlýn velkou modernizací i s postavením a uvedením do provozu malé primitivní turbíny, která zaručovala stalý chod mlýna po celý rok, převážně pak v zimním období kdy mlýnské kolo zamrzalo. Později se vyrobené elektřiny také užívalo k osvětlení obou budov. V roce 1904 byla dokonce elektřina zavedena i v některých domech v Malšovicích. Zdejší domácnosti zde začaly svítit dříve než v samotném Hradci Králové. Po skončení války byl mlýn i hospodářské stavení znárodněny a dány do užívání mnoha výrobním podnikům. Po roce 1989 se obě budovy vrátily v zuboženém stavu potomkům rodiny Korbelových. V roce 2001 byl objekt hospodářského stavení odkoupen součastnými majiteli, kteří se na počátku roku 2006 rozhodli budovu vystavit rozsáhlé rekonstrukci a nechali zde vybudovat současný penzion U Mlejna. Následně tomu se v roce 2012 začala budovat tato malá stylová hospůdka, kterou se podařilo v červenci 2013 uvést do provozu a v které jste nyní našimi hosty. Děkujeme, přejeme Vám příjemně strávené chvíle a ničím nerušenou dobrou chuť.

Nakládaný h erm elí n

Váš penzion a hospůdka U Mlejna

ou máčk o í n t kan i p s

NĚCO MENŠÍHO... 0,3 l Mlynářský oukrop se slaninou a sýrem s chlebovými krutony (1,3,7)* 150 g Řezníkova tlačenka s čerstvou cibulí a octem, chléb (1, 3, 9)* 120 g Nakládaný hermelín s pikantní omáčkou, chléb (1, 3, 9,10, 7)* 1 ks Domácí utopenec, chléb (1, 3,10)*  3 půlky Topinky se strouhanou nivou a česnekem (1, 3, 7)* 130 g Tatarský biftek s topinkami (5 ks) míchaný nebo nemíchaný (1, 3, 9,10)* 



38,– 48,– 69,– 28,– 42,– 148,–

TROCHU VĚTŠÍHO... Hovězí steak z roštěnky v česnekovém oleji s oříškem tymiánového másla (1,7, 9,10)* Hovězí steak na grilu s opečenou sušenou šunkou a selskými brambory (1,3,9)* Kuřecí steak na čerstvých bylinách s listovým salátem a sezamovým semínkem (1, 9,10,11)* Kuřecí steak se Schwardsvaldskou šunkou zapečený kusem Camembertu (1,7,9,)* Bramboráčky s kuřecím masem zapečené nivou (1,3,7,9)* Filírovaná vepřová panenka s grilovanou zeleninou a pečeným bramborovým špízem (1, 9)* Vepřový steak z krkovičky marinovaný v rozmarýnu s grilovanou palicí česneku (1, 9,10)* Grilovaná krkovička na medvědím česneku s chlebovým vajíčkem a česnekovým dresingem (1,3,7,9)* Grilovaná vepřová žebra s barbecue marinádou, servírovaná s jablečným křenem, okurkou, cibulkami, beraními rohy a čerstvým chlebem Smažené panenské řízečky v bylinkové strouhance s měsíčkem citrónu (1,3,7,8,11)* Lehce pikantní masová směs na topince se strouhaným sýrem (1,3,9)* Pečený pstruh na přepuštěném másle s mlynářským zelným salátem (4, 9)* Pečený kapří filet na žampionech a bylinách s pečenými brambory se salátem z trhaných listů (4)* Dušené brambory ve smetaně se směsí hub zapečené sýrem (7)* Smažený sýr (1, 3, 7, 8,)* Smažený hermelín s kuřecím masem (1, 3, 7, 8)*

řsku á n y ml po

Pečen ý ps tru h

200 g 200 g 200 g 200 g 100 g 200 g 200 g 300 g 600 g 150 g 100 g cca 350 g 180 g 300 g 100 g 120 g

1/2 porce je účtována 70 % z ceny jídla. Při platbě kartou je účtován transakční poplatek 2,5% z celkové částky.

148,– 218,– 148,– 168,– 118,– 198,– 148,– 188,– 178,– 138,– 110,– 178,– 185,– 98,– 90,– 105,–

...něco málo k tomu. Vařené brambory Šťouchané brambory se slaninou a  pórkem Hranolky Americké brambory Bramborové krokety (1, 3)*

28,– 38,– 30,– 28,– 35,–

Bramborákové krokety (1, 3, 9)* Bramboráčky 3 ks (1, 3, 7, 8, 9)* Grilovaná zelenina (9)* Rozpečená bageta s máslem (1, 3, 7, 8, 9)* Ošatka chleba (1, 3)* Míchaný zeleninový salát (9,11)*

40,– 38,– 48,– 38,– 15,– 58,–

OMÁČKY (1,7,9)* Pepřová Čertovská

28,– 26,–

Barbecue Lesní houbová

22,– 22,– 22,–

Pikantní  22,– 22,– Medovo-hořčičný (10)* Tatarská omáčka (3, 7, 9,10)* 22,–

28,– 30,–

Česneková Sýrová s nivou

26,– 30,–

Kečup (9)* Hořčice (10)* Křen (7)*

10,– 10,– 14,–

Dresinky (7)* Bylinkový Česnekový  Francouzský (10)*

Ještě čerstvou dietku... Zeleninový salát s filírovaným hovězím masem, vejcem a francouzským dresinkem s česnekovými krutony (1, 3,10,11)* Vegetariánský zeleninový salát s nakládanými olivami, mozzarellou a parmezánem, dochucený bylinkovým dresinkem, podávaný s bramborovým špízem (1, 7)* Trhané listy salátu s hruškou,pečenou šunkou a modrým sýrem přelitý medovo-hořčičným dresinkem s křupavou bagetkou (1, 3, 7, 9,10,11)* Zeleninový salát s balkánským sýrem (7, 9,10,11)*

148,– 148,– 138,– 89,–

... a kdo nemá ještě dost. taročeské lívance se skořicí, javorovým sirupem a šlehačkou (1, 3, 7, 8)* S Jablečné kroužky v listovém těstě s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou (1, 3, 7, 8)* Horké višně s čokoládovou zmrzlinou( (7)* Staročeský medovník (3, 7,8)* Kopečky zmrzliny (3, 7)* těstě Jablečné krou žky v

li

vém sto

58,– 65,– 58,– 42,– 15,–

NÁPOJE Aperitivy 0,1 l Cinzano Bianco 0,04 l Campari Bitter

48,– 48,–

Víno Bílé 0,2 l Rulandské bílé (Morava) 0,2 l Irsai Oliver (Morava) 0,2 l Malvasia (Španělsko) 0,2 l Frizantino

39,– 39,– 39,– 42,–

Růžové 0,2 l Rosado (Španělsko)

39,–

Červené 0,2 l Merlot (Morava) 0,2 l Tempranillo (Španělsko) 0,2 l Lambrusco

39,– 39,– 42,–

Ostatní vína – výběrem z vinného lístku

Sekty 0,75 l Moravský sekt André /demi, brut, rose/ 0,75 l Bohemia Sekt /nealkoholické/ 0,75 l Rychlé špunty

265,– 135,–

Bourbon 0,04 l Jack Daniel´s 0,04 l Jack Daniel´s Honey 0,04 l Jack Daniel´s Fire 0,04 l Evan Williams 0,04 l Evan Williams Honey 0,04 l Evan Williams Cinnamon 0,04 l Jack & Cola

68,– 68,– 68,– 65,– 65,– 65,– 75,–



265,–

Whiskey 0,04 l Johnnie Walker „Red Label“ 55,– 0,04 l Johnnie Walker „Black Label“ 98,– 0,04 l Ballantine´s 50,– 0,04 l Grant´s 50,– 0,04 l Old Smuggler 45,– Irish Whiskey 0,04 l Jameson 0,04 l Tullamore Dew 0,04 l Bushmillis Gin 0,04 l Beefeater 0,04 l Lordson Gin & tonic /4 cl Lordson, 2 dcl tonic, citron, led/ VodkA 0,04 l Finlandia 0,04 l Finlandia /grep, mango, limetka, brusinka/ 0,04 l Jelzin 0,04 l Vodka & Juice /4 cl Jelzin, 2 dcl pomerančový juice, led/

/4 cl Jack Daniel´s, cola, led/

,04 l Four Roses 0 0,04 l Jim Beam Jim Beam & Cola /4 cl Jim Beam, cola, limeta, led/

50,– 50,– 65,–

Při platbě kartou je účtován transakční poplatek 2,5% z celkové částky.

55,– 55,– 60,–

48,– 35,– 60,–

45,– 45,– 32,– 55,–

NÁPOJE

Rum 0,04 l Matusalem Platino 0,04 l Legendario 0,04 l Ron Mulata 0,04 l Captain Morgan spiced 0,04 l Bacardi Superior 0,04 l Bacardi Black 0,04 l Malibu Caribbean 0,04 l Tuzemský Božkov 0,04 l Tuzemský Božkov kávový 0,04 l Tuzemský Božkov mandlový Rum & Cola /4 cl rum Božkov, 1 dcl cola, led/ Koňak 0,04 l Hennessy V. S. 0,04 l Hennessy Fine de Cognac 0,04 l Metaxa 7* 0,04 l Metaxa 5*

70,– 80,– 70,– 38,– 40,– 45,– 35,– 30,– 30,– 30,– 45,–

95,– 125,– 75,– 55,–

Tequila 0,04 l Sierra /Silver, Gold/

45,–

ikéry L 0,04 l Carolans 0,04 l Berentzen /dle nabídky/ 0,04 l Griotka 0,04 l Vaječný likér

40,– 34,– 28,– 28,–

bylinné 0,04 l Jägermeister 0,04 l Absinth de Moravie 0,04 l Fernet Stock 0,04 l Fernet Stock Citrus 0,04 l Fernet Stock s mátou 0,04 l Fernet Stock s hruškou 0,04 l Fernet Stock s brusinkou 0,04 l Becherovka 0,04 l Becherovka Lemond 0,04 l Stará myslivecká 0,04 l Peprmintový likér

49,– 80,– 35,– 35,– 35,– 35,– 35,– 38,– 38,– 35,– 28,–

Ostatní lihoviny 0,04 l Medovina

35,–

Pivo (1)* 0,5 l Pilsner Urquell 38,– 0,3 l Pilsner Urquell 24,– 0,5 l Primátor Weizenbier 12° 39,– 0,3 l Primátor Weizenbier 12° 25,– 0,5 l Primátor 11° nefiltrovaný 29,– 20,– 0,3 l Primátor 11° nefiltrovaný 0,5 l Primátor 11° polotmavé /letní/ 29,– 0,3 l Primátor 11° polotmavé /letní/ 20,– 0,5 l Primátor 13° polotmavé /zimní/ 34,– 0,3 l Primátor 13° polotmavé /zimní/ 23,– 0,5 l Pivo regionálního pivovaru 28,– /dle nabídky/ 0,3 l Pivo regionálního pivovaru 19,– /dle nabídky/ 0,5 l Pernštejn Kvasňák 13° nefiltrovaný 31,– 0,3 l Pernštejn Kvasňák 13° nefiltrovaný 22,– 0,5 l Malinové pivo 30,– 0,3 l Malinové pivo 21,– 0,5 l Radegast Birell nealko 28,– /láhev – světlé, polotmavé/

NÁPOJE

Nealkoholické nápoje 0,5 l Točená malinovka /v létě/ 0,3 l Točená malinovka /v létě/ 0,33 l Malinovka /v zimě/ 0,5 l Kofola /rozlévaná/ 0,3 l Kofola /rozlévaná/ 0,25 l Pepsi/Pepsi light 0,25 l 7Up 0,25 l Mirinda 0,25 l Tonic /dle nabídky/ 0,25 l Toma juice /dle nabídky/ 0,33 l Jablečný mošt 100% 0,2 l Lipton Ice tea /green, broskev/ 0,3 l Toma Natura /neperlivá, jemně perlivá/ 0,23 l Korunní minerální voda 1 l Karafa vody s citrusy 0,1 l Voda

25,– 15,– 18,– 25,– 15,– 34,– 34,– 34,– 34,– 35,– 38,– 35,– 20,– 20,– 40,– 3,–

Energetické nápoje 0,25 l Red Bull

55,–

POCHUTINY Chipsy Lay´s /dle nabídky/  Hradecké tyčky  Arašídy  Arašídy /plechovka/ Pistácie Mandle Mandle pražené – solené Preclíky

36,– 30,– 32,– 48,– 45,– 42,– 47,– 35,–

Teplé nápoje Espresso Alfredo piccolo /malá/ 35,– Espresso Alfredo lungo /střední/ 35,– 62,– Espresso Alfredo doppio /dvojitá/ Espresso Alfredo s mlékem 38,– Turecká káva 35,– Cappuccino 46,– Vídeňská káva /šlehačka/ 44,– Irská káva 65,– / 0,02 l Jameson, šlehačka/ Alžírská káva 55,– /0,02 l vaječný koňak, šlehačka/ Řecká káva 60,– /0,02 l Metaxa 5*, šlehačka/ Česká káva /0,02 l rum Božkov/ 45,– Caffe Latte 48,– Caffe Frappe 48,– Ledová káva 55,– Horká čokoláda „Alfredo“ se šlehačkou 42,– Čaj Eilles /dle nabídky/ 35,– Grog 40,– Horká griotka 40,– Svařený džus 39,– Svařené víno 42,– Mléko do kávy 4,– Šlehačka 15,–

Při platbě kartou je účtován transakční poplatek 2,5% z celkové částky.

SEZNAM ALERGENŮ

SEZNAM ALERGENÚ

publikovaný ve směrnici 2000/89 ES od 13.12.2014 směrnicí 1169/2011 EU

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

OBILOVINY OBSAHUJÍCÍ LEPEK

pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich

KORÝŠI

a výrobky z nich

VEJCE

a výrobky z nich

RYBY

a výrobky z nich

PODZEMNICE OLEJNÁ (ARAŠÍDY) a výrobky z nich

SÓJOVÉ BOBY (SÓJA) a výrobky z nich

MLÉKO

a výrobky z něj

SKOŘÁPKOVÉ PLODY

mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie a výrobky z nich

CELER

a výrobky z něj

HOŘČICE a výrobky z ní

SEZAMOVÁ SEMENA (SEZAM) a výrobky z nich

OXID SIŘIČITÝ A SIŘIČITANY v koncentracích vyšších 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2

VLČÍ BOB (LUPINA) a výrobky z něj

MĚKKÝŠI a výrobky z nich

Nápojový lístek ovocných a netradičních destilátů RUDOLF JELÍNEK Akciová společnost RUDOLF JELÍNEK se zabývá výrobou zejména ovocných a netradičních destilátů. Netradiční destiláty jsou bohužel vyráběny v limitovaném množství – do vyprodání zásob – v závislosti na sezónnosti ovoce. Tradice výroby ovocných destilátů ve Vizovicích sahá až do roku 1585. Samotná společnost vznikla na konci předminulého století, v roce 1894. Výrobky společnosti jsou známy ve všech koutech České republiky ale také ve světě. Prémiovými výrobky jsou kosher destiláty, při jejichž výrobě nebyly použity suroviny, výrobní zařízení a postupy, které by odporovaly předpisům židovské víry. Výroba kosher destilátů probíhá za dozoru zástupce ortodoxní unie amerických rabínů.

Ovocné 0,04 l livovice 45% S Slivovice zlatá 45% Slivovice Kosher 50% Hruškovice 42% Hruškovice Kosher 50% Meruňkovice 42% Třešňovice 42%

55,– 55,– 88,– 55,– 88,– 55,– 55,–

Borůvkovice 42% Ostružinovice 42% Černý rybíz 42%  Červený jeřáb 42% Malinovice 42% Moravská jadrnička 42%

68,– 68,– 68,– 68,– 68,– 68,–

Netradiční 0,04 l Mirabelkovice 42%

75 ,–

Trnkovice 42%

65,–

Kdoulovice 42%

75,–

Tento zajímavý destilát velmi jemné vůně a chuti se vyrábí pouze ze zdravých a vyzrálých plodů divoce rostoucích odrůd mirabelek. Jemnou a neotřelou vůní a chutí mirabelkovice budete příjemně překvapeni. Trnkovice je velmi kvalitní destilát z plodů planě rostoucích keřů trnky. Pro zpracování se užívají pouze plody, které byly ponechány na keřích přes první mrazy. Tím se u nich přemění část obsažených tříslovin v nerozpustné sloučeniny, což je podmínkou výsledné příjemné chuti.

Také k doulovice představuje dnes spíše ojedinělý destilát vyráběný z plstnatých žlutých malvic kdouloně podlouhlé, tvarem podobné jablku či hrušce. Destilát se vyznačuje velmi intenzivní vůní, která se přibližuje k ušlechtilému jablku, na ústním patře působí jemná mírně svíravá chuť, která dlouho setrvává.

Oskerušovice 42% 

138,–

Tento dnes již vzácný druh jeřábu je pro hodně lidí neznámý. Zato termín oskerušovice je pojem více známý zvláště starší generaci na Moravě. Destilát z oskeruší – drobných malvic hruškovitého tvaru - je některými pokládán za vůbec nejlepší ovocný destilát. Vůně a chuť je typická pro nahniličené plody této vzácnosti.

Pálenka z Rakytníku 42%

90,–

se vyrábí macerací rakytníkových plodů v obilném lihu a destilací tohoto macerátu. Jde o průtahový destilát. Má specifickou chuť i vůni, která přechází od lehce hořké až po nasládlou. Plody rakytníku jsou výjimečné množstvím vitamínů.

Při platbě kartou je účtován transakční poplatek 2,5% z celkové částky.

Vizovická slivovice 50% 

99,–

Vizovická slivovice – zlatá 50%

99,–

je jednoodrůdový  destilát připravovaný z jedné odrůdy švestek z našich vlastních sadů.Jedná se o odrůdy Čačanská rodná a lepotica,Stanley,Gabrovská a Presenta. Pro pálení se vybírá ta nejlepší odrůda pro daný rok. Destilát vyrobený z nejlepších odrůd švestek. Jednotlivé odrůdy byly samostatně vypáleny a z nich vzniklá kupáž pak byla uložena ke zrání na dobu 365 dní,a z toho určitou dobu dozrávala také na sušených švestkách.

Family Reserve

515,–

je jedinečný destilát, připravený k 120. výročí založení společnosti R. JELÍNEK. Je výsledkem vizovických mistrů. Pro jeho výrobu byly použity jen nejkvalitnější ručně sbírané plody odrůd švestky domácí. Následovala trojstupňová destilace vyzrálého švestkového kvasu a zrání v dubových sudech po dobu 20 let.Výsledkem je destilát vůně blízké koňaku s výrazným dřevitým podtónem.

Likéry 0,04 l Bohemia Honey  35%

55,–

Elixír z Rakytníku 14,7%

70,–

je likér, který v sobě spojuje chuť pravé tříleté slivovice s chutí a vůní lipového medu. Přirozené medové aroma s lehkým ovocným tónem má jasně švestkové dozvuky, ve kterých můžeme cítit sušené švestky, karamel a lipový květ.

Likér, který díky použití původní suroviny a pečlivé přípravě si i po zpracování uchová vysoký obsah účinných látek. V jednom panáku se skrývá doporučená dávka vitamínu C. Vyrábí macerací rakytníkových plodů v obilném lihu. Po dokonalém vylouhování jsou plody rakytníku odfiltrovány, a zůstává tak charakteristická oranžová barva a přirozený zákal. Posledním krokem je ředění na 14,7 %.

Kolečko s jelenem Rudolfem 6× sklenička jelena dle vlastního výběru z ovocných destilátů 0,04 l  0,02 l

420,– 215,–

Degustační menu 1× slivovice 0,04 l 1× hruškovice 0,04 l 1× Honey 0,04 l

135,–

SUDLIČKOVA pÁLENICE Středověký zemědělský dvůr Lhota Sudličkova, který žil svým životem od 14. století. Po deset let zde probíhaly více méně neúspěšné pokusy o obnovení zemědělské činnosti, až, v roce 1998 byla založena firma Fonticulus spol. s r.o. Náplň činnosti se obrátila po vzoru předků na lihovarnictví a výrobu ovocných destilátů. Předkové zakladatelů společnosti vlastnili na přelomu 19. a 20. století závod RAZOV (Rolnický akciový závod ovocnářský) ve Vizovicích, který posléze koupil a dále zvelebil Rudolf Jelínek. Původní malá pěstitelská pálenice se v průběhu let z hlediska kapacity zpracovaného pěstitelského ovoce rozrůstala a postupně se přidala i vlastní výroba ovocných destilátů a lihovin. Významný kvalitativní i kvantitativní posun podniku nastal v roce 2004, kdy se součástí firmy stal největší ovocný lihovar v tehdejších zemích RVHP (Rada vzájemné hospodářské činnosti) Hrobický lihovar u Pardubic, který v roce 2011 oslavoval sto let od založení.

Sudličkova slivovice 50%  Sudličkova slivovice 40%  Sudličkova hruškovice 50% Staročeská hruškovice 37,5% Staročeská meruňkovice 37,5%

60,– 45,– 60,– 45,– 45,–

Rodinný ovocný lihovar Žufánek Výrobce 100% přírodních destilátů a likérů. U zrodu stáli manželé Žufánkovi a jejich synové. Společnost podniká v malé obci Boršice u Blatnice poblíž Uherského Hradiště. Vlastní ovocné sady, které obklopují výrobní areál, se nachází v jedné z nejlepších lokalit na pěstování hlavně modrého ovoce na Moravě. Z něho se vyrábí na moderním destilačním zařízení kolonovou technologií lahodně jemné ovocné pálenky s charakteristickou vůní a chutí, ovlivněnou zdejším mikroklimatem a podložím na úpatí chráněné krajinné oblasti Bílých Karpat. Všechny produkty jsou vyrobeny z lokálních surovin podle původních, osvědčených receptur, bez použití umělých barviv, ochucovadel a aromat. Ovoce nese certifikát BIO kvality.

Slivovica 50%

68,–

Hruškovica 45%

68,–

Meruňkovica 45%

68,–

Reine Claude 45%

90,–

Vínovica 40%

85,–

Višňovka 20% 

40,–

Reine Claude (francouzsky „královna Klaudie“, odsud počeštěný název renklóda) je ušlechtilý ovocný destilát z rynglí - slivoně renklódy.

Ušlechtilý destilát z bílého vína, který rok vyzrával ve sklepě a další rok zdokonaloval svoje aromatické a chuťové vlastnosti v dubovém sudu.

Vyrábí se vyluhováním speciální odrůdy čerstvých višní ve velejmeném lihu s přísadou koření. Čistě ovocný charakter je tak mírně potlačen a višňová chuť přechází náznakem do portského buketu.

Při platbě kartou je účtován transakční poplatek 2,5% z celkové částky.

Připravíme pro Vás svatby, oslavy, firemní večírky, grilování...

rezervace: [email protected] e-mail: [email protected] telefon: 739 016 225

www.hospudkaumlejna.cz