INTERVENSI “TEACHING NUTRITION” DALAM UPAYA PERUBAHAN PERILAKU PEMBERIAN MAKAN IBU PADA ANAK BALITA DENGAN GIZI BURUK DI PUSKESMAS JABUNG MALANG
SKRIPSI Untuk Memenuhi Sebagai Persyaratan Mencapai Gelar Sarjana Keperawatan (S.Kep) Pada Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadyah Malang
Oleh : NIKA RAHMA ROFIKA 201010420311089
PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2014
i
ii
iii
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN TULISAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini : Nama
: NIKA RAHMA ROFIKA
NIM
: 201010420311089
Program Studi : Ilmu Keperawatan Judul Skripsi : Intervensi “Teaching Nutrition” dalam Upaya Perubahan Perilaku Pemberian Makan Ibu pada Anak Balita dengan Gizi Buruk di Puskesmas Jabung Malang Menyatakan dengan sebenarnya bahwa Tugas Akhir yang saya tulis ini benar-benar hasil karya saya sendiri, bukan merupakan pengambil alihan tulisan atau pikiran orang lain yang saya akui sebagai tulisan atau pikiran saya sendiri. Apabila dikemudian hari dapat dibuktikan bahwa Tugas Akhir ini adalah hasil jiplakan, maka saya bersedia menerima sanksi atas perbuatan tersebut.
Malang, 8 November 2014 Yang Membuat Pernyataan
Nika Rahma Rofika NIM. 201010420311089
iv
MOTTO Hidup berawal dari MIMPI Jatuh, berdiri lagi… Kalah, mencoba lagi… Gagal, bangkit lagi… “NEVER GIVE UP”
“ Allah tidak membebani seseorang itu melainkan sesuai dengan kesanggupannya” (Al- Baqarah : 286)
v
LEMBAR PERSEMBAHAN Alhamdulilahirabbil alamin, Puji syukur kepada Allah SWT karena atas kuasa dan segala kemudahan yang diberikan, Nika dapat menyelesaikan skripsi ini tepat waktu. Teruntuk ayahanda Nurhamim, ibunda Winarsiyah, dan nenekku Musripah, terimakasih banyak karena selalu memanjatkan doa agar aku diberi kemudahan untuk menyelesaikan skripsi ini. Ayah dan ibu yang selalu memberi semangat setiap hari, bahkan setiap detik selalu membangkitkan semangat ketika mengalami masa titik terendah, terimakasih semua. I love you all, you always give me spirit and make me strong Teruntuk Kakakku Deny Syam Arifal, trimakasih banyak karena selalu memanjatkan doa dan memberikan motivasi dalam meraih cita-cita. Semoga harapan- harapan kita berdua untuk membahagiakan kedua orang tua perlahan-lahan dapat terwujud . Aamiin Ya Allah. Teruntuk orang yang akan mendampingi hidupku Fery Cahya M.A, terimakasih atas doa yang selalu kamu panjatkan untukku, trimakasih atas nasihat yang kamu berikan untuk menjadikanku lebih baik, trimakasih atas motivasi yang kamu berikan selama mengerjakan skripsi ini, dan trimakasih karena meskipun sedang bertugas, kamu selalu meluangkan waktu untuk mendengarkan semua keluh kesahku saat mengerjakan skripsi ini. I love you my hero Teruntuk Bu Nurul Aini, Bu Reni Ilmiasih, Bu Ledy, Bu Nur Aini, dan Bu Henik, terimakasih saya ucapkan atas segala bimbingan nya sehingga skripsi ini telah terselesaikan. Teruntuk Seluruh dosen FIKES UMM saya ucapkan
vi
terimakasih atas segala ilmu yang diberikan, semoga allah membalas segala kebaikan bapak dan ibu. Aaaminn Ya Allah. Untuk my beb Aisyah Turadiyah (Minyak) dan Meliyana Indah (Amplang), makasih banget udah rela dengerin curhatan aku tentang skripsi, makasih banget udah nyemangatin aku ketika down, makasih banget semua yang kalian lakuin ya bebeb, makasih sudah menjadi temanku selama 4 tahun ini, kalian berdua memang sahabat terbaikku. Semoga persahabatan ini bakal langgeng sampe kita punya cucu. Aaaminnn Ya Allah Untuk sahabatku Catur , makasih banget ya kamu uda mau luangin waktu buat bantu penelitian selama sebulan. Semoga Allah membalas semua kebaikanmu dengan kebaikan yang berlipat ganda. Aamiin Ya Allah .. Untuk semua temen PSIK khususnya PSIK B 2010 (aisyah, mely, tati, wulan, harum, diah, ulfah, fitri, ifa, firda, via, rea, risa, yunita, ila, esty, nia, iwan, agus, pebri, toddy, ryan, andre, ivan, deby, surya, ipung, arif, hakiki, umar, iwud, hisam ) Makasih ya sahabat, kalian selalu memberikan cerita yang berkesan selama 4 taun ini. Semangat kalian jangan pernah pudar. Keep fighting :*
vii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Allah SWT, berkat rahmat dan bimbingan-Nya saya dapat menyelesaikan proposal skripsi dengan judul “Intervensi “Teaching
Nutrition” dalam Upaya Perubahan Perilaku Pemberian Makan Ibu pada Anak Balita dengan Gizi Buruk di Puskesmas Jabung Malang”. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat guna memperoleh gelar sarjana keperawatan (S.Kep) pada Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang. Penulis menyadari bahwa skripsi ini dapat terselesaikan berkat bantuan, arahan dan bimbingan dari berbagai pihak. Untuk itu tidak lupa penulis menyampaikan terima kasih yang setulus-tulusnya kepada yang terhormat: 1.
Kedua orang tua yang selalu mendoakan dan memberikan dukungan moril dan materil bagi terselesaikanya skripsi ini.
2.
Yoyok Bekti P., M.kep, Sp.Kom, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah.
3.
Nurul Aini, S.Kep. Ns. M. Kep, selaku Dosen Pembimbing I yang telah memberikan bimbingan, arahan, dan motivasi dalam penyusunan skripsi ini.
4.
Reni Ilmiasih. M. Kep. Sp. Kep.An, selaku Dosen Pembimbing II yang telah memberikan bimbingan, arahan, dan motivasi dalam penyusunan skripsi ini.
5.
Seluruh Dosen Program Studi Ilmu Keperawatan yang telah memberikan ilmunya.
6.
dr. Julia Rosana, selaku Kepala UPTD Puskesmas Jabung Malang yang telah memberi izin penelitian dalam penelitian ini
viii
7.
Teman-teman PSIK B 2010 dan semua pihak yang telah membantu penyelesaian skripsi ini. Penulis hanya mampu berdoa semoga amal kebaikannya mendapat imbalan
dan diterima sebagai ibadah oleh Allah SWT. Penulis menyadari masih banyak kekurangan yang disebabkan oleh keterbatasan kemampuan dan pengetahuan yang penulis miliki, oleh karena itu kritik dan saran yang bersifat membangun sangat penulis harapkan. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis dan para pembaca.
Malang, November 2014
Penulis
ix
INTERVENSI “TEACHING NUTRITION” DALAM UPAYA PERUBAHAN PERILAKU PEMBERIAN MAKAN IBU PADA ANAK BALITA DENGAN GIZI BURUK DI PUSKESMAS JABUNG MALANG Nika Rahma Rofika1, Nurul Aini, S.Kep., Ns., M.Kep. 2, Reni Ilmiasih, M. Kep., Sp. An. 3 INTISARI Latar Belakang : Masalah gizi buruk pada anak balita dipengaruhi oleh beberapa faktor, salah satunya adalah perilaku pemberian makan orang tua. Intervensi “teaching nutrition” merupakan upaya untuk memberikan pesan-pesan gizi untuk mengoptimalkan konsumsi gizi anak balita melalui perubahan perilaku pemberian makan. Metode : Penelitian ini menggunakan desain penelitian dengan metode one group pretest- postest design, dengan populasi seluruh ibu balita yang mengalami gizi buruk di wilayah kerja Puskesmas Jabung, Malang. Teknik sampling adalah total sampling dengan sampel 12 responden. Analisa data dengan menggunakan uji t berpasangan dan tingkat kemaknaan p <0,05. Hasil : Hasil penelitian didapatkan rata-rata nilai perilaku responden sebelum dilakukan intervensi “teaching nutrition” adalah 53,4 dengan standart deviasi 5,7. Setelah dilakukan intervensi “teaching nutrition” berturut-turut pada minggu ke-4 didapatkan rata-rata nilai perilaku 71 dengan standart deviasi 3. Terdapat perbedaan nilai mean antara sebelum dan setelah dilakukan intervensi “teaching nutrition” yaitu 17,6. Hasil uji statistik didapatkan nilai t hitung (t=9,643) > t tabel (2,200) dengan nilai p<0,05 maka dapat disimpulkan bahwa ada pengaruh yang signifikan antara intervensi “teaching nutrition” dengan perubahan perilaku pemberian makan ibu pada anak balita dengan gizi buruk di wilayah kerja Puskesmas Jabung Kabupaten Malang. Kesimpulan : Perubahan perilaku pemberian makan ibu pada anak balita dengan gizi buruk di wilayah kerja Puskesmas Jabung Malang setelah intervensi “teaching nutrition” disebabkan oleh peningkatan pengetahuan ibu tentang gizi dan cara pemberian makan pada anak. Kata Kunci : intervensi “teaching nutrition”, perilaku, pemberian makan, balita gizi buruk 1. Mahasiswa Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Malang. 2. Dosen Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Malang. 3. Dosen Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Malang.
x
TEACHING NUTRITION” INTERVENTION IN ORDER TO CHANGE FOOD GIVING BEHAVIOR FROM MOTHERS TO THE CHILDREN (UNDER FIVE YEARS OLD) WITH MALNUTRITION IN THE PUBLIC CLINIC OF JABUNG MALANG Nika Rahma Rofika1, Nurul Aini, S.Kep., Ns., M.Kep. 2, Reni Ilmiasih, M. Kep., Sp. An. 3
ABSTRACT Background: Children (under five years old) malnutrition was influenced by many factors, one of them is parent’s food giving behavior. “teaching nutrition” intervention is an effort to give nutrition advice to optimize nutrition consumption for children (under five years old) through the change of food giving behavior. Method: The design of this study was using one group pretest-posttest method and population in this research is all mothers that have children (under five years old) with malnutrition in the working area of Public Clinic of Jabung Malang. Sampling technique is total sampling with sample size of 12 respondents. Data analysis in this research conducted by using coupled t test with the meaning level p < 0.05. Result: The result of the study paired t test that the average value of respondent behavior before “teaching nutrition” intervention is 53,4 with standard deviation 5,7. After conducted by “teaching nutrition” intervention respectively, in the 4th week it is obtained the average value of behavior for 71 with standard deviation 3. There were difference mean value between before and after “teaching nutrition” intervention, which is 17,6. The result from paired t test that the value of t calculation (t = 9,643) > t table (2,200) with p value <0,05 , thus it can be concluded that there is significant influence between “teaching nutrition” intervention with the change of food giving behavior from mothers to the children (under five years old) with malnutrition in the working area of Public Clinic of Jabung Malang Regency. Conclusion: The change of food giving behavior from mothers to the children (under five years old) with malnutrition in the working area of Public Clinic of Jabung Malang Regency after “teaching nutrition” intervention caused by an increase of mother’s knowledge of nutrition and food giving behavior to children. Keywords: “teaching nutrition” intervention, behavior, food giving, children (under five years old) with malnutrition 1. Student in the Study Program of Nursing Science, Faculty of Health Science, University of Muhammadiyah Malang 2. Lecturer in the Study Program of Nursing Science, Faculty of Health Science, University of Muhammadiyah Malang 3. Lecturer in the Study Program of Nursing Science, Faculty of Health Science, University of Muhammadiyah Malang
xi
DAFTAR ISI Halaman Judul .....................................................................................................................i Lembar Persetujuan ............................................................................................................ii Lembar Pengesahan ............................................................................................................iii Kata Pengantar ....................................................................................................................iv Daftar Isi ................................................................................................................................v Daftar Tabel ..........................................................................................................................vi Daftar Gambar .....................................................................................................................vii Daftar Lampiran ...................................................................................................................viii BAB I PENDAHULUAN ..............................................................................................1 1.1 Latar Belakang ..............................................................................................1 1.2 Rumusan Masalah ........................................................................................7 1.3 TujuanPenelitian...........................................................................................7 1.3.1 Tujuan Umum ..................................................................................7 1.3.2 Tujuan Khusus .................................................................................7 1.4 Manfaat Penelitian .......................................................................................8 1.4.1 Manfaat Bagi Peneliti ......................................................................8 1.4.2 Manfaat Bagi Masyarakat ................................................................8 1.4.3 Manfaat Bagi Institusi Pendidikan ................................................8 1.4.4 Manfaat Bagi Tempat Penelitian ...................................................8 1.4.5 Manfaat Bagi Penelitian Selanjutnya .............................................8 1.5 Batasan Penelitian ........................................................................................9 1.6 Keaslian Penelitian .......................................................................................9 BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................................11 2.1 Definisi Balita ...............................................................................................11 2.2 Nutrisi Balita .................................................................................................11 2.3 Konsep Pemberian Makan Anak Balita ...................................................18 2.3.1 Penyediaan Menu Seimbang untuk Balita ....................................18 2.3.2 Prinsip Pemberian Makan pada Balita..........................................24 2.3.3 Penyiapan Makanan pada Balita ....................................................26 2.3.4 Diary Makanan Balita ......................................................................28 2.4 Penilaian Status Gizi ....................................................................................29 2.4.1 Penilaian Status Gizi Secara Langsung .........................................29 2.4.2 Penilaian Status Gizi Secara Tidak Langsung .............................31 2.5 Gizi Buruk pada Anak Balita .....................................................................32 2.5.1 Definisi Gizi Buruk .........................................................................32 2.5.2 Faktor-Faktor Penyebab Gizi Buruk ............................................33 2.5.3 Klasifikasi Gizi Buruk .....................................................................35 2.5.4 Dampak Gizi Buruk ........................................................................37 2.8.5 Komplikasi Gizi Buruk ...................................................................38 2.8.6 Penanganan Gizi Buruk ..................................................................38 2.8.7 Pokok- Pokok Kegiaatan dalam Upaya Penanggulangan Gizi Buruk .........................................................................................39 2.6 Peran Perawat ...............................................................................................40 2.7 Konsep Intervensi “Teaching Nutrition” .....................................................43 2.7.1 Konsep Mengajar .............................................................................43
xii
2.7.2 Intervensi “Teaching Nutrition”........................................................50 2.8 Konsep Perilaku ..........................................................................................53 2.8.1 Definisi Perilaku ...............................................................................53 2.8.2 Domain Perilaku ..............................................................................53 2.8.3 Perilaku Ibu dalam Pemberian Makan pada Anak Balita ..........57 2.9 Pengaruh Intervensi “Teaching Nutrition” dalam Upaya Perubahan Perilaku Pemberian Makan ....................................................58 BAB III KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS PENELITIAN ............62 3.1 Kerangka Konsep ........................................................................................62 3.2 Hipotesis Penelitian .....................................................................................64 BAB IV METODE PENELITIAN ............................................................................65 4.1 Desain Penelitian..........................................................................................65 4.2 Kerangka Penelitian .....................................................................................65 4.3 Populasi, Teknik Sampling, dan Sampel ..................................................67 4.3.1 Populasi .............................................................................................67 4.3.2 Sampling ............................................................................................67 4.3.3 Sampel................................................................................................67 4.4 Variabel Penelitian .......................................................................................67 4.5 Definisi Operasional....................................................................................68 4.6 Tempat dan Waktu Penelitian....................................................................69 4.7 Instrumen Penelitian, Uji Validitas, Uji Reabilitas .................................69 4.8 Prosedur Pengumpulan Data .....................................................................72 4.8.1 Tahap Persiapan ...............................................................................72 4.8.2 Tahap Pelaksanaan ..........................................................................72 4.8.3 Tahap Pengumpulan Data ..............................................................73 4.8.4 Tahap Pengelolaan Data .................................................................74 4.9 Analisa Data ....................................................................................................74 4.9.1 Analisa Univariat ..............................................................................75 4.9.2 Analisa Bivariat.................................................................................75 4.10 Etika Penelitian ............................................................................................77 BAB V HASIL PENELITIAN DAN ANALISA DATA ......................................78 5.1 Karakteristik Sampel Penelitian .................................................................79 5.1.1 Distribusi Sampel Menurut Usia ...................................................79 5.1.2 Distribusi Sampel Menurut Pendidikan Terakhir.......................79 5.1.3 Distribusi Sampel Menurut Jenis Pekerjaan ................................80 5.1.4 Distribusi Sampel Menurut Pendapatan Rata-Rata Per Bulan…… .........................................................................................80 5.1.5 Distribusi Sampel Menurut Suku ..................................................80 5.2 Perilaku Pemberian Makan Ibu Sebelum Dilakukan Intervensi “Teaching Nutrition”…............... ................................................81 5.3 Perilaku Pemberian Makan Ibu Setelah Dilakukan Intervensi “Teaching Nutrition” …............... ..................................................................82 5.4 Hasil Analisa Pengaruh Intervensi “Teaching Nutrition” terhadap Perilaku Pemberian Makan Ibu pada Anak Balita dengan Gizi Buruk …............... ..................................................................83
xiii
BAB VI PEMBAHASAN ................................................................................................85 6.1 Karakteristik Responden ............................................................................85 6.2 Perilaku Pemberian Makan Sebelum Intervensi “Teaching Nutrition” pada Ibu yang Memiliki Anak Balita Gizi Buruk di Wilayah Kerja Puskesmas Jabung Malang ...............................................88 6.3 Perilaku Pemberian Makan Setelah Intervensi “Teaching Nutrition” pada Ibu yang Memiliki Anak Balita Gizi Buruk di Wilayah Kerja Puskesmas Jabung Malang ...............................................90 6.4 Analisis Perilaku Pemberian Makan Sebelum dan Setelah Intervensi “Teaching Nutrition” pada Ibu yang Memiliki Anak Balita Gizi Buruk di Wilayah Kerja Puskesmas Jabung Malang............................................................................................................91 6.5 Keterbatasan Penelitian .............................................................................95 6.6 Implikasi Untuk Keperawatan ...................................................................96 BAB VII PENUTUP........................................................................................................98 7.1 Kesimpulan ...................................................................................................98 7.2 Saran ...............................................................................................................99 Daftar Pustaka ......................................................................................................................102 Lampiran ................................................................................................................................108
xiv
DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Kebutuhan Protein per Hari Sesuai Berat Badan dan Tinggi Badan .........13 Tabel 2.2 Kebutuhan Air per Hari Sesuai Berat Badan dan Tinggi Badan ................14 Tabel 2.3 Angka Kecukupan Gizi Rata-Rata yang Dianjurkan (per orang per hari) dengan Berat Badan Normal .......................................14 Tabel 2.4 Golongan I Bahan Makanan Sumber Hidratarang .......................................15 Tabel 2.5 Golongan II Bahan Makanan Sumber Protein Hewani...............................16 Tabel 2.6 Golongan III Bahan Makanan Sumber Protein Nabati ...............................16 Tabel 2.7 Golongan IV Sayuran ........................................................................................17 Tabel 2.8 Golongan V Buah-buahan ................................................................................17 Tabel 2.9 Golongan VI Susu ..............................................................................................18 Tabel 2.10 Golongan VII Minyak .....................................................................................18 Tabel 2.11 Anjuran proporsi energi dari lemak, karbohidrat, protein menurut kelompok umur balita ......................................................................................20 Tabel 2.12 Pola konsumsi sehari anak balita ...................................................................21 Tabel 2.13 Jadwal Pemberian Makan Anak Balita ..........................................................26 Tabel 2.14 Contoh Format Diary Makanan ....................................................................28 Tabel 2.15 Pengukuran Antropometri menurut WHO-NCHS ...................................32 Tabel 2.16 Pola umum penanganan Gizi buruk pada anak ..........................................39 Tabel 4.1 Definisi Operasional Variabel ..........................................................................68 Tabel 4.2 Hasil Uji Validitas Kuesioner Perilaku Pemberian Makan ..........................71 Tabel 4.3 Hasil Uji Reliabilitas Kuesioner Perilaku Pemberian Makan ......................71 Tabel 5.1 Karakteristik Usia Ibu yang Memiliki Anak Balita Gizi Buruk ..................79 Tabel 5.2 Karakteristik Pendapatan Rata-Rata per Bulan Ibu yang Memiliki Anak Balita Gizi Buruk ....................................................80 Tabel 5.3 Distribusi Data Perilaku Pemberian Makan Ibu Sebelum dilakukan Intervensi “Teaching Nutrition” ...........................................................................81 Tabel 5.4 Distribusi Data Perilaku Pemberian Makan Ibu Setelah dilakukan Intervensi “Teaching Nutrition” ...........................................................................82 Tabel 5.5 Perbedaan Rerata dan Simpangan Baku Skor Perilaku Pemberian Makan Sebelum dan Setelah Intervensi “Teaching Nutrition”.......................83 Tabel 5.9 Hasil Uji T Berpasangan Perilaku Pemberian Makan Sebelum dan Setelah Intervensi “Teaching Nutrition” .............................................................84
xv
DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Piramida Makanan .........................................................................................19 Gambar 3.1 Kerangka Konseptual....................................................................................63 Gambar 4.1 Kerangka Penelitian .......................................................................................66 Gambar 5.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan Terakhir..................79 Gambar 5.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Pekerjaan ...........................80 Gambar 5.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Suku .............................................80 Gambar 5.4 Grafik Skor Perilaku Pemberian Makan Sebelum dilakukan Intervensi “Teaching Nutrition” .....................................................................81 Gambar 5.5 Grafik Skor Perilaku Pemberian Makan Setelah dilakukan Intervensi “Teaching Nutrition” .....................................................................82 Gambar 5.6 Grafik Perbedaan Skor Perilaku Pemberian Makan Sebelum dan Setelah dilakukan Intervensi “Teaching Nutrition” .....................................83
xvi
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Surat Permohonan Studi Pendahuluan dan Penelitian ...........................108 Lampiran 2. Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitian.........................................111 Lampiran 3. Lembar Konsultasi Pembimbing 1 .............................................................112 Lampiran 4. Lembar Konsultasi Pembimbing 2 .............................................................113 Lampiran 5. Lembar Angket Persetujuan ........................................................................114 Lampiran 6. Lembar Permohonan Izin Menjadi Responden .......................................115 Lampiran 7. Lembar Persetujuan Menjadi Responden .................................................116 Lampiran 8. Data Umum Responden ..............................................................................117 Lampiran 9. Kuesioner Perilaku Pemberian Makan ......................................................119 Lampiran 10. Lembar Observasi Perilaku Pemberian Makan Berdasarkan Porsi ....122 Lampiran 11. Satuan Acara Pengajaran ............................................................................123 Lampiran 12. Bahan Ajar ....................................................................................................129 Lampiran 13. Analisis Validitas Reliabilitas Variabel .....................................................143 Lampiran 14. Data Hasil Penelitian ..................................................................................146 Lampiran 15. Hasil Analisis Uji Normalitas dan Uji T Berpasangan ..........................150 Lampiran 16. Dokumentasi ................................................................................................151
xvii
DAFTAR PUSTAKA
Ali, Z. (2009). Pengantar Keperawatan Keluarga. Jakarta: EGC Aliyatun, S. (2003). Analisis Faktor yang Mempengaruhi Praktik Ibu dalam Pemberian Makanan pada Anak Balita Berstatus Gizi Kurang di Puskesmas Bergas Kabupaten Semarang. Semarang: Universitas Diponegoro Almatsier, S. (2004). Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama Anwar, S. (2011). Sikap Manusia: Teori dan Pengukurannya. Yogyakarta: Pustaka Belajar Arikunto, S. (2002). Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek. Jakarta: Rineka Cipta Arisman. (2009). Buku Ajar Ilmu Gizi: Gizi dalam Daur Kehidupan. Jakarta: EGC Asmadi. (2008). Konsep dalam Keperawatan. Jakarta: EGC Ayu, S.D. (2008). Pengaruh Program Pendampingan Gizi terhadap Pola Asuh, Kejadian Infeksi dan Status Gizi Balita Kurang Energi Protein. Semarang: Universitas Diponegoro Bastable, S.B. (2002). Perawat sebagai Pendidik: Prinsip-Prinsip Pengajaran dan Pembelajaran. Jakarta: EGC Beck, M.E. (2005). Ilmu Gizi dan Diet untuk Perawat dan Dokter. Jakarta: Yayasan Essentia Medica Behrman, Kliegman, & Arvin. (2000). Ilmu Kesehatan Anak. Jakarta: EGC Berggren, L & Wray, J.D.(2002). Positive Deviant Behavior and Nutrition Education. Journal of Food and Nutrition, 23(4), 11-15 Betz, C., & Sowden. (2009). Buku Saku Keperawatan Pediatri. Jakarta: EGC Budiyanto, M.A.K. (2002). Gizi dan Kesehatan. Malang: UMM Press Christiaensen, L. (2001). Maternal Knowledge Augment The Role of Income.Journal of the American Dietetic Association, 7(4), 31-36.
102
103
Departemen Kesehatan RI. (2007). Pedoman Pelaksanaan: Stimulasi, Deteksi dan Intervensi Dini Tumbuh Kembang Anak Ditingkat Pelayanan Kesehatan Dasar. Jakarta: Depkes RI Keluarga Sadar Gizi Mewujudkan Keluarga Cerdas dan Mandiri direkomendasikan oleh Departemen Kesehatan RI, 2004, http://www.depkes.com, diperoleh tanggal 5 Juni, 2010 Dinas Kesehatan Jawa Timur. (2013). Waspada Balita Gizi Buruk di Jawa Timur. Dinkes Prov. Jatim Djamarah, S.B. (2000). Psikologi Belajar. Jakarta: Rineka Cipta Dongoes, M.E. (2000). Rencana Asuhan Keperawatan: Pedoman untuk Perencanaan dan Pendokumentasian Perawatan Pasien. Jakarta: EGC Efendi F.,& Makhfudi. (2009). Keperawatan Kesehatan Komunitas Teori dan Praktik dalam Keperawatan. Jakarta: Salemba Medika Emilia, E.(2009). Pendidikan Gizi sebagai salah satu Sarana Perubahan Perilaku pada Remaja. Jurnal Tabularasa Unimed, 6(2), 161-174 Ergin F., et all. (2007). Nutritional Status and Risk Factors of Chronic Malnutrition in Children Under Five Years of Age in Aydin, a Western City of Turkey . Journal of the American Dietetic Association, 49(1), 283-289 Fauziah, D.(2009). Pola Konsumsi Pangan dan Status Gizi Balita yang Tinggal di Daerah RawanPangan di Kabupaten Banjarnegara Jawa Tengah. Institut Pertanian Bogor. Fitriyanur. (2011). Hubungan Intake Nutrient dengan Peningkatan Berat Badan Balita Bawah Garis Merah (BGM) di Wilayah Kerja Puskesmas Dinoyo Kota Malang. Malang: UMM Gibney, M.J. (2008). Gizi Kesehatan Masyarakat. Jakarta: EGC Guldan, et all.(2000). Culturally Aprropriate Nutrition Education Improves Infant Feeding and Growth in Rural, Sichuan, China. The Journal of Nutrition, 130(11), 1204 Hartati.(2013). Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Status Gizi Balita yang Tinggal di Puskesmas Perembeu Kecamatan Kawai XVI Kabupaten Aceh Barat. Stikes U’Budiyah Banda Aceh.
104
Hartono, A. (2006). Terapi Gizi dan Diet RS. Jakarta: EGC Hidayat, A.A. (2008). Ilmu Kesehatan Anak. Jakarta: Salemba Medika Hidayat, A.A. (2004). Pengantar Konsep Dasar Keperawatan. Jakarta: Salemba Medika Hull, D., & Jhonston. (2008). Dasar-Dasar pediatrik. Jakarta: EGC Hurlock, E.B. (2004). Development Psychologi. Jakarta: Erlangga Kajian Gizi Ibu dan Anak direkomendasikan oleh Unicef Indonesia, 2012, www.google.co.id, diperoleh 10 Mei, 2014 Kemenkes RI. (2011). Panduan Penyelenggaraan Pemberian Makanan Tambahan Pemulihan Bagi Balita Gizi Kurang. Ditjen Bina Gizi Kesehatan Ibu dan Anak: Kemenkes RI Kemenkes RI. (2011). Pedoman Pelayanan Anak Gizi Buruk. Jakarta: Kemenkes RI Kemenkes RI. (2011).Buku Kesehatan Ibu dan Anak. Jakarta: Kemenkes RI Khomsan, Ali. (2004). Peranan Pangan dan Gizi Untuk Kualitas Hidup. PT Grasindo. Jakarta Kholid, A. (2012). Promosi Kesehatan : Dengan Pendekatan Teori Perilaku, Media, dan Aplikasinya Untuk Mahasiswa dan Praktisi Kesehatan. Jakarta : Rajawali Pers Komsatiningrum. (2009). Hubungan Antara Tingkat Pengetahuan Gizi Ibu dan Pendapatan Keluarga dengan Pola Konsumsi Pangan Balita Di Desa Meger Kec. Leper Kab. Klaten. Semarang: UNS Matondang, M. (2007). Status Gizi dan Pola Makan Anak TK di Yayasan Muslimat R.A Al Hidayah. Medan: FKM USU Merdawati L., & Sabri, R. (2008). Upaya Perbaikan Gizi Balita melalui Gerakan Keluarga Sadar Gizi (Kadarzi) di RW 01 Kelurahan Gurun Laweh Kecamatan Nanggalo Padang. Warta Pengabdian Andalas, 14(21), 14-20 Moehji, S. (2002). Pemeliharaan Gizi Bayi dan Balita. Jakara: Bhratara Mousa, et all.(2004). Assesing the Impact of Nutrition Education on Growth Indies of Iranian Nomadic Children: an Application of a Modified Beliefs Attitude s,
105
Subjectives- Norms and Enabling- Factors Model. British Journal of Nutrition, 191(1), 779-787. Mubarak, W.I.,& Chayatin, N. (2007). Ilmu Keperawatan Komunitas. Jakarta: Salemba Medika Manthofiah, S.(2008). Hubungan pengetahuan, Sikap, dan Perilaku Ibu dengan Status Gizi Anak Balita. Universitas Sebelas Maret Ngastiyah. (2005). Perawatan Anak Sakit. Jakarta: EGC Notoatmodjo, S. (2003). Promosi Kesehatan Teori dan Aplikasi. Jakarta: Rineka Cipta Notoatmodjo, S. (2007). Promosi Kesehatan Teori dan Aplikasi. Jakarta: Rineka Cipta Notoatmodjo, S. (2010). Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta: PT. Rineka Cipta Novita, N. (2011). Promosi Kesehatan dalam Pelayanan Kebidanan. Jakarta: Salemba Medika Nurachmah, E. (2005). Nutrisi dalam Keperawatan. Jakarta: Infomedika Nursalam, dkk. (2008). Asuhan Keperawatan Bayi dan Anak (Untuk Perawatan dan Bidan). Jakarta : Salemba Medika Nursalam. (2003). Metodologi Riset Kesehatan. Jakarta: Infomedika Potter, Patricia, A., & Perry, A.G. (2005). Buku Ajar Fundamental Keperawatan (Konsep, Proses dan Praktik). Jakarta: EGC Proverawati, A. (2011). Ilmu Gizi untuk Keperawatan dan Gizi Kesehatan. Yogyakarta: Nuha Medika Pudjiaji, S. (2003). Ilmu Gizi Klinis pada Anak. Jakarta: FKUI Rahmawati, I., Sudargo, T., & Paramastri, I. (2007). Pengaruh Penyuluhan dengan Media Audio Visual terhadap Peningkatan Pengetahuan, Sikap, dan Perilaku Ibu Balita Gizi Kurang dan Buruk di Kabupaten Kotawaringin Barat Kalimantan tengah. Jurnal Gizi Klinik Indonesia, 4(2), 69-77 Rusilanti, & Istiany A. (2013). Gizi Terapan. Bandung: PT Remaja Rosdakarya
106
Santoso, S. (2004). Kesehatan dan Gizi. Jakarta: Rineka Cipta Saputra W., & Nurizka R.H. (2012). Faktor Demografi dan Risiko Gizi Buruk dan Gizi Kurang. Jurnal Gizi Klinik Indonesia, 16(2), 95-101 Saryono. (2011). Metodologi Penelitian Kualitatif dalam Bidang Kesehatan. Yogyakarta: Mitra Cendekia Press Setiawati, D. (2008). Pendidikan Kesehatan. Jakarta: Trans Info Media Severi, et all. (2001). Effects of Cooking and Storage Methods on the Micronutrient Content of Foods. European Journal of Cancer Prevention, 6(1), 21-24 Simamora, Roymond H. 2009. Buku Ajar Pendidikan dalam Keperawatan. Jakarta: EGC Soediaoetama, A. (2003). Ilmu Gizi untuk Mahasiswa dan Profesi di Indonesia. Jakarta: Dian rakyat Soedjatmiko. (2006). Pentingnya Stimulasi untuk Merangsang Perkembangan Bayi dan Balita terutama pada Bayi Risiko Tinggi. Journal Sari Pediatri, 8(3), 164-173 Soekirman. (2000). Ilmu Gizi dan Aplikasinya untuk Keluarga dan Masyarakat. Jakarta: Depdiknas Soetjiningsih. (2005). Tumbuh Kembang Anak. Jakarta: EGC Sugiyono. (2013). Statistik untuk Penelitian. Bandung: Alfabeta Suhardjo. (2003). Perencanaan Pangan dan Gizi. Jakarta: Bumi Aksara Suherman. (2008). Buku Saku Perkembangan Anak. Jakarta: Salemba Medika Supariasa, I.D.N., Bakri, B., & Fajar, I. (2002). Penilaian Status Gizi. Jakarta: EGC Susilaningrum, dkk. (2013). Asuhan Keperawatan bayi dan Anak: untuk Perawat dan Bidan Edisi 2. Jakarta: Salemba Medika Supplementary Foods For The Management Of Moderate Acute Malnutrition In Infants And Children 6–59 Months Of Age direkomendasikan oleh WHO, 2012, www.google.co.id, diperoleh 10 Mei, 2014 Suyanto. (2010). Deteksi Tumbuh Kembang Anak. Malang: UMM
107
Syah, M. (2000). Psikologi Pendidikan. Bandung: Remaja Rosda Karya Tejasari. (2005). Nilai Gizi Pangan. Yogyakarta: Graha Ilmu Thomas, D., et all. (2000). Nutritional Management in Long Term Care: Development of Clinical Guideline. International Journal of Nutritional Consultation and Therapy, 55(12), 725-734 Uripi, V. (2004). Menu Sehat Untuk Balita. Jakarta: Puspa Suara Utami, L.W. (2014). Pengaruh Pendidikan Kesehatan tentang ASI-Ekslusif terhadap Perilaku Ibu dalam Pemberian MP-ASI di Desa Kedamean Gresik. Stikes Hang Tuah Surabaya. Veriyal, N.(2010). Analisis Pola Asuh Gizi Ibu terhadap Balita Kurang Energi Protein yang Mendapat PMT-P di Puskesmas Pagedangan Kabupaten Tangerang. Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta. WHO. (2005). Penyakit Bawaan Makanan: Fokus Pendidikan Kesehatan. Jakarta:EGC Wilkinson, J. (2006). Buku Saku Diagnosis Keperawatan dengan Intervensi NIC dan Kriteria Hasil NOC. Jakarta: EGC Wong, D.L. (2008). Buku Ajar Keperawatan Pediatrik. Jakarta: EGC Yulianti, J.(2010). Hubungan antara Tingkat Pengetahuan Ibu dan Praktek Pemberian Makanan Pendamping ASI dengan Status Gizi Bayi Usia 6-12 Bulan di Puskesmas Karangmalang Kabupaten Sragen. Universitas Sebelas Maret
