ISSN:1693{050
JT}NTTAL
TTTHHTTffi *trt*ffi'f ,.Hpls
JURUSAN TEKNIK KIMIA POLITEKNIK NEGERI SRI\}I/IJAYA
vor.6
NO.2
HAL I-52
Palembang Juli 2015
ISSII:
1693-9O5O
SUSUNAN DE\I/AN REDAKSI Pelindung Pengarah
: Direktur Politeknik Negeri Sriwijaya (RD. Kusumanto, S.T.. MM.)
i.
2. 3. 4.
I (H. Firdaus, S.T., M.T.) Pembantu Direktur II (H. L. Suhairi Hazisma, S.E., M.Si.) Pembantu Direktur III (k. Irawan Rusnadi, M.T.) Pernbantu Direktur IV (Dr. Ing. Alunad Taqwa, M.T-)
Pernbantu Direktur
Penanggung Jawab
: Ketua Jurusan Teknik
Pimpinan Redaksi
:
Kimia (Ir. Robert Junaidi, M.T.)
Yuniar, S.T., M,Si.
Sekretaris Redaksi
1.
Zulkamain, S.T., M.T. Meilianti, S.T., M.T.
1.
Ir. Muhamrnad Yerizam, M.T. ir. Jaksen, M.Si Ir. Erryana Dervi, M.Eng ir. Leila l(alsum, M.T. Ir. Rusdianasari, M.Si. 1r. Selastia Yuliati, M.Si.
2. Staf Redaksi/Editor
2. 3. 4. 5. 6. Mitra Bestari
1. Dr. M. Hatta Dahlan, M.Eng (Universitas Srir,vijaya) 2. Dr. I Gede Arse, M.T. (iTB) Bendahara
: Anerasad Meidinariasty-.
B.Eng
Tata Letak
1.
2. 3. AdministrasilSirkulasi
Ir. Aisyah Suci Ningsilr, M.T. Ibnu Hajar, S.T., M.T. Adi Syakdani, S.T., M.T.
:
1.
2.
Bambang Juliansyah, AMd Ranty, AMd
\[Si-
DAFTAR
TSI
Pernanfaatan Limbah Kulit Kopi dan Serbuk Gergaji menjadi Briket Sebagaisumber Energi Alternatif
(Hilwatullisan)
1-s
Pembuatan Briket Arang dart Campuran Cangkang Bintaro dan Tempurung Kelapa Menggunakan Perekat Amilum (Ida Febriana, Sofiah, Nyayu Zubaidah, dan Ade Kurniawan) ..............
..
Pengaruh Komposisi Bahan Baku pada Pembuatan Silika Gel dari Abu Cangkang dan Serabut Kelapa Sawit (Idha Silviyati,4dti -syakdani, Uci Melinda)..
b^tz
r3-rs
Pembuatan Plastik Biodegradable dan Limbah Ampas Tahu dengar,Plasticizer Gliserin
(Merliarrtr)
tg-Zl
Pengaruh Variasi Tekanan pada Pernbuatan Biobriket dengan Bahan Baku Daun Pisang dan Tempurung
Kelapa
r
(M. Yerizam, Sahrul Effendi, dan Indah Dwi Astutt)
.............
..24-Zg
Pengaruh Lama Perendaman Kertas Koran menggunakan Air Panas terhadap Kadar Timbal pada Ikan Asin Gabus (Pra Dian Mariadi, Ian Kurniawaa, dan Agnes Felicia Lubis) Pemanfaatan Limbah Ampas Tebu dengan Menggunakan HCL sebagai Aktivator tfituk Mengffiangr Darrpak Lingkungan dan Limbah lndustri rahu (Surya Hatina).....
.
zg_34
...
35_41
Analisis Kadar Klorin Tedarut secara potensiometri
(Yohandri
Bow)
..... 42-46
Pengaruh Jenis Pelarut dan Uji Stabilitas Warna pada Ekstraksi Klorofil Daun Katuk (Scuropus Androgrnus)
fYuniar,Idha Silviyati, dan Lufita Lutfia
Andriani)
4T-Sz
ISSN: 169i-9050
PENG ARU H LAIVI.A PEREND AIVI.AN KERT AS KO RAN MENGG U N AKAI{ AIR
PANAS TERHADAP KADAR TIMBAL PADA IKAN ASIN GABUS THE EFFECT OF SOAKING TIME TO NEWS PRINT USING HOT WATER TOU/ARD LEAD LEVEL TO THE SALTED FISH GABUS lPra rStaf
Dian ilIariadi, ?Ian kurniarvan,'Agnes Felicia Lubis
r\4ahasisrva, pengajar, Program Studi Analis Kesehatan. Universitas Karolik },lusi Charitas Jalan Bangau No- 60 Palernbang 301l3 Emai
I :
[email protected]. id : I an kurniarvan0 i 9(i! grnai l.cour
ABSTRACT iVlusi river lras beetr polluted by heavy rnetal. As tbr the rnetal contan]ilratiorr *hich has Lririlure.l s,.lii.: l-i ri:r' tnetalic lead. The puryoseof this study to reduce the level of rnetalic leatt (Pb) i* salted t'isi: bv i*:r:.rersiin usir:g newspnrlt. Tlle nretal (Pb) fnspection pertbnned bv qualitative ancl quantiiative. Thc qualitatile ariirilsjs cerirri rrur by reagent clitizon and the quantitative analysis used The Atornic Absorption ol Spectlophcrr$r'neirv *iih rvavelength ?83,3 nm. Frcnr the analytical results obtained tlre letel of Pb torrard there sarrples of salfitish gabus before the irnmersion of each rvas 0.49 rng&g, 0,42 mglkg. 0,66 lrgtkg. [-leto...er. atter -roak i)]' using ink nervspdnt or not is obtained oti the nrerchants sarnpel A,B,C. The highest lerei atter soaking u,ith nervsprint br- in in consecutit'ely 0,46 mg/kg,0,25 rnglkg,0,24 rngkg and the lo*,est *'ere 0,32 mglkg, 0, l-i nrg:kg. 0,18 mgrkg. The sarnpel data in the merchant A,B,C. The higest level after soaking bv the nervsprint rvithout ink 0,32 mgikg 0,22 rnglkg, 0. I 8 tng/kg, And theJorvest rvere 0, 12 rnglkg, 0,1-3 mg/kg $.12 rrglkg. Basetl on thr-s -sturiy c'cnchr
Key rvords : Ler.el rrf lead, salted fish, newsprint.
PENDAHULUAN Sungai Musi nrerupakan suu:ber
air.
jalur
pelayaran dan simbol kebanggaan kota palemban_g, *arnun surlgai ini telah tercenrar. Berdasartan hasil penelitian Badan Lin_ekungan Hidup (BLH) provinsi Sumsel. Pencemarzn tersebut disebabkan berbagai fiacatn limbalr sepelti limbah ruurah tangga, limbah pabrik, lirnbah pertallian, limbah indr.rstri pembuatan tahu dan teurpe- lirubatr industti pengolahan kar.et alam, limbah iudustri ayam potoug serta perlcemamn 1'ang be'asal dari sedimentasi akibat pembukaan lahan dan pertarnbangan di Daerah Alirun Sungai {DAS).
Paletrbang merupakan salah satu
daerah
Indonesia yang menrputyai bauyak macam kuliner lang di modifikasi dari balran dasar 'rkan. Banyak nrasyarakat yang mengkonsumsi ikan karena selain mudah didapat dan murah.
Ikan
lrrerupakar: panga{
yang
merniliki kandurrgan zal yang tinggi. Kandungan gizi pada -sizi ikan adalah protein, lenrak, vitarnin-vitamin, rnir-reral. karbohidrat, sefia kadar air. namun ikan merupakan
balran pangan yarlg cepat mengalami pflcses pernbusukan yang disebabkan oleh bakteri dan mikroorganisrne. N{aka untuk melrcegah proses pembusukan perlu di lakukalt usaha pengolahan
Kinetika, Volume 6, Juli 2015, pra Dian Mariadi dkk, Hal:29-34
pengawetall. Salah satu cara uutuk itremperpan-jang unrur sintpan dar meningkatkan kearvetan ikan adalah peugolahan trenjacli ikan asin nrelalui kombinasi prcses penggaramau dan pengeringan. Penggaranran dan pengeringan merupakan metode pengarvetan trzdisional yarg telah banyak diterapkan oleh nelayan di rvilayah pesisir pantai sejak dulu (Adaivyah, 2008). Ikan asin nrerupakan ikan yang nrenjadi asin dall kerr*g rr.elalui pr-oses Fenggara$lan dan penjtnruran yang mempunyai kadar air rcrrdah akibat penguapan olelr panas dan penyeraparr oleh garam. Nanrrrn karena terlalu tingginya kadar gat?m yang teruercp pada daging ikan tidak disukai nrasyarakat dau hal itu dapat n'remtrerikan bebetapa garlgguall terhadap kesehatan nrisalnya hiperrensi, penyakit ka':diovaskuler, stroke. (Audinovic, 2O1l). Salah satu
upaya untuk merurunkan kadar garam NnCl pada ikan asin yang akan di konsumsi adalah dengan cara ikan asir ke dalam air yang sebelumnya ikan asin tersebut di bungkus clengan
merendamkan
kertas koran.(Rochaniyah, 2002 ). Namun perlu dilihat dari segi kimia bahrva kertas koran dapat mernbahayakan konsumen karcna baharr kimia yang ter*andung di dalanr tinta yang ada pada
koran mengandung elemen-elemen yang numpu menyebabkan kanker (Nugraheni, Tasya Paramitfia,
29
iSSN : lira:l-?il-!0 3t) I
-11. l{etrulr-rt
Per.zrrr-u'al
Kepaia
Ra
Perrgau,asiiarr Obat dan N,{akarran Republik Irrdone sia
nonloi
i'IK.00.06.i.5:.40i
I jenis dan
baras
Inftks;lnun-r centaralt iogatn dalarn ntakanall va,1g ciiper"bolehkan untuk logarn tinbal pada ikan clahan adalah 0.3 pprn atau mglkg. (BPOM, ?009i Timbal adalah bahan .v-aug dapat nreracuui
lingkungau dan menrpunyai darnpak pada seluruh
sistenr di dalanr tubuh. Di dalarn tubuh nrarrr"rsia, pb sebagian kecil diekskr-eeika* le*at turne atau frsrs karena sebagiat terikat dengan proteirr, sedangkan sebagian lagi terakumulasi dalam ber-bagai argarr tubuh. (Widorvati dkk., 2008).
Pada perneriksaan
ini
sarnpel ]rallg dipilih
rr.rerupakan ikan asin gabus- kar-ena tnerupakan salal.r
satu biota air tarvar yang mudah, banyak disukai
ntasyarakat
rkan ini tergo.long ikan
buas
(Wahyuningsih, 1998). Iujuan dari penelitian ini untuk mengetahui apakah ada pengaruh perendaman kertas koran detrgalr air patas tethadap kadar timbal pada ikan asin apabila di r-endarn dalaur rvaktu 15 nreuit, 30 ntenit,45 rnenit.
plate tartrpai ahu iarul. Pindahkau larutau recerra kuantimtif ke dalarn labu ukur t0() ml" kenruilian intpitkan labri Cengan a-ir suling. sa,;u,g dengan kerta,s saring rvhaturan 540. Bacalali absorpsi larutan contoh riengan n:enguu nakcn spektrotbtometer serapan ato rr-r dengan paniang gelonrbang 283,3 rrrn.
HAS .{nal A pell 0.0( untL
.A.nalisa
kualitatif
S
Masukkan 5 ml san.rpel ke dalam beaker gelas,
rlratur pH-q,a {pH arnmonium hidroksida
kr
8) dengan penanrbahan I N, clitambahkan kristaI
kaliunr sianida. ditambalrkan 2 ml ditizon 0.005%, dikocok kuaf. djl:iar*alr Iapi.san nrenrisah. Tedrentuk rvama merah tua pada lapisan kloroform berarti sampel mengandung timbaI (Vogel, I985). Analisa Kuantitatif Pembuatan Kurva Kalibrasi Loganr Pb
Larutan baku tirnbal (1000 rncg/rnl) dipipet rebanyak lO ntl, dinrasukkan ke dalam labu tentukur 100 ml, kemudian ditambahkan l0 ml larutan HNO3
5N
dan ditepatkan hingga garis tanda
den.-ean
akuabides (konsentrasi tQO nrcglmt).
METODE PENELITTAN Alat dan balran Alat-alat yang digunakarr dalarrr penelitian ini adalah Neraca Analitik, Spektrofotorneter Selapatl atom (Shirnadzu AA ?00O) derga* nyala udara asetileil. lanrpu katoda timbal, Termonreter suhu, oyen- hot plate. indicator, uriversal, pHmeter, tlan alat-alat gelas lairtnya. Bahan yalg digunakan atlalah Ikan asin gabus dari 3 pedagang dengan teknik pcngarntrilan sampel dilakukan secata purposire sampling. pereaksi yang digunakan adalah kua'lrtas pro analisa keluaran E. Merck: Kristal kalium sianida. Dithizon anrmoniuln
hidr-oksida. asam nitrat. Asam chloricla, larutan
standar tinrbal, Dinarrirm Sulfida.
Penyiapan sampel Sampel ikan asin gabus ditimbang sebanyak
*
selarna 15 menit.
Proses destruksi
Sanrpel ditirnbarrg seksama lebih kurang 30 g -dalanr krus porseleo yalg telah
cli atas
konrpor hingga
rnengal?ng, lalu rnasukkarf ke dalam tanurdan diatur
suhu tanur 250"C derrgan setiap kenaikan 50"C, periahan-lahan suhu dinaikkan meniadi 350"C dengan setiap kelaikan 50oC. lringga urenjadi 500.C. Tunggu 1-2 jarn hingga men-ladi abu. Kemudiarr
Dadi
posi :itlar
199
mcg/ml. masing-masing dirnasukkan ke dalarn labu tentukur 100 ml, ditanrbahkan l0 ml larutan HNOI 5
Anr
ditepatkan bingga gans, tanda dengan
Pen
N dan
akuabides (larutan keria
ini mengandung 0; 0.2; 0.4; mcg/ml) dau diukur pada panjang gelonrban_e 283,3 rrnr dengal tipe nyala uclara-
l: f dan 5
Kur Gar
asetilen,,
Penetaparr Kadar Loganr Tirnbal
Spektrofotorneter Serapan Atonr pada panjang gelombang 283,3 &tr1. Nitai absotbansi ya1.rg dipercleh harus berada dalarrr rentang kuna kalibrasi larutan baku tirnbal. Konsentmsi timtral dalant sampel ditentukalr berdasarkan persamaan garis regresi dari kurva kalibrasi. Kadar logam timbal dalarn sarnpel dapat dihitung dengan cara sebagai
-3
berikut: Kadar Logarn (pele) : pg logam/ml elari kurva kalibrasi x v Berat Sampel {g) Keterangarr: r, : adalah volume pelarutan. dalanr ml.
_:.
*.t kc
Tanur dimatikan, dibiarkan nrer4adi dingin selama I jarn. Sete lah dingin tarnbahkan 5 nrl, larutan car.npuran I{Cl dan HN03 sebanyak 3:l ke dalam abu melah.ri dindirg piala gelas dan panaskan diatas hot
30
Dili
Larutan .sznrpe I hasil destruksi diukur absorbansinya dengarr menggunakan
30 gram. kepalanya di buang dicuci bersih talu diarnbil daging,sirip=dan ekor kemudian tiriskan
kelrudian dikeritgkan
Larutan bak* timbal (100 mcg&nl) dipiper rrl, dinrasukkan ke dalam labu ukur 100 nrl, kenrudian ditambahkan l0 ml larutan HNO1 5 N. ditepatkan sanrpai garis tancla dengan akuades (konsentrasi l0 urcglml). Larutan ker-ja logarr.r timbal dibuat dengarr mrmipd O; 2: 4; 6: I dan 1O ml }amtan baku l0 sebanyak 10
;-^ IL
ri AS
\t;
Kinetika, Volurne 5,
luli 20j.5, pra Dian Mariadi dkh Hal:
29_34
::1\ HASIL DAN PEMBAHASAN ,\nalisa Kualitatif Analisis kualitatif logam Pb, dilakukan dengan penambahan KCN ,5% dau larutan pereaksi ditizol 0.005% Perneriksaan secara kualitatif ini dilakukan untuk nrendukurrg alalsis kuantitatif logarn dengan Spektr ofotometli Serapan Atorn. Has i I ana I is is kualitatif dengan pereaksi KCN 5% dan ditizon 0.005% hiv dapar dititrat pada- ggurbar
l-
clisinrpulkan alai penreriksaar.l :t: !.:,. baik.
.2
!#'.
.:r i::-:
uji peloiehan ke:r.ri:eli ilidapatkan bahrva rata-rata hasil uii peraiel.ran kenrbali (recoterv\ untuk logarrr tin-rbai lPbi adaiah 9-+.081}2.57'r/o. Hasil u-ii peroiehan kerrrbali tRer:(n'eir') ini
disa-iikan di Tabel 1 dlba* al'r
iri
Tabel 1. Hasil f-iii Rocovery
,i, .FtS.'"
:
.r',
Berdasarkan data
'.'=+.=*"+;i;l!
%,1:,*,,;rS!r
j
Uii Perolehan Kembali (Recover.v)
Konsent/asi
Recorverl'
Standar
1.7016
%
Cor.rtoll
0,66s
Contoh :
:i
No
i 2
Corrtoh + adisi
1
2.3786
r00,6999
2,3861
I0t,l40t
2,2679
94,t937
I Contoh + adisi 2 Contoh + adisi J
Gamtrar 1. Uji Kualitatif sampel A,B dan C
Dilihat dari Tabel 1 hasil analisis kualitatif logam Pb pada ketiga sampel pedagang A.B.C dinyatakan positif. Wama merah pada sarnpel terbentuk karena
adanya kornpleks logarn-ditizotat (Muchlisyam, 1998).
Penentuan Linieritas Kurva Kalibrasi Kurva kalibrasi logam timbal dapat dilihat
pada
Ganrbar 2, Dibatvah ini
i i:,tll''i'r' I r) r.i.lii' : _ {r.ri,.ir,,-,
,
,i
,,
ti,
.,
I
,.
d,qrlil:i.,
,,-
.r,ie..?d{
_""{"
1l
*
:i.i.!.t ,.'f.
ii-:il,iii Konsentrasi standar (ppm) Gambar 2. Kurva Logam Timbat (Pb)
Berdasarkar pengukruan ksn'a kalibrasi untuk Pb. Y = 0.0195x + 0.0005 dan'koefisiert kolelasi sebesar 0.9999. Menurut SNI-6989-8-2009 jika koefisien korelasi regresi linier (r) dari 0995 maka pedksa korrdisi alat dan lakukan penreriksaan ulang. namun nilai koet'isierr korelasi linier (ri pada pemeriksaan asin iui > 0,995. Dengan baiknya linieriras kurva standar maka, perrgukuran kadar Tirnbal (Pb) dapat
Volume Q luli 2O15, Pra Dian Mariadi dkk, Hal:29-34
80-110%.
(Harnrita.2004).
lkan
AsinGrbus Kaclar Timbal (Pb) pada ikan asin sebelurn direndanr data pedagang A 0,49 ,mg/Kg data pedagang B 0.42 mglKg dan data pedagang C 0,66 rn-r{iKg. Dari ketiga sampel ikan asin ini rnerniliki kadar yang melebihi BTM dan sanrpel pedaggng C nrerniliki kandungan Pb yang paling tinggi. tanpa
tinta. Persyaratan kadar logam maksimunr pada sarnpel Ikan Asin tidak ada dalam SNI, sehingga dig.rnakan percyaratan kadar logam berat Pb dalarn produk ikan dan hasil olahannya. Menurut SNI 0l3518-1994 kadar logam berat Pb dalam produk ikan dar, lrasil olahalrnya masitrg-masing adalah O.]
mglKg- Namun setelalr dilakukan
.S'"
:i 1i€''
Krnetrka,
ppnl - I ppm berada pada relrtang Penentuan Kadar Pb pada Sampel
Analisis Kuantitatif
-.
Untuk nremenuhi syarat akurasi yang telalr ditetapkan, yaitu rata-rata hasil perolehan kembali {recover-v) untnk analit yang junrlahnya aptara 0,1
perendanran
dengan ker-tas komn data sampel pada pedagang A kadar tertin_egi setelah perendarnan dengan kertas koran merrggunakan linta 0,46 mg/Kg dan tetendah 0.32 mg/Kg. dan data sarnpel pada pedagang A kadar ter-tinggi setelah perendamar dengau kertas komn tanpa tinta 0,32 mglKg dan terendah 0,12 mg/Kg. Untuk lebih je lasnya lihat pada gambar 3.
ISSN : t69 i.9C:t0
_. l.l
.'
u.i
=
;ffi
= t:'.* E
i.tr'T
_,
ffi.-;,..'
':i:R
ii$ns
a.
JT,
ffi c*W i:ffi ffi ffi
tl
1
r.r,.i
lrflrn
Fi:;l.:t.::rii. Fe*t;t.{;nE* }*r[.:g.:;-:Jl Garnbar 3. Hasil pengujiarr Kualitatif Sampel ikan
a!
;-
,,
i:'L::i!:i
1-l
Garnbar
.:;i.]
i;ir:ii:t 'tl i..,!,.,..:it
6. Grafik Kurva
Setelah dilakukan
perendaman clengan nr.engguuakan pedagang B
Dari ketiga sampel ikan asirr ini menriliki kadal yang
BTII
. r,
'
gabus
melebihi
"-^ss
'r1
wffi
t't
T*-iJj*^
:i ,r.i.
,'ffi
1
-= frl L
f,it.i
+#,
kertas
Tiqta pada
korarr
sampet
dan sanrpel pedagang C nremiliki
karrdungan Pb yarrg paling tinggi. Pada penelitian ini bertujuan urtuk mengurangi kadar- Pb pada ikan derrgan memberikan perlakukan perendaman dengan
s:
media kertas koran baik yang tllenggunakan tinta maupul'! kertas koran tanpa tinta.
*.r5
Berdasarkan hasil penelitian penurunan kadar pb clisajikan pada Gambar. 4-9.
J.r I .f-
tl.I 'j.S5
:.
.... .l
1i
I',.j*i:rt 3.i,'.,'Ie*it J5 [€*::it
"* :i_
-; '"'
-: i;
Cambar
:
{.i
i':
lrlq:rrtl
4 Grafik kuna Setelah dilakukan
0.3
perendanran dengan
kefias komn ntenggunakan tinta pada saurpel pedagang
A
s3 Pr
Ctj !-.{
i-,-. ::
BTI},I =
0,25
iw*&f.{:&o.r,
*.2
-\*
0.15
o'314r',r
o,r,
il,1
& 0,05 0
:.t
j1-t,il -:
Kun a Seielah dilakukan perelrdamarr derrgan kertas koran ntengguuakan Tinta pada santpel ptdagarg B
i:, F."!':l:,I" Ji.l,.*rriii
Gambar
7. Grafik
rt
15
i t')
I
.-l- ^* !*,Ll:,
Gambar
lJ
11
l,{i';';it .l3i:.i-:r:it
-3i,'rl*r:it
Mcnit
30
Mrnit
8- Grafik Kurva
4! i*r:rrit
Setelah dilakukan ''
perendantan dengan rtrenggunakan Tiuta
kertas koran pada sampel
pedagang C
Gambar
5 Grafik kurva Setelalr dilakukan perendanian dengan kertas korat tanpa
tinta pada -sampel pedagarg A
Kinetika, Voiume 6, luli 2015, pra Dian Mariadi dkk, Hal: 29-3rl
1{',!' ::; Jf,
I i L'
:i!1'-t
-r
:trl+
.:{!
b:lit rsiJii
i
I'*t i;l.rt;rtr
!iii*
--' a,
-.c
:tl.t
.l::!i1
;a'+
.{ r::
',l':ti9 i!!.,irI
'ti':i .*'i4
-
.a
Jilr'li;-,rl
.i*i'l.:l):l
i I,II,!
ii:'r::$
E
:r-l
s i ,rti:,rti
it*
'-
1
,^,1lrqirtltr
:,:i*
'
ji.lvl;;:ii
'.,iii::i
r'l:
!,'.ffi
;:ffi #.-.ffi
Garnbar
s"ffi
9. Grafik Kurua
Seteiah diiakukan petendanrrat dengan kertas korau
+:
tanpa Tinta pada sanlpel pedagang C
Gan:bar
t
rl. 6rstik liurla
Perselrtssa Perlsrurlan
Dari hasil penentuan kadar Pb baik
Sebeluul dan Sesudah
dilakukan perlakuan rnallpull setelah didaptkali balirva adariya penuiuriall logain tinrbal
dengan Ke{as Koran Btrtinta dan Tanpa Tinta selanta .15 nrenit pada pedagang A. B dan C
sebelurll perlakuan
pada ikan asin yang direndam meuggunakan kertas
koran (tinta dan tanpa tinta) Hal
ini
disebabkan
karreua pada kertas mempunyai kandungan selulosa. Randungan selulosa dalam kertas koran sebesar
19,lYo (Ruseimy, 2008). Selulosa rnemiliki gugus fturgsi yang dapat menyerap dan mengikat ion logaur pada sampel. Gugus fungsi tersebut adalah gugus
karboksil darr hidroksil (Herrvanto,2006). Gugus tungsi -OH dan {OOH dapat bertambah sehingga akan lcbih bauyak logarn timbal yang akan diadsorpti olelr aclsorben {Safrianti, Iin. 2012) Perserrtase Penuruuan
Kertas Koran Tanpa Menggunakau Tinta.
Perendamar.t
Kadar (Pb) ilenggunakan
Tinta dau Kertas Koran
Berdasar*arr Ganrbar 4-9 diatas dapat dililrat bahrva pq{sentasq pcuul-unan kadar tinrbql tertinggi pada sarnpel tanpa tinta dengan lama perendaman 45 menit sebesar 75,51"A.69,05%, dan 81,827o dan ter-endah terjadi pada san:pel dengan tinta pada perendaman 15
nrenit sebesar 6.120A, 40,48%" dan
63.63%.
?ementase pe$ufi$\?$1 krdar timbal (?b) dalam kctiga
jenis ikan ini bervariasi hal ini terjadi karena waktu iriteraksi yang lebih lama antara gugus pereaksi dengan loganr tiurbal sehilgga lanra rvaktr.r kontak akan lebih balyak logarn Pb yang telsemp serta terikat dalani kerlas Komn (Herrvanto,2006). Unruk
lebih jelasnya persertasi penrn'unan dapat dilihat pada garnbar 10 dibarvah -rni.
Persentasi penurunan sebelurn dan sesudah perendarnan didapatkan lrasil bahwa sampel pedagang A sebelum dilakukan perendaman 0.49, setelah dilakukan perendarnan dengan kertas koran tinta didapatkan hasil 0,-12 dengan persentasi penulrflan 34% sedangkarr perendaman dengan
dilakukar
kertas koran tanpa tinta didapatkan hasil 0,12 tlengan
penuruna*
75olo.
Hasil sarnpel pedagang B sebelunr dilakukan percndanran 0,42.,seteiah dilakukan' perendarnan dengan kertas koran tinta didapatkan hasil 0.15 derrgan perserrtasi penurunan 64fo sedangkarr percndarnan dengan kertas koran tanpa tinta didapatkan hasil 0,13 dengan penurunan 697i,.
Hasil sanrpel pedagang C sebelum dilakukan perendaman 0,66, setelah dilakukan perendarnan dengan kertas komn tinta didapatkan hasil 0,18 derrgan persenlasi p€nulunan 72% sedangkan penendarrun dengarr kefias koran tanpa tinta didapatkan trasil O,12 dengan pcnurrrna* 81
KESIMPUI.A,h[ Ber{asarkan pemeriksaan pengaruh pcrerrdarnan dertgan menggunakan air panas terhaclap kadarTinrbal (Pb) pada ikan asin gabus yang telalr dilakukan tcrhadap ketiga sanrpel dapat disirnpulkan yaitu : I. Terdapat penulunan kadar logam-timbal pada legtig4 pgelag4tC A E d.atl e delgan hasil
kadar timbal pada AB,C denga{ pereudaman kertas
persentase penurunan pedagang
koran menggunakan tinta selarna 45 menit secara
bertulut-turut adalah 34,69 y6, 64,?9 a/a, dan 72,"'i3 DA, sedangkan perendaman kertas koran taupa tiata selama 45 rnenit pada pedagang A,B,
Kinetika, Volume b, )uli 2D15, Pra Dian Mariadi
dkL
Hal: 29-34
ISSN :
lfi9l
dan
C
9()5ri
riecirl'a berturut-turut adalah
69.05 ,7;.
I i.82
7i.51
l:tttl:
-..!| i. i':i::. i*cr.::l_1 !l! i: Lr4lr,iLt- _ _lS::,r.::i;,::-fffrfUl-UUiUlfUgtffr
'la-
%.
{ !-!li-
!. : :
. nrakana;r.. Diirk*cs l+l:r"ri I I Desenrhcr l0 i4 [OK) Rocnaniyah. Rini. :{}iil. \ter;tp*ii:jrri Pepggunaan Kcrras Koran D:ilarr-, \lr:nurunken Karlar Caranr NaCl Pada Ikan Asin -lar:rb.ri Roti Den-Ean Pr-oses
DAFTAR PUSTAKA
Ilerer;rl:rn:*r;. Skrip,
,r\rlawyah. rabiarul. 2008. Porgolalran dan Penga\\,eran Ikan. Edisi Pertarna- PT Bunri Aksara. Jakarta.
Ruseirny. \rasktr.
(oK) Atul;-twvic. Vizcardi*,:. 2013. Danrpa,k h*ruk ga*.nm bagi
kesehatan
(lau
solusinya. http:l/rvrvrv. rnercleka.corn,'sehat/darnpak-
burukfgfarn-bagi
rr
kesehatan
sakarifikasi dan pen.nentasi serentak. Sklipsi. Urrivcrsitas lndonesia. Sati-ianti, Iin , 2012. Adsorpsi Timbal
(ll) Oleh Selulosa
Limlrah Jerarni Padi Teraktir.asi Asan"r Nitrat: Pengarulr
.
Diakses tanggal 2l Desenrber'2014. (OK) BPO\{. Jenis dan batas uraksiurtnn cernaran logam dalarn rnakanan yang dipe,r'bolehkan urituk logaur tirnbal pada ikan olaha nornor HK.00.06. I .52.4(ll I . Tahun 2009. (oK) Baclan Standarisasi Nasional. Cara Uji Cemaran Logarn. SNI. No.7387 tahun 2009 (OK) Harrrita. (2004)- Penrnjuk Peiaksanaar Vslidasi lvletode darr Cara Per-hitungannya. Revierv Artikel.
Majalah lhnu (OK) Herrvanto, B. dan Santoso, E.,2006, Adsorpsi lon Logarn Pb (11) pn{ra }dtrr&nan Selulostr Knosim Tenkat Silang, .4frtrr Kiwfu httloresia, Vol. 2 No. 1,9-24-
pH f)an \\.'uktu Kontak.
Skripsi.
Unir,ersitas TanjunuPula.
Wahyunin-rsih, 1993. Petrelihalaan Ikan Lokal Dalant Kelanrtra Terapung Oleh \,las1,arakat Di Sungai Rlngan Desa Llarang Larra- Kelr.rrrshau Utata*g kecauratal Bukit Batu Kotanradya Palangka Raya.
Skripsi. Jutusan Perikanan Fakultas
Pertanian
Universitas Palangka Raya. ttr
idournti 2008. Efek Toksik Logarn Pencegahan
dan
Penanggulangan Pencelnaran. Penedrit C.V ANDI OFFSET. Yogyakarta.
Vogel, Artlrur-
I,.
(1S79). Kimio Anulisis Knlitatif'
.4narganik. Penerjernah: Setiono, L., dkk.. Edisi Kelima. Bagian I. Jakarta: PT. Kalman l\{edia
(oK)
Pustaka. Hal: 212- 293-294.
Nugralreni, Tasya, Pararnitha, 2013. Bahaya kertas koran ulltuk rrtenrtlungkus rnakanan.
i
I
rI
v k ri
te pe
iin
Ler
Ap -^: Lqt 1.{e
K'rnetika,
Volume 6, Juli 2015, Pra Dian Mariadi dkk, Hal: 29-34
