TITELMASTERFORMAT DURCH KLICKEN BEARBEITEN
® EXBERRY
Colouring Foods HACCP, Food Defense & AEO, een praktisch voorbeeld Martin Scheijen 26 November 2014
TITELMASTERFORMAT OVERZICHT PRESENTATIE DURCH KLICKEN BEARBEITEN
2
•
GNT Worldwide
•
EXBERRY® Colouring Foods
•
Inventarisatie (FDA / Carver)
•
Risico analyse
•
Concrete maatregelen
•
Authorized Economic Operator (AEO)
Confidential | gnt-group.com
TITELMASTERFORMAT GNT WORLDWIDE DURCH KLICKEN BEARBEITEN
Production Plants 3
Customer Service & Application Confidential | gnt-group.com
TITELMASTERFORMAT GNT WORLDWIDE DURCH KLICKEN BEARBEITEN
GNT FACTS & FIGURES
4
•
Over 300 people in 10 countries and 13 locations 15% employed in research, product & application development
•
2 State of the Art production facilities with ~25,000 m² covered area and ~85,000 m² site area
•
Annual volume of Colouring Foods produced providing the colour to approximately 25,000,000,000 (25 Billion) servings of food & drink
•
Sustainable production: > 95% of all raw material residues are utilised for feed (GMP+ certified) or biogas production
•
Management system certified according FSSC 22000, IFS Higher Level and ISO 9001:2008
•
Product certifications according to Kosher, Halal and Organic (Bio)
•
Authorised Economic Operator (KC / RA / AEO)
Confidential | gnt-group.com
EXBERRY® COLOURINGDURCH TITELMASTERFORMAT FOODSKLICKEN BEARBEITEN
EXCELLENCE FROM SEED TO SHELF
5
•
Selection of Varieties
•
Contract Farmers
•
Harvest Control
•
Physical Processing
•
Standardisation
•
Availability (business continuity)
Confidential | gnt-group.com
EXBERRY® COLOURINGDURCH TITELMASTERFORMAT FOODSKLICKEN BEARBEITEN
COLOURS FROM NATURE
6
Confidential | gnt-group.com
TITELMASTERFORMAT FOOD DEFENSE (FDA / CARVER) DURCH KLICKEN BEARBEITEN 1.
Contouren terrein
2.
Contouren gebouwen
3.
Verkeer
4.
Opzet fabriek (intern)
5.
Utilities (gas, licht, water)
6.
Laboratorium
7.
(Proces) Computer Systemen & IT Algemeen
8.
Leveranciers
9.
Inkomende goederen
10. Uitgaande goederen 11. Retourzendingen 12. IJs / water & hulpstoffen 13. Magazijn (inkomend & uitgaand) 14. Chemicaliën 15. Personeel & veiligheid 16. Food Defense Plan 7
Confidential | gnt-group.com
TITELMASTERFORMAT RISICO ANALYSE DURCH KLICKEN BEARBEITEN Meetlat toegankelijkheid: Gemak van toegankelijkheid en ontsnappen (Kans) Beoordeling
8
•
Zeer eenvoudig toegankelijk: (het doel van de aanval is gelegen buiten een gebouw en er zijn geen hekken) fysieke of menselijke belemmeringen of observatie beperkt. De aanvaller kan relatief vrij haar doel bereiken. De aanval kan onopgemerkt met kleine en middelgrote of grote hoeveelheden verontreinigingen begaan. Uitgebreide informatie van de faciliteit zijn gemakkelijk beschikbaar (5 punten).
•
Toegankelijk: (het doel van de aanval is in het gebouw, maar in een niet-beveiligde deel) beperkte fysieke of menselijke belemmeringen of waarneming. Voor een uur of minder toegang heeft de aanvaller op zijn doel. De aanval kan gebeuren met kleine en middelgrote of grote hoeveelheden verontreinigingen, maar vereist enige dekking of camouflage. Alleen beperkte informatie over de faciliteit zijn beschikbaar (4 punten).
•
Gedeeltelijk toegankelijk: (Het doel is relatief onbeveiligd, maar algemeen vaak bezocht in het gebouw) constante observatie mogelijk, enkele fysieke belemmeringen, verontreinigingen moet vermomd worden, tijdsdruk voor de aanvaller, geen specifieke informatie over de faciliteit beschikbaar (3 punten)
•
Nauwelijks toegankelijk: (Het doel is in het beveiligde deel van het gebouw) met fysieke barrières en observatie detectiemiddelen, toegang alleen voor geautoriseerde personen, verontreinigingen moet vermomd worden, extreme tijdsdruk voor de aanvaller, beperkt beschikbare algemene informatie over de faciliteit (2 punten).
•
Niet toegankelijk: fysieke barrières, toezicht door mensen, alarmen, klaar voor gebruik van interventiemaatregelen, aanvaller heeft minder dan 5 minuten tijd en verontreiniging kan alleen in een tas mee genomen worden, geen nuttige informatie over de faciliteit beschikbaar (1 punt).
Confidential | gnt-group.com
TITELMASTERFORMAT RISICO ANALYSE DURCH KLICKEN BEARBEITEN
Meetlat ontdekbaarheid: Detectie van manipulatie
Beoordeling
9
•
Een verontreiniging wordt niet herkend tijdens de reguliere controles en eigen tests en de verontreiniging wordt niet opgemerkt door de consument, maar brengt wel mogelijke gezondheidsrisico’s met zich mee (5 punten).
•
Een verontreiniging wordt niet herkend tijdens de reguliere controles en eigen tests, de consument herkent echter wel de besmetting (4 punten).
•
Verontreiniging wordt niet herkend tijdens de reguliere controles. Door eigen additionele tests wordt een manipulatie vastgesteld (3 punten).
•
Een verontreiniging is betrouwbaar gedetecteerd door eigen, routinematige testen (2 punten).
•
Een verontreiniging wordt geëlimineerd door de geïmplementeerde en werkzame procedures (1 punt).
Confidential | gnt-group.com
TITELMASTERFORMAT DURCH AANDACHTSGEBIEDEN GNT KLICKEN BEARBEITEN
10
•
Beveiliging terrein & gebouwen
•
Identificatie bij ingang (ID / batch / petjes code) Werkvergunning
•
Werkvergunning
•
(Ingangs)controle grond- & hulpstoffen, op- & overslag
•
Personeelsscreening (bewijs van goed gedrag). Uitzendkrachten.
•
Training (algemeen, operator, controleur, veiligheidsmanager)
•
Productverzegeling
•
Verzendklaar maken eindproducten
•
Transportbedrijven & chauffeurs
•
Transportverzegeling
•
Early Warning System (ketenbeheersing)
Confidential | gnt-group.com
TITELMASTERFORMAT IDENTIFICATIE BEZOEKERS DURCH & LEVERANCIERS KLICKEN BEARBEITEN
11
Confidential | gnt-group.com
TITELMASTERFORMAT DURCH KLICKEN BEARBEITEN WERKVERGUNNING
12
Confidential | gnt-group.com
TITELMASTERFORMAT TERREIN & GEBOUWENDURCH KLICKEN BEARBEITEN
Laboratorium
Productie, fabriek 1
Veevoer & Bio residu management Verzendklaar maken eindproducten
AEO Parkeren werknemers
Uitgaande zendingen
Inkomende goederen
Productie, fabriek 2
Magazijn eindproducten
Document administratie/controle
Parkeren bezoekers 13
Confidential | gnt-group.com
TITELMASTERFORMAT DURCH TRANSPORTBEDRIJVEN & CHAUFFEURS KLICKEN BEARBEITEN
14
Confidential | gnt-group.com
TITELMASTERFORMAT AUTHORISED ECONOMIC DURCH OPERATOR KLICKEN (AEO) BEARBEITEN
Concept: waarborgen van de gehele logistieke keten voor een veilig goederenvervoer
Vormen: •
Veiligheid
•
Douane vereenvoudigingen
•
Combinatie
Self assessment
15
1.
Staat van dienst op naleving wettelijke voorschriften
2.
Boekhouding & Logistiek
3.
Financiële solvabiliteit
4.
Veiligheidseisen (zie Food Defense)
5.
Praktische vakbekwaamheid personeel (toekomstige eis)
Confidential | gnt-group.com
TITELMASTERFORMAT INTERNE ZONERING DURCH KLICKEN BEARBEITEN
16
Confidential | gnt-group.com
TITELMASTERFORMAT WORK FLOW BINNEN GNT DURCH KLICKEN BEARBEITEN
Cultivation/ Harvest
Chopping, Heating, Pressing, etc.
Concentrate
Cooling Mixing/ Blending Filtration, Sieving, etc. Filling, Packaging Concentrate
Vacuum Evaporation
Finished Product
Filling, Packaging Dispatch
SemiFinished Product Storage
17
Confidential | gnt-group.com
TITELMASTERFORMAT EIND PRODUCT DURCH KLICKEN BEARBEITEN
18
Confidential | gnt-group.com
TITELMASTERFORMAT DURCH KLICKEN BEARBEITEN
Dank voor uw aandacht. Vragen?
19
Confidential | gnt-group.com
