11
Platnost: 4. 5. – 17. 5. 2016 Do vyprodání zásob
Čerstvé potraviny
Distribuce
PLATÍ POUZE 4. 5. – 10. 5. 2016 eHACCP
Í N N E T Ý D Í DK A NAB
NAŠE VÁŠ AKCE ZISK
7,
50
Braník světlé výčepní pivo bal.: 4× (6× 500 ml), 6× 500 ml cena za 500 ml
9,08*
PLATÍ POUZE 11. 5. – 17. 5. 2016 MRAŽENÉ
Jarní kuřátko krmivo: 100% rostlinné délka výkrmu: 3–5 týdnů původ: Francie bal.: 400 g, cena za 1 ks
NAŠE VÁŠ AKCE ZISK
42,
90 49,34*
www.makro.cz
cF1611_01-16.indd 1
*cena s DPH
Í N N E A D Ý T Í DK NAB
20.04.16 15:22
Z MÍSTNÍ PRODUKCE
NAŠI DODAVATELÉ JSOU MOŽNÁ VAŠI SOUSEDÉ
Í
T
EJLEPŠ ON
ČERSTVÉ ČESKÉ MASO OD LOKÁLNÍCH DODAVATELŮ • v každém našem oddělení masa najdete svého lokálního dodavatele • hledejte logo „lokální dodavatel“ u vepřového masa ve visu, kuřecího masa nebo u masa volně loženého
Ústí nad Labem
Liberec
Maso Jičín Jičín
Vaigl a syn Údice
Karlovy Vary
Hradec Králové Praha Černý Most Průhonice Stodůlky
Plzeň
Maso V+W Krnov Masoma Zábřeh
Vlamexa Kostelec nad Černými lesy
Ostrava
Olomouc Maso West Klatovy
Steinhauser Tišnov
Farma Loužná Horažďovice
České Budějovice
Brno Jatky Albeř Nová Bystřice
Dodavatel Steinhauser, s.r.o.
Druh masa vepřové
Způsob balení baleno ve stretchové fólii ve visu, volně ložené v přepravce E2
Maso V+W, s.r.o.
vepřové
baleno ve stretchové fólii ve visu, volně ložené v přepravce E2
Vlamexa, s.r.o.
vepřové, hovězí
baleno ve stretchové fólii ve visu, volně ložené v přepravce E2
Maso Jičín, s.r.o. Karel Loskot – řeznictví, uzenářství Maso west, s.r.o.
vepřové, hovězí
baleno ve stretchové fólii ve visu, volně ložené v přepravce E2
vepřové, hovězí
baleno ve stretchové fólii ve visu, volně ložené v přepravce E2
vepřové, hovězí
baleno ve stretchové fólii ve visu, volně ložené v přepravce E2
Bivoj, a.s. Jaroslava Klemensová – Masoma Farma Loužná
vepřové
baleno ve stretchové fólii ve visu, volně ložené v přepravce E2
hovězí
volně ložené v přepravce E2
drůbež
Vaigl a syn, spol. s r.o.
drůbež
Raciola Uherský Brod, s.r.o.
drůbež
vakuově baleno baleno v ochranné atmosféře, vakuově baleno, volně ložené v přepravce E2 baleno v ochranné atmosféře, vakuově baleno, volně ložené v přepravce E2
2
cF1611_01-16.indd 2
Řeznictví Singer Vizovice
Zlín
Raciola Uherský Brod
NAŠI VEDOUCÍ ODDĚLENÍ MASA JSOU PŘIPRAVENI PRO VAŠE POTŘEBY Brno Ostrava Praha-Průhonice Praha-Černý Most Praha-Stodůlky Hradec Králové Ústí nad Labem Olomouc České Budějovice Plzeň Liberec Zlín Karlovy Vary
545 592 517 596 795 503 271 005 519 281 083 517 251 110 517 495 081 517 475 302 517 585 120 517 387 690 517 377 496 517 485 381 102 577 153 102 353 164 524
Přehled produktů s aktuálními cenami naleznete na www.makro.cz/sortiment
3
20.04.16 11:58
Maso
HOVĚZÍ MASO ROZMANITOST ŘEZŮ A PŮVODŮ
Skirt steak – oponka původ: Česká republika cena za 1 kg
199,00
228,85*
ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU
118,
90
Hovězí zadní ořech vakuově baleno bal.: cca 6 kg cena za 1 kg
ze spodní části bránice dlouhý plochý řez masa s intenzivní výraznou chutí, vhodný především na gril maso z českých chovů, vyzrálé mokrou cestou
136,74* Flank steak původ: Belgie cena za 1 kg
189,00
217,35*
fr.: Bavette de Flanchet úprava zejména grilováním v celku a servírujeme nakrájené na jemné plátky
Chuck tender Hovězí přední bez kosti krk
Hovězí guláš libový původ: Česká republika vakuově baleno bal.: cca 2 kg cena za 1 kg
114,90
132,14*
kategorie skotu: býk původ: Česká republika vakuově baleno bal.: cca 2 kg cena za 1 kg
původ: Austrálie cena za 1 kg
139,90
160,89*
původ: USA cena za 1 kg
Hovězí svíčková 3/4 lbs**
milkfed (mléčná) původ: Belgie vakuově baleno bal.: cca 2 kg cena za 1 kg
původ: Argentina, vakuově baleno cena za 1 kg další akční cena také na: Hovězí svíčková 4/5 lbs** **1 lbs = 0,454 kg
279,00
320,85*
205,85*
vhodné zejména na dušení, do omáček nebo na malé steaky na způsob medailonků Chuck tender – „falešná“ svíčková tender znamená jemný, svou jemností připomíná „tenderloin“ neboli svíčkovou
Ball tip
Telecí kýta – ořech
179,00
299,00
343,85*
ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU
789,00
907,35*
řez pocházející z ořechu = špička ořechu vhodné především k dušení a pečení
Hovězí zadní ořech původ: USA cena za 1 kg ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU
Vepřová panenka z prasnic
Hovězí vysoká roštěná angl.: Rib Eye původ: Brazílie vakuově baleno cena za 1 kg
3
389,00
447,35*
s palcem, s řetízkem původ: Německo vakuově baleno bal.: cca 800+ g cena za 1 kg další akční cena také na: Vepřová panenka z prasnic kuchyňská úprava
136,90
157,44*
dobytek dokrmován obilím = stabilní kvalita a mramorování mramorování jemnými tukovými zrnky zajišťuje vyšší šťavnatost masa vhodný řez pro ekonomické řešení steaků/plátků
185,00
212,75*
*cena s DPH
cF1611_01-16.indd 3
20.04.16 11:58
Maso MRAŽENÉ
Kuřecí prsní řízky solené původ: Brazílie bal.: 6× 2 kg cena za 1 kg
74,
90
MRAŽENÉ
86,14*
MRAŽENÉ
Krůtí prsa natur původ: Polsko vakuově baleno cena za 1 kg
Kuřecí stehýnka bal.: karton 10 kg cena za 1 kg
25,90
122,90
29,79*
Kuřecí stehno bez kosti a kůže původ: Česká republika baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 3–5 kg cena za 1 kg
74,90
86,14*
141,34*
Kebab & Gyros BAL.: 10 kg NA OBJEDNÁVKU U VEDOUCÍHO ODDĚLENÍ MASA MRAŽENÉ
MRAŽENÉ
balení
původ: Nizozemsko vakuově baleno bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg
00
265, PRO VŠECHNY, KTEŘÍ SI TO UMÍ VYCHUTNAT
304,75*
cena za 1 kg cena za 1 kg bez DPH s DPH
název
úprava
Kebab telecí-krůtí
z plátků masa
5 kg
139,90
160,89
Kebab kuřecí-krůtí
z plátků masa
5 kg
109,90
126,39
Kebab hovězí-drůbeží
mletý
5 kg
104,90
120,64
Gyros vepřový
z plátků masa
5 kg
114,90
132,14
Telecí líčka
Jaroslav Sapík
5 www.makro.cz cF1611_01-16.indd 4 10944_MAKRO_brand_kampan_banner_200x40_Sapik.indd 1
20.04.1617:38 12:00 21.5.14
14 17:38
Ryby
PRO VŠECHNY, KTEŘÍ PODLEHLI CHUTI MOŘE
TUŇÁK A JEHO LOV
Tuňák se stává stále více žádanou surovinou nejen v teplé kuchyni, ale také při konzumaci v syrovém stavu. Pro zachování dostatečného množství tuňáků v mořích a oceánech je nutné sledovat i jeho původ a způsob ulovení.
Aby byly zachovány stavy zásob ryb, věnujte svoji pozornost také způsobu lovu.
nost Všechna dohledatel telná sti zji o původu a lovu je . rže ša na základě čísla
Můžete se setkat se třemi základními druhy lovu tuňáků žlutoploutvých: 1) Do sítí – nejméně šetrný způsob lovu, při tomto způsobu dochází i k tzv. vedlejšímu úlovku. Při něm se mohou chytit žraloci, delfíni, želvy. Tuňáci bývají většinou poškozeni od sítě.
Správné označení tuňáka (etiketa)
2) Na dlouhé šňůry – jedná se o dlouhé vlasce, na kterých je navázáno mnoho háčků. Dochází k zásadní eliminaci vedlejšího úlovku, avšak ne úplně. 3) Na háčky a šňůry – individuální lov tuňáků, kdy se na jeden prut chytne jedna ryba. U tohoto způsobu dochází k úplné eliminaci vedlejšího úlovku. U tohoto způsobu se setkáváme díky jeho šetrnosti s různým označením (Friends of the Sea, Dolphin safe atd.).
Halibut grónský filet
Tuňák žlutoploutvý filet sashimi
lat.: Reinhardtius hippoglossoides vel.: 300–600 g/ks původ: Dánsko, lov cena za 1 kg
lat.: Thunnus albacares vel.: 0,8–2+ kg/ks původ: Maledivy, Indie, Srí Lanka, lov cena za 1 kg
339,00
599,00
389,85*
688,85*
Krevety celé vařené lat.: Litopenaeus vannamei vel.: 30–40 ks/kg původ: Ekvádor, chov cena za 500 g
199,00
228,85*
Tapeska filipínská lat.: Ruditapes philippinarum vel.: cca 170 ks/kg původ: Francie baleno v MAP cena za 1 kg
329, 0,00
0,00* * 378,35
5
Treska obecná loin lat.: Gadus morhua vel.: 800+ g/ks původ: Dánsko, lov cena za 1 kg
449,
00 516,35*
*cena s DPH
cF1611_01-16.indd 5
20.04.16 12:01
PRO VŠECHNY, KTEŘÍ TO RÁDI ČERSTVÉ
Čerstvá tuzemská jarní sklizeň • první posel začátku tuzemské salátové sezóny • jeho jemná chuť je ideální pro kombinaci s různými zálivkami a doplňky – opečenou slaninou či sýrem
• všestranné využití – najemno nakrájená do pomazánek, k dochucení salátů nebo jako ozdoba do polévek či k raným bramborám • vyzkoušejte ve slaném koláči nebo grilovanou
Cibulka lahůdková bal.: svazek 1 ks cena za 1 svazek
7,90
9,09*
• kromě využití ve studené kuchyni je kedlubna výborná také zapečená nebo dušená
Salát hlávkový min. hmotnost: 180+ g/ks bal.: fólie 1 ks cena za 1 ks
10,90
12,54*
• zelený chřest stačí před přípravou umýt a oddělit dřevnaté spodní části • má jemnou hráškovou chuť • zelený chřest přidejte do salátů či jako přílohu k masům
Kedlubna s natí vel.: příčný průměr 70+ mm bal.: 1 ks cena za 1 ks
• jsou typické svou jemnou palčivostí • vyzkoušejte z ředkviček pomazánku či je připravit i „jen tak“ na másle
90
8,
10,24*
Hostínský chřest zelený vel.: příčný průměr 8+ mm původ: Česká republika bal.: svazek 400 g cena za 400 g
59,90
68,89*
Ředkvičky červené bal.: svazek 1 ks cena za 1 svazek
7,90
9,09*
6
cF1611_01-16.indd 6
*cena s DPH
20.04.16 18:35
Ovoce a zelenina – LISOVANÉ ZA STUDENA – AUTENTICKÁ CHUŤ POMERANČŮ
Čerstvá pomerančová šťáva bal.: 750 ml cena za 750 ml
39,90
45,89*
29,
90
Bobuloviny druhy: borůvky, maliny, ostružiny, rybíz bal.: vanička 125 g cena za 125 g od
– PLNÁ RAJČATOVÁ CHUŤ – VYŠŠÍ OBSAH CUKRŮ (BRIX 7°)
Rajčata keříková „Red Pearl Tomino“ vel.: příčný průměr 35+ mm původ: Nizozemsko bal.: karton 5 kg cena za 1 kg
34,39*
49,90
57,39*
Řepa „býčí krev“
Tatsoi
Fino Fresco saláty
tmavě červenéé až fialové pod zbarvení, úprava podobná jakoo enátu nebo mango u špenátu mangoldu
lehký hořčičný čičný nádech, nádec vhodný do salátů nebo i do polévek
druhy: červená řepa, hořčice čínská, řepa „býčí krev“, polníček, rukola, salát Mesclun, Mizuna green, Mizuna red, Tatsoi, špenát baby, šťovík červený ppůvod: Itálie bal.: vanička 125 g, cena za 125 g bal
Mizuna green, red pikantní hořčičná čičná chuť chu
29,90
Šťovík Š ťovík
japonská odrůda salátu o salátů nebo – vhodná do salátů jako příloha
Hořčice ce čínská
os osvěžující nakyslá chuť, používá se do studené kuchyně
34,39*
– VELMI SLADKÁ A LAHODNÁ CHUŤ – URČENO K PŘÍMÉ SPOTŘEBĚ – NENÍ POTŘEBA NECHAT DOZRÁT
Mango „Ready to Eat“
Cuketa zelená
min. hmotnost: 400+ g/ks bal.: 1 ks cena za 1 ks
bal.: karton cca 5 kg cena za 1 kg
19,90
39,90
22,89*
– VĚTŠÍ HLÍZY NEŽ U KLASICKÝCH BRAMBOR – SYROVÉ MAJÍ HOŘKOU CHUŤ, PO UVAŘENÍ SE ZMĚNÍ NA LAHODNOU SLADKOU CHUŤ – VHODNÉ PRO PŘÍPRAVU HRANOLKŮ A KAŠÍ
Batáty bal.: síť 750 g cena za 750 g
39,90
45,89*
Citrony vel.: příčný průměr 53+ mm původ: Španělsko bal.: karton „pitufo“ 2,3 kg cena za 1 kg
55,90
64,29*
1
4
Číslo zboží 0000000000000
7
EAN-Kód
RAJČATA ČERVENÁ 47+I.ESP CCA 6KG DPH Ks
Typ
15,00 %
Cena bez DPH za kg.
35.90
1 KG
Cena bez DPH za kg
35.90
Cena s DPH za kg
41.29
Cena s DPH za kg Cena bez DPH za jednotku
41.29
EXOTICKÉ OVOCE MĚSÍCE • skladujte v chladu • výborné v salátech a čerstvých ovocných šťávách • ideální do dezertů a koláčů
45,
90
Granátové jablko min. hmotnost: 600+ g/ks bal.: 1 ks cena za 1 ks
Jak se vyznat v cenovkách?
1. Výrobek s proměnlivou hmotností 354
45,89*
35.90
Zejména v oddělení čerstvých potravin (ovoce, zelenina, maso) může být stejný artikl (např. rajčata červená) dodáván jako výrobek s proměnlivou hmotností (příklad č. 1) nebo s pevnou hmotností (příklad č. 2). U výrobku s proměnlivou hmotností najdete na bílém poli cenu za 1 kg. U výrobku s pevnou hmotností cenu za 1 ks (u příkladu č. 2 to znamená za celé 6kg balení).
52,79*
2. Výrobek s pevnou hmotností 354
1
4
Číslo zboží 0000000000000
1
EAN-Kód
RAJČATA ČERVENÁ 47+ I. KART. 6KG DPH Ks
Typ
15,00 %
Cena bez DPH za ks.
215.40
1 PC
Cena bez DPH za balení Cena s DPH za balení
215.40
247.71
Cena s DPH za ks Cena bez DPH za jednotku
247.71
35.90
U všech výrobků v oddělení potravin najdete na stejném místě cenu za jednotku (kg, litr), abyste si mohli ceny za jednotku porovnat.
cF1611_01-16.indd 7
20.04.16 12:02
Masné výrobky
Debrecínská lahůdka bal.: cca 2,7 kg cena za 1 kg
94,90
109,14*
Uzená kýta bez kosti 60 100 kg hotového výrobku je vyrobeno z min. 60 kg vepřové kýty bal.: cca 1,3 kg cena za 1 kg
74,
Pražská šunka od kosti výběrová
90
bal.: cca 8 kg cena za 1 kg
86,14*
128,00
147,20*
Gastro šunka standardní
Kuřecí prsní šunka standardní 60 %
bal.: cca 3,8 kg cena za 1 kg
bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg
94,90
94,90
109,14*
109,14*
Herkules dlouhý, Metrový poličan, Pálivec
Chorizo extra
bal.: cca 1,3 kg cena za 1 kg
bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg
119,90
173,50
137,89*
199,53*
Polosuchý salám bal.: cca 1,9 kg cena za 1 kg
84,00
96,60*
Anglická slanina lisovaná
104,90
120,64*
8
cF1611_01-16.indd 8
59,
90
bal.: 1 kg plátky cena za 1 kg
Uzený bok bez kosti bal.: cca 1,2 kg cena za 1 kg
68,89*
Prohlédněte si inspirativní videa na www.youtube.com/makrocr
9
19.04.16 10:47
Masné výrobky
Mortadella bal.: cca 1,2 kg cena za 1 kg
59,90
68,89*
Gothaj bal.: cca 2,4 kg cena za 1 kg
38,
Rychtářova pochoutka
50
bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg
44,28*
109,90
126,39*
OBSAH MASA MIN. 75 %
Paštika s lískovými oříšky, s kachními játry a vínem, se srnčím masem
Tlačenka
bal.: 340 g cena za 340 g
bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg
64,90
74,64*
92,00
105,80*
UMĚLÉ STŘEVO – SNADNO LOUPATELNÉ
Špekáčky na utopence
Klobása Mexiko
bal.: cca 0,9 kg cena za 1 kg
bal.: 290 g cena za 290 g
64,90
*
74,64*
47,00
54,05*
Moravské klobásky bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg
79,90
91,89*
Javořické párky bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg
Oderská klobása bal.: cca 1,7 kg cena za 1 kg
54,90
63,14*
9
54,
90 63,14*
*cena s DPH
cF1611_01-16.indd 9
20.04.16 17:45
Delikatesy Feferony zelené, Feferony červené, Papriky sladké plněné sýrem bal.: 1 kg cena za 1 kg od další akční cena také na: bal.: 250 g
184,00
211,60*
Knedlík kynutý, houskový bal.: 3× 550 g cena za 550 g od další akční cena také na: Knedlík bramborový, bal.: 3× 400 g
9,
50
Saláty bramborový, pochoutkový bal.: 2 kg cena za 1 kg od
10,93*
52,00
59,80*
Pomazánky česneková, pažitková, hermelínová, budapešťská bal.: 1 kg cena za 1 kg od
Listové těsto bal.: 500 g cena za 500 g
15,90
82,00
18,29*
94,30*
Kaviár
Losos uzený norský
z kapelina černý, červený bal.: 350 g cena za 350 g
lat.: Salmo salar bal.: 800 g cena za 800 g
399,00
126,00
458,85*
144,90*
Mořské plody bal.: 200 g, 550 g, 1 kg cena za 1 ks od
74,90
86,14*
Šunkový aspik bal.: cca 2,8 kg cena za 1 kg další akční ceny také na: Utopenci v aspiku, Aspiková mozaika, Vaječná tlačenka
82,00
94,30*
10
cF1611_01-16.indd 10
Knedlík bramborový s uzeným masem 30 ks baleno v ochranné atmosféře bal.: 1,5 kg cena za 1 kg
59,
90 68,89*
Sledujte MAKRO na Facebooku www.facebook.com/makro.cz
1
19.04.16 10:31
Sýry
Mozzarella bal.: 6× 100 g cena za 100 g
12,50
14,38*
Feta
56,
měkký bílý ovčí sýr bal.: 1 kg cena za 1 kg další akční cena také na: bal.: 180 g
50
Eidam 30 % bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg
64,97*
344,90
396,64*
Veselá kráva bal.: 6× (6× 140 g) cena za 140 g další akční ceny také na: bal.: 6× 140 g, Veselá kráva ochucená bal.: 3× 140 g
Emmentaler bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg
109,90
16,50
126,39*
18,98*
Romadur čistý, chilli, česnek/bylinky bal.: 10× 100 g cena za 100 g další akční cena také na: Syreček, bal.: 10× 90 g
Grana Padano min. 10 měsíců bal.: cca 1 kg, 2 kg, 4 kg cena za 1 kg od
239,90
*
15,40
275,89*
17,71*
Eidam 45 % bal.: cca 1,2 kg cena za 1 kg
69,90
80,39*
Camembert gastro bal.: 24× 90 g cena za 90 g
13,40
15,41*
11
Jihočeská niva bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg další akční cena také na: bal.: 6× 110 g
118,
90 136,74*
*cena s DPH
cF1611_01-16.indd 11
20.04.16 12:04
Mléčné výrobky
Crème Fraîche 38 % bal.: 1 kg cena za 1 kg další akční cena také na: bal.: 200 g
107,90
124,09*
34,
50
Tvaroh 16 % bal.: 10 kg cena za 1 kg
39,67*
Smetana do kávy 10 % bal.: 120× 7,5 g cena za 7,5 g
0,65
0,75*
Tavený sýr nízkotučný 26 % bal.: 3 kg cena za 1 kg
81,00
93,15*
Máslo bal.: 40× 250 g cena za 250 g další akční cena také na: bal.: 4× 250 g
26,00
29,90*
Balkánský sýr
Zlatá Haná
bal.: 3 kg cena za 1 kg další akční cena také na: bal.: 1,25 kg
bal.: 40× 250 g cena za 250 g další akční cena také na: bal.: 4× 250 g
102,90
118,34*
11,50
13,23*
Brynza plnotučná bal.: 5 kg cena za 1 kg další akční ceny také na: bal.: 1 kg, 3 kg
153,80
176,87 *
Máslo bal.: 100× 10 g cena za 10 g Veto rostlinná pomazánka
10,90
12,54*
12
cF1611_01-16.indd 12
1,
32
original, s máslem bal.: 400 g cena za 400 g
1,52*
844 999 111 – informační linka společnosti MAKRO
1
19.04.16 10:32
Mléčné výrobky
Jogurt bílý krémový 4 % bal.: 10 kg cena za 1 kg další akční cena také na: bal.: 5 kg
25,60
29,44*
Trvanlivá smetana 30 % bal.: 1 l cena za 1 l
58,
90
Srdíčko puding vanilka, čokoláda bal.: 4× 125 g cena za 125 g
67,74*
3,90
4,49*
Creme Patisserie 25 % rostlinný krém neslazený, slazený bal.: 1 l cena za 1 l další akční ceny také na: další Meggle rostlinné šlehačky, bal.: 1 l
Smetanový jogurt 10 % všechny příchutě bal.: 10× 150 g, 20× 150 g cena za 150 g
39,90
7,40
45,89*
8,51*
Jogobella jogurt 2,5 % všechny příchutě bal.: 20× 150 g cena za 150 g další akční ceny také na: ostatní vybrané druhy Jogobella
Šlehačka sprej 35 % bal.: 700 ml cena za 700 ml
119,00
5,65
136,85*
6,50*
Mléko čerstvé 1,5 % bal.: 6× 1 l cena za 1 l
12,30
14,15*
Kondenzované mléko bal.: 3× 500 g cena za 500 g další akční cena také na: bal.: 6× 250 g
42,90
49,34*
13
Klasik jogurt 2,8 % bal.: 20× 150 g cena za 150 g další akční cena také na: bal.: 12× 400 g
4,
99 5,74*
*cena s DPH
cF1611_01-16.indd 13
20.04.16 12:05
Zeleninový vývar s vaječnou sedlinou Suroviny na 10 porcí: Hmotnost Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 600 g 600 g 600 g 450 g 600 g 75 g 1 g 1 g 1 g 36 g 75 g
9,54 Kč 13,14 Kč 22,74 Kč 13,46 Kč 11,34 Kč 7,80 Kč 0,37 Kč 0,30 Kč 1,14 Kč 0,16 Kč 5,88 Kč
280 g 150 g 10 g 10 g 0,5 g 50 g
12,88 Kč 8,83 Kč 1,04 Kč 0,04 Kč 0,55 Kč 5,99 Kč
180 g 200 g 200 g 200 g
10,33 Kč 5,98 Kč 14,36 Kč 3,18 Kč
Obtížnost: Pracovní postup:
2h
*cena s DPH
• Příprava vývaru (cca 75 minut): Očištěnou, omytou zeleninu nakrájíme na hrubší kusy a orestujeme ji na másle a tuku lehce do barvy. Orestovanou zeleninu Cena za jednu porci** : 14,90 Kč zalijeme studenou vodou. Přidáme celé koření a vaříme pozvolna asi 1 hodinu. Pěnu, která se vytváří na povrchu, odstraňujeme pomocí naběračky. • Vývar (cca 40 minut): Poté vývar vypneme a necháme usadit možné kaly na dno a částečně necháme zchladnout. Následně jej přecedíme přes jemný cedník pomocí naběračky nebo tak, aby se obsah co nejméně pohyboval a vývar se nezakalil. Vývar následně vychladíme a sebereme přebytečný tuk. Vývar je tímto připraven k použití. • Příprava vaječné sedliny (cca 45 minut): Vejce pečlivě rozmícháme se smetanou a přecedíme, přidáme omytou a najemno nasekanou listovou petržel, muškátový květ, sůl a směs nalijeme do předem máslem vymaštěné ploché nádoby do výšky 1 cm. Nádobu přikryjeme alobalem nebo potravinovou fólií. Vaříme ji pak v páře na 80 °C do zatuhnutí asi 40 minut. Nemáme-li parní troubu, tak nádobu se sedlinou přikryjeme fólií, vložíme ji do nádoby s vodou a pečeme na 80 °C 40 minut do zatuhnutí. Když je sedlina zatuhlá (bude stále měkká jako želatina), tak ji odklopíme a necháme vychladnout. Nožem ji pak nakrájíme na menší části, které jsme schopni podebrat a přendat na prkénko k nakrájení. Krájíme ji na 1 × 1 cm a uchováváme ji v chladničce, vždy přikrytou, aby neosychala. • Příprava zeleniny a servírování (cca 8 minut): Očištěnou omytou zeleninu nakrájíme na menší kusy a jednu po druhé ji povaříme ve vývaru na skus od nejtvrdší po měkčí. Připravenou zeleninu přendáme do nahřátého talíře spolu s vývarem a navrch polévku doplníme nakrájenou vaječnou sedlinou.
12,9014,84*
Mrkev karotka nová bal.: síť 10 kg cena za 1 kg
2,302,65*
Vejce „M“ bal.: 60 ks cena za 1 ks
19,9022,89*
Celer řapíkatý bal.: fólie 500 g cena za 500 g
14
cF1611_01-16.indd 14
20.04.16 13:56
** Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním bchodním středisku MAKRO aktuální kt ál í cenu jednotlivých j d tli ý h surovin. i
Vývar: Mrkev karotka praná Celer bulva Petržel kořenová Pórek Horeca Select Cibule žlutá Máslo 82 % Horeca Select Pepř černý celý Horeca Select Nové koření celé Horeca Select Bobkový list Sůl kamenná Ztužený tuk Sedlina: Vejce Smetana 30 % Máslo 82 % Sůl kamenná Muškátový květ mletý Petržel listová čerstvá Vložka do polévky: Květák Pórek Celer řapíkatý Mrkev karotka praná
středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin. ** Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním b h d
Název položky
Pečený králík na hořčici se smrži a krupicovobramborovým knedlíkem Suroviny na 10 porcí: Hmotnost Kalkulovaná brutto cena (bez DPH)
Maso a šťáva: Králík chlazený (s játry a ledvinkami) Sůl kamenná Hořčice hrubozrnná Slanina bez kůže Cibule bílá Horeca Select Tymián čerstvý Máslo 82 % Víno bílé, suché Smetana 30 % Zelenina: Máslo 82 % Vývar zeleninový, vlastní výroba Smrž čerstvý Fava fazolky čerstvé Sůl mořská Mrkev mladá s natí Řeřicha Cukr třtinový, světlý Knedlík: Krupička dehydrovaná Mléko 1,5 % Žloutky Vejce Horeca Select Brambory, varný typ B Sůl kamenná Máslo 82 %
3000 g 20 g 50 g 150 g 150 g 5 g 100 g 100 g 50 g
509,70 Kč 0,09 Kč 1,28 Kč 10,05 Kč 5,99 Kč 1,70 Kč 10,40 Kč 13,32 Kč 2,95 Kč
100 g 80 g 30 g 400 g 3 g 200 g 10 g 5 g
10,40 Kč 1,83 Kč 45,99 Kč 55,92 Kč 0,04 Kč 6,36 Kč 1,99 Kč 0,24 Kč
Obtížnost: Pracovní postup:
2h
• Příprava králíka (cca 30 minut): Králíka odblaníme a rozporcujeme na přední nohy, hřbet a zadní nohy. Jednotlivé části vykostíme. Vykostěný hřbet vytvoří plát, který podélně překrojíme. Každá část má hřbítek s masem ze žeber. • Příprava fáše (cca 30 minut): Maso z předních nohou semeleme v mlýnku 2× po sobě, abychom dosáhli jemnosti mletého masa. Mleté maso dáme do misky, osolíme, přidáme smetanu, tymián, bílé víno a promícháme. Ochucenou fáš vložíme pomocí lžíce do cukrářského sáčku a rovnoměrně naneseme k vykostěnému hřbetu. Hřbet uzavřeme tak, že maso z břišní části překryjeme přes fáš a celou roličku zabalíme do alobalu a utáhneme. Pečeme v konvektomatu na 160 °C asi 10 minut. Máme-li k dispozici jehlu s teploměrem, vpíchneme ji do středu masa a pomalu pečeme do 58 °C (jádro masa). Po upečení jej necháme mírně zchladnout. Zchladlé maso zbavíme alobalu a těsně 200 g 3,56 Kč před servírováním krájíme na kolečka. Každé samostatně po obvodu opečeme na pánvi s máslem. 200 g 1,72 Kč • Příprava masa a šťávy (cca 60 minut): Zadní nohy králíka vykostíme a protkneme pravidelný50 g 9,26 Kč mi špalíčky slaniny. Maso potřeme hořčicí, osolíme a zavineme. Provázkem maso zdrezírujeme, vložíme na pekáč s orestovanou cibulí se slaninou a pečeme na 165 °C asi 40 minut. Během 50 g 2,30 Kč pečení maso podléváme teplou vodou a obracíme. Jakmile je maso měkké, vyjmeme jej. Výpek 600 g 8,34 Kč vyrestujeme na tuk, přidáme demi-glace, zbylé bílé víno a dochutíme solí. Přecedíme a nakonec 7 g 0,03 Kč postupně vmícháme kostičky vychladlého másla. Tím šťávu zahustíme a zároveň zjemníme. Maso 30 g 3,12 Kč zbavíme provázku a vložíme jej zpět do šťávy. Před servírováním maso nakrájíme na špalíčky. Vzhledem k tomu, že králíka koupíme i s játry a ledvinkami, použijeme je v našem receptu. Obě Cena za jednu porci** : vnitřnosti těsně před servírováním zprudka opečeme na pánvi s máslem a solí. • Příprava knedlíku (25 minut): Den předem uvařené a oloupané brambory nastrouháme na hrubém struhadle. Mléko přivedeme k varu, zasypeme krupičkou, spaříme ji a ponecháme zchladnout. Poté přidáme vejce, žloutky, sůl a směs opatrně promícháme, nemačkáme. Navážíme pravidelné díly těsta, ze kterých vytvarujeme válečky asi 10 cm dlouhé. Pro lepší tvarování je zabalíme do potravinové fólie (určené pro vaření) a vaříme je táhnutím na 80 °C asi 10–12 minut. Po uvaření fólii odstraníme, válečky nakrájíme na 3 cm dlouhé dílky a potřeme rozpuštěným máslem. Při servírovaní je už jen napaříme. • Příprava smržů a zeleniny (cca 15 minut): Čerstvé smrže povaříme v zeleninovém vývaru a nakrájíme je na kolečka. Vývar ze smržů použijeme do šťávy. Čerstvé fava fazolky vyloupneme z lusku a každé zrno zbavíme slupky. Takto připravené fazolky krátce spaříme v zeleninovém vývaru na skus. Mladou mrkvičku spaříme, oloupeme a nakrájíme na hrubší kousky. Nakrájené smrže orestujeme na másle se solí společně s fazolkami a mrkvičkou. Zeleninu mírně ochutíme cukrem. • Servírování: Na nahřátý talíř nejdříve nalijeme lžící šťávu středem talíře. K levé straně talíře poskládáme zeleninu s dílky knedlíku, na pravou stranu talíře položíme řez opečeného hřbítku s fáší a řez pečeného králíka. Pokrm doplníme do růžova opečenou králičí ledvinkou, jatýrky a snítky řeřichy.
70,66 Kč
169,90195,39*
Králík chlazený původ: Česká republika vakuově baleno cena za 1 kg
29,9034,39*
Fazolové lusky tenké kulaté bal.: sáček 150 g cena za 150 g
8,209,43*
Jemná dehydrovaná krupička bal.: 6× 500 g cena za 500 g
*cena s DPH
** Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním bchodním středisku MAKRO aktuální kt ál í cenu jednotlivých j d tli ý h surovin. i
středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin. ** Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním b h d
Název položky
15
cF1611_01-16.indd 15
20.04.16 13:57
Mléko trvanlivé 1,5 % bal.: 4× 1 l, 12× 1 l cena za 1 l
Claresse filet
60
8,
9,89*
lat.: Heterobranchus longifilis x Clarias gariepinus vel.: 100–400 g/ks původ: Nizozemsko, chov cena za 1 kg
269,00
309,35*
*cena s DPH
Dušená šunka výběrová 80 % bal.: cca 3 kg, cca 1,5 kg cena za 1 kg
Mrkev karotka nová bal.: síť 10 kg cena za 1 kg
12,90
99,90
14,84*
114,89*
LÉTO
ŠAMPIONŮ
AŤ JE TO LÉTO, KDY BUDETE VŠICHNI VÍTĚZI www.makro.cz
MISTROVSTVÍ EVROPY VE FOTBALE 2016 FRANCIE 10. 6. – 10. 7. MISTROVSTVÍ SVĚTA V LEDNÍM HOKEJI 2016 RUSKO 6. 5. – 22. 5.
Prodejní doba: Po – Ne 8.00 – 22.00 (svátek 8. 5. 2016 otevřeno standardně) Prodejní doba pro Zlaté a Stříbrné partnery: Po – So 6.00 – 22.00, Ne 7.00 – 22.00 (svátek 8. 5. 2016 otevřeno 7.00 – 22.00) Akceptujeme platbu v českých korunách, za stanovených podmínek také v eurech. Přijímáme tyto platební karty:
844 999 111 – informační linka společnosti MAKRO
cF1611_01-16.indd 16
Nabídka zboží platí pro držitele zákaznické karty MAKRO a je určena pro podnikání. Uvedené ceny jsou v českých korunách, bez dekorace a nejsou platné při nákupech výrobků prostřednictvím služby MAKRO Distribuce. Za chyby vzniklé v sazbě a tisku neručíme. Společnost MAKRO si vyhrazuje právo změn v balení a variantě zboží nabízeného v této nabídce. Společnost MAKRO garantuje ceny pro uvedené období jako nejvýše možné. Tato nabídka zboží informační povahy je určená k podpoře prodeje zboží a nepředstavuje závaznou nabídku na uzavření smlouvy ze strany společnosti MAKRO. Současně tento leták a v něm obsažená nabídka není materiálem podporujícím prodej komunikačními prostředky na dálku. Nabídka zboží je časově omezena na období platnosti nabídky nebo do neočekávaného vyprodání zásob. Veškeré aktuálně platné nabídkové letáky jsou pro registrované zákazníky k dispozici k nahlédnutí či stažení na www.makro.cz v sekci Aktuální nabídka. Vaše dotazy rádi zodpovíme ve všední den 7.00 – 22.00, o víkendech a svátcích 8.00 – 20.00 nebo kdykoli na
[email protected]
20.04.16 12:35
