ÉRETTSÉGI VIZSGA
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2006. május 18.
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VENDÉGLÁTÓ-IDEGENFORGALMI ALAPISMERETEK OLASZ NYELVEN NOZIONI ELEMENTARI RELATIVE ALLA RISTORAZIONE, ALL'ATTIVITA' ALBERGHIERA E AL TURISMO 2006. május 18. 14:00
KÖZÉPSZINTŰ ÍRÁSBELI VIZSGA ESAME SCRITTO DI LIVELLO MEDIO Az írásbeli vizsga időtartama: 180 perc Durata dell´esame: 180 minuti Pótlapok száma Numero dei fogli supplementari: Tisztázati / Bella copia Piszkozati / Brutta copia
OKTATÁSI MINISZTÉRIUM MINISTERO DELLA PUBBLICA ISTRUZIONE
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek olasz nyelven
középszint — írásbeli vizsga 0611
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Informazioni importanti Gentili Studenti! I compiti dell´esame scritto sono divisi in 3 parti indipendenti che hanno l´obiettivo di controllare il livello delle conoscenze acquisite nelle seguenti tematiche: Nozioni elementari relative alla Ristorazione, al Turismo, all´Attivita` Alberghiera e al Marketing. I compiti possono essere risolti nell´ordine scelto a piacere. Vi suggeriamo di leggere prima tutti i compiti e di iniziare la soluzione con le domande che Vi risultano piu` semplici. Nell´interesse di ottenere i risultati migliori Vi proponiamo di fare attenzione alle circostanze seguenti: y L´ultima pagina (l´ultimo foglio di copertura) servira` per la valutazione, siete gentilmente pregati di lasciarla libera! y In alcuni compiti sono richiesti degli esempi e delle caratteristiche. Fate particolare attenzione al numero degli esempi richiesti, visto che non si possono dare punti in piu` per gli esempi che superano il numero richiesto! Invece in altri casi (quando le risposte giuste deveno essere sottolineate) saranno dedotti dei punti se le risposte sono errate! y Alcune domande richiedono di formulare delle motivazioni. In questi casi limitateVi alla sostanza e cercate di riassumere gli aspetti piu` importanti negli spazi gia´ segnati con puntini. Alla soluzione dei compiti osservate gli avvertimenti seguenti: 1. Oltre alle penne e alle matite non si possono utilizzare altri tipi di mezzi ausiliari (per esempio libri di testo, manuali, ecc.)! Durante l´elaborazione dei compiti e` severamente vietato lasciare i telefonini nell´aula, anche se sono spenti! Se le regole di sopra vengono violate il professore sorvegliante ritirera` il compito! 2. I compiti scritti a matita non possono essere accettati! 3. In caso di correzioni indicate chiaramente le risposte valide. Nel caso contrario il compito non viene accettato! 4. Se vengono utilizzati dei mezzi ausiliari illeciti, gli studenti saranno esclusi dall´esame di maturita`! Fate attenzione a lavorare in un modo chiaro ed estetico! Vi auguriamo di risolvere i compiti con successo. Buon lavoro!
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Nozioni elementari in relazione alla ristorazione e al turismo 1. Descriva brevemente il significato dei seguenti concetti!
3*2 = 6 punti
Esigenza: ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... Domanda: ..................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... Turismo: ....................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... 2. Complementi i seguenti concetti!
3*1 = 3 punti
L´ambiente …………………………………corrisponde al fascino, l´elemento principale dell´offerta turistica. Tali sono le tradizioni popolari, i monumenti storici, i festeggiamenti. I/LE…………………………. sono le persone che si trattengono nei luoghi visitati per meno di 24 ore. Nel processo della ristorazione relativo allo scambio di merci la …………………….. significa la vendita dei beni prodotti ed acquistati e l´offerta dei servizi. 3. Faccia due esempi di ciascuna definizione sottostante! •
Tradizioni popolari:
•
Esigenzze fisiologiche:
•
Sistema dei menu:
6*0,5 = 3 punti
4. Le seguenti definizioni sono caratteristiche di un dato tipo di unita` di ristorazione. Scriva il nome del tipo dell´unita` di ristorazione nello spazio libero! 3 punti • • •
L´offerta di cibi e di bevande e` caratteristica della zona etnografica in cui si trova. E` ornato di strumenti utilizzati nelle varie professioni (per esempio dai pescatori, dai mugnai, o dai butteri) Sono frequenti lungo le principali vie di comunicazione.
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5. Che cosa s´intende sotto la seguente definizione in relazione al turismo?
2 punti
Impresa di turismo con l´obiettivo di acquistare grandi quantita` di servizi per venderli successivamente al proprio rischio. …………...………………………………………………… 6. Spieghi il significato delle seguenti espressioni! Oltre alla traduzione descriva anche i concetti in alcune parole! 3*2 = 6 punti •
Package: ............................................................................................................................... ...............................................................................................................................................
•
Spedizioni: ............................................................................................................................ ...............................................................................................................................................
•
GDP: ..................................................................................................................................... ...............................................................................................................................................
7. Presenti i rappporti tra ristorazione e turismo minimo in tre frasi! 6 punti ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... 8. Elenchi minimo cinque delle principali attivita` di carattere amministrativo svolte nel campo del turismo, oppure in quello della ristorazione! 5*1 = 5 punti 1. 2. 3. 4. 5.
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Nozioni elementari relative all´attivita` alberghiera 1. Dia una spiegazione logica al concetto di sotto:
4*1 = 4 punti
„Gli alberghi sono degli alloggi ………………… che offrono agli ospiti la possibilita` di pernottamento ………………… ed altri tipi di …………………..” 2. Raggruppi i seguenti sevizi nelle categorie in cui appartengono!
12*0,5 = 6 punti
Servizi: sveglia, colazione, carico/scarico dei bagagli, telefono nella camera, parcheggio, lavanderia, cassaforte nella camera, parucchiere, mezza pensione, cambio, cassaforte dietro la cassa, shuttle all´aeroporto Gruppi:
a) Servizi propri a pagamento:............................................................................. ............................................................................................................................. b) Servizi propri gratis: ....................................................................................... ............................................................................................................................. c) Servizi di terzi a pagamento: .......................................................................... .............................................................................................................................
3. Qual´e` il significato delle seguenti espressioni in italiano?
3*1 = 3 punti
•
Concierge:........................................................................................................................
•
Housekeeper: ...................................................................................................................
•
Lobby:..............................................................................................................................
4. Scriva nello spazio lasciato libero la definizione delle mansioni descritte di sottto! 2 punti La figura professionale che svolge tale attivita` in alberghi minori fa parte della Front Office, mentre negli albeghi piu` grandi e` capo di un reparto autonomo. Tra le sue mansioni figurano le vendite relative all`intero albergo, la stipulazione di contratti con i partners esistenti e la ricerca di partners nuovi. Oltre a seguire la concorrenza tale figura svolge anche attivita` connesse con le pubbliche relazioni. ………….…………………………………………………….
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5. Spieghi brevemente le seguenti espressioni!
3*2 = 6 pont
Key card: .................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... Mezza pensione: ......................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... Halbpension: ............................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... 6. Le seguenti domande si riferiscono al raggruppamento delle entrate e delle spese negli al3*2 = 6 punti berghi. Sottolinei le due risposte che ritiene esatte in tutti i tre casi! a) Alle entrate derivanti dalla vendita delle camere negli alberghi appartengono • le entrate della camera. • le entrate della camera con la colazione. • le entrate del telefono. b) Alle spese generali (non suddivise) appartengono • le spese delle vendite. • le spese della produzione. • le spese della manutenzione. c) Alle spese fisse appartengono • le spese dei depliants. • l´ammortamento. • le spese dell´affitto. 7. Elenchi 6 catene internazionali di alberghi noti! 1. 2. 3. 4. 5. 6.
6*0,5 = 3 punti
……………………………………………. ……………………………………………. ……………………………………………. ……………………………………………. ……………………………………………. …………………………………………….
8. Scelga la voce che non appartiene alla categoria che accomuna il resto e spieghi il motivo. 1+2 = 3 punti Televisore a colori, connessione al computer, telefono, cassaforte nella camera, radio, seconda linea telefonica, armatura del rasoio, stirapantaloni. Motivazione: ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... írásbeli vizsga 0611
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Nozioni elementari relative al marketing 1. Quali sono i periodi nel corso dello sviluppo del marketing che possono essere caratterizzati con le seguenti definizioni? Scriva il nome del periodo in questione sotto la definizione! 4*1 = 4 punti • La domanda di mercato supera l´offerta. periodo………………………………………. •
„Il consumatore e` il ”re”. periodo……………………………………….
•
Creazione unilaterale di domanda per un prodotto concreto. periodo……………………………………….
•
Riconoscimento dei pericoli che minacciano l´ambiente. periodod……………………………………….
2. La combinazione dei mezzi di marketing applicati nelle varie situazioni con i migliori risultati viene definita col nome di marketing-mixnek (4P). Elenchi i suoi elementi, i quanttro P! 4*1 = 4 punti 1. ………………………………………………….. 2. ………………………………………………….. 3. ………………………………………………….. 4. ………………………………………………….. 3. Descriva il significato dei seguenti concetti.
4*2 = 8 punti
Mercato: ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... Prezzo: ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... Offerta: ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... Segmentazione: írásbeli vizsga 0611
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..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... 4. Qual´e` il motivo per cui la vendita personale viene considerata uno dei mezzi piu` importanti dell´influenza esercitata al mercato? Nella risposta indichi almeno quattro fattori.! 4*1 = 4 punti ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... 5. Valuti se le seguenti definizioni sono vere o false. Indichi la propria scelta accerchiando le iniziali davanti alle frasi. 4*1 = 4 punti V – F 1. Tra gli argomenti relativi alla differenziazione dei prezzi viene trattato anche il prezzo stagionale. V – F 2. Nel caso della formulazione dei prezzi con orientamento alle spese il prezzo di costo non viene valorizzato, ma vengono calcolate solo le spese di esercizio. V – F 3. La via delle vendite dirette e` articolata in due fasi, visto che il produttore vende la merca direttamente al consumatore. V – F 4. Il comportamento dei consumatori non viene influenzato dall´ambiente socio-economico inteso nel senso piu` vasto (ambiente al livello macro).
6. Quale trattamento particolare riserverebbe a un personaggio VIP (Very Important Person = persona molto importante) in un albergo centrale di una citta`? 3 punti • • •
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7. Completi le seguenti definizioni con le parti mancanti!
6*1 = 6 punti
1. Il/la …………………. e` la serie di passi impersonali che collegano la distanza tra offerta e domanda allo scopo di informare i potenziali clienti dell´offerta cercando di convincerli dei loro vantaggi.
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2. Il/la …………………… non e` solo uno strumento di protezione, di separazione, ma e` anche adatto alla differenziazione e all´identificazione dei prodotti.I tipi del confezionamento: da produttore, da commmercio, da consumatori. 3. Il/la …………………………… e` la protezione legale delle caratteristiche di una dato prodotto nella forma di un nome, di un numero, oppure in forma grafica. 4. I depliants, i volantini, i cataloghi, le carte, le guide sono mezzi pubblicitari ……………………………….………………………………. 5. Le fasi della vendita ………………………………. sono: il produttore → il grossista → il commerciante al dettaglio → il consumatore. 6. Allo scopo di ottenere le informazioni ………………….…………………………………………............................ vengono applicati tre metodi fondamentali e le loro combinazioni. Questi sono: l´osservazione, l´interrogazione, e la sperimentazione.
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Tematica
Nozioni elementari relative alla Ristorazione e al Turismo
Nozioni elementari relative all˙attivita` alberghiera
Nozioni elementari relative al Marketing
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Punti massimi
Numero del compito 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
TOTALE: Punti raggiunti all´esame scritto
6 3 3 3 2 6 6 5 4 6 3 2 6 6 3 3 4 4 8 4 4 3 6 100 100
Punti raggiunti
Punti massimi per tematiche
Punti raggiunti per tematiche
34
33
33
100
Professore responsabile della correzione
__________________________________________________________________________ Programba Elért pontszám beírt pontszám Punti segnati Putni raggiunti nel programma Az írásbeli vizsgarész pontszáma (Teszt jellegű feladatok) Punti raggiunti all˙esame scritto (Test)
Javító tanár / Professore responsabile della corrrezione
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Jegyző / Redattore
2006. május 18.
