ÉLELM IS ZER S ZA BÁLYO ZÁS I I NFORMÁC IÓK 10.
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV TARTALOMJEGYZÉK
Vidékfejlesztési Minisztérium Élelmiszer-feldolgozási Főosztály 2013.
Bevezetés Az élelmiszerek ipari méretű előállítása és forgalmazása a XIX. század második felében kezdett kialakulni és a XX. század elején vált általánossá. Ezzel egy időben jelentek meg a fogyasztók védelmét szolgáló első általános jellegű élelmiszer jogszabályok. A minőségi előírások rögzítése az élelmiszer jellegénél fogva nem volt annyira fontos, mint más műszaki termékeknél (pl. fogaskerék), amelyek minőségét szabványok rögzítették. Amikor (és ahol) egyes termékek részletes minőségi szabályozásának igénye felmerült az élelmiszer szakma nem a szabványosítás, hanem (talán a jól ismert, régóta minden országban létező Gyógyszerkönyv példájára) az Élelmiszerkönyv rendszerét választotta. Először Ausztriában, majd Svájcban, végül a múlt század közepén Németországban és Franciaországban létesítettek ilyen nemzeti rendszert. 1962-ben pedig az ENSZ két szakosított szervezete létrehozta az élelmiszerkönyv nemzetközi rendszerét, a FAO/WHO Codex Alimentariust. A nemzeti és nemzetközi példák alapján az 1976-os élelmiszer törvény előírta a Magyar Élelmiszerkönyv létrehozását. Megalakult a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, megkezdődtek a szakértői munkák. Mindennek azonban semmiféle látható eredménye nem volt, semmiféle dokumentum nem jelent meg. Világossá vált ugyanis, hogy az akkori magyar szabályozási rendszerben – ahol a nemzetközi gyakorlattal ellentétben az élelmiszerekre kötelező jellegű termékszabványok működtek – az élelmiszer könyv jellegű szabályozásnak nincs helye. A Magyar Élelmiszerkönyvnek az 1990-es gazdasági-társadalmi rendszerváltás adta új helyzet hozta meg a valós feladatot. Az új helyzet e szempontból leglényegesebb feladatai a következők voltak: - Gyorsan át kellett venni az Európai Gazdasági Közösség élelmiszer szabályait. - A szabványok kötelező jellegét az európai gyakorlathoz igazodva meg kellett szüntetni. - Az élelmiszer termékszabványosítást (miután az európai országokban ismeretlen) célszerű volt kiváltani. E feladatokra 1994-ben egy kormányrendelet – amelyet az élelmiszerekről szóló 1995. évi törvény szó szerint átvett – létrehozta a Magyar Élelmiszerkönyv most már valóban működő rendszerét. A feladatot a magyar élelmiszer szabályozás EU harmonizációját a rendszer sikeresen teljesítette. A magyar EU tagságtól hatályos új élelmiszer törvény a Magyar Élelmiszerkönyv rendszerét némi – az EU tagként való működés általános szabályaihoz való igazodást szolgáló – változással fenntartotta. Az élelmiszertörvényt felváltó, az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI. törvény az élelmiszerkönyv rendszerét fenntartotta, szerepét erősítette. A törvény 66. §-a szerint: „(1) A Magyar Élelmiszerkönyv az egyes élelmiszerekre, illetve az élelmiszerek vagy élelmiszer-összetevők egyes csoportjaira vonatkozó élelmiszer-minőségi, élelmiszer-jelölési és élelmiszer-biztonsági (élelmiszer-higiéniai), valamint az élelmiszerek vizsgálata során alkalmazandó módszerekre vonatkozó, az e törvény végrehajtására kiadott jogszabályokban meghatározott kötelező előírások (a továbbiakban: élelmiszerkönyvi előírások), valamint irányelvek (a továbbiakban: élelmiszerkönyvi irányelvek) gyűjteménye. A miniszter a Magyar Élelmiszerkönyvet az általa vezetett minisztérium hivatalos lapjában és honlapján közzéteszi.
2
(2) Az élelmiszerkönyvi irányelvek alkalmazása nem kötelező, azonban az élelmiszerkönyvi irányelvben szereplő megnevezés használata esetén az élelmiszernek az irányelvben foglaltaknak meg kell felelnie. Az élelmiszerkönyvi irányelveknek való megfelelés esetén az ellenkező bizonyításáig - az adott irányelvben szabályozott tárgykörben vélelmezni kell e törvény előírásainak betartását. (3) A Magyar Élelmiszerkönyv gondozásával kapcsolatos munka szakmai irányítása a Kormány által kijelölt szerv feladata.” A 220/2008. (VIII. 23.) Korm. rendelet 2. §-a kijelöli a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottságot, mint a munka szakmai irányítását végző szervet. Meghatározza a Bizottság összetételét és nevesíti a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztériumot a titkársági feladatok ellátására. A Korm. rendelet 3. §-ába került át a Magyar Élelmiszerkönyv kiadásának rendje az alábbiak szerint: „3. § (1) A Magyar Élelmiszerkönyv előírásainak és irányelveinek tervezetét a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság dolgozza ki. (2) A Magyar Élelmiszerkönyv a) I. kötete az egyes élelmiszerekre, illetve az élelmiszerek vagy élelmiszer-összetevők egyes csoportjaira vonatkozó élelmiszer-minőségi, élelmiszer-jelölési és élelmiszer-biztonsági (élelmiszer-higiéniai), az Európai Unió kötelező jogi aktusainak átvételével készült, illetve nemzeti termékelőírásokra és rendelkezésekre vonatkozó kötelező előírásokat, b) II. kötete a nemzetközi szervezetek ajánlásai és a hazai adottságok figyelembevételével készült ajánlott irányelveket, c) III. kötete - a Hivatalos Élelmiszer-vizsgálati Módszergyűjtemény - az Európai Közösség irányelveinek átvételével készült vizsgálati módszer előírásokat, továbbá ajánlott vizsgálati módszer irányelveket tartalmazza. (3) A földművelésügyi és vidékfejlesztési miniszter a Magyar Élelmiszerkönyv az (1) bekezdés szerinti tervezete alapján a Magyar Élelmiszerkönyv a) kötelező előírásait rendelettel kiadja, b) irányelveit a Hivatalos Értesítőben, valamint a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium hivatalos lapjában közzéteszi, c) mindenkor hatályos szövegét a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium honlapján egységes szerkezetben megjelenteti. (4) A 2. § (5) bekezdése szerinti szakbizottságok a szakterületük szerinti termékcsoportok vonatkozásában a jogalkalmazói gyakorlat kiszámíthatóságának növelése érdekében a szabályozás alapjait ismertető tájékoztatókat adhatnak ki, amelyeknek kötelező ereje nincs. Ezeket a tájékoztatókat a Hivatalos Értesítőben, valamint a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium hivatalos lapjában közzé kell tenni.” Megjegyzés: az információs füzet újabb kiadásakor az előző óta megjelent változásokat kiemeléssel jelezzük. Összeállította: Dömölki Marianna VM Élelmiszer-feldolgozási Főosztály
[email protected]
3
Gyakorlati tudnivalók 1. Számozás Az előírások, irányelvek számozása a következőket jelenti.
Az előírások azonosító számában: az első helyen lévő 1-es az Élelmiszerkönyv I. kötetére utal; a második helyen lévő szám jelentése az EU dokumentum átvétele esetén: 1: általános jellegű előírás; 2: egészségvédelmi jellegű előírás; 3: termék előírás; az EU-ban nem szabályozott nemzeti termékek esetén a második helyen lévő egyéb számok jelentése a Belföldi Termékosztályozási Rendszer adott termékcsoportra/termékre utaló számai; a harmadik helyen lévő per(/) jeles számkombináció EU dokumentum átvétele esetén az eredeti EU jogszabály azonosító száma.
Az irányelvek azonosító számában: az első helyen lévő 2-es az Élelmiszerkönyv II. kötetére utal; a kötőjel utáni számcsoport első és második jegye a főcsoportot jelzi, az adott termék elsődleges eredete (növényi, állati eredetű), feldolgozási módja (tartósított) szerint, illetve az ezen belüli csoportot (pl. sütőipari, cukrászipari termékek, stb.) a harmadik számjegy egyszerű sorszám a csoporton belül
A vizsgálati módszerek azonosító számában: az első helyen lévő 3-as az Élelmiszerkönyv III. kötetére utal; a második helyen lévő 1-es azt jelenti, hogy EU jogszabályból átvett kötelező előírás; ha 2-es szám áll a második helyen, akkor nem EU jogszabályból átvett vizsgálati módszerről, hanem nemzeti irányelvről van szó. a harmadik helyen lévő per(/) jeles számkombináció EU dokumentum átvétele esetén az eredeti EU jogszabály azonosító száma. Irányelveknél az első kiadás évszáma zárja a számkombinációt.
2. Elérhetőség A Magyar Élelmiszerkönyv előírásai elérhetők, illetve letölthetők a következő helyeken: -
előírások nyomtatott vagy elektronikus formában, a Magyar Közlönyben irányelvek az VM Értesítőben csak elektronikusan elektronikus formában, letölthető módon a minisztériumunk honlapján:
www.elelmiszerlanc.kormany.hu – Magyar Élelmiszerkönyv Az EK joganyag teljes szövege hozzáférhető magyar nyelven is: Az Európai Unió Hivatalos honlapján: http://eur-lex.europa.eu/hu/index.htm A kormány hivatalos honlapjáról: www.kormany.hu
4
3. Rendeletek, közzétételek, ajánlások 3.1. A Magyar Élelmiszerkönyv I. és III. kötetének 2013. június 30-ig megjelent kötelező előírásait a földművelésügyi és vidékfejlesztési miniszter alábbi rendeletei tartalmazzák: A 2008. évi XLVI. törvény felhatalmazása alapján Élelmiszerkönyv hatályos szövegének közzététele, egy új rendelet mellékleteként, a 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelettel kezdődött meg. Ennek a rendeletnek a módosításaival bővül – és folyamatosan hatálytalanításra kerül az 56/2004 (IV.24.) és az 57/2004. (IV. 24.) FVM rendelet – az érvényes szövegek sora. A 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet elsősorban tehát technikai jellegű módosítás. A hatályba lépés, a kötelező alkalmazás újabb időpontjai azoknál az előírásoknál, amelyek nem változtak csak jogtechnikai jellegű. Vannak természetesen olyan előírások, amelyek változtak a közösségi joganyag változása miatt, így lényeges módosítások az első új kiadási csomagban a tápérték jelölést, az adalékanyagszabályozást, valamint a húskészítményeket érintik. 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól 1. módosítás 37/2010. (IV. 13.) FVM r. (Tartalmi változás: tejtermék előírás, gyümölcslevek szabályozása) 2. módosítás 65/2010. (V. 12.) FVM r. (Tartalmi változás: neotám kiegészítés) 3. módosítás 26/2011. (IV.7.) VM r. (Tartalmi változás: 30-37. mellékeltek) 4. módosítás 77/2011. (VIII.3.) VM r. (Tartalmi változás: egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, likopin, rozmaringkivonat) 5. módosítás 141/2011 (XII.23.) VM r. (Nincs tartalmi változás) 6. módosítás 5/2012. (II.10.) VM r. (Nincs tartalmi változás) 7. módosítás 151/2012. (XII.29.) VM r. (Tartalmi változás: egyes élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó mellékletek hatályon kívül helyezése) 8. módosítás 50/2013. (VI. 17.) VM r. (Tartalmi változás: egyes adalékanyagra vonatkozó mellékletek hatályon kívül helyezése, gyümölcslevek szabályozása) Melléklet száma
Magyar Élelmiszerkönyv előírás jele
Magyar Élelmiszerkönyv előírás címe
Kötelező alkalmazás időpontja
1. melléklet
1-1-90/496
Az élelmiszerek tápérték jelölése
2. melléklet
1-1-87/250
3. melléklet
1-2-94/35
A végső fogyasztóknak szánt alkoholtartalmú 2009.11.27. italok alkohol-tartalmának jelölése Az élelmiszerekben használható édesítőszerek 2010.01.20. Hatályon kívül: 2013. június 1től
módosítás
2009.11.27.
65/2010. FVM r. 8. melléklete szerint 2010.10.12. Hatályon kívül: (neotám beillesztése)
5
4. melléklet
1-2-94/36
5. melléklet
1-2-95/2
módosítás
2013. június 1től Az élelmiszerekben használható színezékek 2010.01.20. Hatályon kívül: 2013. június 1től Az édesítőszereken és a színezékeken kívüli 2010.01.20. egyéb élelmiszer-adalékanyagok Hatályon kívül: 2013. június 1től
37/2010. FVM r. 11. melléklete szerint 2010.04.28. Hatályon kívül: (nitrát fejléc helyesbítése)
2013. június 1től 2009.11.27. Hatályon kívül: 2013. január 1től 2009.11.27. Hatályon kívül: 2013. január 1től 2010. 02. 13. Hatályon kívül: 2013. január 1től 2009.11.27.
6. melléklet
1-2-2008/60
Az élelmiszerekben használható édesítőszerek tisztasági követelményei
7. melléklet
1-2-2008/128
Az élelmiszerekben használható színezékek tisztasági követelményei
8. melléklet
1-2-2008/84
A színezékeken és édesítőszereken kívüli egyéb élelmiszer adalékanyagok tisztasági követelményei
9. melléklet
1-3-83/417
szánt
10. melléklet
1-3-2001/110
Az emberi fogyasztásra (kazeinek és kazeinátok) Méz
11. melléklet
1-3-2001/112
Gyümölcslevek és egyes fogyasztásra szánt termékek
hasonló,
módosítás
37/2010. FVM r. 12. melléklete szerint 2011.01.01. (Brix táblázat)
módosítás
50/2013. VM r. 1. melléklete szerint
Kötelező: 2013. október 28-tól
12. melléklet
1-3/13-1
Húskészítmények
2009.11.27.
13. melléklet
1-3/51-1
Tejtermékek
2010.04.28.
14. melléklet
1-2-2009/32
15. melléklet
1-3-76/621
16. melléklet
1-3-89/108
Az élelmiszerek előállítása során felhasználható 2010.04.28. extrakciós oldószerek Módosítva: 2011. szeptember 15. Az étolajokban, zsírokban, valamint hozzáadott 2010.04.28. étolajat és zsírt tartalmazó élelmiszerekben megengedett erukasav-tartalom A gyorsfagyasztott élelmiszerek 2010.04.28.
17. melléklet
1-3-92/2
tejfehérjék
2009.11.27. emberi 2009.11.27.
A gyorsfagyasztott élelmiszerek 2010.04.28. hőmérsékletének hatósági ellenőrzésére vonatkozó mintavételi eljárás és vizsgálati módszer
6
18. melléklet
1-3-1999/4
Kávé- és cikóriakivonatok
19. melléklet
1-3-2000/36
20. melléklet
1-3-2001/111
Az emberi fogyasztásra szánt kakaó- és 2010.04.28. csokoládétermékek Emberi fogyasztásra szánt egyes cukortermékek 2010.04.28.
21. melléklet
1-3-2001/113
22. melléklet
1-3-2001/114
23. melléklet
1-2-78/142
24. melléklet
1-2-84/500
25. melléklet
1-2-2007/42
26. melléklet
1-2-82/711
27. melléklet
1-2-80/766 Hatályon kívül helyezve 77/2011.(VIII.3.)
28. melléklet
1-2-81/432
29. melléklet
Hatályon kívül helyezve 77/2011.(VIII.3.) 1-2-2002/72 Hatályon kívül helyezve 77/2011.(VIII.3.)
Az emberi fogyasztásra szánt gyümölcsdzsem, zselé, marmelád és cukrozott gesztenyekrém termékek A részben vagy teljesen dehidratált, emberi fogyasztásra szánt, tartós tejtermékek (Sűrített tej és tejpor) Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő vinil-klorid monomert tartalmazó anyagokkal és tárgyakkal szemben támasztott minőségi követelmények Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő kerámiatárgyak Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő regenerált cellulózfilmek Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő műanyagok és műanyag tárgyak komponenseinek kioldódási vizsgálatai Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak vinilklorid monomer tartalmának meghatározása
2010.04.28.
2010.04.28.
2010.04.28.
2010. 05.27.
2010. 05.27. 2010. 05.27. 2010. 05.27.
2010. 05.27. Hatályon kívül: 2011.08.04-től
Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen 2010. 05.27. érintkezésbe kerülő anyagokból és tárgyakból az élelmiszerekbe kioldódó vinil-klorid Hatályon kívül: mennyiségének meghatározása 2011.08.04-től
Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő 2010. 05.27. műanyagok és műanyag eszközök minőségi követelményeiről Hatályon kívül: 2011.08.04-től
2004. 05.01. 30. melléklet
3-1-76/766
Az etilalkohol-víz elegyek alkoholtartalmának meghatározásához szükséges táblázat 2004. 05.01.
31. melléklet
3-1-79/796
A cukortermékek vizsgálati módszerei
2007. 07.01.
32. melléklet
3-1-79/1067
Sűrített tej és tejporfélék vizsgálata
2007. 01.01.
33. melléklet
3-1-80/891
Étolaj, étkezési zsír, valamint ezek hozzáadásával készült élelmiszerek erukasavtartalmának meghatározási módszere 2007. 07.01.
7
34. melléklet
3-1-85/503
Étkezési kazeinek és kazeinátok vizsgálati módszerei 2007. 07.01.
35. melléklet
3-1-86/424
Az étkezési kazeinek és kazeinátok mintavételi módszerei 2007. 07.01.
36. melléklet
3-1-87/524
Sűrített tej és tejporfélék mintavételi módszerei
37. melléklet
3-1-92/608
A közvetlen emberi fogyasztásra szánt hőkezelt tej mintavételi és vizsgálati módszerei.
2004. 05.01.
A 30-37. melléklet az Élelmiszerkönyv III. kötetében található! 3.1.1. 57/2004. (IV. 24.) FVM rendelete a Magyar termékleírásokat tartalmazó kötelező előírásairól;
Élelmiszerkönyv
nemzeti
A rendelet mellékletében megjelent lista Sorszám 3.
Magyar Élelmiszerkönyv előírás jele 1-3/81-1
Magyar Élelmiszerkönyv előírás címe
Kötelező alkalmazás időpontja
Egyes kenyerek és péksütemények
2004. május 1.
Módosítás:
2012. március 30.
3.2. A Magyar Élelmiszerkönyv II. és III. kötete 2013. június 30-ig közzétett irányelveinek jegyzékét, valamint az irányelvek módosításait az FVM / VM Értesítő alábbi számaiban megjelent közlemények tartalmazzák. A legutolsó kiadások, ill. annak esetleges módosításai az érvényesek. A 2010. előtt visszavont irányelvek nem szerepelnek a
tartalomjegyzékben! II. kötet Szám, cím
Kiadás
Közzététel napja
MÉ 2-1/1969 Első kiadás Veszélyelemzés, Kritikus Szabályozási Pontok (HACCP) rendszer és alkalmazásának útmutatója MÉ 2-33 Első kiadás Tartósított termékek Hirdetményes módosítás Második kiadás
Közzététel helye
2005. szeptember 1
FVM Értesítő 2005. évi 16. szám (2005. szeptember 1.),
1998. február 1.
FVM Értesítő 1997. évi 26. szám (1997. december 10.) FVM Értesítő 1999. évi 14. szám (1999. július 15.), FVM Értesítő 2002. évi 13. szám (2002. július 10.) FVM Értesítő 2002. évi 21. szám (2002. december 13.) FVM Értesítő 2008. évi 20. szám (2008. december 31.)
1999. július 15. 2003.január 1.
Hirdetményes módosítás
2002. december 13.
Harmadik kiadás
2008. december 31.
Módosítás
2010. december 15.
VM Értesítő 2010. évi 11. szám (2010. december 15.)
Módosítás
2011. augusztus 5.
VM Értesítő 2011. évi 1. szám (2011. augusztus 5.)
Módosítás
2013. július 30.
VM Értesítő 2013. évi 8. szám (2013. július 30.)
8
MÉ 2-602 Vízelvonással Első kiadás tartósított élelmiszerek
2013. július 30.
VM Értesítő 2013. évi 8. szám (2013. július 30.)
Első kiadás
2013. július 30.
VM Értesítő 2013. évi 8. szám (2013. július 30.)
MÉ 2-604 Egyes Első kiadás gyorsfagyasztott élelmiszerek
2013. július 30.
VM Értesítő 2013. évi 8. szám (2013. július 30.)
Első kiadás
1997. július 1.
Második kiadás
2009. július 17.
Módosítás
2013. július 30.
Első kiadás
1998. február 1.
Második kiadás
2007. május 24.
Módosítás
2013. július 30.
Első kiadás
1997. július 1.
Hirdetményes módosítás
1999. április 12.
Hirdetményes módosítás
2000. április 1.
Hirdetményes módosítás
2001. január 1.
Második kiadás
2004. május 1.
Harmadik kiadás
2007. május 24
FVM Értesítő 1997. évi 8. szám (1997. április 25.) FVM Értesítő 2009. évi 6. szám (2009. július 17.) VM Értesítő 2013. évi 8. szám (2013. július 30.) FVM Értesítő 1997. évi 26. szám (1997. december 10.) FVM Értesítő 2007. évi 9. szám (2007.május 24.) VM Értesítő 2013. évi 8. szám (2013. július 30.) FVM Értesítő 1997. évi 8. szám (1997. április 25.) FVM Értesítő 1999. évi 6. szám (1999. április 12.) FVM Értesítő 1999. évi 28. szám (1999. december 31.), FVM Értesítő 2001. évi 1. szám (2001. január 26.) FVM Értesítő 2004. évi 8. szám (2004. április 30). FVM Értesítő 2007. évi 9. szám (2007.május 24.)
Módosítás
2011. augusztus 5.
Módosítás
2013. július 30.
Első kiadás
1997. július 1.
Második kiadás
2000. április 1.
Harmadik kiadás
2004. május 1.
Módosítás
2012. március 30.
VM Értesítő 2012. évi 7. szám (2012. március 30.)
Módosítás
2012. május 30.
VM Értesítő 2012. évi 9. szám (2012. május 30.)
Módosítás
2012. október 25.
VM Értesítő 2012. évi 17. szám (2012. október 25.)
Módosítás
2012. november 23.
VM Értesítő 2012. évi 18. szám (2012. november 23.)
MÉ 2-603 Savanyúságok
MÉ 2-221 (2-4211) Étolajok
MÉ 2-401 (2-5210) Jégkrém
MÉ 2-201 (2-61) Malomipari termékek
MÉ 2-81 Sütőipari termékek
9
VM Értesítő 2011. évi 1. szám (2011. augusztus 5.) VM Értesítő 2013. évi 8. szám (2013. július 30.) FVM Értesítő 1997. évi 8. szám (1997. április 25.) FVM Értesítő 1999. évi 28. szám (1999. december 31.) FVM Értesítő 2004. évi 8. szám (2004. április 30).
MÉ 2-241 (2-83) Egyes cukortermékek
Első kiadás
1997. július 1.
Módosítás
2013. július 30.
MÉ 2-84 Édesipari termékek
Első kiadás
1997. július 1.
Második kiadás
2000. április 1.
Harmadik kiadás
2004. május 1.
Első kiadás
1997. július 1.
Második kiadás
2007. január 29.
Módosítás
2013. július 30.
MÉ 2-321 (2-85) Száraztészták
Első kiadás MÉ 2-231 (2-86) Kávé, kávékeverék, pótkávé és Második kiadás egyéb kávékészítmény
1998. július 1. 2003. január 1.
FVM Értesítő 1997. évi 8. szám (1997. április 25.) VM Értesítő 2013. évi 8. szám (2013. július 30.) FVM Értesítő 1997. évi 8. szám (1997. április 25.) FVM Értesítő 1999. évi 28. szám (1999. december 31.) FVM Értesítő 2004. évi 8. szám (2004. április 30) FVM Értesítő 1997. évi 8. szám (1997. április 25.) FVM Értesítő 2007. évi 1. szám (2007. január. 29) VM Értesítő 2013. évi 8. szám (2013. július 30.) FVM Értesítő 1998. évi 9. szám (1998. május 15.) FVM Értesítő 2002. évi 13. szám (2002. július 10.) VM Értesítő 2013. évi 8. szám (2013. július 30.) FVM Értesítő 1997. évi 8. szám (1997. április 25.) FVM Értesítő 1999. évi 11. szám 1999. május 31.) FVM Értesítő 2008. évi 20. szám (2008. december 31.)
Módosítás
2013. július 30.
Első kiadás
1997. október 1.
Hirdetményes módosítás
1999. május 31.
Második kiadás
2008. december 31.
MÉ 2-701 (2-94) Gyümölcslikőrborok
Első kiadás
2002. május 1.
Módosítás
2013. július 30.
MÉ 2-96 Sör
Első kiadás
1998. február 1.
Második kiadás
2001. december 7.
MÉ 2-702 Sör
Harmadik kiadás
2013. május 17.
MÉ 2-703 Gyümölcsborok
Első kiadás
2013. július 30.
VM Értesítő 2013. évi 8. szám (2013. július 30.)
MÉ 2-100 Megkülönböztető Első kiadás minőségi jelöléssel ellátott mézfélék MÉ 2-101 Megkülönböztető Első kiadás minőségi jelöléssel ellátott egyes gyümölcstermékek
2009. december 28.
FVM Értesítő 2009. évi 11. szám (2009. december 28.)
2010. december 15.
VM Értesítő 2010. évi 11. szám (2010. december 15.)
MÉ 2-102 Megkülönböztető Első kiadás mindőségi jelöléssel ellátott édesipari termékek
2012. január 13.
VM Értesítő 2012. évi 1. szám (2012. január 13.)
MÉ 2-103 Megkülönböztető Első kiadás minőségi jelöléssel ellátott sütőipari termékek
2012. március 30.
VM Értesítő 2012. évi 7. szám (2012. március 30.)
MÉ 2-211 (2-8720) Fűszerpaprika őrlemény
10
FVM Értesítő 2001. évi 22. szám (2001. december 7.), VM Értesítő 2013. évi 8. szám (2013. július 30.) FVM Értesítő 1997. évi 26. szám (1997. december 10.) FVM Értesítő 2001. évi 22. szám (2001. december 7.), VM Értesítő 2013. évi 5. szám (2013. május 17.)
Módosítás
2012. május 30.
VM Értesítő 2012. évi 9. szám (2012. május 30.) VM Értesítő 2012. évi 7. szám (2012. március 30.)
MÉ 2-104 Megkülönböztető Első kiadás minőségi jelöléssel ellátott tejipari termékek
2012. március 30.
MÉ 2-105 Megkülönböztető Első kiadás minőségi jelöléssel ellátott kézműves tejtermékek
2012. március 30.
VM Értesítő 2012. évi 7. szám (2012. március 30.)
MÉ 2-106 Megkülönböztető Első kiadás minőségi jelöléssel ellátott sörök
2013. május 17.
VM Értesítő 2013. évi 5. szám (2013. május 17.)
MÉ 2-107 Megkülönböztető Első kiadás minőségi jelöléssel ellátott gyümölcsborok
2013. július 30.
VM Értesítő 2013. évi 8. szám (2013. július 30.)
Valamennyi irányelvre vonatkozó közlemény
Irányelvek adalékanyagokra vonatkozó rendelkezéseinek hatálytalanítása
1999. március 30.
FVM Értesítő 1999. évi 5. szám (1999. március 30.)
A Magyar Élelmiszerkönyv II. kötetének új számozási rendje
2013. június 17.
VM Értesítő 2013. évi 7. szám (2013. június 17.)
11
III. kötet- irányelvek Szám, cím MÉ 3-2-1/2002 Mezőgazdasági eredetű etilalkohol vizsgálati módszerei MÉ 3-2-1/2004 A nyers tej árkonzekvens minősítésének vizsgálati módszerei
MÉ 3-2-2008/1 Élelmiszerek összes élelmi (diétás) rosttartalmának meghatározása enzimes– gravimetriás módszerrel MÉ 3-2-2009/1 Méz mintavételi és vizsgálati módszerek Hivatalos Élelmiszervizsgálati Módszergyűjtemény Tartalomjegyzék
Kiadás
Közzététel napja
Közzététel helye
Első kiadás
2002. augusztus 1.
FVM Értesítő 2002. évi 10. szám (2002. május 31.)
Első kiadás
2004. május 1.
Hirdetményes módosítás
2007. december 11.
Második kiadás
2008. május 5.
Módosítás
2013. július 30.
Első kiadás
2008. augusztus 1.
FVM Értesítő 2004. évi 8. szám (2004. április 30.) FVM Értesítő 2007. évi 24. szám (2007. december 11.) FVM Értesítő 2008. évi 7. szám (2008. május 5.) VM Értesítő 2013. évi 8. szám (2013. július 30.) FVM Értesítő 2008. évi 12. szám (2008. augusztus 1.)
Első kiadás
2009. július 17.
Első kiadás
2000. április 1.
Második kiadás
2000. október 1.
Harmadik kiadás
2002. augusztus 1.
Hirdetményes módosítás
2003. július 22.
Negyedik kiadás
2005. június 23.
Visszavonás
2007. december 11.
FVM Értesítő 2009. évi 6. szám (2009. július 17.) FVM Értesítő 1999. évi 28. szám (1999. december 31.) FVM Értesítő 2000. évi 13. szám (2000. augusztus 18.) FVM Értesítő 2002. évi 10. szám (2002. május 31.), FVM Értesítő 2003. évi 15. szám (2003. július 22.), FVM Értesítő 2005. évi 11. szám (2005. június 23.), FVM Értesítő 2007. évi 24. szám (2007. december 11.)
Útmutatók Cím Szeszesitalok jelölési útmutatója (A Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság Szeszesitalok Szakbizottságának ajánlása)
Gyümölcsitalok és üdítőitalok jelölési útmutatója (A Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság Gyümölcslevek, üdítőitalok Szakbizottságának ajánlása)
Gyakorlati útmutató a gyümölcslétartalom
Kiadás
Közzététel ideje
Első kiadás
2002. május 9.
Második kiadás
2005. november 30.
Harmadik kiadás
2009. augusztus 14.
Első kiadás
2003. április 1.
Második kiadás
2005. november 30.
Harmadik kiadás
2007. november 22.
Első kiadás
2003. április 1.
12
Közzététel helye FVM Értesítő 2002. évi 8. szám (2002. május 9.), FVM Értesítő 2005. évi 23. szám (2005. november 30.) FVM Értesítő 2009. évi 7. szám (2009. augusztus 14.) FVM Értesítő 2003. évi 7. szám (2003. április 1.) FVM Értesítő 2005. évi 23. szám (2005. november 30.) FVM Értesítő 2007. évi 22. szám (2007. november 22.) FVM Értesítő 2003. évi 7. szám (2003. április 1.)
meghatározásához (A Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság Gyümölcslevek, üdítőitalok Szakbizottságának ajánlása)
Második kiadás
2005. november 30.
Húskészítmények hústartalmányak mennyiségi jelölése és a hústartalom mennyiségének meghatározása (Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság Húsipari termékek Szakbizottsága)
Első kiadás
2010. december
Húskészítmények és egyes friss húsok, előkészített húsok jelölésének kérdései és helyes gyakorlata (Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság Húsipari termékek Szakbizottsága)
Első kiadás
2010. október
Útmutató a gyártmánylapról szóló, a 105/2012. (X. 11.) VM rendelettel módosított 82/2012. (VIII. 2.) VM rendelet módossításához
Első kiadás
2012. október
Útmutató az egyes önkéntes megkülönböztető megjeleölések élelmiszereken történő használatáról szóló 74/2012. (VII. 25.) VM rendelet alkalmazásához („Magyar termék rendelet”)
Első kiadás
2012. december
Tájékoztató a kistermelők élelmiszer-előállítással kapcsolatos lehetőségeiről
Második kiadás
2013.
13
FVM Értesítő 2005. évi 23. szám (2005. november 30.)
A Magyar Élelmiszerkönyv II. kötetében található irányelvek új számozási rendje
Szám 00
Irányelv
Általános ajánlások 2-1/1969 HACCP Érzékszervi bírálat 2-021 Fűszerpaprika-őrlemények érzékszervi bírálata (kidolgozás alatt)
02
1
Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott termékek 2-100 Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott mézfélék 2-101 Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott egyes feldolgozott 2-102 2-103 2-104 2-105 2-106 2-107
gyümölcstermékek Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott édesipari termékek Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott sütőipari termékek Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott tejtermékek Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott kézműves tejtermékek Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott sörök Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott gyümölcsborok
Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott fűszerpaprika-őrlemények 2-108 (kidolgozás alatt) 2 20 (2-61)
Növényi részekből előállított élelmiszerek Malomipari termékek 2-201 Malomipari termékek (kidolgozás alatt)
21 2-211 (2-8720) 2-212 22 2-221 (2-4211) 23 2-231 (2-86) 24 2-241 (2-83)
3 30 (2-81) 2-301 2-302 2-303 2-304 2-305
Csoportmeghat. irányelv főszám irányelv Csoportmeghat. irányelv irányelv irányelv irányelv irányelv irányelv irányelv irányelv irányelv Csoportmeghat. főszám irányelv irányelv
Fűszerek, gyógynövények Fűszerpaprika-őrlemény Gyógynövények (kidolgozás alatt) Olajok, zsírok Étolajok Kávé, pótkávé, és egyéb kávé készítmények Kávé, pótkávé, és egyéb kávé készítmények Cukortermékek Egyes cukortermékek
főszám irányelv irányelv főszám irányelv főszám irányelv főszám irányelv
Fő összetevőjében feldolgozott növényi részekből előállított élelmiszerek Sütőipari termékek Kenyerek (kidolgozás alatt) Vizes tésztából készült péksütemények (kidolgozás alatt) Tejes tésztából készült péksütemények (kidolgozás alatt) Dúsított tésztából készült péksütemények (kidolgozás alatt) Tojással dúsított tésztából készült péksütemények (kidolgozás alatt)
Csoportmeghat. főszámok irányelv irányelv irányelv irányelv irányelv
14
2-306 2-307 2-308 31 2-311 32 2-321 (2-85) 33 (2-84) 2-331 2-332 2-333 2-334 2-335 2-336
4
Omlós tésztából készült finom pékáruk (kidolgozás alatt) Leveles tésztából készült finom pékáruk (kidolgozás alatt) Morzsák (kidolgozás alatt) Cukrászati termékek Hagyományőrző cukrászati termékek (kidolgozás alatt) Tésztafélék Száraztészta termékek Édesipari termékek Cukorkák (kidolgozás alatt) Kakaótartalmú és egyéb bevonómasszák és azokkal készült édesipari készítmények (kidolgozás alatt) Tartós édesipari lisztes készítmények (kidolgozás alatt) Hagyományos édesipari termékek (kidolgozás alatt) Fagylalt-, krém- és pudingporok és hasonló készítmények (kidolgozás alatt)
Egyéb édesipari termékek (kidolgozás alatt) Fő összetevőjében állati eredetű termékből előállított élelmiszerek 2-401 (2-5210) Jégkrém
irányelv irányelv irányelv főszám irányelv főszám irányelv főszám irányelv irányelv irányelv irányelv irányelv irányelv Csoportmeghat. irányelv
5
Halak, haltermékek (kidolgozás alatt)
Csoportmeghat.
6 (2-33)
Tartósított termékek Hőkezeléssel tartósított élelmiszerek (kidolgozás alatt) Vízelvonással tartosított élelmiszerek Savanyítással tartosított élelmiszerek (savanyúságok) Gyorsfagyasztott élelmiszerek
Csoportmeghat. irányelv irányelv irányelv irányelv
2-601 2-602 2-603 2-604 7
8
Szeszes italok 2-701 (2-94) Gyümölcslikőrborok 2-702 (2-96) Sör 2-703 Gyümölcsborok
Csoportmeghat. irányelv irányelv irányelv
Egyéb. Máshova nem sorolható élelmiszerek, termékcsoportok 2-801 Gombák (kidolgozás alatt)
15
Csoportmeghat. irányelv
