EK rendelet tükrében

VIDÉKFEJLESZTÉSI MINISZTÉRIUM

Az adalékanyagok szabályozásának formai változásai a 1333/2008/EK rendelet tükrében Kelemen Gábor főtanácsos

Élelmiszer-feldolgozási Főosztály Élelmiszer-szabályozási Osztály 2010. október 27.


Élelmiszer-adalékanyagok 1333/2008/EK rendelet (1) • Készült a 89/107/EGK, 94/35/EK, 94/36/EK és 95/2/EK irányelvek alapján •

A rendelet II. és III. mellékletei nem készültek el, addig a vonatkozó irányelvi előírások ideiglenesen érvényben maradnak

• 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól •

az élelmiszerekben használható édesítőszerekről szóló 3. melléklet

•

az élelmiszerekben használható színezékekről szóló 4. melléklet

•

az élelmiszerekben használható édesítőszereken és a színezékeken kívüli adalékanyagokról szóló 5. melléklet

• Változás a 152/2009. FVM rendelet 4. mellékletében! •

Az F rész II. pontjában szereplő táblázatban a szilárd étrend-kiegészítőknél lévő megjegyzés: a „kapszulás termékek esetében a kapszulára nem vonatkozik az előírás” TÖRLÉSRE KERÜL

•

Megjelenés: 2010. végén

1055 Budapest, Kossuth L. tér 11.

Tel.: 06 1 311 4383

Átmeneti időszak 6 hónap! Fax: 06 1 301 4808

2

E-mail: [email protected]


Élelmiszer-adalékanyagok 1333/2008/EK rendelet (2) •

Általános rész

•

I. melléklet •

•

II. melléklet •

•

Adalékanyagok és hordozók az élelmiszerjavító anyagban (adalékanyagokban, enzimekben, aromákban)

IV. melléklet •

•

Az élelmiszerekben felhasználható adalékanyagok közösségi listája és felhasználási feltételei

III. melléklet •

•

Az adalékanyagok funkcionális csoportjai

Hagyományos élelmiszerek – fenntartott adalékanyag tilalom

V. melléklet •

Figyelmeztető felirat : „a gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat” •

„Southampton színezékek” : E104 kinolinsárga, E110 narancssárga, E124 neukokcin, E102 tartazin, E122 azorubin, E129 allura vörös

•

Alkalmazandó 2010. július 20-tól!


Tel.: 06 1 311 4383

Fax: 06 1 301 4808

3



1333/2008/EK rend. II. melléklet • Alapjai •

Újraértékelés – EFSA

•

Élelmiszer kategória rendszer felállítása – alapja a Codex GSFA

•

Nem használt adalékanyagok törlése

•

Különös figyelem: • Likopin (három forrásból) • „Southampton színezékek” – EFSA újraértékelés • Alumínium tartalmú adalékanyagok maximális felhasználási szintje

• Szerkezete •

Adalékanyagok felsorolása, csoportosítása, általános rendelkezések

•

Élelmiszer-kategóriák és részletes leírásuk

•

Adalékanyagok maximális felhasználási szintjei


Tel.: 06 1 311 4383

Fax: 06 1 301 4808

4



II. melléklet szerkezete • •

Általános leíró rész

A ) bevezetés •

Általános rendelkezések a felsorolt adalékanyagokhoz és felhasználásuk feltételei

•

Különleges rendelkezések bizonyos adalékanyagokhoz

• • •

pl: élelmiszerek, amelyhez nem adható adalékanyag; élelmiszerek, amelyekhez nem adható színezék – kivételek a „D” részben…

pl: egyes színezékek, amelyek közvetlenül nem értékesíthetők a fogyasztók számára…

•

B) az engedélyezett adalékanyagok felsorolása

•

C) adalékanyagok csoportosítása

•

• • • •

I. csoport- qs mennyiségben felhasználható adalékanyagok II. csoport – qs mennyiségben használható színezékek – 15 adalékanyag III. csoport – határértékkel engedélyezett, egyedileg vagy keverten használható színezékek IV. csoport – qs mennyiségben engedélyezett cukoralkoholok (poliolok) – 7 adalékanyag

•

Adalékanyag csoportok technológiai funkciók szerint •

– 16 adalékanyag

pl: E 200-213, E 310-321, E 338-452, E 432-436 …

D) élelmiszer-kategória rendszer


Tel.: 06 1 311 4383

Fax: 06 1 301 4808

5



Élelmiszer-kategória rendszer • 1. Tejtermékek • 2. Zsírok, olajok • 3. Fagyasztott állapotban fogyasztandó készítmények • 4. Zöldségek és gyümölcsök • 5. Édességek • 6. Gabona alapú termékek • 7. Sütőipari termékek • 8. Húsipari termékek • 9. Halak, rákok és puhatestűek 1055 Budapest, Kossuth L. tér 11.

Tel.: 06 1 311 4383

• 10. Tojás és tojástermékek • 11. Cukrok, szirupok és asztali édesítőszerek • 12. Só, fűszerek, ételízesítők • 13. Különleges táplálkozási célokra készült élelmiszerek • 14. Italok • 15. Snack termékek • 16. Desszertek • 17. Étrend-kiegészítők Fax: 06 1 301 4808

6



Élelmiszer-kategória rendszer • Élelmiszer-kategóriák részletes leírása •

17.0 Étrend-kiegészítők

• 17.1 Szilárd étrend-kiegészítők – az étrend kiegészítőkről szóló 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerint

• 17.2 Folyékony étrend-kiegészítők– a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerint • 17.3 Szirup- vagy rágótabletta-szerű étrend-kiegészítők vitaminokkal, illetve ásványi anyagokkal – a 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet szerint 1055 Budapest, Kossuth L. tér 11.

Tel.: 06 1 311 4383

Fax: 06 1 301 4808

7



Adalékanyagok maximálisan alkalmazható mennyiségei • Példa: 17.1 Szilárd étrend-kiegészítők (részlet!)

Adalékanyag vagy csoport

Adalékanyag megnevezése

Maximális felhasználási szint [mg/kg]

II. csoport

Színezékek QS adagolásban

quantum satis

E 310 - 321

Gallátok, TBHQ, BHA, BHT

400

E 1452

Keményítő-alumínium-oktenilszukcinát

35 000

•

Lábjegyzet

Megjegyzés

(1) Kapszulázott vitaminkészítmények

(1) egyedileg vagy keverten használhatók


Tel.: 06 1 311 4383

Fax: 06 1 301 4808

8


VIDÉKFEJLESZTÉSI MINISZTÉRIUM 17.1

Food supplements supplied in a solid form including capsules and tablets and similar forms Group I Group II Group III Group IV E 160d E 310 - 321

Additives Colours at QS Colours with max limit Polyols Lycopene Gallates, TBHQ, BHA and BHT

QS QS 300 QS 30 400

E 338 - 452 E 405 E 416 E 426 E 432 - 436 E 459 E 468 E 473 E 474 E 475 E 491 - 495 E 551 - 559 E 901 E 902 E 903 E 904 E 950 E 951 E 952 E 954 E 955 E 959 E 961 E 962 E 1201 E 1202 E 1204

Phosphoric acid - phosphates - di - tri- and polyphosphates Propane-1, 2-diol alginate Karaya gum Soybean hemicellulose Polysorbates Beta-cyclodextrin Crosslinked sodium carboxy methyl cellulose Sucrose esters of fatty acids Sucroglycerides Polyglycerol esters of fatty acids Sorbitan esters Silicon dioxide - silicates Beeswax, white and yellow Candelilla wax Carnauba wax Shellac Acesulfame K Aspartame Cyclamic acid and its Na and Ca salts Saccharin and its Na, K and Ca salts Sucralose Neohesperidine DC Neotame Salt of aspartame-acesulfame Polyvinylpyrrolidone Polyvinylpolypyrrolidone Pullulan

QS 1000 QS 1500 QS QS 30000 QS QS QS QS QS QS QS 200 QS 500 2000 500 500 800 100 60 500 QS QS QS

E 1452

Starch Aluminium Octenyl Succinate

35000

(1)

only foodstuffs in tablet and coated tablet form

(11) a only foodstuffs in tablet and coated tablet form only foodstuffs in tablet and coated tablet form only in capsule and tablet form only encapsulated vitamin preparations in food supplements

(1): The additives may be added individually or in combination (11): limits are expressed as (a) acesulfame K equivalent or (b) aspartame equivalent


Tel.: 06 1 311 4383

Fax: 06 1 301 4808

9



17.2

Food supplements supplied in a liquid form Group I Group II Group III E 160d E 200 - 213 E 310 - 321

Additives Colours at QS Colours with max limit Lycopene Sorbic acid - sorbates; Benzoic acid - benzoates Gallates, TBHQ, BHA and BHT

E 338 - 452 E 405 E 416 E 425(i) E 432 - 436 E 473 E 474 E 475 E 491 - 495 E 551 - 559 E 950 E 951 E 952 E 954 E 955 E 959 E 961 E 962

Phosphoric acid - phosphates - di - tri- and polyphosphates Propane-1, 2-diol alginate Karaya gum Konjac gum Polysorbates Sucrose esters of fatty acids Sucroglycerides Polyglycerol esters of fatty acids Sorbitan esters Silicon dioxide - silicates Acesulfame K Aspartame Cyclamic acid and its Na and Ca salts Saccharin and its Na, K and Ca salts Sucralose Neohesperidine DC Neotame Salt of aspartame-acesulfame

QS QS 100 30 2000 400

(1) (2) (1)

QS 1000 QS 10000 QS QS QS QS QS QS 350 600 400 80 240 50 20 350

(11) a

(1): The additives may be added individually or in combination (2): The maximum level is applicable to the sum and the levels are expressed as the free acid. (11): limits are expressed as (a) acesulfame K equivalent or (b) aspartame equivalent


Tel.: 06 1 311 4383

Fax: 06 1 301 4808

10


VIDÉKFEJLESZTÉSI MINISZTÉRIUM 17.3

Food supplements supplied in a syrup-type or chewable form Group I Group II Group IV Group III Group III E 160d E 310 E 311 E 312 E 319 E 320 E 321

Additives Colours at QS Polyols Colours with max limit Colours with max limit Lycopene Propyl gallate Octyl gallate Dodecyl gallate Tertiary-butyl hydroquinone (TBHQ) Butylated hydroxyanisole (BHA) Butylated hydroxytoluene (BHT)

E 338 - 452 E 405 E 416 E 426 E 432 - 436 E 473 E 474 E 475 E 491 - 495 E 551 - 559 E 901 E 902 E 903 E 904 E 950 E 951 E 952 E 954 E 955 E 957 E 959 E 961 E 962

Phosphoric acid - phosphates - di - tri- and polyphosphates Propane-1, 2-diol alginate Karaya gum Soybean hemicellulose Polysorbates Sucrose esters of fatty acids Sucroglycerides Polyglycerol esters of fatty acids Sorbitan esters Silicon dioxide - silicates Beeswax, white and yellow Candelilla wax Carnauba wax Shellac Acesulfame K Aspartame Cyclamic acid and its Na and Ca salts Saccharin and its Na, K and Ca salts Sucralose Thaumatin Neohesperidine DC Neotame Salt of aspartame-acesulfame

QS QS QS 300 100 30 400 400 400 400 400 400 QS 1000 QS 1500 QS QS QS QS QS QS QS QS 200 QS 2000 5500 1250 1200 2400 400 400 185 2000

only solid food supplements only liquid food supplements

(1) (2)

(11) a

(1): The additives may be added individually or in combination (2): The maximum level is applicable to the sum and the levels are expressed as the free acid. (11): limits are expressed as (a) acesulfame K equivalent or (b) aspartame equivalent


Tel.: 06 1 311 4383

Fax: 06 1 301 4808

11



KÖSZÖNÖM MEGTISZTELŐ FIGYELMÜKET!

További információ: Kelemen Gábor Tel.: 301 43 83 E-mail: [email protected] 1055 Budapest, Kossuth L. tér 11.

Tel.: 06 1 311 4383

Fax: 06 1 301 4808

12



II. csoport - quantum satis mennyiségben használható színezékek Name E-number E 101

Riboflavins

E 140

Chlorophylls, Chlorophyllins

E 141

Copper complexes of chlorophylls and chlorophyllins

E 150a

Plain caramel

E 150b

Caustic sulphite caramel

E 150c

Ammonia caramel

E 150d

Sulphite ammonia caramel

E 153

Vegetable carbon

E 160a

Carotenes

E 160c

Paprika extract, capsanthin, capsorubin

E 162

Beetroot Red, betanin

E 163

Anthocyanins

E 170

calcium carbonate

E 171

Titanium dioxide

E 172

Iron oxides and hydroxides


Tel.: 06 1 311 4383

Fax: 06 1 301 4808

13



III. csoport – határértékkel engedélyezett, egyedileg vagy keverten használható színezékek E-number

Name

E 100

Curcumin

E 102

Tartrazine

E 104

Quinoline Yellow

E 110

Sunset yellow FCF/Orange yellow S

E 120

Cochineal, Carminic acid, Carmines

E 122

Azorubine, Carmoisine

E 124

Ponceau 4R, Cochineal red A

E 129

Allura red AC

E 131

Patent Blue V

E 132

Indigotine, Indigo carmine

E 133

Brilliant Blue FCF

E 142

Green S

E 151

Brilliant black BN, Black BN

E 155

Brown HT

E 160e

Beta-apo-8'-carotenal (C 30)

E 161b

Lutein


Tel.: 06 1 311 4383

Fax: 06 1 301 4808

14



IV. csoport - quantum satis mennyiségben engedélyezett cukoralkoholok E-number

Name

E 420

Sorbitols

E 421

Mannitol

E 953

Isomalt

E 965

Maltitols

E 966

Lactitol

E 967

Xylitol

E 968

Erythritol


Tel.: 06 1 311 4383

Fax: 06 1 301 4808

15


EK rendelet tükrében

Recommend Documents