Egyedi menüsor összeállítása esetén az alábbiak választhatóak For your customized menu, please select items from the list below
Levesek / Soups Cékla velouté, parmezán- és sonkachips / Beetroot velouté, parmesan and hamchips Egzotikus fűszeres sütőtökkrémleves, pirított tökmag / Exotic spicy butternut squash cream soup (V) Karamellizált hagymaleves, camembert pirítós / Onion soup, camembert toast (LM, V) Kókuszos-currys édesburgonya krémleves / Sweet potato cream soup with coconut milk and curry (GM, LM, V) Korhely halászlé háromféle hallal / Hungarian style fish soup with sauerkraut (LM, V) Rozmaringos zellerkrémleves, alma-zeller-dió brunoise / Apple & celery cream soup, apple walnut celery brunoise (GM ,V) Zöldfűszeres lazacleves / Herby salmon soup (GM)
Előételek és Saláták / Starters & Salads Céklasaláta, kecskesajt mousse / Beetroot salad, goat cheese mousse (GM,V) Liba és csirkemáj terrine, lilahagyma jam, pirítós / Goose & chicken liver terrine, onion jam Quiche karamellizált hagymával és sajttal / Caramelized onion and cheddar quiche (V) Sütőtök brulée, parmezános pirítós / Butternut squash brulée, grilled parmesan toast (GM,V) Waldorf saláta, kéksajt mártás / Waldorf salad, blue cheese sauce (GM,V)
Főétel (körettel) / Main dishes (with side if applicable) Baconbe tekert sertés szűz, szalvétagombóc, rozmaringos öntet / Pork chops, breadroll dumpling, rosemary sauce (GM)
Csavart pulykamell aszalt szilva krémmel töltve, zöldségpüré duo / Turkey rolls filled with prune cream, veg puree duo (GM)
Flamand sörös marharagu, burgonyagratin / Flemish beef and beer ragout, potato gratin
Gesztenyés töltött pulyka, párolt zöldségek, narancsszósz / Turkey breast stuffed with chestnut, mixed steamed vegetable, orange sauce (GM)
Harcsapörkölt, túrós csusza / Catfish stew, cottage cheese pasta Kacsasült gyömbéres-ananászos mártással, rizs és vadrizs / Roasted duck breast, ginger-pineapple sauce, wild rice (GM,LM)
Narancsos fényezett pulykamell, sült vegyes zöldségek, hagyma és fügechutney / Orange glazed turkey, roasted vegetables, onion and fig chutney (GM,LM)
Ropogós gyömbéres kacsasült, langyos mandulás sütőtöksaláta / Roasted ginger duck breast, butternut squash salad (GM,LM)
Sült kacsamell, káposztás rétes, almaszósz / Baked duck, sauerkraut strudel, apple sauce Sült libamell, édes chili jam,gránátalmás kuszkusz / Roasted goose, sweet chili jam, couscous with pomegranate Sütőtökös-kecskesajtos lasagne / Lasagne with pumpkin & goat cheese (V) Zöldfűszeres bélszín, tormamártás, grillezett téli zöldségek / Herb crusted tenderloin, horseradish sauce, grilled root vegetables
Zöldfűszerrel töltött lazacderék, vajon párolt zöldborsó, zöldbab és répa / Salmon stuffed with herbs, steamed vegetables
Desszert / Desserts Almás-fahéjas morzsasüti, vaníliás mascarpone hab / Apple-cinnamon crumble vanilla and mascarpone Citromos trifle, pirított házimüzli / Lemon trifle, muesli Csokoládé láva, erdeigyümölcs-öntet / Chocolate lava, berry-mix sauce Engadini karamellás diótorta, vaníliás sodó / Engadine nut tart, vanilla sauce Fehércsoki mousse, citrus dzsem, csokikristály / White chocolate mousse, citrus sauce (GM) Glutén- és laktózmentes brownie torta / Sugar and lactose free brownie cake (GM, LM) Mandula mousse torta / Almond mousse tart Narancsos csoki torta / Orange chocolate tart (GM, LM) Répatorta, narancsos mascarpone krém/ Carrot cake with orange mascarpone cream Tejcsoki mousse torta pohárban / Milk chocolate mousse tart (GM) Ünnepi kuglóf, vanília- és karamellsodó / Kugelhopf, vanilla and caramel sauce
LM=laktózmentes/lactose free……..V=vegetariánus/vegetarian……..GM=gluténmentes/gluten free x-stand: 22/11/2017 Chefparade Kft. Budapest, Etyek
Set menü kisebb csoportoknak (3 fogás/csoport, 6-18 fő) / Set menu for small groups (3-4 dishes per group, 6 to 18 pax) A. Rozmaringos alma-zellerkrémleves, alma-zeller-dió brunoise / Apple & celery cream soup, apple walnut celery brunoise (GM,V) Zöldfűszeres bélszínszeletek, tormamártás, grillezett téli zöldségek / Herb crusted tenderloin, horseradish sauce, grilled root vegetables Engadini karamellás diótorta, vaníliás sodó / Engadine nut tart, vanilla sauce
B. Kókuszos-currys édesburgonya krémleves / Sweet potato cream soup with coconut milk and curry (GM,LM,V) Baconbe tekert sertés szűz, szalvétagombóc, rozmaringos öntet / Pork chops, breadroll dumpling, rosemary sauce (GM) Tejcsoki mousse torta pohárban / Milk chocolate mousse tart
C. Zöldfűszeres lazacleves / Herby salmon soup (GM) Ropogós gyömbéres kacsasült, langyos mandulás sütőtöksaláta / Roasted ginger duck breast, butternut squash salad (GM,LM) Narancsos csoki torta / Orange chocolate tart (GM, LM)
Set menü közepes csoportoknak (4 fogás/csoport, 19-24 fő) /Set menu for medium size groups (4 dishes per group, 19 to 24 pax) A. Rozmaringos alma-zellerkrémleves, alma-zeller-dió brunoise / Apple & celery cream soup, apple walnut celery brunoise (GM,V) Quiche karamellizált hagymával és sajttal / Caramelized onion and cheddar quiche (V) Zöldfűszeres bélszínszeletek, tormamártás, grillezett téli zöldségek / Herb crusted tenderloin, horseradish sauce, grilled root vegetables Csokoládé láva, erdeigyümölcs-öntet / Chocolate lava, berry-mix sauce
B. Kókuszos-currys édesburgonya krémleves / Sweet potato cream soup with coconut milk and curry (GM,LM,V) Céklasaláta, kecskesajt mousse / Beetroot salad, goat cheese mousse (GM,V) Narancsos fényezett pulyka, sült vegyes zöldségek, hagyma és fügechutney / Orange glazed turkey, roasted vegetables, onion and fig chutney (GM,LM) Tejcsoki mousse torta pohárban / Milk chocolate mousse tart
C. Zöldfűszeres lazacleves / Herby salmon soup (GM) Liba & csirkemáj terrine, lilahagyma jam / Goose and chicken liver terrine, onion jam Baconbe tekert sertés szűz, szalvétagombóc, rozmaringos öntet / Pork chops, breadroll dumpling, rosemary sauce (GM) Narancsos csoki torta / Orange chocolate tart (GM, LM)
Set menü nagyobb csoportoknak (5 fogás/csoport, 25-30 fő) / Set menu for larger groups (5 dishes per group, 25 to 30 pax) A. Rozmaringos alma-zellerkrémleves, alma-zeller-dió brunoise / Apple & celery cream soup with apple walnut celery brunoise (GM,V) Quiche karamellizált hagymával és sajttal / Caramelized onion and cheddar quiche (V) Narancsos-gyömbéres fényezett pulyka, sült vegyes zöldségek, hagyma és fügechutney / Orange ginger glazed turkey, roasted vegetables, onion and fig chutney (GM,LM) Zöldfűszeres bélszínszeletek, tormamártás, grillezett téli zöldségek / Herb crusted tenderloin, horseradish sauce, grilled root vegetables Répatorta, narancsos mascarpone krém/ Carrot cake with orange mascarpone cream
B. Zöldfűszeres lazacleves / Herby salmon soup (GM) Waldorf saláta, kéksajt mártás / Waldorf salad, blue cheese sauce (GM,V) Baconbe tekert sertés szűz, szalvétagombóc, rozmaringos öntet / Pork chops, breadroll dumpling, rosemary sauce (G) Sütőtökös-kecskesajtos lasagne / Lasagne with pumpkin & goat cheese (V) Tejcsoki mousse torta pohárban / Milk chocolate mousse tart (GM)
Set menü nagy csoportoknak (6 fogás/csoport, 31-45 fő) / Set menu for large groups (6 dishes per group, 31 to 45 pax) A. Egzotikus fűszeres sütőtökkrémleves, pirított tökmag / Exotic spicy butternut squash cream soup (V) Céklasaláta, kecskesajt mousse / Beetroot salad, goat cheese mousse (GM,V) Baconbe tekert sertés szűz, szalvétagombóc, rozmaringos öntet / Pork chops, breadroll dumpling, rosemary sauce (GM) Zöldfűszerrel töltött lazacderék, vajon párolt zöldborsó, zöldbab és répa / Salmon stuffed with herbs, vegetables Narancsos csoki torta / Orange chocolate tart (GM) Citromos trifle, pirított házimüzli / Lemon trifle, muesli
B. Kókuszos-currys édesburgonya krémleves / Sweet potato cream soup with coconut milk and curry (GM,LM,V) Waldorf saláta, kéksajt mártás / Waldorf salad, blue cheese sauce (GM,V) Narancsos fényezett pulyka, sült vegyes zöldségek, hagyma és fügechutney / Orange ginger glazed turkey, roasted vegetables, onion and fig chutney (GM,LM) Sütőtökös-kecskesajtos lasagna / Lasagne with pumpkin & goat cheese (V) Mandulamousse tart / Almond mousse tart Almás-fahéjas morzsasüti, vaníliás mascarpone hab / Apple-cinnamon crumble, vanilla and mascarpone
Set menü nagy csoportoknak (7 fogás/csoport, 46-60 fő) / Set menu for large groups (7 dishes per group, 46 to 60 pax) A. Egzotikus fűszeres sütőtökkrémleves, pirított tökmag / Exotic spicy butternut squash cream soup (V) Céklasaláta, kecskesajt mousse / Beetroot salad, goat cheese mousse (GM,V) Baconbe tekert sertés szűz, szalvétagombóc, rozmaringos öntet / Pork chops, breadroll dumplings, rosemary sauce (GM) Sült kacsamell, káposztás rétes, almaszósz / Baked duck, sauerkraut strudel, apple sauce Harcsapörkölt, túrós csusza / Catfish stew, cottage cheese pasta Répatorta, narancsos mascarpone krém/ Carrot cake with orange mascarpone cream Fehércsoki mousse, citrus dzsem / White chocolate mousse, citrus sauce
B. Kókuszos-currys édesburgonya krémleves / Sweet potato cream soup with coconut milk and curry (GM,LM,V) Liba és csirkemáj terrine, lilahagyma jam, pirítós / Goose & chicken liver terrine, onion jam Narancsos fényezett pulyka, sült vegyes zöldségek, hagyma és fügechutney / Orange glazed turkey, roasted vegetables, onion and fig chutney (GM,LM) Sütőtökös-kecskesajtos lasagna / Lasagne with pumpkin & goat cheese (V) Zöldfűszeres bélszínszeletek, tormamártás, grillezett téli zöldségek / Herb crusted tenderloin, horseradish sauce, grilled root vegetables Narancsos csoki torta / Orange chocolate tart (GM, LM) Citromos trifle, pirított házimüzli / Lemon trifle, muesli
