EEN KENNISMAKING MET DOPPIO ESPRESSO 2015 DOPPIO ESPRESSO IN EEN NOTENDOP

DOPPIO ESPRESSO

IN EEN NOTENDOP

EEN KENNISMAKING MET DOPPIO ESPRESSO 2015

ALLEGRA EUROPEAN COFF EE AWARDS

DOPPIO ESPRESSO IN EEN NOTENDOP

KWALITEIT & BELEVING Een onderscheidend merk gebouwd op passie, waarbij wij onze gasten meenemen in een unieke smaak- en servicebeleving. Dat is Doppio Espresso. Doppio Espresso is een plek waar mensen samenkomen die op zoek zijn naar kwaliteit en deze kunnen waarderen. Door veel te investeren in de kennis van de producten en de kwaliteit van de grondstoffen streven wij ernaar elke gast een unieke beleving te geven. Doppio Espresso draait om de beleving van de gast. Elke kop koffie, elke kop thee, elk broodje wordt speciaal voor jou gemaakt. Vanuit deze filosofie werkt iedereen die bij Doppio Espresso betrokken is elke dag aan het bereiken van het ultieme doel: de beste zijn in kwaliteit, service en beleving.

PRIJZEN Sinds onze oprichting in 2007 hebben we een aantal zeer mooie prijzen en waarderingen ontvangen voor de manier waarop Doppio Espresso omgaat met kwaliteit en streeft naar het beste. • Oktober 2008

Winnaar AD Nationale Koffietest

• Oktober 2010

Drievoudig winnaar Jonge Ondernemersprijs

• Voorjaar 2012

Top 25 plek Allegra Coffee Guide Belgium/Netherlands

• Zomer 2012

Publieksprijs Misset Koffie Top 100

• Zomer 2012

Drie top 25 noteringen in de Misset Koffie Top 100

• Oktober 2012

Plaats 4 & 7 in de AD Nationale Koffietest

• Zomer 2013

Vier top 50 noteringen Misset Koffie Top 100

• November 2013

Best Coffee Chain BeNeLux - Allegra

• Zomer 2014

Vijf top 100 noteringen Misset Koffie Top 100

• Zomer 2014

Publieksprijs Misset Koffie Top 100

• Zomer 2014

Parel van het Jaar Misset Koffie Top 100

• Najaar 2014

Best Coffee Chain Western Europe - Allegra

• Zomer 2015

Publieksprijs Misset Koffie Top 100

3

DE ONDERNEMING IN EEN NOTENDOP Doppio Espresso is een jonge, Nederlandse espressobarformule die zich richt op kwaliteit, ambacht en beleving. De afgelopen jaren is Doppio Espresso gegroeid van een enkele espressobar in Groningen naar een keten van meer dan 24 vestigingen verspreid over Nederland.

HISTORIE & TOEKOMST De eerste vestiging van Doppio Espresso opende in 2007 haar deuren in Groningen. De manier waar op koffie en thee beleefd worden, was destijds totaal nieuw voor de gasten en al snel veroverde Doppio Espresso een vaste plek in Groningen en de inzet werd beloond met een overwinning in de Nationale Koffietest 2008.

VISIE De basis voor de groei is een duidelijke keuze voor kwaliteit en kennis. Doppio Espresso heeft sterke kernwaarden waaraan beslissingen worden afgewogen en producten worden getoetst. Voor de komende vijf jaar hebben we onze doelen geformuleerd en de bijbehorende kernwaarden (opnieuw) gedefinieerd. We willen marktleider zijn op het gebied van koffie en gastvrijheid. En mensen blij maken, daar gaat het ons om. De kernwaarden die hierbij horen zijn: • Drive • Eenvoud • Gastvrij • Commited to coffee Koffie is de basis en rode draad door Doppio. De rest staat in dienst van fantastische koffie en oprechte gastvrijheid. We streven naar de perfecte serve.

ORGANISATIE Doppio Espresso is een autonoom bedrijf dat geleid wordt door Jonathan Teoh en Peter van Eijl. Het hoofdkantoor is gevestigd in Joure en bestaat, naast de directie, uit een team dat zich inzet ter ondersteuning van de franchisenemers en ontwikkeling van de formule. Doppio Espresso is een franchiseformule; er is in 2009 een duidelijke keus gemaakt voor franchise omdat we bij Doppio Espresso geloven in ondernemerschap en kennisdeling. Lokale ondernemers zijn in staat om een band op te bouwen met hun eigen gemeenschap - waar ze veelal zelf al jaren woon- en werkzaam zijn - en kunnen bovendien een toegewijde bijdrage leveren aan de ontwikkeling van het bedrijf.

DOPPIO ESPRESSO IN EEN NOTENDOP

CONTINUÏTEIT De continuïteit van Doppio Espresso is geborgen in de manier waarop het bedrijf is gestructureerd en opgebouwd. De propositie is concurreren op kwaliteit. Dit betekent dat er constant geïnvesteerd wordt in kennis, grondstoffen en gereedschappen. Het opleidingscentrum in Joure is hier een mooi voorbeeld van. Dit was de zesde vestiging van Doppio Espresso en heeft als hoofddoel het opleiden van franchisenemers, het delen van kennis en het innoveren van de formule. Door te zorgen dat de juiste mensen binnen de organisatie de juiste kennis tot hun beschikking hebben, zijn de locaties eerder winstgevend, ervaringen van gasten beter en wordt de merknaam steeds sterker. De hoofdorganisatie van Doppio Espresso beschikt over diverse benchmarktools om de vestigingen met elkaar te vergelijken, trends te signaleren en waar nodig in te grijpen, extra te trainen of te ondersteunen.

Duurzaamheid is een leeg begrip als je het niet concreet maakt. Bij Doppio Espresso staat duurzaam niet synoniem voor eco of groen, maar voor een manier van werken waarbij de visie op de toekomst gericht is. Dit wordt breed in de organisatie uitgedragen. Groene stroom, spaar-/ledverlichting en zoveel mogelijk eerlijke producten inkopen, zijn logische keuzes die je als organisatie meeneemt bij het maken van beslissingen. Duurzaamheid betekent bij Doppio Espresso niet sturen op keurmerken en logo’s, maar keuzes maken die voor gast, ondernemer en andere stakeholders op lange termijn beter zijn.

TOEKOMST De komende jaren gaat Doppio Espresso doorgroeien in Nederland. Het streven is om in 2019 60 vestigingen verspreid over heel Nederland te hebben. De winnende combinatie van kwaliteit, service en beleving zal een steeds vertrouwder beeld in de Nederlandse steden en straten worden. Het is nooit het uitgangspunt geweest om de grootste te worden. De beste zijn, dat is het streven.

MARKTBENADERING Doppio Espresso is eigenlijk een horecaconcept in een retail-jasje. De locaties waar Doppio Espresso zich vestigt en op focust, zijn van oudsher vaak retailpanden. In die zin is Doppio Espresso ondersteunend aan de detailhandel die reeds in de binnenstad gevestigd is. Daarnaast kan Doppio Espresso in sommige gevallen facilitair aan een instelling zijn. Denk hierbij aan een espressobar gevestigd op een hogeschool of bij een ziekenhuis. Kwaliteit is het belangrijkste uitgangspunt en is daarbij belangrijker dan prijs. Overigens is de prijsstelling van Doppio Espresso marktconform waardoor er een prachtig product tegen een goede prijs wordt aangeboden. Kwaliteit vertaalt zich niet alleen naar de producten, maar ook naar de service en de inrichting. Doppio Espresso streeft naar een totaalbeleving voor de gast en wil als merkbeleving diepe indruk maken op de gasten en voorbijgangers.

5

DOELGROEP Doppio Espresso is ooit gestart met als doel de early adapter - ook wel hoogopgeleide kosmopoliet genoemd - te bedienen. Door te kiezen voor kwaliteit, beleving en ambacht richt Doppio Espresso zich op een doelgroep die zich bewust is van kwaliteit en het zich gunt om zichzelf te verwennen. Bij Doppio Espresso staan de wensen van de doelgroep centraal staan. In plaats van alle algemeenheid wil Doppio Espresso inspelen op het smaakvollere segment. Het segment waar de internationale, hoogopgeleide, wereldwijze en kritische mensen onder vallen. Door te luisteren naar wat er in deze doelgroep leeft, producten aan te bieden die aansluiten bij hun behoeften en te zorgen dat de communicatie dusdanig is ingericht dat zij ook bereikt worden, is Doppio Espresso in staat om een hechte band met deze doelgroep op te bouwen en te onderhouden.

COMMUNICATIE Marketing en communicatie tonen zich in vele vormen. Voor Doppio Espresso is face-to-face contact en het gevoel waarmee je een zaak verlaat het beginpunt van een relatie die je opbouwt met je gasten. We geloven in afstanden verkleinen en persoonlijke interactie. Daarom is Doppio Espresso wel actief op social media, maar wordt er vooral veel instore gecommuniceerd. Daar ligt de basis van de relatie met je gasten. Acties bij Doppio Espresso zijn er dan ook vaak op gericht om vaste gasten te bedanken voor hun loyaliteit. Deze gasten nemen dan weer onbekenden mee die beloond worden voor hun nieuwsgierigheid. Soms moet je opletten om Doppio Espresso tegen te komen of de marketinguitingen mee te krijgen. Dat komt omdat we veelal fluisteren in plaats van schreeuwen en daardoor de echt geïnteresseerden bereiken. Door hen goed in hun behoeften te voorzien, nemen zij het voortouw in verdere communicatie naar nieuwe gasten.

LIFE IS SHORT

HAVE A BROWNIE

ROCKSLIDE BROWNIE BROWNIE WITH BUTTER-LUSCIOUS CARAMEL, BROWNIE CUBES, TOASTED PECANS AND CARAMEL GANACHE.

DOPPIO ESPRESSO IN EEN NOTENDOP

ASSORTIMENT Het assortiment bestaat uit een ruime selectie van excellente koffies, theeën, sappen, ontbijt, vers belegde broodjes en zoetwaren. Het assortiment wordt doorlopend aangevuld en aangepast naar de laatste trends en ontwikkelingen in de internationale markt. Via regio-overleggen en de franchiseraad kun je als ondernemer input leveren voor kansen, verbeteringen en trends.

De broodjes en salades worden allemaal op de vestigingen bereid. Kwaliteit en versheid zijn hierbij de uitgangspunten. Er wordt gewerkt met mooie ingrediënten van leveranciers die met veel liefde en ambacht werken aan het beste resultaat. Bij Doppio Espresso is koffie niet zomaar een koffie, het is een voortdurende reis naar perfectie. Samen met onze partners zoeken we over de hele wereld naar steeds mooiere, complexere koffie. Prijswinnende koffie, van de boer die echt passie heeft voor zijn vak en oogst. Deze samenwerking en kennisdeling met boeren, branders en andere professionals uit onze branche zorgen voor economische en culinaire kansen voor de boer, de brander en voor jou. Bij Doppio Espresso ligt de focus op koffie. Hiermee maken we onze gasten al blij mee sinds de oprichting in 2007. En hier praten we ook graag over. Vandaag willlen we je graag wat meer vertellen over onze koffie. Want voor ons is koffie niet zomaar koffie. Ons streven naar perfectie en de constante wens om onze gasten blij te maken met koffie en beleving, brengt ons in contact met bijzondere vakmensen, fantastische grondstoffen en ambachtelijke gereedschappen.

HUISBLEND Waar het allemaal mee begon in 2007 is onze huisblend. De Classic espresso. Deze koffie vind je in elke vestiging, elke dag, op de molen. Hier zetten we onze karakteristieke espresso’s mee, de basis voor bijna al onze koffiedranken zoals de cappuccino, flat white, caffè latte en latte macchiato. De Classic espresso is een combinatie van de beste koffiebonen uit LatijnsAmerika en Oost-Azië. In Italië worden deze bonen door de meesterbrander van Stel Moka gebrand volgens een signatuur die deze koffieboon inmiddels zo geliefd heeft gemaakt. Met deze koffie wonnen we in 2007 de AD Koffietest en recent nog de Best Coffee Chain of Western Europe 2014. Het kenmerkende aan deze koffieboon is zijn karaktervolle krachtige smaak zonder dat deze zuur slaat. Een koffie voor alle dag maar ook de hele dag.

7

SINGLE ORIGINS Omdat het nog mooier en lekkerder kan, zijn we onze zoektocht naar de perfecte koffie voort gaan zetten. Net als bij goede wijn komen de mooiste koffie uit bepaalde regio’s van de wereld waar de omstandigheden ideaal zijn om de beste koffie te verbouwen. Hiervoor heb je veel zon, vochtigheid en hoogte nodig. De beste koffies (veelal Arabica) komen dan ook uit Afrika, zoals Ethiopië (de bakermat) en Kenia en uit Zuid-Amerika, zoals Guatemala, Colombia en El Salvador. In deze landen vinden we de nog complexere en mooiere koffies waar vaak op kleinere estates (boerderijen) de boer met zijn vakmanschap en passie het allerbeste uit de bonen wil halen.

Deze speciale koffies noemen wij RAW Single Origins. Om aan te geven hoe speciaal deze koffies zijn worden deze koffies gewaardeerd met 90 punten of meer van de 100. Het allerbeste ter wereld dus. Uiteraard is deze koffie duurder, net als bij wijn. Verwen jezelf dan ook af en toe met een Gran Cru onder de koffie. Omdat we iedereen steeds willen blijven verrassen kopen we kleinere hoeveelheden van deze speciale koffies in. Zo kunnen we een paar keer per jaar jou blij maken met de allerbeste koffies van de wereld.

Blend Tea is onze huismelangeur van alle theesoorten die wij bij Doppio Espresso schenken. Samen zijn we voortdurend op zoek naar theesoorten van de beste kwaliteit. Onze theemelanges hebben een elegante en levendige smaak. Wij bieden thee met authentieke ingrediënten. Dit resultaat bereiken we door gebruik te maken van de beste theesoorten, fruit, kruiden en bloemen die de wereld te bieden heeft.

DOPPIO ESPRESSO IN EEN NOTENDOP

IMPRESSIES VAN DE FORMULE “Een momentje in Milaan”, met deze gedachte is het interieur van Doppio Espresso ooit bedacht. Italiaanse elegantie gecombineerd met Nederlandse efficiency en ongekende kwaliteit. Er wordt zoveel mogelijk gewerkt met duurzame en/of natuurlijke materialen; waar mogelijk gebruiken we wat er al in de ruimte aanwezig is, zodat er niet onnodig geproduceerd hoeft te worden.

9

Ben jij een enthousiaste, gepassioneerde en ondernemende koffieliefhebber?

START JOUW EIGEN DOPPIO ESPRESSO! Wij helpen je jouw droom te verwezenlijken.

GOOD THINGS HAPPEN OVER GREAT COFFEE

DOPPIO ESPRESSO IN EEN NOTENDOP

FRANCHISING BIJ DOPPIO ESPRESSO Vanaf het begin is het onze ambitie om de Doppio Espresso kwaliteit in heel Nederland bereikbaar te maken. Goede partners zijn hierin essentieel. Wij geloven sterk in de kwaliteiten van andere ondernemers en werken graag samen om elkaar te versterken. Vandaar dat franchising de passende samenwerkingsvorm binnen ons concept is. “Franchising is een hechte vorm van samenwerking tussen juridisch zelfstandige ondernemers, de franchisegever en de franchisenemer, die onder gebruikmaking van een gemeenschappelijke naam en met een uniforme uitstraling producten en diensten aanbieden.” Samenwerken, efficiency en korte lijnen zijn de kernwoorden van onze franchiseformule. Doppio Espresso is zo ingericht dat elke ondernemer binnen de franchiseformule profiteert van de schaalvoordelen die behaald worden door gezamenlijk in te kopen en te distribueren. Daarnaast wordt er gezamenlijk gewerkt aan het versterken van het merk en het vergroten van de efficiency binnen de organisatie. Het grote voordeel zit voor de franchisenemers in het feit dat zij zich zo veel mogelijk kunnen richten op de dagelijkse gang van zaken in hun eigen Doppio Espresso onderneming. Vanuit het hoofdkantoor in Joure wordt er elke dag hard gewerkt om de ondernemers zoveel mogelijk te ontlasten op het gebied van inkoop, marketing, automatisering en productontwikkeling. Door energie te combineren en goede ideeën samen uit te werken streven we naar constante innovatie zodat we voorop kunnen blijven lopen in onze branche. Een duidelijke taakverdeling voor de franchisegever en de franchisenemer maakt dat het franchisesysteem kan optimaliseren en we kunnen leren van elkaars ervaringen. De franchisenemer is als zelfstandig ondernemer verantwoordelijk voor de resultaten van zijn eigen vestiging. Dit houdt in dat de kwaliteit van de producten, de kwaliteit van de service, administratie, personeelskosten, bestellingen e.d. door de franchisenemers gemanaged moeten worden.

Het verschil tussen een matige en zeer goede vestiging zit hem in de toewijding en kwaliteiten van de franchisenemer. Hoe hoger de kwaliteit van de service en de producten, des te beter de vestiging presteert en des te hoger de omzet en winst. Wat maakt een ondernemer nu een Doppio Espresso franchisenemer? Passie voor kwaliteit en ondernemen! Doppio Espresso richt zich op een niche waar de kwaliteit van onze producten en de gastvrijheid van onze service de concurrerende factor is. Dit betekent dat onze franchisenemers onze passie voor het afleveren van een topproduct moeten delen. Betrokkenheid bij het product en net dat extra stapje zetten om gasten tevreden te stellen en kwaliteit te kunnen leveren, zijn hierbij van belang. Groeien door de krachten van verschillende ondernemers te bundelen; dat is onze doelstelling. Bij elkaar in de keuken kijken is een vast onderdeel van de ondernemersactiviteiten. Zodoende kunnen onze ondernemers ervaringen, kennis en ideeën uitwisselen. Om er zeker van te zijn dat wij ons concept op de juiste wijze aanbieden en uitbreiden zijn we lid van de Nederlandse Franchise Vereniging (NFV).

GEÏNTERESSEERD? Ben je enthousiast geworden en zie je jezelf staan in een eigen Doppio Espresso vestiging? Heb je oog voor kwaliteit en ben je gedreven om gasten een unieke en uitstekende koffie-ervaring te laten beleven? Heb je altijd al willen ondernemen en je aansluiten bij een dynamische organisatie? Kijk op doppio-espresso.nl/franchise voor meer informatie of neem contact met ons op via: T 0513 - 419363 E [email protected]

11

WINNAAR

PUBLIEKSPRIJS MISSET HORECA KOFFIE TOP 100 2015 DOPPIO ESPRESSO AMSTERDAM VU

WINNAAR

PUBLIEKSPRIJS MISSET HORECA KOFFIE TOP 100 2014

2014

DOPPIO ESPRESSO AMSTERDAM VU

ALLEGRA EUROPEAN COFFEE AWARDS

BESTE KOFFIEKETEN

BEST COFFEE CHAIN BENELUX

MISSET HORECA KOFFIE TOP 100 2013

2013

DOPPIO ESPRESSO

ALLEGRA EUROPEAN COFFEE AWARDS

HILVERSUM, JOURE, ZWOLLE, ARNHEM

Doppio Espresso Nipkowweg 19 8501 XH Joure T 0513 - 419363 E [email protected]

WINNAAR

PUBLIEKSPRIJS MISSET HORECA KOFFIE TOP 100

WINNAAR

PUBLIEKSPRIJS JONGE ONDERNEMERS PRIJS

2012

2010

DOPPIO ESPRESSO HILVERSUM

DOPPIO ESPRESSO

JONGE ONDERNEMERS PRIJS

WINNAAR AD KOFFIETEST

VAN HET NOORDEN

Doppio Espresso is erkend lid van:

BEST COFFEE CHAIN WESTERN EUROPE

2010

2008

DOPPIO ESPRESSO

DOPPIO ESPRESSO GRONINGEN

@DoppioDoppio Wij zijn ook te vinden in de Nationale Franchisegids: www.denationalefranchisegids.nl

facebook.com /doppio doppio-espresso.nl