dR.IMAS DAMAYANTI
FAKULTAS PENDIDIKAN OLAHRAGA DAN KESEHATAN UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA
1. Motilitas: Pergerakan makanan dari mulut sepanjang traktus gastrointestinal ◦ Ingesti=memasukkan makanan dari luardalam mulut ◦ Mastikasi=proses mengunyah makanan dan mencampurnya dengan saliva ◦ Deglutinasi=menelan makanan ◦ Peristaltik=pergerakan ritmik bergelombang yang mendorong makanan
Sekresi Meliputi eksokrin dan endokrin: Exocrine:
HCl, H20, HC03-, bile, lipase, pepsin, amylase, trypsin, elastase, and histamine are secreted into the lumen of the GI tract.
Endocrine:
Stomach and small intestine secrete hormones to help regulate the GI system. Gastrin, secretin, CCK, GIP, GLP-1, guanylin, VIP, and somatostatin.
Digesti:
Absorpsi:
Penyimpanan dan Pembuangan:
◦ Pemecahan partikel makanan menjadi subunitsubunit (perubahan struktur kimia). ◦ Proses transfer hasil digesti (subunit kimiawi) ke dalam darah/ limfe.
◦ Penyimpanan sementara dan eiminasi makanan yang tidak dapat didigesti.
Tdd: Kanal makanan: ±20meter Organ aksesori
1.
Mulut Mastikasi: Memecah makanan menjadi partikel yang lebih kecil dan mencampur dengan saliva (air ludah) Kelenjar ludah hasilkan liur sebanyak 1,5 L/hari Mengandung: ◦ ◦ ◦ ◦
amilase/ptyalin memecah tepung Lipase memulai digesti lemak, tapi hanya sedikit Mukus melumaskan makanan agar mudah ditelan Lysozyme membunuh kumah
Deglutinasi/ Menelan:
◦ Dimulai sebagai aktivitas volunter (fase oral) ◦ Kemudian fase faringeal dan esofageal involunter/ tidak disadari tidak dapat dicegah ◦ Larynx naik dan epiglotis menutupi jalan masuk ke saluran nafas
Peristalsis: ◦ Dihasilkan dari beberapa refleks lokal oleh distensi dinding karena adanyabolus makanan. Kontraksi otot seperti gelombang:
Insert 18.4a
Merupakan organ paling ‘melar’ di antar traktus digestivus. Fungsi :
◦ Menyimpan makanan. ◦ Tempat dimulai digesti protein. ◦ Membunuh Bakteri. ◦ Memindahkan makanan ke usus halus.
Insert fig. 18.5
Mukosa lambung terditi dari vili-vili yang pada dasar lipatan mengandung sel kelenjar.
Insert fig. 18.7
Mensekresikan cairan lambung:
Sel Goblet : mukus. Sel Parietal : HCl and intrinsic factor. Sel Chief : pepsinogen. Sel Enterochromaffin-like: histamine and serotonin. ◦ Sel G : gastrin. ◦ Sel D : somatostatin. ◦ ◦ ◦ ◦
Membuat cairan lambung sangat asam: ◦ Mendenaturasi protein sehingga lebih mudah dicerna.
Mengaktivasi pepsinogen pepsin
Insert fig. 18.9
Sebagian protein didigesti oleh pepsin. Hanya alkohol dan aspirin yang diabsorpsi di lambung.
Ulkus Lambung: ◦ Erosi membran mukus lambung oleh karena HCL.
Zollinger-Ellison syndrome: ◦ Ulkus karena kelainan produksi asam lambung.
Helicobacter pylori: ◦ Bakteri yang tinggal di lambung menyebabkan ulkus lambung.
Gastritis Akut: ◦ Kerusakan jaringan dan inflamasi akan merangsang pelepasan histamin yang akan menstimulasi lagi sekresi asam.
Pengosongan lambung untuk makanan cair: 1 jam, padat= 2-3 jam Karbohidrat> protein>lemak> serat Kapasitas lambung ±4 gelas
Kebanyakan digesti dan absorpsi terjadi di sini Panjang sekitar 5-7 meter ◦ Duodenum (.5 meter) ◦ Jejunum (2-3 meter) ◦ Ileum (3-4 meter)
Dindingnya berlipar-lipat dan ber-vili Sel-sel absorpsi terdapat di vili Meningkatkan luaspermukaan usus halus 600x Turnover sel cepat
Digesti: makanan terpecal menjadi molekul kecil Produk akhir digesti: Karbohidrat monosakarida Protein → asam amino Lemak gliserol, asam lemak ABSORPSI menyerap hasil digesti ke dalam darah/ limfe
Mayoritas terjadi di usus halus Diabsorpsi ke: Darah (zat makanan yang larut air) Limfe (zat makanan yang larut lemak)
Blood → hati → sirkulasi umum ◦ Hati akan membuang racun dan mengatur ulang
1. 2. 3.
Difusi Pasif (ok. Perbedaan konsentrasi): lemak, air, beberapa mineral Absorpsi aktif (memerlukan energi): glukosa, asam amino Fagositosis dan Pinositosis: imunoglobulin
Panjang ± 1,5 meter Tidak mengandung vili/enzim Digesti hanya sedikit Absorpsi air, beberapa mineral dan vitamin Bacteria akan memecah serat dan memproduksi Vitamin K Pembentukkan feces untuk dibuang
Tempat stool Memulai pembuangan Otot berkontraksi Spingkter anus ◦ Terkontrol ◦ Membuka untuk pembuangan
Pankreas: Kantung empedu:
Secretion Enzyme
Substrate
Action
Saliva
Ptyalin
Starch
Gastric juice
Pepsin
Protein
Hydrolysis to form dextrins Hydrolysis of peptide bonds
Gastric lipase
Fats
Hydrolysis into free fatty acids
Final Product
Secretion
Enzyme
Substrate Action
Pancreatic exocrine secretion
Lipase
Fat
Final Product
Hydrolysis to Fatty monoacids glycerides
Cholesterol Cholesterol esterase
Hydrolysis to Cholesesters of terol cholesterol and fatty acids
alphaAmylase
Hydrolysis
Starch, dextrins
Dextrin, maltose
Secretion Enzyme
Substrate Action
Pancreatic exocrine secretion
Protein
Hydrolysis Polypeptides
Chymotrypsin Protein
Hydrolysis Polypeptides
Carboxypeptidase
Hydrolysis Amino acids
Trypsin
Polypeptides
Final Product
Ribonuclease Ribonu-cleic Hydrolysis Monoacids nucleotides Elastase
Fibrous protein
Hydrolysis Amino acids
Secretion
Enzyme
Substrate Action
Brush border CarboxyPolypepenzymes peptidase; tides aminopeptidase; dipeptidase
Hydrolysis
Final Product Amino acids
Enterokinase
Trypsino-gen Activates to trypsin
Polypeptidases and peptides
Sucrase
Sucrose
Glucose, fructose
Hydrolysis
