nl
ow
D d de oa m
fro w
w
w an
.v
Gebruikstips
de e
.b
re
or
nb
Stoomoven
nl - BE M.-Nr. 07 188 290
nl
ow
D d de oa
Inhoud
fro
m
Voorwoord . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Het voordeel van koken met stoom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Belangrijke opmerkingen en wetenswaardigheden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Stoomovenpannen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Eigen kookgerei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Opvangschaal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Inschuifniveau. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Diepvriesproducten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Temperatuur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Bereidingstijd (duur) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Koken met vocht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Eigen recepten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
w
w
w
an
.v
de
Koken met stoom / Vis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Het garen van andere spijzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Garnalen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Mosselen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Rijst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Noedels/deegwaren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Broodballen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Granen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Gedroogde peulvruchten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Kippeneieren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Fruit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Koken menu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Ontdooien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Verwarmen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Inmaken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
2
e
Koken met stoom / Vlees . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
.b
re
or
nb
Koken met stoom / Groente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
nl
ow
D d de oa
Inhoud
fro
m
Uitpersen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
w
w
w
.v
an
Speciaal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Yoghurt maken. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Gistdeeg laten rijzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Gelatine laten smelten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Chocolade laten smelten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Voedingsmiddelen van de schil ontdoen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Appels inmaken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Blancheren. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Uien smoren. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Spek uitbakken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Serviesgoed desinfecteren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Vochtige doeken opwarmen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Honing dekristalliseren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
de
e
.b
re
or
nb
3
nl
ow
D d de oa
Voorwoord
m
fro w
w
w
Lees grondig de gebruiksaanwijzing door om kennis te maken met het toestel en alle functies te leren gebruiken.
an
.v
de e
.b
re
or
nb
Het voordeel van koken met stoom Tijdens het stomen blijven de vitamines en mineralen nagenoeg volledig behouden, want het voedsel ligt niet in water.
Bij koken met stoom blijft de typische smaak van voedingsmiddelen beter behouden dan bij gewoon koken. Daarom is het aan te raden de voedingsmiddelen niet of pas na het stomen te kruiden met zout. De voedingsmiddelen behouden bovendien hun verse, natuurlijke kleur.
Belangrijke opmerkingen en wetenswaardigheden In deze rubriek vindt u algemene opmerkingen over het koken met stoom. Zijn er bij voedingsmiddelen en/of toepassingen bijzondere opmerkingen, dan worden die in de rubriek in kwestie vermeld. Stoomovenpannen Bij het toestel is kookgerei uit roestvrijstaal geleverd. U kunt nog bijkomende stoomovenpannen van verschillende grootte aankopen, die met of zonder gaatjes leverbaar zijn (zie rubriek "Mits toeslag verkrijgbaar toebehoren" in de gebruiksaanwijzing). Zo kunt u voor elk gerecht de meest geschikte stoomovenpan gebruiken. Gebruik zoveel mogelijk stoomovenpannen met gaatjes. De stoom kan dan van alle kanten bij het voedingsmiddel, waardoor het gelijkmatig gaar wordt.
4
nl
ow
D d de oa
Voorwoord fro m
Eigen kookgerei
w
w w
U kunt eigen kookgerei gebruiken. Hou in dat geval rekening met de volgende opmerkingen:
an
.v
de
– Plaats het kookgerei op het ingeschoven rooster, niet op de bodem. – De afstand tussen de bovenste rand van het kookgerei en het plafond van de ovenruimte moet minstens 3 cm bedragen. Zo kan er voldoende stoom in het kookgerei binnendringen. Opvangschaal Plaats de opvangschaal op de bodem van het toestel telkens als u stoomovenpannen met gaatjes gebruikt. Afdruipende vloeistof wordt erin opgevangen, zodat u deze gemakkelijk kunt verwijderen. Inschuifniveau U kunt gelijk welk inschuifniveau kiezen en tegelijk meerdere gerechten op verschillende niveaus bereiden. Dit heeft geen invloed op de bereidingstijd. Diepvriesproducten Plaats indien mogelijk niet meer dan 1,5 kg diepvriesproducten in het toestel. Hoe meer diepvriesproducten er zich in de ovenruimte bevinden, hoe langer de opwarmfase wordt.
5
e
– Kookgerei met een dikke wand (bijv. porselein of keramiek) is minder geschikt om te stomen. Dikke wanden geleiden de warmte niet goed verder en zorgen er zo voor dat de vermelde duur aanzienlijk langer wordt.
.b
re
or
nb
– Het kookgerei moet geschikt zijn voor temperaturen tot 100 °C en moet bestand zijn tegen stoom. Als u kunststof kookgerei gebruikt, neemt u contact op met de fabrikant en gaat u na of het geschikt is.
nl
ow
D d de oa
Voorwoord
fro m
Temperatuur
w
w w
In de stoomoven wordt maximaal 100 °C bereikt. Bij deze temperatuur kunnen bijna alle voedingsmiddelen worden bereid. Om te vermijden dat delicate voedingsmiddelen zoals bessen uiteenspatten, moeten deze op een lagere temperatuur worden bereid. Hierop wordt gewezen in de betreffende rubrieken.
an
.v
de
De bereidingstijd is niet afhankelijk van de hoeveelheid voedingsmiddelen. De bereidingstijd voor 1 kg aardappelen is even lang als voor 500 g aardappelen. De vermelde tijden zijn richtwaarden. Het is aan te raden eerst de kortste bereidingstijd te gebruiken. U kunt indien nodig nog nagaren. Koken met vocht Als u met vocht kookt, vult u de stoomovenpan maar voor 2/3 met vocht. Zo vermijdt u dat u morst wanneer u de pan uit de oven haalt. Eigen recepten Voedingsmiddelen en gerechten die in een kookpan worden bereid, kunnen ook in de stoomoven worden bereid. De bereidingstijden zijn dezelfde. Hou ermee rekening dat u met de stoomoven niet kunt bruineren.
6
e
De bereidingstijden bij het koken met stoom komen in het algemeen overeen met die voor het koken in een kookpan. Als de bereidingstijd door bepaalde factoren wordt beïnvloed, wordt dat aangegeven in de volgende rubrieken.
.b
re
or
nb
Bereidingstijd (duur)
nl
ow
D d de oa
Koken met stoom / Groente fro m
Verse groenten
w
w w
Bereid de groenten zoals gebruikelijk voor: was de groenten, maak ze schoon en snij ze in stukken.
an
.v
de re
or
nb
Diepgevroren groenten
e
.b
Diepvriesgroenten moeten niet vooraf worden ontdooid. Uitzondering: groenten die in een blok zijn ingevroren. Diepvriesgroenten en verse groenten met dezelfde bereidingstijd kunnen samen worden bereid. Snij grote, aaneengevroren stukken in kleinere stukken. De bereidingstijd vindt u op de verpakking. Stoomovenpannen Voedingsmiddelen met een kleine doorsnede (bijv. erwten en asperges) vormen nauwelijks holle ruimten. Zo kan de stoom er nauwelijks binnendringen. Gebruik daarom bij voorkeur platte stoomovenpannen en vul die niet hoger dan 3 - 5 cm. Verdeel grotere hoeveelheden over meerdere platte stoomovenpannen. U kunt verschillende soorten groente met dezelfde bereidingstijd in één stoomovenpan bereiden. Groenten die in vocht worden bereid, zoals rode kool, bereidt u in stoomovenpannen zonder gaten.
7
nl
ow
D d de oa
Koken met stoom / Groente
fro m
Inschuifniveau
w
w w
Als u tegelijkertijd groenten die kleur afgeven (bijv. rode bieten) in stoomovenpannen met gaten en andere voedingsmiddelen in andere stoomovenpannen bereidt, dient u te vermijden dat de smaak wordt overgedragen via afdruipend vocht. Plaats de pan met rode bieten hiertoe vlak boven de opvangschaal.
an
.v
de
De bereidingstijd is zoals bij conventionele kookprocessen afhankelijk van de grootte van het voedingsmiddel en de gewenste gaarheid. Voorbeeld: Glazige aardappelen, in vier stukken = ca. 18 minuten Glazige aardappelen, in 2 stukken = ca. 22 minuten Spruitjes, groot, beetgaar = ca. 12 minuten Spruitjes, klein, zacht = ca. 12 minuten
8
e
Bereidingstijd
.b
De groenten worden op 100 °C gestoomd.
re
or
nb
Temperatuur
nl
ow
D d de oa
Koken met stoom / Groente fro m
Instellingen
w
w w
De vermelde bereidingstijden zijn richtwaarden voor verse groenten. Het is aan te raden eerst de kortste bereidingstijd te gebruiken. U kunt het voedsel indien nodig nog verder laten garen.
an
.v
de
35 - 40
Bloemkool, heel
100
20 - 45
Bloemkool, roosjes
100
6 - 10
Groene bonen
100
8 - 12
Broccoli, roosjes
100
4-8
Witlof
100
3-5
Chinese kool
100
4-6
Erwten
100
3-8
Doperwten
100
3-8
Venkel, gehalveerd
100
12 - 16
Venkel, in reepjes
100
6 - 10
Groene kool, gesneden
100
20 - 30
Wortels, gesneden
100
6 - 10
Aardappelen, geschild, gehalveerd
100
20 - 40
Koolrabi, in stiften gesneden
100
6 - 10
Pompoen, blokjes
100
3-6
Maïskolf
100
10 - 25
Snijbiet
100
2-6
Reepjes paprika
100
2-6
Aardappelen in schil
100
25 - 40
e
100
.b
Artisjokken
re
Duur in minuten
or
nb
Temperatuur in °C
9
nl
ow
D d de oa
Koken met stoom / Groente
m
fro w
Duur in minuten
Prei, gesneden
100
4-8
Prei, stengels, gehalveerd
100
8 - 12
Romanesco, heel
100
15 - 30
Romanesco, roosjes
100
6 - 10
Spruitjes
100
12 - 16
Rode bieten, heel
100
40 - 50
Rode kool, gesneden
100
20 - 30
Schorseneren, heel duimdik
100
8 - 12
Selderijknol, in stiften gesneden
100
8 - 10
Asperges, wit, duimdik
100
10 - 16
Asperges, groen
100
7 - 12
Spinazie
100
2-4
Spitskool, gesneden
100
8 - 10
Bleekselderij
100
7 - 10
Knolrapen, stiften/blokjes
100
7 - 12
Witte kool, gesneden
100
15 - 20
Savooiekool, gesneden
100
6 - 10
Courgettes, schijfjes
100
2-4
w
w
Temperatuur in °C
an
.v de e
.b
re
or
nb
10
nl
ow
D d de oa
Koken met stoom / Vlees fro m
Vers vlees
w
w
w
Bereid het vlees zoals gebruikelijk voor.
an
.v de
Diepgevroren vlees
e
.b
re
or
nb
Ontdooi het diepgevroren vlees vooraf (zie rubriek "Ontdooien"). Voorbereiding Vlees dat moet worden gebruineerd en vervolgens gestoofd (bijv. goulash) moet op het kookvlak worden aangebraden. Vervolgens laat u het in de stoomoven gaar worden. Stoomovenpan Naar uw keuze Inschuifniveau Naar uw keuze Temperatuur Vlees wordt op 100 °C gestoomd. Worsten (bijv. gekookte of witte worsten) moeten op 90 °C worden bereid. Bij hogere temperaturen spatten ze uiteen. Bereidingstijd
De bereidingstijd is afhankelijk van de dikte en de toestand van het voedingsmiddel, en niet van het gewicht. Hoe dikker het stuk, hoe langer de bereidingstijd. Een stuk vlees van 500 g dat 10 cm dik is, heeft een langere bereidingstijd dan een stuk van 500 g dat 5 cm dik is. Afhankelijk van de dikte bedraagt de bereidingstijd voor worsten 2-10 minuten. Tips Als de aromatische stoffen in het vlees behouden moeten blijven (bijv. bij gekookt rundvlees), bereidt u het vlees in een stoomovenpan met gaten. Schuif een stoomovenpan zonder gaten eronder om het concentraat op te vangen. U kunt het concentraat gebruiken om sauzen op smaak te brengen of u kunt het invriezen om het later te gebruiken.
11
nl
ow
D d de oa
Koken met stoom / Vlees
fro
m
Om een krachtige bouillon te bereiden zijn vooral soepkip en de achterpoten, het borstvlees, de dikke rib en de beenderen van runderen geschikt. Doe het vlees met de soepgroenten en koud water in een stoomovenpan. Laat dit gedurende 60 tot 90 minuten op 100 °C garen. Hoe langer de bereidingstijd, hoe krachtiger de fond zal zijn.
w
w
w
an
.v
de
e
.b
re
or
nb
Instellingen De vermelde bereidingstijden zijn richtwaarden. Het is aan te raden eerst de kortste bereidingstijd te gebruiken. U kunt het voedsel indien nodig nog verder laten garen.
12
Temperatuur in °C
Duur in minuten
Achterpoot
100
60 - 70
Hammetje
100
90 - 95
Kippenborstfilet
100
8 - 10
In reepjes gesneden kalfsvlees
100
3-4
Casselerribsneden
100
6-8
Lamsragout
100
12 - 16
Kalkoenrollade
100
12 - 15
Kalkoenschnitzel
100
4-6
Poularde
100
50 - 60
Rundergoulash
100
40 - 50
Soepkip
100
50 - 60
Gekookt rundsvlees
100
60 - 100
nl
ow
D d de oa
Koken met stoom / Vis fro m
Verse vis
w
w w
Bereid de vis zoals gebruikelijk voor: maak de vis schoon, verwijder de schubben en spoel de vis af.
an
.v
de e
.b
Ontdooi de diepgevroren vis vooraf (zie rubriek "Ontdooien").
re
or
nb
Diepgevroren vis
Voorbereiden Besprenkel de vis vooraf met citroensap of citroenlimoensap. Het zuur geeft het visvlees een vastere structuur. De vis hoeft niet te worden gezouten, aangezien de mineralen die de vis zijn typische smaak geven, bij het koken met stoom optimaal behouden blijven. Stoomovenpannen Vet stoomovenpannen met gaten in. Inschuifniveau Als u tegelijkertijd vis in stoomovenpannen met gaten en andere voedingsmiddelen in andere pannen bereidt, dient u te vermijden dat de smaak wordt overgedragen via afdruipend vocht. Plaats de stoomovenpan met de vis hiertoe vlak boven de opvangschaal. Temperatuur 85 °C Om delicate vissoorten behoedzaam te bereiden (bijv. zeetong). 100 °C Om vissoorten met vast vlees te bereiden (bijv. kabeljauw en zalm). Om vis in saus of bouillon te bereiden.
13
d de oa m
fro
Bereidingstijd
nl
ow
D
Koken met stoom / Vis
w
w w
De bereidingstijd is afhankelijk van de dikte en de toestand van het voedingsmiddel, en niet van het gewicht. Hoe dikker het stuk, hoe langer de bereidingstijd zal zijn. Een stuk vis van 500 g dat 3 cm hoog is, heeft een langere bereidingstijd dan een stuk van 500 g dat 2 cm hoog is.
an
.v
de
e
.b
re
or
nb
Hoe langer de vis wordt gegaard, hoe vaster het vlees wordt. Volg de vermelde bereidingstijden. Als de vis niet gaar genoeg is, laat u deze nog enkele minuten doorgaren. Verleng de vermelde bereidingstijden met enkele minuten als de vis in saus of bouillon wordt bereid. Tips Met kruiden zoals dille kunt u de vissmaak versterken. Bereid grote vissen in "zwempositie". Om de vis rechtop te kunnen plaatsen, zet u een klein kopje omgekeerd in de stoomovenpan. Schuif de vis met de geopende buikkant erover. Doe het visafval, waaronder de graten, vinnen en koppen, met soepgroenten en koud water in een stoomovenpan om visfond te bereiden. Bereid die gedurende 60 tot 90 minuten op 100 °C. Hoe langer de bereidingstijd, hoe krachtiger de fond zal zijn. Om vis blauw te koken wordt de vis bereid in water met azijn. Belangrijk is dat u de huid van de vis niet beschadigt. Karper, forel, zeelt, paling en zalm zijn geschikt voor deze bereiding.
14
nl
ow
D d de oa
Koken met stoom / Vis fro m
Instellingen
w
w w
De vermelde bereidingstijden zijn richtwaarden voor verse vis. Het is aan te raden eerst de kortste bereidingstijd te gebruiken. U kunt het voedsel indien nodig nog verder laten garen.
an
.v
de
Duur in minuten
Paling
100
5-7
Baarsfilet
85
6-8
Doradefilet
85
3-5
Rivierbaars, heel
85
15 - 20
Forel, 250 g
90
10 - 12
Haaisteak
90
5-7
Heilbotfilet
85
3-5
Kabeljauwfilet
100
4-6
Karper, 1,5 kg
100
18 - 25
Zalmfilet
100
4-8
Zalmforel
100
13 - 15
Pangasiusfilet
85
3-5
Roodbaarsfilet
100
6-8
Schelvisfilet
100
6-8
Scholfilet
85
5-7
Zeeduivelfilet
85
8 - 10
Zeetongfilet
85
2-3
Tarbotfilet
85
3-5
Tonijnsteak
100
3-5
Victoriabaarsfilet
100
4-8
Snoekbaarsfilet
85
5-7
e
.b
re
or
nb
Temperatuur in °C
15
nl
ow
D d de oa
Het garen van andere spijzen
fro m
Garnalen
w
w w
Voorbereiding
an
.v de
Ontdooi de diepgevroren garnalen vooraf.
nb .b
re
or
Pel de garnalen, verwijder de darm en was ze.
e
Stoomovenpannen Naar keuze Vet stoomovenpannen met gaten in. Bereidingstijd Hoe langer de garnalen garen, hoe harder ze worden. Volg de vermelde bereidingstijden. Verleng de vermelde bereidingstijden met enkele minuten als de garnalen in saus of bouillon worden bereid. Instellingen
16
Temperatuur in °C
Duur in minuten
Roze garnalen
90
3
Garnalen
90
3
Reuzengarnalen
90
4
Grijze garnalen
90
3
Langoestenstaarten
95
10 - 15
Scampi's
90
3
nl
ow
D d de oa
Het garen van andere spijzen fro m
Mosselen
w
w w
Verse mosselen
an
.v de
,Bereid alleen gesloten mosselen. Mosselen die na het bereiden niet geopend zijn, mag u niet opeten. Er bestaat gevaar voor vergiftiging!
e
.b
re
or
nb
Was de verse mosselen enkele uren vooraf om eventueel zand af te spoelen. Borstel de mosselen vervolgens grondig schoon. Diepgevroren mosselen Ontdooi de diepgevroren mosselen. Bereidingstijd Hoe langer de mosselen garen, hoe harder ze worden. Volg de vermelde bereidingstijden. Instellingen Temperatuur in °C
Duur in minuten
Eendenmosselen
100
2
Hartschelpen
100
2
Mosselen
100
12
St-Jakobsschelpen
90
5
Zwaardschedes
100
2-4
Venusschelpen
100
4
17
nl
ow
D d de oa
Het garen van andere spijzen
fro m
Rijst
w
w w
Rijst zet uit tijdens de bereiding. Daarom moet de rijst in vocht worden bereid. Afhankelijk van de soort is de vochtopname en dus ook de verhouding tussen rijst en vocht verschillend.
an
.v
de
Temperatuur in °C
Duur in minuten
Basmatirijst
1:1
100
15
Voorgekookte rijst
1:1
100
20
Rondkorrelrijst
1:2
100
20 - 25
1 : 1,5
100
35 - 40
1:1
100
35 - 40
Volkorenrijst Wilde rijst
18
e
Verhouding rijst : vocht
.b
Instellingen
re
or
nb
De rijst neemt het bereidingsvocht compleet op. Zo gaan er geen voedingsstoffen verloren.
nl
ow
D d de oa
Het garen van andere spijzen fro m
Noedels/deegwaren
w
w w
Gedroogde noedels/deegwaren
an
.v de
Gedroogde noedels en deegwaren zetten uit tijdens de bereiding. Daarom moeten ze in vocht worden bereid. De noedels moeten volledig bedekt zijn door het vocht. Bij gebruik van heet vocht is het bereidingsresultaat beter.
Verse noedels/deegwaren Verse noedels en deegwaren (bijv. uit de koelafdeling) moeten niet uitzetten. Bereid deze in een stoomovenpan met gaten. Maak de samengekleefde noedels of deegwaren van elkaar los en verdeel ze gelijkmatig in de stoomovenpan.
Instellingen verse noedels/deegwaren Temperatuur in °C
Duur in minuten
Gnocchi
100
2
Knöpfli
100
1
Ravioli
100
2
Macaroni
100
1
Tortellini
100
2
19
e
De door de fabrikant vermelde bereidingstijd moet ongeveer 1/ 3 worden ingekort, aangezien de deegwaren reeds tijdens het opwarmen uitzetten.
.b
re
or
nb
Instellingen voor gedroogde noedels/deegwaren
nl
ow
D d de oa
Het garen van andere spijzen
fro m
Broodballen
w
w w
Broodballen in een kookbuiltje moeten goed met water worden bedekt, omdat ze anders niet genoeg vocht zouden opnemen en uit elkaar zouden vallen.
an
.v
de
Duur in minuten
Gistknoedels
100
12 - 15
Aardappelknoedels in kookbuiltje
100
20
Deegknoedels in kookbuiltje
100
20
e
20
Temperatuur in °C
.b
Instellingen
re
or
nb
Bereid verse broodballen in een ingevette stoomovenpan met gaten.
nl
ow
D d de oa
Het garen van andere spijzen fro m
Granen
w
w w
Granen zetten uit tijdens de bereiding. Daarom moeten granen in vocht worden bereid. Afhankelijk van de soort is de vochtopname en dus ook de verhouding tussen granen en vocht verschillend.
an
.v
de
Verhouding granen: vocht
Temperatuur in °C
Duur in minuten
Amaranth
1:2
100
40
Bulgur
1:1
100
10
Groene spelt, gebroken
1:1
100
10
Groene spelt, heel
1:1
100
16 - 18
Haver, heel
1:1
100
16 - 18
Haver, gebroken
1:1
100
10
Gierst, heel
1:1
100
30 - 35
Polenta
1:3
100
10
Quinoa
1:2
100
15
Rogge, heel
1:1
100
30 - 35
Rogge, gebroken
1:1
100
10
Tarwe, heel
1:1
100
20 - 25
Tarwe, gebroken
1:1
100
10
21
e
Instellingen
.b
re
or
nb
Granen kunnen als hele graankorrel of gemalen worden bereid.
nl
ow
D d de oa
Het garen van andere spijzen
fro m
Gedroogde peulvruchten
w
w w
Peulvruchten zetten uit tijdens de bereiding. Daarom moeten ze in vocht worden bereid. De verhouding tussen peulvruchten en vocht bedraagt 1:3.
an
.v
de
Duur in minuten
in °C
vooraf geweekt
niet vooraf geweekt
Kidneybonen
100
55
110
Rode bonen
100
55
110
Zwarte bonen
100
60
120
Bonte bonen
100
60
120
Witte bonen
100
30
60
Bruine linzen
100
-
25
Rode linzen
100
-
8
Gele erwten
100
20 - 40
40 - 80
Groene erwten
100
20 - 40
40 - 80
Bonen
Linzen
Erwten
22
e
Temperatuur
.b
Instellingen
re
or
nb
Peulvruchten moeten vooraf minstens 10 uur in koud water worden geweekt. Door het inweken zijn ze gemakkelijker verteerbaar en wordt de bereidingtijd verkort. Uitzondering: linzen moeten niet worden geweekt.
nl
ow
D d de oa
Het garen van andere spijzen fro m
Kippeneieren
w
w w
Gebruik stoomovenpannen met gaten wanneer u gekookte eieren wilt bereiden.
an
.v
de
Vet stoomovenpannen zonder gaten in om daarin eiergerechten te bereiden (bijv. bouillon met ei). Instellingen Temperatuur ' in °C
Duur in minuten
Eieren, zacht
100
3-4
Eieren, gemiddeld
100
5-6
Eieren, hard
100
8 - 10
23
e
Eieren kunnen niet worden verder gegaard als ze koud zijn geschrikt.
.b
re
or
nb
De eieren moeten vooraf niet worden doorprikt. Doordat ze tijdens de opwarmfase langzaam worden opgewarmd, spatten ze niet uiteen bij het koken met stoom.
nl
ow
D d de oa
Het garen van andere spijzen
fro m
Fruit
w
w w
Bereid delicate fruitsoorten waarvan de schil gemakkelijk uiteenspat (bijv. abrikozen) uitsluitend op 90 °C.
an
.v
de
Instellingen
24
Temperatuur in °C
Duur in minuten
Abrikozenhelften
90
2-4
Stukjes appel
100
3-5
Stukjes peer
100
3-5
Kersen
90
2-4
Pruimen
100
2-4
Rabarber
100
1-3
Zure kersen
90
2-4
Kruisbessen
90
2-4
e
U kunt het opgevangen sap gebruiken om glazuur voor taarten te maken.
.b
Tip
re
or
nb
Om geen sap verloren te laten gaan, moet u het fruit in een stoomovenpan zonder gaten bereiden. Als u fruit in een stoomovenpan met gaten bereidt, schuift u eronder een stoomovenpan zonder gaten in. Op deze manier gaat er ook geen sap verloren.
nl
ow
D d de oa
Koken menu fro
m
"Koken menu" is de functie voor het bereiden van verschillende voedingsmiddelen met verschillende bereidingstijden om een complete maaltijd samen te stellen (bijv. roodbaarsfilet met rijst en broccoli). De voedingsmiddelen worden op verschillende tijdstippen in de stoomoven geplaatst. Zo zijn ze op hetzelfde moment klaar.
w
w
w
an
.v
de e
.b
re
or
nb
Inschuifniveau Voedingsmiddelen waarbij vocht vrijkomt (bijv. vis) of voedingsmiddelen die kleur afgeven (bijv. rode bieten) plaatst u vlak boven de opvangschaal. Zo vermijdt u smaakoverdracht of verkleuring door afdruipend vocht. Temperatuur De temperatuur bij "Koken menu" moet 100 °C bedragen. De meeste voedingsmiddelen worden immers gaar bij deze temperatuur. Als voor de voedingsmiddelen verschillende temperaturen zijn aanbevolen (bijv. 85 °C voor doradefilet en 100 °C voor aardappelen), mag u het menu in geen geval op de lagere temperatuur bereiden. Als voor een voedingsmiddel een temperatuur van bijv. 85 °C wordt aanbevolen, moet u eerst testen wat het resultaat is als het wordt bereid op 100 °C. Het vlees van delicate vissoorten met een losse structuur (bijv. zeetong en schol) wordt bij 100 °C zeer vast. Bereidingstijd Als de aanbevolen bereidingstemperatuur wordt verhoogd, moet de bereidingstijd met ca. 1/3 worden verkort. Instellingen
25
nl
ow
D d de oa
Koken menu
fro m
Voorbeeld
w
w
20 minuten 6 minuten 4 minuten
w an
.v de 6 min. roodbaars 4 min. broccoli
Instelling
14 min.
2 min.
4 min.
^ Doe eerst de rijst in de oven. ^ Stel de eerste bereidingstijd in (14 minuten). ^ Zodra de 14 minuten afgelopen zijn, doet u de roodbaarsfilet in de oven. ^ Stel de tweede bereidingstijd in (2 minuten). ^ Zodra de 2 minuten afgelopen zijn, doet u de broccoli in de oven. ^ Stel de derde bereidingstijd in (4 minuten).
26
e
20 min. rijst
.b
Bereidingstijden
re
20 minuten - 6 minuten = 14 minuten (1ste bereidingstijd: rijst) 6 minuten - 4 minuten = 2 minuten (2de bereidingstijd: roodbaarsfilet) Resterende tijd = 4 minuten (3de bereidingstijd: broccoli)
or
nb
Rijst Roodbaarsfilet Broccoli
nl
ow
D d de oa
Ontdooien
fro
m
Als u het voedsel in het toestel ontdooit, verloopt dit veel sneller dan ontdooien bij kamerlucht.
w
w
w
de e
.b
re
or
nb
De optimale ontdooitemperatuur bedraagt 60 °C. Uitzonderingen: 50 °C voor gehakt en wild, 100 °C voor brood en taart.
an
.v
Temperatuur
Voor-/nabereiding Verwijder voor het ontdooien alle verpakking. Uitzonderingen: Ontdooi brood en gebak in de verpakking. Anders neemt de vochtigheid toe en wordt het zacht. Laat de voedingsmiddelen nadat u ze uit het toestel genomen hebt, nog enige tijd bij kamertemperatuur staan. Deze wachttijd is vereist om de warmte gelijkmatig van buiten naar buiten te brengen. Stoomovenpan / rooster Gebruik bij het ontdooien van voedingsmiddelen waarbij vocht vrijkomt, zoals gevogelte, het rooster en schuif de opvangschaal eronder. De voedingsmiddelen liggen dan niet in het dooivocht.
,Het dooivocht van gevogelte giet u meteen na het ontdooien weg. U mag dit in geen geval nog gebruiken! De kans op bacteriën is groot (bijvoorbeeld salmonella). Voedingsmiddelen waarbij tijdens het ontdooien geen vocht vrijkomt, kunt u op het rooster, in een stoomovenpan of in een schaal leggen. Tips Laat vis voor de bereiding niet helemaal ontdooien. Het is voldoende wanneer het oppervlak zacht genoeg is om kruiden op te nemen. Afhankelijk van de dikte is 2 tot 5 minuten voldoende. Maak voedingsmiddelen die samenkleven (zoals bessen en stukken vlees) na de helft van de ontdooitijd van elkaar los en verdeel ze zo goed mogelijk. Ontdooide voedingsmiddelen mogen niet opnieuw worden ingevroren. Ingevroren kant-en-klaargerechten moet u ontdooien volgens de aanwijzingen op de verpakking. 27
nl
ow
D d de oa
Ontdooien
m
fro w
Gewicht in g
Temperatuur in °C
Ontdooitijd in minuten
Wachttijd in minuten
Kaas in plakken
125
60
15
10
Kwark
250
60
20 - 25
10 - 15
Room
250
60
20 - 25
10 - 15
Zachte kaas
100
60
15
10 - 15
Appelmoes
250
60
20 - 25
10 - 15
Stukjes appel
250
60
20 - 25
10 - 15
Abrikozen
500
60
25 - 28
15 - 20
Aardbeien
300
60
8 - 10
10 - 12
Frambozen/ rode bessen
300
60
8
10 - 12
Kersen
150
60
15
10 - 15
Perziken
500
60
25 - 28
15 - 20
Pruimen
250
60
20 - 25
10 - 15
Kruisbessen
250
60
20 - 22
10 - 15
300
60
20 - 25
10 - 15
Forellen
500
60
15 - 18
10 - 15
Kreeft
300
60
25 - 30
10 - 15
Grijze garnalen
300
60
4-6
5
w
w
Gerecht
an
.v
de nb
Als blok ingevroren Vis
28
e
Groenten
.b
Fruit
re
or
Zuivelproducten
nl
ow
D d de oa
Ontdooien m
fro w
Gewicht in g
Temperatuur in °C
Ontdooitijd in minuten
Wachttijd in minuten
-
60
8 - 10
15 - 20
Gehakt
250
50
15 - 20
10 - 15
Gehakt
500
50
20 - 30
10 - 15
Goulash
500
60
30 - 40
10 - 15
Goulash
1000
60
50 - 60
10 - 15
Lever
250
60
20 - 25
10 - 15
Hazenrug
500
50
30 - 40
15 - 15
Reerug
1000
50
40 - 50
10 - 15
Schnitzel / kotelet / braadworst
800
60
25 - 35
15 - 20
Haantje
1000
60
40
15 - 20
Kippenbouten
150
60
20 - 25
10 - 15
Kippenschnitzel
500
60
25 - 30
10 - 15
Kalkoenbouten
500
60
40 - 45
10 - 15
60
10 - 12
10 - 15
60
15
10 - 15
100
6-7
1-2
w
w
Gerecht
an
.v
de nb e
.b
re
Gebraad in plakken
or
Vlees
Gevogelte
Gebak Blader-/ gistdeeggebak Roerdeeggebak /taart
400
Brood / broodjes Broodjes Bruin brood, gesneden
250
100
15
15
Volkorenbrood, gesneden
250
100
15 - 20
10 - 15
Wit brood, gesneden
150
100
10 - 15
10 - 15
29
nl
ow
D d de oa
Verwarmen
fro
m
Voedingsmiddelen worden in de stoomoven behoedzaam verwarmd. Ze drogen hierbij niet uit en garen niet verder. Ze worden gelijkmatig verwarmd en moeten tussendoor niet worden omgeroerd.
w
w
w
an
.v
de
e
.b
re
or
nb
U kunt bereide maaltijden (vlees, groenten, aardappelen) of afzonderlijke voedingsmiddelen verwarmen. Kookgerei
Kleine hoeveelheden kunnen op een bord worden verwarmd, grotere hoeveelheden in een stoomovenpan. Duur Het aantal borden of stoomovenpannen heeft geen invloed op de bereidingstijd. De vermelde duur (zie tabel) geldt voor een doorsneeportie per bord/stoomovenpan. Verleng de duur bij grotere hoeveelheden. Tips Halveer compacte stukken zoals gevulde paprika's of roulades.
30
nl
ow
D d de oa
Verwarmen fro m
Werkwijze
w
w
w
^ Dek de voedingsmiddelen af met een omgekeerd diep bord, een deksel of folie die bestand is tegen stoom en een temperatuur tot 100 °C.
an
.v
de e
.b
re
or
nb
^ Plaats borden of schotels op het ingeschoven rooster. Instellingen Temperatuur in °C
Duur in minuten
Gekookte worst
90
2-4
Eenpansgerecht
100
5-6
Vlees
100
4-5
Vleesworst
90
7 - 10
Gevogelte
100
4-5
Groenten
100
2-3
Soep
100
3-4
Bereide maaltijden
100
3-4
Witte worst
90
5-7
31
nl
ow
D d de oa
Inmaken
fro
m
Gebruik om in te maken enkel verse voedingsmiddelen die in perfecte staat zijn. Ze mogen niet beschadigd zijn of rotte plekken vertonen.
w
w
w
an
.v
de Als u een bokaal hebt gevuld, dient u de glazen rand met een schone doek en heet water te reinigen alvorens de bokaal te sluiten.
Fruit Selecteer het fruit zorgvuldig, was het kort maar grondig en laat het uitdruppen. Bessen dient u zeer voorzichtig te wassen. Ze zijn zeer teer en raken snel platgedrukt. Verwijder eventueel de schil, stelen of pitten. Snij grote stukken fruit in kleinere stukken. Appels snijdt u bijv. best in partjes. Als u steenvruchten met de pit (pruimen, abrikozen) inmaakt, doorprikt u de vruchten vooraf meerdere keren met een vork of een houten stokje. Anders zullen ze uiteenspatten. Groenten Was de groenten, maak ze schoon en snij ze in stukken. Blancheer groenten voor het inmaken, zodat de kleur behouden blijft (zie rubriek "Blancheren"). Vulpeil Doe het voedsel losjes in de bokaal. Vul de bokaal tot max. 3 cm onder de rand. De celwanden van het voedsel raken beschadigd wanneer het in de bokaal wordt geperst. Laat de bokaal zachtjes op een doek neerploffen om zo de inhoud beter te verdelen. Vul de bokalen met vloeistof. Het voedsel moet ondergedompeld zijn. Gebruik voor fruit een suikeroplossing. Voor groenten kunt u een zout- of azijnoplossing gebruiken. 32
e
Zorg ervoor dat de bokalen dezelfde grootte hebben, zodat alles gelijkmatig wordt ingemaakt.
.b
Gebruik alleen bokalen en toebehoren die schoon, gespoeld en niet beschadigd zijn. U kunt bokalen met een draaideksel gebruiken of bokalen met een glazen deksel en een rubberen ring.
re
or
nb
Bokalen
nl
ow
D d de oa
Inmaken
fro m
Tips
w
w w
Benut de restwarmte door de bokalen pas 30 minuten na het uitschakelen uit de oven te halen.
an
.v
de
e
.b
re
or
nb
Laat de bokalen vervolgens, met een doek erover, ca. 24 uur langzaam afkoelen. Ga als volgt te werk: ^ Schuif het rooster in het onderste inschuifniveau. ^ Zet de bokalen op het rooster. De bokalen moeten dezelfde grootte hebben. De bokalen mogen elkaar niet aanraken. Instellingen Voedsel
Temperatuur in °C
Duur in minuten*
Appels
90
50
Appelmoes
90
65
Rode bessen
80
50
Kruisbessen
80
55
Steenvruchten
85
55
Bonen
100
120
Augurken
90
55
Fruit
Groenten
* De opgegeven tijden zijn bedoeld voor bokalen van 1 liter. Bij bokalen van 0,5 liter is de tijd 15 minuten korter, bij bokalen van 0,25 liter 20 minuten.
33
nl
ow
D d de oa
Uitpersen
fro
m
U kunt in uw toestel zachte vruchten uitpersen (bijv. bessen en kersen).
w
w
w
.v
an
Overrijpe vruchten zijn perfect geschikt om sap te produceren; hoe rijper de vruchten, hoe meer sap en hoe aromatischer het is.
de .b
re
or
nb e
Voorbereiding Selecteer en was het uit te persen fruit. Snij beschadigde stukken weg. Verwijder de stelen van wijndruiven en zure kersen, want ze bevatten bittere stoffen. Van bessen hoeft u de stelen niet te verwijderen. Tips Om de smaak af te ronden, vermengt u zachte met bittere vruchten. U krijgt meer sap en het aroma wordt beter als u suiker aan het fruit toevoegt en dit enkele uren laat intrekken. Wij adviseren voor 1 kg zoet fruit 100 - 150 g suiker en voor 1 kg bitter fruit 150 - 200 g suiker. Als u het verkregen sap wenst te bewaren, giet u het heet in schone flessen en sluit u ze onmiddellijk af. Ga als volgt te werk: ^ Doe de voorbereide vruchten in een stoomovenpan met gaten. ^ Plaats een stoomovenpan zonder gaten of de opvangschaal eronder om het sap op te vangen. Instellingen Temperatuur: 100 °C Duur: 40-70 minuten
34
nl
ow
D d de oa
Speciaal
fro m
Yoghurt maken
w
w w
U kunt voor het maken van yoghurt verse yoghurt met levende cultuur of yoghurtferment (bijv. uit het reformhuis) gebruiken.
an
.v
de
U kunt zowel ongekoelde gehomogeniseerde melk als verse melk gebruiken. Verse melk moet u echter eerst tot 90 °C verwarmen (niet koken!) en vervolgens op 40 °C weer laten afkoelen. Anders wordt de yoghurt niet stevig genoeg. Werkwijze ^ Roer 100 gram yoghurt in 1 liter melk of bereid het mengsel met yoghurtferment volgens de instructies op de verpakking. ^ Doe dit melkmengsel in glazen en dek deze af. ^ Zet de afgesloten glazen in een stoomovenpan of op het rooster. De glazen mogen elkaar niet aanraken. Tips De stevigheid van zelf gemaakte yoghurt hangt af van de consistentie van de yoghurt die voor de bereiding is gebruikt. Als u verse melk gebruikt, wordt de yoghurt iets steviger dan met gehomogeniseerde melk. Pas als de yoghurt volledig is afgekoeld, is hij op zijn dikst. In de handel zijn speciale yoghurtglazen verkrijgbaar. Instellingen Temperatuur: 40 °C Duur: 5:00 uur
35
e
.b
re
or
nb
Yoghurt en melk moeten hetzelfde vetgehalte hebben.
nl
ow
D d de oa
Speciaal
m
fro w
w
Gistdeeg laten rijzen
w
Werkwijze
an
.v .b e
Instellingen Temperatuur: 40 °C Duur: afhankelijk van het recept
Gelatine laten smelten Werkwijze ^ Laat de gelatinebladen 5 minuten weken in een schotel met koud water. De gelatinebladen moeten volledig bedekt zijn met water. Druk de gelatinebladen uit en giet het water uit de schotel. Doe de uitgedrukte gelatinebladen terug in de schotel. ^ Doe de gemalen gelatine in een schotel en voeg de hoeveelheid water toe die op de verpakking vermeld staat. ^ Dek de schotel af en plaats deze op het rooster. Instellingen Temperatuur: 90 °C Duur: 1 minuut
36
re
or
nb
^ Dek de deegschotel af en plaats deze op het rooster.
de
^ Bereid het deeg volgens het recept.
nl
ow
D d de oa
m
fro w
w
Chocolade laten smelten
Speciaal
w
U kunt elke soort chocolade laten smelten met het toestel.
an
.v
de
Werkwijze
e
.b
re
or
nb
^ Hak de chocolade in stukken. Doe vetglazuur in de gesloten verpakking in een stoomovenpan met gaten.
^ Doe grote hoeveelheden in een stoomovenpan zonder gaten en kleine hoeveelheden in een kopje of een schotel. ^ Dek de stoomovenpan of het kopje of de schotel af met een deksel of folie die bestand is tegen stoom en een temperatuur tot 100 °C. ^ Roer grote hoeveelheden tussendoor een keer om. Instellingen Temperatuur: 90 °C Duur: 10 minuten
37
nl
ow
D d de oa
Speciaal
m
fro w
w
Voedingsmiddelen van de schil ontdoen
w
Werkwijze
an
.v de
^ Maak in voedingsmiddelen zoals tomaten, nectarines enz. een kruisvormige insnijding ter hoogte van het kroontje. Zo kan de schil gemakkelijker worden verwijderd.
^ Spoel amandelen onmiddellijk erna met koud water af. Anders kan de schil niet worden verwijderd. Instellingen Voedingsmiddelen
38
Temperatuur in °C
Duur in minuten
Abrikozen
100
1
Amandelen
100
1
Nectarines
100
1
Paprika
100
4
Perziken
100
1
Tomaten
100
2
e
.b
re
or
nb
^ Doe de voedingsmiddelen in een stoomovenpan met gaten.
nl
ow
D d de oa
m
fro w
w
Appels inmaken
Speciaal
w
U kunt onbehandelde appels langer houdbaar houden. Als u ze optimaal bewaart in een droge, koele en goed verluchte ruimte kunt u ze 5 tot 6 maanden bewaren. Dit geldt alleen voor appels, niet voor andere pitvruchten.
an
.v
de
.b
re
or
nb e
Instellingen Temperatuur: 50 °C Duur: 5 minuten
Blancheren In te vriezen groenten en fruit moeten eerst worden geblancheerd. De kwaliteit van de voedingsmiddelen blijft hierdoor beter behouden terwijl ze in de diepvrieskast worden bewaard. Bij groenten die zijn geblancheerd voordat ze verder werden verwerkt, blijft de kleur beter behouden. Werkwijze ^ Doe de voorbereide groenten of vruchten in een stoomovenpan met gaten. ^ Dompel de groenten/vruchten na het blancheren in ijskoud water onder om ze snel af te koelen. Laat ze daarna goed afdruppen. Instellingen Temperatuur: 100 °C Duur: 1-2 minuten
39
nl
ow
D d de oa
Speciaal
fro m
Uien smoren
w
w w
Smoren betekent gaar laten worden in eigen sap, eventueel met toevoeging van wat vet.
an
.v
de
Instellingen Temperatuur: 100 °C Duur: 4 minuten
Spek uitbakken Het spek wordt niet gebruineerd. Werkwijze ^ Doe het spek (in blokjes, reepjes of schijfjes) in een stoomovenpan zonder gaten. ^ Dek de stoomovenpan af met een deksel of folie die bestand is tegen stoom en een temperatuur tot 100 °C. Instellingen Temperatuur: 100 °C Duur: 4 minuten
40
e
^ Dek de stoomovenpan of het kookgerei af met een deksel of folie die bestand is tegen stoom en een temperatuur tot 100 °C.
.b
^ Hak de uien fijn en doe ze samen met wat boter in een stoomovenpan zonder gaten.
re
or
nb
Werkwijze
nl
ow
D d de oa
m
fro w
w
Serviesgoed desinfecteren
Speciaal
w
Serviesgoed en babyflessen die in het toestel zijn gedesinfecteerd zijn na afloop van het programma even vrij van bacteriën als bij het uitkoken. Controleer vooraf aan de hand van de gegevens van de fabrikant of alle onderdelen bestand zijn tegen stoom en een temperatuur tot 100 °C.
an
.v
de
e
.b
re
or
nb
Steek de babyflessen pas weer in elkaar als ze helemaal droog zijn. Enkel op die manier vermijdt u dat er weer kiemen ontstaan. Werkwijze ^ Schuif het rooster in het onderste inschuifniveau. ^ Maak de onderdelen van de babyflessen los. Plaats alle stukken horizontaal of met de opening naar onderen op het rooster. Ze mogen elkaar niet aanraken. Zo kan de hete stoom ongehinderd circuleren. Instellingen Temperatuur: 100 °C Duur: 15 minuten
Vochtige doeken opwarmen Werkwijze ^ Bevochtig de handdoeken en rol ze op. ^ Leg de handdoekrollen in een stoomovenpan met gaten. Instellingen Temperatuur: 70 °C Duur: 2 minuten
41
nl
ow
D d de oa
Speciaal
m
fro w
w
Honing dekristalliseren
w
Werkwijze
an
.v de
^ Draai het deksel af en plaats de bokaal in een stoomovenpan met gaten of op het rooster.
42
e
Temperatuur: 60 °C Duur: 90 minuten (niet afhankelijk van de grootte van de bokaal of de hoeveelheid honing erin)
.b
Instellingen
re
or
nb
^ Roer de honing tussendoor een keer om.
nl
ow
D
d de oa
m
fro
w
w
w
an
.v
de
e
.b
re
or
nb
43
nl
ow
D d de oa m
fro w
w
w an
.v de e
.b
re
or
nb
Wijzigingen voorbehouden / 1109
M.-Nr. 07 188 290 / 02
