Cateringgids
Facilitair Bedrijf
Ontbijt & Lunch werkontbijt van 08.00 - 10.00 uur • Assortiment aan brood • Diverse soorten vleeswaren • Diverse soorten kaas • Fair Trade zoet beleg • Croissant • Fruitsalade • Jus d’orange • Koffie en thee
€ 7,00
Aanvullingen ontbijt • •
Scrambled eggs Bacon
€ 1,00 € 1,50
Koffie & thee Vergaderkoffie* Koffie of thee € 1,20 per kop bezorgd op locatie; zonder bediening Minimale bestelling: 10 consumpties Koffiebuffet* Koffie of thee uitgeschonken: € 1,80 per kop Minimale bestelling: 50 personen * Wanneer u geen opgave doet van het aantal consumpties koffie/thee, maken wij voor u de volgende verdeling: - aantal consumpties = 1.5 x het aantal mensen - verhouding percentage koffie/thee = 65/35 Vergaderarrangement I: twee kopjes koffie of thee, twee koekjes en mintjes € 3,50 pp Vergaderarrangement II: twee kopjes koffie of thee, twee koekjes en mintjes, mineraalwater € 5,50 pp Lekkers bij de koffie: • Macarons de Paris1 • Notencake assortiment2 • Chocolade Frivolité3 • Amandel Friandises4 1 2
• • • • •
Donut Marikenpunt of Marikenvierkantje Mini Bossche bol Appel/kersenflap Saucijzenbroodje
Weblink naar gebakslijst
€ 1,00 per item
3
4
€ 1,50 € 1,50 € 1,00 € 1,55 € 1,80
Werklunch Radboud (ook verkrijgbaar als lunchpakket) • Diverse belegde minibollen en sandwiches met kaas en vleeswaren • Fruit uit de regio (seizoensafhankelijk) • Melk/Karnemelk
aanvulling op uw lunch: • Soep van de dag (altijd vegetarisch)
e 6,95
e 1,95
Lunchbuffet Beel
e 8,95
• Diverse soorten brood en broodjes • Diverse soorten kaas (2 soorten) • Diverse soorten luxe vleeswaren (2 soorten) • Fair Trade zoet beleg: jam/hagelslag/pindakaas/honing • Fruit uit de regio (seizoensafhankelijk) • Melk/Karnemelk • Koffie/Thee
aanvulling op uw lunch: • Soep van de dag (altijd vegetarisch) • Quiche of warme snack
e 1,95 e 2,25
Lunch Erasmus (wisselende broodjes in het seizoen) • Assortiment van luxe minibroodjes, luxe belegd • Sandwich met beenham, geroosterde paprika en basilicumspread • Sandwich met geitenkaas, mango en pijnboompitten • Fruit uit de regio (seizoensafhankelijk) • Melk/karnemelk • Koffie/thee
aanvulling op uw lunch: • Soep van de dag (altijd vegetarisch) • Quiche of warme snack
e 1,95 e 2,25
Duurzame Gelderse lunch met de lekkerste producten uit de regio • • • • • •
e 12,95
Desembroodje met kaas uit de Ooijpolder en Doesburgse mosterd Kruidenbroodje met Biologische Pastrami, truffelcrème en parmezaan Stukje Marikenbrood Fruit uit de regio (seizoensafhankelijk) Biologische melk/karnemelk uit de regio Koffie, thee
extra te bestellen: • Frisse gemengde salade • Biologische vruchtenyoghurt uit de regio
e 13,95
e 1,95 e 1,95
2
Seizoenslunch (elke drie maanden een wisselende lunch) e 12,50 • Desem-Rogge broodje met gerookte kip of biologische kaas, courgette en Sud ‘n Sol tomaatjes • Zachte minibol met luxe beleg • Salade van Spinazie, feta, linzen, komkommer, rode ui, cherrytomaat, amandelen en frambozendressing • Fruit uit de regio (seizoensafhankelijk) • Melk/karnemelk • Koffie, thee extra te bestellen: • Soep van de dag • Biologische vruchtenyoghurt uit de regio
e 1,95 e 1,95
Maaltijdsalades • •
Orzosalade met erwten, spinazie, pistache, pecorino Couscoussalade (side salad)
e 6,95 e 2,75
Broodjes/sandwiches e 2,00 • Belegd broodje ham of kaas e 2,75 • Stokbrood ham of kaas e 3,75 • Luxe broodje van de week e 1,70 • Boerensandwich (variatie in belegsoorten) e 1,00 • Krentenbol e 1,10 • Mueslibol e 1,85 • Fruitsalade
High tea
vanaf 10 personen voor locaties Soeterbeeck en Huize Heyendael High Tea • Diverse theesoorten • Koffie • Muffins • Scones met clotted cream en marmalade • Petit Fours • Petit Glacés • Diverse sandwiches • Fruitsalade • Gesorteerde koekjes
e 14,50
High Tea Luxe • Diverse theesoorten • Koffie • Muffins • Scones met clotted cream en marmalade • Petit Fours • Petit Glacés • Fruitsalade • Diverse sandwiches • Gesorteeerde koekjes • Bonbons • Prosecco • Jus d’orange • Cake assortiment
e 19,75
3
Voor bij de borrel en recepties (minimaal 10 personen) Op tafel: Luxe gemengde noten en zoute banketbakkerskoekjes, per schaaltje (ca 5 personen)
e 6,00
Arrangement Comenius
e 2,60
• • • •
Snackgroenten Old Amsterdam Hollandse metworst Geroosterde noten
Broodgarnituur (ook lekker bij het buffet) • Diverse broodsoorten • Roomboter • Tapenade • Gemengde olijven
e 1,95
Borrelarrangement Huygens (niet verkrijgbaar op alle locaties)
e 2,00
• •
2 x Van Dobben bitterballen met mosterd 1 x geitenkaasbitterbal (vegetarisch)
Borrelarrangement Heyendael • • •
e 3,75
1 x Koud bittergarnituur 2 x Van Dobben bitterballen 1 x Warm bittergarnituur
Borrelarrangement Soeterbeeck • • •
e 5,25
1 x Koud bittergarnituur 2 x van Dobben bitterballen Arrangement Comenius op tafel
Samenstelling van onze bittergarnituren
Koud • Gamba met zoete mango en koriander • Combinatie van zachte geitenkaas en peer (vegetarisch) • Mousse van tuinerwten met blauwschimmelkaas (vegetarisch) • Ratatouille met Parmaham en Bettine Grand Cru • Minisandwich met gerookte kipfilet en honingmosterd Warm • Jalapeno pepers gevuld met geitenkaas (vegetarisch) • Miniloempia’s (vegetarisch) • Pittige gehaktballetjes • Krokante garnalen
4
Standaard drankenassortiment • Mineraalwater, frisdranken • Vruchtensappen • Alcoholvrij bier • Bier, per glas • Bier, per flesje • Rode port • Huiswijnen
e 2,25 e 2,50 e 2,50 e 2,10 e 2,50 e 3,20 e 3,50
Buffetten (vanaf 15 personen) Hapjesbuffet • • • • • • • •
e 17,75
Diverse broodsoorten met roomboter en boerendip Gemengde olijven Plateau met gemengde vleeswaren en kazen Diverse koude Italiaanse antipasti Snackgroenten Pikante kipdrumsticks (warm) Köfte - Turkse gehaktballetjes (warm) Falafel met yoghurt-mintdip (warm)
Buffet Marijnen • • • • • • • •
e 19,95
Diverse broodsoorten met tapenade en kruidenboter Gemengde salade uit het seizoen Couscoussalade Mediterrane antipasti (zoete zongerijpte tomaten, basilicum-olijven en kazen) Gemengde groenten Scharrelkip in zoetzure marinade (warm) Basmatirijst (warm) Griekse aardappelschotel met gehakt (warm)
Oosters buffet
e 22,95
• Nasi Goreng • Nasi Kuning • Sambal Boontjes • Tjap Tjoy • Daging Smoor • Babi Pangang • Sambal Telor • Ikan Bali • Javaanse kipsaté • Atjar Tjampoer • Kroepoek • Seroendeng
5
Mediterraans buffet • • • • • • • • •
e 29,00
Tapas Variadas (diverse kazen, vleeswaren, dips en broodsoorten) Griekse salade (gemengde sla, olijven, komkommer, tomaat, feta en rode ui) Gebraden kalfsrosbief met truffelmayonaise Mix van mediterrane groenten (warm) Vegetarische lasagne (warm) Kip Piri Piri (warm) Gamba’s in Spaanse tomatensaus Saffraanrijst (warm) Stifado; Griekse stoofschotel met rundvlees (warm)
Buffet Kellendonk (keuze uit 5 hoofd- en 3 basisgerechten)
e 33,75
Hoofdgerechten • Terrine van verse zalm en gerookte zalm met wasabi-yoghurtcrème • Salade Niçoise met tonijn, haricots verts, ansjovis en kappertjes • In kruidenolie gewelde zeebaarsfilet met zeekraal • In whisky gemarineerde gamba’s met kreeftensaus, lente-ui en tomaat (warm) • • •
Huisgemaakte Pastrami met pesto Gegrilleerde Gelderse rib op zuurkool uit het vat met Doesburgse mosterd (warm) Saltimbocca (Kalfsvlees met parmaham en salie)
•
Coq au vin met bleekselderij, kastanjechampignons en morieljes (warm)
• • • • •
Gemarineerde mozzarella met basilicum en zongedroogde tomaten (vegetarisch) Griekse salade met olijven, paprika en fetakaas (vegetarisch) Japanse mie-salade (vegetarisch) Lasagne “Florentine” met spinazie en kaas (vegetarisch, warm) Biologische quiche van het seizoen (vegetarisch, warm)
Basisgerechten • Tabouleh; Arabische salade met couscous en groenten • Mix van groene slasoorten met frisse dressing • Basmatirijst met garnituur van roerei en bieslook (warm) • Klassieke ratatouille met rozemarijn (warm) • Aardappelschotel met olijven, knoflook en rode ui (warm)
Hollands winterbuffet (verkrijgbaar van 1 oktober tot 1 maart)
e 19,50
• Stamppot boerenkool • Gesmoorde zuurkool • Rode kool met appeltjes • Aardappelpuree • Gerookte worst • Hachee van rundvlees • Gebakken spekjes en speklappen • Braadjus • Verschillende tafelzuren
Desserts • Grand café - Koffie, thee - Zoete lekkernijen zoals brownies, mini muffins, mini bossche bollen, petit glacées • Combinatie van diverse soorten mousse en bavarois • Grand dessert
6
€ 5,50 € 7,75 € 12,95
Diners Variëteit en versheid zijn de uitgangspunten van onze diners en gaan mee met de seizoenen. U kunt daarbij kiezen uit een mooi drie- of viergangendiner maar maatwerk is ook mogelijk. Bij een samengesteld menu kan natuurlijk rekening worden gehouden met dieetwensen. Diners worden verzorgd bij deelname vanaf 15 personen. Wij geven u enkele voorbeelden. Gekonfijte kabeljauw met zeekraal, mosterdvinaigrette en concassé van tomaat *** Pittige Aziatische asperges met biefstukreepjes *** Appelcrumble met kaneelcustard
Bietentaartje met een mousse van geitenkaas, mesclun, honingdressing en geroosterde pijnboompitten *** Zonnevis in een krokant jasje van panko met Thai-soy-saus *** Amandelmousse met armagnacpruimen
Menu, tweegangen
e 22,75
Menu, driegangen
e 29,75
Weblink naar huidige kaart
7
Barbecue Regel hier heel eenvoudig een gezellige barbecue. Wij bezorgen alle benodigdheden op locatie… en nemen nadien zelfs de afwas mee! Het enige wat u hoeft te doen is het vlees grillen. Voor de vegetariër hebben wij prima vleesvervangers.
Bijleveld-barbecue e 9,50 • Javaanse kipsaté • Barbecueworstje • Runderhamburger • Gemarineerde Biologische speklap • Komkommersalade • Pastasalade • Stokbrood • Knoflooksaus • Barbecuesaus • Satésaus
Schaeck Mathon-barbecue
e 12,00
Biologische BBQ (geheel biologisch)
e 19,50
• Javaanse kipsaté • Garnalenspies • Runderhamburger • Spies van mals rundvlees en groenten • Pastasalade • Gemengde Griekse salade • Stokbrood • Knoflooksaus • Barbecuesaus • Satésaus
• BBQ-worst • Kipspiesje • Runderhamburger • Gemarineerde Procureurlapjes • Pastasalade • Rundvleessalade • Frisse rauwkost • Stokbrood • Knoflooksaus • Piri-piri-saus • Cocktailsaus Bij gezelschappen boven 50 personen adviseren wij om een BBQ kok in te schakelen. In overleg met u bereidt hij alle gerechten en houdt het saladebuffet bij. Na afloop ruimt hij zijn spullen weer op, ‘gemakkelijker kan niet’. Vraag naar de mogelijkheden en kosten.
8
Vergaderarrangementen Om uw reservering te vereenvoudigen heeft het Facilitair Bedrijf een aantal vergaderarrangementen samengesteld. Deze arrangementen zijn te reserveren in de locaties Huize Heyendael, Soeterbeeck en de 20e verdieping van het Erasmusgebouw. Inbegrepen zijn: zaalhuur, AV middelen en onbeperkt koffie/thee, uit te breiden met een lunch en/of een driegangen diner. Bij het Standaard arrangement serveren wij lunch Radboud, bij het Luxe arrangement serveren wij lunch Erasmus. Voor de inhoud verwijzen wij u naar pagina 2. U kunt ook een ander lunch kiezen, dan reserveert u het vergaderarrangement zonder lunch, met een lunch van uw keuze uit onze Cateringgids. Wanneer uw bijeenkomst langer is dan 4 of 8 uur, worden de extra uren tegen het geldend tarief doorberekend. Raadpleeg daarvoor de website van de betreffende locatie, daarin staan de afzonderlijke zaalhuurtarieven per zaal vermeld. Standaard vergaderarrangement Zonder lunch
Met lunch
Met Diner*
4 uur
e 18,50
e 25,50
e 51,-
Zonder lunch
Met lunch
Met lunch en Diner*
8 uur
e 41,-
e 73,50
e 34,-
Onbeperkt koffie, thee, ijswater, eenvoudige lunch/3 gangen diner, zaalhuur, Audio Visuele middelen
Luxe vergaderarrangement Zonder lunch
Met lunch
Met Diner*
4 uur
e 19,75
e 32,25
e 52,25
Zonder lunch
Met lunch
Met lunch en Diner*
8 uur
e 49,25
e 81,75
e 36,75
Onbeperkt koffie, thee, roomboterkoekjes, mintjes, mineraalwater, luxe lunch/3 gangen diner, zaalhuur, Audio Visuele middelen Het Standaard vergaderarrangement is niet leverbaar in Soeterbeeck. Bij het luxe vergaderarrangement in Soeterbeeck, wordt Lunch Erasmus vervangen door de Kloosterlunch. * Diners worden niet geserveerd op de 20e verdieping Erasmus.
9
Bestel- en annuleringsvoorwaarden
• • • • • • • •
Product
Uiterlijke besteldatum
1. Koffie, thee, gebak/koekjes
Uiterlijk 1 dag vóór leveringsdatum vóór 14.00 uur
2. Lunch met bediening
Uiterlijk 5 werkdagen vóór leveringsdatum
3. Lunch zonder bediening
Uiterlijk 1 dag voor leveringsdatum vóór 12.00 uur
4. Recepties met bediening
Uiterlijk 5 werkdagen vóór leveringsdatum
5. Recepties zonder bediening
Uiterlijk 2 dagen vóór leveringsdatum
6. Diners, buffetten
Uiterlijk 10 werkdagen vóór leveringsdatum
7. Catering in het weekeinde en evenementen
Uiterlijk 10 werkdagen vóór leveringsdatum
Alle genoemde prijzen gelden voor interne afnemers van de Radboud Universiteit en het Radboudumc en zijn BTW vrij. Interne opdrachtgevers dienen een geldige kostenplaats, projectcode of verbijzondering op te geven. Betaling vindt plaats via verrekening in Oracle . Voor overige afnemers geldt een andere prijsstelling. Aan opdrachtgevers zonder kostenplaats wordt een factuur verstuurd. Personeelskosten zijn inbegrepen bij de verzorging van een activiteit op werkdagen tussen 08.00 en 20.00 uur. Na 20.00 uur en op zaterdag en zon- en feestdagen geldt conform de CAO een toeslag. In de offerte worden deze meerkosten opgenomen. Voor het bezorgen buiten de horeca locaties van het Facilitair Bedrijf wordt € 7,50 toeslag doorberekend. Prijs- en assortimentswijzigingen voorbehouden. Prijspeil: 10 september 2015.
Annuleren Annuleringen door gasten a. Annuleren kan alleen schriftelijk, aan een mondelinge annulering kan de gast geen rechten ontlenen. b. Bij no-show zal de gast in alle gevallen verplicht zijn de reserveringswaarde te betalen. Annulering van overnachtingovereenkomsten en vergaderzalen a. Bij annulering meer dan 1 maand voor de ingangsdatum, geen kosten. b. Bij annulering meer dan 14 werkdagen voor de ingangsdatum, 10% vd reserveringswaarde betalen. c. Bij annulering meer dan 10 werkdagen voor de ingangsdatum, 15% vd reserveringswaarde betalen. d. Bij annulering meer dan 3 werkdagen voor de ingangsdatum, 25% vd reserveringswaarde betalen. e. Bij annulering meer dan 24 uur voor de ingangsdatum, 40% vd reserveringswaarde betalen. f. Bij annulering 24 uur of minder voor de ingangsdatum, 100% vd reserveringswaarde betalen.
10
Annulering van horecaovereenkomsten Indien een cateringovereenkomst is overeengekomen: a. Bij annulering meer dan 14 werkdagen voor het gereserveerde tijdstip, geen kosten. b. Bij annulering meer dan 10 werkdagen voor het gereserveerde tijdstip, 10% vd reserveringswaarde betalen. c. Bij annulering meer dan 4 werkdagen voor het gereserveerde tijdstip, 50% vd reserveringswaarde betalen. d. Bij annulering 3 werkdagen of minder voor het gereserveerde tijdstip, 75% vd reserveringswaarde betalen. e. Bij annulering 24 uur of minder voor de ingangsdatum, 100% vd reserveringswaarde betalen. Indien geen cateringovereenkomst is overeengekomen: a. Bij annulering meer dan tweemaal 24 uur voor het gereserveerde tijdstip,geen kosten. b. Bij annulering tweemaal 24 uur of minder voor het gereserveerde tijdstip, 50% betalen. Wijzigingen horecaovereenkomst Volgens overeenkomst komen partijen het aantal deelnemende/bezoekende personen overeen. Hiervan kan slechts worden afgeweken mits het vijf dagen voorafgaand aan de activiteit wordt gemeld en het aantal personen niet meer divergeert dan tien procent van het aanvankelijk doorgegeven aantal personen. Voor de lunch is deze termijn één dag voorafgaand aan de activiteit (tot uiterlijk 12:00 uur). Voor de volledige bestel en annuleringsvoorwaarden verwijzen wij u naar de Uniforme voorwaarden: Weblink naar Uniforme voorwaarden
11
