U kunt de aanbevelingen in de handleiding, de technische gids of de installatie gids voor AEG-ELECTROLUX B9831-5-M. U vindt de antwoorden op al uw vragen over de AEG-ELECTROLUX B9831-5-M in de gebruikershandleiding (informatie, specificaties, veiligheidsaanbevelingen, maat, accessoires, enz.). Uitgebreide gebruiksaanwijzingen staan in de gebruikershandleiding. Gebruiksaanwijzing AEG-ELECTROLUX B9831-5-M Gebruikershandleiding AEG-ELECTROLUX B9831-5-M Handleiding AEG-ELECTROLUX B9831-5-M Bedieningshandleiding AEG-ELECTROLUX B9831-5-M Instructiehandleiding AEG-ELECTROLUX B9831-5-M
Uw gebruiksaanwijzing. AEG-ELECTROLUX B9831-5-M http://nl.yourpdfguides.com/dref/2625793
Handleiding samenvatting: Tabel LAGE TEMP. Vlak-grilleren Grilltabel Ontdooien Ontdooitabel Vleesprogramma's RECEPTEN BAKKEN CITROENCAKE ZWEEDS GEBAK CAKE KWARKTAART FRUITGEBAK KRUIMELDEEG BLADERDEEG WIT BROOD BRADEN PIZZA (voor een bakblik of 2 ronde bakvormen) AARDAPPELGRATIN UIENTAART QUICHE LASAGNA CANNELONI STOOFPOTJE VISFILET OVERIGEN KANT EN KLAAR DEEG DIEPVRIES PIZZA STERILISEREN DROGEN 3 3 5 9 10 11 13 14 14 15 15 16 16 17 18 18 18 19 20 21 22 23 24 25 26 26 27 28 29 30 31 32 32 33 33 33 33 35 Toepassingen, tabellen en tips 3 Toepassingen, tabellen en tips Bakken Ovenfunctie: HETELUCHT MET RING of CONVENTIONEEL Bakvormen · Voor CONVENTIONEEL zijn vormen van donker metaal en gecoate vormen geschikt. · Voor HETELUCHT MET RING zijn ook vormen van licht metaal geschikt. Inbrengsleuven · Bakken met CONVENTIONEEL is altijd slechts op één niveau mogelijk. · Met HETELUCHT MET RING kunt u op maximaal 3 bakplaten tegelijk bakken: 1 bakplaat: bijvoorbeeld inzetniveau 3 1 bakvorm: bijvoorbeeld inzetniveau 1 2 bakplaten: bijvoorbeeld inzetniveau 1 en 3 3 bakplaten: inzetniveau 1, 3 en 5 4 Toepassingen, tabellen en tips Algemene aanwijzingen · Bakblik met de schuine kant naar voren plaatsen! · U kunt met CONVENTIONEEL of HETELUCHT MET RING ook twee vormen tegelijk naast elkaar op het rooster bakken. Het bakproces duurt nauwelijks langer. Bij diepgevroren gerechten kunnen de geplaatste bakplaten tijdens het gaarproces kromtrekken. Dit wordt veroorzaakt door het grote temperatuurverschil tussen het diepgevroren gerecht en de oventemperatuur. Als de bakplaten zijn afgekoeld trekken ze weer recht. Aanwijzingen bij de baktabellen In de tabellen vindt u een keuze aan gerechten met de bijbehorende temperatuurvoorschriften, tijden en inzetniveaus. · De temperaturen en baktijden zijn richtwaarden. De waarden zijn namelijk afhankelijk van de samenstelling van het deeg, de hoeveelheid en de bakvorm. @@@@@@@@· Bereid vochtig gebak, zoals bijvoorbeeld pizza's en vruchtengebak, op één niveau. · Als het gebak niet overal even hoog is, wordt het gebak in het begin van het bakproces niet overal even bruin. Verander in dit geval de temperatuurinstelling niet. In de loop van het bakproces wordt het gebak overal even bruin. · Uw nieuwe oven kan een ander bak-/braadgedrag vertonen als uw oude apparaat. Pas daarom de instellingen (temperatuur, baktijden) en inzetniveaus zoals u die gewend bent aan de aanbevelingen in de onderstaande tabel aan. Bij langere baktijden kunt u de oven ca. 10 minuten voor het einde van de baktijd uitschakelen, om de nawarmte te gebruiken. Tenzij anders aangegeven, gelden de waarden in de tabellen voor het plaatsen van een gerecht in de koude oven. 3 2 Toepassingen, tabellen en tips 5 Baktabel Bakken op één inzetniveau Soort gebak Gebak in vormen Tulband Zandgebak/koningstaart Biscuittaart Biscuittaart Taartbodem van zandtaartdeeg Taartbodem van roerdeeg Dichte appeltaart Appeltaart (2vormen Ø20cm, diagonaal geplaatst) Appeltaart (2vormen Ø20cm, diagonaal geplaatst) Hartige taart (bijv. quiche lorraine) Kwarktaart Gebak op het bakblik Gistbroodje/-krans Kerststol Brood (roggebrood) -eerst -dan Roomsoezen/tompoezen Biscuitrol Kruimelgebak droog Boter-/suikerkoek Vruchtentaart (op gistdeeg/roerdeeg)2) Vruchtentaart (op gistdeeg/roerdeeg)2) CONVENTIONEEL CONVENTIONEEL CONVENTIONEEL 3 3 1 170-190 160-1801) 2301) 160-180 160-1701) 180-200 1) Ovenfunctie Inzetniveau Temperatuur °C 150-160 140-160 140 160 170-180 1) Tijd uur: min. HETELUCHT MET RING HETELUCHT MET RING HETELUCHT MET RING CONVENTIONEEL HETELUCHT MET RING HETELUCHT MET RING CONVENTIONEEL HETELUCHT MET RING CONVENTIONEEL HETELUCHT MET RING CONVENTIONEEL 1 1 1 1 3 3 1 1 1 1 1 0:50-1:10 1:10-1:30 0:25-0:40 0:25-0:40 0:10-0:25 0:20-0:25 0:50-1:00 1:10-1:30 1:10-1:30 0:30-1:10 1:00-1:30 0:30-0:40 0:40-1:00 0:25 0:30-1:00 0:15-0:30 0:10-0:20 0:20-0:40 0:15-0:30 0:35-0:50 0:35-0:50 150-170 170-190 160 180 160-180 170-190 CONVENTIONEEL CONVENTIONEEL HETELUCHT MET RING CONVENTIONEEL HETELUCHT MET RING CONVENTIONEEL 3 3 3 3 3 3 150-160 190-2101) 150 170 6 Toepassingen, tabellen en tips Soort gebak Vruchtentaart op zandtaartdeeg Plaatkoek met kwetsbaar beleg (bijv. kwark, room, honing) Pizza (met veel beleg)2) Pizza (dun) Turks brood Zwitsers fruitpuddinkje Koekjes Koekjes van zandtaartdeeg Sprits Sprits Koekjes van roerdeeg Schuimgebak, baiser Bitterkoekjes Koekjes van gistdeeg Koekjes van bladerdeeg Broodjes Broodjes Kleine cakejes (20stuks/blik) Kleine cakejes (20stuks/blik) Ovenfunctie HETELUCHT MET RING CONVENTIONEEL Inzetniveau 3 3 Temperatuur °C 160-170 160-1801) 180-2001) 200-2201) 200-220 180-200 Tijd uur: min. 0:40-1:20 0:40-1:20 HETELUCHT MET RING HETELUCHT MET RING HETELUCHT MET RING HETELUCHT MET RING HETELUCHT MET RING HETELUCHT MET RING CONVENTIONEEL HETELUCHT MET RING HETELUCHT MET RING HETELUCHT MET RING HETELUCHT MET RING HETELUCHT MET RING HETELUCHT MET RING CONVENTIONEEL HETELUCHT MET RING CONVENTIONEEL 1 1 1 1 0:30-1:00 0:10-0:25 0:08-0:15 0:35-0:50 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 150-160 140 1601) 150-160 80-100 100-120 150-160 170-1801) 1601) 1801) 140 1) 0:06-0:20 0:20-0:30 0:20-0:30 0:15-0:20 2:00-2:30 0:30-0:60 0:20-0:40 0:20-0:30 0:20-0:35 0:20-0:35 0:20-0:30 0:20-0:30 1701) 1) Oven voorverwarmen 2) Opvangplaat of braadslede gebruiken Toepassingen, tabellen en tips Bakken op meerdere niveaus HETELUCHT MET RING Soort gebak HETELUCHT MET RING Temperatuur ºC 160-1801)) 140-160 150-160 140 160-170 80-100 100-120 160-170 170-180 160 1401) 1) 7 Niveau van onderen 2 niveaus 3 niveaus ----1/3/5 1/3/5 --------------- Tijd uur: min. Gebak op de bakplaat Roomsoezen/tompoezen Droog kruimelgebak Koekjes Koekjes van zandtaartdeeg Sprits Koekjes van roerdeeg Schuimgebak, baiser Bitterkoekjes Met gist gebakken koekjes Koekjes van bladerdeeg Broodjes Kleine cakejes (20stuks/blik) 1) Oven voorverwarmen 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/4 1/4 0:15-0:35 0:20-0:60 0:25-0:40 2:10-2:50 0:40-1:20 0:30-0:60 0:30-0:50 0:30-0:45 0:25-0:40 1/4 1/3 0:35-0:60 0:30-0:60 8 Toepassingen, tabellen en tips Baktips Bakresultaat Mogelijke oorzaak Oplossing Gebak lager inschuiven Baktemperatuur iets lager instellen Baktijd verlengen Baktijden kunnen niet worden verkort door een hogere baktemperatuur Gebruik minder vloeistof Let op de kneedtijden, in het bijzonder bij het gebruik van keukenmachines Baktemperatuur hoger instellen Baktijd verkorten Baktemperatuur lager instellen en baktijd verlengen Het deeg gelijkmatig over de bakplaat verdelen Vetfilter verwijderen Baktemperatuur iets hoger instellen Vetfilter verwijderen De onderkant van het ge- Verkeerde inschuifhoogte bak is te licht van kleur Het gebak zakt in (wordt klef, papperig, vochtig) Te hoge baktemperatuur Te korte baktijd Te veel vocht in het deeg Gebak is te droog Te lage baktemperatuur Te lange baktijd Gebak wordt ongelijkma- Te hoge baktemperatuur en te tig bruin korte baktijd Het deeg is ongelijkmatig verdeeld Vetfilter is geplaatst Gebak wordt niet gaar binnen de aangegeven baktijd Te lage temperatuur Vetfilter is geplaatst Toepassingen, tabellen en tips 9 Tabel PIZZA HETELUCHT Soort gebak Pizza (dun) Pizza (met veel beleg) Swabische pizza Spinazietaart Quiche Lorraine Kwarktaart, rond Kwarktaart op bakplaat Appeltaart, dicht Groentetaart Turks brood Bladerdeegtaart Flammekuchen (brood) Piroggen (gevulde broodjes) 1) Oven voorverwarmen Inzetniveau 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Temperatuur °C 180 - 2001) 180 - 200 180 - 200 160 -180 170 - 190 140 - 160 140 - 160 150 - 170 160 180 250 - 2701) 160 - 180 180 - 200 1) Tijd uur: min.
Uw gebruiksaanwijzing. AEG-ELECTROLUX B9831-5-M http://nl.yourpdfguides.com/dref/2625793
20 - 30 20 - 30 45 - 60 45 - 60 40 - 50 60 - 90 50 - 60 50 - 70 50 - 60 10 - 20 40 - 50 12 - 20 15 - 25 250 - 2701) 1) Tabel voor ovenschotels en gegratineerde gerechten Gerecht Pastaschotel Lasagne Gegratineerde groente1) Gegratineerd stokbrood Zoete ovenschotels Visschotels Gevulde groente 1) Oven voorverwarmen 1) Ovenfunctie CONVENTIONEEL CONVENTIONEEL INFRATHERM INFRATHERM CONVENTIONEEL CONVENTIONEEL INFRATHERM Inzetniveau 1 1 1 1 1 1 1 Temperatuur °C 180-200 180-200 160-170 160-170 180-200 180-200 160-170 Tijd uur: min. 0:45-1:00 0:25-0:40 0:15-0:30 0:15-0:30 0:40-0:60 0:30-1:00 0:30-1:00 10 Toepassingen, tabellen en tips Braden Ovenfunctie: CONVENTIONEEL of INFRATHERM Plaats voor het braden het vetfilter! Braadservies · Om te braden is ieder hittebestendig servies geschikt (zie opgave fabrikant!). · Grote braadstukken kunt u direct in de braadslede braden of op het rooster met hieronder de braadslede. · Wij adviseren alle magere vleessoorten in een braadpan met deksel te braden. Op deze manier blijft het vlees sappiger. · Alle soorten vlees die een korstje moeten krijgen, kunt u in een braadpan zonder deksel braden. 3 Aanwijzingen met betrekking tot de braadtabel De gegevens in de volgende tabel dienen slechts als richtlijn. · Wij raden u aan vlees en vis pas vanaf 1 kg in de oven te braden. · Om het inbranden van vrijkomende vleessappen of vet te voorkomen, adviseren wij een beetje vloeistof in het braadservies te doen. · Braadstukken naar behoefte (na 1/2 - 2/3 van de braadtijd) keren. · Grote braadstukken en gevogelte gedurende de braadtijd meerdere keren met braadvocht begieten. Daarmee bereikt u een beter braadresultaat. · Schakel de oven ca. 10 minuten voor het einde van de braadtijd uit, om te profiteren van de restwarmte. Toepassingen, tabellen en tips 11 Braadtabel Soort vlees Rundvlees Stoofvlees Rosbief of ossenhaas - Van binnen rood (rare) - van binnen roze (medium) - doorbakken (well done) Varkensvlees Schouderstuk, nekstuk, ham Kotelet, casselerrib Gehakt Kalfsvlees Kalfsbraadstuk Kalfsbout Lamsvlees Lamsbout, lamsgebraad Lamsrug Wild Hazenrug, hazenbout Ree-/hertenrug Ree-/hertenbout Gevogelte Stukken gevogelte per 200250g INFRATHERM 1 200-220 0:35-0:50 tot 1 kg 1,5-2 kg 1,5-2 kg CONVENTIONEEL CONVENTIONEEL CONVENTIONEEL 3 1 1 220-2501) 210-220 200-210 0:25-0:40 1:15-1:45 1:30-2:15 1-1,5 kg 1-1,5 kg INFRATHERM INFRATHERM 1 1 150-170 160-180 1:15-2:00 1:00-1:30 1 kg 1,5-2 kg INFRATHERM INFRATHERM 1 1 160-180 160-180 1:30-2:00 2:00-2:30 1-1,5 kg 1-1,5 kg 750 g-1 kg INFRATHERM INFRATHERM INFRATHERM 1 1 1 160-180 170-180 160-170 1:30-2:00 1:00-1:30 0:45-1:00 per cm dikte per cm dikte per cm dikte INFRATHERM INFRATHERM INFRATHERM 1 1 1 190-2001) 180-190 170-180 1-1,5 kg CONVENTIONEEL 1 200-250 2:00-2:30 per cm dikte 0:05-0:06 0:06-0:08 0:08-0:10 Hoeveelheid Ovenfunctie Inzetniveau Temperatuur °C Tijd uur: min. 12 Toepassingen, tabellen en tips Soort vlees Halve kip Kip, poularde Eend Gans Kalkoen Kalkoen Vis (stoven) Hele vissen 1) Oven voorverwarmen Hoeveelheid per 400500g 1-1,5 kg 1,5-2 kg 3,5-5 kg 2,5-3,5 kg 4-6 kg Ovenfunctie INFRATHERM INFRATHERM INFRATHERM INFRATHERM INFRATHERM INFRATHERM CONVENTIONEEL Inzetniveau 1 1 1 1 1 1 Temperatuur °C 190-210 190-210 180-200 160-180 160-180 140-160 Tijd uur: min. 0:35-0:50 0:45-1:15 1:15-1:45 2:30-3:30 1:45-2:30 2:30-4:00 1-1,5 kg 1 210-220 0:45-1:15 Toepassingen, tabellen en tips 13 Tabel CULISENSOR Soort gerecht Rundvlees Rosbief of ossenhaas van binnen rood (rare) van binnen roze (medium) doorbakken (well-done) Varkensvlees Schouderkarbonade, hamlap Tussenribstuk, kasselerrib Gehakt Kalfsvlees Kalfsbraadstuk Kalfsgehakt Schapenvlees / lamsvlees Schapenbout Schapenrug Lamsbout, lamsbraadstuk Wild Hazenrug Hazenpoot, hazenbout Gehele haas Reerug, hertenrug Reebout, hertenbout 70-75 °C 70-75 °C 70-75 °C 70-75 °C 70-75 °C 80-85 °C 80-85 °C 75-80 °C 75-80 °C 85-90 °C 80-82 °C 75-80 °C 75-80 °C 45-50 °C 60-65 °C 75-80 °C Kerntemperatuur van het vlees 14 Toepassingen, tabellen en tips LAGE TEMP. Ovenfunctie: LAGE TEMP. . Met de ovenfunctie LAGE TEMP. blijft het vlees lekker mals en bijzonder sappig. LAGE TEMP. adviseren wij voor malse, magere stukken vlees en vis. LAGE TEMP. is niet geschikt voor suddervl, suiker, citroenschil, vanillesuiker en zout in een mengkom doen en roeren tot een schuimige massa ontstaat. @@Het met de bloem en zetmeel gemengde bakpoeder aan de schuimmassa toevoegen en het geheel mengen. Het deeg in de ingevette en met paneermeel bestrooide bakvorm gieten en in de oven plaatsen. Na het bakken citroensap en poedersuiker mengen. De gebakken taart op een stuk aluminiumfolie storten. Het aluminiumfolie rond de taart omhoog zetten, zodat het glazuur niet weg kan lopen. Met een houten prikker in de taart steken en het glazuur met een kwastje aanbrengen. De taart daarna even laten staan. RECEPTEN 19 ZWEEDS GEBAK Voor het deeg: 5 eieren 340 g suiker 100 g gesmolten boter 360 g bloem 1 zakje bakpoeder 1 zakje vanillesuiker snufje zout 200 ml koud water Ronde donkere springvorm, diameter 28 cm, bodem van bakpapier voorzien Suiker, eieren, vanillesuiker en zout in een mengkom doen en in 5 minuten tot een schuimige massa roeren. Daarna de gesmolten boter toevoegen en mengen. @@Tot slot het koude water toevoegen en alles goed mengen. Het deeg in de bakvorm doen en in de oven plaatsen. 20 RECEPTEN CAKE Voor het deeg: 200 g boter 100 g suiker 100 g poedersuiker 1 zakje vanillesuiker snufje zout 4 eieren 400 g bloem 1 zakje bakpoeder 1/8 liter melk 50 g cacao sap van ½ citroen Donkere tulbandvorm Margarine voor het invetten Paneermeel voor het bestrooien van de bakvorm Boter, suiker, citroensap, vanillesuiker en zout in een mengkom doen en roeren tot een schuimige massa ontstaat. @@Het met bloem gemengde bakpoeder en de melk aan de schuimmassa toevoegen en het geheel mengen. De helft van het deeg in de ingevette en met paneermeel bestrooide bakvorm doen. De andere helft met de cacao mengen en over het lichte deeg verdelen. Met een vork het donkere deeg in cirkelvormige bewegingen door het lichte deeg roeren en aansluitend glad strijken. Daarna in de oven plaatsen. RECEPTEN 21 KWARKTAART Voor het deeg: 150 g bloem 70 g suiker 1 zakje vanillesuiker 1 ei 70 g zachte boter Voor de kwarkmassa: 3 eiwitten 50 g rozijnen 2 eetlepels rum 750 g magere kwark 3 eidooiers 200 g suiker sap van 1 citroen 200 g crème fraîche 1 pakje puddingpoeder, vanillesmaak Donkere springvorm met een doorsnee van 26 cm, ingevet Bloem in een kom doen. De overige ingrediënten toevoegen en met een garde het deeg bereiden.
Uw gebruiksaanwijzing. AEG-ELECTROLUX B9831-5-M http://nl.yourpdfguides.com/dref/2625793
Het deeg aansluitend 2 uur in de koelkast plaatsen. Met ca. 2/3 deel van het deeg de ingevette bodem van de springvorm beleggen en meerdere keren met een vork inprikken. Met het resterende deeg een 3 cm hoge rand vormen. Het eiwit met de garde stijf slaan. Rozijnen wassen, goed laten uitlekken, met rum overgieten en goed laten intrekken. Meng magere kwark, eigeel, suiker, citroensap, crème fraîche en puddingpoeder in een kom. @@@@@@@@De vruchten en gehakte amandelen ook door het mengsel roeren. @@@@@@@@Voeg suiker, eigeel, boter en zout vanaf de rand aan het meel toe. Kneed alle ingrediënten tot een samenhangend gistdeeg. @@@@Boter, suiker en kaneel in een mengkom doen en met elkaar mengen. @@@@@@Resterende suiker op de rand van de bloem leggen. Kneed alle ingrediënten tot een soepel gistdeeg. @@Voor de vulling alle ingrediënten met elkaar mengen. @@@@Van de drie delen een vlecht maken. @@@@Kneed alle ingrediënten tot een soepel deeg. @@Laat het deeg rijzen totdat het twee keer zo groot is. @@Laat de broden nogmaals rijzen totdat ze de helft groter zijn. @@Bloem met zout en olie vermengen en over de gistoplossing gieten. @@Het deeg vervolgens op een warme plaats laten rijzen, tot het tweemaal zo hoog is. Het deeg uitrollen en op een ingevette bakplaat leggen. Aansluitend met een vork het deeg inprikken. De ingrediënten voor het beleg op het deeg rangschikken. RECEPTEN 27 AARDAPPELGRATIN Voor het deeg: 1000 g aardappelen 1 theelepel zout, peper en nootmuskaat 2 teentjes knoflook 200 g geraspte kaas 3 eieren 100 ml melk 250 ml room 4 eetlepels boter Schil de aardappelen, snijd deze in dunne plakken en droog deze plakjes af. Bestrooi vervolgens met de kruiden. Een vuurvaste schaal met een knoflookteentje insmeren en daarna met boter invetten. Verdeel de helft van de aardappelen in de vorm en strooi er een beetje geraspte kaas over. Leg de overige aardappelen hier bovenop en strooi de rest van de geraspte kaas eroverheen. Pers het tweede teentje knoflook fijn en meng dit met de eieren, melk en room. Het mengsel over de aardappelen gieten en de rest van de boter in stukjes over de gratin verdelen. 28 RECEPTEN UIENTAART Voor het deeg: 300 g bloem 20 g gist 125 ml lauwwarme melk 1 ei 50 g boter Beleg: 750 g uien 250 g spek 3 eieren 250 g crème fraîche 125 ml melk 1 theelepel zout ½ theelepel gemalen peper Bloem in een mengkom zeven, in het midden een kuiltje maken. Gist in kleine stukjes verdelen, in het kuiltje leggen en met de melk en wat bloem meeroeren, met bloem bestrooien, op een warme plaats zo lang laten rijzen totdat de op het eerste deeg gestrooide bloem scheurtjes vertoont. Ei aan de rand van de bloem gieten. Kneed alle ingrediënten tot een soepel gistdeeg. @@Intussen de uien schoonmaken, in vieren verdelen en aansluitend in dunne plakken snijden. Spek in blokjes snijden en met de uien bakken totdat het geheel glazig is en vervolgens af laten koelen. Het deeg uitrollen en op het ingevette bakblik leggen, met een vork in de bodem prikken en de randen omhoog zetten. Nogmaals laten rijzen. De eieren, crème fraîche, melk, zout en peper met elkaar mengen. De afgekoelde uien en spek toevoegen. Alles met elkaar mengen en op de deegplaat leggen. Glad strijken. Uientaart in de oven plaatsen. RECEPTEN 29 QUICHE Voor het deeg: 300 g bloem 2 eieren 150 g boter ½ theelepel zout wat peper snufje nootmuskaat Beleg: 150 g geraspte kaas 200 g gekookte ham of mager spek 2 eieren 250 g zure room zout, peper en nootmuskaat Bloem, boter, eieren en kruiden in een mengkom doen en er een glad deeg van maken. Het deeg een aantal uren op een koele plaats zetten. Aansluitend het deeg uitrollen en in een ingevette (28 cm) donkere vorm doen. De bodem met een vork inprikken. Ham of spek over het deeg verdelen. De eieren, zure room en kruiden met elkaar mengen. Aansluitend de kaas toevoegen en het geheel over de ham of spek gieten. 30 RECEPTEN LASAGNA Vleessaus: 100 g doorregen spek 1 ui en 1 wortel 100 g selderij 2 eetlepels olijfolie 400 g gemengd gehakt 100 ml vleesbouillon 1 blikje tomaten, in stukjes (ca. 400 g) oregano, tijm, zout en peper 3 eetlepels boter 250 g groene lasagnebladeren 50 g parmezaanse kaas, geraspt 150 g emmentaler kaas, geraspt Bechamelsaus: 75 g boter 50 g bloem 500 ml melk zout, peper en nootmuskaat Het spek met een scherp mes van zwoerd en kraakbeen ontdoen en in kleine blokjes snijden. Ui en wortel schillen, de selderij wassen, alle groenten in kleine blokjes snijden. De olie in een stoofpan verwarmen, het spek en de groenteblokjes daarin al roerend aanbraden. Het gehakt beetje bij beetje toevoegen, al roerend rul aanbraden en met de vleesbouillon blussen. De vleesragout met de tomaten, kruiden, zout en peper mengen en afgedekt op een lage stand gedurende ca. 30 minuten laten koken. Intussen de bechamelsaus voorbereiden. Daarvoor de boter in een pan laten smelten, de bloem in de pan strooien en onder voortdurend roeren goudgeel laten worden. Beetje bij beetje en onder voortdurend roeren, de melk toevoegen. De saus met zout, peper en nootmuskaat kruiden en ca. 10 minuten zonder deksel laten koken. Een grote rechthoekige schaal met 1 eetlepel boter invetten. Afwisselend een laag pastabladen, vleesragout, bechamelsaus en gemengde kaas in de vorm doen. De laatste laag moet bechamelsaus bestrooid met kaas zijn. De resterende boter in kleine stukjes op het gerecht leggen. RECEPTEN 31 CANNELONI Vulling: 50 g uien, fijn gesneden 30 g boter 350 g bladspinazie, fijn gesneden 100 g crème fraîche 150 g verse zalm, in blokjes gesneden 150 g victoriabaars, in blokjes gesneden 100 g garnalen 100 g mosselvlees 50 g parmezaanse kaas, geraspt 150 g emmentaler kaas, geraspt Bechamelsaus: 75 g boter 50 g (eetlepel) bloem 500 ml melk 100 g gerookte zalm zout, peper en nootmuskaat 1 pak cannelloni Uien en boter in een pan doen en bakken tot de uien glazig zijn. Spinazie toevoegen en ook kort bakken. Crème fraîche toevoegen, mengen en daarna laten afkoelen. Zalm, baars, garnalen en mosselvlees aan de spinazie toevoegen en mengen. Intussen de bechamelsaus bereiden. Daarvoor de boter in een pan laten smelten, de bloem in de pan strooien en onder voortdurend roeren goudgeel laten worden. Beetje bij beetje en onder voortdurend roeren, de melk toevoegen. De saus met zout, peper en nootmuskaat kruiden en ca. 10 minuten zonder deksel laten koken. Een grote rechthoekige schaal met 1 eetlepel boter invetten. De cannelloni met het spinaziemengsel vullen en in de schaal doen. Tussen elke rij met cannelloni, een beetje bechamelsaus gieten. De laatste laag moet bechamelsaus bestrooid met kaas zijn.
Uw gebruiksaanwijzing. AEG-ELECTROLUX B9831-5-M http://nl.yourpdfguides.com/dref/2625793
De resterende boter in kleine stukjes op het gerecht leggen. 32 RECEPTEN STOOFPOTJE Ingrediënten: 1,5 kg varkensschnitzel 750 g gekruid gehakt 750 g uien 500 g geraspte emmentaler kaas 200 ml crème fraîche 400 ml yoghurt De schnitzels met zout en peper kruiden en in de braadslede leggen. Het gekruide gehakt daarover verdelen. Uien pellen en in dunne ringen snijden. Die over het geheel verdelen en daarna de geraspte kaas over het gerecht strooien. Crème fraîche en yoghurt met elkaar mengen en over het gerecht gieten. VISFILET Ingrediënten: 600-700 g snoekbaars, zalm of zalmforelfilet 150 g geraspte kaas 250 ml room 50 g paneermeel 1 theelepel dragon gehakte peterselie zout, peper citroensap vuurvaste schaal Druppel het citroensap over de visfilets en laat het een beetje intrekken. Dep het overtollig sap met keukenpapier. Betrooi vervolgens de visfilets aan beide kanten met zout en peper. De visfilets aansluitend in de beboterde vuurvaste schaal leggen. Geraspte kaas, gehakte peterselie, dragon, paneermeel en room met elkaar mengen. Het mengsel direct over de visfilets verdelen en boterstukjes op het mengsel leggen. RECEPTEN 33 OVERIGEN KANT EN KLAAR DEEG Voor het bakken van voorgebakken taarten en bakproducten. Houd u aan de aanwijzingen van de fabrikant. Baktemperatuur voor hetelucht gebruiken. Bij deze speciale extra functie kan het geadviseerde voorverwarmen vervallen. DIEPVRIES PIZZA Voor het bakken van kant-en-klaar producten zoals bijv. pizza, lasagne, gratin en patates frites uit de vriezer. Houd u aan de aanwijzingen van de fabrikant. Baktemperatuur voor hetelucht gebruiken. Bij deze speciale extra functie kan het geadviseerde voorverwarmen vervallen. STERILISEREN · Gebruik voor het wecken alleen in de handel verkrijgbare glazen van hetzelfde formaat. · Glazen met een draai- of bajonetsluiting en metalen blikken zijn ongeschikt. · Voor het wecken het eerste inzetniveau van onderen gebruiken. · Gebruik voor het wecken de bakplaat. @@@@@@· Giet ca. @@· Zodra de vloeistof in de eerste glazen begint te parelen (bij 1-literglazen na ca. 35-60 minuten), schakelt u de oven uit of verlaagt u de temperatuur tot 100°C (zie de tabel). 34 RECEPTEN Wecktabel De aangegeven tijden en temperaturen zijn richtwaarden. Levensmiddelen Bessen Aardbeien, bosbessen, frambozen, rijpe kruisbessen Onrijpe kruisbessen Steenvruchten Peren, kweeperen, pruimen Groenten Wortels1) Paddestoelen1) Komkommers Mixed pickles Koolrabi, erwten, asperges Bonen 160-170 160-170 160-170 160-170 160-170 160-170 50-60 40-60 50-60 50-60 50-60 50-60 5-10 10-15 --15 15-20 --160-170 35-45 10-15 160-170 160-170 35-45 35-45 --10-15 Temperatuur in°C Wecken tot het parelen begint in min. Doorkoken bij 100°C in min. 1) In de uitgeschakelde oven laten staan RECEPTEN 35 DROGEN · Gebruik hiervoor een met boterhampapier of bakpapier belegd rooster. · U bereikt een beter resultaat als u na de helft van de tijd de oven uitschakelt, opent en gedurende de nacht laat afkoelen. · Daarna het gerecht verder laten drogen. Gerecht Groenten Bonen Paprika (reepjes) Soepgroenten Paddestoelen Kruiden Fruit Pruimen Abrikozen Appelschijven Peren 60-70 60-70 60-70 60-70 3 3 3 3 1/4 1/4 1/4 1/4 8-10 8-10 6-8 6-9 60-70 60-70 60-70 50-60 50 3 3 3 3 3 1/4 1/4 1/4 1/4 1/4 6-8 5-6 5-6 6-8 2-3 Temperatuur in °C Inzetniveau 1 niveau 2 niveaus Tijd in uren (richtwaarde) www.electrolux.com www.aeg-electrolux.nl www.aeg-electrolux. be 822 720 261-A-231007-01 Wijzigingen voorbehouden .
Uw gebruiksaanwijzing. AEG-ELECTROLUX B9831-5-M http://nl.yourpdfguides.com/dref/2625793
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
