Situační a výhledová zpráva je také k dispozici na internetové adrese:

ZDROJE INFORMACÍ, ZPRACOVATELÉ PODKLADŮ: MINISTERSTVO ZEMĚDĚLSTVÍ

Český statistický úřad, Praha Evropská komise FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) - Organizace pro výživu a zemědělství OSN Generální ředitelství cel, Praha Ministerstvo zemědělství Sdružení drůbežářských podniků, Praha Výzkumný ústav zemědělské ekonomiky, Praha WTO (World Trade Organisation) - Světová obchodní organizace Ministerstvo zemědělství USA (USDA) Office de l´Élevage d´après FAO

Odbor živočišných komodit MZe Autorka: Ing. Markéta Roubalová, CSc. MZe Ředitel odboru: Ing. Jiří Machek MZe Autorka touto cestou děkuje za spolupráci všem uvedeným organizacím a jejich odborným pracovníkům. Předkládaná situační a výhledová zpráva navazuje na zprávu, která byla vydána v listopadu 2007. Situační a výhledové zprávy jsou k dispozici na zemědělských agenturách a pozemkových úřadech MZe, na okresních pracovištích Agrární komory a v budově Ministerstva zemědělství. Situační a výhledová zpráva je také k dispozici na internetové adrese: http://www.mze.cz. Vydalo Ministerstvo zemědělství Těšnov 17, 117 05 Praha 1 URL: www.mze.cz, e-mail: [email protected] ISBN 978-80-7084-690-2, ISSN 1211-7692, MK ČR E 11003 Tisk a distribuce TYPO – J. Jehlička, Třebichovice 9, 273 06 p. Libušín, e-mail: [email protected]

SITUAČNÍ A VÝHLEDOVÁ ZPRÁVA DRŮBEŽ A VEJCE

SRPEN 2008

2

OBSAH Úvod ............................................................................................................................................................... ......... Souhrn ................................................................................................................................................................ ..... Zásahy státu .......................................................................................................................................................... . Vývoj stavů drůbeže v České republice ............................................................................................................ Vývoj nabídky a poptávky na trhu drůbežího masa ........................................................................................ Spotřeba masa na obyvatele ............................................................................................................................... Zpracovatelský průmysl ....................................................................................................................................... Zásoby drůbeže .................................................................................................................................................... Cenový vývoj drůbežího masa ................................................................................................... ........................ Zahraniční obchod s drůbežím masem ............................................................................................................ Zahraniční trhy – drůbeží maso ........................................................................................................................ Vývoj nabídky a poptávky na trhu vajec .......................................................................................................... Cenový vývoj vajec ............................................................................................................................................... Zahraniční obchod s vejci ................................................................................................................................... Zahraniční trhy – vejce .........................................................................................................................................

03 03 05 16 17 18 19 22 24 26 28 32 33 34 38

ÚVOD A SOUHRN

3

ÚVOD Tato zpráva hodnotí stav chovu drůbeže a trhu s drůbežím masem a vejci za rok 2007 a podle dostupných údajů k měsíci květnu 2008 je uveden odhad na rok 2008. Od 1. 5. 2004 je trh s komoditami drůbež a vejce ovlivňován pravidly společné organizace trhu EU. V roce 2007 se produkce drůbežího masa opět snižovala a poklesla i spotřeba tohoto druhu masa. V roce 2008 se očekává pokračování mírného snížení produkce a stagnace spotřeby. V komoditě vejce v roce 2007 se produkce vajec mírně zvýšila proti roku 2006 o cca 0,5 % a v roce 2008 se očekává snížení produkce vajec.

SOUHRN V roce 2007 vlivem poklesu poptávky a nízkým nákupním cenám stavy drůbeže celkem opět poklesly o 4,5 % proti předchozím letům se zvýšily pouze stavy krůt, které ale nemohou ovlivnit stavy drůbeže celkem . K opačné situaci podle Soupisu hospodářských zvířat došlo v roce 2008. Stavy drůbeže celkem se vlivem menšího dovozu zvýšily, protože byla poptávka uspokojována větší měrou z domácích zdrojů. Nejvyšší nárůst byl u kuřat na výkrm, které tvoří převážnou část produkce. V roce 2007 se produkce drůbežího masa poměrně výrazně snížila o cca 5,3 % a vrátila se tak na úroveň let 1999 – 2000. Na snížení produkce neměl zásadní vliv výskyt ptačí chřipky v předchozím roce, ale výrazně se snižující poptávka po tomto druhu masa, ačkoliv je to opět nejlevnější maso na tuzemském trhu. K této situaci přispěl také růst cen obilí a tím i nákladů na krmení. V roce 2008 se předpokládá pokračování poklesu produkce tohoto druhu masa, ale už jenom o cca 3 %. Rovněž se očekává nevýrazné snížení dovozů a i pokles spotřeby. Nákup kuřat v roce 2007 se snížil ze stejných důvodů jako nákup drůbeže celkem. Snížení u kuřat bylo o cca 2,5 %.Na celkovém nákupu drůbeže celkem mají největší podíl nákupy kuřat, které činí cca 92 %. Za prvních pět měsíců letošního roku se vlivem vyšších stavů drůbeže zvýšil i nákup drůbeže celkem o 1 % v porovnání se stejným obdobím roku 2007. Zvýšení prodejů celé drůbeže i kuřat v roce 2006 proti roku 2005 způsobily hlavně nebývale nízké ceny těchto výrobků, jejichž hladina klesla pod úroveň roku 1993. V roce 2007 byla situace opačná. Klesly jak prodeje drůbeže celé o 11,1 %, tak i prodeje celých kuřat dokonce o 15,0 %. V roce 2006 však poklesl prodej drůbežích výrobků proti roku 2005 a tento trend pokračoval i v roce 2007. V roce 2008 od ledna do května pokračuje pokles prodejů drůbežích výrobků ve srovnání se stejným obdobím roku 2007. Nepředpokládá se, že se do konce letošního roku prodej oživí natolik, aby dosáhl alespoň úrovně roku 2006. Přispívají k tomu kromě snížené poptávky i zvyšující se ceny. V roce 2007 cena zemědělských výrobců jatečných kuřat proti roku 2006 vzrostla o 9,1 %. Důvodem růstu ceny zemědělských výrobců je klesající nabídka a nižší úroveň dovozů proti roku 2006 a rostoucí cena obilí, příznakem je i snížení zásob. Ceny průmyslových výrobců v roce 2007 vzrostly meziročně dokonce o 11,3 % a spotřebitelské ceny jatečných kuřat o 14,3 %. V roce 2008 se na základě údajů za pět měsíců předpokládá průměrné zvýšení cen zemědělských výrobců kuřat o cca 8 – 9 % vlivem zdražujících se vstupů. Ceny průmyslových výrobců a spotřebitelské ceny budou v letošním pravděpodobně kopírovat zvýšení cen zemědělských výrobců. V roce 2007 pokračovalo snižování dovozů drůbežího masa proti roku 2006 o 12,9 %, ale došlo také ke snížení vývozů a to o 8,8 %.

4

Snížení dovozů a vývozů v roce 2007 je zapříčiněno především sníženou poptávkou na tuzemském trhu. Odhaduje se, že spotřeba tohoto druhu masa klesne o necelé dvě kg na obyvatele a rok. I přes tento pokles zůstává spotřeba kuřecího masa v ČR nad průměrem EU. V období leden až květen 2008 je situace zahraničního obchodu s drůbežím masem opačná. Od ledna do května se proti stejnému období roku 2007 dovezlo dokonce o 23,7 % více a celková úroveň dovozu je 24 607 tun drůbežího masa. U vývozu i přes posilující kurz koruny došlo také ke zvýšení, i když pouze o 1,7 %. Světová produkce drůbežího masa podle Office de l´Élevage zaznamenala v roce 2007 proti roku 2006 opětovné zvýšení o 3 % na 86,2 mil. t vzhledem k zotavení se světového trhu z epidemie ptačí chřipky a díky nárůstu poptávky a to zejména ze zemí Východní Asie. V roce 2007 pokračoval velmi pomalý růst výroby vajec – pouze o 0,5 %. Spotřeba vajec na obyvatele a rok se očekává v roce 2007 na úrovni 251 kusů na obyvatele a rok vlivem nárůstu produkce, extrémně vysokého dovozu proti minulým letům. V roce 2008 se naopak předpokládá situace opačná. Produkce vajec by se měla snížit o 2,5 % a spotřeba dokonce o cca 4 %. V roce 2007 se cena zemědělských výrobců vajec zvýšila proti roku 2006 o 12,8 % a dosáhla tak úrovně let 2002 – 2003. Poměrně výrazný nárůst ceny byl za pět měsíců roku 2008. Cena se zvýšila dokonce o 22,2 % a přiblížila se ceně roku 2002. Do konce roku se očekává zvýšení ceny v průměru až o 20 %. V roce 2007 se dovezlo největší množství vajec od roku 1993. Dovoz vajec se zvýšil proti roku 2006 o 29,4 %. Toto množství představuje 771 992 tis. kusů vajec(konzumní vejce a vaječné hmoty přepočítané na kusy). Je zajímavé, že se v roce 2007 snížil proti roku 2006 dovoz konzumních vajec o 11,8 %, ale naopak se výrazně zvýšil dovoz vaječných hmot o 120,8 %. Vývoz konzumních vajec v roce 2007 proti roku 2006 se zvýšil o neuvěřitelných 232,5 % a byl od roku 2000 nejvyšší, zatímco vývoz vaječných hmot po přepočtu na kusy vajec se ve stejném období snížil o 13,3 %. V hodnocení objemu vývozu všech vajec celkem po přepočtu na kusy vajec se v roce 2007 objem vývozu zvýšil o 132,7 %.

ZÁSAHY STÁTU

5

ZÁSAHY STÁTU Od 1. 5. 2004 došlo k harmonizaci práva České republiky s právem EU. Pro bezproblémové vykonávání činnosti zemědělského podnikatele je nutné, aby byl alespoň rámcově seznámen se základními informacemi o evropské legislativě a s termíny nutnými k správné orientaci v právním systému. Legislativa EU je publikována v Úředním věstníku EU. Právní předpisy jsou publikovány s cílem zpřístupnit je široké veřejnosti na internetu službou Eur-Lex (www.europa.eu).

Základní evropské legislativní předpisy: Nařízení (v tzv.celexových kódech usnadňujících vyhledávání v databázích představované písmenem R-Regulation) je přímo platný předpis bez nutnosti převzetí do národního práva. Cílem je stejný výsledek, závazný ve stejný okamžik v celém ES.Vydává jej Rada nebo Komise, popř. Rada společně s Evropským parlamentem. Nezapracovávají se do národní legislativy. V případě, že přesto budou obsažené v národní legislativě a stane se, že národní legislativa bude s evropskou v rozporu, pak má nařízení větší váhu, než národní předpis. Směrnice (L–Directive) je naproti tomu závazný pokyn k zapracování do národního práva k určitému datu. Nestane-li se tak, jsou členské státy odpovědny soukromoprávním subjektům za vzniklé škody. Rozhodnutí (D-Decision) orgánů EU jsou závazná pro ty subjekty, kterým jsou adresována. Adresátem rozhodnutí může být kterýkoliv členský stát, skupina států, jednotlivá fyzická či právnická osoba. Úřední věstník EU (Official Journal of the European Union) obsahuje právní normy společenství. Vychází každý pracovní den v jazycích členských států. Obsahuje nařízení, směrnice a rozhodnutí. Právní předpisy jsou obsaženy v řadě L (Legislation), v řadě C jsou informace, oznámení a přípravné akty. Řady L a C je možné nalézt na internetové adrese: http://eur-lex.europa.eu/JOlndex.do?ihmlang=cs. Vyhlášení veřejných zakázek jsou obsažena v řadě S (Suplements), která je na adrese: http://ted.europa.eu/. Pro bezproblémové vykonávání činnosti zemědělského podnikatele je nutné, aby byl alespoň rámcově seznámen se základními informacemi o evropské legislativě a s termíny nutnými ke správné orientaci v právním systému. Legislativa EU je publikována v Ústředním věstníku EU. Právní předpisy jsou publikovány s cílem zpřístupnění široké veřejnosti na internetu službou Eur-Lex (www.europa.eu). Důležité je, že platným předpisem je znění zveřejněné v Ústředním věstníku Evropské unie http://europa.eu.int/eur-lex/JOlnex.do?

Celní opatření EU je celní unií vytvořenou v souladu s pravidly WTO, jejichž hlavní deklarovanou snahou je reciproční odstraňování obchodních bariér a pomoc nejchudším zemím světa. EU má společný celní kodex a společný celní sazebník, který je uveřejňován v Ústředním věstníku EU.

6

Celní sazebník EU platný v roce 2008 Číslo KN 0105 00 00 0105 11 - 19 0105 92 00 0105 93 - 99 0207 00 00 0207 11 10 0207 11 30 0207 11 90

0207 12 10 0207 12 90

0207 13 10 0207 13 20 0207 13 30 0207 13 40 0207 13 50 0207 13 60 0207 13 70 0207 13 91 0207 13 99 0207 14 10 0207 14 20 0207 14 30 0207 14 40 0207 14 50 0207 14 60 0207 14 70 0207 14 91 0207 14 99

0207 24 10 0207 24 90

0207 25 10 0207 25 90

0207 26 10 0207 26 20

Popis položky Celní sazby Živí kohouti a slepice, kachny, husy, krocani, krůty a perličky O hmotnosti nepřesahující 185 g 52 – 152 EUR/1 000ks Kohouti a slepice druhu Gallus domesticus o hmotnosti 20,9 EUR/100 kg/net nepřesahující 2 000 g O hmotnosti převyšující 2 000 g 20,9 – 34,5 EUR/100net kg/net Maso a jedlé droby čísla 0105. čerstvé,chlazené nebo zmrazené Z kohoutů a slepic nedělené, čerstvé nebo chlazené: Z oškubaných,vykuchaných, a hlavou a běháky, zvané kuřata 83 % 26,2 EUR/100 kg/net Z oškubaných, vykuchaných, bez hlavy a běháků, avšak s krkem, 29,9 EUR/100kg/net srdcem Z oškubaných, vykuchaných, bez hlavy a běháků, bez krku, jater 32,5 EUR/100kg/net a volete, zvané „kuřata 65 %“ Nedělené, zmrazené Z oškubaných, vykuchaných, bez hlavy a běháků, avšak s krkem, 29,9 EUR/100kg/net srdcem, játry a voletem, zvané „kuřata 70 %“ Z oškubaných, vykuchaných, bez hlavy a běháků, bez krku, srdce, 32,5 EUR/100kg/net jater a volete, zvané „kuřata 65 %“ Dělené maso a droby, čerstvé nebo chlazené Dělené maso – vykostěné 102,4 EUR/100kg/net Nevykostěné – půlky nebo čtvrtky 35,8 EUR/100 kg/net Celá křídla, tíž bez špiček 26,9 EUR/100kg net Hřbety, krky, hřbety s krky, biskupy a špičky křídel 18,7 EUR/100 kg/net Prsa a části prsíček 60,2 EUR /100 kg/net Nohy a jejich části 46,3 EUR/100 kg/net Ostatní 100,8 EUR/100 kg/net Játra 6,4 % Ostatní 18,7 EUR/100 kg/net Dělené maso a droby, zmrazené – dělené maso Vykostěné 102,4 EUR/100 kg/net Nevykostěné Půlky nebo čtvrtky 35,8 EUR/100 kg/net Celá křídla, též bez špiček 26,9 EUR/100 kg/net Hřbety, krky, hřbety s krky, biskupy a špičky křídel 18,7 EUR/100 kg/net Prsa a části prsíček 60,2 EUR/100 kg/net Nohy a jejich části (REX07) 46,3 EUR/100 kg/net Ostatní (REX07) 100,8 EUR/100 kg/net Játra 6,4 % Ostatní 18,7 EUR/100 kg/net Z krocanů a krůt, nedělené čerstvé nebo chlazené Z oškubaných, vykuchaných, bez hlavy a běháků, s krkem, srdcem, 34 EUR/100 kg/net játry a voletem, zvané krůty 80 % Z oškubaných, vykuchaných, bez hlavy a krku, bez běháků,srdce, 37,3 EUR/100 kg/net jater a volete, zvané krůty 73 % Nedělené, zmrazené Z oškubaných, vykuchaných, bez hlavy a běháků, s krkem, srdcem, 34 EUR/100 kg/net játry a voletem, zvané „krůty 80 %“ (REX07) Z oškubaných, vykuchaných, bez hlavy a běháků, bez krku, srdce, 37,3 EUR/100 kg/net jater a volete, zvané „krůty 73 %“ (REX07) Dělené maso a droby, čerstvé nebo chlazené Vykostěné 85,1 EUR/100 kg/net Nevykostěné Půlky nebo čtvrtky 41 EUR/100 kg/net Tabulka pokračuje

ZÁSAHY STÁTU

Pokračování tabulky Číslo KN 0207 26 30 0207 26 40 0207 26 50 0207 26 60 0207 26 60 0207 26 70 0207 26 80 0207 26 91 0207 26 99 0207 27 10 0207 27 20 0207 27 30 0207 27 40 0207 27 50 0207 27 60 0207 27 70 0207 27 80 0207 27 91 0207 27 99

0207 32 11 0207 32 15 0207 32 19

0207 32 51 0207 32 59 0207 32 90

0207 33 11 0207 33 19

0207 33 51 0207 33 59 0207 33 90 0207 34 10 0207 34 90 0207 35 11 0207 35 15 0207 35 15

Popis položky Celá křídla, též bez špiček Hřbety, krky, hřbety s krky, biskupy a špičky křídel Prsa a části prsíček Nohy a jejich části Spodní stehna a jejich části Ostatní Ostatní Játra Ostatní Dělené maso a droby zmrazené Vykostěné Nevykostěné Půlky nebo čtvrtky Celá křídla, tíž bez špiček Hřbety, krky, hřbety s krky, biskupy a špičky křídel Prsa a části prsíček Nohy a jejich části Spodní stehna a jejich části Ostatní Ostatní Játra Ostatní Z kachen, nedělené čerstvé chlazené Z oškubaných, podříznutých, kuchaných nebo s droby, s hlavou a běháky, zvané „kachny 85 %“ Z oškubaných, vykuchaných, bez hlav a běháků, s krkem, játry, srdcem a voletem, zvané „kachny 70“ Z oškubaných, vykuchaných, bez hlavy, běháků a bez krků, srdce, jater a volete, zvané „kachny 63 %“ Z hus Z oškubaných, nevykuchaných, a hlavou a běháky, zvané „husy 82 % Z oškubaných, vykuchaných, bez hlavy a běháků, se srdcem a voletem nebo bez nich, zvané „husy 75 %“ Z perliček Z kachen, nedělené, zmrazené Z oškubaných, vykuchaných, bez hlavy a běháků, avšak s krkem, srdcem, játry a voletem, zvané „kachny 70 %ů Z oškubaných, vykuchaných, bez hlavy a běháků, bez krku, srdce, jater a volete, zvané „kachny 63 %“ Z hus Z oškubaných, podříznutých, nevykuchaných, s hlavou a běháky, zvané „husy 82%“ Z oškubaných, vykuchaných, bez hlavy a běháků, se srdcem a voletem nebo bez nich, zvané „husy 75 %“ Z perliček Tučná játra, čerstvá nebo chlazená Z hus Z kachen Ostatní, čerstvé nebo chlazené, dělené, vykostěné Z hus Z kachen a perliček Z kachen

7

Celní sazby 26,9 EUR/100 kg/net 18,7 EUR/100 kg/net 67,9 EUR/100 kg/net 25,5 EUR/100 kg/net 46 EUR/100 kg/net 83 EUR/100 kg/net 6,4 % 18,7 EUR/100 kg/net 85,1 EUR/100 kg/net 41 EUR/100 kg/net 26,9 EUR/100 kg/net 18,7 EUR/100 kg/net 67,9 EUR/100 kg/net 25,5 EUR/100 kg/net 46 EUR/100 kg/net 83 EUR/100 kg/net 6,4 % 18,7 EUR/100 kg/net

38 EUR/100 kg/net 46,2 EUR/100 kg/net 51,3 EUR/100 kg/net

45,1 EUR/100 kg/net 48,1 EUR/100 kg/net 49,3 EUR/100 kg/net

46,2 EUR/100 kg/net 51,3 EUR/100 kg/net

42,1 EUR/100 kg/net 48,1 EUR/100 kg/net 49,3 EUR/100 kg/net 0 0 110,5 EUR/100 kg/net 128,3 EUR/100 kg/net Tabulka pokračuje

8

Pokračování tabulky Číslo KN 0207 35 15 0207 35 21 0207 35 23 0207 35 25 0207 35 31 0207 35 31 0207 35 31 0207 35 31 0207 35 41 0207 35 41 0207 35 41 0207 35 51 0207 35 53 0207 35 53 0207 35 61 0207 35 63 0207 35 63 0207 35 71 0207 35 71 0207 35 79 0207 35 79 0207 35 79 0207 35 79 0207 35 91 0207 35 91 0207 35 99 0207 35 99 0207 36 11 0207 36 15 0207 36 15 0207 36 21 0207 36 23 0207 36 25 0207 36 31 0207 36 31 0207 36 31

Popis položky Ostatní Nevykostěné, půlky, čtvrtky Z kachen Z hus Z perliček Celá křídla, též bez špiček Z hus Z kachen nebo perliček Z kachen Ostatní Hřbety, krky, hřbety s krky, biskupy a špičky křídel Z hus Z kachen nebo perliček Z kachen Ostatní Prsa a jejich části Z hus Z kachen a perliček Z kachen Ostatní Nohy a jejich části Z hus Z kachen a perliček Z kachen Ostatní Husí paleta Kachní paleta Ostatní Kachní prsa a kusy z nich, žebra z kterých byly částečně nebo úplně odstraněny Husí prsa a kusy z nich, žebra z kterých byly částečně nebo úplně odstraněny Ostatní Z kachen a hus Játra z kachen a hus Ostatní Ostatní Z kachen a hus Ostatní Ostatní, zmrazené, dělené, vykostěné Z hus Z kachen Ostatní Nevykostěné, půlky, čtvrtky Z kachen Z hus Z perliček Celá křídla, též bez špiček Z hus Z kachen Ostatní

Celní sazby 128,3 EUR/100 kg/net 56,4 EUR/100 kg/net 52,9 EUR/100 kg/net 54,2 EUR/100 kg/net 26,9 EUR/100 kg/net 26,9 EUR/100 kg/net 26,9 EUR/100 kg/net 18,7 EUR/100 kg/net 18,7 EUR/100 kg/net 18,7 EUR/100 kg/net 86,5 EUR/100 kg/net 115,5 EUR/100 kg/net 115,5 EUR/100 kg/net 69,7 EUR/100 kg/net 46,3 EUR/100 kg/net 46,3 EUR/100 kg/net 66 EUR/100 kg/net 66 EUR/100 kg/net

123,2 EUR/100 kg/net 123,2 EUR/100 kg/net 123,2 EUR/100 kg/net 6,4 % 6,4 % 18,7 EUR/100 kg/net 18,7 EUR/100 kg/net 110,5 EUR/100 kg/net 128,3 EUR/100 kg/net 128,3 EUR/100 kg/net 56,4 EUR/100 kg/net 52,9 EUR/100 kg/net 54,2 EUR/100 kg/net 26,9 EUR/100 kg/net 26,9 EUR/100 kg/net 26,9 EUR/100 kg/net Tabulka pokračuje

ZÁSAHY STÁTU

Pokračování tabulky Číslo KN 0207 36 41 0207 36 41 0207 36 41 0207 36 51 0207 36 53 0207 36 53 0207 36 61 0207 36 61 0207 36 63 0207 36 63 0207 36 71 0207 36 71 0207 36 79 0207 36 79

0207 36 79 0207 36 79 0207 36 81 0207 36 85 0207 36 89 0207 36 90 0207 36 90 1602 00 00 1602 31 00 1602 31 11 1602 31 19 1602 31 30 1602 31 90

1602 32 11 1602 32 19 1602 32 30 1602 32 90

1602 39 21 1602 39 21 1602 39 29 1602 39 40 1602 39 80 0407 00 00 0407 00 11 0407 00 19

9

Popis položky Celní sazby Hřbety, krky, hřbety s krky, biskupy a špičky křídel Z hus 18,7 EUR/100 kg/net Z kachen 18,7 EUR/100 kg/net Ostatní 18,7 EUR/100 kg/net Prsa a jejich části Z hus 86,5 EUR/100 kg/net Z kachen 115,5 EUR/100 KG/net Ostatní 115,5 EUR/100 kg/net Nohy a jejich části Z hus 69,7 EUR/100 kg/net Z kachen 46,3 EUR/100 kg/net Ostatní 46,3 EUR/100 kg/net Husí paleta 66 EUR/100 kg/net Kachní paleta 66 EUR/100 kg/net Kachní prsa a kusy z nich, žebra z kterých byly částečně nebo 123,2 EUR/100 kg/net úplně odstraněny Husí prsa a kusy z nich, žebra z kterých byly částečně nebo úplně 123,2 EUR/100 kg odstraněny Ostatní Z kachen a hus 123,2 EUR/100 kg/net Ostatní 123,2 EUR/100 kg/net Tučná játra z hus 0 Tučná játra z kachen 0 Ostatní 6,4 % Ostatní Z kachen a hus 18,7 EUR/100 kg/net Ostatní 18,7 EUR/100 kg/net Jiné přípravky a konzervy z masa, drobů nebo krve Z drůbeže čísla 0105, z krůt, obsahující 57 % hmotnostních nebo více masa nebo drobů Obsahující výlučně krůtí maso tepelně neupravené (NC003) 8,5 % Ostatní (NC003) 8,5 % Obsahující 25 % nebo více, avšak méně než 57 % hmotnostních 8,5 % masa nebo drobů Ostatní 8,5 % Z kohoutů a slepic druhu Gallus domesticus,obsahující 57 % hmotnostních nebo více drůbežího masa nebo drobů Tepelně neupravené 86,7 EUR/100 kg/net Ostatní 10,9 % Obsahující 25 % nebo více, avšak méně než 57 % hmotnostních 10,9 % drůbežího masa nebo drobů Ostatní 10,9 % Ostatní Obsahující 57 % hmotnostních nebo více drůbežího masa nebo drobů Tepelně neupravené 86,7 EUR/100 kg/nrt Ostatní 10,9 % Obsahující 25 % nebo více, avšak méně než 57 % hmotnostních 10,9 % drůbežího masa nebo drobů Ostatní 10,9 % Ptačí vejce, ve skořápkách, čerstvá, konzervovaná nebo vařená Z domácí drůbeže Krůtí nebo husí na násadu 105 EUR/1 000 p/st Ostatní na násadu 35 EUR/1 000 p/st Tabulka pokračuje

10

Dokončení tabulky Číslo KN

Popis položky Celní sazby Ptačí vejce, ve skořápkách, čerstvá, konzervovaná nebo vařená 0407 00 30 30,4 EUR/100 kg/net drůbeže domácí 0407 00 90 Ostatní 7,7 % Ptačí vejce bez skořápek a žloutky, čerstvé, sušené, vařené ve vodě nebo v páře, lisované, 0408 00 00 zmrazené nebo jinak konzervované, též obsahující přídatný cukr nebo jiná sladidla 0408 11 00 Žloutky sušené 0408 11 20 Nezpůsobilé k lidskému požívání Bez cla 0408 11 80 Ostatní 142,3 EUR/100 kg/net 0408 19 20 Nezpůsobilé k lidskému požívání Bez cla 0408 19 81 Ostatní 0408 19 81 Tekuté 62 EUR/100 kg/net 0408 19 89 Ostatní včetně zmrazených 66,3 EUR/100 kg/net Ostatní, sušené 0408 91 20 Nezpůsobilé k lidskému požívání 0 0408 91 80 Ostatní 137,4 EUR/100 kg/net Ostatní 0408 99 20 Nezpůsobilé k lidskému požívání Bez cla 0408 99 80 Ostatní (REX08) 35,3 EUR/100 kg/net Pramen: Český integrovaný tarif 2008 Poznámka: REX07 – výrobek, na který může být uplatněn nárok na vývozní refundaci NC003 – pro účely stanovení procentuálního obsahu drůbežího masa se nezohledňuje váha kostí

Dovozní celní kvóty, otevřené EU u drůbežího masa a vajec Drůbeží maso Číslo skupiny

Pořadové číslo kvóty

P1

09.4067

P2

09.4068

P3

09.4069

P4

09. 4070

Kód KN 0207 11 10 0207 11 30 0207 11 90 0207 12 10 0207 12 90 0207 13 10 0207 13 20 0207 13 30 0207 13 40 0207 13 50 0207 13 60 0207 13 70 0207 14 20 0207 14 30 0207 14 40 0207 14 60 0207 14 10 0207 24 10 0207 24 90 0207 25 10 0207 25 90 0207 26 10 0207 26 20 0207 26 30

Platná celní sazba (EURO/tuna) 131 149 162 149 162 512 179 134 93 301 231 504 179 134 93 231 795 170 186 170 186 425 205 134

Roční množství (t)

6 249

8 070

2 305

1 201

Tabulka pokračuje

ZÁSAHY STÁTU

11

Dokončení tabulky Číslo skupiny

Pořadové číslo kvóty

Kód KN

0207 26 40 0207 26 50 0207 26 60 P4 09. 4070 0207 26 70 0207 26 80 0207 27 30 0207 27 40 0207 27 50 0207 27 60 0207 27 70 Pramen: Podle Nařízení komise (ES) č. 533/2007 ze dne 14. 5. 2007-11-20

Platná celní sazba (EURO/tuna) 93 339 127 230 415 134 93 339 127 230

Roční množství (t)

1 201

Nařízení komise (ES) č. 1385/2007, které reguluje dovoz nesoleného drůbežího masa do Společenství Kuřecí maso (clo – 0 %) Země

Číslo skupiny

Číslo kvóty

Brazílie

1

09.4410

Thajsko

2

09.4411

Ostatní třetí země mimo Brazílie a Thajska

3

09.4412

Země

Číslo skupiny

Číslo kvóty

Brazílie

4

09.4420

Ostatní třetí země s výjimkou Brazílie

5

09.4421

Ostatní třetí země

6

09.4422

Kód KN 0207 14 10 0207 14 50 0207 14 70 0207 14 10 0207 14 50 0207 14 70 0207 14 10 0207 14 50 0207 14 70

Roční množství (t)

Kód KN 0207 27 10 0207 27 20 0207 27 80 0207 27 10 0207 27 20 0207 27 80 0207 27 10 0207 27 20 0207 27 80

Roční množství (t)

9 432

5 100

3 300

Krůtí maso (clo – 0 %)

1 800

700

2 485

Celní dovozní kvóty soleného drůbežího masa do Společenství pocházejícího z Brazílie, Thajska a jiných třetích zemí Kuřecí maso (clo – 15,4 %) Země Brazílie Thajsko Ostatní třetí země

Číslo skupiny 1 2 3

Číslo kvóty 09.4211 09.4212 09.4213

Kód KN 0210 99 39 0210 99 39 0210 99 39

Roční množství (t) 170 807 92 610 828

12

Přípravky z kuřecího masa (clo – 8%) Země Brazílie Thajsko Ostatní třetí země

Číslo skupiny 4 5 6

Číslo kvóty 09.4214 09.4215 09.4216

Kód KN 1602 32 19 1602 32 19 1602 32 19

Roční množství (t) 79 477 160 033 11 443

Kód KN 1602 31 1602 31

Roční množství (t) 92 300 11 596

Krůtí maso (clo – 8,5 %) Země Číslo skupiny Číslo kvóty Brazílie 7 09.4217 Ostatní země 8 09.4218 Pramen: Nařízení komise (ES) č. 616/2007 ze dne 4. června 2007

Dovozní celní kvóta v odvětví drůbežího masa přidělená USA Číslo kvóty

Kód KN Celní sazby EURO/tuna 0207 11 10 131 0207 11 30 149 0207 11 90 162 0207 12 10 149 0207 12 90 162 0207 13 10 512 0207 13 20 179 0207 13 30 134 0207 13 40 93 0207 13 50 301 0207 13 60 231 0207 13 70 504 0207 14 10 795 0207 14 20 179 0207 14 30 134 0207 14 40 93 0207 14 50 0% 0207 14 60 231 0207 14 70 0% 09.4169 0207 24 10 170 0207 24 90 186 0207 25 10 170 0207 25 90 186 0207 26 10 425 0207 26 20 205 0207 26 30 134 0207 26 40 93 0207 26 50 339 0207 26 60 127 0207 26 70 230 0207 26 80 415 0207 27 10 0% 0207 27 20 0% 0207 27 30 134 0207 27 40 93 0207 27 50 339 0207 27 60 127 0207 27 70 230 0207 27 80 0% Pramen: Nařízení komise (ES) č. 536/2007 ze dne 15. května 2007

Roční množství (t)

16 665

ZÁSAHY STÁTU

13

Dovozní celní kvóta v odvětví drůbežího masa pocházejícího z Izraele Číslo skupiny

Číslo kvóty

Kód KN

0207 25 0207 27 10 0207 27 30 II.1 09.4092 0207 27 40 0207 27 50 0207 27 60 0207 27 70 0207 32 0207 33 II.2 09.4091 0207 35 0207 36 Pramen: Nařízení komise (ES) č. 1384/2007 ze dne 15. května 2007

Celní sazby EURO/tuna

Roční množství (t)

0%

1 568

0%

560

Dovozní celní kvóta v odvětví drůbežího masa pocházejícího z Turecka Číslo skupiny

Číslo kvóty

Kód KN

0207 25 10 0207 25 90 0207 27 30 T1 09.4103 0207 27 40 0207 27 50 0207 27 60 0207 27 70 Pramen: Nařízení komise (ES) č. 1383/2007 ze dne 15. května 2007

Celní sazby EURO/tuna 170 186 134 93 339 127 230

Roční množství (t)

1 000

Celní kvóty v odvětví vajec a vaječného albuminu Číslo skupiny

Číslo kvóty

Kód KN

E1

09.4015

E2

09.4401

E3

09.4402

0407 00 30 0408 11 80 0408 19 81 0408 19 89 0408 91 80 0408 99 80 3502 11 90 3502 19 90

Celní sazby EURO/tuna 152 711 310 331 687 176 617 83

Roční celní kvóta (t) 135 000

7000

15 500

Pramen: Nařízení komise (ES) č. 539/2007

Nové právní předpisy k agrárnímu trhu vztahující se k sektoru drůbež a vejce Zákon č. 130/2006, kterým se mění zákon č. 154/2000 Sb., o šlechtění, plemenitbě a evidenci hospodářských zvířat a o změně některých souvisejících zákonů (plemenářský zákon), ve znění pozdějších předpisů a některé další zákony Vyhláška č. 447/2006 Sb., o genetických zdrojích zvířat Vyhláška č. 448/2006 Sb., o provedení některých ustanovení plemenářského zákona Zákon č. 48/2006 Sb., kterým se mění zákon č. 166/1999 Sb., o veterinární péči, ve znění pozdějších předpisů a některé další zákony Zákon č. 77/2006 Sb., kterým se mění zákon č. 246/1992 Sb., na ochranu zvířat proti týrání, ve znění pozdějších předpisů a některé další zákony

14

Vyhláška č. 134/2007 Sb., kterou se mění vyhláška č. 296/2003 Sb., o zdraví zvířat a jeho ochraně, o přemisťování a přepravě zvířat a o oprávnění a odborné způsobilosti k výkonu některých odborných veterinárních činností, ve znění pozdějších předpisů. Vyhláška č. 206/2007 Sb., kterou se mění vyhláška č. 201/2003 Sb., o veterinárních požadavcích na čerstvé drůbeží maso, králičí maso, maso zvěře ve farmovém chovu a maso volně žijící zvěře, ve znění pozdějších předpisů. Vyhláška č. 316/2007 Sb., kterou se mění vyhláška č. 299/2003 Sb., o opatřeních pro předcházení a zdolávání nákaz a nemocí přenosných ze zvířat na člověka, ve znění pozdějších předpisů. Vyhláška č. 8/2007 Sb., kterou se mění vyhláška č. 296/2003 Sb., o zdraví zvířat a jeho ochraně, o přemísťování a přepravě zvířat a o oprávnění a odborné způsobilosti k výkonu některých odborných veterinárních činností, ve znění pozdějších předpisů Vyhláška č. 101/2007 Sb., kterou se mění vyhláška č. 113/2005 Sb., o způsobu označování potravin a tabákových výrobků, ve znění pozdějších předpisů. Zákon č. 35/2008 Sb., kterým se mění zákon č. 252/1997 Sb., o zemědělství, ve znění pozdějších předpisů, a zákon č. 256/2000 Sb., o Státním zemědělském intervenčním fondu a o změně některých dalších zákonů, ve znění pozdějších předpisů. Rozhodnutí komise 2008/555/ES ze dne 26. června 2008 o některých ochranných opatřeních souvisejících s vysoce patogenní influenzou ptáků podtypu H5N1 v Chorvatsku a ve Švýcarsku Rozhodnutí komise ze dne 22/12/2006 kterým se schvalují plány týkající se schvalování zařízení pro obchod s drůbeží a násadovými vejci uvnitř Společenství podle směrnice Rady 90/539/EHS Rozhodnutí komise ze dne 05/04/2006 o změně rozhodnutí 2005/432/ES, kterým se stanoví veterinární a hygienické podmínky a vzory osvědčení pro dovoz masných výrobků určených k lidské spotřebě ze třetích zemí a kterým s zrušují rozhodnutí 97/41/ES, 97/221/ES a 97/222/ES Směrnic Rady 2007/43/ES o minimálních pravidlech pro ochranu kuřat chovaných na maso Nařízení komise č. 543/2008 ze dne 16. června, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Rady č. 1234/2007, pokud jde o obchodní normy pro drůbeží maso. Nařízení komise č. 598/2008 ze dne 24. června 2008, kterým se mění nařízení č. 589/2008 ze dne 23. června 2008, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Rady č. 1234/2007, pokud jde o obchodní normy pro vejce. Nařízení komise č. 617/2008 ze dne 27. června 2008, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Rady č. 124/2007, pokud jde o obchodní normy pro násadová vejce a kuřata chovné drůbeže. Nařízení komise č. 435/2007 kterým se pozměnilo Nařízení č. 1010/2006 o některých výjimečných opatřeních na podporu trhu s vejci a drůbeží v některých členských státech Rozhodnutí komise ze dne 12/06/2007 o harmonizaci sledování antimikrobiální odolnosti salmonel u drůbeže a prasat Zákon č. 25/2008 Sb., o integrovaném registru znečišťování životního prostředí a integrovaném systému plnění ohlašovacích povinností v oblasti životního prostředí a o změně některých zákonů (účinnost od 12. 2. 2008).

15

ZÁSAHY STÁTU

-

Ú p l n é znění zákona č. 76/2002 Sb., o integrované prevenci a omezování znečišťování, o integrovaném registru znečišťování a o změně některých zákonů (zákon o integrované prevenci), jak vyplývá z pozdějších změn a ze zákona č. 435/2006 Sb., (účinnost 1. 1. 2003, s výjimkou § 5 a 6, které nabývají účinnost 1. 3. 2002).

Podstatou zákona č. 76/2002 Sb., o integrované prevenci a omezování znečišťování (IPPC) je dosáhnout maximální možné prevence znečišťování všech složek životního prostředí a zabezpečit tak plnou slučitelnost právního řádu České republiky v této oblasti ochrany životního prostředí s právem Evropského společenství, zejména se směrnicí Rady 96/61/ES (od 1. 1. 2008 již v kodifikovaném znění 2008/1/ES) o integrované prevenci a omezování znečišťování. Týká se všech států EU 27 bez rozdílu. Svědčí o tom i skutečnost, že v květnu 2008 bylo zahájeno řízení (tzv. „Procedura INFRINGEMENT“) s členskými státy pro nedodržení smlouvy podle směrnice Rady 96/61/ES (od 1. 1. 2008 již v kodifikovaném znění 2008/1/ES) o integrované prevenci a omezování znečišťování. Řízení bylo zahájeno proti Belgii, Bulharsku, Estonsku, Řecku, Itálii, Nizozemsku, Portugalsku, Slovinsku a Španělsku. Účinnost zákona je od 1. ledna 2003, kdy provozovatelé v zákoně uvedených zařízení mají povinnost mít integrované povolení k 30. 10. 2007 (I. etapa IPPC). Týká se to mj. jatek o kapacitě porážky větší než 50 t denně, dále též zařízení pro chov prasat s prostorem pro více než 2 000 kusů prasat nad 30 kg ve výkrmu a též zařízení se stájovou kapacitou pro více než 750 ks prasnic. Mimo chovných zařízení pro chov prasat se splnění povinností týká chovů drůbeže s kapacitou více než 40 000 kusů drůbeže. Proces IPPC i po skončení I.Etapy dynamicky pokračuje II.Etapou, ve které EU připravuje postupně revizi Směrnice o IPPC, revizi evropských dokumentů BREF o nejlepších dostupných technikách (BAT). Oddělení environmentálního a technologického rozvoje Ministerstva zemědělství bude aktuálně o všech chystaných změnách veřejnost s dostatečným předstihem informovat. Stav podání žádosti o IPPC k 2. 6. 2008 Typ zařízení

Žádost podána

rozhodnuta

v řízení

zastavena

Výkrm prasat nad 2 000 ks nad 30 kg

156

153

2

1

Nad 750 ks prasnic

72

71

1

-

Zdroj: MZe Poznámka: Uváděný typ zařízení se týká možné kapacity prostoru zařízení – nikoliv aktuálního stavu ve stáji!

Stav podání žádosti o IPPC k 2. 6. 2008 Typ zařízení

Žádost podána

rozhodnuta

v řízení Chov drůbeže o kapacitě 228 218 6 větší než 40 000 ks Zdroj: MZe Poznámka: Uváděný typ zařízení se týká možné kapacity prostoru zařízení – nikoliv aktuálního stavu!

zastavena 4

Chovatelských zařízení pro chov prasat a drůbeže, na které byla podána žádost o pasportizaci ve smyslu výše uvedeného zákona k 2. 6. 2008 je 456, což odpovídá 96 % ze všech zařízení. Všechna zařízení IPPC spadající pod resort Ministerstva zemědělství (potravinářské, krmivářské, nápojářské a mlékárenské podniky, kafilerie, bioplynové stanice, kompostárny a asanační podniky, velkochovy drůbeže a prasat), která obdržela od Krajských úřadů Rozhodnutí o vydání integrovaného povolení (IP) mají nyní veškeré předpoklady a možnosti prosadit se na národní i celosvětové úrovni. Ministerstvo zemědělství o nejlepších dostupných (HTPS), která koordinuje pracovní skupiny, které

jako odbornou pomoc a podporu procesu IPPC a výměny informací technikách (BAT) ustanovilo tzv. Hlavní Technickou pracovní skupinu a řídí tři odvětvové Technické pracovní skupiny (TPS) a další expertní soustřeďují experty z praxe, státních institucí, univerzit, vědeckých

16

a výzkumných organizací pro jednotlivá odvětví IPPC resortu MZe. Tyto skupiny se pak podílejí formou řízené odborné diskuse na řešení a konkrétním projednávání celkové problematiky IPPC a připravují odborná stanoviska nebo vyjádření pro nejvyšší státní a evropské instituce. Na základě vydání integrovaného povolení (IP) byly již uzavřeny velice výhodné dlouhodobé obchodní kontrakty se zahraničními partnery v letech 2007 – 2008 například u velkochovů drůbeže a prasat v příhraničních regionech nebo na trhu s potravinářskými komoditami apod. Evropský trh totiž garantuje a dává přednost všem podnikům s vydaným kladným rozhodnutím o integrovaném povolení před těmi, kteří nemají integrované povolení nebo nesplňují kriteria vysokých požadavků na environmentální a technologickou výkonnost či neplní právně – legislativní předpisy a implementované evropské normy pro daná zařízení. Proto již dnes některé společnosti z důvodů uspět na globálním trhu a zvýšit si tak svůj kredit ve stále rostoucím tlaku na konkurenceschopnost, zahájily své aktivity v oblasti životního prostředí a snaží se získat zcela dobrovolně integrovaná povolení (IP), i když tato zařízení nemají pro svou výrobní projektovanou kapacitu zákonnou povinnost mít integrované povolení v rámci přílohy č.1, zákona č. 435/2006 Sb., o IPPC, v platném znění.

VÝVOJ STAVŮ DRŮBEŽE V ČESKÉ REPUBLICE Soupis hospodářských zvířat od roku 2002 doznal metodické změny, díky kterým nové údaje nejsou srovnatelné s předchozí časovou řadou. Publikované výsledky za Českou republiku jsou bez doodhadů počtu zvířat za tzv. podlimitní jednotky („hobby aktivity“ obyvatelstva). V roce 2003 došlo k další změně. Soupis hospodářských zvířat je prováděn k 1. 4. kalendářního roku. V roce 2007 vlivem poklesu poptávky a relativně nízkým nákupním cenám stavy drůbeže celkem opět poklesly o 4,5 % proti předchozím letům se zvýšily pouze stavy krůt, které ale nemohou ovlivnit stavy drůbeže celkem . K opačné situaci podle Soupisu hospodářských zvířat došlo v roce 2008. Stavy drůbeže celkem se vlivem menšího dovozu zvýšily, protože se poptávka realizovala z domácích zdrojů. Nejvyšší nárůst byl u kuřat na výkrm, které tvoří převážnou část produkce. Vývoj stavů jednotlivých kategorií drůbeže v ČR (v tis. ks) Kuřata na Kuřata na Slepice chov výkrm 2001 4 993 15 594 6 999 2002 5 194 16 564 6 838 2003* 5 964 12 422 7 044 2004* 3 663 14 166 6 394 2005* 3 706 14 322 5 941 2006* 3 608 14 670 6 316 2007* 2 813 14 310 6 288 2008* 3 465 16 183 6 309 Pramen: ČSÚ - Soupis hospodářských zvířat Poznámka. * Soupis hospodářských zvířat k 1. 4. Rok

Kohouti

Husy

160 158 187 142 134 175 188 149

29 28 34 32 33 17 16 19

Kachny 289 279 532 258 420 494 410 496

Krůty 799 887 670 837 816 456 566 697

Drůbež celkem 28 865 29 947 26 873 25 494 25 372 25 736 24 592 27 317

Stavy slepic s dopočtem domácích hospodářství jsou publikovány pouze jedenkrát ročně ve výkazu Výsledky chovu drůbeže ČSÚ. Další údaje o stavu slepic s dopočtem pro domácí hospodářství ČSÚ uveřejní ve Výkazu chovu drůbeže za 4. čtvrtletí 2007. V roce 2006 se proti roku 2005 stavy slepic zvýšily o 4,7 %. V roce 2007 se stavy slepic zvýšily pouze v zemědělském sektoru, ale v domácích hospodářstvích tyto stavy mírně poklesly.

17

VÝVOJ STAVŮ DRŮBEŽE V ČR, VÝVOJ NABÍDKY A POPTÁVKY NA TRHU

Stavy slepic po dopočtu domácích hospodářství obyvatelstva v ČR Rok Zemědělský sektor 2002 2003 6 754 852 2004 6 344 869 2005 5 539 143 2006 5 426 940 2007 5 749 022 Pramen:Výsledky chovu drůbeže ČSÚ

Domácí hospodářství

Celkem 12 111 096 11 716 132 11 112 349 9 917 259 10 388 586 10 661 052

4 961 280 4 767 869 4 378 116 4 961 646 4 912 030

VÝVOJ NABÍDKY A POPTÁVKY NA TRHU V roce 2007 se produkce drůbežího masa se poměrně výrazně snížila o cca 5,3 % a vrátila se tak na úroveň let 1999 – 2000. Na snížení produkce neměl zásadní vliv výskyt ptačí chřipky v minulém roce, ale výrazně se snižující poptávka po tomto druhu masa, ačkoliv je to opět nejlevnější maso na tuzemském trhu. K této situaci přispěl také růst cen obilí a tím i nákladů na krmení. V roce 2008 se předpokládá pokračování poklesu produkce tohoto druhu masa, ale už jenom o cca 3 %. Rovněž se očekává malý pokles dovozů a i pokles spotřeby. I když poptávka po tomto druhu masa klesá, tak díky jeho cenovým relacím i snadné kuchyňské úpravě se řadí na přední místo ve spotřebním koši. Bilance výroby a spotřeby drůbežího masa (tis. t ž. hm.) Ukazatel 1998 1999 2000 2001 2002 Počáteční zásoba 5,0 8,0 15,0 14,0 14,4 Produkce 241,0 273,0 294,0 312,5 317,0 Dovoz 16,1 18,8 21,6 20,4 26,0 Domácí spotřeba 246,0 278,5 307,0 320,0 335,0 Vývoz 8,1 6,3 9,6 12,5 16,0 Konečná zásoba 8,0 15,0 14,0 14,4 6,4 Podíl 6,5 6,8 7,0 6,4 7,8 dovoz/spotřeba (%) Pramen: ČSÚ - Výsledky živočišné výroby, Celní statistika,VÚZE a MZe ČR, rezortní statistika

2003 6,4 304,0 43,5 329,0 17,2 7,7

2004 7,7 310,0 72,4 349,5 32,9 7,7

2005 7,7 321,7 74,5 355,0 36,5 12,4

13,2

20,7

20,9

Bilance výroby a spotřeby drůbežího masa (tis. t ž. hm.) – pokračování tabulky Ukazatel 2006 2007 Počáteční zásoba 12,4 10,6 Produkce 305,5 289,6 Dovoz 80,1 70,8 Domácí spotřeba 359,5 334,9 Vývoz 27,9 28,6 Konečná zásoba 10,6 7,4 Podíl dovoz/spotřeba (%) 22,3 21,1 Pramen: ČSÚ - Výsledky živočišné výroby, Celní statistika,VÚZE a MZe ČR, rezortní statistika Poznámka: * odhad

2008* 7,4 280,0 65,0 318,4 27,0, 7,0

18

SPOTŘEBA MASA NA OBYVATELE V roce 2005 došlo k rekordnímu zvýšení spotřeby drůbežího masa na 26,1 kg/obyv/rok a vše nasvědčuje tomu, že je to pro tuzemské spotřebitele nejvyšší hranice. Pro srovnání se spotřeba drůbežího masa v průměru zemí EU se pohybuje na cca 23 kg/obyv./rok. V roce 2006 byla spotřeba tohoto druhu masa na úrovni 25,9 kg/obyv/rok, což znamenalo její stagnaci. V roce 2007 došlo proti minulým letům poměrně velkému snížení spotřeby a to o 6,2 % na 24,3 kg/obyv/rok (odhad). Důvodem byla pravděpodobně doznívající obava z ptačí chřipky. V roce 2008 se očekává spotřeba na úrovni 24,0 Kg/obyv/rok, což znamená stagnaci spotřeby tohoto druhu masa a očekáváme, že se tato úroveň spotřeby nebude v budoucnu výrazně měnit. Spotřeba nejdůležitějších druhů masa na obyvatele a rok (kg) 1975 1980 1985 1990 1995 Maso celkem 86,6 90,3 89,3 96,5 82,0 Z toho: Hovězí 28,7 29,2 29,5 28,0 18,5 Telecí 1,3 0,8 0,8 0,4 0,3 Vepřové 42,3 44,9 43,9 50,0 46,2 Skopové, kozí, koňské Drůbež 9,6 11,6 10,6 13,6 13,0 Zvěřina Králíci Ryby 6,6 5,8 5,6 5,4 4,9 Pramen: ČSÚ Ročenky, Spotřeba potravin, Poznámka: Ryby nejsou započteny v údaji maso celkem. Nevyplněné údaje ČSÚ neuvedl.

1998 82,1

1999 83,0

14,3 0,3 45,7 0,3 17,9 0,3 3,3 5,3

13,8 0,2 44,7 0,3 20,5 0,4 3,1 5,2

2005 81,4

2006 80,6

9,9 0,1 41,5 0,4 26,1 0,6 2,8 5,8

10,4 0,1 40,7 0,4 25,9 0,5 2,6 5,6

Pokračování tabulky 2000 2001 2002 2003 2004 Maso celkem 79,4 77,8 79,8 80,6 80,5 Z toho: Hovězí 12,3 10,2 11,2 11,5 10,3 Telecí 0,2 0,2 0,1 0,1 0,1 Vepřové 40,9 40,9 40,9 41,5 41,1 Skopové, kozí, koňské 0,3 0,3 0,3 0,3 0,2 Drůbež 22,3 22,9 23,9 23,8 25,3 Zvěřina 0,4 0,3 0,4 0,4 0,6 3,0 Králíci 3,0 3,0 3,0 2,9 Ryby 5,4 5,4 5,3 5,3 5,5 Pramen: ČSÚ Ročenky, Spotřeba potravin, Poznámka: Ryby nejsou započteny v údaji maso celkem. Nevyplněné údaje ČSÚ neuvedl.

19

SPOTŘEBA MASA NA OBYVATELE, ZPRACOVATELSKÝ PRŮMYSL

ZPRACOVATELSKÝ PRŮMYSL V roce 2007 se proti roku 2006 snížil nákup drůbežího masa o 2,5 %. Hlavní příčinou byla snižující se poptávka po tomto druhu masa z důvodu neustále se zvyšující spotřebitelské ceny. Dalším vlivem byly také neustále se zvyšující ceny obilí a tím rostoucími náklady na krmení, které výrazně ovlivňují výrobní náklady tohoto druhu masa. Vývoj nákupu drůbeže celkem (v tunách ž. hm.) Období 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 Leden 12 794 9 421 14 329 13 140 14 683 16 927 19 373 21 628 24 117 Únor 10 011 9 008 12 656 11 934 12 037 14 966 19 690 20 783 19 473 Březen 11 453 9 386 12 417 11 523 11 975 17 176 21 594 22 058 21 194 1. Q 34 258 27 815 39 399 36 597 38 695 49 069 60 657 64 469 64 784 Duben 11 278 9 168 12 560 13 185 14 895 17 737 20 320 20 164 21 448 Květen 10 413 11 174 15 274 13 997 13 512 17 163 20 415 22 807 23 198 Červen 11 041 12 884 15 264 12 325 13 856 18 612 21 962 22 634 23 164 2. Q 32 732 33 470 43 098 39 507 42 263 53 512 62 697 65 605 67 810 Červenec 8 319 9 865 10 794 12 909 14 671 18 586 19 540 20 288 21 911 Srpen 9 252 11 473 14 944 12 552 12 610 17 870 20 746 22 837 25 216 Září 9 572 11 391 13 552 13 124 14 737 20 006 20 084 21 972 22 209 3. Q 27 143 32 729 39 290 38 585 42 018 56 462 60 370 65 097 69 336 Říjen 9 353 16 645 14 162 15 515 14 860 19 250 19 937 24 845 27 650 Listopad 10 928 13 875 13 613 13 303 12 980 19 670 22 457 23 233 25 082 Prosinec 10 032 12 075 10 888 11 170 13 327 20 913 21 795 21 705 22 366 4. Q 30 313 37 592 38 663 39 988 41 167 59 833 64 189 69 783 75 098 Rok 124 446 131 606 160 450 154 677 164 143 218 876 247 952 264 954 277 028 celkem Pramen: SDP Praha a od r. 1998 rezortní statistika MZe ČR

2002 26 831 21 583 24 719 73 133 24 740 26 267 24 181 75 188 26 524 25 679 27 281 76 484 27 211 23 809 20 742 71 762 296 567

Vývoj nákupu drůbeže celkem – pokračování tabulky (v tunách ž. hm.) Období 2003 2004 Leden 25 242 24 484 Únor 19 600 21 643 Březen 22 627 24 822 1. Q 67 469 70 949 Duben 24 481 24 388 Květen 23 814 24 541 Červen 23 776 24 983 2. Q 72 071 73 912 Červenec 24 868 22 244 Srpen 22 066 25 358 Září 25 285 23 972 3. Q 72 219 71 574 Říjen 25 494 24 446 Listopad 22 895 24 375 Prosinec 23 860 24 459 4. Q 72 249 73 280 Rok celkem 284 008 289 715 Pramen: Rezortní statistika MZe a odhad MZe

2005 24 168 22 411 25 642 72 221 25 879 25 565 26 906 78 350 23 171 27 430 24 609 75 210 24 661 26 095 25 153 75 909 301 690

2006 25 717 21 421 26 660 73 798 22 948 24 810 24 613 72 371 23 228 26 532 23 847 73 607 25 775 22 625 21 283 69 683 289 459

2007 22 693 20 884 21 661 65 238 22 239 24 865 21 932 69 036 23 096 24 382 23 362 70 840 26 748 24 206 19 477 70 431 275 545

2008 23 772 19 754 22 052 65 578 24 939 23 085

20

Vývoj nákupu kuřat (v tunách ž. hm.) 1. čtvrtletí 1993 28 076 1994 24 045 1995 33 771 1996 31 316 1997 33 857 1998 42 384 1999 51 878 2000 57 438 2001 56 041 2002 63 801 2003 58 557 2004 62 210 2005 65 194 2006 67 797 2007 61 338 2008 61 346 Pramen: Rezortní statistika MZe Poznámka: * duben – květen

2. čtvrtletí 23 114 25 366 34 057 32 613 34 424 44 518 52 571 55 987 58 243 63 677 60 748 65 379 70 602 65 781 64 893 44 560*

3. čtvrtletí 20 934 27 255 32 104 34 371 35 466 47 948 51 328 56 446 59 850 66 694 62 356 63 689 68 974 67 996 67 359

4. čtvrtletí 26 183 34 056 32 922 36 097 35 869 51 884 55 809 60 726 65 581 63 559 63 935 66 501 70 883 65 521 66 974

Rok celkem 98 307 110 722 132 854 134 397 139 615 186 734 211 589 230 597 239 715 257 731 245 596 257 779 275 652 267 095 260 564

Nákup kuřat v roce 2007 se snížil ze stejných důvodů jako nákup drůbeže celkem. Snížení u kuřat bylo o cca 2,5 %.Na celkovém nákupu drůbeže celkem mají největší podíl nákupy kuřat, které činí cca 92 %. Za prvních pět měsíců letošního roku se vlivem vyšších stavů drůbeže zvýšil i nákup drůbeže celkem o 1 % v porovnání se stejným obdobím roku 2007. Ve druhém a třetím čtvrtletí se předpokládá pokles úrovně nákupů a vlivem předzásobení na svátky by se nákup měl oživit až v říjnu tohoto roku. Nákupy kachen a hus nejsou v posledních letech pro nedostatečný počet respondentů pravidelně publikovány a v letošním roce se k nim ze stejného důvodu připojily i údaje o nákupu krůt. Proto nákupy podle jednotlivých kategorií s výjimkou kuřat nejsou uváděny. Tyto nákupy jsou ale zahrnuty v celkovém čísle nákupů drůbeže celkem. Vývoj prodeje drůbeže a drůbežích výrobků Zvýšení prodejů celé drůbeže i kuřat v roce 2006 proti roku 2005 způsobily hlavně nebývale nízké ceny těchto výrobků, jejichž hladina klesla pod úroveň roku 1993. V roce 2007 byla situace opačná. Klesly jak prodeje drůbeže celé o 11,1 %, tak i prodeje celých kuřat dokonce o 15,0 %. Zajímavá je i situace u prodejů drůbežích výrobků, především u dělené drůbeže. V minulých letech až do roku 2005 prodej těchto výrobků většinou stoupal. Důvodem byl zvýšený zájem spotřebitelů, který se soustřeďoval i na výrobky vyšší finalizace, jako je drůbež dělená, porcovaná nebo drůbeží polotovary. Jedná se o možnost spotřebitelů vybrat si pouze tu část ze sortimentu dělené drůbeže, drůbežích dílů a polotovarů, o kterou mají zájem. Většina těchto výrobků byla i je do značné míry sezónní záležitostí. Proto kolísají i zásoby drůbežích výrobků. V roce 2006 však poklesl prodej drůbežích výrobků proti roku 2005 a tento trend pokračoval i v roce 2007. V roce 2008 od ledna do května pokračuje pokles prodejů drůbežích výrobků ve srovnání se stejným obdobím roku 2007. Nepředpokládá se, že se do konce letošního roku prodej oživí natolik, aby dosáhl alespoň úrovně roku 2006. Přispívají k tomu kromě snížené poptávky i zvyšující se ceny.

21

ZPRACOVATELSKÝ PRŮMYSL

Prodej celé drůbeže (tuny) Rok

Leden – březen

Duben – červen

Červenec – září

drůbež z toho Drůbež z toho Drůbež celkem kuřata celkem kuřata celkem 1993 12 258 9 812 14 243 11 731 13 700 1994 13 588 11 517 15 401 13 106 15 227 1995 15 654 14 004 19 812 17 879 19 205 1996 19 121 17 131 19 211 16 991 17 342 1997 15 967 14 086 16 350 14 378 15 043 1998 16 042 13 908 19 254 16 506 19 372 1999 25 084 22 734 16 895 14 837 24 003 2000 23 873 21 753 23 447 21 268 21 073 2001 21 593 19 099 22 220 19 811 21 709 2002 25 291 23 354 23 008 21 014 26 341 2003 23 065 20 687 24 931 22 114 23 747 2004 20 701 18 073 19 929 18 549 17 632 2005 19 161 18 460 20 952 20 226 19 421 2006 16 152 15 824 20 707 20 147 20 274 2007 18 628 17 927 17 744 16 727 16 132 2008 14 836 13 931 10 491* 9 969* Pramen: SDP Praha a od roku 1998 rezortní statistika MZe ČR Poznámka. * duben - květen

z toho kuřata 11 334 13 326 17 242 14 746 12 950 16 971 21 682 19 255 19 293 23 697 20 316 16 800 19 044 19 636 15 494

z toho kuřata 11 087 12 976 15 066 15 068 13 266 19 232 20 923 20 726 22 388 22 228 20 245 17 728 16 142 18 884 15 196

Kalendářní rok celkem drůbež z toho celkem kuřata 56 408 43 964 61 303 50 852 73 838 64 191 74 499 63 936 63 896 54 680 77 729 66 617 91 528 79 297 92 369 83 002 91 163 80 591 100 254 90 293 95 923 83 362 76 924 71 150 76 248 73 872 76 971 74 491 68 464 63 344

2004 67 146 7 809

2005 68 000 8 235

2006 63 273 7 675

2007 63 196 7 634

12 604

9 427

9 394

7 511

29 155 *

27 706 *

23 587 *

23 966 *

Říjen – prosinec drůbež celkem 16 207 17 087 19 167 18 825 16 536 23 061 25 543 23 976 25 641 25 614 24 180 18 662 16 714 19 838 15 960

Prodej drůbežích výrobků (tuny) Výrobek 1999 2000 2001 2002 2003 Drůbež dělená 47 711 55 094 61 243 64 486 64 570 Drůbeží droby 6 814 8 415 8 874 8 992 8 508 Drůbeží 8 069 8 656 9 139 11 247 12 014 polotovary Masné výrobky 29 799 33 331 35 161 33 728 32 239 Konzervy 2 227 4 704 3 323 4 391 4 737 Pramen: Rezortní statistika MZe ČR Poznámka: * údaj neuveden z důvodu nedostatečného počtu respondentů

Prodej drůbežích výrobků v roce 2008 po měsících (tuny) Měsíc 1 2 3 Drůbež 4 805 4 209 4 495 dělená Drůbeží 649 578 610 droby Drůbeží 592 503 482 polotovary Masné 1 807 1 835 1 752 výrobky Pramen: Rezortní statistika MZe ČR

I.Q

4

5

13 509

4 993

5 350

1 837

662

547

1 577

578

619

5 394

2 005

1 943

6

II.Q

7

8

9

III.Q

10

11

12

IV.Q

V závislosti na nákupu a prodeji drůbeže celkem a drůbežích výrobků, stavu zásob a výši dovozů se vyvíjely i ceny průmyslových výrobců sledovaných výrobků drůbežího masa. V roce 2007 výrazně proti roku 2006 stouply ceny kuřecích řízků (o 15,6 %), kuřecích stehen s kostí (o 10,0 %) a kuřecího separátu dokonce o 27,0 %. Od začátku roku 2008 do konce měsíce května zatím jak ceny kuřecích řízků, tak ceny kuřecích stehen s kostí pomalu klesají. Vysoké ceny na začátku roku iniciovaly snížení poptávky a tak došlo postupně k nárůstu zásob. Proto se do konce roku očekává mírné snížení těchto cen i s ohledem na vyšší náklady na výkrm.

22

Vývoj cen průmyslových výrobců u vybraných drůbežích výrobků (Kč/kg) Rok

Kuřecí řízky

Kuřecí stehna s kostí

1996 122,43 59,57 1997 124,62 62,91 1998 136,29 66,44 1999 126,65 53,58 2000 122,35 53,54 2001 128,38 60,47 2002 101,60 49,65 2003 103,41 46,36 2004 104,42 46,61 2005 106,47 48,22 2006 102,97 45,08 2007 119,19 49,62 Pramen: SDP Praha a od roku 1998 rezortní statistika MZe ČR Poznámka: Ceny kuřecího strojně odděleného masa se sledují až od roku 2003

Kuřecí strojně odd. maso (separát) 15,97 15,70 16,84 9,28 11,79

Vývoj cen průmyslových výrobců u vybraných drůbežích výrobků po měsících (Kč/kg) Měsíc

Kuřecí řízky

Kuřecí stehna s kostí

Kuřecí strojně oddělené maso (separát)

123,80 123,02 122,25 120,86 119,74

54,98 54,65 54,33 53,98 53,86

11,90 13,30 12,67 13,77 11,64

Rok 2008 Leden Únor Březen Duben Květen Pramen: Rezortní statistika MZe ČR

ZÁSOBY DRŮBEŽE Stavy zásob drůbeže celkem i kuřat v roce 2007 se vlivem nižší nabídky a menších dovozů snižovaly vyjma posledního čtvrtletí, kdy se dostaly zhruba na úroveň konce roku 2006. Stavy zásob drůbežích výrobků kolísaly stejně, jako zásoby celé drůbeže. V roce 2008 zásoby rostou až do dubna, potom nastal mírný pokles. Do konce roku se předpokládá úroveň stavů zásob celé drůbeže obdobná, jako v roce 2007. Vývoj zásob – stav ke konci období (v tunách) 2006 Leden Únor Březen Duben Květen Červen Červenec Srpen Září Říjen Listopad Prosinec

Drůbež celkem

Z toho: Kuřata

Krůty

4 760 5 356 5 941 5 951 4 739 4 344 4 035 3 301 3 525 3 021 2 809 2 690

4 469 5 101 5 705 5 676 4 349 3 814 3 433 2 675 2 867 2 452 2 373 2 215

9 12 1) 1) 1)

2 15 4 9 2 9 11 Tabulka pokračuje

23

ZPRACOVATELSKÝ PRŮMYSL

Dokončení tabulky Drůbež celkem 2007 Leden 2 340 Únor 1 376 Březen 1 112 Duben 774 Květen 776 Červen 547 Červenec 681 Srpen 782 Září 1 301 Říjen 2 028 Listopad 2 605 Prosinec 2 365 2008 Leden 2 701 Únor 3 268 Březen 3 518 Duben 4 187 Květen 3 697 Pramen: Rezortní statistika MZe ČR 1) Poznámka: údaj neuveden, nedostatečný počet respondentů

Z toho: Kuřata

Krůty

1 723 873 528 413 350 175 286 401 1 002 1 876 2 358 2 355

3 10

2 490 3 143 3 443 4 077 3 473

9 10 11 14 1)

1)

8 1)

10 11 11 8 14 11 10

Vývoj zásob drůbežích výrobků (v tunách) Měsíc

2002 Leden 5 897 Únor 5 980 Březen 5 181 Duben 5 560 Květen 5 029 Červen 4 604 Červenec 4 324 Srpen 4 024 Září 3 602 Říjen 3 589 Listopad 3 245 Prosinec 3 018 Pramen: Rezortní statistika MZe

Drůbež dělená 2003 2004 2 772 3 129 2 857 3 310 2 889 3 309 2 716 4 011 2 248 3 800 1 909 3 327 1 716 2 795 1 739 3 015 2 044 2 532 2 211 2 702 2 349 2 460 2 600 2 809

2005 3 453 3 880 4 261 4 440 3 959 3 359 2 357 2 284 2 136 2 970 3 543 4 254

2002 653 581 397 397 414 440 459 541 435 586 497 558

Drůbeží polotovary 2003 2004 560 598 390 502 363 386 384 420 317 311 463 309 349 355 479 375 543 311 462 309 451 296 715 309

2005 431 389 343 351 305 302 378 416 445 512 423 406

Vývoj zásob drůbežích výrobků (v tunách) Měsíc

2006 Leden 5 545 Únor 5 881 Březen 7 408 Duben 7 626 Květen 6 840 Červen 6 177 Červenec 5 503 Srpen 5 121 Září 4 999 Říjen 4 882 Listopad 4 367 Prosinec 4 126 Pramen: Rezortní statistika MZe

Drůbež dělená 2007 4 009 3 329 3 058 2 527 1 884 1 542 1 573 1 411 1 563 2 373 2 997 3 190

2008 3 554 3 858 4 501 4 983 4 693

2006 359 486 485 408 443 498 412 406 361 377 379 460

Drůbeží polotovary 2007 765 410 472 418 570 354 380 290 328 324 333 246

2008 256 274 283 355 247

24

CENOVÝ VÝVOJ DRŮBEŽÍHO MASA Průměrná cena zemědělských výrobců jatečných kuřat v roce 2006 se vlivem přechodného snížení spotřeby v prvním pololetí a vysokých úrovní dovozů snížila proti roku 2005 o 9,3 % a byla nejnižší za posledních 13 let. V závislosti na poklesu cen zemědělských výrobců kuřat klesla i cena průmyslových výrobců ve stejném období o 7 %. Spotřebitelská cena kuřat poklesla shodně jako cena zemědělských výrobců o 9,3 %. V roce 2007 cena zemědělských výrobců jatečných kuřat proti roku 2006 vzrostla o 9,1 %. Důvodem růstu ceny zemědělských výrobců byla klesající nabídka a nižší úroveň dovozů proti roku 2006 a rostoucí cena obilí, příznakem je i snížení zásob masa. Ceny průmyslových výrobců v roce 2007 vzrostly meziročně dokonce o 11,3 % a spotřebitelské ceny jatečných kuřat o 14,3 %. I přes zvyšující se ceny zůstává kuřecí maso stále nejlevnějším druhem masa na tuzemském trhu, ale poptávka po tomto druhu masa klesla vzhledem k relativně nízkým cenám vepřového masa a tím se oživila jeho spotřeba na úkor masa drůbežího. V roce 2008 se na základě údajů za pět měsíců předpokládá průměrné zvýšení cen zemědělských výrobců kuřat o cca 8 – 9 % vlivem zdražujících se vstupů. Ceny průmyslových výrobců a spotřebitelské ceny budou v letošním roce pravděpodobně kopírovat zvýšení cen zemědělských výrobců. Zajímavostí u cen zemědělských výrobců kuřat je to, že od roku 1993 se v posledních letech ceny poprvé výrazně snižují a vůbec nejnižší ceny zemědělských výrobců kuřat od roku 1993 byly v roce 2006 a 2007. V letošním roce se zatím za pět měsíců pohybovaly ceny zemědělských výrobců kuřat kolem 23 Kč/kg. Vývoj CZV, CPV a SC jatečných kuřat I. tř. j. (Kč/kg) Období

CZV

CPV

SC

Průměr roku 1993

22,88

40,53

49,04

Průměr roku 1994

24,31

44,77

56,6

Průměr roku 1995

22,22

38,81

46,8

Průměr roku 1996

23,64

47,32

57

Průměr roku 1997

26,93

51,71

61,57

Průměr roku 1998

27,58

55,32

66,22

Průměr roku 1999

22,34

43,03

50,09

Průměr roku 2000

21,82

43,72

53,63

Průměr roku 2001

25,82

51,6

63,53

Průměr roku 2002

21,95

40,98

51,42

Průměr roku 2003

21,03

38,27

48,5

Průměr roku 2004

22,11

40,55

52,15

Průměr roku 2005

21,18

38,06

51,58

Průměr roku 2006

19,22

35,40

46,80

Průměr roku 2007

20,98

39,06

53,47

Leden

23,60

45,43

60,69

Únor

23,28

46,43

61,67

Březen

23,78

47,43

61,17

Duben

23,65

48,43

61,65

Květen 23,53 49,43 Pramen: ČSÚ - ceny zemědělských výrobců, průmyslových výrobců a spotřebitelské ceny

60,85

Rok 2008

25

CENOVÝ VÝVOJ DRŮBEŽÍHO MASA

CZV jatečných kuřat 29 27 25

Kč/kg

Kč/kg

23 21 19 17 15 1986 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008*

roky

Pramen: ČSÚ Poznámka: * - leden až květen

26

ZAHRANIČNÍ OBCHOD S DRŮBEŽÍM MASEM Vývoj zahraničního obchodu s drůbežím masem nejvíce ovlivnil vstup České republiky do Evropské unie dnem 1. 5. 2004, kdy ČR převzala celní legislativu EU, včetně celního sazebníku a obchodně politických opatření. Od května 2004 jsou údaje zahraničního obchodu nově sledovány ČSÚ a prezentovány na internetu na adrese www.czso.cz pod odkazem Intrastat, obdobně na adrese www.cs.mfcr.cz. Objem dovozu drůbežího masa se v roce 2006 dostal na nejvyšší úroveň v posledních letech. Naopak i přes velmi nízkou tuzemskou cenu se v roce 2006 proti roku 2005 snížil vývoz o 23,5 %. Vlivem nákazové situace (obavy spotřebitelů z ptačí chřipky) v roce 2006 byly ceny drůbeže na nízké úrovni i v okolních zemích. Poprvé od roku 2000 dovozní cena drůbežího masa převýšila cenu vývozní. Výše dovozních a vývozních cen závisí především na druzích obchodovaného masa (drůbež dělená, porcovaná a vykostěné maso). V roce 2007 pokračovalo snižování dovozů drůbežího masa proti roku 2006 o 12,9 %, ale došlo také ke snížení vývozů a to o 8,8 %. Snížení dovozů a vývozů v roce 2007 je zapříčiněno především sníženou poptávkou na tuzemském trhu. Odhaduje se, že spotřeba tohoto druhu masa klesne o necelé dva kg na obyvatele a rok. I přes tento pokles zůstává spotřeba kuřecího masa v ČR nad průměrem EU. Země s největším podílem na dovozu drůbežího masa zůstávají stejné jako roce 2006. Obdobné je to i u zemí s největším podílem vývozu (hlavní země Slovensko, Německo, Nizozemsko a Maďarsko) drůbežího masa, které jsou shodné jako v roce 2006 kromě Polska, které na pátém pořadí nahradilo Rakousko. V roce 2008 za pět měsíců je proti stejnému období roku 2007 situace zahraničního obchodu s drůbežím masem opačná. Od ledna do května se proti stejnému období roku 2007 dovezlo dokonce o 23,7 % více a celková úroveň dovozu je 24 607 tun drůbežího masa. U vývozu i přes posilující kurz koruny došlo také ke zvýšení, i když pouze o 1,7 %. Země s největším podílem na dovozu drůbežího masa a i země s největším podílem vývozu tohoto masa zůstávají v roce 2008 shodné, jako v roce 2007. Dovoz drůbežího masa – skupina celních položek 0207 Rok I. II. 2000 1 429 1 773 2001 1 196 976 2002 5 263 1 721 2003 4 166 3 113 2004 7 287 3 284 2005 3 523 4 605 2006 5 768 5 221 2007 3 834 3 496 2008 5 344 4 532 Pramen: Celní statistika

III. 2 370 1 814 2 611 1 438 3 644 5 934 6 829 4 639 6 014

IV. 571 1 039 1 428 1 287 5 110 4 845 5 228 3 817 4 757

V. 773 1 055 1 639 1 850 4 301 3 484 4 698 4 103 3 960

VI. 728 1 358 1 239 1 663 2 620 4 040 5 430 3 530

VII. 1 078 2 198 1 344 3 503 2 494 3 564 4 665 4 219

VIII. 2 719 1 938 909 5 613 4 086 3 802 3 436 5 101

(t) IX. 863 1 394 558 3 493 4 164 4 913 4 612 4 757

X. 1 261 1 099 716 2 942 4 558 5 266 5 544 4 345

XI. 1 558 1 106 2 211 2 182 7 873 5 989 5 170 6 004

XII. 1 130 428 330 1 361 5 456 5 195 4 329 5 251

Celkem 16 253 15 600 19 970 32 609 54 876 55 864 60 930 53 097 24 607

ZAHRANIČNÍ OBCHOD S DRŮBEŽÍMO MASEM

Vývoz drůbežího masa – skupina celních položek 0207 Rok I. II. 2000 337 595 2001 784 894 2002 1 212 998 2003 1 089 789 2004 1 112 1 397 2005 2 418 2 137 2006 1 572 1 361 2007 1 852 1 638 2008 1 621 1 626 Pramen: Celní statistika

III. 762 869 1 168 855 1 829 2 520 1 499 1 741 1 395

IV. 593 749 578 1 076 1 494 2 390 1 113 1 516 1 943

V. 638 753 821 930 3 547 2 905 1 855 1 515 1 815

VI. 623 775 707 1 074 2 424 2 881 2 137 1 494

VII. 505 472 635 1 382 1 495 2 386 1 265 1 584

VIII. 493 635 822 1 140 2 053 2 488 1 784 1 996

27

(t) IX. 427 780 1 096 1 265 3 080 2 185 4 356 2 119

X. 839 888 1 579 1 403 2 232 1 907 2 292 2 104

XI. 957 919 1 356 1 097 1 881 1 655 2 488 2 345

XII. 710 747 1 010 774 2 496 1 380 1 754 1 528

Celkem 7 497 9 264 11 984 12 876 25 040 27 365 23 477 21 430 8 401

Finanční bilance zahraničního obchodu s drůbežím masem (mil. Kč)8 Rok 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008* Pramen: Celní statistika Poznámka: * pouze 1 – 5 měsíc

Dovoz 826 947 1 093 1 400 2 341 2 708 2 505 2 408 1 105

Vývoz 555 699 630 707 1 411 1 303 795 978 387

Saldo - 271 - 248 - 463 - 693 - 930 -1 405 -1710 -1 430 -718

Země s největším podílem na dovozu drůbežího masa do ČR Rok Země tuny 2000 Brazílie 6 839 2001 Brazílie 4 928 2002 Brazílie 7 033 2003 Brazílie 17 276 2004 Brazílie 20 368 2005 Brazílie 11 110 2006 Polsko 15 257 2007 Polsko 15 479 2008* Polsko 10 117 Pramen: Celní statistika Poznámka: * pouze 1 - 5 měs.

Země Maďarsko Slovensko Maďarsko Maďarsko Maďarsko Polsko Brazílie Brazílie Brazílie

tuny 3 987 3 805 4 091 4 919 6 259 11 038 7 599 9 518 4 499

Země Francie Francie Slovensko Slovensko Nizozemsko Slovensko Německo Německo Německo

tuny 2 657 3 367 3 078 3 387 5 231 6 554 6 944 6 766 2 493

Země Slovensko Maďarsko Francie Francie Slovensko Nizoz. Nizoz. Slovensko Slovensko

tuny 1 091 1 505 2 972 1 902 4 272 6 357 5 933 5 762 2 013

Země Itálie Itálie Dánsko Belgie Itálie Maďarsko Slovensko Nizozemí Francie

tuny 634 848 1 060 1 858 2 801 4 279 5 197 3 919 1 373

Země Švýcarsko Nizozemí. Velká. Bri Švýcarsko Polsko Rakousko Polsko Rakousko Rakousko

tuny 76 137 367 151 777 684 797 1 630 718

Země s největším podílem vývozu drůbežího masa z ČR Rok Země tuny 2000 Slovensko 3 338 2001 Německo 4 139 2002 Slovensko 5 895 2003 Slovensko 8 197 2004 Slovensko 9 291 2005 Slovensko 14 309 2006 Slovensko 14 173 2007 Slovensko 10 112 2008* Slovensko 4 072 Pramen: Celní statistika Poznámka: * pouze 1 – 5 měs.

Země Německo Slovensko Německo Německo Německo Německo Německo Německo Německo

tuny 3 216 4 129 3 116 2 267 7 166 5 870 4 227 4 258 1 524

Země Maďarsko Rakousko Rakousko Francie Nizozemsko Nizozemsko Nizozemsko Nizozemsko Maďarsko

tuny 344 562 1 058 890 3 959 2 403 1 880 2 040 1 071

Země Rakousko Švýcarsko Nizozemsko Nizozemsko Belgie Maďarsko Rakousko Maďarsko Nizozemsko

tuny 285 152 834 825 1 429 2 346 1 058 1 918 735

28

ZAHRANIČNÍ TRHY Světový trh s drůbežím masem Světová produkce drůbežího masa podle Office de l´Élevage zaznamenala v roce 2007 proti roku 2006 opětovné zvýšení o 3 % na 86,2 mil. t vzhledem k zotavení se světového trhu z epidemie ptačí chřipky a díky nárůstu poptávky a to zejména ze zemí Východní Asie. Dvě třetiny z celkové světové produkce drůbežího masa vyprodukují USA, Čína, EU a Brazílie. Podle FAOSTAT připadá 85 % celkové světové produkce drůbežího masa na výrobu kuřecího masa. V Brazílii je tento podíl kuřecího masa 97 %, v USA je to 83 % (zbytek připadá na krocany a krůty). V Číně tvoří produkce kuřecího masa 68 % a zbytek tvoří výroba kachního a husího masa, které patří k tradičním čínským pokrmům. Světová produkce v hlavních producentských zemích v tis. t Země USA Čína EU 27 Brazílie Střední východ a Maghreb Mexiko Indie Thajsko Japonsko Rusko Jižní Afrika Argentina Celkem vybrané země Celkem svět Pramen: Office de l´Élevage Poznámka: rok 2007 – odhad

2003 17 276 13 869 11 469 8 080 3 817 2 161 1 662 1 300 1 240 1 030 967 781 63 652 77 077

2004 18 554 14 240 11 588 8 880 3 970 2 269 1 715 964 1 242 1 152 914 908 66 396 80 590

Produkce 2005 2006 19 181 19 290 15 289 15 761 11 649 11 186 9 896 9 901 4 158 4 243 2 481 2 453 1 965 2 065 1 036 1 136 1 273 1 337 1 346 1 534 957 980 1 051 1 197 70 281 71 082 82 900 83 696

2007* 19 418 16 523 11 578 10 366 4 328 2 514 2 220 1 165 1 345 1 718 997 1 353 73 524 86 170

% 07/06 +0,7 +4,8 +3,5 +4,7 +2,0 +2,5 +7,5 +2,6 +0,7 +12,0 +1,7 +13,0 +3,4 +3,0

Jedním z důvodů zvýšení poptávky na trzích Východní Asie po drůbežím mase bylo nahrazení výpadku produkce vepřového masa v Číně, která poklesla o 10 %. Sektor drůbežího masa provázelo oživení také na trzích Blízkého východu a EU. Zvýšení produkce bylo realizováno tradičně v Číně (4,8 %) a Brazílii (4,7 %). K výraznému nárůstu produkce došlo v Argentině (13 %), Rusku (12 %) a Indii (7,5 %). Spotřeba drůbežího masa se v roce 2007 zvýšila o 3 % na 86,2 mil. t. Významné zvýšení bylo zaznamenáno v Indonésii (15,2 %), Indii (7,5 %), Číně (5,2 %), Rusku (5,2 %) a EU (4,6 %).

29

ZAHRANIČNÍ TRHY

Spotřeba drůbežího masa ve světě v tis. t Spotřeba Země

2003

2004

2005

2006

2007

USA

15 077

15 525

15 764

16 127

16 157

2007/06 v% +0,2

Čína

14 088

14 417

15 399

16 025

16 856

+5,2

EU 27

11 043

11 327

11 599

11 072

11 577

+4,6

Brazílie

6 065

6 328

6 997

7 243

7 298

+0,8

Střední východ a Maghreb

5 728

5 906

6 038

5 793

5 984

+3,3

Rusko

2 215

2 281

2 661

2 851

3 000

+5,2

Japonsko

1 853

1 784

1 903

2 118

2 052

-3,1

Mexiko

2 653

2 741

2 861

3 188

3 248

+1,9

Indie

1 658

1 713

1 964

2 065

2 220

+7,5

Indonésie

1 141

970

1 006

1 043

1 202

+15,2

Jižní Afrika

951

984

1 059

1 190

1 202

+1,0

Celkem vybrané země

62 473

63 977

67 250

68 715

70 796

+3,0

Celkem svět

77 077

80 590

82 900

83 696

86 170

+3,0

Pramen: Office de l´Élevage Poznámka. rok 2007 - odhad

Spotřeba drůbežího masa ve světě v kg/os./rok Spotřeba Země

2003

2004

2005

2006

2007*

USA

51,3

52,3

52,6

53,3

52,8

2007/06 v% -0,8

Čína

10,8

11,0

11,7

12,1

12,6

+4,6

EU 27

22,7

23,2

23,7

22,5

23,4

+4,1

Brazílie

33,4

34,3

37,5

38,3

38,1

-0,5

Střední východ a Maghreb

14,2

14,4

14,5

13,6

13,8

+1,5

Rusko

15,2

15,8

18,5

19,9

21,1

+5,8

Japonsko

14,5

14,0

14,9

16,6

16,1

-3,1

Mexiko

25,9

26,5

27,4

30,2

30,4

+0,7

Indie

1,5

1,5

1,7

1,8

1,9

+5,9

Indonésie

5,2

4,3

4,5

4,6

5,2

+13,9

Jižní Afrika

17,7

18,1

19,3

21,5

21,6

+0,4

Vybrané země Celkem svět Pramen: Office de l´Élevage Poznámka: rok 2007 - odhad

14,6

14,9

15,5

15,7

16,0

+1,9

12,1

12,5

12,7

12,7

12,9

+1,7

Trh s drůbežím masem v EU Po snížení produkce drůbežího masa v EU 27 v roce 2006 způsobené výskytem ptačí chřipky v některých členských zemích EU došlo v roce 2007 v EU 27 k opětovnému navýšení produkce a to o 3,5 % na 11,6 mil. t. Výroba drůbežího masa se tak pohybovala na obdobné výši jako před krizí způsobenou ptačí chřipkou. Oživení produkce vykázalo zejména Řecko (10 %), země postižená nejvíce následky ptačí chřipky, Polsko (9,1 %), Německo (8,3 %) a Rumunsko (9,2 %).

30

Hrubá domácí produkce drůbežího masa ve vybraných zemích EU 27 v tis. t Země Francie Velká Británie Německo Španělsko Itálie Nizozemsko Portugalsko Belgie/ Lucembursko Dánsko Řecko EU 15 Polsko Maďarsko Rumunsko NČZ 12 EU 27 Pramen: Office de l´Élevage Poznámka: rok 2007 - odhad

2003 2 018 1 574 1 077 1 336 1 097 485 270 304 205 169 8 957 1 137 475 344 2 512 11 469

2004 1 970 1 574 1 155 1 310 1 128 555 281 286 213 166 9 042 1 189 481 303 2 546 11 588

2005 1 917 1 592 1 196 1 302 1 112 569 286 273 207 177 9 035 1 260 449 315 2 614 11 649

2006 1 778 1 554 1 199 1 283 1 041 568 281 269 191 150 8 707 1 190 426 266 2 479 11 186

2007 1 850 1 513 1 299 1 283 1 113 579 294 258 178 165 8 943 1 298 440 290 2 635 11 578

07/06 v % +4,0 -2,6 +8,3 0,0 +6,9 +1,9 +4,6 -4,1 -6,8 +10,0 +2,7 +9,1 +3,3 +9,0 +6,3 +3,5

Hrubá domácí produkce kuřecího masa ve vybraných zemích EU 27 v tis. t Země Velká Británie Španělsko Francie Německo Itálie Nizozemsko Belgie/ Lucembursko Portugalsko Dánsko Řecko EU 15 Polsko Maďarsko Rumunsko NČZ 12 EU 27 Pramen: Office de l´Élevage Poznámka: rok 2007 – odhad

2003

2004

2005

2006

2007

1 295 1 041 1 006 619 685 489 275 208 181 163 6 304 822 344 228 1 834 8 138

1 294 1 053 973 706 675 538 280 224 181 168 6 413 893 303 236 1 954 8 367

1 331 1 045 986 740 666 552 266 226 180 165 6 483 985 315 235 2 068 8 551

1 315 1 030 896 763 612 547 262 220 163 150 6 279 965 266 223 1 987 8 266

1 295 1 034 991 855 670 556 254 229 157 161 6 543 1 073 290 220 2 124 8 667

2007/06 v% -1,5 +0,4 +10,6 +12,1 +9,5 +1,6 -3,1 4,1 -3,7 +7,3 4,2 +11,2 +9,0 -1,3 +6,9 +4,9

31

ZAHRANIČNÍ TRHY

Hrubá produkce krůtího masa ve vybraných zemích EU 27 v tis. t Země Francie Německo Itálie Velká Británie Portugalsko Nizozemsko Irsko Rakousko Španělsko Slovensko Finsko EU 15 Polsko Maďarsko NČZ 12 EU 27 Pramen: Office de l´Élevage Poznámka: rok 2007 - odhad

2003 632 352 296 229 40 20 29 20 23 78 14 1 673 288 120 513 2 186

2004 623 358 298 228 38 32 31 20 21 12 15 1 677 270 143 453 2 130

2005 546 349 293 206 39 31 31 21 20 14 14 1 562 250 118 404 1 966

2006 519 334 276 185 41 30 21 20 21 14 12 1 474 200 128 360 1 834

2007 481 345 290 165 42 31 25 21 18 14 12 1 439 200 130 360 1 799

07/06 v % -7,2 +3,3 +5,1 -10,8 +2,4 +2,7 -9,3 +5,0 -15,5 0,0 0,0 -2,4 0,0 +1,6 +0,1 -1,9

Výhled pro rok 2008 a předpověď pro trh drůbežího masa v EU 27 pro roky 2010 – 2013 v tis. t j. hm. 2007 2008 2009 2010 Hrubá produkce 11 469 11 438 11 494 11 608 Dovoz živých zvířat 1 2 2 2 Vývoz živých zvířat 5 5 5 5 Produkce (čistá) 11 466 11 435 11 491 11 605 z toho EU 15 8 935 8 935 8 977 9 081 EU 10 2 165 2 113 2 125 2 129 EU 2 366 387 389 396 Dovoz 772 784 809 818 Vývoz 800 747 773 781 Spotřeba 11 437 11 473 11 527 11 642 Spotřeba na obyv. 23,2 23,3 23,3 23,5 z toho EU 15 23,0 23,0 23,0 23,2 EU 10 27,1 27,1 27,2 27,5 EU 2 17,3 17,4 17,5 18,3 Pramen: Prospects for Agricultural Markets in the European Union, March 2008, EK

2011 11 778 2 5 11 776 9 227 2 143 406 826 766 11 835 23,9 23,5 27,7 19,1

2012 11 870 2 5 11 868 9 320 2 134 413 829 779 11 918 24,0 23,7 27,9 19,3

2013 11 964 2 5 11 961 9 396 2 146 419 832 758 12 036 24,2 23,8 28,3 19,5

32

VEJCE VÝVOJ NABÍDKY A POPTÁVKY NA TRHU VAJEC V roce 2007 pokračoval velmi pomalý růst výroby vajec – pouze o 0,5 %. Spotřeba vajec na obyvatele a rok se očekává v roce 2007 na úrovni 251 kusů na obyvatele a rok vlivem nárůstu produkce a extrémně vysokého dovozu proti minulým letům. V roce 2008 se naopak předpokládá situace opačná. Produkce vajec by se měla snížit o 2,5 % a spotřeba dokonce o cca 4 %. Je zajímavé, že spotřeba vajec v roce 2007 vzrostla díky velmi vysokým dovozům, i když domácí produkce skoro stagnovala. V letošním roce na základě údajů za pět měsíců by spotřeba vajec na obyvatele a rok měla poklesnout na 241 kusů. Bilance výroby a spotřeby vajec (mil. ks) Ukazatel 1993 Výroba 3 400,0 z toho: samozásobení 1 700,0 Dovoz Vývoz 200,0 Spotřeba 3 200,0 Pramen: ČSÚ, MZ,. Celní statistika

1994 2 999,0 952,0 2 943,0

1995 3 047,0 1 155,0 48,0 165,0 3 001,0

1996 2 948,0 1 145,0 57,0 180,0 2 825,0

1997 3.322,0 1.586,0 51,3 128,0 3.245,3

1998 3.600,0 1.620,0 43,2 83,4 3.559,8

1999 2000 3.307,0 3 064,0 1.594,0 1 567,0 26,0 68,0 127,5 59,0 3.205,5 3 073,0

Bilance výroby a spotřeby vajec (mil. ks) – pokračování tabulky Výroba 3 190 3 150 2 626 2 423 2 148 2 191 2 203 2 150

z toho samoz. 1 658 1 321 982 944 876 968 958 945

Dovoz 45,8 64,3 117,0 290,4 409,7 596,7 771,9 700,0

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008* Pramen: ČSÚ, Celní statistika Poznámka: * odhad Koeficient pro přepočet kg na kusy vajec: skořápková vejce 17,4 ks tekuté vaječné produkty 20 ks sušené vaječné produkty 72 ks

Vývoz 60,6 140,7 143,0 175,6 165,9 159,9 372,1 350,0

Spotřeba 3 174,2 3 073,6 2 600,0 2537,8 2 393,8 2 627,8 2 602,8 2 500,0

Spotřeba vajec na obyvatele a rok Rok 2003 2004 2005 2006 2007 * 2008 ** Poznámka: přepočet MZe spotřeby vajec ČSÚ na ks koeficientem – 1kg = 17,4 kusů, * odhad, ** prognóza

Kusy 255 245 235 249 251 241

Při zvyšujících se cenách masa na tuzemském trhu zůstávají vejce velmi levnou živočišnou bílkovinou.

33

VÝVOJ NABÍDKY A POPTÁVKY NA TRHU VAJEC, CENOVÝ VÝVOJ VAJEC

CENOVÝ VÝVOJ VAJEC V roce 2006 se ceny zemědělských výrobců vajec pomalu zvyšovaly i když v lednu byla cena za 1 vejce nižší, než v prosinci 2005, ale už v únoru se cena vyrovnala. V roce 2007 se cena zemědělských výrobců vajec zvýšila proti roku 2006 o 12,8 % a dosáhla tak úrovně let 2002 – 2003. Výrazný skok ceny nastal v září 2007, kdy cena zemědělských výrobců vzrostla proti srpnu o 15 %. Důvodem byly vyšší ceny obilí (hlavní složka krmných směsí pro nosnice) a růst cen ostatních druhů potravin na tuzemském trhu. Růst této ceny pokračoval až do konce roku. Poměrně vydatný nárůst ceny byl za pět měsíců roku 2008. Cena se zvýšila dokonce o 22,2 % a přiblížila se ceně roku 2002. Do konce roku se očekává zvýšení ceny v průměru až o 20 %. Ceny zemědělských výrobců vajec tříděných konzumních (Kč/ks) Rok

1 2 1993 1,47 1,49 1994 1,86 1,70 1995 1,66 1,61 1996 1,48 1,54 1997 2,08 2,11 1998 2,06 2,03 1999 1,72 1,58 2000 1,94 2,02 2001 2,07 2,07 2002 1,85 1,82 2003 1,62 1,61 2004 2,24 2,26 2005 1,61 1,54 2006 1,53 1,54 2007 1,65 1,59 2008 2,07 2,09 Pramen: Měsíční ceny ČSÚ

3 1,62 1,56 1,49 1,73 2,08 1,97 1,50 2,05 2,10 1,80 1,62 2,23 1,59 1,60 1,61 1,96

4 1,31 1,49 1,39 1,88 2,05 1,91 1,41 2,04 2,04 1,77 1,62 2,17 1,49 1,57 1,55 1,81

5 1,36 1,42 1,30 1,74 1,90 1,92 1,36 1,94 1,95 1,58 1,56 1,89 1,37 1,47 1,49 1,70

Měsíc 6 7 1,28 1,24 1,36 1,35 1,20 1,15 1,60 1,54 1,78 1,71 1,72 1,66 1,31 1,28 1,83 1,85 1,84 1,82 1,53 1,43 1,51 1,52 1,68 1,65 1,33 1,33 1,39 1,31 1,48 1,47

8 1,34 1,33 1,19 1,59 1,73 1,72 1,31 1,90 1,84 1,40 1,67 1,64 1,37 1,25 1,50

9 1,30 1,39 1,22 1,72 1,77 1,77 1,37 1,95 1,82 1,47 1,74 1,63 1,42 1,39 1,72

10 1,50 1,50 1,30 1,93 1,81 1,73 1,49 1,94 1,82 1,47 1,88 1,63 1,50 1,49 1,84

11 1,51 1,62 1,43 2,02 1,90 1,75 1,66 1,99 1,84 1,57 2,11 1,61 1,53 1,56 2,08

12 1,84 1,74 1,49 2,08 2,06 1,74 1,86 2,02 1,88 1,67 2,19 1,69 1,59 1,68 2,10

Průměr 1,44 1,53 1,37 1,74 1,91 1,83 1,49 1,97 1,92 1,58 1,76 1,80 1,47 1,48 1,67

V roce 2007 se spotřebitelská cena ve srovnání s rokem 2006 obdobně jako cena zemědělských výrobců zvýšila o 6,4 %, což je daleko méně, než je nárůst ceny zemědělských výrobců. Od ledna do května ale spotřebitelská cena vajec vzrostla dokonce o 25,1 % a v průměru se tak blíží hranici tří korun za kus. Je to zatím nejvyšší cena ve srovnání s průměry let od roku 1993. Do konce roku se očekává ještě pokračování jejího růstu. Spotřebitelské ceny tříděných vajec Rok

1 2 1993 2,10 2,05 1994 3,02 2,51 1995 2,52 2,36 1996 2,11 2,14 1997 2,98 3,00 1998 2,98 2,98 1999 2,52 2,43 2000 2,69 2,72 2001 2,88 2,91 2002 2,66 2,63 2003 2,32 2,27 2004 3,10 3,10 2005 2,46 2,39 2006 2,37 2,37 2007 2,36 2,35 2008 3,15 3,07 Pramen: Měsíční ceny ČSÚ

(Kč/ks) Měsíc

3 1,96 2,24 2,22 2,38 2,98 2,92 2,28 2,78 2,92 2,53 2,24 3,07 2,37 2,39 2,36 2,97

4 1,89 2,12 2,04 2,79 2,96 2,82 2,15 2,76 2,90 2,52 2,22 3,05 2,33 2,33 2,35 2,91

5 1,81 2,03 1,90 2,55 2,82 2,74 2,09 2,75 2,84 2,47 2,22 2,91 2,34 2,33 2,32 2,82

6 1,69 1,89 1,76 2,36 2,63 2,59 2,00 2,70 2,78 2,40 2,22 2,76 2,25 2,30 2,33

7 1,61 1,83 1,66 2,17 2,54 2,52 1,98 2,65 2,68 2,23 2,21 2,64 2,25 2,27 2,29

8 1,73 1,85 1,62 2,23 2,56 2,53 1,96 2,67 2,70 2,24 2,42 2,50 2,19 2,21 2,31

9 1,90 1,92 1,67 2,38 2,58 2,54 1,98 2,76 2,66 2,20 2,50 2,52 2,32 2,34 2,36

10 2,00 2,16 1,81 2,66 2,59 2,54 2,08 2,82 2,66 2,22 2,75 2,46 2,36 2,36 2,65

11 2,07 2,38 1,93 2,82 2,72 2,55 2,31 2,86 2,65 2,28 2,84 2,55 2,33 2,35 2,98

12 2,55 2,52 2,04 2,93 2,86 2,53 2,56 2,89 2,64 2,31 3,11 2,47 2,30 2,37 3,11

Průměr

1,95 2,21 1,96 2,46 2,77 2,68 2,20 2,75 2,77 2,39 2,44 2,76 2,32 2,33 2,48

34

ZAHRANIČNÍ OBCHOD S VEJCI Dovoz a vývoz vajec V roce 2006 došlo ke změně sledování v celní statistice. Do května jsou u dovozů i vývozů uváděny jak hmotnostní objemy, tak i objemy kusové. Postupně se přechází pouze na objemy kusové, které se vykazují v celní statistice a hlášení objemů hmotnostních již není povinné. V roce 2007 byly už v rámci celní statistiky uváděny pouze objemy kusové. Pro účely celkového objemu zahraničního obchodu se dovozy a vývozy konzumních vajec a vaječných hmot přepočítávají na kusy a ty se sčítají. Takto upravený zahraniční obchod je použit v celkové bilanci výroby a spotřeby vajec. V roce 2007 se dovezlo největší množství vajec od roku 1993. Dovoz vajec se zvýšil proti roku 2006 o 29,4 %. Toto množství představuje 771 992 tis. kusů vajec(konzumní vejce a vaječné hmoty přepočítané na kusy). Je zajímavé, že se v roce 2007 snížil proti roku 2006 dovoz konzumních vajec o 11,8 %, ale naopak se výrazně zvýšil dovoz vaječných hmot o 120,8 %. Vývoz konzumních vajec v roce 2007 proti roku 2006 se zvýšil o neuvěřitelných 232,5 % a byl od roku 2000 nejvyšší, zatímco vývoz vaječných hmot po přepočtu na kusy vajec se ve stejném období snížil o 13,3 %. V celkovém hodnocení objemu vývozu po přepočtu na kusy vajec se v roce 2007 objem vývozu zvýšil o 132,7 %. V roce 2008 za pět měsíců se objem dovozu konzumních vajec pohybuje na průměru úrovně za stejné období roku 2007. Ovšem dovozy vaječných hmot po přepočtu skoro dohánějí průměr roku 2007. Vývozy vajec i vaječných hmot od ledna do května letošního roku výrazně zaostávají za vývozy roku 2007. Dovoz konzumních vajec – skupina celních položek 04070030 Rok I. II. 2000 124 288 2001 248 62 2002 49 87 2003 108 122 2004 336 548 2005 691 884 2006 1 242 2 721 Pramen: Celní statistika

III. 588 313 630 233 1 261 1 709 2 610

IV. 669 164 191 289 630 1 689 1 739

V. 162 100 103 203 410 1 587 1 555

VI. 160 175 25 98 446 1 272 2 105

VII. 131 19 85 104 575 1 517 1 677

VIII. 190 78 28 266 1 005 3 184 1 971

IX. 203 99 108 399 1 472 1 895 2 284

(t)

X. 193 226 35 504 1 617 1 512 1 534

XI. 340 495 16 500 1 707 2 685 2 378

XII. 239 196 37 440 1 2017 2 470 2 017

Vývoz konzumních vajec – skupina celních položek 04070030 Rok I. II. 2000 221 199 2001 178 85 2002 499 369 2003 519 320 2004 654 423 2005 451 696 2006 779 263 Pramen: Celní statistika

III. 256 122 299 228 456 546 292

IV. 208 184 511 192 418 602 578

V. 378 283 628 888 1 468 683 484

VI. 307 312 494 1 124 1 008 598 439

VII. 289 302 917 677 780 479 486

VIII. 283 198 617 458 711 341 462

IX. 271 344 447 432 624 416 329

Celkem 3 288 2 175 1 395 3 266 11 254 21 096 23 833

(t) X. 237 375 474 285 693 591 675

XI. 185 382 475 407 1 017 364 349

XII. 211 342 303 210 599 470 327

Celkem 3 044 3 127 6 032 5 741 8 853 5 768 5 463

35

ZAHRANIČNÍ OBCHOD S VEJCI

Dovoz a vývoz konzum. vajec (CN 04070030) po změně sledování celní statistiky (ks) Měsíc Leden Únor Březen Duben Květen Červen červenec Srpen Září Říjen Listopad Prosinec Celkem Pramen: Celní statistika

2007 dovoz 23 830 000 19 495 000 47 154 000 27 078 000 17 100 000 21 209 000 17 477 000 20 632 000 29 886 000 49 649 000 55 719 000 36 419 000 365 648 000

2008 vývoz 5 714 000 6 380 000 75 562 000 8 201 000 7 622 000 8 582 000 8 578 000 5 882 000 4 779 000 4 049 000 24 629 000 155 937 000 315 924 000

Dovoz 10 591 000 24 951 000 29 293 000 56 346 000 9 350 000

vývoz 8 507 000 6 527 000 13 770 000 19 061 000 13 209 000

130 531 000

61 074 000

Země s největším podílem na dovozu konzumních vajec do ČR Rok Země 2000 Izrael 2001 Slovensko 2002 Litva 2003 Slovensko 2004 Polsko 2005 Polsko 2006 Polsko 2007 Polsko 2008* Slovensko Pramen: Celní statistika Poznámka: * 1 – 5 měsíc

Země Slovensko USA Slovensko Polsko Slovensko Litva Litva Litva Polsko

Země USA Německo Německo Litva Německo Německo Slovensko Slovensko Španělsko

Země Ukrajina Izrael Lotyšsko Bělorusko Litva Slovensko Maďarsko Rakousko Německo

Země Německo Čína Lichtenšt. Švýcarsko Bělorusko Španělsko Dánsko Španělsko Litva

Země s největším podílem vývozu konzumních vajec z ČR Rok Země 2000 Švýcarsko 2001 Německo 2002 Německo 2003 Německo 2004 Německo 2005 Německo 2006 Německo 2007 Rakousko 2008* Německo Pramen: Celní statistika Poznámka: * 1 – 5 měsíc

Země Německo Švýcarsko Švýcarsko Švýcarsko Švýcarsko Slovensko Švýcarsko Slovensko Polsko

Země Polsko Nizozemsko Belgie Belgie Slovensko Švýcarsko Rakousko Německo Nizozemsko

Země Nizozemsko Dánsko Nizozemsko Francie Belgie Belgie Nizozemsko Chorvatsko Dánsko

Země Slovensko Polsko Polsko Nizozemsko Rakousko Polsko Maďarsko Nizozemsko Maďarsko

Dovoz vaječných hmot – skupina celních položek 0408 2000 tuny 682 Kč/kg 87,62 Pramen: Celní statistika Poznámka: * 1 – 5 měsíc

2001 561 80,62

2002 985 67,26

2003 911 80,99

2004 1 701 64,30

2005 2 725 40,42

2006 3 059 41,95

2007 6 362 43,43

2008* 4 785 42,64

36

Vývoz vaječných hmot – skupina celních položek 0408 2000 tuny 572 Kč/kg 120,25 Pramen: Celní statistika Poznámka: * 1 – 5 měsíc

2001 511 106,38

2002 567 99,82

2003 598 92,62

2004 841 104,21

2005 998 74,39

2006 930 75,29

2007 790 86,38

2008* 660 56,57

Země s největším podílem na dovozu vaječných hmot do ČR Rok Země tuny 2000 Polsko 181 2001 Polsko 248 2002 Polsko 497 2003 Polsko 207 2004 Polsko 742 2005 Polsko 1 981 2006 Polsko 1 986 2007 Polsko 4 947 2008* Polsko 3 340 Pramen: Celní statistika Poznámka: * 1 – 5 měsíc

Země Belgie Belgie Belgie Belgie Německo Německo Německo Německo Německo

tuny 126 99 135 140 228 351 331 807 1 045

Země Indie Německo Německo Čína Čína Dánsko USA Dánsko Nizozemsko

tuny 116 70 131 125 217 69 90 137 163

Země Nizozemsko Nizozemsko Indie Argentina Belgie Belgie Dánsko Slovensko Dánsko

tuny 78 60 117 110 138 66 93 136 116

Země Dánsko Indie Argentina Indie Argentina Slovensko Belgie Maďarsko Slovensko

tuny 56 53 22 98 71 53 84 137 35

tuny 2 40 19 20 31 27 34 39 25

Země USA Moldavsko Moldavsko Moldavsko Indie Belgie Rakousko Rakousko Německo

tuny 1 4 7 7 19 27 18 10 8

Země s největším podílem na vývozu vaječných hmot z ČR Rok Země 2000 Slovensko 2001 Slovensko 2002 Slovensko 2003 Slovensko 2004 Slovensko 2005 Slovensko 2006 Slovensko 2007 Slovensko 2008* Slovensko Pramen: Celní statistika Poznámka: * 1 – 5 měsíc

tuny 325 219 300 473 542 450 450 501 418

Země Rakousko Rakousko Polsko Vel. Brit. Maďarsko Maďarsko Maďarsko Maďarsko Francie

tuny 160 151 174 79 197 168 337 190 109

Země Polsko Polsko Rakousko Bulharsko Rakousko Rakousko Dánsko Německo Maďarsko

tuny 83 97 66 20 40 30 34 46 99

Země Moldavsko Německo Ukrajina Dánsko Belgie Německo Německo Dánsko Rakousko

Dovozy konzumních vajec a vaječných hmot v tunách a tisíci kusech Rok

Vejce tuny 3 288 2 175 1 395 3 266 11 254 21 096 23 833 -

tis. kusů 57 211 37 845 24 273 56 828 195 820 367 070 414 694 365 648 130 531

Vaječné hmoty tuny tis kusů 628 39 432 561 30 896 985 44 784 911 60 216 1 701 94 756 2 725 148 300 3 059 184 016 6 362 406 344 4 785 306 224

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008* Pramen: Celní statistika Poznámka: * 1 - 5 měsíc Koeficient pro přepočet kg na kusy vajec: skořápková vejce 17,4 ks tekuté vaječné produkty 20 ks sušené vaječné produkty 72 ks

Celkem tis. kusů 96 643 68 741 69 057 117 044 290 576 409 700 598 710 771 992 436 755

ZAHRANIČNÍ OBCHOD S VEJCI

Vývozy konzumních vajec a vaječných hmot v tunách a tisíci kusech Rok

Vejce tuny 3 033 3 127 6 032 5 741 8 853 6 238 5 463 -

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008* Pramen: Celní statistika Poznámka: * 1 – 5 měsíc Koeficient pro přepočet kg na kusy vajec:

tis. kusů 52 966 54 410 104 957 99 893 154 042 108 541 95 056 315 924 61 074

Vaječné hmoty tuny tis kusů 572 41 132 511 36 688 567 40 824 598 43 056 841 60 552 998 57 992 930 64 844 790 56 204 660 27 728

skořápková vejce 17,4 ks tekuté vaječné produkty 20 ks sušené vaječné produkty 72 ks

Celkem tis. kusů 94 098 91 098 145 781 142 949 214 594 165 900 159 900 372 128 88 802

37

38

ZAHRANIČNÍ TRHY Bilance vajec v EU – 25 (tis. tun) Ukazatel 2004 Produkce 7 097 Dovoz 25 Vývoz 197 Domácí spotřeba 6 389 Spotřeba 15,09 (kg/obyv/rok) Pramen: Evropská Komise Poznámka: * prognóza ** předpověď

2005 7 003 29 196 6 215

2006* 6 733 39 203 6 079

2007** 6 806 43 184 6 023

14,87

14,25

14,42

Stavy nosnic v zemích EU podle způsobů chovu Evropská komise zveřejnila v květnu t.r. údaje za rok 2007 o počtech nosnic chovaných v EU podle jednotlivých způsobů chovu. Tato data nejsou sice ještě úplná, poprvé však hlásily tyto údaje také Bulharsko a Rumunsko. Především v Rumunsku je evidován velký počet nosnic chovaných ve volných chovech. Přitom by se jedná téměř výhradně o takzvané výběhy na dvoře. V průměru všech zemí EU, které poskytují údaje, je podle EK chováno 67 % slepic v klecovém systému. V alternativní chovech (tj. na podestýlce, s výběhem a v ekologickém) je chováno 33 % slepic. Bez Rumunska a Bulharska dosahuje tento podíl chovaných nosnic v EU 24,9 %, s tím, že se počty alternativních chovů již několik let zvyšují. V roce 2005 dosáhl jejich podíl 21,2 %, v roce 2006 to bylo již 22,5 %. Převážná většina slepic je chována podle EK v klecových chovech. V EU je považován chov nosnic na podestýlce za nejdůležitější alternativní chov a v roce 2007 bylo takto chováno 14,6 % nosnic, zatímco v roce 2006 to bylo jen 11,8 %. Podíl chovaných slepic s výběhem přitom mírně klesl z 8,5 % v roce 2006 na 7,9 % v roce 2007. Naopak se v roce 2007 meziročně zvýšil podíl slepic chovaných v ekologickém zemědělství o 0,2 % na 2,4 %.

slepic EU 25 podle ChovChov slepic v EUv25 podle typu typu chovu V roce 2007 v roce 2007

klecový klecový 75,1 %

ekologický ekologický 2,4 % 2,4 %

75,1 %

Pramen: ZMP podle Evropsk é komise

Pramen: ZMP podle Evropské komise

s výběhem

s výběhem 7,9 % 7,9 %

na podestýlce

na podestýlce 14,6 % 14,6 %

39

ZAHRANIČNÍ OBCHOD S VEJCI

Význam alternativních chovů se země od země výrazně liší. Rakousko je v rámci EU v tomto způsobu chovu nosnic nejdále, těsně za ním je Švédsko. V Rakousku se výrazně rozvíjí ekologické chovy (podíl 8,5 %). Ještě významnější jsou ekologické chovy v Dánsku, kde v roce 2007 dosahoval jejich podíl 16,4 %. V Německu je, podle údajů ze statistického zjišťování, v alternativních chovech evidováno 37,2 % slepic, tj. což je o 12,3 procentních bodů nad průměrem EU. Téměř 4,9 % slepic je v této zemi chováno v ekologických hospodářstvích. Podíl slepic ve volných chovech na podestýlce činil podle EK 10,3 %, v chovech s výběhem bylo evidováno 22,0 % a v klecových chovech 62,8 %. Také Itálie velmi silně investuje do nových systémů chovu slepic. Podle nejnovějších údajů z této země se více než 21,5 % všech slepic již v klecích nechová. V roce 2006 to bylo pouze 12 % a v roce 2005 dokonce jen 4 %. V ČR, na Slovensku, ve Španělsku a pobaltských republikách převažují stále ještě klecové chovy (přes 90 %). Počty slepic v EU a jejich podíl v jednotlivých chovech v roce 2007 Země

Počet slepic v tis. ks

Rakousko AT 5 271 Švédsko SE 5 598 Nizozemsko NL 29 960 Dánsko DK 3 062 Německo DE 47 513 Slovinsko SL 1 362 V. Británie UK* 29 800 Irsko IE 1 890 Maďarsko HU 6 823 Itálie IT 47 250 Finsko FI 4 172 Francie FR 43 579 Portugalsko PT 161 Belgie BE 9 197 Kypr CY 408 Estonsko EE 1 153 Polsko PL** 32 319 Slovensko SK* 5 592 ČR CZ 5 852 Španělsko ES 41 628 Litva LT 2 793 Rumunsko RO 41 640 Bulharsko BG 4 302 Poznámka: * rok 2006, ** bez domácích chovů Pramen: ZMP podle Evropské komise

klecový 30,1 42,4 45,9 54,5 62,8 62,9 63,8 66,5 74,1 78,5 80,0 81,2 83,0 83,7 87,3 92,1 92,6 94,0 95,8 97,2 98,0 12,6 70,1

Z toho v chovech v % na s výběhem podestýlce 18,4 43,0 0,3 57,3 12,1 39,7 5,6 23,4 10,3 22,0 0,3 36,5 27,2 6,0 31,7 0,2 1,4 24,2 1,3 17,8 18,2 12,4 3,1 17,0 5,3 10,0 4,1 8,4 2,7 5,1 0,2 7,1 6,0 4,0 1,5 1,2 2,0 86,0 1,9 29,9

ekologický 8,5 2,2 16,4 4,9 0,2 3,0 1,6 0,4 2,4 1,8 3,4 1,0 0,2 0,1 0,1 0,2 -

40

Vývoz vajec ze zemí EU 27 do třetích zemí v tis. t (ekvivalent vajec ve skořápce) Země

2007*

2007*/06 v% -10,8 -57,2 -3,9 +6,1 +107,2

2003

2004

2005

2006

Německo Belgie-Lux Španělsko Francie Řecko

19,2 3,4 4,1 17,2 0,0

26,7 6,6 5,4 16,7 1,1

29,6 6,4 4,9 14,3 0,7

28,7 8,8 6,9 14,6 0,0

25,6 3,8 6,6 15,5 0,1

Itálie Nizozemsko Portugalsko Velká Británie Polsko Rumunsko Maďarsko

4,7 25,9 0,9 1,0 0,0 0,2 5,6

2,9 38,1 1,2 1,6 3,2 0,0 4,8

3,1 48,5 1,3 2,0 2,9 0,0 4,2

2,8 49,8 1,5 1,4 2,9 0,0 3,5

3,8 48,4 1,3 1,7 3,2 0,0 1,1

+35,4 -2,9 -14,1 +23,2 +8,7 +40,0 -68,9

Česká Republika 1,5 EU 27 96 Poznámka. *předběžně Zdroj: Office de l’Élevage podle Eurostat

1,7 121

1,4 131

0,5 133

0,0 123

-99,8 -7,1

Produkce konzumních vajec v EU v tis. t (ekvivalent vajec ve skořápce) Země Francie Německo Španělsko Itálie Nizozemsko Velká Británie Belgie-Lux Řecko

2003

2004

2005

2006

2007*

920 768 839 744 423 630 195 116

945 757 873 742 558 715 209 116

930 772 824 737 550 583 179 112

908 745 782 704 558 567 168 107

895 765 744 705 563 558 150 104

2007*/06 v% -1,5 +2,7 -4,9 +0,1 +0,9 -1,6 -10,7 -2,8

113 5 379 514 369 301 1 722 7 100

101 5 140 540 366 270 1 700 6 840

104 4 996 540 366 280 1 708 6 704

104 4 918 540 366 275 1 704 6 622

0,0 -1,6 0,0 0,0 -1,8 -0,3 -1,2

Portugalsko 109 EU 15 5 076 Polsko 476 Rumunsko 362 Maďarsko 301 NEM 12 1 696 EU 27 6 772 Zdroj: Office de l’Élevage podle Eurostat Poznámka. * předběžně

Bilance konzumních vajec v EU 27 v tis. t Ukazatel

2006

2007*

2008**

Produkce Dovoz Vývoz

7 198 59 133

7 269 70 123

7 276 68 129

2008**/07* v% +0,1 -3,0 +5,0

Spotřeba 6 630 Zdroj: Office de l’Élevage podle Eurostat Poznámka. *předběžně, ** odhad

6 569

6 568

0,0